लोकप्रिय केक व्यंजनों। श्रेणी "घर का बना केक"

सरल सब कुछ सरल है!

8 अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक

तेजी से खाना बनाना!

यहाँ सभी केक के लिए व्यंजन हैं!

1. बेहद स्वादिष्ट "पंचो केक"

खाना बनाना:

1. गोरों को जर्दी से अलग करें। एक मजबूत फोम (एक मिक्सर के साथ 10 मिनट) में गोरों को मारो।

2. फिर, लगातार चलाते हुए 1 कप चीनी छोटी-छोटी मात्रा में डालते जाएं।

3. अंडे की जर्दी (एक बार में एक) डालें।

4. कोको को छलनी से छान लें ताकि गुठलियां न रहें, आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।

5. फिर, कई चरणों में, नींबू के रस और बेकिंग पाउडर से बुझा हुआ आटा और सोडा डालें।

6. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। बैटर को निकाल कर ओवन में रख दें। तैयार होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। यदि सतह पहले से ही बेक हो चुकी है, और बीच में

नहीं, आधार के शीर्ष को चर्मपत्र या पन्नी से ढक दें। केक को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

7. तैयार बिस्किट से 1.5-2 सेंटीमीटर ऊंचा केक काट लें, और बाकी को 3-4 सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें।

8. खट्टा क्रीम मारो। लगभग 10 मिनट तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और हवादार न हो जाए।

9. 1 कप दानेदार चीनी डालें, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

10. खट्टा क्रीम के साथ केक को चिकना करें, कुचल अखरोट डालें।

11. आटे के प्रत्येक टुकड़े को क्रीम में डुबोकर केक पर फैलाएं। केक को पहाड़ी के आकार में मोड़ो। केक को खट्टा क्रीम से भरें।

12. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक विशिष्ट पैटर्न लागू करें।

2. लोकप्रिय स्निकर्स केक

खाना बनाना:

मेरिंग्यू केक:

1. मैंने 7 प्रोटीन को 400 जीआर के साथ व्हीप्ड किया। चीनी, मैंने 26 सेमी के व्यास के साथ एक केक बनाया (मैंने कागज पर 24 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल बनाया, और फिर केक 26 सेमी तक धुंधला हो गया), और शेष मेरिंग्यू से अधिक छड़ें सूख गईं। मुझे लगता है कि 3-4 प्रोटीन का केक सामान्य होगा (1 प्रोटीन के लिए - 60 ग्राम चीनी)।

1. उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार और 150 ग्राम आलूबुखारा। कमरे का तापमान मक्खन) - हरा।

1. भुनी हुई मूंगफली, 200 ग्राम (या स्वादानुसार)

बेलन से पीसना बहुत अच्छा नहीं है।

बिस्किट:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन सफेद न हो जाए।

2. हराना जारी रखते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। फिर खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह फेंटें।

3. एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, सोडा और कोको।

मक्खन-अंडे-खट्टे क्रीम के मिश्रण में सूखी सामग्री डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि आटा घुल न जाए, लेकिन आटा अभी भी ढेलेदार है। जरूरी नहीं है कि आटे को जोर से मैदा से ही फेंटें।

5. अवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े केक पैन को मक्खन से चिकना कर लें और साँचे में 1/3 पूरा घोल भर दें। मैं 24 सेमी व्यास के सांचे का उपयोग करता हूं। 30-40 मिनट तक बेक करें। हम बिस्कुट को चाकू या लकड़ी की छड़ी से छेद कर बिस्कुट की तत्परता की जाँच करते हैं। अगर आटा स्टिक में नहीं चिपकता है तो बिस्किट को बाहर निकाला जा सकता है.

1. अगर आपको सूखा बिस्किट मिलता है, तो इसे चीनी की चाशनी में भिगो दें, या कॉम्पोट...

2. बिस्किट को ठंडा करें और लंबाई में दो हिस्सों में काट लें।

3. आधा क्रीम के साथ सतह को चिकनाई करें, नट्स के साथ मोटे तौर पर छिड़कें।

4. मेरिंग्यू केक के साथ कवर करें, क्रीम के साथ भी ग्रीस करें और नट्स के साथ छिड़के।

5. ऊपर से बिस्किट केक रखें, थोड़ा सा दबाएं।

6. चॉकलेट आइसिंग डालें और मेवे छिड़कें।

3. केफिर "नोचेंका" पर स्वादिष्ट चॉकलेट केक

खाना बनाना:

कुकिंग केक:

1. गर्म केफिर में सोडा डालें, मैदा, चीनी डालें, 2 अंडों में फेंटें और अच्छी तरह मिलाएँ। सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है, यह केफिर एसिड के कारण पूरी तरह से बुझ जाएगा। आटा पैनकेक की तरह तरल निकलेगा, इसलिए आप मिक्सर से भी हिला सकते हैं। तैयार आटे में, स्वाद के लिए कोको - 4 से 8 बड़े चम्मच डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। ताकि कोको में गांठ न लगे, इसे छलनी से छान कर निकाल सकते हैं.

2. साँचे के नीचे, मैंने चर्मपत्र कागज को काट दिया, किनारों को मक्खन से चिकना कर दिया और ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़के - ताकि केक चिपके नहीं। मैं 1 सेमी की मोटाई के साथ आटा डालता हूं। आपके फॉर्म के व्यास के आधार पर, आपको अलग-अलग संख्या में केक मिलेंगे।

क्रीम की तैयारी:

1. अंडे को एक मजबूत फोम में फेंटें, थोड़ा दूध और 2 बड़े चम्मच मैदा डालें, फिर से फेंटें। बाकी दूध को चीनी के साथ उबाल लें और आंच को कम से कम कर दें। एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए, अंडे के आटे के मिश्रण को उबलते मीठे दूध में डालें।

2. हम क्रीम के गाढ़ा होने तक, विशेष रूप से तल पर सावधानी से हलचल जारी रखते हैं। आमतौर पर इसमें 5-7 मिनट लगते हैं।

3. क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए, और तेल को क्रमशः कमरे के तापमान पर गर्म किया जाना चाहिए।

4. पूरी तरह से चिकना होने तक ठंडी क्रीम में गर्म तेल डालें।

यह केवल केक को क्रीम से चिकना करने के लिए रहता है और इसे कम से कम 4 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ देता है।

आप केक के शीर्ष को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं!

4. गाढ़ा दूध के साथ बेहद स्वादिष्ट केक "स्वीट फैंटेसी"

खाना बनाना:

आइए केक की देखभाल करें:

1. मक्खन पहले ही निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए.

2. अंडे फेंटें, चीनी डालें और फिर से फेंटें। चीनी घुलनी चाहिए।

3. अंडे-चीनी के मिश्रण को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं। मैदा, सोडा डालकर आटा गूंथ लें।

इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

4. फिर आटे को 3 भागों में बाँट लें और पतला बेलकर एक आयत बना लें। आपको विशेष रूप से आकार का निरीक्षण नहीं करना चाहिए, क्योंकि तब केक को काटने की आवश्यकता होगी, और सजावट के लिए ट्रिमिंग की आवश्यकता होगी।

5. प्रत्येक परत को बेकिंग शीट पर रखें और एक कांटा के साथ अलग-अलग जगहों पर छेद करें।

6. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

7. तैयार केक को थोड़ा ठंडा करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें और किनारों को काट कर एक समान आयत बना लें।

8. ट्रिमिंग्स को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं और एक समृद्ध रंग प्राप्त कर लें, और फिर काट लें। मैंने इसके लिए रोलिंग पिन का इस्तेमाल किया।

अब आप क्रीम कर सकते हैं।

1. चॉकलेट को पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, मैंने इसे माइक्रोवेव में एक दो मिनट के लिए एक छोटी गहरी प्लेट में रख दिया।

2. उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क को मक्खन और पिघली हुई चॉकलेट के साथ अच्छी तरह मिला लें।

3. मूंगफली को छीलकर बेलन से पीस लें, क्रीम में डालें और मिला लें।

4. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें।

5. आखिरी केक पर, ऊपर और किनारों को कोट करें।

6. ऊपर से क्रम्बस् और कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

7. केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि केक अच्छे से भीग जाए।

5. सबसे स्वादिष्ट "बिग स्ट्रॉबेरी पैनकेक"

खाना बनाना:

1. अंडे को नमक के साथ हल्का सा फेंटें।

2. बारी-बारी से आटा, दूध, पानी, पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह से फेंटें और हर कदम के बाद मिलाएँ।

3. पतले पैनकेक को गरम पैन में तल लें और क्रीम लगाने से पहले एक अलग साफ प्लेट में रख लें.

4. पानी के स्नान में चीनी और प्रोटीन डालें।

5. चीनी के घुलने तक फेंटते हुए पानी के स्नान में रखें।

6. गर्मी से निकालें और स्थिर चोटियों तक मिक्सर के साथ हरा दें।

7. धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मक्खन के टुकड़े न रहें। वेनिला डालें, आखिरी बार मिलाएँ।

8. पैनकेक के बीच और बाहर की तरफ थोड़ी सी क्रीम लगाएं।

9. पतले कटे हुए स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

10. केक को सख्त करने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

*सुधार: वैनिलिन 2 चम्मच नहीं है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं है ... सचमुच चाकू की नोक पर!

6. अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट "चॉकलेट केक" (आटे के बिना)!

खाना बनाना:

1. लोचदार फोम तक सफेद कोड़ा। आधी चीनी (75 ग्राम) डालें। 1 और मिनट के लिए मारो। बची हुई चीनी के साथ जर्दी को सफेद होने तक फेंटें। कोको डालें, हल्के हाथों मिलाएँ। यह इस चॉकलेट मास की तरह दिखना चाहिए।

2. इसमें धीरे-धीरे प्रोटीन मिलाएं।

3. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल की पतली परत से ग्रीस करें। आटा वितरित करें।

4. एक ओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करके लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। आटा पहले उठेगा और फिर गिरेगा - घबराओ मत, यह सामान्य है। क्रस्ट को ठंडा होने दें। इसे कागज से अलग 4 समान भागों में काट लें।

5. क्रीम बनाना। ऐसा करने के लिए, क्रीम को लगभग उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। आंच से उतारें और कटी हुई चॉकलेट डालें। हम हस्तक्षेप करते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चॉकलेट घुल न जाए और आपको एक सजातीय चॉकलेट क्रीम न मिल जाए।

6. शीर्ष परत, साथ ही किनारों को भी क्रीम के साथ चिकनाई की जाती है। हम तैयार केक को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

7. उसके बाद, आप आनंद ले सकते हैं ...

7. अनोखा "कसा हुआ" चीज़केक!

खाना बनाना:

1. अवन को 175 सी पर गरम करें। पाई डिश को तेल से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर मिलाएं। फिर मक्खन, कोको, चीनी और दूध डालें।

2. आटे को एक बॉल का आकार दें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, अधिमानतः एक या दो घंटे के लिए फ्रीजर में, ताकि आटा रगड़ने के लिए जितना संभव हो उतना सख्त हो जाए।

3. एक मिक्सिंग बाउल में क्रीम चीज़, अंडे की जर्दी, लेमन जेस्ट, वैनिला शुगर और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। कम से कम 2 मिनट तक फेंटें।

4. एक अलग कंटेनर में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि एक स्थिर झाग न बन जाए, लेकिन इसे जमने से रोकने के लिए इसे ज़्यादा न करें।

5. प्रोटीन को थोक (पनीर, आदि) के साथ मिलाएं।

6. आटे को फ्रिज से निकाल कर 2 भागों में बाँट लें, एक को कद्दूकस कर लें।

7. बिना मलाई के आटे को आकार में फैलाएं। फिर पनीर फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।

8. ऊपर से कसा हुआ आटा लगाएं।

9. लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। ठंडा करके परोसें।

8. स्वादिष्ट केक "मिनट" बिना पकाए!

खाना बनाना:

कुकिंग केक:

1. हम सभी सामग्री (आटा, गाढ़ा दूध, अंडा, सोडा) को मिलाकर केक के लिए आटा गूंथते हैं। हम आटे को 8 टुकड़ों में बांटते हैं।

2. तवे से बड़े व्यास का एक टुकड़ा बेल लें और पहले से गरम तवे पर रख दें।

3. एक मिनट बाद पलट दें (केक बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं).

4. हटाए गए केक को काट लें (स्क्रैप का उपयोग केक को छिड़कने के लिए किया जाएगा)।

क्रीम तैयार करना:

1. हम तेल को छोड़कर सभी घटकों को मिलाते हैं, और जोर से हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक आग पर रख देते हैं।

2. सबसे अंत में गरम क्रीम में मक्खन डालें।

एक केक बनाना:

1. केक को गर्म क्रीम से चिकना करें, ऊपर और किनारों को कुचले हुए टुकड़ों के साथ छिड़कें।

2. केक को कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

नाजुक, रसदार केक "तीन दूध" (टोर्टा डी ट्रेस लेचेस) एक हल्का वेनिला बिस्कुट है, जितना संभव हो उतना गीला और गीला। बेकिंग को केक में नहीं काटा जाता है और क्रीम के साथ लिप्त नहीं किया जाता है - एक रसीला टुकड़ा आत्मनिर्भर, अपने आप में स्वादिष्ट होता है और, इसकी सभी सादगी के लिए, आत्मविश्वास से श्रम-गहन डेसर्ट के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। नुस्खा का "हाइलाइट" प्रचुर मात्रा में संसेचन में निहित है, जिसमें तीन उत्पाद शामिल हैं - क्रीम, गाढ़ा दूध और केंद्रित दूध। मीठा मिश्रण जल्दी से बिस्किट में प्रवेश कर जाता है,

आसान केक पकाने की विधि

हाथ से बेक किया गया केक, विशेष रूप से उत्सव के लिए, उत्सव की मेज की सजावट है और परिचारिका के स्वाद और पाक कौशल के लिए एक वसीयतनामा है। सभी मेहमान मिठाई की मेज की प्रतीक्षा कर रहे हैं और लंबे समय तक पाक कृति को याद करते हैं। केक की कई रेसिपी हैं। हालांकि, आधुनिक परिचारिकाएं एक साधारण केक रेसिपी के बहुत शौकीन हैं, जिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और निश्चित रूप से किसी भी छुट्टी या साधारण चाय पार्टी की परिणति होगी।

ऐसे कई केक हैं, जिनकी रेसिपी माँ से बेटी को दी जाती है। बचपन से सबसे प्रसिद्ध और प्रिय में से एक "नेपोलियन" है। इस पेस्ट्री के लिए अविश्वसनीय संख्या में विकल्प हैं। उसके लिए एक अलग कहानी और एक क्रीम। एक बहुत ही नाजुक क्रीम में भिगोए हुए पफ केक आपको उदासीन नहीं छोड़ेंगे। हम सभी नेपोलियन केक रेसिपी को पसंद करते हैं जिसके लिए हम रखते हैं और सुधारते हैं। "एंथिल" केक भी एक सम्मानजनक स्थान रखता है। उन लोगों के लिए जो तैयारी की गति और लंबी बेकिंग प्रक्रिया की आवश्यकता की अनुपस्थिति की सराहना करते हैं, यह सबसे अच्छा विकल्प है। एक त्वरित, सरल और एक ही समय में फेस्टिव एंथिल केक रेसिपी, जिसका कुकीज़ और क्रीम के रूप में अपना आधार है, दोनों मीठे दाँत और स्वस्थ मिठाई पसंद करने वाली महिलाओं को पसंद आएगी। यदि आप सामग्री की सूची में मेवा, किशमिश या, उदाहरण के लिए, खसखस जोड़ते हैं, तो "एंथिल" न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बन जाएगा। कंपनी में एक नवागंतुक, लेकिन पहले से ही एक पसंदीदा और निश्चित रूप से किसी भी छुट्टी पर एक स्वागत योग्य अतिथि - यह पंचो केक है। यह अपने अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। प्रत्येक गृहिणी एक फोटो के साथ एक पंचो केक पकाने में सक्षम होगी, इसमें उसके लिए एक महान सुराग होगा।

यदि आप एक नए केक के साथ व्यंजनों के अपने संग्रह को फिर से भरने का निर्णय लेते हैं, तो हमारी वेबसाइट पर आप हर स्वाद के लिए कई बेहतरीन विकल्प पा सकते हैं।

कभी-कभी एक अनुभवी परिचारिका को भी कुछ सरल बनाने का विचार होता है, लेकिन साथ ही साथ सुंदर और स्वादिष्ट भी। उदाहरण के लिए, एक केक। एक साधारण नुस्खा में उपलब्ध घटक शामिल होने चाहिए, और पूरी प्रक्रिया में कम से कम समय और प्रयास लगना चाहिए। क्या आपको लगता है कि ऐसे व्यंजन केवल नाश्ते के लिए उपयुक्त होंगे? लेकिन नहीं! कई सरल हैं जो उत्सव की मेज पर भी बहुत योग्य दिखेंगे।

इस लेख में, हम सबसे सुंदर, स्वादिष्ट और पकाने में मुश्किल नहीं देखेंगे।

तर्कसंगत प्रस्ताव

समय और मेहनत कैसे बचाएं? कई तरीके हैं, जिनमें से सबसे आम अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग शामिल है। उदाहरण के लिए, आप केक बेक नहीं कर सकते हैं, लेकिन तैयार केक का उपयोग कर सकते हैं, और आपको बस पैक से क्रीम को पानी से पतला करने और उबालने की आवश्यकता है। लेकिन अक्सर ऐसे उत्पादों का असर निराशाजनक होता है। दूसरे रास्ते पर जाना बेहतर है - अपना केक खुद बनाएं। एक साधारण नुस्खा, निश्चित रूप से, तैयार सामग्री हो सकती है, लेकिन पूरी तरह से उनमें से नहीं।

"फुर्तीला नेपोलियन"

ऐसा केक तैयार करने के लिए, आपको किसी की आवश्यकता होगी प्रसिद्ध "कान" सभी के लिए एकदम सही हैं। आप किसी भी रूप का उपयोग कर सकते हैं जिसमें केक बनेगा। इसे क्लिंग फिल्म या पन्नी के साथ लाइन करें।

हमें 700 ग्राम कुकीज़ की आवश्यकता होगी। एक चौथाई भाग को अलग रख दें, टुकड़ों में तोड़ लें, बेलन से बेल लें। परिणामी टुकड़ा सजावट के लिए आवश्यक है। एक अच्छी क्रीम इस केक रेसिपी की पूरक होगी।

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार इसे पकाना आसान है। 300 मिलीलीटर उबला हुआ गाढ़ा दूध मिक्सर से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे मक्खन का एक पैकेट मिलाएं। उपयोग करने से पहले, तेल को मेज पर रखना चाहिए ताकि यह कमरे के तापमान पर नरम हो जाए। क्रीम चिकनी और एक समान होगी। एक कटोरी में, "कान" और क्रीम मिलाएं, ध्यान से फॉर्म भरें। केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, फिर बाहर निकाल लें, पलट दें और ऊपर और किनारों को टुकड़ों से ढक दें। ऐसा केक किसी भी तरह से नेपोलियन की अन्य किस्मों से कमतर नहीं है, जिसके साथ आपको बहुत अधिक छेड़छाड़ करनी होगी।

"जिंजरब्रेड कैसल"

निश्चित रूप से एक साधारण घर का बना केक के लिए यह नुस्खा बचपन से बहुत से परिचित है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो छोटी जिंजरब्रेड कुकीज की जरूरत पड़ेगी. यदि आप बड़े लोगों के सामने आते हैं, तो उन्हें लंबाई में टुकड़ों में काट लें। केले की क्रीम इस मिठाई के लिए एकदम सही है। एक गिलास वसा खट्टा क्रीम को मिक्सर से फेंटें, 2-3 बड़े चम्मच चीनी डालें। दो केलों को कांटे से मैश करके क्रीम में मिला लें। एक बड़ा भोजन तैयार करें। प्रत्येक जिंजरब्रेड को क्रीम में डुबोएं और उन्हें एक स्लाइड में एक महल के रूप में एक दूसरे के करीब रखें। कुछ घंटों के बाद, केक को टेबल पर परोसा जा सकता है।

"एंथिल"

यह केक कभी-कभी "डेम्बेल्स्की" नाम से पाया जाता है, क्योंकि सेना में कई लोगों के लिए यह एकमात्र मिठाई विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए, पके हुए दूध के साथ 800 ग्राम सरल कुकीज़, गाढ़ा दूध का एक जार और मक्खन का एक पैकेट लें। कुकीज को टुकड़ों में तोड़ लें, मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं, एक प्लेट में ढेर में रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ऐसी मिठाई आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलती है, और यह सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगती है। कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं कि सुंदरता सादगी में है।

घर पर एक साधारण केक के लिए इस नुस्खा में सुधार किया जा सकता है ताकि यह छुट्टी पर भी अच्छा लगे। पिघली हुई चॉकलेट के साथ उदारता से डालें और यह पूरी तरह से अलग तरीके से चमकेगी। और सजावट के लिए आप कॉकटेल चेरी, भुना हुआ मेवा, कैंडीड फल का उपयोग कर सकते हैं।

पनीर केला केक

कई लोगों को बचपन में भी ऐसे सिंपल केक ट्राई करने का मौका मिला है। कॉटेज पनीर डेसर्ट की तस्वीरों के साथ व्यंजन अक्सर उदासीन भावनाओं को जन्म देते हैं। सोवियत संघ में, यह मिठाई युवा माताओं और देखभाल करने वाली दादी के बीच बहुत लोकप्रिय थी।

इसे तैयार करने के लिए, 0.5 किलो पनीर को ब्लेंडर से फेंटें, इसमें स्वाद के लिए चीनी और क्रीम मिलाएं। दही का द्रव्यमान पर्याप्त मोटा होना चाहिए। किसी भी मीठी कचौड़ी को चौकोर या आयताकार आकार में 300 ग्राम तैयार कर लें. एक गिलास दूध में वनीला चीनी डालकर गर्म करें। कुकीज को दूध में डुबोकर फॉइल पर बिछाकर लगभग 10x30 सेंटीमीटर आकार का रास्ता बना लें। पनीर को ऊपर से कस कर बिछा दें, इसे घर का आकार दें। दोनों तरफ से दूध में भीगी हुई कुकीज की दीवारें बना लें. क्रॉस सेक्शन में, ऐसे केक में आमतौर पर त्रिकोणीय आकार होता है। इस साधारण मिठाई को तैयार करें, और न केवल बच्चों द्वारा, बल्कि वयस्कों द्वारा भी आपके काम की सराहना की जाएगी।

"बहुरूपदर्शक"

इस नाम के तहत कोई साधारण केक नहीं है। सच है, कभी-कभी इसे अलग तरह से कहा जाता है - "टूटा हुआ कांच", लेकिन यह नाम सभी को अच्छा नहीं लगता। इसे बहुरंगी जेली से तैयार किया जाता है।

पहले से सख्त होने के लिए 3-4 पैक अलग-अलग कंटेनर में रखें। जब यह पूरी तरह से सूख जाए तो इसे क्यूब्स में काट लें। 1.5 बड़े चम्मच के साथ 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम मारो। चीनी, स्टीम्ड जिलेटिन डालें, हिलाएं, रंगीन जेली क्यूब्स डालें। 300 ग्राम बिस्किट कुकीज, टुकड़ों में काट लें। एक सांचे में डालें और रात भर सख्त होने के लिए छोड़ दें। जब आप सांचे को पलटेंगे तो बिस्किट नीचे की तरफ होगा।

समान और सरल जेली केक गर्मियों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जब आप ओवन से परेशान नहीं होना चाहते हैं।

पागल पागल केक

ऐसे पेस्ट्री उन लोगों को भी खुश करेंगे जो किसी कारण से पशु उत्पाद नहीं खाते हैं। कुछ कुकबुक में, यह केक, जिसका सरल नुस्खा यूएसए से हमारे पास आया था, "वेगन केक" नाम से छिपा हुआ है। इसमें केवल हर्बल उत्पाद शामिल हैं।

1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। आटा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी और 1 चम्मच। सोडा। मिश्रण में 5 बड़े चम्मच डालें। एल कोको। 1 बड़ा चम्मच अलग से कनेक्ट करें। पानी, 0.5 बड़ा चम्मच। रिफाइंड तेल और 1.5 बड़े चम्मच। एल सिरका। दोनों भागों को मिलाएं, हिलाएं और सूखे सांचे में डालें। केक को पहले से गरम ओवन में सेंकना चाहिए, एक कटार के साथ तत्परता की जांच करना। केक बहुत फूला हुआ, सुंदर और सुगंधित होता है। आप इसे किसी भी पसंदीदा क्रीम से सजा सकते हैं।

आलसी केक "कीव"

यदि आप एक आसान बर्थडे केक रेसिपी की तलाश में हैं, तो यह एक लाइफसेवर हो सकता है। और यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयोगी हो सकता है जिनके पास ओवन नहीं है।

एक ब्लेंडर 250 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़ (उदाहरण के लिए, "जुबली") के साथ मारें। 100 ग्राम नरम मक्खन और 100 ग्राम गाढ़ा दूध डालें। माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में 100 ग्राम मिल्क चॉकलेट पिघलाएं और कुकीज के आटे में भी डालें। परिणामी द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें। क्लिंग फिल्म के साथ वियोज्य फॉर्म के निचले हिस्से को कवर करें, ध्यान से आधा द्रव्यमान वितरित करें। पन्नी के साथ कवर करें और दूसरे केक को मोल्ड करें। मोल्ड को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

इस समय, 200 ग्राम मेरिंग्यू कुकीज या किसी अन्य मेरिंग्यू-आधारित कुकीज को अपने हाथों से तोड़ें। एक सूखी कड़ाही में मुट्ठी भर अखरोट या मूंगफली भून लें। गाढ़ा दूध (1 बी) मक्खन (150 ग्राम) के साथ मारो, और फिर ध्यान से मेरिंग्यू क्रम्ब्स और नट्स डालें। केक को इकट्ठा करने का समय आ गया है। पहले केक पर आधा क्रीम लगायें, दूसरे केक से ढक दें और फिर से क्रीम फैला दें। आप इस तरह के केक को नट्स या मेरिंग्यू क्रम्ब्स से सजा सकते हैं। स्वाद के लिए, यह क्लासिक "कीव" की बहुत याद दिलाता है, और खाना पकाने में आपको केवल आधा घंटा लगेगा।

माइक्रोवेव में केक

क्या आप जानते हैं कि न केवल ओवन में आप एक स्वादिष्ट साधारण केक बना सकते हैं? नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा आपको यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि इस उद्देश्य के लिए एक नियमित माइक्रोवेव का भी उपयोग किया जा सकता है।

सबसे पहले, एक कांटा के साथ 2 अंडों को हल्के से फेंटें, और फिर उन्हें निम्नलिखित घटकों का आधा गिलास भेजें:

वनस्पति तेल;
दूध;
कोको;
चीनी।

सबसे अंत में एक गिलास मैदा में एक चुटकी बेकिंग पाउडर मिलाएं। आपको केक को 900 W मोड पर 5 मिनट के लिए बेक करने की आवश्यकता है। आपको इसे तुरंत प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है, इसे और 10 मिनट के लिए आराम दें - फिर इसे आसानी से मोल्ड से हटाया जा सकता है। तैयार बिस्किट को 2 केक में काटें, कस्टर्ड से फैलाएं, अपनी इच्छानुसार सजाएँ।

आप नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार जल्दी से कस्टर्ड तैयार कर सकते हैं। 2 यॉल्क्स और 80 ग्राम चीनी को पाउंड करें, धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच डालें। एल आटा और 400 ग्राम दूध। 1 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर माइक्रोवेव में रखें। निकालें, हिलाएं, एक मिनट के लिए वापस रख दें। औसतन, आपको 4-5 मिनट की आवश्यकता हो सकती है।

पैनकेक केक

एक साधारण नुस्खा, जिस पर हम आगे विचार करेंगे, एक कड़ाही में तलने की सलाह देता है। और केक को और भी सुंदर बनाने के लिए, हम चॉकलेट पेनकेक्स बनाएंगे - वे आश्चर्यजनक रूप से बर्फ-सफेद क्रीम के साथ संयुक्त हैं। आटा तैयार करने के लिए, एक गिलास मैदा में चार बड़े चम्मच कोकोआ और आधा गिलास चीनी मिलाएं। एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालें। अलग से, 350 मिलीलीटर गर्म दूध में एक अंडे और थोड़ी मात्रा में परिष्कृत वनस्पति तेल मिलाएं। कटोरे में एक कुआं बनाएं और उसमें तरल डालें। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

पेनकेक्स को गर्म पैन में बेक करने की आवश्यकता होती है। उन्हें नियमित पैनकेक की तुलना में अधिक फूला हुआ और गाढ़ा बनाएं, ताकि केक स्वादिष्ट बने।

इस तरह के उपचार के लिए एक क्रीम के रूप में, आप गुब्बारे में तैयार व्हीप्ड क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। पैनकेक केक को फिर से परत करें, केक के किनारों और शीर्ष को चिकना करें। ऊपर से पिघली हुई डार्क चॉकलेट डालें और फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

गाढ़ा दूध पर केक

और यहाँ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके केक बनाने की एक और बढ़िया रेसिपी है। यह मूल रूप से पैनकेक से अलग है, क्योंकि इसके लिए आटा नहीं डाला जाता है, बल्कि घना होता है, जिसे रोल करने की आवश्यकता होती है।

1 ख से आटा गूंथ लें। गाढ़ा दूध, 1 अंडा और 500 ग्राम आटा। बेकिंग पाउडर या स्लेक्ड सोडा डालें, अच्छी तरह से गूंधें, एक गांठ में रोल करें। यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ा जा सकता है। आटे को 7-8 भागों में काट लें, बेलन की सहायता से पैन के आकार का पतला बेल लें। केक को दोनों तरफ से फ्राई करें, ठंडा होने दें और केक बना लें। क्रीम चीज़ इस केक के लिए एकदम सही है। यह बहुत आसानी से तैयार हो जाता है - आपको बस 200 ग्राम मस्कारपोन और उतनी ही मात्रा में मक्खन को मिक्सर से फेंटना है, और फिर स्वाद के लिए पाउडर चीनी मिलाना है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कई मिठाइयां हैं जो घर पर आसानी से तैयार की जा सकती हैं। वे न केवल समय और प्रयास को बचाने में मदद करते हैं, बल्कि युवा गृहिणियों के लिए घरेलू खाना पकाने से परिचित होना शुरू करते हैं। यदि आप अभी पेस्ट्री कला सीखना शुरू कर रहे हैं, तो पहले सरल व्यंजनों में महारत हासिल करें - यह अधिक जटिल तकनीकों के लिए एक शानदार शुरुआत होगी।

तरह-तरह के मीठे पकौड़े। पहले केक इतालवी मूल के हैं। इतालवी में, एक हलवाई केक बनाने वाला होता है - टोर्टायो। प्रसिद्ध फ्रांसीसी कहावत "स्वाद विवादित नहीं हैं" इतालवी ध्वनियों में "केक के बारे में कोई विवाद नहीं है"।शब्द "केक" का अर्थ इतालवी में मुड़, पापी है, और केक के शीर्ष पर बने जटिल, पापी क्रीम सजावट को संदर्भित करता है।

केक आमतौर पर बड़े होते हैं (कभी-कभी बहुत बड़े - व्यास में एक मीटर तक) कन्फेक्शनरी कम सिलेंडर के रूप में या अंडाकार, आयताकार, त्रिकोणीय, और यहां तक कि पिरामिड और शंक्वाकार आकार के होते हैं।

केक के लिए एक सामान्य बाहरी विशेषता उनकी सजावटी रूप से संसाधित सतह है, जिसके लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है, एक आकर्षक उत्पाद बनाने के सामान्य लक्ष्य के साथ, कन्फेक्शनरी के संदर्भ में भिन्न।

चूंकि केक मुख्य रूप से औपचारिक होते हैं, उत्सव के उत्पाद लोगों के पारिवारिक या सामाजिक जीवन में कुछ घटनाओं के साथ मेल खाते हैं, उनकी उपस्थिति, बाहरी सतह, डिजाइन, सजावटी गुण लोगों के लिए उनके मौलिक, आवश्यक गुणों की तुलना में बहुत अधिक भूमिका निभाते हैं। इसलिए, केक को उनकी तैयारी के प्रकार और आटे के प्रकार से नहीं, बल्कि उन नामों से अलग करने की प्रवृत्ति, जो उन्हें उनके दृश्य, बाहरी विशेषता से अलग करते हैं, रोजमर्रा की जिंदगी और व्यापार में प्रवेश और मजबूत हो गए हैं: चॉकलेट केक, फल, क्रीम, आदि। ।, और कभी-कभी उन नामों से जिनका कन्फेक्शनरी से कोई लेना-देना नहीं होता है और वे छिप जाते हैं, लेकिन केक की सामग्री को बिल्कुल भी नहीं दर्शाते हैं: "उपहार", "युवा", "परी कथा", "वर्षगांठ" , आदि - और केवल विज्ञापन उद्देश्यों के लिए स्वीकार किए जाते हैं।

पाक कला: “यूरोप से प्यार से। ए से जेड तक बेकिंग »

कन्फेक्शनरी के संदर्भ में सभी केक को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है:

असली केक या पूरे बेक किए गए केक. ये, वास्तव में, मीठे पाई हैं, जो अक्सर आधे खुले या बंद होते हैं, साथ ही ठोस पेस्ट्री आटा उत्पाद, जो बेकिंग के बाद, केवल थोड़ा सा सजावटी रूप से शीशे का आवरण, साइट्रोनेट ओवरले (देखें), आदि लगाकर संसाधित होते हैं। मीठे हिस्से में जैम, मेवा, शहद होता है और ज्यादातर मामलों में आटा खमीर होता है। इस प्रकार का केक गुणवत्ता में सबसे अच्छा है, क्योंकि यह लोक राष्ट्रीय मीठे उत्पादों से विकसित हुआ है, मुख्य रूप से पूर्वी लोगों के, लंबे, पूरी तरह से आटा प्रसंस्करण के माध्यम से प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाली खाद्य सामग्री से तैयार किया गया है और कुल मिलाकर, एक स्वादिष्ट, स्वस्थ दे रहा है , पौष्टिक उत्पाद।

इतालवी शैली के केक, जिसमें आटा वाला भाग - नीचे, बाहरी आवरण (दीवारें), और कभी-कभी ऊपर का आवरण - मीठे - फल, मलाईदार - भरने वाले भाग से अलग से बेक किया जाता है और जो पहले से ही ठंडा किसी भी भरने से भरा होता है। इतालवी केक को इकट्ठा किया जा सकता है और अल्पकालिक माध्यमिक प्रसंस्करण, जिसका उद्देश्य या तो इस तरह के केक में डाली गई भिन्न सामग्री को फ्यूज करना है, या उनकी सतह को चमकाना, इसे टिंट करना है।

मिश्रित केक। विभिन्न सामग्रियों से बने केक का सबसे आम और सबसे विविध समूह, लेकिन एक विधि के अनुसार: उन्हें विभिन्न प्रकार के आटे से इकट्ठा किया जाता है (आटा को अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में अलग से बेक किया जाता है, फिर परतों में लगाया जाता है और अलग तरीके से संसाधित किया जाता है - संसेचन) , धुंधला करना, दबाना, सजावटी पैटर्न लगाना, टुकड़े करना और आदि)।

लागू परीक्षण के अनुसार, इस समूह को निम्नलिखित में विभाजित किया गया है केक के प्रकार:

फ्रेंच।बिस्किट या पफ पेस्ट्री से बनाया जाता है। बिस्किट का आटा विभिन्न स्वादों (कॉफी, कोको, बादाम) के साथ हो सकता है और अलग-अलग रंग (अंडे का पीला, हल्का भूरा, गहरा शाहबलूत) हो सकता है। इसे बड़े बिस्कुट से क्षैतिज रूप से संकीर्ण स्लाइस में काटा जाता है ताकि केक में तीन (दो नहीं, जैसा कि हम करते हैं) बिस्किट परतें हैं। बिस्किट परतों को रम या कॉन्यैक युक्त सिरप के साथ लगाया जाता है, और फिर एक दूसरे पर आरोपित किया जाता है, बारी-बारी से मुरब्बा, जैम, क्रीम के साथ धब्बा।

पफ पेस्ट्रीपतले चौड़े केक (या पतली चादरें भी) के साथ तुरंत बेक किया हुआ। वे बिस्कुट की तरह न तो खाई जाती हैं और न ही चाशनी में भिगोई जाती हैं, लेकिन सीधे एक दूसरे के ऊपर परतों में आरोपित होती हैं; परतों को अधिक तरल के साथ लिप्त किया जाता है - बिस्कुट - क्रीम की तुलना में। पफ पेस्ट्री या वेफल्स उन पर लगाई गई क्रीम के प्रभाव में धीरे-धीरे खुद को नरम कर लेते हैं, इसलिए ऐसे केक कम से कम 6 घंटे बनाने के बाद खड़े रहते हैं, ताकि पूर्ण संसेचन हो।

विनीज़सिद्धांत रूप में, वे फ्रेंच वाले की तरह ही लगाए जाते हैं, लेकिन केक के आधार के लिए खमीर विनीज़ आटा का उपयोग किया जाता है, और व्हीप्ड क्रीम का उपयोग बिस्कुट, वफ़ल और विशेष रूप से पफ पेस्ट्री में किया जाता है। जैम और कॉन्यैक, दूध-चॉकलेट और दूध-कॉफी के संयोजन के बजाय, अंडे की क्रीम के साथ व्हीप्ड क्रीम का संयोजन मुख्य रूप से धब्बा और संसेचन के लिए उपयोग किया जाता है।

वेफर केक।सबसे नीरस, "उबाऊ" प्रकार के केक, जिसमें कॉफी या चॉकलेट घने और नमी मुक्त प्रसार के साथ वेफर्स होते हैं, जो अक्सर जल्दबाजी में तैयार किए गए गैनेज द्रव्यमान (देखें) होते हैं। ये केक परिवहन के लिए अधिक सुविधाजनक हैं, उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन वे स्वाद में खुरदरे, नीरस होते हैं।

रेत केक।वे अलग से पके हुए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री केक से तैयार किए जाते हैं, जिन्हें बाद में केक में लगाया जाता है। आटा आधार गर्भवती नहीं है, लेकिन धब्बा हमेशा फल और बेरी, मुरब्बा होता है। ऊपर से, ऐसे केक को साधारण चीनी के टुकड़े से चमकाया जाता है, और फिर क्रीम या अनुप्रयोगों से सजाया जाता है। अधिक वजन और अधिक वजन वाले लोगों के लिए यह सबसे सस्ता और "खतरनाक" प्रकार का केक है।

"तरल" केक(यूके के लिए विशिष्ट)। एक गहरे चीनी मिट्टी के बर्तन (या गहरे कांच के बने पदार्थ) के तल पर बिस्किट के आटे की एक परत रखी जाती है, फिर पूरी डिश बिस्कुट, अखरोट कुकीज़, दादी से किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों (कभी-कभी स्क्रैप) से भर जाती है, पूरी तरह से अव्यवस्था में, ताकि तैयार कुकी के टुकड़ों के बीच ज्यादा से ज्यादा गैप हो। जब पकवान लगभग पूरी तरह से भर जाता है, तो पहले इसमें कॉन्यैक सिरप डाला जाता है, फिर तरल मुरब्बा और, विभिन्न कुकीज़ के कई टुकड़े डालकर, मक्खन-अंडे की मिठाई क्रीम को किनारे पर डाला जाता है। इस केक की सतह पर कैंडीड फल, साइट्रोनेट, ग्राउंड नट्स रखे जा सकते हैं, और केक को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस प्रकार के केक को किसी सजावट, किसी अतिरिक्त काम की आवश्यकता नहीं होती है - यह निर्माण तकनीक के मामले में सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट में से एक है। इसने फ्रेंच छींटाकशी के लिए सभी प्रकार की धूमधाम के लिए ब्रिटिश अवमानना को दर्शाया, और सच्ची सामग्री और स्वाद के महत्व पर जोर दिया: एक केक, जिस पर सजाने के लिए कोई प्रयास नहीं किया गया था, सबसे स्वादिष्ट, या कम से कम एक में से एक निकला सबसे स्वादिष्ट।

रचनात्मक केक।पूरी तरह से दही-आटा कन्फेक्शनरी द्रव्यमान से बेक किए गए केक को उठाने वाले एजेंटों (सोडा, क्रेमोर्टार, बेकिंग पाउडर) के अतिरिक्त के साथ। ये स्वादिष्ट, सुखद, स्वस्थ केक हैं, जिनकी सतह को चीनी और प्रोटीन आइसिंग के साथ लेपित किया जाता है, और फिर नियमित आटा केक की तरह ही सजाया जाता है।

GOST के अनुसार बेकिंग। हमारे बचपन का स्वाद!

केक सजाने की तकनीक:

1.सतह ग्लेज़िंग(केक का शीर्ष कवर) ग्लेज़, अंडे का सफेद भाग, मोटी क्रीम के साथ, सूखने के बाद।

2. अनुप्रयोग- चॉकलेट, कारमेल, कैंडीड फल, साइट्रोनेट आदि से बने तैयार सजावटी तत्व (गेंद, पत्ते, सितारे, आदि) लगाना।

3. पेस्ट्री बैग, एक सिरिंज और कॉर्नेट के एक सेट का उपयोग करके क्रीम (क्रीम) के साथ सजाने, कागज या कार्डबोर्ड से बने पूर्व-तैयार स्टेंसिल का उपयोग करके, पेस्ट्री शेफ केक पर दोहराता है। पोखलेबकिन। 2005.)

1. स्वादिष्ट "पंचो केक"

खाना पकाने की प्रक्रिया:

2. फिर, लगातार चलाते हुए 1 कप चीनी छोटी-छोटी मात्रा में डालते जाएं।

3. अंडे की जर्दी (एक बार में एक) डालें।

4. कोको को छलनी से छान लें, ताकि गांठ न रहे, डालें बैटर में डालें और धीरे से मिलाएँ।

5. फिर, कई चरणों में, नींबू के रस और बेकिंग पाउडर से बुझा हुआ आटा और सोडा डालें।

6. सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। बैटर को निकाल कर ओवन में रख दें। तैयार होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। यदि सतह पहले से ही बेक की हुई है, लेकिन बीच में नहीं है, तो आधार के शीर्ष को चर्मपत्र या पन्नी के साथ कवर करें। केक को लगभग एक घंटे तक बेक किया जाता है।

9. 1 कप दानेदार चीनी डालें, लगभग 5 मिनट तक फेंटें।

10. खट्टा क्रीम के साथ केक को चिकना करें, कुचल अखरोट डालें।

12. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक विशिष्ट पैटर्न लागू करें।

2. लोकप्रिय स्निकर्स केक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मेरिंग्यू केक: 400 जीआर के साथ 7 प्रोटीन मारो। चीनी, 26 सेमी के व्यास के साथ एक केक बनाएं (कागज पर 24 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल बनाएं, और फिर केक 26 सेमी तक फैल जाएगा), और शेष मेरिंग्यू स्टिक्स को सुखाएं। 3-4 का केक प्रोटीन सामान्य होगा (1 प्रोटीन के लिए - 60 जीआर। चीनी)।

मलाई:उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक जार और 150 ग्राम आलूबुखारा। कमरे का तापमान मक्खन) - हरा।

मेवे:भुनी हुई मूंगफली, 200 ग्राम (या स्वादानुसार) चकले से पीस लें, बहुत छोटा नहीं है।

बिस्किट:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि मक्खन सफेद न हो जाए।

3. एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, नमक, सोडा और कोको।

5. अवन को 160°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े केक पैन को मक्खन से चिकना कर लें और साँचे में 1/3 पूरा घोल भर दें। 24 सेमी व्यास का एक साँचा अच्छा काम करेगा। हम बिस्कुट को चाकू या लकड़ी की छड़ी से छेद कर बिस्कुट की तत्परता की जाँच करते हैं। अगर आटा स्टिक में नहीं चिपकता है तो बिस्किट को बाहर निकाला जा सकता है.

केक:

1. अगर आपको सूखा बिस्किट मिलता है, तो इसे चीनी की चाशनी, या रिच कॉम्पोट के साथ भिगोएँ ...

2. बिस्किट को ठंडा करें और दो हिस्सों में काट लें।

3. आधा क्रीम के साथ सतह को चिकनाई करें, नट्स के साथ मोटे तौर पर छिड़कें।

4. मेरिंग्यू केक से ढक दें, क्रीम से भी चिकना करें और छिड़केंबी पागल

5. ऊपर से बिस्किट केक रखें, थोड़ा सा दबाएं।

6. चॉकलेट आइसिंग डालें और मेवे छिड़कें।

3. स्वादिष्ट चॉकलेट केफिर केक "नोचेंका"

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कुकिंग केक:

2. मोल्ड के नीचे, मैंने चर्मपत्र कागज, किनारों को काट दिया मैं मक्खन के साथ चिकना करता हूं और ब्रेडक्रंब या सूजी के साथ छिड़कता हूं - ताकि केक चिपक न जाएं। मैं 1 सेमी की मोटाई के साथ आटा डालता हूं। आपके फॉर्म के व्यास के आधार पर, आपको अलग-अलग संख्या में केक मिलेंगे।

क्रीम की तैयारी:

2. हम क्रीम के गाढ़ा होने तक, विशेष रूप से तल पर सावधानी से हलचल जारी रखते हैं। इसमें आमतौर पर 5-7 मिनट लगते हैं।

4. पूरी तरह से चिकना होने तक ठंडी क्रीम में गर्म तेल डालें। यह केवल केक को क्रीम से चिकना करने के लिए रहता है और इसे कम से कम 4 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ देता है। आप केक के शीर्ष को अपनी पसंद के अनुसार सजा सकते हैं!

4. बेहद स्वादिष्ट गाढ़ा दूध के साथ केक "मीठा फंतासी"

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आइए केक की देखभाल करें:

1. मक्खन पहले ही निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए.

2. अंडे फेंटें, चीनी डालें और फिर से फेंटें। चीनी घुलनी चाहिए।

3. अंडे-चीनी के मिश्रण को खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ मिलाएं। मैदा, सोडा डालकर आटा गूंथ लें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

6. ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें।

8. ट्रिमिंग्स को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें ताकि वे अच्छी तरह से सूख जाएं और एक समृद्ध रंग प्राप्त कर लें, और फिर पीस लें (एक विकल्प के रूप में, रोलिंग पिन के साथ रोल करें)।

अब आप कर सकते हैं मलाई:

1. चॉकलेट को पिघलाएं। ऐसा करने के लिए, इसे माइक्रोवेव में एक छोटी सी गहरी प्लेट में दो मिनट के लिए रख दें।

3. मूंगफली को छीलकर बेलन से पीस लें, क्रीम में डालें और मिला लें।

4. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें।

5. आखिरी केक पर, ऊपर और किनारों को कोट करें।

6. ऊपर से क्रम्बस् और कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

7. केक को 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि केक अच्छे से भीग जाए।

5. बहुत स्वादिष्ट "बिग स्ट्रॉबेरी पैनकेक केक"

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे को नमक के साथ हल्का सा फेंटें।

4. पानी के स्नान में चीनी और प्रोटीन डालें।

5. चीनी के घुलने तक फेंटते हुए पानी के स्नान में रखें।

6. गर्मी से निकालें और स्थिर चोटियों तक मिक्सर के साथ हरा दें।

8. पैनकेक के बीच और बाहर की तरफ थोड़ी सी क्रीम लगाएं।

9. पतले कटे हुए स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें और पाउडर चीनी छिड़कें।

10. केक को सख्त करने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

* नुस्खा के लिए सुधार: वैनिलिन 2 चम्मच नहीं है, लेकिन काफी ... सचमुच एक चाकू की नोक पर!

6. अवास्तविक स्वादिष्ट " चॉकलेट केक"(कोई दर्द नहीं)!

खाना पकाने की प्रक्रिया:

2. इसमें धीरे-धीरे प्रोटीन मिलाएं।

5. हम क्रीम बनाते हैं।ऐसा करने के लिए, क्रीम को लगभग उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। आंच से उतारें और कटी हुई चॉकलेट डालें। हम हस्तक्षेप करते हैं, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि चॉकलेट घुल न जाए और आपको एक सजातीय चॉकलेट क्रीम न मिल जाए।

7. उसके बाद, आप आनंद ले सकते हैं ...

7. अद्वितीय "कसा हुआ" चीज़केक

खाना पकाने की प्रक्रिया:

5. प्रोटीन को थोक (पनीर, आदि) के साथ मिलाएं।

6. आटे को फ्रिज से निकाल कर 2 भागों में बाँट लें, एक को कद्दूकस कर लें।

7. बिना मलाई के आटे को आकार में फैलाएं। फिर पनीर फिलिंग को समान रूप से फैलाएं।

8. ऊपर से कसा हुआ आटा लगाएं।

9. लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। ठंडा करके परोसें।

8. स्वादिष्ट केक "मिनट" (बिना पकाए)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

कुकिंग केक:

2. तवे से बड़े व्यास का एक टुकड़ा बेल लें और पहले से गरम तवे पर रख दें।

3. एक मिनट बाद पलट दें (केक बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं).

4. हटाए गए केक को काट लें (स्क्रैप का उपयोग केक को छिड़कने के लिए किया जाएगा)।

क्रीम तैयार करना:

2. सबसे अंत में गरम क्रीम में मक्खन डालें।

एक केक बनाना:

2. केक को कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

9. सभी महिलाओं द्वारा पसंद किया जाता है केक कबूतर का दूध"(बिना पकाए)

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गिलास ठंडे पानी के साथ चॉकलेट परत के लिए 10 ग्राम जिलेटिन डालें। इसे पकने दें।

चीनी (4 बड़े चम्मच) और कोको पाउडर (4 बड़े चम्मच, मैंने Nesquik लिया) मिलाएं। जब जिलेटिन फूल जाए तो इसमें चीनी और कोको मिलाएं। जिलेटिन भंग करने के लिए गरम करें।

तैयार पैन (तेल से सना हुआ) में डालें। मिश्रण को 20-30 मिनट के लिए सेट होने के लिए फ्रीजर में रख दें।

जिलेटिन (20 ग्राम) 1 कप ठंडा दूध डालें। जिलेटिन को फूलने दें।

खट्टा क्रीम, मस्कारपोन, कम वसा वाली क्रीम और 1 गिलास चीनी को गाढ़ा होने तक फेंटें।

हम दूध में सूजे हुए जिलेटिन को गर्म करते हैं और मिक्सर को बंद किए बिना दूध द्रव्यमान के साथ एक कंटेनर में डालते हैं, और पूरी तरह मिश्रित होने तक हराते हैं। द्रव्यमान को ठंडा करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम फ्रीजर से जमे हुए चॉकलेट परत के साथ मोल्ड निकालते हैं। ऊपर से सफेद परत डालें। हम पूरी तरह से जमने तक फ्रिज में रख देते हैं। रात भर छोड़ना अच्छा है। फॉर्म को उलट दें और.....का आनंद लें!

केक उत्सव की मेज की मुख्य सजावट है। हालांकि, तैयार उत्पाद खरीदना जरूरी नहीं है। घर पर पकाया जाता है, अपने हाथों से, अपनी आत्मा के टुकड़े से - क्या स्वादिष्ट हो सकता है?

साइट पर आपको सबसे लोकप्रिय केक के लिए स्पष्ट स्पष्टीकरण, चरण-दर-चरण फ़ोटो, सटीक खुराक और खाना पकाने के रहस्यों के साथ व्यंजन मिलेंगे।

हमारे संग्रह में विभिन्न प्रकार के होममेड और साधारण केक शामिल हैं - शहद केक, खट्टा क्रीम, चॉकलेट, बिस्किट।

हर गृहिणी के पास एक नुस्खा होता है जो उसकी माँ या दादी ने उसे दिया होता है। एक नियम के रूप में, यह एक क्लासिक नेपोलियन या हनी केक है। लेकिन कभी-कभी आप वास्तव में बचपन के परिचित स्वाद को एक नए संस्करण में आज़माना चाहते हैं। अपनी पसंदीदा मिठाई को एक नई सॉस के साथ, या बल्कि, एक अलग क्रीम के साथ तैयार करें। यहां आपको कई तरह के विकल्प मिलेंगे - क्लासिक कस्टर्ड, खट्टा क्रीम, मलाईदार, पनीर, प्लॉम्बिर और चार्लोट, केला और चॉकलेट चिप्स, जामुन और यहां तक कि सूजी के साथ। यदि आप इसे किसी वयस्क कंपनी के लिए तैयार कर रहे हैं, तो आप क्रीम में थोड़ी शराब मिला सकते हैं।

साइट के पृष्ठ खाना पकाने और स्वयं केक के लिए विभिन्न व्यंजनों की पेशकश करते हैं। केक के लिए, आप पफ और कचौड़ी के आटे का उपयोग कर सकते हैं। आप जो भी चुनते हैं, किसी भी मामले में, आपको एक वास्तविक कृति मिलेगी।

बेशक, तैयार पाक उत्पाद खरीदना बहुत आसान है। खासकर जब से केक बहुत सुंदर लग रहा है। हालाँकि, होममेड केक को सजाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। हमारी कुशल परिचारिकाओं के सुझावों से यह बहुत आसान हो जाएगा।

आज मैस्टिक की मदद से विभिन्न प्रकार के व्यंजन देना बहुत लोकप्रिय हो गया है। इसे तैयार करने के लिए आपको केवल पाउडर चीनी, मिल्क पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क चाहिए। इसे एक अलग रंग बनाने के लिए - थोड़ा सा फूड कलरिंग डालें। प्लास्टिसिन से बचपन की तरह मीठी सामग्री और मूर्तियां मिलाएं।

एक शिलालेख बनाना चाहते हैं? हमारी साइट के पन्नों पर आपको ड्राइंग ग्लेज़ - आइसिंग बनाने की विधि मिलेगी।

मिरर ग्लेज़ में डेसर्ट बहुत प्रभावशाली लगते हैं। ऐसा लगता है कि घर पर ऐसी सुंदरता बनाना असंभव है। इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, आपको नुस्खा का सख्ती से पालन करना होगा। यदि आप द्रव्यमान में सुनहरे या चांदी के रंग का पाउडर मिलाते हैं, तो आपको न केवल एक दर्पण के साथ, बल्कि एक शानदार मोती की चमक के साथ शीशा भी मिलेगा।

गर्मियों में, केक के हल्के संस्करण बहुत लोकप्रिय होते हैं - फल, जेली, पनीर, जिन्हें बेक करने की भी आवश्यकता नहीं होती है। जो लोग इस आंकड़े का पालन करते हैं, वे भी अपनी कम कैलोरी सामग्री से प्रसन्न होंगे।

आधार के रूप में, आप पफ पेस्ट्री, वफ़ल केक या मार्शमॉलो ले सकते हैं। आप अपने बच्चों के साथ ऐसी विनम्रता बना सकते हैं - यह न केवल स्वादिष्ट, बल्कि रोमांचक भी निकलेगी।

इसके अलावा, स्वादिष्ट और सरल डेसर्ट नौसिखिए गृहिणियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए अपील करेंगे जो स्टोव पर बहुत समय बिताने के आदी नहीं हैं - मिठाई तैयार करने में केवल 20-30 मिनट लगते हैं। आपको बस बेस को मोड़ना है और इसे क्रीम से स्मियर करना है।

केक को नर्म और मुलायम बनाने के लिए इसे कई घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ दिया जाता है।

हमारी पाक साइट के पन्नों पर आपको विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए अन्य दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे जो न केवल उत्सव की मेज को सजाएंगे, बल्कि आपके सामान्य आहार में भी विविधता लाएंगे। उन लोगों के लिए जो एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं और अपना वजन देखते हैं, "कम कैलोरी भोजन" अनुभाग मदद करेगा। यदि आप विदेशी व्यंजनों के समर्थक हैं, तो सुशी या पिज्जा पेज आपके लिए उपयुक्त होंगे।

यदि आपको अपनी क्षमताओं पर भरोसा नहीं है - हमारी परिचारिकाओं की सलाह आपको सबसे कठिन व्यंजन भी तैयार करने में मदद करेगी।

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