सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के लिए लोकप्रिय व्यंजन। सब्जियों से तैयारियां

एक बार मैंने सोचा था कि रिक्त स्थान मेरे नहीं थे। लेकिन जब मैंने अपने हाथों से सर्दियों के लिए कुछ घर का बना तैयारी करने की कोशिश की, तो मुझे आश्चर्य हुआ कि यह कितना स्वादिष्ट था। मुझे नहीं पता कि मेरा मूल्यांकन वस्तुनिष्ठ है, लेकिन किसी कारण से मुझे ऐसा लगता है कि मेरे मसालेदार टमाटर और मेरे मसालेदार खीरे सबसे स्वादिष्ट हैं। यहां काम पर कुछ जादू होना चाहिए। जो, वैसे, मैं इस साइट का ऋणी हूं। "सर्दियों के लिए घर की तैयारी" खंड के आगमन के साथ, मैं तैयारियों के प्रति अपने पूर्वाग्रह को दूर करने में कामयाब रहा। खीरे, जार की पंक्तियों के एक पूर्ण स्नान के बचपन के चित्रों से अच्छी तरह से याद किया जाता है कि किसी कारण से बड़े बर्तन में खाली उबला हुआ था, जिसके बाद तोप शॉट की दूरी पर उनसे संपर्क करना बिल्कुल असंभव था। घर की तैयारियों की ये सभी वास्तविकताएँ: गुड़ के शरबत के साथ बेसिन, एक थकी हुई माँ की आकृति, मक्खन की एक विशाल टोकरी पर झुकी हुई। सामान्य तौर पर, जब मैं बड़ा हुआ, तो मैंने अपने लिए फैसला किया: "नहीं, खाली नहीं!"

लेकिन सब कुछ बहता है और सब कुछ बदल जाता है, और अब, तत्काल गोभी से शुरू होकर, मैं, अपने लिए अगोचर रूप से, जाम और मुरब्बा तक पहुंच गया। मैं भी अब जैम बनाता हूँ। और मुझे सर्दियों के लिए घर की तैयारियों के लिए अपनी माँ के व्यंजनों को आपके साथ साझा करते हुए खुशी हो रही है। उसके बारे में सब कुछ स्वादिष्ट और अद्भुत है। तो लंबी सर्दियों की शामों में प्रक्रिया और चाय पार्टियों का आनंद लें।

तोरी सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई

सर्दियों के लिए तोरी की कटाई के लिए चरण-दर-चरण निर्देश। मैरिनेड स्वादिष्ट है! नसबंदी के साथ पकाने की विधि - जार सभी सर्दियों में खड़े रहने की गारंटी है।

हलकों में सर्दियों के लिए तोरी

सर्दियों के लिए तोरी तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है उन्हें उसी अचार में बनाना जैसे "बल्गेरियाई" खीरे में बनाया जाता है। तेज मीठा और खट्टा स्वाद, कम से कम सामग्री। तीखापन के लिए लहसुन डाला।

बल्गेरियाई काली मिर्च लीचो रेसिपी

मांस की चक्की का उपयोग किए बिना लीचो नुस्खा। 1 आधा लीटर जार के लिए उत्पादों की संख्या बिल्कुल दी गई है। रचना में, मिर्च और टमाटर, प्याज, लहसुन, अजमोद और मीठी लाल शिमला मिर्च के अलावा।

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी

बहुत ही अच्छी और आसान रेसिपी। सामग्री: तोरी, गाजर, टमाटर, टमाटर का रस, सेब साइडर सिरका, लहसुन और सुगंधित मसालों का एक सेट।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, रेसिपी सरल और स्वादिष्ट है

सर्दियों के लिए सरल और बहुत स्वादिष्ट तोरी कैवियार। रचना में, तोरी के अलावा, प्याज, गाजर और टमाटर का पेस्ट। सिरका के अतिरिक्त के बिना कैवियार।

सर्दियों के लिए टमाटर में खीरा

कटे हुए खीरे को ताजा टमाटर, लहसुन, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक की चटनी में उबाला जाता है। सर्दी के लिए बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। कम से कम एक जार बंद करें, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

मसालेदार खीरे

अगर आप सर्दियों के लिए पहली बार खीरे का अचार बनाना चाहते हैं, तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। यह बहुत ही सफल और बिल्कुल सरल है, केवल दो फिलिंग में, नसबंदी की आवश्यकता नहीं होती है, खीरे आदर्श हैं।

मसालेदार खीरा खस्ता मीठा

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे की कटाई का एक असामान्य तरीका यह है कि जार में सिरका नहीं डाला जाता है, खीरे को डिब्बाबंद करने से पहले उसमें भिगोया जाता है। यह एक अद्भुत परिणाम देता है - कुरकुरे, चिकने खीरे।

सर्दियों के लिए लाल करंट वाले खीरे

मुझे नहीं पता कि खीरे के साथ खीरे का अचार बनाने का विचार किसके साथ आया, सबसे अधिक संभावना है कि यह डिब्बाबंदी के लिए करंट के पत्ते का उपयोग करने की परंपरा से विकसित हुआ। यदि एक पत्ता संभव है, तो जामुन जोड़ने का प्रयास क्यों न करें? प्रयोग का परिणाम सफल से अधिक निकला, यह कुछ भी नहीं है कि नुस्खा मौसम से मौसम तक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

टमाटर अपने रस नुस्खा में उम्र के लिए

बिना सिरके के अपने रस में टमाटर पकाने की सरल विधि में एक उत्कृष्ट कृति। टमाटर अपने प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखते हैं और कमरे के तापमान पर अच्छी तरह खड़े होते हैं।

बिना पकाए सर्दियों के लिए टमाटर से सहिजन और लहसुन के साथ अदजिका

यह अदजिका बिना पकाए तैयार की जाती है। टमाटर, लहसुन, मीठी और गर्म मिर्च को एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है, मसाले, नमक, चीनी के साथ मिलाया जाता है। दो भंडारण विकल्पों की अनुमति है: रेफ्रिजरेटर में, अगर एडजिका में सिरका जोड़ा जाता है, और फ्रीजर में, अगर एडजिका सिरका के बिना है।

खूबानी जाम "पांच मिनट"

एक असली खुबानी "पांच मिनट"। फलों को रस में उबाला जाता है, जिसे कई घंटों तक छोड़ा जाता है, जबकि वे चीनी से ढके होते हैं, और फिर जल्दी से उबाले जाते हैं। सूर्यास्त नुस्खा। एक नियमित किचन कैबिनेट में भंडारण।

ब्लैकबेरी जाम

चोकबेरी एक बेरी है जिससे आप बेहतरीन जैम बना सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप एक निश्चित तकनीक का पालन करें। तब जामुन पूरे और रसदार रहेंगे, और तीखा स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाएगा।

सेब के साथ ब्लैकबेरी जाम

स्वादिष्ट जाम - रूबी रस में भिगोकर पारदर्शी सेब के स्लाइस के साथ रसदार, बिल्कुल नहीं तीखा चॉकोबेरी जामुन का संयोजन। यदि आप दालचीनी जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो एक स्वादिष्ट जैम लें।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम

नींबू और सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम के लिए एक दिलचस्प नुस्खा। जिन लोगों ने पहले से ही विभिन्न एडिटिव्स - नारंगी, नींबू या दालचीनी के साथ कद्दू जाम की कोशिश की है, वे निश्चित रूप से इस नुस्खा की सराहना करेंगे। मेरे स्वाद के लिए, वह सबसे अच्छा है।

जारों में सर्दियों के लिए सौकरकूट

जब मैं अभी भी स्कूल में था, मेरी माँ ने एक विशाल सॉस पैन में गोभी को किण्वित किया, जिसे एक चमकता हुआ बालकनी पर रखा गया था और वसंत तक वहाँ हाइबरनेट किया गया था। सच है, मैं जितना बड़ा हो गया, उतनी ही तेजी से गोभी पैन में समाप्त हो गई - इसे मेरे कई दोस्तों और परिचितों ने खा लिया, जिन्हें मैंने संस्थान में प्रवेश के साथ बढ़ाया था। चाय और बन के बजाय, मैंने सौकरकूट की एक प्रभावशाली कटोरी के साथ मेहमानों का अभिवादन किया, जो मजबूत पेय के साथ अच्छी तरह से चला गया (और छात्र सभा उनके बिना शायद ही कभी पूरी होती थी)। कोई आश्चर्य नहीं कि हम तब इतने दुबले-पतले और मधुर थे।

सर्दियों के लिए शची

जो लोग पहले से ही सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग की कोशिश कर चुके हैं, वे निश्चित रूप से जार में गोभी के सूप के लिए नुस्खा की सराहना करेंगे। तैयार गोभी के सूप का एक भारी बर्तन तैयार करने के लिए एक लीटर खाली पर्याप्त है - बस डिब्बाबंद भोजन को शोरबा में आलू के साथ निविदा तक पकाएं। पांच मिनट - और गोभी का सूप तैयार है!

सर्दियों के लिए बैंगन से सास की जुबान

लोकप्रिय नुस्खा। यह संभावना नहीं है कि सर्दियों की तैयारी के साथ पेंट्री होंगी, जिसमें मसालेदार और मसालेदार "सास की जीभ" के कई जार नहीं होंगे। इसे तोरी और बैंगन से बनाया जाता है। स्वाद बहुत अलग है। और व्यंजन अलग हैं।

GOST . के अनुसार तोरी कैवियार

सोवियत काल से तोरी कैवियार का प्रामाणिक नुस्खा। नुस्खा 10 ग्राम की सटीकता के साथ दिया गया है, कैवियार का स्वाद बिल्कुल वैसा ही है जैसा पिछली शताब्दी के 70-80 के दशक में किराने की दुकानों की अलमारियों पर था।

सर्दियों के लिए टमाटर सॉस में बीन्स

सर्दियों के लिए टमाटर में फलियों की कटाई का सबसे सरल नुस्खा। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है, सर्दियों में ऐसी फलियों का जार खोलना अच्छा होता है।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट लीचो

सबसे लोकप्रिय लीचो व्यंजनों में से एक, जहां ताजा टमाटर के रस में सुगंधित सब्जियां - मिर्च, गाजर, प्याज, लहसुन। गर्म मिर्च के साथ पकाने की विधि।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च और टमाटर से लीचो

शुरुआती लोगों के लिए लीचो के लिए एक सरल और समझने योग्य नुस्खा। तैयारी के सभी चरणों की विस्तृत व्याख्या।

सर्दियों के लिए लीचो

प्याज के साथ एक क्लासिक लीचो रेसिपी, जो तैयारी में मैरीनेट की जाती है और मीठी हो जाती है। (चुपके से, मुझे यह मिर्च से भी ज्यादा पसंद है।)

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो"

यह बैंगन कैवियार अपने उत्सव के रंग से प्रसन्न होता है और इसकी ताजा सुगंध से मोहित हो जाता है। ऐसे कैवियार को तैयार करने का राज बैंगन तैयार करने के एक खास तरीके में है। उन्हें ओवन में बेक किया जाता है, जिसकी बदौलत कैवियार कोमल होता है और बिल्कुल भी चिकना नहीं होता है।

सर्दियों के लिए चुकंदर का सलाद

सर्दियों के लिए मूल स्नैक सलाद चुकंदर, सेब और गाजर। इसे क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश या पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी के दौरान जोड़ा जा सकता है। नसबंदी की आवश्यकता नहीं है।

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार

प्याज, गाजर, टमाटर, लहसुन, मीठी और गर्म मिर्च और सुगंधित मसालों के गुलदस्ते के साथ बैंगन कैवियार के लिए एक क्लासिक नुस्खा। बहुत स्वादिष्ट और अच्छी तरह से रखता है। मैं इस नुस्खे को आजमाने की सलाह देता हूं। आपको यह जरूर पसंद आएगा।

सर्दियों के लिए स्टफिंग के लिए मिर्च कैसे जमा करें

स्टफिंग के लिए सर्दियों के लिए मिर्च को कैसे फ्रीज करें - चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ सभी सूक्ष्मताएं और बारीकियां।

सर्दियों के लिए अपने रस में टमाटर

अपने स्वयं के रस में टमाटर से सर्दियों की तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा। मांस की चक्की या ब्लेंडर की आवश्यकता नहीं है - नसबंदी प्रक्रिया के दौरान कटे हुए टमाटर स्वयं रस देते हैं।

सर्दियों के लिए बेल मिर्च से लीचो

सिरका के बिना लीचो की एक सरल रेसिपी में केवल दो प्रकार की सब्जियां शामिल हैं - मिर्च और टमाटर, टमाटर त्वचा के साथ-साथ तैयार करने में बहुत आसान और स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन है।

मशरूम की तरह बैंगन

यह उन लोगों के लिए एक नुस्खा है जो पाक कला से प्यार करते हैं, लेकिन इस क्षेत्र में अपना पहला कदम उठाना शुरू कर रहे हैं। बैंगन को मशरूम के रूप में छिपाने का एक आसान तरीका निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। सर्दियों के लिए उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में रखने के लिए छोटे जार का एक दस्ता तैयार करें, और फिर देखें कि क्या किसी को अनुमान है कि मशरूम के बजाय वह सुपर-स्वस्थ सब्जियां खाता है कि वह स्वेच्छा से कोशिश करने के लिए कभी भी सहमत नहीं होगा। जी हां, ऐसे ही लोग बैंगन के दीवाने हो जाते हैं। :))

सबसे स्वादिष्ट घर का बना adjika

अदजिका खट्टे हरे सेब से बनाई जाती है जिसमें ढेर सारे टमाटर, प्याज और लहसुन भी मिलाया जाता है। दालचीनी को मसालों के पारंपरिक सेट (काली मिर्च, लवृष्का) में जोड़ा गया है। एक बहुत ही सरल नुस्खा।

खस्ता मसालेदार खीरे

खीरे का अचार बनाने का एक मूल तरीका, जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो तुरंत एक बार में वर्कपीस के बड़े बैच बनाते हैं। खीरे को पहले ठंडे पानी में भिगोया जाता है और फिर तीन मिनट के लिए गर्म सिरके में डुबोया जाता है। सिरका अब जार में नहीं डाला जाता है। केवल नमक, चीनी और मसाले। बैंक उबलते पानी से भर जाते हैं और तुरंत लुढ़क जाते हैं।

सर्दियों के लिए बेर तकमाली रेसिपी

खट्टे आलूबुखारे, लहसुन, धनिया, काली मिर्च, नमक, चीनी और जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा आपको एक सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट बेर की चटनी बनाने की ज़रूरत है जो आपको सभी सर्दियों में प्रसन्न करेगी।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए यह तैयारी आमतौर पर बड़े बैचों में बनाई जाती है, क्योंकि यह बहुत जल्दी खा ली जाती है। ऐसे तोरी कैवियार का स्वाद स्टोर से अलग नहीं है।

सर्दियों के लिए तोरी से युर्चा

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ तोरी की कटाई का एक नया नुस्खा, जो हाल के मौसमों में एक हिट बन गया है। टमाटर-सिरका-तेल भरने के साथ बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद। कम से कम दो जार बंद करने का प्रयास करें।

हमारे देश में एक निश्चित संस्कृति है जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती है - सर्दियों की तैयारी करने के लिए। सर्दियों की तैयारी, दादी माँ की सबसे अच्छी रेसिपी, सभी को संरक्षित नहीं किया गया है और कुकबुक में पारित कर दिया गया है। लेकिन, इसमें कुछ भी गलत नहीं है। हम इंटरनेट के युग में रहते हैं, जिसका अर्थ है कि हम एक दूसरे के साथ सूचनाओं को जल्दी और आसानी से साझा कर सकते हैं।

अक्सर ऐसा होता है कि एक व्यक्ति रोल करता है, उदाहरण के लिए, खीरे। ऐसा लगता है कि उन्होंने आवश्यक अनुपात में सिरका, नमक और काली मिर्च डाली, लेकिन अंत में स्वाद कुछ अलग निकला। स्वाद क्या होना चाहिए? मानव मस्तिष्क अद्वितीय है और यह बचपन से ही सब कुछ याद रखता है। इसलिए, यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए बचपन से दादी की तैयारी है जो "बहुत स्वाद" होगी। तो, सर्दियों के लिए सब्जियों को संरक्षित करना विश्वसनीय स्रोतों से तस्वीरों के साथ व्यंजनों के अनुसार किया जाना चाहिए। ये शीतकालीन संरक्षण व्यंजन हैं जो हमारी वेबसाइट पर एकत्र किए जाते हैं।

बेशक, आधुनिक दुनिया में इस बारे में बहुत बहस है कि क्या सर्दियों के लिए खाद्य संरक्षण वास्तव में सबसे अच्छा कटाई विकल्प है। यहां राय विभाजित हैं, कोई कहता है कि यदि पर्याप्त सिरका नहीं है, तो सब कुछ ठीक है। अन्य गृहिणियां बिना सिरके के बिल्कुल भी खाना पसंद करती हैं, जो संभव भी है। इसलिए, आपको यह समझने की जरूरत है कि आपके और आपके परिवार के लिए पोषण के लिए किस तरह का नुस्खा और दृष्टिकोण सही है, और विभिन्न प्रकार की सब्जियों, फलों और जामुनों के साथ सर्दियों की तैयारी के लिए पहले से ही अनगिनत व्यंजन हैं।

सर्दियों के लिए सबसे अच्छा रिक्त स्थान कैसे चुनें, तस्वीरों के साथ व्यंजनों से समीक्षा निर्धारित करने में मदद मिलेगी। हमारी साइट पर प्रत्येक लेख या नुस्खा का एक फॉर्म होता है जहां आप पंजीकरण के बिना भी टिप्पणी छोड़ सकते हैं। इस प्रकार, एक व्यक्ति हमेशा नुस्खा के लेखक के संपर्क में रहता है और व्यक्तिगत रूप से इस या उस मुद्दे को स्पष्ट कर सकता है। लेकिन, एक और महत्वपूर्ण प्लस तैयारी और स्वाद के बाद एक विशिष्ट नुस्खा पर अपनी प्रतिक्रिया छोड़ने की क्षमता है।

कुछ गृहिणियां सोचती हैं कि रिक्त स्थान कठिन हैं और केवल अनुभवी गृहिणियां ही इसे कर सकती हैं। वास्तव में, यह प्रक्रिया उतनी डरावनी नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है। शायद आपकी माँ के पास पूरी रसोई थी और जब वह सर्दियों के लिए संरक्षित कर रही थी, तो जार में थी, लेकिन यह मत भूलो कि समय बहुत बदल गया है और आधुनिक उपकरण और तकनीक प्रक्रिया को जल्दी, सफलतापूर्वक और निश्चित रूप से सफलतापूर्वक सामना करने में मदद करते हैं।

05.01.2019

सर्दियों के लिए बैंगन के साथ मिर्च

सामग्री:काली मिर्च, बैंगन, लहसुन, सोआ, तेल, सिरका, नमक, चीनी, मसाला, पानी

सुगंधित अचार में मिर्च और बैंगन - सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी निश्चित रूप से ठंड के मौसम में एक बड़ी सफलता होगी। इस रेसिपी को उस मौसम में न भूलें जब सब्जियाँ सबसे स्वादिष्ट और रसीले होती हैं।
सामग्री:
- 1 किलो बेल मिर्च;
- 1 किलो बैंगन;
- लहसुन की 5 लौंग;
- 100 ग्राम डिल;
- 100 मिली वनस्पति तेल।

मैरिनेड के लिए:
- सेब साइडर सिरका के 30 मिलीलीटर;
- 20 ग्राम टेबल नमक;
- 15 ग्राम चीनी;
- मिर्च;
- धनिया;
- बे पत्ती;
- अनाज सरसों;
- पानी।

14.12.2018

सर्दियों के लिए गरमा गरम स्वादिष्ट हरे टमाटर

सामग्री:हरा टमाटर, तेज पत्ता, लहसुन, सोआ, पानी, नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। हरा टमाटर;
- 2-3 तेज पत्ते;
- लहसुन की 2-3 लौंग;
- डिल की 3-4 टहनी;
- 1 लीटर पानी;
- 1 छोटा चम्मच नमक;
- st.l का एक तिहाई सहारा;
- 1 छोटा चम्मच सिरका;
- 4-5 काली मिर्च।

10.11.2018

गाजर के साथ मशरूम से मशरूम कैवियार

सामग्री:मशरूम, गाजर, प्याज, लहसुन, तेल, लॉरेल, काली मिर्च, नमक

मशरूम से मैं हर साल मशरूम कैवियार तैयार करता हूं। तैयारी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शानदार है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे सर्दियों के लिए तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है।

सामग्री:

- 350 ग्राम मशरूम,
- 50 ग्राम गाजर,
- 50 ग्राम प्याज,
- लहसुन की 2 कलियां,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 2 तेज पत्ते,
- 3 मटर ऑलस्पाइस,
- नमक
- काली मिर्च।

16.09.2018

सर्दियों के लिए सलाद "हंटर"

सामग्री:गाजर, प्याज, पत्ता गोभी, खीरा, गाजर, टमाटर, चीनी, तेल, नमक, सिरका

सर्दियों के लिए, मैं अक्सर इस स्वादिष्ट सब्जी विटामिन सलाद "हंटर" को पकाता हूं। इस व्यंजन को तैयार करना बहुत आसान और काफी तेज है।

सामग्री:

- 0.5 किग्रा। गाजर,
- 0.5 किग्रा। ल्यूक,
- 0.5 किग्रा। पत्ता गोभी,
- 0.5 किग्रा। खीरे,
- 0.5 किग्रा। गाजर,
- 1 किलोग्राम। टमाटर,
- आधा गिलास चीनी,
- आधा गिलास वनस्पति तेल,
- डेढ़ बड़े चम्मच नमक,
- 70 मिली। सिरका।

09.09.2018

बीजरहित पीला बेर जाम

सामग्री:पीले प्लम, चीनी

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट पीले बेर का जैम ट्राई करें।

सामग्री:

- पीले प्लम - 1 किलो।,
- चीनी - 1 किलो।

30.08.2018

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ खीरे के स्लाइस

सामग्री:ककड़ी, लहसुन, सोआ, चीनी, सिरका, काली मिर्च, नमक

सर्दियों में खीरे के लिए, मैं हर साल यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हूँ। नुस्खा बहुत सरल है, मैंने आपको इसके बारे में विस्तार से बताया है।

सामग्री:

- आधा किलो खीरा,
- लहसुन का सिर
- डिल की 6 टहनी,
- 1 छोटा चम्मच सहारा,
- 1 चम्मच नमक,
- 2 बड़ा स्पून सिरका,
- काली मिर्च।

26.08.2018

नींबू के साथ अंजीर जाम

सामग्री:अंजीर, नींबू, पानी, चीनी

अंजीर और नींबू से आप बहुत ही स्वादिष्ट जैम बना सकते हैं। नुस्खा बहुत ही सरल और काफी तेज है।

सामग्री:

- 1 किलोग्राम। अंजीर,
- 1 नींबू,
- आधा गिलास पानी,
- 600 ग्राम चीनी।

05.08.2018

सरसों के साथ कटा हुआ खीरा

सामग्री:ककड़ी, सरसों, नमक, सोआ, सहिजन का पत्ता, लहसुन, काली मिर्च

आज मैं आपको सिर्फ 15 मिनट में सरसों के साथ स्वादिष्ट कटे हुए खीरे बनाने का तरीका बताऊंगा। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

सामग्री:

- 2 किलो। खीरे,
- 1 छोटा चम्मच सरसों का चूरा,
- 2 बड़ा स्पून नमक,
- डिल छाता,
- सहिजन की पत्ती और जड़,
- करंट, ओक और चेरी का एक पत्ता,
- लहसुन का सिर
- एक तिहाई काली मिर्च।

05.08.2018

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार हरे टमाटर

सामग्री:टमाटर, लहसुन, डिल, काली मिर्च, प्याज, सहिजन का पत्ता, करंट, चेरी, नमक, चीनी, पानी

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं - लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार हरे टमाटर। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

सामग्री:

- 2 किलो। टमाटर,
- लहसुन का सिर
- डिल की 3 छतरियां,
- 1 मीठी शिमला मिर्च,
- 1 प्याज,
- 8 पीसी। काली मिर्च के दाने,
- 8 पीसी। ऑलस्पाइस मटर,
- सहिजन की 3 शीट,
- 3 तेज पत्ते,
- 2 करंट के पत्ते,
- 2 चेरी के पत्ते
- 2 बड़ा स्पून नमक,
- 4 बड़े चम्मच सहारा,
- 1 लीटर पानी।

20.07.2018

शीतकालीन मसालेदार टमाटर

सामग्री:पानी, नमक, चीनी, सिरका, सोआ, काली मिर्च, लहसुन, लॉरेल, टमाटर

अब मैं आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मीठे और स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर बनाने की विधि बताऊंगा। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

सामग्री:

- आधा लीटर पानी,
- आधा सेंट नमक,
- 3.5 बड़े चम्मच सहारा,
- 2 बड़ा स्पून सिरका,
- डिल छाते,
- सहिजन का पत्ता
- गरम काली मिर्च,
- बे पत्ती,
- लहसुन,
- टमाटर।

20.07.2018

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो"

सामग्री:बैंगन, गाजर, मीठी मिर्च, प्याज, बड़े टमाटर, लहसुन, नमक, चीनी, सिरका 6%, वनस्पति तेल

मुझे बैंगन कैवियार बहुत पसंद है और हर साल मैं इसे सर्दियों के लिए तैयार करता हूं। सबसे अधिक मुझे मांस की चक्की के माध्यम से बैंगन कैवियार का विकल्प पसंद है, जिसका मैंने आपको वर्णन किया था।

सामग्री:

- 3 बैंगन;
- 1 गाजर;
- 2 मीठी मिर्च;
- 3 प्याज;
- 6-7 टमाटर;
- लहसुन की पुत्थी;
- 1 छोटा चम्मच नमक;
- आधा सेंट सहारा;
- 1 छोटा चम्मच सिरका;
- एक गिलास वनस्पति तेल का एक तिहाई।

29.06.2018

ब्लैककरंट जैम 5 मिनट

सामग्री:काले करंट, पानी, चीनी

यदि आप रसोई में गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए काले करंट को बंद करना चाहते हैं, तो हम आपको "5 मिनट" नुस्खा का उपयोग करने और इस बेरी से स्वादिष्ट जैम बनाने की सलाह देते हैं।

सामग्री:
- 300 ग्राम ब्लैककरंट;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 400 ग्राम चीनी।

28.06.2018

सर्दियों के लिए Redcurrant खाद

सामग्री:पानी, चीनी, लाल करंट

सर्दियों के लिए लाल करंट से, आप लाल करंट से बहुत स्वादिष्ट मीठा और खट्टा कॉम्पोट तैयार कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है।

सामग्री:

- 3 लीटर पानी,
- 2 कप चीनी
- 400 ग्राम लाल करंट।

27.06.2018

लाल करंट के साथ मसालेदार खीरे

सामग्री:तारगोन, अजमोद, लहसुन, लौंग, ककड़ी, लाल करंट, नमक, चीनी, सिरका

इस रेसिपी के अनुसार, मेरा सुझाव है कि आप लाल करंट के साथ बहुत स्वादिष्ट मसालेदार खीरे तैयार करें। नुस्खा बहुत सरल है, खीरा स्वादिष्ट और कुरकुरा होता है।

सामग्री:

- तारगोन की 3 टहनी,
- अजमोद की 2 टहनी,
- लहसुन की पुत्थी,
- 5 लौंग,
- 5-6 खीरे,
- आधा गिलास लाल करंट,
- 1 चम्मच नमक,
- डेढ़ छोटा चम्मच सहारा,
- 25 मिली। सिरका।

27.06.2018

बिना उबाले नींबू के साथ आंवला जैम

सामग्री:पके आंवले, नींबू, चीनी

आंवले बहुत ही स्वादिष्ट जैम बनाते हैं। और अगर आप नींबू भी डालेंगे तो यह और भी अच्छा बनेगा! यह रेसिपी हमने आज आपके लिए तैयार की है। इसका प्लस यह भी है कि जैम बिना पकाए बनाया जाता है।

सामग्री:
- 250 ग्राम पके आंवले;
- 3-4 कप नींबू;
- 1 कप चीनी।

26.06.2018

प्याले में अचार टमाटर

सामग्री:टमाटर, चीनी, नमक, लहसुन, काली मिर्च, लॉरेल, सोआ, सिरका

आप एक सॉस पैन में बहुत स्वादिष्ट मसालेदार टमाटर पका सकते हैं। उन्हें कैसे तैयार करें, इसके लिए मेरी विस्तृत रेसिपी देखें।

सामग्री:

1.5 किग्रा. टमाटर,
- 0.5 चम्मच दानेदार चीनी,
- 1 छोटा चम्मच नमक,
- लहसुन की 5 कलियां,
- 5 टुकड़े। काली मिर्च,
- 3-4 पीसी। तेज पत्ता,
- डिल या डिल छतरियों का एक गुच्छा,
- 20 ग्राम 9% टेबल सिरका।

मसालेदार खीरे और टमाटर, विभिन्न सब्जियों के व्यंजन, जैम और जामुन से बने कॉम्पोट - यदि यह सब आपके लिए बहुत अधिक सामान्य हो गया है, तो हर तरह से इस पाक चयन पर एक नज़र डालें। घर पर पकाया जाने वाला ककड़ी जैम, गाजर पनीर, आलू स्टार्च जैसी असामान्य तैयारी, बस कल्पना को उत्तेजित करती है। आप साइट के इस खंड में इन और अन्य, कम दिलचस्प और मूल, सर्दियों के लिए रिक्त स्थान पा सकते हैं। इन या उन असामान्य व्यंजनों को पकाने का तरीका जानने के बाद, आप निश्चित रूप से सुखद आश्चर्यचकित होंगे! यदि आप फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी चुनते हैं, तो आप काम आसानी से और सरलता से कर सकते हैं।

तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

अंतिम नोट्स

सर्दियों के लिए आलूबुखारा काटने के कई तरीके हैं। मैं फ्रीजर में प्लम स्टोर करना पसंद करता हूं। जमे हुए होने पर, स्वाद, उत्पाद की उपस्थिति और विटामिन संरक्षित होते हैं। सिरप में जमे हुए बेर का उपयोग मेरे द्वारा अक्सर शिशु आहार, मिठाइयों और पेय के लिए किया जाता है। जो बच्चे अक्सर खराब खाते हैं वे ऐसी तैयारी को मजे से खाते हैं।

होम कैनिंग लंबे समय से सोवियत अतीत का अवशेष नहीं रह गया है, और आधुनिक परिचारिकाएं अपने परिवारों के लिए मौसमी सब्जियों और फलों से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी तैयार करने की कोशिश कर रही हैं, बिना संरक्षक और स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद भोजन में निहित अन्य रसायनों के।

और निश्चित रूप से, मैं कोई अपवाद नहीं हूं। कई वर्षों से, मैं होम रेस्तरां वेबसाइट पर सर्दियों की तैयारी के लिए सुनहरे व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं। मेरी माँ की नोटबुक की रेसिपी, मेरी दादी की तरह घर की बनी रेसिपी, जैम और जैम की रेसिपी, अचार, अदजिका ...

शीर्षक "शीतकालीन तैयारी" के तहत आपको समय-समय पर परीक्षण की गई सर्दियों की तैयारी के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों और एक से अधिक पीढ़ी की गृहिणियों के साथ-साथ आधुनिक अनुकूलित व्यंजनों के अनुसार सर्दियों के लिए घर की तैयारी मिलेगी। साइट से सर्दियों की तैयारी के लिए सुनहरे व्यंजनों में चना, समय-परीक्षण व्यंजनों, उच्च गुणवत्ता वाली तस्वीरों के साथ डिब्बाबंदी प्रक्रिया का विस्तृत विवरण, और निश्चित रूप से, मुंह में पानी और स्वादिष्ट के रूप में एक अनुमानित परिणाम के अनुपात का सत्यापन किया जाता है। मोड़ के साथ जार।

आपकी सुविधा के लिए, सर्दियों की स्वादिष्ट तैयारी के लिए सभी सुनहरे व्यंजनों के साथ चरण-दर-चरण तस्वीरें हैं। आखिरकार, आपको यह स्वीकार करना होगा कि अपने फोन या टैबलेट से अपने रसोई घर में चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ व्यंजनों को देखकर सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी तैयार करना बहुत सुविधाजनक है। यदि आपको होम रेस्तरां वेबसाइट से सर्दियों की तैयारी के लिए सुनहरे व्यंजनों को पसंद आया है, तो उन्हें सोशल नेटवर्क पर अपने दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें, और साइट पर संरक्षण व्यंजनों पर अपनी टिप्पणियां और समीक्षाएं भी लिखें!

प्लम से आप न केवल स्वादिष्ट जैम या कॉम्पोट बना सकते हैं, वे मांस व्यंजन - टेकमाली के लिए एक उत्कृष्ट सॉस बनाते हैं। टेकमाली के कुछ रूप हैं, जैसा कि अक्सर लोकप्रिय व्यंजनों के मामले में होता है, इसलिए मैं तुरंत आरक्षण कर दूंगा - मेरी आज की टेकमाली रेसिपी ...

नमस्ते, प्रिय मित्रों और पाक साइट होम रेस्तरां के मेहमानों! मशरूम का मौसम देर से शुरू हुआ, और मैं आपको सर्दियों के लिए जार में मसालेदार पोर्सिनी मशरूम तैयार करने का एक और तरीका बताने की जल्दबाजी करता हूं। पिछली सर्दियों में, यात्रा करते समय, मैंने स्वादिष्ट मैरीनेट की कोशिश की ...

नमस्ते, प्रिय मित्रों और पाक साइट होम रेस्तरां के मेहमानों! मैं आज की रेसिपी सभी स्वीट टूथ और चॉकलेट डेसर्ट के प्रशंसकों को समर्पित करता हूं। जैसा कि आप शायद पहले से ही नुस्खा के नाम से अनुमान लगा चुके हैं, हम चॉकलेट और कॉन्यैक के साथ बेर जाम तैयार करेंगे। अतुल्य, जादुई, मख़मली…

बेर की तैयारी के बीच जैम, संरक्षित, कॉम्पोट्स सबसे अधिक बार प्रबल होते हैं ... लेकिन प्लम न केवल मीठे संरक्षण के लिए अच्छे होते हैं। उनसे प्रसिद्ध चटनी बनाई जाती है - टेकमाली, और प्लम के साथ अदजिका भी बहुत स्वादिष्ट होती है। हाँ, हाँ, यह अदजिका है। उसने बहुत…

बल्गेरियाई काली मिर्च कैवियार, जिसे पहले ओवन में पकाया जाता था, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होती है। मैं हर साल इस संरक्षण को तैयार करता हूं, यह हमेशा बाकी की तुलना में तेजी से समाप्त होता है। उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 3 आधा लीटर जार प्राप्त होते हैं, इसलिए बेझिझक भाग को कई बार बढ़ाएं। कैवियार…

नमस्ते, प्यारे दोस्तों, और होम रेस्त्रां के मेहमान । साइट पर और सोशल नेटवर्क पर आपके कई अनुरोधों के कारण, मैंने आपके लिए समुद्री हिरन का सींग के साथ एक नुस्खा तैयार किया है। करने के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ती चीज है समुद्री हिरन का सींग पर चीनी के साथ ...

प्रिय दोस्तों, आज मैं आपको सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। वे वास्तव में मीठे, या यों कहें, मीठे-मसालेदार, स्वाद में बहुत दिलचस्प होते हैं। यह तैयारी मेरे लिए अपेक्षाकृत नई है: सर्दियों के लिए मीठे मसालेदार टमाटर का नुस्खा मेरे साथ एक साल के लिए काम पर साझा किया गया था ...

मैं निश्चित रूप से नहीं जानता कि क्या सुंदर पुर्तगाल में सर्दियों के लिए टमाटर वास्तव में इस तरह से पकाया जाता है, लेकिन प्याज के स्लाइस के साथ ऐसे मसालेदार टमाटर के लिए नुस्खा, जिसे एक दोस्त ने मेरे साथ साझा किया था, उसका ऐसा ही एक नाम था - "पुर्तगाली"। लेकिन, मोटे तौर पर, क्या अंतर है, क्या कहा जाता है ...

आज हम सर्दियों के लिए तोरी से एक स्वादिष्ट टेस्चिन भाषा तैयार कर रहे हैं - एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपकी सेवा में है! मुझे यह नुस्खा इसकी सादगी और निश्चित रूप से महान स्वाद के लिए पसंद है। परिणाम लगभग 4.5 लीटर स्वादिष्ट तैयार संरक्षण है। लंबे समय तक खाली जगह रखने के लिए इस्तेमाल करें...

हम गर्मी का समय व्यर्थ और आलस्य में नहीं बिताते, प्रिय परिचारिकाओं! हम भविष्य के लिए सब्जियों की अच्छी फसल का संरक्षण करते हैं! ये कुछ सबसे सामान्य प्रकार की सब्जियों को संरक्षित करने के रहस्य हैं जिन्हें मैं आपके साथ साझा करना चाहूंगा।

खीरे

अचार बनाने और अचार बनाने के लिए काले मुंहासों वाला खीरा चुनें, क्योंकि सफेद खीरा ताजा खाने के लिए अधिक उपयुक्त होता है। यदि आपके घर में खीरे उगते हैं, तो उन्हें सुबह उठाकर तुरंत रखना शुरू कर दें। ऐसे खीरे को भिगोने की भी आवश्यकता नहीं होती है। उन्हें बस अच्छी तरह से धोने और मिट्टी को साफ करने की जरूरत है।

कुछ घंटे पहले बगीचे से निकाले गए खीरे को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए। वे अपनी लोच को बहाल करेंगे और खोई हुई नमी को पुनः प्राप्त करेंगे।

हम जार में खीरे को एक-दूसरे को बग़ल में वितरित करते हैं, लेकिन कसकर नहीं, उन्हें बहुत अधिक न दबाएं, अन्यथा वे अपना "कुरकुरापन" खो देंगे। इसी कारण से उन्हें उबलते हुए नमकीन पानी से नहीं भरना चाहिए, जिसका तापमान 90 डिग्री से ऊपर हो।

टमाटर

संरक्षण के लिए देर से आने वाली किस्मों के टमाटरों का ही उपयोग किया जाता है। आप हरे टमाटर, लाल, गुलाबी नमक कर सकते हैं। टमाटर के रस को संरक्षित करने के लिए, ऐसे टमाटर लें जो मांसल न हों, बड़े और बहुत पके हों। और अचार बनाने के लिए, इसके विपरीत, मध्यम और छोटे आकार, मांसल और स्पर्श करने के लिए मजबूत।

मसालों में से टमाटर अजमोद, सोआ, सहिजन, लहसुन, गर्म शिमला मिर्च और काली मिर्च के संरक्षण में सबसे अच्छी प्रतिक्रिया करता है।

स्क्वाश

यह सब्जी अचार, अचार बनाने के लिए एक ही आकार की, पतली चमड़ी वाली लेना बेहतर है। हमने उनसे (पेटीसन में) डंठल को गूदे से काट दिया, लेकिन एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं। बहते पानी में पैटीसन को मुलायम ब्रश से धोना बेहतर है। इस सब्जी को भिगोने की जरूरत नहीं है। हम छोटे फलों को जार में रखते हैं, और बड़े को टुकड़ों में काटते हैं। Patissons अजवाइन (इसकी जड़), टकसाल पत्ते, सहिजन, अजमोद, लहसुन, डिल प्यार करता हूँ।

मिर्च (गर्म और मीठी)

यह एक ऐसी सब्जी है जो अन्य सब्जियों की तुलना में डिब्बाबंद होने पर अपने अधिकांश विटामिन को बरकरार रखती है। लाल मीठी मिर्च अचार बनाने के लिए अधिक उपयुक्त होती है। अन्य वेजिटेबल ट्विस्ट के लिए मसाला के रूप में, गर्म मिर्च का उपयोग करना बेहतर होता है, और सफेद स्टफिंग के लिए सबसे उपयुक्त होता है। इसे जमे हुए, नमकीन किया जा सकता है।