नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, सजावट के विकल्प। जिंजरब्रेड, नया साल
नए साल की छुट्टियां खुद को एक डिजाइनर, डेकोरेटर या कुक के रूप में साबित करने का एक अच्छा समय है। आप अपने खुद के स्केच के अनुसार घर की सजावट डिजाइन कर सकते हैं, नए साल की पार्टी के लिए कपड़े, गहने और मेकअप का संयोजन चुन सकते हैं, और क्रिसमस टेबल के लिए अपना पूरा मेनू भी बना सकते हैं।
सलाद, पहले पाठ्यक्रम, गर्म व्यंजन, दिलचस्प ऐपेटाइज़र। इसके अलावा, डेसर्ट की जाँच करना सुनिश्चित करें! वे मिठाई के प्रेमियों के साथ-साथ आपके घर के छोटे मेहमानों से अपील करेंगे।
जिंजरब्रेड कुकीज़ और जिंजरब्रेड को यूरोप में पारंपरिक मिठाई माना जाता है। उन्हें न केवल एक दावत के रूप में मेज पर परोसा जाता है, बल्कि क्रिसमस ट्री को भी सजाया जाता है, दोस्तों और रिश्तेदारों को नए साल की स्मारिका के रूप में दिया जाता है। ऐसे जिंजरब्रेड को क्रिसमस ट्री, स्नोमैन, अलग-अलग ग्लेज़ वाले छोटे पुरुषों के रूप में पेंट करने में बच्चे खुश होते हैं।
उन लोगों के लिए जिनके पास अपने दम पर सेंकना करने का समय या इच्छा नहीं है, जिंजरब्रेड कुकीज़ नए साल के मेलों में बेची जाती हैं, और जिंजरब्रेड पेंटिंग पर मास्टर कक्षाएं शॉपिंग सेंटर और दुकानों में आयोजित की जाती हैं।
जिंजरब्रेड कुकीज़ धर्मयुद्ध के समय दिखाई दीं, यह तब था जब अदरक के साथ पहली रेसिपी दिखाई दी, और क्रिसमस के बाजारों को "अदरक" कहा जाने लगा।
मसाला खुद भारत से आता है, लेकिन हमारे जमाने से पहले के समय में भी चीनी डॉक्टरों ने इसे हीलिंग पदार्थ के रूप में इस्तेमाल किया था। पूर्वी देशों ने भी अदरक को लावारिस नहीं छोड़ा: इसका उल्लेख कुरान में भी मिलता है। यूरोप में, यह अजीबोगरीब मसाला अन्य मसालों के साथ लाया गया था और बहुत महंगा था - केवल अमीर लोग ही अदरक खरीद सकते थे।
उन्होंने अदरक के साथ कुकीज़ पकाना कब शुरू किया?
पैट्रिक नाम के एक अंग्रेज भिक्षु के बारे में एक पुरानी कथा है। एक बार, एक बड़े लकड़ी के टब में आटा गूंथते समय, उसने गलती से चीनी के बजाय मसाले डाल दिए, जिसे भाइयों में से एक धर्मयुद्ध से पूर्व की ओर ले आया। जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, यह अदरक था। भिक्षु डर गया कि उसने इतना आटा खराब कर दिया, लेकिन परिणाम देखने का फैसला किया। सभी को कुकीज़ इतनी पसंद आई कि रेक्टर ने खुद पैट्रिक को क्रिसमस की छुट्टी के लिए क्रिसमस ट्री को सजाने के लिए इसी तरह की जिंजरब्रेड कुकीज़ बेक करने के लिए कहा।
हर साल, जिंजरब्रेड कुकीज़ ने अलग-अलग रूप धारण किए: स्वर्गदूत, क्रिसमस के पेड़, छोटे आदमी, और जल्द ही लोगों ने इस तरह के आटे से पूरे घर और यहां तक कि मीठे शहर भी बनाना शुरू कर दिया!
आइए यह भी सीखें कि हॉलिडे कुकीज को घर पर कैसे बेक किया जाता है।
तस्वीरों के साथ जिंजरब्रेड रेसिपी
क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़, नुस्खा
इससे पहले कि आप इन कुकीज़ को बनाना शुरू करें, सभी सामग्री तैयार करें:- 200 ग्राम मक्खन
- 400 ग्राम आटा
- 150 ग्राम) चीनी
- 100 ग्राम ताजा अदरक की जड़
- 2 अंडे
- आटे के लिए 3 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 4 बड़े चम्मच शहद
शुरू करने के लिए, इसे कद्दूकस किया जाना चाहिए, अधिमानतः ठीक। मक्खन लें, इसे थोड़ा पिघलाएं, क्यूब्स में काट लें और अदरक के साथ मिलाएं। 150 ग्राम चीनी, शहद मिलाएं और अंडे को सक्रिय गोलाकार गति में फेंटें। अब आटे की बारी है। इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, कुल मिश्रण में छान लें और चिकना होने तक मिलाएँ।
ठंडे आटे को एक अखरोट के आकार की गेंदों में विभाजित करें, चीनी में ब्रेड करें और बेकिंग डिश पर फैलाएं। बॉल्स को स्पैटुला से हल्का सा चपटा करें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह आसान और तेज़ है!
जिंजर हनी कुकी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
न केवल सर्दियों में चाय गर्म करने के लिए, बल्कि कुकीज़ के लिए भी शहद और अदरक एकदम सही संयोजन है।हनी जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 270 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 130 ग्राम ब्राउन शुगर
- 130 ग्राम तरल शहद (कैंडी नहीं)
- 1 अंडा
- आटा बेकिंग पाउडर
- अदरक
- जायफल (तिमाही)
- चाकू की नोक पर नमक
- दालचीनी स्वाद के लिए
- मक्खन से शुरू करें।
मैदा को मैदा में छान लीजिये, इसमें अदरक, दालचीनी, जायफल और नमक डाल दीजिये. आटा गूंथ लें, छोटे गोले बना लें, चर्मपत्र कागज या पन्नी पर रख दें, 20 मिनट के लिए सर्द करें।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट तक बेक करें। अपने भोजन का आनंद लें!
चॉकलेट जिंजरब्रेड रेसिपी
- 3 कप मैदा
- 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
- 0.5 कप चीनी
- 140 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 1.25 कप वनस्पति तेल
- चौथाई चम्मच दालचीनी
- 1.5 बड़े चम्मच पिसी हुई अदरक
- आधा चम्मच नमक
- चुटकी भर काली मिर्च
- एक चुटकी वैनिलिन
- 1.25 कप दूध
आटा तैयार है! ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। चमचे की सहायता से इस पर आटे को एक दुसरे से थोड़ी दूरी पर फैला दीजिये. 15 मिनट के बाद, ट्रीट तैयार है!
जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग के साथ पकाना
उज्ज्वल छुट्टी जिंजरब्रेड कुकीज़ बनाने के लिए जो आप रिश्तेदारों को दे सकते हैं, एक उत्सव की मेज या क्रिसमस ट्री सजा सकते हैं, आपको क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाने की जरूरत है।स्वाद के लिए, आप शहद, लेमन जेस्ट, कैंडीड फ्रूट्स या नट्स मिला सकते हैं।
सजावट के लिए बहुरंगी आइसिंग बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 250 ग्राम पिसी चीनी
- 1 बड़ा अंडा सफेद
- 1 सेंट एक चम्मच नींबू का रस
- 2-3 बड़े चम्मच। गर्म पानी के चम्मच
- मनचाहे रंगों में फूड कलरिंग
- सजावट (मोती, बर्फ के टुकड़े)
छोटे-छोटे कटोरे लें, मिश्रण को उनमें बांट लें और प्रत्येक में एक रंग का फूड कलरिंग डालें। पतली नोजल के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक होगा।
पूरे परिवार के साथ कुकीज़ को रंगना सबसे अच्छा है, इस तरह की गतिविधि न केवल बच्चों को, बल्कि सभी वयस्कों को भी पसंद आएगी!
यहाँ कुछ युक्तियाँ हैं:
जिंजरब्रेड को समोच्च के साथ सजाना शुरू करें, और फिर बीच में पेंट करें;
- कुकीज पूरी तरह से ठंडी होनी चाहिए.
- सजावट के लिए, कन्फेक्शनरी खाद्य बर्फ के टुकड़े, मोती, पाउडर, कन्फेक्शनरी चमक का उपयोग करें;
- आइसिंग सख्त होनी चाहिए, इसमें 3-4 घंटे लगेंगे;
- ताकि कुकीज़ बासी न हो जाएं, उन्हें एक कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ स्टोर करें;
- आकृतियों के साथ प्रयोग करें, आटा सितारों, स्वर्गदूतों में बनाया जा सकता है, क्रिसमस के पेड़, गेंदें, जानवर बना सकते हैं - और फिर इसे टुकड़े टुकड़े से सजा सकते हैं।
देखें कि आपको कौन सी उत्कृष्ट कृतियाँ मिल सकती हैं!
लेकिन पहले, थोड़ा इतिहास। फॉर्च्यून कुकीज़ की उत्पत्ति के तीन संस्करण हैं: कुछ का कहना है कि उनका आविष्कार चीन में हुआ था, अन्य - जापान में, और अभी भी अन्य लोग यह मानने के इच्छुक हैं कि उन्होंने इसके बारे में पहली बार संयुक्त राज्य अमेरिका में सीखा।
एक चीनी किंवदंती राष्ट्रीय फसल उत्सव के लिए मून केक पकाने की लंबी परंपरा से जुड़ी है। जब साम्राज्य का नेतृत्व मंगोल शासक द्वारा किया जाता था, तब लोग अक्सर छुट्टियों पर विद्रोह करते थे। एक निश्चित झू युआन झांग के पास खजूर के साथ कागज के टुकड़े डालने का विचार आया, वे इन दंगों का पूर्वाभास करने वाले थे, और बाद में उन्होंने कन्फ्यूशियस के अंश, साथ ही साथ ऋषियों की बातों को भविष्यवाणियों के रूप में रखना शुरू किया। , पाई में।
जापानी संस्करण के अनुसार, ऐसी भविष्यवाणियों को बेकिंग में निवेश किया गया था और मंदिरों के प्रवेश द्वार पर लोगों को दिया गया था।
अमेरिका में, यह बहुत आसान है - भाग्य कुकीज़ का आविष्कार मनोरंजन के लिए किया गया था। लेकिन इसका आविष्कार सैन फ्रांसिस्को के चाइनाटाउन के एक निवासी ने किया था!
फॉर्च्यून कुकीज़ के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- आधा गिलास मैदा
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 50 मिली वनस्पति तेल
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 50 ग्राम चीनी
- आधा चम्मच वनीला
- नमक, दालचीनी, जायफल, सोंठ
- अटकल रिक्त स्थान
हम उपरोक्त सभी व्यंजनों को दोहराते हैं: ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें, एक बेकिंग शीट पर चम्मच से आटा डालें, इसे 5 सेमी तक के व्यास के साथ छोटे हलकों में बनाएं। 15 मिनट के लिए बेक करें।
अब हम तैयारी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा करते हैं - हम भविष्यवाणी के अंदर डालते हैं!
हम ओवन से एक कुकी निकालते हैं और जब तक यह ठंडा न हो जाए, इसे लकड़ी के बोर्ड पर रख दें। हम कुकी पर एक मुद्रित या लिखित भविष्यवाणी के साथ कागज का एक टुकड़ा डालते हैं, इसे आधा में मोड़ते हैं और किनारों को जकड़ते हैं। कुकीज को ठंडा होने पर खुलने से रोकने के लिए, उन्हें एक कपकेक पैन में किनारों से नीचे रखें।
हम इस ऑपरेशन को सभी कुकीज़ के साथ करते हैं।
आपके मेहमान इन कुकीज़ को पसंद करेंगे! नए साल की पूर्व संध्या पर, भविष्यवाणी प्राप्त करना विशेष रूप से प्रतीकात्मक है।
आलसी जिंजरब्रेड नुस्खा
नए साल और क्रिसमस की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, आप दुकानों में कुछ भी नहीं पा सकते हैं। चूंकि जिंजरब्रेड हर साल अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, शॉपिंग सेंटरों की अलमारियों पर आप तैयार ताजा आटा पा सकते हैं, जो एक रोल में बेचा जाता है। यह केवल दिलचस्प आंकड़े खरीदने के लिए बनी हुई है, इसे वांछित आकार दें और इसे ओवन में डाल दें।एक और अच्छी खबर! सजावट के लिए आइसिंग विशेष कन्फेक्शनरी स्टिक के रूप में भी बेची जाती है।
इसलिए, आप अपने नए साल की मेज या क्रिसमस ट्री को बहुत ही सरल और मूल तरीके से सजा सकते हैं!
बच्चों के साथ बनाने के लिए यहां कुछ जिंजरब्रेड पैटर्न दिए गए हैं। वे निश्चित रूप से बाहर आएंगे!
लेकिन असली पाक और कलात्मक कृतियों।
- 175 ग्राम स्टार्च;
- 75 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच अदरक;
- 1 चम्मच दालचीनी;
- 1 चम्मच वनीला शकर;
- 80 ग्राम मक्खन;
- 1 अंडा;
- 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
- 3-4 सेंट। एल पिसी चीनी।
व्यंजन विधि:
- सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें। हम उनमें तेल डालते हैं और टुकड़ों तक मिलाते हैं।
- अंडे से प्रोटीन अलग करें। जर्दी में शहद मिलाएं और चिकना होने तक एक साथ पीस लें। हम आटा भेजते हैं।
- आटा गूंथ लें और इसे कई घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें। ठंडा द्रव्यमान टेबल पर रोल आउट करें।
- हमने विशेष उपकरण या एक नियमित गिलास का उपयोग करके घुंघराले कुकीज़ को काट दिया।
- हम बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान बिछाते हैं और 180 डिग्री सेल्सियस पर 7 मिनट तक बेक करते हैं।
- फ्रॉस्टिंग के लिए तैयार। एक मिक्सर का उपयोग करके पाउडर चीनी के साथ प्रोटीन मिलाएं। एक चमकदार क्रीम बननी चाहिए।
- कुकीज़ को रंग दें जैसा आप चाहते हैं।
सजाने के लिए कुकिंग सीरिंज या बैग का इस्तेमाल करें। उनकी मदद से, आप कुकीज़ पर अविश्वसनीय पैटर्न और गहने बना सकते हैं।
आइसिंग के साथ क्लासिक जिंजरब्रेड कुकीज़
एक और पारंपरिक नुस्खा जिसके द्वारा आप अपने प्रियजनों के लिए नए साल के लिए अदरक को सेंक सकते हैं।
सामग्री:
- 200 ग्राम आटा;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 1 अंडा;
- 150 ग्राम चीनी;
- 3 चम्मच अदरक;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 चुटकी नमक।
शीशे का आवरण के लिए:
- 1 सेंट पिसी चीनी;
- 1 अंडे का सफेद भाग;
- 2 बड़ी चम्मच। एल कोको;
- खाद्य रंग।
व्यंजन विधि:
- हम पहले से रेफ्रिजरेटर से मक्खन फैलाते हैं। इसके एक हिस्से को चीनी के साथ पीस लें, बाकी का मक्खन पिघला लें।
- हम एक कटोरी में तेल मिलाते हैं, उसमें नमक, अंडा और बेकिंग पाउडर मिलाते हैं। हम मिलाते हैं।
- हम आटा, अदरक और अन्य मसाले पेश करते हैं। हम मिलाते हैं।
- आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए सर्द करें।
- हम आटा को मेज पर रोल करते हैं और वांछित आकार के रिक्त स्थान काटते हैं।
- बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। हम कुकीज़ फैलाते हैं, उन्हें एक कांटा से छेदते हैं और उन्हें 5-7 मिनट के लिए ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए रख देते हैं।
- कुकीज को निकाल कर कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। और इस समय हम शीशा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मिक्सर में पिसी चीनी, कोको पाउडर और अंडे की सफेदी मिलाएं। आप मिश्रण में कोको के बजाय फूड कलरिंग मिला सकते हैं, फिर कुकीज़ और भी सुंदर और उत्सवपूर्ण हो जाएंगी।
- कुकीज़ को आइसिंग से सजाएं।
हर समय ओवन के पास रहें, क्योंकि कुकीज़ बहुत जल्दी पक जाती हैं, इसलिए यदि आप देरी करते हैं, तो वे आसानी से जल सकती हैं।
पारंपरिक क्रिसमस कुकी पकाने की विधि
यह सबसे जटिल क्लासिक नुस्खा है जिसमें परिचारिका से बहुत समय और प्रयास की आवश्यकता होगी। लेकिन इस पर पकाई गई कुकीज़ आपके मुंह में पिघल जाती हैं, इसलिए यदि आप अपने प्रियजनों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज से खुश करना चाहते हैं, तो आपको एक अतिरिक्त मिनट के लिए स्टोव पर खड़े रहना चाहिए।
सामग्री:
- 500 ग्राम चीनी;
- उबलते पानी के 200 मिलीलीटर;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 1 चम्मच सोडा;
- 1 चम्मच अदरक;
- 1 चम्मच दालचीनी;
- 1 चम्मच जायफल;
- 1 चम्मच इलायची;
- 1 अंडा।
सजावट के लिए:
- 1 प्रोटीन;
- 200 ग्राम पाउडर चीनी;
- 0.5 चम्मच स्टार्च;
- 0.5 चम्मच नींबू का रस;
- रंग।
व्यंजन विधि:
- हमने धीमी आग पर पैन को स्टोव पर रख दिया। इसमें चीनी डालें और कारमेल बनाने के लिए इसे पिघलाना शुरू करें। इस मामले में, आपको सामग्री को एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाने की जरूरत है ताकि कुछ भी न जले। जब चीनी ब्राउन हो जाए और सभी क्रिस्टल घुल जाएं, तो एक गिलास उबलते पानी को एक पतली धारा में पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। मक्खन डालकर पिघलने तक पकाएं। मसाले, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- द्रव्यमान को ठंडा करें, इसमें अंडा और आटा डालें, थोड़ा रोलिंग के लिए छोड़ दें। नरम लोचदार आटा गूंधें। क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें।
- ठंडे आटे को एक परत में बेल लें और कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज काट लें।
- हम बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाते हैं, उस पर अर्द्ध-तैयार उत्पाद डालते हैं और 5-10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
- पाउडर चीनी के साथ एक मिक्सर के साथ प्रोटीन मारो, स्टार्च और नींबू का रस जोड़ें। हम वांछित रंगों में पेंट करते हैं।
- हम परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ कुकीज़ को सजाते हैं।
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नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए 2 नई रेसिपी
मसालों के साथ जिंजरब्रेड
यदि आप नए साल के लिए जिंजरब्रेड पकाते हैं, तो यह कुरकुरा हो जाएगा, लेकिन साथ ही आपके मुंह में निविदा और पिघल जाएगा। और साथ ही, आपको इस प्रसिद्ध व्यंजन पर बहुत पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए उत्पादों को सरल और किफायती की आवश्यकता होगी।
सामग्री:
- 200 ग्राम आटा;
- 110 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 3 चम्मच शहद;
- 2 चम्मच अदरक;
- 1.5 चम्मच सोडा;
- 1 चम्मच इलायची;
- 1 चम्मच दालचीनी;
- 0.5 चम्मच जमीन लौंग;
- 1 अंडा।
व्यंजन विधि:
- सभी सूखी सामग्री को एक गहरे बाउल में छान लें। सोडा डालें और मिलाएँ।
- एक मिक्सर के साथ चीनी और मक्खन मिलाएं, शहद और अंडा डालें।
- मैदा और मक्खन को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। परिणामी बन को क्लिंग फिल्म में लपेटें और फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के लिए। मेज की सतह पर मैदा छिड़कें और उस पर ठंडे आटे की एक परत बेल लें। पूर्व-निर्मित कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज़ को काट लें।
- आटे के टुकड़ों को तैयार बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।
- 180 डिग्री सेल्सियस पर 5-7 मिनट के लिए बेक करें।
- यदि वांछित हो तो तैयार कुकीज़ को चीनी के टुकड़े के साथ लेपित किया जा सकता है।
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किशमिश के साथ चॉकलेट जिंजरब्रेड कुकीज़
और इस नुस्खा के अनुसार कुकीज़ कुछ हद तक एक मीठे पाई की याद दिलाती हैं, क्योंकि वे एक परत में पके हुए होते हैं, और अलग-अलग आंकड़ों में नहीं, और आटा नरम और ढीला होता है।
क्या आपके पास खाना बनाने का समय नहीं है? इंस्टाग्राम पर त्वरित व्यंजनों के विचारों का पालन करें:
सामग्री:
- 250 ग्राम आटा;
- 150 ग्राम मक्खन;
- 180 ग्राम चीनी;
- चार अंडे;
- 1 चुटकी वैनिलिन;
- 400 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 80 ग्राम जमीन अदरक;
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 200 ग्राम किशमिश।
व्यंजन विधि:
- 125 ग्राम नरम मक्खन चीनी के साथ मला।
- हम मिश्रण में अंडे डालते हैं, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ जोर से मारना जारी रखते हैं। अदरक और वेनिला डालें। लगातार चलाते हुए मैदा और बेकिंग पाउडर डालें।
- चॉकलेट को दरदरा कद्दूकस कर लें और आटे में मिला दें।
- 10 मिनट के लिए किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। हम पानी निकालते हैं, और जामुन को अच्छी तरह से निचोड़ते हैं और उन्हें सूखने देते हैं। हम इसे आटे में भेजते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। हम आटा को 1 सेमी मोटी परत में रोल करते हैं इसे पूरी तरह से बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। हम इसे 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।
- माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में थोड़ी मात्रा में डार्क चॉकलेट पिघलाएं, इसमें 25 ग्राम मक्खन मिलाएं। तैयार केक को मिलाएं और ढक दें।
- जब चॉकलेट की आइसिंग सख्त हो जाए, तो मिठाई को चौकोर टुकड़ों में काट लें और इच्छानुसार फल, कैंडीड फल या पाउडर चीनी से सजाएं।
इस रेसिपी के लिए चॉकलेट को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। और ताकि यह पीसने की प्रक्रिया के दौरान पिघल न जाए, आप इसे फ्रीजर में 20 मिनट के लिए प्री-होल्ड कर सकते हैं।
अदरक के पेड़ - फोटो के साथ नुस्खा
आप चाहें तो इस रेसिपी के अनुसार एक अदरक के पेड़ को फोटो के साथ सेंककर अपने प्रियजनों को उपहार में दे सकते हैं या उत्सव की मेज को सजाने के लिए छोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- 115 ग्राम मक्खन;
- 65 ग्राम चीनी;
- 155 ग्राम शहद;
- 1 अंडा;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- 0.5 चम्मच दालचीनी;
- 0.5 चम्मच अदरक;
- 1 चुटकी काली मिर्च काली मिर्च;
- 0.5 चम्मच जायफल;
- 375 ग्राम आटा।
व्यंजन विधि:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक गहरे बाउल में, मक्खन और चीनी को चिकना होने तक मिलाएँ।
- फेंटना जारी रखते हुए मिश्रण में अंडे डालें।
- तरल शहद, सोडा और मसाले डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
- हम छने हुए आटे को भागों में मिलाते हैं और एक नरम, लोचदार आटा गूंधते हैं।
- हम इसमें से एक गेंद बनाते हैं और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।
- हम ठंडा आटा 5 मिमी की परत में रोल करते हैं और भविष्य के क्रिसमस के पेड़ के लिए विशेष मोल्डों के साथ विवरण काटते हैं। कनेक्टिंग तत्वों के बारे में मत भूलना जो मुख्य sprockets के बीच फिट होंगे।
- हम बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर विवरण फैलाते हैं और 10-12 मिनट तक बेक करते हैं।
- हम तैयार भागों से क्रिसमस ट्री इकट्ठा करते हैं। अपनी पसंद के फ्रॉस्टिंग और स्प्रिंकल्स से सजाएं।
बच्चों को सजाने की प्रक्रिया में शामिल करें - यह उनके लिए बेहद रोमांचक होगा।
नए साल और क्रिसमस की पूर्व संध्या पर जिंजरब्रेड पकाने की परंपरा यूरोप से हमारे पास आई। सुगंधित पेस्ट्री, बहु-रंगीन शीशा के पैटर्न से सजाए गए, आपको उत्सव के मूड में सेट करते हैं, एक छुट्टी का माहौल और एक परी कथा का माहौल लाते हैं। इस रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगी कि जिंजरब्रेड कुकीज को कैसे बेक किया जाता है और उन्हें आइसिंग शुगर से सजाया जाता है। मैं सुस्त नहीं होगा और तुरंत व्यापार में उतर जाऊंगा।
आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज तैयार करने के लिए, हम लेंगे:
- चिकन अंडा - 2 पीसी।
- मैदा - 2.5 कप
- स्टार्च - 0.5 कप (आलू या मकई - कोई अंतर नहीं)
- मक्खन - 0.5 पैक (100 ग्राम)
- प्राकृतिक शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- चीनी - 0.5 कप (कुकीज़ के स्वाद और अभिव्यंजक रंग के लिए ब्राउन का उपयोग करना बेहतर है)
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- सुगंधित मसाले: अदरक, दालचीनी, पिसी हुई जायफल - 1 चम्मच प्रत्येक
- कोको पाउडर - 1 छोटा चम्मच
- केसर प्राकृतिक - कुछ धागे
- लौंग - 5 कलियाँ
- नमक - 1 चुटकी
- शीशे का आवरण के लिए: पिसी चीनी - 1 कप
- नींबू का रस - 2 चम्मच
- पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- फ़ूड कलरिंग, अगर आप एक निश्चित रंग की फ्रॉस्टिंग बनाना चाहते हैं
- बेकिंग पेपर
- खाना पकाने का लिफाफा (आप एक नियमित भोजन बैग का उपयोग कर सकते हैं)
आइसिंग के साथ जिंजरब्रेड कुकीज कैसे बनाएं
- शुरू करने के लिए, कुछ प्रारंभिक चरण। लौंग की कलियों को केसर के धागों से मोर्टार में या कॉफी की चक्की से कुचलना चाहिए। मक्खन को कमरे के तापमान पर छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे एक ब्लेंडर के साथ पेस्ट में बदल दें। अगले चरण से शुरू करते हुए, सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए, क्योंकि आटा पिघल जाएगा, और गूंधने के बाद हम इसे रेफ्रिजरेटर में भेज देंगे।
- अब, जिस प्याले में हम आटा गूंथेंगे, उसमें हम सूखी सामग्री को छानते हैं: आटा, स्टार्च (वैसे, इस गुप्त सामग्री की आवश्यकता होती है ताकि हमारी जिंजरब्रेड कुकीज़ जल्दी सूख न जाए और लंबे समय तक अंदर नरम रहे), एक चुटकी नमक, बेकिंग पाउडर, अदरक, दालचीनी, जायफल, कोको, लौंग और केसर। एक सूखे सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं, मक्खन डालें, जिसे हमने पेस्ट में बदल दिया।
- इसके बाद, अंडे, चीनी, शहद डालें और आटा गूंध लें। यह काफी चिपचिपा निकलता है, लेकिन कप से दूर चला जाता है। रंग, जैसा कि आप देख सकते हैं, संतृप्त है, भूरे रंग के करीब है।
- अब आटे को हाथ से बेल कर लोई बना लें, फिर आधा भाग कर लें. हम अपने जिंजरब्रेड कुकी के आटे के प्रत्येक आधे हिस्से को एक रोलिंग पिन के साथ लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करते हैं और इसे प्लास्टिक बैग में रखते हैं। हम तैयार परतों को 15-20 मिनट (तापमान -16.-18 डिग्री सेल्सियस) के लिए फ्रीजर में भेजते हैं। इसे हथियाना चाहिए और कठोर होना चाहिए (लेकिन लचीला, हम ओवरफ्रीज नहीं करेंगे) ताकि हम अपने नए साल की कुकीज़ के आंकड़े काट सकें।
- हम रेफ्रिजरेटर से आटे की एक परत निकालते हैं, इसे आधा सेंटीमीटर मोटा या थोड़ा कम (कुकीज़ ऊपर उठेंगे) रोल करते हैं और रचनात्मक प्रक्रिया शुरू करते हैं। आकृतियों का उपयोग करके, आटे से सुंदर कुकीज़ काट लें। आटा को चिह्नित करने के बाद, 2 विकल्प हैं: आप आटे से आंकड़े निकाल सकते हैं, या इसके विपरीत, आंकड़े के चारों ओर अतिरिक्त आटा हटा सकते हैं, और कुकीज़ को एक शीट में स्थानांतरित कर सकते हैं जिसे हमने बेकिंग पेपर से ढक दिया है। बाकि के आटे को हाथ से अच्छी तरह मसल कर, फिर से लोई बनाकर, चरण 4 की तरह एक परत में बेल कर फ्रीजर में भेज दीजिये. इस बीच, हम दूसरी परत निकालते हैं और आंकड़े काटना जारी रखते हैं। तब तक दोहराएं जब तक आप सभी आटे का उपयोग नहीं कर लेते।
- मेरे पास आटे की आकृतियों को काटने के लिए धातु और प्लास्टिक दोनों के सांचे हैं। मेरी राय में, दोनों विकल्प अच्छे हैं, हालांकि कुछ रसोइये केवल धातु वाले को पसंद करते हैं। मेरे पास इस तरह के पूर्वाग्रह नहीं हैं और इसलिए मैंने अधिक आकृतियों के लिए अलग-अलग आकृतियों का उपयोग किया: क्रिसमस के पेड़, हाथी, गिलहरी, भालू, दिल, सितारे, आदि। सब कुछ कार्रवाई में चला गया!
- हम ओवन को 180 ° C (ऊपर और नीचे हीटिंग) पर प्रीहीट करते हैं और अपनी जिंजरब्रेड कुकीज़ को ओवन में 8-10 मिनट के लिए भेजते हैं। यह लगभग तुरंत बेक हो जाता है। मुझे आटे की कुल मात्रा से कुकीज़ की एक छोटी शीट के साथ 2 मिले।
- और अब हमारी जिंजरब्रेड कुकीज तैयार हैं। 5-7 मिनट के लिए ठंडा होने दें और कुकीज को ठंडा होने के लिए ध्यान से हटाते हुए, कागज से हटा दें। एक दूसरे पर नहीं, लेकिन एक दूसरे के बगल में जरूर। सिद्धांत रूप में, यदि आप टुकड़े टुकड़े करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आप वहां रुक सकते हैं। कुकीज को एक बॉक्स में 1.5-2 सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है। यह पूरी तरह से अपने गुणों को बरकरार रखता है। यदि आप जारी रखने और टुकड़े करने का निर्णय लेते हैं, तो . पर पढ़ें
- एक चिकनी, चमकदार शीशा पाने के लिए, हम एक कप में पिसी चीनी, नींबू का रस (3 चम्मच) और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाते हैं। पहली बार में ऐसा लग सकता है कि इतनी मात्रा में पाउडर के लिए पर्याप्त तरल नहीं है, लेकिन यह अनुभव से प्राप्त एक उत्कृष्ट संयोजन है। नींबू का रस एक सुखद अम्लता और चमक जोड़ता है। एक सिलिकॉन या लकड़ी के रंग के साथ शीशा लगाना बेहतर होता है। अंत में, निर्देशों के अनुसार डाई डालें।
- अब हम अपने जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए आइसिंग को एक पाक बैग में स्थानांतरित करते हैं। मैं एक नियमित भोजन बैग का उपयोग करता हूं। मैं ऊपरी हिस्से पर एक गोल कट बनाता हूं, और बैग को शीशे का आवरण से भरने के बाद, टिप पर, जहां से शीशा लगाना होगा, कैंची की मदद से मैं 1.5-2 मिमी का चीरा लगाता हूं
- और अब हम रचनात्मक प्रक्रिया शुरू करते हैं - प्रत्येक जिंजरब्रेड कुकी को चीनी के टुकड़े के साथ कोटिंग करना। यहाँ एक वास्तविक दुनिया कल्पना की उड़ान के लिए खुलती है। कुकीज़ कैसे पेंट करें - अपने लिए तय करें। आप इस प्रक्रिया में बच्चों और पूरे परिवार को शामिल कर सकते हैं। यह जल्दी और कई तरह से निकलेगा। मुझे यह इस तरह मिला:
और अब हमारी जिंजरब्रेड कुकीज शुगर आइसिंग के साथ तैयार हैं!
मसालों, अदरक, लौंग, दालचीनी और जायफल की सुगंध जो इन कुकीज़ को बनाते समय आपके घर को भर देती है, उत्सव का माहौल बनाने में मदद करेगी और कुछ असामान्य, लगभग शानदार के दृष्टिकोण को महसूस करेगी!
कई गृहिणियां "पकड़" नए साल की पूर्व संध्या जिंजरब्रेड नुस्खा. इस पेस्ट्री में एक उत्कृष्ट सुगंध है जो स्प्रूस और कीनू की सुगंध के साथ अच्छी तरह से चलती है। हालाँकि, इसे किसी अन्य कारण से या बस ऐसे ही बेक किया जा सकता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर है!
जिंजरब्रेड कुकी नुस्खा "नए साल के लिए क्लासिक"
आवश्यक उत्पाद:आटा - 195 ग्राम
- पिसी हुई इलायची, पिसी हुई लौंग - एक चम्मच प्रत्येक
- अंडकोष
- सोडा - 1.5 चम्मच
- अदरक - एक दो छोटे चम्मच
- पिसी हुई लौंग - 0.5 चम्मच
- शहद - 3 चम्मच
- दानेदार चीनी - 115 ग्राम
- मक्खन - 95 ग्राम
खाना पकाने के चरण:
सभी मसालों को पीसकर पाउडर बना लें। यह उनके लिए है जिन्हें पिसा हुआ मसाला नहीं मिला है। अदरक और सोडा डालें, मैदा डालें। एक अलग कटोरे में, चीनी और मक्खन के साथ मिलाएं। एक अंडे में मारो, शहद जोड़ें। शहद को पहले से गर्म कर लेना चाहिए। मैदा को अंडे-मक्खन के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिला लें। आटा, जो भूरा हो गया है, रेफ्रिजरेटर में डेढ़ घंटे के लिए भेजें। आटे को एक पतली परत में रोल करें, विभिन्न आकृतियों को काट लें। बेकिंग शीट को वनस्पति वसा के साथ चिकनाई करें, शीर्ष पर रिक्त स्थान रखें, उन्हें पांच मिनट के लिए ओवन में डाल दें।
आसान नव वर्ष की पूर्व संध्या जिंजरब्रेड पकाने की विधि
आवश्यक उत्पाद:दालचीनी - एक छोटा चम्मच
- आटा - 315 ग्राम
- मार्जरीन - 135 ग्राम
- अंडकोष - 2 टुकड़े
- चीनी - 190 ग्राम
- सोडा, जायफल - एक चम्मच
- शहद - तीन बड़े चम्मच
- अदरक - 2 चम्मच
- थोड़ा सा नमक
- "नींबू" - 1 चम्मच
खाना पकाने के चरण:
शाम को, कचौड़ी का आटा तैयार करें: मार्जरीन को शहद के साथ पिघलाएं, सोडा डालें, मसाले डालें। मैदा छान लें, उसमें चीनी, अंडा और एक चुटकी नमक मिलाएं। शहद-तेल और आटे का द्रव्यमान मिलाएं, गूंधें, रात भर फ्रिज में रख दें, 6 घंटे तक खड़े रहने दें। सांचों का उपयोग करके, आकृतियाँ बनाएं, उन्हें 180 डिग्री पर बेक करें। जबकि पेस्ट्री बेक हो रही है, आइसिंग बनाएं: एक प्रोटीन को दानेदार चीनी के साथ मिलाकर सख्त चोटियों का निर्माण करें। पहले पानी में पतला साइट्रिक एसिड डालें। आप चाहें तो नींबू के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार उत्पाद, उत्पादों को पेंट करें और कई घंटों तक सूखने दें। छोटे-छोटे छेद करें और लाल रिबन पर रखें।
वर्णित बेकिंग रेसिपी पर विचार करें।
नए साल के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ के लिए एक आसान नुस्खा।
आपको चाहिये होगा:
मक्खन - 90 ग्राम
- दानेदार चीनी - 26 ग्राम
- बेकिंग पाउडर - 6 ग्राम
- पिसी हुई अदरक, दालचीनी - सेंट। एल
- गन्ना चीनी - 55 ग्राम
- शहद - 65 ग्राम
- लौंग - 0.25 चम्मच
- पानी - 85 ग्राम
खाना बनाना:
एक सॉस पैन में पानी गरम करें, उसमें शहद, चीनी, मसाले डालें, लगातार चलाते हुए हिलाएं। धीरे-धीरे उबाल लेकर आओ। स्टोव से निकालें, मक्खन का एक टुकड़ा डालें, पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं। बेकिंग पाउडर के साथ आटा एक कटोरे में डालें, धीरे-धीरे शहद-मक्खन द्रव्यमान में डालें, आटा गूंध लें, एक फिल्म के साथ कवर करें, इसे रात भर रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख दें। आटे के साथ काम की सतह को पीसें, एक परत के साथ रोल करें, आंकड़े काट लें, उत्पादों को ओवन में सेंकना करें।
आपको पसंद आएगा और।
डार्क चॉकलेट रेसिपी।
सामग्री:
मक्खन - 120 ग्राम
- चीनी - 190 ग्राम
- अंडकोष - 4 टुकड़े
- अदरक - 90 ग्राम
- आटा - 245 ग्राम
- डार्क चॉकलेट - 395 ग्राम
- किशमिश - 190 ग्राम
- एक चम्मच सोडा
- वैनिलिन - 2 ग्राम
खाना पकाने के चरण:
एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए चीनी के साथ मक्खन मारो। वैनिलिन डालें, एक-एक करके अंडे फेंटें। प्रत्येक उपयोग के बाद अच्छी तरह से हिलाओ। अदरक को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। आटा और सोडा मिलाएं, द्रव्यमान को एक कप में डालें। चॉकलेट को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे टुकड़ों में काट लें। अदरक को ब्लेंडर में पीस लें। आटे में तैयार चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाओ। किशमिश धो लें, गर्म पानी में भाप लें, सुखाएं। आटा में स्थानांतरण। आटे को बेकिंग शीट पर रखें (इसे तेल से चिकना कर लें)। 20 मिनट बेक करने के बाद बेकिंग शीट को हटा दें और केक को ठंडा कर लें। 150 ग्राम चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, केक को क्रम्बल करें। चॉकलेट के ठंडा होने के बाद, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। ताजा जामुन और पुदीने की पत्तियों के साथ शीर्ष।
आप कैसे हैं? उत्पादों का मूल संयोजन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
नए साल के घर के लिए जिंजरब्रेड कुकीज़ पकाने की विधि:
नींबू नुस्खा।
आपको चाहिये होगा:
कसा हुआ या सूखा अदरक - छोटा चम्मच
- मक्खन - 40 ग्राम
- पीसा हुआ चीनी - 35 ग्राम
- अंडे की जर्दी (पका हुआ) - 2 टुकड़े
- आटा - 95 ग्राम
- मक्खन - 40 ग्राम
खाना बनाना:
2 अंडे उबालें, नींबू को अदरक के साथ रगड़ें। अंडे के ठंडा होने के बाद, जर्दी निकाल लें, इसे पाउडर चीनी के साथ रगड़ें। मक्खन डालें, चिकना होने तक फिर से फेंटें। मसाले, नींबू, आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाएगा, इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें, इसे सॉसेज में रोल करें, इसे रोल आउट करें, आंकड़े बनाएं। उत्पादों को चर्मपत्र कागज पर रखें, जो पहले एक बेकिंग शीट के साथ पंक्तिबद्ध होता है। सजावट के रूप में पाउडर चीनी के साथ सेंकना और छिड़कें।
सेंकना भी। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित निकलते हैं! उन्हें सुंदर गत्ते के बक्से में रखना न भूलें।
नए साल की छुट्टियां आ रही हैं, जिसका मतलब है कि अब दावतों के बारे में सोचने का समय है। आप अपने प्रियजनों को सुगंधित नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। यह न केवल चाय पीने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह इंटीरियर को भी सजा सकता है, घर पर नए साल का माहौल बना सकता है।
मसालेदार जिंजरब्रेड कुकी पकाने की विधि
जिंजर कुकीज में एक अद्भुत, आकर्षक स्वाद होता है जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता है। एक मिठाई तैयार करना काफी आसान नहीं है, आपको जल्दी से आटा शुरू करने और बेकिंग के नियमों को जानने में सक्षम होना चाहिए। केवल वही व्यक्ति जो नुस्खा का सख्ती से पालन करेगा, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर पाएगा।
सामग्री
कुकीज़ बनाने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
- आटा - 8 बड़े चम्मच;
- जमीन अदरक - 10 जीआर ।;
- दानेदार चीनी - 3.5 बड़े चम्मच;
- मक्खन - 100 जीआर ।;
- शहद - 1.5 बड़े चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 12 जीआर ।;
- पिसी हुई इलायची - 2 चम्मच;
- दालचीनी - 10-15 जीआर।
स्टेप बाय स्टेप कुकिंग
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:
- पहला कदम शहद तैयार करना है। हम इसे पानी के स्नान में तब तक गर्म करते हैं जब तक कि यह एक तरल स्थिरता न बन जाए। हमें शहद ठंडा चाहिए, इसलिए हम इसे ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
- हम एक गहरी कटोरी लेते हैं, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ, हम मक्खन और चीनी को फेंटना शुरू करते हैं। हम इस द्रव्यमान में एक चिकन अंडे और ठंडा शहद पेश करते हैं, जब तक कि स्थिरता सजातीय न हो जाए।
- एक अलग बाउल में मैदा छान लें, उसमें अदरक, सोडा, दालचीनी और इलाइची मिला लें। इस नुस्खा में, आपको सोडा को बुझाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि शहद करेगा। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाना चाहिए जब तक कि गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए।
- मक्खन के मिश्रण के साथ आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे मिलाएं। अच्छी तरह मिला लें, नहीं तो तैयार कुकीज में गुठलियां आ जाएंगी, वे आटे को पूरी तरह से खुलने से रोकेंगे।
- आटा गूंथ कर एक बड़ी लोई बना लें। और इसे क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग में लपेट दें। हम आटा को लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजते हैं।
- कुछ घंटों के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से आटा द्रव्यमान निकालते हैं, क्लिंग फिल्म को हटा देते हैं। सबसे पहले इसे अपने हाथों से मसल लें और फिर बेलने के लिए आगे बढ़ें। यदि आटा अच्छी तरह से नहीं बेलता है, तो यह पर्याप्त ठंडा नहीं हुआ है।
- आटे को तब तक बेलें जब तक उसकी मोटाई 5 मिमी तक न पहुंच जाए। चर्मपत्र कागज पर तुरंत आटा रोल करना बेहतर होता है, क्योंकि तब मोटाई के कारण इसे स्थानांतरित करना मुश्किल होगा। बाकी के आटे को फ्रिज में रख दें।
- हम सांचों का उपयोग करते हैं और उनकी मदद से आटे के द्रव्यमान से विभिन्न आकृतियों को काटते हैं। रूपों के साथ प्रयोग करें, और कब करें, यदि नए साल के लिए नहीं, क्योंकि यह रचनात्मकता और रचनात्मकता का समय है। एक असामान्य मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें।
- चर्मपत्र कागज को एक बेकिंग शीट पर आटा के साथ ले जाएं। हम बेकिंग शीट को 180 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में भेजते हैं। आटे को 7 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें (अब और नहीं), नहीं तो मिठाई सूख जाएगी।
- समय बीत जाने के बाद पकी हुई कुकीज को निकाल कर ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद, स्वादिष्टता अपना अंतिम आकार ले लेगी।
अदरक के साथ कुकीज़ को कैसे सजाने के लिए
नए साल के अंदाज में सजाए गए मिष्ठान पर एक नजर से ही मिजाज और बढ़ जाता है। नए साल की जिंजरब्रेड कुकीज़ को आइसिंग से सबसे अच्छा सजाया जाता है।
घरेलू नुस्खों के लिए सामग्री:
- नींबू का रस - 5 जीआर ।;
- दानेदार चीनी - 5 बड़े चम्मच;
- अंडा - 1 पीसी।
नए साल की पूर्व संध्या पकाने की विधि:
- जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। प्रोटीन को व्हिस्क से फेंटें, इसमें धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाएं।
- चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, हम नींबू का रस डालते हैं। खट्टे प्रेमी अधिक रस जोड़ सकते हैं, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है। पानी की तत्परता रंग से निर्धारित की जा सकती है, समाप्त रूप में इसकी छाया सफेद या भूरे रंग की होती है।
पानी को अधिक उत्सव का रंग देने के लिए, इसमें खाद्य रंग जोड़ने की सिफारिश की जाती है। डाई खरीदने से पहले उसकी संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। केवल प्राकृतिक अवयवों वाले उत्पाद चुनें। रासायनिक डाई स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है।
पूरक के रूप में क्या उपयोग किया जा सकता है
अदरक के साथ कुकीज़ एक मसालेदार नोट के साथ अपने मूल मसालेदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। यह स्वाद अदरक को एक अतिरिक्त सामग्री के साथ मिलाकर प्राप्त किया जाता है जो कुकीज़ के स्वाद को और अधिक बढ़ा देता है।
एक अतिरिक्त घटक के रूप में, आप उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं:
- मसाले;
- पागल;
- चॉकलेट;
- कोको पाउडर;
- वेनीला सत्र;
- नरम कारमेल और इतने पर।
मुख्य बात: सभी उत्पादों को एक साथ न जोड़ें, आपको यह समझने की जरूरत है कि कौन से उत्पादों को एक दूसरे के साथ जोड़ा जाएगा। पूरक का उपयोग कारण के भीतर किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि वे पकवान के स्वाद को बाधित न करें।
मूल के प्रशंसक अतिरिक्त घटकों का उपयोग नहीं कर सकते हैं और क्लासिक नुस्खा के अनुसार एक विनम्रता तैयार कर सकते हैं।
मूल नुस्खा की संरचना में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं: मसालों से केवल अदरक की जड़ का उपयोग किया जाता है, इसके अलावा, दानेदार चीनी, मक्खन, आटा विभक्त और आटा।
हम सजावट का चयन करते हैं
आप स्वादिष्टता को आइसिंग शुगर और चॉकलेट दोनों से सजा सकते हैं। शीशा लगाना विभिन्न पैटर्न बना सकता है।
चॉकलेट आइसिंग बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, इसे बनाने की विधि इस प्रकार है:
- चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, और दूध क्रीम और मक्खन के साथ मिलाया जाता है;
- जब शीशा कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है, तो इसे पेस्ट्री बैग या विशेष ब्रश के साथ कुकीज़ पर लगाया जा सकता है।
इसके अलावा, कई छोटे टुकड़ों में काटी गई मिठाइयाँ, कन्फेक्शनरी की सजावट, छीलन, कटे हुए मेवे, पाउडर चीनी आदि मिठाई को सजाने के लिए उपयुक्त हैं।
मोल्ड का उपयोग किए बिना इलाज कैसे करें
मिष्ठान बनाने में सबसे रचनात्मक गतिविधि सांचों का उपयोग करके आकृतियों को काटना है। सांचों से आप विभिन्न प्रकार की आटा मूर्तियां बना सकते हैं। क्या होगा अगर हाथ में रूपों का कोई सेट नहीं था? आप स्वयं विनम्रता को एक निश्चित आकार दे सकते हैं, जो इस प्रकार है:
- हम कार्डबोर्ड लेते हैं और उसमें से असमान आकार के हलकों को काटते हैं (8.5-3.5-2.5 सेमी, साथ ही 5-6-7 सेमी)। हमने एक नक्काशीदार नक्काशीदार पत्ता काट दिया, इसका आकार 8 सेमी है।
- हम आटे के द्रव्यमान को तब तक रोल करते हैं जब तक कि यह पतला न हो जाए, तैयार टेम्पलेट के अनुसार द्रव्यमान से आंकड़े काट लें।
- प्रत्येक आकृति में, शीट को छोड़कर, हम बीच में एक छेद बनाते हैं। पत्तियों के ऊपर एक छेद होगा।
- हम परिणामी आंकड़े लगभग 7 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। मुख्य बात यह है कि ओवन 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक होता है।
- हम विनम्रता के ठंडा होने और इसे आइसिंग से ढकने की प्रतीक्षा करते हैं। हम शीशे को सूखने के लिए समय देते हैं, आमतौर पर इसमें कम से कम 10 घंटे लगते हैं।
- जब सभी घटक सूख जाते हैं, तो हम सभी आकृतियों को जोड़ना शुरू करते हैं ताकि हमें एक घंटी मिले।
- हम एक सुंदर रिबन लेते हैं, इसकी लंबाई कम से कम 70 सेमी होनी चाहिए। रिबन को आधा में मोड़ना चाहिए और बनाए गए छेदों के माध्यम से पिरोया जाना चाहिए, जो सबसे बड़े सर्कल से शुरू होता है और सबसे छोटे से समाप्त होता है। अंत में, हम पत्तियों से चिपके रहते हैं और रिबन के सिरों को धनुष से बांधते हैं।
बेल के आकार की कुकी तैयार है, यहां क्रिसमस ट्री एक्सेसरी के लिए एक ऐसी सरल रेसिपी है। इसे क्रिसमस के खिलौने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या प्रियजनों को सौंप दिया जा सकता है। आखिरकार, हस्तनिर्मित उपहार सबसे महंगे हैं।
ऐसी विनम्रता कई महीनों तक नहीं बिगड़ेगी। यदि रचना में शहद मिलाया जाता है, तो शेल्फ जीवन एक और 1 वर्ष बढ़ जाएगा।
- आप जितनी देर तक आटा गूँथते हैं, वह उतना ही खराब रोल करता है, क्योंकि यह हाथों की गर्मी से घना हो जाता है;
- अदरक का आटा बहुत ही शालीनता से व्यवहार करता है, यह लगातार उखड़ता है। यदि आप गेंद बिल्कुल नहीं बना सकते हैं, तो मक्खन के एक अतिरिक्त हिस्से का उपयोग करें;
- अंतिम परिणाम सीधे उपयोग किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है;
- तस्वीरों में, जिंजर कुकीज में आमतौर पर कॉफी टिंट होती है। इस रंग को प्राप्त करने के लिए, कोको पाउडर, डार्क सिरप, गुड़ या जली हुई चीनी के साथ आटा मिलाएं। कोको के साथ सबसे आम विकल्प है, जिसके लिए पेस्ट्री चॉकलेट स्वाद प्राप्त करती है;
- चर्मपत्र कागज की दो चादरें लें, उन पर मैदा छिड़कें, उनके बीच आटा लगाएं और इसे बेलना शुरू करें। इस विधि से, आपको आटे में अतिरिक्त आटा नहीं मिलाना है;
- ठीक से पका हुआ आटा आपके हाथों पर रहेगा। यदि सर्कल बिल्कुल नहीं बनता है, तो आप 1 और गिलास आटा जोड़ सकते हैं, और नहीं;
- एक तेल पैन पर पके हुए एक विनम्रता, परिणामस्वरूप, कुरकुरे और नरम होते हैं, बेकिंग पेपर पर - खस्ता;
- आइसिंग के साथ एक विनम्रता को सजाने, यह एक कन्फेक्शनरी भालू में जम सकता है इसे पुनर्जीवित करने के लिए, आपको टुकड़े को एक प्लेट में स्थानांतरित करने और थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है, अच्छी तरह मिलाएं;
- तुरंत खाना बनाना शुरू करें। यदि आप आटे को ठंड में नहीं छोड़ेंगे, तो यह नरम हो जाएगा;
- शीशा लगाना वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, इसमें बूंदों में पानी मिलाएं;
- कुकीज़ को क्रिसमस की सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है;
- आइसिंग में कुछ मिनटों में सूखने का समय नहीं होगा, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आइसिंग का उपयोग करने के बाद, इसे अगले दिन तक सूखने के लिए छोड़ दें;
- तैयार विनम्रता एक सुनहरे क्रस्ट से ढकी हुई है। यदि यह प्रकट नहीं होता है, तो पैन को पलट दें और कुछ और मिनटों के लिए खाना बनाना जारी रखें;
- अदरक की नाजुकता कम कैलोरी वाली होती है;
- तैयार मिठाई को रेफ्रिजरेटर में डालने की आवश्यकता नहीं है, यह इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करने के लिए पर्याप्त है;
- एक बिना गरम ओवन में, आप 10-15 मिनट में एक ट्रीट बेक कर सकते हैं;
- आटा बहुत हल्का रंग का है: साधारण चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का प्रयोग करें या कोको पाउडर डालें।
निष्कर्ष
अब आप जिंजरब्रेड कुकीज और आइसिंग बनाने की विभिन्न रेसिपी जानते हैं। आपको बस यह चुनना है कि किस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना है, मूल या मसालेदार तरीके से।
प्रयोगों से डरो मत, साल के इस समय आपको जादू बनाने की जरूरत है। कल्पना कीजिए कि आपकी रसोई एक पाक कार्यशाला है और वहां अदरक के स्वाद के साथ नए साल का चमत्कार बनाएं। कृपया अपनी पाक कृति के साथ प्रियजनों को, वे निस्संदेह इसकी सराहना करेंगे। बोन एपीटिट और सफल प्रयोग!