धीमी कुकर में सर्दियों के लिए सेब का जैम बनाने की स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी। धीमी कुकर में सेब का जैम

शरद ऋतु आ रही है, और सेब की फसल पहले से ही गृहिणियों को चिंतित कर रही है कि क्या उनके पास कटाई का सामना करने का समय होगा। सुखाना, जूस, कॉम्पोट्स - हम पहले से ही इसके आदी हैं, इसलिए हम आपको कुछ नया पकाने का सुझाव देते हैं, अर्थात् सेब का जैम। यह मिठाई चाय के साथ और पाई, बिस्कुट, पफ और अन्य पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में अच्छी तरह से चला जाता है।

सेब के उपयोगी गुण

सेब शायद हमारे अक्षांशों में सबसे आम फल हैं। प्रकृति ने सुनिश्चित किया है कि हमें शरीर के लिए आवश्यक अनेक पदार्थ उपलब्ध स्रोतों से प्राप्त हों। सेब में फ्रुक्टोज, विटामिन सी, बी विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कई अन्य यौगिक होते हैं।

फ्रुक्टोज शरीर को त्वरित ऊर्जा प्रदान करता है और मस्तिष्क की कोशिकाओं का पोषण करता है। इसके लिए विटामिन बी 5 जिम्मेदार है, जो वसा और शर्करा के अवशोषण को तेज करता है। विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

पेक्टिन और फाइबर पाचन तंत्र के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार हैं, पोटेशियम - गुर्दे के लिए, लोहा - हेमटोपोइजिस के लिए। विटामिन ए, बी, सी, ई, पी मैंगनीज, कॉपर और हर्बल वाष्पशील एंटीबायोटिक दवाओं के संयोजन में प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करते हैं, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करते हैं।

सेब हमारे अक्षांशों में सबसे आम फलों की फसल है, आप उनसे सर्दियों के लिए बहुत सारी तैयारी कर सकते हैं।

अंग्रेज़ों में एक कहावत है: "एक दिन में दो सेब आपको डॉक्टर के दौरे के बारे में भूल जाएंगे।" वैज्ञानिक अध्ययन इस बात की पुष्टि करते हैं कि आपके दैनिक आहार में सेब आपके शरीर को फिर से जीवंत करने और जीवन को लम्बा करने में मदद करेगा। इन फलों में निहित एपिकटेचिन पॉलीफेनोल रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, हृदय को अच्छे आकार में रखता है और रक्त वाहिकाओं की लोच बनाए रखता है।

सेब में 85% पानी होता है, इसलिए यह शरीर में तरल पदार्थ की कमी को जल्दी से पूरा करने में आपकी मदद करेगा। इसके अलावा, इन फलों का एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्लस कम कैलोरी सामग्री और तेजी से पाचनशक्ति है। यानी सेब से आपका वजन नहीं बढ़ेगा, चाहे वो कितना भी खा लें!

विंटर एप्पल जैम रेसिपी

जाम को कन्फिचर भी कहते हैं। इसकी स्थिरता को देखते हुए, आप सोच सकते हैं कि इस मिठाई की तैयारी काफी जटिल और लंबी है, क्योंकि इसमें जिलेटिन मिलाना आवश्यक है। ऐसा कुछ नहीं है: कुछ पदार्थों और ट्रेस तत्वों की सामग्री के कारण, सेब स्वयं अच्छी तरह से जेल जाते हैं।

एक विशेष स्वाद देने के लिए, मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, संतरे और नींबू का रस खाना पकाने के दौरान जाम में मिलाया जाता है। यदि आपके पास बहुत सारे सेब हैं, तो आप प्रयोग कर सकते हैं। हम आपको कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं जिनका आप बिल्कुल पालन कर सकते हैं या अपनी पाक कल्पनाओं को साकार करने के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

क्लासिक सेब जाम

आपको इन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• रसदार, अधिक पके सेब नहीं - 1 किलो;
• पानी - 0.5 कप;
• दानेदार चीनी - सेब की किस्म की मिठास के आधार पर लगभग 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी;
• दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ;
• अदरक - स्वाद के लिए।

कृपया ध्यान दें: इस रेसिपी में पानी को जूस - सेब, अंगूर से बदला जा सकता है। यदि आप ब्राउन शुगर का उपयोग करते हैं, तो जाम एक सुंदर छाया प्राप्त करेगा।

सेब जैम की तैयारी में, आप पारंपरिक नुस्खा से थोड़ा हटकर अपना खुद का कुछ जोड़ सकते हैं।

पानी और चीनी से चाशनी बना लें। फलों को धो लें, आधे में काट लें, कोर को साफ करें। अगर सेब का छिलका खुरदुरा हो तो उसे काट लेना चाहिए।

सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को सिरप में डुबोएं और चिकनी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। नियमित रूप से हिलाएं ताकि जाम जले नहीं।

खाना पकाने का समय लगभग 60 मिनट होगा। समाप्ति से 10 मिनट पहले, जाम गाढ़ा हो जाएगा, इस स्तर पर आपको इसमें नींबू का रस, दालचीनी और अदरक मिलाने की जरूरत है। अच्छी तरह मिलाओ।

तैयार जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, इसे ढक्कन के नीचे रोल करें और इसे कई दिनों तक कंबल में लपेटें।

यदि आप एक स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और चीनी की मात्रा आपके लिए बहुत अधिक है, तो चीनी मुक्त जाम बनाने का प्रयास करें। लेकिन इसके लिए आपको मीठी किस्मों के सेबों को चुनना होगा, उदाहरण के लिए लंगवॉर्ट, गाला, कैंडी, ग्लूसेस्टर। बाकी नुस्खा वही रहता है।

पकाने की विधि "किफायती"

कम से कम सामग्री और कम पैसे और समय के साथ एक बहुत ही सरल नुस्खा। आपको चाहिये होगा:

• 2 किलो सेब;
• 1 किलो चीनी;
• 0.5 कप पानी।

इस जैम के लिए आप थोड़े से कच्चे सेब ले सकते हैं। फलों को अच्छी तरह से धोकर साफ कर लें, उन्हें स्लाइस में काट लें। कटे हुए छिलके को फेंके नहीं, बल्कि दूसरे बर्तन में रख दें।

कटा हुआ सेब चीनी के साथ डालें, अच्छी तरह हिलाएं ताकि पूरे द्रव्यमान को समान रूप से वितरित किया जा सके।

छिलके के साथ सॉस पैन लें, पानी डालें, मध्यम आँच पर रखें और 10 मिनट तक उबालें। छिलका थोड़ा ठंडा होने के बाद, परिणामी तरल को सेब के साथ सॉस पैन में डालें। इसे आग पर रखें और नरम होने तक पकाएं। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे। अच्छी तरह मिलाएं, आँच को कम करें और लगभग एक घंटे के लिए उबलने दें।

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि जैम अच्छे से पक जाए।

उबलने के बाद, कुल द्रव्यमान मूल से 2 गुना कम होगा। इस स्तर पर, तत्परता की जाँच करें: एक सूखी तश्तरी लें, थोड़ा जाम टपकाएँ, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, तश्तरी को झुकाएँ: यदि जाम नहीं टपकता है, तो यह पहले से ही तैयार है।

धीमी कुकर में जाम

धीमी कुकर में क्लासिक सेब जैम आपको ज्यादा समय नहीं देगा। यह चूल्हे की तुलना में बहुत तेजी से पकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी उबल जाता है और सेब जलते नहीं हैं। यदि आपके मल्टीकोकर में तापमान चयन फ़ंक्शन है, तो नुस्खा में निर्दिष्ट एक चुनें।

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1 गिलास पानी।

इस जाम के लिए आप किसी भी सेब का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि "कैरियन" भी।

धीमी कुकर आपको जैम को तेजी से बनाने में मदद करेगा

1. सेब को छिलके से छीलें, इसे चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। छिलके को मल्टीकलर बाउल में डालें, एक गिलास उबलते पानी डालें, "स्टीमिंग" मोड चालू करें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें। इस समय के दौरान, पेक्टिन छिलके से बाहर आ जाएगा, वही पदार्थ जो आपके जैम को जैल करता है।
2. कटोरी से छिलकों को खांचेदार चम्मच से निकालें और त्यागें। शेष शोरबा में, कटा हुआ सेब डालें, चीनी डालें। "शमन" मोड चालू करें, समय - 1 घंटा। ढक्कन बंद कर दें।
3. परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं, 40 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें। ढक्कन को कसकर बंद न करें. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जाम को दो बार मिलाया जाना चाहिए।
4. जाम के पकने के बाद (आप इसे इसके घनत्व और समृद्ध, चमकीले रंग से निर्धारित करेंगे), इसे सूखे, निष्फल जारों में फैलाएं।

कृपया ध्यान दें: धीमी कुकर में जैम पकाते समय भोजन की मात्रा में वृद्धि न करें। एक किलोग्राम से अधिक सेब नहीं होना चाहिए, अन्यथा खाना पकाने के दौरान जाम उबल जाएगा और आपके उपकरण को बर्बाद कर देगा। ढक्कन इतना कसकर चिपक सकता है कि विशेष सफाई उत्पादों की आवश्यकता होती है।

सेब और अन्य उत्पादों से जाम

हम पहले ही ऊपर कह चुके हैं कि असामान्य स्वाद पाने के लिए सेब जैम को विभिन्न सामग्रियों के साथ "पतला" किया जा सकता है। सेब के अलावा अन्य फलों और जामुनों का उपयोग करके जैम का वर्गीकरण करने की कोशिश करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सेब और नाशपाती

इस संयोजन में, सेब नाशपाती को अपना खट्टापन देते हैं, और नाशपाती सेब को एक अजीब स्वाद देती है। संतरे या नींबू अवश्य डालें।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो नाशपाती;
• 1 किलो सेब;
• 1 नींबू या संतरे का रस;
• 1-2 किलो चीनी।

ये अनुपात आपको एक विकल्प बनाने की अनुमति देते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी की मात्रा सेब की मिठास पर निर्भर करती है और आपको मीठा या खट्टा जैम पसंद है या नहीं। यदि आप अधिक स्पष्ट साइट्रस स्वाद चाहते हैं तो आप अधिक नींबू और संतरे का उपयोग भी कर सकते हैं।

जाम के लिए सेब और नाशपाती एक बेहतरीन संयोजन हैं

सेब और नाशपाती को छील लें। फलों को टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ प्यूरी में पीस लें।

द्रव्यमान को एक गहरे कटोरे में डालें। जूस या मसला हुआ नींबू का छिलका मिलाएं।

द्रव्यमान के साथ सॉस पैन को कम गर्मी पर रखें। बार-बार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि जैम गाढ़ा न हो जाए और दीवारों से मजबूती से चिपक न जाए।

तैयार जाम को जार में व्यवस्थित करें।

सेब और संतरे

सामग्री:

• 1 किलो सेब;
• 1 किलो संतरा;
• 1.2 किलो चीनी;
• 2 गिलास पानी।

1. संतरे को अच्छी तरह धो लें। छिलके को छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, सफेद फिल्मों को हटा दें। संतरे के छिलकों को अंदर की सफेद परत को छुए बिना कद्दूकस कर लें।
2. सेब, छील और कोर धो लें, मोटे grater पर पीस लें। पानी से ढँक दें और तब तक पकाएँ जब तक सेब एक प्यूरी में नरम न हो जाएँ।
3. गर्मागर्म प्यूरी को छलनी से छान लें। चीनी, संतरे के स्लाइस और ज़ेस्ट डालें।
4. द्रव्यमान को हिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाते रहना न भूलें। जैम तैयार होते ही इसे जार में डालकर ढक्कन बंद कर दें।

संतरे और नींबू के साथ सेब का जैम बनाते समय, चीनी का अनुपात रखने की कोशिश करें

इसी तरह आप सेब और नींबू का जैम बना सकते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि आपको अधिक चीनी लेने की जरूरत है (उदाहरण के लिए, 1.5 - 2 किलो) ताकि नींबू का खट्टा स्वाद मिठाई में प्रबल न हो।

सेब और बेर

यह जाम निश्चित रूप से आपके परिवार को खुश करेगा। उनका छोटा सा रहस्य दालचीनी है, जो स्वाद में उत्साह जोड़ देगा।

सामग्री:

• 1 किलो पीला बेर;
• 1 किलो सेब;
• 1.5 किलो चीनी;
• दालचीनी की 1 छड़ी।

आलूबुखारा सेब के जाम के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

1. फलों को धोकर सुखा लें। सेब से छील निकालें, कोर और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें, स्लाइस में काट लें।
2. जैम प्लम पके या थोड़े अधिक पके होने चाहिए, सड़े हुए या वर्महोल नहीं होने चाहिए। प्लम से गड्ढों को हटा दें।
3. तैयार फलों को एक उपयुक्त पैन में डालें और चीनी छिड़कें। जूस को बाहर निकलने के लिए 6-7 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। द्रव्यमान में दालचीनी छड़ी जोड़ें, उबाल लेकर आओ। उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और लगातार हिलाते हुए नरम होने तक पकाएँ।
5. एक बार जब बेर-सेब का जैम गाढ़ा हो जाए तो इसे आंच से उतार लें, दालचीनी को निकालकर जार में डाल दें।

जैम फलों और जामुनों से बनी एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट, जेली जैसी मिठाई है। लेकिन जाम के विपरीत, इसकी एक समान स्थिरता है। जैम को बन्स, आइसक्रीम, कैसरोल, पैनकेक्स, पैनकेक्स, पाई और अन्य पेस्ट्री में मिलाकर खाया जा सकता है। जाम में, धीमी कुकर में पकाया जाता है, अधिकतम पोषक तत्व और विटामिन संरक्षित होते हैं।

संघटन:

1. काला करंट - 1 किलो
2. पेक्टिन - 1 पाउच
3. चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

• करंट को धोकर छांट लें। टहनियाँ, पत्ते और खराब जामुन हटा दें। करंट पर चर्चा करें। जामुन को एक ब्लेंडर में डालें, 1/3 चीनी डालें और चिकना होने तक सब कुछ पीस लें।
• परिणामी द्रव्यमान को मल्टीकलर बाउल में डालें, पेक्टिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। "सूप" मोड चालू करें और 5 मिनट तक पकाएं।
• 5 मिनट के बाद, करंट द्रव्यमान को उबालना चाहिए, फिर बची हुई चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाते रहें। फोम को स्किम करना न भूलें।
• रेडीमेड करंट जैम को पेस्ट्री के साथ परोसा जा सकता है, साथ ही सर्दियों के लिए निष्फल जार में रोल किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम पकाना

संघटन:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
2. अखरोट - 300 ग्राम
3. चीनी - 0.5 किग्रा
4. पानी - 250 मिली

खाना बनाना:

• स्ट्रॉबेरी को छांट लें, डंठल हटा दें और अच्छी तरह धो लें। एक छलनी में जामुन को छान लें और पानी को निकलने दें।
• स्ट्रॉबेरी और छिलके वाले अखरोट को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, 1/3 चीनी डालें और सामग्री को चिकना होने तक पीस लें।
• मल्टीकलर बाउल में स्ट्रॉबेरी मास डालें, बची हुई चीनी और पानी डालें। "स्टूइंग" प्रोग्राम सेट करें और स्ट्रॉबेरी जैम को एक घंटे के लिए पकाएं।
• तैयार जाम को जार में रोल करें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

मीठे दाँत की खुशी के लिए चेरी जैम

संघटन:

1. चेरी - 1 किलो
2. नींबू - 3 पीसी।
3. चीनी - 0.5 किग्रा

खाना बनाना:

• चेरी को एक छलनी में रखें, कुल्ला करें और गड्ढों और डंठल को हटा दें। जामुन को ब्लेंडर में पीस लें।
• लेमन जेस्ट को महीन पीस लें, नींबू से रस निचोड़ लें। मल्टीकलर बाउल में सभी सामग्री (चीनी को छोड़कर) डालें, "स्टू" या "सूप" मोड सेट करें और कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।
• फिर चीनी जोड़ें, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। अगला, चेरी जैम को ढक्कन के साथ लगभग 20 मिनट के लिए उबालें, नियमित रूप से हिलाते रहें और झाग को हटा दें।
• जाम काफी गाढ़ा होना चाहिए।इलाज को ठंडा करने के बाद, जार में डालें और ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

सेब जैम - हमेशा के लिए एक क्लासिक

संघटन:

1. सेब - 1.5 किग्रा
2. चीनी - 700 ग्राम
3. साइट्रिक एसिड - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• सेब को बीज से छीलकर छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में काट लें।
• सेब के द्रव्यमान को मल्टीकलर बाउल में ट्रांसफर करें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। "बेकिंग" मल्टीकोकर मोड चालू करें, एक बंद ढक्कन के नीचे द्रव्यमान को उबाल लें।
• फिर मल्टीकोकर को "बुझाने" मोड में स्विच करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। खाना बनाते समय कभी-कभी हिलाना याद रखें।
• वैकल्पिक रूप से, आप जैम में दालचीनी, इलायची या अदरक मिला सकते हैं। - तैयार सेब जैम को चाय के साथ सर्व करें.

मिठाई के लिए फल जाम

संघटन:

1. सेब - 3 पीसी।
2. नाशपाती - 2 पीसी।
3. अंजीर - 7 पीसी।
4. ब्राउन शुगर - ¼ बड़ा चम्मच।
5. पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
6. पिसी हुई लौंग - ¼ छोटा चम्मच
7. पिसी इलायची - ¼ छोटी चम्मच
8. शहद - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• सभी फलों को छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में डाल दें। शहद जोड़ें और जाम को "सूप" मोड में तब तक पकाएं जब तक कि सेब और नाशपाती पूरी तरह से नरम न हो जाएं। एक चिकनी प्यूरी बनने तक फल को कांटे से मैश करें। चीनी, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• जैम को लगभग 2 घंटे के लिए उबाल लें।नतीजतन, आपको एक चिकनी बनावट के साथ फलों की प्यूरी मिलनी चाहिए। फलों के जैम को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है या फ्रीजर में जमाया जा सकता है।
• जैम को चाय के साथ परोसें या पेस्ट्री में डालें।

खूबानी जाम

संघटन:

1. सूखे खुबानी - 1 किलो
2. चीनी - 2 बड़े चम्मच।
3. पानी - 3 बड़े चम्मच।
4. कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच
5. पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच

खाना बनाना:

• सूखे खुबानी को धो लें, सूखा, काट लें और धीमी कुकर में डाल दें। पानी, चीनी, अदरक और दालचीनी डालें। 1.5 घंटे के लिए "सूप" या "स्टू" मोड में बंद ढक्कन के साथ जाम को उबाल लें।
• खाना बनाते समय सामग्री को हिलाना याद रखें। समय बीत जाने के बाद, ढक्कन खोलें और जैम को 2 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
• खुबानी जाम को गर्म, निष्फल जार में स्थानांतरित करें और उन्हें बंद करें। इसे रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक स्टोर किया जा सकता है।

पेटू नारंगी जाम

संघटन:

1. संतरे - 7 पीसी।
2. नींबू - 2 पीसी।
3. चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

• 1 संतरे को आधा काटें और इसके ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। नींबू के साथ भी ऐसा ही करें। बाकी संतरे भी छील लें, लेकिन आपको छिलके की जरूरत नहीं पड़ेगी।
• संतरे के गूदे को 8 टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को 3 और टुकड़ों में काट लें। नींबू के साथ भी ऐसा ही करें। जैम को कड़वा होने से बचाने के लिए खट्टे फलों से सफेद फिल्मों को हटा दें।
• तैयार फलों को मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी डालें, ढक्कन बंद करें। "बेकिंग" मोड सेट करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और जाम को लगभग 30 - 40 मिनट तक पकाएं।
• यदि आप पूरी तरह सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको खाना पकाने से पहले फल को ब्लेंडर से हरा देना होगा।

सेब का जैम आपकी फसल को स्टॉक करने का एक अच्छा तरीका है। यह स्वीट डिश खाने में बहुत ही टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्दी भी होती है. आप इसे सुगंधित ताजा बन्स या सिर्फ टोस्ट के साथ उपयोग कर सकते हैं, और इसे पाई में भरने के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, इसके अलावा, यह स्ट्रूडल के लिए भी उपयुक्त है। क्योंकि सेब का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है, इसके लिए नुस्खा कई गृहिणियों के लिए बहुत रुचि रखता है।

वर्तमान में, आप जाम को न केवल एक साधारण सॉस पैन में, धीरे-धीरे उबलते हुए सेब में पका सकते हैं, बल्कि आप प्रौद्योगिकी की उपलब्धियों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक माइक्रोवेव ओवन और एक धीमी कुकर, यही हम चर्चा करेंगे, प्रिय पाठक।

माइक्रोवेव एप्पल जैम - पकाने की विधि #1

यह ध्यान देने योग्य बात है कि जैम तब स्वास्थ्यप्रद होता है जब इसे न्यूनतम ताप उपचार के अधीन किया जाता है, जैसे कि जब इसे माइक्रोवेव ओवन में पकाया जाता है। खाना पकाने के समय में केवल दस मिनट लगेंगे, और स्वादिष्टता का स्वाद उत्कृष्ट होगा।

इसलिए, माइक्रोवेव में कम से कम एक बार इतनी जल्दी सेब का जैम तैयार करने के बाद, आपको फिर से मीठे पकवान बनाने की इस विधि का उपयोग करने की इच्छा होगी। तो सामग्री की क्या जरूरत है?

ताजा सेब - 500 ग्राम (हरे फलों को चुनना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें कम से कम रस होता है, जो जाम बनाते समय महत्वपूर्ण होता है);
चीनी - तीन बड़े चम्मच;
आधा मध्यम नींबू का रस।

सबसे पहले, आपको सेब तैयार करने की ज़रूरत है, इसके लिए उन्हें एक विशेष चाकू से छील कर दिया जाता है, या आप सब्जी पिलर का उपयोग कर सकते हैं। त्वचा को हटाने के बाद, पूरे कोर को काट दिया जाना चाहिए, सभी हड्डियों को नहीं भूलना चाहिए और डंठल भी हटा दिया जाना चाहिए।

फिर फलों को क्वार्टर में काट दिया जाता है, यह ध्यान देने योग्य है कि आपको सेब को जितनी जल्दी हो सके काटने की जरूरत है, क्योंकि अगर वे लंबे समय तक झूठ बोलते हैं, तो वे काले हो सकते हैं, जिससे भविष्य के जाम का रंग खराब हो जाएगा।

इसके अलावा, छिलके और कटे हुए फलों को मोटे grater पर पीसने की सलाह दी जाती है। फिर कसा हुआ सेब में नींबू का रस जोड़ना जरूरी है, जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि साइट्रस फल की हड्डियां भविष्य की स्वादिष्टता में नहीं आतीं। उसके बाद, निर्धारित मात्रा में दानेदार चीनी डालें और सभी सामग्री मिलाएं।

हम पूरे द्रव्यमान को एक विशेष कंटेनर में डालते हैं और इसे माइक्रोवेव में डालते हैं। हम डिवाइस को पूरी शक्ति से चालू करते हैं, एक्सपोज़र का समय (एक्सपोज़र) लगभग पाँच मिनट है, इस अवधि के दौरान फलों का द्रव्यमान थोड़ा गर्म हो जाएगा।

उसके बाद, हम कंटेनर को माइक्रोवेव से बाहर निकालते हैं और द्रव्यमान को जाम की स्थिरता में लाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, इसमें भी पांच मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। यदि विनम्रता काफी मोटी है, तो आप थोड़ी मात्रा में उबला हुआ पानी डाल सकते हैं, जिसके बाद इसे अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा वेनिला और कुछ चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं, जो डिश के स्वाद को बहुत बढ़ा देगा। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में सेब का जैम - रेसिपी नंबर 1

आप अपेक्षाकृत हाल ही के आविष्कार - एक धीमी कुकर का उपयोग करके सेब का जैम बना सकते हैं। नतीजतन, नाजुकता मोटी और सुगंधित हो जाएगी, इसके अलावा, इसे एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जा सकता है, जो इसे और अधिक चिकनाई देगा, या ऐसे रूप में छोड़ दिया जाएगा जब इसे चखने पर फलों के छोटे टुकड़े महसूस होंगे। .

ऐसा जाम एक स्वतंत्र पकवान के रूप में उपयुक्त है, और इसे पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। तो आइए जानें कि स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

ताजा साबुत सेब - 1 किलो;
चीनी - 500 ग्राम ;
पानी का गिलास।

तो, धीमी कुकर में जैम इस प्रकार तैयार किया जाता है। सेब तैयार करना आवश्यक है, जबकि आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक ​​​​कि तथाकथित "कैरियन", जो आमतौर पर बागवानी में शामिल लोगों के बीच काफी जमा होता है।

सेब को अच्छी तरह से साफ करना आवश्यक है, सभी सड़े हुए स्थानों को हटाने के साथ-साथ बीज के साथ-साथ कोर को भी हटा दें। आप 10 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड सेट करते हुए, एक अच्छी त्वचा को फेंक नहीं सकते हैं, बल्कि इसे धीमी कुकर में डाल सकते हैं, उबलते पानी का एक गिलास डाल सकते हैं। नतीजतन, मूल्यवान पेक्टिन पदार्थों को त्वचा से उबाला जाता है, जिसमें तथाकथित गेलिंग प्रभाव होता है, जो भविष्य के जाम के घनत्व को सुनिश्चित करेगा।

सेब के छिलकों से प्राप्त काढ़े को मल्टीक्यूकर बाउल में रखा जाना चाहिए, और उबली हुई त्वचा को खुद ही फेंक दिया जा सकता है। फिर फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और शोरबा में डाल दिया जाता है, वहां दानेदार चीनी डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और "बुझाने" मोड को एक घंटे के लिए डिवाइस पर चालू कर दिया जाता है, ढक्कन को कसकर बंद करना न भूलें।

फिर द्रव्यमान मिलाया जाता है और "बेकिंग" कार्यक्रम को चालीस मिनट के लिए सेट किया जाता है, जबकि ढक्कन कसकर बंद नहीं होता है। खाना पकाने के दौरान सामग्री को फिर से मिलाएं। खाना पकाने के लंबे समय के अंत में, नाजुकता एक समृद्ध, उज्ज्वल रंग बन जाएगी, और अच्छी तरह से गाढ़ी भी हो जाएगी।

तैयार सेब जैम को जार में रखा जा सकता है, जिसे पहले से निष्फल होना चाहिए, प्रत्येक गृहिणी के अपने तरीके होते हैं। फिर कंटेनर को टिन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है, उदाहरण के लिए, आप बस कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। इस तरह की तैयारी के बाद, पूरे सर्दियों में स्वादिष्ट स्वादिष्टता लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी।

यह महत्वपूर्ण है कि सेब की संख्या में वृद्धि न करें, उन्हें एक किलोग्राम से अधिक न डालें, अन्यथा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, धीमी कुकर की सामग्री उबलने लगेगी, जिससे डिवाइस को नुकसान हो सकता है।

सेब का जैम बनाने की किसी भी विधि को चुनकर आनंद से पकाएं, चाहे वह मल्टी-आर्क हो या माइक्रोवेव ओवन। बॉन एपेतीत!

सेब स्वस्थ और विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं। सेब के पकने के मौसम में, आपके पास सर्दियों के लिए कटाई करने के लिए समय होना चाहिए। चूँकि सेब को केवल फ्रीजर में नहीं भेजा जा सकता है, अधिकांश गृहिणियाँ सेब से स्वादिष्ट जैम और जैम बनाती हैं। हमारा सुझाव है कि आप धीमी कुकर में सेब जैम बनाने की विधि से परिचित हों।

जब बगीचे में शाखाएँ पके फलों से फूट रही हों, तो कटाई का मौसम शुरू होने का समय आ गया है। बस एक धीमी कुकर में आप जाम को छोटे बैचों में पका सकते हैं। धीमी कुकर को केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन को जल्दी और बहुत अधिक प्रयास किए बिना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सेब से आप स्वादिष्ट जैम और सुगंधित जैम बना सकते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

1. फलों की तैयारी - यहां सब कुछ सरल है, आपको इस प्रक्रिया पर अधिक से अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है और धीमी कुकर में स्वादिष्ट सेब जैम पकाने के लिए फल तैयार करने का प्रयास करें।
2. सबसे पहले, प्रत्येक सेब को धोया जाना चाहिए, निरीक्षण किया जाना चाहिए ताकि कोई कृमि और क्षतिग्रस्त फल न हो। यहां तक ​​​​कि अगर थोड़ा नुकसान होता है, तो शायद सेब गिर गया और शाखा और जमीन पर गिर गया, और इस जगह पर एक डेंट बन गया, इसे चाकू से काटा जा सकता है।
3. आपका काम यह है: आपको प्रत्येक सेब को छीलकर 4 भागों में काटने की जरूरत है, बीच को हटा दें। अंधेरे क्षेत्रों को काट लें - बेहतर है कि क्षतिग्रस्त सेब से जाम न पकाएं।
4. अब प्रत्येक स्लाइस को कई हिस्सों में काटने की जरूरत है। यह सब फल के मूल आकार पर निर्भर करता है। प्रत्येक टुकड़े की मोटाई 5 मिमी से अधिक न रखने का प्रयास करें, फिर जाम समान रूप से उबल जाएगा।
5. सेब काटने का यह एकमात्र तरीका नहीं है, आप जैसा चाहें वैसा कर सकते हैं: सेब को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
6. तैयार सेब को एक धीमी कुकर सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, दानेदार चीनी डालना चाहिए। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमने धीमी कुकर में सेब जाम को तुरंत नहीं पकाया है, हम सेब को रात भर या कम से कम 5-6 घंटे के लिए चीनी के साथ कंपनी में छोड़ देंगे। इस दौरान रस निकलेगा, जिससे चीनी घुल जाएगी।
7. जब सेब का रस निकलने लगे, तो आप धीमी कुकर में सेब का जैम बनाना शुरू कर सकते हैं। आपको बस वांछित मोड सेट करना है और उबलने के क्षण को याद नहीं करना है।
8. कार्यक्रम "शमन" सेट करें, समय को 1 घंटे पर सेट करें।
9. जैसे ही आप सुनते हैं कि जाम "चल रहा है", इसका मतलब है कि द्रव्यमान जल्द ही उबलने की अवस्था में पहुंच जाएगा। एक खांचेदार चम्मच के साथ शीर्ष पर बने फोम को हटाने के लिए इस क्षण को याद न करने का प्रयास करें। यह कई बार करना होगा, क्योंकि जाम असमान रूप से उबलता है, लेकिन धीरे-धीरे।
10. फोम को एक कटोरे में रखें और इसे तुरंत फेंक न दें, यह बैठ जाएगा और आपको एक स्वादिष्ट सिरप मिलेगा जिसका आप उपयोग कर सकते हैं और इससे कुछ स्वादिष्ट बना सकते हैं (उदाहरण के लिए, एक पेय बनाएं)।
11. उबलने के बाद, आपको डिवाइस के ढक्कन को बंद करने की आवश्यकता नहीं है, आपको समय-समय पर कटोरे की सामग्री को मिलाना होगा ताकि जैम समान रूप से पक जाए।
12. उत्पाद को चखें, अगर आपको लगता है कि जाम पर्याप्त उबला हुआ है, तो आप अंतिम क्षण तक आगे बढ़ सकते हैं - जाम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।
13. ऐसा माना जाता है कि जैसे ही सेब पारदर्शी हो जाते हैं, जैम तैयार हो जाता है। और सेब आवश्यक रूप से नरम होना चाहिए, फिर आप धीमी कुकर में सेब जाम के गर्मी उपचार की प्रक्रिया को पूरा कर सकते हैं।
14. सीमिंग के लिए कंटेनरों की तैयारी के लिए, जार, साथ ही साथ ढक्कन, पहले से तैयार किए जाने चाहिए, इससे पहले कि आप जाम पकाने जा रहे हों। बैंकों को धीमी कुकर में ढक्कन के साथ निष्फल किया जा सकता है। यदि यह काम नहीं करता है, तो नसबंदी का दूसरा तरीका चुनें (स्टोव पर, ओवन में)।
15. गर्म द्रव्यमान को पहले से तैयार जार में बहुत सावधानी से डाला जाना चाहिए (प्रत्येक जार सूखा होना चाहिए!), ढक्कन को रोल करें।
16. जार को पलटने की जरूरत है ताकि वे आपको उल्टा "देखें", उन्हें कुछ गर्म में लपेटें। एक पुराना कंबल, कोट या फर कोट करेगा।
17. जाम के पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, इस प्रक्रिया के लिए कम से कम एक दिन आवंटित किया जाता है, आप जारों को खोल सकते हैं और उन्हें तहखाने या पेंट्री में स्थायी भंडारण में रख सकते हैं।

गुलाब कूल्हों के साथ धीमी कुकर में सेब का जैम

ताजा सेब लंबे समय तक पड़ा रहता है और अगर सूखी और ठंडी जगह पर रखा जाए तो यह कई महीनों तक खराब नहीं होता है। लेकिन हर किसी के पास सेब के बक्से को घर पर स्टोर करने का अवसर नहीं है, इसलिए उन्हें पुनर्नवीनीकरण करना होगा। यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट सेब जैम अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, साथ ही ताजे सेब के फल खाने से भी। इसलिए, सर्दियों के लिए सेब की तैयारी करना इतना लोकप्रिय है: खाद, जाम और स्वादिष्ट जाम तैयार करें।

उत्पाद:

• सेब - 3 कप;
• चीनी - 3 कप;
• गुलाब कूल्हों - 3 कप।

धीमी कुकर में सेब का जैम कैसे पकाएं:

1. क्या आप जानते हैं कि गर्मी उपचार सेब के फायदेमंद गुणों को प्रभावित नहीं करता है? जाम में पर्याप्त मात्रा में उपयोगी विटामिन होते हैं: ये विटामिन सी, समूह बी के विटामिन, साथ ही पीपी और विटामिन ई और के भी हैं। पी और विटामिन सी जैसे अधिक उपयोगी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, आपको एक और घटक जोड़ने की आवश्यकता है - ये गुलाब के कूल्हे हैं।
2. सेब और गुलाब कूल्हों को धोया जाना चाहिए, छांटा जाना चाहिए और क्षतिग्रस्त फलों को हटा देना चाहिए। गुलाब कूल्हों पर, आपको पूंछ और डंठल को हटाने की जरूरत है, सेब को त्वचा से तेज चाकू से छीलने की सलाह दी जाती है, कोर को हटाने के लिए आधे में काट लें।
3. जंगली गुलाब के लिए, आपको सेब की तुलना में अधिक समय तक टिंकर करना होगा, लेकिन धीमी कुकर में स्वादिष्ट और स्वस्थ सेब जाम के साथ आपका काम पूरी तरह से भुगतान करेगा। क्या करने की जरूरत है: एक तेज चाकू के साथ, आपको धुले हुए बेर को 2 भागों में काटने की जरूरत है और सभी बीजों को साफ करने के लिए एक चाय या एक कॉफी चम्मच का उपयोग करें।
4. फिर जंगली गुलाब को एक कटोरे में डालकर पानी से धोना चाहिए ताकि सभी विली धो सकें।
5. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए गुलाब कूल्हों को एक छलनी या छलनी में रखें। जामुन को सुखाने की कोशिश करें ताकि वे लगभग सूखें, और सबसे अच्छा, पूरी तरह से सूखें।
6. अब सेब: कोर को हटा दिया गया है, आपको फल को मोटे तौर पर काटने की जरूरत है ताकि सेब के टुकड़ों का आकार गुलाब के समान आकार का हो।
7. धीमी कुकर में सेब जैम पकाने के लिए तैयार कच्चे माल को एक मल्टीकलर बाउल में डालें और चीनी डालें। अगर आपको लगता है कि चीनी पर्याप्त नहीं है, तो 1 गिलास और डालें।
8. धीमी कुकर में सेब जैम पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए इसमें थोड़ा पानी मिलाने की अनुमति है। इस मामले में, आधा गिलास या थोड़ा और पर्याप्त है।
9. "बुझाने" मोड सेट करके डिवाइस को सक्रिय करें। समय को 40 मिनट पर सेट किया जा सकता है, लेकिन आपको थोड़ी कम आवश्यकता होगी, क्योंकि धीमी कुकर में इस सेब जाम को "पांच मिनट" कहा जाता है, इसे केवल 5 मिनट में 3 सेट में पकाया जाता है।
10. सबसे लंबी प्रक्रिया तब तक प्रतीक्षा करना है जब तक धीमी कुकर में सेब का जैम उबलने की अवस्था तक नहीं पहुंच जाता। बस इस पल को याद नहीं करना चाहिए, सतह पर जमा फोम को एक स्लॉट चम्मच के साथ इकट्ठा करना जरूरी है।
11. उसके बाद (यानी उबलने के क्षण से), आपको ठीक 5 मिनट गिनने की जरूरत है, द्रव्यमान को उबालें और डिवाइस को बंद कर दें।
12. अब आपको मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद करने की जरूरत है, मल्टीक्यूकर में सेब जाम को 6 घंटे के लिए अकेला छोड़ दें, आप रात भर कर सकते हैं। अधिकतम जाम 10 घंटे तक आराम कर सकता है, फिर आपको इसे फिर से उबालने की जरूरत है।
13. "बुझाने" कार्यक्रम को सक्रिय करें, आप "बेकिंग" मोड सेट कर सकते हैं, द्रव्यमान को हल करने के लिए आपको बस उपकरण के करीब रहना होगा, अन्यथा यह जल सकता है।
14. जैसे ही सेब का द्रव्यमान उबलने लगता है, आपको उबलने के क्षण से 5 मिनट के लिए जैम को स्पैटुला से हिलाना होगा और डिवाइस को फिर से बंद कर देना चाहिए।
15. फिर से, धीमी कुकर में सेब के जैम को 6 घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें, और निर्दिष्ट समय के बाद, द्रव्यमान को फिर से उबलने दें और इस बार जाम को 7 मिनट तक उबालें।
16. गर्म द्रव्यमान को अब साफ, निष्फल जार में विघटित करने और ढक्कन के साथ रोल करने की आवश्यकता है। मानक: जार को उल्टा कर दें, उन्हें कुछ गर्म में लपेटें, एक दिन के लिए छोड़ दें।
17. आपको जाम को एक ठंडी जगह पर स्टोर करने की आवश्यकता है: एक पेंट्री में एक चमकता हुआ लॉजिया पर एक रेफ्रिजरेटर, एक तहखाना। यदि आप वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की योजना बनाते हैं, तो आपको चीनी पकाते समय दोगुनी दर लगाने की आवश्यकता होती है। यह नियम भी देखा जाना चाहिए यदि आप वर्कपीस को कमरे के तापमान पर एक अपार्टमेंट में संग्रहीत करते हैं, तो आपको अधिक चीनी डालने की भी आवश्यकता होती है।
18. जैसा कि ढक्कन की पसंद के लिए: कोई भी उपयुक्त है, लेकिन यदि आप उन्हें धातु के साथ रोल करते हैं, तो आपको प्रत्येक जार के ऊपर 1 बड़ा चम्मच डालना होगा। वर्कपीस के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए दानेदार चीनी। शीर्ष पर, चीनी के बजाय, आप वोडका डाल सकते हैं - 2 बड़े चम्मच। या, इस उपयोगी उत्पाद को बर्बाद न करने के लिए, आपको श्वेत पत्र से एक सर्कल को काटने की जरूरत है, इसे शराब युक्त पेय में भिगोएँ और इसे ऊपर रखें, और फिर आप जाम को ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।

एक दिन के बाद, जब जाम के जार ठंडे हो जाते हैं, तो उन्हें पेंट्री में ले जाया जा सकता है या तहखाने में उतारा जा सकता है। आमतौर पर, जब जार के बीच गर्म द्रव्यमान वितरित किया जाता है, तो कम से कम थोड़ा सुगंधित जाम रहता है। धीमी कुकर में पकाए गए स्वस्थ विटामिन सेब जैम के अद्भुत स्वाद का आनंद लेने के लिए बस कुछ चम्मच आपके लिए पर्याप्त होंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

दालचीनी के साथ धीमी कुकर में सेब का जैम

दालचीनी सेब के जैम को एक विशेष स्वाद देती है - यह किसी भी जैम को असली स्वाद की भव्यता में बदल देती है। इसे आज़माएं और आप धीमी कुकर में अविश्वसनीय रूप से सुगंधित सेब जैम पकाएंगे।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• सेब - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• दालचीनी की छड़ें - 1-2 पीसी।

धीमी कुकर में सेब का जैम कैसे पकाएं:

1. आपके मल्टीक्यूकर के कटोरे की मात्रा के आधार पर, नुस्खा में इन सामग्रियों की मात्रा कम या ज्यादा हो सकती है। दालचीनी, यदि स्टिक्स में नहीं खरीदी जाती है, तो पाउडर जैम में जोड़ा जा सकता है। फिर आपको 1 टीस्पून चाहिए। दालचीनी।
2. जैम का स्वाद एक ही रेसिपी के अनुसार अलग-अलग होता है। यह सब सेब की किस्म पर निर्भर करता है। अगर एंटोनोव्का किस्म के सेब, तो जाम सजातीय, अच्छी तरह से उबला हुआ निकलेगा। यदि आप सेब की दालचीनी किस्म से जैम पकाने का निर्णय लेते हैं, तो स्लाइस पूरे हो जाएंगे और उबले हुए नरम नहीं होंगे।
3. सेब को धोने और छांटने की जरूरत है। प्रत्येक फल को बीच से काटने के लिए 2 भागों में काटें, और फिर प्रत्येक भाग को 2 और भागों में काटें।
4. प्रत्येक तिमाही को स्लाइस में काटने की जरूरत है, अगर एंटोनोव्का किस्म है, तो आप सेब को मनमाने ढंग से काट सकते हैं, साफ-सुथरे स्लाइस बनाने की कोशिश करने की जरूरत नहीं है, क्योंकि जाम वैसे भी उबल जाएगा।
5. कटा हुआ सेब मल्टीक्यूकर पैन में स्थानांतरित करने की जरूरत है, चीनी डालें।
6. पानी जोड़ने की कोई जरूरत नहीं है, मिलाने की भी जरूरत नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सेब रस छोड़ देंगे और चीनी धीरे-धीरे घुल जाएगी।
7. हम एक दालचीनी की डंडी रखते हैं, अगर आपको दालचीनी का भरपूर स्वाद और सुगंध पसंद है, तो आप 2 छोटी डंडी डाल सकते हैं।
8. यदि आप दालचीनी पाउडर का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे खाना पकाने की शुरुआत में नहीं, बल्कि बीच में डालना होगा, जब जाम उबलने की अवस्था तक पहुँच जाए।
9. डिवाइस का ढक्कन बंद करें, "जाम" प्रोग्राम चालू करें। यदि ऐसा कोई मोड नहीं है, तो द्रव्यमान को गर्म करने के लिए 15 मिनट के लिए "बुझाना" और फिर आपको मल्टीकोकर को "बेकिंग" मोड में स्विच करने की आवश्यकता है ताकि द्रव्यमान उबल जाए।
10. जैसे ही जाम उबलना शुरू होता है, एक स्पैटुला (सिलिकॉन या लकड़ी) के साथ हिलाएं, फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
11. धीमी कुकर में सेब जैम का ताप उपचार समय 20 मिनट है। समय-समय पर आपको जाम को हलचल करने की जरूरत है।
12. जबकि सेब उबल रहे हैं, आप ढक्कन और जार तैयार कर सकते हैं यदि आपके पास काम के इस हिस्से को पहले से करने का समय नहीं है। यह महत्वपूर्ण है कि जार पानी की बूंदों के बिना पूरी तरह से सूखें।
13. बीप के बाद, आपको द्रव्यमान को मिलाने की जरूरत है, दालचीनी की छड़ें हटा दें और गर्म द्रव्यमान को साफ जार में फैलाएं। ढक्कन के साथ सील करें, पलट दें और लपेटें।

बस इतना ही, सुगंधित और स्वस्थ जाम तैयार है। ठंडा होने के बाद यह थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा। मधुमेह वाले लोगों के लिए तैयारी जैसे महत्वपूर्ण मुद्दे के लिए, आप चीनी को फ्रुक्टोज से बदल सकते हैं। सोर्बिटोल का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि जाम जल्दी से किण्वित हो जाएगा।

धीमी कुकर में फ्रेंच सेब जाम

फ्रांसीसी महिलाएं हर व्यंजन और जाम में उत्साह जोड़ना पसंद करती हैं - यह कोई अपवाद नहीं है। बस कुछ सरल सामग्री - और सर्दियों के लिए कटाई सबसे स्वादिष्ट निकली। आपने निश्चित रूप से इस जाम को कहीं और नहीं चखा होगा। हम इस रेसिपी के अनुसार सेब जैम को धीमी कुकर में पकाने की पेशकश करते हैं।

उत्पाद:

• सेब - 5 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 किलो;
• आधा नीबू;
• संतरे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 2 छोटे चम्मच

कैसे धीमी कुकर में स्वादिष्ट सेब जैम पकाने के लिए:

1. हम सेब साफ करते हैं, कोर हटाते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
2. नींबू और संतरे - त्वचा से मुक्त, स्लाइस में विभाजित करें। एक तेज चाकू से क्यूब्स में काट लें।
3. एक मल्टीकलर बाउल में सेब, नींबू और संतरे डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
4. रस लगभग तुरंत बाहर निकल जाएगा, इसलिए पानी जोड़ने की जरूरत नहीं है।
5. अब डिवाइस के ढक्कन को बंद करें, "शमन" प्रोग्राम सेट करें, समय 2 घंटे पर सेट होना चाहिए। आप समय बढ़ा सकते हैं, यह सेब की किस्म पर निर्भर करता है, अगर वे सख्त हैं, तो आप टाइमर को 2.5 घंटे के लिए सेट कर सकते हैं।
6. यदि आप द्रव्यमान को उबालने के क्षण को ट्रैक कर सकते हैं, तो आपको फोम को हटाने, जाम को मिलाने और खाना पकाने जारी रखने की आवश्यकता है।
7. टाइमर सिग्नल के बाद, आपको ढक्कन खोलने और 2 टीस्पून जोड़ने की जरूरत है। मक्खन। और अब "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम चालू करें, समय - 7 मिनट। द्रव्यमान को अच्छी तरह भाप दें। संकेत के बाद, आप जार में गर्म सुगंधित जाम लगा सकते हैं।

इस सर्दी में आप अपनी पसंदीदा किताब के साथ एक कप चाय के साथ ठंडी शामें बिता सकेंगे और धीमी कुकर में तैयार सुगंधित, सेहतमंद और स्वादिष्ट सेब के जैम के एक-दो चम्मच खाना सुनिश्चित करेंगे!

जाम के लिए सेब कैसे चुनें

यदि आपका अपना बगीचा है, तो स्वाभाविक रूप से, ऐसे फल सबसे उपयोगी होते हैं, जो बिना रसायनों के उगाए जाते हैं। यदि आप बाजार या सुपरमार्केट में सेब खरीदते हैं, तो सेब की उपस्थिति पर ध्यान दें - यदि वे बहुत सुंदर हैं, चमकदार चमकदार सतह है, तो ऐसे फलों में एंटीबायोटिक्स होते हैं। उन्हें जानबूझकर फल की प्रस्तुति को संरक्षित करने और शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए पेश किया जाता है। आप इस तरह से सबसे अधिक हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पा सकते हैं: बस त्वचा को छील लें, इसमें सबसे अधिक रसायन होता है। लेकिन, ज़ाहिर है, स्थानीय बगीचे से प्राकृतिक उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है।

सेब कैसे चुनें:

• अच्छे और स्वादिष्ट सेब - वे हमेशा मजबूत, दृढ़, बिना दाग और क्षति के होंगे;
• सेब को काटें - हड्डियों पर ध्यान दें, वे काली होनी चाहिए। यदि बीज हल्के हैं, तो सेब अभी परिपक्व अवस्था में नहीं पहुंचा है;
• कुचल और खराब सेब खरीदना बेहतर नहीं है, अगर ये आपके बगीचे के फल हैं, तो आप सेब को जमीन से इकट्ठा कर सकते हैं और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट सकते हैं।

धीमी कुकर में सेब का जैम। वीडियो

बेशक, एक मल्टीकोकर एक असामान्य चीज है। यह लगभग सभी रसोई उपकरणों को फ्राइंग पैन से ओवन तक बदल देता है। आप इसमें सूप और दलिया से लेकर कैसरोल और बेकिंग ब्रेड तक लगभग सब कुछ पका सकते हैं। लेकिन जैम खाना पकाने के साथ सब कुछ इतना सरल नहीं है। आखिरकार, हम जाम को बेसिन, किलोग्राम और दसियों लीटर में पकाते हैं, और सबसे बड़े कार्टून में, कटोरा अधिकतम 6 लीटर खींचेगा। इसलिए, सर्दियों की तैयारी की तुलना में धीमी कुकर में जाम चाय पीने के आनंद के लिए अधिक तैयार किया जाता है। हालांकि, अगर परिवार कई नहीं हैं, और सर्दियों के लिए 2-3 जार पर्याप्त हैं, तो आप जाम को थोड़ा सहायक बना सकते हैं।

हर कोई धीमी कुकर में जैम पकाना पसंद नहीं करेगा, यदि केवल इसलिए कि इस तरह के आधुनिक तरीके से तैयार किया गया जैम अभी भी काफी प्रामाणिक नहीं है। जाम खाना पकाने का सिद्धांत बेरीज या फलों से नमी का पाचन है। ढक्कन के बिना एक बेसिन में पकाते समय, यह प्रक्रिया जल्दी होती है, जाम गाढ़ा हो जाता है, चिपचिपा हो जाता है। धीमी कुकर में, नमी को वाष्पित होने का समय नहीं मिलता है, हालांकि शासन के अंत तक जामुन या फल के टुकड़े पहले से ही तैयार हैं। लेकिन अगर जाम की उपस्थिति और स्थिरता आपके लिए इतनी महत्वपूर्ण नहीं है, तो आप इसे धीमी कुकर में पकाने की कोशिश कर सकते हैं।

मल्टीक्यूकर को संभालने में थोड़ी सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है। जैम बनाते समय, प्याले में बिना घुली चीनी न डालें, क्योंकि हिलाने से प्याले की परत खराब हो सकती है। जैम डालते समय सिलिकॉन या प्लास्टिक के कलछी का प्रयोग करना चाहिए। मल्टीकुकर बाउल को ⅓ से ज्यादा नहीं भरना चाहिए, लेकिन ¼ से बेहतर, क्योंकि खाना बनाते समय, जैम मल्टीकोकर से वाल्व कवर के माध्यम से टेबल पर भागने का प्रयास करता है। जैम को "स्टू" या "सूप" मोड में पकाना बेहतर है (विभिन्न निर्माता इस मोड को अलग तरह से कहते हैं), यानी सुस्त मोड का उपयोग करें। इस मोड में, जैम जलता नहीं है, जामुन नरम नहीं उबालते हैं, हालांकि, जैम बहुत गाढ़ा नहीं होता है। स्टीम वाल्व को तुरंत हटाना सबसे अच्छा है - इस तरह जाम से अधिक नमी वाष्पित हो जाएगी। पानी, जैसा कि स्टोव पर खाना बनाते समय, जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। सच है, बहुरंगी फोम को हटाने के दायित्व से मुक्त नहीं होता है।

धीमी कुकर चीनी के बिना बेरीज की कटाई के लिए आदर्श है। मल्टीकोकर कटोरे में बस बेरीज डालें, "बुझाने" मोड सेट करें और कभी-कभी हलचल करें, फोम को हटा दें। खाना पकाने का समय जामुन की संख्या पर निर्भर करता है, लेकिन किसी भी मामले में, जामुन को चीनी के बिना कम से कम एक घंटे के लिए उबाल लें। जामुन को निष्फल जार में स्थानांतरित करें और तुरंत ऊपर रोल करें। रोल करने से पहले ढक्कन पर, आप गारंटीकृत परिणाम के लिए थोड़ा वोदका छिड़क सकते हैं। जार को रोल करें तुरंत उल्टा कर दें और कंबल से लपेट दें।

धीमी कुकर में जाम के लिए चीनी और जामुन का अनुपात अक्सर चूल्हे पर खाना बनाते समय समान होता है। चीनी की मात्रा को कम किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि जार को रोल करें और उन्हें ठंडे स्थान पर रखें।

स्ट्रॉबेरी से

सामग्री:
1 किलो स्ट्रॉबेरी,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
मल्टीकलर बाउल में चीनी और बेरीज डालें, धीरे से मिलाएं और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

धीमी कुकर में सेब का जैम

सेब को छीलकर काट लें और मल्टीकलर बाउल में डालें। 2.7 लीटर की मात्रा के साथ आधे मल्टीकलर बाउल में सेब डालें और 500 ग्राम चीनी लें। "बुझाने" मोड को 2.5 घंटे पर सेट करें और कभी-कभी सरकते हुए पकाएं। गर्म जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
करंट बेरीज का 1 लीटर जार,
चीनी का 1 लीटर जार।

खाना बनाना:
जामुन को धोएं और सुखाएं, चीनी के साथ छिड़कें और रात भर भिगो दें। मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करें, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। तैयार जाम को निष्फल जार में डालें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
2 किलो लाल करंट,
1.5 किलो चीनी।

खाना बनाना:
जामुन को छाँटें, कुल्ला करें और एक तौलिया पर सुखाएँ। मल्टीकलर बाउल में डालें, "शमन" मोड सेट करें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें। बिना चीनी डाले 20 मिनट तक उबालें। चीनी डालें, मिलाएँ और "हीटिंग" मोड में छोड़ दें। इस बीच, जार तैयार करें, जाम डालें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
700-800 ग्राम आंवले,
3 ढेर। सहारा।

खाना बनाना:
जामुन को छाँटें, सूखी पूंछों को काटें और टहनियाँ हटा दें। आंवलों को एक प्याले में डालिये, चीनी छिड़क कर ढक्कन बंद कर दीजिये. "बुझाने" मोड को 1.5 घंटे पर सेट करें। चीजें कैसे चल रही हैं यह देखने के लिए समय-समय पर ढक्कन खोलें। एक बार सारी चीनी पिघल जाने के बाद, जामुन में हलचल करें। जामुन को एक स्पैटुला के साथ क्रश करें और जाम को ढक्कन के नीचे पकाएं। जार में डालें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
1 किलो तैयार चेरी या चेरी,
1.5 किलो चीनी,
1-2 ग्राम साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
जामुन को चीनी के साथ छिड़कें और रस निकालने के लिए रात भर छोड़ दें। सुबह में, हलचल करें, मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरण करें, ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डालें। तैयार जाम को निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
तैयार बेरीज का 1 लीटर जार,
1 ढेर पकाने के लिए चीनी + स्वाद के लिए चीनी,
2 टीबीएसपी तत्काल जिलेटिन।

खाना बनाना:
जामुन को चीनी के साथ डालें और रस निकलने तक खड़े रहने दें। हिलाओ, मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करें, 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें और ढक्कन बंद करें। अलग से, जिलेटिन को बेरी के रस में घोलें और खाना पकाने की शुरुआत के लगभग 30 मिनट बाद इसे मल्टीकलर बाउल में डालें। अंत संकेत के बाद, मल्टीक्यूकर कटोरे में स्वाद के लिए अधिक चीनी (जामुन की अम्लता के आधार पर 1-2 ढेर) जोड़ें और पूरी तरह भंग होने तक एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हलचल करें। तैयार जाम को निष्फल गर्म जार में स्थानांतरित करें और तुरंत सील करें।

सामग्री:
700-800 ग्राम सेब,
300-400 ग्राम चीनी,
साइट्रिक एसिड के 3-5 ग्राम।

खाना बनाना:
सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें। चीनी और साइट्रिक एसिड के साथ मिलाएं। उत्पादों को मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करें, "बेकिंग" मोड सेट करें और ढक्कन खोलने के साथ उबाल लें। एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ सेब पीसें (सावधान रहें यदि ब्लेंडर का "लेग" धातु से बना है, तो यह कटोरे की कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकता है!), ढक्कन बंद करें और 1 घंटे के लिए "स्टू" प्रोग्राम सेट करें।

सामग्री:
600 ग्राम खुबानी,
300 ग्राम चीनी
½ नींबू (रस)

खाना बनाना:
धुले हुए खुबानी से गुठली हटा दें और फलों को मल्टीकलर बाउल में डालें। चीनी के साथ छिड़के, नींबू का रस डालें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। जैम पर नजर जरूर रखें, इसे बीच-बीच में चलाते रहें, नहीं तो जैम जल सकता है। जैम को "शमन" मोड में भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह तरल होगा। प्रत्येक निष्फल जार में, 3-4 खूबानी गुठली डालें, जैम भरें और रोल करें।

सामग्री:
1 किलो सेब
500 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
सेब धो लें, अच्छी तरह से पोंछ लें, कोर को हटा दें और स्लाइस में काट लें। तैयार सेब के आधे हिस्से को मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी के साथ छिड़कें, बाकी सेबों को ऊपर रखें और अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। ढक्कन बंद करें और 90 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। चक्र शुरू होने के 45 मिनट बाद भाप के वाल्व को हटा दें। इस रेसिपी में मल्टीकलर बाउल को पूरी तरह से भरा जा सकता है, जाम नहीं भागेगा।

नाशपाती जाम

सामग्री:
500 ग्राम नाशपाती,
500 ग्राम चीनी
1 चम्मच साइट्रिक एसिड,
आधा ढेर पानी।

खाना बनाना:
नाशपाती को छीलकर स्लाइस में काट लें, एक मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी डालें और साइट्रिक एसिड और पानी डालें। ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें, फिर "स्टू" मोड को 1 घंटे के लिए सेट करें। तैयार जाम को जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
500 ग्राम नाशपाती,
500 ग्राम संतरे,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
नाशपाती को स्लाइस में काटें, संतरे को त्वचा के साथ - अर्धवृत्त में। मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी छिड़कें और 90 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। भाप वाल्व निकालें।

सामग्री:
2 किलो नाशपाती,
2 बहु कप चीनी
5 ग्राम साइट्रिक एसिड,
⅓ मल्टी-कप संतरे के छिलके, कीमा बनाया हुआ

खाना बनाना:
छिलके वाले नाशपाती को बारीक काट लें और संतरे के छिलकों के साथ धीमी कुकर में रख दें। चीनी के साथ छिड़के, साइट्रिक एसिड जोड़ें, ढक्कन बंद करें और 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। कई बार हिलाएं। तैयार जाम को जार में स्थानांतरित करें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
400 ग्राम तोरी,
1 ढेर सहारा,
1 संतरा
1 नींबू।

खाना बनाना:
कोरियाई सलाद के लिए एक grater पर युवा तोरी को पीस लें और हल्के से निचोड़ लें। नींबू और संतरे को उबलते पानी से छान लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें। उत्पादों को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और ढक्कन खोलने के साथ 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। फिर "बुझाने" मोड को 2 घंटे पर सेट करें। तैयार जाम को जार में स्थानांतरित करें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
1 किलो क्रैनबेरी,
1 छोटा चम्मच शहद,
600 ग्राम चीनी
½ नींबू
3-4 लौंग।

खाना बनाना:
धुले हुए और सूखे लिंगोनबेरी को मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी, शहद और नींबू डालें, मांस की चक्की से गुजारें या छिलके के साथ ब्लेंडर से काट लें। ढक्कन बंद करें, "बुझाने" मोड को 1 घंटे पर सेट करें। मोड के अंत के संकेत के बाद, जाम को 2 घंटे के लिए "हीटिंग" मोड में छोड़ दें। जार में डालें और सील करें।

सामग्री:
700 ग्राम सेब
2 बहु कप चीनी
3 ग्राम साइट्रिक एसिड,
1 संतरा।

खाना बनाना:
सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, संतरे को छान लें और मांस की चक्की से गुजारें। मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी छिड़कें, साइट्रिक एसिड डालें और "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें। जाम को उबाल लेकर लाएं, 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड पर स्विच करें और सिग्नल तक पकाएं।

सामग्री:
1 किलो आलूबुखारा,
3 बहु कप चीनी
2 ग्राम साइट्रिक एसिड,
5 ग्राम जिलेटिन।

खाना बनाना:
उबलते पानी, छील और गड्ढे के साथ स्कैल प्लम और एक ब्लेंडर के साथ काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें और "बेकिंग" मोड में उबाल लें। फिर मोड को 1 घंटे के लिए "बुझाने" पर स्विच करें। पकने के बाद 2 टेबल स्पून घोल में डालें। पानी जिलेटिन, मिलाएं और जार में डालें। आप एक जार में 2-3 बादाम की गिरी भी डाल सकते हैं.

कीवी के साथ बेर जाम

सामग्री:
1 किलो आलूबुखारा,
5-6 कीवी,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
प्लम से गड्ढों को हटा दें, उन्हें मल्टीकलर बाउल में डालें और चीनी के साथ छिड़के। "बेकिंग" मोड सेट करें और उबाल लें। कटा हुआ कीवीफ्रूट डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए और पकाएँ। जार में डालें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
1 सेब
1 नाशपाती
5 खुबानी,
2 बहु कप चीनी
1 चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना:
फलों को स्लाइस में काट लें, खुबानी से पत्थर हटा दें। मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी छिड़कें, साइट्रिक एसिड डालें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

सामग्री:
ब्लूबेरी का 1 लीटर कैन
1 सेब
3 बहु कप चीनी।

खाना बनाना:
सेब को क्यूब्स में काटें, ब्लूबेरी को धो लें और एक तौलिये पर सुखा लें। जामुन और सेब के स्लाइस को मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और जाम को "स्टूइंग" मोड में एक घंटे के लिए पकाएं।

सामग्री:
1 किलो कद्दू,
900 ग्राम चीनी
2 नींबू (रस)
3-4 लौंग,
½ छोटा चम्मच दालचीनी,
¼ छोटा चम्मच इलायची,
वेनिला चीनी का 1 पाउच।

खाना बनाना:
कद्दू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें, चीनी, नींबू का रस और मसाले डालें और 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें। मोड के अंत के बाद, "बेकिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें और जाम देखें ताकि यह जल न जाए। मोड के अंत के बाद, कटोरे की सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें, लौंग को हटा दें और जार में स्थानांतरित करें।

सामग्री:
1.5 किलो खरबूजा,
1 किलो चीनी
1 नींबू
चुटकी भर अदरक

खाना बनाना:
नींबू से ज़ेस्ट निकाल लें। छिलके वाले खरबूजे को क्यूब्स में काट लें। मल्टीकलर बाउल में चीनी डालें, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें और "स्टीमिंग" मोड पर तब तक पकाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। खरबूजे के क्यूब्स डालें और उबाल आने तक उसी मोड पर पकाएं। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें और जार में डालें।

गुड लक तैयारी!

लारिसा शुफ्ताकिना