बेबी कुकीज़ बनाने की चरण-दर-चरण विधि। बच्चों की कुकीज़ - छोटों के लिए सबसे अच्छी मीठी रेसिपी

उत्पाद:

• मक्खन - 200 ग्राम।
• चीनी - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• वैनिलिन - 2 जीआर।
• सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 2.5 कप

लोग ऐसे प्राणी हैं जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, भले ही उत्पाद कितना भी अस्वास्थ्यकर हो, कभी-कभी आप वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं। इसलिए कभी-कभी हम वास्तव में कुरकुरी, मीठी शॉर्टब्रेड कुकीज़ चाहते हैं, जिसकी रेसिपी मैं इस लेख में साझा कर रहा हूँ। इस रेसिपी में एक बारीकियां है: बच्चों के लिए मार्जरीन के बजाय मक्खन के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ तैयार करना बेहतर है।

उदाहरण के लिए, 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, अधिक आहार कुकीज़ तैयार करना अभी भी बेहतर है, और जब वे बड़े हो जाते हैं, तो आप कभी-कभी उन्हें शॉर्टब्रेड कुकीज़ खिला सकते हैं।

शॉर्टब्रेड कुकी आटा रेसिपी:

1. एक गिलास चीनी में दो अंडे मिलाएं।

2. 200 ग्राम नरम मक्खन डालकर मिला लें. मक्खन को तेजी से नरम बनाने के लिए, आप माइक्रोवेव (10 सेकंड के लिए टाइमर) का उपयोग कर सकते हैं।

3. सिरके में एक चम्मच सोडा घोलकर आटे में मिला लें. मिश्रण.

4. 2 कप आटा छान लीजिए और आटा गूथना शुरू कर दीजिए. यदि गूंधने की प्रक्रिया के दौरान आप देखते हैं कि पर्याप्त आटा नहीं है, तो और मिला लें।

5. अंत में, आपको इस प्रकार का शॉर्टब्रेड आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है। यह अपना आकार बनाए रखता है, लेकिन साथ ही यह नरम होता है और इसके टुकड़े को फाड़ना आसान होता है।

6. तैयार कचौड़ी के आटे को एक प्लास्टिक बैग में रखें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाना:

7. 20 मिनट के बाद, आपको आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा और ध्यान से इसे आटे की मेज पर एक परत में रोल करना होगा। मैं आटे को 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में बेलता हूं। हम आटे से अलग-अलग आकृतियां निकालते हैं या बस उन्हें चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। या आप एक गिलास का उपयोग करके बिना सांचे के साफ गोल कुकीज़ बना सकते हैं। बचे हुए आटे की फिर से लोई बना लें, उसे बेल लें और कुकीज़ काट लें।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए मेनू बहुत विविध नहीं है, इसलिए सभी बच्चे नए उत्पादों को आज़माने में प्रसन्न होते हैं और उत्साहपूर्वक मीठी कुकीज़ का आनंद लेते हैं, यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ भी। क्या आप भी सोचते हैं कि मिठाई के लिए कुकीज़ से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं हो सकता, खासकर जूस या दूध के साथ?

कोई भी मां सच्चे दिल से अपने बच्चे को स्वादिष्ट खाना खिलाना चाहती है। घरेलू नुस्खे के अनुसार माँ के देखभाल करने वाले हाथों से तैयार किया गया बेक किया हुआ सामान हमेशा स्टोर से खरीदे गए सामान की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप घर पर बनी कुकीज़ बना सकते हैं जो स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ की तुलना में कई गुना अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होंगी।

किस उम्र में बच्चों को कुकीज़ दी जा सकती हैं?

लगभग 3-4 महीने की उम्र से, बच्चा वह सब कुछ अपने मुँह में डालने का प्रयास करता है जो वह पहुँच सकता है - उंगलियाँ, पैर की उंगलियाँ, खड़खड़ाहट। युवा शोधकर्ता भूखा नहीं है, इसी तरह वह अपने आसपास की दुनिया के बारे में सीखता है। जब उसके हाथ में ब्रेड का टुकड़ा, क्रैकर या कुकी गिरती है, तो यह समय की बात है। इस मामले में, जिन उत्पादों से कुकीज़ बनाई जाती हैं वे एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ में अक्सर किशमिश, खसखस ​​और मेवे मिलाए जाते हैं, जिससे बच्चे का दम घुट सकता है। बच्चों के लिए खाद्य उत्पादों में मार्जरीन और विभिन्न रंग, स्वाद और संरक्षक मौजूद नहीं होने चाहिए। इसलिए, फ़ैक्टरी-निर्मित कुकीज़ 1 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अपवाद विशेष बच्चों की कुकीज़ ("बेबी", "हेंज", "बेबी") है - नरम, लार द्वारा जल्दी से घुलने वाली। अवयवों पर नकारात्मक प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, 6-7 महीने के बच्चे के लिए आटे की दैनिक मात्रा 3 से 5 ग्राम है, और एक वर्ष की आयु तक, 10-15 ग्राम कुकीज़ की अनुमति है।

कुकीज़ शिशु पोषण में शामिल नहीं हैं। जीवन के पहले महीनों में चीनी की बहुत कम मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली के गठन को बाधित करती है। दादा-दादी का यह मानना ​​गलत है कि 3-5 महीने के बच्चे को दुकान से कुकीज़ देने में कुछ भी गलत नहीं है। पहली चबाने की क्रिया लगभग छह महीने की उम्र में दिखाई देती है; इस समय से इसे पटाखे या कुकीज़ देने की अनुमति दी जाती है। 6 महीने से, बच्चा अपने हाथ में एक मीठा व्यंजन रखने और उसे चूसने में सक्षम होता है, अपने मसूड़ों से छोटे-छोटे टुकड़ों को "काट" लेता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि किसी भी उम्र में, कुकीज़, यहां तक ​​​​कि दूध से पतला, एक दुर्लभ स्वादिष्ट व्यंजन है, न कि मुख्य भोजन; उन्हें मसले हुए आलू या दलिया की जगह नहीं लेनी चाहिए।

स्टोर में तैयार उत्पादों में से क्या चुनें?

यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

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इससे पहले कि आप औद्योगिक रूप से उत्पादित कुकीज़ खरीदें, आपको यह याद रखना चाहिए कि किसी भी प्रकार का बेक किया हुआ सामान एलर्जी पैदा कर सकता है और अतिसंवेदनशीलता का कारण बन सकता है। सुरक्षित संरचना वाला उत्पाद चुनना महत्वपूर्ण है। ग्लूटेन (ग्लूटेन) - गेहूं के आटे में मौजूद एक अनाज प्रोटीन, 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चे के पाचन तंत्र द्वारा हमेशा अवशोषित नहीं होता है, और इसलिए पाचन को बाधित कर सकता है।

स्टोर में तैयार कुकीज़ चुनने के बुनियादी नियम:

• बिस्कुट। गेहूं के आटे और दूध से युक्त हल्की सूखी कुकीज़। यदि दूध प्रोटीन और ग्लूटेन से कोई एलर्जी नहीं है, तो इसे 6 महीने से शिशुओं के आहार में शामिल किया जा सकता है। सभी प्रकार की सबसे कम कैलोरी।
• जई का दलिया। जई और वसा युक्त सूखी कुकीज़। 8-9 महीने के बच्चों के लिए उपयुक्त।
• घास। आटे, पानी और वसा से पकाकर तला हुआ। 1 वर्ष से पहले के बच्चे के आहार में शामिल न करें, गैस्ट्र्रिटिस वाले बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है।
• स्वादिष्ट चीनी शॉर्टब्रेड. संरचना में बहुत अधिक चीनी और मार्जरीन शामिल है, इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक है और कम से कम 3 साल के बच्चे इसका सेवन करते हैं।
• पटाखे. उत्पाद में बहुत अधिक मात्रा में मार्जरीन, नमक और खाद्य योजक होते हैं, इसलिए पटाखे वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाले होते हैं। शिशु आहार के लिए अनुशंसित नहीं।

यदि आप औद्योगिक रूप से उत्पादित कुकीज़ चुनते हैं, तो आपको विशेष बच्चों के उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए

घर पर बनी कुकी रेसिपी

स्टोर से खरीदी गई कुकीज़ की तुलना में घर पर बनी कुकीज़ आपके बच्चे के लिए अधिक ताज़ा और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। माँ को हमेशा पता होता है कि उसने किन उत्पादों से आटा गूंथा है।

लस मुक्त आटा, पनीर, सब्जियों और फलों का उपयोग करना संभव है। आप कम मक्खन डालकर पके हुए माल को कम वसायुक्त बना सकते हैं। कुछ मामलों में, चीनी और अंडे के बिना सरल व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

दही

घर पर बनी पनीर कुकीज़ उन बच्चों को पेश की जा सकती हैं जो पहले से ही इस डेयरी उत्पाद से परिचित हैं। ऐसे अंडे रहित बेक किए गए सामान न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होंगे।

एक सरल रेसिपी के अनुसार पनीर उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको 500 ग्राम पनीर और गेहूं का आटा और 200 ग्राम मक्खन और चीनी लेनी होगी। फूलेपन के लिए आप आटे में 20 ग्राम बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें, पनीर को छलनी से या ब्लेंडर में मलें।
2. दही के आटे को मक्खन, चीनी और आटा मिलाकर हाथ से गूथ लीजिये, आधे घंटे के लिये ठंड में रख दीजिये.
3. 0.5 सेमी मोटी परत बेल लें, कुकीज को कुकी कटर और गिलास से काट लें।
4. पहले से गरम ओवन में 180 - 200 डिग्री के तापमान पर 25 - 30 मिनट तक बेक करें।

जई का दलिया

1. 300-350 ग्राम दलिया, 0.5 लीटर कम वसा वाले केफिर, कुछ मीठे सेब लें।
2. नरम होने तक 20-30 मिनट के लिए फ्लेक्स के ऊपर केफिर डालें।
3. सेबों को छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये (ब्लेंडर में पीस लीजिये).
4. सेब के मिश्रण को ओटमील के साथ मिलाकर अच्छी तरह आटा गूंथ लीजिए.
5. गीले हाथों से लगभग 5 सेमी व्यास की गेंदें बनाएं।
6. ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

केला

केले के पके हुए माल के लिए कई विकल्प हैं जिन्हें जल्दी बनाया जा सकता है। ये खुशबूदार कुकीज़ हर किसी को पसंद आएंगी.

1. आटा बनाने के लिए आपको दो केले, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 300 ग्राम आटा की आवश्यकता होगी। आप इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।
2. केले को कांटे से या ब्लेंडर में प्यूरी होने तक मैश करें। वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, आटा डालें। 25-30 मिनट तक ठंड में रखें.
3. 0.5 सेमी मोटी परत बेलें, आकार में काटें।
4. 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पिछले दो व्यंजनों का एक दिलचस्प संशोधन केला-दलिया कुकीज़ है:

1. 2-3 केले, 2 कप दलिया, आधा गिलास दूध लें (लेख में अधिक जानकारी:)।
2. आप मक्खन डाल सकते हैं.
3. केले की प्यूरी में अनाज और दूध डालें और मिलाएँ।
4. मिश्रण को 25-30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और केक बना लें.
5. लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

गाजर

गाजर में प्रोविटामिन ए (कैरोटीन) भरपूर मात्रा में होता है। गाजर का बेकिंग किसी भी उम्र के बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

1. आपको 300 ग्राम आटा और गाजर, 80 ग्राम वनस्पति तेल, 50 ग्राम चीनी लेनी चाहिए।
2. गाजर को जितना हो सके काट लीजिये, मक्खन और चीनी डाल दीजिये.
3. धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लीजिए.
4. लोइयों को 5 सेमी तक रोल करें, ऊपर से हल्के से दबाएं।
5. गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

सूचीबद्ध सभी व्यंजनों को आपके स्वाद के अनुरूप और प्रत्येक बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए पूरक और संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप पनीर के पके हुए माल में केले मिला सकते हैं, गेहूं के आटे के बजाय दलिया, मक्का और राई के आटे का उपयोग कर सकते हैं।

छोटों के लिए कुकीज़

आप अपने बच्चों को चावल के आटे पर आधारित व्यंजन खिला सकते हैं:

1. 50 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम चावल का आटा, बटेर अंडे लें।
2. मक्खन को जमाकर कद्दूकस कर लीजिए.
3. 100 ग्राम चावल का आटा, एक बड़ा चम्मच सेब की प्यूरी, 2 बटेर की जर्दी मिलाएं।
4. आटा गूंधना।
5. ओवन में 15 मिनट तक बेक करें.

विश्व बाल चिकित्सा अभ्यास में, यह माना जाता है कि शैशवावस्था में कुकीज़ की कोई आवश्यकता नहीं होती है, और यह माता-पिता की एक सनक है। यदि एक माँ अभी भी अपने बच्चे को कुछ स्वादिष्ट खिलाना चाहती है, बशर्ते कि भोजन बच्चे द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाए, तो उत्पाद को स्वयं पकाना हमेशा बेहतर होता है। अपने बच्चे को स्वस्थ बड़ा होने दें!

ये कुकीज़ "तेज़ और स्वादिष्ट!" श्रेणी से हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 कप आटा
• 50 ग्राम एसएल. तेल
• 0.75 कप चीनी
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच वैनिलिन
• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच. दूध के चम्मच
• चेरी

मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। अंडा और दूध डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालकर आटा गूथ लीजिये. मैंने लगभग 2.5 कप आटा मिलाया और सख्त आटा गूंथ लिया ताकि कुकीज़ फैले नहीं।

मैंने आटे से गोले बनाए और उनमें नीचे सूखी चेरी दबा दी (आप जैम या कॉम्पोट से चेरी ले सकते हैं, या ताजी चेरी, या किशमिश, या अन्य सूखे फल ले सकते हैं) और उन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया।

इस दौरान मेरा ओवन गर्म हो गया। 15-20 मिनट तक बेक करें.

एक दूसरे से 4-5 सेमी की दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर का हिस्सा भूरा नहीं हुआ है, लेकिन निचला हिस्सा अभी भी भूरा है, इसलिए कुकीज़ बिल्कुल तैयार हैं। मैंने इसे थोड़ा ज़्यादा पकाया, 5 मिनट ज़्यादा पकाया।

? 2. कुकीज़ "निविदा"

आपको बहुत सारी कुकीज़ मिलती हैं, वे हल्की, टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं और आपके मुँह में जाते ही पिघल जाती हैं!
मुझे यह कितना पसंद आया! शब्दों में बस वर्णन नहीं किया जा सकता...

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम मक्खन मार्जरीन
• 100 ग्राम मक्खन
• 3 चम्मच सूखा खमीर
• 3-4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच
• 4 कप + 2 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच
• चाकू की नोक पर नमक

छिड़काव के लिए:

• पिसी चीनी
• वनीला शकर

छने हुए आटे (4 कप) में नमक, नरम मक्खन और मार्जरीन डालें और कुरकुरा होने तक पीसें।

मेयोनेज़ में खमीर डालें, हिलाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इसमें मक्खन-आटे का मिश्रण मिलाएं और आटा गूंथ लें। यदि आटा बहुत अधिक भुरभुरा है, तो अधिक मेयोनेज़ डालें।

एक मेज पर बचा हुआ आटा छिड़कें और आटे को लोई में मिला लें।
आटे को 3 भागों में बाँट लें और 3 सेमी मोटे रोल बना लें, टुकड़ों में काट लें और 2.5-3 सेमी व्यास में गोले बना लें।

चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें।

बॉल्स को कांटे से हल्का सा दबा दीजिये.

हल्का सुनहरा भूरा होने तक 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।
तैयार कुकीज़ पर तुरंत वेनिला चीनी के साथ मिश्रित पाउडर चीनी छिड़कें।

अपनी चाय का आनंद लें!

? 3. नारियल कुकीज़

बहुत स्वादिष्ट, कुरकुरे, नरम और सुगंधित नारियल कुकीज़!

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम नरम मार्जरीन
• 80 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 280 ग्राम आटा
• 50 ग्राम नारियल के टुकड़े
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 चम्मच वेनिला चीनी
• 0.5 चम्मच पिसी हुई अदरक

छिड़काव:

• 50 ग्राम नारियल के टुकड़े

तैयारी:

नरम मार्जरीन को चीनी के साथ फेंटें, अंडा डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे अंडे-मार्जरीन मिश्रण में मिलाएं।
आटा चिपचिपा हो जायेगा. इसे फिल्म से ढककर एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन को 175C पर पहले से गरम कर लें।

- आटे को 5 बराबर भागों में बांट लें.

मेज पर आटा छिड़कें और प्रत्येक भाग से लगभग 1 सेमी व्यास वाली पतली रस्सियाँ बेलें और प्रत्येक रस्सी को 10 टुकड़ों में काट लें।

एक प्लेट में नारियल के छिलके डालें और प्रत्येक टुकड़े को छीलन में रोल करें, फिर बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

सुनहरा भूरा होने तक बेक करें!

रेसिपी में कहा गया था कि समय लगभग 12 मिनट का था, लेकिन इसमें मुझे थोड़ा अधिक समय लगा।

अपनी चाय का आनंद लें!

पी.एस. मार्जरीन के बजाय, मैंने मक्खन का उपयोग किया और 200 C पर पकाया (लेकिन ये ओवन की विशेषताएं हैं, हर किसी की चीजें अलग-अलग होती हैं)। शायद मेरे पास बहुत छोटे नारियल के कतरन भी थे। इसीलिए कुकीज़ इतनी कोमल बनीं...

? 4. तिल कुकीज़ (5 मिनट)

और कुकीज़ स्वादिष्ट हैं, उनमें बीज जैसी गंध आती है...

• 1.5 बड़े चम्मच (210 ग्राम) स्वयं उगने वाला आटा
• 1 बड़ा चम्मच (200 ग्राम) चीनी
• 2 बड़े (एल) अंडे
• 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• 250 ग्राम तिल
• 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस

ओवन-180 जीआर (मध्य शेल्फ + वायु प्रवाह)
बेकिंग का समय - 15-20 मिनट (ओवन पर निर्भर करता है और आप कितनी कुरकुरी कुकीज़ चाहते हैं)

1.सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिला लें।
2. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर लगी बेकिंग ट्रे पर रखें। गेंदों के बीच की दूरी 2-3 सेमी होनी चाहिए।
3. भूरा होने तक बेक करें, ठंडा करें और एक कसकर बंद जार में स्टोर करें (यदि स्टोर करने के लिए कुछ बचा है)।

टिप्पणी:

आमतौर पर ये कुकीज़ पकाते समय थोड़ी "फैलती" हैं... इस बार मैंने कुकीज़ बनाईं, उन्हें बेकिंग शीट पर रखा... और उन्हें लगभग एक घंटे के लिए "स्टैंडबाय" मोड में रखा (ओवन अभी व्यस्त था)। .. और लगभग एक घंटे की प्रूफिंग के बाद, कुकीज़ ओवन में फैली नहीं, बल्कि लगभग अपने मूल रूप में ही रहीं... तो.. "अपने लिए सोचें, अपने लिए निर्णय लें"...

पी.एस. मैंने थोड़ा और आटा इस्तेमाल किया, यह साधारण आटा था + 0.5 छोटा चम्मच। सोडा, मैंने उन्हें ऊपर से तिल में भी डुबोया।

? 5. डायमंड कुकीज़

कुकीज़ आपके मुँह में जाते ही पिघल जाती हैं - कुरकुरी परत और नरम भुरभुरा मध्य भाग!

आपको चाहिये होगा:

• नाली। तेल। (कमरे का तापमान) - 230 ग्राम
• पिसी हुई चीनी (महत्वपूर्ण! चीनी नहीं) - 105 ग्राम
• आटा - 330 ग्राम
• वेनिला एसेंस - 0.5 चम्मच।
• नमक - 0.25 चम्मच।
• चीनी (छिड़कने के लिए)
• अंडा - 1 पीसी।

कमरे के तापमान पर मक्खन को पिसी चीनी के साथ मलाईदार होने तक मिलाएँ। आप इसे एक स्पैटुला के साथ कर सकते हैं, या आप इसे मिक्सर के साथ कर सकते हैं; आपको इसे बहुत अधिक फेंटने की आवश्यकता नहीं है।

मैं तुरंत कहूंगा कि पाउडर की उपस्थिति अनिवार्य है - चीनी के साथ आपको इतनी नाजुक आटा संरचना नहीं मिलेगी।

मक्खन के मिश्रण में नमक, वेनिला अर्क और छना हुआ आटा मिलाएं।
एक स्पैटुला या फ़ूड प्रोसेसर की मदद से नरम और नरम आटा फिर से गूंध लें।

हम आटे को 2 सेमी के व्यास के साथ छोटे सॉसेज में बनाते हैं, लेकिन मैं अधिक सुविधा के लिए 15-20 सेमी से अधिक की लंबाई की सिफारिश नहीं करता हूं।

आटे के सॉसेज को पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें, आदर्श रूप से रात भर के लिए। यह जितनी देर रेफ्रिजरेटर में रहेगा, इसके साथ काम करना उतना ही सुविधाजनक होगा - यह मेरा अपना अनुभव है।
(मैंने उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया)

हम जमे हुए सॉसेज निकालते हैं। अंडे को अच्छी तरह से मिलाएं (इसे फेंटने की जरूरत नहीं है) और प्रत्येक सॉसेज को इसके साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।

आइए कुकीज़ को आकार देना शुरू करें। हम प्रत्येक सॉसेज को 2 सेमी मोटे छोटे टुकड़ों में काटते हैं। मैं इन उद्देश्यों के लिए पहले से एक बहुत तेज और पतला चाकू तैयार करने की सलाह देता हूं। क्रॉस सेक्शन में आटा इस तरह दिखता है।
एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और ध्यान से उस पर कुकी आटा रखें।

20-22 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। बेहतर होगा कि ओवन से ज्यादा दूर न जाएं, जैसे ही कुकीज़ ब्राउन हो जाएं, उन्हें बाहर निकाल लें।

अपनी चाय का आनंद लें!

? 6. भरने के साथ दलिया कुकीज़

मुझे ओटमील कुकीज़ कभी पसंद नहीं आईं, लेकिन ये कुकीज़ बेहद स्वादिष्ट हैं: स्वादिष्ट, कुरकुरी, मुलायम और यहां तक ​​कि भरावन से भरी हुई भी!

गुँथा हुआ आटा:

• 200 ग्राम प्लम. तेल (कमरे का तापमान)
• 150 ग्राम दलिया
• 150 ग्राम) चीनी
• 200 ग्राम आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 अंडे

भरने:
2 सेब
स्वाद के लिए चीनी

नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।
एक बार में एक अंडा मिलाएं। मारो।
अनाज डालें, हिलाएँ।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। आटा गूंधना।

इसमें मुझे अधिक आटा लगा, आटे को सख्त बनाना बेहतर है।
आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.

भरण के लिए:सेब छीलें, चौथाई भाग में काटें, कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में चीनी (मैंने शहद का उपयोग किया) के साथ उबालें। शांत होने दें।

आटे का एक टुकड़ा लें, एक चपटा केक बनाएं, उसमें भरावन डालें।

किनारों को दबाएं और एक गेंद बनाएं।

फिर मैंने उन्हें 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दिया (ताकि वे पिघलें नहीं), इस दौरान ओवन गर्म हो गया।

कुकीज़ को बेकिंग शीट पर रखें और तापमान पर बेक करें। 180 सी 20 मिनट।

पी.एस.यदि आप ओटमील को सूखे फ्राइंग पैन में 3-5 मिनट के लिए पहले से भूनते हैं तो कुकीज़ स्वादिष्ट बनती हैं।

मैं ऐसा करना भूल गया! मेरा ओवन शीर्ष को भूरा नहीं करना चाहता था ((

कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट होती हैं, खासकर बच्चों को और बड़ों को भी बहुत पसंद आती हैं...

? 7. "शैंपेनन्स" कुकीज़

सबसे पहले, इन कुकीज़ ने मुझे अपनी असामान्य उपस्थिति से आकर्षित किया, फिर तैयारी की विधि, और फिर... स्वाद: कुरकुरा, मुंह में पिघलने वाला!

आवश्यक:

• मक्खन की 1 छड़ी (250-300 ग्राम)
• 1 छोटा चम्मच। साह. पाउडर
• 2 अंडे
• कोको का 1 मिठाई चम्मच
• 4 बड़े चम्मच. मकई स्टार्च (आप 2 बड़े चम्मच स्टार्च और 2 बड़े चम्मच आटा का उपयोग कर सकते हैं)
• 0.5 बड़े चम्मच। आटा
• 1 चम्मच। सोडा

यदि आपके पास स्टार्च नहीं है या आप शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पसंद करते हैं तो...

• 100 ग्रा. नकली मक्खन,
• 0.5 कप सहारा,
• 1 अंडा,
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च, +2 कप आटा,
• 0.5 चम्मच. सोडा
• कोको का 1 मिठाई चम्मच

ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें।

एक कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें (यदि आपके पास पाउडर नहीं है तो आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं), फिर अंडे डालें। व्हिस्क से मारो.

अलग-अलग, एक कटोरे में आटा, स्टार्च, सोडा मिलाएं और धीरे-धीरे मक्खन-अंडे के मिश्रण में मिलाएं, जब तक यह आटा न बन जाए तब तक गूंधें।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

- तैयार आटे को अखरोट के आकार की लोइयां बना लें. एक कटोरे में कोको डालें और एक साफ, सूखी, खाली बोतल लें। बोतल की गर्दन को कोको में डुबोएं, फिर आटे की एक लोई लें और इसे बोतल की गर्दन में हल्के से दबाएं ताकि आटे का कुछ हिस्सा बोतल की गर्दन में समा जाए, इसे एक बार घुमाएं, बाहर निकालें और एक आकार दें मशरूम और इसे बेकिंग शीट पर रखें, मशरूम के बीच जगह छोड़ दें (बेकिंग के दौरान मात्रा बढ़ जाएगी)।

20-25 मिनट तक बेक करें. कुकीज़ नरम और टेढ़ी-मेढ़ी बनती हैं...
अपनी चाय का आनंद लें!

कुकीज़ को 6 महीने की उम्र से ही बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन यह सब शिशु की सामान्य भलाई पर निर्भर करता है। डॉक्टर एक साल की उम्र से बेक किया हुआ सामान देने की सलाह देते हैं। प्रत्येक माँ को स्वयं निर्णय लेना होगा कि उसे नए उत्पाद कब जोड़ने हैं। मुख्य बात यह है कि सामग्री स्वस्थ हैं और बढ़ते शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाती हैं। छोटों के लिए नुस्खा में केवल सुरक्षित उत्पाद शामिल होने चाहिए। आइए ऐसी बेकिंग के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।

केले से बना बिस्कुट। आटा तैयार करना

आप अपने बच्चे के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं और इस क्रिया को एक खेल में बदल सकते हैं। छोटे बच्चों के लिए बेबी कुकीज़ की इस रेसिपी में न्यूनतम मात्रा में चीनी और केला शामिल है, जिसे सबसे अधिक हाइपोएलर्जेनिक फल माना जाता है। इसे बनाने के लिए आपको एक पका हुआ केला, 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल (बिना स्वाद वाला), तीन बड़े चम्मच चीनी, 300 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला आटा, एक चुटकी नमक और दो छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर लेना होगा। केले को किसी भी तरह से पीस लीजिये.

फिर वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - अब नमक और चीनी डालें. मैदा और बेकिंग पाउडर को अलग-अलग मिला लें. इस मिश्रण को छान कर केले के मिश्रण में मिला दीजिये. इसके बाद, गुठलियों से छुटकारा पाने के लिए आपको आटे को अच्छी तरह मिलाना होगा। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

कुकीज़ बेक करना

बेकिंग प्रक्रिया बच्चों के लिए सबसे दिलचस्प है; आकृतियाँ काटना विशेष आनंद देता है। आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे किसी मेज या बोर्ड की सतह पर आटा छिड़क कर रखें। रिक्त स्थान को काटने के लिए जानवरों की आकृतियों या वस्तुओं के विशेष सांचों का उपयोग करना बेहतर होता है।

लेकिन आप आटे को आसानी से हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट सकते हैं। एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर आटे की आकृतियाँ रखें। कुकीज़ को फूलने से बचाने के लिए उन्हें टूथपिक या छोटे कांटे से छेद करना चाहिए। पैन को ओवन में रखें और पूरी तरह पकने तक बेक करें। इसे दूध में भिगोकर बच्चे को दिया जा सकता है। छोटों के लिए (केले के साथ) बहुत सरल और किफायती।

चावल के साथ कुकीज़

ये पके हुए माल चीनी और ग्लूटेन मुक्त हैं। यह छोटे बच्चों के लिए भी सुरक्षित है। इसे तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम चावल का आटा, 20 ग्राम सेब की चटनी, 50 ग्राम मक्खन और दो बटेर अंडे की जर्दी की आवश्यकता होगी। - ठंडा लीजिए और इसे आटे के साथ तब तक पीस लीजिए जब तक यह टुकड़ों में न बदल जाए. इसके लिए आप किसी भी उपलब्ध साधन का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर. फिर आटे में सेब की चटनी और यॉल्क्स मिलाएं। लोचदार आटा गूंथ लें. अब आप किसी भी आकार की कुकीज़ बना सकते हैं. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएँ और उस पर कुकीज़ रखें। लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें। उत्पादों का भूरा होना आवश्यक है। छोटे बच्चों के लिए बच्चों की कुकीज़ की रेसिपी में केवल स्वस्थ सामग्री शामिल है। पकाने के बाद, व्यंजन को ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर बच्चों को खिलाया जाना चाहिए, जो निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे।

सूजी कुकीज़

साधारण मन्ना को बच्चों को इस रूप में सिखाया जा सकता है कि वे इसे बड़े आनंद से खा लेंगे। तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास अच्छा, लेकिन बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं, एक गिलास गेहूं का आटा, दो चिकन अंडे, 100 ग्राम किशमिश (यदि आप छोटों के लिए मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो यह घटक हो सकता है) लेने की आवश्यकता है बाहर रखा गया है), आधा गिलास चीनी, एक गिलास सूजी, 150 ग्राम मक्खन और थोड़ा सा सोडा (सिरका में बुझाएं)। मक्खन को माइक्रोवेव में पहले से पिघला लीजिये. फिर इसमें चीनी, खट्टा क्रीम, अंडे और सूजी मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। - इसके बाद इसमें आटा, नमक और सोडा (सिरके से बुझा सकते हैं) मिलाएं.

किशमिश को धोकर कुल द्रव्यमान में मिला देना चाहिए। आटा मध्यम स्थिरता का होना चाहिए, न तो गाढ़ा और न ही पतला। हम बच्चों को खुश करने के लिए इसे विभिन्न विन्यासों के सांचों में डालते हैं। 30 मिनट तक बेक करें. ओवन का ताप तापमान 180 डिग्री है। तैयार पके हुए माल के शीर्ष को किसी भी तरह से सजाया जा सकता है। यह छोटे बच्चों के लिए बेबी कुकी रेसिपी है। 1 वर्ष वह उम्र है जब लगभग सभी सामग्रियों को आहार में शामिल किया जा सकता है।

शिशु आहार कुकीज़

आप बच्चों के बचे हुए टुकड़ों से कुछ बहुत ही स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बना सकते हैं। 300 ग्राम मिश्रण, 50 ग्राम कोको, आधा गिलास पानी और 200 ग्राम मक्खन लें। स्वादानुसार चीनी मिलायें। एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी डालें। - चाशनी में उबाल आने पर मक्खन डाल दीजिए. आंच कम करें और मिश्रण को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।

कढ़ाही को आंच पर से हटा लें। दूध के मिश्रण को अलग से कोको के साथ मिलाकर पैन में डालें. हम इसे धीरे-धीरे करते हैं। आपको इसकी थोड़ी कम आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि यह सब चाशनी के गाढ़ा होने की मात्रा पर निर्भर करता है। तैयार द्रव्यमान से हम किसी भी आकार की कुकीज़ बनाते हैं और उन्हें पाउडर चीनी, कोको में रोल करते हैं या चॉकलेट के ऊपर डालते हैं। 1.5 साल के बच्चे के लिए बेबी कुकीज़ की यह रेसिपी पहले से ही इस्तेमाल की जा सकती है। आपको बस चॉकलेट को बाहर करने और चीनी की मात्रा कम करने की जरूरत है।

सरल नुस्खा

छोटे बच्चों के लिए यह बेबी कुकी रेसिपी बहुत सरल है। 8 महीने से बच्चों को बेकिंग दी जा सकती है। इसे तैयार करने के लिए आपको 100 ग्राम अच्छा मक्खन, दो चिकन अंडे, 240 ग्राम गेहूं का आटा, 100 ग्राम पाउडर चीनी और 100 ग्राम दूध पाउडर की आवश्यकता होगी। हम खाना पहले ही निकाल लेते हैं ताकि वह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए।

एक अलग कटोरे में अंडे के साथ पिसी हुई चीनी को फेंटें। अंडे के साथ छना हुआ आटा और दूध पाउडर मिलाएं और पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. फिर हम चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट का उपयोग करके कुकीज़ बनाते हैं। लगभग 15 मिनट तक 170 डिग्री पर बेक करें। तस्वीरों के साथ बेबी कुकीज़ की रेसिपी किसी भी माँ के लिए बहुत मददगार होगी।

केफिर कुकीज़

30-40 मिनट में आप स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं. बच्चों के लिए कुकीज़ की रेसिपी (आपको सांचों के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम इसके लायक है) इतनी सरल है कि आप इसे बच्चों के लिए भी उपयोग कर सकते हैं। बच्चे वास्तव में इस प्रक्रिया का आनंद लेंगे, और वे मिठाई तैयार करने में भाग लेने में प्रसन्न होंगे। एक गिलास केफिर या कोई अन्य किण्वित दूध उत्पाद, एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक तिहाई गिलास चीनी, 400 ग्राम आटा, एक छोटा चम्मच सोडा और एक अंडा (वैकल्पिक) लें। सबसे पहले चीनी और केफिर को फेंट लें। फिर सिरके और तेल में बुझा हुआ सोडा मिलाएं। - आखिर में मैदा डालकर आटा गूंथ लें. जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे तो इसे एक बैग में रखें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद, हम परत को रोल करते हैं और उसमें से आंकड़े निचोड़ते हैं। प्रत्येक उत्पाद को एक तरफ चीनी में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें। इसे ओवन में रखें, जिसे हम 100 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं। फिर हम तापमान 200 डिग्री तक बढ़ा देते हैं। 8-10 मिनट बाद कुकीज़ फूल जाएंगी. इस समय इसे दूध से चिकना किया जाना चाहिए। कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक 8-10 मिनट (और नहीं) के लिए बेक करें। नाजुकता को ओवन में न छोड़ें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगी। फोटो के साथ बच्चों की कुकीज़ की रेसिपी आपको जल्दी और बिना किसी समस्या के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में मदद करेगी। अपने बच्चों को स्वस्थ और दिलचस्प बेक किए गए सामान से प्रसन्न करें।