टमाटर सॉस में स्प्रैट फिश सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि। टमाटर स्प्रैट सूप - सिद्ध व्यंजन। टमाटर स्प्रैट सूप को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाएं

धूसर रोजमर्रा की जिंदगी की श्रृंखला के बीच, मैं विविधता चाहता हूं। जब मैं साधारण सूप और बोर्स्ट से थक जाता हूं, तो मैं अपनी दादी की रेसिपी के अनुसार एक अविश्वसनीय रूप से सरल और त्वरित तरल व्यंजन - टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप पकाता हूं। यह एक हल्का हल्का मछली का सूप है, जो अपनी "बजट" प्रकृति के बावजूद, अपनी सुगंध और स्वाद से आश्चर्यचकित करता है।

रसोई के उपकरण और बर्तन:गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव, 3-लीटर सॉस पैन, फ्राइंग पैन, एक प्रकार का अनाज प्लेट, किचन बोर्ड और एक अच्छा तेज चाकू, एक नियमित ग्रेटर, एक बड़ा चम्मच और एक करछुल, डिब्बे खोलने के लिए एक चाबी (मेरे पास खोलने के लिए एक अंगूठी के साथ एक जार था, मुझे इसकी आवश्यकता नहीं थी)।

सामग्री

डिब्बाबंद सूप "टमाटर सॉस में सरत" को धूम मचाने के लिए, अच्छे उत्पादों का चयन करना महत्वपूर्ण है:

• मध्यम आकार के आलू लें- पौधे की चारा फसलों से बड़ी जड़ वाली फसलें उगती हैं; वे पूरी तरह से बेस्वाद होती हैं। सुनिश्चित करें कि आलू में हरापन न हो, उन पर कोई चोंच न हो और कोई काले धब्बे न हों। अच्छे आलू छूने पर सख्त लगते हैं।
• एक प्रकार का अनाज पैक करके खरीदें– इसमें कूड़ा-कचरा कम होता है. पारदर्शी पैकेजिंग में चयन करने की सलाह दी जाती है - इस तरह आप अनाज की गुणवत्ता का आकलन कर सकते हैं। पैकेजिंग स्वयं बरकरार रहनी चाहिए - क्षतिग्रस्त कंटेनरों में, अनाज जल्दी से नमी प्राप्त कर लेते हैं और खराब हो जाते हैं।

• मध्यम गाजर खरीदना बेहतर है- इसलिए इस बात की अधिक संभावना है कि यह अंदर से सड़ा नहीं है। ऐसी सब्जी लें जो चमकीले नारंगी रंग की हो, जिसमें कोई दाग, ख़राब जगह या अंकुर न हो। एक अच्छी गाजर छूने में सख्त होती है, सतह चिकनी होती है।
• एक छोटा प्याज लें, सुनहरे भूरे रंग का, कसा हुआ भूसा और कोई अंकुर नहीं।
• टमाटर सॉस में स्प्रैट का जार खरीदते समय, कंटेनर का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें. जार सूजा हुआ, विकृत या छिद्रित नहीं होना चाहिए। लेबल घिसा हुआ नहीं होना चाहिए. "द्वारा निर्मित" और "द्वारा उपयोग" तिथियों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें - यह आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है!

जब सामग्री उपलब्ध हो, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को छीलकर धो लेना है.
2. एक प्लेट में कुट्टू डालें और पानी को तीन बार बदलते हुए धो लें। इसके बाद आप हल्का फिश सूप बनाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।
   
   
3. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, 1 तेज पत्ता डालें, उबाल आने तक स्टोव पर रखें। इसमें मुझे लगभग 10 मिनट लगते हैं। अभी के लिए, आप सब्जियाँ कर सकते हैं।
   
   
4. 250 ग्राम आलू काट लीजिये. मैंने छोटे क्यूब्स में काटा - यह तेज़ है। और आप अपनी आदत के अनुसार काट सकते हैं।
   
   
5. जब पैन में पानी उबल जाए, तो आलू और 60 ग्राम कुट्टू डालें, ढक्कन से ढक दें और आलू तैयार होने तक मध्यम आंच पर पकने दें (मैंने उन्हें लगभग 15 मिनट में पकाया)। जबकि सार की बात है, आप तलने का काम कर सकते हैं.
   
   
6. - एक कढ़ाई को आग पर रखें और उसमें 20 ग्राम तेल डालकर गर्म होने दें.
   
   
7. इस बीच, 100 ग्राम प्याज काट लें (मैंने आपकी पसंद के अनुसार बारीक काट लिया) और 70 ग्राम गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
   
   
8. प्याज़ और गाजर को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और हिलाते हुए थोड़ा सा भूनें (4-5 मिनट पर्याप्त है)।
   
   
9. जब आलू पक जाएं तो पैन में फ्राइंग एजेंट डालें, टमाटर सॉस में स्प्रैट का कैन खोलें और इसे सूप में डालें। हिलाएँ, स्वादानुसार नमक डालें, ढककर धीमी आँच पर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
   
10. सूप को बंद कर दें और इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। उसके बाद, आप इसे प्लेटों में डाल सकते हैं और अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं! बॉन एपेतीत!
    
    
    

किसी डिश को कैसे सजाएं

स्प्रैट टोमेटो सॉस की वजह से सूप अपने आप में एक सुखद सुनहरे-नारंगी रंग का हो जाता है, और यह अच्छा दिखता है। सीज़न में, मेरी दादी इसे घुंघराले या नियमित अजमोद की पत्तियों से सजाती हैं। मुझे परोसने के कटोरे में पकवान पर ताजा कटा हुआ डिल छिड़कना पसंद है। मेरी मां कभी-कभी बारीक कटे ताजे टमाटर सीधे प्लेट में रख देती हैं।

टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो टमाटर सॉस में डिब्बाबंद स्प्रैट सूप तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को स्पष्ट और आसानी से दिखाता है। और यहां तक ​​कि नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री की अनुमानित मात्रा भी दी गई है।

• टमाटर में स्प्रैट सूप पकाने के समय को तेज़ करने के लिए, आप एक इलेक्ट्रिक केतली में पानी उबाल सकते हैं - मेरा केतली इसे 5 मिनट में गर्म कर देती है। फिर बस इसे एक सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। एक मिनट - और आप एक प्रकार का अनाज और आलू जोड़ सकते हैं।
• किसी भी भोजन को तैयार करने में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु अनाज को अच्छी तरह से धोना है। अन्यथा, तैयार पकवान में अनावश्यक कचरा और रेत होगी।
• आलू उबलने पर उठने वाले झाग को हटाने के लिए समय निकालें। इससे सूप साफ़ हो जायेगा.
• आप उबलते पानी में ऑलस्पाइस और काली मिर्च मिला सकते हैं - इससे सूप अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।
• आप इस सूप को दोपहर के भोजन के लिए, सफेद या काली ब्रेड के साथ, प्लेटों में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालकर परोस सकते हैं। मेरे पति को भी इस सूप के साथ कटा हुआ प्याज खाना पसंद है.

खाना पकाने के विकल्प

वास्तव में, टमाटर सॉस में स्वादिष्ट स्प्रैट सूप तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं:

• आप सब्जियों के सूप को टमाटर में स्प्रैट के साथ पका सकते हैं, बिना किसी अनाज के।
• मैंने इस सूप को पतली सेंवई के साथ मिलाकर पकाने की कोशिश की - यह बहुत स्वादिष्ट निकला, पास्ता के साथ साधारण चिकन शोरबा सूप से भी बेहतर।
• मेरी माँ कभी-कभी इसे टमाटर में स्प्रैट के साथ पकाती है और यह बहुत अच्छा भी बनता है।
• मेरी चाची यह पहला व्यंजन बाजरा या मोती जौ के साथ तैयार करती हैं। यह स्वादिष्ट बनता है, लेकिन मुझे ये अनाज पसंद नहीं हैं।
• यदि आप सूप नहीं चाहते हैं, तो आप टमाटर सॉस में बीन्स और स्प्रैट के साथ बोर्स्ट पका सकते हैं - दादी के लिए यह लेंट के दौरान मुख्य पहला कोर्स है।

कितनी गृहिणियाँ - टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप की थीम पर इतनी विविधताएँ. यदि आपके पास मेरी दादी माँ की रेसिपी को बेहतर बनाने या इस हल्के सूप को तैयार करने के अपने अनूठे संस्करण के बारे में विचार हैं, तो टिप्पणियों में मेरे साथ अपने विचार साझा करें!

अधिकांश लोग सोचते हैं कि मछली का सूप सामान्य मछली के सूप से अलग नहीं है। लेकिन वे ग़लत हैं. मछली के सूप का अपना दिलचस्प इतिहास है। इस सूप को बनाने के लिए आप अपनी मनपसंद मछली का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह नदी हो सकती है, यह समुद्र हो सकता है। और आपके स्वाद के अनुरूप अन्य एडिटिव्स का चयन किया जा सकता है। सूप में आटा, विभिन्न प्रकार के अनाज, कोई भी सब्जियाँ, कई मसाले और शायद शराब भी मिलाई जा सकती है।

मछली का सूप मछली के सूप से इस मायने में भी भिन्न होता है कि इसे तैयार करने के लिए एक प्रकार की मछली का उपयोग किया जाता है। सफेद मछली को प्राथमिकता दी जाती है, जैसे पाइक पर्च, फ़्लाउंडर, कॉड या लाल मछली (सैल्मन, सैल्मन, ट्राउट)। कुछ व्यंजन ऐसे हैं जिनमें विभिन्न प्रकार की मछलियाँ मिलाई जाती हैं और समुद्री भोजन मिलाया जाता है। आप मछली का सूप तैयार शोरबा में भी पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, मछली या सब्जी।

मछली का सूप हमारे ग्रह के सभी कोनों में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है और प्रत्येक देश में इस व्यंजन का अपना इतिहास है। उदाहरण के लिए, रूस में लंबे समय से वसायुक्त मछली और कैवियार के साथ सूप तैयार करने की परंपरा रही है। इस सूप को कल्या या रसोलनिक कहा जाता था।

अब हमारे देश में मछली सूप की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध है। हम उनमें से एक के बारे में आगे बात करेंगे। यह टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप है। फ़्रांस में, इसे "बौइलाबाइस" कहा जा सकता है - यह व्यंजन महंगी समुद्री मछली, झींगा मछली या कुछ अन्य समुद्री भोजन को मिलाकर तैयार किया जाता है। फ्रांसीसी ने यह किंवदंती भी दोहराई कि कैसे प्यारी देवी एफ़्रोडाइट ने भगवान हेफेस्टस को इस तरह का सूप खिलाया था। और रूस में आप "मार्सिले मछली सूप" नामक मछली का सूप पा सकते हैं।

हमारा सूप आसानी से और सस्ता तैयार हो जाता है. स्प्रैट सूप की रेसिपी बहुत सरल है, और पकवान तैयार करने से आपको कोई कठिनाई नहीं होगी। इसके अलावा, सूप उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपना फिगर देख रहे हैं, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आहार भी है, और इसलिए इसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है। वहीं, सूप काफी पेट भरने वाला होता है, इसलिए भूख का एहसास आपको लंबे समय तक परेशान नहीं करेगा। इस सूप को पकाने का मजा ही कुछ और है।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• टमाटर सॉस में स्प्रैट - जार;
• पानी - 2.5 लीटर;
• बे पत्ती;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरियाली.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

सबसे पहले, आपको आलू को छीलकर काट लेना है (अपनी इच्छा के अनुसार क्यूब्स या आयताकार स्लाइस में)। इसके बाद, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बहुत बारीक काट लें ताकि यह सूप में ज्यादा दिखाई न दे। खाना बनाना शुरू करने से पहले नमक, तेजपत्ता और ऑलस्पाइस पहले से तैयार कर लें।

अब हम पैन को बाहर निकालते हैं और उसमें वह सब कुछ डालते हैं जो हमने तैयार किया है: आलू, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ प्याज और एक अतिरिक्त गिलास चावल, या कोई अन्य अनाज जो आप चाहते हैं, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता का एक बड़ा चम्मच भी डालें। एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और उबाल लें।

फिर आंच धीमी कर दें और सूप को करीब तीस से चालीस मिनट तक पकाएं. जब सब्जियां और चावल पक जाएं तो आप स्प्रैट को खोल सकते हैं. - जार खोलने के बाद स्प्रैट को पैन में डालें. अब आपको सूप को और पांच मिनट तक उबालना है। बस इतना ही - टमाटर में स्प्रैट सूप तैयार है.

सूप को अधिक स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

निःसंदेह, आप टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप की रेसिपी का बिल्कुल पालन नहीं कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप एक गैस स्टेशन बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज काट लें, एक छोटा फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और पकी हुई सब्जियां वहां डालें।

अपने स्वाद के अनुसार मसाले जोड़ें, उदाहरण के लिए, काली मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण, तुलसी और इसी तरह। थोड़ा सा नमक डालें और फ्राइंग पैन में हरा प्याज और डिल डालें। फ्राइंग पैन को बस कुछ मिनट के लिए आग पर छोड़ दें और आप तैयार ड्रेसिंग को सूप में डाल सकते हैं। - फिर सूप को पांच मिनट तक उबालें.

हम अपने पहले कोर्स में विविधता कैसे ला सकते हैं? तीखेपन और अधिक तीखे स्वाद के लिए, आप एक प्लेट में डाले गए तैयार सूप में एक बड़ा चम्मच कच्ची अदजिका मिला सकते हैं।

स्वाभाविक रूप से, यह सुंदर और स्वादिष्ट होगा यदि आप कुछ कच्ची जड़ी-बूटियों को एक प्लेट में तोड़ दें: प्याज, डिल या अजमोद। इसे परोसने से यह डिश गर्मियों में स्वादिष्ट लगेगी.

स्प्रैट सूप के लिए एक दिलचस्प समाधान पास्ता जोड़ना होगा। यह कुछ भी हो सकता है, सर्पिल या सींग, या तितलियाँ। सूप गाढ़ा और अधिक पौष्टिक बनेगा, लेकिन सावधान रहें - आपको बहुत बढ़िया पास्ता नहीं डालना चाहिए, अन्यथा यह सूप में खो सकता है।

इससे पहले कि आप सूप बनाना शुरू करें, पैकेज पर रेसिपी पढ़ने के बाद पास्ता को पकाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक कोलंडर में निकाल लें और बहते पानी के नीचे धो लें।

तैयार पास्ता को सब्जियों के उबलने के बाद ही सूप में डालना चाहिए और आपने स्प्रैट को टमाटर के पेस्ट में मिला दिया है। सूप को एक और मिनट तक उबालें और आपका काम हो गया। बॉन एपेतीत!

मछली सूप की रेसिपी

चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो पकाने के निर्देशों के साथ हमारी पारिवारिक रेसिपी का उपयोग करके टमाटर सॉस में एक बहुत ही त्वरित, सरल और किफायती स्प्रैट सूप आज़माएँ।

40 मिनट

180 किलो कैलोरी

5/5 (3)

जीवन में ऐसे क्षण आते हैं जब वेतन-दिवस आने में अभी भी काफी दिन बचे होते हैं, लेकिन आप आज खाना चाहते हैं। ऐसे मामलों में, स्वादिष्ट भोजन पकाने के बारे में सोचना या व्यंजनों को संसाधित करने के नए तरीके की तलाश में इंटरनेट पर सर्फ करना असंभव है: मन जीवित रहने पर केंद्रित है।

छात्रों के रूप में, मैं और मेरे पति इंस्टेंट नूडल्स पर निर्भर थे, लेकिन बच्चों के आगमन के साथ यह असंभव हो गया, क्योंकि ऐसे उत्पाद निश्चित रूप से बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। परिणामस्वरूप, एक मित्र ने मुझे टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप के लिए एक उत्कृष्ट, बहुत किफायती नुस्खा सुझाया।

इसे एक बार पकाने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मैं इस व्यंजन को न केवल कठिन समय में पकाऊंगा - सूप बहुत ही शानदार निकला, किसी भी मेज के योग्य! सामान्य तौर पर, आज मैंने आपके ध्यान में इस प्रसिद्ध सूप की मूल रेसिपी लाने का फैसला किया है, ताकि हर किसी को जल्दी, स्वादिष्ट और सस्ता खाने का अवसर मिले।

क्या आप जानते हैं?आमतौर पर, डिब्बाबंदी के दौरान होने वाला लंबे समय तक ताप उपचार लगभग सभी स्वास्थ्य लाभों और पोषक तत्वों को "खत्म" कर देता है। लेकिन यह किसी भी तरह से मछली पर लागू नहीं होता है - इस मामले में, संरक्षण सभी विटामिन और खनिजों को बेहतर ढंग से संरक्षित करता है, इसलिए एक सौ ग्राम डिब्बाबंद मछली में लाभकारी कैल्शियम की मात्रा एक गिलास दूध में उसी खनिज के स्तर के बराबर होती है।

सामग्री और तैयारी

रसोईघर के उपकरण

टमाटर सॉस में उत्तम डिब्बाबंद स्प्रैट सूप तैयार करने के लिए सभी आवश्यक बर्तन, बर्तन और उपकरण पहले से तैयार करें:

• कम से कम 3 लीटर की क्षमता वाला नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन;
• 24 सेमी व्यास वाला एक विशाल फ्राइंग पैन;
• 450 से 800 मिलीलीटर की मात्रा के साथ गहरे कटोरे (कई टुकड़े);
• कोलंडर;
• मापने के बर्तन या रसोई तराजू;
• बड़े चम्मच;

• कागज, सूती या सनी के तौलिये;
• लकड़ी का स्पैटुला;
• उंगलियों का बुना हुआ दस्ताना;
• चम्मच;
• मध्यम और बड़ा grater;
• तेज चाकू;
• काटने का बोर्ड।

इसके अतिरिक्त, कुछ सामग्री तैयार करने और समय बचाने के लिए, चॉपर या ब्लेंडर के साथ फूड प्रोसेसर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए इस उपकरण को हाथ में रखें।

आपको चाहिये होगा

बुनियाद:

महत्वपूर्ण!सुझाई गई सामग्री सूची बुनियादी है, इसलिए आप इसमें अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं: उदाहरण के लिए, मैं अक्सर इस सूप में कुछ मीठी बेल मिर्च काटता हूं, क्योंकि यह मछली के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और पकवान में एक दिव्य स्वाद जोड़ती है! इसके अलावा, डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न इस सूप के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन यह विकल्प केवल सभी के लिए है।

मसाला:

• 3 तेज पत्ते;
• 4 - 8 काली मिर्च;
• 6 ग्राम टेबल नमक;

• 50 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद);
• 5 ग्राम सूखी तुलसी।

क्या आप जानते हैं?यह बहुत संभव है कि आप जड़ी-बूटियों के साथ अपने सूप में विविधता लाना चाहेंगे, जो किसी भी गृहिणी की रसोई में हमेशा प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होती हैं। उदाहरण के लिए, मुझे मछली के लिए तैयार मसाला मिश्रण पसंद है - उन्हें अलग से खरीदना काफी महंगा है (इसके अलावा, ताजी जड़ी-बूटियाँ जल्दी सड़ जाती हैं और सूख जाती हैं), लेकिन मिश्रण का एक पैकेट काफी लंबे समय तक चलता है!

इसके अतिरिक्त:

• 25 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने का क्रम

तैयारी

महत्वपूर्ण!हर कोई जानता है कि सूप पकाते समय सामग्री काटने में सबसे अधिक समय लगता है। सामग्री तैयार करने का सबसे आसान तरीका विभिन्न अनुलग्नकों या विशेष सब्जी कटर के साथ एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करना है - इस तरह सूप तैयार करने का समय आधे से अधिक कम किया जा सकता है।

तैयारी का पहला चरण

तैयारी का दूसरा चरण

तैयार!अब आप ठीक से जानते हैं कि टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप कैसे पकाया जाता है, और आप किसी भी समय इस स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन से अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

अब काढ़ा को अलग-अलग प्लेटों में डालें और अपने उत्पाद के स्वाद को और भी अधिक समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से उज्ज्वल बनाने के लिए प्रत्येक में एक चम्मच नींबू का रस डालें। इसके अलावा, आप तैयार पकवान को उबले हुए बटेर अंडे के आधे भाग, ताजा चिव्स, बची हुई जड़ी-बूटियों या युवा लहसुन से सजा सकते हैं। मैं स्वयं अक्सर अपनी प्लेट में थोड़ी सी लाल मिर्च डाल देता हूँ - मेरे स्वाद के अनुसार, यह एक अद्भुत स्वादिष्ट और सुगंधित सूप बन जाता है!

क्या आप जानते हैं?टमाटर सॉस में डिब्बाबंद स्प्रैट से बना एक दिलचस्प और काफी स्वादिष्ट मछली का सूप धीमी कुकर में भी अच्छा काम करता है - ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" प्रोग्राम का उपयोग करके मसालों के साथ पानी उबालें, इसमें फ्राइंग, आलू और एक प्रकार का अनाज डालें, फिर मिश्रण छोड़ दें लगभग 20 मिनट तक "सूप" कार्यक्रम चालू करके पकाने के लिए। इसके बाद, शोरबा में टमाटर सॉस के साथ तैयार डिब्बाबंद भोजन डालें और कार्यक्रम को 10 या 15 मिनट के लिए बढ़ा दें। उपरोक्त समय के बाद, काढ़े की तैयारी और नमक का स्वाद चखें और फिर परोसें!

टमाटर सॉस में कुल्का सूप की वीडियो रेसिपी

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपने सामग्री सही ढंग से तैयार की है और अपना सूप पकाया है, नीचे दिए गए वीडियो में शेफ के कार्यों का पालन करें।

कई लोग मछली शोरबा पर आधारित सूप को मछली का सूप कहते हैं। लेकिन यह पूरी तरह से सही राय नहीं है, क्योंकि पहले मछली व्यंजनों की कई किस्में हैं। विविधताओं में से एक टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप है।

यह पहला व्यंजन अपने अविश्वसनीय स्वाद और तीखेपन से अलग है, भले ही इसकी तैयारी के लिए बहुत ही सरल और अपेक्षाकृत सस्ती सामग्री का उपयोग किया जाता है।

डिब्बाबंद मछली का सूप "टमाटर में शरत" सब्जी शोरबा का उपयोग करके तैयार किया जाता है। पकवान का मुख्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। आप सूप में लगभग वे सभी सब्जियाँ मिला सकते हैं जो एक व्यक्ति को पसंद हैं।

स्प्रैट सूप एक बहुत ही पौष्टिक, लेकिन साथ ही बहुत अधिक कैलोरी वाला व्यंजन नहीं है। इसकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है और किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने का मुख्य रहस्य धीरे-धीरे सामग्री जोड़ने में निहित है। यह व्यंजन बनाने में आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है, इसलिए यदि आप मछली प्रेमी हैं, तो आपको इसे अवश्य आज़माना चाहिए।

स्वाद की जानकारी गर्म सूप / सेंवई सूप

सामग्री

• आलू - 5 पीसी ।;
• टमाटर सॉस में स्प्रैट - 1 कैन;
• ताजा डिल और अजमोद - 1 गुच्छा;
• सूखी तुलसी - 1 चुटकी;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 चुटकी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जमी हुई हरी मटर (वैकल्पिक) - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 20 ग्राम;
• पतली सेवई - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

टमाटर सॉस में डिब्बाबंद स्प्रैट सूप कैसे बनायें

सबसे पहले आपको सारी सामग्री तैयार कर लेनी चाहिए. आलू, प्याज और गाजर को छीलकर बहते पानी के नीचे धोया जाता है।

- इसके बाद सूप को पकाने के लिए आग पर 2.5-3 लीटर पानी डालें.

आलू को लगभग 1*1 सेमी आकार के छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद, शेष सब्जियां काट ली जाती हैं: गाजर और प्याज। प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है और गाजर को जूलिएन किया जाता है।

फ्राइंग पैन गरम करें. फिर सूरजमुखी तेल को गर्म फ्राइंग पैन में डाला जाता है। जब यह वांछित तापमान तक गर्म हो जाए, तो कटी हुई सब्जियों को फ्राइंग पैन में डालें और नरम होने तक भूनें। इसके बाद तलने में टमाटर का पेस्ट और एक चुटकी चीनी मिला दी जाती है. सभी चीजों को मिलाकर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए. टमाटर के पेस्ट को ज्यादा देर तक न उबालें. लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, यह अपना स्पष्ट लाल रंग खो देगा।

जब कंटेनर में पानी उबल जाए तो उसमें तली हुई सब्जियां और आलू डाल दिए जाते हैं.

15 मिनट के बाद, आलू की तैयारी की जांच करें।

अगर आलू पहले से उबले हुए हैं तो आप पहली डिश में हरी मटर डाल सकते हैं. इस घटक को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इसे जमे हुए सब्जी मिश्रण या बेल मिर्च से भी बदला जा सकता है।

डिब्बाबंद भोजन खोलें और स्प्रैट को चम्मच से पानी के एक कंटेनर में डालें। इसके बाद सूप में नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता और सूखी तुलसी डालें।

- इसके बाद पैन में पतली सेवइयां डाल दी जाती हैं. सूप में उबाल लाया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है। अगर ऐसा नहीं किया गया तो सेवइयां ज्यादा पक जाएंगी और पहली डिश दिखने में ज्यादा आकर्षक नहीं लगेगी.

फिर पहले से कटी हुई सब्जियाँ तैयार सूप में मिला दी जाती हैं।

सूप को पकने देने के लिए पैन को 15-20 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।

टीज़र नेटवर्क

इस समय के बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है।

सलाह:

• आप टमाटर में बिना टमाटर का पेस्ट डाले स्प्रैट सूप बना सकते हैं, क्योंकि यह पहले से ही डिब्बाबंद भोजन में मौजूद होता है।
• आप टमाटर के पेस्ट को ताजे टमाटर से बदल सकते हैं। टमाटरों को उबालकर छील लेना चाहिए। फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है और भूनने में डाल दिया जाता है।
• पहले व्यंजन में तीखापन जोड़ने के लिए, आप थोड़ा सा पिसा हुआ अदरक, सूखा लहसुन या प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
• पकाने के बाद तेजपत्ता को पैन से निकालने की सलाह दी जाती है। अगर ऐसा नहीं किया गया तो डिश कड़वी हो सकती है.
• नूडल्स की जगह आप चावल, मोती जौ या एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन याद रखने वाली बात यह है कि इन अनाजों को कम से कम 15-20 मिनट तक उबालना जरूरी है।
• स्प्रैट सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
• परोसने के अलावा आप लहसुन के क्राउटन भी बना सकते हैं.
• अगर आप सूप का स्वाद असाधारण बनाना चाहते हैं तो इसमें अचार या चुकंदर मिला सकते हैं. इस डिश का स्वाद बिल्कुल अचार के सूप जैसा होगा.
• इस व्यंजन का मुख्य घटक स्प्रैट है। इसलिए स्टोर में इसके चयन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। आपको डेंट या जंग वाला उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। खाना पकाने के लिए केवल बिना क्षति वाले डिब्बाबंद सामान का उपयोग किया जाता है। बाहरी क्षति उत्पाद की समाप्ति तिथि का संकेत दे सकती है, जिसे जहर देना बहुत आसान है।
• इस व्यंजन को बनाते समय नमक डालने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। डिब्बाबंद भोजन में पहले से ही नमक होता है, इसलिए आपको इसे बहुत अधिक नहीं मिलाना चाहिए।

आलू, चावल, सेंवई, जौ और चावल के साथ टमाटर सॉस में सरल स्प्रैट सूप तैयार करने की चरण-दर-चरण रेसिपी: स्टोव पर और धीमी कुकर में टमाटर सॉस में स्वादिष्ट स्प्रैट सूप तैयार करें

2018-02-24 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
व्यंजन विधि

2026

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

2 जीआर.

3 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

44 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: टमाटर सॉस में हल्का स्प्रैट सूप - क्लासिक रेसिपी

पेश किए गए सभी सूपों में से सबसे स्वादिष्ट और हल्का। इसके लिए डिब्बाबंद भोजन का चयन विशेष रूप से सावधानी से करना चाहिए। मछली पूरी नहीं हो सकती है, यह केवल पकवान की उपस्थिति को प्रभावित करती है, लेकिन सॉस गाढ़ा होना चाहिए, जिसमें टमाटर की मात्रा अधिक हो। यदि डिब्बाबंद भोजन का चयन करते समय आपको सब्जियों के साथ टमाटर मिला हुआ मिलता है, तो बिना किसी हिचकिचाहट के इसे ले लें। सूप तैयार करते समय, एक जार नियमित डिब्बाबंद भोजन का और दूसरा भुनी हुई सब्जियों का लें और आपके पास उंगलियों को चाटने वाला व्यंजन होगा!

सामग्री:

• टमाटर में तला हुआ स्प्रैट - दो जार;
• सात आलू;
• किसान के मक्खन के एक पैकेट का एक तिहाई;
• बड़ा प्याज;
• सुगंधित, हल्की मिर्च का मिश्रण;
• काली मिर्च - 7 पीसी ।;
• नमक, दो बड़े तेज पत्ते;
• बड़ी मीठी गाजर - एक बात.

टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप की चरण-दर-चरण रेसिपी

एक तेज चाकू का उपयोग करके, सूप के लिए चुनी गई सभी सब्जियों को छील लें, फिर उन्हें धो लें और नमी हटा दें। सबसे पहले, आलू काट लें, उन्हें तीन लीटर सॉस पैन में डालें, पानी भरें, अन्य उत्पादों के लिए थोड़ी जगह छोड़ दें। मध्यम आंच पर रखें और ढक दें, भाप निकलने के लिए ढक्कन के नीचे एक छोटा सा गैप छोड़ दें।

भूनने के लिए प्याज और तीन गाजरों को बारीक काट लें। - फ्राइंग पैन को हल्का गर्म करें, धीरे-धीरे आधा मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज भून लें. आंच धीमी कर दें, लगभग तीन मिनट के बाद गाजर के चिप्स डालें और हिलाएं। गरम करें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि प्याज का रंग गाजर के रंग के लगभग बराबर न हो जाए।

इस दौरान आलू वांछित स्तर तक पक जाएंगे। रोस्ट को पैन में रखें, और पैन में एक-दो चम्मच आलू का शोरबा डालकर, तेल की सभी बूंदें और सब्जी के रस को इकट्ठा करके सूप में डालें।

इस स्तर पर, सूप में नमक डालें, काली मिर्च न डालें, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, और दोनों डिब्बों से डिब्बाबंद भोजन बाहर निकाल दें। पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और बचा हुआ तेल डालें।

लगभग पांच मिनट तक पकाएं, स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो काली मिर्च और नमक डालें। इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें; परोसते समय, इस सूप के लिए सबसे अच्छा साग कटा हुआ हरा प्याज है।

विकल्प 2: टमाटर सॉस में स्प्रैट नूडल सूप की त्वरित रेसिपी

यदि पहला सूप आपको थोड़ा पतला लगता है और आप अधिक स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा चुनें। टमाटर सॉस में स्प्रैट सूपों में, सेंवई मिलाने के बावजूद, यह सबसे तेज़ सूपों में से एक है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद भोजन का एक जार "टमाटर में किल्का";
• एक सौ ग्राम गुणवत्ता वाली स्पेगेटी;
• दो मध्यम आलू;
• बड़ा सलाद प्याज (सफेद, रसदार);
• बे पत्ती;
• ऑलस्पाइस - 3-4 मटर;
• कोमल डिल का एक छोटा सा गुच्छा;
• नमक और तीन चुटकी काली मिर्च।

टमाटर सॉस में हार्दिक स्प्रैट सूप जल्दी कैसे तैयार करें

हम सूप के लिए तैयार सब्जियों को साफ करते हैं। आलू को बारीक क्यूब्स में काटना है और प्याज को साबुत छोड़ना है, ऊपर की तरफ से बीच में काट लेना है.

सब्जियों को दो लीटर से अधिक की मात्रा वाले सॉस पैन में रखें, मसाले डालें और ऊपर से पानी भरें। मध्यम आंच पर रखें और एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

सूप में स्पेगेटी तोड़ें, मिलाएँ, और पाँच मिनट तक पकाएँ, और डिब्बाबंद भोजन खोलें। पैन से प्याज निकालें और स्प्रैट डालें, मिलाएँ और स्वाद लें। स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें, थोड़ी देर पकाएं, पास्ता को नरम न होने दें। कटा हुआ डिल छिड़कें और मिलाएँ, तुरंत भागों को प्लेटों में डालें।

विकल्प 3: धीमी कुकर में चावल के साथ टमाटर सॉस में स्वादिष्ट स्प्रैट सूप

धीमी कुकर में सभी डिब्बाबंद टमाटर सूपों को थोड़ी अतिरिक्त मात्रा की आवश्यकता होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकवान में भरपूर, समृद्ध सुगंध है, इसमें एक छोटी चुटकी पिसा हुआ धनिया, जीरा और जायफल अवश्य मिलाएं। इन मसालों का उपयोग मछली को नमकीन बनाने के लिए मसालेदार अचार के हिस्से के रूप में किया जाता है; इन्हें मिलाने से सूप अधिक स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• टमाटर में डिब्बाबंद स्प्रैट के दो जार;
• चार मध्यम आलू कंद;
• मोटे चावल के अनाज के तीन बड़े चम्मच;
• छोटा गाजर;
• सूरजमुखी तेल के दो बड़े चम्मच;
• छोटा प्याज;
• टेबल नमक, ऑलस्पाइस और पिसी काली मिर्च, एक तेज पत्ता;
• हरियाली का एक छोटा सा गुच्छा.

खाना कैसे बनाएँ

उत्पाद डेढ़ लीटर पानी के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जब आप सब्जियां तैयार करना शुरू करते हैं तो इसे केतली में गर्म करें। हर चीज को साफ करने, धोने और काटने की जरूरत है। हम आलू को छोटे क्यूब्स में घोलते हैं, गाजर को मोटे तौर पर कद्दूकस करते हैं, और प्याज को चौथाई छल्ले में काटते हैं।

पैनल पर फ्राइंग मोड का चयन करें, टाइमर को दस मिनट पर सेट करें। तुरंत तेल डालें और उसमें प्याज डालें, एक मिनट बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें। - तलते समय सब्जियों को दो-तीन बार हिलाएं.

चावल को तीन बार पानी बदल कर धो लीजिये. आलू के साथ तली हुई सब्जियों को एक कटोरे में रखें, नमक डालें और एक ही बार में सभी मसाले डालें। पानी डालें ताकि स्तर दो-लीटर के निशान तक न पहुँचे।

सूप पकाने के मोड को सक्रिय करने के बाद, हम निष्पादन के लिए प्रोग्राम लॉन्च करते हैं। हम ढक्कन नीचे करते हैं।

45 मिनट के बाद मल्टीकुकर खोलें, इसमें डिब्बाबंद भोजन डालें और सूप के साथ मिलाएँ। आलू और चावल के पकने की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो उन्हें तैयार रखें। बंद करने से पांच मिनट पहले सूप को जड़ी-बूटियों से सीज करें।

विकल्प 4: टमाटर सॉस में हार्दिक जौ स्प्रैट सूप

सबसे आसान तरीका यह है कि मोती जौ को जानबूझकर न पकाया जाए, बल्कि इसे थर्मस में समय से पहले भाप में पकाया जाए। तकनीक बेहद सरल है - हम अनाज को छांटते हैं और धोते हैं। आप इसे कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो सकते हैं या तुरंत थर्मस में डाल सकते हैं। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, याद रखें कि अनाज काफी फूल जाएगा। सब कुछ काम करने के लिए, फ्लास्क को अनाज से एक तिहाई से अधिक न भरें, पानी डालें, ऊपर से तीन अंगुल तक न पहुँचें। जौ को तीन घंटे के लिए छोड़ दें, फिर इसे खोलकर देखें कि यह कितना नरम हो गया है। यदि आपको जारी रखने की आवश्यकता है, तो पानी निकाल दें और उसके स्थान पर ताज़ा उबलता पानी डालें।

सामग्री:

• पहले से उबले हुए कुरकुरे मोती जौ - 180 ग्राम;
• टमाटर में डिब्बाबंद स्प्रैट के दो डिब्बे;
• दो आलू;
• बड़ा, पूरी तरह से पका हुआ टमाटर;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• हल्के, मसालेदार मसाले;
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच;
• सलाद प्याज, सफेद.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सभी सब्जियों को धो लें. एक प्लेट में टमाटर को स्लाइस में काट लीजिए और नमक डाल दीजिए. लहसुन की भूसी हटा दें और पतले टुकड़ों में काट लें। आलू छीलें और उन्हें लगभग एक सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। हम प्याज को छोटी-छोटी पट्टियों में काटते हैं; सबसे सुविधाजनक यह है कि पहले इसे चार भागों में काटें, लंबाई में, फिर चार भागों में।

बेकिंग या तलने का कार्यक्रम शुरू करके तेल गर्म करें। - प्याज को हल्का सा गर्म करके एक प्लेट में थोड़ी देर के लिए रख दीजिए. सूखे आलुओं को प्याले में रख कर ब्राउन कर लीजिए और टमाटरों को निकाल कर नरम होने तक गर्म कर लीजिए.

पहले तले हुए खाद्य पदार्थों को कटोरे में लौटाएँ और सूप पकाने के कार्यक्रम पर जाएँ। मोती जौ, मसाले और नमक डालें, डेढ़ लीटर के स्तर तक पानी भरें। इसके उबलने का इंतजार करने के बाद, ढक्कन नीचे करें, दस मिनट तक पकाएं और आलू की तैयारी की जांच करें। डिब्बाबंद स्प्रैट डालें और हिलाएँ। इसमें भरपूर मात्रा में जड़ी-बूटियाँ डालें और ढक्कन के नीचे अगले पाँच मिनट तक गरम करें।

विकल्प 5: चिकन के साथ टमाटर सॉस में स्प्रैट सूप की असामान्य रेसिपी

बेशक, इस सूप को शाही मछली सूप कहना अतिश्योक्ति होगी, लेकिन हम चिकन शोरबा का उपयोग करके इस सरल सूप को भी तैयार करेंगे। नुस्खा के अनुसार, शव को काटने से बचे हुए फ्रेम का उपयोग किया जाएगा, लेकिन आप पंख, गर्दन और, यदि उपलब्ध नहीं है, तो पक्षी के अन्य हिस्सों का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• टमाटर में डिब्बाबंद स्प्रैट का एक जार;
• एक मुर्गी वापस;
• तीन प्याज, मध्यम आकार;
• चार उबले आलू;
• बड़ी, मीठी गाजर;
• खारचो के लिए नमक, ऑलस्पाइस और तैयार मसाला मिश्रण;
• बड़े बे पत्ती।

खाना कैसे बनाएँ

पीठ को काटें या काटें, धोएं, पैन में उबलता पानी डालें। दो लीटर में ढककर धीमी आंच पर ठीक एक घंटे तक पकाएं। शोरबा में एक छिला हुआ प्याज, साबुत, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

सभी सब्जियों को छीलें, धोएं और तौलिए से थपथपाकर सुखाएं। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, आलू को क्यूब्स में घोल लें, प्याज को पतले चौथाई छल्ले में काट लें।

तैयार शोरबा को छान लें, फिर से उबाल लें और इसमें कटे हुए आलू डाल दें। तीन मिनट से ज्यादा न पकाएं, फिर बाकी कटी हुई सब्जियां डालें।

भोजन के पूरी तरह से तैयार होने की प्रतीक्षा करने के बाद, सूप में डिब्बाबंद भोजन डालें, हिलाएँ और नमक डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। यदि आप स्वाद से भ्रमित हैं, तो आप मसालों के क्लासिक सेट का उपयोग कर सकते हैं: काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, एक चुटकी हल्दी और जायफल पाउडर। ऐसे सूप के लिए कटा हुआ हरा प्याज अन्य की तुलना में अधिक उपयुक्त होता है, सफेद हिस्से को अलग से पेश करें, सूप को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें या ग्रेवी बोट में परोसें।