फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। स्नोड्रिफ्ट कुकीज स्नोड्रिफ्ट कुकीज रेसिपी अलग-अलग फिलिंग्स के साथ
सबसे दिलचस्प बात यह है कि मुझे याद नहीं है कि मुझे यह नुस्खा कहां से मिला। लेकिन मुझे अच्छी तरह याद है कि मैंने यह कुकी क्रास्नोडार में खरीदी थी और इसने मुझ पर एक अविस्मरणीय छाप छोड़ी। मैं इसे पकाने की अत्यधिक सलाह देता हूं।
स्नोड्रिफ्ट कुकीज़ उन लोगों के लिए अपील करेंगे जो मीठा मिठास पसंद नहीं करते हैं, लेकिन जो नाजुक भुरभुरापन पसंद करते हैं।
स्वाद को समृद्ध करने के लिए, मूंगफली, किशमिश, दालचीनी को प्रोटीन भरने में जोड़ा जा सकता है ... मुझे बिना किसी एडिटिव्स के कुकीज़ पसंद हैं। यह बहुत कोमल, नाजुक, सर्दियों में बर्फ की परत की तरह होती है।
स्नोड्रिफ्ट कुकीज़ तैयार करने के लिए, सभी आवश्यक उत्पाद लें।
मैदा में ठंडा मक्खन या मार्जरीन सीधे कद्दूकस कर लें। एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह से कुरकुरे होने तक मिलाएँ। वेनिला का आधा पैकेट डालें।
अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। सुनिश्चित करें कि जर्दी की एक बूंद भी प्रोटीन में न जाए, अन्यथा वे उस तरह से फेंटे नहीं जाएंगे जैसे उन्हें चाहिए। दो यॉल्क्स के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और मक्खन-आटा मिश्रण में डालें। आटा गूंधना।
पहले चरण में, आटा को एक गेंद में इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त है ताकि सभी आटे और मक्खन एक ही पूरे हो जाएं। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15 मिनट के लिए सर्द करें।
एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि हल्का झाग न बन जाए। शेष वेनिला में डालो। फिर, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए, गोरों को घनी चोटियों पर फेंटें ताकि जब कंटेनर पलट जाए, तो वे बाहर न फैलें और अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें।
आटे को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे काउंटर पर चिकना होने तक गूंद लें, लेकिन ध्यान रहे कि परत टूट न जाए। आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग लगभग 32 ग्राम। गेंदों को रोल करें।
प्रत्येक बॉल को केक में रोल करें। मानसिक रूप से केक को 4 भागों में विभाजित करें और ऊपरी बाएँ कोने में एक चम्मच प्रोटीन फिलिंग डालें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
केक को क्वार्टर में मोड़ो। पहले आधे में, फिर आधे में फिर से कोना बनाने के लिए।
एक कांटा के साथ किनारों को जकड़ें, अंदर से मुक्त छोड़ दें।
चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें। 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। कुकीज को थोड़ा सुनहरा करने के लिए अपने ओवन के अनुसार एडजस्ट करें।
तैयार कुकीज़ "स्नोड्रिफ्ट्स" को पाउडर चीनी के साथ छिड़के। आउटपुट - 12 टुकड़े।
और अब आप आनंद ले सकते हैं)))। आनंद लेना!
नए साल के लिए, आप हमेशा कुछ असामान्य, सुंदर और स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं। कुकीज़ "सुग्रोबी" या "स्नोड्रिफ्ट्स" स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित नए साल की नाजुक हवादार फिलिंग के साथ बेकिंग का एक उदाहरण है जो उत्सव की मेज पर सभी मेहमानों को जीत लेगी। इस पेस्ट्री से बच्चे विशेष रूप से खुश होंगे। कुकीज़ की तैयारी के लिए, सबसे सरल शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और व्हीप्ड प्रोटीन भरने का उपयोग किया जाता है। बेकिंग के साथ, वेनिला की सुगंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाती है, घर गर्म, अधिक आरामदायक और उत्सवपूर्ण हो जाता है। और अब यह पहले से ही मेज पर है - एक खस्ता क्रस्ट और हवादार प्रोटीन भरने के साथ गर्म और स्वादिष्ट कुकीज़, जो केवल पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ है। यह एक जरूरी प्रयास है! कुकीज़ "सुग्रोबी" - सरल और स्वादिष्ट, शानदार और सस्ती, तेज और सुंदर। और स्नोड्रिफ्ट्स सलाद भी है, यह नए साल की मेज पर भी पूरी तरह फिट होगा।
सामग्री:
- मक्खन - 100 ग्राम;
- चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- चीनी या पाउडर चीनी - 120 ग्राम;
- नमक - 1 चुटकी;
- सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- गेहूं का आटा - 200-220 ग्राम;
- वैनिलिन - 1 चुटकी;
- पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।
कुकीज स्नोड्रिफ्ट्स स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
1. आटा तैयार करने के लिए, आपको जर्दी चाहिए। अंडे को गर्म पानी से धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। जर्दी से प्रोटीन को सावधानी से अलग करें। गिलहरियों को फ्रिज में भेज दिया जाता है।
2. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें।
3. एक चुटकी नमक और वैनिलिन, आधा चम्मच सोडा डालें, मिलाएँ।
4. हम फ्रिज से मक्खन निकालते हैं। मनमाना आकार के छोटे टुकड़ों में काटें और आटे के द्रव्यमान में ले जाएँ।
5. एक टुकड़ा बनाने के लिए एक कांटा या हाथों से रगड़ें।
6. एक अलग कटोरी में, किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम को यॉल्क्स के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम-जर्दी के मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें।
7. हम कटोरे की सामग्री को एक गांठ में इकट्ठा करते हैं। क्लिंग फिल्म में लपेटें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें। इस स्टेप में आपको हाथ से गूंथने की जरूरत नहीं है।
8. इस बीच, हम फिलिंग तैयार करते हैं। हम प्रोटीन को एक साफ, सूखे और वसा रहित मिक्सर बाउल में स्थानांतरित करते हैं। एक चुटकी नमक डालें। हम कम शक्ति पर पीटना शुरू करते हैं।
9. जैसे ही पारदर्शी प्रोटीन झाग बनने लगे, इसमें चीनी या पिसी चीनी को छोटे-छोटे टुकड़ों में मिलाकर बिना बंद किए मिक्सर की शक्ति बढ़ा दें। तब तक फेंटें जब तक कि सारी चीनी न मिल जाए। फिर मिक्सर पावर को अधिकतम पर सेट करें।
10. आपको घने और स्थिर प्रोटीन द्रव्यमान मिलना चाहिए। स्नोड्रिफ्ट के लिए फिलिंग तैयार है, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।
11. हम फ्रिज से आटा निकालते हैं। बोर्ड पर थोड़ा सा मैदा छिड़क कर सूखे हाथों से आटा गूथ लीजिये. इसे 12 बराबर टुकड़ों में काट लें।
12. प्रत्येक को पतली परत में बेल लें।
13. परत को चार भागों में लाक्षणिक रूप से विभाजित करें और उनमें से एक में कुछ व्हीप्ड प्रोटीन मिलाएं।
14. आटे के दूसरे भाग से ढक दें और किनारों को कांटे से ठीक कर लें।
15. फिर से आधा मोड़ें और किनारों को फिर से कांटे से ठीक करें।
16. हम बेकिंग शीट को गलीचा या चर्मपत्र कागज से ढकते हैं। हम वर्कपीस को स्थानांतरित करते हैं। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। अपनी तकनीक पर ध्यान दें। कुकीज थोड़ी फूली हुई और ऊपर से गोल्डन ब्राउन होनी चाहिए।
17. तैयार कुकीज को बारीक छलनी से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।
18. स्वादिष्ट और सुगंधित नए साल की कुकीज़ "सुग्रोबी" तैयार हैं। ठंडा करके मीठी मेज पर परोसें। हैप्पी ड्रिंकिंग और हैप्पी छुट्टियाँ!
- उच्चतम ग्रेड के आटे का उपयोग करना वांछनीय है, इसके साथ पकाना अधिक निविदा और हवादार हो जाएगा।
- एक छलनी के माध्यम से आटे को पहले से छानना बेहतर है, इस कदम के लिए धन्यवाद, यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा।
- बेकिंग सोडा बेकिंग को थोड़ा बड़ा करके हल्का कर देता है। लेकिन आप चाहें तो सोडा का इस्तेमाल नहीं कर सकते हैं।
- वेनिला के बजाय, आप आटे में एक चम्मच वेनिला चीनी या वेनिला अर्क की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
- स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप व्हीप्ड प्रोटीन द्रव्यमान में किसी भी कटे हुए मेवे, सूखे मेवे, कैंडीड फल मिला सकते हैं।
- प्रोटीन को फेंटते समय चीनी के सभी दाने घुलने चाहिए। लेकिन अगर प्रोटीन को पीटने का कोई अनुभव नहीं है, तो आप पाउडर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं - यह निश्चित रूप से घुल जाएगा।
- एक छोटी सी तरकीब: यदि प्रोटीन अच्छी तरह से नहीं फेंटते हैं और आपको रेसिपी की स्टेप-बाय-स्टेप फोटो जैसी स्थिरता नहीं मिलती है, तो आप प्रोटीन द्रव्यमान वाले कंटेनर को पानी के स्नान में रख सकते हैं ताकि पानी प्रोटीन के साथ कटोरे में न आएं। छोटे चूल्हे पर आग लगानी चाहिए। प्रोटीन को फेंटना बंद न करें और आप देखेंगे कि कैसे, जैसे ही पानी गर्म होता है, प्रोटीन द्रव्यमान चमकदार हो जाता है और अपना आकार बेहतर रखना शुरू कर देता है।
पफी कुकीज, ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ, स्नोड्रिफ्ट्स की बहुत याद दिलाता है। मुझे उम्मीद है कि आपको कुकी रेसिपी पसंद आई होगी। दूसरों को देखें और अच्छे मूड के साथ लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों के लिए तैयार हो जाएं!
कुकीज़ "सुग्रोबी"
प्रिय दोस्तों, मैं आपको घर पर बहुत ही स्वादिष्ट कुकीज़ बनाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूँ। मुझे इंटरनेट पर इस अद्भुत कुकी का नुस्खा मिला। आप अपना ज्यादा समय नहीं बिताएंगे और हर कोई इसे पूरी तरह से करेगा, क्योंकि इसे तैयार करना बहुत आसान है। नाजुक कुकीज आपके मुंह में पिघल जाएगी। मीठा भरने से तीखापन और भूख बढ़ेगी।
सामग्री:
- मार्जरीन - 100 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी।
- खट्टा क्रीम - 70 ग्राम
- चीनी - 120 ग्राम
- नमक - एक चुटकी
- पिसी चीनी - छिड़कने के लिए
- आटा - 180 - 200 ग्राम
खाना बनाना:
जर्दी को गोरों से अलग किया जाना चाहिए।
खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी के साथ कमरे के तापमान मार्जरीन मिलाएं।
आटे को छोटे हिस्से में और एक चुटकी नमक डालें। आटा गूंधना। कुकीज़ के लिए आटा नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए सर्द करें।
क्रीम के लिए:गोरों को चीनी के साथ मिलाएं और स्थिर चोटियों तक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।
आटे को फ्रिज से निकाल कर 10-12 टुकड़ों में बाँट लें।
प्रत्येक भाग को रोल आउट करें, थोड़ी सी क्रीम डालें और आधा में मोड़ें, और फिर चार बार। अधिक विवरण वीडियो पर देखा जा सकता है।
कुकीज को बेकिंग शीट पर रखें। 150C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
पाउडर चीनी के साथ ठंडा कुकीज़ छिड़कें। यह कोमल और खस्ता निकलता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
वीडियो देखना:
अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ "सुग्रोबी" मैं हाल ही में कोशिश करने में कामयाब रहा। मैं भरने के सुखद क्रंच से हैरान था: यह पता चला कि अंदर मेरिंग्यू था। बिना पका हुआ आटा और बर्फ-सफेद भरने के इस तरह के असामान्य संयोजन ने मुझे बस मोहित कर लिया। कुकीज़ का एक बहुत ही मूल आकार, शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ, सर्दियों में स्नोड्रिफ्ट जैसा दिखता है। मैं अनुशंसा करता हूं कि आप इसे अपने और अपने प्रियजनों के लिए पकाएं: आप सभी को खुश करने में सक्षम होंगे।
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 70 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी।
बहुत स्वादिष्ट कुकीज़ "सुग्रोबी"। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
- जर्दी को गोरों से अलग करना आवश्यक है। गिलहरी को रेफ्रिजरेटर में भेजें: हमें थोड़ी देर बाद उनकी आवश्यकता होगी।
- एक गहरे कटोरे में, कमरे के तापमान पर मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं।
- छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। इसे तब तक अच्छी तरह से गूंथ लें जब तक कि यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे। इसे सावधानी से वनस्पति तेल से ढके हुए कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और इसे ठंडे स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए आराम करने के लिए थोड़ा समय दें।
- जबकि आटा ठंडा हो रहा है, हम अंडे की सफेदी पर काम करेंगे। हमारी कुकीज में व्हीप्ड प्रोटीन फिलिंग के रूप में होगा। इसलिए, प्रोटीन को व्हिपिंग के लिए एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें। एक चुटकी नमक डालें और फेंटना शुरू करें। हम एक ही समय में फुसफुसाते हुए बिना चीनी को धीरे-धीरे पेश करते हैं: स्थिर चोटियों तक लगभग 10 मिनट। द्रव्यमान की स्थिरता मेरिंग्यू या मेरिंग्यू के समान होनी चाहिए।
- हम आटे को फ्रिज से निकालते हैं और इसे 10-12 भागों में बांटते हैं। काम के लिए दो चीजें तुरंत बोर्ड पर छोड़ दें, बाकी को फ्रिज में भेज दें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसके साथ काम करते समय आटा ठंडा होता है।
- बेलन की सहायता से आटे को एक केक के रूप में बेल लें: पर्याप्त पतला। हम केक को सशर्त रूप से चार क्षेत्रों में विभाजित करते हैं। और उनमें से एक में हम व्हीप्ड प्रोटीन का अधूरा बड़ा चम्मच डालते हैं। आपको बहुत अधिक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन बेकिंग के दौरान कुकीज़ को स्वयं तोड़ सकता है। फिर पहले आधा मोड़ें, फिर चार बार। एक नियमित कांटे का उपयोग करके, किनारों को चुटकी लें। चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इसी तरह से हम बाकी कुकीज भी बना लेते हैं.
- ओवन को 150*C पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। हम अपनी कुकीज़ को लगभग आधे घंटे तक बेक करते हैं: एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट तक।
- हम तैयार कुकीज़ को ओवन से निकालते हैं, पूरी तरह से ठंडा करते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।
तो बहुत ही स्वादिष्ट सुग्रोबी कुकीज तैयार है. जैसा कि आप देख सकते हैं, पकवान काफी सरल है, और कुकीज़ स्वयं बहुत मूल हैं। यह थोड़ा सा कश जैसा होता है: टूटने पर यह उखड़ जाता है और उखड़ जाता है। अंदर की मीठी और हवादार फिलिंग इसे एक नाजुक और हल्का स्वाद देती है। "बहुत स्वादिष्ट" आपको एक मीठी चाय पार्टी और बोन एपीटिट की शुभकामनाएं देता है!
यह खिड़की के बाहर जितना ठंडा होता है, उतनी ही बार आप एक गर्म कंपनी में एक कप सुगंधित चाय के साथ बैठना चाहते हैं। स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान स्नोड्रिफ्ट कुकीज़ वही हैं जो आपको नए साल की छुट्टियों और दोस्तों के साथ समारोहों के लिए चाहिए।
सामग्री
- 130 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
- 130 ग्राम चीनी;
- 50 ग्राम अखरोट या कोई अन्य मेवा;
- 70 ग्राम खट्टा क्रीम या मोटी केफिर;
- 250 ग्राम प्रीमियम आटा;
- 2 अंडे;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 2 बड़ी चम्मच। एल पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।
उत्पादों की इस मात्रा से, गोले या बर्फीली चोटियों के समान 15-20 टुकड़े खस्ता कुकीज़ प्राप्त होते हैं। यह सर्दियों की छुट्टियों के लिए या उपहार के रूप में उपयुक्त है।
आप इसे अलग-अलग फिलिंग के साथ पका सकते हैं: बिना नट्स के, केवल प्रोटीन के साथ, प्रोटीन द्रव्यमान में जेस्ट या नारियल के गुच्छे के टुकड़ों के साथ।
इस नुस्खा के अनुसार आटा से, आप बस और स्वादिष्ट भाग्य कुकीज़ को अंदर से बेक कर सकते हैं।
स्नोड्रिफ्ट कैसे बनाते हैं
मक्खन या मार्जरीन को पकाने से पहले 30 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना चाहिए।
तैयार कुकीज़ को स्टिल हॉट आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें। बाहर पकाना खस्ता हो जाता है, हाथों में आसानी से उखड़ जाता है, और संदर्भ में - एक नाजुक अखरोट मेरिंग्यू। इस तथ्य के कारण कि चीनी को केवल भरने में जोड़ा जाता है, कुकीज़ स्वादिष्ट नहीं होती हैं।
स्नोड्रिफ्ट या चोटियों के समान पाउडर चीनी कुकीज़, नए साल की छुट्टियों पर पूरी तरह से खुश हो जाती हैं। साधारण उत्पादों से आप आसानी से परिवार और मेहमानों के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं।