फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। ओवन में फ्रेंच में पोर्क - एक वास्तविक पाक कृति

उत्सव के व्यंजनों में, आलू के साथ फ्रेंच में मांस को उच्च सम्मान में रखा जाता है। नरम, सुगंधित आलू, मसालों के साथ कोमल मांस और यह सब पनीर की एक सुनहरी परत के नीचे। तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है, और क्या स्वादिष्ट सुगंध है! इस स्वादिष्ट व्यंजन को पकाने के कई तरीके हैं: मशरूम, टमाटर के साथ, पन्नी में, पैन में। मैं सबसे सरल विकल्प दिखाऊंगा - ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मांस, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा युवा गृहिणियों के लिए एक उपयोगी संकेत और चरण-दर-चरण संगत होगा। खैर, उन लोगों के लिए जिन्होंने इसे पहले से ही एक से अधिक बार तैयार किया है, यह आपको परतों के क्रम की याद दिलाएगा।

सामग्री

फ्रेंच में आलू के साथ मांस के लिए नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नरम सूअर का मांस - 700-800 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी;
• आलू - 1.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच (वैकल्पिक);
• धनिया - 1 चम्मच;
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल या मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

ओवन में आलू के साथ फ्रेंच में मांस पकाना

हम मांस से खाना बनाना शुरू करते हैं। सूअर का मांस बहते पानी के नीचे धोएं, सुखाएं। हम चॉप के रूप में मोटे स्लाइस में काटते हैं - 1.5-2 सेमी। कटिंग बोर्ड पर, तंतुओं को तोड़े बिना, दोनों तरफ से हथौड़े से हल्के से पीटें।

हम मसाले को मोर्टार में पीसते हैं। मांस के प्रत्येक टुकड़े को मसाले और नमक के साथ छिड़कें। मध्यम नमक, यह देखते हुए कि पनीर और मेयोनेज़ भी नमकीन हैं। सूअर का मांस कवर करें, आधे घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें।

हमने आलू को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया है। चौड़ी प्लेटें लंबे समय तक नरम हो जाएंगी, और पतली अलग हो जाएंगी, आलू सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं दिखेंगे।

हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, मैं आपको अधिक प्याज लेने की सलाह देता हूं - यह इसका कड़वा स्वाद देगा, लेकिन यह बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा।

मसाले के मिश्रण के साथ आलू के गोले डालें, थोड़ा नमक डालें।

हम एक गहरा रूप लेते हैं, सूरजमुखी या मक्खन के साथ चिकना करते हैं। आलू को तल पर एक समान परत में फैलाएं। जब मांस को चारों ओर से आलू से ढक दिया जाता है, तो मांस का रस पकवान के तल पर इकट्ठा नहीं होगा, बल्कि आलू को भिगो देगा, यह सूखा और बेस्वाद नहीं रहेगा।

आधा प्याज के साथ छिड़के। हम मेयोनेज़ का एक जाल बनाते हैं।

अगली परत पीटा सूअर का मांस बाहर रखती है। हम मांस के टुकड़ों को एक दूसरे के करीब या टाइल के सिद्धांत के अनुसार रखते हैं, ताकि किनारे पिछले एक के ऊपर चले जाएं।

बचा हुआ प्याज़ बिछा दें। हम पनीर और मेयोनेज़ से सॉस बनाते हैं - यह सभी परतों को भिगो देगा, पनीर बेकिंग के दौरान सूख नहीं जाएगा और घने क्रस्ट में नहीं बदलेगा। मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। आधा मांस प्याज के साथ फैलाएं।

आलू के साथ मांस बंद करें - यह अंतिम परत होगी। शेष सॉस के साथ ब्रश करें, प्रत्येक सर्कल को कवर करें। पनीर-मेयोनीज सॉस सुविधाजनक है क्योंकि आपको कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कने के लिए ओवन से अर्ध-तैयार पकवान प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। धीरे-धीरे, पनीर पिघल जाएगा और मेयोनेज़ के साथ मिलकर एक सुनहरा क्रस्ट बनाता है, बहुत कोमल और सुगंधित।

एक ढक्कन के साथ कवर करें या पन्नी के साथ कस लें और ओवन में फ्रेंच में मांस के साथ फॉर्म डालें, 200 डिग्री से पहले गरम करें। ठीक एक घंटे बीस मिनट तक बेक करें। यदि प्रपत्र पन्नी के साथ कवर किया गया था, तो इसे 15-20 मिनट में हटा दिया जाना चाहिए, और ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम हो जाना चाहिए और क्रस्ट को भूरा कर देना चाहिए।

हम ओवन से आलू के साथ फ्रेंच में तैयार मांस निकालते हैं। कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि आप गर्म भाप से खुद को जलाए बिना भागों में काट सकें।

हम भागों में काटते हैं। परतों के इस क्रम के लिए धन्यवाद, मांस निविदा और रसदार निकला, और आलू स्वादिष्ट और सुगंधित हैं। हम एक कांटा या दूसरे रंग के साथ पकड़े हुए, एक स्पुतुला के साथ शिकार करते हैं। प्लेट में सजाएं और परोसें। इस स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन को पकाना सुनिश्चित करें, और आप देखेंगे कि ओवन में आलू के साथ फ्रेंच मांस एक साधारण नुस्खा है और उत्सव की मेज के लिए काफी योग्य है। अपने भोजन का आनंद लें!

ताजा उबले हुए सूअर का मांस का उपयोग करना बेहतर होता है जिसे जमे हुए नहीं किया गया है। मांस को तेजी से पकाने के लिए, आपको सबसे नरम भाग लेने की आवश्यकता है - कंधे का ब्लेड, पीठ या गर्दन (गर्दन का हिस्सा)। पट्टिका सूख जाएगी। एक टुकड़ा दुबला, मध्यम वसा सामग्री नहीं चुनें।

ऐसी किस्में हैं जिन्हें तलने के लिए डिज़ाइन किया गया है - यहाँ वे हमारे लिए हैं। ऐसे आलू अपना आकार बनाए रखते हैं, बेक होने पर नरम और रसीले हो जाते हैं। अगर यह बहुत ज्यादा उबलता है, तो ओवन में यह बहुत ज्यादा नरम हो जाएगा, आप सांचे से साफ-सुथरे टुकड़े नहीं निकाल पाएंगे।

मुख्य शर्त यह है कि पनीर अच्छी तरह से पिघलना चाहिए। कम से कम 50% की वसा सामग्री वाली किस्में चुनें और किसी भी मामले में पनीर उत्पाद न लें - सबसे अधिक संभावना है, यह पिघलेगा नहीं और एक निविदा क्रस्ट के बजाय, शीर्ष पर समझ से बाहर स्वाद की एक सूखी परत होगी। प्रसंस्कृत चीज भी उपयुक्त नहीं हैं, गर्म होने पर, वे नरम हो जाते हैं, लेकिन टुकड़े रह जाते हैं।

ताजे अंडे और गुणवत्ता वाले तेल से बने घर के बने उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। या मेयोनेज़ खरीदें जिसे आप पहले ही आज़मा चुके हैं इसलिए आपको यह पसंद है। किसी भी मामले में, सॉस तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन क्लासिक प्रोवेंस की तरह स्वाद लेना चाहिए। आप सॉस के रूप में खट्टा क्रीम का उपयोग करके ओवन में आलू के साथ फ्रेंच में मांस पका सकते हैं - यह विकल्प अपने तरीके से कम कैलोरी और स्वादिष्ट होगा।

मांस- एक उत्पाद जिसे आप अनिश्चित काल तक कल्पना कर सकते हैं, नए व्यंजनों के साथ आ रहा हैऔर मान्यता से परे पुराने को संशोधित करना, जैसा कि प्रसिद्ध के साथ हुआ था फ्रेंच में मांस. इस व्यंजन में परिचारिका कोशिश कर रही हैटमाटर से लेकर कीमा बनाया हुआ चिकन तक रेफ्रिजरेटर की पूरी सामग्री को रटना, लेकिन हम आपको बताएंगे कि पोर्क से फ्रेंच में मांस कैसे पकाना है: स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो से जितना संभव हो मूल संक्षिप्त संस्करण के करीब। अनावश्यक घटकों की अनुपस्थिति आपको केंद्र के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगी पाक रचना- ठीक वैसा ही मांस जो निकलता है रसदार और कोमल, जिसे साइड डिश के साथ पूरक करने की आवश्यकता नहीं है।

अद्भुत कायापलट की एक कहानी

फ्रेंच मीट रेसिपी के आधार पर विकसित हुई पारंपरिक मांस पुलाव, लंबे समय से फ्रांस में जाना जाता है: इसे पीसने के लिए प्रथागत था - क्राउटन के साथ छिड़कें और एक कुरकुरा टिडबिट पाने के लिए सॉस डालें ओवन में पकाना. क्रस्ट अलग से खाया गया था, जैसे विशेष विनम्रता. यह ज्ञात है कि फ्रांसीसी रसोइयों ने रूसी अभिजात वर्ग को खुश करने की कोशिश करते हुए, कैथरीन II के पसंदीदा काउंट ग्रिगोरी ओर्लोव के लिए नुस्खा में सुधार किया - जिसका अर्थ है पकवान दिखाई दिया 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में। तब इसे "ओरलोव्स्की वील" कहा जाता था, जो निस्संदेह शाही पसंदीदा के घमंड की चापलूसी करता था। . सामग्री काफी सरल थी।: वील, आलू, प्याज और मशरूम बेचमेल सॉस और पनीर क्रस्ट के साथ। नुस्खा ने रूस में जड़ें जमा लीं और अमीरों में लोकप्रियएक रेस्तरां में भोजन करने में सक्षम। घर पर, फ्रेंच शैली का मांस शायद ही कभी पकाया जाता था।

वर्षों बीत गए, क्रांति छिड़ गई, और इसके पीछे सोवियत युग शाश्वत कमी के साथ और सुंदरता की लालसा. अलमारियों दुकानेंखाली, अच्छा सुअर का मांसप्राप्त करना कठिन है, गोमांस लगभग असंभव है। लोक मेनू ने अपनी विविधता खो दी, परिचारिकाएं जितनी अच्छी हो सके उतनी बाहर निकल गईं, छुट्टी के लिए आविष्कारके समान कुछ भी पवित्र पर्व. यह उन वर्षों में था कि फ्रेंच में मांस ने एक नई अवधारणा हासिल की: एक प्लेट पर मक्खन वाले आलू के अच्छे हिस्से के साथ, मामूली रूप से छुपाया गया प्याज और मेयोनेज़ के साथसूअर का मांस का छोटा टुकड़ा।

यह नुस्खा लगभग आज तक जीवित है।हाल के वर्षों में प्रचुर मात्रा में भोजन ने के संदर्भ में भोजन में रुचि को पुनर्जीवित किया है मिलावटस्वाद संवेदनाएं, और पेट में सुखद भारीपन नहीं। फ्रेंच में मांस के साथ प्रयोग एक नई दिशा में बह गए: रसोइये जोड़ेंनुस्खा में अनानास, टमाटर, जैतून- सब कुछ का लाभ पास के सुपरमार्केट में है। वे स्वाद के बारे में बहस नहीं करते हैं, लेकिन आज हम कैथरीन युग के करीब आने की कोशिश करेंगे स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ, केवल एक के साथ फ्रेंच में मांस पकाएं आवश्यक प्रतिस्थापन- वील का स्थान प्रिय द्वारा रूसियों द्वारा लिया जाएगा सुअर का मांस.

उत्पादों का चयन

आपको विदेशी की तलाश में खरीदारी करने जाने की आवश्यकता नहीं है, घटक सूचीबहुत आसान:

• सुअर का मांस. वह रसदार, कोमल है, आसानी से लड़ती है और हमारे पुरुषों के गर्म प्यार का आनंद लेती है। हमें लुगदी चाहिए - टेंडरलॉइन, शोल्डर ब्लेड, कमर का उपयोग करने के लिए सुविधाजनकहड्डी से निकाल दिया। मांस होना चाहिए ताज़ाजिन्हें फ्रीज नहीं किया गया है।
• प्याज़, मध्यम तीखेपन से बेहतर। हम सामान्य पीला लेते हैं, लाल या सफेद काम नहीं करेगा।
• पनीर। नुस्खा में इसके लिए कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, लेकिन स्वाद अधिक समृद्ध होगा यदि आप 3-4 प्रकार की छीलन मिलाते हैं। पनीर पर्याप्त होना चाहिएपैन की पूरी सामग्री को ढकने के लिए।
• मेयोनेज़ सॉस की जगह लेगाबेचामेल बेशक, उनके पास दूर की समानता है, लेकिन फ्रेंच पोर्क कम स्वादिष्ट नहीं होगा।
• मसाले - नमक, पीसी हूँई काली मिर्च, धनिया।
• सूरजमुखी का तेल।

तैयार होने के बाद सामग्री, हमें "काम करने वाले उपकरण" मिलते हैं: गहरा भोजन पकाना, कटिंग बोर्ड, सिलिकॉन ब्रश, बीटर हैमर, चाकू। तो, पूरी तरह से सशस्त्र, आइए नीचे उतरें खाना बनानाविनम्रता।

फ्रेंच में पोर्क एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन है जो न केवल घर पर, बल्कि दुनिया के सभी रेस्तरां में भी तैयार किया जाता है। चुनी गई सामग्री के आधार पर, यह एक पूर्ण भोजन हो सकता है या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

इस व्यंजन का इतिहास काउंट ओरलोव के समय का है। फ्रेंच में मांस ओर्लोवस्की वील का थोड़ा सरलीकृत संस्करण है। कभी-कभी आप वही नुस्खा अन्य नामों के तहत पा सकते हैं। उनमें से "कप्तान का मांस", "घर-शैली का सूअर का मांस", "राजनयिक" और "आश्चर्य" हैं। बनाने की विधि और सामग्री व्यावहारिक रूप से समान हैं।

पारंपरिक फ्रेंच पोर्क रेसिपी में मांस के पतले स्लाइस, सफेद या प्याज, आलू और किसी भी प्रकार का हार्ड पनीर शामिल है। खाना पकाने से पहले, मांस को हल्के से पीटा जाता है और मसालों के साथ रगड़ा जाता है। मानक उत्पादों के अलावा, इस तरह के पकवान में आप अक्सर तले हुए मशरूम, टमाटर, अनानास या गाजर पा सकते हैं।

फ्रांसीसी शैली के पोर्क की सभी सामग्री परतों में रखी जाती है और कसा हुआ पनीर से ढकी होती है। इस रेसिपी में हमेशा एक सॉस होता है। यदि यह काउंट ओरलोव के लिए बेचारा था, तो आधुनिक पाक विशेषज्ञ तेजी से सरल और अधिक किफायती विकल्पों का उपयोग कर रहे हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी।

आमतौर पर फ्रेंच शैली के पोर्क को उच्च तापमान पर ओवन में पकाया जाता है, लेकिन इसे धीमी कुकर या साधारण फ्राइंग पैन से बदला जा सकता है। खाना पकाने के तुरंत बाद, साइड डिश और सब्जी के स्लाइस के साथ पकवान को गर्म परोसा जाता है। आप चॉप को अजमोद या डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि फ्रेंच में मांस पकाने के लिए पारंपरिक नुस्खा के लिए ओवन के उपयोग की आवश्यकता होती है, इसे आसानी से एक पैन में बनाया जा सकता है। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा और रसोई में बिताए समय की बचत करेगा। सामग्री अलग नहीं हैं, सिवाय इसके कि तलने के लिए आपको अधिक वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• 1 किलो पोर्क टेंडरलॉइन;
• 2 प्याज;
• 300 ग्राम पनीर;
• 250 मिलीलीटर मेयोनेज़;
• 3 बड़े चम्मच पानी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें और फाइबर, नमक और काली मिर्च में पतले स्लाइस में काट लें;
2. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को स्लाइस में काट लें;
3. वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करें;
4. एक परत में प्याज को पैन के तल पर समान रूप से फैलाएं;
5. प्याज के ऊपर मांस को थोड़ा ओवरलैप करें;
6. मेयोनेज़ में पानी डालें, मिलाएँ और एक पैन में डालें;
7. पूरी सतह पर कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें;
8. ढक्कन के नीचे मांस को 1.5 घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर स्टू करें।

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टमाटर इस व्यंजन को एक विशेष समृद्धि और सुखद स्वाद देते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पका हुआ और रसदार होना चाहिए। मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम या लहसुन सॉस का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में, फ्रांसीसी शैली का सूअर का मांस न केवल स्वादिष्ट निकलता है, बल्कि दिखने में भी बहुत आकर्षक होता है।

सामग्री:

• 1 प्याज;
• 3 टमाटर;
• 150 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के प्रत्येक टुकड़े को प्लास्टिक की थैली में डालें और 0.7 सेमी की मोटाई तक फेंटें;
2. टमाटर और प्याज हलकों में काट लें;
3. पनीर को किसी भी आकार के कद्दूकस पर पीस लें;
4. चॉप्स को एक दूसरे से कुछ दूरी पर बेकिंग शीट पर रखें;
5. नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक टुकड़े को चिकना करें;
6. मांस के ऊपर प्याज और दूसरी परत में टमाटर डालें;
7. मेयोनेज़ की थोड़ी मात्रा के साथ टमाटर भी चिकना करते हैं;
8. ऊपर से सख्त चीज़ छिड़कें और बेकिंग शीट को ओवन में रख दें;
9. 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

यह बहुत कोमल निकलता है, इसलिए यह आसानी से ओवन को बदल सकता है। आलू भी पूरी तरह से स्टीम होकर नरम हो जाते हैं। मशरूम को मांस और आलू के बीच बिछाकर नुस्खा में जोड़ा जा सकता है। लेकिन उन्हें पहले तलना होगा।

सामग्री:

• 0.5 किलो सूअर का मांस;
• 5 आलू;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सूअर का मांस कुल्ला और सूखा;
2. मांस को पतले स्लाइस में काटें और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें;
3. थोड़ा सा मैरीनेट करने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें;
4. पोर्क को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और मोटी जगहों पर हरा दें;
5. आलू छीलें और पतले हलकों में काट लें;
6. प्याज को बड़े छल्ले में काटिये, पनीर को कद्दूकस कर लें;
7. लहसुन काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं;
8. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और एक समान परत में सूअर का मांस फैलाएं;
9. मांस के ऊपर प्याज और आलू की परतें रखें;
10. आलू को नमक और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें;
11. पनीर के साथ पकवान छिड़कें और मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें;
12. "बेकिंग" मोड चालू करें और टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार फ्रेंच में पोर्क कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

फ्रेंच में पोर्क वास्तव में एक शाही व्यंजन है जो स्वादिष्ट भोजन के किसी भी प्रेमी को प्रभावित करेगा। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन किसी भी तरीके के लिए ज्यादा समय और मेहनत की जरूरत नहीं पड़ेगी। जो लोग पहली बार इस व्यंजन को तैयार कर रहे हैं, उनके लिए निम्नलिखित सिफारिशें काम आएंगी:

• फ्रेंच में मांस के लिए सूअर का मांस के टुकड़े पतले होने चाहिए, 1 सेमी से अधिक नहीं;
• मांस से छींटे को रसोई को दूषित करने से रोकने के लिए, मारने से पहले, आपको इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना होगा या इसे प्लास्टिक की थैली में रखना होगा;
• सूअर का मांस चुनते समय, वसायुक्त परतों के रंग पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। यदि वे पीले हैं, तो मांस खराब हो सकता है;
• यदि घर में चॉप्स के लिए विशेष मैलेट नहीं है, तो आप चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग कर सकते हैं।

फ्रेंच में मांस - किसी कारण से हम आलू और पनीर के साथ परतों में पका हुआ मांस कहते हैं। सोवियत अंतरिक्ष के बाद के देशों को छोड़कर पूरी दुनिया, इसे "ओरलोव्स्की में मांस", या बल्कि "वील ओर्लोव" कहती है, क्योंकि पकवान के निर्माता काउंट एलेक्सी ओर्लोव के शेफ थे। उन्होंने पनीर के साथ बेचमेल सॉस में पके हुए वील, आलू, प्याज और मशरूम का पुलाव बनाया।

सरलीकृत संस्करण में, जिसे अब हम फ्रेंच में मांस कहते हैं, मशरूम शायद ही कभी खाए जाते हैं, मांस का उपयोग अक्सर सूअर का मांस या बीफ, और सॉस के बजाय मेयोनेज़ का उपयोग किया जाता है।

यदि आप फ्रेंच में मांस और रूसी में मांस की तुलना करना चाहते हैं, और आप तुरंत समझ जाएंगे कि रूस में कितने फ्रांसीसी शेफ रहते थे, लेकिन आप वास्तव में यह नहीं समझते हैं कि ये व्यंजन कैसे भिन्न हैं

फ्रेंच में मांस कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

फ्रेंच खाना पकाने में मांस बहुत सरल है। नीचे दिए गए व्यंजनों में बताए गए चरणों का ध्यानपूर्वक पालन करें और आप सफल होंगे। आप रसदार, स्वादिष्ट मांस पकाएंगे। चाहे वह फ्रेंच में हो या रूसी में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

1. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ ड्रेसिंग के साथ फ्रेंच में मांस

सामग्री:

• मांस (सूअर का मांस) - 600-800 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 200-300 ग्राम।
• आलू - 4-5 पीसी।
• प्याज - 4-5 पीसी।
• ताजा दौनी
• गरम काली मिर्च
• दूध - 300 मिली।
• मेयोनेज़ - 150 मिली। (1/2 कप)
• खट्टा क्रीम - 150 मिली।
• जामुन - बरबेरी
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• स्वादानुसार काली मिर्च
• मसाला खमेलीसुनेली (1/2 छोटा चम्मच - केवल खट्टा क्रीम के साथ मसाला के लिए)

सामग्री के सभी मापदंडों, ग्राम और अनुपात का सटीक रूप से पालन करने का प्रयास न करें। अपने फॉर्म के आकार के अनुसार बनाएं। आप कुछ कम या ज्यादा कर सकते हैं। कुछ ऐसा जो आप बिल्कुल भी इस्तेमाल नहीं कर सकते। सभी स्वाद के लिए। प्रयोग करने से डरो मत।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम सारी सामग्री तैयार कर लेंगे। मैं यह नहीं लिखूंगा कि आलू और मांस को धोना चाहिए, और प्याज को छीलना चाहिए, यह आप पहले से ही जानते हैं।

2. आलू को पतले स्लाइस में काट लें।

4. मांस को पतली प्लेटों में काट लें।

मांस को पतली प्लेटों में काटना आसान बनाने के लिए, इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

5. प्याज को पतले छल्ले में काट लें। सामान्य तौर पर, जब हम इन उत्पादों को एक साथ बेक करने की तैयारी कर रहे होते हैं, तो सब कुछ बारीक काट लेना चाहिए। हम पनीर को एक बड़े grater पर रगड़ते हैं। सभी सामग्री तैयार है।

6. हम एक बेकिंग शीट लेते हैं जो हमें आकार में सूट करती है, अगर बेकिंग शीट नहीं है, तो स्टोर में वन-टाइम फ़ॉइल मोल्ड खरीदें, वे सस्ती हैं, हम इसे मक्खन के साथ अच्छी तरह से कोट करते हैं। पक्षों को भी कोट करना न भूलें और आलू को एक ही परत में डाल दें। आलू के टुकड़ों के बीच गैप न छोड़ें। यहीं पर आलू के छोटे-छोटे टुकड़े काम आते हैं।

7. आलू को नमक करें और उसमें थोड़ी सी मेंहदी छिड़कें। मैं जोर देता हूं - थोड़ा। यदि आपके पास ताजा नहीं है, तो आप सूखे का उपयोग कर सकते हैं।

8. आलू पर मांस को एक परत में रखें।

9. मांस, काली मिर्च को नमक करें और थोड़ा सा बरबेरी डालें। कई फ्रेंच मांस व्यंजन हैं। यह विकल्पों में से एक है। यहां आप बारीक कटी हुई गर्म मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन बिना बीज के। अगर आपको तीखा पसंद है तो भी बहुत कम इस्तेमाल करें।

10. प्याज़ को अगली परत में बिछा दें। हम प्याज को मांस पर फैलाते हैं ताकि जब यह रस का स्राव करने लगे, तो मांस इस रस से संतृप्त हो जाए। यह मांस को अधिक कोमल और स्वादिष्ट बना देगा। नमक, इस बार प्याज की एक परत। सामान्य तौर पर, प्रत्येक परत को जोड़ा जाना चाहिए, फिर स्वाद एक समान होगा। इसे ज़्यादा मत करो, थोड़ा नमक डालें।

11. अब प्याज की परत को आलू की परत से ढक दें। दोबारा, कोई रिक्तियां न छोड़ते हुए, पूरी तरह से बंद करने का प्रयास करें। आपके पास आलू के सिरों से बहुत सारे छोटे-छोटे गोले बन गए हैं, जब आपने पहली बार आलू को काटना शुरू किया है, तो उनका उपयोग करें।

13. यह ईंधन भरने का समय है। जैसा कि आपको याद है, हमने पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया था।

14. हम आलू पनीर के साथ सो जाते हैं। पनीर के लिए खेद महसूस न करें, यदि आपने ऐसी डिश पकाने का बीड़ा उठाया है, तो अतिरिक्त 50 ग्राम पनीर आपकी लागतों में बहुत वृद्धि नहीं करेगा, लेकिन स्वाद में निश्चित रूप से सुधार होगा। सख्त पनीर लें। यह इस व्यंजन के साथ सबसे अच्छा लगता है। बेशक आप सॉफ्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन हार्ड बेहतर है।

15. भरण बनाना। मेयोनेज़ लें और दूध के साथ मिलाएं। हमें काफी तरल भरना चाहिए, मोटी क्रीम जैसा कुछ।

16. इस मिश्रण से हमारी डिश को पनीर के ऊपर डालें। ड्रेसिंग से आपका फॉर्म लगभग 1/3 भरा होना चाहिए।

17. अगर आपको मेयोनेज़ पसंद नहीं है, तो खट्टा क्रीम लें, दूध के साथ भी मिलाएँ और थोड़ा सा हॉप्स-सनेली डालें। सब कुछ मिलाएं और इस मिश्रण से भरें।

18. हमने दो रूप बनाए। एक मेयोनेज़ भरने के साथ और दूसरा, खट्टा क्रीम भरने वाला एक छोटा। हमारे सभी फॉर्म बेक करने के लिए तैयार हैं।

19. हमने लगभग 1 घंटे 20 मिनट - 1 घंटे 30 मिनट के लिए 200 ° से पहले ओवन में रखा, लेकिन 1 घंटे से कम नहीं। यह सब ओवन और सामग्री पर निर्भर करता है। मांस और आलू की तत्परता की जाँच करें। कांटा या चाकू से छेद करें, अगर वे आसानी से आलू के माध्यम से गुजरते हैं, और क्रस्ट पहले से ही सुर्ख है, तो हमारा फ्रेंच मांस तैयार है।

20, हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, रूपों को मेज पर नहीं रखते हैं, उन्हें स्टैंड पर रखते हैं, प्लेटों पर टुकड़े टुकड़े करते हैं, सौकरकूट, सब्जियों के साथ परोसते हैं, क्रैनबेरी या किसी अन्य बेरी से सजाते हैं। आप अपनी पसंद की अतिरिक्त चटनी परोस सकते हैं।

21. और यहां मैं दिखाना चाहता हूं कि फोइल मोल्ड के साथ काम करना कितना आसान है। हम दोनों तरफ से कोनों में आकार काटते हैं, यह साधारण रसोई कैंची से आसानी से कट जाता है।

22. और आसानी से सामग्री को एक प्लेट में रख दें।

खैर, हमने सब कुछ कर लिया है, यह टेबल का समय है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सामग्री:

• सूअर का मांस
• पीसी हूँई काली मिर्च
• धनिया
• प्याज़
• मेयोनेज़
• सख्त पनीर

खाना बनाना:

1. मांस में, हमारे पास पक्षों पर वसा के साथ एक सूअर का मांस टेंडरलॉइन है, वसा को ट्रिम करें, आप चाहें तो इसे ट्रिम नहीं कर सकते। हमारा मांस थोड़ा मोटा है, इसलिए हम एक टुकड़े को लंबाई में काटते हैं, इसे दो टुकड़ों में विभाजित करते हैं।

2. अब मांस को पीटा जाना चाहिए। यह दो तरह से किया जा सकता है: या तो एक विशेष हथौड़े से हराया, या हमारे पास ऐसा विशेष टेंडरिज़र डिवाइस है।

टेंडरिज़र एक मांस टेंडरिज़र है। टेंडराइज़र के साथ प्रसंस्करण मांस की संरचना और इसकी उपस्थिति का उल्लंघन नहीं करता है। मांस का एक टुकड़ा सैकड़ों स्थानों पर तेज चाकू से छेदा जाता है, इसे जल्दी पकाने, कोमलता और रस के लिए नरम किया जाता है।

3. गोल टेंडरिज़र अधिक आम हैं, लेकिन 48 चाकू वाला एक सिर्फ एक खजाना है। कल्पना कीजिए कि 10 त्वरित बार और 480 छेदों को थप्पड़ मारना है। इसके अलावा, मांस संरचना के आकार और अखंडता को बरकरार रखता है। जब आप सिर्फ एक पैन में मांस तल रहे हों तो आप टेंडरिज़र का भी उपयोग कर सकते हैं। यह तेज़ और बहुत स्वादिष्ट होगा। मुझे नहीं पता कि आपको फोटो में छेद दिखाई देंगे या नहीं, लेकिन मेरा विश्वास करें कि उनमें से बहुत सारे हैं। और इसलिए हम सभी मांस के साथ करते हैं।

4. कुछ हम मांस पर टिके रहे। पर चलते हैं। हम एक फॉर्म लेते हैं, जिसके पास एक है, यदि नहीं, तो स्टोर में एक बार का फॉर्म खरीदें, यह सस्ता है। हमारे पास शीशा है। सांचे को वनस्पति तेल से स्प्रे करें और हल्के से, सांचे के तल पर नमक छिड़कें। हम पीटा मांस को रूप में फैलाते हैं। टुकड़ों को एक दूसरे से कसकर रखा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को ऊपर से नमक करें। इसे ज़्यादा मत करो। लेकिन अगर आप नमक नहीं डालेंगे, तो मांस ताजा होगा।

5. पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें, आप थोड़ी गर्म मिर्च डाल सकते हैं यदि आप इसे अधिक मसालेदार पसंद करते हैं, तो मैं हमेशा जोड़ता हूं, और थोड़ा हरा धनिया छिड़कता हूं। यह एक बहुत ही सुखद, असामान्य स्वाद देता है। मेयोनेज़ के साथ मांस के प्रत्येक टुकड़े को चिकनाई करें। किसी को मेयोनेज़ की एक वसायुक्त परत पसंद है, हम इसे एक पतली परत के साथ चिकना करेंगे।

6. हम अपने सभी मांस को प्याज से ढकते हैं। अगर आप प्याज को महसूस करना और थोड़ा कुरकुरे बनाना पसंद करते हैं, तो प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें। हम मध्यम में काट लेंगे।

7. ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें। हमारा मांस भूनने के लिए तैयार है।

8. हम मांस को 30-40 मिनट के लिए 200 ° से पहले ओवन में भेजते हैं, जब तक कि हमारा मांस सुनहरा क्रस्ट से ढक न जाए। हमारा मांस बहुत पतला और अच्छी तरह से पीटा जाता है, इसलिए इसे ज्यादा समय की जरूरत नहीं है।

9. मांस को ओवन से निकाल दिया। क्या सुन्दरता है। अब इसे अलग-अलग प्लेट में रखकर सब्ज़ियों के साथ टेबल पर परोसना बाकी है। सजावट के लिए, कुछ जामुन डालें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. फोटो के साथ ओवन नुस्खा में आलू के साथ फ्रेंच मांस

सामग्री:

• मांस - कोई भी
• आलू,
• प्याज़
• सख्त पनीर,
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सरसों - स्वाद के लिए

मैं आपको जानबूझकर अनुपात नहीं देता। अपने लिए तय करें कि आपको कितना और क्या चाहिए। सबसे पहले, यह पता करें कि आपके पास कितने लोग होंगे, प्रत्येक के पास मांस का एक टुकड़ा, या आधा, या रूप होगा, आपको 3 टुकड़ों की आवश्यकता होगी। फिर अपने फॉर्म के आयामों का अनुमान लगाएं कि वहां कितना फिट होगा। क्रमशः प्रत्येक उत्पाद के लिए भी।

खाना बनाना:

1. आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक आलू को कद्दूकस कर लें और तुरंत कद्दूकस किए हुए द्रव्यमान को पानी में डाल दें। एक दो चम्मच नमक डालें। ताकि हमारे आलू काले ना हो जाएं।

2. हम मांस को एक विशेष हथौड़े से पीटते हैं, ठीक है, अगर ऐसा कोई हथौड़ा नहीं है, तो इसे सिलोफ़न के माध्यम से एक साधारण हथौड़े के तेज सिरे से हरा दें। ध्यान से। जोर से मत मारो। ये नाखून नहीं हैं।

3. स्वाद के लिए मांस और काली मिर्च के प्रत्येक टुकड़े को नमक करें। प्रत्येक टुकड़े को सरसों के साथ चिकनाई करें। शायद मसालेदार, शायद नहीं, जो भी आपको पसंद हो। सरसों मांस को तीखा स्वाद देती है।

4. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें ताकि यह बेक हो जाए। बहुत से लोग पके हुए प्याज को पसंद नहीं करते हैं। हम अपने हाथों से प्याज को थोड़ा याद करते हैं ताकि यह तिनके में टूट जाए और रस देना शुरू कर दे।

5. हम फॉर्म को चिकना करते हैं, हमारे पास वनस्पति तेल के साथ कांच होता है और इसे वहां रखा जाता है, पानी से निकाला जाता है और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ आलू होता है। हम आलू को नमक नहीं करते हैं, वे पहले ही हमारे पानी में नमकीन हो चुके हैं। मांस को आलू पर रखो। मांस के ऊपर प्याज फैलाएं ताकि यह मांस को पूरी तरह से ढक दे।

6. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर एक अलग प्लेट में रगड़ें और उसमें मेयोनेज़ डालें। हम मिलाते हैं। तो पनीर बेक होने पर सूखा क्रस्ट नहीं बनेगा। मेयोनेज़ पनीर को तुरंत भूरा नहीं होने देगा। पकवान अभी भी कच्चा होगा, और पनीर पहले से ही भूरा हो जाएगा। मेयोनेज़ के साथ, सब कुछ धीरे-धीरे बेक किया जाएगा।

7. पनीर को एक सांचे में डालकर पूरी सतह पर समान रूप से समतल कर लें। पकवान बेक करने के लिए तैयार है।

8. हम 30-40 मिनट के लिए 180 ° से पहले ओवन में रख देते हैं, जब तक कि शीर्ष क्रस्ट ब्राउन न हो जाए। मांस को चाकू या कांटे से छेद कर चेक करें। यह नरम होना चाहिए। मांस को ओवन से बाहर निकालें। यह 40 मिनट तक खड़ा रहा, ओवन बंद कर दिया गया और 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने की अनुमति दी गई। मांस तैयार है।

कितना स्वादिष्ट मांस है। भाग को अलग करके एक सर्विंग प्लेट पर रखें। अच्छा, क्या तुम यहाँ रह सकते हो? बल्कि कोशिश करें।

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1. स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ फ्रेंच मीट रेसिपी

सामग्री:

• आलू - 7-8 पीसी।
• सूअर का मांस - 700 ग्राम।
• प्याज - 3-4 सिर
• लहसुन - 5 लौंग
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम।
• नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
• सरसों - 2 चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• मेयोनेज़
• बे पत्ती - 2-3 पीसी।
• रोज़मेरी - चुटकी (वैकल्पिक)

खाना बनाना:

1. हमने मांस को पतला करने के लिए हराया। एक गहरे कप में डालें, मांस के लिए मसाला छिड़कें।

2. एक दो बड़े चम्मच सरसों डालें, स्वाद के लिए लहसुन, काली मिर्च निचोड़ें। अपने हाथों में एक छोटी चुटकी मेंहदी पीस लें। इसे ज़्यादा मत करो। सोया सॉस के एक दो बड़े चम्मच में डालें और अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। मांस को ढक्कन के साथ कवर करें और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें। खाना पकाने से 2-3 घंटे पहले ऐसा करना अच्छा होता है।

3. आलू को पतले-पतले गोल काटकर उसमें पानी भर दें ताकि वह काला न हो जाए।

4. हमने प्याज को भी पतले आधे छल्ले में काट दिया। हम हमेशा बहुत सारा प्याज डालते हैं। यह मांस में रस और स्वाद जोड़ता है।

5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

6. हम बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से पोंछते हैं और आलू फैलाते हैं। हम बाहर लेट गए ताकि कोई voids न हों, नीचे को पूरी तरह से कवर करें। आलू को हल्का नमक कर लें।

7. अगली परत में कटा हुआ प्याज, और पहले से अचार वाले मांस के टुकड़े डालें। फिर से हल्का नमक। मसाले के साथ छिड़कें और एक दो तेज पत्ते डालें।

8. प्याज को फिर से ऊपर से उदारता से रखें। प्याज को आलू की परत से ढक दें। आलू को थोड़ा नमक, काली मिर्च।

9. पनीर के साथ सब कुछ ऊपर। पनीर को न छोड़ें, यह इस व्यंजन की मुख्य सामग्री में से एक है। मेयोनेज़ के साथ पनीर को समान रूप से पूरी सतह पर वितरित करें।

10. 40-50 मिनट के लिए 180 ° से पहले ओवन में रखें। समय ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। मांस तैयार है।

इस व्यंजन को पकाने में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस पूरी तरह से सब्जी के तकिए से ढका होता है। तब पकवान रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकला।

खैर, एक सर्विंग डिश पर एक टुकड़ा रखें और कोशिश करें। हमारा फ्रेंच शैली का मांस बहुत स्वादिष्ट निकला।

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सामग्री:

• बीफ मांस - 500-600 ग्राम।
• प्याज - 2 सिर
• बड़े टमाटर - 3 पीसी।
• मेयोनेज़
• नमक और काली मिर्च
• सख्त पनीर

खाना बनाना:

1. पहले से कटे हुए मांस के टुकड़े को प्लास्टिक की थैली में डालकर फेंट लें।

2. प्याज को पतले हलकों में काटें, टमाटर को भी पतले हलकों में काट लें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

4. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस एक बेकिंग शीट पर रखें। मांस को थोड़ा नमक, काली मिर्च और हल्के से मेयोनेज़ के साथ ब्रश से चिकना करें।

5. मांस के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर प्याज के छल्ले बिछाएं। अधिक प्याज डालें। यह मांस में रस और स्वाद जोड़ देगा।

6. प्याज के ऊपर टमाटर के घेरे लगाएं। उन्हें पूरी तरह से टुकड़े को ढकने की कोशिश करें। आइए टमाटर को थोड़ा सा नमक दें और यदि आप चाहें, तो आप काली मिर्च कर सकते हैं।

7. टमाटर पर मेयोनीज डालकर टमाटर पर समान रूप से फैलाएं।

8. हम एक घंटे के लिए 180 ° से पहले ओवन में डालते हैं, लेकिन 45 मिनट के बाद हम इसे पनीर के साथ छिड़कने के लिए थोड़ी देर के लिए निकालते हैं।

9. 45 मिनट बाद बेकिंग शीट को बाहर निकाल लें। पैन में थोड़ा उबला हुआ गर्म पानी डालें।

10. प्रत्येक टुकड़े पर पनीर छिड़कें। हम इसे एक और 15 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं हम पनीर के पिघलने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

ठीक है अब सब खत्म हो गया है। हमारा फ्रेंच मीट तैयार है। मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ सर्विंग प्लेट्स पर परोसें। आप किसी भी साइड डिश के साथ या बिना साइड डिश के भी परोस सकते हैं यदि सभी के लिए पर्याप्त हो। सब्जियों के साथ परोसें।

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1. आलू के साथ ओवन में फ्रेंच मांस पकाने की विधि

1. वीडियो - फ्रेंच बीफ मांस

1. वीडियो - ओवन में फ्रेंच मांस

1. वीडियो -फ्रेंच फास्ट मीट

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इस व्यंजन को इसका नाम कहाँ से मिला? व्यक्तिगत रूप से, मुझे नहीं पता। एक और है - "कप्तान का मांस" और मुझे यह अधिक पसंद है। मैं तुरंत एक ऐसे मिलनसार, टैन्ड कप्तान की कल्पना करता हूं, जिसकी दाढ़ी और एक अपरिवर्तनीय पाइप है, जो गैली में अपनी टीम के लिए एक डिश तैयार कर रहा है। लेकिन ... फ्रेंच में, ऐसा ही हो। और आज हम तस्वीरों के साथ 4 चरण-दर-चरण व्यंजनों को देखेंगे, और फिर आप वह चुन सकते हैं जिसे आप अधिक पसंद करते हैं या सब कुछ आजमा सकते हैं।

पोर्क का कौन सा हिस्सा पकवान के लिए लेना है

चॉप के लिए आदर्श मांस, और इस व्यंजन में सूअर के मांस के टुकड़े, वास्तव में, वे हैं:

दुम (पीठ के करीब हैम का हिस्सा)।

अक्सर इन उद्देश्यों के लिए एक स्पैटुला की पेशकश की जाती है, लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि यह स्टू के लिए बेहतर है, लेकिन बेकिंग के लिए नहीं।

इन सभी कटों को नरम, रसदार, मध्यम वसायुक्त और हमारे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त माना जाता है। इसलिए, यदि आप खाना बनाने जा रहे हैं, तो इनमें से किसी एक भाग को देखें।

मैरिनेड के लिए। क्या मुझे पहले से मैरीनेट करने की आवश्यकता है और यह कैसे करना है? मूल रूप से, यह निश्चित रूप से चोट नहीं पहुंचाएगा। सूअर का मांस नरम, अधिक सुगंधित हो जाएगा। लेकिन मुझे ऐसा लगता है कि अचार सरल होना चाहिए ताकि पकवान में पनीर को बाधित न किया जाए, और यह निश्चित रूप से यहां हावी है। इसलिए, यदि आप मैरीनेट करने का निर्णय लेते हैं, तो थोड़ी मात्रा में नमक और मसालों के सूखे मिश्रण का उपयोग करें। फिर, ओवन में बेक करने से पहले, आपको अतिरिक्त मसालों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

ओवन किस तापमान पर होना चाहिए और कितने समय तक पकाना चाहिए

ओवन का तापमान - 170-180 डिग्री सेल्सियस। बेकिंग का समय - 30-40 मिनट।

आलू के साथ क्लासिक फ्रेंच पोर्क मांस

सबसे अधिक संभावना है, यह वह विकल्प है जिसे पारंपरिक माना जा सकता है, इसमें कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। हम नीचे अतिरिक्त सामग्री के बारे में बात करेंगे।

सामग्री

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी;
• आलू - 500 ग्राम;
• नमक, पिसी मिर्च और मसाले (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम।

फ्रेंच में कुकिंग पोर्क

1. आलू को छीलिये, धोइये और लगभग 5 मिमी मोटे गोल आकार में काट लीजिये।
2. हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। यह बहुत पतले काटने के लायक नहीं है, इसे तैयार पकवान में महसूस किया जाना चाहिए।
   
3. हमने मांस को 0.7-1 सेमी के पतले स्लाइस में काट दिया, हथेली के आकार का लगभग आधा।
   
4. हम इसे एक बोर्ड, नमक और काली मिर्च पर बिछाते हैं, क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक बैग के साथ कवर करते हैं और हल्के से हरा देते हैं। कट्टरता के बिना, ताकि टूट न जाए। पलटें और दूसरी तरफ दोहराएं।
   
5. मांस को कुछ समय के लिए बेकिंग शीट पर रख दें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना करें और मसालों के साथ छिड़के, और उसी समय, मैरीनेट करें।
   
6. हम आलू तलेंगे। अधिकांश व्यंजनों में, कच्चे आलू को मांस पर रखा जाता है और उसी तरह बेक किया जाता है। और क्या आपको पता है? सूअर का मांस ओवन में जल्दी पकता है और आलू धीरे-धीरे। यदि आप इसके नरम होने और यहां तक ​​कि लाल होने का इंतजार करते हैं, तो मांस के अधिक सूखने का खतरा है। इसलिए मैं इसे हमेशा आधा पकने तक फ्राई करती हूं। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, आलू के मग डालें, तेल से ढकने के लिए मिलाएं और हल्का क्रस्ट बनने तक भूनें। आपको तैयार होने की आवश्यकता नहीं है।
   
7. हम ओवन में पकवान इकट्ठा करना शुरू करते हैं। मांस के ऊपर प्याज रखो।
   
8. और उस पर आलू।
   
9. सॉस के साथ फिर से चिकनाई करें और बारीक कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ सो जाएं।
   
   
10. हम ओवन से एक सुंदर पनीर क्रस्ट के साथ फ्रेंच में तैयार मांस निकालते हैं, इसे प्लेटों पर डालते हैं और रात के खाने के लिए दौड़ते हैं!
    
    

आलू की खाल के साथ फ्रेंच शैली का सूअर का मांस

लगभग सभी समान उत्पाद, लेकिन हम उनमें टमाटर मिलाते हैं, और हम आलू को पनीर की तरह रगड़ेंगे।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• मांस - 500 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• पनीर - 80 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि इस तरह दिखती है:

मशरूम के साथ फ्रेंच मांस

सामग्री

• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• शैंपेन - 3 टुकड़े (बड़े);
• टमाटर - 1 पीसी;
• आलू (वैकल्पिक) - 2 पीसी;
• पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• अजवायन की पत्ती की एक टहनी या एक चुटकी सूखा;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम।

मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच में मांस कैसे पकाने के लिए

1. इस संस्करण में, जब सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, तो पकवान सुंदर दिखता है, 7 सेमी से 7 सेमी से बड़ा नहीं। उन्हें भी पीटा और नमकीन करने की आवश्यकता होती है। आकार में मोड़ो।
2. मशरूम बड़े (लेकिन पुराने नहीं) लेने और टोपी से तने तक स्लाइस में काटने के लिए बेहतर हैं। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल और मक्खन गरम करें। बेहतर स्वाद के लिए मशरूम को तेल के मिश्रण में हल्का सा भूनें।
3. अगर आप आलू से कोई डिश बना रहे हैं तो हम उसे भी गोल गोल काट कर आधा पकने तक फ्राई करते हैं.
4. मांस के एक टुकड़े पर हम आलू का एक चक्र (यदि हम उपयोग करते हैं), एक टुकड़ा या दो मशरूम, टमाटर का एक चक्र डालते हैं। प्रत्येक परत थोड़ा नमकीन और काली मिर्च है।
5. मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ऊपर से थाइम डालें।
6. तैयार होने तक ओवन में बेक करें।

मशरूम, तला हुआ सूअर का मांस और अजवायन के फूल की सुगंध सभी को अतिरिक्त निमंत्रण के बिना मेज पर लाएगी।

अनानास के साथ फ्रेंच मांस

मीठे और खट्टे स्वाद के प्रेमियों को यह रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए।

मिश्रण:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 200 ग्राम;
• अनानास - 450 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

अनानास के साथ मांस पकाना

1. पोर्क, पिछले सभी व्यंजनों की तरह, स्लाइस में काटा जाता है, जो थोड़ा नमकीन होता है और हथौड़े से पीटा जाता है।
2. अनानास खरीदते समय उसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें। एक नियम के रूप में, कीमत खुद के लिए बोलती है। सस्ता फल सख्त और ताजा होगा। पकवान के लिए, हमें डिब्बाबंद अनानास के छल्ले चाहिए।
3. हम पनीर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं। यहां और जरूरत होगी।
4. फॉर्म के नीचे हम मांस की एक परत डालते हैं, उस पर अनानास की एक परत, मेयोनेज़ के साथ कोट, कसा हुआ पनीर के 2/3 के साथ छिड़के। सूअर का मांस, मेयोनेज़ और अनानास की एक और परत। शेष पनीर के साथ छिड़के।
5. हम सेंकना। अनानास के साथ पिघला हुआ पनीर एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।

इस प्रकार आप फ्रेंच में आलू के साथ, आलू के बिना, मशरूम के साथ, अनानास और पनीर के साथ अलग-अलग तरीकों से मांस पका सकते हैं, समान और समान नहीं। तस्वीरों के साथ अपने व्यंजनों को प्रिंट करें, कोशिश करें, अपना पसंदीदा चुनें।