लेंटेन मेनू स्वादिष्ट व्यंजन। दाल के व्यंजन. खाना पकाने की विधियाँ

लेंटेन व्यंजन: वे क्या हैं? यदि उपवास आध्यात्मिक रूप से विकसित होने के लिए खुद को शारीरिक सुखों तक सीमित रखने का समय है, तो क्या स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों के लिए व्यंजनों का स्टॉक करना आवश्यक है?

चर्च वर्ष का एक समय होता है जब रूढ़िवादी ईसाइयों को केवल लेंटेन भोजन पकाने और खाने की अनुमति होती है। बेशक, उपवास कुछ प्रतिबंध लगाता है। लेकिन चर्च स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों के लिए सरल व्यंजनों की मदद से लेंटेन मेनू में विविधता लाने की कोशिश करने से मना नहीं करता है। कई उपवास करने वाले लोग (उदाहरण के लिए, बच्चे) तब तक उपवास करने में सक्षम नहीं हो सकते जब तक कि वे स्वादिष्ट लेंटेन मेनू नहीं बनाते। यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि उपवास में मुख्य बात प्रार्थना, ईश्वर के साथ संवाद और उसके करीब आने का प्रयास है। लेंटेन व्यंजन आमतौर पर बहुत हल्के और तैयार करने में आसान होते हैं; इससे लेंट के दौरान भौतिक के बारे में कम और आध्यात्मिक के बारे में अधिक सोचने में मदद मिलती है।

कई धर्मनिरपेक्ष प्रतिष्ठानों, कैफे और रेस्तरां में लेंट अवधि के दौरान लेंटेन व्यंजनों का एक विशेष मेनू होता है, लेकिन सब्जी कटलेट, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के व्यंजन और लेंटेन बोर्स्ट घर पर तैयार किए जा सकते हैं। इसके अलावा, लेंटेन भोजन, एक नियम के रूप में, एक आहार व्यंजन माना जाता है। और कई लोगों के लिए, ये व्यंजन लेंट के बाहर भी उपयोगी हो सकते हैं। आख़िरकार, वे उपलब्ध सामग्री से बने हैं और एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे और आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।

यह मत भूलो कि भगवान नहीं चाहते कि हम खुद को नुकसान पहुंचाएं, और यदि स्वास्थ्य कारणों से आप सख्त उपवास का पालन नहीं कर सकते हैं, तो दुबले व्यंजनों पर स्विच करने से पहले, अपने डॉक्टर और विश्वासपात्र से परामर्श करना बेहतर है। ऐसे मामलों में, उपवास में छूट की अनुमति है।

ऑर्थोडॉक्सी एंड पीस पोर्टल ने आपके लिए लेंट के दौरान खाना पकाने के व्यंजनों और जानकारी की एक विस्तृत सूची तैयार की है।

हमारे तर्कसंगत और वैज्ञानिक युग में, जानकारी की प्रचुरता, आपदाओं और दुर्भाग्य के चौंकाने वाले झटकों के साथ, एक अच्छे चमत्कार की कमी है जो शांत आनंद और मन की शांति लाता है। और हम भूल जाते हैं कि यह चमत्कार हमेशा हमारे निकट है, यहां तक ​​कि हमारे भीतर भी, यह भगवान द्वारा हमारे पश्चाताप और हमारे जीवन में आंतरिक परिवर्तन की इच्छा के माध्यम से दिया जाता है, ताकि इसे हमारे लिए भगवान की इच्छा के साथ समन्वयित किया जा सके। यह एक चमत्कार है - मानव परिवर्तन। क्या यह चमत्कार नहीं है जब एक व्यक्ति, जो शरीर के अनुसार जीने का आदी है, आध्यात्मिकता के लिए प्रयास करता है, जिसने कभी प्रार्थना नहीं की है, चर्च के भजनों में मिठास पाता है, अच्छा करने की खुशी, पापों के लिए पश्चाताप की सांत्वना को समझता है। लेंट हमें अपनी संपूर्ण संरचना के साथ यह सब करने के लिए प्रोत्साहित करता है: लंबे बाइबिल पाठ, पश्चाताप प्रार्थनाएं और मंत्र, भोजन पर नियम। ग्रेट लेंट के पवित्र सप्ताह के दौरान, सख्त उपवास मनाया जाता है।

महान व्रत. हम कैसे उपवास करते हैं?

आइए हम प्रभु को प्रसन्न करने वाला एक सुखद उपवास करें। सच्चा उपवास बुराई को दूर करना, जीभ पर संयम रखना, क्रोध को दूर रखना, वासनाओं का बहिष्कार करना, बोलना, झूठ बोलना और झूठी गवाही देना है। इस दरिद्रता में व्रत करना सत्य एवं अनुकूल है। (ग्रेट लेंट सेवा से)

लोग कहते हैं: " एक अच्छी शुरुआत आधी हो चुकी है“. जाहिर है, यही कारण है कि कई ईसाई लेंट के पहले सप्ताह के दौरान अधिक सख्ती से उपवास करते हैं। लेंट का अर्थ है आहार से मांस, डेयरी, मछली और अंडे का बहिष्कार, लेकिन आपके उपवास की सीमा पर आपके विश्वासपात्र के साथ सहमति होनी चाहिए, आपको अपने स्वास्थ्य की स्थिति की याद दिलाना नहीं भूलना चाहिए।

और रूढ़िवादी गृहिणी की जिम्मेदारी है: लेंटेन भोजन को इतना विविध कैसे बनाया जाए कि उपवास करने वाले निराश न हों, और साथ ही लोलुपता के लिए जुनून न जगाएं। इसलिए, यह बुरा नहीं है अगर भोजन परिचित तरीके से तैयार किया गया हो और साथ ही इसमें गैर-लेंटेन घटक शामिल न हों।

दुबला दलिया

यदि आप नियमित रूप से अपने परिवार के लिए दलिया पकाते हैं, तो आप इसे लेंट के दौरान पका सकते हैं, सिर्फ दूध के साथ नहीं, बल्कि पानी के साथ, और इसे तेल के साथ न मिलाएं, बल्कि सॉस के साथ परोसें, या मिठाई: जैम या जेली, जामुन पर आधारित , उबले हुए और कटे हुए सूखे फल, मेवे, शहद, कोको, वनस्पति मकई क्रीम, या बिना मीठा: सब्जी, मशरूम; दोनों ही मामलों में मसालों का उपयोग करने वाली विविधताएँ बहुत दिलचस्प हैं। मुख्य घटक की विविधता के बारे में मत भूलिए - अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दलिया, सूजी... साबुत, कुचला हुआ, गुच्छे। दलिया की स्थिरता के साथ खेलें: प्यूरी सूप के करीब फैले हुए टुकड़े से लेकर "अनाज से दाने तक"। अतिरिक्त घटकों को न केवल सॉस के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि दलिया की तैयारी के दौरान भी जोड़ा जा सकता है।

यह बहुत अच्छा है अगर सूप आपके परिवार के आहार में आम हो। उनमें से अधिकांश के पास बहुत अच्छे लेंटेन विकल्प हैं या उन्हें लेंट के अनुसार अनुकूलित करना आसान है। लीन सूप की तकनीक का मुख्य बिंदु: घटकों को समय पर रखना, ताकि खाना पकाने के अंत तक वे सभी एक ही समय में तैयार हो जाएं, पहले सख्त, फिर अधिक कोमल, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट के लिए, चुकंदर और गाजर रखे जाते हैं आलू और गोभी से पहले. सब्जियों को हल्का सा भूनने से सूप का स्वाद बेहतर हो जाता है। अधिकांश कम वसा वाले सब्जियों के सूप में सबसे अच्छा स्वाद और सुगंध तब आता है जब सबसे अंत में लहसुन की एक कटी हुई कली डाली जाती है। अन्य मसालों, जड़ी-बूटियों और तेजपत्ते के बारे में मत भूलना। आप शोरबा के लिए तैयार मिश्रण या क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं, आपको बस उनकी संरचना की निगरानी करनी होगी: क्या गैर-लेंटेन घटकों को जोड़ा गया है। सब्जियों को अलग से तैयार करना, सभी या कुछ घटकों को प्यूरी सूप में पीसना, क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसना, या यहां तक ​​कि, ओरिएंटल शैली में, अखमीरी चावल के साथ परोसना भी संभव है (यहां सूप को बहुत स्पष्ट तरीके से पकाने का मतलब है) स्वाद, मसालेदार या नमकीन).

प्रोटेस्ट के प्रस्तावना से विषयगत अंश। वी. गुरयेवा:

आध्यात्मिक उपवास

(उपवास के बारे में, और निंदा के बारे में, और निंदा के बारे में एक शब्द)

कुछ साधारण ईसाई सोचते हैं कि उपवास में खाने-पीने से परहेज़ शामिल होना चाहिए, और कुछ नहीं। लेंट के दौरान मछली न खाना या तेल और शराब न खाना - यह, उनकी राय में, उपवास के बारे में पूरी आज्ञा को समाप्त कर देता है। लेकिन क्या यह सच है? नहीं। सच है, किसी को शारीरिक रूप से उपवास करना चाहिए, लेकिन आध्यात्मिक उपवास को निश्चित रूप से शारीरिक संयम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। पवित्र चर्च यही सिखाता है। “जब हम उपवास करते हैं,” वह कहती है, भाइयों, “हम शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से उपवास करते हैं।”

यह किस प्रकार का आध्यात्मिक उपवास है और यह क्यों आवश्यक है?

पवित्र पिता इसे इस प्रकार परिभाषित करते हैं। “यदि तुम उपवास करते हो, तो मुझे दिखाओ कि तुमने क्या किया है। जो लोग? भिखारी को देखकर दया करो; शत्रु के साथ शांति स्थापित करो; उस व्यक्ति से ईर्ष्या मत करो जो सुख में है; सुंदरता से चमकती अपनी पत्नी को मत देखो। पाखंड के बिना उपवास; अपनी आँखों, और अपने दिल, और अपने कानों, और अपने हाथों, और अपने सभी अंगों से उपवास करो... अपने हाथों को उस चीज़ को हथियाने से रोको जो तुम्हारा नहीं है, अपने पैरों को खेलों में जाने से रोको; अपने कानों को निन्दा और झूठ सुनने से रोके रखो, और अपने होठों को दोषी ठहराने से रोके रखो” (प्रोल., अप्रैल 9)।

हे भाइयो, यह आध्यात्मिक उपवास है। हमें इसकी आवश्यकता है, क्योंकि इसके बिना, शारीरिक उपवास का कोई मतलब नहीं रह जाता। "वह कहते हैं, संयम से शरीर को पतला करने से क्या फायदा, जब आत्मा गर्व से भड़क उठती है? जब हम ईर्ष्या से पीले हो जाते हैं, तो उपवास से पीले होने के लिए हमें क्या प्रशंसा मिलेगी? शराब पीना नहीं, परन्तु क्रोध और घृणा में आनन्द मनाना कौन सा गुण है?” (एपिसोड 14, खंड 2)। - प्रस्तावना में कहा गया है, "मांस या मछली खाने के अलावा, निंदा के साथ भाइयों का मांस खाने से बढ़कर कुछ नहीं है" (प्रस्तावना, अप्रैल 9)। इसलिए, जब हम शारीरिक रूप से उपवास करते हैं, तो हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करते हैं, यानी। उपवास की बाहरी क्रियाएं आंतरिक क्रियाओं के अनुरूप होती हैं। आइए हम संयम के माध्यम से शरीर को शुद्ध करके मन को व्यर्थ विचारों से और हृदय को बुरी इच्छाओं से शुद्ध करें। उपवास से शरीर को क्षत-विक्षत करके, हम क्रोध, बुरी वासना, लाभ के लालच और इसी तरह की अन्य बुराइयों जैसे जुनून को भी वश में कर लेंगे। शारीरिक उपवास से शरीर को सजाकर, आइए हम आत्मा को भी गुणों से सजाएँ: दया, नम्रता, नम्रता, शत्रुओं से मेल-मिलाप, भिक्षा। यह सच्चा उपवास होगा, जो भगवान को प्रसन्न करेगा और इसलिए, हमारे लिए बचत करेगा। तथास्तु। (प्रोटोटाइप वी. गुरयेव, प्रस्तावना, 9 अप्रैल)

दाल के व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजन

मशरूम कटलेट. मशरूम को पानी में उबाल कर बारीक काट लीजिये. चावल को नमक और अजमोद के साथ पानी में उबालें, मशरूम के साथ मिलाएं और जायफल डालें। द्रव्यमान को पीसने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में)। कटलेट बनाएं, उन पर हल्का आटा छिड़कें या प्रत्येक को बैटर में डुबाकर तेल में तलें। परोसते समय इसके ऊपर सॉस अच्छे से डालें.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और आधा पकने तक पकाएँ। उबलते द्रव्यमान में एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएँ

2-2.5 लीटर पानी, 1/2 कप कुट्टू, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच, 3 नमकीन/हल्के नमकीन खीरे, 2-3 आलू, 1 गिलास खीरे का अचार, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

2 टीबीएसपी। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर, 2/3 बड़े चम्मच। चीनी, बेकिंग के लिए 120 ग्राम मार्जरीन (गैर-उपवास के दिनों में आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)।

एक कटोरे में चीनी डालें, पानी और वनस्पति तेल डालें, थोड़ा गर्म करें, शहद डालें। चीनी और शहद घुलने तक हिलाएं। एक अलग कटोरे में सोडा, कोको या कॉफी, मसाले मिलाएं, फिर इसे तेल, पानी और शहद के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई गांठ न रहे।

पवित्र लेंट का मौसम समाप्त हो रहा है, और ईस्टर पहले से ही करीब आ रहा है। हम इस महान छुट्टी के लिए तैयार होने वाले विशेष दिनों की प्रत्याशा में रहते हैं। और इस अपेक्षा के पीछे, यह महत्वपूर्ण है कि आप उधम मचाएं नहीं, पश्चाताप का भाव न खोएं, अपने विचारों को अपने हृदय में मोड़ना न भूलें और इसकी संरचना को ईश्वर की आज्ञा से जांचें।

आटे को नमक के साथ छान लीजिये. चीनी डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और खट्टा क्रीम के समान स्थिरता तक आटा गूंध लें। आटे के कटोरे को फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फ्राइंग पैन गरम करें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। 1 कलछी आटा डालिये.

हम सभी उनके इतने आदी हो गए हैं कि हम यह भी नहीं सोचते कि सौ साल पहले वे हमारे हमवतन लोगों के आहार में नहीं थे। कई कोरियाई सलाद लेंटेन भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि, सबसे पहले, ये भूख बढ़ाने वाले ऐपेटाइज़र हैं, जो हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि... उपवास के दौरान, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को सीमित करने का प्रयास करना चाहिए; दूसरे, यह मसालेदार भोजन है

लीक के हरे हिस्से को छल्ले में बारीक काट लें और लहसुन और थाइम के साथ मार्जरीन में भूनें। तनों का सफेद भाग डालें। सफेद शराब डालो...

सबसे पहली चीज़ जो मन में आती है वह साधारण खमीर आटा है, पानी के साथ (आप वनस्पति क्रीम जोड़ सकते हैं), विभिन्न प्रकार के भराव के साथ मीठे बन्स, पाई या पाई बेक करें। लेंटा के दौरान जिंजरब्रेड आटा भी कम पारंपरिक नहीं माना जा सकता...

लेंट के दौरान तैयार किए गए अखमीरी आटे की क्या विशेषताएं हैं? इसे मजबूत करने के लिए हम इसमें अंडा नहीं डाल सकते. इस वजह से, हमारे कार्य काफी हद तक आटे के "चरित्र" पर, उसकी ग्लूटेन की ताकत पर निर्भर करते हैं। यदि आटा अच्छा है, और आपने बहुत सख्त आटा बनाने की कोशिश की है (पानी: आटे का अनुपात = मात्रा के हिसाब से 1:3, और नमक डालना न भूलें - नमक मिलाने से भी आटा थोड़ा मजबूत हो जाता है), तो आपको एक उत्कृष्ट आटा मिलेगा पकौड़ी के लिए आटा.

इस अनुभाग में दिलचस्प और सरल लेंटेन व्यंजन, हर दिन के लिए व्यंजन, सप्ताह के दिनों और सप्ताहांत के लिए व्यंजन, सलाद, सूप, डेसर्ट, मुख्य पाठ्यक्रम और निश्चित रूप से, बेक किए गए सामान शामिल हैं। लेंटेन मेनू बिल्कुल भी उबाऊ का पर्याय नहीं है। यह सीखने का समय है कि स्वादिष्ट घर की बनी ब्रेड (आटा और पानी का उपयोग करके), कस्टर्ड आलू केक और मीठे लेंटेन मफिन कैसे पकाए जाते हैं। असामान्य स्वाद वाले मलाईदार सूप आज़माएँ, मशरूम नूडल्स और स्वादिष्ट लीन बोर्स्ट पकाएँ। और, निःसंदेह, तत्काल मैरिनेड बनाएं। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप हमारे लेंटेन व्यंजनों के संग्रह में प्रस्तुत सभी व्यंजनों को हर दिन आज़माएं, अपने पाक संग्रह का विस्तार करें और अपने पाक अनुभव को समृद्ध करें।

लेंटेन आलू कटलेट

क्या अंडे के बिना आलू के कटलेट पकाना संभव है ताकि वे टूटे नहीं, साफ आकार, उत्कृष्ट स्वाद और स्वादिष्ट परत हो? इसे आज़माएं, आप इस लेंटेन रेसिपी की सराहना करेंगे।

जैम के साथ लेंटेन जिंजरब्रेड

लेंटेन बेकिंग के लिए सबसे सरल और सबसे सुलभ व्यंजनों में से एक जिंजरब्रेड है, जिसके लिए आपको शहद या गुड़ की आवश्यकता नहीं है। आटा नियमित जैम और मजबूत चाय से गूंधा जाता है।

पानी और आटे से बनी फ्लैटब्रेड

लेंट के दौरान सफेद ब्रेड के स्थान पर पानी और आटे से बनी फ्लैटब्रेड एक उत्कृष्ट विकल्प है। इन्हें सरलता से तैयार किया जाता है. और एक साधारण रहस्य के कारण, वे लंबे समय तक नरम और फूले हुए रहते हैं। फ्लैटब्रेड का स्वाद इतना अच्छा होता है कि कई लोग इसके शौकीन हो जाते हैं और इस लेंटेन रेसिपी को अपने दैनिक मेनू में शामिल कर लेते हैं।

"मैक्सिकन" सब्जी मिश्रण के साथ सरल सूप

सबसे सरल लेंटेन सूप। इसमें सब्जियों और फलियां, तले हुए प्याज और गाजर और अनाज का तैयार जमे हुए मिश्रण शामिल है। आपके स्वाद के अनुरूप कोई भी उपयुक्त होगा। बुलगुर वाला सूप विशेष रूप से अच्छा है।

बीन्स, तले हुए मशरूम और खीरे के साथ सलाद

मूल स्वाद के साथ हार्दिक दुबला सलाद। इसमें डिब्बाबंद फलियाँ, तले हुए मशरूम और प्याज, मसालेदार या मसालेदार खीरे और बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।

कैंडिड संतरे के छिलके

अपशिष्ट उत्पाद - संतरे के छिलके से कैंडिड फल तैयार करने की एक आरामदायक विधि। कई दिनों तक भिगोने और पकाने से उत्कृष्ट स्वाद परिणाम मिलते हैं। कैंडिड फल इतने चमकीले और सुगंधित हो जाते हैं कि उन्हें लेंट के दौरान मीठे उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

प्राचीन रूसी व्यंजनों से लेंटेन रेसिपी - मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ रसदार, सुगंधित आटा लिफाफे। वे धीरे-धीरे, भावना से, समझदारी से, व्यवस्था से तैयारी करते हैं।

जौ के कटलेट

ट्रिक रेसिपी यह है कि साधारण मोती जौ से कटलेट कैसे बनाएं जो मांस कटलेट की तुलना में अधिक स्वादिष्ट लगते हैं। तले हुए प्याज, गाजर और लहसुन के साथ बहुत कोमल, हल्का। यह रेसिपी उन लोगों के लिए एक खोज है जो दिलचस्प और असामान्य लेंटेन व्यंजनों की तलाश में हैं।

शहद के साथ लेंटेन ओटमील कुकीज़

अपने व्रत को स्वादिष्ट और विविधतापूर्ण बनाने के लिए, शहद, दालचीनी और अन्य मसालों के साथ इन अद्भुत लेंटेन कुकीज़ को आज़माएँ। अद्भुत सुगंध, कुरकुरी, भुरभुरी बनावट। यह रेसिपी बहुत सरल है और शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है।

ओवन में देशी शैली के आलू

एक बहुत ही सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन जो लेंट के लिए आदर्श है। आलू को वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है और पूरी तरह पकने तक बेक करने के लिए ओवन में भेजा जाता है।

सरल नमकीन कुकीज़

यह रेसिपी 90 के दशक के आधे भूखे लोगों की हैलो है। वनस्पति तेल, आटा, बेकिंग पाउडर और खीरे का नमकीन पानी, थोड़ी सी किशमिश, मेवे या कैंडिड फल - और अब आटा अद्भुत कुरकुरे कुकीज़ के लिए तैयार है, जिन्हें "कुछ भी नहीं" कहा जाता है।

सेब के साथ लेंटेन पाई

आप शायद पहले ही आश्चर्यचकित हो चुके होंगे कि लेंटेन मेनू कितना स्वादिष्ट, विविध और समृद्ध हो सकता है। हर दिन के लिए लेंटेन व्यंजनों में सेब पाई का गौरवपूर्ण स्थान है। और कुछ संदिग्ध नहीं, लेकिन माना जाता है कि उपयोगी पैनकेक। और एक रसीला, चमकदार खमीर केक-चोटी।

लेंटेन शहद जिंजरब्रेड

लेंटेन बेकिंग के लिए सबसे लोकप्रिय बजट व्यंजनों में से एक, जो शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह सरल, समझने योग्य है और इसमें सामग्री की एक सफल संरचना है। आप जिंजरब्रेड को पानी में, चाय में या सेब के रस में पका सकते हैं।

बीन्स के साथ लेंटेन बोर्स्ट

लेंटेन मेनू में एक उज्ज्वल उच्चारण सेम के साथ समृद्ध बोर्स्ट है। नुस्खा विस्तृत निर्देश देता है कि फोटो में जैसा बिल्कुल वैसा ही रंग कैसे प्राप्त किया जाए। मुझे आशा है कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया और परिणामी परिणाम दोनों का आनंद लेंगे।

मशरूम के साथ पकी हुई गोभी

हर दिन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल लेंटेन डिश। मशरूम, प्याज, पत्तागोभी और टमाटर - हार्दिक दुबला दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए आपको बस इतना ही चाहिए।

अर्मेनियाई बीन पेस्ट

उपवास की अवधि के दौरान, पौधे की उत्पत्ति के प्रोटीन युक्त भोजन से शरीर को सहारा देना बेहद महत्वपूर्ण है। फलियां और नट्स को डेयरी और मांस खाद्य पदार्थों का एक आदर्श विकल्प माना जाता है। अर्मेनियाई शैली का लेंटेन बीन पेस्ट निश्चित रूप से उपवास के दिनों के आहार में विविधता लाएगा, और आपको इसकी उपलब्धता और पोषण मूल्य से भी प्रसन्न करेगा।

चावल और मशरूम के साथ लेंटेन गोभी रोल

लेंटेन गोभी रोल हर दिन के लिए लेंटेन मेनू में पूरी तरह से फिट हो सकते हैं, यदि आप एक तरकीब का उपयोग करते हैं - उनमें से बहुत सारे बनाएं और उनमें से कुछ को फ्रीज करें - यह किसी भी तरह से गोभी रोल के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

क्लासिक लाल बीन लोबियो

बीन्स, नट्स और सब्जियों का एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन।

लेंटेन मेयोनेज़

पाक चमत्कारों की श्रेणी से एक नुस्खा। सामग्री की सूची को देखते हुए, आप विश्वास नहीं कर सकते हैं कि वे वही बनेंगे जो आप चित्र में देख रहे हैं - एक नाजुक, मोटी दुबली मेयोनेज़ जिसका उपयोग किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सलाद को सजाने या दाल कटलेट के लिए सॉस के रूप में परोसने के लिए।

सब्जी भरने के साथ लेंटेन मंटी

आपको शायद पहले ही एहसास हो चुका है कि हर दिन के लिए लेंटेन व्यंजनों का मेनू कितना व्यापक हो सकता है। हम सब्जी भरने के साथ मेंथी की रेसिपी के साथ विविधता का विस्तार करते हैं। इसे आज़माएँ, आपको यह विकल्प सामान्य से अधिक पसंद आ सकता है।

टमाटर सॉस में दाल और चावल के मीटबॉल

एक धोखेबाज व्यंजन - चावल के साथ कीमा बनाया हुआ दाल को सामान्य मीटबॉल से अलग करना वास्तव में मुश्किल है। अंडे या आटा मिलाए बिना भी आकार बिल्कुल ठीक रहता है। यदि आप उन्हें भाप में पकाते हैं, तो आप वनस्पति तेल के बिना भी काम चला सकते हैं, जो लेंट के दौरान बेहद महत्वपूर्ण है।

डिब्बाबंद बीन सूप

लेंटेन व्यंजनों के आपके संग्रह में जोड़ने के लिए एक हार्दिक, उज्ज्वल, प्रसन्न त्वरित बीन सूप।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

एक लोकप्रिय लेंटेन पैनकेक रेसिपी। इन्हें आज़माएं - वे वास्तव में तेज़ वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। और इन्हें पकाना बहुत आसान है.

लेंटेन मटर का सूप

लेंटेन मेनू के लिए मटर एक उत्कृष्ट उत्पाद है। यह भरता है और बहुत अधिक मोटाई देता है। आलू, गाजर और प्याज के साथ सरल और स्वादिष्ट मटर का सूप आज़माएँ।

सब्जियों के साथ भारतीय समोसा

समोसा भारतीय व्यंजनों का एक व्यंजन है - सब्जियों की भराई के साथ साधारण दुबले आटे से बनी तली हुई पाई, जिसकी संरचना को आपके विवेक पर अनुकूलित किया जा सकता है। लेंटेन टेबल के लिए आदर्श।

ताजा गोभी का सूप

तली हुई सब्जियों, जड़ी-बूटियों और सुगंधित ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ पानी में स्वादिष्ट गोभी के सूप के लिए लेंट के लिए प्रासंगिक एक नुस्खा। रेसिपी को चरण दर चरण विस्तार से फिल्माया गया है और यह शुरुआती रसोइयों के लिए उपयुक्त है।

लेंटेन लसग्ना

लेंट के दौरान, यह देखना संभव हो जाता है कि क्लासिक व्यंजन बिना किसी अनिवार्य सामग्री के उपयोग के भी उतने ही स्वादिष्ट हो सकते हैं। पनीर के बिना और दुबले आटे का उपयोग करके रसदार सब्जी लसग्ना बनाने का प्रयास करें।

हरी मटर का सूप

लेंटेन मेनू का राजा हरा है, जैसे मार्च घास पिघलती हुई बर्फ के नीचे से निकलती है, और बिल्कुल कोमल, पानी सहित चार सामग्रियों से बनी होती है।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज नूडल्स

अगर आपने कभी कुट्टू के नूडल्स नहीं खाए हैं तो इसके लिए उपवास बहुत अच्छा समय है। मसालेदार सब्जी सॉस के साथ नूडल्स असाधारण रूप से स्वादिष्ट बनते हैं, जो सबसे आम सामग्रियों - प्याज, गाजर, मीठी मिर्च और हरी बीन्स से बनाया जाता है।

मटर के साथ आलू के कटलेट

एक बहुत ही मज़ेदार लेंटेन रेसिपी - पहली नज़र में, सबसे साधारण कटलेट, लेकिन जब आप उन्हें काटते हैं, तो अंदर नरम मसले हुए आलू और मज़ेदार मटर होते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ!

एक बर्तन में आलू

हर दिन के लिए एक साधारण लेंटेन डिश, जो "चर्च-स्टाइल आलू" नामक कुकबुक में पाई जा सकती है। दिखने में साधारण होते हुए भी ये आलू स्वादिष्ट लगते हैं।

क्लासिक विनैग्रेट रेसिपी

फ्रांसीसी नाम के साथ रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन। सामग्री: उबले हुए चुकंदर, गाजर, आलू, प्याज, अचार और हरी मटर। लेंटेन टेबल के लिए आदर्श समाधान।

मशरूम नूडल्स

एक बहुत ही पौष्टिक, समृद्ध, अद्भुत स्वादिष्ट सूप, तैयार करने में आसान! आप इसे हर दिन पका सकते हैं.

घर का बना मूँगफली का मक्खन

मनोवैज्ञानिकों ने सिद्ध किया है कि कोई भी प्रतिबंध व्यक्ति की रचनात्मक क्षमताओं को सक्रिय करता है। रोज़ा यह सीखने का समय है कि कुछ असामान्य कैसे बनाया जाए जिसे आप घर पर बनाने के बारे में सोच भी नहीं सकते। उदाहरण के लिए, हार्दिक और स्वादिष्ट शहद मूंगफली का मक्खन। मैंने एक जार बनाया, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया और हर दिन इसे खाया।

कोरियाई चुकंदर

कोरियाई में घर का बना सलाद बनाना सीखना आपके लेंटेन मेनू में विविधता लाने, इसे समृद्ध और दिलचस्प बनाने का एक शानदार तरीका है। इस सलाद को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. आप तुरंत बड़ी मात्रा में बना सकते हैं, क्योंकि यह रेफ्रिजरेटर में दो से तीन सप्ताह तक अच्छी तरह से रहता है।

कोरियाई गोभी

लेंट के दौरान, स्वादिष्ट झटपट अचार वाली पत्तागोभी से अपने परिवार को खुश करें। हल्दी मिलाने से इसका चमकीला सुनहरा रंग मिलता है।

लेंट ईसाई जगत के लिए एक महान घटना है। आख़िरकार, धार्मिक लोगों का मानना ​​है कि इन दिनों भौतिक शरीर आध्यात्मिक दुनिया के साथ सामंजस्य स्थापित करता है, पापपूर्ण कार्यों और विचारों से शुद्ध हो जाता है और भगवान के करीब आ जाता है।

लेख से आप चार मुख्य बातों के बारे में जानेंगे कि इस समय आपको क्या खाना चाहिए और किससे परहेज करना बेहतर है। हम आपको बताएंगे कि दुबला भोजन क्या है और इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि देंगे।

चार प्रमुख ईसाई व्रत

28 नवंबर को शुरू होता है और 6 जनवरी सहित चालीस दिनों तक चलता है। विषम संख्या वाले कार्यदिवसों और शनिवार को छोड़कर, सभी दिनों में, आपको कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़कर सब कुछ खाने की अनुमति है, और सप्ताहांत और सम संख्या वाले दिनों में वनस्पति तेल और मछली की अनुमति है।

लेंट के दौरान लेंटेन भोजन, जो ईस्टर रविवार से 49 दिन पहले शुरू होता है, में 7वें, 4वें और पहले सप्ताह को छोड़कर, मुख्य रूप से सब्जियां और मछली शामिल होती हैं।

ईस्टर के 58वें दिन की शुरुआत और अंत पीटर और पॉल के दिन पर होता है। सप्ताहांत को छोड़कर, वनस्पति तेल और मछली के व्यंजन केवल सप्ताह के विषम दिनों में निषिद्ध हैं।

धारणा व्रत 14 अगस्त से 27 अगस्त तक 14 दिनों तक चलता है। वनस्पति तेल का सेवन सप्ताहांत पर किया जाता है, और मछली केवल Apple दिवस, 19 अगस्त को ही खाई जा सकती है।

लेंट के दौरान आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं

उपवास के दौरान, एक नियम के रूप में, इसे खाना मना है:

• सख्त दिनों में - डेयरी उत्पाद, अंडे और मछली;
• मुर्गी और पशु मांस.

खाने की अनुमति:

• अमीर नहीं;
• वनस्पति प्रोटीन की उच्च सामग्री वाले सोया और बीन उत्पाद;
• पानी के साथ दलिया;
• मेवे, फल, सूखे मेवे;
• मशरूम;
• उबली, दम की हुई, नमकीन सब्जियाँ;
• अनुमत दिनों में वनस्पति तेल और मछली।

इन दिनों, खाना पकाने पर महत्वपूर्ण ध्यान दिया जाता है, क्योंकि दुबला भोजन, जिन व्यंजनों के लिए हम लेख में देंगे, उनमें न केवल अनुमत उत्पाद शामिल होने चाहिए, बल्कि स्वस्थ, स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होने चाहिए।

पहला लेंटेन व्यंजन

लेंटेन मेनू में आवश्यक रूप से पहला कोर्स शामिल होना चाहिए, क्योंकि सूखा भोजन खाने से पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचता है और सीने में जलन और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार होते हैं। हर कोई नहीं जानता, लेकिन कई लोगों का पसंदीदा पहला व्यंजन, सोल्यंका और गोभी का सूप, मांस और मक्खन के बिना तैयार किया जा सकता है, और इसके परिणामस्वरूप दुबला भोजन अपना स्वाद और सुगंध नहीं खोएगा।

सोल्यंका

खाना पकाने से एक दिन पहले, 0.5 कप लाल फलियाँ भिगोएँ, उन्हें नमकीन पानी में डेढ़ से दो घंटे तक पकाएँ। जब फलियाँ तैयार हो जाएँ, तो शोरबा को हॉजपॉज के लिए छोड़ दें, और फलियों को एक गहरी प्लेट में अलग से रखें। 1 मध्यम आकार के प्याज को क्यूब्स में काट लें। 2 अचार वाले खीरे छीलें और क्यूब्स में काट लें। प्याज को हल्का सा भूनिये, खीरा डालिये और प्याज के साथ भूनते रहिये. सब्जियों को उबलते बीन शोरबा में डालें और 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। जार से जैतून निकालें, स्लाइस में काटें और, जब आलू आधे पक जाएं, तो एक तेज पत्ता और दो ऑलस्पाइस मटर के साथ पैन में डालें।

3 लीटर उबलते पानी में 6-7 टुकड़े डालें। कटे हुए आलू, स्वादानुसार नमक डालें। 5-7 मिनट के बाद, कटी हुई पत्तागोभी (एक छोटा सिर), 1 टुकड़ा मीठी मिर्च, टुकड़ों में काट कर डालें। जब तक सब्जियां पक रही हों, एक फ्राइंग पैन में छोटी गाजर, प्याज और कसा हुआ टमाटर भूनें। जब आलू और पत्तागोभी पक जाएं तो पैन में ड्रेसिंग, तेजपत्ता और 3 काली मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ लहसुन के साथ परोसें।

दूसरा कोर्स

सब्जियों और मसले हुए आलू के साथ चावल का दलिया - स्वादिष्ट दुबला भोजन, ये व्यंजन बहुत सरल हैं।

सब्जियों के साथ चावल का दलिया

एक गिलास चावल को तब तक कई बार धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। बेल मिर्च (1 पीसी) काट लें, फूलगोभी के आधे सिर को टुकड़ों और पुष्पक्रमों में काट लें, 1 छोटी गाजर को स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काट लें। गर्म फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और मसाले (जीरा/जीरा और लौंग, 10 सेकंड के बाद - हल्दी) डालें। सब्जियाँ डालें: पत्तागोभी, गाजर, मिर्च और थोड़ा भूनें। - फिर इसमें चावल डालकर करीब 3 मिनट तक भूनें. और 2 गिलास पानी डाल दीजिए.

उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें, इसे चावल और सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में डालें, हरी मटर के डिब्बे में डालें और शीर्ष पर 1 तेज पत्ता डालें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक ढककर पकाएं। यदि इस दौरान पानी वाष्पित नहीं हुआ है, तो फिर से ढक दें और नरम होने तक पकाएं। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

भरता

- डेढ़ किलो आलू छीलकर उबाल लें। आलू का शोरबा एक जार में डालें। एक मध्यम आकार के प्याज को बारीक काट लें और सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को मैश कर लीजिए, अगर मसले हुए आलू बहुत गाढ़े हैं तो आलू का शोरबा मिला दीजिए. प्याज़ डालें और परोसें।

लेंटेन सलाद

लेंट के दौरान लेंटेन भोजन में आहार में सब्जियों की प्रधानता शामिल होती है, इसलिए इस अवधि के दौरान सब्जियों का सलाद बहुत प्रासंगिक होगा।

विनैग्रेट

2 टुकड़े धोकर उबाल लें। गाजर, 4 पीसी। आलू, 1 पीसी। चुकंदर. ठंडा करें, छीलें। प्याज को छील लें और सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। तीन अचार वाले खीरे और दो ताजे खीरे को क्यूब्स में काट लें। पानी निथारने के बाद इसमें एक कैन मटर डालें। साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए। सलाद में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

नट्स और सूखे मेवों के साथ चुकंदर का सलाद

1 चुकंदर उबालें. 100 ग्राम किशमिश और/या आलूबुखारा के ऊपर उबलता पानी डालें और 15-30 मिनट के लिए अलग रख दें, छान लें, धो लें और सुखा लें। चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्रून्स को स्लाइस में काटें। 3-4 अखरोट काट कर काट लीजिये. लहसुन, किशमिश, आलूबुखारा, मेवे की 1-2 कद्दूकस की हुई कलियाँ डालें, 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें।

नाश्ता

बल्गेरियाई काली मिर्च

एक किलोग्राम शिमला मिर्च को धोइये, बीज हटाइये, डंठल काटिये और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक कर लीजिये. छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। एक अलग कटोरे में, कसा हुआ लहसुन की 5 कलियाँ, ½ चम्मच नमक और एक चम्मच सिरका मिलाएं। मिर्च के ऊपर लहसुन की चटनी डालें, टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले जार में रखें और 24 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

हेरिंग कॉकटेल

2 चम्मच सहिजन को कद्दूकस कर लें, 2 बड़े चम्मच को कुचल लें। एल क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी और कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। 1 लाल सेब और 3 मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स या पतले स्लाइस में काटें। 2 पीसी साफ करें। हल्का नमकीन हेरिंग, हड्डियाँ हटा दें, साफ पतले स्लाइस में काट लें। सारी सामग्री मिला लें. डिश के निचले हिस्से को सलाद की पत्तियों से ढक दें, ऊपर तैयार हेरिंग मिश्रण रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मिठाई

मिठाइयाँ सबसे स्वादिष्ट दुबला भोजन हैं, जिनकी रेसिपी इतनी सरल हैं कि पकाने में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगेगा, और परिणाम वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

फल बर्फ

3 पीसी साफ़ करें। कीवी, धो लें. एक गिलास स्ट्रॉबेरी छाँटें, उन्हें धोएँ और डंठल हटा दें। एक आंशिक गिलास पानी में 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और 2 चम्मच नींबू का रस। मिश्रण. स्ट्रॉबेरी को पीस लें. कीवी को ब्लेंडर में पीस लें.

चीनी सिरप को 2 भागों में विभाजित करें: एक आधा कीवी प्यूरी में डालें, दूसरा स्ट्रॉबेरी में डालें। छोटे सांचों या डिस्पोजेबल कपों को फलों की प्यूरी से आधा भरें, प्रत्येक साँचे में एक आइसक्रीम स्टिक डालें और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखें। साँचे निकालें और बची हुई प्यूरी डालें। आप कीवी और स्ट्रॉबेरी को मिलाकर एक धारीदार रेसिपी बना सकते हैं। और पूरी तरह जमने तक ठंडा होने के लिए रख दें।

सीके हुए सेब

मध्यम आकार के सेब (5-6 टुकड़े) को 2 भागों में काटें, कोर निकाल दें। बेकिंग डिश में एक परत रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें (बीच में 1 चम्मच छिड़कें, अगर सेब खट्टे हैं तो और छिड़कें)। अगर आपके पास बादाम या नारियल के बुरादे हैं तो उन्हें 2 बड़े चम्मच बांटकर इस्तेमाल करें. एल सेब के सभी हिस्सों के लिए। आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। पके हुए सेब एक दुबला भोजन है जिसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है।

शहद के साथ फलों का सलाद

यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी में शहद का एक जार डालकर आधा गिलास शहद पिघला लें।

फलों को धोकर छील लें. 1 बड़े सेब के बीच से काट लें; 2 केले, 4 कीनू, 1-2 कीवी और 1 पीसी। ख़ुरमा छीलें। अंगूरों को गुच्छों से अलग कर लें, आलूबुखारे सहित दो हिस्सों में काट लें, बीज निकाल दें, 1 अनार छील लें, बीज चुन लें। फलों को काला होने से बचाने के लिए सेब और केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। कीनू के टुकड़ों को टुकड़ों में काट लीजिए और कीवी को भी छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सामग्री को एक साथ मिलाएं, शहद डालें, फिर से हिलाएं और अनार के बीज छिड़कें।

बेकरी

बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि बेकिंग स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है, और इसे लेंट के दौरान खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें अंडे और दूध होते हैं। हालाँकि, अंडे और दूध के बिना ओवन में दुबला भोजन पकाना काफी संभव है।

पागल पाई

आधा गिलास आटे में एक गिलास चीनी, 0.5 बड़े चम्मच कोको, वेनिला चीनी का एक पैकेट, एक चुटकी नमक और मेवे (स्वाद के लिए) मिलाएं, सोडा को सिरके से बुझाएं और सूखी सामग्री में मिलाएं, मिलाएं। मिश्रण में 150 ग्राम वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक गिलास पानी डालें और चिकना होने तक गूंधें।

आटे को चिकनाई लगे पैन में डालें और समान रूप से फैलाएँ। आधे घंटे के लिए ओवन में रखें. जब केक पक रहा हो, उसमें 3 बड़े चम्मच कोको, 3 बड़े चम्मच चीनी, ½ बड़े चम्मच पानी, ½ बड़े चम्मच मिला लें। मक्खन (चूंकि दुबला भोजन मक्खन के बिना तैयार किया जाता है, आपको शीशे का आवरण में वनस्पति तेल जोड़ने की आवश्यकता होती है), और पानी के स्नान में रखें। जब तक शीशा गाढ़ा न हो जाए तब तक पकाएं। एक बार जब केक ठंडा हो जाए, तो उसके ऊपर ग्लेज़ डालें, ढक दें और कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।

चालट

छह सेबों को छीलकर बारीक काट लें, सेबों को काला होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें और चीनी छिड़कें।

½ बड़े चम्मच में एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं। चीनी, ¼ छोटा चम्मच दालचीनी, वेनिला चीनी का एक पैकेट और ½ बड़ा चम्मच उबलता पानी डालें। चीनी के क्रिस्टल घुलने तक हिलाएँ। ½ बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल, लगातार हिलाते रहें। 300 ग्राम आटे को 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और तरल मिश्रण के साथ मिलाने के बाद, आटे को हिलाएं और बेकिंग शीट पर डालें। सेबों को एक समान परत में रखें। 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें।

लेंटेन भोजन तैयार करने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है और न्यूनतम सामग्री लागत की आवश्यकता होती है, और यह ईसाई परंपराओं का पालन करने का एक और फायदा है।

पाक समुदाय Li.Ru -

लेंटेन व्यंजनों के लिए 100 व्यंजनों का चयन, अब आपको हमेशा पता रहेगा कि आप लेंट के दौरान क्या पका सकते हैं और क्या खा सकते हैं।

लीन खार्चो सूप में चावल, आलू, प्याज, लहसुन, मेवे और टमाटर शामिल हैं। खार्चो को बड़े पैमाने पर हरियाली से सजाया गया है। इसमें बस खट्टे टमाटर और मसालेदार लहसुन की गंध आती है। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

धीमी कुकर में लीन गोभी का सूप बनाना बहुत आसान है। मल्टी कूकर की ख़ासियत यह है कि इसमें सब्जियाँ उबलती नहीं हैं, वे घनी और स्वाद से भरपूर रहती हैं। हम ताजी सब्जियों से पत्तागोभी का सूप बनाएंगे.

लेंटेन पकौड़ी एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे शोरबा में परोसा जा सकता है, तला जा सकता है और ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। मैं पकौड़ी तलूंगी और पकवान की पूरी तैयारी में मुझे 30-40 मिनट लगेंगे.

मशरूम के साथ लेंटेन सलाद शैंपेन, नीले प्याज, पालक और पाइन नट्स से तैयार किया जाता है। जैतून के तेल से सजे. सलाद ताजा, सुगंधित, संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक बनता है। इसे अजमाएं!

स्प्रैट के साथ लेंटेन बोर्स्ट बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इसके लिए आपको सभी सब्जियों को काटना होगा, भूनना होगा, पैन में डालना होगा, टमाटर में स्प्रैट डालकर नरम होने तक पकाना होगा। आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

आप जौ के साथ दाल का अचार एक घंटे से भी कम समय में बना सकते हैं. रसोलनिक समृद्ध, संतोषजनक और खट्टा हो जाता है। मोती जौ को आधे घंटे के लिए पहले से भिगोना होगा। और फिर यह सरल है.

मशरूम के साथ लेंटेन बोर्स्ट एक सुगंधित और उज्ज्वल पहला कोर्स है जो आपके घर को प्रचुर मात्रा में सब्जियों और विभिन्न स्वादों से प्रसन्न करेगा। इसमें न केवल चुकंदर और मशरूम, बल्कि पत्तागोभी, बीन्स, शिमला मिर्च आदि भी शामिल हैं।

लीन पैनकेक तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। इन पैनकेक को स्मोक्ड सैल्मन और डिल की टहनी के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। यह व्यंजन पौष्टिक, सुंदर बनता है और सभी आलू प्रेमियों को पसंद आएगा।

लेंटेन केकड़े का सलाद केकड़े के मांस या दुबले केकड़े की छड़ियों से तैयार किया जा सकता है, उनमें जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ और हल्का दही मिलाएँ। यह स्वादिष्ट, संतोषजनक, उज्ज्वल, सुंदर और मूल निकलेगा। आओ कोशिश करते हैं!

शची एक राष्ट्रीय रूसी व्यंजन है, स्वादिष्ट और सभी को पसंद आता है। मशरूम के साथ लेंटेन गोभी का सूप उपवास के दिन के लिए अच्छा है। वे ताकत बहाल करेंगे और शरीर को विटामिन सी से भर देंगे, जो पत्तागोभी में प्रचुर मात्रा में होता है।

लेंटेन जिंजरब्रेड पकाना सबसे रोमांचक गतिविधि में बदल सकता है। आटा तैयार करना आसान है, वे जल्दी पक जाते हैं, और मेरा सुझाव है कि जिंजरब्रेड कुकीज़ को पूरे परिवार के साथ रंगें, बच्चे विशेष रूप से इसका आनंद लेंगे;

जैसा कि आप जानते हैं एवोकाडो एक बहुत ही पौष्टिक फल है। इसलिए, लेंट के दौरान, जब उपवास करने वाले लोगों में पोषक तत्वों की कमी होती है, तो मैं एक दुबला एवोकैडो सलाद तैयार करने का सुझाव देता हूं। स्वादिष्ट और तृप्तिदायक दोनों.

स्क्विड के साथ लेंटेन सलाद तैयार डिब्बाबंद स्क्विड, ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों से तैयार किया जाता है। यह सलाद न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। साथ ही, यह हल्का और ताज़ा है।

सब्जियों से लेंटेन बोर्स्ट दो घंटे के लिए धीमी कुकर में तैयार किया जाता है। परिणाम सब्जियों की सुगंध से भरा एक बहुत ही स्वादिष्ट गाढ़ा बोर्स्ट है। धीमी कुकर में वे आश्चर्यजनक रूप से खुलते हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं।

यदि आप लेंट के दौरान चबुरेक चाहते हैं, तो निराश न हों - उन्हें लेंटेन फिलिंग और लेंटेन आटा दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है। मैंने दाल की फिलिंग का उपयोग किया और यह बहुत स्वादिष्ट बनी।

लेंटेन स्ट्रूडेल बिना तेल के तैयार किया जाता है. परिणाम स्वरूप ढेर सारा सेब भरा हुआ एक सुगंधित पेस्ट्री प्राप्त होता है, जो चाय पीने के लिए आदर्श है। इस दुबले स्ट्रूडेल को तैयार होने में लगभग दो घंटे लगते हैं।

इस नुस्खे का उपयोग करें और ऐसे दुबले बीन कटलेट तैयार करें जिन्हें कोई भी मांस वाले कटलेट से अलग नहीं कर पाएगा। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला.

उज्ज्वल, कोमल और सुगंधित लेंटेन गाजर कटलेट उपवास के दिनों में आपकी मेज में विविधता लाएंगे और सजाएंगे। एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। मैं रेसिपी साझा कर रहा हूं.

बहुत स्वादिष्ट लीन फ्लैटब्रेड जिन्हें ब्रेड के बजाय लगभग किसी भी डिश के साथ परोसा जा सकता है। लेंटेन फ्लैटब्रेड का एक सरल नुस्खा न केवल उपवास करने वाले लोगों के लिए, बल्कि शाकाहारियों के लिए भी प्रासंगिक है।

लेंट के दौरान, आप भी कभी-कभी अपने आप को सुगंधित पुलाव खिलाना चाहते हैं - और यह काफी संभव है यदि आप मांस को मशरूम से बदल दें! मशरूम के साथ दुबला पुलाव पकाने की विधि - उपवास के दिनों के लिए और न केवल।

लेंटेन कोलस्लॉ बहुत ताज़ा और हल्का है। जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उनके लिए एक वरदान - खीरे और सिरके के कारण न्यूनतम कैलोरी। मुर्गी या मछली के लिए जटिल साइड डिश में इसे शामिल करना अच्छा है।

यदि आप उपवास करने का निर्णय लेते हैं, या केवल हल्का, कम वसा वाला भोजन चाहते हैं, तो आपको कम वसा वाले गोभी कटलेट की इस सरल रेसिपी पर ध्यान देना चाहिए। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

दो प्रकार की फिलिंग के साथ लेंटन पकौड़ी - शलजम और साउरक्रोट - एक बजट व्यंजन है जो भूखे वयस्कों की पूरी भीड़ को संतुष्ट कर सकता है। सस्ता होने के बावजूद एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन।

रोज़ा शरीर को शुद्ध करने का समय है। लेकिन अगर आपका पेट लगातार भरपूर सूप की मांग करे तो क्या करें? इस प्रश्न का सरल उत्तर है लेंटेन सोल्यंका। खैर, इसे कैसे पकाएं - आगे पढ़ें।

क्या हर किसी की पसंदीदा और प्रसिद्ध आलू के साथ लेंटेन पकौड़ी को किसी परिचय की आवश्यकता है? सामग्री के सस्ते होने के बावजूद, आलू के पकौड़े हमेशा हिट होते हैं। मैं रेसिपी साझा कर रहा हूं.

यदि आप लेंट के दौरान पाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको निश्चित रूप से पाई के लिए लेंटेन आटा की एक सरल रेसिपी की आवश्यकता होगी। पाई के लिए दुबला आटा गूंथना काफी आसान है - मैं आपको बताऊंगा कि कैसे।

आलू के साथ लेंटेन पाई ऐसी पाई हैं जो भौतिकी के नियमों का खंडन करती हैं। आप इन्हें शारीरिक रूप से फिट रहने वाले व्यक्ति से ज्यादा खा सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से जाँच की गई। आलू के साथ लेंटेन पाई की एक सरल रेसिपी - आपके लिए!

गोभी के साथ लेंटेन पाई क्लासिक रूसी पाई हैं जो आमतौर पर लेंट के दौरान तैयार की जाती हैं, हालांकि सिद्धांत रूप में उन्हें पूरे वर्ष सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है। नुस्खा बेहद सरल है, एक बार आज़माने लायक है।

लेंटेन पत्तागोभी सूप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट गर्म सूप है जो उपवास कर रहे हैं या सिर्फ उपवास का दिन चाहते हैं। पत्तागोभी का सूप आसानी से और उपलब्ध सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन परिणाम बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

यदि आपको बीन्स पसंद हैं, तो आपको टमाटर के साथ उबली हुई बीन्स की यह रेसिपी शायद पसंद आएगी और मिलेगी। बीन्स जैसे तुच्छ उत्पाद को स्वादिष्ट तरीके से पकाने का एक सरल तरीका।

स्वस्थ आहार का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए चुकंदर कटलेट एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाला नुस्खा है। उन्हें केवल खट्टा क्रीम के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, या किसी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

यह आसान तोरी ऐपेटाइज़र बनाएं! मैं अल्जीरियाई तोरी पेश करता हूँ। तोरी मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मसालेदार बनती है। मेरे सभी दोस्तों को यह पसंद है, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!

ग्रीक में आलू पकाने की विधि सभी सब्जी प्रेमियों को प्रसन्न करेगी। यह उज्ज्वल, सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन शाकाहारी मेनू में पूरी तरह फिट होगा, लेकिन यह मांस खाने वालों की मेज पर भी काफी उपयुक्त होगा :)

तले हुए आलू, मशरूम... और यहां तक ​​कि खट्टा क्रीम, प्याज, और ताजी जड़ी-बूटियां... अच्छा, क्या आपके मुंह में पानी आ रहा है? तो फिर आइए शैंपेन को आलू-बाजरा के साथ पकाने की कोशिश करें, जल्दी, बहुत स्वादिष्ट!

इस रेसिपी में चुकंदर सलाद तैयार करने का सबसे आसान और तेज़ तरीका बताया गया है। न्यूनतम सामग्री और ढेर सारे लाभ!

मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक वास्तविक भंडार है और उपवास करने वालों के लिए एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन है। मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट के लिए एक क्लासिक रेसिपी - हमारी टेबल से आपकी तक!

धीमी कुकर में मकई के साथ चावल मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा, या आपकी रोजमर्रा की मेज पर एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन होगा। मल्टीकुकर से इसे पकाना आसान है, और इसे खाना आनंददायक है!;)

इस सुंदर और उज्ज्वल सलाद को उचित रूप से ऑफ-सीज़न माना जा सकता है, लेकिन पतझड़ में, जब टमाटर ने अभी तक अपनी गर्मियों की सुगंध नहीं खोई है, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। सफ़ेद बीन सलाद रेसिपी - आपके लिए!

यह एक सरल लेकिन उज्ज्वल, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट सलाद है जो उपवास की आवश्यकताओं के साथ संघर्ष नहीं करता है और आहार पोषण और शाकाहारी मेनू के लिए उपयुक्त है। इसे अजमाएं! :)

वास्तव में, यह अद्भुत सलाद विनिगेट के समान है, इसलिए यह साउरक्रोट, मटर और चुकंदर का एक अद्भुत संयोजन है, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

एक अद्भुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश जो मांस या मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, लेकिन साथ ही यह हर दिन के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकती है।

लेंटेन जिंजरब्रेड की क्लासिक रेसिपी न केवल रूढ़िवादी विश्वासियों के लिए उपयोगी होगी, बल्कि उन सभी के लिए भी उपयोगी होगी जो खुद को मक्खन के आटे के सेवन तक सीमित रखने की कोशिश करते हैं। विवरण नुस्खा में हैं!

ब्रेड मशीन में दुबली रोटी के लिए एक सरल नुस्खा न केवल उपवास के दिनों में प्रासंगिक है - यह उन सभी के लिए उपयोगी होगा जो वर्ष के समय की परवाह किए बिना अपने स्वास्थ्य और वजन की निगरानी करते हैं!

ब्रेडेड ब्रोकोली की एक सरल रेसिपी आपके मेनू को एक और हल्के और स्वादिष्ट सब्जी साइड डिश के साथ समृद्ध करेगी। तिल और सोया सॉस के साथ - यह बिल्कुल जादुई है :)

एक हल्का, स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक गाजर का व्यंजन शाकाहारी भोजन के प्रेमियों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उपवास करते हैं या अपना फिगर देखते हैं।

गाजर के साथ दम की हुई गोभी एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे छुट्टियों और सामान्य दिनों दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। इसके अलावा, गाजर के साथ उबली हुई गोभी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

कोरियाई आलू एक गर्म व्यंजन या साइड डिश नहीं है, बल्कि एक स्वादिष्ट मसालेदार सलाद है। "मसालेदार" हर चीज़ के प्रेमियों को निश्चित रूप से सीखना चाहिए कि कोरियाई में आलू कैसे पकाना है!

मुझे लगता है कि लेंटेन बीन सूप बनाने की यह विधि न केवल उपवास करने वालों के लिए उपयोगी हो सकती है। सबसे पहले, शाकाहारियों पर ध्यान दें, लेकिन हमारी मेज पर बाकी सभी का स्वागत है!

अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना जैम के साथ लेंटेन पाई बनाने की विधि उन सभी के लिए उपयोगी होगी जो उपवास करते हैं और अपने स्वास्थ्य और वजन पर भी नज़र रखते हैं।

ताजी सब्जियों का एक अद्भुत मौसमी साइड डिश जो किसी भी मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। आप इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं, वैसे भी यह बहुत स्वादिष्ट होता है।

सब्जी कटलेट स्वादिष्ट नहीं हो सकते? वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है। पत्तागोभी को ज़राज़ी बनाने का प्रयास करें और आप आश्चर्यचकित होंगे कि सब्जियाँ कितनी स्वादिष्ट हो सकती हैं।

एक सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट सब्जी सलाद नहीं, जो मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, तो, गोभी और मकई के साथ सलाद की विधि एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वस्थ व्यंजन है!

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को समर्पित - फोटो के साथ मशरूम और शैंपेन के साथ सलाद के लिए एक सरल नुस्खा!

चुकंदर कटलेट मीट कटलेट का एक बढ़िया विकल्प हैं। इसके अलावा, वे बाद वाले की तुलना में अधिक स्वस्थ हैं!

मैं आपको अर्मेनियाई बीन सूप लोबाहाशु के लिए एक सरल नुस्खा प्रदान करता हूं - स्वादिष्ट, स्वस्थ और पूरी तरह से शाकाहारी! साथ ही, यह इतना तृप्त करने वाला है कि शौकीन मांस खाने वाले भी इसकी सराहना करेंगे ;)।

मेरा सुझाव है कि आप सब्जियों के साथ शिमला मिर्च पकाना सीखें, और आपके ग्रीष्मकालीन मेनू में एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन दिखाई देगा!

पनीर और लहसुन के साथ गाजर उत्कृष्ट स्वाद और लाभकारी गुणों वाला एक अद्भुत सलाद है। साथ ही, इस सलाद को बनाना बहुत आसान है।

सोल्यंका न केवल एक स्वादिष्ट सूप है, बल्कि एक अद्भुत गोभी साइड डिश भी है, जिसकी तैयारी, यदि आपके पास मल्टीकुकर है, तो एक वास्तविक आनंद में बदल जाती है!

संभवतः हर गृहिणी के पास बैंगन रोल के लिए अपनी स्वयं की सिग्नेचर रेसिपी होती है। वे उनमें बहुत सारी चीज़ें लपेटते हैं - गाजर, पनीर, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, टमाटर! - लेकिन मेरी पसंदीदा चीज़ ये नट रोल हैं। इसे अजमाएं!

नए आलू को धीमी कुकर में पकाना आसान और सरल है। यह पहला व्यंजन है जिसमें मैंने धीमी कुकर खरीदने के बाद महारत हासिल की। यह बहुत अच्छा बना - स्वादिष्ट सुनहरे रंग के आलू और सभी एक कटोरे में!

चैंपिग्नन लेंट के दौरान एक अनिवार्य उत्पाद हैं। शैंपेनोन से बने दुबले व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं, और मैं आपको एक और पेश करना चाहता हूं - एक स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप। नुस्खा पढ़ें!

हल्के डिनर या डाइट लंच के लिए, आप सब्जियों के साथ उबली हुई अजवाइन तैयार कर सकते हैं - एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन।

चुकंदर के कटलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा: भोजन प्रेमियों से लेकर उन लोगों तक जो कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

बहुत से लोगों को कोरियाई शतावरी पसंद है। लेकिन आमतौर पर बाजार में इस सलाद की कीमत काफी ज्यादा होती है। आइए इसे स्वयं पकाएं! और जितना हम चाहते हैं.

मैं आपके ध्यान में एक बर्तन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट, सुगंधित आलू लाता हूँ। आप इस व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में मौजूद सामग्री से तैयार कर सकते हैं; इस संस्करण की सामग्री को अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है।

बीन्स के साथ सलाद हमेशा स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। मेरा सुझाव है कि आप एक उज्ज्वल सलाद तैयार करें जो किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ेगा। मैं वादा करता हूँ कि यह सुंदर और स्वादिष्ट होगा!

जब आप न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट सब्जियाँ भी चाहते हैं, तो मसालेदार गाजर को मैरिनेड के साथ पकाने का प्रयास करें। यह व्यंजन मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होगा।

उबले हुए आलू के साथ सलाद एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा है। आप इसे मांस या मछली के व्यंजन के साथ परोस सकते हैं। या नाश्ते के रूप में.

मेरा सुझाव है कि आप घर पर गाजर को टमाटर के साथ पकाएं। एक सार्वभौमिक क्षुधावर्धक - सैंडविच के लिए, पहले पाठ्यक्रमों के लिए ड्रेसिंग के रूप में, और साइड डिश के लिए सॉस के रूप में। और यह बहुत स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और तेज़ भी है!

अधिकांश शाकाहारी लोग सब्जियों और उनके लाभकारी गुणों को सामान्य मांस खाने वालों की तुलना में बेहतर समझते हैं। यह शाकाहारी ब्रोकोली सूप रेसिपी एक शाकाहारी मित्र ने मेरे साथ साझा की थी। बहुत स्वादिष्ट।

सफ़ेद बीन पेस्ट सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्नैक्स में से एक है जो मैं अपने परिवार के लिए बनाती हूँ। पाट में ताजी जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस होता है।

मैं व्यक्तिगत रूप से अक्सर घर पर गाजर के साथ दलिया तैयार करता हूं, यह एक बहुत ही सरल और संतोषजनक व्यंजन बन जाता है, इसलिए मैं आपको भी इसे आजमाने की सलाह देता हूं। सभी प्रकार के सलाद और कटलेट के लिए बढ़िया!

रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए, उपवास का समय आध्यात्मिक और शारीरिक दोनों अर्थों में स्वयं पर काम करने का समय माना जाता है। मनोरंजन से इनकार, खोखली बातें, पिछली शिकायतों को माफ करना और धार्मिक अनुष्ठानों का पालन करना उपवास का अभिन्न अंग हैं। आप इस आलेख में लेंटेन मेनू का एक उदाहरण पा सकते हैं।

उपवास के दौरान पोषण नियम

उपवास करने का निर्णय लेने से पहले, आपको प्रतिबंधों के लिए अपनी तैयारी के बारे में सोचना चाहिए। गर्भवती महिलाओं, पेंशनभोगियों और पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए, खुद को आध्यात्मिक उपवास रखने तक ही सीमित रखना बेहतर है। इस प्रक्रिया में मुख्य बात खुद के प्रति ईमानदार रहना और अपनी ताकत पर भरोसा करना है। भूखे पेट को आध्यात्मिक भोजन खाने से ध्यान नहीं भटकाना चाहिए।

उपवास के दौरान मांस, डेयरी और समुद्री भोजन का सेवन सीमित होता है। कभी-कभी मछली खाने की भी अनुमति होती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी सख्ती से व्रत रखने का निर्णय लेते हैं।

सबसे सख्त विकल्प पूरे दिन के लिए भोजन से पूरी तरह इनकार करना है। यह केवल पूरी तरह से स्वस्थ लोगों के लिए उपयुक्त है जो शारीरिक गतिविधि के संपर्क में नहीं हैं।

रूढ़िवादी कैलेंडर में उपवास के कुछ दिन होते हैं जिन पर गर्म और तैलीय खाद्य पदार्थों का सेवन निषिद्ध है। उत्तरी शहरों के निवासियों को इस तरह के प्रयोग पर निर्णय लेने से पहले कई बार सोचना चाहिए।

उपवास का सबसे आसान विकल्प इस मामले में शुरुआती लोगों के लिए उपयुक्त है। इसमें अंडे सहित मांस, मछली और डेयरी उत्पादों को सीमित करना शामिल है। बाकी के लिए, आप लेंटेन मेनू बनाते समय स्वयं को शामिल कर सकते हैं। बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन हैं, मांस की जगह बीन्स या सोया उत्पादों ने ले ली है, मछली की जगह नोरी की पत्तियाँ उपयुक्त हैं, और अंडे की जगह केले ने ले ली है।

व्रत की तैयारी

उपवास से एक सप्ताह पहले मांस व्यंजन छोड़ने की प्रथा है। इससे आपको थोड़ा-थोड़ा खाने के नए तरीके की आदत हो जाएगी और आपके शरीर को तनावपूर्ण स्थिति में नहीं जाना पड़ेगा। इस समय, विश्वासी मास्लेनित्सा मनाते हैं और मछली, अंडे, पनीर, शहद और जैम का उपयोग करके पैनकेक पकाते हैं।

मास्लेनित्सा सप्ताह के अंतिम दिन मेनू को बनाए रखा जाना चाहिए। इस दिन, प्रियजनों से क्षमा मांगने और शिकायतों को दूर करने की प्रथा है।

पद छोड़ रहे हैं

उपवास के दौरान पेट एक नई लय में ढल जाता है, इसलिए नए खाद्य पदार्थ उसे नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसीलिए आपको लेंटेन मेनू का विस्तार करते हुए धीरे-धीरे अपने सामान्य भोजन पर लौटने की जरूरत है। स्वादिष्ट मांस व्यंजन, मिठाइयाँ, पके हुए सामान और शराब का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

ईस्टर के पहले दिन आपको अपने पेट पर भारी भोजन नहीं डालना चाहिए। अपने आहार में डेयरी उत्पादों, फिर मछली और मांस को शामिल करके शुरुआत करना बेहतर है।

हर किसी के लिए लेंटेन मेनू में सेम, छोले और सब्जियों के साथ एक सरल, हार्दिक और सरल सलाद शामिल हो सकता है। पकाने से पहले बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें।

सामग्री:

• सेम का एक गिलास;
• चने का एक गिलास;
• तीन सौ ग्राम हरी फलियाँ;
• हरियाली;
• दो खीरे;
• चैरी टमाटर;
• 45 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• मसाले;
• स्वाद के लिए नीबू या नीबू का रस।

बीन्स के साथ सब्जी सलाद की विधि:

1. बीन्स और चने पकाएं.
2. हरी बीन्स को आधा काट लें और 20 मिनट तक पकाएं।
3. खीरे और टमाटर को काट लें.
4. एक कटोरे में फलियां, सब्जियां, तेल, नींबू का रस और जड़ी-बूटियां मिलाएं।

इस व्यंजन में सब्जियाँ, जैसे फलियाँ, कुछ भी हो सकती हैं। प्रयोग करने से न डरें.

कूसकूस का उपयोग कई प्राच्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। यह अपने मुलायम और नाज़ुक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। कई अनाजों की तरह, इसमें उपयोगी पदार्थ और खनिज होते हैं, पाचन तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और पेट लंबे समय तक भरा हुआ महसूस होता है। कूसकूस अक्सर लेंटेन मेनू व्यंजनों में पाया जा सकता है। उपवास के दौरान आपको उचित और संतुलित पोषण के बारे में नहीं भूलना चाहिए। सब्जियों के साथ कूसकूस नाश्ते और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक घटक:

• एक गिलास अनाज;
• बल्ब;
• गाजर;
• दो शिमला मिर्च;
• तीन टमाटर;
• काली मिर्च;
• तुरई;
• पानी का गिलास;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• जैतून का तेल;
• हरियाली;
• मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को अच्छे से धो लें. गाजर, प्याज और तोरी छीलें।
2. गाजर, प्याज, टमाटर, लहसुन को छोटी-छोटी परतों में काट लें और एक फ्राइंग पैन में गर्म करें।
3. तोरी और काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काटें और अन्य सब्जियों के साथ रखें।
4. मिर्च को जितना हो सके काट कर पैन में डाल दीजिये.
5. पांच मिनट तक हिलाने के बाद इसमें मसाले डालें.
6. पानी डालें और कूसकूस डालें।
7. ढक्कन बंद करके पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकवान में ताजगी और रस जोड़ने के लिए, जड़ी-बूटियाँ और नींबू के रस की एक बूंद डालें।

यह व्यंजन आपकी पसंद की अन्य सब्जियों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बैंगन, पत्तागोभी और चुकंदर उनके लिए उपयुक्त हैं। मशरूम सब्जियों के साथ कूसकूस का पूरी तरह से पूरक होंगे।

मशरूम के साथ सोल्यंका एक असामान्य, मौलिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यह निस्संदेह आपके लेंटेन मेनू का मुख्य आकर्षण बन जाएगा। उपवास के दौरान हॉजपॉज का सेवन किसी भी दिन किया जा सकता है, क्योंकि इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जाता है।

यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे तब बनाया जा सकता है जब मेहमान दरवाजे पर हों। यह उन्हें अपनी सुगंध और सुखद खट्टे स्वाद से आश्चर्यचकित कर देगा।

इस व्यंजन की सामग्री विनिमेय हैं। आप अपने रेफ्रिजरेटर में जो भी सब्जियाँ पाएँ, उनका उपयोग कर सकते हैं। साउरक्रोट का उपयोग करके पकवान का एक संस्करण भी है।

सोल्यंका बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• अचारी ककड़ी;
• बल्ब;
• पाँच आलू;
• दो सौ ग्राम मशरूम;
• एक सौ ग्राम मसालेदार मशरूम;
• टमाटर का पेस्ट का एक छोटा चम्मच;
• 45 ग्राम वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

तैयारी:

1. एक कटोरे में पानी भरें और इसे स्टोव पर रखें।
2. आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये. उबलते पानी में डालें.
3. तलना बनाओ. गाजर और प्याज काट लें. वनस्पति तेल में भूनें।
4. दूसरे बाउल में मशरूम भून लें.
5. - तैयार मशरूम को तलने के साथ मिला लें.
6. छोटे टुकड़ों में कटे अचार वाले खीरे को फ्राइंग पैन में रखें।
7. कुछ मिनट तक हिलाएं, मसालेदार मशरूम डालें।
8. भूनने को एक और मिनट के लिए आग पर रखें और उबले हुए आलू के साथ पैन में डाल दें।
9. मसाला, तेज पत्ता, कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें।
10. कुछ मिनट तक पकाएं और बंद कर दें।

एक प्लेट में सूप के ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें, आप इसे जैतून या केपर्स से बदल सकते हैं।

सब्जियों और कूसकूस से भरी हुई मिर्च

भरवां मिर्च आमतौर पर पिसे हुए मांस का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इस संस्करण में, मांस को कूसकूस और सब्जियों से बदल दिया जाता है। इस व्यंजन को हर दिन के लिए आपके लेंटेन मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। इस अनाज की जगह आप चावल या एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• शिमला मिर्च (लगभग 7 टुकड़े);
• 30 ग्राम कूसकूस;
• 30 ग्राम कद्दू;
• आधा लाल प्याज;
• सोया सॉस का आधा छोटा चम्मच;
• 300 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• धनिया की एक टहनी;
• अजमोद की एक टहनी;
• लहसुन की एक लौंग;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने के चरण:

1. एक बर्तन में सौ मिलीलीटर पानी गर्म करें और जब यह उबलने लगे तो इसमें अनाज डाल दें।
2. कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें. पांच मिनिट बाद कूसकूस तैयार है.
3. कद्दू को छीलिये, गूदा काटिये और तैयार अनाज के साथ मिला दीजिये.
4. -प्याज को बारीक काट लें और अच्छी तरह गरम फ्राई पैन में भून लें. एक बार तैयार होने पर, कद्दू और कूसकूस के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
5. कटा हुआ अजमोद और हरा धनिया और मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं। भरावन तैयार है.
6. मिर्चों को धोइये और कोर काट लीजिये. परिणामी भराई भरें।
7. बचे हुए 200 मिलीलीटर साफ पानी को कटोरे में डालें। इसमें काली मिर्च समान रूप से फैलाएं।
8. ढक्कन बंद करके बर्तन को धीमी आंच पर पकाएं।

20 मिनट बाद काली मिर्च खाने के लिए तैयार है.

दाल के अतिरिक्त लेंटेन मेनू व्यंजनों की एक बड़ी संख्या मौजूद है। इस प्रकार की फलियाँ विटामिन, उपयोगी खनिज और पदार्थों का भंडार हैं। दाल के साथ व्यंजन खाने से पाचन और हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

पकवान बनाने से पहले दाल को रात भर पानी में भिगोना चाहिए.

करी के लिए आवश्यक सामग्री:

• 220 ग्राम फलियाँ;
• 200 ग्राम उबले चावल;
• बल्ब;
• 460 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 150 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चम्मच;
• करी मसाले का एक बड़ा चम्मच;
• गरम मसाला का छोटा चम्मच;
• एक छोटा चम्मच हल्दी और अदरक.

खाना पकाने के चरण:

1. फलियों को उबाल लें.
2. गरम फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. इनमें पास्ता, दूध और मसाले मिलाएं. लगभग छह मिनट तक पकाएं.
4. बीन्स डालें और मिलाएँ। 20 मिनट में आपकी डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

करी को चावल के साथ परोसें.

यह विश्वास करना कठिन है कि पत्तागोभी रोल दुबले हो सकते हैं। लेंट के दौरान मेनू को मशरूम और चावल से बने इस व्यंजन से पूरा किया जा सकता है।

सब्जी गोभी रोल के लिए सामग्री:

• फ़िल्टर्ड पानी का एक गिलास;
• पत्ता गोभी;
• आधा गिलास चावल;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• गाजर;
• स्वादानुसार टमाटर का पेस्ट.

तैयारी:

1. चावल को आधा पकने तक पकाएं.
2. पत्तागोभी को धोकर पत्तों में बांट लीजिए. उन्हें उबलते पानी में रखें और एक मिनट से भी कम समय तक पकाएं।
3. गर्म चादरों को ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के नीचे रखें।
4. गाजर और मशरूम काट कर मिला लीजिये. परिणामी द्रव्यमान को चावल के साथ मिलाएं।
5. भरावन को पत्तों के बीच वितरित करें। सावधानी से लपेटें. यदि शीट खुल जाए तो उसे टूथपिक से सुरक्षित कर लें।
6. खाना पकाने वाले बर्तन में पानी और टमाटर का पेस्ट डालें। गोभी के रोल रखें.
7. मध्यम आंच पर 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

इस व्यंजन को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज कटलेट

लेंटेन मेनू व्यंजन एक प्रकार का अनाज कटलेट तैयार करने के विकल्पों से भरे हुए हैं। आप नियमित अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आपको स्टोर में अलमारियों पर हरा अनाज दिखाई देता है, तो इसे चुनें। इस प्रकार का अनाज अधिक प्राकृतिक उत्पाद है; पकाने पर यह नियमित अनाज की तुलना में अधिक चिपचिपा हो जाता है।

एक प्रकार का अनाज कटलेट के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम अनाज;
• बल्ब;
• 12 ग्राम लहसुन;
• स्वाद के लिए साग;
• स्वादानुसार मसाले.

1. उबले हुए दलिया को ब्लेंडर में डालें और पेस्ट बनने तक ब्लेंड करें। एक कटोरे में निकाल लें.
2. साग, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। एक प्रकार का अनाज द्रव्यमान के साथ मिलाएं। मिश्रण.
3. वृत्त बनाएं. यदि कटलेट अलग हो जाते हैं, तो आपको ब्रेडक्रंब जोड़ने की आवश्यकता है।
4. गर्म फ्राइंग पैन में भूनें।

यदि आप कटलेट को हल्का और अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पकवान को सब्जी सलाद या उबले आलू के साथ पूरक किया जा सकता है।

पैनकेक बच्चों और बड़ों दोनों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। वे मुख्य व्यंजन और मिठाई के रूप में कार्य कर सकते हैं।

स्क्वैश कैवियार या ह्यूमस के साथ पेनकेक्स भरकर, आप एक हार्दिक लंच डिश बनाएंगे जो लेंटेन टेबल मेनू में फिट होगी। जैम, मुरब्बा या शहद से भरे पैनकेक एक स्वादिष्ट मिठाई बन जाते हैं।

लीन पैनकेक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पानी का गिलास;
• एक गिलास छना हुआ आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम सोडा;
• 2 ग्राम वैनिलिन।

1. आटे को धीरे-धीरे पानी के साथ मिलाएं। गांठें बनने से रोकने के लिए बार-बार हिलाएं। आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
2. आटे के मिश्रण में चीनी और वैनिलीन मिलाएं। यदि आप स्वादिष्ट पैनकेक बना रहे हैं, तो चीनी न डालें।
3. तेल डालें और अंत में सोडा डालें। बुलबुले आने तक हिलाएँ।
4. परिणामी मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन पर डालें। पैनकेक को टूटने से बचाने के लिए अधिक बैटर का उपयोग करें।
5. दोनों तरफ से फ्राई करें.

यह डिश आठ लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

काले करंट को किसी अन्य जामुन से बदला जा सकता है। यह नुस्खा बारह कपकेक बनाता है। इस रेसिपी को अपने लेंटेन मेनू में शामिल करके, आप अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट मिठाई से प्रसन्न करेंगे।

कपकेक के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• जामुन का एक गिलास;
• एक गिलास गेहूं का आटा;
• दलिया अनाज का एक गिलास;
• अलसी के आटे का एक बड़ा चमचा;
• आधा गिलास चीनी;
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• 250 मिली सोया दूध;
• सेब की चटनी के तीन बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
2. एक कटोरे में दूध, प्यूरी और मक्खन मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे में, अनाज, आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर दोनों मिलाएं।
4. पहले कटोरे की सामग्री को दूसरे कटोरे की सामग्री के साथ मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को सांचों में विभाजित करें।
6. 25 मिनट तक बेक करें.

तैयार बेक किया हुआ माल सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है।

लेंटेन मेनू में बेरी स्मूदी एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। जामुन की जगह कीवी, सेब या अन्य फल भी उपयुक्त हैं। चूंकि सर्दियों के मौसम में ताजा जामुन मिलना मुश्किल होता है, इसलिए आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• चेरी का रस का एक गिलास;
• 60 ग्राम पका हुआ केला;
• 100 ग्राम जमी हुई स्ट्रॉबेरी;
• 100 ग्राम जमी हुई चेरी।

सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह फेंटें। पेय को थोड़ी सी बर्फ मिलाकर गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जा सकता है।