लेंटेन मेनू: उपवास के दौरान स्वादिष्ट व्यंजन। हर दिन के लिए लेंटेन मेनू. लेंट के दौरान व्यंजनों की स्वादिष्ट रेसिपी

लेंटेन व्यंजन: वे क्या हैं? यदि उपवास आध्यात्मिक रूप से विकसित होने के लिए खुद को शारीरिक सुखों तक सीमित रखने का समय है, तो क्या स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों के लिए व्यंजनों का स्टॉक करना आवश्यक है?

चर्च वर्ष का एक समय होता है जब रूढ़िवादी ईसाइयों को केवल लेंटेन भोजन पकाने और खाने की अनुमति होती है। बेशक, उपवास कुछ प्रतिबंध लगाता है। लेकिन चर्च स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों के लिए सरल व्यंजनों की मदद से लेंटेन मेनू में विविधता लाने की कोशिश करने से मना नहीं करता है। कई उपवास करने वाले लोग (उदाहरण के लिए, बच्चे) तब तक उपवास करने में सक्षम नहीं हो सकते जब तक कि वे स्वादिष्ट लेंटेन मेनू नहीं बनाते। यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि उपवास में मुख्य बात प्रार्थना, ईश्वर के साथ संवाद और उसके करीब आने का प्रयास है। लेंटेन व्यंजन आमतौर पर बहुत हल्के और तैयार करने में आसान होते हैं; इससे लेंट के दौरान भौतिक के बारे में कम और आध्यात्मिक के बारे में अधिक सोचने में मदद मिलती है।

कई धर्मनिरपेक्ष प्रतिष्ठान, कैफे और रेस्तरां, लेंट अवधि के दौरान लेंटेन व्यंजनों का एक विशेष मेनू पेश करते हैं, लेकिन सब्जी कटलेट, विभिन्न प्रकार की सब्जियों के व्यंजन और लेंटेन बोर्स्ट घर पर तैयार किए जा सकते हैं। इसके अलावा, लेंटेन भोजन, एक नियम के रूप में, एक आहार व्यंजन माना जाता है। और कई लोगों के लिए, ये व्यंजन लेंट के बाहर भी उपयोगी हो सकते हैं। आख़िरकार, वे उपलब्ध सामग्री से बने हैं और एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे और आपके सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।

यह मत भूलो कि भगवान नहीं चाहते कि हम खुद को नुकसान पहुंचाएं, और यदि स्वास्थ्य कारणों से आप सख्त उपवास का पालन नहीं कर सकते हैं, तो दाल के व्यंजनों पर स्विच करने से पहले, अपने डॉक्टर और विश्वासपात्र से परामर्श करना बेहतर है। ऐसे मामलों में, उपवास में छूट की अनुमति है।

ऑर्थोडॉक्सी एंड पीस पोर्टल ने आपके लिए लेंट के दौरान खाना पकाने के व्यंजनों और जानकारी की एक विस्तृत सूची तैयार की है।

हमारे तर्कसंगत और वैज्ञानिक युग में, जानकारी की प्रचुरता, आपदाओं और दुर्भाग्य के चौंकाने वाले झटकों के साथ, एक अच्छे चमत्कार की कमी है जो शांत आनंद और मन की शांति लाता है। और हम भूल जाते हैं कि यह चमत्कार हमेशा हमारे निकट है, यहां तक ​​कि हमारे भीतर भी, यह भगवान द्वारा हमारे पश्चाताप और हमारे जीवन में आंतरिक परिवर्तन की इच्छा के माध्यम से दिया जाता है, ताकि इसे हमारे लिए भगवान की इच्छा के साथ समन्वयित किया जा सके। यह एक चमत्कार है - मानव परिवर्तन। क्या यह चमत्कार नहीं है जब एक व्यक्ति, जो शरीर के अनुसार जीने का आदी है, आध्यात्मिकता के लिए प्रयास करता है, जिसने कभी प्रार्थना नहीं की है, चर्च के भजनों में मिठास पाता है, अच्छा करने की खुशी, पापों के लिए पश्चाताप की सांत्वना को समझता है। लेंट हमें अपनी संपूर्ण संरचना के साथ यह सब करने के लिए प्रोत्साहित करता है: लंबे बाइबिल पाठ, पश्चाताप प्रार्थनाएं और मंत्र, भोजन पर नियम। ग्रेट लेंट के पवित्र सप्ताह के दौरान, सख्त उपवास मनाया जाता है।

महान व्रत. हम कैसे उपवास करते हैं?

आइए हम प्रभु को प्रसन्न करने वाला एक सुखद उपवास करें। सच्चा उपवास बुराई को दूर करना, जीभ पर संयम रखना, क्रोध को दूर रखना, वासनाओं का बहिष्कार करना, बोलना, झूठ बोलना और झूठी गवाही देना है। इस दरिद्रता में व्रत करना सत्य एवं अनुकूल है। (ग्रेट लेंट सेवा से)

लोग कहते हैं: " एक अच्छी शुरुआत आधी हो चुकी है“. जाहिर है, यही कारण है कि कई ईसाई लेंट के पहले सप्ताह के दौरान अधिक सख्ती से उपवास करते हैं। लेंट का अर्थ है आहार से मांस, डेयरी, मछली और अंडे का बहिष्कार, लेकिन आपके उपवास की सीमा पर आपके विश्वासपात्र के साथ सहमति होनी चाहिए, आपको अपने स्वास्थ्य की स्थिति की याद दिलाना नहीं भूलना चाहिए।

और रूढ़िवादी गृहिणी की जिम्मेदारी है: लेंटेन भोजन को इतना विविध कैसे बनाया जाए कि उपवास करने वाले निराश न हों, और साथ ही लोलुपता के लिए जुनून न जगाएं। इसलिए, यह बुरा नहीं है अगर भोजन परिचित तरीके से तैयार किया गया हो और साथ ही इसमें गैर-लेंटेन घटक शामिल न हों।

दुबला दलिया

यदि आप नियमित रूप से अपने परिवार के लिए दलिया पकाते हैं, तो आप इसे लेंट के दौरान पका सकते हैं, सिर्फ दूध के साथ नहीं, बल्कि पानी के साथ, और इसे तेल के साथ न मिलाएं, बल्कि सॉस के साथ परोसें, या मिठाई: जैम या जेली, जामुन पर आधारित , उबले हुए और कटे हुए सूखे फल, मेवे, शहद, कोको, वनस्पति मकई क्रीम, या बिना मीठा: सब्जी, मशरूम; दोनों ही मामलों में मसालों का उपयोग करने वाली विविधताएँ बहुत दिलचस्प हैं। मुख्य घटक की विविधता के बारे में मत भूलिए - अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दलिया, सूजी... साबुत, कुचला हुआ, गुच्छे। दलिया की स्थिरता के साथ खेलें: प्यूरी सूप के करीब फैले हुए टुकड़े से लेकर "अनाज से दाने तक"। अतिरिक्त घटकों को न केवल सॉस के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि दलिया की तैयारी के दौरान भी जोड़ा जा सकता है।

यह बहुत अच्छा है अगर सूप आपके परिवार के आहार में आम हो। उनमें से अधिकांश के पास बहुत अच्छे लेंटेन विकल्प हैं या उन्हें लेंट के अनुसार अनुकूलित करना आसान है। लीन सूप की तकनीक का मुख्य बिंदु: घटकों को समय पर रखना, ताकि खाना पकाने के अंत तक वे सभी एक ही समय में तैयार हो जाएं, पहले सख्त, फिर अधिक कोमल, उदाहरण के लिए, बोर्स्ट के लिए, चुकंदर और गाजर रखे जाते हैं आलू और गोभी से पहले. सब्जियों को हल्का सा भूनने से सूप का स्वाद बेहतर हो जाता है. अधिकांश कम वसा वाले सब्जियों के सूप में सबसे अंत में कटे हुए लहसुन की एक कली डालने पर बेहतर स्वाद और सुगंध प्राप्त होती है। अन्य मसालों, जड़ी-बूटियों और तेजपत्ते के बारे में मत भूलना। आप शोरबा के लिए तैयार मिश्रण या क्यूब्स का भी उपयोग कर सकते हैं, आपको बस उनकी संरचना की निगरानी करनी होगी: क्या गैर-लेंटेन घटकों को जोड़ा गया है। सब्जियों को अलग से तैयार करना, सभी या कुछ घटकों को प्यूरी सूप में पीसना, क्राउटन या क्रैकर के साथ परोसना, या यहां तक ​​कि, ओरिएंटल शैली में, अखमीरी चावल के साथ परोसना भी संभव है (यहां सूप को बहुत स्पष्ट तरीके से पकाने का मतलब है) स्वाद, मसालेदार या नमकीन).

प्रोटेस्ट के प्रस्तावना से विषयगत अंश। वी. गुरयेवा:

आध्यात्मिक उपवास

(उपवास के बारे में, और निंदा के बारे में, और निंदा के बारे में एक शब्द)

कुछ साधारण ईसाई सोचते हैं कि उपवास में खाने-पीने से परहेज़ करना चाहिए, और कुछ नहीं। लेंट के दौरान मछली न खाना या तेल और शराब न खाना - यह, उनकी राय में, उपवास के बारे में पूरी आज्ञा को समाप्त कर देता है। लेकिन क्या यह सच है? नहीं। सच है, किसी को शारीरिक रूप से उपवास करना चाहिए, लेकिन आध्यात्मिक उपवास को निश्चित रूप से शारीरिक संयम के साथ जोड़ा जाना चाहिए। पवित्र चर्च यही सिखाता है। “जब हम उपवास करते हैं,” वह कहती है, भाइयों, “हम शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से उपवास करते हैं।”

यह किस प्रकार का आध्यात्मिक उपवास है और यह क्यों आवश्यक है?

पवित्र पिता इसे इस प्रकार परिभाषित करते हैं। “यदि तुम उपवास करते हो, तो मुझे दिखाओ कि तुमने क्या किया है। जो लोग? भिखारी को देखकर दया करो; शत्रु के साथ शांति स्थापित करो; उस व्यक्ति से ईर्ष्या मत करो जो सुख में है; सुंदरता से चमकती अपनी पत्नी को मत देखो। पाखंड के बिना उपवास; अपनी आँखों, और अपने दिल, और अपने कानों, और अपने हाथों, और अपने सभी अंगों से उपवास करो... अपने हाथों को उस चीज़ को हथियाने से रोको जो तुम्हारा नहीं है, अपने पैरों को खेलों में जाने से रोको; अपने कानों को निन्दा और झूठ सुनने से रोके रखो, और अपने होठों को भी दोषी ठहराने से रोके रखो” (प्रोल., अप्रैल 9)।

हे भाइयो, यह आध्यात्मिक उपवास है। हमें इसकी आवश्यकता है, क्योंकि इसके बिना, शारीरिक उपवास का कोई मतलब नहीं रह जाता। "वह कहते हैं, संयम से शरीर को पतला करने से क्या फायदा, जब आत्मा गर्व से भड़क उठती है? जब हम ईर्ष्या से पीले हो जाते हैं, तो उपवास से पीले होने के लिए हमें क्या प्रशंसा मिलेगी? शराब पीना नहीं, परन्तु क्रोध और घृणा में आनन्द मनाना कौन सा गुण है?” (एपिसोड 14, खंड 2)। - प्रस्तावना में कहा गया है, "मांस या मछली खाने के अलावा, निंदा के साथ भाइयों का मांस खाने से बढ़कर कुछ नहीं है" (प्रस्तावना, अप्रैल 9)। इसलिए, जब हम शारीरिक रूप से उपवास करते हैं, तो हम आध्यात्मिक रूप से भी उपवास करते हैं, यानी। उपवास की बाहरी क्रियाएं आंतरिक क्रियाओं के अनुरूप होती हैं। आइए हम संयम के माध्यम से शरीर को शुद्ध करके मन को व्यर्थ विचारों से और हृदय को बुरी इच्छाओं से शुद्ध करें। उपवास से शरीर को क्षत-विक्षत करके, हम क्रोध, बुरी वासना, लाभ के लालच और इसी तरह की अन्य बुराइयों जैसे जुनून को भी वश में कर लेंगे। शारीरिक उपवास से शरीर को सजाकर, आइए हम आत्मा को भी गुणों से सजाएँ: दया, नम्रता, नम्रता, शत्रुओं से मेल-मिलाप, भिक्षा। यह सच्चा उपवास होगा, जो भगवान को प्रसन्न करेगा और इसलिए, हमारे लिए बचत करेगा। तथास्तु। (प्रोटोटाइप वी. गुरयेव, प्रस्तावना, 9 अप्रैल)

दाल के व्यंजन - सर्वोत्तम व्यंजन

मशरूम कटलेट. मशरूम को पानी में उबाल कर बारीक काट लीजिये. चावल को नमक और अजमोद के साथ पानी में उबालें, मशरूम के साथ मिलाएं और जायफल डालें। द्रव्यमान को पीसने की सलाह दी जाती है (उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर में)। कटलेट बनाएं, उन पर हल्का आटा छिड़कें या प्रत्येक को बैटर में डुबाकर तेल में तलें। परोसते समय इसके ऊपर सॉस अच्छे से डालें.

पत्तागोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में डालें, पानी, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और आधा पकने तक पकाएँ। उबलते द्रव्यमान में एक पतली धारा में सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएँ

2-2.5 लीटर पानी, 1/2 कप कुट्टू, 1 गाजर, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। तेल के चम्मच, 3 नमकीन/हल्के नमकीन खीरे, 2-3 आलू, 1 गिलास खीरे का अचार, तेज पत्ता, काली मिर्च, नमक और स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ।

2 टीबीएसपी। आटा, 1 चम्मच. बेकिंग पाउडर, 2/3 बड़े चम्मच। चीनी, बेकिंग के लिए 120 ग्राम मार्जरीन (गैर-उपवास के दिनों में आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं)।

एक कटोरे में चीनी डालें, पानी और वनस्पति तेल डालें, थोड़ा गर्म करें, शहद डालें। चीनी और शहद घुलने तक हिलाएं। एक अलग कटोरे में सोडा, कोको या कॉफी, मसाले मिलाएं, फिर इसे तेल, पानी और शहद के मिश्रण में मिलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें ताकि कोई गांठ न रहे।

पवित्र लेंट का मौसम समाप्त हो रहा है, और ईस्टर पहले से ही करीब आ रहा है। हम इस महान छुट्टी के लिए तैयार होने वाले विशेष दिनों की प्रत्याशा में रहते हैं। और इस अपेक्षा के पीछे, यह महत्वपूर्ण है कि आप उधम मचाएं नहीं, पश्चाताप का भाव न खोएं, अपने विचारों को अपने हृदय में मोड़ना न भूलें और इसकी संरचना को ईश्वर की आज्ञा से जांचें।

आटे को नमक के साथ छान लीजिये. चीनी डालें। धीरे-धीरे पानी डालें और खट्टा क्रीम के समान स्थिरता तक आटा गूंध लें। आटे के कटोरे को फिल्म से ढक दें और 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फ्राइंग पैन गरम करें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। 1 कलछी आटा डालिये.

हम सभी उनके इतने आदी हो गए हैं कि हम यह भी नहीं सोचते कि सौ साल पहले वे हमारे हमवतन लोगों के आहार में नहीं थे। कई कोरियाई सलाद लेंटेन भोजन के लिए काफी उपयुक्त हैं, लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि, सबसे पहले, ये भूख बढ़ाने वाले ऐपेटाइज़र हैं, जो हमेशा अच्छा नहीं होता है, क्योंकि... उपवास के दौरान, आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को सीमित करने का प्रयास करना चाहिए; दूसरे, यह मसालेदार भोजन है

लीक के हरे हिस्से को छल्ले में बारीक काट लें और लहसुन और थाइम के साथ मार्जरीन में भूनें। तनों का सफेद भाग डालें। सफेद शराब डालो...

सबसे पहली चीज़ जो मन में आती है वह साधारण खमीर आटा है, पानी के साथ (आप वनस्पति क्रीम जोड़ सकते हैं), विभिन्न प्रकार के भराव के साथ मीठे बन्स, पाई या पाई बेक करें। लेंटा के दौरान जिंजरब्रेड आटा भी कम पारंपरिक नहीं माना जा सकता...

पवित्र पेंटेकोस्ट के व्रत को इसकी स्थापना के विशेष महत्व के कारण ग्रेट लेंट कहा जाता है। परंपरागत रूप से, पवित्र पेंटेकोस्ट और सभी सेवाएँ मास्लेनित्सा (पनीर दिवस) सप्ताह के वेस्पर्स के साथ शुरू होती हैं। क्षमा रविवार को शाम की सेवा के दौरान, जब चर्च में सामान्य क्षमा का अनुष्ठान या अनुष्ठान होता है।

लेंट की स्थापना मुख्य रूप से ईसा मसीह के चालीस दिन के उपवास की याद में की गई थी, जो अपने बपतिस्मा के तुरंत बाद रेगिस्तान में चले गए और वहां उपवास किया (मैथ्यू 4:2), साथ ही मूसा के चालीस दिन के उपवास की याद में (एक्सोडस) 34:28) और एलिय्याह (1 राजा 19:8)।

प्राचीन काल से इस बात के प्रमाण हैं कि उपवास प्रेरितों द्वारा स्थापित किया गया था और इसकी स्थापना की शुरुआत से लगभग चालीस दिनों तक चला था, और "क्वेंट्री डे" नाम अक्सर प्राचीन लिखित स्मारकों में पाया जाता है।

हालाँकि, पवित्र पेंटेकोस्ट का उपवास (हर जगह 40 दिनों तक चलने वाला) प्राचीन चर्च में एक ही समय में नहीं मनाया जाता था। यह उपवास के दिनों और इसकी अनुमति के दिनों की असमान गणना पर निर्भर करता था। पूर्वी चर्चों में, लेंट के पालन का क्रम जो आज तक मौजूद है, चौथी शताब्दी में स्थापित किया गया था।

ग्रेट लेंट में चालीस दिन का उपवास (चार दिन) और पवित्र सप्ताह का उपवास "मसीह के बचाने के जुनून के लिए" शामिल है। ग्रेट लेंट पर एपोस्टोलिक आदेश कहते हैं: "इस उपवास (चार दिवसीय) को ईस्टर (पवित्र सप्ताह) के उपवास से पहले पूरा किया जाए" (पुस्तक 5, अध्याय 1)।

प्राचीन ईसाइयों ने लेंट को विशेष सख्ती से मनाया, यहां तक ​​कि दिन के नौवें (दोपहर के तीसरे) घंटे तक पानी पीने से भी परहेज किया। नौवें पहर के बाद उन्होंने रोटी और सब्जी खाकर खाना खाया। मांस, दूध, पनीर, अंडे वर्जित थे।

ग्रेट लेंट का पालन करने के नियम चर्च चार्टर में भी परिलक्षित होते हैं। पहले और पवित्र सप्ताहों के दौरान, रूढ़िवादी चर्च विशेष रूप से सख्त उपवास निर्धारित करता है। पहले सप्ताह के सोमवार और मंगलवार को उच्चतम स्तर का उपवास रखने की सलाह दी जाती है: "यह बिल्कुल भी खाना उचित नहीं है।" लेंट के शेष सप्ताहों के दौरान, शनिवार और रविवार को छोड़कर, सूखा भोजन किया जाता है। शनिवार और रविवार को, तेल (वनस्पति तेल) के साथ पका हुआ भोजन की अनुमति है। और केवल उद्घोषणा के पर्व पर, यदि यह पवित्र सप्ताह के दौरान नहीं पड़ता है, तो मछली खाने की अनुमति है।

चर्च लेंट का उल्लंघन करने वालों की सख्ती से निंदा करता है, लेकिन, भगवान के प्रेम और दया की भावना से कार्य करते हुए, बच्चों, बीमारों, अशक्तों और बुजुर्गों पर उपवास के नियमों को पूरी तरह से लागू नहीं करता है, और उन्हें भाग लेने से बाहर नहीं करता है। साम्य और ईस्टर की खुशी में। लेकिन जो लोग शरीर में कमज़ोर हैं, जैसे कि जो स्वस्थ हैं, वे लेंट के दौरान प्रेम और दया के कार्य करने के लिए बाध्य हैं और अन्य उपवासों की तरह, पापों से आध्यात्मिक उपवास रखने के लिए भी बाध्य हैं।

पवित्र पेंटेकोस्ट की सेवाओं के कई स्टिचेरा और ट्रोपेरियन में, चर्च आध्यात्मिक पुनर्जन्म के साधन के रूप में सच्चे उपवास का सार बताता है: आध्यात्मिक उपलब्धि का समय, आत्म-त्याग में खुद को मजबूत करना और पापपूर्ण इच्छाओं को कम करना। इसलिए, चर्च अपने भजनों में पवित्र पेंटेकोस्ट को उपवास का एक आनंदमय समय कहता है।

यदि आप उपवास का पालन करते हैं, तो आपके मन में अक्सर यह विचार आता है कि आप दाल के नए व्यंजन ढूंढना चाहेंगे। यह अकारण नहीं है कि आप इस अनुभाग में आए और आपसे गलती नहीं हुई - हम व्यंजनों का एक बड़ा चयन प्रदान करते हैं जिन्हें लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है।
अनुभाग "लेंट के लिए व्यंजन" विशेष रूप से खुला है ताकि आप दिलचस्प व्यंजन ढूंढ सकें और उन्हें घर पर पका सकें। खाना पकाने की प्रक्रिया को आपके लिए यथासंभव आसान बनाने के लिए लगभग सभी व्यंजनों में चरण-दर-चरण तस्वीरें होती हैं।
उपवास के दौरान व्यंजनों में मांस नहीं होता है। हालाँकि, कई लोग इसे मशरूम या फलियों से बदल देते हैं क्योंकि ये खाद्य पदार्थ बहुत पौष्टिक होते हैं। अनुभाग में इन और अन्य उत्पादों से विभिन्न व्यंजन शामिल हैं।
कुछ दिनों में मछली खाने की अनुमति होती है, इसलिए यदि आपको हमारी कोई रेसिपी पसंद आती है तो आप उपवास के दौरान मछली के व्यंजन भी बना सकते हैं।
लेंट के दौरान व्यंजनों की रेसिपी आपके परिवार को खुश कर सकती हैं। व्रत का मतलब बेस्वाद व्यंजन नहीं है. लेंट के दौरान स्वादिष्ट भोजन पकाना वास्तव में सरल है।
लेंट, नेटिविटी लेंट, डॉर्मिशन लेंट या पेत्रोव्स्की लेंट के दौरान लेंटेन व्यंजनों के लिए व्यंजनों का उपयोग करें - स्वयं देखें। लगभग सभी रेसिपी दिन के आधार पर किसी भी पोस्ट में आसानी से फिट हो सकती हैं। लेंट के दौरान व्यंजन अधिक सख्त होते हैं, लेकिन आपको यहां ऐसे व्यंजन भी मिलेंगे।
यहां सब्जियों (तोरी, कद्दू, गोभी, आलू, बैंगन, फूलगोभी, बीन्स, आदि), मशरूम, फल (सेब, नाशपाती, जामुन, आदि), समुद्री भोजन (स्क्विड, मसल्स, झींगा, आदि) से बने दुबले व्यंजन हैं। , अनाज से (चावल, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, दाल, आदि), मछली से। हर दिन और छुट्टियों के लिए लेंटेन व्यंजन उपलब्ध हैं। आपको बिना तेल, अंडे या डेयरी के मांस रहित व्यंजन मिलेंगे।
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19.07.2018

पोलक को गाजर और प्याज के साथ मैरीनेट किया गया

सामग्री:पोलक, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, सिरका, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

मछली प्रेमियों के लिए रेसिपी. हम एक स्वादिष्ट गर्म क्षुधावर्धक तैयार करते हैं - वनस्पति अचार के साथ पोलक। पूरे परिवार के लिए सरल, किफायती, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

सामग्री:
- 1 किलो पोलक,
- 4 प्याज,
- 4 गाजर,
- 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 2 बड़े चम्मच टेबल सिरका (नींबू का रस),
- काली मिर्च स्वादानुसार,
- नमक स्वाद अनुसार,
- बे पत्ती।

12.07.2018

माइक्रोवेव में पके हुए आलू (एक बैग में)

सामग्री:आलू, नमक, वनस्पति तेल, सूखी लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, दानेदार लहसुन, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ

आलू को माइक्रोवेव में पकाने से आपका काफी समय बचेगा। लेकिन इससे डिश के स्वाद पर बिल्कुल भी असर नहीं पड़ेगा. छुट्टियों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए यह एक बढ़िया साइड डिश है।

- 8-10 आलू कंद;
- थोड़ा सा नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
- एक चुटकी पिसी हुई शिमला मिर्च;
- एक चुटकी काली मिर्च;
- 1/3 छोटा चम्मच. दानेदार लहसुन;
- एक चुटकी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।

17.06.2018

शिमला मिर्च के साथ तले हुए आलू

सामग्री:आलू, प्याज, ताजा शैंपेन, नमक, वनस्पति तेल, मसाला, मसाले, डिल, हरा प्याज

तले हुए आलू हमेशा स्वादिष्ट होते हैं. और अगर आप इसे शैंपेन के साथ पकाएंगे तो यह दोगुना स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, यदि आप उपवास कर रहे हैं और कुछ संतोषजनक और दिलचस्प चाहते हैं तो यह व्यंजन आपकी मदद कर सकता है।
सामग्री:
- 5-6 आलू कंद;
- 1 प्याज;
- 200 ग्राम ताजा शैंपेन;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 5-6 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- स्वाद के लिए मसाला;
- स्वाद के लिए मसाले;
- परोसते समय यदि वांछित हो तो डिल;
- हरा प्याज - परोसते समय वैकल्पिक।

05.06.2018

डेंडिलियन सलाद

सामग्री:सिंहपर्णी जड़ें, गाजर, सोया सॉस, वनस्पति तेल

क्या आप जानते हैं कि आप सिंहपर्णी की जड़ों से एक बहुत ही दिलचस्प चीनी शैली का सलाद बना सकते हैं? यह नुस्खा हमारे लिए बिल्कुल नया है, लेकिन यह पहले से ही लोकप्रियता हासिल कर रहा है। चलिए, कुछ पकाते हैं?

सामग्री:
- सिंहपर्णी जड़ें - 2 पीसी;
- मध्यम गाजर - 0.3 पीसी;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

17.05.2018

एवोकैडो के साथ आहार सलाद

सामग्री:एवोकैडो, टमाटर, नींबू, लहसुन, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

आज मैं एवोकैडो से एक बहुत ही स्वादिष्ट आहार सलाद तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। नुस्खा बहुत सरल और त्वरित है. ऐसा सलाद आप हर दिन और छुट्टी की मेज दोनों के लिए तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

- एवोकैडो - 1 पीसी।,
- टमाटर - 180 ग्राम,
- नींबू का रस - 2-3 बड़े चम्मच,
- लहसुन - 2 कलियाँ,
- जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच,
- नमक,
- काली मिर्च।

16.05.2018

जमी हुई हरी फलियों से बना लेंटेन सलाद

सामग्री:जमी हुई हरी फलियाँ, ताज़ा शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, चेरी टमाटर, पिसा हुआ धनिया, नमक, वनस्पति तेल

बहुत से लोगों को हरी (शतावरी) फलियाँ पसंद होती हैं: स्वाद तटस्थ होता है, और वे कई सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। यह बहुत स्वादिष्ट सलाद बनाता है, और आज हम आपको उनमें से एक से परिचित कराएंगे।
सामग्री:
- 100 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ;
- 3-4 बड़े ताजे शैंपेन;
- 1 गाजर;
- 2 प्याज;
- 1 बड़ा टमाटर या 3-4 चेरी टमाटर;
- 1\3 छोटा चम्मच. धनिया;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल।

16.05.2018

साबुत अनाज के आटे के साथ लेंटन पैनकेक

सामग्री:गर्म पानी, गेहूं का आटा, साबुत अनाज का आटा, चीनी, नमक, सोडा, सिरका, वनस्पति तेल

पैनकेक हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, भले ही वे लीन पैनकेक ही क्यों न हों। ये वही हैं जिनसे हम आज आपका परिचय कराना चाहते हैं। उनकी ख़ासियत यह है कि वे गेहूं के आटे के साथ साबुत अनाज के आटे से बने होते हैं, यही कारण है कि वे बहुत दिलचस्प बनते हैं।

सामग्री:
- 1.5 गिलास गर्म पानी;
- 0.5 कप गेहूं का आटा;
- 0.5 कप साबुत अनाज का आटा;
- 1.5 कप चीनी;
- 2 चुटकी नमक;
- 0.5 चम्मच. सोडा;
- 1 छोटा चम्मच। सिरका;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल।

15.05.2018

लेंटेन एवोकैडो सलाद

सामग्री:एवोकाडो, टमाटर, ताजा खीरा, अजमोद, सीताफल, जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक

एवोकैडो विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। सब्जियों - खीरे और टमाटर के साथ संयोजन में - यह बहुत अच्छा व्यवहार करता है। इसमें वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियों पर आधारित ड्रेसिंग जोड़ें - और आपके पास एक स्वादिष्ट दुबला व्यंजन है!

सामग्री:
- 1 बड़ा एवोकैडो;
- 2 टमाटर;
- 1 सलाद या 2 पिसे हुए खीरे;
- अजमोद या सीताफल का 0.5 गुच्छा;
- 1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल;
- 0.5 बड़े चम्मच। नींबू का रस;
- नमक स्वाद अनुसार।

11.05.2018

मशरूम और चीनी गोभी के साथ लेंटेन सलाद

सामग्री:चीनी गोभी, मसालेदार शैंपेन, टमाटर, डिब्बाबंद मक्का, वनस्पति तेल, नमक

चीनी पत्तागोभी कई सलादों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। इसमें मशरूम, मक्का और टमाटर डालें, वनस्पति तेल डालें: और एक उत्कृष्ट - दुबला और स्वादिष्ट - सलाद तैयार है।

सामग्री:
- चीनी गोभी - 100 ग्राम;
- मसालेदार शैंपेन - 50-70 ग्राम;
- टमाटर - 1 छोटा;
- डिब्बाबंद मक्का - 1-2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।

24.04.2018

ब्लूबेरी लेंटेन आइसक्रीम

सामग्री:ब्लूबेरी, चीनी, पानी, नींबू

मैं अक्सर अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट बेरी आइसक्रीम बनाती हूं। आज मैं आपको ब्लूबेरी और नींबू के साथ स्वादिष्ट लेंटेन आइसक्रीम आज़माने के लिए आमंत्रित करता हूँ।

सामग्री:

- 200 ग्राम ब्लूबेरी,
- 70 ग्राम चीनी,
- 100 ग्राम पानी,
- आधा नीबू.

23.04.2018

सिरके के साथ ताजी पत्तागोभी और गाजर का सलाद

सामग्री:ताजी पत्तागोभी, गाजर, प्याज, नमक, चीनी, सेब साइडर सिरका, वनस्पति तेल, हरा प्याज, जड़ी-बूटियाँ

मैं आपके ध्यान में सिरके के साथ ताजी पत्तागोभी और गाजर का अपना पसंदीदा सलाद तैयार करने की एक बहुत ही स्वादिष्ट और दिलचस्प रेसिपी लाता हूँ।

सामग्री:

- 300-350 ग्राम पत्ता गोभी;
- 1 गाजर;
- आधा प्याज;
- नमक;
- चीनी;
- 2 टीबीएसपी। सेब का सिरका;
- 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
- हरियाली का एक गुच्छा.

21.04.2018

ग्रिल पर शैंपेनोन का शिश कबाब

सामग्री:शैंपेनन, लहसुन, नमक, काली मिर्च का मिश्रण, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, सोया सॉस, वनस्पति तेल

पिकनिक के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा ग्रिल पर पकाया गया शैंपेन होगा। आप उन्हें घर पर मैरीनेट कर सकते हैं, इसलिए आपको प्रकृति में बस उन्हें सीखों पर पिरोना है और आग पर ग्रिल करना है।

सामग्री:
3 सीख के लिए:
- शैंपेनोन - 12-15 पीसी;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- नमक - 0.3 चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - 0.3 चम्मच;
- प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 0.3 चम्मच;
- सोया सॉस - 2-3 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2-3 चम्मच।

17.04.2018

ओट फ्लेक्स और मशरूम के साथ लेंटेन कटलेट

सामग्री:जई का आटा, मशरूम, मसाला, तेल, नमक, काली मिर्च, डिल, आटा

कटलेट न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से बनाए जा सकते हैं, आज मैं आपको बताऊंगा कि दलिया और मशरूम के साथ बहुत स्वादिष्ट लीन कटलेट कैसे तैयार किए जाते हैं।

सामग्री:

- आधा गिलास दलिया,
- 300 ग्राम शैंपेनोन,
- 1 प्याज,
- 2 चम्मच. मशरूम मसाला,
- 50 मिली. वनस्पति तेल,
- नमक,
- काली मिर्च,
- 30 ग्राम डिल,
- मक्के का आटा।

08.04.2018

लेंटेन पाई आटा

सामग्री:आटा, पानी, खमीर, मक्खन, चीनी, नमक

उपवास के दिनों में पशु उत्पादों का त्याग करने के बाद, कई लोग सोचते हैं कि वे पाई आटा भी नहीं बना पाएंगे। हालाँकि, ऐसा नहीं है. हम एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करते हैं.

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- 250 ग्राम आटा,
- 150 मिली पानी,
- 1 चम्मच खमीर,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- चीनी - 10 ग्राम,
- नमक - 5 ग्राम।

04.04.2018

लेंटेन पाई आटा

सामग्री:पानी, तेल, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक

लेंट के दौरान मैं लेंटेन के आटे से बहुत स्वादिष्ट पाई बनाती हूं। मैंने आपके लिए इस टेस्ट की विधि विस्तार से बताई है।

सामग्री:

- आधा गिलास गर्म पानी,
- आधा गिलास वनस्पति तेल,
- 2.5 कप आटा,
- 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर,
- आधा चम्मच नमक।

कई रूढ़िवादी ईसाई पोषण संबंधी मुद्दों पर विशेष ध्यान देते हैं, हालांकि, लेंट के दौरान पशु उत्पादों को सीमित करना वास्तव में महत्वपूर्ण बिंदु नहीं है; मानव आत्मा में क्या होता है यह कहीं अधिक महत्वपूर्ण है। हालाँकि, लेंटेन मेनू के बारे में बिल्कुल भी नहीं सोचना या बात करना मौलिक रूप से गलत है, क्योंकि प्रतिबंधों के माध्यम से शुद्धिकरण आता है - ग्रेट लेंट का मुख्य कार्य।

तो, आइए बात करें कि लेंट के दौरान क्या पकाना है और लेंटेन मेनू कैसा दिख सकता है?

चलो दूर से शुरू करते हैं. आप कितनी बार किसी रेसिपी का सख्ती से पालन करते हुए खाना पकाते हैं?अनुभवी रसोइया और जो अक्सर बस खाना बनाते हैं, एक नियम के रूप में, किसी भी व्यंजन में अपना खुद का "उत्साह" जोड़ते हैं, या यहां तक ​​कि बिना किसी नुस्खा के भी काम करते हैं, मुख्य विचार को आधार के रूप में लेते हैं और इसे अपनी उत्कृष्ट कृति में विकसित करते हैं। जो उत्पाद हाथ में हैं उनका उपयोग किया जाता है, कुछ सामग्रियों को अन्य द्वारा प्रतिस्थापित कर दिया जाता है, फ्राइंग पैन में खाना पकाने से ओवन में भोजन का रास्ता मिल जाता है, इत्यादि। इस मामले में नुस्खा केवल एक धक्का और एक विचार के रूप में आवश्यक है।

इस लेख को लिखने का दूसरा कारण प्रेरणा की निरंतर खोज है।कामकाजी गृहिणियाँ अपने दिमाग में घर कर रहे कष्टप्रद विचारों से परिचित हैं: आज रात के खाने के लिए क्या पकाना है? ताकि विचार आपके दिमाग में न घुसें, बल्कि झंडे की तरह पाक जुनून को लहराते हुए उड़ें, हम सप्ताह के लिए एक अनुमानित लेंटेन मेनू पेश करते हैं - केवल विचार, कोई सटीक अनुपात या व्यंजन नहीं, बस शुद्ध प्रेरणा जिसे आप अपने लिए उपयोग कर सकते हैं विवेक।

जहां तक ​​विस्तृत पाक निर्देशों का सवाल है, वे भी वहां मौजूद हैं।- उन व्यंजनों वाले पृष्ठों के लिंक के रूप में जिन्हें मैजिक फूड ने आपके लिए एकत्र किया है।

सोमवार

- मास्लेनित्सा बिल्ली के लिए ही सब कुछ नहीं है - लेंट भी आ गया है।

नाश्ता

लेंटेन कॉफ़ी पैनकेक
लेंट के दौरान पैनकेक घर के आराम की सुगंध, दादी के हाथों और मधुर बचपन की यादों के साथ एक बहुत ही वास्तविक कहानी है। लेंट के दौरान मेज पर इस विनम्रता को प्रदर्शित करने के लिए बस इतना ही आवश्यक है कि दूध को किसी अन्य पेय (मिनरल वाटर, फलों का रस या यहां तक ​​​​कि नियमित मजबूत चाय) के साथ बदल दिया जाए, और अंडे के बजाय थोड़ा और आटा या स्टार्च मिलाया जाए। आटे को बैठने दें, फिर सबसे साधारण पतले पैनकेक बेक करें। स्वादिष्ट, कोमल और दुबला.

इस बार, आधार के रूप में मजबूत, ताज़ी पीनी हुई कॉफी का उपयोग करने का प्रयास करें - इसके साथ पेनकेक्स का स्वाद बहुत ही असामान्य होगा, रंग कारमेल-क्रीम होगा। पेय गर्म होना चाहिए - यह आटे को पीस देगा, जिससे आटा लोचदार और मजबूत हो जाएगा। सुगंधित लेंटेन आनंद!

विनैग्रेट
यह अवांछनीय रूप से भूला हुआ व्यंजन लेंट के दौरान काम आएगा। अपने विनिगेट को यथासंभव स्वादिष्ट बनाने के लिए, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल खरीदना न भूलें, जिसमें बीज जैसी गंध आती है और इसमें परिष्कृत "सापेक्ष" की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

वैकल्पिक: चुकंदर के बिना "सफ़ेद" विनैग्रेट(आलू, सेम, खट्टी गोभी, प्याज, सूरजमुखी तेल)।

दोपहर का नाश्ता

लीन केले की स्मूदी
छिला हुआ केला, कुछ जामुन (फ्रीजर से रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या चेरी), किसी भी फल का रस या कॉम्पोट का आधा गिलास, एक चुटकी दालचीनी, एक ब्लेंडर में एक मिनट - और आपके पास एक गिलास में एक अद्भुत स्वादिष्ट लीन स्मूदी है ! क्रीम, दूध या दही के बिना गाढ़ी स्मूदी वही हैं जो आपको लेंट को आनंददायक बनाने के लिए चाहिए।

विकल्प: आम या अनानास स्मूदी (केला, गाजर, सेब, संतरा, अदरक, पुदीना।

रात का खाना

समुद्री भोजन के साथ पिलाफ
वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को हल्का भूनें, मसल्स और स्क्विड रिंग्स डालें, फिर चावल डालें, पानी डालें और अनाज तैयार होने तक उबालें - यह एक बेहतरीन लेंटेन डिनर है।

भरवां टमाटर
हालाँकि, यह सबसे बजट-अनुकूल व्यंजन नहीं है, यदि आप खुद को नियमित रूप से छोटी-छोटी खुशियाँ नहीं देते हैं, तो लेंट एक बहुत कठिन परीक्षा होगी। तो, कुछ टमाटर लें, "टोपी" काट लें और कोर हटा दें, आधे पके हुए चावल, बारीक कटे और तले हुए मशरूम, प्याज, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, पालक, अजवाइन की फिलिंग डालें और नरम होने तक बेक करें। बहुत रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित!

रात का खाना

शैंपेन के साथ स्पेगेटी
एक फ्राइंग पैन में आधे छल्ले में कटे हुए कुछ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। धारियों में चैंपिग्नन - वहाँ भी। सोया सॉस के कुछ चम्मच - मशरूम और प्याज के लिए। नमक, काली मिर्च, अजमोद, उबली हुई अल डेंटे स्पेगेटी डालें... जादुई! आज के रात्रिभोज के साथ अपने आप को आधा गिलास वाइन पीने की अनुमति दें, और तब एक परी कथा की अनुभूति पूर्ण और सर्वव्यापी होगी।

बुधवार

- लेंट के बीच में, माँ सरल है।

नाश्ता

सब्जियों के साथ लवाश
शाम को खरीदी गई पतली लवाश की एक शीट को एक बोर्ड पर रखें, किसी भी दुबली मेयोनेज़ (उदाहरण के लिए, सेब या अखरोट) के साथ चिकना करें। सब्जियों को एक किनारे पर रखें - टमाटर, कोरियाई गाजर, तली हुई या मसालेदार शैंपेन, सलाद, साग। इसे रोल करें और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता करें।

विकल्प:पीटा ब्रेड की जगह आप टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं।

रात का खाना

मशरूम के सूप की क्रीम
मशरूम किसी भी व्यंजन को तृप्ति और दृढ़ता का विशेष स्पर्श देते हैं, इसलिए मक्खन या शैंपेनोन के साथ तैयार किया गया सूप लेंट के दौरान विशेष रूप से उपयुक्त होगा, जब कैलोरी की मात्रा जिसके आप आदी हैं, कम हो जाती है। सब्जियों को न छोड़ें - उनके लिए धन्यवाद, पहला पकवान और भी स्वादिष्ट होगा।

दोपहर का नाश्ता

तिल का दूध
गर्म पानी में कुछ मुट्ठी तिल डालें और 3-5 घंटे के लिए पकने दें, फिर एक ब्लेंडर से द्रव्यमान को बारीक काट लें और लिनन के कपड़े के टुकड़े से गुजारें। शहद, दालचीनी या वेनिला जोड़ें - एक स्वादिष्ट पेय तैयार है!

रात का खाना

भरे हुए बेल मिर्च
आपके पास निश्चित रूप से जमी हुई शिमला मिर्च की आपूर्ति है, है ना? कुछ चावल उबालें, भुने हुए प्याज, गाजर, अजमोद और अजवाइन की जड़ के साथ मिलाएं, नमक डालें, मिर्च भरें और ओवन या स्टीमर में हल्का उबाल लें। अब और बोरियत नहीं, डिनर तैयार है!

गुरुवार

"वे उपवास से नहीं, बल्कि लोलुपता से मरते हैं।"

नाश्ता

फल नुटेला के साथ टोस्ट
एक ब्लेंडर बाउल में हल्के सूखे मेवे और गुठली निकाले हुए खजूर को समान अनुपात में रखें, स्वाद के लिए थोड़ा सा साइट्रस जेस्ट मिलाएं और अगर चाहें तो कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर और चीनी डालें। सब कुछ एक सजातीय, बल्कि मोटी, ढेलेदार द्रव्यमान में पीसें, फिर, ब्लेंडर को बंद किए बिना, थोड़ा सा वनस्पति दूध (तिल, कद्दू, खसखस, बादाम या कोई अन्य) जोड़ें, एक चिकनी संरचना और वांछित स्थिरता प्राप्त करें। यह पेस्ट टोस्ट ब्रेड के सूखे टुकड़ों पर बहुत अच्छा फैलता है। एक कप कॉफी के साथ, यह सबसे शानदार नाश्ता है जो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बना देगा।

रात का खाना

मिश्रित सब्जी का सूप
एक बड़ा, बड़ा सॉस पैन लें, उसमें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गर्म करें (जैतून का तेल बहुत अच्छा होगा!), प्याज, गाजर, अजमोद की जड़ को भूनें, कटी हुई बेल मिर्च, फूलगोभी और फूलों में विभाजित ब्रोकोली डालें, इसके बारे में मत भूलना टमाटर छीलें, मुट्ठी भर हरी मटर डालें, लालच न करें और थोड़ा सा मक्का डालें। हम भूनते हैं, भूनते हैं... और फिर - उफ़, थोड़ी सी सफ़ेद वाइन और नियमित उबलता पानी, मसाले और जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च। परोसते समय, जड़ी-बूटियाँ छिड़कना सुनिश्चित करें। समेकन!

दोपहर का नाश्ता

क्रैनबेरी जेली
अच्छी पुरानी जेली जिसमें बचपन और भोलेपन की गंध आती है... क्यों नहीं? आपको बस चीनी, स्टार्च और कुछ क्रैनबेरी चाहिए।

रात का खाना

आलू के पकौड़े
अखमीरी आटा, तली हुई गाजर के साथ मसले हुए आलू, पॉट-बेलिड पकौड़ी, सुनहरी प्याज की ग्रेवी... सावधान रहें: यह इतनी स्वादिष्ट है कि आप फट भी सकते हैं!

शुक्रवार

"रोटी और पत्तागोभी तुम्हें पागल नहीं होने देंगे।"

रात का खाना

दाल का अचार
एक सरल विज्ञान - मोती जौ लें, उसमें जौ उबालें, कटे हुए आलू, धारीदार गाजर और बारीक कसा हुआ अचार डालें। पौष्टिक, समृद्ध, स्वादिष्ट.

मीठी और खट्टी चटनी में चीनी सब्जियाँ
एक कड़ाही में मोटे कटे हुए गाजर, प्याज, बेल मिर्च, कद्दू, अजवाइन की जड़ को भूनें, थोड़ा सोया सॉस, लहसुन, नमक, काली मिर्च डालें और फिर चीनी और नींबू के साथ आधा गिलास कमजोर स्टार्च का घोल डालें। रस। कुछ और चालें और मीठी और खट्टी चटनी में शानदार सब्जियाँ तैयार हैं।

रात का खाना

सब्जी कटलेट
उबली हुई ब्रोकोली, फूलगोभी, भुनी हुई गाजर, तले हुए प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, धूप में सुखाए हुए टमाटर डालें, कुछ बड़े चम्मच स्टार्च डालें, कटलेट बनाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्वादिष्ट!

शनिवार

— व्रत के दौरान भोजन सादा रखें।

नाश्ता

लेंटेन आलू पैनकेक
कसा हुआ आलू के कुछ कंद, थोड़ा सा डिल, एक चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन - शायद आपको एक अद्भुत और स्वादिष्ट शनिवार का नाश्ता पाने के लिए बस इतना ही चाहिए। बेशक, तेज़.

सब्जियों के साथ चावल
एक गहरे सॉस पैन में प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, हरी बीन्स, अजवाइन और जो कुछ भी आपके पास रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में है उसे भूनें, फिर एक गिलास चावल डालें और नरम होने तक पकाएं। एक रंगीन लंच आपका उत्साह बढ़ा देता है!

रात का खाना

ओवन में देशी शैली के आलू
खैर, ओवन में पके हुए आलू के स्लाइस, सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और लहसुन के साथ छिड़के जाने से अधिक स्वादिष्ट चीज़ कौन सोच सकता है? पेंट्री से अचार का एक जार लेना न भूलें - आप एक शानदार डिनर के लिए तैयार हैं।

रविवार

-उपवास पेट में नहीं, बल्कि आत्मा में होता है।

नाश्ता

घर का बना लेंटेन बन्स
खमीर आटा के लिए किसी भी नुस्खा को आधार के रूप में लें, जिसमें आप हमेशा सफल होते हैं, आटा सेट करें, इसके फूलने की प्रतीक्षा करें। दुबला आटा गूंधें, सूखे मेवे और जड़ी-बूटियाँ, खसखस ​​और मेवे, जामुन और कैंडीड फल डालें, गोले बनाएँ - और अपने परिवार को गर्म घर के बने नाश्ते के बन्स से प्रसन्न करें।

बैंगन मछली के अंडे
पके हुए बैंगन को छीलें, कुछ मेवे और लहसुन, जड़ी-बूटियाँ और शिमला मिर्च डालें, ब्लेंडर से पीसकर पेस्ट बना लें - आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट सब्जी नाश्ता है।

दोपहर का नाश्ता

चावल की आइसक्रीम
आपको आश्चर्य होगा कि नियमित चावल दलिया क्या कर सकता है। यदि आप इसे चीनी और सेब मार्शमैलो के साथ मिलाते हैं, थोड़ा नींबू का छिलका और वेनिला मिलाते हैं, और फिर एक ब्लेंडर में सब कुछ पीसते हैं, फ्रीज करते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, तो आपको अद्भुत आइसक्रीम मिलेगी जो जीभ पर पिघल जाती है, और एक नाजुक स्वाद छोड़ती है। और हाँ, यह बिल्कुल दुबला है!

रात का खाना

लेंटेन वेजिटेबल पिज़्ज़ा
क्लासिक पिज्जा आटा दुबला यानी बिना दूध और अंडे मिलाए तैयार किया जाता है। बढ़िया, यह हमारे लिए उपयुक्त है! बाकी सब कुछ हमेशा की तरह वैसा ही है, एक चीज़ को छोड़कर: हम पनीर हटा देते हैं, लेकिन बहुत सारी अलग-अलग सब्जियाँ, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ और प्याज मिलाते हैं। बेक करें और एक गिलास सूखी वाइन के साथ आनंद लें।

हम सभी लोग कमज़ोर हैं और ज़्यादातर चीज़ों के लालची हैं, और इसलिए यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि लेंट के दौरान आपके पास स्नैकिंग के लिए हमेशा छोटी-छोटी सुविधाएँ हों।

सबसे आसान विकल्प आपके पसंदीदा सूखे फलों के साथ एक गुप्त जार है: मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, सूखे चेरी के साथ एक सुंदर कंटेनर भरें और इसे तब खोलें जब आपके पास अपने चुने हुए आहार से "अलग होने" और खाने की बहुत तीव्र इच्छा हो। मक्खन क्रीम के साथ एक केक या तीन किलोग्राम "डॉक्टर" खरीदें और अपने लिए ऐसा सैंडविच बनाएं।

लेंटेन कुकीज़ मदद करती हैं: थोड़ी मीठी - और सब कुछ फिर से सरल और वास्तविक लगता है। दुकानों में दी जाने वाली चॉकलेट की संरचना का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें - "ब्लैक जॉय" बार में अक्सर दूध और डेयरी उत्पादों के बिना बनी चॉकलेट होती हैं। कई कारमेल कैंडीज़ लेंटेन मेनू के लिए भी उपयुक्त हैं, और इसलिए आपको खुश कर सकती हैं और त्वरित प्रलोभन में न पड़ने में आपकी मदद कर सकती हैं।

हल्का और स्वादिष्ट रोज़ा मनाएं!

उपवास और प्रार्थना के बिना न शरीर शुद्ध होगा, न दया और सत्य के बिना आत्मा। (फ़िलोकलिया)

आपको इस लेख में लेंटेन व्यंजनों के उत्सव के व्यंजन मिलेंगे। लेंटेन पाई, मुख्य व्यंजन, सूप और सलाद - हमने आपके लिए केवल सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है।

लेंटेन रेसिपी

लेंटेन सलाद

पत्तागोभी, गाजर, सेब और मीठी मिर्च का सलाद

धुली हुई सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, थोड़ी मात्रा में नमक के साथ पीसा जाता है, रस निकाला जाता है, छिलके वाले कटे हुए सेब, गाजर, मीठी मिर्च के साथ मिलाया जाता है, चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

300 ग्राम पत्तागोभी, 2 सेब, 1 गाजर, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच चीनी, जड़ी-बूटियाँ।

चुकंदर कैवियार

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें। फिर इसमें कद्दूकस की हुई ताजी चुकंदर डालें। पकाने से पांच मिनट पहले स्वादानुसार नमक और टमाटर का पेस्ट डालें.

1 प्याज, 1 गाजर, 3-4 मध्यम चुकंदर, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 1/2 कप पानी से पतला टमाटर का पेस्ट, नमक।

मक्खन के साथ मूली का सलाद

मूली को छीलकर अच्छी तरह धो लें, 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें, फिर पानी निकल जाने दें, मूली को कद्दूकस पर काट लें, वनस्पति तेल, नमक और सिरका डालें, सलाद के कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप कद्दूकस की हुई मूली में वनस्पति तेल में भूनकर कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं।

मूली 120 ग्राम, वनस्पति तेल 10 ग्राम, सिरका 3 ग्राम, प्याज 15 ग्राम, साग।

विटामिन सलाद

ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। हरी मटर (डिब्बाबंद) डालें। सिरका, वनस्पति तेल डालें, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप ताजा खीरे और हरा प्याज डाल सकते हैं।

300 ग्राम ताजी पत्तागोभी, 1 बड़ी गाजर, 5 बड़े चम्मच मटर, नमक, 1 बड़ा चम्मच सिरका। 10 ग्राम वनस्पति तेल, 2 ग्राम काली मिर्च।

सब्जियों के मिश्रण से भरे टमाटर

टमाटरों को धोइये, ऊपर से तेज चाकू से काट दीजिये और चम्मच से कोर निकाल दीजिये. उबली हुई गाजर को बारीक काट लें, सेब को बारीक काट लें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखें, मटर, नमक, वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ। इस कीमा से टमाटरों को भर दीजिये. ऊपर से डिल छिड़कें।

5 छोटे टमाटर, 1 गाजर, 1 सेब, 2 मसालेदार खीरे, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/3 चम्मच नमक, डिल।

चावल का सलाद

चावल को नमकीन पानी में उबालें. सब्जियाँ काट लें, ठंडे चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ, स्वादानुसार चीनी और सिरका मिलाएँ।

100 ग्राम चावल, 2 मीठी मिर्च, 1 टमाटर, 1 गाजर, 1 अचार खीरा, 1 प्याज।

लेंटेन प्रथम पाठ्यक्रम

सब्जी का सूप

वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, अजमोद और अजवाइन भूनें, पानी डालें, कटी हुई गाजर, रुतबागा और कटी पत्तागोभी डालें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के लगभग आधे समय बाद, कुचला हुआ लहसुन और मसाला डालें; सबसे अंत में सेब की चटनी या कसा हुआ सेब डालें। परोसते समय, सूप पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

2 प्याज, 1 अजमोद जड़, अजवाइन, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 लीटर पानी, 2 गाजर, रुतबागा का 1 टुकड़ा, 1 कप बारीक कटी पत्तागोभी (150 ग्राम), लहसुन की कली, 1 तेज पत्ता, 1/2 एक चम्मच जीरा, 1 सेब या 2 बड़े चम्मच सेब की चटनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

लेंटेन मटर का सूप

शाम को मटर के ऊपर ठंडा पानी डाल कर फूलने के लिये रख दीजिये, नूडल्स तैयार कर लीजिये.

नूडल्स के लिए आधा गिलास आटे में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल अच्छी तरह मिला लें, एक चम्मच ठंडा पानी डालें, नमक डालें और आटे को फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें. पतले बेले हुए और सूखे आटे को स्ट्रिप्स में काटें और ओवन में सुखाएँ।

फूली हुई मटर को बिना पानी निकाले आधा पकने तक पकाएं, तले हुए प्याज, कटे हुए आलू, नूडल्स, काली मिर्च, नमक डालें और आलू और नूडल्स तैयार होने तक पकाएं।

मटर - 50 ग्राम, आलू - 100 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, पानी - 300 ग्राम, प्याज तलने के लिए तेल - 10 ग्राम, अजमोद, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

रूसी लेंटेन सूप

मोती जौ उबालें, ताजी पत्तागोभी, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, आलू और जड़ें, क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं। गर्मियों में, आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं, जो आलू के साथ ही डाले जाते हैं।

परोसते समय, अजमोद या डिल छिड़कें।

आलू, गोभी - 100 ग्राम प्रत्येक, प्याज - 20 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, मोती जौ - 20 ग्राम, डिल, स्वादानुसार नमक।

मशरूम के साथ बोर्स्ट

तैयार मशरूम को कटी हुई जड़ों के साथ तेल में पकाया जाता है। उबले हुए चुकंदर को कद्दूकस किया जाता है या क्यूब्स में काटा जाता है। आयताकार टुकड़ों में कटे हुए आलू को नरम होने तक शोरबा में उबाला जाता है, अन्य उत्पाद मिलाए जाते हैं (आटे को थोड़ी मात्रा में ठंडे तरल के साथ मिलाया जाता है) और पूरी चीज़ को 10 मिनट तक उबाला जाता है। परोसने से पहले सूप में साग मिलाया जाता है। यदि टमाटर की प्यूरी डाली जाती है, तो इसे मशरूम के साथ पकाया जाता है।

200 ग्राम ताजा या 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, थोड़ी सी अजवाइन या अजमोद, 2 छोटे चुकंदर (400 ग्राम), 4 आलू, नमक, 1-2 लीटर पानी, 1 चम्मच आटा, 2 - 3 बड़े चम्मच. साग के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर प्यूरी का चम्मच, सिरका।

मिर्च, बैंगन, भरवां तोरी

मिर्च, बैंगन, युवा तोरी को डंठलों और बीजों से छीलें (तोरी का छिलका काट लें) और कीमा बनाया हुआ सब्जियों से भरें, जिसमें बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, गोभी, समान भागों में लिया गया, और अजमोद की कुल मात्रा का 1/10 भाग शामिल है। और अजवाइन. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों को पहले वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। भरवां बैंगन, मिर्च और तोरी भी भून लीजिए. फिर एक गहरे धातु के कटोरे में रखें, 2 कप टमाटर का रस डालें और 30-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग के लिए.

तिखविन दलिया

मटर को धोइये, बिना नमक डाले पानी में उबालिये, और जब पानी 1/3 उबल जाये और मटर लगभग तैयार हो जाये, तो मिश्रण डालिये और नरम होने तक पकाइये. फिर बारीक कटा प्याज, तेल में तला हुआ और नमक डालें।

1/2 कप मटर, 1.5 लीटर पानी, 1 कप एक प्रकार का अनाज, 2 प्याज, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच.

साधारण स्टू

कच्चे आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और एक चौड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में, जितनी जल्दी हो सके (उच्च गर्मी पर) और सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ समान रूप से भूनें। जैसे ही पपड़ी बन जाए, आधे पके हुए आलू को मिट्टी के बर्तन में रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, प्याज, नमक से ढक दें, उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 1 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार स्टू को खीरे (ताजा या नमकीन) और साउरक्रोट के साथ खाया जाता है।

1 किलो आलू, 1/2 कप वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। डिल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजमोद, 1 प्याज, 1/2 कप पानी, नमक।

भुनी हुई गोभी

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और आधा पकने तक भूनें. 10 मिनट में. समाप्त होने तक, नमक, टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई लाल या काली मिर्च, मीठे मटर और तेज़ पत्ता डालें। पैन को ढक्कन से बंद कर दीजिये. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

2 मध्यम प्याज, 1 छोटा पत्ता गोभी, 1/2 कप वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, 2-3 ऑलस्पाइस मटर, 1 तेज पत्ता, 1/2 कप टमाटर का पेस्ट पानी से पतला।

लहसुन की चटनी में आलू

छिले हुए आलुओं को धोकर तौलिये से सुखा लीजिये. प्रत्येक आलू को आधा काट लें। एक फ्राइंग पैन में आधे से अधिक वनस्पति तेल गरम करें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर लहसुन की चटनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए लहसुन को नमक के साथ पीस लें, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और हिलाएं। तले हुए आलू के ऊपर लहसुन की चटनी डालें।

10 छोटे आलू, आधा गिलास सूरजमुखी तेल, 6 लहसुन की कलियाँ, 2 चम्मच नमक।

भुरभुरा चावल-जई का दलिया

चावल और जई को धोकर मिला लें और मिश्रण को उबलते पानी में डाल दें। 12 मिनट के लिए तेज़ आंच पर रखें, फिर आंच को मध्यम कर दें और 5-8 मिनट के लिए रखें, फिर गर्मी से हटा दें, गर्म लपेटें और केवल 15-20 मिनट के बाद। ढक्कन खोलो. तैयार दलिया को तेल में तले हुए प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन और डिल के साथ सीज़न करें। एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक गर्म करें।

1.5 कप चावल, 0.75 कप जई, 0.7 लीटर पानी, 2 चम्मच नमक, 1 प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 4-5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच। डिल का चम्मच.

आलूबुखारा के साथ आलू कटलेट

400 ग्राम उबले आलू की प्यूरी बनाएं, नमक डालें, आधा गिलास वनस्पति तेल, आधा गिलास गर्म पानी और नरम आटा गूंथने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं।

इसे लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि आटा फूल जाए, इस समय आलूबुखारा तैयार करें - उन्हें गड्ढों से छील लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

आटे को बेलें, गिलास से गोल आकार में काटें, प्रत्येक के बीच में आलूबुखारा डालें, आटे को पिंच करके कटलेट बनाएं, प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

आलू के पकोड़े

कुछ आलू को कद्दूकस कर लीजिए, कुछ को उबाल लीजिए, पानी निकाल दीजिए, नमक डाल दीजिए और बारीक कटा प्याज डालकर वनस्पति तेल में भून लीजिए. पूरे आलू के मिश्रण को मिलाएं, आटा और सोडा डालें और परिणामस्वरूप आटे से वनस्पति तेल में पैनकेक बेक करें।

750 ग्राम कसा हुआ कच्चा आलू, 500 ग्राम उबले आलू (मसला हुआ), 3 बड़े चम्मच आटा, 0.5 चम्मच सोडा।

सब्जियों के साथ चावल

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, गाजर और शिमला मिर्च भूनें। फिर हल्के उबले चावल, नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकने तक पकाएं, चावल को सारा तरल सोख लेना चाहिए। फिर हरी मटर, अजमोद और डिल डालें।

2 पूर्ण गिलास चावल, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 3 प्याज, 1 गाजर, नमक, काली मिर्च, 3 मीठी मिर्च, 0.5 लीटर पानी, 5 बड़े चम्मच हरी मटर।

लेंटेन मशरूम

मशरूम विनैग्रेट

मशरूम और प्याज को काट लिया जाता है, उबली हुई गाजर, चुकंदर, आलू और खीरे को क्यूब्स में काटकर मिलाया जाता है। तेल को सिरके और मसालों के साथ मिलाया जाता है और सलाद के ऊपर डाला जाता है। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

150 ग्राम अचार या नमकीन मशरूम, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 छोटा चुकंदर, 2-3 आलू, 1 अचार खीरा, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। सिरका, नमक, चीनी, सरसों, काली मिर्च, डिल और अजमोद के चम्मच।

मशरूम कैवियार

ताजे मशरूम को उनके ही रस में तब तक उबाला जाता है जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। अतिरिक्त नमक निकालने के लिए नमकीन मशरूम को भिगोया जाता है, सूखे मशरूम को भिगोया जाता है, उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखने दिया जाता है। फिर मशरूम को बारीक काट लिया जाता है और कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है, वनस्पति तेल में हल्का तला जाता है। मिश्रण को सीज़न किया जाता है और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जाता है।

400 ग्राम ताजा, 200 ग्राम नमकीन या 500 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, नमक, काली मिर्च, सिरका या नींबू का रस, हरा प्याज।

उबले हुए मशरूम

तेल गरम करें, उसमें पतले कटे मशरूम और कटा हुआ प्याज डालें। उबले हुए मशरूम में शोरबा मिलाया जाता है, ताजे मशरूम को उनके ही रस में 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। स्टू के अंत में, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। उबले आलू और कच्ची सब्जी का सलाद साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

500 ग्राम ताजा या 300 ग्राम उबले (नमकीन) मशरूम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, नमक, 1/2 कप मशरूम शोरबा, अजमोद और डिल।

लेंटेन पाई

लेंटेन पाई आटा

आधा किलो आटा, दो गिलास पानी और 25-30 ग्राम खमीर मिलाकर आटा गूथ लीजिये.

जब आटा फूल जाए तो इसमें नमक, चीनी, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा किलो आटा डालें और आटे को तब तक फेंटें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

- फिर आटे को उसी पैन में डालें जहां आपने आटा तैयार किया था और इसे फिर से फूलने दें.

इसके बाद आटा आगे के काम के लिए तैयार हो जाता है.

मटर पैनकेक

मटर को नरम होने तक उबालें और बचा हुआ पानी निकाले बिना, 750 ग्राम मटर की प्यूरी में 0.5 कप गेहूं का आटा मिलाकर पीस लें। परिणामी आटे से पैनकेक बनाएं, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में बेक करें।

मटर भरने के साथ पाई

मटर को नरम होने तक उबालें, मैश करें, वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

एक साधारण खमीर आटा तैयार करें. आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में विभाजित करें और 1 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें। भराई जोड़ें. ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें.

"रूढ़िवादी व्यंजन विधि" से सामग्री का उपयोग करना। - सेंट पीटर्सबर्ग: "स्वेतोस्लोव" – 1997