अंडे और दूध के बिना लीन पेनकेक्स। पानी पर लेंटेन पेनकेक्स

पेनकेक्स रूसी व्यंजनों का सबसे पुराना पाक उत्पाद है। लेंटेन पेनकेक्स, दूसरों के विपरीत, नुस्खा में पशु मूल के तत्व नहीं होते हैं। दूसरे शब्दों में, तकनीकी मानचित्र में अंडे, दूध, मक्खन और इसी तरह के उत्पाद नहीं हैं। शब्द "पैनकेक" एक विकृत शब्द "मेलिन" है, जो "पीस" शब्द से आया है और इसका अर्थ है कि उत्पाद जमीन के उत्पाद से तैयार किया जाएगा।

दुबला पेनकेक्स के रूप में ऐसी पाक कृति बनाने के लिए, आपको विशेष कौशल, बहुत समय या उत्पादों के उत्तम वर्गीकरण की आवश्यकता नहीं है। व्यंजनों में सामान्य सामग्री में पानी, आटा, नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर या खमीर शामिल हैं। इस तरह के एक किफायती आटे के पकवान के लिए एक पतले आटे की आवश्यकता होती है जो एक गर्म पैन में आसानी से फैल जाता है और दोनों तरफ जल्दी से तला हुआ होता है।

रूसी लीन पेनकेक्स ढीले, स्पंजी, मुलायम उत्पाद हैं जिनमें कई छिद्र होते हैं। पर्चे कार्ड की तैयारी में बेकिंग पाउडर का उपयोग बहुत पहले रूसी व्यंजनों में नहीं किया गया था, और इस तरह के एक योजक को पश्चिम से उधार लिया गया था। लेंटेन पेनकेक्स में बहुत सारे व्यंजन हैं जो खाना पकाने के मामले में एक अलग प्रकृति के हैं।

पेनकेक्स के लिए आटा अक्सर बेक करने से 6 घंटे पहले शुरू किया जाता है ताकि आटे का ग्लूटेन सूज जाए और स्थिरता एक नाजुक, एक समान, मखमली उपस्थिति प्राप्त कर ले। भाप खाना पकाने की विधि सबसे आम में से एक है। बेकिंग के समय तक, ऐसा आटा मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

मोटाई के मामले में, दुबले पेनकेक्स पतले और मोटे दोनों हो सकते हैं। अक्सर ऐसे उत्पाद विभिन्न भरावों से भरे होते हैं। इसके लिए पतले उत्पादों का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि फोल्ड करने पर वे टूटेंगे नहीं। व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सेब, किशमिश, जैम, कैवियार और अन्य उत्पादों को अंदर डालें।

दुबले पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करते समय, कुछ बारीकियों का पालन किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आटे को हमेशा छान लिया जाता है, क्योंकि तब इसे ऑक्सीजन से समृद्ध किया जा सकता है। गर्म पानी में घुलने वाला यीस्ट अधिक मात्रा में नहीं होना चाहिए। अन्यथा, आटा "किण्वन" की तरह गंध करेगा।

आटा डालते समय, आटा अच्छी तरह से मला जाना चाहिए। मिक्सर के साथ ऐसा करना बेहतर है। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों के लिए आटा तीखा करने की आवश्यकता होती है, आपको आलसी नहीं होना चाहिए और इस प्रक्रिया से बचना चाहिए, क्योंकि आटे की गुणवत्ता और, परिणामस्वरूप, पके हुए उत्पादों की गुणवत्ता इस पर निर्भर करेगी। सभी सिफारिशों का पालन करना और अवयवों के अनुपात का सख्ती से पालन करना सबसे अच्छा है।

16.05.2018

साबुत गेहूं के आटे के साथ लीन पैनकेक

सामग्री:गर्म पानी, गेहूं का आटा, साबुत अनाज का आटा, चीनी, नमक, सोडा, सिरका, वनस्पति तेल

पेनकेक्स हमेशा स्वादिष्ट होते हैं, भले ही वे दुबले पेनकेक्स हों। इसी से आज हम आपको रूबरू कराना चाहते हैं। उनकी खासियत यह है कि वे गेहूं के साथ मिलकर साबुत अनाज के आटे से बनाए जाते हैं, यही वजह है कि वे बहुत दिलचस्प होते हैं।

सामग्री:
- 1.5 कप गर्म पानी;
- 0.5 कप गेहूं का आटा;
- 0.5 कप साबुत अनाज का आटा;
- 1.5 कप चीनी;
- 2 चुटकी नमक;
- 0.5 चम्मच सोडा;
- 1 छोटा चम्मच सिरका;
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल।

24.02.2018

पानी पर खमीर पेनकेक्स

सामग्री:चीनी, अंडा, मक्खन, पानी, नमक, खमीर, आटा

आप इन स्वादिष्ट पैनकेक को खमीर के आटे से पानी में बहुत ही सरलता से और जल्दी से पका सकते हैं। मैंने आपके लिए ऐसे पैनकेक बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताया है।

सामग्री:

- 60 ग्राम चीनी,
- 3 अंडे,
- 100 ग्राम सूरजमुखी तेल,
- 500 मिली। पानी,
- 1 चम्मच नमक,
- 8 ग्राम खमीर,
- 300 ग्राम आटा।

24.02.2018

मांस भरने के साथ पेनकेक्स

सामग्री:पानी, अंडा, सोडा, वनस्पति तेल, नमक, आटा, तला हुआ मांस, सिरका

पानी पर पेनकेक्स दूध या केफिर पर पेनकेक्स से भी बदतर नहीं हैं। आज मैंने आपके लिए मांस भरने के साथ दूध में पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा तैयार किया है।

सामग्री:

- पानी - 1 गिलास,
- अंडा - 1 पीसी।,
- सोडा - एक चौथाई चम्मच,

- नमक - एक चुटकी,
- आटा - आधा गिलास,
- भुना हुआ गोश्त,
- सिरका।

25.11.2017

पानी पर झटपट और स्वादिष्ट लीन पैनकेक

सामग्री:आटा, पानी, वनस्पति तेल, सोडा, सिरका, नमक, चीनी

इन लीन पेनकेक्स का स्वाद सामान्य पेनकेक्स से अलग नहीं है। नुस्खा बहुत ही सरल और तेज़ है।

सामग्री:

- गेहूं का आटा - 300 ग्राम,
- पानी - 500 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- सोडा - आधा चम्मच,
- सिरका,
- नमक - एक चुटकी,
- चीनी - 20 ग्राम।

20.10.2017

दुबला पेनकेक्स

सामग्री:आटा, पानी, चीनी, नमक, सोडा, तेल

आमतौर पर पैनकेक दूध में पकाया जाता है, लेकिन आज मैंने आपके लिए पानी में लीन पैनकेक बनाने की एक सरल रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- 1 कप मैदा
- 1 गिलास पानी,
- 4 बड़े चम्मच सहारा,
- आधा चम्मच नमक,
- 1 चम्मच सोडा,
- 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल।

06.10.2017

लीन ओट ब्रान पेनकेक्स

सामग्री:खनिज पानी, नमक, चीनी, सन बीज, जई का चोकर, मक्खन, आटा

मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट जई चोकर पेनकेक्स के लिए एक सरल आहार नुस्खा प्रस्तुत करता हूं। ऐसे पेनकेक्स को उपवास में पकाया जा सकता है।

सामग्री:

- 250 मिली। शुद्ध पानी,
- 1 चम्मच नमक,
- 2 बड़ा स्पून सहारा,
- 2 बड़ा स्पून सन का बीज,
- 2 बड़ा स्पून दलिया,
- 30 ग्राम वनस्पति तेल,
- 100 ग्राम मैदा।

10.08.2017

खमीर के साथ लेंटेन पेनकेक्स जगाने के लिए

सामग्री:आटा, खमीर, पानी, चीनी, नमक, तेल

जागो एक ऐसी घटना है जो हर किसी को डराती है। लेकिन जागने पर, आपको मेहमानों को खाना बनाना और उनका इलाज करना भी चाहिए। आज मैं आपके लिए खमीर के साथ दुबले रसीले पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा का वर्णन करूंगा।

सामग्री:

- 150 ग्राम आटा,
- 8-10 ग्राम खमीर,
- 250 मिली। पानी,
- 1 छोटा चम्मच सहारा,
- नमक की एक चुटकी,
- 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

24.02.2017

बीन शोरबा पर लेंटेन पेनकेक्स

सामग्री:साबुत अनाज का आटा, सेम शोरबा, नमक, वनस्पति तेल

दाल के व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और रोचक हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, दुबला पेनकेक्स हैं - सेम शोरबा पर, पूरे अनाज के आटे से, वे न केवल मामूली हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं। उनकी रेसिपी काफी सरल और सीधी है।

सामग्री:
- साबुत अनाज का आटा -1 बड़ा चम्मच ।;
- बीन शोरबा - 1 बड़ा चम्मच ।;
- नमक - 1.2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

निविदा, पतले दुबले पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों

2018-02-26 लियाना रेमनोवा

श्रेणी
नुस्खा

2214

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर।

6 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

32 जीआर।

194 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. पतले दुबले पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा

कई लोगों को यकीन है कि उपवास के दिनों में पेनकेक्स उपयुक्त पेस्ट्री नहीं हैं। लेकिन यह नहीं है। आपको केवल अंडे, दूध को रचना से बाहर करने की आवश्यकता है और आपको उत्कृष्ट पतले पेनकेक्स मिलेंगे जिनमें कुछ कैलोरी होती हैं। वे आहार, शिशु आहार के लिए भी उपयुक्त हैं। पेनकेक्स का पारंपरिक संस्करण सरल, आसान और तेज़ है।

सामग्री:

• 220 ग्राम आटा;
• 410 मिलीलीटर पानी;
• एक गिलास परिष्कृत तेल का एक तिहाई;
• 85 ग्राम चीनी;
• 5 ग्राम वैनिलिन;
• नमक - 10 ग्राम।

पतले दुबले पैनकेक के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

एक बड़े कटोरे में, एक छलनी के माध्यम से आटा छान लें, वेनिला, नमक, चीनी के साथ मिलाएं।

धीरे-धीरे थोड़ा गर्म पानी डालें, एक नरम, सजातीय, तरल स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ जल्दी से हिलाएं।

तेल डालें और एक दो बार और मिलाएँ।

पैन को मध्यम आँच पर रखें, तेल से चिकना करें, इसे अच्छी तरह से गरम करें और लगभग तीन बड़े चम्मच घोल डालें, पूरी सतह पर आटा फैलाने के लिए पैन को गोलाकार गति में झुकाएँ।

सभी लीन पैनकेक को एक तरफ 2 मिनट के लिए भूनें, फिर ध्यान से एक स्पैटुला के साथ पलट दें और दूसरी तरफ भी उतनी ही मात्रा में भूनें।

गरम पैनकेक को चार परतों में समतल प्लेट में मोड़ें, काली चाय के साथ परोसें।

स्वाद के लिए, वैनिलिन के बजाय, आप पैनकेक के आटे में पिसी हुई दालचीनी, अदरक मिला सकते हैं, और स्वाद में विविधता लाने के लिए - कटा हुआ साग या किसी भी खट्टे फल का ज़ेस्ट।

विकल्प 2. पतले दुबले पेनकेक्स के लिए एक त्वरित नुस्खा

दुबले पैनकेक के लिए एक त्वरित नुस्खा क्लासिक एक से अलग है जिसमें पेनकेक्स न केवल तेजी से पकते हैं, बल्कि पतले और झरझरा भी निकलते हैं। आप गेहूं के आटे के बजाय एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का या किसी अन्य का उपयोग करके नुस्खा के साथ थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आधा लीटर ठंडा उबला हुआ पानी;
• आटा - 265 ग्राम;
• 85 ग्राम चीनी;
• सोडा का 8 ग्राम;
• नमक - 9 ग्राम;
• 75 मिली वनस्पति तेल।

पतले दुबले पैनकेक कैसे पकाएं

छलनी से छाने गए आटे में सूखी रेत, नमक, सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें और लम्बे समय तक पकाएँ।

धीरे-धीरे पानी डालें, बहुत बड़े हिस्से नहीं, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें।

आटे को अच्छी तरह से फेंट लें।

तेल डालें और एक और तीन या दो मिनट तक फेंटें।

एक पतली परत में एक विशेष ब्रश के साथ एक गर्म, तेल वाले पैन में आटा डालें, एक सर्कल में पैन को झुकाकर पूरी सतह पर फैलाएं।

एक तरफ और दूसरी तरफ 1 मिनट के लिए भूनें। सभी पेनकेक्स के साथ ऐसा ही करें।

तैयार पेनकेक्स को कई परतों में मोड़ो, प्लेटों पर प्रति सेवारत 3-4 टुकड़े डालें, ताजे फल, जामुन से सजाएं, तरल शहद या जाम के साथ डालें।

आप इस रेसिपी में सोडा को आटे के लिए बेकिंग पाउडर से बदल सकते हैं, और आधा चम्मच नौ प्रतिशत एसिटिक एसिड भी डाल सकते हैं या सूखा साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

विकल्प 3. मिनरल वाटर के साथ पतले दुबले पैनकेक

हल्की, पतली, बड़ी संख्या में छिद्रों के साथ, पेनकेक्स साधारण पानी पर नहीं, बल्कि खनिज पानी पर निकल सकते हैं। इसके अलावा, वे चीनी के बजाय शहद जोड़ने के लिए बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वस्थ हैं।

सामग्री:

• आटा - 210 ग्राम;
• अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के 400 मिलीलीटर;
• 55 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 70 ग्राम शहद;
• नमक - 8 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मैदा छान लें, उसमें नमक मिला लें।

चरण दो:
आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, एक तरल, सजातीय अवस्था तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

तेल में डालें, फिर से मिलाएँ।

तरल शहद का परिचय दें, अच्छी तरह मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, आग की एक छोटी लौ को समायोजित करें, तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें। आटे की एक पतली परत डालें, कंटेनर को किनारों की ओर झुकाएँ ताकि आटा पूरी सतह पर फैल जाए। 2 मिनट के लिए पैनकेक को सभी तरफ से भूनें।

परोसते समय, पैनकेक को प्लेटों पर कुछ टुकड़ों में व्यवस्थित करें, तरल जाम के साथ डालें।

यदि आपके पास तरल शहद नहीं है, तो आप गाढ़े शहद का उपयोग कर सकते हैं, बस इसे पहले से एक जोड़े के लिए पिघला लें।

विकल्प 4. कॉफी के साथ पतले दुबले पैनकेक

लीन पेनकेक्स को एक असामान्य सुगंध और अनोखा स्वाद देने के लिए, आटे में थोड़ी मात्रा में नियमित पिसी हुई कॉफी जोड़ने से मदद मिलेगी।

सामग्री:

• 125 ग्राम गेहूं और राई का आटा;
• 60 ग्राम ग्राउंड कॉफी;
• 125 ग्राम चीनी;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• 85 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 10 ग्राम नमक।

खाना कैसे बनाएं

एक कप में, पिसी हुई कॉफी के साथ चीनी मिलाएं, उबला हुआ पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

एक साफ सूखे प्याले में गेहूं और राई का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कॉफी तरल को सूखे मिश्रण में डालें, एक तरल, सजातीय स्थिरता तक एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

आटे में तेल डालिये, फिर से चमचे से चला दीजिये.

उत्पादों को एक गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में भूनें, प्रत्येक पैनकेक के लिए तीन बड़े चम्मच आटा डालें, दोनों तरफ 2 मिनट।

किसी भी जाम के साथ एक कटोरा रखने के लिए, कई परतों में लुढ़का हुआ एक आम फ्लैट प्लेट पर परोसें।

पिसी हुई कॉफी के बजाय, आप आटे में जोरदार पीसा हुआ काली चाय मिला सकते हैं। आपको स्वादिष्ट, पतले और झरझरा पैनकेक भी मिलेंगे।

विकल्प 5. खमीर पतली दुबला पेनकेक्स

पतले दुबले पेनकेक्स का एक और क्लासिक संस्करण। इस तथ्य के बावजूद कि रचना में बहुत ही सरल सामग्री की एक छोटी मात्रा शामिल है, वे अभी भी एक असामान्य स्वादिष्ट स्वाद के साथ नरम, बहुत संतोषजनक हैं। काम पर ब्रेक के दौरान या लंबी यात्रा पर भूख को संतुष्ट करने के लिए बिल्कुल सही।

सामग्री:

• 210 ग्राम आटा;
• 225 मिलीलीटर पानी;
• 25 ग्राम दबाया हुआ खमीर;
• 45 मिलीलीटर परिष्कृत तेल;
• 15 ग्राम नमक;
• 135 ग्राम चीनी।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आटा तैयार करें: एक कप में खमीर डालें, 100 मिलीलीटर थोड़ा गर्म पानी डालें, चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। 1 मुट्ठी मैदा डालें, फिर से मिलाएँ। 45 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर एक तौलिया के नीचे अलग रख दें।

जब आटे की सतह पर हवा के बुलबुले बन जाएं, तो बचा हुआ आटा, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

बाकी पानी, तेल में धीरे-धीरे डालें, एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से एक गर्म स्थान पर और 60 मिनट के लिए हटा दें।

एक गरम तवे को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें आधा से थोड़ा कम आटा गूंथ लें, तवे को अलग-अलग दिशाओं में झुकाकर पूरी सतह पर फैला दें।

प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से ढाई मिनट तक भूनें।

दो या चार परतों में लुढ़का हुआ परोसें, मेज पर जाम या जाम के साथ एक कटोरा रखने के लिए।

आप सूखे खमीर का भी उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 6. टमाटर के रस के साथ खमीर पतले दुबले पैनकेक

और निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार, पतले दुबले पेनकेक्स न केवल हवादार, कोमल, सुगंधित होते हैं, बल्कि दिखने में भी बहुत सुंदर और स्वादिष्ट होते हैं। टमाटर का रस उन्हें एक हल्का, सुखद खट्टापन और एक असामान्य, लंबे समय तक चलने वाला स्वाद देता है। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो अक्सर उपवास करते हैं, साथ ही कुछ वजन कम करने का सपना देखते हैं।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• टमाटर का रस - 215 मिलीलीटर;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 5 ग्राम तेज अभिनय खमीर;
• 70 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक - 7 ग्राम;
• 130 ग्राम चीनी।

खाना कैसे बनाएं

एक बाउल में मैदा, नमक, चीनी डालकर मिला लें। टमाटर का रस डालें और अच्छी तरह से पैनकेक की तरह आधा मोटा आटा गूँथ लें। कुछ देर के लिए तौलिये के नीचे रख दें।

एक अलग साफ कप में, पानी में एक चुटकी चीनी के साथ खमीर घोलें, एक गर्म स्थान पर एक तौलिया के नीचे 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

यीस्ट के मिश्रण को टमाटर के आटे में डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ और किचन टॉवल के नीचे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। अगर आटा गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा और उबला हुआ पानी डालें।

लीन पैनकेक को हर तरफ एक गर्म पैन में बेक करें।

परोसते समय, पैनकेक को चार परतों में रोल करें, 3 टुकड़ों को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, कुछ डाइटरी न कि स्वीट सॉस डालें, यदि वांछित हो तो साग की टहनी से गार्निश करें।

इसी तरह इस रेसिपी के लिए, आप प्राकृतिक सेब के रस के साथ मीठे पैनकेक बना सकते हैं, केवल सूखे खमीर को बेकिंग सोडा से बदल सकते हैं और स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं।

दुबला पेनकेक्स

पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को देखते हुए, आपने शायद देखा कि दूध, केफिर, मट्ठा के पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, सामग्री के एक सेट के मामले में भी सरल हैं। ये दुबले पेनकेक्स हैं। उनमें अंडे, डेयरी उत्पाद, खट्टा क्रीम और मक्खन नहीं होते हैं, और भरने को पशु उत्पादों के उपयोग के बिना तैयार किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि लीन पेनकेक्स की रेसिपी नीरस और उबाऊ है और इसमें केवल पानी, आटा, नमक और चीनी होगी। मसालों, सूखे मेवे, शहद, जैम, सब्जियां, मीठे कद्दू, सेब, केले और यहां तक ​​कि नारियल के दूध या कसा हुआ नारियल के मांस का उपयोग करके उन्हें विविधता देना किसी भी अन्य पेस्ट्री की तरह आसान है।

उपवास के सिद्धांतों और शाकाहार के सिद्धांतों का उल्लंघन न करने के लिए, दुबले पेनकेक्स के लिए आटा साधारण या खनिज पानी, सब्जी और फलों के रस, आलू या अनाज शोरबा, चाय, कॉम्पोट्स के साथ तैयार किया जाता है। वे मोटे और रसीले हो सकते हैं, जैसे केक, या पतले, लगभग पारदर्शी, सभी एक छेद में। वे सोडा पर बेक किए जाते हैं, नींबू के रस या सिरके के साथ, और खमीर पर। भरने का विकल्प ऐसा है कि यह आपको सबसे सख्त पोस्ट में भी पूरी तरह से बाहर निकलने की अनुमति देगा: मशरूम और प्याज के साथ, सब्जियों के साथ चावल, मशरूम के साथ आलू, सेब, दम किया हुआ गोभी, लेकिन एक प्रकार का अनाज और प्याज भरना आम तौर पर एक है रूसी व्यंजनों का क्लासिक। हालांकि, टॉपिंग के बिना, यह जाम या जाम के साथ दुबला पेनकेक्स भी अच्छी तरह से निकलेगा - हल्के और संतोषजनक भोजन का विकल्प क्यों नहीं?

हमारी साइट आपको लीन पैनकेक के लिए फिलिंग और आटा तैयार करने के विकल्पों, आटा गूंथने की पेचीदगियों, बेकिंग नियमों और स्टफिंग के तरीकों से परिचित कराएगी। हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दुबला पेनकेक्स के लिए सभी व्यंजनों को बनाने का प्रयास करेंगे, इसलिए इसे समझना आसान होगा, और यदि कुछ स्पष्ट नहीं है, तो चित्र देखें। वास्तव में, लीन पेनकेक्स बनाना इतना मुश्किल नहीं है। सबसे आसान नुस्खा से शुरू करें, जैसे पानी या दलिया के साथ जाएं और निर्देशों का पालन करें।

नारियल के दूध में सुगंधित, पतले पेनकेक्स - असली पेटू और विदेशी डेसर्ट के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा। वे बहुत कोमल, मुलायम होते हैं, आप उन्हें ताजे फल के टुकड़े, अनानास जैम, संतरे की चटनी या तरल शहद के साथ परोस सकते हैं। नारियल पैनकेक की यह रेसिपी लेंट के दौरान भी काम आएगी - वे तैयार कर रहे हैं ...

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सामग्री:

• 1.5 सेंट आटा
• 2 बड़ी चम्मच। पानी
• 50 मिली वनस्पति तेल
• ½ छोटा चम्मच सोडा
• 1 सेंट एक चम्मच चीनी
• थोड़ा सा साइट्रिक एसिड या सिरका
• नमक स्वादअनुसार

खाना कैसे बनाएं:

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक, चीनी, मैदा और साइट्रिक एसिड डालें।

द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि गांठ गायब न हो जाए।

सोडा, सूरजमुखी का तेल डालें और फिर से चलाएँ।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और मध्यम आँच पर पैनकेक बेक करें।

मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स बनाने की विधि

सामग्री:

• 1.5-2 बड़े चम्मच। आटा
• 500 मिली मिनरल वाटर
• ½ छोटा चम्मच नमक
• 4 चम्मच चीनी

बावर्ची के भोजन व्यंजनों. वीडियो देखना!

खाना कैसे बनाएं:

एक कटोरे में आटा छान लें, इसमें चीनी और नमक मिलाएं, मिनरल वाटर और वनस्पति तेल में डालें।

सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी के तेल के साथ गरम करें और पैनकेक बेक करें।

खमीर दुबला पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• 200 मिली पानी
• 1.5 सेंट आटा
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 0.5 चम्मच
• 5 चम्मच चीनी

भाप के लिए:

• 100 मिली गर्म पानी
• 1 चम्मच चीनी
• 10 ग्राम दबाया हुआ खमीर

खाना कैसे बनाएं:

आटा तैयार करें और इसे एक गर्म स्थान पर छोड़ दें जब तक कि झाग दिखाई न दे।

एक बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी मिला लें, 200 मिली गर्म पानी डालें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। फिर तैयार आटा डालें, आटा गूंथ लें और इसे गर्मी में डाल दें। थोड़ी देर के बाद, आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई देने चाहिए।

तेल में डालें, नमक डालें, हिलाएँ और पैनकेक को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस किए हुए गरम फ्राइंग पैन में बेक करें।

5 प्रकार की फिलिंग

आलू और सब्जियों के साथ।प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए। सब्जियों को वनस्पति तेल में हल्का भूनें। आलू छीलें, नमकीन पानी में उबाल लें। पानी निथार लें और आलू को मैश कर लें। तली हुई सब्जियों को प्यूरी में डालें।

एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ।मशरूम उबालें, काट लें। कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक प्रकार का अनाज दलिया उबाल लें। दलिया, प्याज और एक प्रकार का अनाज, नमक मिलाएं।

गोभी से।गोभी को बारीक काट लें। कढ़ाई में तेल डालिये, 2 छोटे चम्मच चीनी डालिये और ब्राउन होने तक रखिये. पैन में पत्ता गोभी डालें, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ।

गोभी और बैंगन से।गोभी को बारीक काट लें और एक पैन में निविदा तक उबाल लें। प्याज को अलग से भून लें। बैंगन बेक करें और मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

सेब से।छिलके और कोर से फल छीलें, उन्हें टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डाल दें, चीनी, थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबाल लें। भरने को पैनकेक पर रखें और उन्हें एक लिफाफे या ट्यूब के साथ पकाएं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

दुबला पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

इस लेख में, हम अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना स्वादिष्ट दुबले पैनकेक बनाने के लिए कई व्यंजनों को साझा करेंगे।

सामान्य तौर पर, पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि दुबले पेनकेक्स नहीं हैं। दरअसल, आप अंडे और दूध या केफिर के बिना पेनकेक्स कैसे बना सकते हैं, अगर ये उत्पाद पेनकेक्स का सार और आधार हैं। लेकिन सब कुछ अलग है - आप तथाकथित फास्ट फूड के बिना पेनकेक्स पका सकते हैं और यहां तक ​​\u200b\u200bकि उपवास में खाने के लिए अवांछनीय हैं, और न केवल उपवास के दिनों में, बल्कि सिर्फ एक बदलाव के लिए।

प्राचीन काल से, रूस में उपवास के दौरान लेंटेन पेनकेक्स बेक किए गए हैं, क्योंकि वे लंबे समय तक अपने पसंदीदा भोजन के बिना नहीं कर सकते थे, और कुछ ने चर्च के नियमों का उल्लंघन करने और निषिद्ध खाद्य पदार्थ खाने की हिम्मत की।

आज तक, लीन पेनकेक्स बनाने की कई रेसिपी हैं, और हम उनमें से सर्वश्रेष्ठ के बारे में बात करेंगे।

मिनरल वाटर के साथ दुबले पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

फोटो: povarenok.ru

2.5 कप अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर
2 कप गेहूं का आटा
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
2 बड़ा स्पून सहारा
½ छोटा चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

मिनरल वाटर के साथ लीन पेनकेक्स कैसे पकाएं। एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, मिनरल वाटर (गर्म) में नमक और चीनी डालें, मिलाएँ। आटे के साथ कटोरे में धीरे-धीरे तरल डालें, बिना गांठ के आटा को एक व्हिस्क, कांटा या मिक्सर के साथ गूंध लें। आटे को कमरे के तापमान पर लगभग आधे घंटे के लिए रख दें। एक फ्राइंग पैन में 2-3 मिनट के लिए वनस्पति तेल गरम करें, इसे आटे के साथ एक कटोरे में डालें, मिक्सर या व्हिस्क के साथ मिलाएं ताकि तेल समान रूप से वितरित हो जाए। पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में भूनें, जहां तेल गरम किया गया था, इसे और चिकना किए बिना, सामान्य तरीके से दोनों तरफ ब्राउन होने तक भूनें। अपने भोजन का आनंद लें!

मिनरल वाटर पर लीन पेनकेक्स को गर्म या गर्म परोसना बेहतर होता है।

दुबला खमीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

फोटो: mainmainmasakmasak.files.wordpress.com

400 मिली पानी
250 ग्राम आटा
1 कच्चा आलू
3-4st.l. वनस्पति तेल
2-3 बड़े चम्मच सहारा
1 चम्मच तेजी से अभिनय करने वाला सूखा खमीर
छोटा चम्मच नमक

खाना पकाने की विधि:

दुबला खमीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए। मैदा छान कर उसमें खमीर, चीनी और नमक मिला लें। सबसे छोटे कद्दूकस पर आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। वनस्पति तेल और कद्दूकस किए हुए आलू के साथ पानी मिलाएं, इस द्रव्यमान में आटे का मिश्रण डालें, हिलाते हुए, आटे को अच्छी तरह से गूंध लें, फिर इसे गर्म होने दें ताकि यह आकार में दोगुना हो जाए। आटा हिलाओ और पैनकेक बेक करें, वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें, सामान्य तरीके से, दोनों तरफ अच्छी तरह से ब्राउन करें। अपने भोजन का आनंद लें!

इन पेनकेक्स के लिए आलू को रगड़ने की जरूरत है ताकि एक तरल घोल प्राप्त हो, और ऐसे पेनकेक्स को गर्म खाना बेहतर है।

ताजा खमीर के साथ दुबले पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

फोटो: liveinternet.ru

400 मिली पानी
20 ग्राम ताजा खमीर
2 कप गेहूं का आटा
वनस्पति तेल
चीनी
नमक

खाना पकाने की विधि:

ताजे खमीर के साथ दुबले पेनकेक्स कैसे पकाएं। कन्टेनर में 1 कप गरम पानी डालें, 1 टेबल-स्पून चीनी डालें। यीस्ट को क्रम्बल करें, थोड़ा सा मैदा डालें, सब कुछ मिलाएँ और आटे को एक टोपी बनने तक गर्म होने दें। बचा हुआ आटा एक गहरे बाउल में छान लें, उसमें चुटकी भर नमक और बची हुई चीनी डालकर मिलाएँ, गरम पानी को पतली धारा में, 5 बड़े चम्मच आटे में डाल दें। मक्खन, सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें - कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, आटे में आटा डालें, पैनकेक के आटे को फिर से हिलाएं, इसे ढककर 1 घंटे के लिए गर्म होने दें - आटा कई गुना बढ़ जाएगा। एक छिले हुए आलू को कांटे पर रखकर, तेल में सिक्त करें, पैन को चिकना करें, गरम करें, आटे को कलछी से पैन में डालें, पलट दें ताकि यह फैल जाए, मध्यम आँच पर पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक पका लें। अपने भोजन का आनंद लें!

इस तरह के आटे में और आटा डालकर आप लीन पैनकेक बना सकते हैं।

असामान्य दुबला पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

फोटो: edimdoma.ru

50 ग्राम दलिया
20 ग्राम राई का आटा
5 ग्राम ताजा खमीर
1.5 कप काली चाय
3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
2 बड़ी चम्मच दलिया
1.5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 छोटा चम्मच। चीनी और गेहूं की भूसी
1 चुटकी नमक

खाना पकाने की विधि:

कई प्रकार के आटे से लीन पेनकेक्स कैसे पकाएं। नेचुरल लीफ टी बनाएं, गर्म चाय में यीस्ट और चीनी मिलाएं (गर्म नहीं!) एक बाउल में सभी प्रकार का आटा और चोकर डालकर मिला लें, नमक भी मिला लें। मिश्रण में खमीर के साथ चाय डालें, चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, आटे को 1 घंटे के लिए गर्म होने दें, फिर वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पैनकेक को सामान्य तरीके से दोनों तरफ से गर्म फ्राइंग पैन में भूनें। पहले पैनकेक से ठीक पहले पैन को तेल से ग्रीस कर लें। इस तरह के पेनकेक्स को किसी भी भरने के साथ परोसा जा सकता है, अधिमानतः गर्म या गर्म, बोन एपेटिट!

और यह दुबला पेनकेक्स बनाने के सभी विकल्पों से बहुत दूर है, उनमें से बहुत सारे हैं! या हो सकता है कि आपके पास दुबला पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा हो? इसके बारे में हमें कमेंट में बताएं, शेयर करें, प्यारे दोस्तों!

लीन पैनकेक पकाने की वीडियो रेसिपी

उन्होंने इसे तैयार किया। देखो क्या हुआ

पेनकेक्स की संरचना के आधार पर, वे समृद्ध, खमीरदार, पतले, दुबले, ओपनवर्क, छिद्रित आदि हो सकते हैं। इस समीक्षा में, हम लीन पैनकेक बनाने के सभी प्रकारों और विकल्पों पर चर्चा करेंगे। और उन्हें ठीक करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।

• लीन पेनकेक्स की मुख्य सामग्री आटा, पानी, चीनी, वनस्पति तेल और नमक है।
• आटा खमीर या दुबला आधार पर गूंथा जाता है।
• जैसा कि तरल घटकों का उपयोग किया जा सकता है: खनिज या साधारण पानी, सब्जी शोरबा, सब्जी या फलों का रस।
• आप आटे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। राई, गेहूं, एक प्रकार का अनाज या दलिया जलाने के लिए अलग-अलग स्वाद वाले पेनकेक्स प्राप्त करें।
• इसके अलावा, दुबले पेनकेक्स को जामुन, जैम, नट्स, कद्दू, सूखे मेवे आदि से भरा जा सकता है। मशरूम, गोभी, फलियां, एक प्रकार का अनाज, जड़ी-बूटियों या अन्य सब्जियों से बिना पका हुआ भरना हो सकता है।
• चूंकि आटे में अंडे और दूध नहीं हैं, दुबला पेनकेक्स पीला हो सकता है। उन्हें एक स्वादिष्ट रंग देने के लिए, आटे में कोको या हल्दी डाली जाती है, और कटे हुए साग को बिना पके हुए पैनकेक में मिलाया जाता है।
• अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, पानी को फलों के रस से पतला किया जाता है।
• यदि आप अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी पर आटा शुरू करते हैं तो छेद वाले पेनकेक्स निकल जाएंगे।
• आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छानना चाहिए और एक हवादार और कोमल आटा प्राप्त करना चाहिए।
• आटा गूंथने के लिए, गहरे व्यंजन का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। इसमें व्हिस्क के साथ काम करना बेहतर है।
• गूंथने के बाद, आटे को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए रखने की सलाह दी जाती है। तब घटक बेहतर तरीके से बातचीत करेंगे और आवश्यक समरूपता प्राप्त करेंगे।
• पैनकेक को पैन में पलट दिया जाता है जब ऊपर की परत लगभग सूख जाती है, और किनारों के चारों ओर एक सुर्ख किनारा दिखाई देता है।

दुबले पतले पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

दूध और अंडे के बिना पतले दुबले पेनकेक्स न केवल उपवास की अवधि के दौरान, बल्कि हर दिन और सख्त शाकाहार का पालन करने वालों के लिए भी उपयुक्त हैं।

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 90 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 15 पीसी।
• पकाने का समय - 40 मिनट

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में मैदा, चीनी, वैनिला और नमक डालें। सूखी सामग्री मिलाएं।
2. धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर पीने का पानी डालें, चिकना होने तक आटा गूंथ लें। चूंकि आटे का ग्लूटेन अलग हो सकता है, यह निर्माता पर निर्भर करता है, कम या ज्यादा पानी की आवश्यकता हो सकती है। अब मुख्य बात पेनकेक्स को पतला बनाना है। ऐसा करने के लिए, आटा को बहुत तरल स्थिरता में पतला करें, सचमुच पानी की तरह।
3. आटे में वनस्पति तेल डालें और गूंधें।
4. गरम पैन में एक करछी लोई डालिये और इसे पूरी सतह पर फैलने दीजिये.
5. पैनकेक को एक तरफ 2 मिनिट तक भूनें, फिर पलट दें और सुनहरा होने तक पका लें।

मिनरल वाटर के साथ दुबले पतले पैनकेक

आज यह पेनकेक्स की काफी मोटाई के बारे में डींग मारने का रिवाज नहीं है। "फैशन" में एक छिद्रित, हल्का और फीता संरचना शामिल है। और आप ऐसा उत्पाद न केवल समृद्ध उत्पादों से प्राप्त कर सकते हैं, बल्कि दुबले लोगों से भी प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• खनिज अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 2 बड़े चम्मच।
• लीन रिफाइंड तेल - 2 बड़े चम्मच।
• शहद - 3 बड़े चम्मच
• नमक - चुटकी भर

चरणबद्ध तैयारी:

1. मैदा में नमक मिलाएं।
2. आटे में धीरे-धीरे मिनरल वाटर मिलाएं और चिकना होने तक आटा गूंथ लें। आटा जितना पतला होगा, पेनकेक्स उतने ही पतले होंगे।
3. गूथे हुये आटे में वनस्पति तेल डालिये और पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिला लीजिये.
4. शहद डालें और फिर से मिलाएँ। अगर शहद गाढ़ा हो तो उसे पानी के स्नान में थोड़ा सा पिघला लें।
5. तेल की एक पतली परत के साथ पैन को कोट करें। इस प्रक्रिया को केवल एक बार करने की आवश्यकता है ताकि पहला पैनकेक "ढेलेदार" न निकले।
6. आटे को निकाल कर एक अच्छी तरह गरम किए हुए पैन में डालें।
7. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। इस प्रक्रिया में लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा।

पानी और कॉफी पर लेंटेन पैनकेक

लीन पेनकेक्स का मतलब यह नहीं है कि वे स्वादिष्ट नहीं हैं। वे उतने ही लचीले, कोमल और कोमल होते हैं। इसके अलावा, कॉफी के अलावा, आपको बिल्कुल भी ऐसा नहीं लगेगा कि पेनकेक्स समृद्ध नहीं हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• राई का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• तत्काल कॉफी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• पीने का पानी - 2 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - चुटकी भर

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक बड़े बाउल में इंस्टेंट कॉफी और चीनी डालें। पानी उबालें और कॉफी में डालें। हिलाओ और 5-10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
2. एक दूसरे साफ गहरे बर्तन में दो तरह का मैदा डालें। नमक डालें और मिलाएँ।
3. पीसे हुए कॉफी को आटे में डालें और अपनी जरूरत के अनुसार आटा गूंध लें। घने आटे से पेनकेक्स मोटे, तरल - पतले निकलेंगे।
4. मैदा में तेल डाल कर चमचे से चला दीजिये.
5. आटे के एक हिस्से को गरम पैन में डालें। पैन को चारों ओर घुमाएं ताकि यह समान रूप से फैल जाए।
6. पैनकेक को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर पलट दें और इतनी ही मात्रा में पका लें।

पानी और नींबू के रस के साथ लीन पैनकेक

कार्बोनेटेड टेबल पानी और अंडे के बिना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट, झरझरा पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं। आपको बस थोड़ा सा सोडा मिलाना है, जो नींबू के रस से बुझ जाता है।

सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• पानी - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच
• सूरजमुखी के बीज का तेल - 3 बड़े चम्मच।

चरणबद्ध तैयारी:

1. पानी में नमक और चीनी घोलें।
2. मैदा को छलनी से छान कर पानी में डालिये और आटे को चिकना होने तक चमचे से चलाइये.
3. सोडा को बुझाने के लिए नींबू को धोकर उसका रस निचोड़ लें। इसे कुल द्रव्यमान में संलग्न करें, गूंधें और बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें। यह सिर्फ 2 मिनट में होगा।
4. आटे में तेल डालकर फिर से मिला लीजिए.
5. पैनकेक को पहले से गरम पैन में दोनों तरफ से बेक कर लें, जिससे वे सुर्ख रंग में आ जाएँ।

खमीर के साथ दुबला पेनकेक्स - एक क्लासिक नुस्खा

सामग्री की छोटी सूची और नुस्खा की सादगी के बावजूद, पेनकेक्स हार्दिक और कोमल हैं। वे पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और उत्कृष्ट स्वाद रखते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 200 मिली
• ताजा खमीर - 20 ग्राम
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - चुटकी भर
• चीनी - 4 बड़े चम्मच

चरणबद्ध तैयारी:

1. खमीर आटा तैयार करें। इसे तैयार करने के लिए, एक कंटेनर में 1 बड़ा चम्मच डालें। गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी और खमीर उखड़ जाती है। 2-3 बड़े चम्मच छिड़कें। आटा मिलाएं और एक गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि शीर्ष पर "फोम कैप" न बन जाए।
2. फिर एक बाउल में बचा हुआ आटा, चुटकी भर नमक, चीनी डालकर मिला लें।
3. बचे हुए गर्म पानी, वनस्पति तेल में धीरे-धीरे डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे।
4. आटा डालें और आटे को फिर से मिलाएँ। इसे ढक्कन से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि आटा कई गुना बढ़ जाए।
5. पैन को पहले से गरम करें, इसे तेल की एक पतली परत से चिकना करें और आटे को पैन में डालें ताकि यह समान रूप से सतह पर फैल जाए।
6. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खमीर और टमाटर के रस के साथ लीन पैनकेक

सुगंधित, रसीला, मुलायम, हवादार ... ये टमाटर के रस के साथ खमीर पेनकेक्स हैं। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो उपवास करते हैं और अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• टमाटर का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• पीने का पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखा खमीर - 3 ग्राम
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• नमक - चुटकी भर
• चीनी - 4-5 बड़े चम्मच

चरणबद्ध तैयारी:

1. समानांतर में, उत्पादों को दो कटोरे में मिलाएं। एक में मैदा, नमक, चीनी डालकर मिला लें। टमाटर के रस में डालकर आटा गूंथ लें। इसकी स्थिरता पेनकेक्स की तरह होगी। ग्लूटेन विकसित करने के लिए इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। फिर यह चिकना और खिंचाव वाला होगा।
2. दूसरे कंटेनर में पीने का गर्म पानी डालें, 1 टीस्पून डालें। चीनी और खमीर। हिलाओ और एक गर्म स्थान पर झाग के लिए छोड़ दें।
3. गुथे हुये आटे को आटे में डालिये और मिला दीजिये. बुलबुले बनने तक फिर से आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. गुथे आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें और मिलाएँ। यदि आप मोटे पैनकेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटा मोटा गूंध लें, पतले पैनकेक की आवश्यकता है - आटा में एक और 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
5. पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह से गरम किए हुए पैन में बेक करें।

छेद वाले पतले पैनकेक - सेब के रस के साथ नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, पेनकेक्स किसी भी चीज़ पर बेक किए जाते हैं, सब कुछ जो रेफ्रिजरेटर में बासी है। यह नुस्खा अधिक पेचीदा है, लेकिन इसका स्वाद भी बेहतर है - सेब के रस के साथ पेनकेक्स।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब का रस - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी पाउडर - 1 चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

चरणबद्ध तैयारी:

1. एक बाउल में मैदा, चीनी, नमक, दालचीनी पाउडर और बेकिंग सोडा मिलाएं। सूखी सामग्री मिलाएं।
2. उन्हें सेब के रस की एक पतली धारा के साथ डालें, आटा को बिना गांठ के तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता तक गूंध लें।
3. वनस्पति तेल में डालें और फिर से मिलाएँ।
4. पैन गरम करें। आटे के एक भाग को नीचे के बीच में डालें और इसे चारों ओर से घुमाते हुए एक गोल आकार में फैला दें।
5. पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

हल्दी के साथ अंडे के बिना लीन पैनकेक

अंडे के बिना पेनकेक्स हमेशा एक सुंदर धूप रंग नहीं बनते हैं। और उन्हें एक चमकीला सुनहरा पीला रंग देने के लिए, बस एक मूक हल्दी डालें।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ पानी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - चुटकी भर
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच

चरणबद्ध तैयारी:

1. उबले हुए पानी में सिरका के साथ चीनी, नमक और सोडा घोलें।
2. वनस्पति तेल को तरल में डालें और चिकना होने तक फिर से मिलाएँ।
3. मैदा में हल्दी डालकर मिला लें।
4. तरल में एक चम्मच आटा जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता तक आटा गूंध लें ताकि कोई गांठ न हो।
5. ग्लूटेन बनने के लिए इसे 30 मिनट तक बैठने दें। यह पेनकेक्स को अधिक लोचदार और चिकना बना देगा।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें और थोड़ा तेल लगाकर ब्रश करें।
7. घोल को कलछी से निकाल कर पैन के बीच में डालें। इसे अलग-अलग दिशाओं में घुमाएं ताकि आटा एक सर्कल में वितरित हो जाए।
8. पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

लेंटेन पेनकेक्स हर किसी के लिए एक महान व्यंजन हैं जो ग्रेट लेंट का पालन करते हैं, वे हार्दिक और स्वस्थ होते हैं, खासकर अगर वे पूरे अनाज के आटे या 1/2 ग्रेड आटे से बने होते हैं। दुबले पैनकेक के लिए आटा तैयार करने के लिए, चिकन अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है, चीनी और नमक भी कम से कम मिलाया जाता है, और सूखे फ्राइंग पैन में तेल का उपयोग किए बिना उन्हें तलना बेहतर होता है। इन पेनकेक्स को जैम, फल या सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है। इस संग्रह में, हमारे रसोइये लीन पैनकेक के लिए फोटो और चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देशों के साथ व्यंजनों को साझा करते हैं।

उपवास में, आप न केवल पानी पर पेनकेक्स, बल्कि असली पेनकेक्स भी सेंक सकते हैं। मैं आपके लिए झरझरा और नरम दुबला पेनकेक्स पेश करता हूं!

दुबला गोभी पेनकेक्स

उपवास की अवधि और उसके बाद के दौरान नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दुबला गोभी पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और स्वस्थ जोड़ हैं।

हम नारियल के दूध में सुर्ख, सुगंधित, कोमल और बहुत स्वादिष्ट दुबले शाकाहारी पैनकेक पकाते हैं।

मिनरल वाटर पर लेंटेन पेनकेक्स

मिनरल वाटर पर पतले दुबले पेनकेक्स, जो भरने से सभी रसों को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं। पेनकेक्स और केक के लिए उपयुक्त।

लीन केले के पकोड़े

मैं दुबले केले के पेनकेक्स पकाने का प्रस्ताव करता हूं, जो इस सुगंधित फल के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

खमीर के साथ लेंटेन पेनकेक्स

किंडरगार्टन (स्वाद के लिए) की तरह खमीर के साथ झुके हुए भुलक्कड़ पेनकेक्स। ऐसे पेनकेक्स अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना तैयार किए जाते हैं।

दुबला पेनकेक्स - नुस्खा

यार्ड में एक उपवास है, और जो लोग उपवास कर रहे हैं, भाग्य के अनुसार, वे वास्तव में पेनकेक्स खाना चाहते हैं। और ऐसा लगता है कि स्थिति से बाहर निकलने का कोई रास्ता नहीं है: ठीक है, दूध या अंडे के बिना किस तरह के पेस्ट्री हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि खाना पकाने के दुबले विकल्प हैं जहां निषिद्ध सामग्री को समान अन्य के साथ बदल दिया जाता है। नतीजतन, पकवान किसी भी तरह से बदतर नहीं है, और शायद इससे भी बेहतर है। आखिरकार, लीन पेनकेक्स के कुछ फायदे हैं: वे कम उच्च कैलोरी और हल्के होते हैं, इसलिए वे उन लोगों के लिए अच्छे होते हैं जो बस अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। हम आपको दुबला पेनकेक्स के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिनमें से आप निश्चित रूप से अपना खुद का पाएंगे।

पानी पर दुबले पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

तो, गर्म पानी में हम दानेदार चीनी, नमक घोलते हैं और धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाते हैं। फिर हम एक नींबू फेंकते हैं और ध्यान से बिना गांठ के एक चिकना आटा गूंधते हैं। उसके बाद, थोड़ा सोडा डालें, वनस्पति तेल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें। हम पैन को तेज आंच पर गर्म करते हैं, बेक करने से पहले एक बार तेल से कोट करते हैं और लीन पैनकेक को दोनों तरफ से पानी में तलते हैं।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

• खनिज पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 4 चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

छना हुआ आटा नमक और चीनी के साथ मिलाएं। फिर मिनरल वाटर और तेल में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हम पैन को अच्छी तरह गर्म करते हैं, इसे थोड़ा तेल से चिकना करते हैं ताकि आटा सतह पर न लगे। उसके बाद, इसे छोटे भागों में डालें, समान रूप से वितरित करें और दोनों तरफ से मिनरल वाटर पर लीन पैनकेक भूनें।

सूखे खमीर के साथ लेंटेन पैनकेक

• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 300 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 3 ग्राम;
• चीनी - 5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी डालें और एक गिलास गर्म पानी में डालें। हम सब कुछ 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, और इस बार हम अभी के लिए आटा तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, बचे हुए गर्म पानी में सूखा खमीर घोलें, एक चुटकी चीनी डालें और झाग आने तक मिलाएँ। उसके बाद, मिश्रण को आटे में डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें। फिर थोड़ा सा तेल, नमक डालें, मिलाएँ और पैनकेक को अच्छी तरह से गरम पैन में दोनों तरफ से बेक करें।

काली चाय पर स्वादिष्ट पेनकेक्स लें

• काली चाय - 250 मिली;
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

कैसे जल्दी से दुबला पेनकेक्स पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, मजबूत चाय काढ़ा करें, इसे ठंडा करें, इसे एक गहरे कटोरे में डालें और वनस्पति तेल, नमक और चीनी डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। इसके बाद, बेकिंग पाउडर डालें और आटे को अच्छी तरह से फेंट लें ताकि कोई गांठ न बने। हम पैन गरम करते हैं, तेल से चिकना करते हैं और दुबले पैनकेक को भूनते हैं।

सोया दूध के साथ अंडे के बिना दुबला पेनकेक्स

एक कटोरी में, नमक के साथ आटा मिलाएं, पिघला हुआ मार्जरीन डालें, चीनी, शहद डालें और दूध और गर्म पानी डालें। हम कंटेनर को एक फिल्म के साथ आटा के साथ कसते हैं और इसे लगभग 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। समय बीत जाने के बाद, पैन गरम करें, तेल से कोट करें और पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक तलें।

दुबले पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

आज, उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करना न केवल उपयोगी है, बल्कि फैशनेबल भी है। इसलिए अधिकांश लोगों को कमर और फिगर के लिए स्वादिष्ट, लेकिन हानिकारक भोजन के योग्य विकल्प तलाशने पड़ते हैं। हम जो लीन पैनकेक पेश करते हैं, जिसकी रेसिपी हम नीचे चरण दर चरण विचार करेंगे, वह आपको "मिठाई" छोड़े बिना हमेशा अच्छे आकार में रहने में मदद करेगी।
इस प्रिय उत्पाद को तैयार करने की हमारी विधि आपको खाना पकाने पर बहुत समय खर्च किए बिना आहार मेनू में विविधता लाने की अनुमति देगी।

इसके अलावा, ये व्यंजन निश्चित रूप से अधिकांश विश्वास करने वाले ईसाइयों को पसंद आएंगे, जो 2 मार्च को लेंट शुरू करते हैं। ताकि आध्यात्मिक सफाई सामान्य शारीरिक थकावट में न बदल जाए, अपने पाक शस्त्रागार को नए मूल व्यंजनों से भर दें!

बड़ी पाक सफलता के लिए छोटी-छोटी तरकीबें

अक्सर ऐसा होता है कि दुबले पेनकेक्स पकाने के पहले प्रयास में, अनुभवहीन गृहिणियां निराश हो जाती हैं: सुर्ख सुनहरे पेस्ट्री के बजाय, वे अपनी प्लेटों पर कुछ सफेदी देखते हैं। लेकिन यह इतना महत्वपूर्ण है कि पाक कार्य का परिणाम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आंख को भी भाता है!

पेनकेक्स के मामले में, इस घटना को आसानी से समझाया गया है: संरचना में दूध और अंडे की अनुपस्थिति से कुरकुरा परत बनाना मुश्किल हो जाता है। इससे बचने के लिए, "प्राकृतिक" अवयवों के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें जो तैयार पकवान को एक स्वादिष्ट रंग देते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप आटे में एक चम्मच हल्दी पाउडर मिलाते हैं, तो उत्पाद एक सुखद "धूप" छाया प्राप्त करेगा। सामान्य तौर पर, पाक वरीयताओं के आधार पर, दालचीनी, जड़ी-बूटियों और विभिन्न मसालों को आटे में जोड़ा जा सकता है। यह सब केवल तैयार उत्पाद में मसाला जोड़ देगा और स्वाद बढ़ाएगा!

कुछ रसोइया आटा गूंथते समय नुस्खा में पानी के 1/3 पानी को फलों के रस से बदल देते हैं: यह न केवल पकवान के स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि एक निश्चित छाया देने में भी मदद करता है। बेशक, यह केवल तभी किया जाना चाहिए जब आप पेस्ट्री को मिठाई भरने के साथ या चीनी युक्त सॉस के साथ मिलकर परोसने जा रहे हों।

पकाने की विधि संख्या 1. "जल्दबाजी में"

यह बहुत संभव है कि आपको इस पद्धति का उपयोग करके एक दुबले उत्पाद को बेक करने के लिए स्टोर तक नहीं जाना पड़े: किसी भी परिचारिका के पास पहले से ही वह सब कुछ है जो आपको चाहिए।

1. एक चम्मच मैदा में सूखा खमीर मिलाएं और एक गिलास पानी डालें। जो मिश्रण हमें मिला है उसे आटा कहते हैं।

2. बचे हुए आटे में चीनी और एक और गिलास पानी डालें। यह पदार्थ निश्चित रूप से आधे घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए ताकि आटा सूज जाए और पेनकेक्स नरम और हवादार हो जाएं।

3. हम दोनों रचनाओं को एक सजातीय स्थिरता में मिलाते हैं और उन्हें गर्मी स्रोत के थोड़ा करीब रखते हैं ताकि आटा "पहुंच" जाए। खाना पकाने शुरू करने का संकेत आटा की सतह पर बुलबुले की उपस्थिति होगी।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो आपको मोटे दुबले पेनकेक्स को बेक करने के लिए उपयुक्त काफी मोटा द्रव्यमान मिलेगा। यदि आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो बस आधा गिलास गर्म पानी से आटा पतला कर लें।

पकाने की विधि संख्या 2. "खुशी का विटामिन"

इन पेनकेक्स की मात्र दृष्टि आपको खुश कर सकती है, स्वाद का उल्लेख नहीं करने के लिए! उज्ज्वल, नारंगी, वे, छोटे सूरज की तरह, सबसे सुस्त सुबह को भी रोशन करते हैं। क्या राज हे? आइए अब पता करें!

1. एक गहरे बर्तन में मैदा, नमक, चीनी और हल्दी डालें। थोड़ा सोडा (एक चम्मच की नोक पर) डालें।

2. एक अलग कटोरी में तेल, नींबू का रस और आधा लीटर पानी मिलाएं।

3. इस मिश्रण का आधा भाग एक कटोरी मैदा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें।

4. बचा हुआ तरल डालें, बिना हिलाए।

किए गए काम के परिणामस्वरूप, हमें एक आटा प्राप्त करना चाहिए जो इसकी तरलता के मामले में केफिर जैसा दिखता है और एक सुखद छाया है।

ऊपर वर्णित व्यंजनों के अनुसार लीन पेनकेक्स एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में निश्चित रूप से अच्छे हैं। लेकिन सॉस आपकी पाक प्रतिभा की छाप को बढ़ाने और आपके मेहमानों पर स्थायी प्रभाव डालने में आपकी मदद करेगा। सभी अनुभवी रसोइयों के अपूरणीय सहायक, उन्होंने मुख्य पकवान के स्वाद को धीरे से बंद कर दिया, डूबने से नहीं, बल्कि इसे बढ़ाया।

स्वस्थ भोजन और रूढ़िवादी उपवास के विषय को जारी रखते हुए, हमने सॉस का एक संस्करण चुना है, जो वसंत बेरीबेरी की अवधि के दौरान काम आएगा।

• जमे हुए या डिब्बाबंद चेरी - 200 ग्राम + -
• मक्के का आटा - 5 ग्राम + -
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल + -
• शुद्ध पानी - एक चौथाई कप + -

पेटू के लिए एक सच्चा आनंद हमारे आहार परिष्कार को यह अद्भुत जोड़ देगा! आंख को भाता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, यह सॉस पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

1. चेरी को एक छोटे सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और इस रचना को तब तक आग पर रखें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।

2. मैदा को एक चौथाई कप पानी के साथ मिला लें और मिश्रण में मिला दें।

3. हम सॉस को गाढ़ा होने तक पकाते रहते हैं।

अब आप जानते हैं कि ईसाई परंपराओं या स्वस्थ खाने के सिद्धांतों का उल्लंघन किए बिना अद्भुत दुबले पैनकेक कैसे पकाने हैं। आखिरकार, स्वास्थ्य का मार्ग - शारीरिक और आध्यात्मिक दोनों - भुखमरी और गंभीर आत्म-सीमा नहीं है। आप जितना संभव हो उतना विविध और पौष्टिक खा सकते हैं और खाना चाहिए! और हमें पूरी उम्मीद है कि हमारी आज की रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी!

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यार्ड में एक पोस्ट है, और हम, जैसे कि यह एक पाप था, पेनकेक्स को याद करते हैं, और परिवार खाना पकाने के लिए कहता है, और इसलिए हम उन्हें स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ खुश करना चाहते हैं। और, ऐसा लगता है, ठीक है, अंडे और दूध के बिना पेनकेक्स क्या हैं, हालांकि, ऐसे दुबले पेनकेक्स हैं जिनमें इन महत्वपूर्ण अवयवों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वे हमारे सामान्य और प्यारे पेनकेक्स से भी बदतर नहीं होते हैं। इसके अलावा, लीन पेनकेक्स का एक महत्वपूर्ण लाभ है: वे नियमित पेनकेक्स की तरह भारी नहीं होते हैं और उनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए वे उन दोनों के लिए अच्छे होते हैं जो अपने फिगर का पालन करते हैं और जो उपवास करते हैं।

स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ लेंटेन रेसिपी

मशरूम के साथ चावल पेनकेक्स तो उपवास के दौरान पेनकेक्स के साथ अपने और अपने प्रियजनों को खुश करना काफी संभव है, क्योंकि दुबला पेनकेक्स के लिए नुस्खा धार्मिक नियमों द्वारा निर्धारित सभी खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखते हुए बनाया गया है: कोई अंडे नहीं, दूध नहीं, खट्टा नहीं मलाई। दुबले पैनकेक के लिए आटा में अखमीरी और खमीर दोनों आधार हो सकते हैं। आप साधारण पानी में स्वादिष्ट लीन पैनकेक बना सकते हैं। लीन पेनकेक्स की मुख्य सामग्री आटा, पानी, नमक, चीनी और वनस्पति तेल हैं, जिनकी उपस्थिति इंगित करती है कि पेनकेक्स केवल चर्च-अनुमत दिनों पर तैयार किए जा सकते हैं: शनिवार या रविवार। एक तरल आधार के रूप में, पानी, सब्जी या अनाज के काढ़े या अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी का उपयोग किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के आटे को मिलाकर, आप विभिन्न प्रकार के लीन पेनकेक्स प्राप्त कर सकते हैं - राई या एक प्रकार का अनाज के आटे को गेहूं के आटे के साथ-साथ दलिया या मकई के साथ मिलाएं। विभिन्न प्रकार के आटे और विभिन्न प्रकार की फिलिंग का उपयोग करने का यह अवसर कल्पना के लिए अंतहीन गुंजाइश खोलता है। लेंटेन पेनकेक्स अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन आप निश्चित रूप से उन्हें सही स्वादिष्ट भरने के साथ खराब नहीं कर सकते। जैम, सिरप, शहद या जैम, उबले हुए सूखे मेवे और शहद या चीनी के साथ ब्लेंडर में पीसकर, साथ ही चीनी, सेब, केले, नाशपाती के साथ एक पैन में हल्के से पकाए गए मीठे कद्दू के साथ विभिन्न प्रकार के मीठे फिलिंग के साथ लीन पैनकेक तैयार करें। , जामुन, कीवी, अनानास या अन्य फल मैश किए हुए या चीनी या शहद के साथ हल्के से टोस्ट, कुचले हुए मेवे या नारियल शहद के साथ। बिना पके हुए फिलिंग के साथ लेंटेन पेनकेक्स कम स्वादिष्ट नहीं होंगे: तले हुए प्याज या ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज और मशरूम, जड़ी-बूटियों के साथ गोभी, प्याज के साथ मशरूम, बैंगन और तोरी स्टू के साथ-साथ विभिन्न सीज़निंग के साथ। शायद हमारे व्यंजनों में से आपको एक ऐसा मिलेगा जो आपके लेंटेन टेबल पर एकदम सही पकवान होगा।

पानी पर लेंटेन पेनकेक्स

सामग्री:
1.5 ढेर। आटा,
2 ढेर पानी,
50 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच सोडा,
थोड़ा सिरका या साइट्रिक एसिड,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
पानी में चीनी, नमक घोलें, छना हुआ आटा और साइट्रिक एसिड डालें और आटे को अच्छी तरह से चिकना होने तक गूंथ लें ताकि गांठ न रहे। फिर सोडा और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। पैन को प्रीहीट करें, वनस्पति तेल से बेक करने से पहले एक बार ग्रीस करें और मध्यम आँच पर पैनकेक बेक करें।

मिनरल वाटर के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
500 मिली मिनरल वाटर,
1.5-2 ढेर। आटा (यह वांछित आटे की मोटाई पर निर्भर करता है),
4 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
छने हुए आटे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, मिनरल वाटर और वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को पहले से गरम करें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें ताकि पैनकेक पैन की सतह पर न चिपके और पकने तक दोनों तरफ से तलें।

सामग्री:
250 मिली काली या हरी चाय
6 बड़े चम्मच (एक स्लाइड के साथ) गेहूं का आटा,
1 चम्मच (बिना स्लाइड के) बेकिंग पाउडर,
2-3 बड़े चम्मच सहारा,
1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल,
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
चाय बनाएं, ठंडा करें, एक गहरे बाउल में डालें और वनस्पति तेल, चीनी और नमक डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। आटे में धीरे-धीरे हिलाएं। यदि आप मोटे पैनकेक चाहते हैं, तो एक और 1-2 बड़े चम्मच डालें। आटा। बेकिंग पाउडर डालें और तब तक फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए। पैन को प्रीहीट करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें।

नमकीन पानी में पेनकेक्स

सामग्री:
2 ढेर आटा,
1 लीटर खीरा या टमाटर नमकीन,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में मैदा और सोडा डालें और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें, इसे गर्म करें और पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक बेक करें।

सेब और नींबू के रस के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
250 ग्राम गेहूं का आटा,
100 मिली सेब का रस
420 मिली पानी
100 ग्राम चीनी
10 ग्राम बेकिंग पाउडर
1 चम्मच नींबू का रस
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक अलग कटोरे में मैदा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सेब के रस को गर्म पानी, नींबू के रस और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। इस तरल में से कुछ को आटे में डालें, एक व्हिस्क के साथ मिलाएँ, फिर बाकी तरल मिलाएँ, हिलाते रहें। वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें, इसे गर्म करें और पैनकेक पकाना शुरू करें।

सोया दूध के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
1 स्टैक आटा,
½ स्टैक सोय दूध,
½ स्टैक पानी,
50 ग्राम सब्जी मार्जरीन,
2 बड़ी चम्मच शहद,
1 छोटा चम्मच सहारा,
छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
आटा, नमक, पिघला हुआ मार्जरीन, चीनी, शहद, सोया दूध और पानी मिलाएं, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक फिल्म के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। पैन को पहले से गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करके 3 बड़े चम्मच डालें। आटा, समान रूप से इसे पैन की पूरी सतह पर वितरित करें और दोनों तरफ तलें।

दुबला खमीर पेनकेक्स

सामग्री:
1.5 ढेर। आटा,
300 मिली पानी
3 ग्राम सूखा खमीर (या 10 ग्राम ताजा दबाया हुआ),
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
5 चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
4 टीस्पून मैदा मिलाएं। एक गहरी कटोरी में चीनी। 200 मिलीलीटर गर्म पानी में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, काढ़ा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खमीर को 100 मिलीलीटर गर्म पानी और 1 चम्मच में घोलें। झागदार होने तक चीनी। फिर तैयार आटे को आटे में डालें, मिलाएँ और आटे की सतह पर बुलबुले आने तक छोड़ दें। फिर आटे में वनस्पति तेल डालें, नमक डालें, मिलाएँ और पैनकेक को पहले से गरम किए हुए पैन में दोनों तरफ से बेक करें। इस आटे से मोटे पैनकेक प्राप्त होते हैं, यदि आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो आटे में और 100 मिलीलीटर पानी डालें।

मसालेदार के साथ ऐसे पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। ऐसा करने के लिए, धुले हुए सूखे मशरूम को तीन घंटे के लिए भिगो दें, निविदा तक उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें, भूनें, कटा हुआ और हल्का तला हुआ हरा या प्याज डालें, छल्ले में काट लें।
बेक किए हुए सामान को एक पैन में फैलाकर उसमें आटे की लोई भरकर साधारण पैनकेक की तरह फ्राई कर लें.

आररूसी खमीर पेनकेक्स (पुराना नुस्खा)

सामग्री:
2.5 ढेर। गेहूं का आटा
ढेर। अनाज का आटा
25 ग्राम ताजा दबाया हुआ खमीर
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 चम्मच नमक,
वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
शाम को एक प्रकार का आटा और गेहूं के आटे, खमीर और पानी का आधा मानक से थोड़ा मोटा आटा गूंध लें और इसे ठंड में डाल दें। अगले दिन, बचा हुआ आटा, चीनी, नमक डालें और आटे को उठने दें। पेनकेक्स बेक करने से 30 मिनट पहले, आटे में इतना गर्म पानी डालें कि उसमें खट्टा क्रीम का घनत्व हो, और मिलाएँ। फिर आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।

दुबला एक प्रकार का अनाज खमीर पेनकेक्स "ग्रेचिश्निकी"

सामग्री:
4 स्टैक अनाज का आटा
4.5 ढेर। पानी,
25 ग्राम खमीर
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
आधा गिलास गर्म पानी में ताजा खमीर घोलें, फिर एक और आधा गिलास डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। लगातार चलाते हुए 2 कप मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। आटे को तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें। इसकी मात्रा 2-3 गुना बढ़नी चाहिए, फिर बचा हुआ आटा डालें, बचा हुआ पानी डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से गर्म स्थान पर रख दें। जैसे ही आटा फिर से उगता है, पेनकेक्स पकाना शुरू करें। आटा न मिलाएं।

दुबला बाजरा खमीर पेनकेक्स

सामग्री:
3 ढेर। आटा,
1 स्टैक बाजरे के गुच्छे,
5 स्टैक पानी,
1 पैक सूखा खमीर
2 बड़ी चम्मच सहारा,
1 चम्मच नमक,
½ स्टैक गंध के साथ अपरिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
बाजरे के गुच्छे को 3 कप उबलते पानी के साथ डालें, आग लगा दें और 3 मिनट तक पकाएँ। परिणामी दलिया को ठंडा करें। एक गिलास पानी के एक तिहाई में 1 छोटा चम्मच खमीर मिलाकर पतला करें। सहारा। दलिया में आटा डालें, मिलाएँ, फिर 1 गिलास पानी, चीनी, नमक और खमीर। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, ढककर 1 घंटे के लिए रख दें ताकि आटा ऊपर उठ जाए। फिर इसमें 1 कप गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। बेक करने से पहले, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और सामान्य तरीके से पेनकेक्स बेक करें।

चावल और किशमिश से भरे चावल के पैनकेक

सामग्री:
2.5 ढेर। गेहूं का आटा
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 स्टैक चावल,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच सोडा,
½ स्टैक किशमिश,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
चावल को 2 लीटर पानी में एक ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें। शोरबा को एक छलनी या कोलंडर के माध्यम से निकालें (आपको लगभग 1 लीटर शोरबा मिलेगा)। परिणामी शोरबा को ठंडा करें। यदि यह बहुत गाढ़ा निकला, तो इसे उबले हुए पानी से तरल जेली की स्थिति में पतला किया जा सकता है। कुल शोरबा 1 लीटर होना चाहिए। इसमें मैदा, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सोडा डालें और मिलाएँ। आपको तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता का आटा मिलना चाहिए। पैनकेक को गर्म तवे पर, वनस्पति तेल से चिकना करके, दोनों तरफ से बेक करें। तैयार पैनकेक को ठंडा होने दें और तैयार स्टफिंग को इस प्रकार लपेट दें: उबले हुए धुले चावल में किशमिश डालें, जिसे आप पहले से 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, और चीनी। चावल में प्याज के साथ तले हुए मशरूम डालकर आप एक नमकीन फिलिंग बना सकते हैं।

मिनरल वाटर के साथ आलू पेनकेक्स

सामग्री:
½ स्टैक गेहूं का आटा
3 आलू
1 स्टैक शुद्ध पानी,
4-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और निविदा तक उबाल लें। फिर थोड़ा सा शोरबा छोड़कर अतिरिक्त पानी निकाल दें। मैश किए हुए आलू बना लें और हल्का ठंडा कर लें। इसमें छना हुआ गेहूं का आटा डालें और धीरे-धीरे परिणामस्वरूप आटे को मिनरल वाटर से पतला करें ताकि आटे में केफिर की स्थिरता हो। अंत में वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। हमेशा की तरह भूनें। ऐसे पेनकेक्स विशेष रूप से मशरूम या सौकरकूट के लिए अच्छे होंगे।

लीन ओटमील पेनकेक्स

सामग्री:
2.5 ढेर। आटा,
2 ढेर जई का दलिया,
4 स्टैक पानी,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
2 चम्मच स्टार्च,
1 चम्मच नमक,
½ छोटा चम्मच सोडा,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
दलिया को रात भर पानी के साथ डालें, परिणामी द्रव्यमान को सुबह छान लें, आपको 900 मिलीलीटर जई का दूध मिलेगा, इसमें चीनी, स्टार्च, नमक, सोडा और आटा मिलाएं, 3 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल। चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें। गरम पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। वनस्पति तेल और दोनों तरफ पेनकेक्स सेंकना।

दुबला सूजी पेनकेक्स

सामग्री:
1 स्टैक फंदा,
1.5 ढेर। पानी,
2 गाजर
1 प्याज
1 चम्मच नमक,
कुछ हल्दी।

खाना बनाना:
प्याज को बहुत बारीक काट लें और हल्दी के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर डालें और प्याज के साथ कुछ मिनट के लिए भूनें। सूजी को पानी के साथ मिलाएं, तले हुए प्याज़ और गाजर डालें, मिलाएँ और हमेशा की तरह पैनकेक बेक करें।

लीन कॉर्न पेनकेक्स

सामग्री:
200 ग्राम कॉर्नमील,
1 प्याज
50 ग्राम वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:
मकई के आटे को गूंध लें, जो जेली जैसा दिखता है, इसमें कटा हुआ प्याज, नमक डालें, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ और मकई के पैनकेक को वनस्पति तेल और एक गरम फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सब्जी दुबला पेनकेक्स

सामग्री:
120 ग्राम साबुत आटा,
3 बड़े आलू
1 गाजर
1 प्याज
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 अजवाइन डंठल
20 ग्राम अजमोद,
20 ग्राम डिल,
मसाले: सूखी तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च और मरजोरम,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
गाजर, आलू, अजवाइन और प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आटा, मसाले, जड़ी बूटी और वनस्पति तेल जोड़ें। हिलाओ और कुछ मिनट खड़े रहने दो। एक कड़ाही में वनस्पति तेल अच्छी तरह गरम करें और मध्यम आँच पर पैनकेक भूनें। तैयार पेनकेक्स को सॉस पैन में मोड़ो, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-10 मिनट के लिए खड़े होने दें, वे और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे। परोसने से पहले पैनकेक को हल्के भुने तिल के साथ छिड़कें।

लेंटेन पेनकेक्स न केवल प्रियजनों को खुश करने का एक शानदार अवसर है, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ दुबले आहार में विविधता लाने का भी है।

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक