लीन बीट कटलेट: स्लाव व्यंजनों के लिए एक नुस्खा। चुकंदर के कटलेट की बेहतरीन रेसिपी। स्वादिष्ट और सेहतमंद चुकंदर के कटलेट कैसे बनाएं: एक पैन में बेक करके तलें

आप उन्हें कड़ाही में तल कर या ओवन में बेक करके बना सकते हैं, उन्हें मीठा, नमकीन या नरम बना सकते हैं। हम खाना पकाने की प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण के साथ सर्वोत्तम व्यंजनों की पेशकश करते हैं। आपको बस सही चुनना है और खाना बनाना है।

कड़ाही में उबले बीट्स से कटलेट

ऐसे कटलेट सबसे अधिक बार बनाए जाते हैं। स्वाद के लिए, वे चुकंदर से कैवियार जैसा दिखते हैं, लेकिन इससे अधिक संतोषजनक, क्योंकि सूजी रचना में शामिल है। वे अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करते हैं और बनाने लायक हैं। बच्चे और बड़े इसे पसंद करते हैं, उन्हें गर्म और ठंडा परोसा जाता है।

सामग्री:

• उबला हुआ बीट - 0.5 किलो;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक अंडा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. बीट्स उबालें, ठंडा करें, छीलें। बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, गरम करें, मक्खन जोड़ें।
3. धीरे-धीरे सूजी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न रहे। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। नमक स्वादअनुसार। एक तरफ सेट करें और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
4. एक अंडा फोड़ें। स्वाद लें और, यदि आवश्यक हो, अधिक नमक डालें।
5. कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. एक पैन में वनस्पति तेल में हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। आपको एक सुनहरा भूरा क्रस्ट मिलना चाहिए।

यह एक क्लासिक रेसिपी है, लेकिन अगर वांछित है, तो अंडे में ड्राइविंग के चरण में कटा हुआ लहसुन लौंग और ऑलस्पाइस जोड़ा जा सकता है। खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।

एक नोट पर

पकाते समय, चुकंदर अधिक पानीदार हो जाते हैं, इसलिए अधिक सूजी की आवश्यकता होगी। यदि आप इसे ओवन में बेक करते हैं, तो गूदा गाढ़ा हो जाएगा, और रस को कुचलते समय थोड़ा बाहर निकलेगा।

ओवन में चुकंदर कटलेट आहार

तले हुए खाद्य पदार्थों की तुलना में पके हुए खाद्य पदार्थ अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। वे आहार और बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त हैं, एक सुखद स्वाद और सुगंध है, स्वादिष्ट लगते हैं और तैयार करने में आसान होते हैं। उनमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं, और पपड़ी खराब नहीं होती है, लेकिन इसमें अतिरिक्त तेल नहीं होता है। कुछ प्रकार के चिकित्सा पोषण के साथ ओवन से व्यंजन की अनुमति है। वे एक प्राकृतिक उत्पाद की विशेष सुगंध को बरकरार रखते हैं।

सामग्री:

• उबला हुआ बीट - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कम वसा वाला पनीर - 75 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
• दूध - कप;
• सूजी - ½ कप;
• नमक स्वादअनुसार।

डाइट कटलेट कैसे पकाएं:

1. उबले हुए चुकंदर को छीलकर कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। आप एक विसर्जन ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।
2. सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें, मक्खन डालें, दूध डालें, नमक डालें। 3 - 5 मिनट तक उबालें।
3. लगातार चलाते हुए सूजी डालें। द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए। यदि बीट्स ने बहुत अधिक रस आवंटित किया है, तो सूजी की मात्रा बढ़ा दें। सूजी तैयार होने तक पकाएं।
4. ठंडा होने के बाद, द्रव्यमान में अंडा और पनीर डालें।
5. मीटबॉल या मीटबॉल बनाएं, ओवन में 200°C पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

यह व्यंजन चिकित्सीय आहार मेनू में विविधता लाएगा, यह उत्सव की दावतों के बाद के दिनों के उपवास के लिए उपयुक्त है। बच्चे इसे इसके सुंदर रंग और मीठे स्वाद के लिए पसंद करते हैं।

कटलेट जितने मोटे होंगे, उतने ही जूसी निकलेंगे। इन्हें ज्यादा पतला न करें। बेकिंग शीट पर बिछाते समय, उनके बीच अंतराल छोड़ दें। शीट को पहले से तेल से चिकना कर लें।

बिना अंडे और दूध के पैन-फ्राइड लीन बीटरूट कटलेट

ये कटलेट, हालांकि दुबले होते हैं, काफी मसालेदार होते हैं क्योंकि इन्हें लहसुन के साथ पकाया जाता है। उनमें पशु उत्पाद नहीं होते हैं, इसलिए वे शाकाहारी मेनू के लिए काफी उपयुक्त हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• बीट - 0.5 किलो;
• सूजी - 0.5 कप;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• डिल साग;
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. बीट्स उबालें, और इससे भी बेहतर - ओवन में बेक करें। पके हुए में, अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, और स्वाद अधिक संतृप्त होता है।
2. तैयार सब्जी को छील कर कद्दूकस कर लीजिए. नमक, अगर वांछित - काली मिर्च।
3. लहसुन निचोड़ें, कटा हुआ डिल डालें।
4. आम डालें, मिलाएँ। इसे 10 - 15 मिनट तक पकने दें ताकि अनाज फूल जाए।
5. एक कटोरी पानी में अपने हाथों को गीला करके कटलेट बनाएं।
6. तलना।

उबले चावल या बुलगुर के साथ परोसें। बीट्स अखरोट के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, इसलिए आप परोसने से पहले कटलेट को कटे हुए अखरोट के साथ छिड़क सकते हैं।

प्याज के साथ लीन बीट कटलेट

रस के लिए, कीमा बनाया हुआ सब्जियों में प्याज डाला जाता है। इसे और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे फ्राई किया जाता है. इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के बीट - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बीट्स को उबालें, छीलें, कद्दूकस करें, हल्का निचोड़ें।
2. प्याज को बारीक काट लें, पारदर्शी होने तक भूनें।
3. सब्जियां मिलाएं, आटा डालें। नमक, मिलाएँ।
4. मीटबॉल बनाएं। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
5. स्टफिंग तरल हो जाएगी, इसे चम्मच से पैन में फैलाना ज्यादा सुविधाजनक होगा।

यदि आप अपने हाथों से कटलेट को आकार देने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें सिक्त करना सुनिश्चित करें, और कटलेट को आटे में खुद ही रोटी दें।

कच्चे चुकंदर और गाजर से कच्चे कटलेट

कच्चे खाद्य आहार के अनुयायियों के लिए एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन के साथ अपनी मेज में विविधता लाने का अवसर भी है। इसके लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• चुकंदर;
• गाजर;
• टमाटर;
• जतुन तेल;
• अखरोट;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना;

1. कच्ची जड़ वाली सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें।
2. जब आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिल जाए, तो टमाटर डालें।
3. अखरोट को अलग से काट लें।
4. मिश्रण को नमक करें, अपने पसंदीदा मसाले डालें, जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. कटलेट बनाएं, अखरोट के टुकड़ों में रोल करें, प्लेट पर रखें।

जड़ी बूटियों से सजाएं - अरुगुला, सीताफल, अजमोद।

एक डबल बॉयलर में

सख्त चिकित्सीय आहार के लिए, पहले से पके हुए बीट्स से सब्जी कटलेट को स्टीम किया जाता है। हमें एक डबल बॉयलर और निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• बीट्स - 0.5 किग्रा,
• मनका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• एक रोटी का टुकड़ा;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• दूध - एक चौथाई कप + एक पाव रोटी भिगोने के लिए;
• अंडा - 1 जर्दी;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. केले के एक टुकड़े को दूध में भिगो दें।
2. बीट्स को उबाल लें। छिलके वाली जड़ की फसल को कद्दूकस कर लें, मांस की चक्की से गुजरें, ब्लेंडर से काट लें या कद्दूकस कर लें।
3. कसा हुआ द्रव्यमान के साथ एक सॉस पैन में दूध डालें, मक्खन डालें, गरम करें और 5 मिनट के लिए उबाल लें।
4. आम में डालो। इसे धीरे-धीरे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
5. द्रव्यमान को ठंडा करें, अंडे की जर्दी में ड्राइव करें, कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में डालें। दूध में भिगोया हुआ मैश किया हुआ पाव भी होता है। नमक। मिक्स।
6. कटलेट तैयार करें, स्टीमर बास्केट में डालें, 10-15 मिनट के लिए रखें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें, शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चुकंदर कटलेट - हर दिन के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

सब्जियां स्वस्थ हैं, लेकिन हर कोई मांस को मना नहीं कर सकता है, और विशुद्ध रूप से सब्जी व्यंजन सभी के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसलिए हम आधा मीट कटलेट पकाएंगे। उनके लिए हम लेंगे:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• उबला हुआ बीट - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए तेल;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को बारीक काट लें, पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. बीट्स को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, बीट्स, तले हुए प्याज, ब्रेडक्रंब डालें।
4. अंडा, नमक और काली मिर्च तोड़ें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंध लें, कटलेट बनाएं, एक स्वादिष्ट क्रस्ट तक गर्म सूरजमुखी तेल में भूनें।

मांस प्रेमियों के लिए ऐसी रेसिपी सबसे अच्छी हैं, चुकंदर के कटलेट रसीले और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे मांस को स्पष्ट रूप से महसूस करते हैं, जो सब्जियों की मिठास से पूरक है। कीमा बनाया हुआ मांस, उबले हुए बीट्स और ब्रेडक्रंब का संयोजन बहुत सफल है। इस पर यकीन करने के लिए सिर्फ खाना बनाना और ट्राई करना काफी है।

किशमिश और चावल के साथ मीठे चुकंदर कटलेट: स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

इन सब्जी कटलेट को मीठा बनाया जा सकता है और फल या बेरी दही के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, या आप चीनी नहीं डाल सकते हैं, और फिर आपको मांस या चिकन के लिए एक मूल साइड डिश मिलती है।

सामग्री:

• बेक्ड बीट - 2 पीसी ।;
• उबला हुआ चावल - 200 ग्राम;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए तेल।

कदम से कदम खाना बनाना:

1. बीट्स को पन्नी में बेक करें, ठंडा करें, काट लें - कद्दूकस कर लें।
2. किशमिश को उबलते पानी में 15 मिनट के लिए डालें, पानी को निथार लें, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।
3. कद्दूकस किए हुए बीट्स, उबले चावल, एक अंडे में फेंटें, नमक मिलाएं। अगर मीठे कटलेट बना रहे हैं, तो इस स्टेप में 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी डालें। हिलाएँ, किशमिश डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।
4. कटलेट का आकार दें, वनस्पति तेल में भूनें।
5. कागज़ में अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

एक थाली में स्थानांतरित करें या प्लेटों पर विभाजित करें।

डुकन की रेसिपी

यह विकल्प एक साथ डुकन आहार के दो चरणों के लिए उपयुक्त है - तीसरे और चौथे के लिए। जब आप चुकंदर के प्राकृतिक रूप से थक चुके हों, तो उनसे स्वादिष्ट कटलेट बना लें। आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के बीट - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• जतुन तेल;
• चोकर - 2 बड़े चम्मच;
• जायफल - वैकल्पिक।

खाना कैसे बनाएं:

1. बीट्स को बेक करें। ऐसा करने के लिए, इसे धो लें, इसे सूखा पोंछ लें, इसे पन्नी में लपेटें और इसे ओवन में 40-50 मिनट के लिए भेजें। 170 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
2. ठंडा होने के बाद छीलकर रगड़ें। अतिरिक्त तरल निचोड़ें।
3. प्याज को बारीक काट लें, थोड़े से जैतून के तेल में हल्का सा भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो गर्मी से हटा दें, बीट्स में डालें।
4. जायफल को कद्दूकस कर लें - लगभग ½ छोटा चम्मच।
5. एक अंडा, एक चुटकी नमक डालें।
6. 2 बड़े चम्मच चोकर में डालें। यदि यह बहुत अधिक तरल है, तो और जोड़ें।
7. कटलेट बनाएं, चोकर में रोल करें, जैतून के तेल में भूनें।

चुकंदर आहार कटलेट अपने आप में और एक साइड डिश के रूप में अच्छे हैं। यह डिश स्वादिष्ट और सेहतमंद है।

इस तरह की एक सरल और पहली नज़र में, चुकंदर कटलेट की तरह, न केवल सूजी के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, बल्कि चावल और चोकर के साथ, तले और कच्चे प्याज के साथ भी तैयार किया जाता है। इसका उपयोग बच्चे और आहार भोजन में किया जाता है। एक साइड डिश के रूप में और एक स्वतंत्र डिश के रूप में जाता है।

वेजिटेबल कटलेट एक असामान्य और हेल्दी डिश है। शरद ऋतु में, ताजी सब्जियों का मौसम, कभी-कभी आप भारी भोजन और गर्मी की अधिकता से ब्रेक लेना चाहते हैं। चुकंदर के कटलेट, जिनकी रेसिपी हम आपको पेश करेंगे, उन्हें उपवास के दिनों में या फिर हल्के रात के खाने के रूप में भी खाया जा सकता है।

चुकंदर के कटलेट कैसे बनाते हैं?

वुमनजौर बीट कटलेट कई तरह से तैयार किए जाते हैं. लेकिन सामान्य सिद्धांत हैं, जिनका पालन करने से आपको हमेशा एक स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन मिलेगा।

• कटलेट के लिए चुकंदर को पहले बेक या उबाला जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। कटलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए आप उबलते पानी में मसाले मिला सकते हैं।
• पूरे बीट्स को तभी उबालें जब आप उन्हें कद्दूकस करने जा रहे हों। अन्य मामलों में, प्रसंस्करण से पहले बीट को क्यूब्स में काटा जा सकता है, और इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।
• आग पर या ओवन में पन्नी में पके हुए बीट्स से स्वादिष्ट और सुगंधित कटलेट प्राप्त होते हैं। इससे इसे तीखा स्वाद मिलता है।
• तैयार बीट्स को कुचल दिया जाता है। इसके लिए एक ग्रेटर, मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर उपयुक्त है। पीसना जितना छोटा होगा, कटलेट को तलते समय अपना आकार बनाए रखना उतना ही मुश्किल होगा।
• अगर आपको डर है कि चुकंदर के कटलेट पैन में फैल जाएंगे, तो उन्हें पहले से बना लें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। दूसरा तरीका: कच्चे कटलेट को पहले व्हीप्ड प्रोटीन में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में।
• यदि आप कटलेट को मक्खन में तलते हैं, तो उनका स्वाद अधिक नाजुक होगा।

चुकंदर कटलेट - फोटो वाली रेसिपी

अगर आपने पहले चुकंदर के कटलेट नहीं बनाए हैं, तो पहली रेसिपी चुनें। चरण-दर-चरण कार्य योजना आपको खाना बनाते समय गलती करने से रोकेगी।

क्लासिक चुकंदर कटलेट

फैशन स्टाइलिस्ट

आपको चाहिये होगा:

• बीट्स - 800 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 60 मिली।
• लहसुन - 2 लौंग।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• सूजी - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. बीट्स को पूरी तरह से पकने तक ओवन में बेक करें।
2. उसे साफ़ करो।
3. एक बड़ा कद्दूकस करें और उस पर चुकंदर को कद्दूकस कर लें।
4. एक अंडे को कद्दूकस किए हुए द्रव्यमान में फोड़ें, बारीक कटा हुआ लहसुन और नमक डालें।
5. वहां सूजी डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
6. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें।
7. चुकंदर के द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से लें और इसे तवे पर फैलाएं। उसी चमचे से सीधे कढ़ाई में कटलेट बना लें.
8. मध्यम आँच पर 3 मिनट के लिए हर तरफ भूनें।
9. खट्टा क्रीम या पनीर के साथ परोसें।

किशमिश के साथ ओवन में चुकंदर कटलेट

डेली

ओवन में चुकंदर के कटलेट छोटे बच्चों के लिए भी बनाए जा सकते हैं, क्योंकि बेकिंग तलने की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

आपको चाहिये होगा:

• मध्यम आकार के बीट - 2 पीसी।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 30 मिली।
• आटा - लगभग 5 बड़े चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।
• डार्क किशमिश - 30 ग्राम।
• नमक।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।

खाना बनाना:

1. किशमिश को गर्म पानी में तब तक भिगो दें जब तक कि चुकंदर पक न जाए।
2. चुकंदर को उबालें, छिलका हटा दें और मोटे कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें। धुंध या साफ तौलिये में मोड़ें और रस निचोड़ें।
3. कई बार कुल्ला करें और किशमिश को छांट लें।
4. चुनी हुई किशमिश को बारीक काट लें और थोड़ा सा मैदा मिला लें।
5. प्याज को बारीक काट लें, उबलते पानी के साथ डालें और एक ब्लेंडर के साथ एक प्यूरी अवस्था में लाएं।
6. बीट्स में एक अंडा फेंटें, उसमें प्याज की प्यूरी, किशमिश, नमक और मैदा डालें। सब कुछ मिलाएं।
7. परिणामी द्रव्यमान से छोटे कटलेट को ब्लाइंड करें और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें।
8. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और उस पर बीट कटलेट रखें। स्टाइल जितना टाइट होगा, उतना अच्छा होगा।
9. 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

चुकंदर के पत्तों से कटलेट

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केवल चुकंदर की जड़ों का उपयोग खाना पकाने के लिए नहीं किया जा सकता है। चुकंदर के कटलेट, पेटू के अनुसार, जड़ वाली फसलों से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• चुकंदर के पत्ते - 20 पीसी।
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 2 लौंग।
• नमक।
• मसाले।

खाना बनाना:

1. चुकंदर के पत्तों को धो लें और अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए उन्हें हिलाएं। पत्तियों को छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन को कद्दूकस कर लें।
4. यह सब एक गहरे बाउल में डालें। आटा, मसाले और नमक में हिलाओ।
5. अंडे के ऊपर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पेनकेक्स जितना मोटा होना चाहिए।
6. पैनकेक की तरह ही वनस्पति तेल में बीट टॉप्स से कटलेट भूनें।

सभी चुकंदर कटलेट खट्टा-दूध उत्पादों और चीज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

शुभ दिन, मेरे पाक ब्लॉग के प्रिय पाठकों! आज के लेख में मैं आपको बताना चाहता हूं कि सूजी के साथ चुकंदर के कटलेट कैसे पकाने हैं, फोटो में खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया दिखाई जाएगी।

परिणामी पकवान एक बार फिर साबित करेगा कि आप घर पर जल्दी और आसानी से एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो उत्सव की मेज और दैनिक उपयोग के लिए सार्वभौमिक रूप से उपयुक्त है।

बीट्स में शाब्दिक रूप से संपूर्ण आवर्त सारणी होती है और यह सामान्य हेमटोपोइजिस और शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक है। यह आबादी की सभी श्रेणियों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है: गर्भवती महिलाएं, महिलाएं, पुरुष, बच्चे, बुजुर्ग।

सामग्री:

1. बीट्स - 800 जीआर।

2. लहसुन - 2 लौंग

3. सूजी - 100 जीआर।

4. अंडा - 2 पीसी।

5. नमक - स्वादानुसार

6. काली मिर्च - स्वाद के लिए

7. वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी में सबसे लंबी प्रक्रिया चुकंदर को उबालना है, इसलिए मैंने इसे पहले से हल्के नमकीन पानी में पकाने के लिए स्टोव पर रख दिया। इसे नरम और पूरी तरह से पकने में लगभग दो घंटे का समय लगता है।

2. चुकंदर उबालने के बाद, मैं उन्हें ठंडा होने का समय देता हूं और फिर छीलता हूं। कटलेट के लिए, मैं सब्जी को मध्यम आकार के कद्दूकस पर रगड़ता हूं। मैं आपका ध्यान कई महत्वपूर्ण बिंदुओं की ओर आकर्षित करना चाहता हूं।

केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से ही बीट खरीदें, अन्यथा आप कम गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं, रंग में पीला, कठोर और स्वादिष्ट नहीं, जो पूरे पकवान को बर्बाद कर देगा।

साथ ही, यह मत भूलिए कि यह सब्जी पाचन तंत्र को प्रभावित करती है, आंतों को साफ करती है, इसलिए समस्या होने पर आपको इस व्यंजन को नहीं पकाना चाहिए।

3. लहसुन विटामिन और पोषक तत्वों का खजाना है। यह शरीर पर जीवाणुनाशक प्रभाव डालता है, इसे स्वास्थ्य और ऊर्जा से भर देता है।

मैं आमतौर पर एक लहसुन कोल्हू का उपयोग करता हूं, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप इसे बहुत बारीक काट सकते हैं।

4. चुकंदर में लहसुन डालें। इसमें स्वादानुसार नमक डालें और चिकन के अंडे को उसी कटोरे में तोड़ लें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मैं बेहतर बाइंडिग के लिए मिश्रण में सूजी मिलाता हूं और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।

मंगा पसंद नहीं है? सिद्धांत रूप में, इसे आटे से बदला जा सकता है, लेकिन सूजी के साथ कटलेट अधिक घने और संतोषजनक होते हैं।

5. अब मैं एक बड़ा फ्राइंग पैन लेता हूं। मैं नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करता हूं, जो आधुनिक बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध है। मैं इसमें वनस्पति तेल डालता हूं और इसे तेज आग पर गर्म करने के लिए रख देता हूं।

तले हुए कटलेट गरम तेल में पकते हैं.

6. आप पूछते हैं कि एक ही आकार के कटलेट कैसे बनाते हैं? मैं इसके लिए एक नियमित चम्मच का उपयोग करता हूं। इसकी मदद से मैं मिश्रण को फ्राई पैन में फैलाती हूं और उससे कटलेट बनाती हूं.

वे मध्यम आँच पर बहुत जल्दी तल जाते हैं, उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखने के लिए पर्याप्त है और साधारण सब्जी कटलेट तैयार हैं। आपको और आपके मेहमानों के लिए बोन एपीटिट!

7. वनस्पति तेल के उपयोग के बावजूद आपको एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन मिलेगा जो आपके फिगर को प्रभावित नहीं करेगा। उन्हें उपवास के दौरान भी पकाया जा सकता है या शाकाहारियों द्वारा खाया जा सकता है। मांस व्यंजन के लिए कटलेट को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

डिश का स्वाद पूरी तरह से बीट्स पर निर्भर करता है, इसलिए इसे जरूर ट्राई करें। यदि आपको यह थोड़ा नरम लगता है, तो मैं आपको चीनी जोड़ने की सलाह देता हूं। तब आपको स्वादिष्ट और भरपूर वेजिटेबल कटलेट मिलते हैं।

चुकंदर कटलेट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त मोटी देहाती खट्टा क्रीम या घर का बना बकरी पनीर होगा। अपडेट की सदस्यता लें और ब्लॉग में शामिल होने के लिए दोस्तों को आमंत्रित करें और लगातार नई अद्भुत पाक कृतियों को पकाएं।

बीट एक अद्भुत सब्जी है।

इससे आप कई अलग-अलग, स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं।

इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं।

इसलिए यह बहुत जरूरी है कि यह सब्जी हमारे आहार में मौजूद हो।

बीट्स के बिना बोर्स्ट या चुकंदर का सूप बनाना असंभव है। साथ ही इससे स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स तैयार किए जाते हैं.

आज हम आपको चुकंदर के कटलेट बनाने की विधि बताएंगे। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

चुकंदर कटलेट - खाना पकाने के मूल सिद्धांत

ठीक से पका हुआ कटलेट उन लोगों का भी पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा जो डाइट का पालन नहीं करते हैं। चुकंदर के कटलेट की कई रेसिपी हैं। विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर, आप अपने लिए बिल्कुल वही नुस्खा चुन सकते हैं जो आपके स्वाद के अनुरूप हो।

कटलेट उबले हुए या बेक किए हुए और कच्चे बीट्स दोनों से तैयार किए जाते हैं। सब्जी को उसके छिलके में उबाला जाता है, फिर ठंडा करके छील लिया जाता है। उबले हुए या कच्चे बीट को ब्लेंडर से बारीक रगड़ा या कुचला जाता है।

कटलेट को शेप में रखने के लिए कीमा बनाया हुआ चुकंदर में ब्रेडक्रंब, सूजी, मैदा या अंडे डाले जाते हैं.

कटलेट प्राप्त बीट कीमा से बनते हैं और ब्रेडक्रंब या आटे में तोड़ते हैं। अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में बीट्स के अलावा, कसा हुआ पनीर, पनीर, किशमिश, सब्जियां, नट्स, प्रून आदि मिलाया जा सकता है। आप अपना अनूठा स्वाद पाने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1. स्वीडिश चुकंदर कटलेट

सामग्री

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

पीसी हूँई काली मिर्च;

150 ग्राम बीट;

एक गिलास ब्रेडक्रंब का दो तिहाई;

बल्ब;

सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि

1. मेरी बीट्स और बिना छीले नरम होने तक उबालें। फिर हम पानी निकाल देते हैं, और सब्जी को ठंडा करके उसका पतला छिलका हटा देते हैं। मोटे तौर पर तीन बीट।

2. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और पहले से गरम किए हुए तेल में डाल दें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. हम एक कटोरी में बीट्स को कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ मिलाते हैं। एक अंडे में फेंटें और एक तिहाई कप ब्रेडक्रंब डालें। नमक और काली मिर्च सब कुछ। कीमा को अच्छी तरह मिला लें।

4. बचे हुए पटाखों को एक समतल प्लेट में निकाल लें। कीमा बनाया हुआ मांस से हम आयताकार कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं।

5. हम उस पैन को पोंछते हैं जहां प्याज एक नैपकिन के साथ तला हुआ था, उसमें तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर रखें। हम गरम करते हैं और कटलेट बिछाते हैं। हल्का ब्राउन होने तक हर तरफ लगभग चार मिनट तक भूनें।

पकाने की विधि 2. गाजर के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

300 ग्राम बीट;

समुद्री नमक;

300 ग्राम गाजर;

काली मिर्च;

सूजी के 80 ग्राम;

आधा गिलास खट्टा क्रीम या भारी क्रीम।

खाना पकाने की विधि

1. सब्जियों को धोकर नरम होने तक उबालें। पानी निथार लें, गाजर और चुकंदर को ठंडा करें। उबली हुई सब्जियों को छीलकर ब्लेंडर में या कद्दूकस कर लें। सब्ज़ियों को एक उपयुक्त बाउल में मिला लें और नमक के साथ मिला लें।

2. अंडे के साथ खट्टा क्रीम या क्रीम मारो। धीरे-धीरे मिश्रण को सब्जियों में डालें और मिलाएँ। अब सूजी को तब तक डालें जब तक आपको कीमा बनाया हुआ मांस न मिल जाए जिससे आप कटलेट बना सकते हैं।

3. काली मिर्च, नमक, आप थोड़ी हल्दी मिला सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से मसल लें और उसके कटलेट बना लें। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और उस पर खाली जगह रख दें। कटलेट को ओवन में भेजें, 200 सी तक गरम करें और 20 मिनट तक बेक करें।आप चाहें तो कटलेट को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 3. prunes के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

बीट्स - 300 ग्राम;

पके हुए आलूबुखारे - 100 ग्राम;

वनस्पति तेल;

प्याज का सिर;

ब्रेडक्रम्ब्स;

आटा - 60 ग्राम;

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को अच्छी तरह धोकर नरम होने तक उबाल लें। शोरबा को छान लें, सब्जी को ठंडा करें और पतला छिलका साफ करें।

2. हम प्याज को साफ करते हैं, इसे बारीक काटते हैं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

3. मेरे आलूबुखारे, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे भाप देने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

4. चुकंदर को बारीक पीस लें, तरल निकाल दें और सब्जी को थोड़ा निचोड़ लें। भुने हुए प्याज को बीट्स में डालें, अंडे में फेंटें, आटा और नमक डालें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें।

5. prunes से जलसेक निकालें, सूखे मेवे को एक नैपकिन पर हल्के से सुखाएं और स्ट्रिप्स में काट लें।

6. हम चुकंदर के द्रव्यमान से एक केक बनाते हैं, बीच में कटे हुए प्रून डालते हैं और किनारों को जोड़ते हैं। हम परिणामस्वरूप कटलेट को ब्रेडक्रंब में ब्रेड करते हैं और मध्यम गर्मी पर अच्छी तरह से गरम वनस्पति तेल में तलते हैं। कटलेट को सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4. कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

200 ग्राम मिश्रित या चिकन कीमा;

200 ग्राम आलू;

काली मिर्च;

200 ग्राम बीट;

बल्ब;

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर और आलू के कंदों को धोकर अलग-अलग, बिना छीले, नरम होने तक उबालें। सब्जियों से पानी निकाल कर अलग रख दें। आलू और बीट्स को फूड प्रोसेसर में छीलकर काट लें या कद्दूकस कर लें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, उनमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक अंडे में फेंटें। काली मिर्च, नमक और हाथों से चिकना होने तक अच्छी तरह गूंद लें।

3. गीले हाथों से, छोटे अंडाकार आकार के कटलेट बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल से ब्रश करें। चालीस मिनट के लिए ओवन में कटलेट के साथ एक बेकिंग शीट भेजें। 200 सी के तापमान पर बेक करें। कटलेट को सब्जियों या चावल के साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. गोभी के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

गोभी - आधा किलोग्राम;

रोटी - 100 ग्राम;

काली मिर्च;

आलू - तीन कंद;

अजमोद और डिल - प्रत्येक 10 ग्राम;

दो बड़े बीट;

तीन बल्ब;

खाना पकाने की विधि

1. गोभी को उबलते पानी में डुबोकर हल्का सा उबाल लें। फिर निकाल लें, हल्का ठंडा करें और निचोड़ लें।

2. ब्रेड को आधे घंटे के लिए दूध में भिगो दें।

3. चुकंदर और आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और नरम होने तक उबालें। फिर हम सब्जियों को ठंडा करके साफ करते हैं।

4. हम प्याज को साफ करते हैं और बड़े टुकड़ों में काटते हैं। हम सभी तैयार उत्पादों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। ब्रेड को मीट ग्राइंडर में पीसने से पहले हल्का सा निचोड़ लें। नमक और काली मिर्च परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस।

5. अंडे को हल्के से कांटे से फेंटें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हम यहां बारीक कटी हुई सब्जियां भी भेजते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। यदि द्रव्यमान पर्याप्त मोटा नहीं है, तो आटा जोड़ें।

6. हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे-छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें मध्यम आंच पर अच्छी तरह से गरम तेल में तलते हैं। कटलेट को वेजिटेबल सलाद या साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 6. नट्स के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

दो छोटे बीट;

ब्रेडक्रम्ब्स;

एक गाजर;

चीनी - 10 ग्राम;

अखरोट - 100 ग्राम;

दुबला पटाखे - 50 ग्राम;

परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि

1. सेब, गाजर और चुकंदर को छील लें। फलों और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। सभी चीजों को एक गहरे बाउल में डालें और चीनी और नमक डालें। हिलाओ और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि रस बाहर न निकल जाए।

2. एक ब्लेंडर कंटेनर में पटाखे और नट्स रखें और सब कुछ टुकड़ों में पीस लें। सब्जियों और सेब के मिश्रण को निचोड़ें और पटाखे और नट्स के एक टुकड़े के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे निचोड़ा हुआ रस डालें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें। यह काफी घना होना चाहिए और अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

3. कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं। उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें और उबलते वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर आग को घुमाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। कटलेट को गरमागरम या ठंडा सर्व करें।

पकाने की विधि 7. चावल के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

उबला हुआ बीट - 200 ग्राम;

नींबू का रस;

कच्चे आलू - 150 ग्राम;

पनीर - 50 ग्राम;

काली मिर्च;

उबला हुआ चावल - 100 ग्राम;

लहसुन की पुत्थी;

आटा - 30 ग्राम;

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को पहले से उबाल कर ठंडा कर लें। कच्चे आलू और उबले हुए बीट्स को छीलकर मीट ग्राइंडर में से निकाल लें या बारीक पीस लें। हम सब कुछ एक गहरे कटोरे में डाल देते हैं।

2. पनीर को एक कांटा से गूंध लें और इसे सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें। पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए चावल को साफ पानी और उबाल आने तक धो लें। फिर हम अनाज को एक छलनी पर फेंकते हैं, ठंडा करते हैं और इसे सब्जी द्रव्यमान में जोड़ते हैं।

3. मिश्रण में एक अंडा डालें, आटा, काली मिर्च, नमक डालें, एक चम्मच नींबू का रस डालें और कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएँ। हम इसे आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ देते हैं।

4. ओवन को 200 सी पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें। गीले हाथों से पैटी बना लें और 20 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें। कटलेट को खट्टा क्रीम, सॉस या सहिजन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 8. किशमिश के साथ चुकंदर कटलेट

सामग्री

चार बीट;

सफेद सॉस - 30 मिलीलीटर;

किशमिश - 30 ग्राम;

पनीर - 125 ग्राम;

थोड़ा दूध;

मक्खन;

सूजी - 70 ग्राम;

चीनी - 15 ग्राम;

बढ़िया नमक।

खाना पकाने की विधि

1. हम बीट्स को बहते पानी के नीचे ब्रश से धोते हैं, फिर इसे नरम, ठंडा और साफ होने तक उबालते हैं। फिर सब्जी को बड़े चिप्स में पीस लें। हम कटे हुए बीट्स को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, आधा गिलास दूध डालते हैं और लगभग दस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं।

2. सूजी को सॉस पैन में डालें, मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए एक और चौथाई घंटे तक पकाएँ। आग बंद करें और द्रव्यमान को गर्म अवस्था में ठंडा करें।

3. मेरी किशमिश, गर्म पानी डालें और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर हम जलसेक को सूखा देते हैं, और किशमिश को एक नैपकिन पर सुखाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में किशमिश जोड़ें।

4. पनीर को छलनी से पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें. यहां हम अंडे में ड्राइव करते हैं और चीनी डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें और परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं। इन्हें आटे या ब्रेड क्रम्ब्स में बेल लें।

5. एक कढा़ई में तेल गरम करें और उसमें कटलेट को सुनहरा होने तक तल लें. तैयार कटलेट को वेजिटेबल सलाद या साइड डिश के साथ परोसें।

पकाने की विधि 9. चुकंदर और जिगर कटलेट

सामग्री

चार बड़े बीट;

सूजी - 60 ग्राम;

जिगर - 400 ग्राम;

मक्खन - 50 ग्राम;

लहसुन लौंग;

दूध - 50 मिलीलीटर;

पनीर - एक गिलास;

ब्रेडक्रंब या आटा - 50 ग्राम;

बल्ब;

दो अंडे;

खट्टा क्रीम - आधा गिलास;

सूखे मेवे - आधा गिलास।

खाना पकाने की विधि

1. चुकंदर को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और नरम होने तक उबालें। हम सब्जी को ठंडा करते हैं, साफ करते हैं और ब्लेंडर में या बारीक तीन पीसते हैं। हम थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वह रस शुरू कर दे।

2. मेरा जिगर, फिल्मों और नसों को काट दो। इसे टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें।

3. हम सूखे मेवे धोते हैं और दूध में उबालते हैं, फिर सूजी डालते हैं और धीमी आंच पर पकाते रहते हैं। दलिया को ठंडा करें और इसे निचोड़ा हुआ चुकंदर और कीमा बनाया हुआ जिगर के साथ मिलाएं।

4. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। इसे नमक और काली मिर्च।

5. हम पनीर को छलनी से पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस में डालते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। गीले हाथों से कटलेट बनाएं और उन्हें आटे या ब्रेडक्रंब में कोट करें। हम चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान फैलाते हैं और चालीस मिनट के लिए ओवन में सेंकना करते हैं।

कुचले हुए कच्चे या उबले हुए बीट्स को कुछ देर के लिए छोड़ दें, फिर जो रस निकल आया है उसे निकाल कर अच्छी तरह से निचोड़ लें।

सूखे होने पर बीट्स का रस कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

अगर स्टफिंग पानी जैसी लगती है, तो आप इसमें ब्रेडक्रंब, सूजी या आटा मिला सकते हैं।

चुकंदर के कटलेट को न केवल तला जा सकता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है, जिससे वे इतने मोटे नहीं होंगे।

सब्जियां सबसे लोकप्रिय सामग्रियों में से एक हैं, वे सभी प्रकार के व्यंजन पकाने के लिए अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक बार उपयोग की जाती हैं। ऐसे व्यंजनों की किस्मों में से एक को ओवन में बीट कटलेट कहा जा सकता है, इनमें मांस की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन उनके बहुत अधिक लाभ होते हैं।

उनकी तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है, रचना के साथ एक छोटा "खेल" आपको एक विशेष तरीके से पकवान में विविधता लाने और मौलिकता के नोट्स को अपने सामान्य स्वाद में लाने की अनुमति देता है।

चुकंदर कटलेट: लहसुन और काली मिर्च वाली रेसिपी

सामग्री

• - 2 दांत + -
• — चुटकी या स्वाद के लिए + -
• - 3 पीसीएस। + -
• - तलने के लिए + -
• — 1/3 बड़ा चम्मच या स्वाद के लिए + -
• - 1/2 गुच्छा + -
• - 100 ग्राम + -

बीट कटलेट को ओवन में पकाना

पके हुए चुकंदर के कटलेट का स्वाद नाजुक होता है, और वे ओवन में सामान्य से अधिक रसदार बनते हैं। आप डाइट बीट कटलेट को ओवन में आधे घंटे के लिए बेक कर सकते हैं, खाना पकाने के लिए उत्पादों को तैयार करने में अधिक समय लगेगा, लेकिन क्या एक स्वस्थ घरेलू उत्पाद के बराबर है जिसे आप अपने हाथों से और बड़े प्यार से पकाते हैं? बिल्कुल नहीं, और इसलिए इस पर समय बिताने में कोई अफ़सोस नहीं है।

1. चुकंदर को धो लें, इसे पन्नी में लपेटें (प्रतिबिंबित पक्ष अंदर की ओर), 1-1.5 घंटे के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। थोड़ी देर बाद, हम सब्जी की तत्परता की जांच करते हैं: हम जड़ की फसल को कांटा / चाकू से छेदते हैं, अगर यह नरम है, तो यह पहले से ही पक चुकी है।
2. पके हुए बीट्स को छील लें, फलों को कद्दूकस (बारीक) पर पीस लें, कटा हुआ द्रव्यमान एक कटोरे में डालें।
3. साग को बारीक काट लें।
4. लहसुन को हाथ से या प्रेस से पीस लें।
5. जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ लहसुन बीट्स के साथ एक कटोरे में डालें।
6. पकवान में सूजी, नमक, पिसी काली मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
7. हम सब्जी द्रव्यमान (1-2 सेमी के व्यास के साथ) से कटलेट बनाते हैं, उन्हें बेकिंग डिश में डालते हैं और 10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करते हैं, जब तक कि एक ब्लश दिखाई न दे।
8. अगला - हम प्लेटों पर चुकंदर आहार कटलेट बिछाते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ डालते हैं, हरियाली की किसी भी टहनी से सजाते हैं और परोसते हैं।

आप चाहें तो कटलेट को कड़ाही में या डबल बॉयलर में पका सकते हैं। लेकिन कड़ाही में तले हुए चुकंदर के कटलेट का क्रस्ट बन जाएगा। लेकिन उबले हुए कटलेट अधिक उपयोगी और कम उच्च कैलोरी वाले होंगे, वे बहुत अधिक आहार वाले हैं, और बच्चों के लिए भी उपयुक्त हैं।

अंडे के बिना गाजर के साथ ओवन में बीट कटलेट

चुकंदर के स्वाद में विविधता लाने के लिए, कटलेट को एक अन्य उपयोगी सामग्री के साथ पकाया जा सकता है जो चुकंदर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और वह घटक है गाजर। यह न केवल स्वाद को सुशोभित करेगा, बल्कि आपके पसंदीदा कटलेट के रंग को भी सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा, जो कि, हम अंडे के बिना पकाएंगे।

सही खाना पकाने के क्रम का पालन करके, बेक किए जाने पर वेजिटेबल टॉर्टिला अलग नहीं होंगे और ओवन से बाहर निकालने पर भी पूरी तरह से पकड़ में आएंगे।

सामग्री

• गाजर - 2-3 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• बीट्स - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - स्वाद के लिए;
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल

चुकंदर और गाजर के कटलेट कैसे बेक करें

1. गाजर और बीट्स को नरम होने तक उबालें।
2. प्याज को बारीक काट लें, तेल में तल लें।
3. हम उबले हुए बीट्स को मीट ग्राइंडर में पीसते हैं, हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। घुमाते समय जो रस निकलता है उसे बस एक कटोरे में डाला जाता है।
4. हम कटी हुई गाजर और प्याज को आटे के साथ मिलाते हैं, उत्पादों को नमक करते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।
5. हम परिणामी द्रव्यमान को भागों में विभाजित करते हैं और इससे कटलेट बनाते हैं।
6. हम ब्रेडक्रंब में होममेड बीट कटलेट रोल करते हैं, उन्हें ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं।

इससे तैयारी पूरी होती है - चुकंदर की सब्जी पूरी तरह से तैयार है. कटलेट के लिए कुछ साइड डिश परोसना संभव होगा, उदाहरण के लिए, उबले हुए चावल या आलू।

पनीर के साथ चुकंदर डाइट कटलेट की रेसिपी

अपना पसंदीदा स्नैक बनाने का एक और दिलचस्प नुस्खा पनीर के साथ खाना बनाना है। ऐसा व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। इसलिए जो लोग अग्नाशयशोथ से पीड़ित हैं, उन्हें ऐसे कटलेट का सेवन जरूर करना चाहिए। चिकित्सीय आहार के अलावा, वजन घटाने के लिए आहार में पकवान को भी शामिल किया जा सकता है।

सामग्री

• बीट - 1 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच ।;
• सूजी - स्वाद के लिए।

आहार चुकंदर कटलेट कैसे पकाने के लिए

1. चुकंदर को सीधे त्वचा में उबाल लें।
2. पकाने के बाद हम चुकंदर को साफ करते हैं, बारीक काट लेते हैं। आप फलों को मीट ग्राइंडर, ब्लेंडर, ग्रेटर और अन्य उपकरणों से पीस सकते हैं। अपनी पसंद की इकाई चुनें।
3. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें, इसमें मक्खन, दूध डालें, फिर कंटेनर को आग पर रखें और उत्पाद को 5 मिनट तक पकाएं।
4. एक पतली धारा में, चुकंदर के द्रव्यमान में सूजी डालें, लगातार घोल को हिलाएं ताकि उसमें गांठ न दिखे।
5. इसके बाद, पकवान को नरम होने तक पकाएं (कभी-कभी हिलाएं)।
6. हम उबले हुए घी को ठंडा करते हैं, इसमें अंडा, पनीर, नमक मिलाते हैं।
7. हम एक आकारहीन द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाते हैं, फिर उन्हें ओवन में रखते हैं और सेंकना करते हैं। 180-200 डिग्री सेल्सियस पर कुल बेकिंग का समय 20-25 मिनट है।

ओवन में बने स्वादिष्ट चुकंदर कटलेट, खट्टा क्रीम या हल्के सॉस के साथ परोसे। पकवान और थोड़ा साग के साथ हस्तक्षेप न करें। पनीर की जगह आप घर के बने वेजिटेबल कटलेट में पहले दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब डाल सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में चुकंदर कटलेट तैयार करने के लिए एक बहुत ही आसान व्यंजन है। इसमें न केवल न्यूनतम पाक कदम हैं, बल्कि इसमें बहुत कम कैलोरी भी हैं। एक स्वस्थ और पौष्टिक उपचार परिवार के भोजन की सजावट नहीं बन सकता। एक दर्जन अन्य विभिन्न व्यंजनों के बीच, रंगीन कटलेट तुरंत मेज पर नज़र डालते हैं। घर के बने नुस्खे के अनुसार मूल चुकंदर कटलेट तैयार करके आप अपने मेहमानों और घर के सदस्यों को सुखद आश्चर्यचकित करेंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!