आलूबुखारा के साथ लेंटेन चुकंदर कटलेट। चुकंदर कटलेट स्टेप बाई स्टेप - फोटो के साथ रेसिपी। लेंटेन चुकंदर कटलेट

आइए चुकंदर को उबालकर या बेक करके चुकंदर कटलेट बनाना शुरू करें। मैं फ़ॉइल में सेंकना पसंद करती हूँ, यह बहुत तेज़ और अधिक सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम करें, चुकंदर को अच्छी तरह से धो लें, प्रत्येक को अंदर की ओर प्रतिबिंबित पक्ष के साथ पन्नी में लपेटें और 1-1.5 घंटे (बीट के आकार के आधार पर) के लिए बेक करें। आपको इसे इस तरह पकाना चाहिए: चुकंदर को धोएं, ठंडे पानी में डालें, उबालें और धीमी आंच पर 1.5-2 घंटे तक पकाएं। यह मत भूलिए कि जब चुकंदर को पकाया जाता है, तो अधिक पोषक तत्व बरकरार रहते हैं!

आपको तैयार चुकंदर को चाकू या कांटे से छेद कर जांचना चाहिए - वे अंदर से नरम होने चाहिए। - तैयार चुकंदर को छीलकर बारीक कद्दूकस पर पीस लें. हम साग को बहुत बारीक काटते हैं, लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं या उसे भी बारीक काटते हैं। हम सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डालते हैं, सूजी डालते हैं (खाना पकाने के दौरान सूजी के साथ चुकंदर के कटलेट अलग नहीं होंगे), नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएँ। मैं अंडे के बिना चुकंदर कटलेट बनाती हूं, लेकिन अगर व्रत नहीं है और आप अंडे खा रहे हैं, तो आप इस समय 1 अंडा भी डाल सकते हैं.

हम दुबले चुकंदर कटलेट बनाना शुरू करते हैं। हम अपने हाथों को गीला करते हैं, थोड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ चुकंदर लेते हैं और लगभग 1 सेमी मोटी कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक प्लेट पर रखते हैं। मैं कटलेट को ब्रेडक्रंब या अन्य ब्रेडिंग में नहीं रोल करता हूं, इसलिए उनमें कैलोरी कम होती है और लाभ अधिक होते हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो चुकंदर कटलेट के लिए आपकी रेसिपी थोड़ी अलग हो सकती है 😉 आप कटलेट को ब्रेडक्रंब के साथ या उसके बिना कैसे पकाना पसंद करते हैं?

अब आपको खाना पकाने की एक विधि चुनने की ज़रूरत है जिसमें कम वसा वाले सब्जी कटलेट तैयार होंगे। मैं इन्हें तलूंगा, लेकिन आप चुकंदर के कटलेट को ओवन में भी बना सकते हैं या भाप में पका सकते हैं. उन्हें 200 डिग्री पर 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, उतनी ही मात्रा में भाप में पकाएं (लेकिन स्टीमर में वे सुनहरे भूरे नहीं होंगे)। और तलने के लिए, फ्राइंग पैन को मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बीट्स के साथ कटलेट बिछाएं।

बेशक, अगर मैं बच्चों के लिए चुकंदर कटलेट बना रही होती, तो मैं उन्हें भाप में पकाती। लेकिन जब मैं अपने और अपने प्रियजन के लिए खाना बना रही होती हूं, तो मैं कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलती हूं! 🙂

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार लीन बीट कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें और फिर एक प्लेट या बड़े बर्तन में निकाल लें। हमने इसे खाने की मेज पर रख दिया! अब आप जानते हैं कि चुकंदर कटलेट कैसे बनाते हैं!

या आप लीन चुकंदर कटलेट ले सकते हैं और उन्हें खूबसूरती से परोस सकते हैं! ऐसा करने के लिए, उन्हें एक प्लेट पर रखें और अपने पसंदीदा साग की टहनी से सजाएँ।

चुकंदर पैनकेक या कटलेट खाने के लिए तैयार हैं. और मैं इसे संक्षेप में बताऊंगा।

संक्षिप्त नुस्खा: लीन चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं

1. ओवन को 220 डिग्री पर गर्म होने के लिए सेट करें।
2. चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें, अंदर एक परावर्तक फिल्म के साथ पन्नी में लपेटें, उन्हें 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में रखें: कांटा या चाकू से छेद करके तत्परता की जांच करें (जड़ वाली सब्जी नरम होनी चाहिए)।
3. चुकंदर छीलें, बारीक कद्दूकस करें और एक कटोरे में रखें।
4. साग को बहुत बारीक काट लें, लहसुन को प्रेस से गुजारें या बारीक काट लें और एक कटोरे में डाल दें।
5. वहां सूजी, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.
6. गीले हाथों से 1-2 सेंटीमीटर मोटे कटलेट बनाकर प्लेट में रख लीजिये.
7. मध्यम-तेज़ आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और चुकंदर के कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
8. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार दुबले सब्जी कटलेट को कागज़ के तौलिये पर रखें।
9. प्लेट में रखें और परोसें।
10. अब आप जानते हैं कि चुकंदर कटलेट कैसे पकाना है!

तो लीन चुकंदर कटलेट तैयार हैं, जिसकी रेसिपी मैंने साझा की है। और बहुत जल्द वे आपका इंतजार कर रहे हैं इन्हीं कटलेट का उपयोग करके! जादुई व्यंजन न चूकने के लिए, , यह निःशुल्क है! इसके अलावा, जब आप सदस्यता लेते हैं, तो आपको उपहार के रूप में 20 व्यंजनों की पूरी रेसिपी का एक पूरा संग्रह प्राप्त होगा, जिसे 5 से 30 मिनट में बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है, जिससे आपका काफी समय बचेगा! जल्दी और स्वादिष्ट खाना असली है!

तस्वीरों के साथ लेंटेन व्यंजनों को लागू करने का प्रयास करें, लाइक करें, टिप्पणियाँ छोड़ें, उन्हें रेट करें, हमें बताएं कि आपने क्या किया और याद रखें कि स्वादिष्ट खाना बनाना काफी सरल है, और आप जितना सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक प्रतिभाशाली हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

चुकंदर कटलेट रेसिपीउनकी तैयारी के लिए, इसे विभिन्न चिकित्सीय आहारों में शामिल किया गया है, जिसमें पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए पोषण भी शामिल है, और यह आपको बच्चों के आहार में विविधता लाने की अनुमति देगा। आप लेंट के दौरान अपने आहार में विविधता लाने के लिए इसी नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। चुकंदर कटलेट —

लेंटेन चुकंदर कटलेट रेसिपी

सामग्री:

• चुकंदर - 200 ग्राम
• छिले हुए अखरोट - 1 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• मसाला - वैकल्पिक (उदाहरण के लिए, एक चुटकी मार्जोरम, तिल)

चुकंदर कटलेट कैसे पकाएं:

1. चुकंदर को उबाल लें. चुकंदर पकाने का तरीका पढ़ें
2. उबले हुए चुकंदर को छीलें और उन्हें मीट ग्राइंडर, बारीक कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें।
3. अखरोट को पीस लीजिये. अपनी इच्छानुसार पीसें: बहुत बारीक, आप इसे अखरोट के आटे में बदल सकते हैं - यदि आपको गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और अग्न्याशय, या बड़े के यांत्रिक बख्शते का निरीक्षण करने के लिए मजबूर किया जाता है।
4. सभी सामग्री मिलाएं: चुकंदर, मेवा, सूजी। मसाले डालें.
5. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म होने तक गर्म करें, लेकिन बहुत अधिक गर्म न हों!
6. चुकंदर कटलेट का द्रव्यमान गाढ़ा होने पर स्टोव से हटा दें।
7. हम ठंडे कटलेट द्रव्यमान से कटलेट बनाते हैं। कटलेट को सूजी में ब्रेड करें.
8. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें या पकने तक भाप में पकाएं।

सवाल: आप सुंदर चुकंदर कटलेट कैसे बना सकते हैं?उत्तर: कीमा कटलेट को एक विशेष आकार में रखें. मोल्ड को सावधानी से हटा दें - कटलेट (अर्ध-तैयार उत्पाद) सही आकार में रहते हैं। इन्हें फ्रीजर में जमाया जा सकता है. ऐसे में आप न सिर्फ स्वादिष्ट बल्कि खूबसूरत वेजिटेबल कटलेट भी बना सकते हैं. आप स्वयं एक विशेष प्रपत्र तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, ऊपर और नीचे दोनों तरफ के आधारों को टिन के डिब्बे से काट दिया जाता है। यहाँ चुकंदर कटलेट कैसे बनाते हैंसुंदर। नीचे इस पेज पर देखें - तस्वीरों के साथ चुकंदर की दाल की रेसिपी!

फोटो के साथ लेंटेन चुकंदर कटलेट रेसिपी

ऊपर वर्णित चुकंदर कटलेट की रेसिपी यहां फोटो टिप्स के रूप में प्रस्तुत की गई है:

चुकंदर को उबाल लें. चुकंदर को सही तरीके से कैसे पकाएं -
चुकंदर को मीट ग्राइंडर, बारीक कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
अखरोट को कॉफी ग्राइंडर, ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें या चाकू से वांछित अवस्था में काट लें।
आइए सामग्री को मिलाएं: चुकंदर द्रव्यमान, अखरोट और सूजी। मिश्रण.
चुकंदर के द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें, इसे गर्म होने तक हिलाते रहें, उबलने से बचाएं।
चुकंदर के द्रव्यमान को ठंडा करें, कटलेट बनाएं और उन्हें सूजी या ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें।
एक फ्राइंग पैन में भूनें। इसे भाप में पकाना एक अधिक आहार विकल्प है।
उनकी तैयारी के लिए लेंटेन बीट कटलेट रेसिपी विभिन्न चिकित्सीय आहारों में शामिल है, जिसमें पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए पोषण भी शामिल है, जो आपको बच्चों के आहार में विविधता लाने की अनुमति देगा।

चुकंदर कटलेट आलूबुखारा और अखरोट के साथ दुबले चुकंदर कटलेट बनाने की विधि (आहार संख्या 5)

चुकंदर का सबसे अच्छा स्वाद प्रभाव अखरोट और आलूबुखारा के साथ संयोजन में प्रकट होता है। सलाद की रेसिपी याद रखें जो बहुत से लोगों को पसंद है - चुकंदर, आलूबुखारा और अखरोट। यह पता चला है कि आप चुकंदर कटलेट को आलूबुखारा और अखरोट के साथ पका सकते हैं।

लेकिन क्या अग्नाशयशोथ के साथ ऐसे कटलेट खाना संभव है?

• मुझे लगता है कि यह स्पष्ट है कि बीमारी की तीव्र अवधि में अग्नाशयशोथ के लिए अखरोट और आलूबुखारा सख्ती से वर्जित हैं।
• पुरानी अग्नाशयशोथ के मामले में, यदि आप अस्थिर छूट की अवधि में हैं, तो आपको अपने मेनू में नए व्यंजनों और उत्पादों को शामिल करने में सावधानी बरतनी चाहिए। बिना किसी संदेह के, अखरोट एक अवांछनीय घटक है। प्रून्स को रेसिपी में बहुत कम मात्रा में जोड़ा जा सकता है। अग्नाशयशोथ के लिए चुकंदर कटलेट की रेसिपी में प्रून को शामिल करने के बारे में कोई निश्चित उत्तर नहीं है। प्रत्येक शरीर व्यक्तिगत रूप से प्रतिक्रिया करता है। कुछ मामलों में, इसे आसानी से सहन किया जाता है, अन्य मामलों में, सूजन, दर्द और दस्त होते हैं। आधिकारिक तौर पर, आलूबुखारा के साथ चुकंदर कटलेट की रेसिपी आहार संख्या 5पी में शामिल नहीं है।
• स्थिर छूट के चरण में अग्नाशयशोथ के साथ, उस अवधि के दौरान जब डॉक्टर आपको आहार संख्या 5पी से आहार संख्या 5 पर स्विच करने की अनुमति देगा, आहार का विस्तार किया जाता है। चुकंदर कटलेट की रेसिपी में बहुत सीमित मात्रा में आलूबुखारा और, यदि सहन किया जाए तो अखरोट शामिल किया जा सकता है। मैं आपको याद दिला दूं कि अग्नाशयशोथ एक घातक बीमारी है जिसकी पहचान बारी-बारी से छूटने और दोबारा होने की होती है। इसलिए, अपने आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने की जिम्मेदारी पूरी तरह आप पर है। अपने शरीर को सुनें, विश्लेषण करें कि आपका शरीर नए खाद्य पदार्थों पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

आलूबुखारा और अखरोट के साथ लीन चुकंदर कटलेट रेसिपी कैसे पकाएं

सामग्री:

चुकंदर - 600 ग्राम (2 छोटे टुकड़े)
सूजी - 100 ग्राम (0.5 कप)
आलूबुखारा - 100 ग्राम * (4 बड़े चम्मच)
अखरोट - 65 ग्राम * (6 बड़े चम्मच)
ब्रेडक्रंब या आटा - 2 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। खाना पकाने के लिए
नमक स्वाद अनुसार

लेंटेन चुकंदर कटलेट वास्तव में ठंडे होने पर भी रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। मैं पहली बार इस व्यंजन को तैयार कर रहा था, लेकिन मैं निश्चित रूप से इसे किसी भी साइड डिश के लिए सस्ते और स्वादिष्ट स्नैक्स की सूची में जोड़ूंगा। कटलेट मसले हुए आलू, उबली हुई सब्जियों, अनाज और पास्ता के साथ स्वादिष्ट होते हैं। मैं उन्हें ज़्यादा तलने की सलाह नहीं देता, क्योंकि उनमें पहले से पकी हुई सामग्री होती है। मुझे थोड़ा डर था कि ऐसी डिश तलने पर टूट जायेगी, लेकिन ऐसा नहीं हुआ.

दुबले चुकंदर के कटलेट का स्वाद बहुत फीका न हो इसके लिए, आपको उनकी संरचना में तीखे स्वाद वाली लहसुन या अन्य जड़ी-बूटियाँ मिलानी चाहिए: जंगली लहसुन, हरी प्याज, लहसुन की हरी टहनियाँ। एक चुटकी में, पिसा हुआ सूखा लहसुन भी काम करेगा।

यदि आपके पास अवसर है, तो एक दिन पहले चुकंदर को 30-40 मिनट तक भून लें ताकि उन्हें ठंडा होने का समय मिल सके। आप इसे उबाल सकते हैं, लेकिन फिर यह शोरबा को अपना रंग दे देगा।

पके हुए चुकंदर को छीलकर धो लें। फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। ताज़ा अजमोद या डिल, साथ ही छिली हुई लहसुन की कलियाँ धोकर काट लें। सूजी और नमक डालें.

कटोरे की सामग्री को बारीक टुकड़े बनने तक 3-5 मिनट तक पीसें।

ब्रेड के टुकड़ों को तश्तरी या कटोरे पर रखें। पानी में डूबे हाथों का उपयोग करके, चुकंदर के द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें। बड़े टुकड़े न बनाएं, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान वे टूट सकते हैं।

स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें मध्यम गर्मी पर प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए चुकंदर कटलेट भूनें।

क्रस्ट को काला न होने दें - कटलेट, वास्तव में, लगभग तैयार हैं।

डिश को सलाद के पत्तों पर रखकर गर्मागर्म परोसें। लेंटेन चुकंदर कटलेट पूरी तरह से तैयार हैं!

आपका दिन शुभ हो!

हमारे लिए चुकंदर का उपयोग केवल बोर्स्ट, विनैग्रेट और सलाद "फर कोट के नीचे हेरिंग" के लिए करना आम बात है, हालांकि यह एक उत्कृष्ट स्वतंत्र उत्पाद है जिससे आप कई अलग-अलग स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, चुकंदर तैयार करने के लिए कटलेट एक बजट-अनुकूल, दुबला और स्वस्थ विकल्प है, जिसका पूरा परिवार शायद अप्रत्याशित रूप से आनंद उठाएगा। इसके अलावा, ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन स्वस्थ जीवन शैली जीने की कोशिश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

सबसे पहले आपको चुकंदर को उनके छिलके सहित उबालना होगा (इसमें कम से कम 40 मिनट का समय लगेगा) और उन्हें ठंडा होने दें। फिर इसे छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अगला कदम अंडे, सूजी और मसाले मिलाना है।

तैयार द्रव्यमान को 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि सूजी फूल जाए, फिर इसे एक कोलंडर में निकाल लें या अतिरिक्त रस निकालने के लिए इसे थोड़ा निचोड़ लें। आप कटलेट बना सकते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब या सूजी में रोल कर सकते हैं, या उन्हें बिना ब्रेड किए भी छोड़ सकते हैं, और उन्हें फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

बस, अब सेवा करने का समय आ गया है।

लेंटेन चुकंदर कटलेट

अधिक से अधिक लोग उपवास का पालन करने की कोशिश कर रहे हैं, इसलिए साल-दर-साल दुबले व्यंजनों में रुचि बढ़ रही है। आप अपने घर के बने कटलेट - लीन, चुकंदर - से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 1 मध्यम चुकंदर;
• 1 छोटा चम्मच। सूजी का चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच वनस्पति तेल (साथ ही तलने के लिए तेल);
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: लगभग 100 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

चुकंदर को उबालने, ठंडा करने और बारीक काटने की जरूरत है।

सूजी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं, नमक डालें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक रखें।

बस, चमकीले, स्वादिष्ट लीन चुकंदर कटलेट तैयार हैं!

पनीर के साथ चुकंदर के गोले कैसे पकाएं

यह कटलेट के लिए एक बहुत ही दिलचस्प रेसिपी है, जो कीमा बनाया हुआ सब्जियों और सबसे कोमल पिघलने वाले कोर को जोड़ती है। यह व्यंजन मुख्य व्यंजन बन सकता है और साइड डिश के साथ भी अच्छा लगता है।

पनीर के साथ चुकंदर कटलेट के लिए आवश्यक सामग्री:

• 2 मध्यम चुकंदर;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच. प्रसंस्कृत पनीर के चम्मच (पेस्ट जैसा);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.

कैलोरी सामग्री: लगभग 150 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

चुकंदर को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है, जिसके बाद उन्हें कटा हुआ लहसुन, अंडे, सूजी, प्रसंस्कृत पनीर और मसालों के साथ मिलाया जाता है। यह सलाह दी जाती है कि सूजी को फूलने देने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस आधे घंटे के लिए छोड़ दें, अन्यथा तलने के दौरान कटलेट आसानी से टूट सकते हैं। जब कीमा गाढ़ा हो जाए, तो आप इसे गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में चम्मच से डालना शुरू कर सकते हैं और कटलेट को भूरा होने तक तल सकते हैं।

गाजर और मांस के साथ चुकंदर कटलेट

चुकंदर कटलेट न केवल शाकाहारी हो सकते हैं, इन्हें मांस के साथ भी बनाया जा सकता है, इस प्रकार एक स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार किया जा सकता है जिसे पुरुषों को भी खिलाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 किलो मिश्रित कीमा;
• 1 बड़ा चुकंदर;
• 1 बड़ी गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 1 अंडा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

पकाने का समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: लगभग 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

इस रेसिपी में चुकंदर और गाजर को उबाला नहीं जाता है, बल्कि कच्चा ही रखा जाता है और मोटे कद्दूकस पर नहीं, बल्कि बारीक कद्दूकस किया जाता है। आप प्याज को बारीक काट सकते हैं, या इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं और फिर इसमें से अतिरिक्त तरल निचोड़ सकते हैं। इसके बाद, आपको कीमा बनाया हुआ मांस लेने की जरूरत है, इसमें सब्जियां और एक अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और इसे अच्छी तरह से गूंध लें। जो कुछ बचता है वह है चुकंदर के कटलेट बनाना और उन्हें वनस्पति तेल में दोनों तरफ से पकने तक भूनना। साइड डिश के साथ परोसें.

किसी भी चीज़ से कटलेट पकाना एक नाजुक मामला है, क्योंकि अक्सर पलटने पर वे पैन में बिखरने लगते हैं या आपस में चिपकते नहीं हैं या जो भी होता है। इसलिए, आपको उनकी तैयारी के रहस्यों को जानने की जरूरत है ताकि सब कुछ ठीक हो जाए:

1. आप चुकंदर के कटलेट उबली, पकी हुई या कच्ची सब्जियों से बना सकते हैं, लेकिन आपको चुकंदर को उबालने या पकाने से पहले छीलने की जरूरत नहीं है।
2. चुकंदर कटलेट के आकार को बनाए रखने के लिए, आप न केवल सूजी, बल्कि आटा या ब्रेडक्रंब भी जोड़ सकते हैं। इसी उद्देश्य से, अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।
3. आप कीमा बनाया हुआ चुकंदर में विभिन्न प्रकार की सामग्रियां मिला सकते हैं - पनीर, अखरोट, किशमिश, आलूबुखारा, न केवल प्रसंस्कृत और कसा हुआ पनीर, चावल और भी बहुत कुछ।
4. सलाह दी जाती है कि चुकंदर को कद्दूकस करने के बाद या मीट ग्राइंडर से गुजारने के बाद कुछ देर के लिए छोड़ दें, ताकि उसमें से अतिरिक्त रस निकल जाए, जिसे निकालने की जरूरत होगी। लेकिन आपको इसे तुरंत बाहर नहीं डालना चाहिए, क्योंकि यदि कीमा थोड़ा सूखा हो जाता है, तो आप थोड़ी मात्रा जोड़ सकते हैं और पूरे द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से गूंध सकते हैं।
5. आप चुकंदर कटलेट को ओवन में पकाकर कम वसायुक्त बना सकते हैं।
6. खट्टी क्रीम और उस पर आधारित विभिन्न सॉस चुकंदर कटलेट के स्वाद को अच्छी तरह से उजागर करते हैं।
7. चुकंदर के कटलेट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए बहुत स्वस्थ होते हैं और बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, और बच्चे अपने रंग के कारण उन्हें वास्तव में पसंद कर सकते हैं।
8. आपको कटलेट के लिए चुकंदर को इस तरह से पकाना चाहिए: सब्जियां लें, उन्हें ब्रश से धोएं, उन्हें एक तामचीनी कटोरे में डालें और ठंडा पानी डालें ताकि वे ढक जाएं। सबसे पहले आंच तेज कर दें और पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और चुकंदर को नरम होने तक पकाएं. मध्यम आकार के लिए इसमें 40 मिनट का समय लगता है.
9. चुकंदर पकाते समय, आप शोरबा में एक बड़ा चम्मच चीनी मिला सकते हैं, जिससे चुकंदर को अपने चमकीले रास्पबेरी रंग को बनाए रखने का मौका मिलेगा और उनका मीठा स्वाद नहीं खोएगा।
10. यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में किशमिश, आलूबुखारा या सूखे खुबानी और थोड़ी चीनी मिलाते हैं तो चुकंदर कटलेट एक मिठाई बन सकते हैं। बच्चे निश्चित रूप से ऐसी स्वास्थ्यवर्धक मिठाई की सराहना करेंगे।
11. पनीर चुकंदर के साथ अच्छा लगता है। यदि आप इसे और थोड़ा लहसुन मिलाते हैं, तो कटलेट बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर बनेंगे। और शाकाहारी. और यदि आप कसा हुआ चुकंदर को पनीर और चीनी के साथ मिलाते हैं, तो आपको फिर से एक मिठाई मिलेगी।
12. यदि आपको एनीमिया है, तो आप सूजी की जगह एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ चुकंदर के कटलेट बना सकते हैं, और इस मामले में पकवान लगभग औषधीय हो जाएगा, क्योंकि यह आयरन से भरपूर होगा।
13. चुकंदर कटलेट बनाने और तुरंत एक फ्राइंग पैन में रखने की आवश्यकता होती है ताकि ब्रेडक्रंब, सूजी या आटे की परत को चिपकने का समय मिल सके, अन्यथा कीमा बनाया हुआ मांस से निकलने वाले तरल के प्रभाव में इसे नरम होने का समय मिल सकता है।
14. चुकंदर कटलेट को तेजी से तैयार करने के लिए, उनकी संरचना में सूजी को आटे से बदला जा सकता है, क्योंकि इस मामले में कीमा बनाया हुआ मांस को खड़े रहने की आवश्यकता नहीं है।
15. चुकंदर कटलेट दिलचस्प हैं क्योंकि वे मुख्य व्यंजन हो सकते हैं, जिसमें एक साइड डिश परोसा जाएगा - मसले हुए आलू, पास्ता या एक प्रकार का अनाज दलिया, लेकिन वे स्वयं मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश हो सकते हैं। और सॉस - खट्टी क्रीम के बारे में मत भूलना।
16. चुकंदर कटलेट का उपयोग सब्जी हैमबर्गर के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है - स्वाद, जैसा कि अपेक्षित था, सलाद, टमाटर का एक टुकड़ा, सॉस आदि के साथ।
17. यदि चुकंदर कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी थोड़ा तरल हो जाता है, तो आप कटलेट बनाने की कोशिश किए बिना इसे गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में चम्मच से डाल सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

लेंट के दौरान, आप वास्तव में अपने परिवार के मेनू में विविधता लाना चाहते हैं। लीन कटलेट की कई रेसिपी आपको ऐसा करने में मदद करेंगी। स्वादिष्ट कटलेट गाजर, कद्दू, पत्तागोभी और अनाज से बनाए जा सकते हैं, लेकिन चुकंदर के कटलेट विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

क्लासिक लीन चुकंदर कटलेट: रेसिपी

बच्चों के भोजन के लिए लीन चुकंदर कटलेट भी उत्कृष्ट हैं। प्रति सौ ग्राम में इनकी कैलोरी सामग्री लगभग 180 कैलोरी होती है।

गाजर के साथ चुकंदर कटलेट

2 चुकंदर को नरम होने तक उबालें। पकाते समय, एक मध्यम गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें, एक प्याज काट लें और लहसुन की 2 कलियाँ पीस लें। सब्जियों (बीट्स को छोड़कर) को फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें। जब चुकंदर ठंडे हो जाएं तो उन्हें छीलकर कद्दूकस कर लें। फिर इसे भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं, एक अंडा, एक चम्मच सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। हम दुबले चुकंदर के कटलेट बनाते हैं और उन्हें तेल में तलते हैं। चाहें तो इन्हें ब्रेडक्रंब या सूजी में ब्रेड कर सकते हैं. लीन चुकंदर कटलेट, जिसकी रेसिपी में गाजर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, विशेष रूप से बच्चों में लोकप्रिय हैं।

चुकंदर कटलेट को सुंदर और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

गृहिणियां अक्सर कीमा बनाया हुआ सब्जियों को ढालने में मुश्किल होने की शिकायत करती हैं। कटलेट या तो बनने के चरण में या तलने के दौरान टूट जाते हैं। ऐसे में क्या करें? आख़िरकार, हर गृहिणी अपने घर को न केवल स्वादिष्ट, स्वस्थ, बल्कि सुंदर भोजन से भी खुश करना चाहती है। अपने दुबले चुकंदर कटलेट को दिखने में आकर्षक बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस को विशेष सिलिकॉन मोल्ड में रखकर ठंड में रख सकते हैं। फिर सावधानीपूर्वक साँचे को हटा दें - आपके कटलेट का आकार साफ-सुथरा होगा और आगे के ताप उपचार के दौरान वे फैलेंगे नहीं। यदि आपके पास समान साँचे नहीं हैं, तो आप उन्हें आसानी से स्वयं बना सकते हैं। साधारण टिन के डिब्बे लीजिए। बेस को काट लें और कटलेट के सांचे तैयार हैं.

सब्जी व्यंजनों के शौकीनों को लीन चुकंदर कटलेट बहुत पसंद आएंगे। इन्हें बनाने की विधि सरल है. ऐसा व्यंजन बिल्कुल स्वतंत्र हो सकता है, या साइड डिश के रूप में कार्य कर सकता है। वेजिटेबल चुकंदर कटलेट ताजी खट्टी क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं