लीन अचार - हर दिन के लिए सूप रेसिपी। दुबला अचार

लीन रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट और गर्म अचार का सूप तैयार करना मुश्किल नहीं है। हालाँकि, ऐसा पहला व्यंजन समृद्ध और स्वादिष्ट निकला। इस स्टू के हिस्से के रूप में, जिसे काढ़ा का मूल रूसी संस्करण माना जाता है, सबसे सरल और सबसे सस्ती उत्पाद सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं। मोती जौ सूप को समृद्ध और संतोषजनक बनाता है, और अचार पकवान में रसीलापन का स्पर्श जोड़ते हैं। सब्जी शोरबा के साथ भी, स्टू उत्कृष्ट हो जाता है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इच्छा नहीं होगी कि आपने मांस और मछली को हमेशा के लिए या केवल एक निश्चित अवधि के लिए छोड़ने का फैसला किया। अच्छा, चलो काम पर लगें, क्या हम?

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

सर्विंग्स की संख्या 11 है।

सामग्री

जौ और खीरे के साथ दुबले अचार का मानक नुस्खा काफी सरल है। किसी भी मामले में, हमें जिन उत्पादों की आवश्यकता है, उनकी सूची निश्चित रूप से आपको भ्रमित या प्रश्न नहीं करना चाहिए। तो, ये वे घटक हैं जिनकी हमें आवश्यकता होगी:

• मोती जौ - 100 ग्राम;
• शोरबा - 2 एल;
• प्याज - 1 सिर;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

कैसे जौ और खीरे के साथ दुबला अचार पकाने के लिए

यहां प्रस्तावित रेसिपी के अनुसार लीन पर्ल जौ सूप पकाने के लिए, आपको किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। मांस उत्पादों और मछली के बिना स्टू का यह संस्करण बहुत ही सरलता से बनाया गया है। आपको केवल तस्वीरों के साथ सरल चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है और आप परिपूर्ण होंगे।

1. पहले आपको सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। सामग्री की पूरी सूची जिसकी हमें काम में आवश्यकता होगी, ऊपर पाई जा सकती है। शोरबा के रूप में, सिद्धांत रूप में यह कुछ भी हो सकता है। हालांकि, यह मत भूलो: हम बिना मांस के नुस्खा के अनुसार दुबला अचार पकाते हैं। इसलिए इस बात का ध्यान रखा जाना चाहिए। शोरबा को एक उपयुक्त आकार के पैन में डालने और स्टोव पर भेजने की आवश्यकता होगी। तरल को उबाल में लाया जाना चाहिए।

1. सबसे पहले आपको जो करना है वह मोती जौ है। मानव उपभोग के लिए अनुपयुक्त सभी नमूनों को हटाते हुए, इसे पूरी तरह से सुलझाया जाना चाहिए। बहते पानी में अनाज को कई बार अच्छी तरह से धोना होगा।

टिप्पणी! वैसे, चावल के साथ एक दुबला अचार है, इस तरह के काढ़े के लिए नुस्खा लागू करने में आसान नहीं है।

1. अगला, आपको तैयार मोती जौ को उबलते शोरबा में भेजने की आवश्यकता है। हमारे भविष्य के अचार के लिए वर्कपीस को आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमकीन होना चाहिए। पकने तक जौ को पकाने की आवश्यकता होगी।

1. इस बीच, हमें अपने दुबले अचार के लिए जौ के साथ एक नुस्खा के अनुसार अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करना होगा, जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी आसानी से लागू कर सकता है। अचार को ब्राइन से निकाला जाना चाहिए और छोटे, साफ क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।

एक नोट पर! इस तरह के स्वादिष्ट और मसालेदार सूप की तैयारी के लिए मसालेदार खीरे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। नमकीन सब्जियों को वरीयता देना उचित है। बात यह है कि पहले मामले में अचार में सिरका होता है, स्टू पकाने पर यह एक अप्रिय स्वाद दे सकता है।

1. प्याज को छीलकर धो लेना चाहिए। सूखी सब्जियां। प्याज को बहुत छोटे क्यूब्स में न काटें। फिर गाजर करें। इसे भी साफ करना चाहिए और बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। सब्जी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।

1. स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप तैयार करने का अगला चरण आलू की तैयारी है। कंदों को साफ करने और ठीक से धोने की जरूरत है, सब्जियों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटना जरूरी है।

1. अगला, आपको मोती जौ के शोरबा में प्याज और आलू भेजने की जरूरत है। वहां आपको गाजर के स्लाइस और अचार भी डालने होंगे। यदि अंतिम घटक खट्टा से अधिक मीठा निकला, तो आपको सीधे सूप में थोड़ा सा खीरे का अचार डालना चाहिए। सभी को एक साथ 20 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

1. जबकि स्टू पक रहा है, आपको हरा प्याज करने की जरूरत है। इसे धोने और सुखाने की जरूरत होगी। हरा प्याज बारीक कटा हुआ होना चाहिए।

1. फिर आपको स्टू में हरे रंग के टुकड़ों को डालने की जरूरत है। यह परिणामी सुगंधित और समृद्ध सूप को 1 मिनट तक उबालने के लिए रहता है, जिसके बाद आप आग को सुरक्षित रूप से बंद कर सकते हैं।

बस! जैसा कि आप अपने लिए देख सकते हैं, इस दुबले सूप की तैयारी में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, जो इसे हर बार हार्दिक, स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने से नहीं रोकता है!

सामग्री

• सब्जी शोरबा - 3 लीटर
• मोती जौ - 1 कप
• आलू - 3 मध्यम टुकड़े
• मसालेदार ककड़ी - 5 मध्यम टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 पीस
• बे पत्ती - 2 टुकड़े
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हरा प्याज - परोसने के लिए कुछ
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।

स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग रेसिपी

मोती जौ के ऊपर उबलता पानी डालें और 1 घंटे तक खड़े रहने दें। प्याज़, गाजर छीलें, क्यूब्स में काटें और नरम होने तक लगभग 7 मिनट के लिए तेल में पैन में भूनें। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें और एक सॉस पैन में 10 मिनट के लिए उबालें, एक गिलास शोरबा डालें। शोरबा उबाल लें, उसमें मोती जौ डाल दें। 10 मिनट उबालें. इसके बाद आलू डालकर नरम होने तक पकाएं। प्याज, गाजर, खीरा डालें। 5 मिनट उबालें. तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च डालकर 2 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। हरे प्याज से सजाकर सर्व करें। बॉन एपेतीत!

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रस्कोलनिक एक पारंपरिक रूसी तरल व्यंजन है, जिसका प्रमुख तत्व अचार है, और यदि वांछित हो, तो कभी-कभी खीरे का अचार भी डाला जाता है। नमकीन के सभी प्रेमियों के लिए यह एक वास्तविक इलाज है!

जौ के साथ लीन अचार के लिए सामग्री।

मोती जौ - 1 बड़ा चम्मच।
मसालेदार खीरे - 300 ग्राम
डिब्बाबंद जैतून - 1 बैंक
प्याज - 1-2 पीसी।
गाजर - 1-2 पीसी।
सूखे समुद्री गोभी - 3-4 बड़े चम्मच। एल (आप जमे हुए या डिब्बाबंद भी उपयोग कर सकते हैं)
आलू - 200 ग्राम
पानी - 3 ली + 1 ली (जौ के लिए)
वनस्पति तेल - 50 मिली
बे पत्ती - 2-3 पीसी।
मसाले - स्वाद के लिए

कैसे जौ के साथ दुबला अचार पकाने के लिए।

1. सबसे पहले जौ तैयार कर लेते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको पहले इसे धोना होगा, और फिर इसे एक गहरे कटोरे में डालना होगा और कमरे के तापमान पर पर्याप्त पानी डालना होगा। अनाज को कम से कम 2.5-3 घंटे के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, दाने अच्छी तरह से फूलने चाहिए, और कुछ दाने अंकुरित भी हो सकते हैं (और यह, वैसे, केवल पकवान की उपयोगिता बढ़ाएगा)। इसके अलावा, भीगे हुए जौ तेजी से पकेंगे।
2. पैन में 1 लीटर पानी डालें और आग पर रख दें। पानी में उबाल आने पर कड़ाही में जौ डालें और पानी में उबाल आने के बाद अनाज को 10-12 मिनट तक उबालें। जौ को थोड़ा सा नमक करना न भूलें (आपको बहुत अधिक नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि अचार डिश को अपना नमक देगा)। उसके बाद, पानी को निकालना सुनिश्चित करें ताकि अचार का रंग खराब न हो और अप्रिय बलगम से छुटकारा मिल सके।
3. अचार बनाना। हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोते हैं, जिसके बाद हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, और गाजर को पतले आधे छल्ले या स्टिक में काटते हैं (आप इसे सिर्फ कद्दूकस भी कर सकते हैं, इसलिए सूप की स्थिरता और भी अधिक है दिलचस्प)। हम एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करते हैं और उसमें सब्जियां भूनते हैं: पहले प्याज नरम और सुनहरा भूरा होने तक, और फिर गाजर। लगभग 5-7 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे सब्जियों को मध्यम आँच पर भूनें।
4. पैन में 3 लीटर पानी डालें, उबाल आने दें और उसमें भूनने को डालें। छीलें, और फिर ठंडे पानी में धो लें, आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें और उन्हें तुरंत सूप में भेज दें। पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर सूप को तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू लगभग पक न जाएं।
6. इस बीच, हम बाकी उत्पाद तैयार करते हैं। अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम जैतून को जार से फैलाते हैं, उन्हें अतिरिक्त तरल से निकालने दें, और फिर उन्हें खीरे के समान आकार के टुकड़ों में काट लें (लेकिन आधे छल्ले के रूप में)।
7. पैन में कटे हुए खीरे, जैतून, मोती जौ और समुद्री शैवाल के कुछ बड़े चम्मच डालें। उसी स्तर पर, सभी आवश्यक मसाले - नमक, काली मिर्च और बे पत्ती के एक जोड़े को जोड़ें।

वैसे, सूखे समुद्री शैवाल के बजाय, आप सुरक्षित रूप से जमे हुए या डिब्बाबंद उपयोग कर सकते हैं, पकवान इससे बिल्कुल भी पीड़ित नहीं होगा।

हम उच्च गर्मी पर सूप को 10 मिनट तक पकाना जारी रखते हैं। फिर पैन को स्टोव से हटा दें और इसे गर्म तौलिये से लपेट दें ताकि यह गर्मी से बचाए। अचार को 5-10 मिनिट तक पकने दीजिये.

इस असामान्य खाना पकाने की सभी सूक्ष्मताएं हैं, लेकिन, मेरा विश्वास करो, बहुत स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित अचार!

वैसे, ऐसे सूप से आप अपने हाथों से घर की बनी रोटी परोस सकते हैं। उदाहरण के लिए, या बहुत सुगंधित और स्वस्थ।

इतने स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन से आपका घर खुश हो जाएगा!

हर किसी के लिए बोन एपीटिट, अक्सर अपने प्रियजनों को नए और असामान्य व्यंजनों से प्रसन्न करें!

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पकाने की विधि लेखक याना क्रैवेट्स

मोती जौ के साथ रसोलनिक बनाने में एक सरल व्यंजन है। यह सरल और बजट सामग्री से बना एक दुबला सूप है, जिसकी रेसिपी सर्दियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। मांस के बिना भी, यह मोटा और गर्म हो जाता है। बहुत समय पहले गाँवों में उन्होंने ठंड में गर्म करने के लिए एक अम्लीय स्वाद की क्षमता पर ध्यान दिया था, यही वजह है कि रूसी व्यंजनों में अचार और सौकरकूट गोभी के सूप की कई विविधताएँ हैं।

जौ के अचार की रेसिपी लेंट के दौरान प्रासंगिक है और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। इसके सभी अवयव उपलब्ध हैं, और सूप, हालांकि मांस के बिना तैयार किया जाता है, काफी संतोषजनक निकलता है। गर्म का ऐसा शाकाहारी संस्करण भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और शरीर को ऊर्जा से भर देता है। मांस की कमी की भरपाई के लिए लीन सूप पौष्टिक और गरिष्ठ होना चाहिए। और सब्जी या मशरूम शोरबा पर बना अचार मांस के आधार पर कम स्वादिष्ट नहीं होता है।

6 सर्विंग्स के लिए उत्पादों की सूची:

• 100 ग्राम मोती जौ,
• 2 अचार,
• 1 बड़ी गाजर
• 1 बड़ा आलू कंद,
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• 1 सेंट। एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
• लवृष्का के 2 पत्ते,
• 3 लीटर पानी
• तलने के लिए वनस्पति तेल,
• नमक और मसाले - रसोइया के विवेक पर।

तैयारी का चरण दर चरण विवरण:

1. चूंकि शाकाहारी अचार सब्जियों से पकाया जाता है, मांस शोरबा को पहले से पकाना जरूरी नहीं है। सबसे पहले जौ तैयार करते हैं।
2. हम जौ को 4-5 बार धोते हैं, और आखिरी 2 बार गर्म पानी में। फिर हम अनाज को पानी से भर देते हैं और रात भर छोड़ देते हैं। सुबह जौ को ताजे पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं। मोती जौ बनाने की एक सरल रेसिपी है। इसे गर्म पानी से डाला जा सकता है और सूजन तक तीन घंटे तक छोड़ दिया जा सकता है। हालांकि, यह सही दीर्घकालिक नुस्खा है जो यह सुनिश्चित करता है कि अनाज दलिया की तरह उबलता नहीं है और बिना नीले रंग के निकलेगा। साथ ही, यह सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा, जो दुबला सूप के लिए महत्वपूर्ण है।
3. इस समय, हम खीरे को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और एक बंद ढक्कन के साथ एक अलग पैन में एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालते हैं। यहाँ नुस्खा का तात्पर्य कई बारीकियों से है। सबसे पहले, खीरे को लगभग तैयार अचार में रखा जाता है, क्योंकि आलू अम्लीय वातावरण में नरम नहीं होते हैं। दूसरे, खीरे को छीलना बेहतर होता है। तीसरे, लीन अचार के लिये अचार वाली सब्जियों की अपेक्षा नमकीन लेना श्रेयस्कर होता है. तैयार सूप को मसाला देने के लिए, आप थोड़ा खीरे का अचार डाल सकते हैं।
4. प्याज, आलू और गाजर भी क्यूब्स में काटे जाते हैं। कुछ लोग गाजर को कद्दूकस करना पसंद करते हैं, प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं और आलू को क्यूब्स में काटते हैं। काटने का तरीका अचार के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है.
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें और धीमी आंच पर 4 मिनट के लिए भूनें।
6. हम प्याज और गाजर के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालते हैं और 2-3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालते हैं। यदि हाथ में पास्ता नहीं है, तो आप एक ताजा टमाटर ले सकते हैं, छीलकर बारीक काट लें।
7. तैयार जौ के साथ पैन में आलू और बे पत्ती डालें।
8. उबलने के बाद, फ्राइंग को सब्जी शोरबा में डाल दें।
9. 3 मिनट के बाद, हम खीरे को दुबले अचार में भेजते हैं। उसी समय, आप ब्राइन में डाल सकते हैं।
10. अंत में, आपको पकवान को नमक करने और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ने की जरूरत है। अंतिम तत्परता की डिग्री आलू की कोमलता से निर्धारित होती है।
11. आँच बंद करने के बाद, लीन सूप को ढक्कन से ढक दें और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।

मेज पर, ऐसे शाकाहारी अचार को पटाखे और जड़ी-बूटियों के साथ गर्म परोसा जाता है। उपवास के समय के बाहर, आप croutons और खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। इससे स्वाद का ही फायदा होगा।

दुबला अचार 1 घंटे के लिए तैयार किया जा रहा है, नुस्खा सरल है, इसलिए नौसिखिया परिचारिका आसानी से शाकाहारी सूप पका सकती है। यहाँ तक कि एक बड़े परिवार को जौ के साथ इस तरह के हार्दिक व्यंजन से खिलाया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, उपवास के दौरान भोजन विविध और स्वादिष्ट हो सकता है। मोती जौ के साथ अचार बनाने की विधि इसका एक अच्छा उदाहरण है। ऐसा दुबला सूप हर दिन कम से कम पकाया जा सकता है। नुस्खा का अर्थ है कि सभी घटक पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, शरीर को विटामिन ए, ई, पीपी और समूह बी और उपयोगी ट्रेस तत्वों से भरते हैं: फास्फोरस, जस्ता, तांबा, क्रोमियम मैंगनीज, आयोडीन।

के साथ संपर्क में

पसंदीदा "विंटर" सूप में से एक अचार है। खट्टेपन के साथ यह हार्दिक और गाढ़ा व्यंजन आमतौर पर मांस के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन उपवास के दौरान आप मशरूम या सब्जी शोरबा पर सूप पका सकते हैं। यह दुबला अचार कम स्वादिष्ट और स्वस्थ नहीं होता है। आप दुबले अचार के सूप को कई तरह से पका सकते हैं।

- सूप बनाने के लिए एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा, जो समृद्ध, थोड़ा खट्टा और बहुत संतोषजनक हो जाता है।

सामग्री:

• एक गिलास जौ;
• 3 आलू;
• 5 मसालेदार खीरे;
• गाजर;
• बल्ब;
• मसाले;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• अजमोद;
• दो तेज पत्ते;
• दो बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट।

खाना बनाना:

1. धुले हुए जौ को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
2. पैन में 2 लीटर पानी डालें और अनाज डालें। 20 मिनट उबालें।
3. सब्जियों को छीलें, आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।
4. अनाज में आलू डालें।
5. गाजर के साथ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनटों के बाद आंच से उतार लें।
6. सूप में सूप डालें, मिलाएँ।
7. खीरे को कद्दूकस किया जा सकता है या हलकों में काटा जा सकता है।
8. एक कड़ाही में कुछ मिनट के लिए खीरे को उबाल लें और सूप में डालें।
9. अचार में मसाले और नमक, तेज पत्ता डालें। 7 मिनट और पकाएं।

कटी हुई जड़ी बूटियों को परोसने से पहले तैयार सूप में मिलाया जा सकता है।

चावल और अचार के साथ एक दुबला अचार झटपट तैयार हो जाता है: एक घंटे में। अचार और चावल के साथ दुबले अचार की इस रेसिपी में शोरबा में ब्राइन जरूर मिलाया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 4 आलू;
• तीन खीरे;
• गाजर;
• बल्ब;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक गिलास चावल;
• 2 तेज पत्ते;
• एक गिलास नमकीन;
• मसाले;
• टमाटर का डेढ़ बड़ा चम्मच। चिपकाता है।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप:

1. आलू को क्यूब्स में काटें और उबाल लें। उबाल आने पर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
2. आलू में धुले हुए चावल डालें, तब तक पकाएं जब तक कि अनाज तैयार न हो जाए।
3. प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. सब्जियों को भूनें और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, फिर पांच मिनट के लिए भूनें।
5. खीरे को कद्दूकस कर लें या क्यूब्स में काट लें। स्टिर-फ्राई में डालें और हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएँ।
6. तलने के लिए पास्ता डालें.
7. तली हुई सब्जियों को सूप में डालें, मसाले और तेज पत्ते डालें। खीरे की नमकीन में डालें।
8. तैयार सूप को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आवश्यक सामग्री:

• आधा गिलास जौ;
• 300 ग्राम मशरूम;
• गाजर;
• तीन मसालेदार खीरे;
• 4 आलू;
• बल्ब;
• काली मिर्च के कुछ मटर;
• दो तेज पत्ते।

खाना बनाना:

1. अनाज को दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें, फिर इसे ताजे पानी में 20 मिनट तक उबालने के लिए रख दें।
2. मशरूम को बारीक काट कर फ्राई करें।
3. पैन में जौ के साथ मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएं।
4. आलू को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। 15 मिनट तक उबालें.
5. खीरे और गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज को काट लें।
6. गाजर को प्याज के साथ भूनें।
7. सूप में खीरे और फ्राई, मसाले, नमक डालें। 10 मिनट उबालें.

ताजा जड़ी बूटियों के साथ मशरूम के साथ लीन अचार परोसें।

सामग्री:

• एक गिलास जौ;
• दो टमाटर;
• बल्ब;
• गाजर;
• दो आलू;
• दो मसालेदार खीरे;
• तेज पत्ता;
• 4 काली मिर्च;
• आधा गिलास नमकीन।

खाना पकाने के चरण:

1. जौ के ऊपर गर्म पानी डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. जब अनाज उबल जाए, तो धीमी आंच पर नरम होने तक पकने के लिए सेट करें।
3. आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
4. तैयार अनाज में आलू और मसाले डालें, स्वादानुसार नमक।
5. प्याज को गाजर के साथ भूनें।
6. टमाटर का छिलका उतार कर भुनी हुई सब्जियों में मिला दें।
7. पैन में पतले कटे हुए खीरे डालें। नरम होने तक उबालें।
8. भुने हुए सूप को सूप में डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएँ, खीरे के अचार में डालें।

- तैयार अचार में साग डालकर राई की रोटी के साथ सर्व करें.