शुभ दिन, साइट प्रशासन अतिथि के रूप में आपका स्वागत करते हुए प्रसन्न है। आज हम आपके साथ नाशपाती जैम की कई रेसिपी साझा करेंगे।

यह स्वीकार करने योग्य है कि नाशपाती जैम सबसे लोकप्रिय मीठा व्यंजन नहीं है जो सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, लेकिन हमें अभी भी यकीन है कि ऐसे कई लोग होंगे जो सर्दियों के लिए नाशपाती जैम का उपयोग करना चाहते हैं। नाशपाती गुरुओं के लिए हम आपको इस बेहद स्वादिष्ट फल से जैम बनाने की कुछ सबसे लोकप्रिय रेसिपी बताएंगे।

व्यंजनों में अलग-अलग तकनीकों और फलों की विभिन्न किस्मों का उपयोग किया जाएगा, इसलिए पहली नज़र में आपको ऐसा लगेगा कि सभी व्यंजन एक-दूसरे के समान हैं, लेकिन वास्तव में उनका स्वाद अलग होगा। हमें इसमें कोई संदेह नहीं है कि किसी भी मामले में, आप व्यंजनों में से एक पर ध्यान देंगे और स्वादिष्ट नाशपाती जैम तैयार करेंगे।

हम नाशपाती जैम की पहली रेसिपी "कॉन्फ्रेंस" नाशपाती किस्म से तैयार करेंगे, यह किस्म एक कठिन किस्म है, इसलिए जितना संभव हो उतना पका हुआ नाशपाती चुनना महत्वपूर्ण है, फिर यह बहुत मीठा और मोटा होगा। इस नाशपाती का फायदा यह है कि यह बहुत मीठा होता है, जिससे हमें थोड़ी चीनी बचाने का मौका मिलेगा, जो काफी महत्वपूर्ण है।

तो आइए सबसे पहले यह जानें कि नाशपाती जैम बनाने के लिए हमें क्या चाहिए:

• नाशपाती - 1 किलोग्राम;
• साफ पानी - 1 गिलास;
• चीनी - 0.5 किलोग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच (ढेर नहीं)।

सबसे पहले हमें अपने नाशपाती को धोना होगा, फिर हम फल को छीलेंगे। हमने नाशपाती को आधा काट दिया और ध्यान से बीच से काट दिया, जहां बीज हैं। आइए सभी नाशपाती के साथ ऐसा करें।

अब हम नाशपाती को एक सॉस पैन में रखते हैं, उसमें पानी भरते हैं और स्टोव पर रखते हैं, पानी में उबाल लाते हैं और फल को नरम होने तक उबालते हैं।

जब नाशपाती पर्याप्त नरम हो जाती है, तो हमें इसे प्यूरी करने की आवश्यकता होती है; यह कई तरीकों से किया जा सकता है, छलनी या मैशर के जटिल उपयोग से लेकर ब्लेंडर जैसी चमत्कारिक तकनीक के सरल उपयोग तक। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप नाशपाती को कैसे मैश करते हैं, मुख्य बात परिणाम है।

उसके बाद, हम वही प्यूरी लेते हैं और इसे पकाने के लिए धीमी आंच पर रख देते हैं, आपको तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि द्रव्यमान की मात्रा लगभग आधी न हो जाए।

नाशपाती जैम तैयार करने की पूरी अगली प्रक्रिया काफी सरल है, बस जैम को धीमी आंच पर पकाएं, इसे हर समय धीमी आंच पर हिलाते रहें। खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको लगभग 20 मिनट लगने चाहिए।

फिर सब कुछ बेहद सरल और मानक है। जबकि नाशपाती जाम ठंडा हो रहा है, हम जार तैयार करते हैं। जिसके बाद हम ठंडे हुए जैम को जार में पैक कर देंगे और पानी में उबालकर ढक्कन बंद कर देंगे.

खैर, बस इतना ही, हमने आपको नाशपाती जैम की काफी सरल रेसिपी बताई है, हमारे साथ बने रहें और नाशपाती जैम की और भी दिलचस्प रेसिपी जानें।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि नाशपाती जैम कम स्वादिष्ट और सुगंधित नहीं है यदि आप इसे हमारे रसोई सहायक - धीमी कुकर की मदद से तैयार करते हैं। इस मामले में, सब कुछ आम तौर पर सरल है। सरलता इस तथ्य में निहित है कि जब जैम पक रहा हो तो हमें तवे के ऊपर खड़े होकर उसे हिलाना नहीं पड़ता है, लेकिन कम से कम थोड़ा अभी भी आवश्यक है, लेकिन बस थोड़ा सा। हमें खाना पकाने के अंतिम चरण में जैम को हिलाना होगा, जब यह गाढ़ा होने लगेगा।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया नाशपाती जैम काफी गाढ़ा होता है, इसे या तो आसानी से खाया जा सकता है या विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बच्चे नाशपाती जैम बड़े मजे से खाते हैं, इसे नाश्ते के लिए दलिया में मिलाया जा सकता है, या बस चाय के लिए ब्रेड पर फैलाया जा सकता है।

मल्टी-कुकर में नाशपाती जैम तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती - एक किलोग्राम;
• चीनी - 0.5 किलोग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच (यदि नाशपाती खट्टा नहीं है);
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम

सबसे पहले, हमें नाशपाती को अच्छी तरह से धोना होगा; यदि आप त्वचा को हटाने जा रहे हैं, तो आपको नाशपाती को धोने के लिए बहुत अधिक प्रयास नहीं करना चाहिए। छिलका उतारना है या नहीं, यह हर किसी पर निर्भर करता है; वास्तव में, जैम इसके साथ या उसके बिना भी उतना ही स्वादिष्ट बनता है। फिर नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काट लें।

नाशपाती को मल्टी-कुकिंग बाउल में डालें, ऊपर से चीनी डालें, वेनिला और साइट्रिक एसिड डालें। इसे वेनिला के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा जैम कड़वा स्वाद देगा।

अब, यदि आवश्यक हो, तो बस थोड़ा सा पानी डालें (यदि आपका नाशपाती बहुत रसदार नहीं है), स्टूइंग मोड सेट करें, ढक्कन बंद करें और कार्यक्रम की पूरी खाना पकाने की अवधि के लिए जाम के बारे में भूल जाएं।

थोड़ी देर के बाद, हम कटोरा निकालते हैं, नाशपाती को ब्लेंडर में पीसते हैं, और इसे पंद्रह से बीस मिनट तक उबलने देते हैं। जब आपका जैम काफी जोर से गड़गड़ाने लगे, तो आपको इसे स्टीमिंग मोड पर स्विच करना होगा और जैम को समय-समय पर हिलाते हुए, पक जाने तक पकाना होगा।

नाशपाती जैम की तैयारी उसकी मोटाई से आसानी से निर्धारित की जा सकती है, यदि जैम चम्मच से नहीं बहता, बल्कि गिर जाता है, तो जैम तैयार है।

उसके बाद नाशपाती जैम को ठंडा करके साफ जार में बंद कर दें, एक किलोग्राम नाशपाती से तैयार जैम लगभग 700 ग्राम बनता है.

क्लासिक नाशपाती जैम की रेसिपी

इस रेसिपी को एक साधारण कारण से शास्त्रीय कहा जाता है; खाना पकाने के इस विकल्प को सभी गृहिणियों के बीच सबसे अधिक बार उपयोग किया जाने वाला कहा जा सकता है। यह जैम जल्दी तैयार नहीं होता है, लेकिन मेरा विश्वास करें, परिणाम इसके लायक है।

तो हमें क्या चाहिए:

• नाशपाती - 4 किलोग्राम (इस बार कठिन किस्म);
• पानी - 1 लीटर;
• चीनी - 800 ग्राम;

सबसे पहले, हमें नाशपाती को अच्छी तरह से धोना होगा, क्योंकि यह जैम छिलके से तैयार किया जाता है, इसलिए फलों को धोना बेहद जिम्मेदारी से करना चाहिए। जब नाशपाती धो ली जाती है, तो हम उन्हें आधे या इससे भी बेहतर चार टुकड़ों में काटते हैं, बीच से काटते हैं और डंठल हटा देते हैं।

अब एक बड़े सॉस पैन में हमारा पानी डालें, नाशपाती डालें और धीमी आंच पर पकाएं। पकाने की अवधि सभी के लिए अलग-अलग होती है, यह सब फल की कोमलता पर ही निर्भर करता है, हमें इस हद तक कोमलता प्राप्त करने की आवश्यकता है कि हम नाशपाती से आसानी से प्यूरी बना सकें।

जब नाशपाती पर्याप्त नरम हो गई, तो मैंने इसे 40 मिनट तक उबाला, नाशपाती को छलनी या कोलंडर के माध्यम से छान लिया, लेकिन आपको चाशनी को बचाने की जरूरत है।

आइए हमारे नाशपाती को ठंडा होने के लिए कुछ समय दें। इसके बाद, हमें नाशपाती को जूसर या मीट ग्राइंडर से गुजारना होगा।

परिणामी नाशपाती प्यूरी को एक सॉस पैन में डालें, हमारी चीनी और वह सिरप डालें जिसमें नाशपाती पकाया गया था। नाशपाती जैम को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं, लेकिन समय-समय पर इसे हिलाना न भूलें।

जब आपका जैम पक जाता है और मध्यम गाढ़ा हो जाता है, तो हम इसे पहले से धोए हुए जार में डालते हैं और ढक्कन से बंद कर देते हैं, जिसे हमने पहले से उबाला भी है। नाशपाती जैम के जार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए उल्टा छोड़ दें।

खैर, यहां आप नाशपाती जैम की एक और अद्भुत और स्वादिष्ट रेसिपी के साथ हैं।

हमारे लिए बस इतना ही, सुखद भूख, आपको शुभकामनाएँ!!!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

ग्रीष्मकाल सर्दियों की तैयारियों का समय है। जैम और मुरब्बा के शौकीनों के लिए यह रेसिपी काम आएगी. सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती जैम बनाना आसान है, जैसे कि इसकी रेसिपी सरल है और एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे संभाल सकती है।
सर्दियों के लिए नाशपाती जाम - नुस्खा।



- रहिला;
- चीनी;
- छोटे जार;
- स्क्रू कैप या साधारण स्क्रू कैप;
- गर्म कपड़े;
- संरक्षण कुंजी;
- बारीक नोजल वाली मांस की चक्की।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम बनाने के लिए कोई भी फल उपयुक्त है। यदि नाशपाती नरम हैं, तो जैम अधिक स्वादिष्ट बनेगा। हम सभी धूल और गंदगी को बेहतर ढंग से हटाने के लिए नाशपाती को एक-एक करके धोते हैं।




हमने नाशपाती को टुकड़ों में काट दिया, सड़े हुए और गायब क्षेत्रों को काट दिया।




जैम के लिए आपको एक मीट ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। हम मांस की चक्की को इकट्ठा करते हैं और सबसे छोटा लगाव लगाते हैं। कटे हुए नाशपाती को मीट ग्राइंडर से गुजारें।




परिणामी नाशपाती प्यूरी को सॉस पैन में डालें। यदि आपके पास बहुत कम नाशपाती हैं, तो आप मीट ग्राइंडर के बजाय ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। नाशपाती में चीनी डालें, 1 किलो नाशपाती के आधार पर - 0.8 किलोग्राम चीनी। उदाहरण के लिए, यदि आपको 1.7 नाशपाती की प्यूरी मिलती है, तो 1.3 किलोग्राम चीनी मिलाएं।






चीनी और नाशपाती को अच्छी तरह मिला लीजिये.




चीनी को प्यूरी में घुलने के लिए थोड़ा समय दें। हमने जैम को पकने के लिए गैस पर रख दिया, जिससे आंच का स्तर न्यूनतम हो गया। जैसे ही जैम उबल जाए, सतह से अवांछित झाग हटा दें।




जैसे ही यह उबल जाए, जैम को 35-40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, जैम को हिलाना सुनिश्चित करें।
जब जैम पक रहा हो, आप जार तैयार करना शुरू कर सकते हैं। जैम के लिए जार अधिक सावधानी से चुनें। उनका अच्छे से निरीक्षण करें. जार में छोटी दरारें या गर्दन पर कोई छींटे नहीं होने चाहिए। यदि आप गर्दन पर कोई संदिग्ध असमानता देखते हैं, तो इसे संरक्षण के लिए उपयोग न करना बेहतर है।
जार को स्टरलाइज़ करने के लिए, आप प्रेशर कुकर के टियर का उपयोग कर सकते हैं।




यह सुविधाजनक है और इसमें कई डिब्बे रखे जा सकते हैं। वहां कैन के ढक्कन भी रखे जा सकते हैं। यदि जार के साथ ढक्कन नहीं लगाए जा सकते हैं, तो ढक्कनों को 3-5 मिनट तक उबालें। स्टरलाइज़ करने का एक और त्वरित और सुविधाजनक तरीका माइक्रोवेव में है। एक साफ जार में पानी डालें. पानी लगभग 1.5-2 सेमी ऊँचा डालना चाहिए। पानी के जार को माइक्रोवेव में रखें और इसे अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए चालू करें। बस 5 मिनट और जार कीटाणुरहित हो गया। बचा हुआ पानी निकाल दें. विधि सिद्ध है और संरक्षित डिब्बे तहखाने में पूरी तरह से संग्रहीत हैं।

पलकों पर पेंच. जैम के जार को गर्म कंबल या गर्म कपड़ों में रखने की सलाह दी जाती है। एक बार जब नाशपाती जैम ठंडा हो जाए, तो इसे लंबे समय तक भंडारण के लिए एक गहरे तहखाने में रखें। सर्दियों के लिए नाशपाती जैम पाई, पाई या पैनकेक के लिए बहुत अच्छा है। आप चाय के लिए जैम परोस सकते हैं.




मुझे लगता है कि नाशपाती जैम के कुछ जार सर्दियों में काम आएंगे!
इसे आसानी से तैयार भी किया जा सकता है

समृद्ध, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाशपाती जैम एक सुखद व्यंजन होगा, जो गर्म गर्मी के दिनों की याद दिलाता है। सर्दियों के लिए ऐसी स्वादिष्टता तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। नीचे नाशपाती जैम की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन दिए गए हैं, जो सेब, मिठाई, नींबू, संतरे और आलूबुखारे को मिलाकर तैयार किया जाता है। किसी भी रूप में, इस मिठाई में इष्टतम घनत्व और नायाब स्वाद है।

सर्दियों के लिए क्लासिक नाशपाती जाम

सर्दियों के लिए इन फलों को तैयार करने के लिए क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया नाशपाती जैम सबसे लोकप्रिय विकल्प है। घटकों के इष्टतम अनुपात के लिए धन्यवाद, विनम्रता स्वादिष्ट, समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से कोमल है।

सामग्री

• नाशपाती - 4 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 1 एल.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. नाशपाती को अच्छी तरह से धोना चाहिए, क्योंकि फल छिलके सहित काटे जाते हैं। फलों को डंठलों और गुठलियों से मुक्त करना चाहिए, जिसके बाद फलों को चार भागों में काट लेना चाहिए।

नाशपाती को एक सॉस पैन में रखें और उनमें पानी भर दें। वर्कपीस को धीमी आंच पर उबालना चाहिए। ताप उपचार की अवधि फल के घनत्व पर निर्भर करती है।

लगभग 40 मिनट के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। चाशनी को बाहर निकालने की कोई जरूरत नहीं है.

द्रव्यमान को ठंडा होने देना आवश्यक है। बाद में, मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके संरचना को और शुद्ध किया जाता है।

परिणामी संरचना को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाता है। यहीं पर सिरप डाला जाता है। मिश्रण को लगभग 40 मिनट तक उबालें। आंच धीमी होनी चाहिए। भविष्य के जाम को व्यवस्थित रूप से हिलाया जाना चाहिए।

जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे पहले से तैयार जार में डालना होगा और ढक्कन से बंद करना होगा।

मसालेदार नाशपाती जाम

परिणामस्वरूप मसालेदार नाशपाती जैम आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित और स्वाद में असामान्य है। फ़ोटो के साथ प्रस्तावित चरण-दर-चरण नुस्खा के आधार पर, आप इसे बिना किसी कठिनाई के तैयार कर सकते हैं। यह मूल मिठाई मूसली और दही के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

सामग्री

• नाशपाती - 2.7-3 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• पिसी हुई अदरक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई लौंग - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• कसा हुआ जायफल - 1 ½ छोटा चम्मच;
• पिसी हुई इलायची - 1 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको नाशपाती तैयार करने की जरूरत है। फलों को धोया जाता है, छीला जाता है और कोर निकाला जाता है। तैयार फलों को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

परिणामी स्लाइस को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। तैयारी में लौंग और दालचीनी मिलाई जाती है। मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक उबालना चाहिए जब तक कि उसमें उबाल न आ जाए।

गर्मी कम करनी होगी. नाशपाती के टुकड़ों को नरम होने में लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। आप आलू प्रेस का उपयोग करके फलों के टुकड़ों से प्यूरी बना सकते हैं।

लगभग 55-60 मिनट के बाद, भविष्य के मसालेदार नाशपाती जाम को स्टोव से हटा दिया जाता है। मिश्रण को एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाना चाहिए।

द्रव्यमान अग्नि में लौट आता है। इसे मध्यम आंच पर और 20 मिनट तक उबालने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए मसालेदार नाशपाती जैम को तैयार जार में डालना चाहिए और निष्फल ढक्कन के साथ बंद करना चाहिए। वर्कपीस वाले कंटेनरों को अगले 10 मिनट के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए नाशपाती और सेब का जैम

नाशपाती और सेब का जैम सर्दियों के लिए आश्चर्यजनक रूप से कोमल, मीठा और स्वास्थ्यवर्धक है। इसके अलावा, फोटो के साथ इस सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए व्यंजन के अनूठे फायदे हैं। आखिरकार, संरचना में कई प्रकार के फलों से विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थ शामिल हैं।

सामग्री

• नाशपाती - 700 ग्राम;
• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 700 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आप जैम रेसिपी के अनुसार सारी सामग्री तैयार कर लें.

नाशपाती और सेब को धोने की जरूरत है। फिर फलों को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है. आपको नींबू के साथ भी ऐसा ही करना चाहिए।

फलों को जूसर या मीट ग्राइंडर में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। द्रव्यमान मोटा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फलों को दो तरीकों से पंच करना इष्टतम है।

परिणामी मिश्रण को कड़ाही या सॉस पैन में डाला जाता है। मिश्रण को चीनी से ढक देना चाहिए। रचना को मिश्रित किया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इससे प्रसंस्कृत फल पर्याप्त रस उत्पन्न कर सकेंगे। नाशपाती और सेब से भविष्य का जाम स्टोव पर रखा गया है। ताप स्तर को मध्यम पर सेट किया जाना चाहिए। जब मिश्रण उबल जाए तो आंच धीमी कर दें. फिर आपको फोम को हटाने और द्रव्यमान को लगभग 30 मिनट तक उबालने की आवश्यकता होगी। उत्पाद को अपनी मूल मात्रा से कुछ हद तक उबालना चाहिए। जैम को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

टिप्पणी! उबलने के बाद, जैम जोर से "शूट" करता है। इसलिए ढक्कन हमेशा तैयार रहना चाहिए.

लगभग आधे घंटे के बाद नाशपाती-सेब का जैम सुनहरा और काफी गाढ़ा हो जाता है.

गर्म द्रव्यमान को सोडा से धोए गए जार में डाला जाना चाहिए और सुखाया जाना चाहिए। मिठास को पहले उबाले गए ढक्कनों से लपेटा जाता है।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम

नाशपाती जैम बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। ऐसा करने के लिए, बस एक मल्टीकुकर का उपयोग करें। इस विधि की ख़ासियत यह है कि फलों के ताप उपचार की अवधि कम से कम हो जाती है। यही कारण है कि सर्दियों के लिए मिठाई न केवल गाढ़ी होती है, बल्कि बेहद स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।

सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.8 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले आपको नाशपाती तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोया जाता है और कोर से काट दिया जाता है। फलों को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काट लेना चाहिए। वैसे, अगर आप फल को अच्छी तरह से धोते हैं तो आपको छिलका काटने की ज़रूरत नहीं है।

कटे हुए नाशपाती के टुकड़ों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें। डिवाइस को "शमन" मोड पर स्विच किया गया है, प्रसंस्करण समय 1 घंटा है। इससे फल नरम हो जायेंगे और उनका रस निकल जायेगा।

एक घंटे के बाद, मल्टीकुकर बंद हो जाता है, और नाशपाती सिरप को प्राकृतिक रूप से ठंडा होने के लिए कुछ घंटों का समय देना चाहिए। सर्दियों के लिए नाशपाती जैम प्राप्त करने के लिए, आपको परिणामी फल तरल को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, जैम को "पांच मिनट" सिद्धांत के अनुसार उबाला जा सकता है। यह 3 चरणों में किया जाता है. मल्टीकुकर पर हर बार "स्टीम" मोड सेट करना इष्टतम है। टाइमर 15 मिनट के लिए सेट है. उपकरण का ढक्कन बंद नहीं होना चाहिए. आप स्टॉपर के रूप में मल्टीकुकर स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं।

जब डिवाइस की बीप बजती है, तो डिवाइस को बंद कर देना चाहिए। जैम को ठंडा होने में 2 घंटे का समय लगता है. दूसरे खाना पकाने के दौरान, नींबू को तैयारी में जोड़ा जाना चाहिए, जिसमें से पहले रस निचोड़ा गया हो। दूसरी बार पकाने के बाद, रचना को शुद्ध कर दिया जाता है।

तीसरी बार, उत्पाद को 15 मिनट तक उबाला जाता है और तुरंत तैयार जार में डाल दिया जाता है। नाशपाती जैम को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। ठंडा होने के बाद, जार को बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में ले जाया जा सकता है।

संतरे और नींबू के साथ नाशपाती जैम

नाशपाती और संतरे का जैम हल्का और कोमल बनता है। इस मूल व्यंजन की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है। साइट्रस मिठाई को एक विशेष आकर्षण देता है। यह घटक मीठे जैम को अधिक मौलिक और तीखा बनाता है।

सामग्री

• नाशपाती - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी – 1 किलो.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक नाशपाती-साइट्रस जैम तैयार करने के पहले चरण में सामग्री तैयार करना शामिल है। नींबू और संतरे पके होने चाहिए और नाशपाती रसदार और मीठी होनी चाहिए। उन्हें धोने की जरूरत है. इसके अलावा, सभी अंधेरे क्षेत्रों को नाशपाती से काट दिया जाता है, और कोर को हटा दिया जाता है।

नाशपाती को मनमाने आकार और साइज़ के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। उन्हें फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर के लिए इष्टतम होना चाहिए, जिसमें फलों को स्क्रॉल किया जाएगा।

नींबू को छिलके सहित 4 भागों में काटा जाता है, लेकिन आप इसे और भी काट सकते हैं। गड्ढों को हटाने की भी सिफारिश की गई है। लेकिन यह विचार करने योग्य है: वे मिठाई को तीखी और बहुत सुखद कड़वाहट देते हैं।

नाशपाती के टुकड़ों को खट्टे फलों के साथ एक साथ मोड़ना चाहिए। नोजल यथासंभव छोटा होना चाहिए। परिणामी घोल को मल्टीकुकर कटोरे में डाला जाता है।

फलों के मिश्रण को दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है, जिसके बाद सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर सेट किया गया है। टाइमर को कम से कम 2 घंटे के लिए सेट करने की अनुशंसा की जाती है। विशिष्ट समय फल घनत्व की प्रारंभिक डिग्री पर निर्भर करता है।

खट्टे फलों के साथ तैयार नाशपाती जैम, सर्दियों के लिए धीमी कुकर में बेहद सरलता से और जल्दी से तैयार किया गया, तैयार है। जो कुछ बचा है उसे उन जार में पैक करना है जो पहले से निष्फल हो चुके हैं। सुगंधित और स्वादिष्ट मिठाई धातु के ढक्कन से बंद है।

वीडियो: सर्दियों के लिए नाशपाती जैम कैसे बनाएं

नाशपाती ने हमेशा अपने असामान्य स्वाद से वयस्कों और बच्चों दोनों को आकर्षित किया है। लेकिन उनसे बना जैम जैसी स्वादिष्टता, हालांकि स्वादिष्ट है, फिर भी व्यापक नहीं है। लेकिन कई गृहिणियां यह नहीं जानती कि इसे कैसे पकाया जाता है असामान्य मीठाऔर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन। लेकिन इसे सर्दियों के लिए तैयार करने का एक आसान तरीका है।

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम बनाने की एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

वास्तविक फलों की दुनिया में विविधता है नाशपाती की किस्में. इसलिए, जैम तैयार करते समय ऐसी विविधता को ध्यान में रखना उचित है, क्योंकि तैयारी की तकनीक थोड़ी बदल जाएगी। नाशपाती जैम की प्रत्येक नई रेसिपी होगी आपके स्वाद में भिन्नता है, जो बदल जाएगा, लेकिन हमेशा सबसे स्वादिष्ट और असामान्य रहेगा।

आज नाशपाती का सबसे आम प्रकार "कॉन्फ्रेंस" है, जिसे कठोर किस्म माना जाता है। इसलिए, आपको हमेशा ऐसा नाशपाती चुनना चाहिए जो अभी पका हो, क्योंकि यह सबसे मीठा होगा और जैम बनाने के लिए आदर्श होगा। ऐसे से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का मुख्य लाभ नाशपाती की किस्म हैकि चीनी को बचाया जा सकता है. यदि आप सरल तरीके से सर्दियों के लिए नाशपाती का व्यंजन तैयार करने के लिए किसी अन्य किस्म का उपयोग करते हैं, तो आपको चीनी की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता है।

एक सरल नुस्खा के अनुसार ऐसी नाशपाती मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद पहले से तैयार करने होंगे:

1. किसी भी नाशपाती किस्म के फल - 1 किलोग्राम।
2. पानी, लेकिन केवल साफ - 1 गिलास।
3. दानेदार चीनी - लगभग 0.5 किलोग्राम।
4. साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच, लेकिन थोड़ी मात्रा के बिना।

मिठाई बनाने के लिए जिन नाशपाती का चयन किया गया था अच्छी तरह से धोना चाहिएऔर त्वचा को छील लें. फिर उन्हें आधा काटने की जरूरत है। वैसे, बीज के साथ कोर को निकालना आवश्यक है। अब बस नाशपाती को छोटे और पतले टुकड़ों में काटना बाकी है। यह या तो चाकू या श्रेडर से किया जा सकता है।

बस इसमें नाशपाती के टुकड़े डालना बाकी है पैन और पानी भरें. इसके बाद, हम उन्हें उबालने के लिए रख देते हैं और उन्हें नरम कर देते हैं। जब नाशपाती के टुकड़े बहुत नरम हो जाएं, तो आपको उन्हें प्यूरी बनाने की जरूरत है। इसे कई तरीकों से किया जा सकता है. उदाहरण के लिए, इसे मैशर या छलनी का उपयोग करके मैन्युअल रूप से किया जा सकता है, या आप इसके लिए विशेष रसोई उपकरण - एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

अब आपको परिणामी प्यूरी को उबालने की जरूरत है। तुम्हें इसे पकाना होगा कम आंच परजब तक मूल द्रव्यमान का आधा भाग न रह जाए। जैसे ही नाशपाती की प्यूरी कम हो जाए, आपको इसमें रेसिपी के अनुसार थोड़ी मात्रा में पानी घोलकर चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाना होगा।

उबालने की प्रक्रिया में लगभग बीस मिनट लगने चाहिए। लेकिन इसे लगातार हिलाना न भूलें.

इसके बाद नाशपाती जैम को ठंडा होने दें और इस समय आप जार तैयार कर सकते हैं. जो कुछ बचा है वह है जैम को जार में डालना और ढक्कन को रोल करें, जिसे निश्चित रूप से उबाला जाना चाहिए।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम

यदि आप नाशपाती जैम को धीमी कुकर में पकाते हैं तो यह उतना ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो सकता है। खाना पकाने की यह विधि सरल और तेज़ है। गृहिणी को चूल्हे के पास खड़े होकर धीरे-धीरे पक रहे जैम को हिलाना नहीं पड़ेगा। बेशक, आपको इसे अच्छी तरह मिलाना होगा, लेकिन केवल तब जब जैम गाढ़ा हो जाए।

धीमी कुकर में पकाया गया नाशपाती का व्यंजन न केवल खाया जा सकता है, बल्कि पाई और पाई के लिए भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि यह गाढ़ा और बहुत मीठा होता है। यह नाशपाती का जैम लाजवाब होगा दलिया के अलावाजिसे बच्चे नाश्ते में खाते हैं. बस इसे ब्रेड पर फैलाएं, और चाय किसी भी बच्चे के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी।

नाशपाती जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. किसी भी किस्म के नाशपाती - लगभग 1 किलोग्राम।
2. चीनी - लगभग 0.5 किलोग्राम
3. साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
4. वैनिलिन - 0.5 चम्मच।

नाशपाती को हल्के से धोकर छील लीजिए. लेकिन आप इस रेसिपी के लिए छिले हुए नाशपाती का भी उपयोग कर सकते हैं, केवल तभी आपको जैम के लिए फलों को बहुत अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। फिर फलों को छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। उनका धीमी कुकर में डालें, और ऊपर रेसिपी के अनुसार अन्य सभी सामग्री डालें। यदि अचानक बहुत अधिक वैनिलीन हो जाए, तो जैम कड़वा हो जाएगा।

कटोरे को मल्टीकुकर में रखा गया है और हीटिंग मोड चालू कर दिया गया है। पंद्रह मिनट का समय निर्धारित करना आवश्यक है, क्योंकि इससे सारी चीनी घुल जाएगी। अगर फल ज्यादा रसदार नहीं है तो आप पानी भी मिला सकते हैं. इसके बाद, आपको निश्चित रूप से बुझाने वाला मोड चालू करना चाहिए और ढक्कन बंद कर देना चाहिए। कार्यक्रम स्वयं सब कुछ करेगा, और परिचारिका थोड़ी देर के लिए नाशपाती जाम के बारे में पूरी तरह से भूल सकती है।

मल्टीकुकर के बाद अपना कार्यक्रम चलाएंगे, आपको नाशपाती को बाहर निकालना होगा और इसे ब्लेंडर में पीसना होगा। और फिर से हम इसे बीस मिनट तक उबालने के लिए भेजते हैं। जैसे ही उबलने की आवाज सुनाई दे तो मोड बदलना और कुकिंग मोड को स्टीम पर सेट करना जरूरी होगा. तो, जैम को पूरी तरह पकने तक पकाया जाता है, लेकिन इसे समय-समय पर हिलाने की जरूरत होती है।

अगर स्वादिष्टता गाढ़ी है तो नाशपाती जैम तैयार हो जाएगा. ऐसा करने के लिए, आप इसे चम्मच से थोड़ा सा निकाल कर ट्रेस कर सकते हैं। तैयार नाशपाती जाम नहीं निकलना चाहिए, बल्कि गिर सकता है। बस इसे ठंडा करके साफ और तैयार जार में बंद करना बाकी है। आमतौर पर, एक किलोग्राम नाशपाती से लगभग 700 ग्राम नाशपाती जैम प्राप्त होता है।

नाशपाती जैम बनाने की क्लासिक रेसिपी

नाशपाती जैम क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन इसे बनाने की प्रक्रिया में काफी समय लगता है। लेकिन आमतौर पर गृहिणियां अभी भी इसी तरह से नाशपाती की मिठाइयां बनाना पसंद करती हैं।

इस रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. कठोर नाशपाती - 4 किलोग्राम।
2. साफ पानी - 1 लीटर।
3. रेत चीनी - 800 ग्राम।

फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है, क्योंकि इस नुस्खे के लिए नाशपाती की आवश्यकता होती है त्वचा के साथ पकाया गया. फिर फलों का गूदा निकाल कर उन्हें या तो आधा या चार भागों में काट लिया जाता है। जैम तैयार करने के लिए, आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी, जहां आप नाशपाती डालें और पानी डालें। जैम को धीमी आंच पर पकाएं। स्लाइस जितनी नरम होंगी, प्यूरी बनाना उतना ही आसान होगा। इसलिए, आपको नाशपाती के स्लाइस नरम होने तक यथासंभव लंबे समय तक पकाना चाहिए। आमतौर पर खाना पकाने की इस प्रक्रिया में 30-40 मिनट लगते हैं।

तैयारी का अगला चरण तनाव है। सिरप को संरक्षित करने के लिए, आपको फलों को एक कोलंडर या छलनी के माध्यम से छानना होगा। अब ये जरूरी है यह पूरा द्रव्यमान दे दोशांत हो जाओ। बस इसे मीट ग्राइंडर या जूसर से गुजारना बाकी है। अब जो कुछ बचा है वह सजातीय नाशपाती द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालना है, चीनी, साथ ही सिरप डालना है, और इसे अगले चालीस मिनट तक पकाना है, लेकिन इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए।

जब नाशपाती जैम तैयार हो जाए, तो आपको इसे जार में डालना होगा और उन्हें रोल करना होगा, उन्हें पलट देना होगा और ठंडा होने के लिए छोड़ देना होगा। अब स्वादिष्ट नाशपाती जैम खाकर सर्दियों की शाम बिताना सुखद होगा।

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सर्दियों के लिए नाशपाती जैम मेरी पसंदीदा तैयारियों में से एक है। मुझे विभिन्न फलों से जैम बनाना पसंद है, क्योंकि यह बाद में कई बेक किए गए सामानों के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग के रूप में काम करता है। मेरी पसंदीदा चीज़ इसे बैगल्स, कसा हुआ पाई और बन्स पर रखना है।

यह घर पर नाशपाती जैम बनाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी है, इसलिए एक नौसिखिया भी इसे आसानी से बना सकता है। खाना पकाने का समय लगभग एक घंटा है, यदि आप इसे और अधिक गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो शायद थोड़ा अधिक समय लग सकता है।

नीचे मैं विस्तार से वर्णन करता हूं कि नाशपाती जैम कैसे पकाया जाए ताकि यह बहुत अधिक तरल न हो और स्वादिष्ट बने। इन उत्पादों से मुझे जैम के 5 छोटे जार मिले, और मात्रा लगभग 1400 मिलीलीटर है। एक मित्र ने मुझे कई साल पहले नाशपाती जैम की यह विधि सुझाई थी, और अब मैं इसे पकाने का यही एकमात्र तरीका है। और यदि आपके पास अभी भी बहुत सारे नाशपाती बचे हैं, तो मैं आपको नाशपाती के स्लाइस का उपयोग करके एम्बर जैम बनाने की सलाह देता हूं, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है।

सामग्री:

• नाशपाती - 1 किलो
• चीनी – 750 ग्राम
• पानी - 100 मि.ली.

सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की एक सरल रेसिपी

- सबसे पहले नाशपाती को बहते पानी के नीचे अच्छे से धो लें. इसके बाद, मैंने उन्हें टुकड़ों में काटा, जिनका आकार और आकार महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात बीज निकालना है। वैसे, मेरे नाशपाती नरम हैं, इसलिए मैं उन्हें छीलता नहीं हूं। मैं कटे हुए टुकड़ों को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करता हूं; उनका वजन बिल्कुल 1 किलो है। इसके बाद, मैं उन पर चीनी छिड़कती हूं और उन्हें 5 मिनट के लिए छोड़ देती हूं ताकि फल अपना रस छोड़ दें।

प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप इन्हें मिला भी सकते हैं।

चूँकि सर्दियों के लिए नाशपाती का जैम कमोबेश सजातीय होना चाहिए, मैं एक नियमित विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके फल को प्यूरी में पीसता हूँ। इसे मीट ग्राइंडर में भी किया जा सकता है.

फिर मैंने परिणामी द्रव्यमान के साथ सॉस पैन को आग पर रख दिया, इसमें पानी डाला और उबाल लाया। जब मिश्रण उबल जाता है, तो मैं आंच कम कर देता हूं, लेकिन इसे अभी भी उबलना चाहिए, बस थोड़ा सा। और मैं नाशपाती जैम को 40 मिनट तक पकाती हूं। अगर आप इसे और भी गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो अधिक देर तक पकाएं। इस समय मैं जार और ढक्कन तैयार करता हूं। उन्हें निश्चित रूप से कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है, और मैं इसे एक वायर रैक पर करता हूं जो उबलते पानी के सॉस पैन के ऊपर रखा होता है। जार एक तार की रैक पर एक-एक करके खड़े होते हैं, और उन्हें केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है। मैं पलकों को भी स्टरलाइज़ करता हूं।

पकाने के बाद, जैम काफ़ी गाढ़ा हो गया। वैसे, कभी-कभी इसमें दालचीनी और नींबू का रस भी मिलाया जाता है, लेकिन यह आपके अनुरोध पर है। पकाने के दौरान इसे हिलाना न भूलें, नहीं तो यह नीचे जल जाएगा और झाग भी निकल जाएगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए नाशपाती जैम की रेसिपी सरल है और इसके लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। मैं गर्म जैम को तैयार जार में डालता हूं और ढक्कन लगा देता हूं। मेरे पास जार की तरह ही स्क्रू कैप हैं, इसलिए मुझे सीमिंग रिंच की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आपके पास साधारण डिब्बे हैं, तो उन्हें चाबी से रोल करें।

फिर मैं जार को उल्टा कर देता हूं और उन्हें ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ देता हूं। सर्दियों के लिए नाशपाती जैम बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसे ठंडी जगह पर रखना बेहतर है, लेकिन यह मेरी बालकनी पर भी बहुत अच्छा काम करता है। मुझे आशा है कि आपको मेरी रेसिपी उपयोगी लगेगी। बॉन एपेतीत!