धीमी कुकर में नींबू के साथ तोरी जैम। धीमी कुकर में खट्टे फलों के साथ तोरी जैम। नींबू और स्टार ऐनीज़ के साथ तोरी जैम

हम सभी के लिए परिचित, मुख्य रूप से स्क्वैश कैवियार के रूप में, उत्तरी मेक्सिको से आया और केवल 16वीं शताब्दी में यूरोप आया। इटालियंस इन्हें खाने वाले पहले व्यक्ति थे, और उनसे तोरी की खेती और खपत दुनिया भर में फैल गई। तोरई अपनी कम कैलोरी सामग्री, उच्च पोटेशियम सामग्री और विटामिन के कारण खाना पकाने में लोकप्रिय है। आज हम एक असामान्य व्यंजन तैयार करेंगे - धीमी कुकर में नींबू के साथ तोरी जैम। यह संयोजन जैम की विटामिन सामग्री को और बढ़ा देगा और नींबू का स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। यह याद रखना चाहिए कि धीमी कुकर में जैम तरल हो जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल के कम वाष्पीकरण के कारण होता है। चीनी का कारमेलाइजेशन काफी कम होता है और उत्पाद अपना प्राकृतिक रंग बरकरार रखते हैं।

सामग्री:

तोरी - 1 किलो।

नींबू - 2 टुकड़े

दानेदार चीनी - 1 किलो।

तोरी को धोइये, पूँछ काट कर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मेरी तोरी छोटी है, इसलिए मैं छिलका और बीज नहीं हटाता।

कटी हुई तोरी को मल्टीकुकर कटोरे में डालें

नींबू को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम नींबू का छिलका और बीज नहीं हटाते हैं; वे तैयार जैम में सुगंध और तीखी कड़वाहट जोड़ देंगे।

मल्टी-कुकर कटोरे में कटा हुआ नींबू डालें

एक किलोग्राम चीनी तोलें

मल्टी कूकर के कटोरे में चीनी डालें और इसे एक घंटे के लिए भूल जाएं, ताकि चीनी के प्रभाव में तोरी और नींबू से रस निकल जाए। एक घंटे के बाद, डेढ़ घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें।

समय: 110 मिनट.

सर्विंग्स: 3-4

कठिनाई: 5 में से 2

धीमी कुकर में सुगंधित तोरी जैम बनाना

जैम बच्चों और बड़ों दोनों का पसंदीदा व्यंजन है। इसे तैयार करने के लिए, जामुन और फलों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; तोरी एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

धीमी कुकर में तोरी जैम अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है, यह कई अलग-अलग स्वादों को जोड़ता है। दिखने में, आप तुरंत नहीं पहचान पाएंगे कि यह व्यंजन किस चीज से बना है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान तोरी का प्रत्येक टुकड़ा नाजुक सिरप में भिगोया जाता है और एक गहरे पीले रंग का रंग प्राप्त कर लेता है।

तोरी में स्वयं कोई सुगंध या विशिष्ट स्वाद नहीं होता है; अन्य घटकों के साथ मिलाने पर यह एक समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेता है।

तो आप धीमी कुकर में तोरी जैम बनाने के लिए क्या उपयोग कर सकते हैं? अनानास, नींबू और संतरे से बहुत ही स्वादिष्ट जैम बनाया जाता है. व्यंजन पकाते समय खट्टे फलों के टुकड़े, अनानास या उनका रस मिलाया जाता है।

यदि आप अपने प्रियजनों को किसी विशेष और असामान्य चीज़ से खुश करना चाहते हैं, तो उन रहस्यों को जानें जो आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट जैम बनाने में मदद करेंगे।

हल्की त्वचा वाली युवा, बिना क्षतिग्रस्त सब्जियाँ चुनें। तोरी और तोरी दोनों ही इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप नरम जैम बनाना चाहते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाएगा, तो आपको पतली त्वचा वाली युवा तोरी को प्राथमिकता देनी चाहिए।
एक अतिरिक्त घटक के रूप में, तेज सुगंध वाले फल या जामुन चुनें (खट्टे फल, रसभरी, चेरी, खरबूजे)। मसाले एक गर्म प्राच्य स्वाद जोड़ देंगे; दालचीनी या स्टार ऐनीज़ इस जैम के लिए आदर्श है।
आप तोरी से, टुकड़ों में काटकर, या कद्दूकस की हुई सब्जियों से एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं। फलों को अच्छी तरह पीसकर अधिक नाजुक जैम तैयार करना संभव होगा, जो अपनी विशेषताओं में जैम के करीब होगा।
यदि आप नींबू या संतरे के साथ जैम बना रहे हैं, तो आपको खाना पकाने के दौरान बहुत अधिक दानेदार चीनी नहीं डालनी चाहिए, क्योंकि इस मामले में परिष्कृत और साथ ही खट्टे फलों का हल्का खट्टापन महसूस नहीं होगा।

नींबू के साथ स्वादिष्ट तोरी जैम बनाने की विधि

सामग्री:

तुरई	- 2 पीसी।
सहख	- 380 जीआर.
नींबू	- 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि

स्टेप 1

तोरी को धोइये, छिलका काट दीजिये, फलों को मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये. कटी हुई सब्जियों को मल्टी कूकर कंटेनर में रखें। तोरी इसकी मात्रा का आधे से थोड़ा अधिक हिस्सा लेगी। गर्मी उपचार के दौरान, वे उबल जाएंगे और कटोरे की मात्रा का केवल एक तिहाई हिस्सा घेर लेंगे।

चरण दो

नींबू को बहते पानी के नीचे धोकर बारीक काट लीजिए. यदि वांछित है, तो आप साइट्रस से छील को पहले से काट सकते हैं।

चरण 3

कटे हुए साइट्रस को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें और तोरी के साथ मिलाएं। यहां आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी मिलाएं।

चरण 4

अब आपको मल्टीक्यूकर को बंद करना होगा और "स्टू" मोड का चयन करना होगा। 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। जैसे-जैसे समय बीतता है, आप मल्टीकुकर के ढक्कन के नीचे देख सकते हैं, इससे आप जैम बनाने की प्रक्रिया को ट्रैक कर सकेंगे।

इसकी स्थिरता बहुत गाढ़ी नहीं है, इसलिए नींबू के साथ तोरी को थोड़ा और उबालने की जरूरत है।

चरण 5

"बेकिंग" मोड का चयन करें। सभी चीजों को 40 मिनट तक पकाएं. इतनी लंबी ताप उपचार प्रक्रिया से गाढ़ा जैम जैसा जाम निकलेगा।

अब नींबू के साथ गर्मियों की सब्जियों का स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है. यह शाम की चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

संतरे और दालचीनी के साथ तोरी जैम

आवश्यक सामग्री

1 किलोग्राम तोरी
700 ग्राम दानेदार चीनी
1 नारंगी
4 ग्राम पिसी हुई दालचीनी

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार करें

स्टेप 1

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें और उन्हें रसोई की मेज पर रखें। हालाँकि खाना पकाने के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम हर किसी को प्रभावित करेगा। परिणाम एक वास्तविक पाक कृति है।

चरण दो

तोरी को छीलिये, गूदे को धोइये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये

चरण 3

संतरे का छिलका सावधानीपूर्वक हटा दें। साइट्रस को दो भागों में काटें और रस निचोड़ लें। उत्साह तैयार तोरी व्यंजन की सुगंध को बढ़ा देगा।

चरण 4

कुचले हुए तोरी फलों को आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, सभी चीजों को एक मल्टीकुकर कंटेनर में डालें। "स्टीम" फ़ंक्शन का चयन करें और 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। इस दौरान सब्जियां अपना रस छोड़ देंगी और ठीक से पक जाएंगी।

चरण 5

एक घंटे के बाद, मल्टीकुकर कंटेनर में संतरे का छिलका और खट्टे फलों का रस डालें। सब्जी को अगले 1 घंटे तक इसी मोड पर पकाते रहें।

चरण 6

स्थापित व्यवस्था को पूरा करने के बाद, नुस्खा में निर्दिष्ट दालचीनी की मात्रा डालें और हिलाएं। 15 मिनट के लिए पैनल पर "हीटिंग" मोड का चयन करें।

चरण 7

अब आप तोरी जैम को साफ, जीवाणुरहित जार में डाल सकते हैं। उनके पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, वर्कपीस को रोल करें।

इस मीठी तैयारी का स्वाद तैयारी के तुरंत बाद लिया जा सकता है; तोरी के प्रत्येक टुकड़े ने मीठे खट्टे फलों की ताजगी और दालचीनी की नाजुकता को अवशोषित कर लिया है। यहां तक कि सच्चे पेटू भी इस तोरी व्यंजन की अत्यधिक सराहना करेंगे।

नीचे दिए गए वीडियो में इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें:

तोरई कोमल गूदे वाला एक वार्षिक फल है, जो एक प्रकार का कद्दू है। तोरी से बने व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और बहुत स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। जब तोरी पक जाती है, तो कई गृहिणियाँ इस सब्जी से कई तरह के व्यंजन बनाती हैं। असामान्य और बहुत स्वादिष्ट में से एक धीमी कुकर में संतरे और नींबू के साथ तोरी जैम है, एक फोटो के साथ एक नुस्खा जिसकी मैं पेशकश करता हूं।
ऐसा जैम अनोखे स्वाद और सुगंध के साथ बहुत ही असामान्य बनता है। अगर किसी को यह नहीं पता कि जैम तोरई से बनता है तो वह इसका अंदाजा कभी नहीं लगा पाएगा। आख़िरकार, तोरी खट्टे फलों का स्वाद और सुगंध लेती है। ठंड के मौसम में चाय के लिए लाजवाब तोरी जैम एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। हम धीमी कुकर में पकाएंगे।

पिछली बार हमने पेशकश की थी.

तोरी जैम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- तोरी - 1.5 किलो;
- चीनी - 1.5 किलो;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- नींबू - 1 पीसी।

जैम बनाने के लिए युवा, कोमल तोरी फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। फिर फलों को बीज और छिलका साफ करने की जरूरत नहीं पड़ेगी। यदि आप ऐसी तोरई का उपयोग कर रहे हैं जो मोटी त्वचा के साथ पहले से ही बहुत पकी हुई है, तो इसे मोटे, कठोर बीज के साथ हटा दिया जाना चाहिए।
तोरी को मोटे टुकड़ों में काट लें और क्यूब्स में काट लें। मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

तोरी के ऊपर चीनी छिड़कें। हम पानी नहीं डालते हैं, क्योंकि पकने पर तोरी अच्छी तरह से तरल छोड़ती है।

धुले हुए संतरे के फल को अलग से काट लें और इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लें या ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट बना लें। हम नींबू भी काटते हैं.

परिणामी साइट्रस पल्प को मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

सामग्री को मिलाएं और 1 घंटे के लिए बेक मोड चालू करें।

तोरी जैम को संतरे और नींबू के साथ धीमी कुकर में उबलने से लेकर 30 मिनट तक पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो जारी फोम को हटा दें।

स्क्वैश जैम को 2-3 बार उबालें, हर बार इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
3 उबालने के बाद जैम काफी गाढ़ा हो जाता है.

तैयार तोरी जैम को स्टेराइल जार में रखें और ढक्कन बंद कर दें।
खट्टे फलों के साथ तोरी जैम का स्वाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और अनोखा होता है।

आप इसे बस एक कप चाय के साथ, या आइसक्रीम के एक स्कूप में मीठा मिलाकर परोस सकते हैं, या इसे किसी मीठी पेस्ट्री में भरने के रूप में मिला सकते हैं।

पिछली बार हमने पेशकश की थी.

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