धीमी कुकर में सेब जैम - बिना भाप के पकाएँ! धीमी कुकर में सुगंधित, गाढ़ा, घर का बना सेब जैम बनाने की विधि। धीमी कुकर में पकाया गया सेब का जैम - संरक्षण में अब ज्यादा मेहनत नहीं लगती

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

इस मिठास के लिए पतले छिलके वाले मीठे और खट्टे सेब लेना बेहतर है, क्योंकि इसे निकालना उचित नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में पेक्टिन होता है - एक प्राकृतिक कसैला पदार्थ, जो जैम को बहुत गाढ़ा बनाता है। इसलिए, सबसे पहले हम फलों को बहते ठंडे पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें पेपर किचन तौलिए से सुखाते हैं।

फिर हम उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखते हैं, एक तेज रसोई के चाकू से हम प्रत्येक फल को 2 बराबर भागों में काटते हैं, बीज के साथ कोर को हटाते हैं और, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो इसके बिना त्वचा की एक पतली परत हटा दें; निःसंदेह, प्रक्रिया तेजी से आगे बढ़ेगी। इसके बाद, सेब के टुकड़ों को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें, बाकी आवश्यक सामग्री को काउंटरटॉप पर रखें और आगे बढ़ें।

चरण 2: सेब जैम को धीमी कुकर में पकाएं - चरण एक।

हम रसोई उपकरण के प्लग को सॉकेट में डालते हैं, उसमें सेब का एक कटोरा रखते हैं और 1/3 कप शुद्ध पानी डालते हैं। हमारा पहला लक्ष्य फल को नरम बनाना है ताकि यह तेजी से उबल जाए, इसलिए हम रसोई के उपकरण को एक टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक देते हैं और इसे चालू कर देते हैं। तरीका 30 मिनट के लिए "बेकिंग"।.

चरण 3: सेब जैम को धीमी कुकर में पकाएं - चरण दो।

आवश्यक समय के बाद, उपकरण अपने आप बंद हो जाएगा, और आपको संबंधित भनभनाहट, बजने या चीख़ने की ध्वनि के साथ सूचित करेगा। हम ढक्कन खोलते हैं और काफी नरम सेबों को लकड़ी या धातु के आलू मैशर से कूटते हैं, लेकिन इस रसोई उपकरण के बाद वाले संस्करण का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कटोरे के टेफ्लॉन कोटिंग को खरोंच न करें। आपको तुरंत चिकनी प्यूरी नहीं मिलेगी; कुछ टुकड़े होंगे, लेकिन यह ठीक है! ढीले द्रव्यमान को आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी के साथ डालें, एक सजातीय स्थिरता तक लकड़ी की रसोई या सिलिकॉन स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और सेट करें 2.5-3 घंटे के लिए "शमन" मोड, सेब के रस और जैम की वांछित मोटाई पर निर्भर करता है।

चरण 4: संरक्षण के लिए उपकरण तैयार करें।

एक मिनट बर्बाद किए बिना, हम जंग, दरारें, खरोंच के लिए जार और ढक्कन की जांच करते हैं और उन्हें नियमित रसोई स्पंज, बेकिंग सोडा या रसायनों की न्यूनतम सामग्री वाले डिटर्जेंट का उपयोग करके गर्म पानी में अच्छी तरह से धोते हैं। फिर हम कांच के कंटेनरों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करते हैं, उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव, ओवन, या स्टोव पर पुराने ढंग से, अन्य व्यंजनों पर गर्म पानी डालें जो संरक्षण के लिए आवश्यक हैं, और ढक्कन को एक छोटे सॉस पैन में उबालें। 12-15 मिनट के लिए और उपयोग होने तक उन्हें इसमें छोड़ दें।

चरण 5: सेब जैम को धीमी कुकर में पकाएं - चरण तीन।

जब मल्टीकुकर फिर से बंद हो जाए, तो देखें कि हमारे पास क्या है, अगर जैम बहुत पतला है, तो सेट करें 20, 40 या 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोडऔर, लगातार हिलाते हुए, सेब के द्रव्यमान को वांछित मोटाई तक उबालें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सेब के रस के आधार पर समय अलग-अलग हो सकता है, लेकिन कभी-कभी इस प्रक्रिया की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है यदि फल थोड़े सूखे हों या स्टू करने के तुरंत बाद सेब की स्वादिष्टता की स्थिरता आपके अनुकूल हो।

चरण 6: सेब जैम को सुरक्षित रखें।

अब हम अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं, बदले में हम प्रत्येक निष्फल आधा लीटर या लीटर जार पर एक चौड़ी गर्दन वाला वॉटरिंग कैन स्थापित करते हैं और, एक करछुल का उपयोग करके, उनके ऊपर स्थिर तरल जैम डालते हैं। हम कांच के कंटेनरों को गर्म, या अधिमानतः गर्म, धातु के ढक्कन के साथ कवर करते हैं और, यदि वे स्क्रू-प्रकार के होते हैं, तो एक नियमित रसोई तौलिया का उपयोग करके वर्कपीस को सील करते हैं, और यदि एक लोचदार बैंड के साथ, तो एक विशेष कुंजी का उपयोग करते हैं।

इसके बाद, हम संरक्षित भोजन को फर्श पर उल्टा रख देते हैं, इसे ऊनी कंबल में लपेट देते हैं और इसे कुछ दिनों के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं ताकि तापमान में अचानक बदलाव के बिना, यह धीरे-धीरे ठंडा हो जाए। फिर आप जैम को अधिक उपयुक्त स्थान पर भेज सकते हैं, उदाहरण के लिए, पेंट्री, बेसमेंट, सेलर, और आवश्यकतानुसार इसका उपयोग करें।

चरण 7: सेब जैम को धीमी कुकर में परोसें।

धीमी कुकर में सेब का जैम स्टोव पर सामान्य तरीके से तैयार किये गये जैम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है। सबसे अधिक संभावना है, यह समान ताप और फलों की नमी के क्रमिक वाष्पीकरण के कारण होता है, जो पेक्टिन को वांछित स्थिरता तक थोड़ा-थोड़ा गाढ़ा करने की अनुमति देता है। इस अद्भुत व्यंजन का स्वाद और रंग हमेशा अलग-अलग होते हैं, वे पूरी तरह से सेब के प्रकार और दानेदार चीनी की मात्रा पर निर्भर करते हैं।

इसे विशेष रूप से इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन किए गए व्यंजनों में गर्म चाय के साथ मीठी मेज पर परोसा जाता है: कटोरे, कटोरे। इस जैम का उपयोग पके हुए माल में भरने के रूप में, केक, पेस्ट्री के लिए एक परत के रूप में, या तरल या अर्ध-मोटी डेसर्ट के अतिरिक्त के रूप में भी किया जाता है। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

आप जैम को "बेकिंग" मोड में पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको ढक्कन खोलना होगा और बहुत बार हिलाना होगा, अन्यथा स्वादिष्टता जल जाएगी;

यदि आप चाहें, तो चीनी के साथ, आप सेब में आधा नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस, थोड़ी वेनिला चीनी या पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं;

यदि सेब बहुत मीठे हैं, तो स्वाद के लिए चीनी की मात्रा कम कर दें;

यह जैम 700 W की शक्ति वाले रेडमंड 4500 मल्टीकुकर का उपयोग करके तैयार किया गया था।

सेब का जैम, बिना किसी संदेह के, मौजूद सभी प्रकारों में सबसे स्वादिष्ट और गाढ़ा जैम है। इसे स्वयं बनाना उतना ही आसान होगा जितना स्टोर में खरीदना। इसलिए मैं आपके साथ अपना आदर्श साझा करूंगा धीमी कुकर में जैम रेसिपी, जो जीवन भर आपके साथ रहेगा।

उत्पाद:

• एक किलोग्राम सेब,
• आधा नींबू
• दो गिलास चीनी (वैकल्पिक)
• पानी का गिलास।

मैं मल्टीकुकर के कटोरे को आधे से अधिक सेब से भरने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि इससे जैम के उबलने की संभावना कम हो जाएगी।

इसके अलावा, आप जैम बनाने के लिए अधिक पके सेबों का उपयोग नहीं कर सकते हैं; थोड़ा कम पके हुए सेब लेना बेहतर है, उन्हीं से आपको गाढ़ा, गहरा जैम मिलेगा।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब का जैम कैसे बनाएं

1. सेब को अच्छी तरह से पानी से धो लें, गंदगी को बेहतर तरीके से हटाने के लिए आप छिलके को ब्रश से भी रगड़ सकते हैं, क्योंकि हम सेब के छिलके को फेंकेंगे नहीं, बल्कि इसका इस्तेमाल करेंगे। छिलके का काढ़ा, क्योंकि छिलके में बहुत सारा पेक्टिन होता है, सेब का गाढ़ा जैम बना देगा।

2. सेब को छीलकर एक अलग पैन में रखें और सेब को चार हिस्सों में काट लें और उसका कोर निकाल दें.

3. फिर हम सेब को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालते हैं और इसे सामान्य मात्रा के एक तिहाई पानी से भर देते हैं, और आधे घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू कर देते हैं। अब हमारा काम सेब को नरम बनाना है.

4. इस बीच, छिलके सहित पैन को स्टोव पर रखें, बचा हुआ पानी डालें और आंच को अधिकतम तक चालू कर दें। इसके उबलने का इंतज़ार करें और बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें। फिर शोरबा को छान लें, आपको लगभग 2/3 कप मिलना चाहिए।

5. इस समय तक, आधे घंटे में, धीमी कुकर में सेब उस रूप में पहुँच जाना चाहिए जिसकी हमें ज़रूरत है। हम एक मैशर लेते हैं और उन्हें पीसकर पेस्ट बनाते हैं। आप चाहें तो ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

6. इसके बाद, सेब की चटनी पर चीनी छिड़कें, नींबू का रस डालें (यह आवश्यक है ताकि जैम ज्यादा मीठा न हो), तैयार शोरबा डालें और हिलाएं। एक घंटे के लिए मल्टीकुकर को उसी "बेकिंग" मोड में चालू करें, ढक्कन बंद करें।

7. आपको सेब जैम को धीमी कुकर में तब तक पकाना है जब तक कि यह आपकी इच्छित स्थिरता तक न पहुंच जाए, जिसे आप बस एक स्पैटुला से हिलाकर जांच सकते हैं। जब आप देखें कि वांछित मोटाई प्राप्त हो गई है, तो मल्टीकुकर बंद कर दें, ऐसा आमतौर पर 45 मिनट के बाद होता है।

8. पोस्ट सेब का मुरब्बानिष्फल जार में, ढक्कन को रोल करें, और जार को किसी चीज़ से लपेटकर ठंडा होने के लिए फर्श पर रख दें। फिर इसे रेफ्रिजरेटर में या जहां आप आमतौर पर सर्दियों के लिए तैयारी स्टोर करते हैं, वहां स्टोर करें, जहां जैम को एक साल तक स्टोर किया जा सकता है।

एक किलोग्राम सेब से आधा लीटर जार से थोड़ा अधिक जैम निकलेगा।

आप सर्दियों के लिए सेब से तुरंत पांच मिनट का सेब जैम भी बना सकते हैं; जिन गृहिणियों के पास खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, उन्हें यह विशेष रूप से पसंद आएगा।

मैं सटीक अनुपात नहीं लिखता क्योंकि यह स्वाद का मामला है। लेकिन मुझे थोड़ा समझाने दीजिए. मैं 1 किलो सेब के लिए 600-700 ग्राम चीनी लेता हूं। यदि सेब खट्टे हैं, तो मैं अधिक चीनी मिलाता हूँ। हम जैम को अधिक मीठा बनाते हैं क्योंकि हम इसे बेसमेंट के बजाय घर पर संग्रहीत करते हैं। इसलिए, मैं इसे सुरक्षित रखता हूं और अधिक चीनी मिलाता हूं ताकि जैम खट्टा न हो।

सेब की इतनी मात्रा के लिए मैंने 1 बड़ा चम्मच दालचीनी ली। आप चाहें तो इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।

सेबों को धोएं और बीज की फली निकाल कर स्लाइस में काट लें।

मल्टी-कुकर कटोरे में सेब और चीनी को परतों में रखें, चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए कटोरे को थोड़ा हिलाएं।

सेब को रस निकलने तक 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आप बस 10 मिनट के लिए "कुकिंग" या "बेकिंग" मोड चालू कर सकते हैं, और चीनी घुलने तक हिला सकते हैं।

फिर 1 घंटे 30 मिनट के लिए एक्सटिंग्विशिंग मोड चालू करें। मोड के अंत में, मल्टीक्यूकर से सेब जैम को दूसरे कंटेनर में डालें और ब्लेंडर से फेंटें।

सेब थोड़े नम लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में यह समय उनके लिए अपना रस और जैम का स्वाद छोड़ने के लिए पर्याप्त है।

सेब की प्यूरी को वापस धीमी कुकर में डालें, दालचीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जैम एक सुंदर गहरे रंग का हो जाएगा और वही "चार्लोट" स्वाद दिखाई देगा।

20-30 मिनट (या स्थिति के अनुसार) के लिए शमन मोड चालू करें।

अगर धीमी कुकर में सेब का जैम बहुत गाढ़ा है, तो ज्यादा दूर न जाएं और इसे बीच-बीच में चलाते रहें ताकि यह जले नहीं। बस सावधान रहें, उबलने पर गरम जैम बिखर सकता है।

तैयार सेब जैम को निष्फल जार में डालें और रोल करें।

चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी में, वर्कपीस की तैयारी के दौरान रेडमंड 4500 मल्टीकुकर, पावर 700 डब्ल्यू का उपयोग किया गया था। एंजेलीना कोरोलेवा ने हमें बताया कि धीमी कुकर में घर का बना सेब जैम कैसे बनाया जाता है; हम इस रेसिपी के लिए उन्हें धन्यवाद देते हैं।

रेसिपी नोटबुक के साथ आपके लिए भरपूर भूख और स्वादिष्ट तैयारियां!

एक आरामदायक चाय पार्टी को नाजुक सेब जैम से पूरक बनाया जाएगा। इसे आप बिना किसी मेहनत के घर पर खुद बना सकते हैं. नाजुक मिठाई कई तरीकों से बनाई जाती है, साथ ही विभिन्न प्रकार के रसोई उपकरणों का उपयोग भी किया जाता है। नीचे लोकप्रिय, गैर-श्रम-गहन व्यंजन हैं, लेकिन किसे चुनना है यह आप पर निर्भर है।

क्लासिक सेब जैम रेसिपी

सेब जैम बनाने की क्लासिक रेसिपी के दो संस्करण हैं। सेब की मिठाई की पहली रेसिपी के लिए लगभग एक किलोग्राम पहले से छिलके वाले फल (बिना छिलके और कोर के) की आवश्यकता होगी। 800 ग्राम चीनी सेब को जैम में बदलने में मदद करेगी। आपको 150 ग्राम उबला हुआ, ठंडा किया हुआ पानी भी रखना चाहिए।

आइए जैम तैयार करना शुरू करें:

जैम की मोटाई सेब की चटनी को उबालने की अवधि पर निर्भर करती है। आप जितनी देर तक पकाएंगे, यह उतना ही गाढ़ा होगा।

दूसरी विधि में 2 किलोग्राम मीठे और खट्टे सेब और लगभग 1.2 किलोग्राम चीनी की आवश्यकता होगी:

धीमी कुकर में सेब का जैम

अब एक आधुनिक गृहिणी आधुनिक रसोई उपकरणों के बिना कहाँ रहेगी? जो लोग समय बचाना चाहते हैं, उनके लिए नीचे धीमी कुकर में सेब जैम की एक रेसिपी दी गई है, जिसके लिए 1.2 किलो और दो गिलास चीनी की आवश्यकता होगी। एक सूक्ष्म साइट्रस नोट जोड़ने के लिए, आपको 1 नींबू के छिलके और एक दालचीनी की छड़ी की आवश्यकता होगी।

जैम तैयार करना:

नींबू का रस सेब जैम के खट्टे-मीठे स्वाद में सामंजस्य बिठाने में मदद करता है।

ओवन में सेब का जैम

घर पर सेब का जैम ओवन में भी बनाया जा सकता है. ऐसी सरल विनम्रता के लिए, आपको शाखाओं से एक किलोग्राम मीठा और खट्टा सेब चुनना होगा। इन्हें जैम बनाने के लिए आपको 800 ग्राम चीनी मापनी होगी। आधा चम्मच साइट्रिक एसिड पकवान की मिठास को कम कर देगा। अंत में, आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी कुछ प्राच्य सुगंध जोड़ देगी। जलने से बचाने के लिए आधा गिलास उबला हुआ ठंडा पानी पीने से नुकसान नहीं होगा।

ओवन में जैम पकाना:

सेब के जैम को अन्य बगीचे के फलों के साथ जोड़ा जा सकता है: कद्दू, नाशपाती, गाजर। संतरा और नींबू इस व्यंजन में एक असामान्य स्वाद जोड़ देंगे। सामग्री के साथ प्रयोग करें, लेकिन रेसिपी के उन चरणों के बारे में न भूलें जिनका पालन किया जाना चाहिए।

सेब जैम एक क्लासिक मिठाई है जिसे सबसे कम उम्र की गृहिणी भी बना सकती है। यह पैनकेक और पनीर, बन्स और पाईज़ के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। सर्दियों के लिए भरपूर सुगंध और सुखद बनावट वाला गाढ़ा, घना सेब जैम धीमी कुकर में केवल डेढ़ घंटे में बनाया जा सकता है। सेब को न छीलकर आप काफी समय और मेहनत बचा सकते हैं।

सर्दियों के लिए सेब का जैम बनाने के लिए आप किसी भी किस्म के सेब का इस्तेमाल कर सकते हैं. यह वांछनीय है कि उनके पास एक समृद्ध, उज्ज्वल सुगंध और स्वाद हो।

चूँकि जैम की बनावट गाढ़ी, घनी होती है, इसलिए इसकी तैयारी के दौरान जितनी बार संभव हो सके मिश्रण को हिलाने का प्रयास करें। इस तरह आप उत्पाद को मल्टीकुकर कटोरे में चिपकने से बचा सकते हैं।

सामग्रीधीमी कुकर में सेब जैम तैयार करने के लिए:

• सेब - 1 किलो
• चीनी – 600 ग्राम
• पानी - 100 मि.ली

व्यंजन विधिधीमी कुकर में सर्दियों के लिए सेब जैम:

हम रसदार फल तैयार करते हैं: धोएं, मनमाने टुकड़ों में काटें और किचन गैजेट के कटोरे में रखें।

हम 15 मिनट प्रतीक्षा करते हैं। इस दौरान सेब के टुकड़े नरम हो जायेंगे.

सेब के द्रव्यमान को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।

सेब जैम को धीमी कुकर में उसी मोड पर 40 मिनट तक पकाएं। हम प्यूरी को नियमित रूप से हिलाने की कोशिश करते हैं ताकि द्रव्यमान जले नहीं। जैम तैयार करने का समय 20-30 मिनट (द्रव्यमान की मोटाई के आधार पर) बढ़ाया जा सकता है।

उबलती हुई प्यूरी को कांच के जार में डालें और कसकर बंद कर दें।

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सेब जैम तैयार है!

हम वर्कपीस को एक अंधेरे पेंट्री या ठंडे तहखाने में संग्रहीत करते हैं।

बॉन एपेतीत!