खुली और बंद बोतल में कॉन्यैक का उचित भंडारण। खुली और सीलबंद बोतल में कॉन्यैक का शेल्फ जीवन क्या है? बंद कॉन्यैक को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है?

कॉन्यैक एक तीव्र मादक पेय है। मेहमानों के आने पर या किसी विशेष कार्यक्रम के लिए मालिक कॉन्यैक की एक बोतल रखते हैं। किसी भी शराब की तरह, यह अपने समय के लिए लंबे समय तक इंतजार कर सकती है, लेकिन इसके लिए आपको यह जानना होगा कि कॉन्यैक को कैसे स्टोर किया जाए।

यह महान कुलीन पेय फ्रांस से आता है। अटलांटिक तट पर छह क्षेत्र हैं जिनमें कुछ अंगूर की किस्में उगाई जाती हैं।

• सबसे महत्वपूर्ण क्षेत्र ग्रांडे शैम्पेन और पेटिट शैम्पेन हैं। यहां, युवा वाइन से, डबल आसवन के माध्यम से सबसे सुंदर स्पिरिट प्राप्त की जाती है, जो ओक बैरल में लंबे समय तक उम्र बढ़ने में सक्षम है। इन ज़ोन का इससे कोई लेना-देना नहीं है.
• सीमावर्ती क्षेत्र में फूलों की सुगंध वाली अल्कोहल प्राप्त होती है। गंध और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इन्हें कॉन्यैक में मिलाया जाता है।
• अन्य तीन क्षेत्रों में, सरल स्पिरिट का उत्पादन किया जाता है, जिसका उपयोग युवा कॉन्यैक बनाने के लिए किया जाता है।

राज्य विधायी स्तर पर उत्पादकों के अधिकारों की रक्षा करता है। उत्पादन तकनीक स्थिर रहती है।

क्या आप जानते हैं कि…

फ़्रांस में नहीं बनी पुरानी वाइन स्पिरिट से बने पेय को कॉन्यैक नहीं कहा जा सकता। उन्हें ब्रांडी, या इससे भी बेहतर, अंगूर ब्रांडी कहा जाना चाहिए।

जितना पुराना उतना अच्छा?

मादक पेय पदार्थों के खरीदार कभी-कभी कॉन्यैक बोतलों वाली अलमारियों से बचते हैं, क्योंकि वे उन्हें बहुत महंगा मानते हैं। लेकिन इस पेय के विभिन्न ब्रांडों के बीच, आप किसी भी आय के लिए स्वीकार्य मूल्य पा सकते हैं।

कई धनी लोग, जिन्हें कॉन्यैक के बारे में बहुत कम जानकारी है, वे लंबे समय तक बने रहने वाले पेय को सबसे अच्छा पेय मानते हैं। उनके लिए, यह इस सवाल का जवाब है कि क्या कॉन्यैक की समाप्ति तिथि होती है। यह राय हमेशा सत्य नहीं होती है, क्योंकि अनुचित भंडारण की स्थिति में पुराना उत्पाद भी खराब हो सकता है।

जहां तक ​​उम्र बढ़ने की बात है, तो उत्तम पेय को इसमें विभाजित किया गया है:

• वीएस - बहुत खास - शराब कम से कम 2 साल पुरानी है;
• वीएसओपी - वेरी सुपीरियर ओल्ड पेल - कम से कम 4 साल पुरानी शराब;
• एक्सओ - अतिरिक्त पुराना - कम से कम 6 वर्ष।

3 और 5 वर्ष की उम्र बढ़ने की अवधि का आमतौर पर कम उपयोग किया जाता है। यह फ्रेंच कॉन्यैक को संदर्भित करता है।

यदि हम घरेलू उत्पादकों और सोवियत-बाद के अंतरिक्ष (आर्मेनिया, जॉर्जिया, अजरबैजान, मोल्दोवा) से अंगूर ब्रांडी पर विचार करते हैं, तो कॉन्यैक की उम्र लेबल पर सितारों की संख्या से निर्धारित होती है।

GOST के अनुसार कॉन्यैक का रूसी वर्गीकरण

स्टोर में चुनाव कैसे करें

मादक पेय पदार्थों वाली अलमारियाँ विविधता और प्रचुरता से आपकी आँखें चौड़ी कर देती हैं। असली फ्रेंच कॉन्यैक के प्रेमी और पारखी आसानी से कई प्रसिद्ध ब्रांडों में से अपने लिए एक बोतल चुन सकते हैं:

• हेनेसी;
• मार्टेल;
• बिस्किट;
• कैमस;
• Delamain.

एक अज्ञानी व्यक्ति के लिए, यदि आप कुछ बारीकियों को नहीं जानते हैं तो चुनाव एक असंभव कार्य जैसा प्रतीत होगा:

1. सामग्री घनत्व- कॉन्यैक में तैलीय संरचना होती है। यदि आप बोतल को उल्टा कर देते हैं, तो एक गाढ़ा तरल दीवारों से नीचे की ओर बहना चाहिए, और नीचे से एक भारी बूंद गिरनी चाहिए। जब बोतल पूरी तरह से तरल से भर जाए तो उसे उल्टा करने पर पहले बड़े बुलबुले उठते हैं और उसके बाद छोटे बुलबुले उठते हैं।
2. तरल गुणवत्ता- अल्कोहल साफ़, तलछट, मैलापन और अशुद्धियों से मुक्त होना चाहिए। अन्यथा, ऐसे कॉन्यैक की समाप्ति तिथि बहुत पहले समाप्त हो चुकी है, या यह नकली है।
3. लेबल और स्टॉपर- नकली कॉन्यैक पर, लेबल खराब तरीके से चिपका हुआ है, क्षतिग्रस्त है, और गोंद के निशान दिखाई दे रहे हैं। यदि उत्पाद असली है, तो लेबल एक बैंकनोट जैसा लगता है, पूरी तरह से चिपका हुआ है, और एक बंद बोतल में कॉन्यैक की समाप्ति तिथि सहित सभी आवश्यक जानकारी है। कॉर्क लकड़ी, दबाए गए चूरा, सिंथेटिक्स से बनाया जाता है, लेकिन धातु के खोल के रूप में नहीं।
4. मूल्य नीति- एक उच्च गुणवत्ता वाला पेय महंगा है, क्योंकि इसकी तकनीक के लिए लागत की आवश्यकता होती है - सामग्री और समय दोनों। इसलिए, कम कीमत आपको सचेत कर देगी। दूसरी ओर, विशिष्ट पेय पदार्थों के महंगे ब्रांडों की नकल करना आज कोई समस्या नहीं है। केवल एक ही काम करना बाकी है - विशेष दुकानों या सुपरमार्केट में खरीदारी करना।
5. स्वाद परीक्षण- खरीदारी के बाद जांच की जाती है। एक गिलास में थोड़ी मात्रा में तरल पदार्थ डालें और इसे अपने हाथों में गर्म करें। यदि आप इसे पूरी सतह पर छिड़केंगे, तो पहले ओक की सुखद सुगंध दिखाई देगी, फिर सिगरेट और फलों की गंध। नकली अन्य सिंथेटिक घटकों के साथ मिश्रित अल्कोहल की निरंतर, स्पष्ट गंध उत्सर्जित करता है।

सुगंध परिवर्तन केवल वास्तविक पेय के साथ ही होता है

घर पर ड्रिंक कैसे स्टोर करें?

कॉन्यैक को घर पर कैसे स्टोर किया जाए, इस सवाल का जवाब देते हुए, आइए कुछ बिंदुओं पर विचार करें, जिनका अगर पालन किया जाए, तो यह पेय की लंबी उम्र सुनिश्चित करेगा। वे सम्मिलित करते हैं:

1. बोतल की स्थिति.नोबल ड्रिंक की बोतल हमेशा सीधी स्थिति में रहनी चाहिए ताकि सामग्री कॉर्क के संपर्क में न आए। यदि 40-प्रूफ अल्कोहल उन सामग्रियों के साथ प्रतिक्रिया करता है जिनसे कॉर्क बनाया जाता है, तो मूल स्वाद और सुगंध बदल जाएगी।
2. तापमान में उतार-चढ़ाव.मादक पेय के गुलदस्ते को अपरिवर्तित रखने के लिए तापमान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आपको इसे गर्म से ठंडे और इसके विपरीत में उतार-चढ़ाव की अनुमति नहीं देनी चाहिए। यदि आपको संदेह है कि कॉन्यैक को किस तापमान पर संग्रहीत किया जाए, तो बस इसे 5-15 डिग्री सेल्सियस के भीतर बनाए रखने का प्रयास करें।
3. प्रकाश का प्रभाव.अंगूर ब्रांडी की बोतलें एक अंधेरी जगह पर रखी जाती हैं। यह कोठरी में, बार में एक शेल्फ है। सूरज की रोशनी स्वाद और सुगंध की बहुमुखी प्रतिभा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। इसलिए, कॉन्यैक के महंगे ब्रांड पैकेजिंग में बेचे जाते हैं, और बोतलें गहरे रंग के कांच से बनी होती हैं।
4. जकड़न बनाए रखना.कॉर्क की जकड़न के उल्लंघन से वाष्पीकरण होता है और उत्पाद की ताकत में बदलाव होता है। और बोतल में प्रवेश करने वाली हवा ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू कर देती है। इससे पेय के मूल रूप से बताए गए गुण बदल जाते हैं। यदि आप समय रहते खराबी पर ध्यान नहीं देते हैं, तो बाद में आपको कॉन्यैक के अलावा कुछ भी मिल सकता है।

बंद बोतल में भंडारण

शर्तों को देखते हुए, पेय का भंडारण कई दशकों तक बढ़ाया जा सकता है। हालाँकि यह हमेशा उचित नहीं होता. यह गलत धारणा है कि कॉन्यैक को कांच की बोतल में रखने से इसकी गुणवत्ता बेहतर हो जाती है।

भविष्य में किसी महत्वपूर्ण घटना के दौरान इसे खोलने के लिए लोग पेय की बोतल को लंबे समय तक सहेज कर रखते हैं। लेकिन आप कॉन्यैक की उम्र तभी बढ़ा सकते हैं जब वह ओक बैरल में हो।

कांच के कंटेनरों में बोतलबंद करने के बाद, अल्कोहल की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया रुक जाती है

खुली बोतल में भंडारण

कॉन्यैक एक उच्च शक्ति वाला मादक पेय है। इसे एक बार में बड़ी मात्रा में पीने का रिवाज नहीं है। दिव्य पेय के पारखी हर बूंद का स्वाद लेते हैं। इसलिए, दावत के बाद, एक खुली बोतल अक्सर पीछे छोड़ दी जाती है। इसे कैसे बचाएं? आख़िरकार, बहुत से लोग नहीं जानते कि खुले कॉन्यैक को कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

• यह ध्यान में रखते हुए कि उत्पाद कम मात्रा में स्वास्थ्यवर्धक है, बचे हुए तरल का एक सप्ताह के भीतर उपयोग करें।
• पेय को एक या दो महीने तक सुरक्षित रखने के लिए, विशेषज्ञ कॉर्क को सीलिंग वैक्स से भरने की सलाह देते हैं। इससे दबाव पड़ने और उत्पाद को होने वाले नुकसान से बचाया जा सकेगा। लेकिन उससे पहले, बचे हुए तरल को एक छोटी बोतल में डालें ताकि उसमें ऑक्सीजन के लिए यथासंभव कम जगह रहे।

क्या आप जानते हैं कि…

आप अलग-अलग बोतलों से बचा हुआ खाना एक में नहीं डाल सकते।

ड्राफ्ट अंगूर ब्रांडी

ग्लास द्वारा बेचे जाने वाले कॉन्यैक की गुणवत्ता बोतलबंद कॉन्यैक की तुलना में कम होती है। आख़िरकार, यह स्पष्ट नहीं है कि परिवहन की शर्तों का पालन किया गया था या नहीं और इसे किस कंटेनर में रखा गया था। बर्तनों की साफ-सफाई एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है जिसमें खरीदार शराब डालता है।

यदि आप ड्राफ्ट ड्रिंक खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आपको इस तथ्य के लिए तैयार रहना होगा कि स्वाद बहुत जल्द खो जाएगा। ऐसी शराब को बोतलों के समान नियमों के अनुसार संग्रहित करें, लेकिन 3 महीने से अधिक नहीं।

हम प्रश्न का उत्तर देते हैं:क्या कॉन्यैक को प्लास्टिक की बोतल में स्टोर करना संभव है?

निश्चित रूप से नहीं। पेय में उच्च शक्ति वाले अल्कोहल होते हैं। प्लास्टिक के साथ लंबे समय तक संपर्क में रहने से जहरीले पदार्थ बनते हैं जो बोतल की सामग्री को उपभोग के लिए अनुपयुक्त बना देते हैं। इसलिए, आपको तरल को कांच के कंटेनर में डालना होगा।

घर का बना पेय

कई पाक विशेषज्ञ अपने हाथों से बना पेय पसंद करते हैं। इंटरनेट पर आप घरेलू कॉन्यैक की विभिन्न रेसिपी पा सकते हैं। यह एक प्रकार का टिंचर है, क्योंकि यह संभावना नहीं है कि कोई भी पेय को पुराना करने में संलग्न होगा: यह लंबा और परेशानी भरा है।

• घर में बने पेय को एक कांच के कंटेनर में कसकर बंद करके किसी अंधेरी जगह पर रखें, इसे तापमान परिवर्तन के संपर्क में न आने दें।
• तलछट और मैलापन के लिए सामग्री की समय-समय पर जाँच करें।

एक फ्लास्क में भंडारण

उच्च गुणवत्ता वाले स्टेनलेस स्टील से बने फ्लास्क मादक पेय पदार्थों के भंडारण के लिए कंटेनर के रूप में काम करते हैं।

इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि धातु ऑक्सीकरण न करे और सामग्री का स्वाद न बदले। ऐसे कंटेनरों में वे शराब को दचा, जंगल या मछली पकड़ने के लिए ले जाते हैं।

कॉन्यैक से भरा फ्लास्क एक आदमी के लिए एक उत्कृष्ट उपहार माना जाता है।

क्या मैं रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकता हूँ?

कॉन्यैक को स्टोर करने के लिए रेफ्रिजरेटर उपयुक्त जगह नहीं है। उम्र बढ़ने के दौरान, पेय टैनिन और सुगंध का एक बहुमुखी गुलदस्ता प्राप्त कर लेता है। ठंड के प्रभाव में वे बदल जाते हैं, और कुछ हमेशा के लिए खो जाते हैं। यह इस सवाल का जवाब है कि क्या कॉन्यैक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

पेय के पूर्ण स्वाद और सुगंध का अनुभव करने के लिए, इसे कमरे के तापमान के करीब के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

परंपरागत रूप से, कॉन्यैक पीने में कोई भी नाश्ता शामिल नहीं होता है।

• एक कप, एक सिगार, वह सब कुछ है जो आपको पेय के स्वाद और सुगंध को महसूस करने की अनुमति देगा।
• आपको पीने से 30 मिनट पहले बोतल खोलनी होगी।
• इस उत्तम पेय के सभी लाभों को महसूस करने के लिए, एक विशेष "स्निफ़्टर" गिलास का उपयोग करें, जिसके किनारे संकरे हैं।

यदि आप किसी दावत के दौरान सुगंधित पेय पीने की योजना बना रहे हैं, तो निम्नलिखित उत्पाद उपयुक्त हैं:

• , लेकिन तीखी गंध के बिना;
• आइसक्रीम और सूफले से बने फल और मिठाइयाँ;
• समुद्री भोजन;
• जैतून और जैतून.

क्या आप जानते हैं कि…

रूस में, नींबू के एक टुकड़े के साथ कॉन्यैक पीने का रिवाज है। यह गलत है, क्योंकि खट्टा नींबू का रस, जब यह जीभ पर जाता है, तो स्वाद रिसेप्टर्स को बदल देता है, जो आपको पेय के उत्तम स्वाद का पूरा आनंद लेने से रोकता है। नींबू केवल सस्ते कॉन्यैक का स्वाद ख़त्म करने में मदद करता है।

कॉन्यैक के स्वाद और सुगंधित गुणों को संरक्षित करना पूरी तरह से संभव कार्य है। मुख्य बात बारीकियों को जानना और सभी नियमों का पालन करना है। और फिर, दशकों के बाद भी, पेय अपनी उत्तम सुगंध से पारखी लोगों को प्रसन्न करेगा और एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभूति देगा।

सही ढंग से भंडारण करें और स्वस्थ रहें!

इस उत्तम पेय का शेल्फ जीवन काफी हद तक इस बात पर निर्भर करेगा कि कॉन्यैक को घर पर कहाँ संग्रहीत किया जाए। प्रदान की गई शर्तों में सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए, यदि पूरा किया जाता है, तो डिस्टिलर्स द्वारा बनाई गई सुगंध और स्वाद के गुलदस्ते को अधिकतम समय तक संरक्षित करना संभव होगा।

हम नीचे दिए गए लेख में उन कारकों पर अधिक विस्तार से विचार करेंगे जिन पर आपको घर पर कॉन्यैक का भंडारण करते समय ध्यान देने की आवश्यकता है।

कॉन्यैक के भंडारण के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बातें

कॉन्यैक की बोतलों को केवल सीधी स्थिति में ही संग्रहित किया जाना चाहिए।

ठंड से पेय का स्वाद खराब हो जाता है. यहां तक ​​कि अगर आपने कॉन्यैक को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया है, तो इसे पहले से ही वहां से हटा दें।

यदि आप फैक्ट्री स्टॉपर को सीलिंग वैक्स से भरते हैं, तो शेल्फ जीवन 5-6 गुना बढ़ जाएगा।

कॉन्यैक को घर पर कैसे स्टोर करें

कॉन्यैक को एक बोतल में कितने समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसे प्रभावित करने वाला मुख्य कारक इस पेय को रखने की शर्तों का सही पालन होगा। उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक को एक अच्छी तरह से सीलबंद कंटेनर में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर एक बोतल में कॉन्यैक भंडारण की शर्तों के बारे में अधिक विवरण निम्नलिखित रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है:

• बोतल की स्थिति

किसी भी मादक पेय की तरह, कॉन्यैक में उन सामग्रियों के स्वाद और गंध को अवशोषित करने की क्षमता होती है जिनके साथ यह संपर्क में आता है। कॉर्क सामग्री के प्रकार के बावजूद, यदि कॉन्यैक भंडारण के दौरान इसे छूता है, तो यह इसकी सुगंध को खराब कर देगा। इसलिए, आप कॉन्यैक को कांच की बोतल में, स्टॉपर से बंद करके, केवल ऊर्ध्वाधर स्थिति में स्टोर कर सकते हैं।

• तंगी

यह जानने योग्य है कि, चाहे यह पेय किसी भी कंटेनर में बेचा जाए, निर्माता पूर्ण जकड़न सुनिश्चित नहीं करता है। इसलिए, यदि आप किसी बोतल में कॉन्यैक की शेल्फ लाइफ को बार-बार बढ़ाना चाहते हैं, तो कॉर्क को सीलिंग वैक्स से सावधानीपूर्वक भरने की सलाह दी जाती है। यह पेय में बैक्टीरिया के साथ हवा के प्रवेश को रोक देगा और इसकी शेल्फ लाइफ में काफी वृद्धि करेगा।

• जमा करने की अवस्था

यह स्पष्ट करना तुरंत आवश्यक है कि किसी भी परिस्थिति में कॉन्यैक को रोशनी में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से पेय के स्वाद पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है और थोड़े समय के बाद यह उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।

कॉन्यैक की शेल्फ लाइफ उस तापमान पर भी निर्भर करती है जिस पर इसे रखा जाएगा। अत्यधिक उच्च या बहुत कम तापमान का भी इस पेय पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कॉन्यैक के भंडारण के लिए सबसे इष्टतम तापमान 5 से 15 डिग्री सेल्सियस माना जाता है।

जिस कमरे में यह पेय संग्रहीत है, उसमें नमी कोई भूमिका नहीं निभाएगी यदि बोतल को सील कर दिया गया है और एक कॉर्क का उपयोग किया गया है जो बाहरी अभिव्यक्तियों के लिए प्रतिरोधी है। साथ ही, कॉन्यैक के स्टॉक को अत्यधिक नम कमरे में रखना अवांछनीय है।

यदि उपरोक्त सभी शर्तें पूरी होती हैं, तो अच्छे कॉन्यैक का शेल्फ जीवन वस्तुतः असीमित है, अर्थात यह कई दशकों तक हो सकता है।

यह विशेष रूप से एंटीसेप्टिक मानकों के अनुपालन में कारखाने में बोतलबंद पेय पर लागू होता है। बोतल को खोलने के बाद, पेय का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाता है। ऐसा तब भी होता है जब एक निश्चित मात्रा में पेय पीने के बाद बोतल को फिर से कसकर बंद कर दिया जाता है।

कॉन्यैक को खोलने के बाद कैसे स्टोर किया जाए, इसके लिए अलग-अलग शर्तें हैं।

खुली कॉन्यैक को कैसे स्टोर करें

एकमात्र अंतर यह होगा कि ऐसे कॉन्यैक को किस चीज़ में संग्रहीत किया जाए।

यह जानने योग्य है कि बोतल में हवा की एक महत्वपूर्ण मात्रा की उपस्थिति पेय के ऑक्सीकरण को तेज कर देगी और इसका स्वाद खराब कर देगी। इसलिए, बोतल खोलने और एक निश्चित मात्रा में कॉन्यैक पीने के बाद, शेष को कम मात्रा के ग्लास कंटेनर में डालने की सलाह दी जाती है, जो शेष पेय से जितना संभव हो उतना भर जाएगा।

ऐसी बोतल को एक स्टॉपर से सील किया जाना चाहिए जो सर्वोत्तम जकड़न प्रदान करता है।

ड्राफ्ट कॉन्यैक को कैसे स्टोर करें

यह जानने योग्य है कि, सामान्य तौर पर, ड्राफ्ट कॉन्यैक बोतलबंद कॉन्यैक की गुणवत्ता में काफी हीन होता है। इस कारण से, सुगंधित और स्वाद गुणों के नष्ट होने तक इसकी शेल्फ लाइफ काफी कम हो जाएगी।

चूँकि ऐसा पेय, जब बेचा जाता है, एक बड़े कंटेनर से खरीदार के लिए उपलब्ध बोतलों में डाला जाता है, तो स्वच्छता मानकों के अनुपालन के बारे में बात करने की कोई आवश्यकता नहीं है। कुछ हद तक, इसके लिए उपयोग किए जाने वाले कंटेनर का प्रकार भी भंडारण अवधि को प्रभावित करता है।

उदाहरण के लिए, प्लास्टिक के कंटेनरों में पेय की उपलब्धता और परिवहन में आसानी के कारण, कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या कॉन्यैक को प्लास्टिक की बोतल में स्टोर करना संभव है।

इस प्रश्न का कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है। इसी समय, यह विचार करने योग्य है कि कॉन्यैक एक मजबूत मादक पेय है, और इसकी संरचना में शामिल अल्कोहल विभिन्न पदार्थों के साथ काफी सक्रिय रूप से प्रतिक्रिया करता है, जिसमें वे सामग्रियां भी शामिल हैं जिनसे पॉलीविनाइल क्लोराइड कंटेनर बनाए जाते हैं। इसके अलावा, यहां तक ​​​​कि एक जैसी दिखने वाली प्लास्टिक की बोतलें भी विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाई जा सकती हैं जो जरूरी नहीं कि शराब के साथ प्रतिक्रिया के लिए प्रतिरोधी हों।

इसलिए, नकारात्मक परिणामों को रोकने के लिए कॉन्यैक को कांच के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है।

अगर चाहें तो ड्राफ्ट कॉन्यैक को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। चूंकि यह पेय किसी भी मामले में दीर्घकालिक भंडारण का संकेत नहीं देता है, इसलिए इसके तापमान में उतार-चढ़ाव के साथ एक सामान्य कक्ष में रहने से इसे नुकसान होने की संभावना नहीं है। मुख्य बात यह नियंत्रित करना है कि तापमान +5°C से नीचे न जाए।

क्या कॉन्यैक को फ्लास्क में संग्रहित करना संभव है?

ड्राफ्ट कॉन्यैक को धातु के फ्लास्क में संग्रहीत करने का विकल्प भी है। यदि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाले कंटेनर हैं, जिनकी धातु ऑक्सीकरण नहीं करेगी और पेय का स्वाद खराब नहीं करेगी, तो ड्राफ्ट कॉन्यैक का शेल्फ जीवन वास्तव में ग्लास कंटेनर में भंडारण की अवधि से कम नहीं होगा।

क्या कॉन्यैक को बैगिनबॉक्स में स्टोर करना संभव है?

ड्राफ्ट कॉन्यैक को संग्रहीत करने का एक अन्य विकल्प तथाकथित बैग-इन-बॉक्स है, जो कठोर सामग्री से बने बॉक्स में रखे घने पॉलीथीन फिल्म से बना एक नरम कंटेनर है। ऐसा कंटेनर आमतौर पर एक नाली नल से सुसज्जित होता है, जो कॉन्यैक डालना आरामदायक बनाता है।

"बैगिनबॉक्स" के नुकसान में कंटेनर में उपलब्ध पेय की पूरी मात्रा का उपयोग करने की असंभवता (शेष को निकालने के लिए कंटेनर को पलटना होगा), लीक की संभावना, साथ ही ऐसे कीटाणुरहित करने की कठिनाई शामिल है। कंटेनर.

कॉन्यैक को बैरल में कैसे संग्रहित किया जाता है?

इस पेय को संग्रहित करने के लिए कॉन्यैक को बैरल में संग्रहित करना सबसे बेहतर विकल्प है, हालाँकि इसे लागू करना कठिन है। ओक बैरल में रहने के कारण ही कॉन्यैक अपना अनोखा स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। ऐसे कंटेनरों में कॉन्यैक स्पिरिट का भंडारण करते समय, बशर्ते कि आवश्यक शर्तें प्रदान की जाएं, समय के साथ इसकी समृद्धि और स्वाद में सुधार ही होगा। मूल रूप से, कॉन्यैक की विशिष्ट किस्मों की आयु 15-20 वर्ष होती है, और चयनित किस्मों की आयु इससे भी अधिक होती है।

साथ ही, कॉन्यैक भंडारण के इस विकल्प के लिए कई शर्तों की पूर्ति की आवश्यकता होगी - ओक के प्रकार से शुरू होकर जिससे ऐसा बैरल बनाया जाता है, और आर्द्रता के स्तर और कमरे में प्रसारित हवा की मात्रा के साथ समाप्त होता है .

इन कारणों से, ओक बैरल में कॉन्यैक का भंडारण विशेष रूप से विशेष कॉन्यैक कारखानों या विशिष्ट निजी भंडारण सुविधाओं के लिए उपलब्ध है।

किसी भी मादक पेय के लिए कुछ भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है, जो स्वाद और सुगंध दोनों के संरक्षण को सुनिश्चित करती है। यदि आप घर पर मादक पेय तैयार करना शुरू करते हैं, तो यह जानना महत्वपूर्ण है कि कॉन्यैक को कैसे और कितने समय तक स्टोर करना है।

जब आप कॉन्यैक की एक बोतल खोलते हैं, तो पेय का स्वाद खराब नहीं होगा, भले ही आप इसे कई दिनों तक खुला छोड़ दें। हालाँकि, यदि कॉन्यैक को बिना ढक्कन वाली बोतल में एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो अल्कोहल के वाष्पित होने के कारण पेय धीरे-धीरे अपनी ताकत खोना शुरू कर देगा। तदनुसार, खोई हुई ताकत के साथ-साथ कॉन्यैक का स्वाद भी खो जाएगा। परिणामस्वरूप, पहला नियम उत्पन्न होता है, जिसके लिए कॉन्यैक को केवल एक सीलबंद बोतल में संग्रहीत करने की आवश्यकता होती है।

हर कोई जानता है कि कॉन्यैक जितना अधिक पुराना होगा, अल्कोहलिक उत्पाद उतना ही बेहतर और समृद्ध होगा। हालाँकि, कई लोग उम्र बढ़ने के अर्थ को गलत समझते हैं, इस तथ्य पर भरोसा करते हुए कि कॉन्यैक को बोतलों में संग्रहित करना उम्र बढ़ने वाला माना जा सकता है। ये बिल्कुल गलत है. कॉन्यैक का बुढ़ापा, जो इसकी उम्र का संकेत देता है, ओक बैरल में इसकी उपस्थिति माना जाता है। इसे कांच के कंटेनरों में डालने के बाद, इसकी उम्र में कोई बदलाव नहीं होता है।

पेय की उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, आपको स्पष्ट रूप से समझना चाहिए कि कॉन्यैक को कैसे और कितने समय तक संग्रहीत करना है, जिससे यह उत्तम पेय सबसे अधिक "डरता है"। वास्तव में, कॉन्यैक वास्तव में सूर्य के प्रकाश के नकारात्मक प्रभावों के प्रति संवेदनशील है। इस कारण से, सुपरमार्केट में, उच्चतम गुणवत्ता वाला कॉन्यैक केवल बक्सों या ट्यूबों में बेचा जाता है जो सूर्य के प्रकाश के प्रवेश को रोकते हैं। इसके अलावा, निर्माता कॉन्यैक को गहरे रंग की कांच की बोतलों में बोतलबंद करता है। यही कारण है कि विशेषज्ञ कॉन्यैक को अंधेरी जगह में संग्रहित करने की सलाह देते हैं, जिसका तापमान 5 से 15 डिग्री के बीच होता है। कॉन्यैक को फ्रीज करना या उच्च तापमान पर रखना उचित नहीं है।

कॉन्यैक की एक बोतल को सीधी स्थिति में संग्रहित किया जाना चाहिए। किसी भी स्थिति में क्षैतिज स्थिति में लंबे समय तक भंडारण की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि कॉर्क के साथ कॉन्यैक के संपर्क से पेय की गुणवत्ता में गिरावट आएगी, जिससे स्वाद में काफी बदलाव आएगा। एकमात्र अपवाद कॉर्क है, जो कांच से भी बना होता है।

कॉन्यैक को कैसे और कितने समय तक स्टोर करना है, इसे पूरी तरह से समझने के लिए, यह जानना बाकी है कि कॉन्यैक के स्वाद को संरक्षित करने के लिए कौन सा समय सुरक्षित है। उत्तर काफी सरल है, यदि कॉन्यैक एक खुले कंटेनर में है, तो इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम है, केवल 2 - 3 महीने तक पहुंचती है। उपरोक्त सभी शर्तों के अधीन, एक बंद ग्लास कंटेनर में रखे गए कॉन्यैक को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, यहां तक ​​कि सैकड़ों वर्षों तक भी। इस मामले में, इसमें तलछट की उपस्थिति के लिए समय-समय पर पेय की जांच करना महत्वपूर्ण है।

• शेल्फ जीवन: 3 महीने
• तारीख से पहले सबसे अच्छा: 3 महीने
• रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन: 3 महीने
• फ्रीजर जीवन: निर्दिष्ट नहीं है

जमा करने की अवस्था:
+5 से +15 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर प्रकाश से सुरक्षित ठंडी जगह पर स्टोर करें

कॉन्यैक जैसे मादक पेय के बिना औपचारिक कार्यक्रम शायद ही कभी पूरे होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कॉन्यैक वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। अगर इसका सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो यह मानव स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह विशिष्ट मादक पेय सस्ता नहीं है, लेकिन गुणवत्तापूर्ण कॉन्यैक की एक बोतल खर्च किए गए पैसे के लायक है।

कॉन्यैक की उत्पत्ति

कॉन्यैक गहरे एम्बर रंग वाला एक विशिष्ट मादक पेय है। इस विश्व प्रसिद्ध पेय की उत्पत्ति इसी नाम के फ्रांसीसी शहर कॉन्यैक में हुई थी। पेय का उत्पादन अंगूर के कच्चे माल की अधिकता और वाइन उत्पादों में विविधता लाने की इच्छा के कारण हुआ।

इसके विपरीत, कॉन्यैक का स्वाद अधिक उज्ज्वल और समृद्ध था, साथ ही स्वादिष्ट सुगंध भी थी। बाद में यह पाया गया कि पेय को संग्रहीत करने के लिए इष्टतम कंटेनर एक ओक बैरल था, जिसने न केवल शराब को संरक्षित किया, बल्कि इसे एक सुखद तीखा स्वाद भी दिया। इसके अलावा, ऐसी भंडारण स्थितियों के तहत, कॉन्यैक से किसी अतिरिक्त हेरफेर की आवश्यकता नहीं थी। बैरल से उत्पाद उपभोग के लिए पूरी तरह से तैयार था।

10वीं शताब्दी तक, कॉन्यैक दुनिया भर में व्यापक हो गया था, हालांकि, फ्रांस के बाहर उत्पादित पेय को "ब्रांडी" कहा जाता था। फ्रांसीसी पेय के साथ केवल रूसी पेय को कॉन्यैक कहा जाता था।

यूएसएसआर में, सभी प्रकार की ब्रांडी को कॉन्यैक कहा जाता था। इसका उपयोग वाइन से प्राप्त 40-प्रूफ अल्कोहलिक पेय को संदर्भित करने के लिए भी किया जाता था और 3 वर्षों से अधिक समय तक ओक कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता था। मोल्दोवा, जॉर्जिया, आर्मेनिया और काकेशस में उत्पादित कॉन्यैक को कुलीन माना जाता था।

कॉन्यैक उत्पादन

पिपिट के उत्पादन के लिए, उग्नी ब्लैंक किस्म का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जो अपनी उच्च उपज और हानिकारक कारकों के प्रतिरोध के लिए प्रसिद्ध है। अंगूर से निचोड़ा हुआ रस मीठा नहीं किया जाना चाहिए; किण्वन प्रक्रिया 3-4 सप्ताह के भीतर होती है। फिर वाइन को दो-चरणीय आसवन के अधीन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कॉन्यैक स्पिरिट बनता है। पेय के लिए, सदियों पुराने पेड़ों की कलियाँ पहले से ही हाथ से बनाई जाती हैं। तैयार लकड़ी के कंटेनर को अंदर से तब तक पकाया जाता है जब तक कि दीवारों पर "जली हुई चीनी" न बन जाए।

कॉन्यैक 2 से 70 वर्ष तक लकड़ी के बैरल में रखा जाता है। इस अवधि से अधिक पेय को संग्रहीत करना उचित नहीं है, क्योंकि इसके भौतिक रासायनिक गुण अपरिवर्तित रहते हैं। उम्र बढ़ने के दौरान, ओक की दीवारों के साथ अल्कोहल के संपर्क के कारण, कॉन्यैक अपना उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेता है।

एक अच्छा कॉन्यैक कैसे चुनें

सबसे पहले, कॉन्यैक केवल विश्वसनीय और विशिष्ट दुकानों से ही खरीदें। ऐसी जगहों पर नकली सामान खरीदने का जोखिम कम हो जाता है।

अपना ध्यान सुंदर बोतलों पर केंद्रित न करें, अक्सर उनमें निम्न-गुणवत्ता वाला कॉन्यैक होता है। गंभीर निर्माता शराब की गुणवत्ता के बारे में अधिक परवाह करते हैं, इसलिए वे इसे चमकीले लेबल के बिना मानक बोतलों में बोतलबंद करते हैं।

पेय की कीमत भी इसकी प्रामाणिकता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कॉन्यैक सस्ता नहीं हो सकता, जिसके उत्पादन में बहुत अधिक समय, बहुत अधिक श्रम लगता है, साथ ही तैयार उत्पाद को उपभोक्ता तक पहुंचाने की लागत भी आती है।

लेबल समान रूप से और समान रूप से लगाए जाने चाहिए। लेबल पर उत्पाद के उत्पादन का स्थान और समय, साथ ही उसकी समाप्ति तिथि भी अंकित होनी चाहिए।

बोतल का ढक्कन पूरी तरह से कसा हुआ होना चाहिए और इसे कोई नुकसान नहीं होना चाहिए। उत्पाद शुल्क स्टांप की अखंडता बरकरार रहनी चाहिए।

कॉन्यैक भंडारण

कॉन्यैक का स्थान और भंडारण की स्थिति इसके स्वाद को बहुत प्रभावित करती है। इस संबंध में यह जानना जरूरी है कि कॉन्यैक को कहां, कैसे और कितना स्टोर करना है।

कॉन्यैक को स्टोर करने के लिए सबसे आदर्श स्थान प्राकृतिक ओक से बना बैरल है। ऐसे बैरल में, यह विशिष्ट पेय बेहतर और बेहतर होता जाएगा। आखिरकार, यह ज्ञात है कि कॉन्यैक जितना अधिक पुराना होता है, उतना ही स्वादिष्ट होता है।

इस मामले में, कॉन्यैक का शेल्फ जीवन असीमित होगा। लेकिन कॉन्यैक का बैरल तहखाने में होना चाहिए, क्योंकि वहां आदर्श तापमान संकेतक हैं।

एक बोतल में कॉन्यैक का शेल्फ जीवन

यदि कॉन्यैक को ओक बैरल में संग्रहीत करना संभव नहीं है, तो आप इसे घर पर रख सकते हैं। हालाँकि, यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि बोतल में कॉन्यैक अब वर्षों में अधिक सुगंधित नहीं होगा। इसके अलावा, यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो एक बोतल में कॉन्यैक का शेल्फ जीवन लगभग अंतहीन हो सकता है।

सबसे पहले, आपको कॉन्यैक की बोतल को ऊर्ध्वाधर (खड़ी) स्थिति में स्टोर करना होगा। अन्यथा, कॉन्यैक से कॉर्क जैसी गंध आ सकती है। कॉर्क को सूखने से बचाने के लिए, बोतल की गर्दन को सीलिंग वैक्स से भरने की सिफारिश की जाती है। यदि आप हवा का तापमान +5 से +15 डिग्री तक बनाए रखते हैं तो कॉन्यैक का शेल्फ जीवन अधिकतम होगा। कॉन्यैक को धूप और रोशनी से बचाना बेहद जरूरी है। इसके अलावा, यह एक अंधेरी और ठंडी जगह चुनने लायक है। इन युक्तियों का पालन करके, आप एक बोतल में कॉन्यैक की शेल्फ लाइफ को कई वर्षों तक बढ़ा सकते हैं। सालआगे।

जहां तक ​​खुली बोतल की बात है तो इस मामले में कॉन्यैक की शेल्फ लाइफ है 2 से 3 महीने तक. बेशक, निर्दिष्ट अवधि के बाद कॉन्यैक का सेवन किया जा सकता है, लेकिन तब लगभग सभी स्वाद गुण गायब हो जाएंगे। और सभी अद्भुत कॉन्यैक सुगंध को संरक्षित करने के लिए, आपको बोतल से मादक पेय को एक सुरक्षित ढक्कन के साथ एक छोटे, वायुरोधी कंटेनर में डालना होगा। इस तरह आप कॉन्यैक को स्टोर कर सकते हैं और अधिकतम शेल्फ जीवन प्राप्त कर सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में कॉन्यैक का शेल्फ जीवन

कांच की बोतलों में बंद फैक्ट्री कॉन्यैक को रेफ्रिजरेटर में +5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर और विशेष रूप से सीधी स्थिति में संग्रहित किया जा सकता है।

रेफ्रिजरेटर में कॉन्यैक की एक बंद बोतल की शेल्फ लाइफ कई वर्षों के लिए, बशर्ते कि कॉन्यैक का उत्पादन इन उत्पादों के उत्पादन के लिए स्वच्छता मानकों और नियमों के अनुपालन में किया जाता है।

कॉन्यैक की एक खुली बोतल रेफ्रिजरेटर में रखी रहेगी तीन महीने से अधिक नहींयदि बोतल पर कॉर्क/टोपी है। यदि कॉर्क नहीं है, तो कॉन्यैक को रेफ्रिजरेटर में एक महीने से अधिक समय तक नहीं रखा जा सकता है। इस अवधि के बाद, अल्कोहल वाष्प कॉन्यैक से पूरी तरह से गायब हो जाएगा और इसका स्वाद खो जाएगा।

फ्रीजर में कॉन्यैक का शेल्फ जीवन

किसी भी परिस्थिति में आपको उच्च गुणवत्ता वाले कॉन्यैक को फ़्रीज़र में संग्रहीत नहीं करना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि बहुत कम तापमान के प्रभाव में, कॉन्यैक अपना स्वाद खो देगा, जो इसे ओक बैरल में उम्र बढ़ने के दौरान प्राप्त होता है।

कमरे के तापमान पर कॉन्यैक का शेल्फ जीवन

कॉन्यैक के लिए कमरे के तापमान पर भंडारण की स्थिति सबसे इष्टतम है। इसे इन शर्तों के तहत संग्रहीत किया जा सकता है कई वर्षों के लिए, बशर्ते कि कंटेनर पैकेजिंग की अखंडता से समझौता न किया जाए। यदि बोतल खुली हो तो उसका सेवन करें 1-2 महीने के भीतर.

कमरे के तापमान पर कॉन्यैक का भंडारण करते समय, निम्नलिखित शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. कॉन्यैक को रोशनी से सुरक्षित अंधेरी जगह पर रखना सबसे अच्छा है;
2. कॉन्यैक के लिए इष्टतम भंडारण तापमान +5 और +15 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए;

ऐसी स्थितियों में कॉन्यैक का भंडारण इसके अद्वितीय स्वाद और सुगंध के संरक्षण की गारंटी देता है।

अपना खुद का मिनीबार रखना आधुनिक समाज में अच्छे शिष्टाचार का नियम बन गया है। तेज़ शराब का हर शौकीन घर पर हमेशा कॉन्यैक की एक या अधिक बोतलें रखता है। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि इस उत्तम पेय को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए।

यह याद रखना चाहिए कि बोतल में बंद कॉन्यैक समय बीतने के साथ बेहतर नहीं होता है। इसके विपरीत, यदि उपयुक्त भंडारण की स्थिति नहीं बनाई गई, तो अल्कोहल की गुणवत्ता और ऑर्गेनोलेप्टिक गुण ख़राब होने लगेंगे। यही कारण है कि हम एक बार में बड़ी मात्रा में ऐसी शराब खरीदने की अनुशंसा नहीं करते हैं। मौजूदा आपूर्ति को समय-समय पर ताज़ा करना अधिक बुद्धिमानी है।

भंडारण की शर्तें और नियम

उचित ढंग से व्यवस्थित होने पर, एक बंद, मोहरबंद बोतल में कॉन्यैक लंबे समय तक अपना स्वाद और सुगंध बरकरार रखता है। आपको किन बातों पर ध्यान देने की जरूरत है.

1. तापमान और प्रकाश.

कॉन्यैक का भंडारण करते समय ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को संरक्षित करने के लिए, इष्टतम तापमान शासन 6-15 डिग्री सेल्सियस है। हालाँकि, अपार्टमेंट में इस आवश्यकता को पूरा करना इतना आसान नहीं है। हालाँकि, यदि आप कॉन्यैक को वर्षों तक संग्रहीत करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो कमरे का तापमान ठीक है।

इसके अलावा, शराब की बोतल को एक अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए जहां सीधी धूप न हो।

2. बोतलों की स्थिति.

याद रखें, कॉन्यैक को लंबवत रूप से संग्रहित किया जाना चाहिए। यह स्थिति सुनिश्चित करती है कि अल्कोहल और कॉर्क के बीच कोई संपर्क न हो। नतीजतन, कॉन्यैक अल्कोहल बाहरी नोटों को अवशोषित नहीं करेगा और पेय सबसे अच्छा स्वाद बरकरार रखेगा।

3. जकड़न सुनिश्चित करना.

कॉन्यैक को लंबे समय तक घर पर संग्रहीत करते समय यह पहलू विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। जैसे-जैसे कई वर्षों का समय बीतता है, बोतल पर दबाव कम होना शुरू हो सकता है। ऐसा कॉर्क के सूखने के कारण होता है। जिसके बाद हवा बोतल में प्रवेश करती है. कॉन्यैक वाष्पित होने लगता है और शराब का स्वाद और गुलदस्ता ख़राब हो जाता है। इससे बचने के लिए कॉन्यैक कंटेनर की गर्दन को सीलिंग वैक्स से भरें।

खुली बोतल में

कॉन्यैक को हमेशा छुट्टियों या किसी दोस्ताना दावत के दौरान अंत तक नहीं पिया जाता। सवाल काफी तार्किक रूप से उठता है: प्रश्न में मादक पेय को कब तक बिना खोले रखा जा सकता है?

बिना कॉर्क वाला कॉन्यैक 1-3 महीने के भीतर पीना चाहिए। हालाँकि, 1-2 सप्ताह के भीतर पेय का सेवन करना सबसे अच्छा है। ऐसी सख्त समय सीमा खोलने के बाद बोतल में प्रवेश करने वाली हवा द्वारा निर्धारित की जाती है। रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, अल्कोहल के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण जल्दी खराब हो जाते हैं।

भंडारण करते समय, सबसे पहले, कंटेनर को यथासंभव कसकर सील करना न भूलें। कॉन्यैक को छोटी मात्रा की बोतल में डालने की अनुमति है।

उपयुक्त कंटेनर

1. ओक बैरल। उत्तम शराब के भंडारण के लिए यह सबसे अच्छा कंटेनर है। ऐसे कंटेनरों में, कॉन्यैक न केवल लंबे समय तक संग्रहीत होता है, बल्कि समय के साथ सुगंध और स्वाद को भी समृद्ध करता है।

हालाँकि, बैरल के नुकसान भी हैं। ओक की संरचना छिद्रपूर्ण होती है। इस वजह से, कॉन्यैक धीरे-धीरे लेकिन अनिवार्य रूप से बैरल से वाष्पित हो जाता है। इसके अलावा, जब इस तरह से संग्रहीत किया जाता है, तो शराब अपनी ताकत खो देती है।

2. बंद कांच की बोतलें। घर पर, कॉन्यैक को अक्सर ऐसे कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है। इसके फायदे इसकी मजबूती से तय होते हैं। शराब अपनी ताकत नहीं खोती और वाष्पित नहीं होती। नुकसान हवा के संपर्क से बचने के लिए प्लग की स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता में निहित है।

3. प्लास्टिक की बोतलें. ऐसे कंटेनर केवल कॉन्यैक के परिवहन और 1-2 दिनों के लिए अस्थायी भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। तथ्य यह है कि एथिल अल्कोहल समय के साथ प्रतिक्रिया करता है और विशेष खाद्य प्लास्टिक को भी नष्ट कर देता है। इन प्रक्रियाओं का शराब की गुणवत्ता पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। नतीजतन, पेय हानिकारक पदार्थों से संतृप्त होता है जो गंभीर विषाक्तता का कारण बन सकता है।

4. धातु कुप्पी. एक राय है कि यह खुली शराब के भंडारण के लिए आदर्श है। हालाँकि, इस बात से सहमत होना मुश्किल है। तथ्य यह है कि कॉन्यैक अपने संपर्क में आने वाली वस्तुओं की गंध को जल्दी से अवशोषित कर लेता है। सहमत हूं कि शराब के परिष्कृत गुलदस्ते में धातु के नोट सबसे अच्छा जोड़ नहीं हैं। इस प्रकार, फ्लास्क केवल पेय के अल्पकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त है।

कहां स्टोर करें?

यह कोई बेकार का प्रश्न नहीं है. जगह भी उतनी ही महत्वपूर्ण है जितना सही कंटेनर। मौजूदा बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, बोतलों के भंडारण के लिए निम्नलिखित उपयुक्त हैं:

• मिनीबार;
• पेंट्री, तहख़ाना, तहख़ाना;
• बंद अलमारी या कोठरी।

लेकिन कॉन्यैक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना गलत है। सबसे पहले, वहाँ ठंड है। यहां तक ​​कि मुख्य डिब्बे में भी. हम अब फ्रीजर के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, जहां बढ़िया शराब रखना पूरी तरह से गलत है। अत्यधिक कम तापमान पेय में मौजूद टैनिन को नुकसान पहुंचा सकता है।

समाप्ति की तिथियां

रूसी GOST के अनुसार, कॉन्यैक की कोई समाप्ति तिथि नहीं होती है। वास्तव में, उचित भंडारण के साथ, यह सूचक समय में असीमित है।

जब नोबल अल्कोहल का निर्माता लेबल पर 1 वर्ष की समाप्ति तिथि इंगित करता है, तो वह इसे सुरक्षित रूप से खेल रहा है।