अनाज का उचित भंडारण, सरल उपाय। अनाज, पास्ता और आटा कैसे स्टोर करें

विभिन्न प्रकार के अनाज में शुरू होने वाले सभी प्रकार के कीड़े और पतंगों के अलावा, पके हुए अनाज के कड़वे और बेस्वाद होने का खतरा होता है। प्रत्येक अनाज का अपना शेल्फ जीवन होता है, जिसके दौरान यह अपने स्वाद, उपस्थिति और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। उदाहरण के लिए, चावल, जिसकी शेल्फ लाइफ, निर्माता की पैकेजिंग के अनुसार, 12 महीने है, अभी भी बेहतर है कि इसे छह महीने से अधिक न रखा जाए। एक प्रकार का अनाज लंबी अवधि के लिए झूठ बोल सकता है - डेढ़ साल तक। सूजी और दलिया में अवांछित जीवों के प्रकट होने का सबसे अधिक खतरा होता है, इसलिए ऐसे स्टॉक को 5-6 महीने से अधिक की अवधि के लिए बनाना बेहतर है।

शरद ऋतु में लंबे समय तक भंडारण के लिए अनाज रखने की सिफारिश की जाती है। इस समय, पुराने फसल अनाज (जो, तदनुसार, दुकानों और गोदामों की अलमारियों पर पहले से ही बासी है) खरीदने का जोखिम वसंत की तुलना में बहुत कम है। ताजी फसल के अनाज में विटामिन की अधिकतम आपूर्ति होती है।

कम मात्रा में अनाज खरीदते समय, उन्हें घर पर छाँटने की सलाह दी जाती है और उसके बाद ही उन्हें भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है। हालांकि, अपने स्टॉक को सुरक्षित करने का एक प्रभावी और आसान तरीका है - अनाज का एक बैग फ्रीजर में या बालकनी पर रखें (यदि तापमान शून्य से नीचे है)। अनाज जम गया है, इसमें संभावित लार्वा मर जाते हैं। ऐसी प्रक्रिया के बाद, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।

अनाज भंडारण के बुनियादी नियम

यदि आप थोक स्टॉक बनाने जा रहे हैं, तो इस बात पर ध्यान देना जरूरी है कि उन्हें किस तापमान पर और किस तापमान पर रखा जाएगा। इष्टतम स्थान और भंडारण की विधि को चुनने के बाद, अवांछित जीवों से निश्चित रूप से छुटकारा पाने के लिए अतिरिक्त युक्तियों का सहारा लेना बेहतर है।

भंडारण विधि

कांच या चीनी मिट्टी के व्यंजन अन्य सामग्रियों से बने कंटेनरों से बेहतर होते हैं, जो थोक भंडारण के लिए उपयुक्त होते हैं। संरक्षण के लिए पारंपरिक कांच के जार का उपयोग करना सबसे आसान, सबसे तेज़ और सस्ता विकल्प है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि ऐसे कंटेनरों को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करने के लायक नहीं है। इसके बजाय, कई परतों में मुड़े हुए लिनन, सूती कपड़े या धुंध के टुकड़े का उपयोग करना बेहतर होता है। कपड़े को कवर के रूप में सुरक्षित करने के लिए, पैसे या रिबन के लिए एक इलास्टिक बैंड मदद करेगा। यह डिज़ाइन जार के अंदर अनाज को "साँस लेने" की अनुमति देगा, एक बासी, सड़े हुए गंध की उपस्थिति को रोक देगा।

भंडारण

प्रकाश और विशेष रूप से सीधी धूप के प्रभाव में, उत्पाद खराब हो जाता है। अनाज वाले कंटेनरों को एक अंधेरी, सूखी जगह में साफ किया जाना चाहिए। रसोई में, यह अक्सर किचन कैबिनेट होता है (जार को निचले अलमारियाँ में छोड़ने की सिफारिश की जाती है, जहां यह ठंडा होता है)। वहाँ हमेशा त्वरित पहुँच होती है और खाना पकाने के दौरान अनाज हाथ में होता है। बड़ी मात्रा में पेंट्री में छोड़ा जा सकता है, बशर्ते कि इसमें सभी प्रकार के रासायनिक और जहरीले पदार्थ जमा न हों।

अनाज भंडारण करते समय रहस्य

आप जार के तल पर एक तेज पत्ता या गर्म काली मिर्च की फली लगाकर कीड़े और एक अप्रिय गंध की उपस्थिति को रोक सकते हैं। अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाना आसान है, जो नमक की मदद से अनाज को खराब कर सकता है - अंदर नमक के साथ प्राकृतिक कपड़े से बना एक बैग जार के तल पर रखा जाना चाहिए, और अनाज को शीर्ष पर डाला जाना चाहिए।

अगर आप घर पर अनाज स्टोर करने जा रहे हैं, तो आपको बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए। ढीले, एक कांच के कंटेनर में हवा के उपयोग के साथ छोड़ दिया जाता है, जो एक अंधेरी, ठंडी जगह पर खड़ा होता है, लंबे समय तक उनके लाभकारी गुणों को बनाए रखेगा।

"बिजनेस स्लावयांस्क" ने आपके लिए उपयोगी सुझाव एकत्र किए हैं कि अनाज को ठीक से कैसे स्टोर किया जाए, दूसरे शब्दों में, किन परिस्थितियों को बनाया जाना चाहिए ताकि वे लंबे समय तक और बिना किसी समस्या के संग्रहीत हों।

इन्हें प्लास्टिक या पेपर बैग में स्टोर न करें,जिसमें आपने उन्हें खरीदा था, क्योंकि बैग फट सकता है, अनाज उखड़ जाएगा, और जब आप इसे इकट्ठा करेंगे, तो कचरा स्वाभाविक रूप से उसमें गिर जाएगा, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें। प्लास्टिक की थैली में ग्रोट्स "घुटन" कर सकते हैं, क्योंकि इसे स्टोर करने के लिए एक विशेष छिद्रित बैग की आवश्यकता होती है। इसलिए, खरीदे गए अनाज को तुरंत एक सूखे, साफ कांच या धातु के कंटेनर में डालना चाहिए। यदि अनाज को इसकी आवश्यकता है, तो आपको इसे तुरंत छांटने की जरूरत है, इससे बाद में खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत कम समय लगेगा।

समय-समय पर, आपको अनाज के जार खोलने और कीटों की जांच करने की आवश्यकता होती है।पहले से खराब हो चुके अनाज नहीं खाते।

रसोई में, अनाज में किन कीटों का सामना करना पड़ सकता है? खलिहान घुन, सूरीनाम के आटा खाने वाले, ब्रेड ग्राइंडर और अन्य कीट यहाँ आनंद के साथ बस सकते हैं। एक व्यक्ति के लिए, सिद्धांत रूप में, वे खतरनाक नहीं हैं, लेकिन अप्रिय हैं। ये बग हैं जो आपके समूह में कई कारणों से प्रकट हो सकते हैं।

यदि आप चाहते हैं कि कीट आपके लिए अपना रास्ता भूल जाएं, तो लहसुन की कुछ कलियाँ (छिलके में) अनाज के साथ एक कंटेनर में डालें। अनाज, स्टार्च और आटे का भंडारण करते समय, कंटेनर के तल पर नमक के साथ धुंध बैग, और सूखे नींबू के छिलके, तेज पत्ते या शाहबलूत (तीन उत्पादों में से एक) को ऊपर रखें। अनाज / आटे के साथ एक कंटेनर में रखा पन्नी का एक टुकड़ा या एक साधारण लोहे का चम्मच कीड़े के खिलाफ अच्छी तरह से मदद करता है। आप गरमा गरम काली मिर्च की फली डाल सकते हैं, यह चावल को न केवल कीड़ों से, बल्कि मटमैलेपन से भी बचाता है।

क्षमता: चुनाव करना

धातु के डिब्बे। बेशक, वे स्टाइलिश और उच्च गुणवत्ता वाले दिखते हैं, लेकिन ऐसे कंटेनरों का अपना माइनस होता है - वे आसानी से जंग खा सकते हैं, और यह पानी के प्रवेश से नहीं, बल्कि समय के साथ होगा। यह न केवल बदसूरत दिखता है, बल्कि हानिकारक ऑक्सीकरण प्रक्रियाएं भी आपके अनाज पर फैल जाएंगी, जिससे इसमें उपयोगी और स्वाद गुण नहीं होंगे, बल्कि इसके विपरीत होगा। स्टेनलेस स्टील के जार ऐसी समस्याओं को नहीं भड़काएंगे।

• प्लास्टिक- काफी सुविधाजनक और उपयुक्त विकल्प, उनके पास अक्सर एक आकर्षक उपस्थिति होती है, और एक महत्वपूर्ण प्लस भी होता है - वे बहुत हल्के होते हैं, यही कारण है कि लॉकर पर भार न्यूनतम होता है। जब एक शेल्फ पर 10 जार होते हैं, तो आप जानते हैं, यह तथ्य शब्द के सही अर्थों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएगा। वैकल्पिक रूप से, साधारण प्लास्टिक की पानी की बोतलें संभव हैं।
• कांच के मर्तबान. शायद सबसे अच्छे और इष्टतम विकल्पों में से एक। अनाज के लिए आधुनिक कांच के जार में एक स्टाइलिश डिजाइन होता है, वे कीमत में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन यदि आप ब्रांडों का पीछा नहीं करते हैं, तो आप बहुत ही उचित मूल्य पर एक अच्छा विकल्प चुन सकते हैं। और सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि ढक्कन वाले साधारण जार को अनाज के भंडारण के लिए कंटेनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
• सिरेमिक कंटेनर. यह भी एक उत्कृष्ट और बहुत स्टाइलिश विकल्प माना जाता है, यह किसी भी थोक उत्पादों के भंडारण के लिए सबसे अच्छा समाधान है।

स्वाभाविक रूप से, इन सभी कंटेनरों में एक अच्छा वायुरोधी ढक्कन होना चाहिए जो बिना अंतराल छोड़े कसकर बंद हो जाएगा। वैसे, विशेष कंटेनरों के अलावा, साधारण लिनन बैग ऐसे उद्देश्यों के लिए उत्कृष्ट हैं, जिन्हें पहले खारा में भिगोना चाहिए और फिर इस्त्री करना चाहिए। आप अनाज को एक बैग में सीधे एक गिलास या किसी अन्य कंटेनर में रख सकते हैं, इसलिए आप निश्चित रूप से कीड़े और अन्य कष्टप्रद कीड़ों के बारे में भूल जाएंगे।

स्लावयांस्क के निवासियों का वीडियो सर्वेक्षण:

कीड़े और अन्य कीटों को दूर रखें

हमने कंटेनरों का पता लगाया, सभी ने अपनी पसंद बनाई, लेकिन इतना ही नहीं। यह पता चला है कि अनाज को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, और एक ही समय में सब कुछ बग के बिना किया गया था, साथ ही साथ अप्रिय गंधों की घटना के लिए, आपको कुछ तरकीबों का सहारा लेने की आवश्यकता है।

सभी अनाज समान लंबाई नहीं रखते हैं।. उदाहरण के लिए, चावल आसानी से वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, इससे कुछ नहीं होगा, लेकिन एक प्रकार का अनाज 20 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। बाजरा लंबे समय तक जिगर नहीं है, ताकि दलिया स्वादिष्ट निकले, इसे 4 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, अन्यथा अनाज कड़वा हो जाएगा और एक अप्रिय गंध छोड़ देगा। दलिया भी लंबे समय तक झूठ नहीं बोलता है, बेहतर रूप से 4-5 महीने, खासकर अगर यह विभिन्न योजक के साथ मूसली है।

चावल में कीड़ों को रोकने के लिए और इससे तीखी गंध नहीं आती है, इसके लिए एक कंटेनर में गर्म मिर्च की एक फली डालें। यदि काली मिर्च नहीं है, तो लहसुन की कुछ कलियां काम करेंगी, और आपको उनसे ऊपर की त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है।

एक अन्य विधि जो सभी अनाजों के लिए उपयुक्त है, नमक के धुंध बैग का उपयोग है, जिसे कंटेनर के तल पर रखा जा सकता है। कुछ गृहिणियां सूखी तेजपत्ता या लेमन जेस्ट डालती हैं, जो बहुत असरदार भी होता है।

अगर कीड़े अभी भी जख्मी हैं

आटा आमतौर पर "जीवित प्राणी" मिलता है जब आर्द्रता बहुत अधिक होती है। इस सूचक को निर्धारित करना आसान है। आपको इस बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि क्या आटा आपकी उंगलियों के बीच सिकुड़ता है: यदि नहीं, तो इसकी नमी बढ़ जाती है।

यदि यह फिर भी संक्रमित था, तो इसे एक अच्छी छलनी से छानना आवश्यक है, फिर इसे साफ कागज पर तीन सेंटीमीटर की परत के साथ डालें, और फिर इसे ओवन में सुखाएं। तापमान पर ध्यान दें - यह 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आटा अब बेकिंग के लिए उपयुक्त नहीं है। सुखाने के बाद, इसे एक कागज या कपड़े के थैले में डाल दिया जाता है, जिसे दूसरे में रखा जाता है। दूसरे बैग के नीचे कैलेंडुला फूलों के साथ पंक्तिबद्ध होना चाहिए। वे कीड़ों को भगाने में महान हैं। लहसुन की कलियां कीड़े लगने की समस्या को भी दूर कर सकती हैं।

सूजी अगर कीड़ों से संक्रमित थी, तो सब कुछ ठीक किया जा सकता है। इसे एक बड़ी छलनी से छानना आवश्यक है, और फिर पानी (थोड़ा नमकीन) डालें। कुछ समय बाद, लार्वा और कीड़े निकलेंगे। ऐसे अनाज को सुखाने से काम नहीं चलेगा, लेकिन फिर भी आप दलिया बना सकते हैं या ब्रेड की जगह मीट कटलेट में मिला सकते हैं।

यदि एक प्रकार का अनाज संक्रमित है, तो ग्रेट्स को छांटना होगा, फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह से भिगोकर ओवन में सूखने के लिए भेज दिया जाएगा। इसे 60 डिग्री सेल्सियस पर प्रज्वलित करें, और जब यह ठंडा हो जाए, तो एक लिनन बैग में एक प्रकार का अनाज डालना और इसे ठंड में ले जाना आवश्यक है, उदाहरण के लिए, बालकनी में। वहां इसे गर्मियों तक पूरी तरह से संरक्षित किया जाएगा।

बाजरा को 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, फिर अनाज का ऊपरी खोल, एक नियम के रूप में, खराब हो जाता है। इससे छुटकारा पाने की कोशिश करने की जरूरत है। बाजरा को ठंडे पानी से धोना चाहिए, फिर उबलते पानी में डालना और 4 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, इसे गर्म पानी से डाला जाता है, थोड़ा सा बेकिंग सोडा (1 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) डाला जाता है और ग्रिट्स को हाथों से रगड़ा जाता है। . अब इसे ओवन में धोकर सुखाया जा सकता है।

इस प्रकार, खराब अनाज को हमेशा बचाया जा सकता है। लेकिन कीड़ों की उपस्थिति को रोकने के लिए बेहतर है।

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पिछली चीट शीट में, हमने सीखा। परिचारिका उन्हें रसोई में आने से रोककर अपने जीवन को बहुत आसान बना सकती है। प्राथमिक: आपको आटा, अनाज और पास्ता को ठीक से स्टोर करने की आवश्यकता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, शरद ऋतु की फसल के अनाज रखना बेहतर होता है। अन्य उत्पादों की तरह अनाज और आटे का अपना शेल्फ जीवन होता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, चावल लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

अनाज को भंडारण के लिए तैयार करें: बगों की जांच करें, अगर आपने उन्हें किसी स्टोर में खरीदा है।

अनाज, आटा और पास्ता को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

पैकेज में वसा ऑक्सीकरण होता है, कीड़े दिखाई देते हैं। पास्ता और अनाज के दीर्घकालिक भंडारण के लिए प्लास्टिक बैग बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं।

थोक उत्पादों को कांच या सिरेमिक जार में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। बर्तन साफ ​​​​होना चाहिए, इसलिए सबसे पहले आपको जार के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और इसे अच्छी तरह से सुखाना होगा।

इससे पहले कि आप जार बंद करें, अनाज या पास्ता की स्थिति की जांच करें, कीड़ों को पीछे हटाने के लिए एक तेज पत्ता नीचे फेंक दें। 3-लीटर जार के लिए, 2-3 तेज पत्ते पर्याप्त हैं।

यह बेहतर है कि जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद न करें, लेकिन इसे एक लिनन के कपड़े या धुंध के साथ कवर करें, इसे एक लोचदार बैंड के साथ ठीक करें। किसी भी उत्पाद को सांस लेना चाहिए।

चावल को भी एक जार में रखा जाता है। पहले से नमक के साथ कपड़े के थैले को कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में रखा जा सकता है। नमक अतिरिक्त नमी और गंध को अवशोषित करता है। तो उत्पाद अधिक समय तक चलेगा।

भंडारण से पहले आटे को छानकर एक तंग लिनन बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले, बैग को एक मजबूत खारा समाधान में धोने और सूखने की सिफारिश की जाती है ताकि आटा अधिक समय तक चले। 1 लीटर पानी के लिए 4 बड़े चम्मच लें। नमक के चम्मच।

अनाज को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है: एक गिलास या सिरेमिक जार में। सबसे खराब स्थिति में, स्क्रू कैप वाली प्लास्टिक की बोतल काम आएगी।

अनाज, आटा और पास्ता को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

प्रकाश की क्रिया के तहत, उत्पाद खराब हो जाता है - ऑक्सीकरण होता है। थोक उत्पादों को ठंडी, अंधेरी, सूखी जगह में स्टोर करने के लिए एक आदर्श स्थान।

किचन कैबिनेट में अनाज का एक जार रखना बेहतर है, लेकिन ऊपर नहीं, जहां भाप और नमी हो, लेकिन नीचे एक सूखी, अंधेरी जगह पर। इसके अलावा, यह वहाँ ठंडा है। ठंड कीड़ों की उपस्थिति को रोकने में मदद करेगी, इसलिए अनाज को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की अनुमति है।

नियमों के अनुसार अनाज को 5-6 डिग्री के तापमान पर संग्रहित करना चाहिए। यदि यह 10 डिग्री से ऊपर है, तो कीट खुद को महसूस करने की संभावना रखते हैं।

अनाज, आटा और पास्ता के भंडारण के लिए एक पेंट्री आदर्श है। यहां तक ​​​​कि अपार्टमेंट इमारतों में, आपूर्ति के लिए विशेष कमरे, जिन्हें "अंधेरा" कहा जाता है, की कल्पना की जाती है।

अनाज को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है? अनाज, आटा और पास्ता एक सूखी, अंधेरी, ठंडी जगह में लंबे समय तक और सबसे अच्छे तरीके से संग्रहीत किए जाते हैं।

अनाज को कीड़ों से कैसे बचाएं?

एक तेज पत्ता या लहसुन की एक कली मदद करेगी अनाज, आटा और पास्ता बचाओकीड़े के आक्रमण से। एक अटल नियम: गंध कीड़ों को पीछे हटाना, नमक अतिरिक्त नमी को दूर ले जाता है।

दूसरा तरीका: स्टोर से सीधे बर्तन में ताजा अनाज डालें, और शीर्ष पर - एक टकसाल च्यूइंग गम पैड, ढक्कन बंद करें। अनाज के कीड़ों को मिन्टी की महक पसंद नहीं होती है।

आप ठंड के साथ, चावल से कीड़े निकाल सकते हैं। हम अनाज का एक बैग लेते हैं और इसे एक दिन के लिए फ्रीजर में रख देते हैं। वे वहां जमे हुए हैं, फिर चावल को छांटना चाहिए। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि कीड़े के बाद अनाज खाने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है - लार्वा जो आंखों को दिखाई नहीं दे रहे हैं, इसमें रह सकते हैं।

ग्रोट्स दीर्घकालिक भंडारण का एक उत्पाद है। हालांकि, यदि उचित शर्तें पूरी नहीं की जाती हैं, तो यह फफूंदी बन सकती है, दम घुट सकती है या विदेशी गंधों को अवशोषित कर सकती है, और कभी-कभी इसमें कीट शुरू हो जाते हैं।

इसलिए, स्टॉक बनाते समय, आपको एक चीट शीट बनानी चाहिए: अनाज को कैसे स्टोर करें .

उपयुक्त कंटेनर

यहां तक ​​​​कि हमारी दादी-नानी ने घर पर अनाज को ठीक से स्टोर करने की कोशिश करते हुए उन्हें तीन लीटर के जार में पैक कर दिया। रसोई अलमारियाँ की अलमारियों पर रखे कांच के जार में, अनाज पूरी तरह से संग्रहीत किया गया था, नमी के निकटता से बचने के लिए, ऐसे पदार्थ जिनमें विशिष्ट सुगंध होती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, उन्होंने बग शुरू नहीं किया।

आधुनिक गृहिणियां अभी भी यह सोचने के लिए इच्छुक हैं कि विशेष कंटेनरों में स्टोर करना बेहतर है, खासकर अब उनकी पसंद काफी विस्तृत है:

क्षमता	मूल्यांकन के लिए मानदंड
	सकारात्मक	नकारात्मक
चीनी मिट्टी	स्टाइलिश, विश्वसनीय, भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। अनाज के लिए, सिलिकॉन गैसकेट वाले ढक्कन के साथ चुनना बेहतर होता है।	अंकित नहीं है।
कांच से	शानदार तरीका, एक किफायती मूल्य पर एक आधुनिक डिजाइन है। विदेशी गंध प्रवेश नहीं करेगी। पारदर्शी कंटेनर स्पष्ट रूप से यह देखना संभव बनाते हैं कि वहां क्या संग्रहीत है, और इसके अलावा, उन्हें धोना हमेशा आसान होता है।	कभी-कभी वे टूट जाते हैं, अटूट डिब्बे अधिक महंगे होते हैं। पारदर्शी कांच का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, अन्यथा इसे अंधेरे स्थानों में संग्रहित किया जाना चाहिए।
धातु	उच्च गुणवत्ता, प्रस्तुत करने योग्य।	वे समय के साथ जंग खा जाते हैं और ऑक्सीकरण कर सकते हैं। स्टेनलेस डिब्बे कीमत के लिए ठोस हैं।
लकड़ी का	इंटीरियर को आराम दें। पर्यावरण के अनुकूल सामग्री।	सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, क्योंकि वे गंध और नमी को अवशोषित करते हैं, वायुरोधी नहीं होते हैं, और अच्छी तरह से धोते नहीं हैं।
प्लास्टिक	एक सुविधाजनक विकल्प, बहुत हल्का, कॉम्पैक्ट: आप एक को दूसरे के ऊपर रख सकते हैं और इसे शेल्फ पर कॉलम में रख सकते हैं, बिना अधिक भार के, दिखने में आकर्षक।	वे हमेशा कसकर सील नहीं करते हैं। प्लास्टिक में गंध हो सकती है। वैज्ञानिक लंबे समय तक प्लास्टिक उत्पादों का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं।

सलाह: कुछ गृहिणियां थोक उत्पादों को एक कंटेनर में रखना पसंद करती हैं, जबकि अन्य उन्हें एक नियमित प्लास्टिक की बोतल में रखना पसंद करती हैं। यह आवश्यक है कि किसी भी कंटेनर को कसकर बंद किया जाए, साफ किया जाए, उपयोग करने से पहले इसे उबलते पानी से डाला जाए, सुखाया जाए। अनाज को सांस लेने की अनुमति देने के लिए रसोई में स्टोर करने के लिए कैनवास बैग एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह गारंटी है कि कीट शुरू नहीं होते हैं ताकि कपड़े को खारा समाधान (4 बड़े चम्मच नमक: 1 लीटर पानी) के साथ भिगोने के लायक हो, इसे लोहे से भाप दें। कभी-कभी, निश्चित रूप से बचाने के लिए, अनाज के बैग अभी भी कंटेनरों में मोड़े जाते हैं और ढके होते हैं। ताकि अनाज का दम न घुटे, प्लास्टिक या अन्य ढक्कन के बजाय, आप कंटेनर को कैनवास (लिनन) के कपड़े से ढक सकते हैं, इसे एक लोचदार बैंड के साथ गर्दन पर ठीक कर सकते हैं।

ठंड की उपयोगिता

अनाज को 10 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। सच है, यह रसोई में हासिल नहीं किया जा सकता है। एक अनुकूल जगह है - एक किचन कैबिनेट: नीचे की शेल्फ पर, बिजली के उपकरणों और स्टोव से दूर, इसे 20 ° से अधिक गर्मी और 70% आर्द्रता के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है। वहीं, सूजी, दलिया, जौ और बाजरा जैसे अनाजों को अधिक ठंडक की आवश्यकता होती है, क्योंकि इनमें बासी होने का खतरा होता है। इसके लिए स्पेशल कूल डार्क पेंट्री अच्छी हैं। लगभग +5 डिग्री का तापमान शासन आदर्श रूप से अनाज की स्थितियों के अनुरूप होगा। सवाल उठता है कि क्या अनाज को फ्रिज में रखना संभव है? दरअसल, इस तरह के तापमान शासन के साथ रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर अनाज को एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है यदि उनके लिए जगह है और अन्य विकल्प अस्वीकार्य हैं। उदाहरण के लिए, जब आप उन्हें देश में स्टोर करते हैं और आप डरते हैं कि आपकी अनुपस्थिति में कृंतक उन्हें नुकसान पहुंचा सकते हैं। यदि फ्रीजर के साथ अनाज का ठंढा प्रसंस्करण करने की इच्छा हो तो रेफ्रिजरेटर का उपयोग किया जाना चाहिए। लेकिन तहखाने और तहखाने में, जहां यह नम है और कोई वेंटिलेशन नहीं है, इसे स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कीट प्रकोप से बचाव के उपाय

स्टोर में अनाज खरीदने के बाद, यदि प्रारंभिक जांच के दौरान कोई कीड़े नहीं मिले, तो आप निश्चित रूप से अदृश्य लार्वा और उनकी उपस्थिति के बारे में संदेह से छुटकारा पा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आप सबसे अच्छा तरीका चुन सकते हैं, जिसके बाद निश्चित रूप से बग शुरू नहीं होंगे:

• • फ्रीजर शेल्फ पर 4 दिनों के लिए फ्रीज करें। आप निजी घरों में बालकनी या लॉजिया, छत या पोर्च पर कम सर्दियों के तापमान का लाभ भंडारण के बजाय अल्पकालिक ठंड के साथ ले सकते हैं।

• • ओवन में प्रज्वलित करें। इस विकल्प के बारे में अलग-अलग राय है। कुछ का मानना ​​​​है कि यह सुविधाजनक है, अनाज को नुकसान नहीं पहुंचाता है, अन्य कि यह वहां मौजूद विटामिन और प्रोटीन को नष्ट कर देता है।

• • अनाज का प्रसंस्करण माइक्रोवेव ओवन के साथ किया जा सकता है। आपको इसे 5 मिनट तक रखने की आवश्यकता है ताकि उत्पादों के मूल्यवान गुण नष्ट न हों।

• भंडारण से पहले, अनाज को एक विस्तृत छलनी के माध्यम से छानना चाहिए, उन्हें मलबे और अन्य विदेशी वस्तुओं से मुक्त करना चाहिए।

शेल्फ जीवन

अनाज को खराब होने से बचाने के लिए इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि वह कितना भंडारित है। विभिन्न अनाज शब्दों में भिन्न होते हैं:

1. 2 साल तक: एक प्रकार का अनाज और मटर।
2. एक वर्ष या उससे अधिक तक - मकई के दाने और चावल, सूजी - रेफ्रिजरेटर में।
3. 12 महीने तक - नियमित पास्ता (एडिटिव्स के साथ 5 से अधिक नहीं)।
4. 9 तक - दलिया और बाजरा को छोड़कर सभी अनाज।
5. 5 तक - बाजरा और जई के गुच्छे, और एडिटिव्स के साथ - अवधि और भी कम है।

युक्ति: रसोई अलमारियाँ जहां अनाज को संग्रहीत करने की योजना है, उन्हें एक तरल से मिटा दिया जाना चाहिए जिसमें सिरका मिलाया जाता है। आप पास में लैवेंडर के तेल में भीगे हुए तेज पत्ते या नैपकिन बिछा सकते हैं, जो थोड़े समय के बाद अपनी गंध खो देते हैं। यदि अनाज के साथ लाए गए कीड़े पहले ही लगाए जा चुके हैं, तो अलमारियों और कोनों को कपड़े धोने के साबुन के साथ गर्म पानी से धोया जाता है। उसके बाद, कीटनाशकों का छिड़काव किया जाता है और, अलमारियाँ बंद रखते हुए, उन्हें अच्छी तरह हवादार किया जाता है।

लोक ज्ञान और अनुभव ने कई व्यंजनों को जमा किया है जो संग्रहीत अनाज को उनके लाभकारी गुणों को नहीं खोने में मदद करते हैं। इसलिए:

• • गर्म मिर्च की फली या लहसुन, बिना छिलके वाली स्लाइस, चावल के जार में रखी जाती है, यह इसे सरसों और कीड़ों से बचाएगी;

• • जार के तल पर अनाज के साथ, आप धुंध की थैलियों में डाला गया नमक डाल सकते हैं, जो बाहरी सुगंध, अतिरिक्त नमी, या अजमोद, लौंग, साथ ही शाहबलूत या नींबू उत्तेजकता को समाप्त करता है;

• • डाले हुए अनाज के ऊपर ढक्कन बंद करने से पहले एक पुदीना च्युइंग गम पैड या सूखे पुदीने के पत्ते डालें, जिसकी गंध अनाज के कीटों को दूर भगाती है।

• • अनाज के साथ कंटेनर के अंदर, आप एक ट्यूब, एक धातु स्टेनलेस प्लेट या एक चम्मच में लुढ़का हुआ पन्नी डाल सकते हैं;
  • सूखे खट्टे छिलके चींटियों से जई को रोकते हैं;

• साइड सतहों पर सल्फर के साथ माचिस की डिब्बियां, अलमारियों के किनारों पर या अनाज के ऊपर रखी जाती हैं ताकि सल्फर की गंध कीड़ों को पीछे हटा दे।

हर गृहिणी जानती है कि अनाज को स्टोर करना कितना मुश्किल है। फिर उनमें कीड़ा लगना शुरू हो जाएगा, फिर वे नम हो जाएंगे और खराब हो जाएंगे। दुर्भाग्य से, ऐसी समस्याएं काफी आम हैं, और हर कोई उनका सामना नहीं कर सकता है। लेकिन हम इस समस्या में आपकी मदद करेंगे और आपको सही के बारे में बताएंगे अनाज का भंडारण, जो छोटी, लेकिन कष्टप्रद परेशानियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

कभी-कभी अनाज को बचाना बहुत जरूरी होता है, लेकिन इस समस्या का समाधान हमेशा संभव नहीं होता है। आपने शायद बहुत सारे तरीके आजमाए, लेकिन कुछ भी काम नहीं आया, और यह एक आम समस्या है। तथ्य यह है कि आपको उन व्यंजनों को ठीक से तैयार करना चाहिए जिनमें एक प्रकार का अनाज, चावल या कोई अन्य अनाज संग्रहीत किया जाएगा। हां, बिल्कुल व्यंजन, क्योंकि बैग में भंडारण अनाज की गुणवत्ता को संरक्षित नहीं कर पाएगा। आइए देखें कि आपको क्या चाहिए।

तो, आप विशेष जार का उपयोग कर सकते हैं जो दुकानों और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। लेकिन पैसे क्यों बर्बाद करें अगर आपके पास शायद अपनी पेंट्री में सबसे सरल कांच का जार है। किसी भी हाल में आप बैग या बक्सों का प्रयोग नहीं करें, इससे आपको काफी परेशानी और असुविधा का सामना करना पड़ेगा . यह स्पष्ट नहीं है कि आप अनाज को एक बैग में कैसे स्टोर कर सकते हैं और उनकी उत्कृष्ट गुणवत्ता की आशा कर सकते हैं। इसलिए सबसे पहले जार को बाहर निकाल लें।

यहां सवाल उठता है - वॉल्यूम के लिहाज से किस बैंक को चुनना है? वास्तव में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन एक लीटर या तीन-लीटर कंटेनर में स्टोर करना अधिक सुविधाजनक होगा। स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक अनाज का अपना "घर" होना चाहिए।

कांच के जार को तैयार करने की जरूरत है। जैसे ही आप इसे पेंट्री या कोठरी से बाहर निकालते हैं, इसे डिटर्जेंट से धोना और इसे स्टरलाइज़ करना सुनिश्चित करें। फिर इसे सुखाया जाना चाहिए और उसके बाद ही आप अनाज डाल सकते हैं। अगला कदम इसे ढक्कन के साथ बंद करना है। यदि आप सालों तक एक प्रकार का अनाज या बाजरा स्टोर करने जा रहे हैं, तो आप इसे पूरी तरह से रोल कर सकते हैं, यदि नहीं, तो इसे सामान्य प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर दें। इससे भी बेहतर, अगर आप पहले जार के गले में कागज या बैग रखें, और उसके बाद ही ढक्कन बंद करें।

अनाज का भंडारण एक साधारण मामला है, लेकिन, फिर भी, बहुत से लोग गलती करते हैं कि इन बैंकों को कहां रखा जाए। इसे सीधे धूप से बाहर, ठंडी जगह पर खड़ा करना सबसे अच्छा है। बेशक, चावल सूरज से नहीं पकेंगे, लेकिन फंगस और बैक्टीरिया किरणों में डूबना पसंद करते हैं और आपके चावल या अन्य अनाज खाते हैं। इसलिए, ऐसे जार के लिए कोठरी में शेल्फ पर जगह आवंटित करें।

इसके अलावा, आपको उन्हें कीड़ों और कीड़ों से बचाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, लहसुन की एक कली को जार में ही तल पर रख दें, यह अनाज में एक उत्कृष्ट कीट विकर्षक है। लेकिन कोठरी में इन "निवासियों" से छुटकारा पाने के लिए, फिर वहां चेस्टनट या लैवेंडर की टहनी डालें। यदि लैवेंडर की कोई शाखा नहीं है, तो आप आवश्यक तेल का उपयोग कर सकते हैं। आपको तेज पत्ते भी डालने चाहिए, वे नमी को सोख लेंगे, और कीड़े शुरू नहीं होंगे।

कांच के जार के अलावा, आप आधुनिक प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, जो पहले उबलते पानी से उबले हुए थे। बेशक, यह विधि आपको अपने अनाज को लंबे समय तक रखने की अनुमति नहीं देगी, लेकिन यदि आप बैग नहीं खरीदते हैं, तो यह काफी सुविधाजनक है।

अब तुम जानते हो, अनाज कैसे स्टोर करें, और अब आपको खाना पकाने, कीड़ों को पकड़ने या गीले चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा और अन्य का उपयोग करने में कठिनाइयों का सामना नहीं करना पड़ेगा। आपको कामयाबी मिले!