उत्सव जापानी व्यंजन। जापान में राष्ट्रीय व्यंजन, पारंपरिक व्यंजन और भोजन क्या हैं?

जब वे जापान के बारे में बात करते हैं, तो उनके शरीर और भावनाओं के मालिक लघु और सुंदर लोगों की छवि तुरंत उनकी आंखों के सामने खींची जाती है। इस देश में सदियों से खाए जाने वाले भोजन से इस तरह के रूप और व्यवहार पर काफी छाप पड़ी। सौभाग्य से, आज पारंपरिक जापानी व्यंजन हमारे लिए उपलब्ध हैं। असली व्यंजनों का आनंद लेने के लिए कई जापानी उत्पादों को स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

जापानी व्यंजन: घर पर तस्वीरों के साथ व्यंजनों को आज महसूस किया जा सकता है। हालांकि, निश्चित रूप से, इसके लिए आपको अपने पाक कौशल को सुधारने की आवश्यकता होगी।

बहुत से लोग जानते हैं कि जापान द्वीपों पर स्थित है और इसे हमेशा बाहरी दुनिया से हटा दिया गया है। इस कारण से, इस देश में व्यंजन, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, दुनिया के अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों के समान नहीं हैं। जैसा भी हो, लेकिन इस खंड में आप सूप, और मछली, सब्जी व्यंजन, साथ ही सुशी की एक विस्तृत विविधता के लिए व्यंजन पा सकते हैं।

जापानी व्यंजनों के लिए चित्रण, तस्वीरों के साथ व्यंजन अत्यंत महत्वपूर्ण हैं। क्योंकि सभी गृहिणियां पहली बार से यह नहीं समझ सकती हैं कि सूखे समुद्री शैवाल को कैसे पकाना है, सुशी को कैसे रोल करना है, या सूप में पनीर क्यों डालना है। वास्तव में, यदि आप समुद्री भोजन के पारखी हैं, तो आप घर पर कोई भी जापानी व्यंजन बनाने की कोशिश कर सकते हैं: इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि आप निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे।

सभी जापानी व्यंजन घरेलू बिक्री के लिए दिलचस्प हैं। बता दें कि मिसो सूप। यह सूखे समुद्री शैवाल, टोफू सोया पनीर और हरी प्याज को मिलाकर एक विशेष सोया पेस्ट के आधार पर तैयार किया जाता है। यदि वांछित है, तो यह सूप मछली या मांस शोरबा के साथ बनाया जा सकता है। सूप की उपस्थिति बहुत ही असामान्य है, साथ ही स्वाद भी। लेकिन यह एक अत्यंत पौष्टिक और स्वस्थ व्यंजन है जो आहार पोषण के लिए अनिवार्य होगा।

जापानी व्यंजन, घर पर फोटो के साथ व्यंजन, जिसे हमने पाक साइट पर इस अलग खंड में एकत्र किया है, आप निश्चित रूप से सफल होंगे। यदि आपने पहले कभी सुशी को घुमाया नहीं है, तो पहले दो "सॉसेज" बिल्कुल भी नहीं निकल सकते हैं। लेकिन रोल तैयार करने में कोई दिक्कत नहीं है। यहां एक विस्तृत विवरण, पकवान तैयार करने के प्रत्येक चरण की तस्वीरें और निश्चित रूप से, टिप्पणियों में आपके प्रश्न पूछने का अवसर बचाव में आएगा।

यद्यपि जापानी व्यंजन संरचना और सामग्री, परोसने के तरीकों के मामले में स्लाव लोगों के बिल्कुल भी करीब नहीं हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट और दिलचस्प है। यदि आप सप्ताह में कम से कम एक बार इस राष्ट्रीय व्यंजन के व्यंजन खाते हैं, तो आप निश्चित रूप से अतिरिक्त पाउंड प्राप्त नहीं करेंगे और अपने स्वास्थ्य को पूरी तरह से सुधारेंगे।

17.01.2018

घर पर फ्राइड रोल

सामग्री:नोरी शीट, चावल, पानी, ककड़ी, लाल मछली, नरम पनीर, चावल का सिरका, चीनी, नमक, आटा, अंडा, पानी, वनस्पति तेल

मैंने आपके लिए स्वादिष्ट फ्राइड रोल्स की एक सरल और काफी जल्दी बनने वाली रेसिपी तैयार की है जिसे आप घर पर खुद बना सकते हैं।

सामग्री:

नोरी - 2-3 चादरें,
- सुशी के लिए चावल - 200 ग्राम,
- पानी - 350 ग्राम,
- ककड़ी - 1 पीसी।,
- लाल मछली - 100 ग्राम,
- क्रीम पनीर - 100 ग्राम,
- वनस्पति तेल,
- चावल का सिरका - 2 बड़े चम्मच,
- चीनी - 10 ग्राम,
- नमक - 10 ग्राम,
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम,
- अंडा - 1 पीसी।

07.08.2017

चिकन और सब्जियों के साथ सलाद "फंचोज़ा"

सामग्री:कवक, चिकन पट्टिका, प्याज, लहसुन, टमाटर, अजमोद, गाजर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च

यह सलाद सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक में से एक है। इसके अलावा, रात के खाने के लिए चिकन और सब्जियों के साथ केवल एक कवक की सेवा करने के लिए पर्याप्त है, पर्याप्त पाने के लिए और कुछ नहीं चाहिए। एक तस्वीर के साथ नुस्खा से आप सीखेंगे कि पकवान को सही तरीके से कैसे पकाना है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- ग्लास नूडल्स - पैकेजिंग,
- चिकन पट्टिका - 250 ग्राम,
- प्याज का सिर,
- लहसुन की तीन कलियां,
- दो टमाटर,
- अजमोद की कुछ टहनी,
- एक गाजर,
- 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
- स्वादानुसार मसाले।

09.05.2017

तेरियाकी सॉस में चिकन और सब्जियों के साथ उडोन नूडल्स

सामग्री:उडोन नूडल्स, चिकन, प्याज, गाजर, मशरूम, अदरक, लहसुन, वनस्पति तेल, टेरीयाकी सॉस, सोया सॉस, हरा प्याज, तिल, नमक

सामग्री:

- 300 ग्राम उडोन नूडल्स,
- 200 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 1 प्याज,
- 1 गाजर,
- 200 ग्राम शैंपेन,
- 1-2 सेमी अदरक,
- लहसुन की 2 कलियां,
- 10 ग्राम वनस्पति तेल,
- 1.5 बड़े चम्मच तेरियाकी सॉस,
- 1 छोटा चम्मच सोया सॉस,
- 3-4 हरे प्याज के पंख,
- वैकल्पिक तिल
- नमक स्वादअनुसार।

06.05.2017

ईल के साथ रोल्स

सामग्री:स्मोक्ड ईल, नोरी, चावल, क्रीम चीज़, झींगा, डिब्बाबंद अनानास, सोया सॉस, अचार अदरक, फ्लाइंग फिश रो

हाल ही में, जापानी व्यंजनों के व्यंजन आम लोगों की मेज पर तेजी से दिखाई दे रहे हैं। सुशी, मसालेदार सॉस के साथ रोल किसी भी पारिवारिक उत्सव में पूर्व का स्पर्श लाते हैं। लेकिन उन्हें ऑर्डर करना जरूरी नहीं है - उसी पैसे के लिए आप घर पर शानदार ईल रोल बना सकते हैं। यहाँ कुछ खाना पकाने के व्यंजन हैं।

उत्पाद:

- स्मोक्ड ईल;
- नोरी की चादरें;
- चावल;
- मलाई पनीर;
- बड़ा झींगा;
- डिब्बाबंद अनानास;
- फ्लाइंग फिश कैवियार या टोबिको;
- अचार अदरक - परोसने के लिए;
- सोया सॉस परोसने के लिए

13.04.2017

तेरियाकी सॉस और सब्जियों के साथ चिकन

सामग्री:तेरियाकी सॉस, चिकन पट्टिका, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, तिल,

क्या आपने कभी तेरियाकी सॉस में चिकन ट्राई किया है? नहीं? तो आपको इसे तुरंत ठीक करने की आवश्यकता है! आखिरकार, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जो वास्तव में सभी को पसंद आता है। हमें आपको यह बताने में खुशी होगी कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है।

सामग्री:
- 5 बड़े चम्मच तेरियाकी सॉस;
- 350 जीआर चिकन पट्टिका;
- 1 बड़ा गाजर;
- 2 प्याज;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच तिल के बीज।

25.03.2017

फेटा चीज़ और सामन के साथ रोल्स

सामग्री:चावल, पानी, नोरी, फ़ेटा चीज़, नमकीन लाल मछली, चावल का सिरका, चीनी, नमक

यकीन मानिए, फोटो में आप जो रोल देख रहे हैं, उन्हें बनाना आसान है। इस प्रक्रिया में कुछ चरण हैं - चावल उबालें, और पनीर और सामन के साथ, इसे नोरी शीट में लपेटें, और फिर इसे काट लें। इसे सही तरीके से कैसे करें, फोटो के साथ रेसिपी देखें।
नुस्खा के लिए उत्पाद:
- दो कप चावल
- दो गिलास पानी,
- 150 ग्राम फेटा चीज,
- 200 ग्राम लाल मछली,
- 50 मिली चावल का सिरका,
- 1 चम्मच चीनी,
- 1 चम्मच नमक,
- नोरी की 5-6 चादरें,
- सोया सॉस,
- अचार का अदरक,
- वसाबी - परोसने के लिए।

09.03.2017

आमलेट जापानी तमागोयाकी

सामग्री:चिकन अंडा, वनस्पति तेल, सोया सॉस, चावल का सिरका, चीनी, तिल

क्या आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट नाश्ते के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? हम जापानी में एक बहु-परत आमलेट पकाने की सलाह देते हैं। शायद पहली बार "पहला पैनकेक" ढेलेदार निकलेगा, लेकिन थोड़ा अभ्यास और आमलेट जैसा होना चाहिए वैसा ही निकलेगा।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

- पांच चिकन अंडे,
- वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर,
- 2 चम्मच सोया सॉस,
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच चावल का सिरका
- 15 ग्राम चीनी,
- 1.5 चम्मच।

01.03.2017

जापानी बन्स "मेलनपैन"

सामग्री:सूखा खमीर, चीनी, आटा, दूध, पानी, मुर्गी का अंडा, मक्खन, नमक, बेकिंग पाउडर

जापानी बन्स, दिखने में और स्वाद में आश्चर्यजनक, दो प्रकार के आटे से बेक किए जाते हैं।
इसके अलावा, विधि मूल है - खमीर आटा से छोटे कोलोबोक को शॉर्टब्रेड केक में घुमाया जाता है। ऊपर से, भविष्य के बन्स को उदारता से चीनी के साथ छिड़का जाता है और ओवन में बेक किया जाता है। अपने प्रियजनों के लिए खाना बनाना सुनिश्चित करें!

नुस्खा के लिए उत्पाद:

यीस्त डॉ:
- 4 ग्राम सूखा खमीर;
- 20 ग्राम चीनी;
- 200 ग्राम आटा;
- 2 बड़ी चम्मच। दूध के चम्मच;
- 2 बड़ी चम्मच। पानी के चम्मच;
- एक अंडा;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच मक्खन;
- नमक - एक चुटकी।

रेत का आटा:
- एक अंडा;
- 1.5 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच;
- 50 ग्राम चीनी;
- 120 जीआर आटा;
- 3 ग्राम बेकिंग पाउडर।

08.02.2017

सुशी और रोल्स के लिए घर का बना सॉस

सामग्री:सोया सॉस, तिल का तेल, मेयोनेज़, सेब साइडर सिरका

घर पर सुशी और रोल के लिए सॉस कैसे बनाएं? यह प्रक्रिया मुश्किल नहीं है यदि आप कुछ व्यंजनों को जानते हैं और जापानी शेफ से पेशेवर बारीकियों का उपयोग करते हैं। घर का बना सॉस पकवान के स्वाद पर जोर देगा और इसे अद्वितीय बना देगा।

30.12.2016

चावल, सोया सॉस और सब्जियों के साथ चिकन पट्टिका

सामग्री:चावल, पानी, सेब का सिरका। चीनी, नमक, सोया सॉस, चिकन पट्टिका, काली मिर्च, लाल मिर्च, गाजर, प्याज, अदरक की जड़, लहसुन, वनस्पति तेल

मैं आमतौर पर इस चावल को लंच या डिनर में बनाती हूं। इस रेसिपी का बड़ा प्लस यह है कि चावल अपेक्षाकृत कम समय के लिए पकाया जाता है, और चिकन के साथ सोया सॉस इसके साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चावल भुरभुरा है। यदि वांछित है, तो आप चावल के लिए किसी प्रकार का साधारण सलाद पका सकते हैं या सर्दियों की फसल खोल सकते हैं।

सामग्री:

- 200 ग्राम चावल;
- 250 मिली। पानी;
- 20 मिली। सेब साइडर सिरका 6% (या चावल);
- 15 ग्राम चीनी;
- 1 चम्मच नमक;
- 2-3 बड़े चम्मच मोटी सोया सॉस;
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
- आधा चम्मच काली और लाल मिर्च;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- 2 चम्मच अदरक की जड़;
- लहसुन की 2 लौंग;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

12.11.2015

सलाद सुशी कटोरा - सुशी का कटोरा

सामग्री:चावल, खीरा, सोया सॉस, एवोकैडो, लाल मछली, गाजर, शिमला मिर्च, तिल, सिरका, नमक, चीनी

सुशी बाउल सलाद को कभी-कभी आलसी रोल भी कहा जाता है। यहां सभी सामग्री को एक प्लेट पर यादृच्छिक क्रम में रखा गया है। और अगर कुछ गायब है, तो उसे दूसरे उत्पाद से बदला जा सकता है। तो, जैसा कि आप देख सकते हैं, न्यूनतम प्रयास है, उत्पाद समान हैं, स्वाद अपरिवर्तित है। बिना किसी परेशानी के अपने पसंदीदा भोजन को पकाएं और आनंद लें।

सामग्री:
- चावल - 1 कप,
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। मैं,
- चीनी - 1 चम्मच,
- नमक - एक चुटकी,
- खीरा - 1/2,
- एवोकैडो - 1/2,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- मीठी मिर्च - 1/4,
- स्मोक्ड लाल मछली - 30 जीआर,
- तिल के बीज सजावट के लिए
- सोया सॉस स्वाद के लिए।

10.02.2014

जापानी आइसक्रीम "हरी चाय"

सामग्री:चाय, पानी, चिकन की जर्दी, दूध, चीनी, पाउडर चीनी, क्रीम

हरी चाय की नाजुक सुगंध और स्वाद घर की आइसक्रीम को एक विशेष आकर्षण और मौलिकता देगा। यह हल्की मिठाई आपको सबसे गर्म मौसम में भी वांछित ताजगी देगी और आपको किसी भी समय सुखद स्वाद संवेदनाओं की आतिशबाजी देगी!

मिठाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 8 ग्राम मटका चाय;
- 20 मिली पानी;
- 2 चिकन यॉल्क्स;
- 130 मिलीलीटर दूध;
- 50 ग्राम चीनी;
- 20 ग्राम पाउडर चीनी;
- 130 ग्राम भारी क्रीम।

08.02.2014

चिकन और एक प्रकार का अनाज नूडल्स के साथ जापानी सूप

सामग्री:चिकन पट्टिका, एक प्रकार का अनाज नूडल्स, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, शिमला मिर्च, नींबू का रस, वकैम समुद्री शैवाल, हरा प्याज, नमक

जापानी नूडल्स, सुगंधित मसाले और चिकन के साथ एक हार्दिक सूप सिर्फ वही है जो आपको ताकत हासिल करने और ठंड के दिन गर्म रखने की आवश्यकता है। यदि आपने पहले जापानी व्यंजनों की कोशिश नहीं की है, तो आपके पास इस अद्भुत सूप के साथ प्राच्य व्यंजनों के साथ अपना परिचय शुरू करने का एक शानदार अवसर है।

सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 120 ग्राम एक प्रकार का अनाज नूडल्स;
- 20 ग्राम अदरक की जड़;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1/4 छोटा चम्मच लाल जमीन काली मिर्च;
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
- बेल मिर्च की 1 फली;
- 2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस;
- मुट्ठी भर वेकम समुद्री शैवाल;
- थोड़ा सा नमक और हरा प्याज.

03.05.2013

काले तिल के साथ माकी सुशी

सामग्री:नोरी, चावल, वसाबी, ककड़ी, सामन, झींगा, काले तिल, सोया सॉस, अदरक, वसाबी
कैलोरी: 260

अनाज का एक मूल, स्वादिष्ट, यादगार व्यंजन - सुशी। लोगों को दो श्रेणियों में बांटा गया है: वे जो सामान्य रूप से सुशी पसंद नहीं करते हैं, या जो उन्हें केवल प्यार करते हैं। वे पिज्जा के रूप में लोकप्रिय हैं, जिसमें व्यंजनों की एक विशाल विविधता है (वैसे, क्या आपने इसे आजमाया है?)
वास्तव में, उनकी रचना पर बहुत कुछ निर्भर करता है। और यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको इस असामान्य व्यंजन की यह रचना पसंद आएगी, आपको इसे घर पर स्वयं पकाना चाहिए। रचना को आपकी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है। लेकिन आज हम आपको झींगा के साथ रेसिपी के अनुसार इन्हें बनाने की पेशकश करते हैं।
आवश्य़कता होगी:
- चावल;
- नोरी समुद्री शैवाल;
- खीरे;
- ताजा या थोड़ा नमकीन सामन;
- वसाबी;
- काला तिल;
- अचार का अदरक;
- सोया सॉस।

30.03.2012

सुशी यिन-यांग या ड्रैगन का आंसू

सामग्री:नोरी, चावल, सामन, केकड़े की छड़ें, चावल का सिरका, सोया सॉस, मक्खन, लाल कैवियार, तिल

मुझे रसोई में मज़ाक खेलना पसंद है! मुझे बस प्रयोग करना पसंद है, और जब कुछ बहुत स्वादिष्ट निकलता है, तो मैं एक बच्चे की तरह खुशी के लिए कूदने के लिए तैयार हूं! आज मैंने सुशी पकाया, पकवान में दो नाम हैं, मैं वास्तव में दोनों को छोड़ना चाहता था)))। बेशक, सुशी तैयार करने में बहुत समय लगता है, खासकर शुरुआत के लिए। और अगर समय नहीं है, तो आप डिलीवरी ऑर्डर कर सकते हैं। उन्हें सीधे आपके घर या कार्यालय में पहुंचाया जाएगा। लेकिन, अगर आलस्य नहीं है, तो निश्चित रूप से, उन्हें घर पर पकाना बेहतर है। तो, यिन-यांग सुशी या ड्रैगन टियर के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- उबले चावल - 4 बड़े चम्मच;
- सोया सॉस;
- 1 केकड़ा छड़ी;
- चावल का सिरका (छोड़ा जा सकता है);
- 10 ग्राम कैवियार, सामन और तिल;
- नोरी की 2 शीट;
- मक्खन;
- काम करने वाले हाथों की एक जोड़ी और एक और उत्कृष्ट कृति बनाने की इच्छा!

जापानी रसोई

जापानी व्यंजन बहुत सरल हैं, लेकिन साथ ही, अविश्वसनीय रूप से विविध हैं। किसी भी राष्ट्रीय व्यंजन में ऐसी विविधता नहीं है। जापानी भोजन मछली और मांस के प्रेमियों के साथ-साथ स्वस्थ और शाकाहारी भोजन के समर्थकों द्वारा पसंद किया जाता है।

जापानी वर्ष के उस समय भोजन करते हैं जब वे विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं।उगते सूरज की भूमि में, यह पाक विशेषता विशेष रूप से पूजनीय है, और वे दृढ़ता से मानते हैं कि बांस के अंकुर वसंत में अच्छे होते हैं, और कमल की जड़ें - वसंत और शरद ऋतु में, स्टू ईल के टुकड़े और तली हुई ट्राउट - गर्मियों में सबसे अच्छी ताकत बहाल करते हैं।

जापानी व्यंजन हर साल अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।. सही जीवन शैली का पालन करने वाले लोग अपने लिए खाने का यह प्राच्य तरीका क्यों चुनते हैं? उत्तर सीधा है! आंकड़ों के अनुसार, जापान शताब्दी का देश है। यह सबसे अच्छा प्रमाण है कि वहां खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए आदर्श होते हैं। तो जापानी दीर्घायु का रहस्य क्या है? रहस्य राष्ट्रीय व्यंजनों में है।

बहुत से लोग यह सोचने के आदी हैं कि जापानी गैस्ट्रोनॉमी पारंपरिक सुशी, रोल, चावल, सोयाबीन है।वास्तव में, जापानी व्यंजनों में विभिन्न व्यंजनों और असामान्य व्यंजनों की एक बड़ी विविधता है। सुशी और रोल में सब कुछ कम करना गलत और अपमानजनक भी है!

जापानी पाक तकनीक

जापानी भोजन को न्यूनतम रूप से संसाधित करते हैं, जो पड़ोसी देशों के बारे में नहीं कहा जा सकता है, जहां पकवान के लिए सॉस का चुनाव सबसे महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, चीन में, सॉस और खाना पकाने की विधि मान्यता से परे एक ही व्यंजन को बदल देती है।

जापानी अपने व्यंजनों की उपस्थिति और उच्च गुणवत्ता को बहुत महत्व देते हैं।पकवान में सब कुछ सामंजस्यपूर्ण होना चाहिए: स्वाद, रूप और लाभ। स्थानीय रसोइये हमेशा मूल स्वाद और उत्पादों की उपस्थिति को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं। उदाहरण के लिए, जापानियों के लिए मछली अपने आप में सुंदर है, उसे केवल थोड़ा नमक और ताजी हवा चाहिए। यह जापानी व्यंजनों और अन्य सभी देशों की पाक परंपराओं के बीच मुख्य सिद्धांत और अंतर है।

चावल सब कुछ का प्रमुख है!

जापानियों के लिए, "चावल" एक रूसी व्यक्ति के लिए "रोटी" के समान है। यह अनाज जापानी व्यंजनों में मुख्य घटक है और जापानी पोषण का आधार है। औसतन, एक जापानी साल में लगभग 100 किलोग्राम चावल खाता है।

अगर हम कुरकुरे चावल को साइड डिश के रूप में पकाने के आदी हैं, तो जापान में वे चिपचिपा और जोरदार उबले चावल पसंद करते हैं, क्योंकि चॉपस्टिक के साथ खाने के लिए यह सुविधाजनक है। जापानी चावल को नमक नहीं करते हैं और उसमें तेल नहीं डालते हैं। और वे यह भी मानते हैं कि चावल, एक व्यक्ति की तरह, एक आत्मा है, इसलिए आपको इसे सम्मान और श्रद्धा के साथ व्यवहार करने की आवश्यकता है। जापानी का हर दिन का व्यंजन - अंडे के आमलेट के साथ चावल, सोया सॉस और मछली के साथ।

विश्व प्रसिद्ध मादक पेय चावल से बनाया जाता है खातिर,जापानी बियर और कई अलग-अलग स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाते हैं।

चावल जापानी व्यंजनों का आधार है

हर दिन - मछली!

जापानी व्यंजनों में मछली, समुद्री जानवरों और विभिन्न शंख से व्यंजन चावल के बाद लोकप्रियता में दूसरे स्थान पर हैं। एक नियम के रूप में, खाना पकाने के दौरान, मछली न्यूनतम गर्मी उपचार से गुजरती है। एक लोकप्रिय जापानी व्यंजन साशिमीआम तौर पर कच्ची, हल्की मसालेदार मछली से तैयार किया जाता है। स्लाइस साशिमीसफेद मूली जैसी ताजी सब्जियों से सजाकर एक सपाट प्लेट पर परोसा जाता है डाइकॉन,जो उगते सूरज की भूमि में चावल के रूप में अक्सर खाया जाता है।

सुशी - कोई बेहतर खाना नहीं है!

हाल के वर्षों में सुशीइतालवी पिज्जा और अमेरिकी बर्गर के साथ प्रतिस्पर्धा करें। जापानी रेस्तरां दुनिया भर में गहरी नियमितता के साथ खुलते हैं। केवल, प्रतिस्पर्धियों के विपरीत, सुशी एक संदर्भ स्वस्थ भोजन है! वे उबले हुए चावल और कच्चे समुद्री भोजन से बनाए जाते हैं। दो मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है: पहला - स्वयं सुशी, दूसरा दृश्य - रोल्स,जो मौलिक रूप से भिन्न हैं। समुद्री शैवाल की चादर पर परतों में चावल और समुद्री भोजन बिछाए जाते हैं, फिर उन्हें एक पतले रोल में रोल किया जाता है। रोल को तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। वसाबी सहिजन, सोया सॉस और मसालेदार अदरक के साथ, रोल को एक सपाट प्लेट या लकड़ी के स्टैंड पर परोसा जाता है।

एक असली विनम्रता - जहरीली मछली!

जापान में रहने के लिए और मछली के व्यंजन की कोशिश न करें पफर- एक अक्षम्य गलती। स्थानीय लोग इस मछली को बहुत पसंद करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन घातक हो सकता है। जापानी हर साल 2,000 टन से अधिक जहरीले फूगु खाते हैं। एक व्यक्ति के लिए जहर की घातक खुराक प्राप्त करने के लिए बस अपने हाथ से उसके अंदरूनी हिस्से को छूना पर्याप्त है। यदि रेस्तरां मेनू पर फुगु है, तो यह एक उच्च श्रेणी के शेफ की उपस्थिति को इंगित करता है: मास्टर के लिए सख्त आवश्यकताओं को आगे रखा जाता है जो फुगु पकाता है - उसे एक विशेष स्कूल में दो साल की पढ़ाई छोड़नी होगी, जहां वे रहस्यों और विशेषताओं को प्रकट करते हैं इतनी खतरनाक मछली खाना बनाना। स्कूल के बाद, रसोइया एक कठिन राज्य परीक्षा देते हैं। यह व्यंजन इस प्रकार तैयार किया जाता है: रसोइया एक तेज और पतले चाकू के तेज प्रहार से पंखों को अलग करता है, जिसके बाद वह सावधानी से जहरीले हिस्सों को हटाता है और त्वचा को हटा देता है। कागज की शीट की तरह पट्टिका को बहुत पतला काटा जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत सुंदर भी है, क्योंकि महाराज मछली के टुकड़ों की प्लेट पर वास्तविक कलात्मक परिदृश्य बनाते हैं। यह उच्चतम कौशल माना जाता है जब रसोइया मछली में जहर की सटीक खुराक छोड़ देता है ताकि रेस्तरां के मेहमानों को नशीली दवाओं के नशे की एक मुश्किल से ध्यान देने योग्य अनुभूति हो।

आध्मादतक मछली

लोकप्रिय जापानी व्यंजन

व्यंजन कुशियाकी आमतौर पर समुद्री भोजन से तैयार किया जाता है। मछली के छोटे-छोटे टुकड़े लकड़ी के डंडे पर टंगे होते हैं और ग्रिल किए जाते हैं - यह व्यंजन हमारे बारबेक्यू के समान है। एक और पाक खुशी - याकिटोरिया (अनुवादित तला हुआ चिकन), उसी तरह पकाया जाता है कुशियाकी,ग्रील्ड, केवल चिकन अंतड़ियों से, बटेर अंडे और सब्जियों के अतिरिक्त के साथ।

अक्सर "जापान से बाहर" शब्द द्वारा याकिटोरियासभी प्रकार के भोजन का नाम दें कुशियाकी, जो दुनिया की यात्रा करने वाले जापानियों के बीच घबराहट का कारण बनता है। मछली शोरबा से होंडाशी और सोयाबीन मीसो , एक पारंपरिक जापानी सूप तैयार किया जा रहा है, जिसे कहा जाता है मीसो . इसमें अक्सर मशरूम डाले जाते हैं। शीटकेक, समुद्री शैवाल और बीन दही टोफू. बहुत से लोग गलती से सोचते हैं कि जापानी सख्त शाकाहारी हैं। यह सच नहीं है, उनके लिए रात का खाना मछली या मांस के बिना असंभव है।

उत्सव की मेज पर, जब कई मेहमान इकट्ठे होते हैं, तो जापानी प्रसिद्ध व्यंजन तैयार करते हैं सुकीआकी . इसकी ख़ासियत यह है कि यह मालिक नहीं हैं जो इसे तैयार करने के लिए तैयार हैं, बल्कि मेहमान खुद हैं। एक इलेक्ट्रिक स्टोव पर टेबल पर केतली रखी जाती है। मेहमान भोजन को कटोरे में डालते हैं (बारीक कटा हुआ बीफ़ या सूअर का मांस, हरा प्याज, मशरूम, उडोन, चीनी गोभी)। खाना पकाने की डिग्री व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर अतिथि द्वारा निर्धारित की जाती है: कोई भारी रूप से भूनता है, और कोई स्वाद रखना पसंद करता है और पकवान को आधा-बेक्ड छोड़ देता है!

एक नियम के रूप में, सभी व्यंजन जिन्हें मेहमानों को परोसने की योजना है, एक बार में उत्सव की मेज पर परोसे जाते हैं।जापानी आतिथ्य में "मुख्य पकवान" की अवधारणा अनुपस्थित है, इसके बजाय कई अलग-अलग स्नैक्स हैं। जापानी व्यंजनों की एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि सभी व्यंजन छोटे भागों में परोसे जाते हैं ताकि मेहमान सब कुछ आजमा सकें, और एक न खा सकें। इसके अलावा, सेवारत आकार वर्ष के समय और मेहमानों की उम्र पर निर्भर करता है ... शायद इसीलिए जापानी सबसे पतले राष्ट्र हैं, जहां मोटापे की कोई समस्या नहीं है। उनके लालित्य का रहस्य छोटे हिस्से हैं।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि जापान चाय का देश है।ग्रीन टी लगातार पिया जाता है: भोजन से पहले, भोजन के दौरान और बाद में। जापानियों का मानना ​​है कि ग्रीन टी पाचन में सहायता करती है।

हरी चाय

जापानी चिकन लीवर पकाने की विधि

पकवान बनाना आसान है क्योंकि नुस्खा सरल है। और मुख्य सामग्री चिकन लीवर है, जो किसी भी कसाई की दुकान में बेचा जाता है।

ज़रूरी:

500 ग्राम ठंडा चिकन लीवर
3 कला। एल सोया सॉस
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
2 पीसी। हरी मिर्च
50 ग्राम हरा प्याज
3 लहसुन लौंग
डाइकॉन मूली (डाइकॉन की जगह आप नियमित इस्तेमाल कर सकते हैं)
पिसी हुई अदरक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना कैसे बनाएं:

1. सोया सॉस में चिकन लीवर को मैरीनेट करें। फिर इसे कड़ाही में कुछ मिनट के लिए भूनें।

2. कटी हुई मिर्च, लहसुन, हरा प्याज और मूली को स्ट्रिप्स में लीवर में डालें। 5 मिनट और भूनें।

3. तैयार पकवान को मूली और ताजा प्याज से सजाएं। सोया सॉस को चीनी के साथ मिलाकर तैयार पकवान के साथ परोसा जाता है।

तो आपको क्या लगता है कि जापान में सबसे लोकप्रिय व्यंजन क्या है? मुझे यकीन है कि कई लोग सुशी को बुलाएंगे और यह सच्चाई से बहुत दूर नहीं है। जापान में सुशी वास्तव में पसंद की जाती है और अक्सर खाई जाती है, लेकिन अन्य, अधिक लोकप्रिय व्यंजन हैं। तो चलते हैं..

ramen

1. रामेनमांस या मछली शोरबा के साथ जापानी गेहूं नूडल्स हैं। कई लोगों का मानना ​​है कि इस व्यंजन को बहुत गरीब लोग ही खाते हैं। हालाँकि, जापान में, रेमन बहुत लोकप्रिय है क्योंकि इसे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन दोनों माना जाता है। ज्यादातर वे मांस और सब्जियों के साथ रेमन पसंद करते हैं। देश के विभिन्न क्षेत्र पकवान के लिए अपने प्रकार का शोरबा तैयार करते हैं। सोया सॉस के साथ सबसे लोकप्रिय शोरबा।

रेमन तैयार करना बहुत आसान है: उबले हुए नूडल्स को एक कटोरे में डालें, शोरबा डालें, बाकी सामग्री ऊपर से डालें: सब्जियां, अंडे, अचार।

डोनबुरीक

2. जापान में, यह मांस, मछली या सब्जियों के साथ चावल के व्यंजन का नाम है। पकवान के लिए नुस्खा बहुत सरल है: उबले हुए चावल को एक कप में डालें, और उबला हुआ या तला हुआ मांस और सब्जियां ऊपर रखें। तले हुए पोर्क के साथ चावल को "टोंकात्सु" कहा जाता है, लेकिन अगर आप चावल में बीफ और प्याज मिलाते हैं, तो आपको "ग्यूडॉन" मिलता है।

सुशी

3. सुशीएक पारंपरिक जापानी व्यंजन है जो कच्ची मछली के पतले स्लाइस और सिरका के साथ मिश्रित चावल के साथ बनाया जाता है। कभी-कभी मछली को छोटे त्रिकोणों पर रखा जाता है, जिन्हें चावल से ढाला जाता है, लेकिन ज्यादातर उन्हें समुद्री शैवाल के रोल में घुमाया जाता है। (नोरी)और चावल, जिसके बाद रोल काटा जाता है (रोल्स)पार, मंडलियां।

जापानी करी

4. यह जापान का बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। जापानी करी भारतीय करी से कम तीखी होती है। चावल के ऊपर रखी एक मोटी करी सॉस में सब्जियों के साथ पकवान मांस है।

ओनिगिरी

5. ओनिगिरीएक चावल की गेंद होती है, जिसके मूल में वे मछली का एक टुकड़ा (सामन, टूना) या मसालेदार बेर डालते हैं।

ओनिगिरी इस प्रकार तैयार की जाती है: हम हथेली पर गर्म चावल डालते हैं, चावल के बीच में फिलिंग डालते हैं, जिसके बाद हम धीरे-धीरे सभी को निचोड़ना शुरू करते हैं। मुख्य बात चावल को निचोड़ना नहीं है, क्योंकि दबाया हुआ चावल उतना स्वादिष्ट नहीं होता है।

नाबे

6. नाबेशोरबा में उबला हुआ मांस और सब्जियों का एक बड़ा बर्तन बुलाओ। सोया सॉस पर आधारित शोरबा के साथ नाबे को "ओडेन" कहा जाता है। शबू शाबू, सुकियाकी और चंको नाबे की सभी किस्में हैं।

त्याहानो

7. त्यागीयह सभी तरह के टॉपिंग के साथ फ्राइड राइस है। सबसे आम चाहन में तला हुआ शामिल है: सोया सॉस के साथ चावल, अंडा और प्याज।

तेमपुरा

8. तेमपुरा- ये हैं सीफूड और बैटर में सब्जियां, डीप फ्राई। तेमपुरा को विभिन्न विशिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है। आलू, शिमला मिर्च, प्याज और बांस सबसे आम सब्जियां हैं। झींगा समुद्री भोजन टेम्पुरा बनाने के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

उडोन

9. यह एक प्रकार का आटा नूडल्स है जिसे समुद्री शैवाल, मछली केक और सब्जियों के साथ मछली शोरबा के साथ परोसा जाता है। रेमन से मुख्य अंतर यह है कि नूडल्स की तैयारी में किसी अंडे का उपयोग नहीं किया जाता है।

तला हुआ मांस "याकी"

10. यक्षजापानी में "तला हुआ" का अर्थ है। याकिनिकु- ग्रिल्ड और कटा हुआ चिकन। इसे विभिन्न आयोजनों के दौरान रेस्तरां और सड़कों दोनों पर खरीदा जा सकता है। याकिज़ाकाना तली हुई मछली है। साधारण जापानी स्टोव में ओवन नहीं होता है, लेकिन एक छोटी सी ग्रिल होती है जहाँ आप मछली फ्राई कर सकते हैं।

लंबे समय तक, जापानियों के जीवन के कई आंतरिक सामाजिक और घरेलू पहलू बंद रहे। बीसवीं शताब्दी के मध्य तक, जापान के व्यंजनों के बारे में बहुत कम जानकारी थी। आज, तस्वीरों और विस्तृत विवरण के साथ जापानी व्यंजन व्यंजनों को किसी भी स्रोत (पत्रिकाओं, पुस्तिकाओं, इंटरनेट) में पाया जा सकता है।

विशेष बन

पारंपरिक जापानी व्यंजनों के व्यंजन अन्य एशियाई व्यंजनों से असामान्य और अलग लग सकते हैं। न्यूनतम गर्मी उपचार, ताजा उत्पाद, छोटे हिस्से, शिष्टाचार - जापानी व्यंजन पकाने के लिए व्यंजनों का एक संक्षिप्त विवरण।

उत्पाद के मूल, प्राकृतिक गुणों को संरक्षित करना जापानी रसोइयों का मुख्य कौशल है। बनाने के लिए नहीं, बल्कि खोजने और खोजने के लिए रसोई के स्वामी की सबसे महत्वपूर्ण आज्ञा है। लेकिन घर पर जापानी व्यंजन पकाने के लिए, आपको विशेष कौशल और पेशेवर रसोई उपकरण की आवश्यकता नहीं है।

मुख्य कलाकार

सर्वोत्तम जापानी व्यंजनों के व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में उत्पाद होते हैं। जापानी के लिए, "जापानी व्यंजन" वाक्यांश का अर्थ सांस्कृतिक अलगाव की सफलता से पहले खाए गए पुराने खाद्य पदार्थों के प्रति प्रतिबद्धता है।

उत्पादों का सेट जलवायु, कृषि की प्रकृति, समुद्र की पहुंच और मौसमी द्वारा निर्धारित किया जाता है।

जापानी व्यंजनों में शामिल हैं:

1. चावल मुख्य सामग्री है, जापानियों का भोजन आधार है। यह भोजन की सामान्य अवधारणा से जुड़ा है। उच्च चिपचिपाहट वाली लोकप्रिय किस्में (चॉपस्टिक के साथ खाना सुविधाजनक है)। जापानी व्यंजनों में चावल के व्यंजन राष्ट्रीय संस्कृति का एक अभिन्न अंग हैं।
2. समुद्री भोजन - जापानी व्यंजन मछली और अन्य समुद्री जीवन के बिना पूरे नहीं होते हैं। जापानी तिरस्कार और शैवाल नहीं करते हैं।
3. सोया चीन से उधार लिया गया एक पारंपरिक उत्पाद है। जापानी राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों में, यह पोषक तत्व द्रव्यमान के रूप में, मसाला (सॉस) के रूप में, पहले कोर्स (मिसो सूप) और एंजाइम (बीन्स) के रूप में कार्य करता है।
4. बीन्स - सूप और टॉपिंग के लिए एक घटक के रूप में कार्य करता है।
5. वनस्पति - सर्वव्यापी खीरे, सलाद पत्ता, गोभी, गाजर। अजीबोगरीब: वसाबी, डाइकॉन (मूली का एक असामान्य आकार और रंग), बांस कई सॉस और साइड डिश का हिस्सा हैं। जापानी व्यंजनों की साइट आपको और बताएगी।
6. नूडल्स - कई तरह के अलग-अलग कंपोजिशन का इस्तेमाल किया जाता है। सोबा - एक प्रकार का अनाज, तुकासोबा - गेहूं, उडोन - अंडे के बिना गेहूं का आटा। कई जापानी सलाद व्यंजनों, सूप और साइड डिश में मुख्य घटक के रूप में नूडल्स होते हैं।
7. मांस - जापानी व्यंजनों के राष्ट्रीय व्यंजन शायद ही कभी होते हैं। उत्पाद चीनी और यूरोपीय व्यंजनों से बाद में उधार लिया गया है।

अनिवार्य रूप

घर पर जापानी व्यंजनों के व्यंजनों में महारत हासिल करना आसान है। व्यंजनों के डिजाइन पर अधिक ध्यान देना चाहिए। भोजन का कार्य केवल शरीर को तृप्त करना नहीं है। यह आंख को प्रसन्न करना चाहिए और एक व्यक्ति को आध्यात्मिक रूप से भरना चाहिए।

चित्रों के साथ एक जापानी भोजन मेनू एक ऐसा रूप बनाने में मदद करेगा जो भोजन की ताजगी जितना महत्वपूर्ण हो। तस्वीरों के साथ जापानी व्यंजन सीखें। इससे आपको जापानी व्यंजन पकाने की विधि को शीघ्रता से समझने और उसमें महारत हासिल करने में मदद मिलेगी।

वहाँ जहाँ?

उपकरणों और बर्तनों के साथ जापानी व्यंजन बनाना सरल और सौंदर्यपूर्ण। तस्वीरों के साथ जापानी व्यंजनों के व्यंजनों पर विचार करने के बाद, राष्ट्रीय व्यंजनों के बहुत सारे आकार और रंग ध्यान देने योग्य हो जाते हैं। कोई पारंपरिक टेबल सेवाएं नहीं हैं। अपवाद छोटा, स्टाइलिश सुशी और चाय के सेट हैं। व्यंजन चीनी मिट्टी की चीज़ें, लकड़ी और चीनी मिट्टी के बरतन से बने होते हैं। आज प्लास्टिक के व्यंजन भी हैं। साधारण बर्तनों से साधारण जापानी व्यंजन खाए जाते हैं।

व्यंजनों की प्रकृति के बारे में

जापानी खाना कैसे पकाना है? कुछ व्यंजनों को तैयार करने के लिए विशेष बर्तनों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, सुशी / रोल के लिए एक बांस की चटाई। कभी-कभी निर्माण प्रक्रिया ही जटिल होती है। जापानी व्यंजनों के वीडियो व्यंजनों से आपको यह सीखने में मदद मिलेगी कि सामग्री, उपकरण का सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए।

चावल हर जगह

जापानी व्यंजनों में मुख्य व्यंजनों की कोई श्रेणी नहीं है। दोपहर के भोजन में विभिन्न व्यंजनों के छोटे हिस्से होते हैं। सबसे सरल जापानी व्यंजन व्यंजन चावल व्यंजन हैं। इसे लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए, अनसाल्टेड पानी में उबाला जाता है। तेल और मसाला नहीं डाला जाता है। चावल के संबंध में पानी की मात्रा की गणना 1/1.5 लीटर की जाती है।

गोहन - उबले हुए चावल को तुरंत खाया जा सकता है, नमक, जड़ी-बूटियों या तिल के साथ छिड़का जा सकता है। जापान के राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों में, विशाल बहुमत में गोहन होता है।

जापानी व्यंजनों के नाम दिलचस्प हैं। मूल नाम के अलावा, व्यंजन की विशेषता वाले उपसर्गों का उपयोग किया जाता है। चहान - जापानी पिलाफ, उपसर्ग "ईबी" का अर्थ है झींगा के साथ खाना बनाना, और "तोरी" का अर्थ है चिकन। जापानी व्यंजनों की सूची में ऐसे नाम हैं जो काफी सामंजस्यपूर्ण नहीं हैं (रूसियों के लिए)। एक विशेष फावड़े पर तला हुआ बीफ - "सुकियाकी"।

चित्रों के साथ जापानी भोजन व्यंजनों में भोजन और भाग के आकार को तैयार करने का तरीका बताया गया है। सुशी और रोल की तैयारी का अध्ययन करने के लिए, वीडियो क्लिप का अधिक बार उपयोग किया जाता है। चित्र यह नहीं दिखाएगा कि सुशी को वांछित आकार कैसे दिया जाए या सक्षम रूप से रोल रोल किया जाए। सुशी जापानी व्यंजनों का विशिष्ट ठंडा व्यंजन है।

रुचि न केवल जापानी व्यंजन है, बल्कि दुनिया के व्यंजन भी हैं। विवरण। कुछ जापानी व्यंजन शाकाहारियों के लिए बहुत अच्छे हैं। इस लेख में पढ़ें।

गर्म के लिए

जापानी सूप में मुख्य सामग्री मिसो (सोयाबीन पेस्ट) है। मछली, मशरूम और शैवाल से शोरबा तैयार किया जाता है। जापानी व्यंजनों के गर्म व्यंजन: मांस, मछली, सब्जियों और मशरूम के टुकड़ों को ग्रिल या शोल्डर ब्लेड पर बैटर, ब्रेडक्रंब में तला जा सकता है।

सलाद

जापानी व्यंजनों की तैयारी सामग्री के न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ होती है (संरचना और गुण संरक्षित होते हैं)। नुस्खा पौधों, मशरूम, चावल, समुद्री भोजन और मांस के उपयोग की अनुमति देता है। सलाद को सोया सॉस, खातिर और चावल के सिरके से तैयार किया जाता है।

मिठाई (वागाशी)

जापानी व्यंजनों के पाक व्यंजनों में चीनी और कोको नहीं होते हैं। जापानी उन्हें चावल, समुद्री शैवाल और लाल बीन्स से बदल देते हैं।

तस्वीरों के साथ घर पर जापानी व्यंजनों के व्यंजनों को उन साइटों पर पोस्ट किया जाता है, जो व्यंजनों के शौकीन लोगों द्वारा देखी जाती हैं।

जापान एक मायावी, विरोधाभासी द्वीप देश है और वास्तव में एक तरह का है। पिछले कुछ वर्षों में, जापान ने परंपरा को बनाए रखते हुए आधुनिक प्रगति को अपनाकर पूरे विश्व को साज़िश करने में कामयाबी हासिल की है। यह न केवल तकनीक है, बल्कि व्यंजन भी है।
19वीं सदी में जब जापान ने दुनिया के लिए अपने दरवाजे खोले, तो बहुत कुछ बदल गया। साधारण घरेलू शैली और मौसमी सामग्री को उनकी पारंपरिक अपील को बनाए रखते हुए आधुनिक मानकों को पूरा करने के लिए नया रूप दिया गया है। इसने जापानी व्यंजनों को अद्वितीय बना दिया है - इसके पारंपरिक और आधुनिक पक्षों को किसी भी पेटू के स्वाद को संतुष्ट करने के लिए जोड़ा जाता है, और मीठा, खट्टा, मसालेदार या मसालेदार भी मिलाया जाता है।
कोशिश करने लायक 10 व्यंजनों और खाद्य पदार्थों की एक सूची यहां दी गई है!
1. सुशी

सुशी जापान से दुनिया के लिए एक उपहार है, स्वाद कलियों का एक नाजुक विस्फोट। ताज़ी सामग्री से बने इस व्यंजन को एक मास्टर के चतुर हाथों से काटे जाने का सपना हर पेटू का होता है। पकवान में कई विविधताएं हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय कच्ची मछली है जिसे समुद्री शैवाल पर लुढ़का हुआ सिरके वाले चिपचिपे चावल के रोल में बांधा जाता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन गोमांस या मछली के साथ आयताकार आकार में भी आता है।
2. वाग्यु


स्टेक का दूसरा रूप, वाग्यू, अब पश्चिम में भी लोकप्रिय है। यह एक स्वस्थ विकल्प भी है क्योंकि इसमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड का उच्च स्तर होता है। मांस सिर्फ आपके मुंह में पिघलता है, और स्टेक पर बचा हुआ कुछ वसा स्वादिष्ट और कोमल मांस की भावना को जोड़ता है। अन्य स्टेक की तुलना में, वाग्यू में अधिक वसा होता है, लेकिन यह निश्चित रूप से स्वस्थ और अधिक उचित वसा है।
3. टेम्पुरा


एक और जापानी पसंदीदा, टेम्पुरा भी पूरी दुनिया में जाना जाता है। सुशी के साथ यह व्यंजन जापान का पाक निर्यात हो सकता है, लेकिन इसकी उत्पत्ति पुर्तगाल में हुई है! पुर्तगाली मिशनरी 16वीं शताब्दी में नागासाकी पहुंचे और अपनी डीप फ्राई करने की तकनीक लेकर आए, जिसे जापानियों ने पसंद किया और साथ रहे!
यह जल्द ही एक राष्ट्रव्यापी हिट बन गया, और अब टेम्पुरा आवश्यक जापानी व्यंजनों में से एक है। टेम्पुरा तकनीक आपको तेल की मात्रा को कम करने की अनुमति देती है, जबकि भोजन को पारंपरिक खाना पकाने के रूप में स्वादिष्ट और कुरकुरा छोड़ देता है। किसु मछली हो या स्कैलप, या शतावरी, टेम्पुरा की मदद से किसी भी सामग्री को न केवल स्वादिष्ट बनाया जा सकता है, बल्कि सेहतमंद भी बनाया जा सकता है।
4. रामेन


इस व्यंजन को कई किताबों और फिल्मों में दिखाया गया है। रेमन एकमात्र नूडल डिश है जो पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। रेमन पारंपरिक रूप से नमकीन, वसायुक्त शोरबा में मौसमी सब्जियों और मांस के साथ नूडल्स है। यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि स्वादिष्ट भी है! विभिन्न संयोजन जिनमें रेमन शामिल है, केवल इसके प्रशंसकों को जोड़ते हैं!
रेमन गेहूं का उपयोग करके बनाया जाता है और शोरबा आमतौर पर मांस या मछली होता है, अतिरिक्त सॉस जैसे सोया या मिसो के साथ पकवान को अधिक तीव्र स्वाद देने के लिए। सादे बेकन और अंडे के साथ सिरिरचा या मिसो बिल्कुल सभी को पसंद आएगा!
5. याकिटोरि

यकीटोरी विभिन्न स्वादों के साथ ग्रील्ड मांस है। यह व्यंजन गर्मियों का एक लोकप्रिय नाश्ता है और जापान में एक पसंदीदा पिकनिक है। इस व्यंजन का सबसे पसंदीदा संस्करण ग्रील्ड चिकन है। इस व्यंजन के स्ट्रीट वर्जन को सोया सॉस, मिरिन या राइस वाइन के साथ परोसा जाता है, लेकिन असली पेटू में केवल नमक होता है। यकीटोरी में मांस के सबसे मूल्यवान टुकड़े त्वचा, यकृत और स्तन हैं, जबकि वसाबी सबसे लोकप्रिय जोड़ है।
6. ताइयाकी


ताइयाकी जापान में सबसे प्रसिद्ध और प्रिय कन्फेक्शनरी में से एक है। चॉकलेट या बीन पेस्ट से भरी हुई वफ़ल जैसी कुकीज़ एक मीठा इलाज है। ताइयाकी का आकार मछली जैसा होता है! कहानी यह है कि बिस्किट ने यह रूप तब लेना शुरू किया जब उन्हें गरीब लोगों से मिलवाया गया जो महंगी थाई मछली का खर्च नहीं उठा सकते थे। ताइयाकी का एक दुर्लभ लेकिन अधिक महंगा संस्करण शकरकंद से भरा हुआ है!
7 सोबा


जापानियों का पसंदीदा व्यंजन एक प्रकार का अनाज नूडल्स, या सोबा है। इसे या तो गर्मागर्म परोसा जाता है, शोरबा में या सॉस के साथ ठंडा किया जाता है। सोबा नूडल्स एक सस्ता फास्ट फूड विकल्प है, यही वजह है कि वे रेलवे स्टेशनों पर इतने प्रसिद्ध हैं। इस नूडल का मुख्य लाभ यह है कि इसे गर्मी और सर्दी दोनों में खाया जा सकता है! सोबा को ज्यादातर सॉस के साथ परोसा जाता है, मुख्यतः दशी या मिरिन। गरमा गरम सोबा को ताज़े प्याज़ और तोगराशी शिहिमी को मिर्च पाउडर के साथ मिलाकर परोसा जाता है। पकवान की लोकप्रिय विविधताएं केक सोबा, टोरो सोबा, सेंसेई सोबा और किट्स्यून सोबा हैं।
8 ओकोनोमियाकी


ये स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं जिनमें विभिन्न प्रकार की सामग्री होती है - पनीर से सूअर का मांस, झींगा और यहां तक ​​​​कि ऑक्टोपस तक! ओकोनोमियाकी के नाम का अर्थ है "जैसा आप इसे पसंद करते हैं!", और यह नाम व्यंजन में बहुत अच्छी तरह से फिट बैठता है क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार के भराव होते हैं। पकवान को आमतौर पर ग्रिल किया जाता है और मेज पर ही बनाया जाता है! आप घर पर कुछ विकल्प बना सकते हैं, लेकिन पेशेवरों द्वारा तैयार किया गया व्यंजन निश्चित रूप से आपके स्वाद के अनुरूप होगा।
9. ओनिगिरि


ओनिगिरी चावल के गोले हैं जो जापान में सबसे लोकप्रिय फास्ट फूड हैं। ओनिगिरी इस मायने में बहुमुखी हैं कि उन्हें कई तरह के संयोजनों में परोसा जा सकता है जैसे कि मसालेदार कॉड, मसालेदार सब्जियां, रोस्ट बीफ, और यहां तक ​​​​कि मत्सुटेक मशरूम भी! वे इतने लोकप्रिय हो गए हैं कि वे जापान के हर डिपार्टमेंट स्टोर में उपलब्ध हैं! और इस व्यंजन का सबसे लोकप्रिय जोड़ मेयोनेज़ है!
10. सानुकी उड़न


स्वादिष्ट और कोमल सानुकी उडोन जापान में बहुत लोकप्रिय है। यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट नूडल है! इस व्यंजन में, आप सामग्री भी मिला सकते हैं, केवल नूडल्स अपरिवर्तित रहते हैं। सानुकी उडोन को टेम्पुरा या दशी के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।
जापानी व्यंजन समय के अनुकूल हो गए हैं, लेकिन इसका मुख्य विक्रय बिंदु मौसमी अवयवों और सब्जियों का इस तरह से अद्वितीय उपयोग है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। मसालेदार सब्जियां, मछली और शोरबा जैसे ताजा तैयार साइड डिश न केवल पकवान को समृद्ध करते हैं, बल्कि इसका स्वाद भी बढ़ाते हैं। जापान में पहले मांस का उपयोग नहीं किया गया था, लेकिन इसके आधुनिकीकरण से टोंकत्सु जैसे व्यंजन बन गए हैं।