कीमा बनाया हुआ मांस के साथ घर पर लसग्ना पकाएं। स्वादिष्ट घर का बना लसग्ना, फोटो के साथ रेसिपी। घर पर कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ Lasagna

1. Lasagna शीट्स के पैकेज की जानकारी पढ़ें। कभी-कभी उन्हें पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. यदि, निर्देशों के अनुसार, पत्तियों को पहले उबालना चाहिए, तो उन्हें उबलते नमकीन पानी में डाल दें। खाना पकाने में सचमुच 3 मिनट लगते हैं, क्योंकि चादरें कठोर रहनी चाहिए।
3. खाना पकाने के दौरान चादरें आपस में चिपक सकती हैं। इसे रोकने के लिए, उन्हें भागों में या एक-एक करके पकाएं, और पानी में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं। पकाने के बाद, चादरों को एक परत में एक साफ तौलिये पर थोड़ा सूखने के लिए बिछा दें।
4. यदि आप अपना स्वयं का आटा बनाना पसंद करते हैं, तो लेख के अंत में होममेड लसग्ने शीट्स के लिए एक नुस्खा है।
5. आपको लसग्ना को एक मोटी दीवार वाली डिश में उच्च पक्षों के साथ पकाने की जरूरत है। ऐसा आकार चुनें जो बहुत बड़ा न हो ताकि लसग्ना नीचे न निकले। इसमें आटे की कम से कम 3-4 परतें होनी चाहिए।
6. लसग्ना को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• 500 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• नमक स्वादअनुसार;
• 500 ग्राम व्यापारिक हवाएं या बिना छिलके वाले ताजे टमाटर, छोटे क्यूब्स में काटें;
• 1 चम्मच सूखे तुलसी;
• 40 ग्राम मक्खन + चिकनाई के लिए थोड़ा सा;
• 40 ग्राम आटा;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• Lasagna के लिए 250 ग्राम चादरें;
• 50 ग्राम परमेसन।

खाना बनाना

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें बारीक कटी प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें. कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूनें, जब तक कि मांस तैयार न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

पासाटा या टमाटर डालें, हिलाएं और लगभग 10 मिनट तक उबालें। फिर द्रव्यमान को तुलसी के साथ मिलाएं।

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ। व्हिस्क से चलाते हुए, मैदा डालें। लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे दूध में डालें। बेसमेल सॉस को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक उबालें। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। लसग्ना की कुछ चादरें तल पर रखें और उन्हें कुछ सॉस के साथ कवर करें। ऊपर से कुछ मीट फिलिंग फैलाएं। परतों को दोहराएं। बेकमेल सॉस के साथ शीर्ष कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़का। 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 2 चम्मच जैतून का तेल;
• 450 ग्राम ग्राउंड बीफ;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच सूखे अजवायन;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 900 ग्राम;
• 450 ग्राम रिकोटा;
• 50 ग्राम परमेसन;
• अजमोद का गुच्छा;
• Lasagna के लिए 350 ग्राम चादरें;
• 700 ग्राम मोज़ेरेला।

खाना बनाना

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पकने तक भूनें। पैन से अतिरिक्त चर्बी निकाल दें।

मांस में कटा हुआ लहसुन, अजवायन, नमक और काली मिर्च डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। मारिनारा डालें, मिलाएँ और सॉस के अच्छी तरह गरम होने तक पकाएँ। रिकोटा, आधा कद्दूकस किया हुआ परमेसन, ज्यादातर कटा हुआ अजमोद, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

बेकिंग डिश के तल पर कुछ मीट फिलिंग फैलाएं, इसे कुछ लसग्ना शीट से ढक दें। कुछ पनीर मिश्रण के साथ चादरें ब्रश करें और कुछ कटा हुआ मोज़ेरेला के साथ शीर्ष पर जाएं। परतों को दोहराएं। मांस मिश्रण, मोज़ेरेला और कसा हुआ परमेसन के साथ लसग्ने शीट्स की आखिरी परत को ऊपर रखें।

मोल्ड को पन्नी से ढक दें। लसग्ने को 190 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट तक बेक करें। पन्नी को हटा दें, तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और एक और 20 मिनट के लिए पकाएं। परोसने से पहले लज़ानिया को कटे हुए पार्सले के साथ छिड़कें।

स्वादोफ़होम.कॉम

सामग्री

• 700 ग्राम टमाटर;
• शैंपेन के 200 ग्राम;
• 500 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 प्याज;
• 4½ चम्मच सूखे तुलसी;
• नमक स्वादअनुसार;
• 500 ग्राम उबला हुआ चिकन;
• 2 अंडे;
• 900 ग्राम दुबला;
• 80 ग्राम हार्ड पनीर;
• ½ अजमोद का गुच्छा;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• थोड़ा मक्खन;
• Lasagna के लिए 350 ग्राम चादरें;
• 300 ग्राम मोज़ेरेला।

खाना बनाना

टमाटर को क्यूब्स में काट लें, और मशरूम को स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में टमाटर और मशरूम डालें, टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा प्याज, तुलसी और नमक डालें। इसे उबलने दें, आँच को कम करें और 25 मिनट के लिए ढककर उबाल लें। चिकन के टुकड़े डालें और कुछ और मिनट तक पकाएँ।

एक बाउल में अंडे, पनीर, कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटा हुआ पार्सले, काली मिर्च और नमक मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और उसके नीचे लसग्ना की कुछ चादरें रखें। दही मिश्रण के भाग के साथ शीर्ष, टमाटर-मांस भरने का हिस्सा और मोज़ेरेला का हिस्सा। परतों को दोहराएं।

फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पन्नी को हटा दें और एक और 10-15 मिनट के लिए सेंकना करें।

संग्रहणीय यादें.blogspot.com

सामग्री

• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम शैंपेन;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• जमीन जायफल - स्वाद के लिए;
• Lasagna के लिए 200 ग्राम चादरें;
• 300 ग्राम मोज़ेरेला।

खाना बनाना

प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में गरम तेल में हल्का सा भून लें। मशरूम को बड़े टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लें, प्याज में डालें और लगभग 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। व्हिस्क से चलाते हुए, मैदा डालें। धीरे-धीरे दूध डालें और सॉस को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक, काली मिर्च और जायफल के साथ सीजन।

सॉस के साथ बेकिंग डिश के नीचे ब्रश करें और ऊपर लसग्ना की कुछ चादरें रखें। उनके ऊपर कुछ भरावन फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और सॉस से ब्रश करें। परतों को दोहराएं। मोज़ेरेला और सॉस के साथ लसग्ना शीट की आखिरी परत को ऊपर रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।

जैमीओलिवर.कॉम

सामग्री

• 70 ग्राम मक्खन + चिकनाई के लिए थोड़ा सा;
• 50 ग्राम आटा;
• 800 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 ताजा तेज पत्ता;
• 800 ग्राम पालक;
• 200 ग्राम रिकोटा;
• जमीन जायफल - स्वाद के लिए;
• Lasagna के लिए 300 ग्राम चादरें;
• 100 ग्राम परमेसन।

खाना बनाना

एक सॉस पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। व्हिस्क से चलाते हुए, मैदा डालें और 1-2 मिनट तक पकाएं। दूध में डालें और बेकमेल के गाढ़े होने तक मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें और एक और 5 मिनट तक पकाएँ। लवृष्का को चटनी से निकाल लें।

एक कढ़ाई में बचा हुआ मक्खन पिघलाएं और उसमें पालक के पत्ते डालें। नरम होने तक कुछ मिनट के लिए ढककर उबाल लें। पैन से तरल निकालें। जब पालक ठंडा हो जाए, तो इसे हल्का सा निचोड़ें, काट लें और इसमें रिकोटा, दो बड़े चम्मच बेचमेल सॉस, जायफल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। लसग्ने की कुछ चादरें, कुछ सॉस, कुछ पालक का मिश्रण डालें और कुछ कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ छिड़के। परतों को दोहराएं।

सॉस के साथ लसग्ने शीट की आखिरी परत को ब्रश करें और परमेसन के साथ छिड़के। 190 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट तक बेक करें।

सामग्री

• 3 चिकन स्तन;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 5 अंडे;
• 130 ग्राम आटा;
• 230 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 500 ग्राम रिकोटा;
• 680 ग्राम मारिनारा सॉस;
• Lasagna के लिए 250 ग्राम चादरें;
• 400 ग्राम मोज़ेरेला।

खाना बनाना

चिकन ब्रेस्ट को आधा दो पतले टुकड़ों में काट लें। उन्हें हर तरफ नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। आप चिकन के लिए तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

4 अंडे फेंटें। स्तनों को आटे में रोल करें, फेंटे हुए अंडे में डुबोएं और सभी तरफ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। एक कड़ाही में चिकन को गर्म तेल में हर तरफ लगभग 4 मिनट तक भूनें। अतिरिक्त वसा निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।

रिकोटा और बचे हुए अंडे को एक साथ फेंट लें। एक बेकिंग डिश को कुछ मरिनारा से ग्रीस करें, उसके ऊपर कुछ लसग्ना शीट रखें और कुछ चीज़ सॉस के साथ कवर करें। इसके बाद, चिकन के हिस्से को वितरित करें और कसा हुआ मोज़ेरेला के एक हिस्से के साथ छिड़के।

परतों को दोहराएं ताकि मारिनारा और बाकी मोज़ेरेला शीर्ष पर हों। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और लगभग 50 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने से 10 मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

nyam.ru

सामग्री

• 500 ग्राम कद्दू का गूदा;
• 400 ग्राम हार्ड पनीर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन जायफल - स्वाद के लिए;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• Lasagna के लिए 250 ग्राम चादरें;
• 50 ग्राम अखरोट।

खाना बनाना

कच्चे कद्दू और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं। चलाते हुए मैदा डालें। लगातार चलाते हुए दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक, जायफल और काली मिर्च के साथ सॉस छिड़कें।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को थोड़ी सी चटनी से ब्रश करें और ऊपर से लसग्ने की कुछ चादरें रखें। उनके ऊपर कुछ कद्दू, कटे हुए मेवे, सॉस और चीज़ फैलाएं। परतों को दोहराएं। पनीर की ऊपरी परत को नट्स के साथ छिड़कें।

170 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

जैमीओलिवर.कॉम

सामग्री

• 3 बैंगन;
• जैतून का तेल के 7 बड़े चम्मच;
• लहसुन की 3 लौंग;
• थाइम की कुछ टहनियाँ;
• जमीन मिर्च - स्वाद के लिए;
• अपने रस में 800 ग्राम टमाटर;
• 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका;
• तुलसी का 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 70 ग्राम परमेसन;
• 150 ग्राम चेडर;
• लसग्ना के लिए 250 ग्राम चादरें।

खाना बनाना

बैंगन को एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी के बर्तन के ऊपर रखें। सब्जियों को 30 मिनट तक स्टीम करें। फिर आधा काट लें, चमचे से मांस को खुरच कर बारीक काट लें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 6 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन की पत्ती, बैंगन और पिसी मिर्च डालें। कुक, सरगर्मी, 10 मिनट।

पैन में टमाटर डालें और उन्हें स्पैटुला से काट लें। फिर सिरका डालें और लगभग सभी तुलसी के पत्तों को टॉस करें। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और मध्यम गर्मी पर 10 मिनट तक उबाल लें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

परमेसन और आधा चेडर को कद्दूकस कर लें। पनीर के दूसरे आधे हिस्से को पतले स्लाइस में काट लें।

कुछ वेजिटेबल सॉस के साथ बेकिंग डिश के नीचे ब्रश करें। कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें, कुछ लसग्ने शीट्स के साथ ऊपर और परतों को दोहराएं। कटा हुआ पनीर और चेडर स्लाइस के साथ सब्जी सॉस को ऊपर रखें।

लसग्ना को 200 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, बचे हुए तुलसी के पत्तों से डिश को गार्निश करें और एक टेबलस्पून तेल से बूंदा बांदी करें।

सामग्री

• 50 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• व्हिपिंग के लिए 600 ग्राम क्रीम;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 85 ग्राम परमेसन;
• 600 ग्राम बेक्ड या तला हुआ चिकन;
• 500 ग्राम ब्रोकोली;
• Lasagna के लिए 250 ग्राम चादरें;
• 230 ग्राम मोज़ेरेला।

खाना बनाना

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन, क्रीम और काली मिर्च डालें। हिलाओ, उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करो। कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और गाढ़ा होने तक चलाएं।

चिकन और ब्रोकली को बड़े टुकड़ों में काट लें।

बेकिंग डिश पर थोड़ा सा सॉस लगाएं और कुछ लसग्ने शीट से ढक दें। ऊपर से चिकन का एक टुकड़ा, ब्रोकली और कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला डालें और सॉस से ब्रश करें।

परतों को दोहराएं। सॉस के साथ लसग्ने शीट की आखिरी परत को ब्रश करें और पनीर के साथ छिड़के। फॉर्म को पन्नी के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। पन्नी को हटा दें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।

iamcook.ru

सामग्री

• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 प्याज;
• 2 टमाटर;
• 170 ग्राम टमाटर सॉस;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम आटा;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• जमीन जायफल - स्वाद के लिए;
• 300 ग्राम हैम;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• Lasagna के लिए 200 ग्राम चादरें।

खाना बनाना

एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज और कटे हुए टमाटर भूनें। टमाटर सॉस, नमक और काली मिर्च डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि अधिकांश सॉस वाष्पित न हो जाए।

एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और, एक व्हिस्क के साथ हिलाते हुए, आटा डालें। दूध में डालें और गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। बेकमेल को नमक, काली मिर्च और जायफल से सीज करें।

हैम को क्यूब्स में काटें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

बेकिंग डिश के निचले हिस्से को थोड़ी सी चटनी से ब्रश करें। कुछ लसग्ना शीट, कुछ टमाटर और प्याज, हैम, सॉस और पनीर के साथ शीर्ष। परतों को दोहराएं। पनीर की आखिरी परत को बेसमेल सॉस के साथ डालें। लसग्ना को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

बोनस: Lasagna शीट पकाने की विधि

सामग्री

• 275 ग्राम आटा + थोड़ा सा छिड़कने के लिए;
• 3 बड़े अंडे;
• नमक की एक चुटकी।

सामग्री की संकेतित मात्रा से लगभग 450 ग्राम आटा प्राप्त होगा।

खाना बनाना

आटे के बीच में एक कुआं बना लें। इसमें अंडे तोड़ें और नमक डालें। एक कांटा के साथ अंडे मारो, उन्हें आटे के साथ मिलाएं।

आटे को अपने हाथों से तब तक अच्छी तरह से गूंथ लें जब तक यह चिकना और एक समान न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। आटे को एक बॉल का आकार दें, लपेटें और 30-60 मिनट के लिए सर्द करें।

एक काम की सतह को आटे से डस्ट करें, उस पर आटा रखें और इसे तीन बराबर टुकड़ों में काट लें। उन्हें अपने हाथों से थोड़ा चपटा करें और प्रत्येक रोलिंग पिन पर 5-6 बार जाएं।

उन्हें कई समान चादरों में काट लें। चादरों को एक आटे की सतह पर स्थानांतरित करें और 30 मिनट तक बैठने दें।

यदि वे पतले हैं, तो आप उन्हें पूर्व-खाना पकाने के बिना उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अभी भी चादरों को ठीक से रोल नहीं कर पा रहे हैं, तो उन्हें उबलते पानी में ब्लांच कर लें।

Lasagna एक इटैलियन डिश है जो आटे की कई परतों से बनाई जाती है, जिसके बीच में कई तरह की फिलिंग हो सकती है। यह आमतौर पर बेचमेल सॉस और मोज़ेरेला, परमेसन और रिकोटा चीज़ के साथ बनाया जाता है। इस व्यंजन के लिए बहुत सारे खाना पकाने के विकल्प हैं; भरना मांस, मशरूम या सब्जियां हो सकता है।

कुछ रहस्य:

1. ताकि काटते समय यह टूट न जाए, पास्ता की चादरें एक दूसरे के ऊपर क्रॉसवाइज करके बिछा दें।
2. लसग्ना के लिए क्लासिक पनीर परमेसन और मोज़ेरेला हैं, यह इस प्रकार के पनीर के साथ है कि पकवान सुगंधित, रसदार और थोड़ा मसालेदार निकला।
3. खाना पकाने के लिए सॉस, एक नियम के रूप में, टमाटर या बेचामेल और इसके आधार पर अन्य का उपयोग करें। बोलोग्नीज़ सॉस और कई अन्य भी लोकप्रिय हैं।

परफेक्ट लसग्ना सॉस, टॉपिंग और आटे के स्वाद को जोड़ती है। एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, सूखी लसग्ने शीट को पहले 2-3 मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर तुरंत ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए। और बेहतर - बहुत ठंडे पानी के कटोरे में, आप 1-2 पैक बर्फ के टुकड़े डाल सकते हैं। बर्फ के पानी में, खाना पकाने की प्रक्रिया तुरंत बंद हो जाएगी, और पास्ता नहीं उबलेगा।

ताजा पास्ता उबालने की जरूरत नहीं है। इसे पैकेज से बाहर निकालने के लिए पर्याप्त है ताकि यह थोड़ा गर्म हो जाए। और अगर आपने अपनी खुद की लसग्ने चादरें बनाई हैं, तो उन्हें आटे से ढँक दें और उन्हें हवादार होने से बचाने के लिए एक तौलिये से ढँक दें।

क्लासिक लसग्ना रेसिपी

यह आटे की कई परतों से तैयार किया जाता है, भरने के साथ मिलाया जाता है और सॉस के साथ डाला जाता है। पकवान रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।

सामग्री

• लसग्ना - 4 शीट
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।
• पनीर (कठोर) - 150 ग्राम
• गाय का दूध - 250 मिली
• मक्खन - 25 ग्राम
• आटा - 25 ग्राम

खाना बनाना

1. प्याज और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें
2. जैतून के तेल में कटा प्याज और लहसुन भूनें
3. कड़ाही में कद्दूकस की हुई गाजर डालें, और थोड़ा सा भूनें
4. तली हुई सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 15 मिनट तक उबालें
5. तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस को सब्जियों के साथ नमक करें, उनमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर डालें, सब कुछ मिलाएँ और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें
6. अब हम सॉस तैयार करते हैं। मक्ख़न को धीमी आँच पर पिघलाएँ और धीरे-धीरे मैदा डालें, लगातार चलाते हुए फेंटें
7. दूध में डालें और 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।
8. एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से ग्रीस करें और उसके तल पर लसग्ने की एक शीट रखें
9. कीमा बनाया हुआ मांस के 1/3 भाग को शीट पर एक समान परत में फैलाएं।
10. तैयार सॉस के 1/4 भाग से चारों ओर ब्रश करें
11. कसा हुआ पनीर का 1/3 ऊपर और ऊपर लसग्ना की अगली शीट के साथ छिड़कें
12. इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं
13. लसग्ना की आखिरी, चौथी शीट पर, बाकी की चटनी डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना पकाने की विधि

आज मैं कीमा बनाया हुआ मांस और दो तरह की चटनी के साथ लसग्ना पकाऊंगा।

सामग्री

• ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम
• Lasagna (सूखी चादरें) - 250 ग्राम
• टमाटर - 2 पीसी।
• मक्खन - 25 ग्राम
• मैदा - 1/2 टेबल स्पून
• टमाटर-मांस सॉस बोलोग्नीज़ में पास्ता के लिए मैगी - 2 पीसी।
• दूध - 100 मिली
• पनीर (कठोर) - 200 ग्राम

खाना बनाना

1. बोलोग्नीज़ सॉस तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस को वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए भूनें
2. बारीक कटा टमाटर का गूदा डालें और सब कुछ लगभग 5 मिनट तक भूनें
3. टमाटर-मांस बोलोग्नीज़ सॉस में मैगी पास्ता पाउच की सामग्री और पैन में 500 मिलीलीटर पानी डालें
4. सब कुछ उबाल लें और मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
5. बेकमेल सॉस तैयार करें। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक भूनें
6. दूध में डालें और, बिना हिलाए, मिश्रण को धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक (लगभग 5 मिनट) उबालें। अंत में नमक और काली मिर्च डालें
7. मक्खन के साथ एक अग्निरोधक डिश के तल को चिकना करें, सतह पर समान रूप से बेचमेल सॉस फैलाएं, फिर लसग्ना की 2 शीट बिछाएं। चादरों के ऊपर बोलोग्नीज़ सॉस की एक परत डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और बेचमेल सॉस डालें, लेकिन बहुत मोटी नहीं
8. लसग्ने की चादरें फिर से बिछाएं। परत अनुक्रम दोहराएं। बाकी बेचमेल सॉस को लसग्ना शीट्स पर फैलाएं और पनीर के साथ छिड़के। लसग्ना को लगभग आधे घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें
9. परोसते समय लसग्ने को तुलसी के पत्तों से सजाएं।

लवाश लसग्ना

पिसा ब्रेड पर लसग्ना का एक त्वरित संस्करण। आपको किसी भी आकार की पीटा ब्रेड की चादरों की आवश्यकता होगी।

सामग्री

• लवाश (गोल) - 6 पीसी।
• दूध - 500 मिली
• मक्खन - 50 ग्राम
• आटा - 50 ग्राम
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 350 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच
• पनीर (रूसी) - 70 ग्राम
• चीनी - 2 चम्मच
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों - 1 चम्मच
• पानी - 100 मिली

खाना बनाना

1. आप कोई भी पीटा ब्रेड ले सकते हैं और, यदि आवश्यक हो, तो शीट को आकार में फिट करने के लिए थोड़ा सा काट लें
2. लसग्ना के लिए मीट सॉस तैयार करें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और मांस तैयार होने तक सब कुछ भूनें। स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, पानी, चीनी, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए उबाल लें
3. बेकमेल सॉस तैयार करें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और भूनें। मिश्रण में धीरे-धीरे दूध डालें। एक व्हिस्क या चम्मच के साथ जोर से हिलाएं ताकि गांठ न रहे। मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, सॉस को उबाल लें। जायफल और स्वादानुसार नमक डालें
4. मैं लसग्ना को गोल आकार में इकट्ठा करता हूं। मोल्ड के तल पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, फिर बेसमेल सॉस (लगभग 2 बड़े चम्मच) से ब्रश करें, और ऊपर से मीट सॉस (2-3 बड़े चम्मच) फैलाएं, पीटा ब्रेड की एक शीट के साथ कवर करें और वैकल्पिक परतों को जारी रखें।
5. लसग्ना को 15-20 मिनट के लिए रूप में खड़े रहने दें, जिससे इसे काटना आसान हो जाएगा

वेजीटेबल लासने

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• अजवायन (सूखे) - 1/2 छोटा चम्मच
• अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
• पालक - 50 ग्राम
• दही - 350 ग्राम
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• अपने रस में टमाटर - 450 ग्राम
• तोरी (छोटा) 1-1.5 पीसी।
• पनीर (कसा हुआ) - एक मुट्ठी

खाना बनाना

1. बोलोग्नीज़ सॉस तैयार कर रहा है। कीमा बनाया हुआ चिकन प्याज और सूखे जड़ी बूटियों के साथ भूनें
2. जब कीमा बनाया हुआ मांस "पकड़ लेता है", टमाटर को अपने रस, नमक और कटा हुआ लहसुन में जोड़ें। सब कुछ गाढ़ा होने तक पकाएं
3. पालक के पत्ते डालें और उन्हें गलने दें। आप ताजा पालक का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि जमी हुई है, तो इसे सॉस में थोड़ा पहले जोड़ा जाना चाहिए।
4. बेकमेल सॉस तैयार करें। वसा रहित पनीर को नमक और अंडे के साथ मिलाएं। पनीर से जितना संभव हो उतना अतिरिक्त नमी निचोड़ने के लायक है, और उसके बाद ही इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।
5. एक तेज चाकू का उपयोग करके, तोरी को पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें, नमक के साथ छिड़कें और ऊपर से एक तौलिये से ढक दें। सब्जियों से अतिरिक्त नमी हटाने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर टुकड़ों को फिर से सुखा लें। तोरी को आप पतले छल्ले में काट सकते हैं, इससे पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होगा
कृपया नुस्खा को रेट करें!

लज़ान्या(इतालवी: लसग्ना) - एक प्रकार का इतालवी पास्ता, जो उनके ड्यूरम गेहूं के आटे की परतें होती हैं, जिन्हें विभिन्न प्रकार के भरावन और बेक किया जाता है। Lasagne एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है और इसके कई रूप हैं। आज हम कीमा बनाया हुआ मांस और बेचमेल सॉस के साथ और की मदद से लसग्ना पकाएंगे फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपीआप सबसे स्वादिष्ट लसग्ना पकाएंगे।

सामग्री

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ + पोर्क) 1 किलोग्राम
• लसग्ना शीट्स 180-200 ग्राम
• टमाटर 500 ग्राम
• गाजर 150 ग्राम
• प्याज़ 200 ग्राम
• पनीर 300 ग्राम
• पार्मीज़ैन का पनीर 50 ग्राम
• लहसुन 3-4 लौंग
• वनस्पति तेल
• नमक

प्रकार का चटनी सॉस

• दूध 1 लीटर
• मक्खन 100 ग्राम
• आटा 100 ग्राम
• जायफल एक चम्मच

खाना बनाना

प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

लहसुन की कलियों को छीलकर गार्लिक प्रेस से दबाएं या बारीक काट लें।

मेरी गाजर, छील और एक मोटे grater पर रगड़ें।

मेरे टमाटर, उनका छिलका हटा दें और ब्लेंडर में पीस लें या ग्रेटर पर रगड़ें।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज और लहसुन को हल्का भूनें।

प्याज में गाजर डालें और कुछ और मिनट के लिए भूनें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस पैन, नमक में फैलाते हैं, स्वाद के लिए मसाले डालते हैं और 15-20 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे और 5 मिनट तक उबलने दें, जिसके बाद हम पैन को आँच से हटा दें।

बेचमेल सॉस की तैयारी

हम आग पर एक छोटा सॉस पैन डालते हैं (सॉस को जलाने से बचने के लिए मोटे तल वाले व्यंजन का उपयोग करना बेहतर होता है), इसमें मक्खन पिघलाएं। मक्खन में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान हल्का तला हुआ है।

दूध को हर समय हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें। सॉस को बहुत अच्छी तरह से हिलाना आवश्यक है ताकि कोई गांठ न रह जाए। लगातार चलाते हुए, एक उबाल लें और सॉस के गाढ़ा होने तक गर्म होने के लिए रख दें। नमक, जायफल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।

हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर और परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।

लसग्ना बनाने के लिए मैं रेडीमेड इस्तेमाल करती हूँ लसग्ना शीट्स. खाना पकाने से पहले, पैकेजिंग पर ध्यान से पढ़ें कि निर्माता चादरों का उपयोग करने की सिफारिश कैसे करता है (क्या आपको उन्हें पहले उबालने की ज़रूरत है या नहीं), मैं उन्हें उबाले बिना सूखी चादरें लेता हूं।

एक बेकिंग डिश में (मेरे पास इसका आकार 22x30 सेमी है), लसग्ना की चादरें बिछाएं।

आधा कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर से फैलाएं।

बेकमेल सॉस के 1/3 भाग को समान रूप से फैलाएं।

आधा कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर के ऊपर फिर से लसग्ने की चादरें बिछाएं। शेष कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, शेष बीशमेल सॉस के आधे हिस्से के साथ कवर करें।

कसा हुआ पनीर के बचे हुए आधे हिस्से के साथ छिड़कें, और फिर से ऊपर लसग्ने की चादरें रखें।

शेष बेकमेल सॉस के साथ शीट्स को कवर करें। हमने फॉर्म को 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रख दिया।

निर्दिष्ट समय के बाद, हम लसग्ना को ओवन से बाहर निकालते हैं और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़कते हैं और 5-10 मिनट के लिए ओवन में डाल देते हैं।

लज़ानिया तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें!

Lasagna एक पुलाव का एक इतालवी संस्करण है, जहां सभी उत्पादों को परतों में रखा जाता है, बहुत सारे सॉस के साथ डाला जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है। बहुत सारे लसग्ना व्यंजन हैं, वे मांस और शाकाहारी दोनों हैं, लेकिन वे सभी आवश्यक रूप से विशेष लसग्ना शीट का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। आज मैं आपको लसग्ना का अपना संस्करण पेश करता हूं - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

बोलोग्नीज़ सॉस आमतौर पर लसग्ना के लिए उपयोग किया जाता है, यह पूरे पकवान को एक मलाईदार और नाजुक बनावट देता है। पनीर को मोजरेला, गौड़ा की तरह सख्त लेना चाहिए। लसग्ना के लिए कीमा बनाया हुआ मांस पोर्क और बीफ लेना बेहतर है, कीमा बनाया हुआ मांस को मांस की चक्की में दो बार स्क्रॉल करना सबसे अच्छा है। मसाले आपके स्वाद के लिए जोड़े जा सकते हैं, मुझे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और जायफल पसंद हैं।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना तैयार करने के लिए, हम सूची के अनुसार सभी उत्पादों को तैयार करेंगे। कृपया ध्यान दें कि सूचीबद्ध मात्रा 2 सर्विंग्स के लिए है।

हम गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, प्याज और लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटते हैं।

केवल 20 ग्राम मक्खन का उपयोग करके प्याज, गाजर और लहसुन को मक्खन में तब तक भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए। हम कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों, नमक और काली मिर्च में फैलाते हैं।

जायफल और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस के गांठों को तोड़कर, कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटिये, टमाटर के टुकड़ों को पैन में डालिये, कीमा बनाया हुआ मांस में टमाटर प्यूरी भी डालिये। 20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें।

जबकि कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियां पक रही हैं, बोलोग्नीज़ सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, बचा हुआ मक्खन एक सॉस पैन में डालें, सॉस पैन को आग पर रख दें और तेल को पिघलने दें। मक्खन में आटा डालें।

मैदा और मक्खन को अच्छी तरह मिला लें, क्रीम में डालें, जायफल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार सॉस डालें।

एक व्हिस्क का उपयोग करके, सॉस को चिकना होने तक फेंटें और आग लगा दें, इसे गर्म करें, लेकिन सॉस को उबलने न दें। सॉस को आग से अलग रख दें।

अब लसग्ना को इकट्ठा करते हैं। मैं हमेशा लसग्ना को अलग-अलग रूपों में पकाती हूं। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको लसग्ना को परोसने से पहले काटने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप इसे तुरंत रूप में परोस सकते हैं। परतों को दोहराया जाता है और इस क्रम में पालन किया जाता है:

सॉस - लसग्ना शीट - कीमा बनाया हुआ मांस - सॉस - कसा हुआ पनीर।

अपवाद Lasagna की अंतिम परत है, जिसका मैं वर्णन करूंगा।

पनीर के बाद, लसग्ने शीट्स की एक परत लगाएं।

अब कीमा बनाया हुआ मांस को एक पतली परत में फैलाएं और इसे शीट की सतह पर वितरित करें।

कीमा बनाया हुआ मांस की परत के ऊपर सॉस डालें और फिर से कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

लसग्ने की चादरें फिर से बिछाएं।

बची हुई चटनी फैलाएं और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना को 30-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं और 160 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं।

Lasagna बहुत रसदार निकलता है, पर्याप्त सॉस के साथ, सुगंधित मांस की परत के साथ।

यदि आप लसग्ना को बड़े आकार में पकाते हैं, तो ओवन से तैयार लसग्ना के साथ फॉर्म निकालने के बाद, डिश को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और उसके बाद ही भागों में काट लें, फिर आप परतों और आकार को बनाए रखेंगे टुकड़ा विकृत नहीं होगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस Lasagna के लिए यह नुस्खा आपको न्यूनतम प्रयास के साथ एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन बनाने की अनुमति देता है। आधार का उपयोग तैयार-तैयार किया जाता है, इसलिए पूरी प्रक्रिया केवल एक साधारण भरने और पकाने के लिए बेचमेल सॉस के गठन तक कम हो जाती है।

स्वादिष्ट लसग्ना का भरपूर स्वाद तुरंत जीत जाता है! एक कोमल दूध द्रव्यमान में लथपथ, सख्त आटे की चादरें पूरी तरह से नरम हो जाती हैं और टमाटर-मांस द्रव्यमान के साथ मिलकर एक पूरे में मिल जाती हैं। यह एक निर्दोष और बहुमुखी मिश्रण निकला!

सामग्री:

• लसग्ना के लिए चादरें - 9 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• आटा - 40 ग्राम;
• परमेसन (या अन्य पनीर) - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसालेदार जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• नमक, पिसी मिर्च - स्वाद के लिए।

एक साधारण घर का बना कीमा Lasagna नुस्खा

क्लासिक कीमा लसग्ना कैसे बनाएं

1. छीलने के बाद, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
2. हम कीमा बनाया हुआ मांस तले हुए प्याज में फैलाते हैं। द्रव्यमान को हिलाते हुए, हम नमी के पूर्ण वाष्पीकरण की प्रतीक्षा करते हैं।
   
3. जबकि कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा रहा है, आइए टमाटर का ध्यान रखें - हमें सब्जी की त्वचा से छुटकारा पाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू से, हम चमकीले छिलके पर क्रॉस कट बनाते हैं, और फिर सब्जियों को उबलते पानी से भरते हैं। हम ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं, जिसके बाद हम पहले से ही नरम और कोमल त्वचा को हटा देते हैं।
   
4. सब्जी के गूदे को चार भागों में काटें और एक ब्लेंडर बाउल में रखें। हम पीसते हैं।
   
5. हम परिणामस्वरूप प्यूरी को लगभग तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैन में स्थानांतरित करते हैं, तुरंत टमाटर का पेस्ट डालें। नमक और काली मिर्च। टमाटर-मांस के मिश्रण को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, उबाल लें और मध्यम आँच पर 10-15 मिनट के लिए रखें। हलचल मत भूलना! अंत में हम स्वाद लेते हैं, यदि आवश्यक हो, तो नमक या काली मिर्च का एक हिस्सा डालें।
   

   कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना के लिए सॉस "बेचमेल"

6. क्लासिक Lasagna नुस्खा में आवश्यक रूप से लोकप्रिय Bechamel सॉस शामिल है। इसे बनाने के लिए, कम आंच पर एक सूखे कंटेनर में 40 ग्राम मक्खन पिघलाएं, आटा डालें, जोर से मिलाएं। ठंडा दूध एक पतली धारा में डालें। आटे की सारी गुठलियाँ घुलने के लिए हाथ से अच्छी तरह हिलाएँ।
   
7. दूध के द्रव्यमान को उबाल लेकर लाओ, फिर, सरगर्मी, सॉस को गाढ़ा होने तक पकाएं।
   

   कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लसग्ना की विधानसभा

8. अब हमें लगभग 30x20 सेमी आकार का एक आयताकार आकार चाहिए। इसे मक्खन के अवशेषों के साथ चिकनाई करें, सॉस के एक छोटे से हिस्से को पूरे क्षेत्र में फैलाएं। अगला, लसग्ना के लिए 3 शीट रखें (पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ें: कभी-कभी आटे की परतों को पहले से पकाने की आवश्यकता होती है)। शेष सॉस को नेत्रहीन रूप से तीन भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से एक को हम नीचे की परत पर डालते हैं - हम समान रूप से "बेचमेल" को एक चम्मच के साथ वितरित करते हैं, आटे के रिक्त स्थान की पूरी सतह को कवर करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस का 1/2 भाग ऊपर फैलाएं। अगला, उसी क्रम में परतों को दोहराएं।
   
9. हम कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे भाग पर शेष तीन शीट डालते हैं, सॉस के साथ चिकना करते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। हम अर्ध-तैयार उत्पाद को ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं।
   
10. Lasagna लगभग 20-30 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयारी की डिग्री पनीर क्रस्ट के स्वादिष्ट सुर्ख रंग से निर्धारित की जा सकती है। उत्पाद को ओवन से बाहर निकालने के बाद, 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें, और फिर भागों में काट लें और परोसें।
    

अपने भोजन का आनंद लें!