चूंकि सफेद सॉसेज लंबे समय से सुपरमार्केट की अलमारियों पर "पंजीकृत" किए गए हैं, फिर, स्वाभाविक रूप से, सवाल उठता है: उन्हें नुस्खा के अनुसार कैसे पकाना है और फिर इसे सही तरीके से करने और उचित आनंद प्राप्त करने के लिए उन्हें कैसे खाना है?

इन सवालों का सही और सच्चा जवाब केवल इन सॉसेज की मातृभूमि में प्राप्त किया जा सकता है - जर्मन शहर म्यूनिख में, जो अभी भी बवेरिया का मुख्य शहर है (बवेरिया जर्मनी का सबसे अमीर क्षेत्र है, जो देश के दक्षिण में स्थित है। आल्प्स के पैर में)।

इन सॉसेज का असली नाम वीसवर्स्ट ("व्हाइट सॉसेज") है, वे वास्तव में बवेरिया में एक पारंपरिक व्यंजन हैं। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि यह व्यंजन नाश्ते के लिए हो! बवेरिया में वे कहते हैं कि वीसवर्स्ट को दोपहर की घंटी कभी नहीं सुननी चाहिए, इसलिए यह आपका नाश्ता या दोपहर का भोजन है, रात के खाने के लिए नहीं!

अधिकांश छोटे कैफे और रेस्तरां में, उबले हुए बवेरियन सॉसेज को नरम प्रेट्ज़ेल, मीठी सरसों और बीयर के साथ परोसा जाता है। हां, नाश्ते के लिए बीयर - जर्मनी में यह काफी संभव है। ... बस किसी कारण से हर कोई शालीनता से व्यवहार करता है, वे उपाय जानते हैं, और धुएं की कोई गंध नहीं है, कोई शराबी नागरिक नहीं है ...

म्यूनिख सॉसेज कैसे पकाने के लिए?

1.
एक गहरे फ्राइंग पैन या बर्तन में नीचे से कुछ सेंटीमीटर पानी डालें। एक तेज आग पर रखें और पानी के गर्म होने की डिग्री की प्रतीक्षा करें जब नीचे छोटे बुलबुले बनने लगे।

2.
वीसवर्स्ट को गर्म पानी में रखें और ध्यान से देखें। उन्हें 20 से 25 मिनट तक पकाएं, ताकि पानी में उबाल न आए। म्यूनिख सॉसेज को कभी भी उबालें नहीं, वरना छिलका फट सकता है।

3.
वीसवर्स्ट को चिमटे से पानी से बाहर निकाला जाता है और 2 टुकड़ों को एक प्लेट में रख दिया जाता है।

4.
नरम प्रेट्ज़ेल और एक बड़े चम्मच मीठी सरसों के साथ परोसें।

5.
सॉसेज हाथों से खाए जाते हैं: जब वे थोड़ा ठंडा हो जाते हैं। सॉसेज के सिरे को मीठी सरसों में गाढ़ा करके खाया जाता है। कुछ सॉसेज त्वचा के साथ नहीं खाते हैं, लेकिन अंदर से टुकड़ों को बाहर निकालते हैं, सॉसेज के ऊपर अपने दाँत खिसकाते हैं और बीयर का एक घूंट पीते हैं।

यदि आप अपने हाथों से खाने के लिए नहीं जा रहे हैं, लेकिन बिना त्वचा के सॉसेज खाने जा रहे हैं, तो वीसवर्स्ट को केंद्र में लंबवत रूप से काटा जाता है और मांस को आवरण से बाहर निकाल दिया जाता है।

हालांकि, यदि आप म्यूनिख सॉसेज खाने के "सख्त पारंपरिक" शिष्टाचार का पालन नहीं करते हैं, तो, निश्चित रूप से, उन्हें एक त्वचा के साथ खाया जा सकता है, और एक चाकू के साथ एक कांटा। और उन्हें न केवल नाश्ते के लिए और न केवल बीयर के लिए, यहां तक ​​​​कि बहुत अच्छे महंगे बवेरियन रेस्तरां में भी परोसा जाता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, सबसे प्रसिद्ध म्यूनिख वाइन रेस्तरां में, जो म्यूनिख के बहुत केंद्र में स्थित है और वाइन के संग्रह के लिए प्रसिद्ध है (रेस्तरां बेसमेंट में स्थित है और 200 से अधिक वर्षों से अस्तित्व में है!) मेनू हमेशा सभी सबसे लोकप्रिय स्थानीय सॉसेज और फ्रैंकफर्टर (चित्र पर) के एक सेट के साथ एक सिग्नेचर डिश शामिल होती है। इसके अलावा, उन्हें एक प्लेट पर स्टू गोभी और कई प्रकार की सरसों और सहिजन के साथ (शराब के लिए!) परोसा जाता है ...

म्यूनिख गोरेसॉस.

सॉसेज का जन्म भविष्य के लिए मांस पर स्टॉक करने की इच्छा के कारण हुआ है। रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर के अभाव में, हमें मांस को संरक्षित करने के लिए विभिन्न तरीकों के साथ आना पड़ा। सबसे पहले, सॉसेज एक आवरण के बिना था। फारसी और मंगोल योद्धाओं ने मांस का एक टुकड़ा लिया, उसे अच्छी तरह से नमकीन किया, और फिर उसे सुखाया, यानी सुखाया। इस प्रकार, अपने बैग अपने साथ भरकर, वे भारी भोजन काफिले के बोझ के बिना लंबी यात्राएं कर सकते थे। बाद में, यह देखा गया कि संसाधित आंत की फिल्म के नीचे रखे जाने पर मांस को बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है। आधुनिक सबसे आम सॉसेज एक खोल में मसाले और एडिटिव्स के साथ विभिन्न प्रकार और किस्मों का कीमा बनाया हुआ मांस है।

सृष्टि का इतिहास।

22 फरवरी प्रसिद्ध बवेरियन सॉसेज का जन्मदिन है। उन्हें पहली बार 1857 में म्यूनिख के एक पब में मेज पर परोसा गया था। इन स्वादिष्ट सॉसेज के पिता सेप मोजर हैं। उसका पब कठिन समय से गुजर रहा था, और एक दिन यह बात सामने आई कि मोजर के पास कुछ मेहमानों के लिए नाश्ते के लिए कुछ भी नहीं था। परंपरागत रूप से, बीयर हाउसों में कीमा बनाया हुआ मांस से भरे मेमने की आंतों से बने तले हुए सॉसेज परोसे जाते हैं। लेकिन उस यादगार दिन पर बाजार में केवल सुअर की आंतें थीं, जो तलने के लिए उपयुक्त नहीं थीं। मोजर ने अपना सिर नहीं खोया और एक मूल व्यंजन तैयार किया - सूअर का मांस आंतों से उबला हुआ सॉसेज, कीमा बनाया हुआ वील, सूअर का मांस और मसाले।

जर्मनी सुगंधित, हार्दिक और मुंह में पानी लाने वाले सॉसेज के लिए प्रसिद्ध है। Weisswursts को सबसे स्वादिष्ट माना जाता है - सफेद म्यूनिख सॉसेज। कीमा बनाया हुआ वील और सूअर का मांस (3 से 1) के मिश्रण से बना, मसालों और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी, एक प्राकृतिक आवरण (सूअर का मांस आंत) में घुसा हुआ, म्यूनिख सॉसेज अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं।

सामान्य तौर पर, सबसे "सही" सफेद सॉसेज वे ताजा सॉसेज होते हैं जिन्हें आपने म्यूनिख कसाई से खरीदा था, घर लाया, उबला हुआ और खाया। और केवल दोपहर 12 बजे तक, क्योंकि, म्यूनिख परंपरा के अनुसार, "सफेद सॉसेज को दोपहर की झंकार नहीं सुननी चाहिए"! इस परंपरा की एक बहुत ही सरल व्याख्या है - रेफ्रिजरेटर की अनुपस्थिति में, सॉसेज लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं थे।

तैयार उत्पाद की विशेषताएं:

सूअर के मांस से बने छोटे सॉसेज और मसालों के साथ वील। कट पर, एक सफेद सजातीय द्रव्यमान (चूंकि उत्पादन में नाइट्राइट नमक का उपयोग नहीं किया जाता है) लार्ड के साथ मिलाया जाता है। उन्हें उबाला जा सकता है, कड़ाही में या ग्रिल पर तला जा सकता है। ग्रिल।

सॉसेज बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

क़ीमा बनाने की मशीन

मिश्रण का कटोरा

मांस की चक्की कला के लिए लगाव। 3425

थर्मामीटर यांत्रिक कला। 2827

सूती सुतली

वील 1600 ग्राम

अर्द्ध वसा सूअर का मांस 500 ग्राम

ब्रिस्केट 500 ग्राम

टेबल नमक आयोडीन रहित 60 ग्राम (स्लाइड के साथ 1 बड़ा चम्मच)

भोजन के पूरक "म्यूनिख सफेद सॉसेज"

आवरण: प्राकृतिक (त्वचा) पोर्क कैलिबर 42-45

(आवरण की मांस क्षमता: 650-670 g/m)

व्यंजन विधि:

वील, पोर्क और ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काटें। स्क्रॉल करना आसान बनाने के लिए, उन्हें पहले से थोड़ा फ्रीज करना बेहतर है।

एक मांस की चक्की के माध्यम से वील और सूअर का मांस स्क्रॉल करें (एक बारीक कद्दूकस के माध्यम से)। पिसी हुई बर्फ डालें। आप दो बार स्क्रॉल कर सकते हैं। ब्रिस्केट को अलग से रोल करें। दो कीमा बनाया हुआ मांस कनेक्ट करें।

सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि कीमा बनाया हुआ मांस का तापमान 12 डिग्री सेल्सियस से अधिक न हो। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने और आवरण भरने के बीच का अंतराल 6 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और खाद्य योज्य "म्यूनिख सफेद सॉसेज" जोड़ें, यदि वांछित हो तो साग जोड़ें, मिश्रण करें।

सॉसेज को प्राकृतिक पोर्क या बीफ़ केसिंग में पकाया जा सकता है। आपको हमारी वेबसाइट Zdoroveevo पर प्राकृतिक आवरणों की एक विस्तृत श्रृंखला मिलेगी। आरएफ बीफ़ केसिंग में, सॉसेज को पैन में, ग्रिल पर, ब्रेज़ियर पर तला जा सकता है।

शेल की तैयारी में आमतौर पर भिगोना और धोना शामिल होता है।

नमक से पानी के दबाव में ताजा, नमकीन गोले धोए जाते हैं, और एक साथ फंसे क्षेत्रों को अलग करने के लिए, उन्हें सिरका के साथ पानी में भी भिगोया जा सकता है। अगला, गोले सूख जाते हैं, लेकिन ताकि वे लचीले और लोचदार बने रहें।

स्टफिंग अटैचमेंट को मीट ग्राइंडर पर स्थापित करें। खोल के सिरे को रुई की सुतली से सुरक्षित रूप से बांधें। नोजल के ऊपर मोजा की तरह खोल को खींचे। कीमा बनाया हुआ मांस मांस की चक्की ट्रे में स्थानांतरित करें और डिवाइस चालू करें। मांस को धक्का दें, आवरण को तब तक पकड़ें जब तक कि यह कीमा बनाया हुआ मांस से वांछित आकार (लगभग 12-15 सेमी) तक न भर जाए, मोड़ें, और अगले को स्टफ करें। सॉसेज को बहुत कसकर न भरें, खाना पकाने के दौरान आवरण फट सकता है। आप कई जगहों पर टूथपिक से खोल को भी छेद सकते हैं (ताकि यह फट न जाए)। सॉसेज को खोलने से रोकने के लिए, बारी बारी से, बारी बारी से दिशा।

फिर सॉसेज को 74 से 75 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग आधे घंटे तक उबालें (पानी किसी भी स्थिति में उबालना नहीं चाहिए) जब तक सॉसेज के अंदर का तापमान 68 डिग्री सेल्सियस तक नहीं पहुंच जाता (आप इसे थर्मामीटर से जांच सकते हैं)

तैयार सॉसेज को तुरंत पकाया जाना चाहिए या फ्रीजर में फ्रीज करके भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है।

यदि आप सॉसेज भूनते हैं, तो एक ढक्कन के नीचे उच्च गर्मी पर प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए एक अच्छी तरह से गरम पैन में। फिर ढक्कन हटा दें और मध्यम आँच पर और 7 मिनट के लिए डिश को पकाते रहें।

अगर आप सॉसेज को ओवन में पकाना चाहते हैं, तो बस उन्हें तेल लगे कद्दूकस पर रखें, 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पकाएं और उन्हें अच्छी तरह से ब्राउन होने दें (इसमें लगभग 20-30 मिनट का समय लगेगा)। पकवान को सूखने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट को तल पर पानी से बदलें।

यदि आप सॉसेज को ग्रिल कर रहे हैं, तो उन्हें जलने से बचाने के लिए उन्हें लगातार पलट दें। 15-20 मिनिट में ग्रिल्ड डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

बवेरियन सॉसेज को अन्यथा सफेद सॉसेज कहा जाता है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस में कोई खाद्य रंग नहीं होते हैं। पहली बार ऐसे सॉसेज बवेरिया में तैयार किए गए थे, और वे बन गए ...

बवेरियन सॉसेज: रचना और व्यंजन विधि

मास्टरवेब द्वारा

04.06.2018 16:00

बवेरियन सॉसेज को अन्यथा सफेद सॉसेज कहा जाता है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस में कोई खाद्य रंग नहीं होते हैं। पहली बार, इस तरह के सॉसेज बवेरिया में तैयार किए गए थे, और वे बीयर के लिए एक पसंदीदा जर्मन स्नैक बन गए। लेकिन सफेद सॉसेज के स्वाद का आनंद लेने के लिए झागदार पेय का सेवन करना आवश्यक नहीं है, उन्हें साइड डिश के साथ रात के खाने में भी परोसा जा सकता है। इस लेख में हम बवेरियन सॉसेज बनाने के लिए कई व्यंजनों का वर्णन करेंगे। रचना को दो वर्णित किया जाएगा, और तैयारी के तरीके - चार के रूप में। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे!

बवेरियन सॉसेज की संरचना

जर्मनी अपने सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉसेज के लिए प्रसिद्ध है। परंपरागत रूप से, बवेरियन सॉसेज वील और पोर्क के मिश्रण से लेमन जेस्ट और विभिन्न सीज़निंग के साथ बनाए जाते हैं। सामग्री में कुचल बर्फ की उपस्थिति से कई लोग आश्चर्यचकित होंगे। अंतिम सॉसेज उत्पाद को रसीला बनाने के लिए यह आवश्यक है।

वर्णित सॉसेज की आदर्श संरचना इस प्रकार है:

• 50% वील मांस;
• बछड़े के सिर से 10% मांस;
• 30% सूअर का मांस वसा;
• 5% पानी;
• बाकी मसाला, उत्साह है।

बवेरियन सॉसेज के मानक आकारों का पालन करना भी आवश्यक है। वे लगभग 15 सेंटीमीटर लंबे और 3 सेंटीमीटर व्यास के होने चाहिए। इसका मतलब यह है कि सभी खरीदे गए सुअर की आंतें उत्पादों के प्राकृतिक आवरण के लिए उपयुक्त नहीं होंगी।

इन संरचना अनुपातों और आकारों को देखकर, आप असली जर्मन सॉसेज बना सकते हैं।

इसके बाद, हम सॉसेज बनाने के लिए दो व्यंजनों पर विचार करते हैं। परंपरागत रूप से, सॉसेज अर्ध-तैयार उत्पादों के रूप में तैयार किए जाते हैं, और उन्हें परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाता है। लेख की आगे की सामग्री में, आप बवेरियन सॉसेज तैयार करने के तरीकों से खुद को परिचित कर सकते हैं।

पहली अर्ध-तैयार रेसिपी

सॉसेज तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम वील मांस (सिर से उनमें से 100 ग्राम हैं, लेकिन अगर ऐसा नहीं है, तो हम शव के किसी भी हिस्से से मांस प्राप्त करेंगे);
• 400 ग्राम लार्ड (यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो बस वसायुक्त सूअर का मांस लें);
• 200 ग्राम बर्फ;
• 100 ग्राम सूअर का मांस त्वचा;
• नींबू उत्तेजकता का आधा चम्मच;
• आधा प्याज;
• अजमोद;
• सुअर आंतों;
• नमक।

सबसे पहले आपको सूअर के मांस को पकने तक उबालना होगा, इस शोरबा में प्याज को और उबाला जाता है। हम खाना पकाने में त्वचा का उपयोग नहीं करेंगे।

हम एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ प्याज, वील, आधा कटा हुआ बर्फ पास करते हैं।

अलग से, आपको बर्फ की दूसरी छमाही, अजमोद के साथ चरबी या वसायुक्त सूअर का मांस स्क्रॉल करने की आवश्यकता है।

अगर आप तुरंत खाना नहीं बनाने जा रहे हैं तो अर्द्ध-तैयार उत्पाद को फ्रीजर में रख दें।

दूसरा अर्ध-तैयार उत्पाद नुस्खा

जर्मनी में बवेरियन सॉसेज बनाने की यह रेसिपी गृहिणियां घर पर इस्तेमाल करती हैं। रचना पारंपरिक से थोड़ी अलग है, लेकिन स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होता है। कुछ लोग पहले नुस्खा के अनुसार तैयार उत्पादों को पसंद करते हैं, जबकि अन्य थोड़ा संशोधित पसंद करते हैं। हम दोनों को आजमाने की सलाह देते हैं।

घर का बना सॉसेज के लिए सामग्री:

• 750 ग्राम वील मांस;
• 250 ग्राम सूअर का मांस और समान मात्रा में चरबी;
• आधा नींबू - केवल उत्साह;
• एक अंडे का प्रोटीन;
• बल्ब;
• 150 ग्राम बर्फ;
• स्वाद के लिए नमक और सफेद मिर्च;
• इलायची, जायफल - स्वाद के लिए;
• थोड़ा अजमोद;
• एक उपयुक्त आकार के सूअर का मांस आंतों।

सालो को छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए, व्यास में लगभग आधा सेंटीमीटर। इसे करना आसान बनाने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे थोड़ा फ्रीज करें।

मांस - सूअर का मांस और वील - दोनों को पीटने के लिए हथौड़े से प्यूरी अवस्था में लाया जाना चाहिए। प्रक्रिया श्रमसाध्य है, लेकिन फिर भी पीसने के लिए अन्य विकल्पों का उपयोग न करें - एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर, मांस को पीटा जाना चाहिए ताकि रेशे बने रहें।

कीमा बनाया हुआ मांस और चरबी मिलाएं, ज़ेस्ट, प्रोटीन, बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद, नमक और मौसम डालें। अगला, बर्फ को कुचल दें, कीमा बनाया हुआ मांस में हलचल करें और आंतों को जल्दी से भरें, उन्हें हर 15 सेंटीमीटर में बांधें।

खाना पकाने की प्रक्रिया तक सॉसेज को फ्रीजर में रख दें।

सफेद सॉसेज कैसे पकाने के लिए?

यह विधि उबले हुए सॉसेज के प्रेमियों से अपील करेगी। इस तैयारी के साथ, बवेरियन सॉसेज बिल्कुल सफेद हो जाएंगे।

पानी का एक छोटा बर्तन गैस पर रखें, उबाल आने दें, नमक न डालें। जमे हुए या भरवां सॉसेज जोड़ें, उबाल लेकर आओ, कम से कम गर्मी कम करें, लगभग 15 मिनट तक पकाएं।

त्वचा को अच्छी तरह से साफ करने के लिए, आप सॉसेज को पकाने के बाद ठंडे पानी में ठंडा कर सकते हैं। इसके बाद, बस उन्हें उस शोरबा में गर्म करें जिसमें उन्हें पकाया गया था।

ओवन में बवेरियन सॉसेज कैसे बेक करें?

सॉसेज पकाने का यह विकल्प इस मायने में बहुत उल्लेखनीय है कि पकवान एक सुंदर क्रस्ट के साथ रसदार निकलेगा। अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए, आपको बेकिंग शीट नहीं, बल्कि फ्राइंग ग्रेट का उपयोग करने की आवश्यकता है।

यह विचार करने योग्य है कि खाना पकाने के दौरान, वसा टपकेगी, सेंकना, जलेगी और खराब गंध आएगी। इससे बचने के लिए, ओवन के नीचे एक गहरी बेकिंग शीट रखें जिसमें थोड़ा सा पानी हो।

ओवन में बवेरियन सॉसेज कैसे बेक करें? इस विकल्प से आसान कुछ भी नहीं है। ओवन को 200 C पर प्रीहीट करें, सॉसेज को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर घी लगी हुई जाली पर रखें (यदि आपको अधिक वसा पसंद है, तो बेकिंग शीट पर)।

सॉसेज को 20 मिनट के लिए ग्रिल पर पकाया जाता है। समान मात्रा पत्ती पर है, केवल 10 मिनट के बाद सॉसेज को पलटने की जरूरत है ताकि क्रस्ट दोनों तरफ सुनहरा हो।

तले हुए सॉसेज

एक पैन में बवेरियन सॉसेज को ओवन की तुलना में पकाना कुछ अधिक कठिन होता है। पहले आपको अर्ध-तैयार उत्पादों को पैन में डालने की जरूरत है, आधा गिलास पानी डालें, थोड़ा सूरजमुखी तेल डालें। अधिकतम करने के लिए आग। ढक्कन बंद करें, 5 मिनट तक पकाएं। फिर सॉसेज को पलट दें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।

अगला, ढक्कन को हटा दिया जाना चाहिए, अगर पानी उबाला नहीं गया है, तो ऐसा होने तक प्रतीक्षा करें। गर्मी कम करें, थोड़ा तेल डालें। पानी वाष्पित हो जाने के बाद बवेरियन सॉसेज को कब तक तलना है? लगभग 7 मिनट के लिए दोनों तरफ से क्रस्ट को देखें।

ग्रील्ड सॉस

आउटडोर लंच के लिए एक बढ़िया विकल्प! बवेरियन स्मोकी सॉसेज अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं!

कद्दूकस को तेल से ग्रीस कर लें, सॉसेज बिछा दें। ग्रिल पर भूनें, लगातार कद्दूकस को घुमाएं ताकि चर्बी न निकले, लेकिन पिघल जाए और कीमा बनाया हुआ मांस में भिगो जाए। पूरी तैयारी में 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, जो मांस के टुकड़ों से कबाब की तुलना में बहुत तेज है!

सॉसेज कैसे खाएं?

बवेरियन सॉसेज खाने की परंपरा है। उन्हें बीयर या साइड डिश के साथ परोसा जाता है, लेकिन हमेशा सरसों और नमकीन प्रेट्ज़ेल के साथ! वे अपने हाथों से सॉसेज खाते हैं। यदि आप गंदा नहीं होना चाहते हैं, तो उत्पाद को टुकड़ों में काट लें और त्वचा को हटा दें। प्रत्येक टुकड़े पर सरसों लगाएं। यदि आप अभी भी पारंपरिक रूप से खाने का फैसला करते हैं, तो खोल के माध्यम से काटने की कोशिश मत करो, वे इसे नहीं खाते हैं, बस कीमा बनाया हुआ मांस चूसो!

हार्दिक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बवेरियन सॉसेज एक बढ़िया विकल्प है। आप इन्हें मैश किए हुए आलू, सब्जी सलाद या सिर्फ रोटी के साथ परोस सकते हैं। दोस्तों के साथ सभाओं के दौरान, एक गिलास फोम के साथ पारंपरिक बवेरियन रेसिपी के अनुसार पकाए गए घर के बने सॉसेज परोसें!

कीवियन स्ट्रीट, 16 0016 आर्मेनिया, येरेवन +374 11 233 255

जर्मनी के पारंपरिक व्यंजनों के हिस्से के रूप में व्हाइट बवेरियन सॉसेज, देश के निवासियों और पर्यटकों द्वारा उच्च सम्मान में रखे जाते हैं। सॉसेज और बीयर के संयोजन को शैली का एक क्लासिक माना जाता है, जिसे एक प्रकार के राष्ट्रीय अनुष्ठान के लिए भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। जर्मनों के उदाहरण का अनुसरण करते हुए, हमारे समय में, हर स्वाभिमानी यात्री, एक बार बवेरिया में, इस व्यंजन का आनंद अवश्य लेना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि बवेरियन सॉसेज का स्वाद हमेशा अद्भुत होता है, लेकिन खाना पकाने की विधि अलग हो सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि प्रत्येक रसोइया उन्हें अपने स्वयं के नुस्खा के अनुसार तैयार करता है, जिसमें सामग्री का अनुपात सबसे सख्त विश्वास में रखा जाता है।

बवेरियन सॉसेज क्षेत्र के राष्ट्रीय व्यंजनों का आधार हैं

बवेरियन सॉसेज ने वीसवर्स्ट नाम से भी लोकप्रियता हासिल की है, जिसका अनुवाद में "सफेद सॉसेज" होता है। यह वास्तव में सच है, क्योंकि यह प्रसिद्ध प्रकार का मांस उत्पाद लगभग सफेद या क्रीम रंग का होता है। यह रंग योजना उनकी रचना से जुड़ी है, जिसमें पोर्क, बीफ और लार्ड शामिल हैं। यह एक उत्तम सफेद रंग की उपस्थिति का तथ्य है जो पकवान की पूर्ण स्वाभाविकता को इंगित करता है, जो रासायनिक योजक और रंगों से अपवित्र नहीं होता है।

पहली बार, 22 फरवरी, 1857 को म्यूनिख सराय ज़ुम इविगेन लिच में सॉसेज बनाए गए थे, और प्रतिष्ठान के मालिक, जोसेफ मोजर, नुस्खा के पिता बने।

घटनाओं के विकास का एक आकर्षक संस्करण है जो उनके निर्माण के लिए एक प्रेरणा के रूप में कार्य करता है। उनके अनुसार, जोसेफ का इरादा मेहमानों को नाश्ते के लिए वील सॉसेज परोसने का था, लेकिन उन्होंने पाया कि खाना पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मेमने की आंतें खत्म हो गई थीं। चूंकि आगंतुक पहले से ही प्रतिष्ठान में थे, और कहीं नहीं जाना था, शेफ ने प्रयोग करने का फैसला किया। मोजर पारंपरिक हैकनीड रेसिपी से भटक गया और पोर्क आंतों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भर दिया, और फिर तलने के बजाय पानी में उबला हुआ सॉसेज।

उस क्षण से, बवेरियन सफेद सॉसेज सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा बन गया, और जोसेफ मोजर ने न केवल पूरे जर्मनी में, बल्कि इसकी सीमाओं से परे भी अपना नाम गौरवान्वित किया। चूंकि यह उत्पाद पहली बार म्यूनिख में तैयार किया गया था, इसलिए इसे एक और नाम मिला - म्यूनिख सॉसेज।

परंपराओं के प्रति जर्मनों की प्रतिबद्धता और रीति-रिवाजों का सम्मान भी बवेरियन सॉसेज के खाने को प्रभावित करता है। उन्हीं में से एक के अनुसार सुबह के समय सॉसेज खाना चाहिए. इस नियम को इस तथ्य से समझाया गया है कि अतीत में मानव विचार और रेफ्रिजरेटर तकनीक का कोई चमत्कार नहीं था, इसलिए उत्पाद को तैयार करने के तुरंत बाद ताजा और सबसे उपयोगी माना जाता था।

वर्तमान में, इस परंपरा को मुख्य रूप से प्रांतीय क्षेत्रों में संरक्षित किया गया है, साथ ही "सप्ताहांत नाश्ता" रिवाज के रूप में भी। अक्सर, बवेरिया में पुरुष आराम करने और महत्वपूर्ण मुद्दों पर चर्चा करने के लिए पब या गैस्टहोफ में इकट्ठा होना पसंद करते हैं। इस तरह की सुबह की सभाओं की विशेषता वीसवर्स्ट - सफेद बवेरियन सॉसेज है। स्लाव के लिए यह कल्पना करना काफी मुश्किल है कि आप नाश्ते के लिए इतनी उच्च कैलोरी और भारी डिश खा सकते हैं, लेकिन जर्मनी में यह बिल्कुल आम है।

जर्मन व्यंजन, विभिन्न प्रकार के स्वादों और बेहतरीन संयोजनों के लिए धन्यवाद, आपको पाक व्यंजनों का पूरा आनंद लेने की अनुमति देता है। सफेद सॉसेज निश्चित रूप से बियर, सरसों और नमकीन प्रेट्ज़ेल के साथ होते हैं। यह तथाकथित मानक सेट है, जो सर्वोत्तम पारंपरिक व्यंजनों का संग्रह है।

एक अन्य विकल्प, जो जर्मनों द्वारा कम पसंद नहीं किया जाता है, सॉसेज को सॉकरक्राट, आलू सलाद या सिर्फ उबले हुए आलू के साथ पूरक करना है। ऐसा संयोजन काफी सरल लगता है, लेकिन जैसा कि हम जानते हैं, यह सबसे सरल चीजों में निहित विशेषता है।

इस मांस उत्पाद को परोसना एक नाजुक मामला है और सॉसेज खाने के हमारे विचार से बिल्कुल अलग है।

वीसवर्स्ट को एक गहरी प्लेट, एक छोटे सॉस पैन, या यहां तक ​​कि एक विशिष्ट तीन-पैर वाले बर्तन में भी परोसा जा सकता है। बवेरियन सॉसेज को विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए चिमटे से पानी से बाहर निकालना चाहिए।

सॉसेज को पकड़ने के लिए सरल जोड़तोड़ करने के बाद, उन्हें त्वचा से साफ किया जाता है, जिसे खाया नहीं जाता है, और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है। बवेरियन व्यंजनों की सुंदरता को महसूस करने के लिए अब आप पकवान का आनंद ले सकते हैं, लेकिन नियमों के अनुसार भी। आपको यह करना चाहिए: सरसों में सुगंधित, कोमल टुकड़े डुबोएं, उन्हें अपने मुंह में रखें और ताजा बेक्ड कुरकुरा प्रेट्ज़ेल खाएं।

हर फरवरी, लगातार कई वर्षों से, बवेरियन राजधानी सॉसेज की गुणवत्ता के लिए एक परीक्षा आयोजित करती है। यह बुचर्स गिल्ड के तत्वावधान में होता है, जो एक वास्तविक निष्पक्ष और अविनाशी जूरी को इकट्ठा करता है। परीक्षा के दौरान, जूरी, मामले की पूरी गंभीरता और ज्ञान के साथ, सफेद रंग की छाया, स्वाद, बनावट और उत्पादों की गंध का मूल्यांकन करती है। अगला, एक सूक्ष्मजीवविज्ञानी परीक्षण किया जाता है, जिसके परिणाम विजेता का निर्धारण करते हैं।

म्यूनिख में बवेरियन सॉसेज का स्वाद कहां लें

म्यूनिख में बार, सराय और रेस्तरां के लगभग सभी मेनू में बवेरियन सॉसेज होते हैं, जो मानक से कुछ विचलन के साथ एक मूल या विशेष नुस्खा के अनुसार तैयार किए जाते हैं। इस मांस व्यंजन को अलग-अलग जगहों पर आज़माने की सलाह दी जाती है, क्योंकि प्रत्येक प्रतिष्ठान में इसका स्वाद विशेष होगा, विशेष स्वाद वाले नोटों के साथ।

म्यूनिख के अपने गृहनगर में, वीसवर्स्ट निम्नलिखित स्थानों में एक कोशिश के लायक है:

• बियर Lowenbrau, पर स्थित: Nymphenburger Straße, 2, ठंड में कटौती की सेवा;
• रैटस्केलर रेस्तरां, जो सीधे शहर के मुख्य चौराहे पर स्थित है, 8 साल का है, और एक साइड डिश के साथ तले हुए सॉसेज प्रदान करता है;
• बियर ऑगस्टिनर, जिसका पता है: ऑगस्टिनर बर्गरहाइम, बर्गमैनस्ट्र, 33;
• Weinstraße 7A पर रेस्तरां एंडेकसर एम डोम। इस प्रतिष्ठान में, बवेरियन सॉसेज को ग्रिल किया जाता है और इसी नाम के मठ में उत्पादित एंडेक्स बियर के साथ परोसा जाता है;
• प्लाट्ज में स्थित बियर हॉल हॉफ्सब्रौहॉस, 9.

इस सूची में म्यूनिख में सबसे अच्छे, आरामदायक और वायुमंडलीय स्थानों का शीर्ष शामिल है, जहां आप अन्य अद्भुत स्थानीय व्यंजनों को आजमा सकते हैं।

क्लासिक कॉपी के अपने आकार मानक हैं। सॉसेज का वजन 70-100 ग्राम होना चाहिए, इसकी लंबाई 12-15 सेंटीमीटर और व्यास 3 सेंटीमीटर होना चाहिए।

सामग्री के प्रतिशत में एक वास्तविक बवेरियन सॉसेज में शामिल हैं: 51% वील, 30% पोर्क वसा, 5% पानी और बछड़े के सिर का मांस - 10%।

इसके अलावा, रचना में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, नींबू उत्तेजकता, नमक, काली मिर्च, प्याज और ताजा या सूखे रूप में जड़ी बूटियों का मिश्रण शामिल हो सकता है।

बवेरियन सॉसेज स्वतंत्र रूप से उपलब्ध हैं, इसलिए उन्हें दुकानों में खरीदना आसान है। वे सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाए जा सकते हैं, लेकिन इस मामले में - बड़े पैमाने पर उत्पादन के कारण - स्वाद की कम सराहना की जाती है। उसी उत्तम प्रारंभिक स्वाद की सराहना करने का एक निश्चित तरीका मेट्ज़गेरेई में एक उत्पाद खरीदना है, जो कि कसाई की दुकान है।

यह ध्यान देने योग्य है कि एक विशेष स्टोर में खरीदे गए सॉसेज की कीमत अधिक होगी।

चूंकि इस मांस उत्पाद की संरचना बिल्कुल प्राकृतिक है, रेफ्रिजरेटर में इसका शेल्फ जीवन काफी कम है और दो दिनों के बराबर है।

बवेरियन सॉसेज को खुद कैसे पकाएं

घर पर बवेरियन सॉसेज बनाने के दो विकल्प हैं। सबसे पहले, पकवान को शुरू से अंत तक स्वयं पकाना है, क्योंकि अधिकांश व्यंजन सीधे होते हैं। दूसरा विकल्प और भी सरल और तेज़ है - तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदें और पकाएं। आइए दोनों विधियों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

मूल नुस्खा के अनुसार स्व-खाना पकाने के सॉसेज

अगर आप अपने हाथों से कुछ नया पकाने के शौक़ीन हैं, तो यह आसान लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी ख़ास आपके लिए है।

आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 750 ग्राम वील,
• 250 ग्राम सूअर का मांस
• 250 ग्राम सूअर का मांस वसा,
• अजमोद,
• 1 अंडे का सफेद भाग
• आधा नींबू का रस
• बल्ब की जोड़ी
• नमक और मसाले स्वादानुसार,
• 150 ग्राम पिसी हुई बर्फ
• सूअर की आंतों को साफ किया।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग गाइड:

• चरण 1: मांस की चक्की में पीसें या सूअर का मांस और वील को हथौड़े से पीसकर पेस्टी अवस्था में लाएं।
• चरण 2: कटे हुए द्रव्यमान में उत्साह, प्रोटीन, नमक, मसाले, प्याज मिलाएं।
• चरण 3: अजवायन और बर्फ डालें, आंतों में स्टफिंग भरें।
• चरण 4: नमकीन पानी में सॉसेज को 15 मिनट तक उबालें, यह महत्वपूर्ण है कि पानी को उबलने न दें।

पारंपरिक बवेरियन सॉसेज तैयार हैं. आप इन्हें साइड डिश डालकर टेबल पर सर्व कर सकते हैं।

अर्द्ध-तैयार उत्पादों की उचित तैयारी

यदि आपने एक अर्ध-तैयार उत्पाद को परेशान नहीं करने और खरीदने के लिए चुना है, तो यह केवल इसे सही ढंग से पकाने के लिए ही रहता है। सबसे पहले आपको एक बर्तन में पानी गर्म करना है। उबलने के बाद, ढक्कन हटा दें, और आग को और भी मध्यम कर दें। जल्द ही पानी उबलना बंद हो जाएगा, फिर भी बहुत गर्म। जब ऐसा होता है, तो इसका मतलब है कि बवेरियन सॉसेज को पैन में डालने और उन्हें 10 मिनट तक उबालने का समय है।

अर्ध-तैयार उत्पाद को एक अलग तरीके से तैयार किया जा सकता है। यदि उत्पाद को पैन में तला जाता है तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। लेकिन यह कुछ सूक्ष्मताओं को देखते हुए किया जाना चाहिए। सबसे पहले एक गरम फ्राई पैन में 100 मिलीलीटर पानी और एक बड़ा चम्मच तेल डालें। सॉसेज को तुरंत तरल में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 8-10 मिनट के लिए उबाल लें, समय-समय पर पलट दें। फिर ढक्कन हटा दें, आँच को कम कर दें और सॉसेज को 5-7 मिनट तक भूनें।

सफेद सॉसेज अन्य पूरी तरह से अलग तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, ओवन में या ग्रिल पर, लेकिन किसी भी मामले में, वे बहुत अच्छे लगेंगे। म्यूनिख सॉसेज के साथ कई व्यंजनों ने प्रसिद्धि और लोकप्रियता हासिल की है: म्यूनिख आलू का सूप, बवेरियन सलाद, सॉसेज के साथ बेक्ड आलू। कल्पना दिखाने और स्वाद के साथ प्रयोग करने के बाद, आप सलाद के लिए सामग्री चुन सकते हैं जिसमें बवेरियन सॉसेज और विभिन्न प्रकार की सब्जियां शामिल होंगी।

निष्कर्ष

बवेरियन सॉसेज जर्मनी में सबसे स्वादिष्ट मांस उत्पादों में से एक है। उनके विशेष स्वाद, अविश्वसनीय रूप से नरम और रसदार बनावट के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​​​कि सबसे तेज पेटू भी उन्हें पहले काटने से पसंद करेंगे। यह उन व्यंजनों में से एक है जिसे देश में आने पर अवश्य चखा जाना चाहिए। और सबसे पक्का तरीका यह है कि उन्हें एक क्लासिक बवेरियन रेस्तरां या सराय के विशेष वातावरण में एक अद्भुत संयोजन पर एक गिलास बीयर और दावत पर ऑर्डर किया जाए।

व्हाइट जर्मन सॉसेज "म्यूनिख": वीडियो

गैस्ट्रोनॉमिक पूर्णता: बवेरियन सॉसेज या म्यूनिख सॉसेज

नए देशों की यात्रा करना, न केवल नए स्थलों और परंपराओं की खोज करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इस क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों और व्यंजनों से परिचित होना भी महत्वपूर्ण है। बवेरिया की पहचान बवेरियन सॉसेज या म्यूनिख सॉसेज हैं। यह न केवल रंगीन है और पूरी तरह से इस क्षेत्र की अनूठी भावना को दर्शाता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है।

म्यूनिख सफेद सॉसेज को वीसवर्स्ट कहा जाता है। वे सौ से अधिक वर्षों से पारंपरिक म्यूनिख व्यंजन रहे हैं। जब कोई पर्यटक पहली बार इन जगहों पर जाता है, तो वह जल्दी से इस व्यंजन को आजमाने की कोशिश करता है। इस तरह के प्रयास व्यर्थ नहीं हैं, क्योंकि ऐसी पाक रचना का स्वाद उच्चतम स्तर पर है।

परंपरा का पालन करते हुए, म्यूनिख सॉसेज ताजा होना चाहिए, सुबह जल्दी बनाया जाना चाहिए और अन्य नाश्ते के व्यंजनों में मौजूद होना चाहिए। आमतौर पर उन्हें मीठी सरसों, एक विशेष प्रेट्ज़ेल - प्रेट्ज़ेल और हल्की गेहूं की बीयर के साथ परोसा जाता है।

बवेरिया में हर रसोइया इस व्यंजन को अच्छी तरह से पकाना अपना कर्तव्य समझता है, लेकिन इसकी तैयारी के रहस्यों का खुलासा नहीं करता है। मुख्य शर्तें - रचना में सूअर का मांस और वील होना चाहिए।

बवेरियन शैली में सॉसेज: इतिहास में एक भ्रमण

किंवदंती है कि यह व्यंजन 19 वीं शताब्दी के मध्य में दिखाई दिया। इसका आविष्कार सरायकीपर जोसेफमोसर ने किया था, जिसकी मैरिएनप्लात्ज़ के पास अपनी सराय थी।

एक बार वह अपने सिग्नेचर डिश - वील सॉसेज बनाना चाहते थे, लेकिन मेमने की आंतें खत्म हो गईं और उन्हें स्थिति से बाहर निकलना पड़ा। उन्होंने सूअर के मांस की आंतों का उपयोग करने और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस से भरने का फैसला किया। उन्होंने खाना पकाने की तकनीक भी बदल दी - उन्हें तलने के बजाय, उन्होंने सॉसेज उबाले।

आगंतुकों को नवीनता इतनी पसंद आई कि जल्द ही पूरा शहर मोजर में भोजन करने चला गया।

Weisswurst सॉसेज टेबल पर उन्हें परोसने की विशेष परंपराओं से निकटता से संबंधित हैं। पहले, उन्हें केवल नाश्ते के लिए खाया जाता था। अब आप किसी भी समय स्थानीय पाक कला को आजमा सकते हैं। म्यूनिख में, बुचर्स गिल्ड में हर साल एक परीक्षा भी आयोजित की जाती है, जो बवेरियन सॉसेज की गुणवत्ता का मूल्यांकन करती है। उनके रंग, गंध, बनावट और स्वाद विशेषताओं का विश्लेषण किया जाता है।

बवेरिया के आदर्श सॉसेज में हल्का क्रीम रंग होना चाहिए, न कि बहुत मसालेदार (मसालेदार) स्वाद और इष्टतम स्थिरता (ढीली नहीं, लेकिन कठोर नहीं)।

परीक्षा एक जैविक परीक्षण के साथ समाप्त होती है जो खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता की पुष्टि करती है।

अद्वितीय बवेरियन सॉसेज: उनकी रचना क्या है?

बवेरियन सॉसेज सफेद रंग के होते हैं और वजन 70 से 100 ग्राम तक होता है। उनकी लंबाई भी कड़ाई से परिभाषित है - 12 - 14 सेमी, व्यास - 3 सेमी। ख़ासियत यह है कि उनकी रचना का 50% से अधिक हिस्सा वील है। इनमें सूअर का मांस, पीठ की चर्बी और खाल भी शामिल हैं।

मसालों पर विशेष ध्यान दिया जाता है। बवेरियन सॉसेज में काली मिर्च, नमक, नींबू, अजमोद और प्याज (बहुत ताज़ा) शामिल होना चाहिए, और आप जावित्री और अदरक भी मिला सकते हैं। वे सफेद होते हैं क्योंकि उनमें रंजक और संरक्षक नहीं होते हैं। यह डिश सेहत के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।

एक सुंदर रूप और स्वाद का रहस्य कीमा बनाया हुआ मांस में बर्फ मिलाना है। सॉसेज अधिक भुलक्कड़ और कोमल हो जाते हैं।

बवेरियन सॉसेज कैसे पकाने के लिए?

स्वादिष्ट बवेरियन सॉसेज हमेशा एक विशेष कसाई की दुकान या स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं। कसाई की दुकान पर वे थोड़े महंगे होंगे, लेकिन स्थानीय लोग उन्हें वहां खरीदना पसंद करते हैं।

ये व्यंजन 2 दिन तक फ्रिज में रहेंगे। एक व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. एक सॉस पैन में पानी उबाल लें।
2. खाना पकाने का तापमान कम करें।
3. पानी में उबाल आने के बाद, आपको सॉसेज को पैन में भेजना चाहिए। ढक्कन बंद कर दें।
4. लगभग 10 मिनट प्रतीक्षा करें।

महत्वपूर्ण! तापमान बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि पानी उबलता नहीं है। यदि इसका पालन नहीं किया जाता है, तो सॉसेज फट सकते हैं।

पकवान को सही तरीके से खाने के लिए विशेष नियम मौजूद हैं:

नियम 1 - आपको अपने हाथों से खाने की जरूरत है, एक तरफ सॉसेज काटकर, फिर इसे मीठी सरसों में डुबोकर और भरने को चूसें। और खोल को बरकरार रखना महत्वपूर्ण है।

2 नियम - एक कांटा और चाकू के साथ। लेकिन यहां भी यह इतना आसान नहीं है। सबसे पहले आपको सॉसेज को आधा में काटने की जरूरत है, और फिर मांस के हिस्से को खोल से अलग करने के लिए एक कांटा का उपयोग करें।

नियम 3 - फिर से चाकू और कांटे से, लेकिन अब, आधे में काट लें, आपको बारी-बारी से प्रत्येक आधे को लंबाई में काटने और मांस खाने की जरूरत है।

चौथा नियम - सॉसेज को तिरछे काटकर पूरी तरह से खाया जाता है।

म्यूनिख सॉसेज रेसिपी

प्रत्येक रसोइया ऐसे सॉसेज के लिए नुस्खा की रक्षा करता है। सबसे अधिक बार, इन पाक रहस्यों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है और इसे पारिवारिक खजाना माना जाता है।

लेकिन जनता अभी भी पकवान का मूल नुस्खा जानती है, एक प्रकार का पाक "रीढ़ की हड्डी" जिसे अपनी चाल और चाल से भरा जा सकता है।

पारंपरिक बवेरियन सॉसेज तैयार करने के लिए, आपके पास निम्नलिखित सामग्री होनी चाहिए:

वील - 750 ग्राम

पोर्क - 250 ग्राम

अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।

लेमन जेस्ट - एक नींबू से

अजमोद स्वाद के लिए

पोर्क वसा - 250 ग्राम

स्वादानुसार प्याज

मसाले - नमक, काली मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, इलायची

कुचल बर्फ - 150 ग्राम

साफ सूअर की आंतों

खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको सूअर का मांस और वील को हरा देना होगा।
2. प्रोटीन, उत्साह, मसाले और प्याज हस्तक्षेप करता है।
3. कटा हुआ अजमोद और बर्फ डालें।
4. आंतों को सावधानी से भरा जाता है।
5. सॉसेज को ऊपर वर्णित नियमों के अनुसार 15 मिनट तक पकाएं।

म्यूनिख में बवेरियन सॉसेज कहाँ आज़माएँ?

म्यूनिख में इस व्यंजन को खोजना बहुत आसान है। यह एक रेस्तरां या पब में प्रवेश करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन सबसे अच्छे प्रतिष्ठानों की रेटिंग है जहां बवेरियन सॉसेज एक पाक आनंद देंगे।

इनमें निम्फेनबर्गर स्ट्रेस 2 पर बियर "लोवेनब्राउ" शामिल है। पर्यटक और स्थानीय लोग खाना पकाने और सेवा के लिए उच्चतम रेटिंग देते हैं।

आप बर्गमैनस्ट्र, 33 बियर "ऑगस्टिनर" या हॉफब्रौहॉस - प्लैटज़ल, 9 पर एक प्रसिद्ध बियर रेस्तरां भी जा सकते हैं।

बवेरियन सॉसेज या म्यूनिख सॉसेज के साथ "स्वादिष्ट" बवेरिया की खोज करना सही निर्णय है, क्योंकि उसके बाद आप नए स्थानीय व्यंजनों की खोज करना चाहेंगे।

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