घर का बना पनीर बनाना. ताजे दूध से घर का बना पनीर

कॉटेज पनीर अक्सर एथलीटों के आहार में पाया जा सकता है, हालांकि यह न केवल मांसपेशियों के निर्माण के लिए उपयोगी है। पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जो दूध या केफिर को किण्वित करके और फिर मट्ठा निकालकर प्राप्त किया जाता है।

हम घर पर पनीर बनाने के लिए उपयोगी टिप्स और तरीके साझा करते हैं। न्यूनतम सामग्री और समय, अधिकतम स्वाद। आपने इतना स्वादिष्ट पनीर कभी नहीं चखा होगा!

• वहाँ दो हैं खाना पकाने की विधिघर पर पनीर: गर्म करने के साथ और बिना गर्म किये। प्रत्येक विधि अपने तरीके से अच्छी है: यह आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और उन परिस्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें आप पनीर तैयार करते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि बिना गर्म किए तैयार किया गया पनीर अधिक नाजुक स्थिरता पैदा करता है।

• पनीर बनाने के लिए दूध उपयुक्त है देहाती और दुकान से खरीदा हुआ दोनों।सच है, देहाती खट्टापन बेहतर और तेजी से होता है, इसलिए इसमें कम समस्याएं होती हैं। इसमें एक विशिष्ट स्वाद भी है जो पनीर में अद्भुत रूप से प्रकट होगा। चुनते समय, ध्यान रखें: दूध जितना अधिक मोटा होगा, केफिर उतना ही मोटा होगा। केफिर के साथ भी ऐसा ही है।

• सस्ते दूध या पनीर से स्वादिष्ट घर का बना पनीर नहीं बनाया जा सकता। हम सलाह देते हैं बचाओ मतऔर उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनें।

• खाना पकाने की विधि के लिए, घर का बना पनीर तैयार किया जा सकता है सॉस पैन में या पानी के स्नान में. इन विधियों का एक-दूसरे पर कोई स्पष्ट लाभ नहीं है। यह सब पूरी तरह से आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और सुविधा पर निर्भर करता है।

• यदि आप घर का बना पनीर गर्म करके तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो हम आपको इसे जिम्मेदारी से करने की सलाह देते हैं। व्यंजनों का चयन.यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि इनेमल कुकवेयर में मौजूद हर चीज़ जल सकती है। एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर का उपयोग करें। इस तरह आपका उत्पाद बिल्कुल वैसा ही बनेगा जैसा आप चाहते थे।

• पनीर को एक कोलंडर में रखने से पहले, इसे कवर कियाधुंध या कागज़ के तौलिये की कई परतें। एक कोलंडर आमतौर पर सॉस पैन में रखा जाता है। परिणामी मट्ठा इसमें प्रवाहित हो जाएगा।

• जब पनीर बनता है तो बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं सूखा और टेढ़ा-मेढ़ा. अपने पसंदीदा उत्पाद की यह स्थिरता कैसे प्राप्त करें? जिस धुंध से आपने कोलंडर को ढका है उसके सिरे को बांधना चाहिए और कई घंटों या रात भर के लिए तवे पर लटका देना चाहिए। इस पूरे समय में, दही से मट्ठा निकल जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह सूख जाएगा।

• अगर आप एक साथ सारा पनीर खाने का प्लान नहीं बना रहे हैं तो आपको यह जानना जरूरी है इसके भंडारण के नियम. घरेलू उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में चार दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

घर पर बने पनीर की सरल रेसिपी

यदि स्टोर से खरीदे गए विकल्प आपके लिए उपयुक्त नहीं हैं, तो यह सीखने का समय है कि घर पर पनीर कैसे बनाया जाए। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि इस उत्पाद को तैयार करना काफी कठिन है। व्यवहार में, सब कुछ अलग है: आपको न्यूनतम सामग्री और समय की आवश्यकता होती है। डरें नहीं और बेझिझक प्रयोग करें।

हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट घर का बना पनीर बनाने के लिए आप किन सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं।

दूध

• दूध 2 ली

इतनी मात्रा में दूध से आप लगभग 400 ग्राम घर का बना पनीर तैयार कर पाएंगे.

प्रारंभिक चरण से शुरू करें: दूध को 1-3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। दूध खट्टा होना चाहिए. इसे हिलाने की जरूरत नहीं है. कमरा जितना गर्म होगा, उतनी ही तेजी से खट्टापन आएगा। रेफ्रिजरेटर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है: दूध में कड़वा स्वाद और अप्रिय गंध आ सकती है। आप कैसे बता सकते हैं कि दूध खट्टा हो गया है? स्थिरता एक मोटी जेली की तरह हो जाती है, जिसके चारों ओर मट्ठा बनता है।

जब दूध खट्टा हो जाए, तो इसे एक उपयुक्त सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें। दूध को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं. आपको परिणाम 10-15 मिनट के भीतर दिखाई देगा: पैन में पनीर के थक्के बनने लगेंगे। पनीर को आंच से उतार लें और 10-15 मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। तैयार! फिर पनीर को एक कोलंडर में डालें और मट्ठा को सूखने दें।

बिना गर्म किये दूध

• दूध 2 ली

यदि आपको ऐसा पनीर पसंद है जो अधिक नाजुक और मुलायम होता है, तो इसे स्टोव और उच्च तापमान की मदद के बिना तैयार करने का प्रयास करें। इस तरह का पनीर बनाना और भी आसान है. सबसे पहले दूध को कमरे के तापमान पर छोड़ दें और इसके खट्टा होने तक इंतजार करें। फिर एक चरण पर "छोड़ें" और तुरंत गाढ़े द्रव्यमान को धुंध से ढके एक कोलंडर में रखें। मट्ठा निकालने के लिए दही को कुछ देर के लिए छोड़ दें।

दूध और नींबू

• दूध 2 ली
• नींबू 1 पीसी.

यह रेसिपी निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो लंबे समय तक इंतजार करना पसंद नहीं करते हैं। नींबू की मदद से, दूध बहुत तेजी से खट्टा हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि यह जल्दी से एक स्थिरता तक पहुंच जाएगा जिससे आप घर का बना पनीर बना सकते हैं।

यह विधि अच्छी है क्योंकि किसी प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है। एक सॉस पैन में दूध डालें और आग पर रखें। अगर आप गांव का दूध इस्तेमाल करते हैं तो सबसे पहले उसे उबाल लें। यदि दूध पाश्चुरीकृत है, तो उसे अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

इस बीच, नींबू से रस निचोड़ लें। दूध की इतनी मात्रा के लिए आपको लगभग 60 मिलीलीटर जूस की आवश्यकता होगी। गर्म दूध में नींबू का रस पतली धार में डालें और हिलाएं। प्रतिक्रिया लगभग तुरंत शुरू हो जाएगी, और दूध से दही बनना शुरू हो जाएगा। आंच बंद कर दें और पैन को आंच से उतार लें. पनीर को थोड़ा ठंडा करें और मट्ठा निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में रखें।

केफिर

• केफिर 1 एल

केफिर की इस मात्रा से आप लगभग 200 ग्राम घर का बना पनीर प्राप्त कर सकते हैं। यह काफी घना और टेढ़ा-मेढ़ा निकलेगा।

विभिन्न आकार और व्यास के दो पैन तैयार करें। पहले से जांच लें कि छोटा पैन बिना किसी समस्या के बड़े पैन में फिट हो जाए। एक बड़े बर्तन में पानी डालें ताकि वह उसकी आधी मात्रा ले ले। पैन को मध्यम-उच्च आंच पर रखें और उबाल लें।

केफिर को दूसरे पैन में डालें। जब बड़े बर्तन में पानी में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और केफिर को बड़े सॉस पैन में रखें। केफिर दही और मट्ठे में बिखरना शुरू हो जाएगा। एक बार प्रक्रिया शुरू होने पर, पैन को गर्मी से हटा दें। 10 मिनट के बाद, पनीर को एक कोलंडर में डालें और छाछ को सूखने दें।

1. पनीर दो तरह से बनाया जा सकता है: गर्मी के साथ और बिना गर्मी के। यह स्वाद और सुविधा का मामला है. हालाँकि, बिना गर्म किये पनीर थोड़ा अधिक नरम हो जाता है।

2. अगर आप दूध से पनीर बनाते हैं तो देशी दूध का इस्तेमाल करें. विशेषकर यदि नुस्खा में इसे खट्टा करने की आवश्यकता हो। लेकिन आप किसी भी वसा सामग्री वाले स्टोर से खरीदे गए दूध का भी उपयोग कर सकते हैं। यह जितना मोटा होगा, तदनुसार पनीर उतना ही मोटा होगा।

3. आप किसी भी वसायुक्त सामग्री का केफिर भी ले सकते हैं। यदि आप इसे गर्म करते हैं तो ही इसका उपयोग किया जा सकता है।

4. पनीर की मात्रा और स्वाद मूल उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, दूध या केफिर खरीदते समय आपको कंजूसी नहीं करनी चाहिए।

5. आप पनीर को सॉस पैन में या पानी के स्नान में पका सकते हैं। यह फिर से सुविधा का मामला है. आपको केफिर पनीर की रेसिपी में पानी के स्नान में खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण मिलेगा।

6. डेयरी उत्पादों को मोटे तले वाले एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के पैन में गर्म करना बेहतर है। तामचीनी व्यंजन उपयुक्त नहीं हैं: उनमें सब कुछ जल सकता है।

7. पनीर को धुंध की कई परतों से ढके एक कोलंडर में रखें। कोलंडर के नीचे एक सॉस पैन या कोई अन्य कंटेनर रखें ताकि मट्ठा उसमें बह सके।

8. यदि आप पनीर को एक कोलंडर में कुछ घंटों या उससे भी कम समय के लिए छोड़ देते हैं, तो यह नम हो जाएगा।

9. पनीर को सूखा और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको धुंध के सिरों को बांधना होगा और गाँठ को सिंक या पैन पर कई घंटों या रात भर के लिए लटका देना होगा। समय आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है: मट्ठा जितना लंबा निकलेगा, दही उतना ही सूखा होगा।

10. पनीर को शेप में रखने के लिए आप इसे प्रेशर में डाल सकते हैं.

11. घर पर बने पनीर को रेफ्रिजरेटर में चार दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

यह पनीर बनाने का पारंपरिक तरीका है.

सामग्री

• 2 लीटर दूध.

तैयारी

दूध को 1-3 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इसे हिलाओ मत. समय कमरे के तापमान पर निर्भर करता है: यह जितना गर्म होगा, दूध उतनी ही तेजी से खट्टा होगा। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप दूध में 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या काले दूध का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

फ्रिज में दूध खट्टा नहीं होना चाहिए. वहां इसमें एक अप्रिय गंध आ जाएगी और इसका स्वाद कड़वा होना शुरू हो सकता है। यदि आप देखते हैं कि रेफ्रिजरेटर में दूध खट्टा होने लगा है, तो इसे बाहर निकालना बेहतर है ताकि यह उपयुक्त परिस्थितियों में खट्टा हो सके।

खट्टा दूध नरम, गाढ़ी जेली जैसा दिखेगा और उसके चारों ओर मट्ठा दिखाई देने लगेगा। दूध को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।

बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। दूध को ज़्यादा गर्म न करें, यह हल्का गर्म होना चाहिए। खाना पकाने की शुरुआत से 10-15 मिनट के बाद, पैन में दही बनना शुरू हो जाएगा। पैन को आंच से हटा लें और उतने ही समय तक खड़े रहने दें। फिर पनीर को एक कोलंडर में डालें और सूखने के लिए छोड़ दें।

2. बिना गर्म किये दूध से बना घर का बना पनीर

तैयार पनीर पहले मामले की तुलना में अधिक कोमल होगा।

सामग्री

• 2 लीटर दूध.

निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 400 ग्राम पनीर मिलेगा।

तैयारी

पहली विधि की तरह दूध को खट्टा होने दें. गाढ़े द्रव्यमान को गर्म न करें, बल्कि इसे तुरंत चीज़क्लोथ पर रखें।

नींबू के रस की बदौलत दूध बहुत तेजी से खट्टा हो जाएगा।

सामग्री

• 2 लीटर दूध;
• 1 नींबू.

निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 350 ग्राम पनीर मिलेगा।

तैयारी

पैन में दूध डालें. यदि आप देशी दूध का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे उबालना होगा और आंच कम करनी होगी। यदि दूध पहले से ही पास्चुरीकृत है, तो इसे गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं।

सामग्री

• 1 लीटर केफिर।

तैयारी

आपको अलग-अलग व्यास के दो पैन की आवश्यकता होगी। उनमें से एक को दूसरे में स्वतंत्र रूप से फिट होना चाहिए। एक बड़े सॉस पैन को आधा पानी से भरें। तेज़ आंच पर पानी को उबाल लें।

केफिर को दूसरे पैन में डालें। उबलने के बाद, एक बड़े सॉस पैन में एक छोटा सॉस पैन रखें और धीमी आंच पर केफिर को गर्म करें।

केफिर को दही और मट्ठे में तोड़ देना चाहिए। जब ऐसा हो तो पैन को आंच से उतार लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें. दही को एक कोलंडर में रखें और मट्ठे को सूखने दें।

और जमे हुए केफिर से आपको सबसे नाजुक हवादार दही मिलेगा, जो क्रीम पनीर की याद दिलाता है। इसे जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जा सकता है, नमकीन बनाया जा सकता है और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री

• 1 लीटर केफिर।

निर्दिष्ट मात्रा से आपको लगभग 200 ग्राम पनीर मिलेगा।

तैयारी

केफिर को एक बैग में लेना सबसे अच्छा है: जमने पर बोतल फट सकती है, और जमे हुए केफिर को उसमें से निकालना मुश्किल होगा। यदि आपके पास केवल बोतलबंद केफिर है, तो इसे एक प्लास्टिक बैग में डालें और बहुत कसकर बांधें।

बैग को रात भर फ्रीजर में रखें। केफिर बर्फ के टुकड़े जैसा दिखना चाहिए। यदि 10-12 घंटों के बाद भी केफिर चट्टान की तरह कठोर नहीं होता है, तो इसका मतलब है कि यह खराब गुणवत्ता का है। यह उत्पाद तरल पनीर का उत्पादन करेगा, जो खट्टा क्रीम की याद दिलाता है।

बैग को सावधानी से काटें, सामग्री को एक कोलंडर में रखें और धुंध में लपेटें।

केफिर को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

सामग्री:

पनीर एक उत्तम खाद्य उत्पाद है जो डेयरी उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों को जोड़ता है। उच्च गुणवत्ता वाला पनीर शरीर को आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, वसा, विटामिन, अमीनो एसिड और खनिज (कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस) प्रदान करता है। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, युवा बढ़ते जीवों, बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि वाले लोगों और बुजुर्गों के लिए उपयोगी है।

पनीर तैयार करने की विशेषताएं

घर पर पनीर तैयार करने की आधुनिक विधि, जिसे उद्योग के बारे में नहीं कहा जा सकता है, में बिल्कुल भी कोई बदलाव नहीं आया है और यह हमारे पूर्वजों द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली प्रक्रिया से अलग नहीं है। फिर भी, यह पौष्टिक किण्वित दूध उत्पाद अच्छी तरह से गर्म किये गये फटे हुए दूध (खट्टा दूध) से प्राप्त किया जाता है, जिसे तरल भाग (मट्ठा) से घने भाग (पनीर) को अलग करने के लिए एक लिनन बैग में रखा जाता है।

घर पर क्लासिक पनीर रेसिपी

एक आदर्श "दीर्घकालिक नुस्खा" है जब किसी मूल्यवान उत्पाद का निष्कर्षण आपके प्रत्यक्ष हस्तक्षेप के बिना, अपने आप हो जाता है। पूरी प्रक्रिया सरल है, और आप प्राकृतिक रूप से पकने के दूसरे या तीसरे दिन दूध से पनीर प्राप्त कर सकते हैं, जब जीवित लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की क्रिया के कारण तापमान कारकों के प्रभाव में मट्ठा फटे हुए दूध से अलग हो जाता है।

1 किलो पनीर पाने के लिए, तैयार करें:

• 3 लीटर ताजा, अधिमानतः घर का बना दूध;
• 2 विशाल कंटेनर: एक बड़ा, दूसरा छोटा;
• कोलंडर;
• साफ सूती कागज का कपड़ा या मोटी धुंध।

घर पर पनीर बनाने के निर्देश:

1. दूध को एक सीलबंद कंटेनर में डालें, इसे परेशान न करें, इसे कुछ दिनों के लिए खट्टा होने के लिए छोड़ दें (किण्वन की गति तापमान कारकों पर निर्भर करेगी)।
2. बाद में, किण्वित, पहले से ही घने, मिश्रण वाले कंटेनर को पानी के स्नान में धीमी आंच पर रखें। दही बनने तक 15-20 मिनट तक धीरे-धीरे हिलाते हुए पकाएं।
3. जैसे ही थोड़ा गर्म द्रव्यमान पनीर और मट्ठा में अलग हो जाए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक अकेला छोड़ दें।
4. इसके बाद, एक बड़ा बर्तन तैयार करें, उस पर एक कोलंडर रखें, जो एक मोटे, साफ सूती कपड़े से ढका हो (एक छलनी इस तरह के हेरफेर के लिए उपयुक्त नहीं है)।
5. मिश्रण को तैयार कपड़े पर डालें, गांठ से बांधें और तैयार बर्तन के ऊपर लटका दें ताकि अलग हुआ मट्ठा उसमें बह सके। जैसे ही मट्ठा टपकना बंद हो जाए, पनीर तैयार है.

पनीर जल्दी कैसे बनाये

यदि आपके पास 2-3 दिनों का समय नहीं है, तो "तत्काल" पनीर बनाने का प्रयास करें, जहां आप उत्पाद के स्वाद और उसकी विशेषताओं के अंतिम परिणाम के साथ "खेल" सकते हैं। जब फटा हुआ दूध एक दिन के लिए सूख जाता है, तो आपको पनीर की एक ठोस स्थिरता मिलेगी; नरम, कोमल पनीर लगभग तुरंत तैयार हो जाता है - हाथ से मट्ठा के सामान्य यांत्रिक निचोड़ने से। आउटपुट उत्पाद की वसा सामग्री और मात्रा मूल अवयवों की वसा सामग्री पर निर्भर करेगी।

200 ग्राम पनीर प्राप्त करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 500 मिली केफिर।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. दूध को पर्याप्त क्षमता (कम से कम 1.5 लीटर) के कंटेनर में डालें और उबाल लें।
2. जैसे ही दूध उबलना शुरू हो जाए, आंच कम कर दें और तुरंत उबलते तरल में एक पतली धारा में केफिर डालना शुरू करें।
3. फिर थोड़ी सी गर्मी डालें और द्रव्यमान को धीरे-धीरे हिलाना शुरू करें।
4. जब जमाव की प्रक्रिया (प्रोटीन से मट्ठा को अलग करना) शुरू हो जाए, तो आंच बंद कर दें, डिश को ढक्कन से ढक दें और मिश्रण को थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दें (ठंडा करने की प्रक्रिया अभी भी कूलिंग वर्कपीस में होगी)।
5. इसके बाद, हमेशा की तरह सब कुछ करें: ठंडे द्रव्यमान को मोटी धुंध पर फेंक दें और, इसे एक गाँठ में बांधकर, मट्ठा निकालने के लिए इसे लटका दें।

घर पर पनीर बनाने की बारीकियां

आप घर पर ही घर पर बने दूध या पास्चुरीकृत स्टोर से खरीदे गए दूध से पनीर बना सकते हैं। ग्रामीण गाय के दूध से बना उत्पाद अधिक मोटा, स्वाद में अधिक नाजुक और लागत में सस्ता होगा। काउंटर से दूध से बना पनीर कम वसायुक्त, हल्का, बारीक दाने वाला, कम कोमल और दोगुना महंगा होगा।

पनीर बनाने के लिए आप शुरू में जो भी दूध चुनें, उसकी कुछ बारीकियाँ हैं, जिनके ज्ञान के बिना आपको कम गुणवत्ता वाला उत्पाद मिल सकता है:

• दूध का खट्टा होना प्राकृतिक होना चाहिए, आपके हस्तक्षेप के बिना और किसी भी परिस्थिति में रेफ्रिजरेटर में नहीं।
• पहले से ही खट्टा दूध गर्म करते समय, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि यदि फटे हुए दूध को अत्यधिक तापमान के संपर्क में रखा जाता है, तो दही महीन दाने वाला हो जाएगा, और इसका स्वाद सख्त और सूखा होगा।
• यदि, इसके विपरीत, आप अर्ध-तैयार उत्पाद को पानी के स्नान में गर्म करते समय आवश्यक तापमान पर नहीं लाते हैं, तो आपको एक रबर द्रव्यमान मिलेगा जिसका स्वाद पनीर से बिल्कुल अलग होगा।
• मट्ठे का हरा रंग, जो खट्टा दूध गर्म करने पर दिखाई देता है, यह दर्शाता है कि फटा हुआ दूध पर्याप्त रूप से "पक गया" है।

यह विचार करने योग्य है कि तैयार उत्पाद का अंतिम द्रव्यमान भी भिन्न होगा: तीन लीटर घर के दूध से पनीर की उपज स्टोर से खरीदे गए दूध की समान मात्रा (600-700) की तुलना में बहुत अधिक (लगभग 1 किलो) होगी। जी)।

पनीर के प्रकार

अन्य किण्वित दूध उत्पादों की तरह, पनीर को आमतौर पर उत्पादन तकनीक के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। इस उत्पाद के साथ, यह तैयारी की विधि (अलग और पारंपरिक) और वसा की मात्रा के अनुसार किया जाता है।

वहां किस प्रकार का पनीर है?

वसा की मात्रा के आधार पर पनीर को निम्न में विभाजित किया गया है:

• कम वसा (1.8 तक% वसा);
• कम वसा (3% से कम वसा सामग्री);
• बोल्ड (9%);
• क्लासिक (4-18% से);
• वसायुक्त (% वसा सामग्री 18 से कम नहीं)।

पनीर तैयार करने की पारंपरिक विधि अम्लीय (स्टार्टर का उपयोग करके स्किम्ड दूध के आधार पर तैयार) और एसिड-रेनेट (पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग किया जाता है, इस मामले में स्टार्टर को एंजाइम पेप्सिन के साथ पूरक किया जाता है) है।

अलग विधि से अनाज रहित मलाई रहित पनीर प्राप्त होता है, जो अलग किये गये मलाई रहित दूध से तैयार किया जाता है। इस विधि का उपयोग करके, क्रीम मिलाकर, आप किसी भी वसा सामग्री का पनीर प्राप्त कर सकते हैं।

दूध से पनीर बनाना

घर पर, दूध से पनीर तैयार करने की सभी बारीकियाँ और तकनीक समान और सरल हैं। दूध को पाश्चुरीकृत किया जाता है, ठंडा किया जाता है और स्टार्टर (केफिर, खट्टा क्रीम, दही, किण्वित बेक्ड दूध) के साथ पकाया जाता है। मानक अनुपात: 1 लीटर दूध के लिए 3-4 बड़े चम्मच स्टार्टर का उपयोग किया जाता है।

तैयार मिश्रण को मिलाकर 8-10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख दिया जाता है। इसके बाद दही को मट्ठे से अलग कर लिया जाता है. यदि आप अधिक कैलोरी, क्रीम या फल वाला उत्पाद चाहते हैं तो तैयार पनीर को खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

घर का बना केफिर पनीर

केफिर से बने पनीर में एक नाजुक, मुलायम स्थिरता होगी, लेकिन इसका स्वाद खट्टा होगा। विभिन्न प्रकार के पनीर उत्पाद तैयार करने के लिए या फल या मीठे जैम के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ऐसे पनीर का उपयोग करना अच्छा होगा। केफिर से पनीर तैयार करना दूध से इसे प्राप्त करने की प्रक्रिया के समान है: केफिर को गर्मी से उपचारित किया जा सकता है, जिसके बाद पनीर को मट्ठे से अलग किया जाता है।

जमे हुए केफिर से पनीर बनाने का एक दिलचस्प नुस्खा माना जाता है: कमरे के तापमान पर फ्रीजर में जमे हुए खट्टे दूध की एक गांठ को कपड़े की थैली में रखें। कुछ घंटों बाद, तरल भाग को ठोस भाग से अलग करने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, आपको लंबे समय से प्रतीक्षित स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होगा।

घर पर कम वसा वाला पनीर कैसे बनाएं

मलाई रहित दूध से बना पनीर एक आहारीय और साथ ही सभी उपयोगी पदार्थों से युक्त संपूर्ण ऊर्जा उत्पाद है। कम वसा वाला पनीर वसा-प्रतिबंधित आहार पर रहने वाले लोगों के लिए आदर्श है; इस उत्पाद के 100 ग्राम में 1.8% से कम वसा होता है।

इस प्रक्रिया के लिए पाश्चुरीकृत कम वसा या एक प्रतिशत दूध का उपयोग किया जाता है। पूरी तैयारी प्रक्रिया नियमित दूध से पनीर बनाने के समान है, अंतर केवल इतना है कि ऐसे उत्पाद के किण्वन में स्वाभाविक रूप से अधिक समय लगेगा, इसलिए प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कम वसा वाले दही या केफिर के रूप में स्टार्टर का उपयोग किया जाता है। इस्तेमाल किया गया। एक लीटर दूध खट्टा करने के लिए आपको 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल जामन

दानेदार पनीर कैसे बनाये

साधारण पनीर की एक किस्म - दानेदार पनीर - एक आहार कम कैलोरी वाला भोजन है जिसका कोई मतभेद नहीं है। इसे एक विशेष स्टार्टर - कैल्शियम क्लोराइड का उपयोग करके स्किम पाश्चुरीकृत दूध से तैयार किया जाता है। इस उत्पाद का विशेष स्वाद कम वसा वाले दही के दानों को दूध की मलाई और नमक से संतृप्त करके प्राप्त किया जाता है।

इस पनीर को घर पर बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर कम वसा वाला दूध;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल कैल्शियम क्लोराइड;
• 6 बड़े चम्मच. एल क्रीम (तैयार पनीर की वसा सामग्री क्रीम की प्रारंभिक% वसा सामग्री पर निर्भर करेगी);
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित और सरल है:

1. एक गैर-इनेमल कंटेनर में, दूध को अच्छी तरह गर्म करें, लगभग उबाल आने तक।
2. फिर आंच बंद करके इसमें कैल्शियम क्लोराइड डालें और अच्छी तरह मिला लें।
3. मिश्रण को थोड़ी देर तक खड़ा रहना चाहिए ताकि दही के दाने तरल से अलग हो जाएं।
4. दही को मट्ठे से अलग कर लीजिये.
5. पहले से सूखे उत्पाद में नमक डालें और क्रीम डालें। घर का बना दानेदार पनीर तैयार है.

पनीर से पनीर बनाना

आप स्वयं एक और स्वस्थ और पौष्टिक डेयरी उत्पाद - पनीर बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम घर का बना वसायुक्त पनीर;
• 200 मि। ली।) दूध;
• एक अंडे और 50 ग्राम मक्खन का मिश्रण;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

घर का बना पनीर इस तरह तैयार किया जाता है:

1. घर का बना पनीर (यह दानेदार हो और इसमें मट्ठा की मात्रा कम हो तो बेहतर है) को एक कटोरे में रखें, इसके ऊपर दूध डालें और पूरे मिश्रण को उबाल लें।
2. उबलने के बाद, धीरे से हिलाते हुए आंच कम कर दें, सुनिश्चित करें कि पैन की पूरी सामग्री समान रूप से गर्म हो गई है।
3. जैसे ही मट्ठा कटोरे से अलग हो जाए, दही की परिणामस्वरूप गांठ को एक कोलंडर या धुंध की मोटी परत में फेंक दें।
4. सूखे दही द्रव्यमान को एक पुलाव में स्थानांतरित करें, जिसमें आप पनीर पकाएंगे।
5. अर्ध-तैयार उत्पाद में मक्खन, अंडे, सोडा और नमक का मिश्रण मिलाएं। हिलाना।
6. इसके बाद, पूरे द्रव्यमान को धीमी आंच पर 5-8 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।
7. पनीर की तैयारी को निर्धारित करना आसान है: यह फैल जाएगा, चिपचिपा हो जाएगा, चिपचिपा हो जाएगा और कड़ाही की दीवारों से पीछे रहने लगेगा।
8. गर्म पनीर को तैयार फॉर्म में डालें और सख्त होने के लिए छोड़ दें।

घर पर पनीर कैसे बनाएं - वीडियो देखें:

घर का बना पनीर बनाने के बाद, आपके पास एक उपयोगी उत्पाद - मट्ठा बचेगा, जिसका उपयोग खाना पकाने में विभिन्न पके हुए सामान तैयार करने और घरेलू कॉस्मेटोलॉजी दोनों में किया जा सकता है।

जैसा कि आप जानते हैं, पनीर कैल्शियम से भरपूर होता है, इसलिए पनीर के व्यंजन बच्चों के लिए बहुत उपयोगी होंगे। खासकर यदि आप घर पर पनीर बनाना सीखते हैं। यदि आपका बच्चा छोटा है, तो आपको बस यह जानना होगा कि अपने बच्चे के लिए पनीर कैसे तैयार किया जाए। हालाँकि, बेशक, आप बाज़ार से अच्छा घर का बना पनीर भी खरीद सकते हैं। घर पर बने पनीर की रेसिपी में आपको थोड़ा बदलाव करना पड़ेगा, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक होगा। आप पनीर को धीमी कुकर में, पनीर को माइक्रोवेव में, या पनीर को दही बनाने वाली मशीन में पका सकते हैं। बच्चों के लिए पनीर कैसे तैयार किया जाए, इस सवाल पर आपको बहुत सावधानी से विचार करना चाहिए। पनीर कैसे तैयार करें, इसके लिए कई विकल्प हैं। अक्सर पनीर को केफिर से बनाया जाता है, जिसे गर्म किया जाना चाहिए ताकि वह जम जाए, जिसके परिणामस्वरूप घर पर सरल और स्वादिष्ट पनीर तैयार हो जाता है। घरेलू पनीर रेसिपी में खट्टे दूध का भी उपयोग किया जा सकता है। दूध या केफिर को समान रूप से और वांछित तापमान पर गर्म करने के लिए, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं और माइक्रोवेव में घर का बना पनीर तैयार कर सकते हैं। आप कैल्शियम क्लोराइड का उपयोग करके पनीर को कैल्शियम से और समृद्ध कर सकते हैं और कैलक्लाइंड पनीर तैयार कर सकते हैं। 600 मिली दूध और 6 मिली कैल्शियम क्लोराइड की एक रेसिपी आपको 100 ग्राम पनीर तैयार करने की अनुमति देती है। अब दही बनाने वाली मशीन में पनीर कैसे पकाएं इसके बारे में। फोटो में यह देखना सबसे अच्छा है कि दही बनाने वाली मशीन में पनीर कैसे बनाया जाता है। हम उन लोगों को तस्वीरों के साथ पनीर पनीर रेसिपी की सलाह देते हैं जिनके पास पाक कला क्षेत्र में बहुत कम अनुभव है।

यदि आपके बच्चे पहले से ही बड़े हैं, तो आपको घर पर पनीर बनाने में महारत हासिल करने की ज़रूरत नहीं है; एक बार जब आपको उपयुक्त पनीर मिल जाए, तो आप बच्चों के लिए पनीर के कुछ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, आहार पनीर के व्यंजन, विशेष रूप से कम वसा वाले, अक्सर उन लोगों द्वारा सेवन किया जाता है जो आहार पर हैं। पनीर से आप कौन सी स्वादिष्ट चीजें बना सकते हैं? आइए आपको एक संकेत देते हैं: एक ब्लेंडर, पनीर और कुछ फलों का उपयोग करके आप एक शानदार दही मिठाई तैयार कर सकते हैं। प्रसिद्ध मिठाई तिरामिसु भी पनीर से बनाई जाती है, लेकिन विशेष, क्योंकि मस्कारपोन भी पनीर ही है। पनीर की रेसिपी आपको न केवल मीठे व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है। लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ पनीर एक उत्कृष्ट नाश्ता है; इसे ब्रेड या क्रैकर पर फैलाया जा सकता है।

सबसे सरल पनीर रेसिपी शहद के साथ पनीर है। लेकिन निस्संदेह, पनीर के साथ और भी जटिल व्यंजन हैं। उदाहरण के लिए, कई लोगों को पनीर के साथ पकौड़ी और पनीर के साथ नालिस्ट्निकी पसंद हैं। पनीर से बने अन्य व्यंजन पनीर पकौड़ी और चीज़केक हैं। ओवन में पनीर से बने आम व्यंजन विभिन्न पनीर पुलाव और दही (पनीर) बबका हैं। सिद्धांत रूप में, ये सभी व्यंजन इस सवाल का जवाब होंगे कि पनीर से जल्दी क्या पकाना है, क्योंकि पनीर बहुत जल्दी पक जाता है। हमारा देखें पनीर के व्यंजनधीमी कुकर में और माइक्रोवेव में पनीर के व्यंजन, जिनका आविष्कार आपका समय बचाने के लिए किया गया था। इसी उद्देश्य के लिए, फोटो के साथ पनीर के व्यंजन, फोटो के साथ पनीर के व्यंजन, फोटो के साथ पनीर के व्यंजन चुनें, इन पनीर के व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण गुण है - स्पष्टता।

माताओं के लिए यह महत्वपूर्ण है कि बच्चों को उनके आहार में सभी स्वास्थ्यप्रद चीजें मिलें, और इसलिए फैक्ट्री-निर्मित किण्वित दूध उत्पादों को तेजी से घर-निर्मित किण्वित दूध उत्पादों द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। उदाहरण के लिए, घर पर कच्चे और उबले दूध, ताजा प्राकृतिक गाय के दूध और पास्चुरीकृत स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से बना पनीर उत्कृष्ट होता है। ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जो हमें खाना पकाने और यहां तक ​​कि गैर-थर्मल विधि का उपयोग करके सबसे स्वादिष्ट, पर्यावरण के अनुकूल पनीर बनाना सिखा सकते हैं।

दूध से पनीर कैसे बनता है?

आज, आनुवंशिक रूप से संशोधित वस्तुओं के व्यापक वितरण के युग में, जिसके खतरों का हर तरफ ढिंढोरा पीटा जाता है, कारखाने के उत्पादों पर भरोसा हमारी आंखों के सामने पिघल रहा है। मैं न केवल अपने लिए, बल्कि अपने बच्चों के लिए भी भयभीत हो जाती हूँ।

यही कारण है कि अधिक से अधिक लोग डेयरी उत्पादों का प्राकृतिक, देहाती वर्गीकरण खरीदने का प्रयास कर रहे हैं। ग्रामीण और खेत मालिक कुशलतापूर्वक दूध का प्रबंधन करते हैं, इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद तैयार करते हैं। हालाँकि, कई शहरवासियों को यह एहसास भी नहीं है कि अपने हाथों से दूध से वही पनीर प्राप्त करना काफी सरल है, मुख्य बात इस प्रक्रिया के एल्गोरिदम को जानना है।

तो आप अपना खुद का जैविक पनीर कैसे बना सकते हैं?

गाँव के दूध से घर का बना पनीर

सबसे पहले, आपको यह तय करना होगा कि घर का बना पनीर किस प्रकार के दूध से बनाया गया है। निस्संदेह, दुहने वाले ब्यूरेनका से घर का बना ताजा दूध दही जमाने के लिए सबसे अच्छा कच्चा माल है।

यह पनीर नरम, कोमल, रसदार और बहुत पौष्टिक बनता है। 1 लीटर दूध की उपज से आप 300 ग्राम तक ताजा पनीर प्राप्त कर सकते हैं।

भले ही घर का बना दूध एक विभाजक के माध्यम से पारित किया गया हो, कम वसा वाले पनीर बनाने के लिए स्किम्ड दूध अभी भी एक उत्कृष्ट समाधान होगा।

दुकान से खरीदे गए दूध से घर का बना पनीर

हालाँकि, अक्सर शहरी गृहिणियों से यह सवाल पूछा जाता है: क्या स्टोर से खरीदे गए दूध से घर का बना पनीर बनाना संभव है, क्योंकि शहर में खेत का सामान खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है?

हां, निश्चित रूप से, आप फैक्ट्री-निर्मित दूध का सहारा ले सकते हैं, यह पूरी तरह से जम जाता है और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कच्चा माल ताजा है या उबला हुआ। घर पर भी आप कम वसा वाले, पाश्चुरीकृत और लैक्टोज मुक्त दूध से एक अच्छा दही उत्पाद बना सकते हैं।

1 किलो पनीर प्राप्त करने के लिए आपको कम से कम 4 लीटर दूध की आवश्यकता होगी।

जमने की प्रक्रिया कैसे होती है?

यहां सब कुछ सरल है. सबसे पहले, दूध को खट्टा और जमने देना चाहिए, यानी फटे हुए दूध में बदल जाना चाहिए।

यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है, पेय को लगभग एक दिन तक गर्म रखने से लेकर, विभिन्न प्राकृतिक स्टार्टर्स (खट्टा क्रीम, केफिर, बिफिडुम्बैक्टेरिन), एसिड (साइट्रिक एसिड, सिरका, नींबू का रस) और रसायनों (कैल्शियम क्लोराइड) का उपयोग करने तक।

इसके बाद, किण्वित दूध को थर्मल और क्रायो उपचार के अधीन किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फटा हुआ दूध दो भागों में टूट जाता है, जिनमें से एक पनीर है। बस इतना ही विज्ञान है. दृश्य वीडियो पाठों के बिना भी सब कुछ काफी आसान और सरल लगता है।

आइए अब सैद्धांतिक ज्ञान को व्यवहार में लाएं।

सामग्री

• — 5 एल + -
• केफिर - 1 एल + -

दूध से घर का बना पनीर बनाना

घर का बना पनीर बनाने की इस विधि को उचित रूप से क्लासिक या पारंपरिक भी कहा जा सकता है, क्योंकि यह उत्पाद प्राचीन काल से मुख्य रूप से प्राकृतिक गाय के दूध से तैयार किया जाता रहा है।

घर का बना पनीर बनाने के लिए हमें स्टार्टर के रूप में दूध और केफिर दोनों की आवश्यकता होगी।

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। जलने से बचाने के लिए इसे बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर गर्म करें।
2. जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, उसमें सारी केफिर डालें और पकाना जारी रखते हुए, पूरे द्रव्यमान को ऊपर से नीचे तक सक्रिय रूप से मिलाएं ताकि स्टार्टर दूध की पूरी मात्रा में समान रूप से वितरित हो जाए।
3. कुछ मिनटों के बाद, आप देखेंगे कि दूध फट गया है और प्रोटीन के दाने ऊपर आ गए हैं - यह दही ही है जो मट्ठे से अलग हो गया है।
4. अब हमें इसे मट्ठे के तरल से फ़िल्टर करने की आवश्यकता है, जिसके लिए हम एक खाली तवे पर रखी छलनी को दो या तीन बार धुंध से मोड़कर उसमें से पैन की पूरी सामग्री निकाल देते हैं।
5. दही धुंध में रह गया, और मट्ठा एक कंटेनर में गिलास कर दिया गया। हम कपड़े के किनारों को एक बैग के रूप में बांधते हैं और इसे लटकाते हैं ताकि अतिरिक्त मट्ठा दही से पूरी तरह से निकल जाए।

पनीर तैयार है! अब आप इससे चीज़केक बना सकते हैं, इसकी स्टफिंग कर सकते हैं या फिर इसे चीनी और किशमिश के साथ मिलाकर नाश्ते में खा सकते हैं।

पनीर बनाने के विभिन्न विकल्पों की विशाल विविधता के बीच, स्वाभाविक रूप से एक एक्सप्रेस नुस्खा है जो हमें बताएगा कि दुकान से ताजे और उबले हुए दूध से घर पर जल्दी से पनीर कैसे बनाया जाए।

ऐसा करने के लिए, हमें स्टार्टर की भी आवश्यकता नहीं है, लेकिन हम कैल्शियम क्लोराइड नामक एक फार्मास्युटिकल तैयारी का उपयोग करेंगे। इस पद्धति का उपयोग करते हुए, सोवियत काल में, माताएँ अपने बच्चों के लिए कैल्शियम से भरपूर घर का बना केफिर और पनीर बनाने की कोशिश करती थीं।

ये उत्पाद न केवल बहुत स्वादिष्ट हैं, बल्कि दांतों और हड्डियों को भी मजबूत कर सकते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं और संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं।

सामग्री

• पाश्चुरीकृत दूध - 0.5 एल;
• कैल्शियम क्लोराइड 10% समाधान - 1.5 बड़ा चम्मच;

कैलक्लाइंड पनीर की तैयारी

तैयार उत्पाद एक बच्चे के लिए पनीर की एक सर्विंग तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं।

• तो, हम दूध को एक सॉस पैन में 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, जिसके बाद, जोरदार सरगर्मी के साथ, हम तरल में कैल्शियम क्लोराइड का दस प्रतिशत घोल डालते हैं।
• फिर दूध में उबाल लें और मिश्रण के फटने तक पकाएं। इसके बाद, काढ़ा को स्टोव से हटा दें और ठंडा होने के बाद दही को छलनी पर रख दें। 15 मिनट के बाद, अतिरिक्त तरल निकल जाएगा और पनीर खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

इस रेसिपी में, आपको बताए गए अनुपात का सख्ती से पालन करना चाहिए, क्योंकि यदि आप दूध में बहुत अधिक CaCl 2 मिलाते हैं, तो पनीर का स्वाद कड़वा हो जाएगा, जो निश्चित रूप से बच्चों या वयस्कों को पसंद नहीं आएगा।

बिल्कुल स्वस्थ लोग अपने स्वास्थ्य के लिए डर के बिना किसी भी डेयरी उत्पाद का उपभोग कर सकते हैं, हालांकि, लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, डेयरी उत्पादों की अनुमेय सीमा बहुत सीमित है।

और यदि मेगासिटीज में आप अभी भी लैक्टोज़-मुक्त उत्पाद पा सकते हैं, तो छोटे शहरों के लिए यह कभी-कभी एक अनोखा उत्पाद होता है। और इसलिए, ऐसे निदान वाले लोगों के पास घर पर विशेष पनीर तैयार करने के अलावा कोई विकल्प नहीं है, क्योंकि ऐसा दूध आज लगभग हर प्रमुख बाजार में उपलब्ध है।

और किसी उत्पाद को और अधिक उपयोगी बनाने के लिए, हम खट्टे आटे के बजाय बिफीडोबैक्टीरिया की मदद का सहारा लेंगे, और हम किण्वित दूध नहीं पकाएंगे, बल्कि एक सौम्य क्रायो दही जमाने की विधि का उपयोग करेंगे।

सामग्री

• लैक्टोज मुक्त दूध - 1 एल;
• बिफिडुम्बैक्टेरिन - 2 ampoules;

घर का बना लैक्टोज़-मुक्त पनीर बनाना

1. सबसे पहले, हमें दूध को उबालना होगा, फिर इसे 38 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करना होगा और इसे थर्मस में डालना होगा, जहां हम पतला बिफिडुम्बैक्टेरिन भी मिलाएंगे।
2. 10-16 घंटों के बाद, थर्मस में एक शानदार केफिर, लैक्टोज मुक्त और बिफीडोबैक्टीरिया से समृद्ध बनता है। इस उत्पाद के सभी लाभों को संरक्षित करने के लिए, हम पनीर तैयार करने के लिए आग का नहीं बल्कि फ्रीजर का उपयोग करते हैं।
3. तो, केफिर को एक बैग में डालें और इसे 8 घंटे के लिए, या सबसे अच्छा, रात भर के लिए फ्रीजर में रख दें। और सुबह हम बैग निकालते हैं, उसे काटते हैं, बर्फ की परत निकालते हैं और उसे धुंध की तीन परतों वाली छलनी पर रख देते हैं। पिघलने की प्रक्रिया के दौरान, मट्ठा छिद्रों से बहेगा, और सबसे नाजुक, रसदार और नरम पनीर धुंध बैग में रहेगा।

हां, निस्संदेह, इस विधि में बहुत समय लगता है, लेकिन इस दही के स्वाद का आनंद लेने और लाभों का बड़ा हिस्सा प्राप्त करने के बाद, हम वास्तव में समझते हैं कि यह इसके लायक है और फिर किसी भी प्रकार के दूध से घर पर पनीर बनाना रसोई में आपकी निरंतर गतिविधि बन जाएगी।