कुकिंग कपकेक स्टेप बाय स्टेप। कपकेक स्वादिष्ट रेसिपी। केफिर पर केक - फोटो के साथ नुस्खा

कपकेकएक पारंपरिक अमेरिकी मिठाई है। इसलिए अमेरिका में वे पार्टेड कपकेक कहते हैं, लेकिन वे आमतौर पर अधिक उत्सव के साथ सजाए जाते हैं। इसलिए, उन्होंने पूरी दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है। बिना कपकेकएक गंभीर घटना की कल्पना करना पहले से ही मुश्किल है। वास्तव में, मेहमानों को मिठाई परोसना कितना अधिक सुविधाजनक होता है जब दावत बहुत ही गंभीर और एक ही समय में अलग दिखती है। और चूंकि हर मेहमान निश्चित रूप से एक से अधिक केक का प्रयास करना चाहेगा, कपकेक रेसिपीबहुत कुछ, लेकिन वे थोड़े भिन्न होते हैं, जो गृहिणियों के लिए बहुत व्यावहारिक है। इस पाक आविष्कार को सेवा में लें, हमारी साइट इसमें आपकी सहायता करेगी। कपकेक, फोटो के साथ रेसिपी स्टेप बाय स्टेपहमारे पास हर स्वाद के लिए कुछ है। और सराहना करें कि उत्सव कितना शानदार है कपकेक एक छवियह पुष्टि की है।

खाना पकाने की प्रक्रिया घर का बना कपकेक स्टेप बाय स्टेपऐसा दिखता है। नरम मक्खन को चीनी के साथ पीटा जाना चाहिए, अंडे जोड़ें, नमक के साथ छिड़के, और फिर मिक्सर के साथ फिर से हरा दें। बेकिंग पाउडर को आटे के साथ परिणामस्वरूप द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ और अंत में दूध में डालें। ज्यादा गाढ़ा आटा पेपर कपकेक मोल्ड्स में वितरित नहीं किया जाना चाहिए और लगभग 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक किया जाना चाहिए। कपकेक के लिए क्रीमअलग से तैयार: प्रोटीन और चीनी के साथ एक कंटेनर को उबलते पानी के कटोरे में रखा जाना चाहिए और चीनी के क्रिस्टल के घुलने तक फेंटना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि कटोरे को ज़्यादा गरम न करें, क्योंकि प्रोटीन कर्ल कर सकते हैं। अगला, नींबू का रस डाला जाता है, व्हीप्ड किया जाता है, और रस के बाद मक्खन जोड़ा जाता है और यदि वांछित हो, तो एक डाई। क्रीम को ठंडा किया जाना चाहिए, और केक के आधार को बस ठंडा होने देना चाहिए। एक बिस्कुट बेस को क्रीम के साथ एक कन्फेक्शनरी सिरिंज से सजाया जाता है। इस तरह वे इसे करते हैं घर पर कपकेक.

क्रीम के साथ कपकेकबच्चों का पसंदीदा इलाज है। पुराने मेहमान कोशिश करके खुश होंगे चॉकलेट कपकेक्सया और भी भरने के साथ कपकेकपारंपरिक मिठाइयों से अलग। हम बात कर रहे हैं बिना मीठा, स्नैक कपकेक: मशरूम या हेरिंग मास के साथ। उन्हें भी जीने का अधिकार है, क्योंकि वे बुफे के लिए एक अच्छी सजावट हैं!

ऐसे व्यंजन किसी भी स्थिति में उपयुक्त हैं: बहुत लोकप्रिय जन्मदिन के लिए कपकेक, 14 फरवरी के लिए कपकेक, अन्य छुट्टियों और समारोहों के लिए।

बेहतर समझ कपकेक कैसे पकाने के लिए, अनुभवी रसोइयों की कुछ तरकीबें आपकी मदद करेंगी:

बेस के साथ ओवन को बंद करने के बाद कपकेकतुरंत दरवाज़ा न खोलें क्योंकि कपकेक गिर सकते हैं। प्राकृतिक मसौदे के लिए कुछ समय दें;

क्रीम लगाने से पहले तैयार कपकेक को ठंडा किया जाना चाहिए;

क्रीम को भी ठंडा किया जाना चाहिए, फिर यह अधिक घना और लोचदार हो जाएगा;

विविधता के लिए, विभिन्न व्यंजनों की तलाश करना आवश्यक नहीं है, आप केवल मलाईदार सतहों को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं, जबकि हर बार कपकेकपूरी तरह से अलग होगा।

कपकेक कैसे खाएं:
1. एक छोटा कपकेक चुनें जिसमें दूसरों की तुलना में अधिक क्रीम हो।
2. पेपर मोल्ड का हिस्सा वापस खींचो,
3. एक काट लो।
4. फिर सिर्फ क्रीम ट्राई करें।
5. जैसे ही पहले कपकेक में कुछ न बचे, इसे दोबारा दोहराएं।

(रनेट के विस्तार से)

एक व्यक्ति के लिए, यहां तक कि स्कूल में एक गरीब छात्र के लिए, "कपकेक" शब्द का रूसी में अनुवाद करना मुश्किल नहीं होगा। कैप (कप) - एक कप, केक (केक) - एक कप केक। एक कपकेक एक कप के आकार का - यही एक कपकेक है। उज्ज्वल मिठाइयों के फैशन ने पूरी दुनिया पर कब्जा कर लिया है। और यह सब अमेरिका में 1828 में शुरू हुआ, जब क्रीम टोपी से सजाए गए छोटे केक के लिए नुस्खा ई। लेस्ली की पश्चिम में प्रसिद्ध कुकबुक में उल्लेख किया गया था। समय के साथ, एक क्लासिक नुस्खा बनाया गया, जिसे "क्वार्टर" कहा जाता है, क्योंकि इसमें चार तत्व शामिल थे: 1 स्टैक। मक्खन, 2 ढेर। चीनी, 3 ढेर आटा, 4 अंडे।

अमेरिका में, बेकिंग कपकेक को लगभग उसी सम्मान के साथ माना जाता है जैसे रूस में ईस्टर केक के लिए। किसी भी स्थिति में वे मक्खन को मार्जरीन से प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, वे सबसे ताजे अंडे, बारीक पिसी चीनी, और सभी प्रकार के भराव, जो असंख्य हैं, सर्वोत्तम गुणवत्ता के हैं, और सभी को आपके मुंह में पिघलने वाले कोमल व्यंजनों के साथ समाप्त करने के लिए लेते हैं। . कपकेक को सजाना एक अलग मुद्दा है। मार्जिपन मूर्तियों के साथ एक मलाईदार टोपी या आइसिंग, थीम वाले चित्र या मजेदार अमूर्त पैटर्न, चॉकलेट, दिल, चेहरे, तितलियों और यहां तक कि कुकीज़ से बने लघु टेडी बियर - यह सभी विविधता किसी भी मीठे दांत का सिर बदल देगी! कपकेक ऑफिस पार्टी या बुफे के लिए एकदम सही इलाज है। कपकेक से बने बहु-स्तरीय "केक" बिस्किट और क्रीम से बने स्मारकीय संरचनाओं से कम सुरुचिपूर्ण नहीं दिखते हैं, और उन्हें खाने में खुशी होती है - उन्हें व्यंजन और कटलरी की आवश्यकता नहीं होती है और उन्हें काटने की आवश्यकता नहीं होती है।

हमारी रसोई में माइक्रोवेव ओवन के आगमन के साथ, कपकेक को फिर से पुराने ढंग से पकाया जाता है - मग में! आटा एक उपयुक्त मग में डाला जाता है और अधिकतम शक्ति पर बेक किया जाता है, आमतौर पर 3-5 मिनट पर्याप्त होते हैं। लेकिन हम ओवन में कपकेक बेक करने के बारे में बात करेंगे। बेकिंग कपकेक के लिए, नॉन-स्टिक कोटिंग वाले विशेष धातु के सांचे डिज़ाइन किए जाते हैं ताकि कपकेक को बिना किसी कठिनाई के सांचों से हटाया जा सके। इस संबंध में सिलिकॉन मोल्ड बहुत अधिक सुविधाजनक हैं। ठीक है, अगर हम शैली के क्लासिक्स के बारे में बात करते हैं, तो असली कपकेक को नालीदार कागज के सांचों में बेक करने की आवश्यकता होती है, जो सघन (धातु या सिलिकॉन) में डाले जाते हैं। कागज के रूप भी बेहतर होते हैं क्योंकि उनमें कपकेक लंबे समय तक ताजा रहते हैं, जबकि रूप स्वयं कपकेक के लिए एक अतिरिक्त सजावट बन जाते हैं और उनके उपयोग को अधिक स्वच्छ बनाते हैं। प्रपत्रों को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और आटे से भरा होना चाहिए जो मात्रा के से अधिक न हो। पहली नज़र में कपकेक के लिए आटा मफिन के आटे से बहुत अलग नहीं है, केवल अंतर यह है कि मफिन न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि नरम और नमकीन भी हो सकता है, लेकिन कपकेक कभी नहीं। एक कपकेक एक छोटा केक है, और यह सब कुछ कहता है।

सामग्री:
200 ग्राम मक्खन,
1 स्टैक पिसी चीनी
3 अंडे,

½ स्टैक दूध,
1 चम्मच वेनीला सत्र।

खाना बनाना:
मक्खन, आइसिंग शुगर और वेनिला को हल्का और फूलने तक फेंटें। एक-एक करके अंडे डालें, हर बार फेंटें। आटा और दूध का आधा मानक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर बचा हुआ दूध और आटा डालें। बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें और मिश्रण से भर दें। 180ºC पर 15-17 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद, कपकेक को कुछ मिनटों के लिए मोल्ड्स में रखें, फिर मोल्ड्स से हटा दें और एक वायर रैक पर ठंडा करें। क्रीम से सजाएं।

सामग्री:
2 ढेर स्वयं फूलने वाला आटा
ढेर। पिसी चीनी
ढेर। दूध,
125 ग्राम मक्खन,
2 अंडे,
1 चम्मच वनीला।
सजावट के लिए:
1 ½ स्टैक पिसी चीनी
1 - 1 ½ बड़ा चम्मच। पानी,
गुलाबी भोजन रंग
मिठाई "पीटी-बॉन" या "एम एंड एम" एस - सजावट के लिए।

खाना बनाना:
एक प्याले में छना हुआ मैदा और आइसिंग शुगर मिलाकर एक कुआं बना लें। दूध, पिघला हुआ मक्खन, अंडे और वेनिला डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार सांचों पर रखें और 200ºС के तापमान पर 12-15 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट के लिए सांचों में छोड़ दें, फिर एक वायर रैक पर ठंडा करें। फ्रॉस्टिंग के लिए, आइसिंग शुगर को एक कटोरे में छान लें, रंग डालें और मिलाएँ। एक चिकना, चमकदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक, लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें।
कपकेक पर आइसिंग फैलाएं और मिठाइयों से पैटर्न बनाएं।

सामग्री:
150 ग्राम आटा
2 बड़ी चम्मच कोको पाउडर
1 des.l. बेकिंग पाउडर
छोटा चम्मच नमक,
1 अंडा
40 ग्राम पिसी चीनी,
120 मिली दूध
50 ग्राम मक्खन,
50 ग्राम डार्क चॉकलेट।
भरने:
65 ग्राम डार्क चॉकलेट,
24 मैराशिनो चेरी
पिसी चीनी।

खाना बनाना:
एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और नमक छान लें। एक दूसरे बाउल में अंडा, चीनी, दूध और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। एक छलनी लें और सूखी सामग्री को सीधे अंडे-मक्खन के कटोरे में छान लें। फिर जल्दी से, सचमुच 15 सेकंड के भीतर, मिश्रण को हिलाएं, कसा हुआ चॉकलेट डालें और जितनी जल्दी हो सके मिलाएं। आटे को 24 छोटे सांचों में बाँट लें और 200ºC पर 10 मिनट तक बेक करें। फिर सांचों में 5 मिनट तक खड़े रहने दें और वायर रैक पर ठंडा होने दें। इस बीच, चॉकलेट को स्टीम बाथ के ऊपर पिघलाएं, प्रत्येक कपकेक के ऊपर डालें और ऊपर एक चेरी रखें। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:
200 ग्राम खट्टा क्रीम
1 स्टैक सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
2 ढेर आटा,
3 अंडे,
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
100 ग्राम किशमिश,
वनीला।

खाना बनाना:
चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम और वेनिला के साथ अंडे फेंटें। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छोटे हिस्से में डालें और घोल को मिलाएँ। पहले से भीगी हुई किशमिश को सुखाकर आटे में मिला लें। आटे को साँचे में डालें, तेल से चिकना करें, उन्हें से भरें, और 20 मिनट के लिए 200ºС पर पहले से गरम ओवन में रखें। कूल्ड कपकेक को आइसिंग से ब्रश करें और रंगीन चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:
1 ½ स्टैक आटा,
½ छोटा चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच सोडा,
ढेर। ब्राउन शुगर
ढेर। वनस्पति तेल,
3 अंडे,
½ स्टैक कटा हुआ पेकान (या अखरोट)
300 ग्राम केले
150 ग्राम अनानास
पिसी चीनी।

खाना बनाना:
एक बाउल में मैदा, दालचीनी और बेकिंग सोडा छान लें, चीनी डालकर बीच में एक कुआं बना लें। इसमें तेल, हल्के फेंटे हुए अंडे, मैश किए हुए केले, बारीक कटे अनानास और कटे हुए मेवे डालकर मिला लीजिए। मोल्ड में व्यवस्थित करें और 180ºС पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। किसी भी क्रीम से सजाएं।

सामग्री:
125 ग्राम मक्खन,
155 ग्राम पाउडर चीनी,
2 अंडे,
1 चम्मच वनीला सुगंध,
200 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
50 ग्राम कोको पाउडर
185 मिली दूध
16 कुकी भालू।
कारमेल:
400 ग्राम केंद्रित दूध,
1 छोटा चम्मच तरल शहद,
30 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें। हर बार मिश्रण को फेंटते हुए, एक-एक करके अंडे डालें। वेनिला, आटा और कोको जोड़ें और चिकना होने तक हिलाएं। आटे को घी लगे साँचे में बाँट लें और 180°C पर 15 मिनट के लिए बेक कर लें। 5 मिनट के लिए मोल्ड्स में ठंडा करें, फिर कपकेक को मोल्ड्स से हटा दें और एक वायर रैक पर ठंडा करें। इस बीच, एक सॉस पैन में दूध, शहद और मक्खन डालें और धीमी आग पर रख दें। एक उबाल लेकर आओ, हलचल, और कारमेल पकाना। थोड़ा ठंडा करें, कपकेक डालें और शावकों के ऊपर रखें।

सामग्री:
125 ग्राम मक्खन,
165 ग्राम पिसी चीनी,
3 केले
2 अंडे,
1 चम्मच वेनीला सत्र,
300 ग्राम स्वयं उगने वाला आटा
45 ग्राम नारियल के गुच्छे
100 ग्राम डार्क चॉकलेट,
आइसिंग शुगर - डस्टिंग के लिए (या सजावट के लिए रंगीन आइसिंग)।

खाना बनाना:
मक्खन, आइसिंग शुगर, केले, अंडे और वेनिला को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। एक अलग प्याले में मैदा, नारियल और कद्दूकस की हुई चॉकलेट डालकर, केले का मिश्रण डालकर मिलाइए। मोल्ड में डालें और 200ºC पर 15 मिनट के लिए बेक करें। वायर रैक पर शानदार। पाउडर चीनी के साथ छिड़के या आइसिंग से सजाएं।

सामग्री:
200 ग्राम पनीर,
200 ग्राम चीनी
200 ग्राम आटा
150 ग्राम मक्खन,
3 अंडे,
बेकिंग पाउडर का 1 पाउच।

मलाई:
200 ग्राम नरम क्रीम पनीर,
पिसी चीनी स्वादानुसार
कोको पाउडर - रंग भरने के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को छलनी से छान लें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, पनीर, पिघला हुआ मक्खन और बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। चिकना होने तक हिलाएं और तेल से ग्रीस किए हुए सांचों पर फैलाएं। 180ºC पर 20-25 मिनट तक बेक करें। शांत हो जाओ। क्रीम के लिए, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ फेंटें, कोको पाउडर के साथ रंग दें और कैप के रूप में कपकेक पर लगाएं।

सामग्री:
250 मिली भारी क्रीम
450 ग्राम डार्क चॉकलेट,
5 अंडे
165 ग्राम पिसी चीनी,
150 ग्राम आटा
1 छोटा चम्मच कोको पाउडर
½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
रंगीन चीनी - सजावट के लिए।
चॉकलेट सॉस:
100 ग्राम डार्क चॉकलेट,
80 मिली 10% क्रीम।

खाना बनाना:
एक सॉस पैन में क्रीम और कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाएं और एक डबल बॉयलर पर पिघलाएं, चॉकलेट को दही बनने से रोकने के लिए हिलाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें। चीनी और अंडे को मिक्सर से सफेद और दुगना आकार में आने तक फेंटें। धीरे-धीरे चॉकलेट मिश्रण डालें और मिलाएँ। एक बाउल में मैदा, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर छान लें और चॉकलेट मिश्रण में मिला लें। आटे को भरकर सांचों में बाँट लें, और 180ºС के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक कर लें। सॉस के लिए, चॉकलेट को एक सॉस पैन में कद्दूकस कर लें, इसे उबलते पानी के ऊपर रखें ताकि तली पानी को न छुए और हिलाते हुए पिघल जाए। चॉकलेट के साथ कपकेक के ऊपर बूंदा बांदी करें और रंगीन चीनी के साथ छिड़के। यदि चीनी नहीं है, तो रंगीन नारियल के गुच्छे का उपयोग करें।

सामग्री:
200 ग्राम मक्खन,
1 स्टैक पिसी चीनी
3 अंडे,
2 ½ ढेर स्वयं फूलने वाला आटा
½ स्टैक दूध,
1 चम्मच वेनीला सत्र,
250 ग्राम मार्शमॉलो,
½ स्टैक कटे बादाम,
½ स्टैक नारियल के गुच्छे,
500 ग्राम दूध चॉकलेट।

खाना बनाना:
मूल नुस्खा के अनुसार कपकेक तैयार करें और ठंडा करें। एक सॉस पैन में कटे हुए मार्शमॉलो, बादाम और नारियल के गुच्छे डालें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और अखरोट के द्रव्यमान पर डालें। मिक्स करें और कपकेक पर फैलाएं। चॉकलेट सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री:
200 ग्राम मक्खन,
1 स्टैक पिसी चीनी
3 अंडे,
2 ½ ढेर स्वयं फूलने वाला आटा
ढेर। दूध,
1 चम्मच वेनीला सत्र।
शीशे का आवरण के लिए:
3 संतरे
2 ½ ढेर पिसी चीनी।

खाना बनाना:
संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें। कपकेक बैटर में 2 संतरे का जेस्ट और स्टैक डालें। ढेर के साथ संतरे का रस। दूध। कपकेक को छोटे-छोटे सांचों में बेक करें और ठंडा होने दें। फ्रॉस्टिंग के लिए, पिसी चीनी, संतरे का छिलका और कप मिलाएं। संतरे का रस और एक सजातीय चिकना द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। कपकेक पर आइसिंग फैलाएं और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

सामग्री:
3.5 ढेर। आटा,
500 ग्राम कद्दू प्यूरी,
1 चम्मच नमक,
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच जमीन लौंग,
½ छोटा चम्मच ज़मीनी जायफल,
½ छोटा चम्मच सारे मसालों को कूटो,
2.5 ढेर। सहारा,
½ स्टैक ब्राउन शुगर
1 स्टैक वनस्पति तेल,
चार अंडे।

शीशे का आवरण के लिए:
1 स्टैक पिसी चीनी
1-2 बड़े चम्मच दूध।

खाना बनाना:
सूखी सामग्री को एक बाउल में छान लें और मिला लें। एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वनस्पति तेल और कद्दू प्यूरी डालें। फिर आटे का मिश्रण डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को साँचे में बाँट लें, उन्हें से अधिक न भरें, क्योंकि आटा अच्छी तरह से फूल जाता है। 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। लकड़ी की छड़ी के साथ तत्परता की जाँच करें। आइसिंग शुगर और दूध को चिकना और चमकदार होने तक मिलाएं और ठन्डे कपकेक के ऊपर डालें। तैयार कपकेक को नींबू या संतरे के छिलके के साथ छिड़का जा सकता है।

सामग्री:
1 स्टैक कद्दूकस की हुई गाजर,
ढेर। सहारा,
2 अंडे,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
1 चम्मच वनीला,
½ छोटा चम्मच नमक,
ढेर। किशमिश,
ढेर। पागल,
1 स्टैक वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें। मैदा और सूखी सामग्री को छान लें, अंडे के साथ मिलाएँ और चिकना होने तक मिलाएँ। घी लगी टिनों के बीच बैटर बांटें और कपकेक बेक करें। सजावट के लिए कपकेक पर गुलाब लगाकर बटर क्रीम का प्रयोग करें।

आप आसानी से बच्चों को कपकेक की सजावट सौंप सकते हैं, खासकर यदि आप बच्चों की पार्टी के लिए छोटे व्यवहार कर रहे हैं। रंगीन चीनी, रंगीन नारियल के गुच्छे, केक के लिए कन्फेक्शनरी टॉपिंग या छोटे रंग के ड्रेजे बच्चों की कल्पनाओं के लिए एक बेहतरीन पैलेट हो सकते हैं। यदि आप वयस्कों के लिए एक दावत तैयार कर रहे हैं, तो आपको अपने आप में छोटे रूपों के कलाकार की प्रतिभा को जगाना होगा: एक साधारण शैली में सजाए गए कपकेक या, इसके विपरीत, जो असली मलाईदार गुलदस्ते हैं, किसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

आज आप कपकेक जैसी विनम्रता के कई संदर्भ पा सकते हैं। यह क्या है? आधुनिक पाक के संदर्भ में, यह एक छोटा केक है जिसे एक व्यक्ति द्वारा परोसा जाता है, जिसे पतले कागज या एल्यूमीनियम मोल्ड में बेक किया जा सकता है। बड़े पेस्ट्री की तरह, उन पर फ्रॉस्टिंग और अन्य सजावट (छिड़काव, ड्रेजे, और इसी तरह) का उपयोग किया जा सकता है। आज, जटिल रूप से सजाए गए कपकेक सहित विभिन्न लोकप्रिय हैं।

वे क्या हैं, वे किस आकार के हैं?

कपकेक का पहला उल्लेख 1796 में पाया जा सकता है, जब अमेलिया सीमन्स की अमेरिकी कुकबुक ने "छोटे कप में पके हुए एक हल्के केक" के लिए एक नुस्खा दिया। "कपकेक" (यह क्या है - यह भी समझाया गया) शब्द का सबसे पहला उल्लेख 1828 में "पेस्ट्री, केक और मिठाई के लिए 75 व्यंजनों" प्रकाशन में पाया गया है।

पिछले वर्षों में, कपकेक लाइनर व्यापक रूप से उपलब्ध होने से पहले, केक को अक्सर सिरेमिक कप में बेक किया जाता था। इसलिए नाम कपकेक, जो अब किसी भी छोटे केक को दिया जाता है जो लगभग एक कप के आकार का होता है। आज, इन मिठाइयों के दो प्रकार आम हैं - क्लासिक अंग्रेजी और अमेरिकी कपकेक। यह क्या है और उन्हें कैसे भेद करना है? अंग्रेजी कपकेक आमतौर पर अमेरिकी कपकेक से छोटे होते हैं और शायद ही कभी जटिल आइसिंग के साथ सबसे ऊपर होते हैं।

घर का बना कपकेक कैसे बनाते हैं?

तस्वीरों के साथ नुस्खा नीचे है। वास्तव में, इस विनम्रता को तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। क्लासिक नुस्खा सुगंधित तेल, चीनी और वेनिला का संयोजन है। इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको एक घंटे से अधिक खाली समय और निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

1.5 कप ऑल-पर्पस आटा;
1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
1/4 चम्मच नमक;
2 अंडे (बड़े);
2/3 कप चीनी रेत;
150 ग्राम (12 बड़े चम्मच) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ;
शुद्ध वेनिला निकालने के 2 चम्मच;
0.5 कप दूध;
आपका पसंदीदा टॉपिंग आइसिंग।

इसके अलावा, आपको कपकेक के लिए छोटे विशेष सांचों की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड रैक को बीच में रखें। प्रत्येक के अंदर हल्का तेल लगाकर टिन के सांचे तैयार करें।

एक छोटी कटोरी में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर को फेंट लें।

एक अन्य कटोरे में, अंडे और चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि वह हल्का और झागदार न हो जाए (लगभग 2 मिनट)। फेंटते समय, धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन और फिर वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें।

धीरे-धीरे मिलाते हुए, आटे का आधा मिश्रण डालें। फिर सारा दूध निकाल दें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिश्रण डालें। कपकेक तैयार करने के लिए, जिसकी तस्वीर के साथ नुस्खा इस लेख में इंगित किया गया है, आपको सावधानी से आटा गूंधना चाहिए। यह ज्यादा टाइट नहीं होना चाहिए।

आटे को समान रूप से तैयार टिन के सांचों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े के बीच में डाली गई माचिस या टूथपिक सूखने तक बेक करें। एक सामान्य नियम के रूप में, कपकेक बनाने के लिए (यहां फोटो स्टेप्स के साथ नुस्खा), आपको मध्यम कप के लिए 18 से 20 मिनट या मिनी कप के लिए 10 से 12 मिनट की आवश्यकता होगी। कपकेक को 10 मिनट के लिए जगह पर ठंडा करें, फिर सांचों से निकालें और कमरे में पूरी तरह से ठंडा होने दें। आप अपने स्वयं के अनुरोध पर उत्पादों को किसी भी शीशे का आवरण और स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं।

एक और प्रकार

क्लासिक नुस्खा के अलावा, अधिक जटिल कपकेक हैं। यह क्या है? एक नियम के रूप में, ये विभिन्न भराव वाले उत्पाद हैं। इस मामले में सबसे आम बेरी फिलर्स हैं, जो मिठाई के स्वाद को अधिक संतृप्त करते हैं। आप ये कपकेक कैसे बनाते हैं? फिलिंग के साथ घर पर स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी इस प्रकार है।

कपकेक सामग्री:

1 और 2/3 कप (210 ग्राम) मैदा
बेकिंग पाउडर के 0.5 चम्मच;
1/4 चम्मच चाय सोडा;
1 गिलास चीनी रेत (200 ग्राम);
1/2 चम्मच नमक;
0.5 कप (115 ग्राम) अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
2 अंडे का सफेद भाग;
1/4 कप (62 ग्राम) दही (यूनानी या वेनिला)
3/4 कप दूध (180 मिली);
2 चम्मच वेनिला अर्क।

कपकेक तैयार करने के लिए, जिसकी फोटो वाली रेसिपी यहाँ दी गई है, आपको फिलर के लिए सामग्री की भी आवश्यकता होगी:

2 कप बारीक कटी स्ट्रॉबेरी;
0.5 कप चीनी रेत;
2 बड़े चम्मच (16 ग्राम) कॉर्नस्टार्च को 2 चम्मच गर्म पानी में मिलाएं।

स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए:

1.5 कप (360 मिली) कोई भी व्हीप्ड क्रीम (घर का बना या डिब्बाबंद क्रीम)
चीनी के 3 बड़े चम्मच (43 ग्राम);
1.5 चम्मच वेनिला अर्क।

खाना कैसे बनाएं?

कैसे बनाते हैं ये कपकेक? स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी में फिलिंग की शुरुआती तैयारी शामिल है। ऐसा करने के लिए, स्ट्रॉबेरी को मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में रखें। लगभग पूरे 4 मिनट तक लगातार हिलाते रहें जब तक कि बेरी ढेर सारा रस न छोड़ दे। पानी के साथ चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें और 2 मिनट तक मिलाते रहें। मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो जाएगा। ताप से निकालें और ठंडा होने दें। इस दौरान आपको कपकेक बनाना चाहिए।

मध्यम कटोरे में, बेकिंग पाउडर, मैदा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। एक दूसरे बाउल में माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं, उसमें चीनी मिलाएं। मिश्रण दानेदार होना चाहिए। इसमें अंडे का सफेद भाग, दही, दूध और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर सूखी सामग्री को गीली सामग्री के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। इसे 12 भागों में विभाजित करें, मोल्ड में व्यवस्थित करें और 20 मिनट तक बेक करें, फिर उत्पादों को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

एक तेज चाकू का उपयोग करके, प्रत्येक कपकेक के बीच में एक छेद काटकर डेढ़ से दो सेंटीमीटर गहरा एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं। प्रत्येक स्ट्रॉबेरी फिलिंग में से 1 चम्मच रखें, और ऊपर से कटे हुए पेस्ट्री के टुकड़े डालें।

तैयार कपकेक सजावट

कपकेक भरने के बाद, आपके पास कुछ अप्रयुक्त टॉपिंग बचेगी। एक गहरे बाउल में, व्हीप्ड क्रीम, चीनी और वैनिला एक्सट्रेक्ट को मिक्सर से मिला लें। बाकी की फिलिंग डालें और एक और 30 सेकंड के लिए फेंटना जारी रखें। फिर इस क्रीम से तैयार कूल्ड कपकेक को ढक दें।

इस लेख में फोटो नुस्खा बहुत आसान है। आप चाहें तो इसे स्वयं जोड़ या बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्ट्रॉबेरी के बजाय किसी अन्य बेरी का उपयोग करें, या क्रीम में छोटे बहु-रंगीन ड्रेजेज जोड़ें।

मैं लंबे समय से पेस्ट्री कोर्स करना चाहता था। हालांकि, जैसे, क्यों? सारी जानकारी इंटरनेट पर है, लेकिन तरकीबें और बारीकियां, और सबसे महत्वपूर्ण बात, वातावरण को कंप्यूटर और इंटरनेट द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। और अब सपना सच हो गया है। तो स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी कार्यशालाओं की एक श्रृंखला की अपेक्षा करें। स्कूल की शुरुआत कप केक से हुई। नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन महान विविधताओं के साथ।

कपकेक क्या हैं? ये बिस्किट के आटे से बने छोटे कपकेक होते हैं जिनमें अंदर की फिलिंग और ऊपर एक क्रीम कैप होती है।

क्लासिक आटा रेसिपी के आधार पर, हमें तुरंत दिखाया गया कि चॉकलेट और नींबू के संस्करण भी कैसे बनाए जाते हैं। उन्होंने मुझे क्रीम के दो प्रकार और तीन दही दिए। जो नहीं जानते उनके लिए कुर्द बेरी जूस से बनी स्टफिंग है।

तैयारी काफी सरल है। मुख्य बात यह है कि भोजन को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना है ताकि वे कमरे के तापमान तक पहुंच सकें

तैयार करना:

मक्खन 82.5% - 180 ग्राम
चीनी - 180 ग्राम
चयनित अंडे - 2 पीसी। (120 ग्राम)
आटा - 180 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
दूध - 5 बड़े चम्मच।
वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच

खाना कैसे बनाएं:

नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से धीमी गति से फेंटें, धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए। हमें एक रसीला तेल मिश्रण मिलता है

एक-एक करके अंडे तोड़ें और हर बार चिकना होने तक फेंटें।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर एक बाउल में छान लें। एक स्पैटुला के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

गर्म दूध में डालें। यह किया जाना चाहिए ताकि तैयार कपकेक नरम और हवादार हों। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो कपकेक सूखे हो जाएंगे। दूध की जगह आप क्रीम या केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं
एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं और अंत में मिक्सर से फेंटें। हमें एक नरम और कोमल आटा मिलता है। यह क्लासिक नींव है। इसके आधार पर हमने चॉकलेट और नींबू का आटा भी तैयार किया।

सांचों में बिछाएं। दो तरीके हैं। आप फॉर्म का 2/3 या भर सकते हैं। बाद के मामले में, बिस्किट कैप कैप्सूल से बहुत ऊपर उठ जाएगा
दो चम्मच से अच्छी तरह फैला लें। आटा मोटा होता है और चम्मच से बहुत आलसी होकर टपकता है, इसलिए उसे मदद की ज़रूरत है। यहां हम दूसरे चम्मच की मदद से ऐसा करेंगे।

हमने कपों को बेकिंग शीट पर रखा, ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया और कपकेक को 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए भेज दिया। हम 20 मिनट से पहले एक कटार की जांच नहीं करते हैं।
जबकि कपकेक बेक हो रहे हैं, जामुन के रस के आधार पर भरने के लिए दही तैयार करें। आप बिल्कुल कोई भी जामुन ले सकते हैं - चेरी, करंट, क्रैनबेरी। मेरे पास लिंगोनबेरी है। पतझड़ में वापस, मैंने इसे एक ब्लेंडर से छेद दिया, इसे अलग-अलग कंटेनरों में डाल दिया और इसे जम गया।

कुर्द के लिए:

जामुन ताजा या जमे हुए - 100 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
2 चयनित अंडे (या 100 ग्राम यॉल्क्स)
1-2 बड़े चम्मच मक्खन

खाना बनाना:

खाना पकाने की प्रक्रिया दूध में कस्टर्ड के समान है, लेकिन इसके बजाय हम जामुन के रस का उपयोग करेंगे।

एक सॉस पैन में बेरी मास, चीनी और अंडे मिलाएं

यदि आप इसे पहली बार कर रहे हैं, तो यॉल्क्स लेना बेहतर है, क्योंकि उनके साथ गांठ दिखाई देने या सब कुछ कर्ल होने की संभावना बहुत कम है।

हम करछुल को धीमी आग पर रखते हैं और लगातार चम्मच से चलाते हैं ताकि द्रव्यमान कर्ल न हो। जब दही गाढ़ा होने लगे, तो आप चम्मच को व्हिस्कर में बदल सकते हैं और मिलाना जारी रख सकते हैं। हम सतह पर बुलबुले दिखाई देने तक प्रतीक्षा करते हैं, बंद करें
फिर हम विभिन्न गांठों और बेरी की खाल से छानते हैं और 1 या 2 बड़े चम्मच डालते हैं। तेल के बड़े चम्मच। तेल का तापमान मायने नहीं रखता। और चम्मच की संख्या परिणामी मिश्रण के घनत्व पर निर्भर करती है। अगर मिश्रण गाढ़ा है, तो एक काफी है। कुर्द के ठंडा होने के बाद यह दुगना गाढ़ा हो जाएगा। हम रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

अब एक शराबी टोपी की बारी है। उसके लिए हम पनीर क्रीम तैयार करेंगे। यह मोटा है, अपने आकार को पूरी तरह से रखता है और विभिन्न मिठाइयों के लिए उपयुक्त है।

क्रीम पनीर के लिए:

दही पनीर - 200 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
पिसी चीनी - 50 ग्राम

खाना बनाना:

हम क्रीम पनीर लेते हैं। कई लोकप्रिय ब्रांड हैं जिनका उपयोग कन्फेक्शनर करते हैं। यह होचलैंड, क्रीम चीज़, अल्मेटे है

हम नरम मक्खन को एक स्पैटुला के साथ पाउडर के साथ मिलाते हैं ताकि यह पूरे रसोई घर में न फैले, और उसके बाद ही हम इसे मिक्सर से छेदते हैं

कुटीर चीज़ डालें, स्पैचुला से फिर से मिलाएँ और मिक्सर से खत्म करें। क्रीम बहुत गाढ़ी है, इसे फ्रिज में रख दें।

भरने के लिए एक अवकाश बनाने के लिए, एक विशेष उपकरण है। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है (जैसे मेरे पास नहीं है), तो आप आसानी से तात्कालिक साधनों से प्राप्त कर सकते हैं।
एक नियमित चाकू के साथ, कपकेक के बीच में एक शंकु के रूप में एक अवकाश काट लें।

स्टफिंग अंदर डालना

हम पनीर क्रीम के साथ एक डिस्पोजेबल बैग भरते हैं। हम एक नोजल बंद या खुला तारा, गुलाब, व्यास 1.5 से 2 सेमी लेते हैं।

क्रीम को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर ले जाना चाहिए, और इसे गर्म करने का अवसर देना चाहिए, लेकिन तैरना नहीं। चूंकि यह बहुत मोटा होता है, इसलिए इसे ठंडा करना मुश्किल होता है, और इसके फूल फटे हुए किनारों से प्राप्त होते हैं।

टोपियां कैसे लगाएं, लेख के अंत में वीडियो देखें।

चॉकलेट गनाचे के साथ सबसे ऊपर चॉकलेट कपकेक

हाल ही में, मैं वास्तव में चॉकलेट डेसर्ट में रहा हूँ। उदाहरण के लिए, जिसके बारे में मैंने पहले ही लिखा था।

परीक्षण के लिए, हम पिछले नुस्खा से उत्पादों को लेते हैं, केवल अंत में हम 3 बड़े चम्मच मिलाते हैं। कोको। इसे पिघली हुई चॉकलेट से बदला जा सकता है। लेकिन पाउडर के साथ, स्वाद और गंध अधिक संतृप्त होती है।

चॉकलेट गन्ने की फिलिंग के लिए:

क्रीम 33-35% - 50 ग्राम
डार्क चॉकलेट - 50 ग्राम

खाना बनाना:

हम वह क्रीम लेते हैं जो चाबुक मारने के लिए होती है। मैं एक छोटा प्रतिशत लेने की सलाह नहीं देता, आप वांछित परिणाम पर नहीं आएंगे।
एक सॉस पैन में, क्रीम गरम करें, व्यावहारिक रूप से उबाल लें, लेकिन उबाल न लें
पहले से टूटी हुई चॉकलेट को गर्म क्रीम के साथ चॉकलेट के घुलने तक कई मिनट तक डालें।
चिकना होने तक हिलाएं और सख्त होने के लिए कुछ मिनटों के लिए सर्द करें।

टोपी के लिए चॉकलेट गन्ने:

क्रीम 33-35% - 150 ग्राम
डार्क चॉकलेट - 75 ग्राम या मिल्क चॉकलेट - 120 ग्राम

खाना बनाना:

एक भारी तले के बर्तन में क्रीम डालें और उबाल आने दें। किसी भी मामले में, उबाल न लें, केवल एक ही बुलबुले दिखाई दिए - बंद करें
चॉकलेट लेना बेहतर है कन्फेक्शनरी (यह बूंदों में है)। यदि नहीं, तो गहरे या दूधिया टुकड़ों में तोड़ लें। व्हाइट चॉकलेट इस क्रीम के लिए स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है
और क्रीम डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाते हुए, घुलने में मदद करें
हम कंटेनर को एक संयुक्त में क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं। यह आवश्यक है ताकि सतह एक फिल्म के साथ कवर न हो।
इसे टेबल पर थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें

आदर्श रूप से, गन्ने को एक रात पहले बना लें और रात को फ्रिज में रहने दें।

गनाचे को धीमी गति से मारो। क्या यह महत्वपूर्ण है। इसमें लंबा समय लग सकता है, लेकिन यदि आप गति बढ़ाते हैं, तो क्रीम फट सकती है और आपको फिर से शुरू करना होगा।
अंतिम चरण है केंद्र को निकालना, फिलिंग बिछाना, एक क्रीम कैप जमा करना और सजाना।

केले की फिलिंग के साथ पेपर कप में मिनी कपकेक

यदि आपके दरवाजे पर मेहमान हैं और आप नहीं जानते कि उनके साथ क्या व्यवहार करना है, तो मैं केला भरने के साथ कपकेक का एक त्वरित संस्करण पेश करता हूं।

उत्पाद:

आटा - 200 ग्राम
दूध - 150 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
मक्खन - 100 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
चुटकी भर नमक
केला - 2 पीसी।

खाना बनाना:

चीनी के साथ नरम मक्खन मारो। एक बार में एक अंडा, एक चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह फेंटें

मैदा को छान लें और चिकना होने तक मिलाएँ, दूध में डालें और अंत में गूंध लें। यह एक मोटा आलसी आटा निकलता है

केले को लगभग 0.7 मिमी मोटे स्लाइस में काटें

बेकिंग शीट पर सिलिकॉन या पेपर मोल्ड रखें और चम्मच से उनमें आटा डालें। ऊपर से केले का एक टुकड़ा रखें और इसे द्रव्यमान में दबाएं। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें

केक बढ़ गया है। ठंडा करें और क्रीम से सजाएं।

ओवन में मस्कारपोन चीज़ क्रीम के साथ स्वादिष्ट कपकेक

कुछ लोग क्रीम चीज़ को भारी पाते हैं और मिष्ठानों में मस्करपोन चीज़ का उपयोग करना पसंद करते हैं।

आइए परीक्षण की तैयारी करें:

अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 100 ग्राम
आटा - 120 ग्राम
दही पनीर - 120 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
वेनिला के साथ पाउडर चीनी - 80 ग्राम
सोडा - छोटा चम्मच

खाना बनाना:

एक सॉस पैन या माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाएं (ज़्यादा गरम न करें)
सोडा के साथ आटा मिलाएं

एक बड़े कटोरे में, चीनी, पाउडर चीनी और दो अंडे मिलाएं और धीमी गति से मिक्सर से फेंटें। उसी जगह पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर से मिलाएँ

मिश्रण में क्रीम चीज़ डालें और मिक्सर से फिर से फेंटें।
मैदा को प्याले में छान लीजिये और अंत में आटा गूथ लीजिये

हम एक डिस्पोजेबल बैग का उपयोग करके नए नए साँचे बिछाते हैं। कैप्सूल की ऊंचाई के दो-तिहाई तक चम्मच से डाला जा सकता है

हम इसे 20 मिनट के लिए 180C पर ओवन (पहले से गरम) पर भेजते हैं। कपकेक उठना चाहिए

जब वे ठंडा हो रहे हों, तो क्रीम तैयार करें:

मस्कारपोन चीज़ - 300 ग्राम
पिसी चीनी - 100 ग्राम
क्रीम - 33%

खाना बनाना:

मस्कारपोन चीज़ और क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए। एक मिनट के लिए पाउडर को मस्करपोन से फेंटें।
धीरे-धीरे क्रीम में डालें और एक मोटी स्थिरता प्राप्त होने तक फेंटते रहें। इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो आप डाई में प्रवेश कर सकते हैं।

हम एक पेस्ट्री बैग में गुलाब की नोक के साथ क्रीम फैलाते हैं और मिठाई के शीर्ष को एक सुंदर टोपी से सजाते हैं।

एंडी शेफ द्वारा नींबू दही और मेरिंग्यू के साथ वेनिला कपकेक

नींबू का स्वाद गर्मियों में मिठाई में हल्कापन और ताजगी लाता है, और नाजुक क्रीम कपकेक का वजन नहीं करती है, लेकिन नींबू दही भरने और आटे की नरम बनावट के बीच संतुलन बनाए रखती है।

परीक्षण के लिए आवश्यक:

आटा - 190 ग्राम
मक्खन 82.5% - 100 ग्राम
चीनी - 220 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
नींबू (रस और उत्साह के लिए) - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम या दही - 125 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

आटे को बेकिंग पाउडर में मिलाएं। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अजीब लग सकता है, मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ सावधानी से किया जाना चाहिए, अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है।
मक्खन को पिघलने तक नरम करें और एक अलग कटोरे में चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मारो
एक-एक करके अंडे डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाना याद रखें।
खट्टा क्रीम (10% वसा) लें और मिश्रण में मिलाएं। यह बिस्किट को हल्कापन और हवादारी देगा। इसमें 1-2 टेबल स्पून नींबू का रस और लेमन जेस्ट मिलाएं

हम केवल पीला भाग लेते हैं, सफेद तैयार उत्पाद में कड़वाहट जोड़ देगा

अंतिम चरण बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाना है। इसे कई तरीकों से करें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।
हम इसे सांचों में फैलाते हैं और ओवन में 170C 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। समय की मात्रा सांचों के आकार पर निर्भर करती है। वे जितने छोटे होते हैं, बेकिंग का समय उतना ही कम होता है।
जबकि कपकेक ठंडा हो रहा है, नींबू दही तैयार करें।

नींबू दही के लिए आपको आवश्यकता होगी:

नींबू का रस - 80 ग्राम
चीनी - 100 ग्राम
चयनित अंडे - 2 पीसी।
1-2 बड़े चम्मच मक्खन

कपकेक के लिए भरने की तैयारी:

एक सॉस पैन में रस, चीनी और अंडे मिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए। अन्यथा, प्रोटीन कर्ल कर सकता है और जल सकता है, और फिर आपको फिर से शुरू करना होगा
द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, और एकल बुलबुले की उपस्थिति के बाद, गर्मी से हटा दें

गांठों को छान लें और मक्खन डालें। मात्रा आप स्वयं देख लें। यदि आप देखते हैं कि द्रव्यमान पर्याप्त मोटा नहीं है, तो अधिक तेल डालें। लेकिन ध्यान रहे कि ठंडा होने पर कुर्द लगभग दुगना गाढ़ा हो जाए

हम ठंडा किया हुआ कुर्द केक के अंदर फिलिंग के साथ डालते हैं, और ऊपर से क्रीम डालते हैं

मेरिंग्यू क्रीम:

प्रोटीन - 2 पीसी।
चीनी - 150 ग्राम
पानी - 2 बड़े चम्मच।
नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच
कॉर्न सिरप - 3 बड़े चम्मच।

यह क्रीम केक और छोटे पेस्ट्री को सजाने के लिए उपयुक्त, अपना आकार पूरी तरह से रखती है। यदि आप खुली हवा में मेरिंग्यू कैप के साथ कपकेक छोड़ते हैं, तो किनारे खराब हो जाएंगे - इस रूप में वे परिवहन के लिए सुविधाजनक हैं। यदि एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है, तो टोपी नरम और बर्फ-सफेद रहेगी।

गोरों को जर्दी से अलग करें। प्रोटीन से, यदि वांछित है, तो मेरिंग्यू तैयार किया जा सकता है।
हमें पानी के स्नान के लिए एक डिजाइन की जरूरत है। शीर्ष सॉस पैन में, अंडे का सफेद भाग, चीनी, कॉर्न सिरप, पानी और नींबू का रस मिलाएं।
संरचना से हटाए बिना, हम कटोरे की सामग्री को कम गति से मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं जब तक कि चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए।
जैसे ही क्रिस्टल गायब हो जाते हैं, हम मिक्सर की गति को अधिकतम तक जोड़ते हैं और पांच मिनट तक हराते हैं। द्रव्यमान कम से कम तीन गुना बढ़ना चाहिए। गर्मी से निकालें और एक और 60 सेकंड के लिए हरा दें।
आप इसे कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। पेस्ट्री बैग में डालें और फ्लफी हैट वनीला कपकेक से सजाएं।

घर पर केफिर पर रसदार लाल मखमली कपकेक कैसे बनाएं

मिठाई उज्ज्वल और रसदार है, यहां तक कि आक्रामक भी। रोमांटिक डिनर और वेलेंटाइन डे के लिए बिल्कुल सही।

उत्पाद:

आटा - 220 ग्राम
चीनी - 180 ग्राम
केफिर - 180 मिली
वनस्पति तेल - 120 मिली
अंडे - 2 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 2/3 चम्मच
सोडा - 2/3 चम्मच
कोको पाउडर - 10 ग्राम
लाल जेल रंग - 1 छोटा चम्मच

क्रीम के लिए आप ऊपर से कोई भी नुस्खा ले सकते हैं।

चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें। वेनिला चीनी और रंग का एक बैग जोड़ें। ठीक से हिला लो। द्रव्यमान एक समृद्ध लाल रंग का हो जाता है।
केफिर को थोड़ा गर्म करें और उसमें सोडा डालें, हिलाएं
मैदा को बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर से छान लीजिये
जब सोडा बुझ जाए, तो वनस्पति तेल में डालें और मिलाएँ
केफिर मिश्रण को अंडे के साथ कटोरे में डालें, और फिर आटे के मिश्रण को भागों में डालें। चिकना आटा गूंथना
हम पेपर कैप्सूल को दो तिहाई से भरते हैं और उन्हें 180C ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। उन्हें अच्छी तरह से उठना चाहिए, एक सूखे कटार की जांच करें
भरने के लिए, केक के अंदर का भाग निकाल लें। यह एक सवार का उपयोग करके किया जा सकता है - एक विशेष उपकरण, एक चाकू, या नोजल को पीछे से अंदर चलाएं और इसे बाहर निकालें। एक अवकाश बनता है, जिसे हम स्टफिंग से भरते हैं।
हम किसी भी क्रीम से एक टोपी बनाते हैं, लाल चीनी के स्प्रिंकल्स या बिस्किट के टुकड़ों से सजाते हैं।

कपकेक पर टोपी बनाने का वीडियो

टोपी बनाते समय कठिनाइयाँ आ सकती हैं, लेकिन यह कैसे करें? कौन सा नोजल लेना है, कैसे इस्तेमाल करना है। वीडियो देखें, और शायद कुछ सवाल अपने आप गायब हो जाएंगे। यह सजावट के एक तत्व के रूप में विभिन्न नोजल और मैस्टिक के उपयोग को दर्शाता है।

मैं आपको सलाह देता हूं कि 100 ग्राम प्रोटीन और 100 ग्राम चीनी से मेरिंग्यू क्रीम तैयार करें और विभिन्न नोजल के साथ सुंदर टोपी बनाने का अभ्यास करें। यह क्रीम सस्ती और हल्की है - प्रशिक्षण के लिए एकदम सही।

कपकेक को सजाने के लिए कितना सुंदर

कपकेक को सजाने के लिए भावना और कलात्मक दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। पहले से सोचें कि आप किस चीज से बिस्कुट तैयार करेंगे, क्या फिलिंग बनाएंगे, और यहां से आप पहले से ही नृत्य कर सकते हैं और सजावट के लिए विचारों के साथ आ सकते हैं। अगर आपके अंदर लेमन दही के साथ लेमन मफिन हैं, तो सजावट में स्प्रिंकल्स या मुरब्बा की जगह लेमन जेस्ट का इस्तेमाल करना उचित रहेगा।

मैंने आपके लिए विभिन्न सजाने के विचार तैयार किए हैं। प्रेरित हों और पाक कला की अपनी उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करें।

उत्तम कपकेक प्राप्त करने के नियम

सही कपकेक प्राप्त करने के लिए, आपको कई नियमों को जानना होगा। आइए उन पर नजर डालते हैं:

आप आटे को फुसफुसाते हुए और कांटे से भी फेंट सकते हैं, लेकिन केवल एक मिक्सर की मदद से यह रसीला और बड़ा हो जाएगा
हम कमरे के तापमान पर उत्पाद लेते हैं, अन्यथा, उदाहरण के लिए, यदि आप मक्खन में ठंडे अंडे मिलाते हैं, तो यह फट सकता है
बेकिंग ऑयल 82.5% उत्कृष्ट गुणवत्ता का है, अन्यथा तैयार पकवान के स्वाद को नुकसान होगा
तथाकथित स्कर्ट के साथ प्रबलित कपकेक के लिए कैप्सूल लेना बेहतर है। इस मामले में, उन्हें एक बेकिंग शीट पर कसकर रखा जा सकता है, इस डर के बिना कि आटा के दबाव में आकार फैल जाएगा। यदि आप एक नालीदार रूप लेते हैं, तो ओवन में पकाते समय, इसे विशेष सिलिकॉन या धातु रूपों में रखा जाना चाहिए जो उन्हें फैलाने की अनुमति नहीं देंगे।
दही की मलाई के लिए चीनी का नहीं, पाउडर चीनी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। अन्यथा, क्रिस्टल को भंग करने का समय नहीं होगा, और स्वाद बहुत सुखद नहीं होगा।

मैंने आपके साथ कपकेक की रेसिपी साझा की, मुझे वास्तव में उम्मीद है कि आप इस स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई को पकाने की कोशिश करेंगे। अगले हफ्ते हम एक नई मिठाई तैयार करेंगे। कौन सा? अपडेट की सदस्यता लें और हमारे ब्लॉग पर समाचारों के साथ अपडेट रहें।

एक कपकेक सचमुच एक कप केक है, एक छोटा केक जो कुछ काटता है। मफिन नहीं, केक नहीं। यह केक है। जो कोई कहता है, "हाँ, कुछ खास नहीं - बस एक छोटा सा केक" गलत है, गलत है, और फिर गलत है। एक कपकेक वास्तव में एक लघु केक है, लेकिन यहां "सरल" शब्द अनावश्यक है, और आकार के मामले में ठीक यही स्थिति है।

आइए एक छोटा सा उदाहरण लेते हैं।
क्या आपने सूरजमुखी के तेल और नमक के साथ बोरोडिनो ब्रेड की कोशिश की है? अगर नहीं भी तो शायद आपको इसका स्वाद याद होगा। अब कल्पना कीजिए कि इस सरल व्यंजन ने सैन सेबेस्टियन, स्पेन में प्रतिष्ठित पाक शिखर सम्मेलन में धूम मचा दी। हैरान? अभी भी होगा। लेकिन रोटी सरल नहीं थी, लेकिन मक्खन के साथ सबसे नाजुक मूस में व्हीप्ड किया गया था, जिसका स्वाद इतना पतला और मजबूत है कि इसे विशेष रूप से एक छोटे चम्मच में परीक्षण के लिए परोसा जाता है। बनावट और आकार के साथ इस तरह के प्रयोगों को कहा जाता है, और हालांकि एक कपकेक इससे संबंधित नहीं है, वे इस विचार से संबंधित हैं - एक असामान्य प्रस्तुति के कारण एक नए स्वाद का विचार।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप केक के साथ क्या करते हैं और आप इसे चॉकलेट नदियों और मैस्टिक बैंकों से कितना भी सजाते हैं, फिर भी यह एक प्लेट पर क्रीम की परत के साथ एक केले का बिस्किट बन जाएगा। कपकेक साज़िश को आखिरी तक बनाए रखेगा।

यहां क्या है?

कप केक

डेसर्ट का यह संस्करण अमेरिका में दिखाई दिया और, कई अमेरिकी चीजों की तरह, इसे शाब्दिक और सरल कहा जाता है - कप केक, कप केक (कप केक). वैसे, इसलिए नहीं कि कपकेक अक्सर बेक किए जाते हैं और पेपर मोल्ड्स में परोसे जाते हैं, बल्कि इसलिए कि वे एल्यूमीनियम कप में बेक किए जाते थे।

कपकेक किसे कहते हैं? सब कुछ जो छोटा है (व्यास में एक साधारण कप के साथ, लेकिन जरूरी नहीं कि गोल हो), बिस्किट या अन्य आटे से बना हो, क्रीम की परत के साथ और विभिन्न प्रकार की कन्फेक्शनरी सजावट के साथ। पारंपरिक कपकेक बिना फिलिंग के बनाए जाते हैं, लेकिन बस क्रीम, आइसिंग या मैस्टिक से सजाए जाते हैं, लेकिन लोकप्रियता हमेशा इसके साथ विकास लाती है, इसलिए आज के कपकेक ज्यादातर छोटे कन्फेक्शनरी मास्टरपीस हैं जो कुछ शानदार बौने के लिए एक पूर्ण केक के लिए पारित हो जाते।

कपकेक का आटा कपकेक, बिस्किट या कचौड़ी भी हो सकता है। सजावट - क्रीम, आइसिंग या मैस्टिक। मुख्य बात यह नहीं है, मुख्य बात आकार है। और "केक का सिद्धांत", सुरुचिपूर्ण, उत्सवपूर्ण बेकिंग।

आटा और बेकिंग

कपकेक के लिए कोई एक सार्वभौमिक नुस्खा नहीं है। यह क्रीम के साथ साधारण कपकेक हो सकते हैं, और विभिन्न प्रकार के बिस्कुट (वेनिला, अखरोट, कारमेल, चॉकलेट, फल), और यहां तक कि शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से पेस्ट्री भी हो सकते हैं - यदि आप अलग-अलग केक बनाते हैं, तो आज के पाक शब्दों में, वे स्वचालित रूप से कपकेक बन जाएंगे। उन्हें कपकेक टिन में बेक किया जाता है या बड़े केक से काटा जाता है। साथ ही, फॉर्म दो-तिहाई से अधिक नहीं भरते हैं - कपकेक और मफिन के विपरीत, कपकेक को "स्लाइड" की आवश्यकता नहीं होती है।

क्लासिक कपकेक रेसिपी

यदि आप मेज पर इस विकल्प की सेवा करते हैं, तो आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि कोई भी बेवकूफ जो खुद को मिठाई विशेषज्ञ मानता है, उसे शब्दावली तर्क जीतने का मौका नहीं मिलेगा, क्योंकि इस तरह के कपकेक शैली के शुद्ध क्लासिक्स हैं।

उनके लिए आटा "बटर व्हिपिंग मेथड" नामक एक विशेष तकनीक के अनुसार तैयार किया जाता है।

सामग्री (24 टुकड़ों के लिए):

मक्खन - 200 ग्राम
आटा - 400 ग्राम
चीनी - 300 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
दूध - 240 मिली
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
नमक - दो चुटकी

कपकेक बेस कैसे बनाएं

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केक का बेस तैयार करना आसान है। मक्खन को फेंटने की रहस्यमय विधि में मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटना है जब तक कि एक शराबी और कोमल पदार्थ न बन जाए, जिसे बाद में अंडे और नमक डालकर खराब कर दिया जाता है। यदि क्रमिक रूप से, तो खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

मुख्य शब्द "अच्छा" है। अच्छी तरह से फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि आटा बिना गांठ के कोमल, सजातीय हो।

हम कपकेक के लिए पेपर कप को सांचों में डालते हैं, आटे को आधे से थोड़ा अधिक भरते हैं, और 30 मिनट के लिए गर्म ओवन (175 C) में डालते हैं। ठंडा होने दें और आप क्रीम या आइसिंग कर सकते हैं।

- केवल एक केक क्यों था, और पांच किलोग्राम जोड़े गए थे?
"क्योंकि चार और क्रीम गुलाब थे..."

क्लासिक कपकेक के लिए क्रीम

यदि आप क्लासिक कपकेक में हैं, यानी, क्रीम सजावट के साथ छोटे कपकेक के रूप में केक, अपने आप को कई नोजल के साथ पेस्ट्री सिरिंज खरीदना सुनिश्चित करें और कुछ क्रीम व्यंजनों को चुनें जो उनके आकार को अच्छी तरह से पकड़ते हैं।

मक्खन (मूल नुस्खा)

बटर क्रीम भी एक क्लासिक है, और एक क्लासिक एक ऐसी चीज है जो समय की कसौटी पर खरी उतरी है, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप इस रेसिपी को अपने गुल्लक में जरूर डालें। लेकिन अगर आप या आपके मेहमान बहुत प्यारे नहीं हैं, तो उसके साथ विनम्र रहें - एक पूरे तेल गुलाब से सभी को समान आनंद नहीं मिलता है।

क्रीम सामग्री:

मक्खन - 200 ग्राम
दूध या कम वसा वाली क्रीम - 90 मिली
पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम
कुछ वेनिला

कपकेक के लिए क्रीम कैसे तैयार करें

क्रीम को अच्छी तरह से फेंटने और अपना आकार बनाए रखने के लिए, मक्खन को वसा के उच्च प्रतिशत और बिना वनस्पति योजक के लिया जाना चाहिए, और दूध को 27-30 C के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।

क्रीम तैयार करने से पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और कमरे के तापमान तक गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। जबरन हीटिंग अवांछनीय है।

आपको मक्खन में पिसी चीनी डालनी है और मिश्रण को अच्छी तरह से पीसना है, और फिर इसे 15 मिनट तक फेंटना है, धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाना है।

मक्खन क्रीम डेरिवेटिव

उपरोक्त क्रीम नुस्खा मूल था, और स्वाद या रंग में विविधता लाने के लिए इसमें अतिरिक्त घटक जोड़े जा सकते हैं, लेकिन यदि आप प्राकृतिक रंगों - फलों या सब्जियों के रस का उपयोग करना चाहते हैं - तो मक्खन क्रीम दूध के साथ नहीं, बल्कि चीनी के साथ बनाना बेहतर है चाशनी, क्योंकि जब तेल में शुद्ध रस मिलाया जाता है, तो यह फट सकता है।

चीनी सिरप के साथ क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मक्खन - 200 ग्राम
पानी - 100 मिली
पीसा हुआ चीनी - 150 ग्राम

उबलते पानी में चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर से उबाल लें और ठंडा करें। मक्खन को फेंटें और चाशनी को एक बड़े चम्मच से मिलाते हुए इसे फेंटना जारी रखें।

क्रीम घनी और तैलीय हो जाती है, और इसे चाकबेरी, पालक, बीट्स और अन्य फलों, सब्जियों या जामुनों के रस को सिरप में मिलाकर सिंथेटिक रंगों के बिना रंगा जा सकता है।

क्रीम पनीर क्रीम

सरल और स्वादिष्ट क्रीम, बशर्ते आपके पास अच्छी क्रीम चीज़ हो।

सामग्री:

मक्खन - 115 ग्राम
क्रीम पनीर - 225 ग्राम
वेनिला एसेंस - आधा छोटा चम्मच
पाउडर चीनी - स्वाद के लिए (कम से कम 100 ग्राम से 1 मानक गिलास)

नरम मक्खन और क्रीम पनीर से, एक रसीला सजातीय द्रव्यमान को हराया, जिसके बाद हम धीरे-धीरे पाउडर जोड़ते हैं, क्रीम को हराते रहते हैं। पाउडर की सभी संकेतित मात्रा का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - जब क्रीम आपको पर्याप्त मीठी लगे तो आप रोक सकते हैं। अंत में, वेनिला डालें और क्रीम के साथ मिलाएं।

कपकेक के लिए, मक्खन क्रीम के अन्य विकल्प भी उपयुक्त हैं - गाढ़ा दूध के साथ, दूध और अंडे के साथ, कॉफी, अखरोट, चॉकलेट। हम उन पर ध्यान नहीं देंगे, लेकिन हम एक और क्लासिक नुस्खा देंगे - चॉकलेट गन्ने की रेसिपी। ऐसे में हम बात कर रहे हैं लिक्विड क्रीम की, जिसका इस्तेमाल पानी भरने के लिए किया जाता है, न कि कर्ली डेकोरेशन के लिए।

चॉकलेट गन्ने की रेसिपी

सामग्री:

डार्क हाई-क्वालिटी चॉकलेट (कम से कम 62% की कोको सामग्री के साथ) - 170 ग्राम
भारी क्रीम - 180 मिली
चीनी - एक बड़ा चम्मच

एक बाउल में चॉकलेट, क्रीम और चीनी डालें और सब कुछ पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि मिश्रण सजातीय न हो जाए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह उबलता नहीं है। गर्म गन्ने के साथ कपकेक डालें, और फिर उन्हें कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि क्रीम जम जाए।

रेड वाइन चॉकलेट बिस्किट कपकेक

इस कपकेक रेसिपी से आप सख्त मीठे दाँत को भी चकित कर सकते हैं। आटा बहुत चॉकलेट, बहुत कोमल और हल्का है। इसमें मुख्य गुण रेड वाइन है, लेकिन इसका स्वाद लगभग महसूस नहीं किया जाता है, हालांकि यह बिस्किट को एक वयस्क तीखापन देता है।

आटा बस तैयार किया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि सामग्री की संख्या के साथ नुस्खा थोड़ा डरावना हो सकता है।

नुस्खा के लिए सामग्री:

मक्खन - 85 ग्राम
ब्राउन शुगर - 180 मिली (एक गिलास में चीनी नापते समय टैंप करें)
नियमित चीनी - 60 मिली
अंडा - 1 पीसी
जर्दी - 1 पीसी।
रेड वाइन (मीठी या सूखी) - 180 मिली
वेनिला एसेंस - 1 छोटा चम्मच
आटा - एक गिलास (250 मिली)
कोको पाउडर (बिना मीठा हुआ) - आधा कप
सोडा - चम्मच की नोक पर
बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच
नमक - एक चौथाई छोटा चम्मच
दालचीनी - एक चौथाई छोटा चम्मच

चॉकलेट बिस्कुट पकाने की विधि

रेफ्रिजरेटर में स्टोर की गई सामग्री को पहले से निकाल लें ताकि उनके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय हो।

दोनों तरह की चीनी मिलाएं, इनमें नरम मक्खन डालें और मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें। अंडा और जर्दी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के लिए फिर से थोड़ा फेंटें।

सूखी सामग्री (आटा, नमक, कोको, सोडा और बेकिंग पाउडर) मिलाएं और सब कुछ एक साथ सीधे आटे पर डालें, इसे एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक हिलाएं। शराब में डालो (बहुत धीरे-धीरे, धीरे-धीरे, आटा को तरल को "स्वीकार" करने का अवसर देना) और सार।

महत्वपूर्ण।नरम बेकिंग के संबंध में एक नियम है। केक के लिए आटा हमेशा एक दिशा में सावधानी से गूंध होना चाहिए - इस तरह यह हवा के बुलबुले से संतृप्त होता है और बेहतर तरीके से उगता है।

तैयार आटे के साथ मफिन मोल्ड्स को 2/3 से अधिक न भरें और 15-20 मिनट के लिए 180 सी पर बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें - यह सूखा रहना चाहिए।

तैयार कपकेक को कुछ मिनटों के लिए आकार में रखा जाना चाहिए, और फिर एक वायर रैक में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ठंडा होने दिया जाना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार केक बिना क्रीम के भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे चॉकलेट गन्ने, क्रीम के साथ मस्कारपोन क्रीम या क्रीम चीज़ क्रीम के साथ और भी स्वादिष्ट होंगे।

नए वेडिंग फैशन के रूप में कपकेक

हमने शादी के केक का उल्लेख संयोग से नहीं किया, बल्कि इसलिए कि अब कुछ समय के लिए कपकेक इसके लगातार साथी बन गए हैं, या सामान्य तौर पर - मुख्य शादी की विनम्रता।

इस तरह के आयोजनों में उनका पहला और निर्विवाद लाभ आम जनता के लिए उनकी नवीनता है। कपकेक अभी फैशन में आने लगे हैं, उन्हें पीटा नहीं जाता है, इसलिए वे शादी की मेज पर प्रशंसा करने में प्रसन्न होते हैं।

खैर, उसके बाद, साधारण रोजमर्रा की चीजें हैं, मुख्य रूप से उत्सव में सभी प्रतिभागियों के लिए सुविधा: दुल्हन को एक बड़ा केक नहीं काटना है, लेकिन केवल एक प्रतीकात्मक छोटा है, वेटर्स को अतिरिक्त प्लेटों की सेवा करने की आवश्यकता नहीं है, मेहमान नहीं करते हैं अपने दिमाग में कैलोरी गिनने और आहार की कुंठित गति से खुद को पीड़ा देने की जरूरत है।

मुझे कहना होगा कि मास्टर के उपयुक्त स्तर के साथ, शादी के केक के साथ कपकेक (या इसके बजाय) बहुत, बहुत अच्छे लगते हैं। मैस्टिक का उपयोग करके सबसे शानदार रचनाएं प्राप्त की जाती हैं - सफेद फीता कप के साथ, यह एक आश्चर्यजनक भव्यता बनाता है।

अधिक मामूली आयोजनों में - कॉर्पोरेट अवकाश या चैरिटी मीटिंग - क्रीम के साथ क्लासिक कपकेक परोसे जाते हैं।

यह व्यंजन आपके लिए क्या होगा यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप खाना पकाने को कितनी गंभीरता से लेते हैं। आप जल्दी से क्रीम के साथ कपकेक बना सकते हैं, या आप सिर्फ एक चीज को सजाने में आधा घंटा बिता सकते हैं, लेकिन एक उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, इस तरह:

किसी भी मामले में, कपकेक कम से कम एक बार आपकी मेज पर होना चाहिए। इस विश्वास में कि सब कुछ ऐसा ही होगा, हमने आपके लिए पूरे इंटरनेट से कपकेक के विचार एकत्र किए हैं। वे बस विरोध नहीं कर सके।

कपकेक सजाने के लिए फोटो विचार

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