क्रैनबेरी जूस तैयार करना। जमे हुए क्रैनबेरी रस, नुस्खा

मीठा और खट्टा क्रैनबेरी जूस हर मौसम का पेय है। गर्मियों में, यह ताज़ा करने और प्यास बुझाने में मदद करता है, और सर्दियों में यह शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, कई बीमारियों से लड़ता है। एक शब्द में, 1000 रोगों के लिए एक तरल इलाज। दुर्भाग्य से, छोटी लाल बेरी हर जगह नहीं उगती है। लेकिन उन जगहों से दूर रहने वाले लोगों के लिए जहां खट्टे फल वाले पौधे वितरित किए जाते हैं, सुगंधित क्रैनबेरी रस जमे हुए बेरीज से नुस्खा तैयार करने में मदद करेगा। इस पेय के कई रूप हैं। उनमें से ज्यादातर पोमेस के काढ़े के साथ ताजा निचोड़ा हुआ रस के संयोजन पर आधारित हैं, जो खुद को न्यूनतम गर्मी उपचार के लिए उधार देता है। क्लासिक तकनीक आपको अधिकतम लाभ, स्वाद, गंध और रंग बचाने की अनुमति देती है।

फ्रोजन या फ्रेश क्रैनबेरी से फ्रूट ड्रिंक तैयार करने की विशेषताएं और बुनियादी नियम

1. यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें सबसे कोमल तरीके से पिघलाया जाना चाहिए। उन्हें पहले से फ्रीजर से बाहर निकालें और उन्हें एक छलनी में स्थानांतरित करें, जिसे आप एक गहरे कटोरे में रखते हैं (रस उसमें निकल जाएगा)। रेफ्रिजरेटर के आम कक्ष में भेजें। इतने कम तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करने में 6-8 घंटे लगेंगे। इसलिए रात में क्रैनबेरी डालना बेहतर होता है। यदि आपको डीफ्रॉस्टिंग में तेजी लाने की आवश्यकता है, तो बेरी को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। 40-60 मिनट में यह पिघल जाएगा। डिफ्रॉस्टिंग के लिए उबलते पानी का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।
2. खाना पकाने के लिए, एक तामचीनी पैन और गैर-धातु उपकरण (बेरीज को कुचलने के लिए बेलन, मूसल) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। क्रैनबेरी में निहित एसिड के प्रभाव में धातु का ऑक्सीकरण होगा।
3. तैयार पेय की शेल्फ लाइफ 3 दिन है। इसे रेफ्रिजरेटर में एक सीलबंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
4. अधिक से अधिक विटामिन बनाए रखने के लिए क्रैनबेरी केक को लंबे समय तक पानी के साथ न उबालें। आम तौर पर इसे केवल उबाल में लाया जाता है और तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है।
5. पेय तैयार करते समय, अपने हाथों को दस्ताने से बचाने की सलाह दी जाती है। एसिड जलन पैदा कर सकता है, खासकर संवेदनशील और पतली त्वचा पर।
6. साइट्रस (नींबू या नारंगी) उत्साह और रस पेय के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेगा। फलों को अच्छे से धो लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें। सफेद परत को प्रभावित किए बिना ज़ेस्ट निकालें, जो कड़वाहट दे सकता है। निचोड़ कर रस निकाल लें। तैयार गर्म पेय में इसे और उत्साह जोड़ें। फ्रिज में ठंडा होने और डालने के बाद, पेय को फिर से छान लें।

दानेदार चीनी के साथ क्लासिक क्रैनबेरी जूस

पारंपरिक ताज़ा मीठा और खट्टा पेय। गर्मियों में यह प्यास से सफलतापूर्वक लड़ता है, और ठंड के मौसम में यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। वर्षों के लिए एक सरल और सिद्ध खाना पकाने का विकल्प।

सामग्री:

कैसे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ क्रैनबेरी जूस पकाने के लिए (फोटो के साथ क्लासिक नुस्खा, चरण दर चरण वर्णित):

बेरीज को डीफ्रॉस्ट करें और ठंडे पानी में धो लें। एक तामचीनी सॉस पैन या खाद्य ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर में रखें। पाउंड रस जारी करने के लिए।
बारीक छलनी से छान लें। केंद्रित क्रैनबेरी रस प्राप्त करें। उसे अभी के लिए अलग रख दें।
केक को साफ पानी से डालें। मध्यम आंच पर रखें।
चलाते हुए उबालें। पानी लाल हो जाएगा और बेर के स्वाद और सुगंध को सोख लेगा।
काढ़े को चीज़क्लोथ या महीन छलनी से छान लें। स्वाद के लिए चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं। गूदे को फेंके नहीं। इसे शहद या दानेदार चीनी के साथ मिलाया जा सकता है और बेकिंग के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
कच्चे क्रैनबेरी जूस में डालें। उपद्रव, हलचल।
चटपटे स्वाद वाला हेल्दी क्रैनबेरी जूस तैयार है। उपयोग करने से पहले (विशेषकर गर्मी में), इसे ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

शहद के साथ ताज़ा क्रैनबेरी रस (ब्लेंडर में पकाया हुआ)

नुस्खा चीनी के बजाय शहद का उपयोग करता है। इससे पेय और भी स्वास्थ्यवर्धक और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। यदि आपको घटकों और पेप्टिक अल्सर से एलर्जी नहीं है, तो आप इसे असीमित मात्रा में पी सकते हैं।

आवश्य़कता होगी:

विस्तृत खाना पकाने के निर्देश:

क्रैनबेरी को डिफ्रॉस्ट करें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से छांटें और कुल्ला करें। तरल पदार्थ निकालने के लिए छलनी में छान लें।
बेरीज को ब्लेंडर में रखें। प्लास्टिक नोजल (कटा हुआ आटा के लिए) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। क्रैनबेरी को प्यूरी में पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से तनाव दें। ताजा रस को एक अलग कंटेनर में डालें। और बेरी बचे हुए को एक छोटे सॉस पैन में डाल दें। पानी से भर दें।
कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। जैसे ही तरल उबल जाए, चूल्हे से उतार लें।
शोरबा को 35-40 डिग्री तक ठंडा करें। शहद डालें। आप इसे ज्यादा गर्म नहीं कर सकते। गर्मी उपचार के दौरान इससे हानिकारक पदार्थ निकलते हैं। मैं हानिकारकता के बारे में नहीं जानता, लेकिन गर्म करने के बाद वास्तव में इसमें बहुत उपयोगी नहीं है। स्वाद वरीयताओं और बेरी की मिठास के आधार पर शहद की मात्रा को समायोजित करें। यदि भंडारण के दौरान शहद गाढ़ा हो गया है, तो इसे पानी के स्नान में पिघलाएं।
काढ़ा छान लें। रस डालें। उपद्रव, हलचल। फ्रूट ड्रिंक को गर्म या ठंडा करके पिएं।

रोज़हिप शोरबा के साथ फ्रूट ड्रिंक तैयार करने का विकल्प

दोहरा लाभ और जायके का एक बहुत अच्छा संयोजन। इस तरह के पेय को गिरावट में तैयार करना बेहतर होता है, जब नई फसल के गुलाब के कूल्हे पकते हैं। खाना पकाने का थोड़ा और परेशानी भरा तरीका, लेकिन निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल है।

आवश्यक उत्पाद:

कैसे घर पर स्वस्थ क्रैनबेरी-गुलाब का रस पकाने के लिए:

1. शाम को जंगली गुलाब का काढ़ा बना लें। ऐसा करने के लिए, सूखे पके फलों को धो लें और एक कोलंडर में छोड़ दें। तरल को निकालने के बाद, एक किचन टॉवल पर फैलाएं। सूखा। एक मोर्टार में पाउंड। थर्मस में डालें और उबलते पानी से भरें। सील करें और 6-8 घंटे (या रात भर) के लिए छोड़ दें।

   यदि कोई थर्मस नहीं है, और पेय को तेजी से तैयार करने की आवश्यकता है, तो यह विधि करेगी। कुचले हुए फलों को एक कटोरे में रखें। ठंडे पानी से भरें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें। मध्यम आंच पर रखें। उबलने के बाद, बर्नर को कम से कम स्क्रू करें। 7-10 मिनट उबालें. पैन को खोले बिना इसे और 40 मिनट तक पकने दें।

   खाना पकाने की एक अन्य विधि "स्टू" या "मल्टी-कुक" मोड (तापमान - 100 डिग्री) में एक मल्टीकोकर है। 30 मिनट तक पकाएं. एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे के लिए जोर दें।

   पीसे हुए जंगली गुलाब को छिलके, बीज और रेशों से सावधानीपूर्वक छान लें।

2. जमे हुए क्रैनबेरी और बचे हुए पानी से फ्रूट ड्रिंक तैयार करें। डिफ्रॉस्टिंग के बाद, बेरीज को हाथ से या ब्लेंडर में पीस लें। रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें या कच्चे माल को बारीक छलनी से पोंछ लें।
3. निचोड़े हुए जामुन को सॉस पैन या धीमी कुकर में डालें। पानी में डालो। आग लगा दो। जैसे ही उबाल के पहले लक्षण दिखाई दें, स्टोव से हटा दें।
4. क्रैनबेरी और जंगली गुलाब का शोरबा मिलाएं। पहले से निचोड़ा हुआ रस डालें। स्वाद के लिए चीनी या शहद मिलाएं। उपद्रव, हलचल।
5. गर्म या ठंडे पेय का आनंद लें।

मोर्स सबसे अच्छा बेरी पेय था और बना हुआ है - हम इस राय का पालन करते हैं, यहां तक ​​​​कि विभिन्न प्रकार की नई स्मूदी, ताजा निचोड़ा हुआ रस, टॉनिक और अन्य स्वस्थ और "स्वच्छ" खाद्य उत्पादों के बीच भी। और फलों के पेय के लिए कच्चे माल के बीच, नेता के आसन पर क्रैनबेरी का कब्जा है: सबसे उपयोगी, मूल्यवान और किंवदंतियों से घिरे जामुन। ताजा बार और स्पोर्ट्स कैफे का वर्गीकरण अद्भुत है, लेकिन जैसे ही आप क्रैनबेरी जूस बनाते हैं, सभी पेटू प्रसन्नता पृष्ठभूमि में चली जाती है। फलों के पेय का स्वाद, सुगंध और विशेष गुण दिखाई देते हैं, जिसे आराम और अच्छाई के स्वाद के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

शायद, इन कारणों से, फलों के पेय को पारंपरिक रूप से बच्चे के भोजन के आहार में शामिल किया जाता है, साथ ही साथ चिकित्सीय आहार, गर्भवती महिलाओं, युवा माताओं और हर किसी को शक्ति, ऊर्जा और स्वास्थ्य की आवश्यकता होती है। अधिक प्रभावी और एक ही समय में प्राकृतिक मूल की स्वादिष्ट दवा खोजना मुश्किल है। और क्यों देखें, अगर आप घर पर प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से क्रैनबेरी जूस खुद बना सकते हैं। घर पर भी बेरी जूस की रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल और सस्ती है।

मोर्स क्या है? फलों के पेय की संरचना, लाभ और प्रकार
मोर्स के बारे में प्रश्न या तो एक विदेशी या एक बहुत ही युवा हमवतन द्वारा पूछे जा सकते हैं। बचपन से जामुन से बने इस पारंपरिक रूसी पेय के स्वाद को शायद हर कोई जानता और पसंद करता है। पहली और दूसरी नज़र में, फ्रूट ड्रिंक में कुछ खास नहीं है: ठीक है, ज़रा सोचिए, बिना लुगदी और गैर-कार्बोनेटेड पेय। लेकिन जामुन का उज्ज्वल स्वाद, दुर्लभ और इसलिए विशेष रूप से स्वादिष्ट, फल पेय को उन बच्चों के लिए भी एक अविस्मरणीय और बहुत ही वांछनीय विनम्रता बनाता है जो सनक के साथ खाते हैं। ऐसे दुस्साहसी लोगों के माता-पिता केवल अपने बच्चे को क्रैनबेरी का एक स्वस्थ पेय देने के अवसर पर आनन्दित नहीं होते हैं।

जरा सोचिए कि ताजा क्रैनबेरी के सभी मूल्यवान गुण फ्रूट ड्रिंक में संरक्षित हैं। और यह विटामिन के, पीपी और समूह बी के साथ एक अद्वितीय संयोजन में एस्कॉर्बिक एसिड की रिकॉर्ड उच्च सामग्री से कम नहीं है। क्रैनबेरी रस, क्रैनबेरी की तरह, लोहा, आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। कार्बनिक अम्ल तुरंत साइट्रिक, मैलिक, उर्सोलिक और बेंजोइक द्वारा दर्शाए जाते हैं, और पेक्टिन और फल शर्करा इस संरचना के पूरक हैं। पोषक तत्वों का ऐसा द्रव्यमान क्रैनबेरी जूस को बेरीबेरी, सूजन प्रक्रियाओं और संक्रामक रोगों की रोकथाम और तेजी से उन्मूलन के लिए एक अत्यंत प्रभावी उपकरण बनाता है। क्रैनबेरी जूस सांस की बीमारियों, टॉन्सिलिटिस और यूरोलिथियासिस के उपचार में उपयोगी है।

क्रैनबेरी जूस ने स्टैफिलोकोकी, स्ट्रेप्टोकोकी, एस्चेरिचिया कोलाई और यहां तक ​​कि विब्रियो कोलेरी के खिलाफ प्रभावशीलता साबित की है। इसके अलावा, यह एक मजबूत मूत्रवर्धक, ज्वरनाशक, वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर और एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है। अन्य जामुनों की तरह, फलों के पेय भी लिंगोनबेरी, क्लाउडबेरी, करंट से तैयार किए जाते हैं - लेकिन क्रैनबेरी उपचार और पोषण गुणों में उनसे आगे निकल जाते हैं। इसलिए, फलों के पेय को अधिक बार पकाने की कोशिश करें, यहां तक ​​​​कि जमे हुए क्रैनबेरी से भी, अगर ताजा कम आपूर्ति में हैं।

कैसे जमे हुए क्रैनबेरी रस पकाने के लिए?
सर्दियों और शुरुआती वसंत में क्रैनबेरी जूस की विशेष रूप से आवश्यकता होती है, जब शरीर में विटामिन की मात्रा नाटकीय रूप से गिर जाती है। लेकिन यह इस समय है कि ताजा क्रैनबेरी आसानी से उपलब्ध नहीं हैं। एक रास्ता है: गहरे जमे हुए क्रैनबेरी से एक फल पेय तैयार करें। उत्पादों को संरक्षित करने का यह आधुनिक तरीका आपको बेरीज के मूल्यवान गुणों को बचाने की अनुमति देता है। लेकिन केवल अगर क्रैनबेरी कारखाने में जमे हुए थे, एक बार और खाना पकाने की शुरुआत तक पिघलना नहीं। इस रेसिपी के अनुसार इस तरह के बेरीज का इस्तेमाल किया जा सकता है:
उपयोग करने से पहले, शहद मिलाएं, लेकिन केवल ठंडे फलों के पेय में। अपनी पसंद के अनुसार शोरबा में चीनी की मात्रा बढ़ाएँ या घटाएँ। यदि वांछित हो, तो रस में दालचीनी, लौंग, नारंगी उत्तेजकता और अन्य प्राकृतिक स्वाद जोड़ें।

बच्चे के लिए क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं
बच्चे का भोजन जितना संभव हो उतना प्राकृतिक और ताजा होना चाहिए, इसलिए ताजा क्रैनबेरी जूस पकाने की सलाह दी जाती है। लेकिन ऐसे पेय के और भी फायदे हैं:

1. जामुन को सावधानी से हाथ से छांटें और उन्हें साफ (अधिमानतः गैर-क्लोरीनयुक्त) पानी से दो बार कुल्ला करें।
   
2. एक ब्लेंडर के बजाय, जामुन को एक चीनी मिट्टी के कटोरे या मोर्टार में रखें और लकड़ी या पत्थर के मूसल से मैश करें। धातु के साथ क्रैनबेरी के संपर्क से बचें।
   
3. क्रैनबेरी प्यूरी को बारीक छलनी या चीज़क्लोथ की दो या तीन परतों के माध्यम से छान लें। तरल को एक कप में छान लें, और गूदे को एक करछुल में डालें।
   
4. 1 कप ताजा बेरीज प्रति 4 कप पानी की दर से पीने के शुद्ध पानी की एक बाल्टी में क्रैनबेरी डालें।
   
5. कलछी की सामग्री को चूल्हे पर उबालें और धीमी आँच पर 5 मिनट से अधिक न पकाएँ।
   
6. परिणामी शोरबा को तनाव दें, इस बार उबले हुए केक को त्याग दें, और फलों के पेय में ताजा जामुन निचोड़ने के बाद बचा हुआ रस डालें।
   

जब रस कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसमें शहद (चीनी नहीं!) मिलाएं और इसे बच्चे को दें। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, क्रैनबेरी जूस को 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ पतला करने की सलाह दी जाती है, और बड़े बच्चों को सहायक के रूप में लिया जा सकता है ताकि वे आपके साथ क्रैनबेरी जूस बनाना सीखें।

गर्भवती महिला के लिए क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं
गर्भवती महिलाओं के विशिष्ट आहार में कई पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, लेकिन इसकी कोई कम सीमाएँ नहीं हैं। क्रैनबेरी रस, सौभाग्य से, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल नहीं है (यदि कोई व्यक्तिगत मतभेद नहीं हैं) और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, सूजन से राहत देता है और यहां तक ​​​​कि सिंथेटिक दवाओं की जगह भी लेता है। खाना बनाना सरल है, लेकिन सुविधाओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

1. लगभग आधा किलो ताजा या ताजा जमे हुए क्रैनबेरी गर्म पानी से धो लें, एक सॉस पैन में डालें और दो लीटर पानी डालें।
   
2. क्रैनबेरी को उबाल लेकर लाएं, गर्मी को मध्यम-कम तक कम करें, और उबाल लें, फोम को 10 मिनट तक छोड़ दें (जामुन इस बिंदु से शोरबा में पॉप करना शुरू कर देंगे)।
   
3. क्रैनबेरी को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें या जामुन को अलग करने के लिए तनाव दें और शोरबा को पैन में छोड़ दें।
   
4. तवे पर एक उपयुक्त व्यास की बारीक छलनी रखें, उसमें उबले हुए जामुन डालें और उन्हें पोंछ लें ताकि रस कड़ाही में बह जाए।
   
5. केक के साथ छलनी को भी हटा दें, और रस मिलाकर एक अधात्विक बर्तन (जार, जग, आदि) में डालें।
   

फ्रूट ड्रिंक पीने से ठीक पहले एक गिलास में शहद मिलाएं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो (शहद एक मजबूत एलर्जेन है), और थोड़ा फल पेय पीएं, खासकर गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में (पहली तिमाही में)। विटामिन की एक उच्च सांद्रता, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड, हाइपरविटामिनोसिस का कारण बन सकती है, गर्भाशय की टोन और मूत्र अम्लता को बढ़ा सकती है।

सिस्टिटिस के साथ क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं?
क्रैनबेरी जूस का एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह अक्सर यूरोलिथियासिस के उपचार के दौरान आहार के हिस्से के रूप में निर्धारित किया जाता है, साथ ही सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ, पायलोनेफ्राइटिस और मूत्र पथ के अन्य रोगों के विकास को रोकने के लिए। इन सभी और इसी तरह के मामलों में, उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार किया गया क्रैनबेरी जूस प्रभावी होगा। लेकिन क्रैनबेरी जूस बनाने की एक और त्वरित विधि है:

1. प्रत्येक 1 कप जामुन के लिए, 2 बड़े चम्मच प्राकृतिक शहद (आप चीनी का उपयोग कर सकते हैं) लें।
   
2. ताज़े क्रैनबेरी को छाँटें और धोएँ, जमे हुए क्रैनबेरी को डीफ़्रॉस्ट करें और धोएँ भी।
   
3. जामुन और शहद को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और एक समान प्यूरी में अधिकतम गति से पीस लें।
   
4. क्रैनबेरी प्यूरी को एक ग्लास या सिरेमिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
   
5. फ्रूट ड्रिंक तैयार करने के लिए पानी से पतला करें। चाय, हर्बल काढ़े और तैयार भोजन (अनाज, पुलाव, पेनकेक्स) में भी मिलाएं।
   

क्रैनबेरी रस के लाभ निर्विवाद और व्यापक रूप से ज्ञात हैं। हालांकि, यहां तक ​​​​कि सबसे अच्छा उत्पाद, अगर बिना सोचे-समझे इस्तेमाल किया जाता है, तो हानिकारक हो सकता है। धैर्य रखें, भले ही आप वास्तव में क्रैनबेरी पसंद करते हों, और प्रति दिन 1 लीटर से अधिक फ्रूट ड्रिंक न पिएं। यदि आप खाद्य एलर्जी, मूत्र पथ की समस्याओं, और/या पेट में अति अम्लता से पीड़ित हैं, तो अपने डॉक्टर से संपर्क करना सुनिश्चित करें। अन्य सभी मामलों में, क्रैनबेरी जूस तैयार करना संभव और आवश्यक है, और यह घर पर है, जहां पेय सुपरमार्केट में बड़ी मात्रा में बेचे जाने वाले पैक की तुलना में अधिक प्राकृतिक और उच्च गुणवत्ता वाला होगा। स्वाद के साथ स्वस्थ रहें!

क्रैनबेरी एक खट्टा बेरी है जो स्वास्थ्य का प्रतीक बन गया है, लोक चिकित्सा में इसे रोकथाम और उपचार के लिए एक प्रभावी उपाय के लिए बेहद उपयोगी माना जाता है। लेकिन चूंकि उसका स्वाद अपने मूल रूप में वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है (एक शौकिया के लिए), क्रैनबेरी जूस को सही मायने में स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट पेय माना जा सकता है जिसे हर गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए। क्रैनबेरी जूस की कई व्याख्याएं आपके ध्यान के योग्य हैं।

यह कुछ भी नहीं है कि सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को "दादी की रसोई की किताब" के रूप में संदर्भित किया जाता है - फल पेय जैसे क्लासिक व्यंजन, एक नियम के रूप में, समय के साथ सावधानीपूर्वक परीक्षण किए जाते हैं। पूर्व-क्रांतिकारी समय में भी, लगभग हर परिवार में टेबल पर गर्म बेरी पेय देखे जा सकते थे। उन्होंने अपने बच्चों को कठोर, स्वस्थ, काम करने और सीखने में सक्षम बनाने के लिए परिवार में माता-पिता और बड़ों की लंबे समय से मदद की है। यह उचित पोषण के लिए धन्यवाद था कि नई पीढ़ियां एक के बाद एक स्वस्थ और सफल हुईं।

इस तथ्य के कारण कि वर्तमान युवा पीढ़ी बार-बार जुकाम से पीड़ित है, और वयस्कों में अधिक सख्त नहीं है, क्रैनबेरी का रस किसी भी व्यक्ति के आहार के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इसके उपचार गुण स्पष्ट हैं। ठीक है, अगर सब कुछ आपके और आपके बच्चों के लिए प्रतिरक्षा के क्रम में है, तो क्रैनबेरी के साथ फलों का पेय एक बढ़िया इलाज है!

रूसी डॉक्टरों की पुरानी किंवदंतियों के अनुसार, क्रैनबेरी जूस एक उत्कृष्ट एंटी-कोल्ड उपाय है, एक वार्मिंग ड्रिंक, एक एंटीवायरल दवा है। यह परंपरागत रूप से रोकथाम के लिए और तीव्र श्वसन संक्रमण, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, सिस्टिटिस, उच्च रक्तचाप और बढ़ी हुई सूजन के उपचार के सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पारंपरिक चिकित्सा हमारे समाज में काफी आम है, कुछ इसके अनुभव के बारे में संदेहजनक हो सकते हैं। हालाँकि, पारंपरिक चिकित्सा भी क्रैनबेरी जूस के लाभों को पहचानती है।

अध्ययनों से पता चला है कि एक लाल दलदली बेरी पेय में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक आठ से अधिक विटामिन होते हैं - उदाहरण के लिए, बी 6, सी और कई अन्य।

क्रैनबेरी में पेक्टिन, एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर और अन्य सूक्ष्मजीवविज्ञानी लाभकारी पदार्थ भी होते हैं। शरीर को महामारी और सर्दी से बचाने के लिए डॉक्टर ऑफ सीजन के दौरान क्रैनबेरी जूस के इस्तेमाल की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह आपको आकार में रखने में मदद कर सकता है - फलों का रस चयापचय को सामान्य करता है और वजन कम करने में मदद करता है।

क्रैनबेरी जूस बनाने के सामान्य नियम

क्रैनबेरी जूस कोई भी बना सकता है - यह सरल, तेज़ और सस्ता है। खाना पकाने का मूल सिद्धांत स्टोव पर चीनी के साथ क्रैनबेरी उबाल रहा है। लेकिन एक ही समय में कई बारीकियां हैं, जिनके बिना एक स्वस्थ विनम्रता ठीक से तैयार करना संभव नहीं होगा।

"कैसे क्रैनबेरी रस पकाने के लिए?" - इस प्रश्न का उत्तर बहुत विस्तृत है, क्योंकि इस व्यंजन के लिए नुस्खा के अविश्वसनीय रूप से कई रूप हैं। आइए इस पेय को कैसे बनाया जाता है, इसके बारे में थोड़ा गहराई से जानें।

सबसे स्वादिष्ट क्रैनबेरी जूस रेसिपी

क्रैनबेरी जूस की लोकप्रियता के बाद नुस्खा में दिखाई देने वाली विविधता हर किसी को अपनी पसंद के हिसाब से नुस्खा खोजने की अनुमति देती है। यदि आप, उदाहरण के लिए, क्लासिक क्रैनबेरी जूस को कभी पसंद नहीं करते हैं, तो आप निश्चित रूप से कुछ एडिटिव्स के साथ पेय पसंद करेंगे। आप कल्पना भी नहीं कर सकते हैं कि क्रैनबेरी का स्वाद किस असामान्य रंग के साथ खेलता है, उदाहरण के लिए, शहद या ब्लूबेरी के साथ। करीब से देखें, इसे आजमाएं - और आपको अपनी नई पसंदीदा डिश मिल जाएगी!

ताजा बेरीज से क्लासिक क्रैनबेरी रस

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम ताजा क्रैनबेरी;
• पीने के पानी के 10 गिलास;
• 50 ग्राम मधुमक्खी शहद।

कैसे पकाते हे?

1. लाल जामुन से केवल पके हुए सावधानीपूर्वक चुनें, मुट्ठी भर क्रैनबेरी को साफ पानी से धोएं, एक कंटेनर में रखें।
2. जामुन को दलिया में बदल दें, उनमें से रस निचोड़ लें। परिणामी केक को अलग रखें, और तरल को एक गिलास में डालें।
3. क्रैनबेरी के सूखे गूदे को सॉस पैन में 100 डिग्री के तापमान पर छह से सात मिनट से ज्यादा न उबालें।
4. एक छलनी के माध्यम से शोरबा को एक नए कंटेनर में डालें।
5. एक गर्म तरल में दो बड़े चम्मच शहद और जल्दी निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। एकसमान फ्रूट ड्रिंक को ठंडा करें और इसे टेबल पर सर्व करें।

यह नुस्खा स्वादिष्ट, सरल पेय के प्रेमियों के लिए आदर्श है। मधुमक्खियों के अपशिष्ट उत्पाद पेय में परिष्कार जोड़ देंगे, और रस ताजगी जोड़ देगा। यह प्रसिद्ध सही "दादी माँ" का नुस्खा है।

फ्रोजन फ्रूट ड्रिंक रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम जमे हुए क्रैनबेरी;
• 5 गिलास साफ पानी;
• कुछ मीठा, जो भी आपको पसंद हो।

कैसे पकाते हे?

1. बर्फ की पपड़ी के छिलने तक जमे हुए जामुन को हवा में गर्म होने के लिए छोड़ दें।
2. क्रैनबेरी को एक ब्लेंडर में भेजें ताकि वे मोटी हो जाएं और नरम स्थिरता में समृद्ध हो जाएं।
3. बेरी प्यूरी को पानी और मिठाई के साथ मिलाएं, रस को भी ठंडा करें और गिलास में डालें।

बेरी सीजन के बाहर फ्रूट ड्रिंक तैयार करने का इतना आसान तरीका, उदाहरण के लिए, किसी की बीमारी के मामले में मदद करेगा - आखिरकार, उत्तरी स्कार्लेट बेरी के सभी मूल लाभकारी गुणों को इस तरह से संरक्षित किया जाता है।

अदरक के साथ क्रैनबेरी जूस कैसे बनाएं

नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम क्रैनबेरी;
• 1 छोटा;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• पीने के पानी के 10 गिलास।

कैसे पकाते हे?

1. एक सॉस पैन में आधा किलो क्रैनबेरी रखें, पानी से ढक दें और उबाल लें।
2. घोल में अदरक को कद्दूकस करके मिला लें।
3. पेय को पकने दें और यह परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

आप की जरूरत है:

• एक पांचवां किलोग्राम क्रैनबेरी;
• एक पांचवां किलोग्राम ब्लूबेरी;
• एक गिलास दानेदार चीनी;
• पीने के पानी का बर्तन।

कैसे पकाते हे?

1. बेरीज को सॉर्ट करें और उन्हें पानी से भरकर सॉस पैन में डाल दें।
2. क्रैनबेरी और ब्लूबेरी को हल्के से क्रश करें, चीनी के साथ छिड़के और टेंडर होने तक पकने के लिए छोड़ दें।
3. फ्रूट ड्रिंक के स्ट्रांग और एक जैसा हो जाने के बाद, इसे दूसरे कंटेनर में डालें, ठंडा करें और परोसें।

क्रैनबेरी और ब्लूबेरी जूस तैयार करने की इस विधि में मार्श बेरी के खट्टे स्वाद को मीठी चीनी और ब्लूबेरी से दबा दिया जाता है। यह नुस्खा मीठे दाँत को पसंद आएगा - उदाहरण के लिए, बच्चे।

गुलाब कूल्हों के साथ क्रैनबेरी जूस की रेसिपी

सामग्री:

• आधा किलो क्रैनबेरी;
• 200 ग्राम गुलाब कूल्हे;
• थोड़ी सी दानेदार चीनी;
• 10 गिलास शुद्ध पानी।

कैसे पकाते हे?

1. एक आसव प्राप्त करने के लिए पांच से आठ घंटे के लिए उबलते पानी से भरे शुद्ध गुलाब कूल्हों को छोड़ दें।
2. क्रैनबेरी को दलिया की अवस्था में लाएँ, क्रैनबेरी रस को निचोड़ें, और सूखे गूदे को सॉस पैन में डालें। पानी और चीनी डालें, छह से सात मिनट से ज्यादा न उबालें।
3. इस काढ़े को छलनी से जंगली गुलाब के अर्क और क्रैनबेरी के रस के साथ मिलाएं। स्वादिष्ट जूस खाने के लिए तैयार है!

गुलाब एक और हीलिंग बेरी है, जो लोक उपचारकर्ताओं के अनुसार सर्दी या वायरस को ठीक कर सकता है। क्रैनबेरी के संयोजन में, एक सुखद चखने वाला उपचार पेय निकल सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम लाल जामुन;
• 50 ग्राम मधुमक्खी शहद।

कैसे पकाते हे?

1. जामुन को दो से तीन मिनट तक उबालें, दलिया में बदल दें, उबलता पानी डालें।
2. एक छलनी के माध्यम से एक नए कंटेनर में डालें, शहद डालें, ठंडा करें। इलाज तैयार है।

पुदीने के साथ क्रैनबेरी जूस

नुस्खा की मुख्य सामग्री:

• 1.5 कप क्रैनबेरी;
• कुछ पुदीने के पत्ते;
• 15 गिलास पीने का पानी;
• 0.5 कप दानेदार चीनी।

कैसे पकाते हे?

1. एक ब्लेंडर के माध्यम से लाल जामुन पास करें।
2. पुदीने का काढ़ा बनाएं - पुदीने की टहनी को उबलते पानी में डालें और इसे काढ़ा होने दें।
3. क्रैनबेरी ग्रूएल को इन्फ्यूज्ड मिंट लिक्विड के साथ मिलाएं, ठंडा करें।
4. मिश्रण को छलनी से छान लें और चीनी डालें। स्वादिष्ट जूस तैयार है।

मसालेदार पुदीने के पत्ते किसी भी पेय में असामान्य कसैलेपन को जोड़ते हैं, और क्रैनबेरी जूस कोई अपवाद नहीं है। ऐसा गर्म और सुगंधित पेय आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए तैयार करें:

• 600 ग्राम क्रैनबेरी;
• दो गिलास दानेदार चीनी;
• सूखा नींबू का छिलका;
• नींबू का रस - लगभग आधा गिलास।

कैसे पकाते हे?

1. लाल बेर को लुगदी में बदल दें और पानी से ढक दें।
2. इसे पकने दें, और फिर फ्रूट ड्रिंक में ज़ेस्ट, जूस और चीनी मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ - ड्रिंक तैयार है!

काले करंट के साथ

तैयार करना:

• दो गिलास करंट बेरीज;
• एक गिलास क्रैनबेरी;
• 10 गिलास शुद्ध पानी।

कैसे पकाते हे?

1. बेरीज मिलाएं, पानी डालें और लगभग आधे घंटे तक आग पर पकाएं।
2. जूस को छान लें, एक जग में डालें और ठंडा करें।

यह रेसिपी भी खट्टे के प्रेमियों के लिए है। हालाँकि, यह क्रैनबेरी और काले करंट दोनों के लाभकारी गुणों को जोड़ती है।

1. यदि आपने क्रैनबेरी जूस बनाने का पर्याप्त अनुभव प्राप्त कर लिया है, तो संयोजनों और एडिटिव्स के साथ प्रयोग करें। परिणाम आपको सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देगा।
2. अपने आप को व्यक्तिगत रूप से इस प्रश्न का उत्तर दें: "क्रैनबेरी जूस कैसे पकाना है?" शायद आप लुगदी को रस से अलग करने से ज्यादा पसंद करते हैं, या इसके विपरीत।
3. गर्मियों में भी पिएं फ्रूट ड्रिंक्स - भले ही शरीर में पर्याप्त विटामिन हों, क्रैनबेरी ड्रिंक का एक उत्कृष्ट शीतलन प्रभाव होता है।

आखिरकार

क्रैनबेरी जूस एक क्लासिक होममेड ड्रिंक है, जिसने अपनी लोकप्रियता के साथ, कई स्वादिष्ट खाना पकाने की विविधताएँ प्राप्त की हैं। संपादकों की सलाह है कि आप सभी प्रस्तावित व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें और हमेशा और किसी भी मौसम में क्रैनबेरी जूस के स्वाद का आनंद लें!

नमस्कार प्रिय पाठकों और मेरे ब्लॉग के मेहमान! लंबी सर्दी के दौरान अपनी प्रतिरक्षा को बनाए रखने के लिए शरद ऋतु विटामिन पर स्टॉक करने का एक अच्छा समय है। आज, मैं आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बनाने के रहस्य सिखाना चाहता हूँ। हम सीखेंगे कि शहद, सेब, समुद्री हिरन का सींग, ब्लूबेरी और यहां तक ​​कि करंट के साथ क्रैनबेरी जूस कैसे बनाया जाता है।

मैं आपको यह भी बताऊंगा कि आप ताजा और जमी हुई जामुन से क्रैनबेरी का रस कैसे बना सकते हैं। इस सरल पेय के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, लेकिन केवल सबसे छोटे विवरणों को जानकर आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय प्राप्त कर सकते हैं।

क्रैनबेरी अपने ज्वरनाशक और मूत्रवर्धक गुणों के लिए व्यापक रूप से जाने जाते हैं। लेकिन वास्तव में, बेरी के उपयोगी गुण कहीं अधिक हैं। इस तथ्य के अलावा कि यह प्रभावी रूप से प्रजनन और हृदय प्रणाली के रोगों से लड़ता है, क्रैनबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करते हैं।

दिन भर की मेहनत के बाद सिर्फ 1 गिलास क्रैनबेरी जूस पीना आपके शरीर की ताकत और स्फूर्ति को बहाल करने में सक्षम है। बेरी विटामिन ए, सी, के और समूह बी से भरपूर है। इसके अलावा, इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस की भारी मात्रा होती है। कार्बनिक अम्लों का एक जटिल कैंसर का विरोध भी कर सकता है।

मालकिन विशेष रूप से इस छोटे लाल बेर को पसंद करती हैं। बेंजोइक एसिड की उच्च सामग्री ने इसे दीर्घकालिक भंडारण के लिए उत्कृष्ट क्षमता प्रदान की। मेरा सुझाव है कि आप अपने और अपने प्रियजनों को उत्कृष्ट व्यंजनों और पेय के साथ लाड़ प्यार करने के सबसे सरल और प्रभावी तरीकों से परिचित हों।

बेशक, दुकानों में आप हर स्वाद और रंग के लिए फल पेय पा सकते हैं, लेकिन उनकी रचना आदर्श से बहुत दूर है। घर पर बने पेय के बारे में क्या नहीं कहा जा सकता है, जहां आप स्वतंत्र रूप से आदर्श नुस्खा चुन सकते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित कर सकते हैं।

उत्तम पेय के लिए कुछ सरल नियम

क्रैनबेरी एक रसदार और केंद्रित बेरी है। इसमें बड़ी मात्रा में मौजूद एसिड अनुचित तरीके से संभाले जाने पर आपको कुछ असुविधा दे सकते हैं। इसलिए, मैंने नियमों का एक सेट तैयार किया है, जिसका पालन करते हुए, कोई भी चीज़ आपकी रचना पर हावी नहीं हो सकती:

1. सुरक्षात्मक कपड़े। एप्रन पहनने से न डरें। अपने पसंदीदा कपड़ों को रस में दागना बहुत कष्टप्रद होगा।
2. दस्ताने। उच्च सांद्रता में, ताजा रस हाथों की नाजुक त्वचा के प्रति आक्रामक हो सकता है। इसलिए विशेष रबर के दस्तानों का प्रयोग उचित रहेगा।
3. टेबलवेयर। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप फ्रूट ड्रिंक्स बनाने के लिए कौन सी विशिष्ट रेसिपी चुनते हैं, सुनिश्चित करें कि केवल एनामेल्ड व्यंजनों का ही उपयोग करें। धातुओं के संपर्क में आने पर, ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं सक्रिय हो जाती हैं, जो आपकी औषधि को खतरनाक तत्वों से भर देंगी।
4. अनुपात को हमेशा ध्यान में रखें। वास्तविक सही फल पेय में, बेरी घटक को कुल मात्रा का कम से कम एक तिहाई भाग लेना चाहिए। केवल इस मामले में हम एक पूर्ण विटामिन कॉकटेल के बारे में बात कर सकते हैं।
5. घर का रस रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप निश्चित रूप से तैयार पेय पीएंगे, तो इसकी मात्रा को तुरंत कम करना बेहतर होगा।

व्यंजनों के लिए, आप ताजे, जमे हुए या सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं। बस हमेशा याद रखें कि सूखे क्रैनबेरी का उपयोग करने के लिए, जामुन को पहले उबलते पानी से डाला जाना चाहिए और प्रफुल्लित करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। लगभग 30-50 मिनट के बाद, ताजा बेरी का रस बनाने के लिए एल्गोरिथम के अनुसार उनका उपयोग किया जा सकता है।

और अब हम सबसे दिलचस्प पर चलते हैं। यह आपको बताने का समय है कि असली सुगंधित और स्वस्थ बेरी पेय कैसे बनाया जाए।

क्रैनबेरी जूस रेसिपी

आलसी के लिए

मैं ड्रिंक बनाने की इस विधि को सबसे सरल कहता हूं। इसे विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और साथ ही यह काफी स्वादिष्ट निकलता है।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने के लिए गैर-ऑक्सीकरण सामग्री से बने बर्तनों का ही उपयोग करें।

हमें क्या चाहिये:

1. क्रैनबेरी - 1 कप।
2. शुद्ध पानी - 2 लीटर।
3. चीनी - 1 कप.

चीनी की मात्रा के बारे में, मैं तुरंत एक आरक्षण करूँगा कि यह केवल अनुशंसित खुराक है। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर, इसका अनुपात किसी भी दिशा में बदल सकता है। उदाहरण के लिए, मुझे मीठे फल पेय पसंद नहीं हैं, इसलिए मैंने 2 लीटर जार में एक गिलास से थोड़ी कम चीनी डाली। लेकिन यह मत भूलो कि क्रैनबेरी में एक असामान्य खट्टा स्वाद होता है। इसलिए, मेरी समझ में, 1:1 चीनी: क्रैनबेरी का अनुपात सबसे सफल है।

अब मैं आपको बताता हूँ कि कैसे खाना बनाना है:

1. हम मलबे से ताजा जामुन निकालते हैं और बहते ठंडे पानी के नीचे कुल्ला करते हैं।
2. हम धुंध लेते हैं और उसमें बेरीज डालते हैं।
3. हम परिणामी बैग को क्रैनबेरी के साथ एक तामचीनी कटोरे में डालते हैं और एक पुशर की मदद से जामुन को कुचलते हैं।
4. कुचल क्रैनबेरी को पानी के बर्तन में डालें और आग लगा दें।
5. तरल को उबाल लेकर लाएं, चीनी डालें। अच्छी तरह हिलाना। चूल्हा बंद कर दें।
6. डिश को लगभग 7-10 मिनट तक खड़े रहने दें और तैयार कंटेनर में डालें।

मैं जामुन पीसने की इस विशेष विधि पर जोर नहीं देता। आप एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से रस को छान लें और केक को अलग कर दें। लेकिन व्यक्तिगत रूप से मुझे ऐसा लगता है कि वास्तव में स्वस्थ पेय प्राप्त करने का यही एकमात्र तरीका है।

यह पेय कितना उपयोगी है? इसे गर्म गर्मी के दिन एक ताज़ा उपाय के रूप में ठंडा किया जा सकता है। हल्का खटास आपकी प्यास को अच्छी तरह से बुझा देगा, और भरपूर स्वाद आपको शक्ति देगा और मन की शांति बहाल करेगा।

अधिकतम लाभ

और अब मैं आपको धीमी कुकर में उपयोगी दवा तैयार करने का एक तरीका देना चाहता हूं। इसके लिए सामग्री की आवश्यकता पिछले नुस्खा की तरह ही होगी। आप वीडियो में स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देख सकते हैं:

मेरे लिए, स्वस्थ पेय तैयार करने का यह सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका है। मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे जुकाम के लिए और पूरे शरीर के लिए एक सामान्य टॉनिक के रूप में भी इस्तेमाल करें। आखिरकार, इस तरह से खाना बनाते समय, हमने अधिकतम विटामिन और अन्य उपयोगी तत्व बनाए रखे।

इसकी प्रभावशीलता बढ़ाने के लिए। आप शहद के साथ जूस पी सकते हैं। यह मत भूलो कि प्रत्येक प्रकार के शहद में अलग-अलग गुण हो सकते हैं। आप मेरे में अधिक विवरण प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन किसी भी मामले में, इस घटक का 1 चम्मच भी पेय के उपयोगी गुणों में काफी वृद्धि करेगा।

जननांग प्रणाली के रोगों से छुटकारा पाएं

ऐसे में ताजा क्रैनबेरी से फ्रूट ड्रिंक बनाना बेहतर होता है।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. एक गिलास बेरीज को धोकर काट लें।
2. किसी भी किस्म के 3 सेब बारीक कद्दूकस किए हुए।
3. 1 गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
4. चीज़क्लोथ के माध्यम से गाजर, सेब और क्रैनबेरी के गूदे को छान लें।
5. केक में 2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें।
6. दवा के उबलने के बाद, चीनी डालें और केक डालें।
7. ढक्कन से ढकने के लिए।
8. मोटे कपड़े से लपेट कर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

अंत में, मैं आपको सलाह दूंगा कि आप लिंगोनबेरी जूस के साथ डिश को मजबूत करें। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने के अंतिम चरण में, ताजा जामुन से आधा गिलास रस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

यदि आप एक और 100 ग्राम जोड़ते हैं, तो आप किडनी के लिए एक अनिवार्य पेय भी प्राप्त कर सकते हैं। कॉम्प्लेक्स में, जामुन विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करेगा, यकृत, गुर्दे को साफ करेगा और विषाक्त पदार्थों को निकालने की प्रक्रिया को तेज करेगा।

बच्चे न केवल सर्दियों में सबसे कमजोर श्रेणियों में से एक हैं। उनकी पूरी तरह से गठित प्रतिरक्षा को अभी भी अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता नहीं है। इसलिए अपने बच्चे को खुश करने के लिए इस रेसिपी को ज़रूर सेव करें।

सामग्री:

1. आधा गिलास क्रैनबेरी और ब्लूबेरी।
2. 250 ग्राम चीनी।
3. 2 लीटर पानी।

वेल्ड कैसे करें:

1. एक तामचीनी या कांच के कटोरे में, बेरीज को क्रश करें और सॉस पैन में डालें।
2. पानी से भरना।
3. उबाल लेकर आओ और चीनी जोड़ें। हिलाओ और आग बंद कर दो।

सलाह! 3 साल से कम उम्र के बच्चों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए।

ड्रिंक के ठंडा होने के बाद आप इसे आजमा सकते हैं। इस तरह के एक स्वादिष्ट पेय के साथ 10 दिनों के बच्चे के लिए रोगनिरोधी पाठ्यक्रम मौसमी सर्दी और अन्य अप्रिय बीमारियों से बचने में मदद करेगा।

तैयार फ्रूट ड्रिंक एक समृद्ध रूबी रंग होना चाहिए। मैंने कुछ तस्वीरें लीं, मेरी राय में, पेय की सबसे सफल प्रस्तुति।

गर्भवती माताओं के लिए सहायक

कई गर्भवती महिलाएं अक्सर आश्चर्य करती हैं कि क्या फलों के पेय को ऐसी दिलचस्प स्थिति में पिया जा सकता है, क्योंकि यह एक शक्तिशाली पेय है। विशेषज्ञ ऐसा करने से मना नहीं करते हैं, लेकिन केवल इसकी मात्रा को गंभीरता से लेने की सलाह देते हैं। दिन में 2-3 गिलास से ज्यादा न पिएं।

एक गर्भवती महिला की प्रतिरक्षा को अविश्वसनीय समर्थन की आवश्यकता होती है, क्योंकि उसे न केवल अपने स्वास्थ्य के लिए बल्कि अपने अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए भी लड़ने की आवश्यकता होती है। और एक महिला की विशेषताओं के कारण, गर्भावस्था के दौरान सुरक्षात्मक कार्य कुछ हद तक कम हो जाता है।

विधि 1

मुझे एक दिलचस्प नुस्खा मिला जो गर्भवती महिलाओं के लिए ठंड के मौसम में खुद को वायरस और संक्रमण से बचाने के लिए एकदम सही है:

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास धुले हुए क्रैनबेरी और करंट समान मात्रा में;
• एक गिलास चीनी;
• 3 लीटर पानी।

कैसे करना है:

1. बेरीज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
2. रस को गूदे से अलग कर लें।
3. चीनी और बेरी दलिया मिलाएं।
4. पानी के बर्तन को आग पर रखें और उसमें बेरी केक डालें। उबलना।
5. रस को सॉस पैन में डालें और डिश को स्टोव से हटा दें।

ठंडा करके प्रयोग करें। गर्भवती महिलाओं के लिए यह पेय विषाक्तता के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होगा। भोजन से पहले उपयोगी दवा के केवल 100 मिलीलीटर पीने के लिए पर्याप्त है और मतली जल्दी से कम हो जाएगी।

लेकिन मैं विश्वास के साथ कह सकता हूं कि एडिमा के खिलाफ लड़ाई में गर्भवती माताओं के लिए जामुन के फायदे सबसे उपयोगी हैं। मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि आपको शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने का इससे बेहतर तरीका नहीं मिलेगा। इसके अलावा, यह विभिन्न दवाओं को लेने की तुलना में पूरी तरह से सुरक्षित है।

विधि 2

खाना पकाने के बिना सबसे इष्टतम नुस्खा है। उसके लिए, आपको एक जमे हुए बेरी की ज़रूरत है, जिसे आप वर्ष के किसी भी समय किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं।

खाना बनाना:

1. फ्रीजर से जमे हुए बेरीज का गिलास निकालें और कमरे के तापमान में लाएं।
2. सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
3. केक और जूस को एक साथ थर्मस में डालें।
4. 2 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा।
5. उबलते पानी में डालें।
6. 3 घंटे जोर दें।

इस तरह के पेय का दिन में सिर्फ 1 गिलास और आप सकारात्मक परिणाम देखेंगे।

अंत में, मैं यह याद रखना चाहूंगा कि क्रैनबेरी व्यंजन अल्सर जैसी बीमारियों वाले लोगों के साथ-साथ घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए contraindicated हैं। और मैं पूरा करूँगा। इन अनोखे पेय को आजमाने के लिए जल्दी करें, मुझे यकीन है कि न तो आप और न ही आपके प्रियजन आपको उदासीन छोड़ेंगे।

क्रैनबेरी जूस एक स्वास्थ्यप्रद पेय है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। सौभाग्य से, इसका आनंद न केवल बेरी-चुनने के मौसम के दौरान लिया जा सकता है। जमे हुए मुख्य घटक से चिकित्सीय प्रभावों की सूची के साथ एक स्वादिष्ट रचना भी तैयार की जाती है। सच है, इस मामले में कई विशिष्ट बिंदुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है। नियमों की अनदेखी इस तथ्य को जन्म देगी कि फल पेय या तो बेकार या बेस्वाद हो जाएगा, भले ही आप नुस्खा में शामिल निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करें।

जमे हुए क्रैनबेरी से फल पेय तैयार करने के नियम

क्रैनबेरी ड्रिंक बनाना बहुत ही आसान है। लेकिन इसमें विटामिन्स और मिनरल्स की ज्यादा से ज्यादा मात्रा रखने के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। हां, और यह केवल बेरीज की संरचना की स्वाद विशेषताओं को सकारात्मक तरीके से प्रभावित करेगा:

• मोर्स कम से कम 30% में प्राकृतिक बेरी का रस होना चाहिए। अन्यथा, इसका न तो स्वाद होगा और न ही सुगंध।
• चीनी पारंपरिक रूप से एक स्वीटनर के रूप में काम करती है, लेकिन इससे रचना का लाभ कम हो जाता है। इस घटक को शहद से बदलना बेहतर है। उत्पाद को केवल पहले से तैयार पेय में जोड़ा जाता है, जो कम से कम 50ºС तक ठंडा हो गया है। उच्च तापमान पर, मीठे द्रव्यमान के लाभकारी घटक नष्ट हो जाते हैं।

युक्ति: कुछ लोग मिठास के उपयोग के बिना खट्टे जामुन से फल पेय बनाते हैं। चिकित्सकीय दृष्टिकोण से, यह बहुत अच्छा नहीं है। चीनी या शहद से इनकार करने से पेट या आंतों में असुविधा हो सकती है, दाँत तामचीनी का विनाश हो सकता है।

• जमे हुए घटकों के उपयोग के लिए उनके अनिवार्य डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है। यदि आप क्रैनबेरी के फलों को वांछित स्थिति में नहीं लाते हैं, तो आउटपुट संतृप्त फल पेय नहीं होगा, बल्कि एक तरल खाद होगा।
• डिफ्रॉस्टिंग के बाद, बेरीज की गुणवत्ता का मूल्यांकन करना आवश्यक है। फलों के रंग और गंध में बदलाव उनके ठंड के नियमों के उल्लंघन का संकेत देता है। ऐसे ब्लैंक्स से छुटकारा पाना बेहतर है।

दालचीनी, पुदीना, लेमन जेस्ट के साथ क्रैनबेरी अच्छी तरह से चलते हैं। ये घटक सामान्य रचना के स्वाद को प्रकट करने और विविधता लाने में मदद करते हैं। खराब खट्टे फलों को अन्य बेरीज, विशेष रूप से चेरी और लिंगोनबेरी के साथ नहीं जोड़ा जाता है।

क्लासिक क्रैनबेरी जूस रेसिपी

आरंभ करने के लिए, आपको क्लासिक तरीके से जमे हुए फलों से क्रैनबेरी पेय बनाने की कोशिश करनी चाहिए। इसे सभी नियमों के अनुसार वेल्ड करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• 2 कप जामुन के लिए हम 2 लीटर पानी और स्वाद के लिए चीनी (लगभग 5 बड़े चम्मच) लेते हैं। पीने का पानी लेना बेहतर है, न कि व्यवस्थित या फ़िल्टर किया हुआ।
• जामुन के विगलन की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उन्हें ठंडे पानी से धो लें, उन्हें एक कोलंडर में डालें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। कुछ मिनट प्रतीक्षा करना पर्याप्त है और आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
• हम क्रैनबेरी को एक पुशर, ब्लेंडर या जूसर से गूंधते हैं। परिणामी घोल से रस निचोड़ें।
• अब दो विकल्प संभव हैं। यदि बहुत अधिक रस है, तो इसे पानी और चीनी के साथ मिलाएं, उबाल लें, स्टोव से हटा दें और एक घंटे के एक चौथाई तक छोड़ दें। यदि बहुत कम तरल है, तो केक को पानी से डालें, द्रव्यमान को उबाल लेकर निकालें। फ्रूट ड्रिंक में जूस और चीनी मिलाएं, हिलाएं और एक घंटे के लिए जोर दें।

पेय को लंबे समय तक पीसा नहीं जाना चाहिए, उबलने के हर मिनट में रचना में पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है। तैयार द्रव्यमान को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और परोसा जा सकता है।

कैसे जंगली गुलाब के साथ क्रैनबेरी रस पकाने के लिए?

उपयोगी घटकों की सामग्री के साथ गुलाब कूल्हों और क्रैनबेरी से मोर्स। आप इसे अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। यहाँ सबसे अनुरोधित और लोकप्रिय दृष्टिकोणों में से एक है:

• 0.5 किलो जमे हुए क्रैनबेरी के लिए, हम आधा गिलास ताजा या सूखे गुलाब के कूल्हे, 2 लीटर पीने का पानी और 5 बड़े चम्मच चीनी लेते हैं।
• जमे हुए फलों को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, कुचला जाता है, उनसे रस निकाला जाता है। तरल को पानी से मिलाएं, चीनी डालें, उबाल लें। हम कंटेनर को जामुन की संरचना के साथ बंद करते हैं, इसे एक कंबल में लपेटते हैं और इसे ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।
• इस समय के दौरान, हम गुलाब का शोरबा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम जामुन धोते हैं, उन्हें थर्मस में डालते हैं और उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं।
• यह दो तरल भागों और तनाव को मिलाकर रहता है।

ऐसा फ्रूट ड्रिंक न केवल सॉस पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। इस मामले में, क्रैनबेरी की तैयारी सीधे बंद कटोरे में डाली जाती है। दूसरे दृष्टिकोण के साथ, पेय और भी सुगंधित और समृद्ध हो जाएगा।

बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए क्रैनबेरी जूस

इससे पहले कि आप एक छोटे बच्चे के लिए बेरी का रस पकाएं, आपको निम्नलिखित नियमों से खुद को परिचित करना होगा:

1. एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को केवल तभी पिलाया जा सकता है जब बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है। इसी समय, इसमें अन्य जामुन नहीं होने चाहिए। चीनी को शहद से तभी बदला जाता है जब बच्चा पहले ही इसे खा चुका हो और कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हुई हो। यह उल्लेखनीय है कि तरल को न केवल उबाल में लाया जाना चाहिए, बल्कि कम से कम 5-7 मिनट तक उबाला जाना चाहिए।
2. 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, विटामिन से भरपूर जामुन का एक पेय सप्ताह में 2 बार और इससे भी अधिक बार सर्दी के लिए संकेत दिया जाता है। इसे अब उबाला नहीं जा सकता है, लेकिन केवल उबाल लाया जाता है। लेकिन उसके बाद, रचना को कम से कम एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है।
3. 3 साल के बाद, बच्चे क्रैनबेरी फ्रूट ड्रिंक बिना किसी प्रतिबंध के पी सकते हैं। केवल एक चीज यह है कि आपको पहले उत्पाद को उबले हुए पानी से पतला करना चाहिए।

क्रैनबेरी जूस गर्भवती महिलाओं को सूजन से लड़ने में मदद करता है। केवल पहली तिमाही में आपको इससे बचना चाहिए, क्योंकि। विटामिन सी की प्रचुरता गर्भाशय के स्वर में वृद्धि को भड़का सकती है। उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, इसे उबालने की भी आवश्यकता नहीं है। बस बेरीज को निचोड़ें, चीनी डालें और उबलता पानी डालें। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।