एक पैन में दूध के साथ एक आमलेट पकाना। परफेक्ट ऑमलेट कैसे बनाएं। बच्चों के लिए दूध के साथ हवादार आमलेट की स्वादिष्ट रेसिपी

- निश्चित रूप से रसीला, कोमल, स्वादिष्ट और आपके मुंह में पिघलने वाला। लेकिन क्या यह हमेशा ऐसा ही होता है? सुबह के समय, सभी को काम करने की जल्दी होती है, और नाश्ता तैयार करने का समय कम से कम हो जाता है। कभी-कभी, एक हवादार आमलेट के बजाय, प्लेटें एक सूखे घने द्रव्यमान के रूप में निकलती हैं, जो अंडे की पाई की याद दिलाती है। एक असफल पाक "उत्कृष्ट कृति" को जड़ी-बूटियों, मुंह में पानी लाने वाले सॉस, मांस, सब्जी, मशरूम और पनीर भरने के साथ प्रच्छन्न किया जा सकता है। लेकिन हर गृहिणी एक स्वादिष्ट आमलेट बनाना चाहती है जिसे हैम और पनीर के नीचे छिपाना नहीं पड़ता है, लेकिन इस कला को कैसे सीखें? कई रसोई की किताबें लिखती हैं कि एक आमलेट एक बहुत ही जटिल व्यंजन है जिसके लिए कौशल, निपुणता और कुछ विशेष रहस्यों के ज्ञान की आवश्यकता होती है। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी आसानी से पता लगा सकती है कि कैसे एक आमलेट को ठीक से पकाना है और पूरे परिवार को आश्चर्यचकित करना है।

आमलेट के लिए व्यंजन और सामग्री बनाना

अच्छा फ्राइंग पैन।एक आमलेट एक सनकी व्यंजन है जो गलत डिश में पतले या असमान तल के साथ नहीं पकेगा। आदर्श विकल्प एक नॉन-स्टिक कच्चा लोहा कड़ाही है, जो समान रूप से गर्म होता है और लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है, हालांकि एक नियमित टेफ्लॉन कड़ाही आमलेट बनाने के लिए भी उपयुक्त है। यह अच्छा है अगर ढक्कन में हवा से बचने के लिए एक छेद है ताकि आमलेट बहुत अधिक पानी न निकले।

अंडे की गुणवत्ता।अंडे बहुत ताजा होने चाहिए, अधिमानतः घर का बना, लेकिन यदि आप उन्हें किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनने का प्रयास करें। तथ्य यह है कि खराब अंडे से स्वादिष्ट आमलेट बनाना असंभव है, चाहे आप कितनी भी कोशिश कर लें। आमलेट के लिए सबसे उपयुक्त स्टोर से खरीदे गए अंडे आहार और टेबल चयन हैं। ताजे अंडों में बिना चमक वाला खोल होता है और वजन में बहुत हल्का नहीं होता है। जांच करने का सबसे प्रसिद्ध तरीका अंडे को पानी में डुबाना है। ताजा वाले तुरंत डूब जाते हैं।

तेल।एक आमलेट तलने के लिए सबसे अच्छा तेल मक्खन है: स्वादिष्ट, सुगंधित। इस तथ्य के बावजूद कि बहुत से लोग वनस्पति तेल में एक आमलेट भूनते हैं, यह उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन है जो पकवान को पिघला देता है और कोमल बनाता है।

एक शराबी और कोमल आमलेट कैसे पकाने के लिए: रहस्य और सूक्ष्मता

एक स्कूली बच्चे के लिए भी नुस्खा सरल लगता है: दूध या क्रीम के साथ अंडे को फेंटें, नमक डालें, अंडे के मिश्रण को घी लगी गर्म कड़ाही में डालें और मध्यम आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट तक भूनें। फिर आमलेट को भागों में काट लें या पूरी प्लेट पर रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हालांकि, कुछ तरकीबों और पाक तकनीकों को जानने से आपको एक मलाईदार स्वाद के साथ एक हवादार आमलेट तैयार करने में मदद मिलेगी जिसे परिवार के सभी सदस्य भूख से खाएंगे।

हमने अंडे को हराया।पाक विशेषज्ञों का कहना है कि आमलेट को व्हिस्क या कांटे से पीटना बेहतर है, न कि ब्लेंडर और मिक्सर से, ताकि प्रोटीन और यॉल्क्स की संरचना को परेशान न करें - ऐसा आमलेट विशेष रूप से शानदार है। आहार आमलेट के लिए, केवल प्रोटीन का उपयोग करें, और यदि आप पकवान की सघनता चाहते हैं, तो यॉल्क्स से एक आमलेट पकाएं। एक आमलेट-सूफले के लिए, प्रोटीन को एक शराबी फोम में व्हीप्ड किया जाता है, फिर यॉल्क्स और अन्य घटकों को जोड़ा जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंडे को फेंटते ही एक आमलेट को बेक कर लें, नहीं तो डिश घनी और सपाट निकलेगी।

एक आमलेट की महिमा।हालांकि डेयरी उत्पादों को अंडे में महिमा के लिए जोड़ा जाता है, तरल का दुरुपयोग न करें - आदर्श रूप से, 1 बड़ा चम्मच 1 अंडा होना चाहिए। एल क्रीम या दूध, नहीं तो यह बहुत गीला हो जाएगा और गिर जाएगा। दूध के बजाय, आप शोरबा, केफिर या किण्वित पके हुए दूध का उपयोग कर सकते हैं - किण्वित दूध उत्पादों के साथ, आमलेट बहुत अधिक और हवादार होता है। यदि आप अंडे के मिश्रण में थोड़ा सा खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ मिलाते हैं, तो पकवान एक सुखद मलाईदार स्वाद प्राप्त करेगा, और खनिज पानी पर, आमलेट असामान्य रूप से हल्का और लालसा हो जाता है। कुछ व्यंजनों में, अंडे में थोड़ी सूजी या आटा मिलाने की सलाह दी जाती है - 1½ छोटा चम्मच से अधिक नहीं। 4 अंडे के लिए। आटा डिश को थोड़ा सघन बनावट देता है, अपने आकार को बरकरार रखता है और मात्रा देता है - इस उद्देश्य के लिए, कुछ अंडे में सोडा, स्टार्च या एक चुटकी खमीर मिलाते हैं। और केवल फ्रांसीसी आमलेट में कुछ भी नहीं जोड़ते हैं, यह मानते हुए कि यह नहीं उठना चाहिए। खैर, स्वाद अलग है!

स्वादिष्ट भराई।अंडे-दूध के मिश्रण में अतिरिक्त सामग्री मिलाई जा सकती है - नमक, फल, नट्स और चॉकलेट के बजाय मसाला, सब्जियां, मशरूम, मांस, मछली, पाउडर चीनी। यह सब परिवार के सदस्यों के व्यंजनों, स्वाद और वरीयताओं पर निर्भर करता है, लेकिन भले ही आप रूढ़िवादी पाक परंपराओं के अनुयायी हों, कम से कम एक बार मीठा आमलेट बनाने का प्रयास करें। यह कोई संयोग नहीं है कि प्राचीन रोम में दिखाई देने वाले पहले आमलेट डेसर्ट थे जो शहद से तैयार किए गए थे। यह महत्वपूर्ण है कि दूध से लेकर मांस के टुकड़ों तक अंडे में जो भी सामग्री डाली जाती है, वह ठंडी न हो, अन्यथा आमलेट नहीं उठेगा।

कैसे तलें।सबसे पहले, इसे उच्च गर्मी पर तला जाना चाहिए, लेकिन जैसे ही यह उठना शुरू होता है, आग को कम से कम कर देना चाहिए ताकि पकवान पकने तक ढक्कन के नीचे रह जाए। यदि यह अभी भी ऊपर से नम है और पहले से ही नीचे जल रहा है, तो आमलेट को कांटे से छेदें या इसे एक स्पैटुला के साथ थोड़ा ऊपर उठाएं ताकि कांच का तरल घटक नीचे हो। आप ऑमलेट को दोनों तरफ से फ्राई कर सकते हैं, और आंच बंद करने के बाद, डिश को ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह वांछित स्थिति में पहुंच जाए।

आवेदन कैसे करें।आमलेट को अलग-अलग टुकड़ों के रूप में परोसा जाता है, आधा या एक ट्यूब में मोड़कर, मिठाई या नमकीन भरने के साथ भर दिया जाता है। हजारों हैं - यह एक पेटू मिठाई, गर्म या ठंडा क्षुधावर्धक, मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश, सैंडविच बेस, सलाद सामग्री और सुशी हो सकती है। इस व्यंजन को तैयार करने की प्रत्येक देश की अपनी विशेषताएं हैं, और यदि आप फ्रेंच, अंग्रेजी या अमेरिकी आमलेट बनाना सीखने जाते हैं, तो आप यात्रा पर जा सकते हैं, क्योंकि सौ बार सुनने से बेहतर है कि एक बार देखें ...

हम आपको सुखद पाक खोजों और साहसिक प्रयोगों की कामना करते हैं!

इस सामग्री में, हम आपको बताएंगे कि कैसे आप एक शराबी आमलेट को अलग-अलग तरीकों से (माइक्रोवेव में, ओवन में, पैन में) और साथ ही विभिन्न सामग्रियों के साथ - हैम के साथ, सॉसेज के साथ, पनीर के साथ पका सकते हैं। दूध। घर पर एक आमलेट बनाने के सभी चरणों के एक समझदार विवरण के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों से आपको बहुत जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद मिलेगी! हम में से कई लोगों के लिए एक स्वादिष्ट और कोमल आमलेट एक ऐसा व्यंजन है जो घर पर आसानी से और बिना ज्यादा मेहनत के जल्दी तैयार हो जाता है। अच्छी तरह से फेटे हुए अंडे और दूध की यह डिश किचन में पहली बार खाना बनाने वाला भी बना सकता है. अंडे के इस व्यंजन को नाश्ते के लिए या दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, जब दलिया पकाने का समय नहीं होता है तो यह शिशु आहार के लिए एक बढ़िया विकल्प है। यह एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है जो किसी भी स्थिति में आपकी मदद करेगा।

यह स्वादिष्ट व्यंजन फ्रांस से हमारे पास आया था। लेकिन आसानी से बनने और स्वादिष्ट स्वाद के कारण इसे दुनिया के हर कोने में पसंद किया जाता है। इसे साधारण भोजनालयों और महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है। यह व्यंजन वास्तव में अंतरराष्ट्रीय बन गया है। इसकी तैयारी के तरीकों को गिनना असंभव है।

तस्वीरों के साथ सबसे आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। एक पैन में चिकन अंडे, हार्ड पनीर, दूध का एक क्लासिक संस्करण में खाना बनाना:

प्रत्येक परिचारिका के पास रसीला तले हुए अंडे बनाने के लिए कई व्यंजन हैं। यह गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं और परिवार की परंपराओं पर निर्भर करता है। कोई आमलेट को गाढ़ा बनाने के लिए आटे का इस्तेमाल करता है। कोई व्यक्ति आटा बिल्कुल नहीं मिलाता है, यह पसंद करता है कि आमलेट में एक ढीली, कोमल बनावट हो।

कुछ गृहिणियां अंडे में नमक और काली मिर्च डालकर दूध बिल्कुल नहीं मिलाती हैं। कुछ लोग ऑमलेट को दोनों तरफ से फ्राई करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग पतले तले हुए अंडे बनाने के लिए एक बड़े फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं।

आमलेट मिश्रण के आधार पर, आप घर पर कई तरह के विकल्प बना सकते हैं। वे साधारण हैं, विभिन्न भरावों के साथ, एक ट्यूब में या आधे में घुमाए जाते हैं, और कोई नमक के साथ आमलेट बनाता है। इस व्यंजन को सबसे सरल रेसिपी के अनुसार बनाना सीखें। फिर आप हमेशा विभिन्न उत्पादों और टॉपिंग का उपयोग करके इसकी तैयारी में बदलाव कर सकते हैं।

एक शानदार आमलेट तैयार करने की प्रक्रिया में, आप मेयोनेज़, केफिर, आटा जोड़ सकते हैं - एक शब्द में, इसे तैयार करने के कई तरीके हैं। सच है, ये सभी योजक इस फ्रांसीसी व्यंजन से संबंधित नहीं हैं। उदाहरण के लिए, एक आमलेट में दूध मिलाना बिल्कुल हमारा आविष्कार है। लेकिन मुझे कहना होगा कि यह बहुत सफल है। आखिरकार, दूध शानदार तले हुए अंडे को कोमल और सुगंधित बनाता है। हर गृहिणी अपनी ऑमलेट रेसिपी को सबसे अच्छी और सही मानती है।

साधारण आमलेट रेसिपी

सबसे पहले, आइए दूध के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें। हम इसे कड़ाही में पकाएंगे।

उत्पाद:

1. -अंडे। उनकी संख्या आपके पैन के आकार पर निर्भर करती है। आपको चार से आठ टुकड़े चाहिए।
2. - दूध या कम वसा वाली क्रीम - प्रत्येक अंडे के लिए तीन से चार बड़े चम्मच।
3. -मक्खन। इसके लिए एक सौ से एक सौ पचास ग्राम की आवश्यकता होगी।
4. -नमक - प्रत्येक अंडे के लिए एक छोटी चुटकी, साथ ही दूध के लिए एक चुटकी।
5. - एक चम्मच मैदा।
6. - स्वाद के लिए ऑलस्पाइस।

खाना बनाना

गोरों से जर्दी को सावधानी से अलग करें। एक मजबूत फोम में सफेद कोड़ा। नमक और काली मिर्च के साथ जर्दी को अच्छी तरह से रगड़ें। इनमें सही मात्रा में दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

अब धीरे-धीरे मैदा को यॉल्क्स में मिलाएं। एक आमलेट में आटा अधिक घना बनाने के लिए आवश्यक है। अब इस सजातीय द्रव्यमान में धीरे-धीरे प्रोटीन डालें और मिलाएँ। लेकिन मत मारो!

पैन को आग पर रख दें। जब यह गर्म हो जाए तो इसे तेल से ब्रश करें।

दूध के साथ अंडे को पैन में डालें। जब ऑमलेट में उबाल आने लगे तो आँच को मध्यम कर दें।

जैसे ही आप देखते हैं कि किनारे घने हो गए हैं और एक तली हुई धार दिखाई दे रही है, आग को कम से कम करें।

ऑमलेट को तब तक फ्राई करें जब तक वह चिकना और सफेद न हो जाए। अब एक स्पैटुला लें, ऑमलेट के एक सिरे को काटकर आधा मोड़ लें।

आप इसे एक प्लेट में रख सकते हैं। आपका शानदार आमलेट तैयार है!

कैसे एक बढ़िया दूध आमलेट बनाने के लिए

हमें चाहिए: दो अंडे, एक सौ तीस ग्राम दूध और मक्खन का एक टुकड़ा।

खाना बनाना

ऐसा माना जाता है कि मात्रा के हिसाब से दूध का सेवन अंडे जितना ही करना चाहिए। गलती न करने के लिए, अंडे को एक गिलास में तोड़ लें। देखें कि वे कितनी जगह लेते हैं। तो उतनी ही मात्रा में दूध की जरूरत होती है। अंडे को एक गहरे बाउल में डालें। दूध, नमक और काली मिर्च डालें। अब सभी चीजों को व्हिस्क या फोर्क से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखने लगें।

पैन के बारे में कुछ शब्द। आमलेट को नॉन स्टिक पैन में पकाना अच्छा है। सिरेमिक के लिए भी उपयुक्त है। आप ऑमलेट को कास्ट आयरन या एल्युमिनियम पैन में फ्राई कर सकते हैं। लेकिन तामचीनी या स्टेनलेस व्यंजनों में, एक आमलेट जल सकता है। यह वांछनीय है कि पैन ढक्कन के साथ था। ढक्कन के लिए धन्यवाद, आपको एक शराबी आमलेट मिलेगा।

तवे को आग पर रख कर गरम कीजिये. अब आप मक्खन लगा सकते हैं।

मक्खन को घी या परिष्कृत वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। लेकिन ऑमलेट बनाने के लिए स्प्रेड और मार्जरीन का इस्तेमाल न करें। वे पकवान को एक अप्रिय गंध देंगे।

जब मक्खन पिघल जाए तो तैयार मिश्रण को डालें। इसके उबलने का इंतजार करें। अब आंच को मध्यम कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, आमलेट सफेद हो जाएगा और पारदर्शी नहीं होगा।

अब आग कम से कम करें। ऑमलेट को पकने तक पकने दें। इसमें पांच से सात मिनट का समय लगेगा। अब आप इसे एक प्लेट में निकाल कर इसके लाजवाब स्वाद का आनंद ले सकते हैं.

दूध और भरने के साथ एक फूला हुआ आमलेट पकाने की विधि।

चार सर्विंग्स के लिए, हमें पांच अंडे, एक सौ पचास ग्राम दूध, डेढ़ बड़े चम्मच आटा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए चाहिए।

सफेद और जर्दी अलग करें। इन्हें ठंडे प्याले में निकाल लीजिए.

सबसे पहले, यॉल्क्स को दूध और काली मिर्च के साथ मिक्सर से फेंट लें। यदि आप पहले गोरों को हराते हैं, तो वे बस जाएंगे। फेंटे हुए यॉल्क्स में थोड़ा सा मैदा डालें और फेंटना जारी रखें।

गोरों को नमक करें और सख्त झाग आने तक फेंटें। अब अंडे के सफेद भाग के मिश्रण को धीरे से जर्दी के मिश्रण में मिला लें। हम सब कुछ चम्मच से मिलाते हैं।

पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें। इसके पिघलने के बाद इसमें अंडे डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें। ऑमलेट को धीमी आंच पर पकने तक भूनें।

पके आमलेट को एक प्लेट में नीचे की तरफ से टोस्ट करके रखें। आमलेट के बीच में हम प्याज के साथ तली हुई फिलिंग - मशरूम डालते हैं। अब ऑमलेट को आधा मोड़ें, टुकड़ों में काटें, अजमोद की टहनी से सजाएँ और सभी को टेबल पर आमंत्रित करें!

फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। एक पैन में अंडे, गेहूं का आटा, दूध के साथ एक लफी आमलेट पकाना .

भरने के रूप में, आप तली हुई सब्जियां, कीमा बनाया हुआ मांस, कसा हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं - एक शब्द में, जो भी आप चाहते हैं।

पैन में स्वादिष्ट आमलेट कैसे पकाएं

पनीर का आमलेट

हमें चार अंडे, चालीस ग्राम हार्ड पनीर, आधा गिलास दूध, थोड़ा सा सोआ, नमक और रिफाइंड तेल - लगभग दो बड़े चम्मच चाहिए।

ऑमलेट के लिए सारी सामग्री तैयार कर लें। यह जल्दी पक जाता है, इसलिए सब कुछ हाथ में होना चाहिए। एक व्हिस्क के साथ अंडे, दूध और नमक को फेंटें। अलग से, हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप अपनी पसंद का कोई भी पनीर ले सकते हैं। मुख्य बात दृढ़ रहना है। आप तैयार कद्दूकस किया हुआ पनीर ले सकते हैं। यह किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। डिल को बारीक काट लें।

तले हुए मिश्रण को तेल के साथ गरम कड़ाही में डालें। मध्यम आंच पर पकने तक भूनें। जब आमलेट तैयार हो जाए, तो पनीर को ऊपर से फैलाएं और हर्ब छिड़कें। पैन को ढक्कन से दो मिनट के लिए ढक दें। इस दौरान ऑमलेट के ऊपर पनीर पिघल जाएगा। अब ऑमलेट को तवे से निकाल कर प्लेट में रख सकते हैं.

एक आमलेट को मल्टीक्यूकर या ओवन में कैसे पकाना है

अब आइए जानें कि धीमी कुकर में आमलेट कैसे पकाना है। चार अंडों के लिए हमें एक गिलास दूध और स्वाद के लिए नमक चाहिए। दूध, नमक के साथ अंडे मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। यदि कोई मिक्सर नहीं है, तो आप नियमित व्हिस्क के साथ अंडे को हरा सकते हैं।

मल्टी कूकर पैन को तेल से हल्का सा ग्रीस कर लें। और हम न केवल नीचे, बल्कि पक्षों को भी सूंघते हैं। इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें।

मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करके बेकिंग मोड पर रख दें। आप अपने मल्टीक्यूकर के निर्देशों में आमलेट के लिए बेकिंग समय की जांच कर सकते हैं।

बेक करने के बाद ऑमलेट को थोड़ा ठंडा होने दें। अब आप तैयार आमलेट ले सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

ऑमलेट को ओवन में बेक करें

पैन में पके आमलेट और ओवन में पके आमलेट में क्या अंतर है?

सबसे पहले, इसे पीटने की आवश्यकता नहीं है। दूसरे, यह थोड़ी देर और पकता है, लेकिन यह हर तरफ से रसीला और सुर्ख होगा। तीसरा, आप एक ऑमलेट को एक ही समय में कई रूपों में बेक कर सकते हैं।

ओवन में आमलेट कैसे पकाएं?

हमें दस अंडे, आधा लीटर दूध, बिना नमक का एक चम्मच, फ्रायर को ग्रीस करने के लिए मक्खन और टुकड़ों में टुकड़े करने की आवश्यकता होगी।

अंडे को दूध और नमक के साथ मिलाएं। हम ओवन को दो सौ डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करते हैं। आमलेट के मिश्रण को एक रोस्टिंग पैन में डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो, और इसे ओवन में भेजें। लगभग तीस से चालीस मिनट तक बेक करें।

हम तैयार आमलेट को ओवन से निकालते हैं, भागों में काटते हैं। प्लेटों पर व्यवस्थित करें। ऑमलेट के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक चम्मच मक्खन रखें।

पनीर के साथ और बिना बच्चों का आमलेट पकाना

यह एक आमलेट रेसिपी है जिसे किंडरगार्टन में बनाया जाता है। बहुतों को शायद बचपन से इसका स्वाद याद है। तब वह दुनिया में सबसे स्वादिष्ट लग रहा था। और घर के बने आमलेट की तुलना नहीं की जा सकती थी। तो, यहाँ एक बच्चे के आमलेट के लिए नुस्खा है। यहाँ एक छोटी सी बारीकियाँ है। आमतौर पर हम पहले अंडों को फेंटकर ऑमलेट बनाते हैं। इस रेसिपी में आपको दूध में अंडे डालने हैं। फिर, मिश्रित होने पर, वे निश्चित रूप से चाबुक नहीं मारेंगे। ठीक यही हमें चाहिए।

हमें चार अंडे, दो सौ ग्राम दूध और स्वादानुसार नमक चाहिए।

अंडे को दूध में अच्छी तरह मिला लें। नमक और फिर से हिलाएं। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें। अब इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें। ऑमलेट को पहले से गरम ओवन में रखें। इसे दो सौ डिग्री के तापमान पर लगभग तीस मिनट तक बेक करें। बेक करते समय ओवन को न खोलें, नहीं तो ऑमलेट गिर जाएगा। ऑमलेट को ओवन से निकालें और भागों में काट लें।

पनीर के साथ एक आमलेट पकाना

और अब पनीर के साथ आमलेट के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा।

दो सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• चार अंडे
• एक सौ ग्राम दूध
• एक चम्मच मैदा
• पचास ग्राम सख्त पनीर, कद्दूकस किया हुआ
• थोड़ा डिल
• वनस्पति तेल का चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह मिला लें। अब आपको अंडे को लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा मिलाने की जरूरत है। आटा फूला हुआ बनाने के लिए, इसे मिक्सर या ब्लेंडर से कई मिनट तक फेंटें। आमलेट के मिश्रण में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।

कड़ाही में तेल गरम करें। उसके बाद आग को कम किया जा सकता है। अब ऑमलेट मिश्रण को सावधानी से डालें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

आपको ऑमलेट को दोनों तरफ से फ्राई करना है। पहले एक तरफ ग्रिल करें, लगभग सात मिनट। फिर सावधानी से पलटें और आमलेट को और दो मिनट के लिए भूनें।

तैयार ऑमलेट को प्लेट में निकाल लीजिए. अलग से, पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और आमलेट के ऊपर छिड़कें। ऑमलेट को रोल अप करें। इसे थोड़ा खड़ा होने दें। गरम आमलेट पनीर को पिघला देगा। पनीर आमलेट तैयार है। अब आप इसे भागों में काट सकते हैं और अपने परिवार का इलाज कर सकते हैं।

एक क्लासिक आमलेट पकाना

आइए अब एक क्लासिक ऑमलेट बनाने की विधि के बारे में जानें। पकवान तैयार करने के लिए, हमें चार अंडे, दूध या क्रीम, एक बड़ा चम्मच गेहूं का आटा और नमक चाहिए।

अंडे की सफेदी और जर्दी को सावधानी से अलग-अलग कटोरे में अलग करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक क्लासिक आमलेट की तैयारी के लिए, जर्दी और प्रोटीन को अलग-अलग फेंटना चाहिए। एक अंडे का छिलका छोड़ दें। यह हमारे लिए दूध के उपाय के रूप में उपयोगी होगा।

जब तक सतह पर एक स्पष्ट झाग दिखाई न दे, तब तक गोरों को कांटे से जोर से फेंटें। फिर योलक्स को हरा दें। उसके बाद, हम प्रोटीन को यॉल्क्स के साथ जोड़ते हैं और मिक्सर के साथ हराते रहते हैं। अब आप दूध डाल सकते हैं। हम शेष खोल लेते हैं और इसे दूध के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग करते हैं - प्रति अंडे दूध का आधा खोल। यह एक आमलेट के लिए एक पुराना और कई पीढ़ियों द्वारा सिद्ध किया गया उपाय है।

दूध के बजाय, आप आमलेट में क्रीम, केफिर, खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। आप शोरबा - मांस या मछली का भी उपयोग कर सकते हैं।

ऑमलेट के गाढ़ा होने के लिए ऑमलेट के मिश्रण में मैदा डालें। इसे सूजी से बदला जा सकता है। आमलेट स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

हम पैन गरम करते हैं। हम मक्खन या घी डालते हैं और पिघलने तक प्रतीक्षा करते हैं। अब आप ऑमलेट का मिश्रण डाल सकते हैं। आँच को मध्यम कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। कुछ मिनटों के बाद, जब आमलेट की सतह सूखने लगे, तो इसे धीरे से एक स्पैटुला से छान लें और इसे पलट दें। हम तीन और मिनट के लिए भूनते हैं। क्लासिक ऑमलेट तैयार है।

फ्रेंच में आमलेट तैयार करने के प्रत्येक चरण की एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा (दूध के अतिरिक्त के बिना) .

सॉसेज के साथ एक आमलेट पकाना

सॉसेज के साथ आमलेट एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इसे पका सकता है। तो, सॉसेज के साथ एक आमलेट के लिए नुस्खा।

आइए उत्पाद तैयार करें:

1. - चार अंडे;
2. - एक सौ ग्राम दूध;
3. - एक सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज;
4. - एक मीठी मिर्च;
5. - नमक और allspice;
6. - सूरजमुखी का तेल।

अंडे और दूध को एक साथ फेंट लें। ऑमलेट के मिश्रण में कटी हुई शिमला मिर्च, कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। एक पहले से गरम किए हुए पैन में तेल डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। ऑमलेट मिश्रण में डालें। आँच को मध्यम कर दें और आमलेट को ढककर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव में आमलेट बनाने की विधि।

चार अंडे फेंटें, आधा गिलास दूध, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक माइक्रोवेव करने योग्य प्याले को अच्छी तरह ग्रीस करके उसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें। पूरी शक्ति से बेक करें। हम इस तरह से समय की गणना करते हैं: दो अंडों के लिए 80 सेकंड लगते हैं। प्रत्येक बाद के अंडे के लिए, 25 सेकंड जोड़ें।

टमाटर और सॉसेज के साथ आमलेट।

आपको पांच अंडे, एक सौ ग्राम दूध, एक सौ ग्राम स्मोक्ड सॉसेज, दो मध्यम टमाटर, एक प्याज, नमक, काली मिर्च और मक्खन की आवश्यकता होगी।

अंडे को दूध, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सबसे पहले प्याज को भूनें, कटे हुए टमाटर डालें और उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। टमाटर में कटे हुए सॉसेज को स्ट्रिप्स में डालें, मिलाएँ और तले हुए मिश्रण के साथ सब कुछ डालें। ढक्कन बंद करें और मध्यम आँच पर दस मिनट तक बेक करें।

वीडियो। शुरुआती के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों:

जिसने रूसी धरती पर जड़ें जमा लीं और पूरी तरह से देशी बन गया। उदाहरण के लिए, एक पैन में एक आमलेट है: निविदा, शराबी, आहार (यदि योजक के बिना) और संतोषजनक (यदि, अंडे और दूध के अलावा, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, पनीर, मशरूम, मांस या बेकन पैन में हैं) . यानी बिना किसी अतिशयोक्ति के हम कह सकते हैं कि एक आमलेट एकदम सही नाश्ता है जो सभी के लिए उपयुक्त है!

एक पैन में एक आमलेट पकाना मुश्किल नहीं है, मुख्य बात कुछ नियमों को जानना है, लेकिन यहां क्या दिलचस्प है: इस मामले में, कितने कुक - इतने सारे राय। कुछ को यकीन है कि आमलेट के लिए अंडे को कभी भी पीटा नहीं जाना चाहिए, अधिक से अधिक - एक कांटा या व्हिस्क के साथ हिलाएं, जबकि अन्य मिक्सर के उपयोग की वकालत करते हैं; किसी के लिए, एक शानदार आमलेट के लिए केवल दो सामग्री और एक चुटकी मसाले पर्याप्त हैं, और कोई आटा, सूजी, स्टार्च, सोडा या यहां तक ​​कि सूखा खमीर डाले बिना एक शानदार व्यंजन तैयार करने में सक्षम नहीं है। कुछ के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि आमलेट एक सूफले की तरह दिखता है, लेकिन वही फ्रांसीसी मानते हैं कि एक पैन में एक आमलेट बहुत अधिक रसीला और ऊंचा नहीं होना चाहिए। जो एक बार फिर स्वाद और पसंद में अंतर के बारे में पुराने सच की पुष्टि करता है।

लेकिन फिर भी, आमलेट तैयार करने में कुछ निर्विवाद सामान्य बिंदु हैं:

• आमलेट के अंडे ताजे होने चाहिए। यह ताजे अंडे में है कि प्रोटीन अपना आकार अच्छी तरह से रखता है, और पैन में आपका आमलेट कभी नहीं गिरेगा;
• एक उचित फ्राइंग पैन सिर्फ एक और उचित आमलेट है। चाहे वह मेरी दादी से विरासत में मिला एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन हो, या एक आधुनिक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, जब तक कि इसका तल मोटा और सम हो;
• एक आमलेट को पैन में मक्खन या घी में तलना सबसे अच्छा है। इतना स्वादिष्ट;
• एक आदर्श आमलेट के लिए तरल की मात्रा की गणना निम्नानुसार की जाती है: एक अंडे के लिए - 1 बड़ा चम्मच तरल;
• दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, मेयोनेज़, खनिज पानी, शोरबा तरल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है ... हर बार स्वाद और स्थिरता अलग होगी;
• जैसे ही तैयार मिश्रण को कड़ाही में डाला जाता है, आग तेज होनी चाहिए, लेकिन जैसे ही आमलेट उठने लगे, गर्मी कम होनी चाहिए। एक ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में एक आमलेट तैयार किया जा रहा है, कोई कह सकता है, पका हुआ, पकने तक।

जैसा कि अक्सर होता है, एक डिश से कई विविधताएं आती हैं। तो एक पैन में एक आमलेट "सिर्फ" एक आमलेट हो सकता है, दोनों किंडरगार्टन के लिए, और इतालवी फ्रिटाटा, स्पेनिश टोरिला या जापानी ओमेरेस्ट जैसे जटिल पकवान। यह सब स्टफिंग के बारे में है!

पैन में क्लासिक आमलेट

सामग्री:
6 अंडे
180 मिली दूध
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए,
मक्खन - तलने के लिए।

खाना बनाना:
अंडे को एक बाउल में फोड़ लें, उसमें चुटकी भर नमक और काली मिर्च डालें और एक व्हिस्क या फोर्क से फेंटें। दूध में डालें और चिकना होने तक हिलाते रहें। पैन गरम करें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें, इसे पिघलने दें और अंडे के मिश्रण में डालें। जब यह उठने लगे तो पैन को ढक्कन से ढक दें, आँच को कम कर दें और पकने तक पकाएँ।

यदि आप एक आमलेट सूफले प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंडे को प्रोटीन और जर्दी में अलग करें, हमेशा की तरह दूध और मसालों के साथ जर्दी मिलाएं, और सफेद को एक चुटकी नमक के साथ एक रसीले फोम में हरा दें और धीरे से जर्दी के मिश्रण में फोल्ड करें, फिर तुरंत पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें। मिश्रण को जलने से रोकने के लिए, कुछ मिनटों के बाद आँच को कम से कम कर दें।

युवा तोरी के साथ आमलेट

सामग्री:
चार अंडे,
100 मिली दूध
1 छोटा युवा तोरी
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए,
सब्जी या मक्खन - तलने के लिए।

खाना बनाना:
तोरी को धो लें और छिलके को हटाए बिना क्यूब्स में काट लें। एक पहले से गरम छोटे फ्राइंग पैन में, तोरी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और ढक्कन के साथ कवर करके उन्हें स्टू करें। इस बीच, अंडे को दूध और मसालों के साथ फेंट लें। तोरी के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें, ढक दें और आँच को कम कर दें। लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं। आधा में मुड़ा हुआ परोसें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस रेसिपी को लगभग अंतहीन रूप से संशोधित किया जा सकता है, सब्जियों और उनके संयोजनों को बदलकर और हर बार एक नए स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है।

टमाटर और मीठी मिर्च के साथ आमलेट

सामग्री:
5 अंडे
100 मिलीलीटर दूध या खट्टा क्रीम,
1 मीठी मिर्च
1 टमाटर
नमक, काली मिर्च, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मीठी मिर्च को मध्यम आकार की पट्टी में काट लें। अगर टमाटर ज्यादा गाढ़ा हो तो उसका छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें और उसमें सब्जियों को तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। एक कटोरी में नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को फेंटें, दूध या खट्टा क्रीम डालें और परिणामस्वरूप सब्जियों के द्रव्यमान को एक पैन में डालें। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, आधा मोड़ें और परोसें।

यदि आप अंडे में अधिक सघन प्रोटीन घटक जैसे पनीर, मशरूम या मांस उत्पाद मिलाते हैं, तो आपको एक संपूर्ण नाश्ता मिलेगा जो जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाता है।

एक फ्राइंग पैन में आमलेट मीठी मिर्च और पनीर के साथ

सामग्री:
चार अंडे,
100 ग्राम पनीर,
1 मीठी मिर्च
नमक, जड़ी बूटी, मक्खन।

खाना बनाना:
एक कांटा या व्हिस्क के साथ अंडे तोड़ें। नुस्खा में कोई तरल नहीं है, लेकिन आप स्वाद के लिए कोई भी तरल जोड़ सकते हैं (आप गणना जानते हैं)। पनीर को पीस लें, काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को मिलाकर एक पैन में पिघला हुआ मक्खन डालें, ढककर 5-6 मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

पनीर के साथ आमलेट

सामग्री:
चार अंडे,
250 ग्राम पनीर,
हरे प्याज का एक गुच्छा
मक्खन, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को छलनी से मलें और नमक डालें। प्याज का साग काट लें। एक कांटा के साथ अंडे मारो। सभी सामग्री को मिलाएं और पिघले हुए मक्खन के साथ गर्म कड़ाही में डालें। ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें। इस नुस्खा में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पनीर काफी वसायुक्त होता है।

एक पैन में क्लासिक पुरुषों का आमलेट - सॉसेज के साथ आमलेट। स्वादिष्ट, संतोषजनक और तेज़!

सॉसेज या सॉसेज के साथ आमलेट

सामग्री:
चार अंडे,
2 सॉसेज (या 100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज),
120 मिली दूध
एक चुटकी नमक और काली मिर्च,
साग - स्वाद के लिए,
मक्खन - तलने के लिए।

खाना बनाना:
सॉसेज से फिल्म निकालें, उन्हें चाकू से लंबाई में 5 मिमी की गहराई तक काट लें, और फिर हलकों में काट लें। जब आप इन्हें फ्राई करेंगे तो ये खुल जाएंगे। अगर उबले हुए सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे क्यूब्स में काट लें। एक गर्म पैन में सॉसेज को मक्खन के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें और सॉसेज के ऊपर डालें। धीमी आंच पर ढककर पकाएं। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

इस नुस्खा में, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी सब्जियां जोड़ सकते हैं, जिसमें जमे हुए और डिब्बाबंद, कोई भी साग, पनीर (कोई भी, ताजा पनीर से हार्ड पनीर तक), पनीर, सॉसेज (उबला हुआ, स्मोक्ड), उबला हुआ मांस - सामान्य रूप से, टॉपिंग शामिल हैं। अधिक बाइंडर अंडे हो सकते हैं, और यह एक पैन में सबसे सुंदर, संतोषजनक, स्वस्थ और स्वादिष्ट आमलेट होगा।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

नाश्ते के लिए एक शानदार, स्वादिष्ट आमलेट बनाना हर गृहिणी का सपना होता है! और लगभग सभी जानते हैं कि इसे बनाने का सबसे आसान तरीका ओवन में है। लेकिन उन लोगों का क्या (विभिन्न कारणों से) जिनके पास ओवन का उपयोग करने का अवसर नहीं है? बहुत ही सरल: एक पैन में दूध के साथ कम स्वादिष्ट और फूला हुआ आमलेट न पकाएं! सब कुछ सही तरीके से कैसे करें और व्यर्थ में उत्पादों का अनुवाद न करें, यह जानने के लिए हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा में नीचे पढ़ें।

समय: 10 मि.

रोशनी

सर्विंग्स: 2

22 सेमी फ्राइंग पैन के लिए सामग्री:

• अंडे (मध्यम, सी 1) - 5 पीसी।,
• दूध - 150 मिली,
• नमक स्वादअनुसार,
• मक्खन - स्वाद के लिए एक छोटा टुकड़ा।

खाना बनाना

सामान्य तौर पर, खाना पकाने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होती है। पूरा रहस्य दूध और अंडे के आदर्श अनुपात और स्टोव (पैन) के ताप तापमान में निहित है। चूंकि आमलेट का मिश्रण बहुत जल्दी तैयार हो रहा है, हमने तुरंत पैन को स्टोव पर गर्म करने के लिए रख दिया। सबसे अच्छा विकल्प एक भारी कच्चा लोहा पैन का उपयोग करना होगा - यह सबसे शानदार और झरझरा आमलेट का उत्पादन करता है। लेकिन अगर कोई नहीं है, तो कोई भी मोटी दीवार वाली और नॉन-स्टिक चुनें।

अब अंडों को धोकर एक-एक करके एक गहरे बाउल में तोड़ लें। उन्हें नमक करें और एक व्हिस्क (या कांटा) के साथ हल्के से मिलाएं। हल्का सा फेंटें, इसके लिए मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल करने की जरूरत नहीं है।

अगर आप ऑमलेट को मसालों/मसालों के साथ स्वाद देने की योजना बना रहे हैं, तो हम उन्हें इस स्तर पर भी मिलाते हैं।

अब तक तवा गर्म हो जाना चाहिए। हम मक्खन का एक टुकड़ा लेते हैं, इसके साथ पैन की दीवारों और तल को अच्छी तरह से कोट करते हैं, बस बाकी मक्खन को पिघलने के लिए छोड़ दें। आमलेट को मक्खन बहुत पसंद होता है, इसलिए इसे मार्जरीन या स्प्रेड से बदलना अवांछनीय है।

जैसे ही मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, अंडे को दूध के साथ एक व्हिस्क (कांटा) से हिलाएं और आमलेट के मिश्रण को पैन में डालें।

पैन को तुरंत ढक्कन से ढक दें। खाना पकाने की प्रक्रिया का निरीक्षण करने में सक्षम होने के लिए ढक्कन पारदर्शी हो तो अच्छा है। क्योंकि इसे एक सेकेंड के लिए भी खोलने पर ऑमलेट तुरंत गिर जाएगा। जैसे ही आप देखते हैं कि पक्षों ने "पकड़ लिया" है, हम हीटिंग को न्यूनतम पर स्विच करते हैं। अगर आप समय पर ध्यान दें तो हम डिश को करीब 2 मिनट का समय देते हैं। अधिकतम गर्म करें, जिसके बाद हम न्यूनतम पर स्विच करते हैं और 5 मिनट के लिए पकड़ते हैं। फिर आप स्टोव को बंद कर सकते हैं और आमलेट को ध्यान से हटा सकते हैं, फिर भी इसे ढक कर छोड़ सकते हैं। एक और 5-10 मिनट। ऑमलेट को ढक्कन के नीचे रखें, फिर आप इसे खोल सकते हैं।

जैसे ही दूध में पका हुआ आमलेट ठंडा होता है, यह थोड़ा "बैठ जाएगा", लेकिन फिर भी काफी शानदार रहेगा। इसे सावधानी से पैन से निकालें और परोसें। यदि वांछित है, तो एक गर्म आमलेट परोसते समय, आप इसे मक्खन के दूसरे टुकड़े के साथ स्वाद दे सकते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं। दरअसल, सभी एडिटिव्स विशेष रूप से आपके स्वाद के लिए हैं! अपने भोजन का आनंद लें!

एक पैन में दूध के साथ एक रसीला आमलेट उन सभी द्वारा तैयार किया जाएगा जो सामग्री के अनुपात और तापमान शासन का निरीक्षण करेंगे। याद रखें कि एक आमलेट जल्दी करना पसंद नहीं करता है, इसे कम से कम आग पर और हमेशा ढक्कन के नीचे बनाया जाता है ताकि यह भाप के परिणामस्वरूप बढ़ सके। आप किसी भी वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं, साथ ही मुर्गी के अंडे को बटेर, बत्तख, हंस आदि से बदल सकते हैं। एक क्लासिक आमलेट के लिए अनुपात: 1 चिकन अंडे - 50 मिलीलीटर दूध। मसाले आपके स्वाद के अनुसार डाले जाते हैं।

खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण पहलू - चिकन अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए! यह एक पूर्वापेक्षा है, इसलिए एक शानदार आमलेट पकाने की योजना बनाते समय, पहले से अंडे को रेफ्रिजरेटर से निकाल लें और उन्हें कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए गर्म करें।

अंडे को एक गहरे कंटेनर में तोड़ लें, अपनी पसंद के वसा वाले दूध में डालें और नमक डालें। इस स्तर पर, आप अन्य मसाले, मसाला जोड़ सकते हैं।

एक व्हिस्क के साथ कंटेनर की पूरी सामग्री को फेंट लें। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि आप मिश्रण को जितनी देर तक फेंटेंगे, आमलेट उतना ही शानदार होगा - यह सच नहीं है! आपको बस सभी घटकों को एक साथ मिलाने की जरूरत है।

पैन को गैस पर गर्म करें, उसमें मक्खन डालकर पिघलाएं।

अंडे के मिश्रण को पिघले हुए मक्खन के ऊपर डालें और तुरंत आँच को कम कर दें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह से पकने तक लगभग 10-15 मिनट तक पकाएँ।

आँच बंद कर दें और अपने फूले हुए दूध के आमलेट को एक और 5 मिनट के लिए ढके हुए कड़ाही में उबलने दें।

इसे सावधानी से काटें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। गर्म - गर्म परोसें।