कोहो सैल्मन मछली को ओवन में पकाना। कोहो सैल्मन स्टेक - अद्भुत मछली के प्रेमियों के लिए! नींबू, सब्जियों, क्रीम, सोया सॉस, उबले हुए कोहो सैल्मन स्टेक के लिए व्यंजन विधि

रसदार अजमोद, सुगंधित डिल और प्याज के डंठल के साथ ओवन में पन्नी में पकी हुई लाल कोहो सैल्मन मछली। ओवन में कोहो सैल्मन पकाने की विधि।

रेड कोहो सैल्मन स्वास्थ्यवर्धक है और रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है। ओवन में बेक किया हुआ कोहो सैल्मन जैसे व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। कोहो सैल्मन स्वादिष्ट सलाद में मौजूद होता है; इस मछली को पैन में तला जाता है, ब्रेड किया जाता है और मुख्य रूप से सब्जियों के साथ परोसा जाता है।

मछली नमकीन बनाने, अचार बनाने और धूम्रपान करने के लिए उपयुक्त है। स्वादिष्ट भोजन के पारखी लोगों ने देखा है कि कोहो सैल्मन कबाब किसी भी तरह से मांस कबाब से कमतर नहीं है, और इस मछली के स्टेक अन्य मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। इस मछली का मांस लाल होता है; उदाहरण के लिए, यह बेहतर स्वाद, कोमलता और रस, सुखद सुगंध और बड़ी संख्या में हड्डियों की अनुपस्थिति में गुलाबी सैल्मन से भिन्न होता है।

आजकल, हर कोई रेस्तरां में जाने का जोखिम नहीं उठा सकता। इसके अलावा, यह हमेशा से रहा है और रहेगा कि घर पर तैयार मछली के व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं और निश्चित रूप से उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे। इन मछली व्यंजनों में से एक ताजी जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ कोहो सैल्मन है। इस मछली का मांस कोमल और मुलायम होता है।

मैं आपके ध्यान में ओवन में फ़ॉइल में कोहो सैल्मन पकाने की सबसे सरल, लेकिन अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट रेसिपी लाना चाहूँगा। यह नुस्खा किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

हालाँकि मछली पूरी तरह से सस्ती नहीं है, फिर भी कभी-कभी आपको अपने आप को और अपने प्रियजनों को एक अद्भुत व्यंजन खिलाना पड़ता है।

तो, आइए बेक्ड कोहो सैल्मन तैयार करना शुरू करें।

ओवन में कोहो सैल्मन, सामग्री:

ताजा कोहो सैल्मन शव - लगभग 2 किलो

नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ - कुछ चम्मच

अजमोद, डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा

नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

बेकिंग पन्नी

ओवन में फ़ॉइल में कोहो सैल्मन - चरण-दर-चरण तैयारी

हम मछली को तराजू से साफ करते हैं, पंखों को विशेष कैंची से काटते हैं (जब मैंने मछली खरीदी थी, तो यह पहले से ही बिना सिर और अंतड़ियों के थी) और इसे अच्छी तरह से धो लें।

फिर सभी अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें और मछली को टुकड़ों में काट लें - या बल्कि, इसे काट लें: हम केवल इसके चारों ओर के मांस को काटते हैं, रीढ़ की हड्डी को छुए बिना। इससे पता चलता है कि मांस के टुकड़े रिज से चिपक जायेंगे।

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तैयार मछली को सुंदर, साफ-सुथरा स्वरूप बनाए रखते हुए आसानी से टुकड़ों में विभाजित किया जा सके। जो कुछ बचा है वह एक तेज चाकू से रिज को काटना है।

एक बाउल में नमक और काली मिर्च मिला लें.

इस मिश्रण से मछली को कटे हुए स्थान पर और अंदर भी अच्छी तरह रगड़ें, भूलना न भूलें।

फिर हम पन्नी लेते हैं और इसे इतनी लंबाई की दो शीटों में मोड़ते हैं कि मछली फिट हो जाए। मछली को पन्नी पर रखें।

आखिरी काम जो हम करते हैं वह है साग को धोना, उन्हें हिलाना ताकि पानी की कोई अतिरिक्त बूंदें न रहें और उन्हें मछली के अंदर गुच्छों में डाल दें।

कोहो सैल्मन और जड़ी-बूटियों को पन्नी में कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, लेकिन मछली का खाना पकाने का समय ओवन के गुणों और उसके गर्म होने की डिग्री पर निर्भर करता है। जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी मछली जल्दी पक जाती है, यह नियम बेक्ड कोहो सैल्मन पर भी लागू होता है।

खैर, कोहो सैल्मन ओवन में तैयार है।

बहुत रसदार, मुलायम मछली. और हरियाली...सुगंध अविश्वसनीय है। ओवन में फ़ॉइल में पके हुए कोहो सैल्मन की इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट डिश के प्रति कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

बॉन एपेतीत!!!

कोहो सैल्मन मछली (या अपनी पसंद की कोई भी लाल मछली) - मेरे पास सिर सहित 1 किलो का शव था,
आलू – 1 किलो (8-10 पीसी.),
मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम 30% वसा) - स्वाद के लिए,
नमक स्वाद अनुसार।
काली मिर्च - स्वादानुसार.

बेकिंग के लिए पन्नी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

हम मछली को साफ करते हैं, पानी से धोते हैं और टुकड़ों में बांटते हैं - लगभग 2.5-3 सेमी मोटे स्टेक, सिर और पूंछ काट देते हैं, हम उनका उपयोग स्वादिष्ट रिच फिश सूप या कोहो सैल्मन फिश सूप तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

प्रत्येक टुकड़े को किचन पेपर टॉवल से सुखाएं।

कोहो सैल्मन को फ़ॉइल से ढकी तैयार बेकिंग शीट पर रखें (फ़ॉइल के किनारों को ऊपर उठाने की ज़रूरत है, एक ट्रे का आकार दें ताकि खाना पकाने के दौरान रस बाहर न गिरे), मछली के टुकड़ों को रखने की सलाह दी जाती है एक दूसरे से कसकर। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। आप चाहें तो यूनिवर्सल फिश सीज़निंग भी मिला सकते हैं। अगर आप बच्चों के लिए कोई डिश बना रहे हैं तो बस कोहो सैल्मन और आलू में नमक मिला लें.

फिश स्टेक के ऊपर आलू के स्लाइस रखें (कटे हुए आलू की मोटाई 5 मिमी से अधिक न हो ताकि वे जल्दी पक जाएं)।

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें, फिर बचे हुए आलू की दूसरी परत डालें और सॉस या खट्टा क्रीम के साथ फिर से कोट करें।

मेयोनेज़ के साथ यह कैलोरी में काफी अधिक होगा, लेकिन स्वादिष्ट होगा!

पन्नी की एक अतिरिक्त शीट के साथ मछली और आलू को ऊपर से ढक दें और किनारों को सील कर दें।

आलू के साथ कोहो सैल्मन को फ़ॉइल बैग में 180 डिग्री पर अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें; बेक किया हुआ व्यंजन पहले 20-30 मिनट तक पक जाएगा (यह अंदर रखी मछली की मात्रा और मोटाई पर निर्भर करता है)।

जब निर्दिष्ट समय समाप्त हो जाए, तो ओवन खोलें, ध्यान से गर्म बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पन्नी के शीर्ष को खोलें ताकि आगे पकाने के दौरान कोहो सैल्मन के कोट पर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए।

पैन को फिर से 20 मिनट के लिए ओवन में रखें और 180-200 डिग्री पर बेक करें।

मछली जरूर तैयार हो जायेगी. लेकिन आप लकड़ी की छड़ी या माचिस का उपयोग करके आलू की तैयारी (यदि आप उन्हें मोटा काटते हैं) की जांच कर सकते हैं।

अगर चाहें तो आप लाल मछली और आलू पर कसा हुआ हार्ड पनीर भी छिड़क सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट होगा!

तैयार पकवान को ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाकर सीधे पन्नी में एक सुंदर थाली में परोसा जा सकता है।

मुझे लगता है कि इस खूबसूरत, सुगंधित चीज़ को ओवन से बाहर निकालने के बाद आप संतुष्ट और तृप्त हो जाएंगे।

एकातेरिना मारुतोवा ने हमें बताया कि ओवन में आलू के साथ कोहो सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है।

सबसे स्वादिष्ट नोटबुक आपको भरपूर भूख की शुभकामना देती है!

कोहो सैल्मन सैल्मन परिवार की एक लाल मछली है जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। लेकिन स्टेक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। फिर भी होगा!

उन्हें तला या बेक किया जा सकता है, ऊपर से सॉस डाला जा सकता है, सब्जियों, जड़ी-बूटियों, विभिन्न अनाजों और यहां तक कि मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है। क्या हम सबसे स्वादिष्ट स्टेक की विधि पा सकते हैं?

कोहो सैल्मन स्टेक - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

आप स्टेक के लिए कोहो सैल्मन को स्वयं काट सकते हैं या तैयार क्रॉस सेक्शन खरीद सकते हैं। किसी भी मामले में, आपको ऐसे टुकड़े नहीं खरीदने चाहिए जो बहुत पतले हों, 7-8 मिलीमीटर से कम हों, क्योंकि वे आसानी से सूख सकते हैं। स्टेक की मोटाई 2-3 सेमी तक पहुंच सकती है, इसलिए कोहो सैल्मन रसदार, स्वादिष्ट निकलेगा और बड़े टुकड़े आकर्षक दिखेंगे।

खाना पकाने से पहले मछली को धोना चाहिए। यदि इस पर भूसी या कोई जटिल संदूषक है तो यह सब चाकू से साफ कर दिया जाता है। इसके बाद, टुकड़ों को मसालों के साथ छिड़का जा सकता है, विभिन्न सॉस के साथ डाला जा सकता है और सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है।

कोहो सैल्मन को किसके साथ पकाना है:

नींबू (सबसे लोकप्रिय पूरक);

सरसों, सोया सॉस, मेयोनेज़ और अन्य तैयार सॉस;

विभिन्न सब्जियाँ (प्याज, लहसुन, गाजर, आलू, टमाटर, आदि);

क्रीम (खट्टा क्रीम, दूध, पनीर)।

दरअसल, कोहो सैल्मन से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इसे स्टोव पर पकाया जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है, विभिन्न सॉस के साथ ओवन में पकाया जाता है, और सब्जियां और फल मिलाए जाते हैं। ग्रील्ड स्टेक अद्भुत बनते हैं; स्टीमर का उपयोग आहार संबंधी और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। कोहो सैल्मन को साइड डिश, ताजी या मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है या बस कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

नींबू के साथ कोहो सैल्मन स्टेक

नींबू कोहो सैल्मन स्टेक के लिए उत्तम संगत है। इसका उपयोग शुद्ध रूप में किया जा सकता है, लेकिन इसे सुगंधित जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक करना बेहतर है।

सामग्री

3 स्टेक;

नमक काली मिर्च;

1 छोटा चम्मच। एल तेल;

0.5 चम्मच. कटी हुई सूखी जड़ी-बूटियाँ, आप मिश्रण ले सकते हैं।

तैयारी

1. नीबू को आधा काट लीजिये, बीच के भाग से 3 पतली स्लाइस काट कर अलग रख दीजिये, ये सजावट के काम आयेंगे. बचे हुए आधे भाग से रस निचोड़ लें।

2. नींबू में नमक, काली मिर्च और कोई भी सूखी जड़ी-बूटी मिलाएं। आप डिल, अजवायन, प्रोवेनकल मिश्रण ले सकते हैं। सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लीजिए, एक चम्मच तेल डाल दीजिए. लाल मछली के लिए जैतून का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

3. धुले हुए स्टेक को लेमन मैरिनेड से चिकना करें, ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. मछली को सांचे में रखें. आप इसे पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं ताकि कुछ भी जले या गंदा न हो। बचे हुए मैरिनेड को, जो कटोरे में निकल गया है, कोहो सैल्मन के ऊपर डालें।

5. मछली को ओवन में रखें. हम कोहो सैल्मन को 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करते हैं। यदि टुकड़े 2 सेमी से अधिक मोटे हैं तो समय बढ़ाया जा सकता है, लेकिन तापमान कम नहीं करना चाहिए।

6. पके हुए कोहो सैल्मन को प्लेटों पर रखें, ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

सोया मैरिनेड में कोहो सैल्मन स्टेक

मैरिनेड का आधार सोया सॉस है। आप इन कोहो सैल्मन स्टेक को ओवन में या ग्रिल पर पका सकते हैं, किसी भी स्थिति में वे बहुत स्वादिष्ट, गुलाबी और सुगंधित बनते हैं।

सामग्री

4 कोहो सैल्मन स्टेक;

70 मिलीलीटर सोया सॉस;

1 चम्मच। शहद;

20 मिलीलीटर जैतून का तेल;

1 चम्मच। सरसों;

तैयारी

1. यदि आप चाहते हैं कि मछली थोड़ी अधिक मसालेदार हो तो आप अधिक सरसों का उपयोग कर सकते हैं। हम इसे शहद के साथ मिलाते हैं, जिसे चिपचिपाहट के लिए पिघलाया जा सकता है।

2. नींबू को धोकर उसका थोड़ा सा छिलका हटा दीजिए. क्रस्ट को पीसकर मैरिनेड में डालें। तुरंत रस निचोड़ लें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

3. सोया सॉस के साथ पतला करें, तेल डालें, हिलाएं।

4. परिणामी मिश्रण के साथ धुले हुए कोहो सैल्मन स्टेक डालें। यदि आप चाहें, तो आप मैरिनेड में थोड़ा मिश्रित सूखा मछली मसाला मिला सकते हैं। लेकिन सुगंध उनके बिना भी काफी तेज़ होगी।

5. स्टेक के ऊपर डालें, ढकें और कम से कम आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप कोहो सैल्मन को अधिक समय तक रख सकते हैं।

6. अब मछली को फॉयल पर रखें। पकने तक ओवन में बेक करें।

7. इसे या तो ग्रिल की जाली पर रखें या ग्रिल पर, और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

क्रीम सॉस में कोहो सैल्मन स्टेक

बहुत कोमल कोहो सैल्मन का एक संस्करण, हम इसे ओवन में पकाएंगे। पकवान के लिए, आप चाहें तो किसी भी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, इसे दूध के साथ आधा पतला कर सकते हैं।

सामग्री

700-800 ग्राम स्टेक;

300 मिलीलीटर क्रीम;

120 ग्राम क्रीम चीज़;

2 टीबीएसपी। एल आटा;

25 ग्राम मलाईदार तेल;

लहसुन की 2 कलियाँ;

काली, सफेद मिर्च, बारीक नमक;

डिल की 3-5 टहनियाँ।

तैयारी

1. मछली को धोएं, नैपकिन से सुखाएं, आटा छिड़कें।

2. मक्खन गरम करें और स्टेक को हर तरफ 1-2 मिनट तक हल्का क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें। तुरंत एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। लेकिन आप इसे फ्राइंग पैन में छोड़ सकते हैं, अगर उच्च तापमान का डर है तो बस हैंडल हटा दें।

3. क्रीम चीज़ में क्रीम को टुकड़ों में मिलाएं, हर बार अच्छी तरह हिलाएं। नमक, काली मिर्च, लहसुन डालें।

4. स्टेक के ऊपर सॉस डालें और ओवन में 10-12 मिनट तक बेक करें। हमने तापमान लगभग 200 डिग्री पर सेट किया है।

5. निकालें, कोहो सैल्मन को प्लेटों पर रखें, डिल छिड़कें। यदि वांछित हो, तो पकवान को उबले हुए चावल, पास्ता और आलू के साथ पूरक करें।

सिरके के साथ सब्जियों पर कोहो सैल्मन स्टेक

नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है. लेकिन यह एक सुगंधित कोहो सैल्मन व्यंजन भी है। स्टेक सब्जियों के बहुत सुगंधित बिस्तर पर पकेंगे, सिरके की सुगंध से संतृप्त होंगे, और बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे।

सामग्री

2 प्याज;

1 गाजर;

कोहो सैल्मन के 4 टुकड़े;

2-3 टमाटर;

20 मिलीलीटर सिरका;

तेल, मसाले.

तैयारी

1. छिले हुए प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. हम गाजर भी काटते हैं; आप कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। कटी हुई शिमला मिर्च डालें. सब्जियों पर बारीक नमक छिड़कें, सिरका डालें और हाथ से मसल लें।

2. सब्जी के मिश्रण को बेकिंग शीट पर या सांचे में रखें.

3. मछली को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी मसाले के साथ रगड़ें, आप अतिरिक्त रूप से नींबू, फिर तेल छिड़क सकते हैं।

4. सब्जियों पर कोहो सैल्मन रखें.

5. टमाटरों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. टमाटर को मछली के ऊपर रखें। आप उन पर ऊपर से मसाले भी छिड़क सकते हैं, वनस्पति तेल भी छिड़क सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा।

6. ओवन में 30-35 मिनट तक पकाएं. तापमान 200.

ब्रेडेड कोहो सैल्मन स्टेक

कोहो सैल्मन को फ्राइंग पैन में पकाने का एक त्वरित तरीका। यदि आपके पास समय है, तो आप स्टेक को पहले से ही किसी मसाले या सॉस में मैरीनेट कर सकते हैं।

सामग्री

2 बड़े कोहो सैल्मन स्टेक;

2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;

1 छोटा चम्मच। ब्रेडक्रम्ब्स;

तैयारी

1. स्टेक को सभी तरफ सोया सॉस से रगड़ें। मूलतः, आपको किसी अन्य चीज़ का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन चाहें तो इसमें काली मिर्च डालें, मछली के लिए सूखा मसाला मिश्रण लें, इसे फिर से मलें।

2. अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

3. स्टेक को अंडे से ब्रश करें और ब्रेडक्रंब में रोल करें।

4. एक फ्राइंग पैन में तेल की एक अच्छी परत गर्म करें, कम से कम आधा सेंटीमीटर मोटी।

5. स्टेक रखें. इस तरफ कोहो सैल्मन को क्रस्टी होने तक भूनें।

ओवन में आलू के साथ कोहो सैल्मन स्टेक

आलू और कोहो सैल्मन के एक हार्दिक व्यंजन का एक रूप। चूँकि सब्जी को पकने में मछली की तुलना में अधिक समय लगता है, इसलिए आपको सब कुछ नियमों के अनुसार करने की आवश्यकता है।

सामग्री

800 ग्राम कोहो सामन;

800 ग्राम आलू;

4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;

लहसुन की 3 कलियाँ;

1 चम्मच। मछली के लिए मसाला;

नमक, तेल.

तैयारी

1. लहसुन को काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें। आधा भाग अलग रख दें और एक भाग में मछली के मसाले मिला दें।

2. कोहो सैल्मन के टुकड़ों को मेयोनेज़ मैरिनेड और मसालों के साथ रगड़ें और एक तरफ रख दें।

3. आलू छीलें, टुकड़ों में काटें, मेयोनेज़ सॉस के दूसरे भाग के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो यहां कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं. गाजर, थोड़ी सी तोरई, यह सब एक साथ अच्छा लगता है।

4. आलू को एक सांचे में रखें, पन्नी की एक परत से ढकें और 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

5. आलू निकालें, मेयोनेज़ में मैरीनेट किया हुआ कोहो सैल्मन डालें।

उबले हुए कोहो सैल्मन स्टेक

उबले हुए व्यंजनों के बिना आहार, स्वस्थ और खेल पोषण असंभव है। खाना पकाने के लिए आप किसी भी डबल बॉयलर, मल्टीकुकर में ट्रे का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

3 कोहो सैल्मन स्टेक;

1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस;

काली मिर्च, नमक;

1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल।

तैयारी

1. धुले हुए कोहो सैल्मन को नींबू के रस में नमक और काली मिर्च मिलाकर रगड़ें। आप बिना किसी एडिटिव्स के सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

2. कोहो सैल्मन में रस जोड़ने के लिए मछली के ऊपरी हिस्से को जैतून के तेल से थोड़ा सा रगड़ें;

3. टुकड़ों को स्टीमर ट्रे पर रखें. डिब्बे में पानी डालें, स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च, एक तेज़ पत्ता और लहसुन की एक कली डालें।

4. स्टेक को लगभग आधे घंटे तक पकाएं. फिर इसे सावधानी से ट्रे से निकालें, एक डिश पर रखें, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यदि आप टुकड़ों को ऊपर से नरम मक्खन से रगड़ेंगे तो ओवन में पका हुआ कोहो सैल्मन रसदार और कोमल हो जाएगा।

मछली को लंबे समय तक ताप उपचार पसंद नहीं है। यदि यह ओवन में सूख जाता है, तो आपको तुरंत टुकड़ों पर क्रीम डालना होगा, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करना होगा, पैन को पन्नी के साथ कवर करना होगा और थोड़ी देर के लिए छोड़ देना होगा ताकि डिश भीग जाए।

मछली को पन्नी से चिपकने से रोकने के लिए, स्टेक के नीचे के क्षेत्र को तेल से चिकना किया जाना चाहिए।

रस निचोड़ने के बाद जो नींबू के छिलके बच जाते हैं उन्हें फेंकने की जरूरत नहीं है। वे मछली की गंध से छुटकारा पाने में मदद करेंगे। आपको अपने हाथों, चाकू, कांटे, कटिंग बोर्ड को रगड़ना होगा, फिर ठंडे पानी से सब कुछ धोना होगा।

यदि कोहो सैल्मन को पन्नी में पकाया जाता है, तो अंत में आपको इसे कुछ मिनटों के लिए खोलना होगा। स्टेक को स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक दें।

तेल में "नग्न" स्टेक तलना उचित नहीं है। कोहो सैल्मन को आटे में रोल करना बेहतर है ताकि मछली पर जल्दी से सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई दे। यह न केवल स्वादिष्ट रूप देता है, बल्कि रसीलापन भी बनाए रखता है।

तो, आइए बेक्ड कोहो सैल्मन तैयार करना शुरू करें।

ओवन में कोहो सैल्मन, सामग्री:

ताजा कोहो सैल्मन शव - लगभग 2 किलो
नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ - कुछ चम्मच
अजमोद, डिल और हरी प्याज का एक गुच्छा
नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
बेकिंग पन्नी

ओवन में फ़ॉइल में कोहो सैल्मन - चरण-दर-चरण तैयारी

ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तैयार मछली को सुंदर, साफ-सुथरा स्वरूप बनाए रखते हुए आसानी से टुकड़ों में विभाजित किया जा सके। जो कुछ बचा है वह एक तेज चाकू से रिज को काटना है।

एक बाउल में नमक और काली मिर्च मिला लें.

कोहो सैल्मन और जड़ी-बूटियों को पन्नी में कसकर लपेटें और बेकिंग शीट पर रखें।

खैर, कोहो सैल्मन ओवन में तैयार है।

कोहो सैल्मन एक लाल मछली है जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। कई रेस्तरां विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए इसका उपयोग करते हैं। इसे अचार, नमकीन, स्मोक्ड किया जा सकता है, लेकिन अधिकतर शवों या स्टेक को बेक किया जाता है।

अन्य प्रकार की मछलियों में, कोहो सैल्मन अपने स्वादिष्ट, कोमल, रसदार और सुगंधित मांस से अलग है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि इसमें बहुत अधिक हड्डियाँ नहीं हैं। आइए उन लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें जिनका उपयोग घर पर किया जा सकता है।

समीक्षाएँ और टिप्पणियाँ

ओवन में फ़ॉइल में कोहो सैल्मन की रेसिपी

आइए सबसे सरल विकल्प से शुरू करें, जो आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। नुस्खा बहुत सरल है और कोई भी इसे संभाल सकता है। यह छुट्टियों की मेज के लिए एक अद्भुत उपहार है।

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए: लगभग 2 किलो का शव, 4 बड़े चम्मच। नींबू के रस, हरी प्याज, अजमोद, डिल, नमक और काली मिर्च के साथ मेयोनेज़ के चम्मच।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले आपको मछली तैयार करने की ज़रूरत है: इसे तराजू से साफ करें, पंख हटा दें, यदि आवश्यक हो, तो सिर काट लें। शव को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। रीढ़ की हड्डी को नुकसान पहुंचाए बिना गहरी कटौती करें, जो आपको तथाकथित अकॉर्डियन प्राप्त करने की अनुमति देगा;

नमक और काली मिर्च मिलाएं और परिणामी मिश्रण को मछली के बाहर, अंदर और कटों पर अच्छी तरह से रगड़ें;
मछली की दो लंबाई तक फिट होने के लिए पन्नी की एक शीट को मापें। इसे आधा मोड़ें. शव को रखें और इसे मेयोनेज़ से उसी तरह कोट करें जैसे आपने नमक मिश्रण के साथ किया था। कोहो सैल्मन के अंदरूनी हिस्से को धुले हुए साग से भरें। सब कुछ पन्नी में लपेटें और किनारों को सुरक्षित करें। एक सांचे में रखें और आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। शव को विभाजित करें और अलग-अलग टुकड़े बनाने के लिए रीढ़ की हड्डी को काटें।

ओवन में सब्जियों के साथ कोहो सैल्मन की रेसिपी

आप मछली को चर्मपत्र कागज में भी पका सकते हैं, जिससे मांस अच्छी तरह से पक जाता है, लेकिन साथ ही उसका रस भी बरकरार रहता है। आप अलग-अलग सब्जियां ले सकते हैं, हम जमे हुए मिश्रण का उपयोग करेंगे, जिसका मतलब है कि आप साल के किसी भी समय ऐसी डिश तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको लेना चाहिए: 900 ग्राम शव, 550 ग्राम जमी हुई सब्जियां, 2 बड़े चम्मच। मछली के लिए मसाले के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच तेल, सोया और चिली सॉस।

सबसे पहले, सब्जियों का ख्याल रखें, उन्हें पहले से बाहर निकालें और डीफ्रॉस्ट करें। मछली को साफ करें और अनावश्यक हिस्से हटा दें। इसे क्लिंग फिल्म पर रखें और दोनों तरफ कट लगाएं। तैयार मसाले के मिश्रण से शव को सभी तरफ से चिकना करें और कटों को संसाधित करना न भूलें। सभी तरफ क्लिंग फिल्म में लपेटें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
चर्मपत्र लें, इसे जैतून के तेल से ब्रश करें और सब्जियों की एक परत बिछाएं और शीर्ष पर कोहो सैल्मन डालें। ऊपर से दोनों सॉस छिड़कें और सब्जियाँ फिर से डालें। चर्मपत्र लपेटें, किनारों को सुरक्षित करें और परिणामी "बैग" को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने का समय 10 मिनट। फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

ओवन में क्रीम सॉस में कोहो सैल्मन की रेसिपी

आप लाल मछली के साथ खाने के लिए मलाईदार सॉस से बेहतर कुछ नहीं सोच सकते हैं जो आपके मुंह में पकवान को सचमुच पिघला देता है। सामग्री की मात्रा 4 सर्विंग्स के लिए है। पकाने का समय - 30 मिनट।

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए: 400 ग्राम फ़िललेट, 200 मिली क्रीम, 55 ग्राम पनीर, नमक, 1 चम्मच कटा हुआ डिल और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, और मिर्च का मिश्रण भी।

फ़िललेट को सांचे में रखें, क्रीम डालें और ऊपर से कटा हुआ पनीर छिड़कें;
पैन को ओवन में रखें, जिसे 220 डिग्री तक गर्म करना होगा। सभी चीजों को 25 मिनट तक बेक करें. यदि पनीर जल्दी भूरा हो जाए, तो पैन को पन्नी से ढक दें और पकाना जारी रखें। किसी भी साइड डिश के साथ सॉस में मछली परोसें।

ओवन में नींबू के साथ कोहो सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

हमने अभी तक यह नहीं कहा है कि इस प्रकार की मछली कम कैलोरी वाली होती है, जिसका अर्थ है कि इससे बने व्यंजन वे लोग भी खा सकते हैं जो अपना वजन देख रहे हैं। यह नुस्खा नींबू का उपयोग करता है, जो लाल मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बन जाती है।

इस व्यंजन के लिए आपको लेना चाहिए: 600 ग्राम पट्टिका, 3 प्याज, आधा नींबू, 125 ग्राम अर्ध-कठोर पनीर, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, नमक और काली मिर्च के चम्मच.

छिले हुए प्याज को छल्ले में काट लें और गर्म तेल में काली मिर्च के साथ भून लें। इसे बेकिंग डिश में एक समान परत में फैलाएं;
फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें और भागों में काट लें, जिन्हें साँचे में अगली परत में रखा जाना चाहिए। वैसे, आपको छिलका नहीं हटाना चाहिए, क्योंकि यह खाने योग्य होता है और गूदे के रस को बनाए रखने में मदद करता है;
ऊपर नींबू के टुकड़े रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और आधे घंटे तक बेक करें।

आलू के साथ ओवन में कोहो सैल्मन कैसे बनाएं?

इस रेसिपी की बदौलत मछली और साइड डिश दोनों तुरंत तैयार हो जाती हैं। पकवान को एक ही रूप में या व्यक्तिगत बर्तनों में परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट और कोमल मछली का मांस रस छोड़ता है और आलू को सुगंधित बनाता है।

इस व्यंजन के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी चाहिए: 1 किलो शव, 9 आलू, 30% वसा के साथ खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च।

साफ की गई मछली को लगभग 2.5 सेमी मोटे हिस्सों में बांट लें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। एक बेकिंग शीट लें और उसमें पन्नी रखें, किनारों को उठाकर एक ट्रे बनाएं। वहां टुकड़ों को यथासंभव एक-दूसरे के करीब रखें। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें;

शीर्ष पर आलू के स्लाइस रखें, जिसकी मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। ऊपर से खट्टी क्रीम फैलाएं और आलू की एक और परत डालें। खट्टी क्रीम की एक और परत डालें। शीर्ष पर पन्नी की एक परत के साथ सब कुछ कवर करें और किनारों को सुरक्षित करें;
बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। डिश को 25 मिनट तक बेक करें. फिर फ़ॉइल की ऊपरी परत हटा दें और ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।

टमाटर के साथ बेक्ड कोहो सैल्मन कैसे पकाएं?

लाल मछली विभिन्न सब्जियों के साथ मिलकर स्वादिष्ट बनती है। इस संस्करण में हम टमाटर का उपयोग करेंगे, जो मछली के मांस में और भी अधिक रस जोड़ देगा।

ओवन में कोहो सैल्मन की इस रेसिपी के लिए, आपको लेना चाहिए: एक लाल मछली का शव, 2 टमाटर, 100 ग्राम हार्ड पनीर, सोया सॉस और मेयोनेज़।

मछली तैयार करें और उसे बराबर स्टेक में बाँट लें। एक बेकिंग ट्रे लें, जिस पर पहले से ग्रीस लगी हो और उसमें मछली के टुकड़े रखें। उनमें हल्का नमक डालें और सोया सॉस छिड़कें;
टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काटें और उन्हें तैयार स्टेक पर रखें। ऊपर कसा हुआ पनीर रखें और मेयोनेज़ की एक जाली बना लें;
बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जिसे 180 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। 15-20 मिनट तक बेक करें.

तोरी में कोहो सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं?

तोरी के उपयोग के लिए धन्यवाद, मछली अपना रस बरकरार रखती है। इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वस्थ और कम कैलोरी वाला है। सामग्री की मात्रा 6 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है।

इस व्यंजन के लिए आपको लेना चाहिए: 3 स्टेक, 600 ग्राम तोरी, अजमोद का एक गुच्छा, हरा प्याज और सलाद, एक प्याज, मिर्च, नमक और तेल का मिश्रण। मछली को जमे हुए उपयोग किया जा सकता है, लेकिन फिर इसे पहले से कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए।

धुली हुई तोरई का छिलका हटा दें और इसे पतले टुकड़ों में काट लें। परिणामी मात्रा का आधा भाग एक छोटे सांचे में रखें, जिसे पहले से तेल से चिकना किया जाना चाहिए। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें;

साग को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। इसे मिलाएं, नमक और थोड़ा सा तेल डालें. सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं;
तोरी के ऊपर स्टेक रखें और मिश्रित साग को अंदर रखें। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें.
अगली परत में प्याज के छल्ले और बची हुई तोरी रखें। फ़ॉइल से ढकें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक पकाएँ। फिर फ़ॉइल हटा दें और अगले 20 मिनट तक पकाएँ।

अब आप जानते हैं कि कोहो सैल्मन तैयार करना आसान है। हमें विश्वास है कि चाहे आप कोई भी व्यंजन चुनें, व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनेगा। अगली छुट्टियों के लिए इस मछली को पकाना सुनिश्चित करें।

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