सूअर का मांस पसलियों खाना बनाना। स्वादिष्ट पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए

इस स्वादिष्ट और जल्दी पकने वाली डिश में सामग्री का एक अद्भुत संयोजन है जिसके प्रति बहुत कम लोग उदासीन होंगे। पोर्क पसलियों के साथ ब्रेज़्ड गोभी, एक तस्वीर के साथ हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, किसी भी घर की मेज को सजाएगा और पूरे परिवार को रात के खाने के लिए इकट्ठा करेगा। एक हार्दिक भोजन, जिसमें सबसे सरल उत्पाद होते हैं, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में कई गृहिणियों के साथ लोकप्रिय है।

घर का बना खाना सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों के भोजन से गुणवत्ता, सादगी, स्वाद और तृप्ति में भिन्न होता है। एक तस्वीर के साथ हमारे सरल चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार पकाए गए पोर्क पसलियों को आलू के साथ पकाया जाता है, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के फायदों को मिलाते हैं। इस तरह के पकवान को दोपहर के भोजन या शांत परिवार के खाने के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है, पूरे परिवार को खिलाना आसान है।

पसलियों के व्यंजन इतने बहुमुखी हैं कि वे उत्सव की मेज और रोजमर्रा की मेज दोनों पर काम आएंगे। सबसे आम व्यंजन पोर्क, बीफ और मेमने की पसलियां हैं। स्मोक्ड उत्पाद का उपयोग विभिन्न प्रकार के सूप बनाने के लिए किया जाता है, और ताजी पसलियों को ओवन में बेक किया जाता है, एक पैन में तला जाता है, सॉस में स्टू किया जाता है और ग्रिल पर पकाया जाता है।

यह खंड तस्वीरों के साथ पसलियों को पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के चरण-दर-चरण व्यंजनों को प्रस्तुत करता है जो नौसिखिए रसोइयों और अनुभवी रसोइयों दोनों के लिए उपयोगी होंगे। लेकिन इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको पसलियों को चुनने और तैयार करने के बुनियादी रहस्यों को याद रखना होगा।

स्वादिष्ट पसलियों को कैसे पकाएं

अगर आप चाहते हैं कि पसलियां ज्यादा नर्म और नर्म हों तो आपको हल्की मीट वाली पसलियां खरीदने का ध्यान रखना चाहिए। इस तरह के उत्पाद का मतलब है कि जानवर काफी छोटा था और परिणामस्वरूप, अधिक कोमल मांस होता है।

स्वाद और रस को बनाए रखने के लिए, पसलियों को लंबे समय तक धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। उन्हें ठंडे पानी में रखना आदर्श है, लेकिन केवल ताजी, ठंडी पसलियों के साथ व्यंजन बनाना और भी बेहतर है।

यदि आप पसलियों के साथ सूप पका रहे हैं, तो आप स्वाद को तेज और समृद्ध बना सकते हैं, इसके लिए, सबसे पहले, बस पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

इन आसान से सीक्रेट्स को ध्यान में रखते हुए आप घर पर ही आसानी से और स्वादिष्ट पसली बना सकते हैं। हमारी सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी पढ़ें और हमारे साथ पकाएं!

पसलियां, या उनके आसपास का मांस, सूअर के मांस का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा है। वे कोमलता, रस और कोमलता में भिन्न हैं। उनके पक्ष में एक और प्लस तैयारी में आसानी और विभिन्न प्रकार के व्यंजन हैं जहां उनका उपयोग किया जा सकता है। सूअर का मांस पसलियों से सूप बनाए जाते हैं, उन्हें सब्जियों के साथ पकाया जाता है, ओवन में पकाया जाता है और।

ब्रेज़्ड पोर्क पसलियों

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम पसलियों;
• 1-2 बल्ब;
• बे पत्ती;
• 5 लौंग;
• नमक;
• पानी;
• काली मिर्च।

इस नुस्खा के अनुसार सूअर का मांस पकाने में अधिक समय और प्रयास नहीं लगता है, और पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी की सादगी के बावजूद, पकवान स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक निकलता है। इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है: मैश किए हुए आलू, पास्ता या चावल।

खाना बनाना:

सूअर का मांस पसलियों को भागों में विभाजित करें और सूरजमुखी के तेल के साथ गरम पैन में भूनें। मांस को कड़ाही में मजबूती से रखें। उसी कड़ाही में, टुकड़ों को भूनें और पसलियों के ऊपर डालें। पानी के साथ सब कुछ डालो ताकि तरल मांस को थोड़ा ढक दे। कटा हुआ लहसुन और अन्य मसाले नमक के साथ पसलियों में डालें। पैन को ढक्कन से ढककर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें। पकवान को स्टोव पर भी पकाया जा सकता है, लेकिन बहुत कम गर्मी पर।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम पसलियों;
• 2.5 बड़े चम्मच शहद;
• 7 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• बे पत्ती;
• जतुन तेल;
• नमक, काली और लाल मिर्च।

शहद की चटनी में पोर्क की पसलियाँ स्वादिष्ट और रसदार निकलती हैं, एक नाजुक मीठा स्वाद और सुनहरा भूरा होता है। यह डिश फैमिली डिनर और गाला डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है।

एक उत्पाद के रूप में, वे अपेक्षाकृत कम लागत और तैयारी के मामले में महान परिवर्तनशीलता के लिए मूल्यवान हैं। इनमें से, आप न केवल रोजमर्रा की मेज के लिए व्यंजन बना सकते हैं, जब खुद को और प्रियजनों को लाड़ प्यार करने की इच्छा हो, बल्कि उत्सव और छुट्टियों के लिए वास्तविक गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता भी हो। यह उन फलियों के साथ हो सकता है जिनमें एक समृद्ध स्वाद होता है, एक पैन में भुना हुआ या ग्रील्ड मांस इत्यादि। हम आपको बताएंगे कि सूअर का मांस पसलियों से क्या पकाना है, उस पर कम से कम प्रयास करना, लेकिन बाद में अधिकतम आनंद लेना।

सबसे पहले, आइए स्पष्ट करें कि इस नाम से शव के किस घटक का अर्थ है। यह मांसपेशियों की परत की एक अलग मोटाई, पसलियों के मध्य भाग और वसा की एक छोटी मात्रा के साथ छाती का ऊपरी भाग है। उत्पाद के मुख्य लाभों में से एक इसकी तैयारी की गति है।

दूसरे, बाजार में पसलियां खरीदते समय, आपको तुरंत यह तय करने की आवश्यकता है कि आप उन्हें किस लिए ले जा रहे हैं। यह इस बात पर निर्भर करता है कि क्या उन्हें बड़े टुकड़ों या छोटे (लंबाई में 10 सेमी), या अलग-अलग हिस्सों में काटने के लायक है। ग्रिलिंग और रोस्टिंग के लिए, उन पसलियों को चुनना सबसे अच्छा है जिनमें अधिक मांस होता है। सूप के लिए, वे एक छोटी परत के साथ भी उपयुक्त हैं।

तीसरा, यदि सवाल उठता है कि सूअर का मांस पसलियों से क्या पकाना है, तो मसाले और अचार की पसंद पर भी ध्यान दें। फ्रूटी नोट्स (लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी) के साथ मीठे और खट्टे सॉस, साथ ही मसालेदार ब्रेडिंग को सामंजस्यपूर्ण रूप से निविदा मांस के साथ जोड़ा जाता है। हमारा सुझाव है कि आप पसलियों को पकाने के लिए सिद्ध और सरल व्यंजनों से शुरुआत करें।

पकाने की विधि संख्या 1: मीठी और खट्टी चटनी में पसलियाँ

आपको सुखद आश्चर्य होगा कि बारबेक्यू पोर्क पसलियों को पकाना बेहद आसान है, लेकिन आपको पहले से अचार की देखभाल करने की आवश्यकता है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• (भावपूर्ण) - 2 किलो;
• पानी - 3.5 एल;
• शहद (या गन्ना) - 250 ग्राम;
• सॉस या केचप "बारबेक्यू" - 0.5 कप;
• चूना (या नींबू) - 3 (2) टुकड़े;
• बेलसमिक सिरका - 0.5 चम्मच

सबसे पहले, आपको फिल्म को पसलियों से हटाने और उन्हें लंबाई में 10-20 सेमी के टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता है। फिर एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, नमक (3.5 बड़े चम्मच) डालें और मांस को उबालें। इस मामले में, उबाल लाने के लिए जरूरी नहीं है, 20 मिनट के लिए लगभग 95 डिग्री सेल्सियस का तापमान बनाए रखें।

इस समय, सॉस तैयार करें। एक चीनी मिट्टी के कटोरे में, केचप, शहद, नींबू (या नींबू) का रस, 1 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, सिरका और काली मिर्च (आप सफेद या अधिक मसालेदार मिर्च ले सकते हैं)। मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।

पकी हुई पसलियों को पानी से निकालें और एक तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। फिर, ब्रश से, उदारतापूर्वक उन्हें सॉस से ब्रश करें और तुरंत ग्रिल पैन या वायर रैक पर भेजें। औसतन 20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटें और बाकी सॉस से ब्रश करें। ग्रिल्ड पसलियों को 10-15 मिनट के लिए आराम दें, और आप परोस सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 2: प्याज-लहसुन अचार में पसलियों

परिवार के खाने या मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए पोर्क पसलियों से दूसरे के लिए क्या पकाना है, यह तय करते समय, इस विकल्प को दरकिनार न करें। इसके अलावा, इस तरह के मांस को अद्भुत आवश्यक सामग्री के साथ परोसा जाता है:

• सूअर का मांस पसलियों - 1 किलो;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 5 पीसी ।;
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दौनी - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च (गर्म या मीठा - अपने विवेक पर) - 0.5 चम्मच;
• अजवाइन (साग) - 1 गुच्छा।

प्याज़ और लहसुन को ब्लेंडर से चिकना होने तक पंच करें, कॉन्यैक और मसाले डालें, फिर से मिलाएँ। कटा हुआ अजवाइन के साथ समाप्त करें।

ठंडे पानी में कुल्ला और पसलियों को सुखाएं, अलग-अलग हिस्सों में काट लें। खूब सारे मैरिनेड के साथ उन्हें चारों तरफ से चिकना करें, उन्हें एक कटोरे में डालें, ढक्कन बंद करें और कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, और 12 के लिए छोड़ना बेहतर है। यह मत भूलो कि आप सूअर का मांस पका सकते हैं ओवन में (ग्रिल के साथ या बिना)। ), जो कार्य को बहुत सरल करता है।

एक बेकिंग डिश में मैरीनेट किया हुआ मांस डालें और ऊपर से पन्नी से ढक दें। पसलियों को एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं। फिर पन्नी को हटा दें, मांस पर उस रस के साथ डालें जो बाहर खड़ा है, और भूरा होने तक ग्रिल के नीचे या केवल उच्च गर्मी पर एक क्रस्ट बनता है।

कारमेल सॉस बनाना

आपको चाहिये होगा:

• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• गन्ना चीनी - 1 चम्मच;
• शहद - 2 चम्मच;
• संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

मांस पकाने के दौरान निकलने वाले रस का 0.5 कप एक सॉस पैन में डालें, अन्य सभी सामग्री डालें और उबाल लें। वांछित स्थिरता तक मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं। ध्यान रखें कि ठंडा होने पर यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

मांस को गरमागरम परोसें, उसके ऊपर एक साइड डिश (सभी फ्रेंच फ्राइज़ या उबले हुए चावल से परिचित), साथ ही ताजी सब्जियों के साथ सॉस डालें।

स्मोक्ड पोर्क पसलियों से क्या पकाया जा सकता है?

अगर सिर्फ इन्हें खाने का विकल्प आपके लिए बहुत आसान है, तो हम सूप बनाने की सलाह देते हैं। निश्चिंत रहें, यह सभी को पसंद आएगा। इसके लिए सबसे अच्छा अतिरिक्त फलियां (छोला, सेम, दाल और मटर) होगी। सूप उनसे बहुत संतोषजनक, समृद्ध और एक अवर्णनीय सुगंध के साथ प्राप्त किया जाता है। और अगर हर कोई बीन्स पसंद नहीं करता है, तो मटर लगभग आदर्श हैं। यह इस सूप की रेसिपी है। आपको चाहिये होगा:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 1.5 किलो;
• मटर (सूखा) - 2 कप;
• मध्यम आकार के गाजर - 3 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 250 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती (छोटा) - 1 पीसी ।;
• जमीन और मटर काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

सूप तैयार करने के चरण

मटर को रात भर भिगोने की सलाह दी जाती है, और अगले दिन दो कप उबलते पानी डालें और कभी-कभी हिलाते हुए लगभग एक घंटे तक पकाएं। 2.5 लीटर ठंडे पानी के साथ पसलियों को डालो और उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ, फिर परिणामस्वरूप फोम हटा दें।

सभी सब्जियां साफ करें। अजवाइन, एक गाजर और प्याज को एक सूखे फ्राइंग पैन में (लगभग 6 मिनट) बेक करें और पसलियों के साथ सॉस पैन में डालें। धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें, और समाप्ति से 5-10 मिनट पहले अजमोद और काली मिर्च का एक पत्ता फेंक दें।

फिर शोरबा को एक अलग सॉस पैन में छान लें, उबले हुए मटर डालें और 8-10 मिनट तक पकाएं, फिर बची हुई सब्जियां (क्यूब्स में कटी हुई) डालें। सूप को एक और आधे घंटे के लिए उबालें, और खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट (3-5) पहले टमाटर का पेस्ट डालें। पसलियों से मांस निकालें।

प्रक्रिया के विवरण की लंबाई के बावजूद, आपने शायद देखा कि स्मोक्ड पोर्क पसलियों से सूप पकाना बहुत आसान है, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा।

अंतिम चरण आपकी पसंद पर निर्भर करता है। आप सूप को ऐसे ही छोड़ सकते हैं। एक बहुत ही पारंपरिक और परिचित विकल्प। या आप इसे एक ब्लेंडर से छेद सकते हैं और एक प्यूरी सूप प्राप्त कर सकते हैं, इस मामले में, पीसने के बाद, इसे फिर से आग पर उबाल आने तक गर्म करें, और फिर मांस के टुकड़ों को प्रत्येक सर्विंग में डुबो दें। इसे व्हाइट गार्लिक टोस्ट के साथ सर्व करें।

सूअर का मांस पसलियों से क्या पकाना है, यह केवल एक छोटा सा हिस्सा है। एक तस्वीर के साथ, व्यंजन और भी आकर्षक और स्वादिष्ट लगते हैं, जो सच है। उदाहरण के लिए, सेब सरसों, क्विंस, बेरी (लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी) और मसालेदार प्रोवेंस जड़ी-बूटियों के साथ नए स्वाद और असामान्य संयोजनों का प्रयास करें।

खाना पकाने की क्षमता हमेशा किसी भी गृहिणी की पहचान होती है। आखिर हर किसी का अपना किचन होता है, साथ ही उसमें इस्तेमाल होने वाली रेसिपी भी। और कुछ और नए लोगों को स्टॉक करने में कभी देर नहीं होती है, जो एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है, या शायद मेज पर मुख्य व्यंजन हो सकता है।

पोर्क पसलियों को कैसे मैरीनेट करें

पसलियों को पकाने की प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक अचार है, जो बिल्कुल भी आश्चर्यजनक नहीं है। आखिरकार, यह वह है जो पकवान को स्वाद देता है और मूड सेट करता है। हम आपके ध्यान में पोर्क पसलियों को मैरीनेट करने के कई तरीके प्रस्तुत करते हैं।

विकल्प एक

आधा किलो पसलियाँ

• चम्मच शहद;
• टमाटर केचप 3 बड़े चम्मच;
• सोया सॉस बड़ा चम्मच;
• धनिया गुच्छा।

खाना बनाना:

1. धनिया को बारीक काट लें।
2. एक गहरे कटोरे में, उपलब्ध सामग्री को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
3. पसलियों को धोएं, सुखाएं। मैरिनेड में अच्छी तरह रोल करें और कम से कम एक घंटे के लिए उसमें रख दें।

पसलियों को मैरीनेट करने के बाद, उन्हें ओवन और पैन दोनों में पकाया जा सकता है।

विकल्प दो

मैरिनेड को डेढ़ किलोग्राम पसलियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहद 150 ग्राम;
• सोया सॉस 100 ग्राम;
• लहसुन 3 लौंग;
• एक नींबू;
• गर्म काली मिर्च 1 पीसी (जमीन से बदला जा सकता है);
• मसालेदार जड़ी बूटियों (आपके स्वाद के लिए);
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच;
• सफेद टेबल वाइन 100 मिली।

खाना बनाना:

1. एक गहरा कंटेनर तैयार करें। इसमें एक-एक करके सारी सामग्री डालें।
2. नींबू को धो लें, जेस्ट को कद्दूकस कर लें, नींबू को ही निचोड़ लें।
3. गर्म मिर्च को बारीक काट लें। या एक चुटकी जमीन डालें।
4. लहसुन को पतले स्लाइस में काट लें।
5. फिर सब कुछ में शहद, सोया सॉस, तेल, जड़ी बूटी, वाइन डालें और मिलाएँ।
6. अगला, मांस को अचार में डालें, ध्यान रखें कि आपको प्रत्येक पसली को अच्छी तरह से रोल करने की आवश्यकता है।
7. कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

इन मसालेदार पसलियों को ओवन में या ग्रिल पर सबसे अच्छा पकाया जाता है।

विकल्प तीन

अचार को एक किलोग्राम पसलियों के लिए डिज़ाइन किया गया है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो बल्ब;
• अजमोद का गुच्छा;
• डिल का एक गुच्छा;
• धनिया का एक गुच्छा;
• थाइम 2 छोटी शाखाएं;
• लहसुन 1 सिर;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक 2.5 बड़े चम्मच;
• चीनी 2 चम्मच;
• लीटर पानी।

खाना बनाना:

1. प्याज और साग को बारीक काट लिया जाता है। लहसुन को बस कई टुकड़ों में काटा जा सकता है।
2. एक सॉस पैन लें और उसमें एक लीटर पानी डालें, चीनी, अजवायन के फूल, नमक, लहसुन, प्याज, सूअर के मांस की पसलियाँ डालें। बर्तन को एक बड़ी आग पर रखा जाता है और पानी को उबाल में लाया जाता है।
3. उसके बाद, इसे आंच से हटा दें और मैरिनेड में साग और काली मिर्च डालें। डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस प्रकार का गर्म अचार ग्रील्ड पसलियों के लिए बिल्कुल सही है।

ओवन में सूअर का मांस पसलियों

लहसुन प्याज की पसलियां

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 700 ग्राम;
• कॉन्यैक 2 बड़े चम्मच;
• एक बल्ब;
• लहसुन आधा सिर;
• दौनी आधा चम्मच;
• अजवाइन का एक गुच्छा;
• लाल शिमला मिर्च चम्मच;
• मिर्च का मिश्रण आधा चम्मच;
• बड़ा चम्मच शहद;
• संतरे का रस बड़ा चम्मच;
• ब्राउन शुगर बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

अनार की चटनी में सूअर का मांस पसली

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना बनाना:

1. पसलियों को टुकड़ों में काट लें, धो लें और सुखा लें। उन्हें काली मिर्च के साथ छिड़कें, सॉस डालें, सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. फिर इन्हें चारों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि एक अच्छा क्रस्ट न बन जाए।
3. प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. प्याज में शराब डालें, मिलाएं, एक गिलास अनार का रस और एक चम्मच आटा डालें। कंटेनर को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर रखें।
5. जब सॉस गाढ़ा होने लगे तो आंच बंद कर दें और इसे छलनी से छान लें।
6. पसलियों को बेकिंग डिश में डालें, सॉस के ऊपर डालें। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और चालीस मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें। जब समय समाप्त हो जाए, ढक्कन या पन्नी को हटा दें और ओवन में दस से पंद्रह मिनट के लिए रखें।
7. पकवान तैयार है. अंतिम चरण में, इसके लिए इच्छित व्यंजन में पसलियों को डालें और ऊपर से अनार के दाने छिड़कें।

आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों

विकल्प I

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना बनाना:

1. सूअर के मांस की पसलियों को धोकर सुखा लें। भागों में काटें। नमक, मिर्च के मिश्रण के साथ छिड़कें, सरसों डालें, मिलाएँ, चालीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. आलू को धोइये, छीलिये, कई टुकड़ों में काट लीजिये, नमक.
3. मशरूम धो लें, तैयार होने तक पकाएं।
4. Quince (सेब) धो लें, हड्डियों को काट लें, स्लाइस में काट लें।
5. एक बेकिंग आस्तीन में, परतों में मोड़ो: पसलियों, मशरूम, आलू, क्विंस।
6. पकवान को ओवन में बेक किया जाना चाहिए, जिसे दो सौ डिग्री पहले से गरम किया गया था। बेकिंग का समय एक घंटा है। पकवान को लाल करने के लिए, खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, बेकिंग बैग को काट लें और आग की शक्ति बढ़ा दें।

विकल्प II

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 700 ग्राम;
• आलू 1 किलो;
• बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• लहसुन 5 लौंग;
• जमीन चुटकी काली मिर्च;
• वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

खाना बनाना:

एक पैन में सूअर का मांस पसलियों

पहला विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 500 ग्राम;
• बल्ब 1 पीसी;
• सूखी तुलसी 1 पैक;
• लाल शिमला मिर्च 2 चम्मच;
• टेबल सिरका चम्मच;
• धनिया गुच्छा।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले पसलियों को तैयार करें। काटें, धोएं, सुखाएं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, इसमें तुलसी, पेपरिका, सिरका डालें। हलचल।
3. मसाले के साथ प्याज़ में पसलियां डालिये, मिश्रण में अच्छे से बेल लीजिये. कमरे के तापमान पर तीस से चालीस मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
4. पैन तैयार करें। गरम करें, तेल डालें। और उसके बाद ही लथपथ पसलियों को बिछाएं, लेकिन बिना प्याज के।
5. पसलियों को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. आँच कम करें, प्याज़ डालें और रस में डालें। पूरी तरह से पकने तक भूनें, लगातार धीमी आंच पर पसलियों को घुमाएं।

दूसरा विकल्प

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 1.5 किलो;
• अदरक 15 ग्राम;
• केचप 100 ग्राम;
• लहसुन 3 लौंग;
• सोया सॉस 200 ग्राम;
• ब्राउन शुगर 50 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. पसलियों को काटकर धो लें और सुखा लें। उन्हें लहसुन और अदरक के मिश्रण से फैलाएं, फिर एक सॉस पैन में डालें और एक छोटी सी आग पर लगभग एक घंटे तक पकने दें। नमक करना न भूलें।
2. जबकि पसलियां पक रही हैं, मैरिनेड बनाएं। चीनी, केचप और मिलाएं।
3. पसलियों के पक जाने के बाद इन्हें मैरिनेड में डालकर रात भर मैरिनेट कर लें। पसलियों के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. फिर पसलियों को समान रूप से ब्राउन करें। लगभग पाँच मिनट का समय। तैयार!

धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियों

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 600 ग्राम;
• डिब्बाबंद बीन्स 400 ग्राम (या सिर्फ उबला हुआ);
• गाजर 1 पीसी;
• डिब्बाबंद टमाटर 400 ग्राम;
• लहसुन 2 लौंग;
• स्वाद के लिए मसालेदार जड़ी बूटी;
• नमक;
• साग का गुच्छा।

खाना बनाना:

1. पसलियों को कुल्ला, सूखा, भागों में काट लें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें या गाजर के लिए एक विशेष grater पर कद्दूकस करें।
3. लहसुन प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ें।
4. पसलियों को एक मल्टीक्यूकर पैन में डालें, नमक और मसाले डालें।
5. फ्राइंग मोड चालू करें और ढक्कन खोलकर तीस मिनट तक पकाएं।
6. समय होने पर पसलियों में बीन्स, टमाटर और गाजर डालें।
7. पानी में डालो, ढक्कन बंद करें, "सूप" मोड में तीस मिनट तक पकाएं।
8. साग को बारीक काट लेना चाहिए।
9. फिर कटोरी में साग डालें और मिलाएँ।

पकवान तैयार है. अपने भोजन का आनंद लें।

ग्रिल पर सूअर का मांस पसलियों

बियर अचार में ग्रील्ड पसलियों

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 1.5 किलो;
• डार्क बीयर 200 मिली;
• सोया सॉस 110 मिलीलीटर;
• सरसों 50 ग्राम;
• केचप 100 ग्राम;
• जमीन लाल मिर्च चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

1. पसलियों को लगभग आठ सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। धोएं, सुखाएं।
2. उपयुक्त आकार के कंटेनर में मैरिनेड तैयार करें। सूचीबद्ध सभी सामग्रियों को मिलाएं।
3. पोर्क पसलियों को तैयार मिश्रण में रखें और रात भर रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
4. पके हुए पसलियों को बारबेक्यू ग्रिल पर पकाए जाने तक तला जाता है।
5. तैयार पसलियों को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है और अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ मेज पर रख दिया जाता है।

धुएं के साथ पसलियां

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पसलियों 700 ग्राम;
• अदरक चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट 80 ग्राम;
• जैतून का तेल बड़ा चम्मच;
• ब्राउन शुगर चम्मच;
• बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• शराब सिरका 2 बड़े चम्मच;
• तरल धुआं आधा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• डिल का गुच्छा।

खाना बनाना:

1. एक गहरा कंटेनर लें, उसमें टमाटर का पेस्ट डालें। अदरक, सॉस, चीनी, मक्खन डालें। मिक्स।
2. फिर तरल धुआं, सिरका और मसाले डालें। फिर से हिलाओ।
3. मैरिनेड को दस मिनट तक बैठने दें और फिर पसलियों को जोड़ें। उन्हें मैरिनेड में अच्छी तरह से मैरीनेट करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
4. मसालेदार सूअर का मांस पसलियों

   सूअर का मांस पसलियों की तरह इस तरह के एक स्वादिष्ट और मुंह में पानी लाने वाला पकवान, किसी भी परिचारिका को खुश करने के लिए निश्चित है। इसका लाभ तैयारी में आसानी, तृप्ति, कैलोरी सामग्री, जो लगभग 340 किलो कैलोरी है, और खाना पकाने के विभिन्न तरीकों जैसे कारकों का एक संयोजन है।

   ओवन में पोर्क पसलियों - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

   एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज एक अद्भुत दावत में बदल सकता है। और इसके लिए आपको कोई मेहनत करने की जरूरत नहीं है। आलूबुखारा और लहसुन के साथ सूअर का मांस किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। परिवार इस शाही दावत की सराहना करेंगे। सुगंधित पसलियां सबको दीवाना बना देंगी! पसलियों पर मांस निविदा, रसदार, मुंह में पिघलने वाला होता है। इस पाक रचना में अद्भुत स्वाद और सुगंध पूरी तरह से संयुक्त हैं।

   

   तैयारी का समय: 2 घंटे 0 मिनट

   मात्रा: 4 सर्विंग्स

   सामग्री

   • पोर्क पसलियों: 1 किलो
   • लहसुन: 20 ग्राम
   • नमक: 1 चम्मच
   • सूखे मसाले : स्वादानुसार
   • Prunes: 50 ग्राम
   • नींबू का रस: 10 ग्राम

   पकाने हेतु निर्देश

   
   

   धीमी कुकर में सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए

   इस व्यंजन के लिए एक और सरल खाना पकाने का विकल्प धीमी कुकर में सूअर का मांस पसलियों का कार्यान्वयन है।

   खाना पकाने के लिए आवश्य़कता होगी:

   • 0.5 किलो सूअर का मांस पसलियों;
   • 1 प्याज;
   • मसाले

   खाना बनाना:

   1. मल्टी-कुकर कंटेनर के निचले भाग में प्याज रखें, जिन्हें पहले से छीलकर क्यूब्स या बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।
   2. पसलियों को साफ बहते पानी में धोया जाता है और सुविधाजनक आकार के भागों में विभाजित किया जाता है।
   3. मांस को मसालों के साथ मला जाता है और प्याज पर एक कंटेनर में फैलाया जाता है। पकवान को काली मिर्च और नमक की चुनी हुई मात्रा के साथ स्वाद दिया जाता है।
   4. धीमी कुकर बंद है और डिश को 40 मिनट तक पकने के लिए सेट करें।
   5. सब्जी का सलाद, मसले हुए आलू या अपनी पसंद का कोई अन्य साइड डिश तैयार पसलियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बन जाता है।

   एक पैन में सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

   स्वादिष्ट और सुर्ख सूअर का मांस पसलियों को आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है यदि आप उन्हें एक पैन में भूनते हैं। यह डिश सिर्फ 40 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है।

   इसे पूरा करने के लिए आवश्य़कता होगी:

   • 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
   • 1 प्याज;
   • 2-3 बड़े चम्मच। एल पसंदीदा वनस्पति तेल;
   • मसाले

   खाना बनाना:

   1. मांस को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और मसालों से रगड़ा जाता है।
   2. स्वाद वरीयताओं के आधार पर प्याज को छीलकर बहुत तेज चाकू से छोटे क्यूब्स या बड़े छल्ले में काट दिया जाता है।
   3. एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज फैलाएं, जो सुनहरा भूरा होने तक तली हुई है।
   4. प्याज पर तैयार मांस, भागों में काटा जाता है। लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर प्रत्येक तरफ सूअर का मांस की पसलियों को भूनें।
   5. अगला, आग थोड़ी कम हो जाती है, कड़ाही को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और पकवान को कम गर्मी पर लगभग 30 मिनट तक काली मिर्च, नमक और मसाले डालकर पकाया जाता है।
   6. आप खाना पकाने के अंत से पहले मांस में साग जोड़ सकते हैं।

   

   एक आस्तीन में पके हुए सूअर का मांस पसलियों

   एक आस्तीन में पकाया पोर्क पसलियों एक साधारण और अस्वास्थ्यकर अतिरिक्त वसा वाले पकवान से रहित हो जाता है। आस्तीन को स्टोर के पाक विभागों में खरीदा जा सकता है। यह विधि बहुत नरम और कोमल मांस प्राप्त करने में मदद करती है।

   इसे तैयार करने के लिए आवश्य़कता होगी:

   • 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
   • 1 पीसी। प्याज़;
   • मसाले

   खाना बनाना:

   1. खाना पकाने में पहला कदम मांस तैयार कर रहा है। इसे बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और अलग-अलग भागों में विभाजित किया जाता है।
   2. प्याज को बारीक काट लें, तैयार पसलियों और प्याज को मसाले और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
   3. मांस को थोड़ा (लगभग 10-15 मिनट) मैरीनेट करने की अनुमति है ताकि यह रस देना शुरू कर दे।
   4. मसालेदार मांस को एक आस्तीन में रखा जाता है और लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रखा जाता है। आस्तीन को पलटा नहीं जा सकता।
   5. पकवान को किसी भी साइड डिश, सब्जियों, सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

   

   पन्नी में सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

   आप पन्नी में निविदा और नरम सूअर का मांस पसलियों को पका सकते हैं। इस नुस्खे के लिए आवश्य़कता होगी:

   • 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
   • लहसुन की 2-3 लौंग;
   • 1 प्याज;
   • मसाले

   खाना बनाना:

   1. सूअर के मांस की पसलियों को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है।
   2. प्याज और लहसुन को कुचल दिया जाता है। यह एक grater पर किया जा सकता है या बस एक तेज चाकू से काटा जा सकता है।
   3. तैयार धुले हुए मांस को मसाले के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए लहसुन और प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है।
   4. पकाने के लिए तैयार पोर्क पसलियों को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस अवधि के दौरान, मांस को मसालों से संतृप्त किया जाएगा।
   5. मसालेदार मांस पन्नी में लपेटा जाता है और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। इस डिश को पूरी तरह से तैयार होने में 40 मिनट का समय लगता है.
   6. तैयार पसलियों को पन्नी से हटा दिया जाता है, एक डिश पर रखा जाता है और सब्जियों के साथ दोपहर या रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

   

   ग्रिल पर पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए

   गर्म मौसम की शुरुआत के साथ, बहुत से लोग प्रकृति में पिकनिक के लिए बाहर निकलने की कोशिश करते हैं। ग्रील्ड पोर्क पसलियां एक किफायती और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बन जाती हैं।

   शुरू करना ले जाना है:

   • 0.5 किलो सूअर का मांस पसलियों;
   • 1 प्याज;
   • 2-3 पीसी। लहसुन लौंग;
   • मसाले;
   • साग।

   खाना बनाना:

   1. खाना पकाने से पहले, सूअर के मांस की पसलियों को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
   2. मांस को एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है। बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक और काली मिर्च भी स्वाद के लिए वहाँ डाली जाती हैं।
   3. मांस को कम से कम 2-3 घंटे तक काढ़ा करने की अनुमति है। इस समय के दौरान, यह मसालों से संतृप्त हो जाएगा और नरम और कोमल हो जाएगा।
   4. इन पोर्क पसलियों को खुली आग पर पकाया जाता है। उन्हें हर तरफ लगभग 10 मिनट तक भूनें। एक तेज कटार के साथ तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है। मांस से साफ रस बहना चाहिए। तैयार पसलियों को साग के साथ परोसें।

   ब्रेज़्ड स्वादिष्ट सूअर का मांस पसलियों

   पोर्क पसलियों को कोमल और बहुत नरम बनाने की योजना बनाते समय, आप बस उन्हें स्टू करने की कोशिश कर सकते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए ले जाना है:

   • 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
   • 1 प्याज;
   • लहसुन की 2-3 लौंग;
   • 200 मिली. पानी;
   • 2-3 बड़े चम्मच। एल कोई भी वनस्पति तेल।

   खाना बनाना:

   1. खाना पकाने से पहले, सूअर के मांस की पसलियों को साफ बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और अलग-अलग भागों में विभाजित किया जाता है।
   2. तैयार पकवान को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है। इसके तल पर वनस्पति तेल डाला जाता है और बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और जड़ी बूटियों को फैलाया जाता है। सब्जी द्रव्यमान को लगभग 10 मिनट तक स्टू किया जाता है। यह जलना नहीं चाहिए।
   3. सब्जियों के तकिए पर मसालों से लिपटे सूअर के मांस की पसलियाँ बिछाई जाती हैं। उन्हें 10 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
   4. अगला, मांस को पानी से डाला जाता है, आग को कम से कम कर दिया जाता है और पैन को 30 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है।
   5. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पैन में और साग डालें। सूअर का मांस पसलियों की तत्परता हड्डी से मांस के अलग होने की डिग्री से निर्धारित होती है।

   

   शहद के साथ सूअर का मांस पसलियों के लिए पकाने की विधि

   शहद के साथ पोर्क पसलियों उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। उनका तीखा स्वाद सबसे शालीन अतिथि को प्रसन्न करेगा। तैयारी में आसानी इस व्यंजन को दैनिक मेनू में लगातार अतिथि बना देगी।

   खाना पकाने के लिए आवश्य़कता होगी:

   • 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
   • 2-3 बड़े चम्मच। एल तरल शहद;
   • 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
   • 0.5 चम्मच काली मिर्च।

   खाना बनाना:

   1. मांस की पसलियों को धोया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।
   2. मांस को शहद और काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है और नमक डाला जाता है, जिसके बाद इसे (लगभग 1 घंटे) में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
   3. मसालेदार मांस को एक फ्राइंग पैन में गरम तेल के साथ रखा जाता है और प्रत्येक तरफ लगभग 5-7 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तला हुआ होता है।
   4. इसके बाद, आग को न्यूनतम मूल्य तक कम कर दिया जाता है। मांस कम गर्मी पर लगभग 40 मिनट तक पक जाएगा।
   5. इस व्यंजन को ताजी सब्जियों और चावल के साथ परोसा जाता है।

   सोया सॉस में पोर्क पसलियों को कैसे पकाने के लिए

   सोया सॉस के साथ एक पकवान पकाना स्वादिष्ट और विशेष रूप से निविदा सूअर का मांस पसलियों के लिए एक और विकल्प बन जाता है।

   खाना पकाने के लिए ले जाना है:

   • 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
   • 100 ग्राम काली मिर्च।

   मैरिनेड के लिए, सोया सॉस में बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जा सकती हैं।

   खाना बनाना:

   1. खाना पकाने से पहले, सूअर का मांस पसलियों को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है और छोटे भागों में काट दिया जाता है।
   2. तैयार मांस को काली मिर्च के साथ रगड़ा जाता है, यदि वांछित है, तो स्वाद के लिए नमक डाला जाता है, हालांकि यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सोया सॉस पहले से ही बहुत नमकीन है।
   3. पोर्क पसलियों को लगभग 1-2 घंटे के लिए सोया सॉस अचार में डाला जाता है।
   4. फिर पैन में फ्राई करें या ओवन में बेक करें।

   

   आलू के साथ पोर्क पसलियों - एक स्वादिष्ट नुस्खा

   आलू के साथ पोर्क पसलियां पूरे परिवार के लिए एक शानदार और हार्दिक डिनर या उत्सव के खाने के लिए एक अच्छा व्यंजन बनने के लिए तैयार हैं। उन्हें स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए, ले जाना है:

   • 0.5 किग्रा. सूअर की पसलियां;
   • 4-5 बड़े आलू;
   • 1 प्याज;
   • 2-3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
   • साग।

   खाना बनाना:

   1. पोर्क पसलियों को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है।
   2. बारीक कटा हुआ प्याज एक गहरे फ्राइंग पैन में तलना चाहिए।
   3. तैयार प्याज के द्रव्यमान में धोया और तैयार मांस जोड़ा जाता है। लगभग 15-20 मिनट के लिए मांस स्टू।
   4. इस समय, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
   5. आलू को मांस के साथ सॉस पैन में डाला जाता है। आग को कम से कम कर दिया जाता है, और पकवान को लगभग 40 मिनट के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे सड़ने के लिए छोड़ दिया जाता है।
   6. आलू के साथ सूअर का मांस पसलियों की तैयारी आलू की स्थिति से निर्धारित होती है। इस संस्करण में, सूअर का मांस तेजी से "पहुंच" जाता है।
   7. यदि आवश्यक हो, तो डिश में 100 मिलीलीटर पानी डाला जा सकता है।