केफिर के साथ स्वादिष्ट और फूला हुआ मन्ना पकाना। खट्टे नोटों के साथ केफिर पर हवादार मन्ना

खैर, यह सूजी क्या चमत्कार है! चाहो तो दलिया पकाओ, चाहो तो पाई बनाओ। हालाँकि, हर किसी को दलिया पसंद नहीं है, लेकिन पाई निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगी जिन्होंने इसे चखा है। आख़िरकार, केफिर के साथ मन्ना सूजी से बनी एक सरल और प्रिय पाई है, जो गेहूं से बनाई जाती है और बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम करती है। केफिर के साथ मन्ना हमारे लिए एक अपूरणीय चीज़ है, आधुनिक महिलाएं जो हमेशा समय की कमी से पीड़ित रहती हैं। मन्ना की मुख्य सामग्री, निश्चित रूप से, सूजी ही है, साथ ही चीनी, अंडे, मक्खन या वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर, कभी-कभी आटा भी मिलाया जाता है, साथ ही अन्य सामग्रियां जो स्वाद और सुगंध जोड़ती हैं - मेवे, खसखस, किशमिश , सेब, जामुन, आदि...

ऐसी पाई तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन पहले आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप किस प्रकार का मन्ना तैयार करना चाहते हैं, आपको मन्ना के मूल घटक को चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, यह तैयार किया जाता है विभिन्न डेयरी उत्पादों के साथ: दूध, खट्टा क्रीम, केफिर, दही या दही। मनिक को दर्जनों व्यंजनों के अनुसार पकाया जा सकता है, और प्रत्येक गृहिणी अपनी पसंदीदा पाई को एक नया स्वाद देने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपनी सामग्री जोड़ती है। अन्य व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय केफिर के साथ मन्ना है, इसे क्लासिक भी कहा जाता है, और अधिकांश गृहिणियां इसका उपयोग करती हैं। यह केफिर है जो आपको लंबा, फूला हुआ, झरझरा और स्वादिष्ट मन्ना प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसलिए, यदि आप सभी प्रकार के मन्ना को तैयार करने का अभ्यास करना चाहते हैं, तो केफिर के साथ मन्ना तैयार करें। इस कोमल और स्वादिष्ट पाई को प्राप्त करने का मुख्य रहस्य सूजी को हमेशा केफिर में भिगोना है ताकि यह नमी से संतृप्त हो और अच्छी तरह से फूल जाए। इसे 30-60 मिनट या उससे भी अधिक समय के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है (अन्यथा सूजी अच्छी तरह से नहीं फैलेगी, और तैयार पाई के दाने आपके दांतों पर अप्रिय रूप से कुरकुरे हो जाएंगे)। फिर अन्य सभी सामग्रियाँ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार आटे को एक बेकिंग डिश में भेजा जाता है, पहले से मक्खन से चिकना किया जाता है और सूजी के साथ छिड़का जाता है, और 40 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है, 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किया जाता है। वास्तव में बस इतना ही। और अब सिद्धांत से अभ्यास तक।

केफिर के साथ मनिक "क्लासिक"

सामग्री:
200 ग्राम सूजी (ग्लास),
500 मिली केफिर,
3 अंडे,
100 ग्राम चीनी,
नमक की एक चुटकी,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर (या ½ छोटा चम्मच सोडा),
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन.

तैयारी:
केफिर में सूजी मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। मिक्सर का उपयोग करके, नमक और चीनी मिलाकर अंडे फेंटें। फिर मिश्रण में वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर (या सोडा) मिलाएं। अंडे के द्रव्यमान और केफिर को सूजी के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार आटे को चिकनाई लगे पैन में डालें और 190°C पर 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि केक तैयार है या नहीं, इसे माचिस या टूथपिक से छेद कर लें। अगर माचिस (टूथपिक) सूखी है, तो मन्ना तैयार है.

केक को सुंदर रूप देने के लिए, आप उस पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, फोंडेंट से ब्रश कर सकते हैं, या उस पर आइसिंग डाल सकते हैं।

आटे के साथ केफिर पर मनिक

यह दिलचस्प मन्ना बहुत कोमल बनता है. पूरा रहस्य यह है कि बेकिंग पाउडर आटा गूंधते समय नहीं, बल्कि ओवन में केफिर के साथ किण्वन प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है।

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
2 ढेर केफिर,
2 अंडे,
100 ग्राम गेहूं का आटा,
200 ग्राम दानेदार चीनी,
20 ग्राम मेयोनेज़,
20 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर,
वैनिलिन या इलायची - स्वाद और इच्छा के लिए।

तैयारी:
सूजी, आटा और चीनी मिला लीजिये. एक अलग कंटेनर में अंडे, केफिर और मेयोनेज़ मिलाएं और फिर इन दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएं। आटे को 1 घंटे के लिये रख दीजिये. - इसके बाद स्टोव पर मक्खन पिघलाएं, ठंडा करें और बेकिंग पाउडर डालकर आटे में डालें. बेकिंग डिश को 1 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर इसे हटा दें और मक्खन से चिकना कर लें। केक को जलने से बचाने के लिए सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर तैयार मन्ना को ओवन से निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।

यदि पिछली रेसिपी आपको बहुत सरल लगती है और आपको प्रयोग करने में कोई आपत्ति नहीं है, तो आपके पास रचनात्मकता के लिए व्यापक गुंजाइश है। उदाहरण के लिए, अपने स्वाद के अनुरूप बेकिंग से पहले आटे में कुछ नई सामग्री मिलाएं: ताजा जामुन, खसखस, चॉकलेट, नींबू (नारंगी) का छिलका, किशमिश, मेवे या सेब।

किशमिश और इलायची के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1.5 स्टैक. प्रलोभन,
1 ढेर केफिर,
½ कप आटा,
1 ढेर सहारा,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच सोडा,
2 टीबीएसपी। खसखस,
½ छोटा चम्मच. हरी इलायची (जमीन),
100 ग्राम मक्खन,
थोड़ा वैनिलिन (या नींबू या संतरे का छिलका)।

तैयारी:
सभी सूखी सामग्री मिलाएं, मक्खन और केफिर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा या सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में रखें, उसकी सतह को चिकना कर लें। पाई को 180-200°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

सेब के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
2 ढेर सूजी,
150 ग्राम केफिर,
3 सेब,
2 अंडे,
1 ढेर दानेदार चीनी,
100 ग्राम मक्खन मार्जरीन,
½ नींबू
100 ग्राम किशमिश,
नमक की एक चुटकी,
½ छोटा चम्मच. सोडा,
30 ग्राम गेहूं का आटा,
20 ग्राम मक्खन,
10 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.

तैयारी:
सूजी को केफिर के साथ मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। अंडों को मिक्सर से फेंटें, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाएं। जब द्रव्यमान हवादार हो जाए, तो इसे केफिर में सूजी सूजी के साथ मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन डालें। नींबू को कद्दूकस कर लें और कुल द्रव्यमान में मिला दें। - फिर आटे में अच्छी तरह धुली हुई किशमिश, आटा और सोडा मिलाएं. बिना छीले सेब को स्लाइस में काट लें, पहले बीज हटा दें। आटे में सेब के टुकड़े डालें और मिलाएँ। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, इसे ओवन में थोड़ा पहले से गरम कर लें। ब्रेडक्रम्ब्स छिड़कें। आटे को तैयार पैन में डालें और ओवन में रखें। मन्ना को 180°C पर 40-50 मिनट तक बेक करें।

स्ट्रॉबेरी के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
2 अंडे,
1 ढेर आटा,
250 ग्राम स्ट्रॉबेरी,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।

तैयारी:
सूजी को केफिर के साथ मिलाएं, नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। गोरों को फेंटकर एक सजातीय, फूला हुआ झाग बना लें। नरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें और जर्दी मिला दें। सूजी-केफिर मिश्रण को अंडे-मक्खन मिश्रण और व्हीप्ड सफेदी के साथ मिलाएं। पूरे मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। स्ट्रॉबेरी को धोइये, डंठल हटाइये, सुखाइये और पतले टुकड़ों में काट लीजिये. आटे का आधा भाग मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें, ऊपर स्ट्रॉबेरी रखें और आटे का दूसरा आधा भाग भरें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को अगले 10 मिनट के लिए 200°C तक बढ़ा दें। तैयार मन्ना को पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है या दालचीनी के साथ पाउडर चीनी मिलाया जा सकता है, या बस पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डाला जा सकता है।

उन्हीं सामग्रियों का उपयोग करके, स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप अन्य सभी सामग्रियों के बाद आटा गूंथने की प्रक्रिया के दौरान एक गिलास ब्लूबेरी मिला सकते हैं, और आपको आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ब्लूबेरी मन्ना मिलेगा। आप काले करंट का भी उपयोग कर सकते हैं।

हमारे गुल्लक में गाढ़े दूध और केले के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा है। यह संयोजन केफिर के साथ साधारण मन्ना को न केवल कुछ हद तक असामान्य बनाता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी बनाता है।

केले और गाढ़े दूध के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर प्रलोभन,
1 ढेर केफिर,
1.5 स्टैक. आटा,
1 ढेर सहारा,
250 ग्राम गाढ़ा दूध,
100 ग्राम मक्खन,
3 केले,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
सूजी, केफिर और चीनी मिलाएं। आटे को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर पिघला हुआ मक्खन और सोडा के साथ मिश्रित आटा डालें और परिणामी द्रव्यमान को मिलाएं। आटे को चिकना करके और सूजी छिड़क कर बेकिंग डिश में रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी के टूथपिक से तैयारी की जाँच करें। - तैयार मन्ना को सांचे से निकालें और ठंडा होने दें. ठंडा होने पर, मछली पकड़ने की रेखा या मजबूत धागे का उपयोग करके लंबाई में 2 हिस्सों में काटें और केक की दोनों परतों को गाढ़े दूध से ब्रश करें। छिले हुए केले को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. कटे हुए केले को सूजी के तले पर रखें, ऊपर के आधे भाग से ढक दें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

सामग्री:
1 ढेर अनाज,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
1 ढेर चीनी + ½ कप। संसेचन के लिए,
100 ग्राम मक्खन,
नारियल के गुच्छे के 2 बैग (50 ग्राम),
1.5 चम्मच. आटे के लिए बेकिंग पाउडर,
आटे के लिए और सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल,
½ नींबू (रस)
अखरोट की गिरी या बादाम (वैकल्पिक)।

तैयारी:
कमरे के तापमान पर केफिर के साथ सूजी और नारियल के टुकड़े डालें, चीनी डालें और 30 मिनट या 1 घंटे के लिए फूलने और नरम होने के लिए छोड़ दें। जब सूजी फूल जाए तो मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और छना हुआ आटा डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए (नारियल के गुच्छे के कारण यह बहुत गाढ़ा या बहुत सजातीय नहीं होगा)। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालिये, हल्का सा चिकना कर लीजिये. आप चाहें तो आटे के ऊपर अखरोट की गिरी या बादाम रखें, अगर नहीं तो इस बात को छोड़ कर बिना सजावट के मन्ना बना लें. आटे को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें। जब मन्ना पक रहा हो, भिगोने के लिए चाशनी तैयार करें। - पैन में ½ कप पानी डालें, नींबू का रस निचोड़ें और चीनी डालें. धीमी आंच पर 10 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। तैयार मन्ना को ओवन से निकालें और सांचे में छोड़ दें। इसके ऊपर तैयार चाशनी डालें और पाई के पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करें।

खट्टा क्रीम के साथ केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
½ कप गेहूं का आटा,
3 अंडे,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मक्खन,
वेनिला चीनी का 1 पैकेट,
½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी।
क्रीम के लिए:
500 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम,
200 ग्राम पिसी चीनी,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस,
पिसी चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी:
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह फेंट लें। फेंटना जारी रखते हुए, मिश्रण में बेकिंग पाउडर, नमक और वेनिला चीनी के साथ मिश्रित केफिर और आटा मिलाएं। - फिर सूजी, मक्खन डालें और सूजी को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें. तैयार आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें। क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम को पाउडर चीनी और नींबू के छिलके के साथ फेंटें। तैयार मन्ना को 2 या 3 केक में काटें और केक पर क्रीम लगाएं। खट्टी क्रीम की जगह आप चॉकलेट क्रीम बना सकते हैं. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: 100-150 ग्राम नरम मक्खन और चीनी के साथ उतनी ही मात्रा में गाढ़ा दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको। सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिला लें। कोको के बजाय, आप पानी के स्नान में डार्क चॉकलेट की एक पट्टी पिघला सकते हैं, कमरे के तापमान पर ठंडा कर सकते हैं और क्रीम के साथ हरा सकते हैं - यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

अंडे के बिना केफिर पर मनिक

सामग्री:
1 ढेर केफिर,
1 ढेर प्रलोभन,
½ कप सहारा,
½ कप किशमिश,
2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई,
½ छोटा चम्मच. बेकिंग पाउडर,
नमक की एक चुटकी,
सांचे को चिकना करने के लिए मक्खन,
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी:
सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर खट्टा क्रीम, चीनी, नमक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें और सब कुछ मिलाएँ। किशमिश को धोकर गर्म पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद इसे निचोड़कर आटे में मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को हिलाओ। आटे को चिकना करके रखें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मन्ना को 30-40 मिनट तक बेक करें.
यदि आप आटे में कुछ चम्मच शहद, या कहें, कुछ चम्मच कोको पाउडर या इंस्टेंट कॉफी मिला दें तो मनिक अधिक मूल बन जाएगा।

केफिर "ज़ेबरा" के साथ मनिक

सामग्री:
1 ढेर सूजी,
1 ढेर केफिर,
1 ढेर आटा,
1 अंडा,
1 ढेर सहारा,
100 ग्राम मार्जरीन या पिघला हुआ मक्खन,
2 टीबीएसपी। कोको,
½ छोटा चम्मच. सोडा

तैयारी:
केफिर में अंडा, सूजी और चीनी मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण को रुमाल से ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर मार्जरीन या पिघला हुआ मक्खन, आटा और सोडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं। - फिर आटे को आधा-आधा बांट लें और आधे हिस्से में कोको पाउडर मिला लें. बेकिंग पैन को बैटर से भरें, बारी-बारी से कोको पाउडर के साथ और बिना कोको पाउडर के बैटर डालें। ऐसा करने के लिए, आटे को बारी-बारी से सख्ती से सांचे के केंद्र में डालें: 1-2 बड़े चम्मच। गहरा आटा, 1-2 बड़े चम्मच। रोशनी। पाई को 180°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें। तैयार मन्ना को पहले से पिघली हुई सफेद चॉकलेट से प्रभावी ढंग से सजाया जा सकता है।

मल्टी-कुकर के मालिकों के लिए, सभी मन्ना व्यंजन एकदम सही हैं, क्योंकि यह पाई इसमें पूरी तरह से पकाया जाता है, लंबा, फूला हुआ और कोमल बनता है। यदि आपके पास एक छोटी कटोरी वाला मल्टीकुकर है तो आपको केवल कम सामग्री मापने की आवश्यकता है। अन्यथा, सभी सिफ़ारिशें ओवन में बेकिंग के लिए समान हैं।

केफिर के साथ एक साधारण मन्ना को पूरे परिवार के लिए जन्मदिन के केक में बदलना एक सरल, दिलचस्प और बहुत ही रोमांचक गतिविधि है। आख़िरकार, हर बार जब आप कोई नया घटक जोड़ते हैं, तो आपको एक नया स्वाद मिलता है। इसलिए, अद्भुत केफिर मन्ना बनाएं, बनाएं और दूसरों को प्रसन्न करें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लारिसा शुफ़्टायकिना

मुझे लगता है कि कई गृहिणियों को सस्ता केफिर बेक किया हुआ सामान पसंद है, और मैं कोई अपवाद नहीं हूं। जब आपको चाय के लिए जल्दी से बेक किया हुआ सामान तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो विभिन्न मन्ना केक और केफिर मफिन एक जीवनरक्षक होते हैं, लेकिन आपके पास खमीर पाई या स्वादिष्ट कुकीज़ के लिए समय नहीं होता है। ऐसे मामलों में, ओवन में केफिर के साथ मन्ना की क्लासिक रेसिपी हमेशा मेरी सहायता के लिए आती है। आख़िरकार, रेफ्रिजरेटर में हमेशा केफिर या दही होता है, और मुझे लगता है कि स्वादिष्ट और फूली पेस्ट्री को जल्दी से पकाने के लिए सूजी हर नाइटस्टैंड में पाई जा सकती है।

आप इंटरनेट और पाक साहित्य में इस बेकिंग के लिए एक से अधिक क्लासिक रेसिपी पा सकते हैं, लेकिन केफिर के साथ मन्ना की हर रेसिपी सफल नहीं होती है।

हम घर पर ही बहुत स्वादिष्ट और फूला हुआ मन्ना बनाते हैं

मैंने कई "क्लासिक" व्यंजनों के अनुसार केफिर के साथ मन्ना तैयार किया, लेकिन पूरी तरह से सफल प्रयोगों की एक श्रृंखला के बाद ही मुझे केफिर के साथ उत्तम, फूला हुआ और हवादार मन्ना मिला। इसलिए, मैं आपसे पूरे विश्वास के साथ वादा कर सकता हूं कि नीचे दी गई मेरी रेसिपी पूरी तरह से सत्यापित और सटीक है, और इसका अनुपात नौसिखिए रसोइयों के लिए भी सरल और समझने योग्य है। बैटर या भरवां बेक किए गए सामान के रूप में निश्चित रूप से कोई आश्चर्य नहीं होगा!

मैं क्या जोड़ सकता हूँ?

अपने आप में, केफिर के साथ क्लासिक मन्ना स्वाद में तटस्थ हो जाता है, इसलिए मैं हमेशा कॉन्यैक, सूखे मेवे, मसाले, जमे हुए जामुन, या, जैसा कि आज के संस्करण में, नारंगी के साथ किशमिश के रूप में आटे में कुछ स्वादिष्ट योजक जोड़ता हूं। उत्साह और रस.

मुझे मन्ना के साथ यह संयोजन भी वास्तव में पसंद है:

• 1 छोटा चम्मच। शहद
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी;
• 0.5 चम्मच पीसी हुई इलायची;
• 1/4 छोटा चम्मच. जमीन लौंग;
• 1/2 छोटा चम्मच. अदरक

ओवन में केफिर के साथ मन्ना की मेरी रेसिपी सरल और सरल है, और अनुभवी और युवा दोनों गृहिणियों को पसंद आएगी जो अभी पकाना शुरू कर रही हैं। लेकिन, आइए चीजों को क्रम में लें। मैं आपको अपनी रसोई में आमंत्रित करता हूं, जहां मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि सस्ती और बहुत स्वादिष्ट पेस्ट्री कैसे बनाई जाती है, और फिर आप नुस्खा के बारे में अपने विचार साझा करेंगे। मान गया?

केफिर के साथ मन्ना के लिए उत्पाद

• 1 गिलास सूजी
• 1 गिलास केफिर
• 1 कप चीनी
• 2 कप आटा
• 3 अंडे
• 1 नारंगी (वैकल्पिक)
• 100 जीआर. पिघला हुआ मक्खन)
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

* गिलास 250 मि.ली.

खाना पकाने के चरण

ओवन में केफिर के साथ मन्ना की रेसिपी के लिए, हमें 1% वसा सामग्री के साथ नियमित तरल केफिर की आवश्यकता होती है। एक गहरे बाउल में केफिर और सूजी मिला लें।

और फिर एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए चम्मच से अच्छी तरह हिलाएं। सूजी और केफिर को एक तरफ रख दें और अन्य तैयारियों की ओर बढ़ें।

एक संतरे के छिलके को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें, जैसा कि मैंने फोटो में दिखाया है। वैसे, अब आप दुकानों में रेडीमेड सूखे संतरे का छिलका खरीद सकते हैं, इसलिए यदि आपको ऐसा कोई योजक मिलता है, तो इसे नज़रअंदाज़ न करें - यह घर में एक बहुत उपयोगी चीज़ है।

सूजी और केफिर के साथ एक कटोरे में आधे संतरे का रस निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।

और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अंडे-चीनी के मिश्रण में अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं: मक्खन, केफिर के साथ सूजी, संतरे का छिलका, आटा और बेकिंग पाउडर।

मन्ना के आटे को मिक्सर से चिकना होने तक मिलाइये.

फिर हम अपने भविष्य के मन्ना को केफिर के साथ बेकिंग डिश में डालते हैं।

मन्ना को ओवन में ठीक से कैसे बेक करें

फॉर्म को 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ग्रिल की स्थिति बीच में है। ऊपर और नीचे ताप. मन्ना को केफिर पर 40 मिनट तक बेक करें, और लकड़ी की सीख से तैयारी की जांच करें।

हम तैयार मन्ना को सांचे से एक प्लेट में निकालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।

मैं यह दावा करना चाहूंगा कि केफिर के साथ क्लासिक मनिक रूसी व्यंजनों में सबसे सरल मिठाई पाई है। हमारी सूजी पाई के लिए खाना पकाने की पर्याप्त विविधताएँ हैं, लेकिन एक स्थायी घटक है - सूजी।

जब सूजी को डेयरी या किण्वित दूध उत्पादों के साथ मिलाया जाता है, तो यह आदर्श रूप से गेहूं के आटे की जगह ले लेता है। तो सूजी अतुलनीय रूप से स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाती है।

एक धारणा है कि पहली सूजी पाई 12वीं-13वीं शताब्दी में इसी सूजी के आगमन के साथ दिखाई दी थी। तब से, पाई का स्वाद लगभग अपरिवर्तित रहा है। यह सब उत्पादों के सरल चयन के बारे में है।

तो, आटे के बिना केफिर के साथ क्लासिक मन्ना तैयार करने के लिए, सूची से उत्पाद लें।

केफिर का पूरा भाग कटोरे में डालें। केफिर को कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। मेरा सुझाव है कि आटा तैयार करने से 30 मिनट पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।

केफिर में सूजी डालें।

प्लास्टिक के चम्मच या स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. केफिर के साथ सूजी को फूलने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। 30 मिनट काफी होंगे.

चिकन अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें। स्वादानुसार चीनी मिलायें। मेरे लिए आधा गिलास ही काफी था, लेकिन जिन्हें मीठा पसंद है वे ज्यादा पी सकते हैं। फेंटे हुए अंडों को सूजी और केफिर के मिश्रण में डालें।

आटे को चिकना होने तक मिलाइये. बेकिंग पाउडर, थोड़ा नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और बेकिंग पैन में डाल दें।

एक बेकिंग डिश तैयार करें. मन्ना को केक बनाने के लिए, ऐसे कंटेनर का उपयोग करें जो व्यास में छोटा लेकिन लंबा हो। इसे पहले से मक्खन से चिकना कर लें और सूखी सूजी की हल्की परत छिड़कें।

मन्ना को 180°C पर पक जाने तक बेक करें। पकाने का समय - 40-50 मिनट. चाकू की ब्लेड या लकड़ी की सींक से पक जाने की जाँच करें। यदि आप तैयार सूजी पाई में छेद करेंगे, तो आटा चाकू या कटार से नहीं चिपकेगा।

बेक करने के बाद केक को थोड़ा ठंडा करना होगा. फॉर्म को प्लेट से मन्ना से ढक दीजिए और जल्दी से पलट दीजिए. ठीक से तैयार किया गया मन्ना इस प्यारे केक की तरह सांचे से बाहर निकल आएगा। यह कितना चिकना और सुंदर निकला...

देखो मित्रो, कैसी सुनहरी भूरी परत है इसकी! इसे काटना अफ़सोस की बात है, लेकिन अगर केतली पहले ही उबल चुकी हो और पूरी घरेलू "टीम" मेज पर इंतज़ार कर रही हो तो आप क्या कर सकते हैं।

बिना आटे के केफिर के साथ क्लासिक मन्ना को केक की तरह भागों में त्रिकोण में काटें।

पाई बिल्कुल समान त्रिकोणों में कटी हुई है। इससे पहले कि यह ठंडा हो जाए, मन्ना की सहायता स्वयं करें। गर्म होने पर, हमारी साधारण मिठाई पाई का स्वाद अद्भुत होता है और इसका आधार बहुत कोमल होता है। अपनी चाय का आनंद लें!

एक उत्कृष्ट उत्पाद है सूजी। आप इससे दलिया बना सकते हैं और स्वादिष्ट पाई बना सकते हैं। हम केवल विश्वास के साथ कह सकते हैं कि पके हुए माल के प्रेमियों की तुलना में सूजी दलिया के प्रेमी बहुत कम होंगे। केफिर से बने मन्ना ने खुद को अच्छी तरह से साबित कर दिया है; यह फूला हुआ और मध्यम रूप से नम हो जाता है, और व्यंजनों की परिवर्तनशीलता पाक कलाकार की कल्पना को उड़ान देने में मदद करती है।

केफिर के साथ मनिक - ओवन में एक क्लासिक नुस्खा

केफिर के साथ-साथ दूध, किण्वित बेक्ड दूध, दही, जैम या चाय के साथ मन्ना की क्लासिक रेसिपी में इसकी संरचना से आटे को बाहर करना या न्यूनतम मात्रा में इसका उपयोग करना शामिल है। केफिर के लिए नीचे दी गई रेसिपी सुविधाजनक है क्योंकि इसके लिए सभी मुख्य उत्पादों को 200 मिलीलीटर के फेसेटेड ग्लास में मापा जा सकता है। केफिर, चीनी और अनाज की मात्रा इसकी मात्रा से मेल खाती है।

परीक्षण में क्या शामिल है:

• 180 ग्राम चीनी;
• 160 ग्राम सूजी;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• 3 ग्राम नमक;
• 3 ग्राम सोडा;
• स्वाद के लिए सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, सूखे चेरी, आदि)।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. एक कंटेनर में चीनी, अनाज और नमक डालें और फेंटें। दूसरे कटोरे में केफिर, अंडे और सोडा को भी फेंट लें।
2. दोनों मिश्रणों को एक साथ मिलाएं, धोए हुए सूखे मेवे डालें और अनाज की सूजन और सोडा को बेअसर करने की प्रक्रिया के लिए कम से कम तीस मिनट के लिए छोड़ दें। सूजी पाई बनाने की प्रक्रिया में, अनाज की सूजन अवस्था अनिवार्य है; इसके बिना, पका हुआ माल सूखा और कठोर निकलेगा। अनाज को जल्द से जल्द नमी से संतृप्त करने के लिए, केफिर या अन्य तरल गर्म या कम से कम कमरे के तापमान पर होना चाहिए।
3. तैयार आटे को ओवन की विशेषताओं के आधार पर लगभग 40-45 मिनट के लिए तेल लगी दीवारों और तली वाले सांचे में 170-190 डिग्री पर बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में कुरकुरी मिठाई कैसे तैयार करें?

धीमी कुकर में मन्ना पकाने से आसान कुछ भी नहीं है। आपको बस उत्पादों को तैयार करने और मिश्रण करने की आवश्यकता है, परिणामी द्रव्यमान को मल्टी-हेल्पर में स्थानांतरित करें, बटन दबाएं और सिग्नल की प्रतीक्षा करें कि बेकिंग तैयार है।

4.5-लीटर कटोरे के साथ मल्टी-कुकर में सूजी पाई पकाने के लिए, आपके पास रसोई में होना चाहिए:

• 200 ग्राम सूजी;
• 280 मिलीलीटर केफिर;
• 3 मुर्गी अंडे श्रेणी C0 या C1;
• 240 ग्राम दानेदार चीनी;
• 160 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 14 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• स्वादानुसार वेनिला।

धीमी कुकर में पकाने की विधि:

1. सूजी को गर्म केफिर में भिगो दें। ये उत्पाद आटे में मिलाने के लिए तब तैयार होंगे जब मिश्रण एक गाढ़े दलिया में बदल जाएगा जो चम्मच को पकड़ सकेगा। औसतन, इस तैयारी में 30-40 मिनट लगते हैं।
2. फेंटे हुए अंडे और चीनी के झाग में, निम्न क्रम में, केफिर में सूजी हुई सूजी, पिघला हुआ मक्खन और आटा, वेनिला और बेकिंग पाउडर का एक ढीला मिश्रण डालें।
3. तैयार आटे को इलेक्ट्रिक पैन के चिकने कटोरे में रखें और फिर "बेकिंग" विकल्प का उपयोग करके 65 मिनट तक पकाएं। गैजेट के काम करना समाप्त करने के बाद, पाई को पहले 10-20 मिनट के लिए सीधे कटोरे में और फिर एक वायर रैक पर ढक्कन खोलकर ठंडा करें।

अंडे के बिना केफिर के साथ मनिक पाई

तैयार होने पर यह पाई बनावट में स्पंज केक जैसा दिखता है, लेकिन यह स्पंज आटा के पारंपरिक घटक - अंडे के बिना तैयार किया जाता है। हम कह सकते हैं कि पाई बनाते समय एक भी अंडे को नुकसान नहीं हुआ। इस मिठाई को उन बच्चों और वयस्कों के आहार में शामिल किया जा सकता है जिन्हें अंडे से एलर्जी है।

कार्य प्रक्रिया के दौरान आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 300 मिलीलीटर केफिर;
• 240 ग्राम सूजी;
• 180 ग्राम क्रिस्टलीय सफेद चीनी;
• 160 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 ग्राम बेकिंग सोडा;
• 3 ग्राम नमक;
• इच्छानुसार वेनिला, जायफल या दालचीनी।

इस प्रकार तैयार करें:

1. माइक्रोवेव में या स्टोव पर, मक्खन को तरल अवस्था में लाएं और सूजी, गर्म किण्वित दूध उत्पाद, चीनी और अंडे के साथ मिलाएं। मिश्रण में नमक डालें और इसे लगभग चालीस मिनट तक भूल जाएं;
2. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आटे में आटा और सोडा मिलाएं। आटे को गूंथ कर चमचे से चलाते हुये सेंक लीजिये. इस केक को सिलिकॉन, टेफ्लॉन या कांच के साँचे में पकाया जा सकता है। अंतिम दो विकल्पों में, नीचे और दीवारों को तेल से चिकना करना बेहतर है।

कोई अतिरिक्त आटा नहीं

सही अनुपात के साथ, एक चुटकी गेहूं का आटा मिलाए बिना भी सूजी के साथ बेकिंग प्राप्त की जा सकती है। केफिर के साथ मन्ना की यह रेसिपी कई गृहिणियों की मदद करेगी जब वे चाय के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, लेकिन किसी भी पाई का मुख्य घटक - आटा - घर में नहीं है।

बिना आटे के केफिर पर मन्ना पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 250 ग्राम सूजी;
• 300 मिली केफिर 2.5% वसा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी या स्वादानुसार थोड़ी अधिक;
• 2 ग्राम वेनिला पाउडर;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 25 ग्राम मक्खन या 15 मिली वनस्पति तेल।

कार्य का क्रम:

1. गर्म केफिर के साथ सूजी मिलाएं, गांठ से बचने के लिए हिलाएं और आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
2. हैंड व्हिस्क या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
3. फूली हुई सूजी और अंडे के झाग को मिलाएं, अंत में आटे में वेनिला और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. भावी सूजी पाई के सांचे को मक्खन या वनस्पति तेल से चिकना करें, इसमें आटा रहित आटा डालें और नरम होने तक बेक करें। बेकिंग का समय और तापमान क्रमशः 180 डिग्री और 40 मिनट होगा।

पनीर के साथ रेसिपी

एक नुस्खा में पनीर और केफिर जैसे दो किण्वित दूध उत्पादों का संयोजन पके हुए माल को कैल्शियम के वास्तविक भंडार में बदल देता है, जो किसी भी उम्र में मानव शरीर के लिए आवश्यक है। हवादार मन्ना पाने के लिए, आपको सही पनीर चुनने की ज़रूरत है। यह उत्पाद बहुत गीला नहीं होना चाहिए (यदि आवश्यक हो तो आप इसे निचोड़ सकते हैं), लेकिन आपको इसे सूखा भी नहीं लेना चाहिए।

बेकिंग के लिए संघटक अनुपात:

• 350 ग्राम पनीर;
• 150 मिलीलीटर केफिर;
• 160 ग्राम सूजी;
• 3 चिकन अंडे;
• 180 ग्राम चीनी;
• 8 ग्राम वेनिला चीनी;
• आटे के लिए 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• सांचे को चिकना करने के लिए 10-15 ग्राम मक्खन.

बेकिंग प्रक्रिया क्रम:

1. सबसे पहले, किसी भी मन्ना को पकाते समय, आपको अनाज को तरल से भरना होगा, इस मामले में केफिर, और इसे 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देना होगा।
2. वेनिला स्वाद वाली चीनी, पनीर और चिकन अंडे सहित चीनी को एक अलग कंटेनर में रखें। इन उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना और गांठ रहित होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. इसके बाद दही के मिश्रण को सूजी और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें. अच्छी तरह मिला लें और आटा तैयार है.
4. मिश्रण को चिकनाई लगे पैन में रखकर गर्म (180 डिग्री) ओवन में 40 मिनट तक मन्ना बेक करें। ठंडा होने के बाद सर्व करें.

आटे के साथ केफिर पर हवादार मन्ना

यदि इस हवादार केक को गोल पैन में पकाया जाए और फिर कई परतों में फैलाया जाए, तो बस किसी भी क्रीम के साथ केक फैलाकर इसे स्वादिष्ट केक में बदलना आसान होगा। लेकिन आप बस पके हुए माल के ऊपर शीशा लगा सकते हैं या मीठा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, यह अभी भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

तैयारी में उपयोग किए जाने वाले उत्पाद इस प्रकार होंगे:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम अनाज;
• 200 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम सोडा;
• 5 ग्राम वैनिलिन।

बेकरी:

1. चिकन अंडे को केफिर के साथ चिकना होने तक फेंटें, परिणामस्वरूप तरल में चीनी और सूजी मिलाएं। द्रव्यमान को 40 मिनट तक गर्मी में फूलने दें।
2. तैयार आटे के घटक में सोडा, वेनिला मिलाएं और आटे को छान लें। आटे को तैयार पैन में डालें और गर्म ओवन में सुनहरा कारमेल क्रस्ट होने तक बेक करें।

चेरी के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री

सूजी पर केफिर के आटे के साथ कई जामुन और फल अच्छे लगते हैं: चेरी, करंट, स्ट्रॉबेरी, रसभरी। चेरी नोट पाई को सुखद खट्टापन देगा। आप आटे में ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के जामुन डाल सकते हैं। मुख्य बात यह है कि कुरकुरा मन्ना प्राप्त करने के लिए, आपको जामुन से अतिरिक्त रस निकलने देना होगा। अधिक नमी केक को भारी और घना बना देगी।

चेरी मन्ना को इससे पकाया जाता है:

• 170 ग्राम सूजी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 210 मिलीलीटर केफिर;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम आटा;
• 7 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 5 ग्राम वेनिला पाउडर;
• 200-250 ग्राम चेरी।

आटा गूंथने और पकाने के चरण:

1. पहला कदम जामुन तैयार करना है। उनमें से बीज निकालें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए चेरी को एक कोलंडर में रखें।
2. सूजी को केफिर में आधे घंटे के लिए भिगो दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें. आटे को बेकिंग पाउडर और वेनिला के साथ छान लें।
3. सूजी को अंडे और सूखे मिश्रण के साथ मिला लें. बैटर को तैयार पैन में डालें और ऊपर से चेरी डालें। आप जामुन को किसी भी क्रम में या किसी पैटर्न में वितरित कर सकते हैं।
4. पाई को 200 डिग्री पर 30 से 40 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद मन्ना पर मीठी पिसी चीनी छिड़क सकते हैं।

सेब के साथ मन्ना - स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वे गृहिणियां जो बिस्किट के आटे की दोस्त नहीं हैं, वे पारंपरिक चार्लोट के समान, सेब के साथ केफिर पर मन्ना पकाने की कोशिश कर सकती हैं। पाई के लिए ऐसे सेब लेना बेहतर है जो मीठे और खट्टे हों या घने गूदे वाले मीठे हों, ढीले गूदे वाले नहीं।

बेकिंग के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 165 ग्राम सूजी;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 3 मध्यम आकार के चिकन अंडे;
• 190 ग्राम दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम नरम मक्खन;
• 12 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 250-300 ग्राम सेब;
• इच्छानुसार वेनिला, दालचीनी और अन्य मसाले।

अपने घर की रसोई में कैसे बेक करें:

1. सूजी को गर्म किण्वित दूध सामग्री के साथ मिलाकर नरम होने दें और इस मिश्रण को 40 मिनट के लिए काम की सतह से हटा दें।
2. धुले हुए सेबों का कोर निकाल दें, छिलका छोड़ा जा सकता है या फिर चाकू से पतला-पतला काट सकते हैं। फिर तैयार फलों को किसी भी तरह से काटा जाना चाहिए: स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रॉ या अन्य।
3. आटे के सभी घटकों को सूजे हुए अनाज के साथ मिलाकर, मोटी खट्टी क्रीम की स्थिरता के साथ आटा गूंध लें।
4. आटे का ½ भाग चिकने पैन में रखें, तैयार सेब की अगली परत डालें और उन्हें शेष आटे से ढक दें।
5. पक जाने तक ओवन में बेक करें, लकड़ी के टूथपिक से पकाने की डिग्री का परीक्षण करें।

• 130 ग्राम मक्खन;
• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 180 ग्राम पिसी चीनी;
• 3 अंडे;
• 160 ग्राम सूजी;
• 160 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम डार्क या मिल्क चॉकलेट।

इस प्रकार तैयार करें:

1. परंपरागत रूप से, सूजी में केफिर डालें और इन सामग्रियों के साथ कंटेनर को एक तरफ रख दें। इस बीच, नरम मक्खन और पिसी चीनी को सफेद और फूला होने तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
2. चॉकलेट को माइक्रोवेव में या पुराने तरीके से भाप स्नान में पिघलाएं और मुलायम मक्खन मिश्रण में डालें, मिक्सर से फेंटते रहें। फिर एक-एक करके चिकन अंडे डालें। मिश्रण थोड़ा पतला होना चाहिए.
3. चॉकलेट-क्रीम मिश्रण को तैयार अनाज और आटे के साथ मिलाएं। एक स्पैटुला या चम्मच से मिलाएं।
4. अपने ओवन पर ध्यान केंद्रित करते हुए, 180-200 डिग्री के तापमान पर 40-60 मिनट के लिए चिकने पैन में बेक करें।

सबसे सरल नुस्खा के अनुसार भी मन्ना तैयार करने का निर्णय लेने के बाद, आप विभिन्न एडिटिव्स का उपयोग करके तैयार उत्पाद में अपना स्वाद जोड़ सकते हैं: साइट्रस जेस्ट (नींबू, नारंगी, नीबू), वेनिला, जायफल, दालचीनी और यहां तक ​​​​कि इलायची।

गृहिणियां हमेशा अपने रिश्तेदारों को कुछ स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खिलाकर खुश करने का प्रयास करती हैं। मैं विशेष रूप से अपने परिवार और दोस्तों को पके हुए माल से आश्चर्यचकित करना चाहता हूं जिससे केवल प्रशंसा ही मिलेगी। इस लेख में हम स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर गौर करेंगे - मन्ना.

इस व्यंजन का इतिहास 13वीं शताब्दी तक जाता है। तब मिलें दिखाई देने लगी थीं और सूजी जैसे अनाज सभी के लिए उपलब्ध हो गए थे। फिर उन्होंने सूजी को न केवल दलिया के रूप में तैयार करना शुरू किया, बल्कि इसे बेकिंग के लिए आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया।

मन्ना की सरल रेसिपी और लाभकारी गुण किसी भी गृहिणी को प्रसन्न करेंगे। यदि मेहमान अचानक आ जाएँ तो यह पाई विशेष रूप से एक अनिवार्य सहायक होगी।

केफिर से तैयार क्लासिक मन्ना की संरचना में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

1. सूजी 1 कप (200 ग्राम)
2. केफिर 0.5 एल
3. अंडा 3 पीसी।
4. चीनी 100 ग्राम
5. वेनिला चीनी 1 पीसी।
6. बेकिंग पाउडर 1 पैक (10 ग्राम) या सोडा
7. नमक की एक चुटकी
8. - सांचे को मक्खन से चिकना कर लीजिए

• पहली बात यह है कि अनाज को फूलने दें, उसमें केफिर मिलाएं और एक घंटे के लिए सूजी के बारे में भूल जाएं
• इस तरह, पकाते समय आपके मुंह में अनाज की कोई अप्रिय अनुभूति नहीं होगी।
• अंडे, नमक और चीनी को झाग बनने तक फेंटें।

• अगला कदम तैयार अंडे के साथ कंटेनर में वेनिला चीनी और बेकिंग सोडा (बेकिंग पाउडर) डालना है, थोड़ा और फेंटें और भीगी हुई सूजी डालें।
• सारी सामग्री मिला लें. - तैयार आटे को सांचे में डालें.

• पूरे बेकिंग चक्र में 40 मिनट लगते हैं, आवश्यक तापमान 190° है।
• आप टूथपिक का उपयोग करके यह निर्धारित कर सकते हैं कि मन्ना तैयार है या नहीं। पके हुए माल को प्रभावी ढंग से परोसने के लिए, आप पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं और शीर्ष पर ताजा पुदीना की एक टहनी रख सकते हैं।

रेसिपी में आटा शामिल करके क्लासिक केफिर-आधारित मन्ना तैयार किया जा सकता है। यह केक सघन होगा. इसके लिए रचना इस प्रकार है:

1. सूजी 1 कप (200 ग्राम)
2. केफिर 1 कप
3. अंडे 2 पीसी।
4. गेहूं का आटा 150 ग्राम
5. चीनी 200 ग्राम
6. 100 ग्राम मक्खन और पैन को थोड़ा और चिकना कर लीजिए
7. सोडा 1 चम्मच।

• केफिर में सूजी डालें और इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें ताकि यह फूल जाए और तरल से संतृप्त हो जाए।
• अंडे को चीनी के साथ एक कंटेनर में रखें और थोड़ी देर फेंटें, गर्म मक्खन को उसी कंटेनर में रखें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
• अब भीगी हुई और फूली हुई सूजी के साथ मिलाएं और एक समान स्थिरता बनने तक गूंधें।
• - फिर आटे को छान लें और सोडा डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें जब तक कि आटे की सारी गुठलियां टूट न जाएं. यह खट्टा क्रीम की तुलना में थोड़ा गाढ़ा हो जाता है।
• हम मक्खन के एक टुकड़े के साथ मोल्ड को कोट करते हैं, आटे को घुमाते हैं, और इसे 35-40 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, 190 डिग्री पर पहले से गरम करते हैं।

चॉकलेट चिप्स, किशमिश, सेब, किसी भी जामुन, नींबू, संतरे के साथ इस पाई की रेसिपी में विविधता लाना संभव है, उन्हें ओवन में डालने से पहले आटे में डालना भी बढ़िया है।

दूध से मन्ना बनाने की चरण-दर-चरण विधि

मनिक पाई एक बहुत ही हल्की और हवादार पाई है। इसकी बनावट काफी घनी है, इसलिए यह व्यावहारिक रूप से उखड़ती नहीं है, जो इसे बच्चों और वयस्कों के लिए घर से बाहर का एक आदर्श नाश्ता बनाती है।

एक सरल और सस्ती दूध आधारित मन्ना पाई के लिए, आपको केवल यह चाहिए:

1. सूजी 1 कप (200 ग्राम)
2. दूध 250 मि.ली
3. अंडे 2 पीसी
4. प्रीमियम गेहूं का आटा 160 ग्राम
5. वेनिला चीनी 1 चम्मच।
6. बेकिंग पाउडर 1 चम्मच.

• गाढ़ा झाग बनने तक अंडे, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं, फिर दूध डालें।
• इसके बाद, सूजी को अंडे-दूध द्रव्यमान में भेजा जाता है, इसे एक घंटे तक भीगने और फूलने दें। - फिर आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें.
• आटे को सांचे में डालें, चिकना करें और 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।

पाई तैयार करने के बाद आप इसे कंडेंस्ड मिल्क, जैम या हल्के से पाउडर चीनी छिड़क कर परोस सकते हैं.

आटे का उपयोग किए बिना दूध के साथ मन्ना पकाना भी संभव है। यह पेस्ट्री बहुत अधिक कुरकुरी और बहुत हवादार बनेगी। इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. सूजी 2 कप
2. दूध 1 गिलास
3. चीनी 1 कप
4. अंडे 2 पीसी।
5. वनस्पति तेल 100 मि.ली

• हम दूध को एक कंटेनर में डालते हैं और उसमें सूजी डालते हैं, मिलाते हैं और कम से कम 30 तक पकने के लिए छोड़ देते हैं। जब तक अनाज फूल जाए, अंडे और चीनी को गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
• फिर फेंटे हुए अंडों को दूध और सूजी के साथ एक कंटेनर में डालें, जोर से मिलाएं और 15 मिनट के लिए भूल जाएं।
• परिणामी आटे को 40 मिनट के लिए 190° पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आटे को कैंडिड फलों, किशमिश या चॉकलेट चिप्स के साथ मिलाया जा सकता है। और शीशे का आवरण या पाउडर चीनी के लिए धन्यवाद, आप तैयार पकवान को खूबसूरती से सजा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ मन्ना के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

मन्ना बनाने में एक अन्य सामग्री खट्टी क्रीम है। यह घटक इस पाई को बहुत कुरकुरा और हवादार बनाता है। सूजी तैयार करने के सभी तरीके एक-दूसरे से काफी मिलते-जुलते हैं, फर्क सिर्फ इतना है कि सूजी को कितनी देर तक भिगोया जाता है। कुछ लोगों को यह पसंद आता है जब उनके पके हुए माल में सूजी के दाने महसूस होते हैं, दूसरों को नहीं।

तो, खट्टा क्रीम से तैयार मन्ना के लिए, आपको चाहिए:

1. सूजी 1 गिलास
2. खट्टा क्रीम 1 कप
3. आटा 1 कप
4. चीनी 1 कप
5. अंडे 3 पीसी।
6. बेकिंग पाउडर 1 चम्मच. या सोडा 0.5 चम्मच।
7. वैनिलिन या वेनिला चीनी

• अनाज में खट्टी क्रीम डालें और फूलने के लिए थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
• अंडे को चीनी और वेनिला के साथ चिकना होने तक फेंटें, आटा छान लें और बेकिंग पाउडर (सोडा) डालें
• सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सूजी डालें
• एक सांचा लें, इसे चिकना करें और परिणामस्वरूप आटा डालें, ओवन को 180° पर पहले से गरम करें और 30 मिनट तक बेक करें।

आप आटे में मूंगफली, मेवे या चॉकलेट मिला कर मन्ना में विविधता ला सकते हैं। बेक करने के बाद केक को पूरी तरह ठंडा होने तक पैन में ही छोड़ दें. आप पके हुए माल के स्वाद को गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी से सजा सकते हैं और पूरक कर सकते हैं - जो भी आपका दिल चाहता है।

मैदा मिलाए बिना खट्टी क्रीम से मन्ना बनाना भी संभव है। ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

1. सूजी 1 गिलास
2. खट्टा क्रीम 1 कप
3. चीनी 1 कप
4. अंडे 2 पीसी।
5. सोडा 0.5 चम्मच।

• अंडे को खट्टा क्रीम के साथ चिकना होने तक मिलाएं, सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, चीनी के साथ सूजी डालें, मिलाएँ और परिणामी द्रव्यमान में सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें।
• सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और सांचे में डालें।
• आटा काफी तरल हो जाता है, घबराएं नहीं।
• केक को 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।

आटे में आप कोई भी फल, किशमिश, चॉकलेट चिप्स आदि डाल सकते हैं. पाई बहुत खुशबूदार और स्वादिष्ट बनती है.

लेंटेन मन्ना रेसिपी

जो लोग उपवास का पालन करते हैं, उनके लिए लेंटेन मन्ना तैयार करने की एक विधि है। इसे तैयार करने के लिए आपको किसी डेयरी उत्पाद या अंडे की आवश्यकता नहीं है, आपको बस इतना ही चाहिए:

1. सूजी 1 गिलास
2. चीनी 1 कप
3. पानी 1 गिलास
4. आटा 4 बड़े चम्मच. एल
5. बेकिंग पाउडर 10 ग्राम
6. वनीला शकर
7. वनस्पति तेल 100 मि.ली

• इस पाई के लिए, आटा खट्टा क्रीम की तरह निकलता है।
• सबसे पहले, एक सुविधाजनक कटोरे में सूजी, चीनी, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं, पानी और वनस्पति तेल डालें, हिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
• -इसके बाद आटे को छान लें, आटे को चिकना होने तक हिलाते रहें, इसे चिकने सांचे में रखें और केक को 1 घंटे के लिए 180° पर बेक करें.

अगर आप इसमें सूखे मेवे मिला दें तो यह पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है.

मन्ना तैयार करने के कई तरीके हैं। और ये सभी खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं, ओवन और धीमी कुकर दोनों में। दूसरे मामले में, "बेकिंग" मोड का चयन करें और 50 मिनट तक पकाएं। आप आटे में कोई भी सूखा फल, मेवा, जामुन, फल, चॉकलेट मिला कर स्वयं मन्ना तैयार करने की विधि में विविधता ला सकते हैं, आप तैयार पकवान को ग्लेज़ और पाउडर चीनी, गाढ़ा दूध और जैम से भी सजा सकते हैं, सामान्य तौर पर, किसी भी चीज़ से। चाहना।

प्रयोग करें और किसी मौजूदा रेसिपी में अपना आदर्श जोड़ खोजें। इस पाई के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है और वे सभी निश्चित रूप से आपकी रसोई में मिल जाएंगी, और इसका स्वाद, नरम नाजुक बनावट, हवादार फूला हुआ आकार आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

वीडियो: मन्ना कैसे पकाएं?