शाहबलूत का उपयोग: लाभ और हानि पहुँचाता है। खाद्य चेस्टनट: लाभ और हानि पहुँचाता है

बहुत से लोग जानते हैं कि चेस्टनट खाए जा सकते हैं। इन्हें तला हुआ या उबाल कर खाया जाता है, और इन्हें एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। कुछ देशों में, यह सबसे लोकप्रिय विनम्रता है, फ्रांस में इसे एक राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। लेकिन सभी फलों को खाने की अनुमति नहीं है, शरीर के लिए चेस्टनट के फायदे और नुकसान चुने हुए किस्म पर निर्भर करते हैं।

चेस्टनट सुविधाएँ

यह पौधा बीच जीनस का है। यह दो प्रकार का होता है। हॉर्स चेस्टनट सर्वव्यापी है। ये एक रसीला मुकुट, पिरामिडनुमा पुष्पक्रम और कांटों द्वारा संरक्षित खोल में गोल फल वाले पेड़ हैं। टैनिन की उच्च सामग्री के कारण इन्हें नहीं खाया जा सकता है। उच्च सांद्रता में, वे शरीर को नुकसान पहुँचा सकते हैं, यहाँ तक कि विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं।

घोड़े की छाती के विपरीत, कुलीन खाद्य फल पैदा करता है। इसकी एक अलग पत्ती का आकार है, एक बॉक्स में 4 नट तक हो सकते हैं। ये पौधे एक उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में पाए जाते हैं, ये मुख्य रूप से यूरोप, अमेरिका, एशिया में पाए जा सकते हैं। लेकिन यहां तक ​​कि जो लोग ऐसे क्षेत्र में रहते हैं जहां यह अखरोट नहीं उगता है, वे इसका आनंद ले सकते हैं, क्योंकि इसे स्टोर में खरीदना आसान है।

चेस्टनट, जिसके लाभ और हानि रचना पर निर्भर करते हैं, की एक विशिष्ट विशेषता है: फलों में अन्य नट्स की तुलना में बहुत कम वसा होता है। लेकिन उनमें बहुत अधिक प्रोटीन भी होता है, जो विशेष रूप से उन शाकाहारियों के लिए महत्वपूर्ण है जो पशु आहार नहीं खाते हैं। इनमें फाइबर, टैनिन और चीनी भी होती है।

चेस्टनट फलों की खनिज और विटामिन संरचना भी समृद्ध होती है।

• विटामिन के रक्तस्राव को रोकने में सक्षम है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के उचित गठन के लिए आवश्यक है।
• विटामिन ए दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखता है और इसमें पुनर्योजी गुण होते हैं।
• विटामिन सी शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए बी विटामिन की आवश्यकता होती है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है।
• मैग्नीशियम: तंत्रिका तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।
• पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।
• कॉपर हार्मोनल संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

चेस्टनट के फायदे बहुत ही शानदार हैं। लेकिन केवल अगर मॉडरेशन में फल हैं, क्योंकि वे कैलोरी में काफी अधिक हैं - लगभग 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसी समय, उनकी कैलोरी सामग्री अन्य नट्स की तुलना में कम है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं वे भी इसमें शामिल हो सकते हैं उन्हें अपने आहार में। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि भुने हुए चेस्टनट अलग तरीके से पकाए जाने की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।

शरीर और contraindications पर प्रभाव

कोई आश्चर्य नहीं कि चेस्टनट नट्स का महत्व है, जिसके लाभ और हानि काफी हद तक उपयोग की विधि पर निर्भर करते हैं। फल शक्ति देते हैं और शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं और दक्षता में वृद्धि करते हैं। उन्हें तनाव और पुरानी थकान की अवधि के दौरान खाने की सलाह दी जाती है। उनमें मौजूद फाइबर के लिए धन्यवाद, नट्स पाचन में सुधार करने और आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद करेंगे। टेनिंग घटक दस्त से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। फल नींद को शांत और प्रबल बनाते हैं, अनिद्रा दूर करते हैं।

बेकिंग के लिए साबुत आटे में कटा हुआ चेस्टनट मिलाया जा सकता है। ऐसा पाउडर दलिया के लिए असामान्य मसाला भी बन जाएगा।

न केवल मेवे, बल्कि पौधे के अन्य भाग, यानी पत्ते, फूल और छाल भी उपयोगी होते हैं।

• फलों और पत्तियों के काढ़े में सूजन-रोधी गुण होते हैं, इसे ऊपरी श्वसन पथ के उपचार के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
• पैरों की थकान दूर करने के लिए आप इसी तरह के काढ़े से नहा सकते हैं।
• छाल का काढ़ा नासोफरीनक्स की सूजन को दूर करने में मदद करेगा। इसका उपयोग नाक धोने के लिए किया जाता है।
• चेस्टनट का लाभ यह है कि छाल और फलों का आसव बवासीर में मदद करता है। आपको दिन में तीन बार एक चम्मच उपाय पीने की जरूरत है।
• रोते हुए घावों के इलाज के लिए आसव का उपयोग किया जा सकता है।

हर किसी को खाने योग्य चेस्टनट खाने की सलाह नहीं दी जाती है। उनके लाभ और हानि को उनकी रचना द्वारा समझाया गया है। कुछ contraindications हैं: उन्हें आहार में गुर्दे की विफलता के साथ पेश नहीं किया जाना चाहिए, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को भी उन्हें मना कर देना चाहिए। साथ ही, व्यक्तिगत असहिष्णुता कभी-कभी होती है।

खाना पकाने की विधियां

सवाल उठ सकता है कि चेस्टनट कैसे पकाने हैं। उपयोगी गुण चयनित नुस्खा पर निर्भर हो सकते हैं। पके हुए फल कई देशों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान है। प्रत्येक अखरोट के शीर्ष को थोड़ा सा काटना जरूरी है ताकि वे फट न जाएं। फिर एक बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के एक चौथाई के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। जब ये थोड़े ठंडे हो जाएं तो इनके छिलके उतार लेने चाहिए। मक्खन के साथ अनुभवी किया जा सकता है।

अन्य व्यंजनों में छिलके वाले चेस्टनट का उपयोग किया जाता है। खोल से अलग होने के परिणामस्वरूप उनके लाभ और हानि नहीं बदलते हैं। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, त्वचा को काटने के बाद, नट्स को कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है। सभी फिल्मों को पूरी तरह से हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि वे कड़वी हैं। तब आप ऐसे व्यंजन बना सकते हैं।

• उबले हुए चेस्टनट।

आसान तरीका है, लेकिन इस तरह से तैयार किए गए छोले से सेहत को होने वाले फायदों पर कोई शक नहीं है. उन्हें साफ किया जाना चाहिए, ठंडे पानी से डाला जाना चाहिए और आग लगाना चाहिए। 20-30 मिनट के बाद, जब वे पर्याप्त नरम हो जाते हैं, तो पानी डालें और फलों को खुद ही ढक दें और 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दें। मक्खन डालकर मेज पर परोसा।

• शाहबलूत प्यूरी (सॉस के लिए प्रयुक्त)।

मांस के लिए असामान्य जोड़ पाने के लिए, मांस शोरबा में फलों को उबाला जाना चाहिए। एक घंटे के एक चौथाई के बाद, इसे बाहर निकालें और एक कांटा या एक ब्लेंडर के साथ काटकर अच्छी तरह से गूंध लें। फिर आपको स्वाद के लिए क्रीम, मक्खन, नमक और जायफल जोड़ने की जरूरत है। अच्छी तरह हिलाना।

आप डेसर्ट के लिए मीठी चटनी भी ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मीठे दूध में चेस्टनट उबाले जाते हैं।

उपचार और कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट का उपयोग

चेस्टनट, लाभ और हानि जो ध्यान देने योग्य हैं, न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। इससे इलाज संभव है। हॉर्स चेस्टनट टिंचर ने खुद को विशेष रूप से अच्छी तरह साबित कर दिया है। उत्पाद कटिस्नायुशूल और वैरिकाज़ नसों की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है, और यहां तक ​​कि सेल्युलाईट को भी समाप्त करता है।

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के लिए एक दवा तैयार करने के लिए, वोदका की एक बोतल में 50 ग्राम कच्चे माल की आवश्यकता होगी। उपाय को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, फिर भोजन से पहले दिन में दो बार पिएं।
• चेस्टनट का लाभ वैरिकाज़ नसों को कम करने की उनकी क्षमता में निहित है। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम फल, खोल के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किए जाते हैं, एक लीटर वोदका के साथ डाला जाता है और तीन सप्ताह के लिए जोर दिया जाता है। फिर इसे छान लें और रात को बिना धोए त्वचा पर लगाएं।
• यही उपाय जोड़ों के दर्द से राहत दिलाएगा, इसके लिए इन्हें रात के समय मलना चाहिए।

आप इन व्यंजनों का उपयोग हॉर्स चेस्टनट का उपयोग करके भी कर सकते हैं।

• 5 लीटर पानी के लिए आपको छिलके के साथ 1 किलो कच्चा माल लेना होगा। एक घंटे तक उबालें। तनाव, फिर स्नान में जोड़ें। पट्टियों को गीला करके और उन्हें पैरों में लपेटकर वादे करना भी जायज़ है। उपकरण पैरों में भारीपन को दूर करने में मदद करता है, नसों की स्थिति में सुधार करता है।
• सेल्युलाईट से निपटने के लिए ऐसा उपकरण उपयुक्त है। 100 ग्राम कटे हुए मेवों को समान मात्रा और 200 ग्राम जैतून के तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए। इसे कई दिनों तक पकने दें, उपयोग करने से तुरंत पहले संतरे या अंगूर का आवश्यक तेल डालें। फिर प्रॉब्लम एरिया पर मसाज करें।
• पीठ के निचले हिस्से के दर्द से राहत पाने के लिए, आप लार्ड और पिसे हुए फलों को मिलाकर, गोभी के पत्ते पर लगाकर, पीठ के निचले हिस्से पर रखें और किसी गर्म चीज से बांध दें।

कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट के लाभ ध्यान देने योग्य हैं। हीलिंग गुण त्वचा और बालों के उत्पादों में फलों के उपयोग की अनुमति देते हैं। वे त्वचा को पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों से बचाने में सक्षम हैं, इसलिए वे सनस्क्रीन की संरचना में पाए जा सकते हैं। अखरोट का तेल मरोड़ बढ़ाने और उम्र बढ़ने वाली त्वचा को पोषण देने में मदद करेगा। इसे चेहरे पर एक घंटे के लिए लगाया जाता है, फिर गर्म पानी से धो लें।

एक साधारण जलसेक का कसने वाला प्रभाव हो सकता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको कुचल फलों को उबलते पानी से डालना होगा और कुछ घंटों तक खड़े रहना होगा। परिणामी उत्पाद को रोजाना चेहरे पर पोंछना चाहिए।

चेस्टनट आहार, स्वादिष्ट और पौष्टिक के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हो सकता है। खाने योग्य और हॉर्स चेस्टनट को भ्रमित न करें। पूर्व खाने के लिए उपयुक्त हैं, बाद वाले औषधीय टिंचर की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। इस तरह के फंड का उपयोग करते समय, शरीर को होने वाले लाभ और हानि इस बात पर निर्भर करते हैं कि तैयारी तकनीक और खुराक का कितना सही तरीके से पालन किया जाता है।

खाद्य चेस्टनट फ्रांस के साथ एक सुखद जुड़ाव पैदा करते हैं। शरद ऋतु, पेरिस और ब्रेज़ियर से हल्का धुआँ जिसमें फल बेक किए जाते हैं। यह विनम्रता एफिल टॉवर की मातृभूमि की तालिकाओं पर मजबूती से जमी हुई है और धीरे-धीरे पूरी दुनिया की सहानुभूति प्राप्त कर रही है। नियमित उपयोग से चेस्टनट के लाभों का पता लगाया जा सकता है। वास्तव में क्या है, हम आगे विचार करेंगे।

दुर्भाग्य से, भ्रूण द्वारा कुछ आबादी को नुकसान पहुंचाया जाएगा। यदि आप उत्पाद को किसी अन्य प्रजाति - हॉर्स चेस्टनट के साथ भ्रमित करते हैं, तो इससे विषाक्तता हो जाएगी। ऐसी स्थितियों से बचने के लिए आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

चेस्टनट दो प्रकार के होते हैं - घोड़ा और कुलीन, या असली। पहली प्रजाति सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाई जाती है। इसके फलों का सेवन सख्त मना है, क्योंकि ये शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं। ये गोलियां जहरीली होती हैं। लेकिन कुलीन प्रजाति मनुष्यों के लिए कोई खतरा पैदा नहीं करती है, और इसके विपरीत भी। इसका उपयोग शरीर प्रणालियों के कामकाज में सुधार और विभिन्न रोगों के इलाज के लिए होता है।

शाहबलूत का पेड़ बीच परिवार का है। वानस्पतिक दृष्टि से यह फल एक मेवा है। वे उत्तरी अमेरिका में एशियाई देशों, कुछ यूरोपीय देशों में उगाए जाते हैं।

फ्रांस में, पौधे को राष्ट्रीय प्रतीक माना जाता है, इसके सम्मान में वे एक बड़ी छुट्टी भी आयोजित करते हैं। सामग्री से विभिन्न सॉस, सलाद, डेसर्ट और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। रूस में, खाद्य चेस्टनट नहीं उगाए जाते हैं, लेकिन कई सुपरमार्केट उन्हें ताजा और भुना हुआ बेचते हैं। उत्पाद का स्वाद असामान्य है, अखरोट के नोट के साथ शकरकंद जैसा थोड़ा सा।

खाद्य चेस्टनट की संरचना

फल स्टार्च (60% तक) और शर्करा (15%) का एक मूल्यवान स्रोत है। लगभग 6% प्रोटीन से और केवल 2% वसा से आता है। अखरोट के चारों ओर पतली पारदर्शी फिल्म एक अघुलनशील फाइबर है, जिसके लाभ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए स्पष्ट हैं।

इसके अलावा, एक छोटे फल में टैनिन और पेक्टिन, ग्लाइकोसाइड्स, विटामिन ए, समूह बी, सी होते हैं। चेस्टनट में निम्नलिखित खनिज मौजूद होते हैं: कैल्शियम, तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम और पोटेशियम।

ताजे फलों का ऊर्जा मूल्य 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। भुने हुए मेवे कैलोरी में और भी अधिक होते हैं।

उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए यह आंकड़ा काफी ज्यादा हो सकता है। लेकिन आप अपने आप को थोड़ी मात्रा में चेस्टनट के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं, क्योंकि वे पेट को अधिभारित नहीं करते हैं और साथ ही पोषक तत्वों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं।

शरीर पर सकारात्मक प्रभाव

शाकाहारियों के लिए खाने योग्य चेस्टनट के लाभ स्पष्ट हैं। फल आपको अपने आहार में विविधता लाने और कुछ हद तक प्रोटीन की कमी की भरपाई करने की अनुमति देते हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए, पेड़ के सभी भागों का उपयोग किया जाता है: छाल, फूल, पत्ते।

उनके शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ते हैं:

• सूखे पत्तों का काढ़ा आपको ऊपरी श्वसन पथ की सूजन से जल्दी निपटने की अनुमति देता है;
• ताजी पत्तियां काली खांसी के इलाज में तेजी लाती हैं;
• सूखे फूलों पर अल्कोहल टिंचर मूत्राशय और पुरानी पेचिश के प्रतिश्याय के लिए संकेत दिया जाता है;
• फलों और छाल का उपयोग गुर्दे की बीमारी, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों, नकसीर के कारण होने वाली सूजन के लिए किया जाता है;
• मेवों का काढ़ा फोड़े-फुंसियों को जल्दी खत्म करता है।

खाने योग्य चेस्टनट के फायदे यहीं खत्म नहीं होते हैं। वे उच्च रक्तचाप, संवहनी और हृदय रोग, घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसों, बवासीर के लिए विभिन्न रूपों में उपयोग किए जाते हैं। लोक चिकित्सा में, ताज़े मेवे मलेरिया और पुराने दस्त को खत्म करने में मदद करते हैं, और भुने हुए मेवे बवासीर और गर्भाशय रक्तस्राव को खत्म करने में मदद करते हैं।

खाना पकाने में आवेदन

खाने योग्य छोले बनाने की विधि काफी सरल है। सबसे लोकप्रिय विनम्रता तले हुए फल हैं। उन्हें पहले छीलना चाहिए और झिल्लियों को हटा देना चाहिए। चेस्टनट को खुद को आड़े काटने या पक्षों पर कटौती करने की आवश्यकता होती है।

यदि इस हेरफेर की उपेक्षा की जाती है, तो अखरोट फट सकता है। फिर उत्पाद को पैन में डालें, गीले रुमाल से ढक दें। ढक्कन बंद करें और चेस्टनट को 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। बीच-बीच में हिलाएँ और पोंछे सूखने पर उन्हें गीला करें।

खाना पकाने के अन्य व्यंजन परिचारिकाओं को फलों को उबालने और उन्हें विभिन्न सॉस (चॉकलेट, कॉफी) के साथ परोसने की पेशकश करते हैं, सूप प्यूरी, सूअर का मांस या मेमने को चेस्टनट के साथ बनाते हैं। एक समृद्ध कल्पना के साथ, आप उत्पाद से वास्तविक पाक कला कृतियाँ बना सकते हैं।

मतभेद

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गुर्दे, हृदय और यकृत, छिपे हुए फुफ्फुसीय और गैस्ट्रिक रक्तस्राव वाले लोगों को पहले डॉक्टर से परामर्श किए बिना उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चेस्टनट शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं और कुछ बीमारियों को बढ़ा सकते हैं। मधुमेह और रक्त रोगों के रोगियों द्वारा फलों के उपयोग पर एक स्पष्ट वर्जित रखा गया है।

नट एलर्जी आम हैं, लेकिन वे ज्यादातर एक अलग प्रजाति, घोड़े की खपत के कारण होती हैं। इसलिए, चेस्टनट को केवल विश्वसनीय स्थानों पर खरीदने की सिफारिश की जाती है। खाद्य फलों में एक नुकीला शीर्ष होता है, इसलिए उन्हें घोड़े की नाल के साथ भ्रमित करना मुश्किल होता है।

चेस्टनट और आटे को ज्यादा खाने से नुकसान होता है। आंतों में बड़ी मात्रा में गैसें बनती हैं, कब्ज होता है। कुछ लोगों को कच्चे मेवे खाने के बाद दस्त का अनुभव होता है। बाहरी उपयोग के साथ बेहद सावधान रहना चाहिए, क्योंकि टिंचर और काढ़े से त्वचा में जलन हो सकती है। चेस्टनट के अर्क को विलो और ओक की छाल के साथ मिलाने पर लाभ रद्द हो जाते हैं।

चेस्टनट, विशेष रूप से उनमें से एक बड़ी संख्या, शरीर के वजन में वृद्धि का कारण बन सकती है। हालांकि नट्स के फायदे बहुत ही आकर्षक हैं, फिर भी आपको ज्यादा नहीं खाना चाहिए। और अगर कोई संदेह है, तो उत्पाद को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है, ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे।

शाहबलूत- यह बीच जीनस का एक पौधा है। यह दो प्रकार का हो सकता है: कुलीन (यह मीठा या खाने योग्य भी होता है) और घोड़ा (अखाद्य)। पेड़ अमेरिका, यूरोप, एशिया में बढ़ता है। शाहबलूत का पेड़ विशेष रूप से फ्रांस में पूजनीय है, इसके सम्मान में एक छुट्टी भी मनाई जाती है। फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है, उन्हें पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जा सकता है, उनसे सॉस और डेसर्ट तैयार किए जाते हैं। मेवों को भूनकर, उबालकर और बेक करके खाया जाता है। वे कई बीमारियों में मदद करते हैं, उनका उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा और औषध विज्ञान में किया जाता है।

और हम इस बारे में भी बात करेंगे कि कौन से चेस्टनट खाए जा सकते हैं और उनका उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए कैसे किया जा सकता है।

चेस्टनट का पोषण मूल्य

चेस्टनट में सबसे ज्यादा कार्बोहाइड्रेट होता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री तैयारी की विधि के आधार पर भिन्न होती है - कच्चे उत्पाद में 165 किलो कैलोरी, स्टू या उबला हुआ - 130 किलो कैलोरी, तलने पर - 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होता है।

उबले हुए चेस्टनट को आहार माना जाता है - उनमें केवल 56 किलो कैलोरी होता है, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें पोषक तत्व कम नहीं होते हैं।

चेस्टनट में 2-3% फाइबर और 3% खनिज होते हैं। इसके अलावा, चेस्टनट विटामिन ए, सी और बी से भरपूर होते हैं।
चेस्टनट के बीजों में बहुत सारे कुमानिरल ग्लाइकोसाइड, ट्राइटरपीन सैपोनिन, एस्किन, वसायुक्त तेल (7% तक), प्रोटीन (10% तक), स्टार्च (50% तक) और टैनिन (1%) होते हैं।

चेस्टनट फल को अखरोट के रूप में वर्गीकृत किया गया है, लेकिन इसमें इस परिवार के अन्य सदस्यों की तुलना में बहुत कम वसा होती है। इसके बावजूद, यह फल बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है, और इसलिए अधिक उपयोगी होता है। इसकी बनावट के कारण इसे शाकाहारी भोजन में शामिल किया जाता है।

चेस्टनट का उपयोग प्राचीन काल से भोजन के लिए किया जाता रहा है, शरीर को उनके लाभ और हानि बहुत ही शानदार हैं। रईस को जंगली प्रजातियों से अलग करना काफी सरल है। महान फलों में, बॉक्स सुइयों की घनी परत से ढका होता है। प्रत्येक बॉक्स के अंदर एक नुकीले सिरे के साथ कई अखरोट हैं।

विभिन्न व्यंजनों, आटे की तैयारी के लिए नोबल किस्मों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। लेकिन न केवल भुना हुआ शाहबलूत लोकप्रिय है, बल्कि कच्चे फलों में भी लाभकारी गुण देखे जाते हैं, जिनका स्वाद आलू के समान होता है।

प्रत्येक फल में बहुत सारे विटामिन ए, बी, सी, वसा, चीनी, स्टार्च होते हैं। चेस्टनट की लंबी शैल्फ लाइफ नहीं होती है। नट्स खाने का सबसे अच्छा समय पतझड़ में होता है जब वे पकने लगते हैं।

उपयोगी चेस्टनट खाद्य क्या है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार में उपयोग किया जाता है;
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, अल्सर, बवासीर की सूजन के लिए प्रभावी;
• कच्चे फल खाने से मलेरिया, कब्ज, दस्त ठीक हो सकते हैं;
• यदि आप नट्स को भूनते हैं, तो वे रक्तस्राव को रोक सकते हैं।

जंगली चेस्टनट के फायदे

जंगली चेस्टनट, हालांकि इसकी विषाक्तता, कड़वा स्वाद के कारण इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए, इसके अपने लाभकारी गुण भी हैं। हॉर्स चेस्टनट फलों को अपना नाम 16 वीं शताब्दी में मिला, जब घोड़ों पर अखरोट के स्वास्थ्य-सुधार गुणों पर पहली बार ध्यान दिया गया।

कुछ साल बाद, दवाओं, टिंचर्स, काढ़े के निर्माण के लिए अखरोट का इस्तेमाल किया जाने लगा। उपयोगी पदार्थों के लिए धन्यवाद, दवा के कुछ क्षेत्रों में एक्युलिन, एस्किन, चेस्टनट फलों का उपयोग किया गया है:

• रक्त के थक्के का विनियमन;
• रक्त के थक्कों का विभाजन;
• भड़काऊ प्रक्रियाओं को हटाने, एडिमा।

हार्स चेस्टनट वैरिकाज़ नसों, हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार में उपयोग किए जाने वाले मलहम, टैबलेट, इंजेक्शन, बूंदों के निर्माण के लिए मुख्य घटकों में से एक है।

चेस्टनट के लगभग हर हिस्से (पुष्पक्रम, छाल, अखरोट) का उपयोग इसके उपचार में किया जाता है:

• सूजन, फुफ्फुसीय एडिमा;
• ब्रोंकाइटिस;
• रक्ताल्पता;
• रक्तस्राव रोकें;
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• आंतरिक अंगों की भड़काऊ प्रक्रियाएं;

हॉर्स चेस्टनट सबसे शक्तिशाली में से एक है, लेकिन एक ही समय में विवादास्पद फल है। यदि आप औषधीय कच्चे माल को ठीक से एकत्र करते हैं, तो यह कई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिला सकता है, महंगी दवाओं से भी बदतर नहीं। यदि आप इसे अनपढ़ रूप से करते हैं, तो दवा बेकार हो सकती है या जहर भी बन सकती है।

हॉर्स चेस्टनट के फल, छाल, पत्ते और पुष्पक्रम शहर, राजमार्गों और बड़ी बस्तियों से दूर एकत्र किए जाने चाहिए। जंगल में, पहाड़ों में, सड़कों और औद्योगिक संयंत्रों से दूर उगने वाला पेड़ सबसे उपयुक्त होता है। पहला कदम पुष्पक्रमों को इकट्ठा करना है जब चेस्टनट खिलता है - मई में।

फूलों को तोड़ा जाना चाहिए, सीधे धूप में रखा जाना चाहिए और कुछ दिनों के लिए हवादार और गर्म स्थान पर सुखाया जाना चाहिए। एक लिनन बैग में स्टोर करें। छाल को वसंत में भी काटा जाता है, जब इसके नीचे पहला रस इकट्ठा होना शुरू होता है। छाल को नई शाखाओं से काटना बेहतर है, फिर इसे धूप में अच्छी तरह से सुखा लें।

छाल को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, फिर यह धीरे-धीरे इसके उपयोगी गुणों को खो देता है। पत्तियों को लगभग किसी भी समय काटा जा सकता है - युवा पत्तियों के प्रकट होने से लेकर उनके पीले होने तक। लेकिन केवल पके फल ही उपयुक्त होते हैं - जैसे ही वे जमीन पर गिरने लगते हैं। हरा, कच्चा चेस्टनट खतरनाक हो सकता है।

हॉर्स चेस्टनट से वजन कम करें

वजन घटाने के दौरान, शाहबलूत बाहरी रूप से लागू होने पर उपयोगी होगा, क्योंकि यह रक्त परिसंचरण और लसीका जल निकासी में सुधार करता है।

इस उत्पाद की मदद से, जो महिलाएं अपने फिगर को फॉलो करती हैं, उन्हें सेल्युलाईट और एडिमा से छुटकारा मिल जाता है।
निस्संदेह, शारीरिक व्यायाम और एंटी-सेल्युलाईट मालिश के संयोजन में उपयोग किए जाने पर चेस्टनट का उपयोग करने का प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होगा।

चेस्टनट के साथ वजन घटाने की रेसिपी

• पाउडर सूखे चेस्टनट छाल को तेल के साथ मिलाया जाता है और एंटी-सेल्युलाईट मसाज के लिए इस्तेमाल किया जाता है। इस मामले में छाल एक एक्सफ़ोलीएटिंग और उत्तेजक एजेंट के रूप में कार्य करती है।
• कैमोमाइल के काढ़े और हरी चाय के जलसेक के साथ चेस्टनट का संयोजन इसके प्रभाव को काफी बढ़ाता है।
• लंबे समय तक भंडारण के साथ, मालिश मिश्रण इसके लाभकारी गुणों को खो देता है और विषाक्त पदार्थों को भी छोड़ सकता है, इसलिए इसे छोटे भागों में तैयार किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
• मालिश के दौरान समस्या वाले क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - प्रक्रिया से पहले उन्हें त्वचा के स्राव से साफ करने की आवश्यकता होती है।

यह एक महीने के लिए हर 2 दिन में इस तरह की मालिश करने के लिए पर्याप्त है, हर हफ्ते लगाए गए मिश्रण के हिस्से को बढ़ाते हुए, और परिणाम आने में देर नहीं लगेगी। यदि आप प्रत्येक प्रक्रिया से पहले स्नान करते हैं तो एक मजबूत प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।

गर्भावस्था के दौरान चेस्टनट का उपयोग करने के मुद्दे पर, डॉक्टर एकमत से "विरुद्ध" हैं।

तथ्य यह है कि इस उत्पाद का रक्त वाहिकाओं पर बहुत मजबूत प्रभाव पड़ता है, और गर्भावस्था के दौरान कोई भी कठोर परिवर्तन अस्वीकार्य है। चेस्टनट एक्सट्रैक्ट वाली दवाओं की मदद से एडिमा को दूर करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

हॉर्स चेस्टनट औषधीय उपयोग

चेस्टनट के उपचार गुणों का अध्ययन करने के बाद, यह स्पष्ट हो जाता है कि दवा में इसके उपयोग का कोई एनालॉग नहीं है। पौधे के प्रत्येक भाग में उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है, और इसलिए इसका व्यापक रूप से आधिकारिक दवा और फार्मास्यूटिकल्स में उपयोग किया जाता है।

केशिकाओं की बढ़ती नाजुकता, नसों की सूजन, वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के रोगों के लिए हॉर्स चेस्टनट की तैयारी के उपयोग के साथ थेरेपी बहुत प्रभावी है।

फलों, पत्तियों और पुष्पक्रमों में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उपस्थिति घोड़े की नाल पर आधारित तैयारी को नसों के दर्द के उपचार में उपयोग करने की अनुमति देती है, क्योंकि पौधे का शरीर पर शांत, कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है।

वाहिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार के कारण दवा ऊतकों के पोषण में योगदान करती है। चेस्टनट-आधारित उपाय का उपयोग घनास्त्रता के उपचार में किया जाता है जो पश्चात की अवधि, सूजन, थ्रोम्बोइम्बोलिज्म में होता है।

फार्माकोलॉजिकल एजेंट, जिसमें यह पौधा शामिल है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों में प्रभावी है। वे दस्त के लक्षणों को खत्म करते हैं, पित्ताशय की थैली से पित्त स्राव की प्रक्रिया को सामान्य करते हैं। चेस्टनट-आधारित तैयारी का उपयोग गले में खराश, ब्रोन्कियल रोग और टॉन्सिलिटिस के लिए किया जाता है।

अनुभवजन्य रूप से, यह पाया गया कि सबसे प्रभावी दवा बीजों का मादक अर्क है, जिसके साथ-साथ सबसे कम विषाक्तता भी है। शरीर पर मुख्य प्रभावों में से एक एस्किन ग्लाइकोसाइड है, जिसमें एक स्पष्ट वेनोट्रोपिक, विरोधी भड़काऊ और एंटी-एडेमेटस प्रभाव होता है।

मौखिक उपयोग के लिए दवा तैयारियों में से हैं:

• एस्क्यूसन का हाइड्रोअल्कोहलिक सत्त;
• टैबलेट दवा एस्फ्लैज़िड;
• एनावेनोल - बूंदों या ड्रेजेज के रूप में उपलब्ध है।

बाहरी उपयोग के लिए, हॉर्स चेस्टनट एक्सट्रैक्ट वाली क्रीम और जैल का उपयोग किया जाता है: वेनिटन क्रीम और डॉ। थीस जैल, एसावेन।

चेस्टनट के स्वास्थ्य लाभ बहुत अधिक हैं, इसलिए इसका उपयोग कई वर्षों से पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है।

Phlebeurysm

• 50 ग्राम फूल;
• 0.5 लीटर वोदका।

खाना बनाना

1. शाहबलूत के फूलों को कांच के जार में रखें;
2. वोदका से भरें।
3. 2 सप्ताह के लिए इन्फ़्यूज़ करें, कभी-कभी मिलाते हुए।
4. आसव को छान लें।
5. भोजन से आधे घंटे पहले 30 बूँदें दिन में 3 बार लें।
6. उपचार का कोर्स 1 महीना है।

थ्रोम्बोफ्लिबिटिस

• 100 ग्राम वोदका;
• 10 ग्राम कटे हुए चेस्टनट।

खाना बनाना

1. वोडका को शाहबलूत के आटे के ऊपर डालें।
2. 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में निकालें।
3. आसव को छान लें।
4. प्रत्येक भोजन से पहले 60 मिली पानी में 30 बूंद पानी से पतला जलसेक का उपयोग करें।

जोड़ों का दर्द

• 50 ग्राम कुचल फल;
• 0.5 लीटर वोदका।

खाना बनाना

1. चेस्टनट को वोदका के साथ मिलाएं।
2. 3 सप्ताह जोर दें।
3. भोजन से पहले दिन में 20 मिलीलीटर 3 बार लें।
4. दर्द वाले जोड़ों में मलें।
5. उपचार का कोर्स 1 महीना है।

gastritis

• 0.5 सेंट। एल कटा हुआ चेस्टनट छाल;
• 400 ग्राम पानी।

खाना बनाना

1. एक सॉस पैन में छाल के साथ पानी डालें।
2. 8 घंटे सेट करें।
3. उबलना।
4. छानना।
5. भोजन से पहले दिन में 4 खुराक लें।

चेस्टनट तेल

• 15 ग्राम कुचल फल;
• 150 ग्राम जैतून का तेल (सब्जी)।

खाना बनाना

1. चेस्टनट पाउडर में तेल मिलाएं।
2. 14 दिन जोर दें।
3. 3 घंटे के लिए पानी के स्नान में उबाल लें।
4. 100 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला 10 मिलीलीटर दिन में 3 बार प्रयोग करें।
5. शरीर के प्रभावित क्षेत्रों को लुब्रिकेट करें।

कॉस्मेटोलॉजी में हॉर्स चेस्टनट का आवेदन

प्रयोगों के माध्यम से, यह साबित हो गया है कि शाहबलूत के अर्क पर आधारित सौंदर्य प्रसाधन त्वचा को मुक्त कणों के ऑक्सीडेटिव प्रभाव से बचाने में मदद करते हैं, त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, त्वचा की केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं में माइक्रोकिरकुलेशन को सामान्य करते हैं। चेहरा, और त्वचा को शांत करना।

इसके अलावा, चेस्टनट के अर्क पर आधारित शैंपू बालों के रोम और खोपड़ी के डर्मिस की स्थिति को प्रभावित करते हैं, जिससे बालों को मजबूत बनाने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद मिलती है।

हॉर्स चेस्टनट में एक यूवी सुरक्षा और मॉइस्चराइजिंग प्रभाव होता है, और इसलिए इसे सनटैन क्रीम में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। एंटी-सेल्युलाईट रैप्स के लिए कई उत्पाद हैं, क्योंकि यह रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

कुछ फुट क्रीम में पौधे का अर्क होता है, जो वैरिकाज़ नसों से लड़ने और सूजन से राहत देने के लिए आवश्यक होता है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शाहबलूत सौंदर्य प्रसाधनों को कसकर बंद पैकेजों में और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

कॉस्मेटोलॉजी में चेस्टनट ने अपना सही स्थान ले लिया है। यह कई क्रीम, जैल और शैंपू में पाया जाता है। हॉर्स चेस्टनट मास्क और शैंपू बालों को मजबूत, मजबूत, चमकदार और लोचदार बनाते हैं।

शैम्पू काफी हल्का होता है, जल्दी से धुल जाता है, बालों के त्वरित विकास को बढ़ावा देता है। हॉर्स चेस्टनट पर आधारित क्रीम भी बहुत लोकप्रिय हैं। दवा का केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो आपको मकड़ी नसों, हेमटॉमस और आंखों के नीचे काले घेरे से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

चेस्टनट के समाधान प्रभाव का उपयोग सेल्युलाईट के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है - यह लिम्फोइड ऊतकों से तरल पदार्थ को पूरी तरह से हटा देता है। हॉर्स चेस्टनट पर आधारित क्रीम और मास्क त्वचा को फिर से जीवंत और टोन करते हैं, इसे दृढ़ और अधिक लोचदार बनाते हैं, और निरंतर उपयोग के साथ, चेहरे का अंडाकार कड़ा हो जाता है।

चेस्टनट में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए यह प्रभावी रूप से मुँहासे और खोपड़ी के फंगल संक्रमण के खिलाफ लड़ाई में उपयोग किया जाता है। डैंड्रफ को पूरी तरह से खत्म करता है और बालों के झड़ने से बचाता है।

चेस्टनट मतभेद

चेस्टनट फल के औषधीय गुण और उपयोग व्यापक हैं, लेकिन उनके पास कई प्रकार के मतभेद हैं।

हालांकि चेस्टनट अखरोट मांग में है, इसके लिए उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• उच्च रक्तचाप;
• मासिक धर्म चक्र का उल्लंघन;
• गर्भावस्था;
• मधुमेह;
• आंतरिक रक्तस्राव।

शहर के केंद्र में खराब पारिस्थितिकी (कारखानों, लैंडफिल) वाले क्षेत्रों में फलों, पुष्पक्रम, पत्तियों, शाहबलूत की छाल को सड़कों के पास एकत्र करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। चेस्टनट, वनस्पतियों के सभी प्रतिनिधियों की तरह, पर्यावरण, मिट्टी से हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है।

नट्स के सेवन से शरीर को गंभीर नुकसान हो सकता है, क्योंकि चेस्टनट नट्स के फायदे और नुकसान बहुत अच्छे हैं। सबसे पहले तो अधिक वजन वाले लोगों के लिए अखरोट हानिकारक होगा।

चेस्टनट में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए आपको इनके फलों का सावधानीपूर्वक उपयोग करने की आवश्यकता है। उनमें बड़ी मात्रा में स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए उत्पाद मोटापे में योगदान देता है और हृदय प्रणाली पर गंभीर रूप से बोझ डालता है।

दुरुपयोग या दुरुपयोग होने पर अखरोट शरीर को गंभीर नुकसान पहुंचाता है। दुरुपयोग तब होता है जब खाना पकाने के लिए घोड़े (जंगली) चेस्टनट का उपयोग किया जाता है। टैनिन की उच्च सांद्रता के कारण हॉर्स चेस्टनट गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

चेस्टनट अखरोट हर किसी के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह उत्पाद एक उत्कृष्ट दवा है और कई गंभीर बीमारियों की रोकथाम है। उपचार शुरू करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि चेस्टनट में कई contraindications हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए।

हमारे देश में, लोग चेस्टनट के फायदे और नुकसान के बारे में शायद ही कभी सोचते हैं। दर्दनाक विदेशी भोजन। हालांकि, उन लोगों के लिए जो विभिन्न उत्पादों के लाभकारी गुणों और उनके उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, चेस्टनट के बारे में जानकारी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

यह क्या है?

जीनस के पेड़ों को चेस्टनट कहा जाता है। कास्टानिया, एक गर्म समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ रहा है और खाने योग्य फल है।

कई किस्में हैं कास्टानिया. काकेशस में, आप बुवाई चेस्टनट आसानी से पा सकते हैं ( Castanea sativa). यदि आप आयातित नट्स खरीदते हैं, तो ये सबसे अधिक संभावना यूरोपीय या अमेरिकी चेस्टनट के फल हैं।

जिन पेड़ों में खाने योग्य फल होते हैं, उनके अलावा चेस्टनट को कभी-कभी अन्य प्रकार के पौधे भी कहा जाता है, जिनके फल नहीं खाए जा सकते।

खाने योग्य चेस्टनट को अखाद्य से कैसे अलग किया जाए?

हमारे अक्षांशों में, जीनस के पेड़ों को अलग करने में सक्षम होना चाहिए फेंकनाअनियाहॉर्स चेस्टनट से खाने योग्य फलों के साथ ( एesculus), जिसके फल जहरीले होते हैं।

खाद्य विकल्पों को अखाद्य से अलग करना सीखना आसान है - बस फोटो देखें।

जिन पेड़ों पर फल पकते हैं उनमें पूरी तरह से अलग पत्ते होते हैं। हॉर्स चेस्टनट के पत्ते जटिल ताड़ के होते हैं, जिस पेड़ के मेवे खाए जा सकते हैं, उसके पत्ते एक होते हैं।

फल अपने आप में अलग हैं।

एक खाद्य चेस्टनट में, नट को 2-4 टुकड़ों में एक साथ इकट्ठा किया जाता है, जो बाहर की तरफ शाखाओं वाले कांटों से घिरा होता है। वे मेवे जो खाए नहीं जा सकते वे एकान्त हैं। इनके ऊपर काँटे नहीं होते।

संघटन

चेस्टनट मेवे हैं। हालाँकि, उनकी रचना इस वर्ग से संबंधित अन्य फलों की संरचना से मौलिक रूप से भिन्न है।

नट्स में वसा, प्रोटीन और वसा में घुलनशील विटामिन अधिक होते हैं। लेकिन कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और विटामिन पानी में घुलनशील होते हैं, ये बहुत कम होते हैं। चेस्टनट अलग हैं। उनकी रचना में, वे आलू या मकई जैसी सब्जियों के करीब हैं: वे स्टार्च, फाइबर, विटामिन सी से भरपूर होते हैं।

तो, 100 ग्राम तले हुए फलों में शामिल हैं:

• 245 किलो कैलोरी;
• 53 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिनमें से 5 फाइबर हैं, जो दैनिक आवश्यकता का लगभग 20% है;
• 2.2 ग्राम वसा, जिसमें संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड अणु शामिल हैं;
• 3.2 जी प्रोटीन;
• मैंगनीज की दैनिक खुराक का 59%;
• 43% विटामिन सी;
• 25% विटामिन बी6 और कॉपर;
• 17% फोलेट और पोटेशियम;
• 16% थायमिन (विटामिन बी 1);
• 10% विटामिन बी2 और के;
• 8% मैग्नीशियम;
• 7% नियासिन;
• 6% पैंटोथेनिक एसिड;
• 5% लोहा;
• 4% जिंक।

दिया गया डेटा प्रकार के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है फेंकनाअनिया.

कृपया ध्यान दें कि इन नट्स की संरचना पर डेटा हमेशा तले हुए उत्पाद के प्रति 100 ग्राम दिया जाता है, क्योंकि कच्चे होने पर यह अखाद्य होता है।

चेस्टनट के लाभों को उनमें एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि वाले यौगिकों की उपस्थिति से भी समझाया गया है। यह न केवल विटामिन सी है, जो सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है, बल्कि कुछ अन्य पदार्थ भी हैं, जैसे कि पॉलीफेनोल्स।

नट्स की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि कई तरह से समान होती है। शरदकालीन नारंगी बेरी की तरह, चेस्टनट शरीर को महत्वपूर्ण मात्रा में तांबा और मैंगनीज प्रदान करते हैं, जो एंजाइम प्रदान करते हैं जो मनुष्यों के लिए प्राकृतिक आंतरिक एंटीऑक्सिडेंट हैं।

चेस्टनट की एक अन्य उपयोगी संपत्ति स्टार्च की उच्च सामग्री के साथ उनमें लस की अनुपस्थिति है। इससे नट्स से आटा तैयार करना संभव हो जाता है, जो पीड़ित लोगों द्वारा बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

औषधीय गुण

1. बेहतर पाचन: फायदेमंद आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करता है और पुरानी कब्ज को खत्म करता है।
2. प्रतिरक्षा को मजबूत करना हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम।
3. उच्च रक्तचाप में रक्तचाप के सामान्यीकरण में मदद करें।
4. एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम।
5. मस्तिष्क के कार्य में सुधार: संज्ञानात्मक क्षमताओं को बढ़ाना, अल्जाइमर रोग और सेनील डिमेंशिया सहित न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों को रोकना।
6. कैंसर और समय से पहले बुढ़ापा से बचाव।

वे वजन घटाने के लिए कैसे काम करते हैं?

प्रति 100 ग्राम चेस्टनट की कैलोरी सामग्री 245 किलो कैलोरी है। उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक नहीं है - 54। यह इन नट्स को एक ऐसा उत्पाद बनाता है जिसे वजन कम करने वाले लोगों के लिए मेनू में शामिल किया जा सकता है। इसके अलावा, चेस्टनट वजन घटाने के लिए उपयोगी क्यों हैं, इसकी व्याख्या केवल एक मध्यम कैलोरी सामग्री और कम जीआई की तुलना में अधिक व्यापक है। यह:

• लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए समर्थन (अधिक वजन वाले लोगों में हमेशा आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना में एक पैथोलॉजिकल परिवर्तन होता है);
• विरोधी भड़काऊ गतिविधि (वर्तमान वैज्ञानिक जानकारी के अनुसार, शरीर में वसा का तेजी से संचय शरीर में अव्यक्त भड़काऊ गतिविधि की उपस्थिति से जुड़ा हुआ है);
• लंबे समय तक तेजी से तृप्ति, भूख की पीड़ा के बिना दिन के दौरान खपत कैलोरी की कुल संख्या में कमी प्रदान करना;
• भोजन के अवशोषण को धीमा करना, जो खाने के बाद बड़े पैमाने पर इंसुलिन की रिहाई को रोकने की गारंटी देता है, जिससे शरीर में वसा का तेजी से गठन होता है;
• विभिन्न एंजाइमेटिक प्रणालियों की सक्रियता के कारण चयापचय में सामान्य सुधार और ऊर्जा क्षमता में वृद्धि।

हालांकि, इसके सभी लाभों के बावजूद, चेस्टनट ऐसा उत्पाद नहीं है जिससे आप अपना वजन कम कर सकें। हां, वजन कम करने पर इसे उचित पोषण के मेनू में शामिल करने की अनुमति है। लेकिन इन मेवों पर मत झुकिए। चूंकि इनका ग्लाइसेमिक लोड काफी अधिक होता है। और वजन घटाने के लिए बिना शर्त लाभ केवल वह भोजन है जो शरीर को महत्वपूर्ण मात्रा में कार्बोहाइड्रेट से लोड नहीं करता है।

चेस्टनट सूप

जी हां, आप इन नट्स से असली सूप बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले तला हुआ या उबला हुआ होना चाहिए।

कद्दू के साथ रैगआउट

, जिसे अगर आप इसे चेस्टनट के साथ मिलाते हैं तो इसे कई गुना बढ़ाया जा सकता है।

यह कैसे करना है, आप देख सकते हैं।

भुना मुर्गा

कई देशों में, चेस्टनट के साथ पके हुए मुर्गियां या टर्की नए साल और क्रिसमस के लिए लोकप्रिय अवकाश व्यंजन हैं।

यहाँ उन व्यंजनों में से एक है।

आप नट्स को मीट के साथ पका सकते हैं। यह स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकलेगा।

हमने केवल शाहबलूत व्यंजनों को सूचीबद्ध किया है जो घर पर बनाना आसान है और स्वस्थ हैं। इस सामग्री के साथ कई मीठे व्यंजन भी हैं।

बेशक, आपको अपने आप को जीवन भर मीठे डेसर्ट से वंचित नहीं करना चाहिए। आपको केवल निम्नलिखित को स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है। यदि आप चेस्टनट के स्वास्थ्य लाभों को जानना चाहते हैं, और यह जानकर कि उनमें बहुत सारे औषधीय गुण हैं, तो आपने इन नट्स को अपने आहार में शामिल करने का फैसला किया है, आपको उन्हें चीनी और अन्य आसानी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

मीठे रूप में, वे अब शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाते हैं, क्योंकि चीनी न केवल अपने आप में स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाती है, बल्कि अन्य खाद्य घटकों के उपचार प्रभाव को भी नकारती है।

संभावित नुकसान क्या है?

1. चेस्टनट के उपयोग के लिए एक सख्त contraindication एक एलर्जी है, जो अन्य प्रकार के नट्स की तुलना में कम आम है। यह आमतौर पर त्वचा की लालिमा और गंभीर खुजली के रूप में प्रकट होता है।
2. यह भी याद रखना जरूरी है कि फल कास्टानियापकाए जाने पर ही खाने योग्य। बिना गरम किए चेस्टनट का नुकसान इस तथ्य के कारण होता है कि इसमें बहुत अधिक टैनिक एसिड होता है, जिसके सेवन से अप्रिय दुष्प्रभाव हो सकते हैं।
3. एक अखरोट में जिसे गर्म किया गया है, इन यौगिकों की मात्रा न्यूनतम है। हालांकि, चेस्टनट को दवा लेने के साथ ही खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि उनमें मौजूद टैनिक एसिड के अवशेष दवाओं की गतिविधि को कम कर सकते हैं।
4. हमें ग्लाइसेमिक लोड के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो काफी अधिक है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और उनकी रासायनिक संरचना से, इस प्रकार के मेवे आलू के समान होते हैं। इसलिए, यह मधुमेह रोगियों और वजन कम करने वालों दोनों के लिए सशर्त रूप से अनुमत उत्पाद है। खासतौर पर वे जो लो-कार्ब डाइट पर वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

क्या गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान चेस्टनट खाना संभव है?

यदि इन नट्स से पहले कोई एलर्जी नहीं पाई गई है, तो गर्भावस्था के दौरान इन्हें आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन अगर आपने उन्हें गर्भधारण से पहले नहीं आजमाया है, तो आपको बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान उनका उपयोग शुरू नहीं करना चाहिए।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे अपने मेन्यू में अखरोट सहित नट्स शामिल करें, क्योंकि इससे भविष्य में बच्चे में नट एलर्जी विकसित होने की संभावना कम हो जाती है। हालाँकि, कुछ शिशुओं को पहले से ही एलर्जी हो सकती है। इसलिए, शाहबलूत भोजन के बाद, बच्चे की भलाई की निगरानी करना अनिवार्य है: निरीक्षण करें कि क्या उसके पास दाने हैं, क्या मतली और पेट में दर्द हुआ है।

खाद्य चेस्टनट के लाभ और हानि: निष्कर्ष

Castanea जीनस के पेड़ों के फल असामान्य नट हैं।

अपनी रासायनिक संरचना से, वे नट्स की तुलना में आलू जैसी सब्जियों की अधिक याद दिलाते हैं। वे स्टार्च, फाइबर और विटामिन सी में उच्च हैं। वसा, प्रोटीन और वसा में घुलनशील विटामिन कम हैं।

चेस्टनट रक्तचाप पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, पूरी तरह से संतृप्त होते हैं, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सुधार में योगदान करते हैं।

मॉडरेशन में, उन्हें गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और जो वजन कम करना चाहते हैं, खा सकते हैं।

घर पर, चेस्टनट को कई तरह से तैयार किया जा सकता है। लेकिन जो भी नुस्खा हो, नट्स को व्यवहार में लाने से पहले तला हुआ, बेक किया हुआ या उबाला जाना चाहिए, क्योंकि कच्चे होने पर वे अखाद्य होते हैं।

चेस्टनट हमारे साथ पश्चिमी यूरोप, जापान या पूर्वी एशिया में उतने लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन इस चूक को ठीक करने के लिए लंबे समय से इंतजार किया जा रहा है। हीलिंग और पौष्टिक मेवे उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में उगते हैं, इसलिए वे हमारे पारंपरिक व्यंजनों के मेनू में शामिल नहीं हैं। लेकिन आखिरकार, एवोकाडोस और "नए साल का फल" - कीनू, और कई अन्य उत्पाद जो अक्सर हमारी मेज पर दिखाई देते हैं, वे भी दक्षिणी अक्षांशों से आयात किए जाते हैं।

हमें लगता है कि चेस्टनट कैसे उपयोगी होते हैं, यह जानने के बाद, हमारी गृहिणियां निश्चित रूप से उन्हें अपने परिवार के लिए तैयार करना शुरू कर देंगी। इसके अलावा, फलों को विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और केवल तला हुआ या बेक किया हुआ स्वादिष्ट होता है।

हम भोजन के लिए उपयुक्त मेवे नहीं उगाते हैं और आप उन्हें केवल सुपरमार्केट में ही खरीद सकते हैं।

चेस्टनट का पोषण मूल्य

हेज़लनट्स के बाहरी समानता के बावजूद, उत्पाद संरचना में इसके साथ थोड़ा सा समानता रखता है। चेस्टनट में शामिल हैं:

• लगभग 60% स्टार्च
• 15% चीनी
• 6% प्रोटीन
• 2% वसा

फलों की किस्म के आधार पर प्रतिशत भिन्न हो सकता है। हालांकि, मानव शरीर पर उनके प्रभाव में, चेस्टनट नट्स की तुलना में चावल और आलू की अधिक याद दिलाते हैं, जो प्रोटीन और वसा में उच्च होते हैं।

एथलीटों और उन लोगों के लिए कार्बोहाइड्रेट से भरपूर उत्पाद की सिफारिश की जाती है, जिन्हें ऊर्जा बहाल करने के लिए अधिक पोषण की आवश्यकता होती है। हार्दिक चेस्टनट के बाद, आप लंबे समय तक नहीं खाना चाहते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जाता है, एक चेतावनी के साथ: कम मात्रा में।

उत्पाद को शाकाहारियों द्वारा वनस्पति प्रोटीन के अतिरिक्त स्रोत के रूप में भी सराहा जाता है।

चेस्टनट में भी शामिल हैं:

• सेल्यूलोज
• टैनिन
• विटामिन ए, सी, के और समूह बी
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, सिलिकॉन, सेलेनियम, तांबा, जस्ता
• फोलिक एसिड
• पेक्टिन
• ग्लाइकोसाइड

तथ्य यह है कि चेस्टनट भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण घटक है, जिसे दुनिया में स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है, बहुत कुछ बोलता है। फलों के नियमित उपयोग से चयापचय में सुधार होता है, आंतें अधिक सक्रिय रूप से कार्य करना शुरू कर देती हैं, विषाक्त पदार्थों को तेजी से हटा दिया जाता है और पाचन के लिए आवश्यक एंजाइम उत्पन्न होते हैं।

प्रतिरक्षा मजबूत होती है, हृदय प्रणाली में खराबी समाप्त हो जाती है, रक्त संरचना सामान्य हो जाती है और शरीर का समग्र स्वर बढ़ जाता है। इटालियंस, फ्रांसीसी और अन्य दक्षिणी यूरोपीय अच्छे कारणों से चेस्टनट पसंद करते हैं, क्योंकि वे हमें तनाव से बचा सकते हैं और मौसमी शरद ऋतु के अवसाद के दौरान हमारे मूड में सुधार कर सकते हैं। कार्बोहाइड्रेट और शर्करा की उच्च सामग्री के बावजूद, फलों को उन लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं, क्योंकि इस मामले में वसा जमा नहीं होता है और यकृत पर भार कम हो जाता है।

इतिहास संदर्भ

सिकंदर महान द्वारा एशियाई अभियानों से बुवाई (या महान) चेस्टनट के पहले अंकुर लाए गए थे। उन्होंने देखा कि इस पेड़ के फल खाने से योद्धा अधिक सतर्क हो जाते हैं और असामान्य भोजन से होने वाली पेट की समस्याओं से कम पीड़ित होते हैं।

यौवन और सुंदरता का जादू

चेस्टनट समय को पीछे कर सकता है और युवाओं के आकर्षण को वापस ला सकता है। वे इलास्टिन और कोलेजन के उत्पादन में योगदान करते हैं - कोशिकाओं और ऊतकों के नवीकरण में शामिल प्रोटीन।

ट्रेस तत्व जो हीलिंग नट्स का हिस्सा हैं, त्वचा, बालों और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उनकी स्थिति और उपस्थिति में सुधार करते हैं। और जिंक और फास्फोरस इसके अलावा दांतों और मसूड़ों को मजबूत करते हैं।

बहुत सी बिमारियों का रामबाण इलाज

दवा उद्योग में, घोड़े की गोलियां, जो हमारे लिए परिचित हैं, अधिक बार उपयोग की जाती हैं, सड़कों को वसंत में सुगंधित "मोमबत्तियों" से सजाते हैं, और शरद ऋतु में कांटेदार खोल में फल फेंकते हैं, जो शिल्प के लिए बहुत उपयुक्त हैं।

हालांकि, Castanea satíva नट्स में हीलिंग गुण भी होते हैं। उनके साथ दिखाया गया है:

1. पेचिश;
2. बवासीर;
3. मूत्राशयशोध;
4. दर्दनाक माहवारी और रजोनिवृत्ति;
5. मास्टोपैथी;
6. विभिन्न मूल के शोफ;
7. संचलन संबंधी विकार और घनास्त्रता, क्योंकि वे रक्त को पतला करते हैं;
8. वाहिका-आकर्ष;
9. एथेरोस्क्लेरोसिस;
10. नसों का दर्द;
11. सांस की बीमारियों;
12. गठिया।

खाद्य चेस्टनट के बाहरी रूप से कुचले हुए गूदे का उपयोग हेमोस्टैटिक, घाव भरने और कीटाणुनाशक के रूप में किया जा सकता है। फल भी प्रभावी रूप से जलने में मदद करते हैं, ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया को तेज करते हैं।

कैलोरी

जैसा कि इस तालिका से देखा जा सकता है, उबले हुए या पके हुए फल सबसे अधिक लाभ लाएंगे, लेकिन तले हुए और अचार वाले फलों को थोड़ा-थोड़ा करके (एक समय में 40 ग्राम से अधिक नहीं) खाना चाहिए।

यदि आप एक आहार का पालन करते हैं, तो सुबह चेस्टनट खाना बेहतर होता है, तो वे जिस ऊर्जा से शरीर को चार्ज करते हैं, उसके पास पूरी तरह से खर्च होने का समय होगा। लेकिन रात के खाने के लिए आप अपने आप को केवल 2-3 नट्स दे सकते हैं।

चेस्टनट किसे नहीं खाना चाहिए

एक कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद, इसकी सभी उपयोगिताओं के लिए, एक भारी भोजन है। इसलिए, इसे पांच से छह साल की उम्र से पहले बच्चों को देना अवांछनीय है। शिशुओं के नाजुक जीव चेस्टनट को पूरी तरह से पचाने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं, जिससे अपच, पेट फूलना और शूल का खतरा होता है।

सूप प्यूरी बनाकर बच्चों के आहार में स्वस्थ नट्स को उबले हुए रूप में पेश करना बेहतर है। यदि उत्पाद से बच्चे को असुविधा होती है, तो उसके साथ "परिचित" को थोड़ी देर के लिए स्थगित करने और डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

नर्सिंग माताओं को भी चेस्टनट छोड़ना होगा ताकि बच्चे में अत्यधिक गैस बनने या एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।


फल निम्नलिखित रोगों में contraindicated हैं:

• मधुमेह
• गुर्दे और मूत्राशय की पथरी
• अल्प रक्त-चाप
• जिगर और गुर्दे की विफलता
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की भड़काऊ प्रक्रियाएं

ध्यान!

स्वस्थ लोगों को चेस्टनट खाने की ज़रूरत होती है, लेकिन कम मात्रा में, ताकि अतिरिक्त वजन न बढ़े और अग्न्याशय को उत्तेजित न करें।

कच्चे मेवों को पाचन के लिए सबसे भारी माना जाता है।उन्हें केवल पके रूप में सेवन करने की अनुमति है, फिर हम अपने स्वास्थ्य में सुधार करेंगे और बिना साइड इफेक्ट के स्वादिष्ट उत्पाद का इलाज करेंगे।

चेस्टनट कैसे चुनें

हमने पाया है कि पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच चुके मेवे सबसे अधिक लाभ पहुँचाते हैं। लेकिन स्टोर या बाजार में ऐसे फलों का चयन कैसे करें?

1. आपको मौसम में ताज़ा चेस्टनट ख़रीदने की ज़रूरत है - सितंबर से फरवरी. मेवे जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए साल के बाकी दिनों में इन्हें खाना संभव नहीं है। यदि ताजे फल खरीदना संभव नहीं था, तो आपको जमे हुए या मसालेदार फलों पर ध्यान देना चाहिए - इसके अलावा, वे तैयार करने में आसान होते हैं, क्योंकि उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है।
2. एक समान, गहरे रंग और चमकदार चमक के साथ, नट्स का खोल कठोर, चिकना, बिना धब्बे और क्षति के होना चाहिए।
3. पके, उच्च गुणवत्ता वाले चेस्टनट भारी और बड़े होते हैं, लगभग समान आकार के।
4. गोल नट उनके अधिक चपटे "रिश्तेदारों" की तुलना में स्वादिष्ट होते हैं।
5. फलों की ताजगी उन्हें अपनी उंगली से दबाकर निर्धारित की जाती है। यदि खोल नरम है, तो शेल्फ जीवन स्पष्ट रूप से कड़ा हो गया है।

ध्यान!

गिरी और अखरोट के खोल के बीच एक हरी परत अपर्याप्त परिपक्वता का सूचक है। ऐसे चेस्टनट सबसे अच्छे उबले हुए, स्टू या तले हुए होते हैं, लेकिन कच्चे नहीं खाए जाते।

भंडारण नियम

ताजा चेस्टनट एक मनमौजी और खराब होने वाला उत्पाद है। कमरे के तापमान पर एक सूखी, अधिमानतः अंधेरी जगह में, वे 5 दिनों से अधिक नहीं रह सकते हैं, जिसके बाद वे सूख जाते हैं और झुर्रीदार हो जाते हैं।


यदि आप अन्य सब्जियों और फलों के साथ फलों को फ्रिज में रखते हैं, तो वे 2 सप्ताह के लिए "बाहर" रहेंगे, बशर्ते कि वे वेंटिलेशन के लिए छेद वाले प्लास्टिक बैग में लिपटे हों। अन्यथा, मेवे जल्दी फफूंदीदार हो जाएंगे।

अगर आप बिना मौसम के ताजा या भुने हुए चेस्टनट खाना चाहते हैं, तो उन्हें फ्रीज करना सबसे अच्छा है। उत्पाद छह महीने के भीतर अपने गुण नहीं खोएगा।

ध्यान!

ताजा चेस्टनट, जमे हुए होने पर, एक वैक्यूम कंटेनर में रखा जाना चाहिए या पन्नी में लपेटा जाना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में आपको प्लास्टिक की चादर का उपयोग नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे खराब हो जाएंगे। यह चेतावनी तले हुए फलों पर लागू नहीं होती।

एक अन्य विकल्प लकड़ी के बक्से या बैरल में भरी हुई रेत में कच्चे, बिना छिलके वाले नट को स्टोर करना है। कंटेनरों को तहखाने में स्थापित किया जाता है और वसंत तक 2 - 5 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रखा जाता है।

रेत की जगह आप सूखे चेस्टनट के पत्ते ले सकते हैं।

चेस्टनट उन उत्पादों में से एक हैं, एक बार जब आप उन्हें आज़माते हैं, तो आप उन्हें मना नहीं करना चाहेंगे।और अपने आप को इतनी स्वस्थ विनम्रता तक सीमित क्यों रखें?

खैर, चलिए खरीदते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं।

उपयोगी वीडियो

चेस्टनट के बारे में थोड़ी पृष्ठभूमि की जानकारी: