प्रोग्राम रेफ्रिजरेटर क्या पकाना है। उत्पादों से सरल और स्वादिष्ट व्यंजन जो आपकी उंगलियों पर हैं

शायद, जीवन में हर व्यक्ति की ऐसी स्थिति रही है जब वेतन के कुछ ही दिन शेष हैं, और बटुए में पैसा खत्म हो गया है। इसलिए लंच तो फ्रिज में जो है, उसी से बनाना पड़ता है। लेकिन आप वास्तव में अपने परिवार को हर दिन न केवल संतोषजनक और पौष्टिक, बल्कि स्वादिष्ट और स्वस्थ के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं! यह न्यूनतम उत्पादों के साथ भी किया जा सकता है। रेफ्रिजरेटर में जो है, उससे स्वादिष्ट लंच कैसे तैयार करें, इसके बारे में नीचे विस्तार से बताया गया है।

अक्सर गृहिणियों को मुर्गी द्वारा बचाया जाता है। यदि आपके पास फ्रीजर में बचे हुए ब्रॉयलर चिकन हैं, तो आप आसानी से इससे तीन-कोर्स भोजन बना सकते हैं। सबसे पहले आपको मांस को हड्डियों से काटने की जरूरत है और इसे एक तरफ रख दें। हड्डियों से - शोरबा उबाल लें, और फिर इसमें आलू, गाजर, प्याज, लहसुन या कोई भी उपलब्ध सब्जियां डालें। सूप के लिए छोटे नूडल्स को चावल, एक प्रकार का अनाज या बाजरा से बदला जा सकता है। फिर आपको सूप को नमक करने और अपने पसंदीदा सीज़निंग जोड़ने की ज़रूरत है। सूप परोसने से पहले हड्डियों को त्याग दें। शेष चिकन पट्टिका को खट्टा क्रीम, केचप या मेयोनेज़ के साथ तला या स्टू किया जा सकता है। और मांस के छोटे टुकड़े त्वचा के साथ - एक ब्लेंडर में पीसें और उनसे मीटबॉल या कटलेट बनाएं। नतीजतन, रात का खाना पूर्ण, संतोषजनक और सस्ता हो जाएगा।

और अगर चिकन न हो तो रात के खाने को स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? यह मत भूलो कि रेफ्रिजरेटर में आसपास पड़ा कोई भी बचा हुआ भोजन अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, प्रत्येक गृहिणी के डिब्बे में थोड़ा सा आटा और कुछ अंडे होते हैं। और इसका मतलब है कि आप केफिर, दूध या पानी पर स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ अपने परिवार का इलाज कर सकते हैं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि कौन से उत्पाद उपलब्ध हैं)। पेनकेक्स के लिए भरने में प्याज के साथ मशरूम, मक्खन या मेयोनेज़ के साथ कठोर उबले अंडे, तली हुई गोभी, पनीर, बचे हुए हैम, सॉसेज या सॉसेज हो सकते हैं।

इस सवाल का एक और जवाब है कि फ्रिज में जो कुछ है, उससे रात का खाना जल्दी कैसे बनाया जाए, वह है पिज्जा। पेनकेक्स की तरह, कोई भी फिलिंग पिज्जा के लिए उपयुक्त है - किसी भी मांस, मछली या चिकन उत्पादों के अवशेष, ऑफल, ताजी और डिब्बाबंद सब्जियां, डिब्बाबंद मांस और मछली, पनीर, पनीर, या नमक और सीज़निंग के साथ सिर्फ टमाटर का पेस्ट।

भोजन की न्यूनतम मात्रा से रात का खाना कैसे बनाया जाए, इस बारे में सोचकर, अनाज के बारे में मत भूलना। एक नियम के रूप में, एक प्रकार का अनाज या हरक्यूलिस का एक पैकेज हमेशा डिब्बे में कहीं पाया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, दलिया एक स्वादिष्ट और दिलचस्प व्यंजन बन सकता है यदि आप इसमें कसा हुआ पनीर, थोड़ा मेयोनेज़ और लहसुन मिलाते हैं। इस तरह के दलिया को मुख्य पाठ्यक्रम और किसी भी मांस, चिकन और मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

लेकिन एक प्रकार का अनाज दलिया का स्वाद मक्खन और नरम उबले अंडे को बड़े टुकड़ों में काटकर बेहतर बनाया जाएगा। यदि रेफ्रिजरेटर में मशरूम भी हैं (डिब्बाबंद, जमे हुए, तले हुए या सूखे), तो उन्हें अंडे और मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज में भी जोड़ा जा सकता है, पहले नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया था। कोई भी दोपहर का भोजन स्वादिष्ट और असामान्य हो सकता है। मुख्य बात यह है कि अपनी कल्पना को चालू करें और प्रयोग करने से न डरें!

सहमत हूं, काम या अध्ययन के बाद स्वादिष्ट और स्वस्थ रात का खाना पकाने के लिए समय और ऊर्जा निकालना अक्सर काफी मुश्किल होता है। कहने की जरूरत नहीं है, केवल जब आप खाली पेट स्टोर में प्रवेश करते हैं, तो आप बिना किसी भेदभाव के बिल्कुल और तुरंत सब कुछ खरीदना चाहते हैं। इस लेख में, हम आपको न केवल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात्रिभोज तैयार करने में मदद करने की कोशिश करेंगे, बल्कि आपको यह भी सिखाएंगे कि खरीदारी की सूची को सही तरीके से कैसे बनाया जाए ताकि आपके रेफ्रिजरेटर में हमेशा सस्ते बुनियादी उत्पाद हों, जिन्हें आप किसी भी सुविधाजनक अवसर पर आसानी से उपयोग कर सकें। !

खरीदारी के लिए आपकी खरीदारी सूची

सबसे पहले, स्टोर पर जाने से पहले, आपको अच्छी तरह से पता होना चाहिए कि आपके रेफ्रिजरेटर में क्या है और क्या नहीं। यह आपको किराने के सामान पर अनावश्यक खर्च से बचने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, यदि आप काम के बाद शाम को स्टोर पर जाने की योजना बनाते हैं, तो सुबह आप अपने रेफ्रिजरेटर में उत्पादों की एक तस्वीर ले सकते हैं ताकि आपको वास्तव में क्या खरीदना है, इसका सटीक अंदाजा हो सके।

बढ़िया, इसलिए, शाम को आप स्टोर में समाप्त हो गए, और यहां आपको बस एक गंभीर निर्णय लेना है कि आप आज क्या पकाने जा रहे हैं और इसके लिए आपको कौन सी सामग्री खरीदने की आवश्यकता है। हम आपको सलाह दे सकते हैं कि जटिल व्यंजनों के बारे में पहेली न करें, बल्कि बुनियादी उत्पाद खरीदें जिनके साथ आप कम समय में सबसे सरल और काफी लोकप्रिय व्यंजन बना सकते हैं।

इसलिए, स्टोर में रहते हुए, यह जांचना न भूलें कि निम्नलिखित उत्पाद आपके शॉपिंग कार्ट में हैं या नहीं:

• मसूर की दाल
• दलिया
• पत्ता गोभी
• गाजर
• ताजा या डिब्बाबंद टमाटर
• आलू
• जई का दलिया
• जतुन तेल
• फल
• पास्ता
• मसाले
• शहद या जाम

आप इन उत्पादों को बिल्कुल किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं।

स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी

एक बार जब आप स्टोर से लौट आए, तो यह कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने का समय है। हमने आपके लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए 3 आसान व्यंजनों की खोज की है, इसलिए आपके पास हमेशा एक प्लान बी होगा यदि आप बिल्कुल नहीं जानते कि क्या पकाना है।

स्पेनिश आलू आमलेट

यह स्पेन में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि काफी सरल और जल्दी तैयार होने वाला भी है। आपको केवल 5 मूल अवयवों की आवश्यकता है। यदि आपके पास है, तो शांत रहें - आप निश्चित रूप से भूखे नहीं रहेंगे!

आप की जरूरत है:

• 500 ग्राम आलू
• 1 बल्ब
• जतुन तेल
• 6 अंडे
• काली मिर्च और नमक

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और प्याज के साथ जैतून के तेल में 10 मिनट तक भूनें। वहीं, अंडों को एक फ्री बाउल में तोड़कर अच्छी तरह फेंट लें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। फिर इस मिश्रण में तले हुए आलू को प्याज के साथ डालें। एक साफ फ्राइंग पैन लें और उसमें परिणामी मिश्रण को कुछ मिनट के लिए तब तक डालें जब तक कि आमलेट पूरी तरह से पक न जाए। आप पके हुए आमलेट को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

आलू आमलेट गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है!

दाल रगौट

दाल सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है, खासकर यदि आप इसकी तैयारी में सुगंधित मसालों का उपयोग करते हैं। यह नुस्खा भारतीय मसालों का उपयोग करता है, मुख्य रूप से करी।

दाल का स्टू बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कप दाल
• 3.5 कप सब्जी या चिकन शोरबा
• टमाटर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• 2 आलू (छोटे क्यूब्स में कटे हुए)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन के 3 सिर (कटा हुआ)
• बड़ा चम्मच करी
• काली मिर्च और नमक

दाल को अच्छी तरह से धो लेने के बाद, आप सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डाल सकते हैं और उन्हें 45 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, पूरी तरह से पकने तक पकने दें। क्या आप पहले से ही करी की आकर्षक महक को सूंघ सकते हैं?

सब्जियों के साथ आलू

सब्जियों के साथ आलू बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है। आप निश्चित रूप से इसे तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाएंगे।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम आलू
• 2 गाजर
• 1 बल्ब
• काली मिर्च, नमक
• जतुन तेल
• शहद या सिरप

आपको सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, और फिर उन्हें बेकिंग पेपर पर बेकिंग डिश में डाल दें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और ओवन में 190 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक कर लें। फिर आप स्वाद के लिए थोड़ा शहद मिला सकते हैं और एक और 15 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।

कितना अनुचित है कि केवल विदेशी उत्पाद ही हमें पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के लिए प्रेरित करते हैं। ऐसा लगता है कि लगभग हर रूसी रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर संग्रहीत भोजन का क्या किया जा सकता है? उदाहरण के लिए, मक्खन या खट्टा क्रीम लें। यदि इन उत्पादों में एक आत्मा होती, तो वे निश्चित रूप से इससे नाराज होते, क्योंकि आमतौर पर उन्हें केवल मुख्य व्यंजन के अतिरिक्त माना जाता है।

व्यर्थ में। ECOMILC कंपनी के साथ, हम आपकी दुनिया को उल्टा करने का इरादा रखते हैं और यह साबित करते हैं कि मक्खन और खट्टा क्रीम दोनों आपकी रसोई में बैकिंग वोकल्स से असली एकल कलाकारों में बदल सकते हैं।

(कुल 13 तस्वीरें)

मक्खन

इतालवी सरसों का तेल

आधुनिक फैशन ने लगभग असंभव को कर दिया है - एक अद्भुत मसाले से, इसने सरसों को वजन कम करने के साधन में बदल दिया है। हमें यकीन है कि यह इस रूढ़िवादिता को तोड़ने और सभी को याद दिलाने का समय है कि सरसों व्यंजनों की पूरी सूची के लिए एक बेहतरीन सॉस है। और अगर स्वाद आपके लिए बहुत कठोर है, तो सरसों और मक्खन को सैंडविच के लिए एक कोमल सामग्री बना लें।

आपको चाहिये होगा:

• 180 ग्राम मक्खन "ईकोमिल्क"
• 2 बड़ी चम्मच। एल दानेदार सरसों
• अजमोद शाखाओं की जोड़ी
• 2 चम्मच डी जाँ सरसों
• 1 लहसुन लौंग
• नमक स्वादअनुसार

हम कैसे पकाते हैं:

1. एक बाउल में मक्खन, कटा हुआ पार्सले, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, राई और नमक डालें।
2. गूंदें और चिकना होने तक मिलाएँ। आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घने द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक स्पैटुला या चम्मच के साथ ऐसा करना बेहतर होता है।
3. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें और टोस्ट, मांस, और सामान्य रूप से किसी भी डिश के साथ परोसें जिसे आप स्वाद में थोड़ी चमक जोड़ना चाहते हैं।

चॉकलेट सलामी (इतालवी संस्करण)

उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो सामान्य रूसी नाम "आलू" के साथ केक के लिए पागल हैं और साथ ही इटली से भागना चाहते हैं। हम आपको बताते हैं कि इटालियंस की तरह चॉकलेट सलामी कैसे बनाई जाती है।

आपको चाहिये होगा:

80 ग्राम मक्खन
150 ग्राम सूखे बिस्कुट
100 ग्राम डार्क चॉकलेट
1 अंडा
50 ग्राम चीनी
1 गिलास रम या कॉन्यैक (वैकल्पिक)

हम कैसे पकाते हैं:

1. कुकीज को क्रम्ब्स में गूंद लें।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में घोलें और फिर मक्खन को नरम करें।
3. आँच से हटाएँ और द्रव्यमान को ठंडा होने दें। अंडा, चीनी, रम या कॉन्यैक डालें। कुकी क्रम्ब्स में डालें।
4. हम तैयार द्रव्यमान को पन्नी पर फैलाते हैं, इसे "सलामी" में मोड़ते हैं और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए भेजते हैं।

मलाईदार केंटकी केक

एक बहुत ही नाजुक मिठाई, जिसकी मुख्य विशेषता एक मलाईदार ड्रेसिंग है। इस "मिठाई की चटनी" की सफलता का रहस्य दो चीजों में निहित है: शराब की एक बूंद और अच्छा मक्खन। केंटकी उन लोगों के लिए एक कपकेक नहीं है जो सख्त आहार पर हैं, इसलिए यदि आपने हाल ही में गर्मियों के लिए अपना वजन कम करना शुरू कर दिया है - बस इस नुस्खा को स्क्रॉल करें और खुद को यातना न दें।

मक्खन "EKOMILK किसान" ड्रेसिंग के लिए आदर्श है।

आपको चाहिये होगा:

कमरे के तापमान पर 250 ग्राम मक्खन
2 कप चीनी 4 चिकन अंडे
2 चम्मच बेकिंग पाउडर आटा
1 चम्मच सोडा
1 चम्मच वेनीला सत्र
1 कप छाछ (कम वसा वाले केफिर या दही की समान मात्रा से बदला जा सकता है)
3 कप गेहूं का आटा

क्रीम ड्रेसिंग:

3/4 कप चीनी
1/3 कप मक्खन
3 कला। एल पानी
3 कला। एल कॉन्यैक या रम
2 चम्मच वेनीला सत्र

हम कैसे पकाते हैं:

1. आटे के लिए मक्खन और चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें।
2. मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें और मिक्सर से धीरे-धीरे फेंटें। इसके तुरंत बाद वेनिला डालें।
3. मैदा, सोडा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं।
4. बदले में, तेल द्रव्यमान में थोड़ा केफिर डालें, फिर थोड़ा आटा मिश्रण और कम गति से मिक्सर के साथ हरा दें। हम इन अवयवों को जोड़ने के लिए वैकल्पिक करते हैं।
5. केक मोल्ड को तेल से चिकना करें और द्रव्यमान डालें। हम 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं। तापमान को 170 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और केक को 50 मिनट तक बेक करें।
6. तत्परता से 10 मिनट पहले, हम सॉस बनाना शुरू करते हैं। चीनी, तेल, पानी, वेनिला और शराब मिलाएं। एक छोटे सॉस पैन में सब कुछ कम गर्मी पर भंग होने तक गरम करें, लेकिन उबाल न लें। हम गैस स्टेशन को आग से हटाते हैं।
7. हम केक को ओवन से बाहर निकालते हैं और केक के शीर्ष को टूथपिक के साथ सही रूप में छेदते हैं। सॉस के साथ बूंदा बांदी।
8. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो आप इसे मोल्ड से निकाल कर किसी डिश पर रख सकते हैं.

बैलेप्रूफ कॉफी

यह बिल्कुल भी भयानक समझ से बाहर का वाक्यांश नहीं है, बल्कि उस पेय का असली नाम है, जिसे तीन साल पहले पूरी सिलिकॉन वैली ने जकड़ लिया था। ऐसी कॉफी के अनुयायी दावा करते हैं कि यह पूरे दिन के लिए ताकत और ऊर्जा देता है और यहां तक ​​कि आईक्यू भी बढ़ाता है। पेय का एक और प्लस यह है कि यह सबसे साधारण कैपुचीनो की तुलना में सौ गुना आसान है, और इसका स्वाद बिल्कुल अद्भुत है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 ताज़ा पीसा हुआ ब्लैक कॉफ़ी
• 2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन "ईकोमिल्क"
• थोड़ा सा नारियल का तेल (यदि आपको नारियल का स्वाद पसंद नहीं है तो इस सामग्री को छोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें)

हम कैसे पकाते हैं:

हमने दो बड़े चम्मच मक्खन के साथ एक ब्लेंडर में एक कप ताज़ी पीनी हुई कॉफी को फेंटा। फिर नारियल का तेल डालें और कुछ सेकंड के लिए फेंटें। वोइला! एक पेय जो न केवल कॉफी प्रेमियों, बल्कि एथलीटों के लिए भी उपयुक्त होगा। मक्खन की उपस्थिति के बावजूद, जो एक स्वस्थ जीवन शैली से बिल्कुल भी जुड़ा नहीं है, बैलेप्रूफ कॉफी में एक जोरदार कसरत के लिए सही मात्रा में ऊर्जा होती है और यह आपके पक्षों पर अत्यधिक भार नहीं बनेगी।

खट्टी मलाई

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन

अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, यह व्यंजन एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज के साथ-साथ बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ छुट्टी के लिए उपयुक्त है।

आपको चाहिये होगा:

• 250 ग्राम चिकन
• 150 ग्राम शैंपेन
• 1 लहसुन लौंग
• 1 बल्ब
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम "ईकोमिल्क" 20%
• 1 सेंट एल आटा
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

हम कैसे पकाते हैं:

1. मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में हल्का भूनें। जो आंकड़े का पालन करते हैं, लेकिन वास्तव में खट्टा क्रीम सॉस में मांस को पेंच करना चाहते हैं - वनस्पति तेल को नारियल के तेल से बदलें। वैसे, यह एकमात्र ऐसा है जो गर्मी उपचार के दौरान अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोता है।
2. दूसरे पैन में, प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें, उसमें कटे हुए मशरूम डालें।
3. मशरूम के साथ प्याज को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। फिर मैदा डालें और जल्दी से मिलाएँ।
4. प्याज और मशरूम के मिश्रण में एक गिलास गर्म पानी या शोरबा डालें। मांस मिलाएं और फैलाएं। लगभग तैयार डिश में, कटा हुआ लहसुन डालें।
5. आखिरी स्टेप - ताजा खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर और 25-30 मिनट तक पकाएं।

अंडे के बिना खट्टा क्रीम मेयोनेज़

यह कहानी उन सभी के लिए है जो मेयोनेज़ के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, लेकिन हर बार वे एक हानिकारक उत्पाद के लिए अपने प्यार के लिए खुद को फटकार लगाते हैं। आपकी पीड़ा खत्म हो गई है - हमने आपके लिए हल्की मेयोनेज़ की एक ऐसी रेसिपी ढूंढी है जिससे पछतावा नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

200 ग्राम खट्टा क्रीम (आप 20% प्राकृतिक ECOMILC खट्टा क्रीम के पैक को मापने और उपयोग करने से परेशान नहीं हो सकते हैं)
1/3 चम्मच काला भारतीय नमक
1/3 चम्मच हल्दी
1/3 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च
30 ग्राम वनस्पति तेल
10 ग्राम सरसों
1 सेंट एल नींबू का रस
1/3 चम्मच हींग (100%)

हम कैसे पकाते हैं:

1. खट्टा क्रीम में सरसों, हल्दी, काला नमक, काली मिर्च और हींग डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
2. नींबू का रस डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे जैतून या सूरजमुखी का तेल डालें और हमारे मेयोनेज़ को हिलाते रहें।
4. खट्टा क्रीम सॉस को हफ्तों तक फ्रिज में रखने से काम नहीं चलेगा। लेकिन यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण सब्जी सलाद भी एक जादुई स्वाद देगा। सबसे अधिक संभावना है, आपको सॉस को कुछ घंटों से अधिक समय तक स्टोर करने की आवश्यकता नहीं होगी - एक स्वादिष्ट ड्रेसिंग बहुत जल्दी समाप्त हो जाएगी।

खट्टा क्रीम से बटरस्कॉच

खट्टा क्रीम एक स्वतंत्र डेयरी उत्पाद है जैसा कि हम पनीर पर विचार करते थे। इसीलिए इससे अकल्पनीय संख्या में मिठाइयाँ तैयार की जा सकती हैं। इन्हीं में से एक है टॉफी, जो आपको लाजवाब स्वाद की वजह से अवाक छोड़ देगी, और बिल्कुल नहीं क्योंकि आपके लिए अपना जबड़ा खोलना मुश्किल होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम ECOMILK खट्टा क्रीम (नुस्खा के लेखक 20% स्टोर-खरीदी गई खट्टा क्रीम खरीदने की सलाह देते हैं)
• 200 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच वेनीला सत्र
• 30 ग्राम मक्खन

हम कैसे पकाते हैं:

1. चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं, धीमी आग पर रखें।
2. लगातार हिलाते हुए, उबाल आने दें, और फिर छोटी आग पर पकाएँ। सबसे पहले, मिश्रण जोर से बुलबुला होगा, लेकिन धीरे-धीरे यह एक कारमेल रंग लेना शुरू कर देगा और चिपचिपा हो जाएगा।
3. जैसे ही कारमेल पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, मक्खन डालें और पूरी तरह से घुलने तक पकाते रहें।
4. तैयार कारमेल को गर्मी से निकालें, इसे कई उथले रूपों में या कागज के साथ एक छोटे से बेकिंग डिश में डालें।
5. टॉफियों को ठंडा होने दें और सख्त होने दें.

खट्टा क्रीम जेली

जैसा कि हमने पहले कहा, कई ठंडी मिठाइयों में खट्टा क्रीम मुख्य घटक है। हम आपको बताते हैं कि दूसरा सबसे स्वादिष्ट और कोमल कैसे बनाया जाता है - खट्टा क्रीम जेली।

आपको चाहिये होगा:

चॉकलेट परत:

1.5 सेंट एल कोको
55 ग्राम चीनी
6 ग्राम जिलेटिन

खट्टा क्रीम परत:

100 ग्राम 15% खट्टा क्रीम "EKOMILK"
55 ग्राम चीनी
1 जर्दी
2 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच वेनीला सत्र
6 ग्राम जिलेटिन
100 मिली ठंडा उबला हुआ पानी

फल परत:

• 100 ग्राम 15% खट्टा क्रीम "EKOMILK"
• 100 मिली फ्रूट सिरप (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, संतरा - जो भी आपको पसंद हो)
• 6 ग्राम जिलेटिन
• 100 मिली ठंडा उबला हुआ पानी

हम कैसे पकाते हैं:

1. तीन अलग-अलग कटोरे में, प्रत्येक परत के लिए पानी के साथ जिलेटिन डालें।
2. चॉकलेट लेयर के लिए, खट्टा क्रीम, कोको और चीनी मिलाएं। हम जिलेटिन को पूरी तरह से भंग होने तक गर्म करते हैं और इसे खट्टा क्रीम द्रव्यमान में डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ, कटोरे में डालें और डेढ़ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. खट्टा क्रीम की परत को शराबी और कोमल बनाने के लिए, पहले जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। नींबू के रस में डालें और वेनिला अर्क डालें।
4. मिश्रण में खट्टा क्रीम और घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं। जमे हुए चॉकलेट परत पर द्रव्यमान को कटोरे में डालें।
5. फलों की परत के लिए, चाशनी में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। उसके बाद ही जिलेटिन डालें, मिलाएँ और आखिरी परत को कटोरे के ऊपर डालें।
6. डेढ़ घंटे के बाद, हम रेफ्रिजरेटर से एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट मिठाई निकालते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

बचपन से सभी को पता है। न्यूनतम भोजन, अधिकतम पोषण। एक बढ़िया उपाय जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन फ्रिज खाली है।

सामग्री

• 4 मध्यम आलू;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

खाना बनाना

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप प्याज के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं, या आप इसे बारीक काट सकते हैं। आलू और प्याज में अंडा और आटा डालें। आप अधिक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या तले हुए मशरूम डाल सकते हैं या मसालों के साथ खेल सकते हैं। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

परिणामस्वरूप आटा अच्छी तरह से गरम किया जाता है और वनस्पति तेल फ्राइंग पैन के साथ डाला जाता है। एक चम्मच के साथ ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है, इसके ऊपर प्रत्येक पैनकेक को थोड़ा सा दबाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

खट्टा क्रीम के साथ परोसें। ड्रैनिकी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है।

जॉर्ज वेस्ले और बोनिता डैनल्स / फ़्लिकर डॉट कॉम

अगर आपने कल रात के खाने में आलू पके या उबले हुए थे, तो यह रेसिपी आपकी मदद करेगी।

सामग्री

• 2 सॉसेज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 चम्मच मेंहदी, अजवायन, या अपनी पसंद का अन्य मसाला
• 4 उबले या पके हुए आलू;
• ¼ कप खट्टा क्रीम या सादा दही
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सुनहरा होने पर इन्हें पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। उसी पैन में कटा हुआ प्याज भूनें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, कटे हुए मिर्च और मसाले डालें।

आलू को आधा में काटें, एक चम्मच से कोर हटा दें, जिससे दीवारें लगभग 5-7 मिमी मोटी रह जाएँ। प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर, थोड़ा सा खट्टा क्रीम या दही और सॉसेज और वेजिटेबल फिलिंग डालें। ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें।

पकवान को पहले से ही इस रूप में मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए रख सकते हैं ताकि पनीर पिघल जाए।

गुइलहेम वेल्लट / फ़्लिकर डॉट कॉम

मौसमी: फसल के बाद सबसे सस्ता। इस व्यंजन के कई रूप हो सकते हैं - यह सब आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करता है। उनमें से एक यहां पर है।

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 मध्यम बैंगन;
• 2 छोटे गर्म मिर्च;
• 2 मध्यम मीठी मिर्च;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 गिलास बीन्स;
• डिब्बाबंद मकई का 1 कैन;
• टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

सब्जियों को छीलकर और काट कर तैयार कर लें। बैंगन में कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए मत भूलना और मिर्च से बीज निकाल दें। हल्के नमकीन पानी में बीन्स।

सब्जियों (गर्म मिर्च और बीन्स को छोड़कर) को एक अच्छी तरह से गरम और तेल वाले पैन या मोटे तले वाले पैन में डालें। धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें।

जब सब्जियां नरम और तरल हो जाएं, तो टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अपनी पसंद के अन्य मसाले डालें। टमाटर सॉस की जगह आप इनके जूस में बारीक कटे टमाटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. अब पकवान का मुख्य आकर्षण मिर्च मिर्च है। जितना अधिक आप इसे डालेंगे, स्टू उतना ही मसालेदार होगा।

ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक उबालें। खट्टा क्रीम और रोटी के साथ परोसें।

जेफरीव / फ़्लिकर डॉट कॉम

एक बरिटो एक मैक्सिकन फ्लैटब्रेड है जिसके चारों ओर कई तरह की फिलिंग लपेटी जाती है। चूंकि हमारे किफायती विकल्प के व्यंजनों के चयन में, आप टॉर्टिला के बजाय अर्मेनियाई लवाश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• नमक स्वादअनुसार;
• सलाद की पत्तियाँ;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 2 बड़े चम्मच गर्म सॉस;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर।

खाना बनाना

बीन्स (अधिमानतः सफेद) को नमकीन पानी में उबालें। लेट्यूस और टमाटर को धोकर काट लें। शीतकालीन विकल्प - टमाटर अपने रस और चीनी गोभी में।

पीटा ब्रेड को हल्का सा गर्म करके गरमागरम सॉस से ब्रश करें। सब्जियों को व्यवस्थित करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पिसा ब्रेड को एक ट्यूब या एक लिफाफे में रोल करें।

खट्टा क्रीम या अपनी पसंद के अन्य सॉस के साथ परोसें।

5. शाकाहारी बर्गर

जैकलीन / फ़्लिकर डॉट कॉम

किसने कहा कि बर्गर पैटी को मांस होना चाहिए? बजट वर्जन में इसे सब्जियों से बनाया जा सकता है।

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 1 गुच्छा सीताफल या अन्य साग;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• ½ कप आटा;
• नमक और काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बर्गर बन्स;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 बड़ा चम्मच केचप;
• 1 बड़ा चम्मच हरी करी पेस्ट।

खाना बनाना

एक ब्लेंडर में उबली हुई (एक विकल्प के रूप में - डिब्बाबंद) बीन्स को पीस लें, लेकिन ज्यादा नहीं। इसमें कटे हुए मेवे, हर्ब्स, लहसुन, प्याज और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे मैदा डालें। यदि यह बहता है, तो अधिक आटा डालें।

नमक, काली मिर्च, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए सर्द करें। इस बीच, बर्गर बन्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें। फिर तेल में डालें और उस पर बनी हुई बीन पैटी को फ्राई करें। वे लगभग एक बन के आकार के होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे नहीं। आपको क्रिस्पी होने तक तलना है।

नीचे के बन को हरी करी पेस्ट से ब्रश करें, उस पर बीन पैटी डालें, उसके ऊपर केचप डालें और बन का दूसरा भाग बिछाएँ। आप चाहें तो बर्गर में लेट्यूस के पत्ते और टमाटर के स्लाइस भी डाल सकते हैं।

ऐनी / फ़्लिकर डॉट कॉम

जब आप गरमागरम चाहते हैं तो यह एक बढ़िया उपाय है, लेकिन एक पूर्ण सूप तैयार करने का समय नहीं है। इसी समय, पकवान बहुत ही आहार है।

सामग्री

• नमक स्वादअनुसार;
• 2 बड़े आलू;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 बड़े प्याज;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

खाना बनाना

तीन लीटर का सॉस पैन लें और उसमें लगभग तीन चौथाई पानी भर दें। उबाल पर लाना। जब पानी में उबाल आने लगे तो उसमें नमक डाल दें। छिले और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डालें। बे पत्ती को धोकर फेंक दें।

जब आलू नरम हो जाए तो सूप तैयार है! इसे कटोरे में डालें, उनमें से प्रत्येक में एक मुट्ठी (या इससे भी अधिक) कटा हुआ प्याज डालें। सूप को खट्टा क्रीम (अधिक, अधिक स्वादिष्ट) के साथ सफेद करें और भोजन के लिए आगे बढ़ें।

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यह एक स्वतंत्र व्यंजन और उत्कृष्ट दोनों है। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और उत्पादों का सेट इतना प्राथमिक है कि यह किसी भी घर में पाया जाना निश्चित है।

सामग्री

• 3 बड़े प्याज;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें और उन्हें अलग कर लें। प्याज की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। छल्लों को तुरंत ठंडे पानी के नीचे रखने और उन्हें उबलने से रोकने के लिए एक कोलंडर में ऐसा करना सबसे सुविधाजनक है।

बैटर तैयार करें। अंडे को फोम में फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा और नमक डालें और एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हिलाएं। अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप बैटर में काली मिर्च या सरसों डाल सकते हैं। इसके अलावा, कभी-कभी कसा हुआ पनीर जोड़ा जाता है: इस तरह से छल्ले अधिक खस्ता होते हैं।

प्याज के छल्ले को आटे के साथ छिड़कें, फिर घोल में डुबोएं और अच्छी तरह से गरम किए गए वनस्पति तेल में डुबोएं। जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो आप इसे निकाल सकते हैं। पके हुए प्याज के छल्ले को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

आप किसी भी टमाटर के साथ सर्व कर सकते हैं।

एडीथेरोकर / फ़्लिकर डॉट कॉम

दुकान के मछली विभाग में सबसे सस्ती चीज आपको पोलक की कीमत चुकानी पड़ेगी। साथ ही, इसे इस तरह से पकाया जा सकता है कि इसका स्वाद कुलीन किस्मों से भी बदतर न हो।

सामग्री

• 500 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 2 छोटे टमाटर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

मछली पट्टिका को कुल्ला, सुनिश्चित करें कि इसमें कोई हड्डियां नहीं हैं, और छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को आटे में रोल किया जाना चाहिए और एक गर्म और तेल वाले फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इसमें लगभग 7 मिनट लगते हैं।

फिर, उसी पैन में, मोटे कटे टमाटर और कटा हुआ हरा प्याज (जितना अधिक, उतना बेहतर) डालें। मछली और सब्जियों में नमक, काली मिर्च और लहसुन की एक कली निचोड़ें। हिलाओ और लगभग 10 और मिनट के लिए उबाल लें। यदि आप देखते हैं कि पैन में थोड़ा तरल है और सामग्री जलने लगती है, तो थोड़ा पानी डालें।

खाना पकाने के अंत में, आप कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं। यह मछली पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलती है।

राहेल हैथवे / फ़्लिकर डॉट कॉम

एक और डिश जो बचपन से सभी को पता है। कई गृहिणियां (या पनीर) के साथ प्रयोग कर रही हैं। दूसरों का मानना ​​है कि क्लासिक संस्करण आदर्श है।

सामग्री

• पनीर के 500 ग्राम;
• ¼ चम्मच नमक;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम या जाम - परोसने के लिए।

खाना बनाना

एक गहरे बाउल में, पनीर को कांटे से मैश कर लें। इसमें नमक, चीनी और मैदा डालें, अंडा फोड़ें। आटा गूंधना। यह नरम होना चाहिए, लेकिन हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। अगर पनीर बहुत चिकना और गीला है और आटा आपस में चिपकता नहीं है, तो थोड़ा और आटा डालें।

परिणामी पनीर द्रव्यमान से लगभग 2 सेमी मोटी कटलेट बनाएं। प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए मक्खन में चीज़केक भूनें।

चीज़केक को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, हालाँकि वे ठंडे होने पर स्वादिष्ट होते हैं। उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या जाम के साथ डाला जा सकता है। जो लोग कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं वे खट्टा क्रीम के साथ सीरनिकी खाते हैं।

यह नुस्खा कई लोगों के लिए हैरान करने वाला है: चिकन, नमक और बस! लेकिन यह एक बार कोशिश करने लायक है - और ओवन में चिकन पकाना किसी तरह बहुत आलसी हो जाता है। इसके अलावा, इस मामले में, यह सिर्फ एक लुभावनी कुरकुरा निकला!

सामग्री

• ब्रायलर चिकन का वजन 1.5-2 किलो;
• 1 किलो टेबल नमक।

खाना बनाना

ठंडा चिकन शव को कुल्ला और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। यदि वांछित है, तो चिकन को सूखे जड़ी बूटियों और नींबू के रस से रगड़ा जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। यदि चिकन पर्याप्त मोटा है, तो यह पहले से ही रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढँक दें और उस पर लगभग 2 सेमी की परत के साथ नमक छिड़कें। चिकन को उसकी पीठ के नीचे नमक पर रखें और 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। आप चिकन को टूथपिक से छेद कर दान की जांच कर सकते हैं। यदि साफ रस निकलता है, तो चिकन को हटाया जा सकता है।

आप कौन से त्वरित व्यंजन जानते हैं? और क्या पाठकों में ऐसे लोग हैं जो सचमुच बिना किसी चीज के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं?

सभी बेहतरीन व्यंजनों का आविष्कार संयोग से हुआ था। यह सिर्फ इतना है कि किसी ने दावत के बाद बचे उत्पादों को ले लिया और उन्हें एक कड़ाही में मिला दिया। और यह निकला - पिज्जा, क्विक, पैनज़ेनेला, फ्रेंच टोस्ट, कैसरश्मरन, एक दर्जन या दो सलाद का उल्लेख नहीं करने के लिए।

लगभग सभी व्यंजन जो लोक व्यंजनों का आधार बनते हैं (चाहे वह किसी भी राष्ट्रीयता से संबंधित हों) दुर्घटना से पकाए गए थे या स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता बन गए थे "यदि आप इसे नहीं पकाते हैं तो सब कुछ खराब हो जाएगा।" दो सौ साल पहले एक इटालियन को यह कहते हुए कि पिज्जा एक नुस्खा से खरीदा गया था, वह वास्तव में खुश होता। फिर भी, इन अद्भुत और आकस्मिक खोजों ने जड़ें जमा ली हैं, और उनकी लोकप्रियता का रहस्य बहुत सरलता से समझाया गया है: यह रेफ्रिजरेटर में क्या है, संतोषजनक, सुंदर और महंगा नहीं है।

पिज़्ज़ा

जो अब सभी ट्रैटोरिया, ओस्टेरिया और, ज़ाहिर है, पिज़्ज़ेरिया में परोसा जाता है, ने सत्रहवीं शताब्दी में अपना रूप प्राप्त कर लिया, जब टमाटर यूरोप में पेश किए गए थे। और खट्टा लाल चटनी के साथ पतला लुढ़का हुआ आटा ... हाँ, सामान्य तौर पर, लगभग सब कुछ का आधार बन गया। पिज्जा बनाने के लिए, आप मांस, चिकन, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियां, पनीर (और लगभग किसी भी किस्म), यहां तक ​​​​कि फल और जामुन भी डाल सकते हैं (लेकिन फिर टमाटर सॉस के बिना करना बेहतर है - आप नरम क्रीम पनीर का उपयोग कर सकते हैं एक आधार)। सामान्य तौर पर, सब कुछ जो आपको रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर मिलेगा। यह विशेष रूप से सुविधाजनक है कि पिज्जा आटा पहले से तैयार किया जा सकता है, और फिर, भागों में विभाजित किया जा सकता है, या यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक ओवन डिश में रोल किया जा सकता है, जमे हुए। यदि आप ऊपर से थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं, तो तैयार सॉस को रेफ्रिजरेटर में जार में कई हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पिज़्ज़ा मार्गेरिटा नेपोलिटाना

आपको चाहिये होगा:

2 पिज़्ज़ा के आटे के लिए:

• 180 ग्राम आटा
• 1 चम्मच सूखी खमीर,
• 140 मिली गर्म पानी
• 1 सेंट एल जतुन तेल,
• नमक की एक चुटकी।

चटनी के लिए:

• 700 ग्राम मीठे पके और सुगंधित टमाटर (या अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद टमाटर का एक कैन),
• नमक की एक चुटकी,
• ताज़ी पिसी हुई काली और लाल मिर्च
• ओरिगैनो,
• अजवायन के फूल,
• 2-3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल।

भरने के लिए:

• 2 टमाटर
• 250 ग्राम पनीर।

सबसे पहले आटा तैयार करें। नमक के साथ खमीर मिलाएं और गर्म पानी में घोलें। एक प्याले में मैदा छान लीजिये, बीच में एक कुआं बना लीजिये और उसमें पहले जैतून का तेल डालिये, फिर यीस्ट से पानी डालिये. आटा गूंथ लें (5-7 मिनट) - यह चिकना, मुलायम, लोचदार निकलेगा। 45 मिनट या एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर एक तौलिया के नीचे आराम करने के लिए छोड़ दें।

टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छीलें, अगर बीज बड़े हैं तो हटा दें। क्यूब्स में काटें, तेल के साथ सॉस पैन में डालें। गिरा हुआ रस सावधानी से इकट्ठा करें - और पैन में भी। एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे के लिए ढक्कन के साथ उबाल लें। नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों को जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। सॉस तैयार होने पर आपको खुद बताएगा: यह पास्ता की तरह गाढ़ा, चिकना हो जाएगा। यदि आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करते हैं, तो प्रक्रिया समान है - छीलें और रस के साथ सॉस पैन में डालें।

आटे को पतला बेल लें, सॉस की मोटी परत के साथ फैलाएं। पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, ऊपर से ताजा टमाटर के गोल स्लाइस, हल्का नमक रखें। 10-15 मिनट (250 डिग्री) के लिए ओवन में भेजें। जैसे ही आटा सुनहरा हो जाता है, और पनीर पिघल जाता है और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करता है, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं। तुरंत परोसें, स्लाइस में काटें।

Panzanella

एक विशुद्ध रूप से टस्कन कोल्ड ऐपेटाइज़र जो गर्मियों और शरद ऋतु में बहुत लोकप्रिय है, अपने "प्लेबियन मूल" को छिपाने की कोशिश भी नहीं करता है। इसका अनिवार्य आधार बासी काली या अनाज की रोटी है। बाकी सब कुछ सब्जियां हैं जो बगीचे में पाई जा सकती हैं: सलाद पत्ते, टमाटर, खीरे, प्याज (हरा, लाल, सफेद), जड़ी बूटी (अजमोद, तुलसी, अजवायन के फूल)। एक बदलाव के लिए, यहां तक ​​​​कि एंकोवी, मछली, मसालेदार सब्जियां, समुद्री भोजन और यहां तक ​​​​कि स्मोक्ड मांस भी पैनज़ेनेला में जोड़ा जा सकता है। अगर आपके घर में बासी रोटी नहीं है, तो ताजी रोटी लें, लेकिन इसे पहले ग्रिल या ओवन में सुखाएं।

आपको चाहिये होगा:

• बासी रोटी की रोटी (देहाती या घर की बनी से बेहतर),
• 5-6 टमाटर,
• 3 खीरा
• बड़ा लाल प्याज
• हरी तुलसी की कुछ टहनी
• 4-5 कला। एल वाइन सिरका,
• 5-6 कला। एल अच्छा जैतून का तेल
• नमक,
• काली मिर्च।

ब्रेड को पानी में भिगोएँ, सब्जियों को छीलें, टमाटरों को बड़े क्यूब्स में काट लें, खीरे और पतले प्याज के आधे छल्ले काट लें। सब कुछ सलाद के कटोरे में डालें, निचोड़ा हुआ ब्रेड डालें। तुलसी के तने और सख्त टहनियों को फाड़कर, पत्तियों को बारीक काट लें। तेल और सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ बूंदा बांदी। 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि ब्रेड रस और सिरके से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए (आप इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में भी रख सकते हैं)।

कीश

जेलीड पाई फ्रेंच व्यंजन का एक अभिन्न अंग हैं। चूंकि मक्खन, क्रीम, पनीर और अंडे सबसे गरीब गैलिक रेफ्रिजरेटर में भी मिल सकते हैं, इसलिए ऐसी पाई बनाने में कोई समस्या नहीं होगी। और भरने में क्या डालना है यह आप पर निर्भर है। इसके अलावा, बहुत सारे विकल्प हैं - सैल्मन, पालक, हैम, ब्रेस्ट, मशरूम, टमाटर, स्मोक्ड फिश, यहां तक ​​कि आलू, ब्रोकोली, फूलगोभी ... आटा भी बहुत अलग हो सकता है। क्लासिक - कटा हुआ शॉर्टब्रेड, बर्फ-ठंडे मक्खन से बना, आटे के साथ टुकड़ों में जमीन और ठंडा। लेकिन आप इसे गर्म मक्खन से भी बना सकते हैं, यॉल्क्स के साथ - यह कुरकुरे और बहुत कोमल हो जाएगा। या आप एक तैयार पफ भी ले सकते हैं, लेकिन आपको इसके साथ कम पाई बनाने की ज़रूरत है और एक भरने के साथ जिसमें लंबे गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। उदाहरण के लिए, सामन या टमाटर के साथ।

quiche loran

आपको चाहिये होगा:

परीक्षण के लिए:

• 250 ग्राम आटा
• 2 बड़ी चम्मच। एल मक्खन की एक स्लाइड के साथ,
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी,
• 3 कला। एल पानी

भरने के लिए:

• 250 ग्राम बेकन
• आधा सेंट एल मक्खन,
• 3 बड़े अंडे
• 200 मिलीलीटर भारी क्रीम (33% से कम नहीं),
• कसा हुआ पनीर (ग्रुएरे, परमेसन या मोज़ेरेला)।

सभी सामग्री से आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बेकन को स्ट्रिप्स में काट लें, एक सूखे फ्राइंग पैन में डालें, मध्यम गर्मी पर 5 मिनट के लिए अतिरिक्त वसा पिघलाएं। आटे को आकार के अनुसार बांटें, 3-5 सेंटीमीटर की भुजाएं बनाएं। कांटे से चुभें, बेकिंग पेपर से ढक दें और बेकिंग बॉल्स या बीन्स से भरें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा फूले नहीं और किनारे से फिसले नहीं। 15 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। अंडे हल्के से फेंटें, क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। बेकन को अर्ध-तैयार आटे पर रखें, इसे अंडे और क्रीम के साथ डालें, बहुत सारे पनीर के साथ छिड़के। वापस ओवन में रखें और ऊपर से एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक बेक करें।

कैसरश्मर्र्न

यह एक भयानक नाम वाला राक्षस नहीं है, बल्कि सबसे लोकप्रिय ऑस्ट्रियाई डेसर्ट में से एक है। वह एक असफल आमलेट या पैनकेक से पैदा हुआ था। अब उनकी तकनीक जानबूझकर मोटे पैनकेक को बेक करके टुकड़ों में काट रही है। इसे जैम, पाउडर चीनी, कोको, चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है। यह एक उत्कृष्ट नाश्ता, दोपहर का नाश्ता और मिठाई के लिए पूरी तरह से पूर्ण प्रतिस्थापन बना देगा।

आपको चाहिये होगा:

• 3 अंडे,
• 250 मिली दूध
• 150 ग्राम आटा
• नमक की एक चुटकी,
• 2 बड़ी चम्मच। एल किशमिश (रम में भिगोया जा सकता है),
• 2 बड़ी चम्मच। एल बादाम के गुच्छे,
• चीनी,
• मक्खन,
• पिसी चीनी।

अंडे को जर्दी और सफेद में विभाजित करें, सफेद को बर्फ में हरा दें, जर्दी को आटे के साथ मिलाएं, दूध, किशमिश, एक चुटकी नमक डालें। अंडे की सफेदी को धीरे से मोड़ें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, पूरे द्रव्यमान में डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें और ध्यान से पलटें। दूसरी तरफ भी भूनें, चौकोर टुकड़ों में काटें, चीनी, दालचीनी छिड़कें और मिलाएँ। एक और 10 मिनट के लिए भूनें, बादाम के साथ छिड़के। एक प्लेट में रखें, जो मन करे उसके साथ परोसें - यहाँ तक कि गाढ़े दूध के साथ भी।