साधारण कुकी आटा। कुरकुरे घर का बना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री कुकीज़ (ओवन में सेंकना)

कुरकुरे बिस्कुट एकदम सही चाय का इलाज है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। अपने आप को 10 व्यंजनों में से एक के साथ व्यवहार करें।

• 150 ग्राम नरम मक्खन (कमरे का तापमान)
• 80 ग्राम पिसी चीनी
• 3 कला। स्टार्च के चम्मच
• 50 मिली सुगंधित वनस्पति तेल
• 300-350 ग्राम गेहूं का आटा (या कितना आटा लगेगा)

पीसा हुआ चीनी और वनस्पति तेल के साथ नरम मक्खन को फेंटें।

स्टार्च में डालें और चिकना होने तक मिक्सर से फिर से फेंटें।

अब लगभग एक गिलास मैदा डालें, मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे दूसरा गिलास - फिर से मिलाएँ, और यदि आवश्यक हो, तो और आटा मिलाएँ। यहां, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, आटा नरम और कुरकुरे होना चाहिए, लेकिन इसे एक गांठ में इकट्ठा किया जाना चाहिए।

इसे तीन भागों में काटें और प्रत्येक सॉसेज को रोल करें। प्रत्येक सॉसेज को 1.5 सेमी मोटे वाशर में काटें।

बेकिंग शीट पर पकौड़े व्यवस्थित करें।

कचौड़ी कुकीज़ को पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ब्राउन होने तक बेक करें।

जब कुकीज थोड़ी ठंडी हो जाएं, तो उन पर पाउडर चीनी छिड़क दें, क्योंकि। यह बहुत मीठा नहीं है।

पकाने की विधि 2: कुरकुरे कुकीज़ (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• छिड़कने के लिए पाउडर चीनी;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

एक कड़ा हुआ अंडा खोलें, ऐसा करने के लिए अंडे को एक करछुल में ठंडे पानी के साथ डालें, आग लगा दें और उबालने के बाद अंडे को कम से कम 10 मिनट तक उबालें।

ठंडा पानी डालकर ठंडा करें। अंडे को छीलें, जर्दी को अलग करें और प्रोटीन को हटा दें; कुकीज़ पकाने में आपको इसकी आवश्यकता नहीं होगी।

जर्दी को एक गहरे कप में डालें, इसे कांटे से मैश करें, दो और कच्ची जर्दी डालें।

नरम मक्खन को अंडे, चीनी में डालें, मिलाएँ।

इस द्रव्यमान में आटा छान लें।

आटा गूंथ लें, यह गाढ़ा और नरम होना चाहिए, यह आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

आटे को बराबर भागों में बाँट लें, उनके गोले बना लें।

एक बाउल में अंडे की सफेदी को फेंट लें। एक चपटी प्लेट पर पिसी चीनी या चीनी छिड़कें। आटे के प्रत्येक गोले को पहले प्रोटीन में डुबोएं, और फिर पाउडर चीनी (चीनी) में रोल करें।

कुकीज को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को लगभग 20-30 मिनट तक बेक होने दें। यह सब आपके ओवन पर निर्भर करता है।

तैयार कुरकुरे कचौड़ी कुकीज़ को प्लास्टिक बैग में सबसे अच्छा रखा जाता है, यह अधिक समय तक टिका रहता है।

पकाने की विधि 3: कुरकुरे मेयोनेज़ कुकीज़

• मार्जरीन - 90 ग्राम
• मेयोनेज़ - 90 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 1.5 कप
• वेनिला चीनी, नमक
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच

हम निम्न क्रम में आटा गूंधते हैं, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए मिक्सर बाउल का उपयोग करना बेहतर होता है। बाउल में डालने से पहले क्रीमी मार्जरीन को टुकड़ों में काट लें। मार्जरीन में तुरंत दानेदार चीनी डालें। इन उत्पादों को मिलाने के लिए मिक्सर चालू करें। फिर एक चुटकी नमक और वेनिला चीनी डालें। फिर से मिलाएं। इसके बाद मेयोनेज़ को प्याले में डालिये और मिक्सर को फिर से चालू कर दीजिये. यह केवल बेकिंग पाउडर और आटे के कुछ हिस्सों को पेश करने के लिए बनी हुई है। आटा, जब आप प्रतिस्थापित करते हैं, तो उसे क्लिंग फिल्म में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और 30 मिनट के लिए ठंड में रखा जाना चाहिए।

आटे को एक परत में बेल लें।

कुकी कटर या एक नियमित गिलास (ग्लास) के साथ कुकीज़ काट लें।

हम कुकीज को ओवन में 190 डिग्री पर बेक करने के लिए बेकिंग शीट पर रखते हैं।

कुकीज़ को 15-17 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले से चालू कर दें। स्वादिष्ट कुरकुरे मेयोनीज कुकीज तैयार हैं.

पकाने की विधि 4: कुरकुरे नरम केफिर कुकीज़

• 2 कप गेहूं का आटा;
• 120 जीआर। केफिर (1% वसा सामग्री);
• 2 चिकन अंडे;
• 130 जीआर। पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन;
• 1 कप चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर);
• वैकल्पिक रूप से जोड़ें: वेनिला, दालचीनी और टॉपिंग।

हम चिकन अंडे को एक गहरे, बड़े कटोरे में तोड़ते हैं, चीनी और बेकिंग पाउडर को मापते हैं, हमने स्वाद के लिए 1 छोटा चम्मच भी जोड़ा है। दालचीनी और वेनिला का एक पाउच।

सामग्री को हल्के से पीटा जाना चाहिए जब तक कि एक हल्का झाग न बन जाए, और फिर केफिर को कमरे के तापमान पर डालें। महत्वपूर्ण: चीनी पूरी तरह से भंग होनी चाहिए।

मक्खन को पिघलाएं और इसे हमारे मिश्रण में मिला दें। तेल को ज़्यादा गरम न करें: इसे उबालना शुरू नहीं करना चाहिए। अन्यथा, कुकीज़ विफल हो जाएंगी।

कुकीज को अधिक हवादार बनाने के लिए, आटे को छलनी से छानना चाहिए।

आटे में धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें: सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है और आटा गूंध लें।

चूंकि हमारे परीक्षण की संरचना में पिघला हुआ मक्खन शामिल है, इसे एक बैग में और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस बिंदु पर, आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं।

आटे को लगभग 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर लेटना चाहिए। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और परतों में रोल करते हैं। कुरकुरी लेकिन नरम केफिर कचौड़ी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए, कुकीज़ को लगभग 1 सेमी मोटी बनाएं।

कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर रखें, मक्खन से चिकना करें और गेहूं के आटे के साथ छिड़के। होममेड कुकीज़ में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए हम ऊपर से थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी के बीज डालते हैं।

हमने कुकीज़ को पहले से गरम ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में डाल दिया और सुनहरा भूरा होने तक बेक किया।

केफिर पर नरम कचौड़ी कुकीज़ तैयार हैं। यह एकदम सही निकला: कुकीज़ नरम और टेढ़ी-मेढ़ी होती हैं।

पकाने की विधि 5: कुरकुरे मार्जरीन कुकीज़

• बेकिंग के लिए मार्जरीन - 150 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• 1 अंडा;
• एक चम्मच सोडा।

मार्जरीन को पानी के स्नान में, माइक्रोवेव में या बहुत कम गर्मी पर पिघलाएं। इसे और तेज़ बनाने के लिए, एक नरम मार्जरीन लें और इसे क्यूब्स में काट लें।

जब मार्जरीन सही स्थिरता हो, तो इसमें दानेदार चीनी का पूरा घोषित मानदंड डालें। शुरू की गई सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। इसे एक नियमित कांटे या हाथ की फुसफुसाहट के साथ करें।

परिणाम एक तैलीय मीठा द्रव्यमान था। इसमें एक मुर्गी के अंडे को तोड़ लें। बाउल में फिर से अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी मिश्रण में गेहूं का आटा छानना शुरू करें। छानने की प्रक्रिया को नजरअंदाज न करें, क्योंकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा, इससे कचौड़ी कुकीज़ का स्वाद ही बेहतर होगा। आटे को भागों में डालें, तुरंत मिलाएँ।

सोडा को एसिटिक एसिड से बुझाएं और आटे के साथ आटे में डालें।

आटा गूंथने के बाद, इसे एक गेंद में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर 20 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

ठण्डे आटे को आटे की सतह पर लगभग एक सेंटीमीटर की मोटाई में बेल लें। कुकी कटर या गिलास का उपयोग करके कुकीज काट लें।

एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे। कुकीज के आटे के टुकड़े बिछाएं। चर्मपत्र को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, मार्जरीन पर कुकीज़ नहीं चिपकेगी।

शॉर्टब्रेड कुकीज़ को 180 डिग्री के ओवन तापमान पर 15 मिनट से अधिक नहीं बेक करें।

घर का बना कुरकुरे मार्जरीन कचौड़ी कुकीज़ तैयार हैं! खुश चाय!

पकाने की विधि 6: निविदा कुरकुरे कुकीज़ (फोटो के साथ कदम से कदम)

• 180 ग्राम मक्खन
• 330 ग्राम आटा
• 1 अंडा + 1 जर्दी ब्रश करने के लिए
• 60 मिली संतरे का रस
• 115 ग्राम चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर की एक स्लाइड के साथ
• ½ छोटा चम्मच सोडा

चीनी के साथ नरम मक्खन फेंटें।

अंडा, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें। हमने हराया।

हम रस निकालते हैं।

और बचा हुआ मैदा डाल दें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

आटा मोटा, सजातीय है, लेकिन खड़ी नहीं है। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि यह चिपचिपा है और इससे कुछ बनाना असंभव है।

चलिए कुकीज बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, अखरोट के आकार का एक छोटा सा टुकड़ा काट लें।

आटे के साथ काम की सतह छिड़कें। हम लगभग 15 सेमी लंबे और 1 सेमी मोटे आटे से "सॉसेज" को रोल करते हैं।

हम इसे एक सर्कल में बदल देते हैं, छोरों को चुटकी लेते हैं और इसे चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई के साथ बेकिंग शीट पर रख देते हैं। मेरे लिए "सॉसेज" को बेकिंग शीट पर रखना और इसे आकार देने के लिए पहले से ही अधिक सुविधाजनक है।

आप "डोनट्स" और "दिल" बना सकते हैं।

उन्हें दो चम्मच के साथ मिश्रित जर्दी के साथ चिकनाई करें। पानी।

हम अपनी कुकीज़ को सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। आप कितनी देर तक ओवन में रखते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, कुकीज़ या तो नरम और कुरकुरी हो जाएंगी या भंगुर और कुरकुरी हो जाएंगी। वह और वह विकल्प दोनों अपने-अपने तरीके से अच्छे हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 7: स्वादिष्ट कुरकुरे दलिया कुकीज़

• डार्क किशमिश - 150 ग्राम
• मार्जरीन - 225 ग्राम
• दलिया - 300 ग्राम
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• अंडे - 2 पीसी
• पिसी हुई दालचीनी - 1 छोटा चम्मच
• गेहूं का आटा - 210 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 190 ग्राम
• नमक - 5 ग्राम

पकाने की विधि 8: लीन कुरकुरे कुकीज़ (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप)

• आटा - 1 गिलास
• चीनी - 50 ग्राम (+ दो चम्मच ब्राउन शुगर, यदि कोई हो)
• वनस्पति वसा - 150 ग्राम (आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं)
• नमक - 1 पिंच
• बेकिंग पाउडर - 1 पिंच
• गुड़ - 2 कला। चम्मच
• मसाले - 1 छोटा चम्मच (इलायची, वेनिला, लौंग, दालचीनी, अदरक, आदि)

कुराबाई का स्वाद बचपन से याद है? स्वादिष्ट मोटा कचौड़ी कुकीज़ जो आपके मुंह में पिघल जाती हैं और केवल अवर्णनीय मिठास छोड़ती हैं!

आज, जब परिचारिकाओं के पास विभिन्न प्रकार के उपकरणों तक पहुंच होती है, या कुकीज़ से लोकप्रिय एक, कुछ लोग आश्चर्यचकित होते हैं, लेकिन एक साधारण शॉर्टब्रेड कुकी, मार्जरीन या मक्खन के लिए एक नुस्खा अभी भी कोशिश करने लायक है! और सबसे आम नुस्खा से शुरू करना सबसे अच्छा है।

सबसे आसान कचौड़ी रेसिपी

किसी भी पेस्ट्री को पकाने की शुरुआत अच्छे मूड से होती है! और हमारी दादी-नानी के व्यंजनों के अनुसार कचौड़ी कुकीज़ इतनी सरलता से तैयार की जाती हैं कि आपको केवल सबसे सुखद भावनाएँ मिलेंगी।

वैसे, घर के बने कचौड़ी कुकीज़ के लिए ऐसे सरल व्यंजन बच्चों के साथ खाना पकाने के लिए काफी उपयुक्त हैं, ज़ाहिर है, वयस्कों की देखरेख में। तो, स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़, शुरुआती रसोइयों के लिए एक नुस्खा। आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 200 जीआर। मलाईदार मार्जरीन;
• 2 बड़ी चम्मच। एक स्लाइड के बिना आटा;
• 1/2 सेंट। सहारा;
• 1/2 छोटा चम्मच सोडा या 5 जीआर। बेकिंग पाउडर।

यह एक साधारण कचौड़ी कुकी है, एक साधारण नुस्खा किशमिश, नट या चीनी के साथ बीज के साथ भिन्न हो सकता है। और अब कचौड़ी कुकीज़, खाना पकाने का एक सरल नुस्खा:

1. मार्जरीन को मोटे कद्दूकस पर एक गहरे बाउल में कद्दूकस कर लें;

2. सभी आटा, चीनी का आधा मानक और सोडा या साइट्रिक एसिड से बुझा हुआ बेकिंग पाउडर जोड़ें (यह बुझती नहीं है);

3. द्रव्यमान को अपने हाथों से टुकड़ों में मिलाएं, फिर घने में, लेकिन तंग आटा नहीं;

4. आटा निकालें, जिससे 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में साधारण स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ निकलेगी;

5. ओवन को 180 सी पर चालू करें;

6. आटे को बाहर निकालें, रसदार बेलें और कुकीज को मोल्ड से काट लें;

7. ब्लैंक्स को बेकिंग शीट पर रखें, बची हुई चीनी के साथ छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ तैयार हैं! सुपर-मिठाइयों के शौकीनों के लिए, चीनी शॉर्टब्रेड कुकीज़ को कवर करने की सलाह दी जा सकती है, जिसकी रेसिपी आप जानते हैं, जैम या जैम के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

सुगंधित पनीर भरने के साथ मार्जरीन पर कचौड़ी

यदि आपके पास केवल 15 मिनट का समय है और आपके मेहमान पहले से ही चाय चाहते हैं, तो यह एक त्वरित और स्वादिष्ट कचौड़ी कुकी बनाने लायक है।

वेजिटेबल मार्जरीन रेसिपी उन लोगों के लिए आदर्श है जो झटपट स्नैक्स पसंद करते हैं। सुगंधित घर का बना कचौड़ी कुकीज़ - किसी भी रसोइया के लिए सरल व्यंजन उपलब्ध हैं, लेकिन यहाँ वे सामग्री हैं जिनकी आपको आवश्यकता है:

• 100 - 150 जीआर। नकली मक्खन;
• 100 जीआर। मुलायम चीज;
• 70 जीआर। सख्त पनीर;
• 1.5 सेंट आटा;
• 3 कला। एल पानी;
• 4 बड़े चम्मच। एल उबला हुआ चिकन, टुकड़ों में काट लें;
• 5 जीआर। बेकिंग पाउडर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

बहुत ही मूल मार्जरीन कचौड़ी कुकीज़, व्यंजनों के साथ तस्वीरें जो आपके ब्लॉग को सजाएंगे, नाश्ते के लिए आदर्श, दोपहर का नाश्ता या एक साधारण रात का खाना भी। हार्दिक, कोमल, इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। और अब मार्जरीन, खाना पकाने पर कचौड़ी कुकी नुस्खा:

1. मार्जरीन को कद्दूकस कर लें और नरम पनीर के साथ मिलाएं;

2. पानी और हार्ड चीज़ डालें, एक छोटी या मध्यम पिच के साथ कद्दूकस किया हुआ;

3. सारा आटा, बेकिंग पाउडर डालें और तुरंत टाइट न गूंद लें, बल्कि गाढ़ा आटा गूंथ लें;

4. भरने के साथ कचौड़ी कुकीज़ के लिए आटा निकालें, एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जो हर किसी को 15-20 मिनट के लिए ठंड में पसंद आएगा;

5. ओवन को 150 सी पर चालू करें;

6. आटे को निकाल कर, रस में बेल कर, आधा मोड़ कर फिर से बेल लें;

7. सभी फिलिंग बिछाएं, परत को फिर से रोल करें और थोड़ा रोल करें;

8. अब आप एक गिलास से ब्लैंक्स को शॉर्टब्रेड कुकीज में काट सकते हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों को घुंघराले कटौती की आवश्यकता नहीं होती है, आप बस एक बहुत ही चाकू से साझा कर सकते हैं;

9. लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, और एक सुनहरा क्रस्ट के लिए, आप एक फेंटे हुए अंडे के साथ होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज़, मार्जरीन रेसिपी का अभिषेक कर सकते हैं।

वास्तव में असामान्य कचौड़ी। मार्जरीन पर फोटो वाले व्यंजन विविध हैं, लेकिन इस विशेष विकल्प को आजमाएं। घर पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ की यह रेसिपी सभी पुरुषों और बच्चों को पसंद आएगी, क्योंकि इसमें एक स्वादिष्ट फिलिंग है! घर का बना कचौड़ी कुकीज़, मार्जरीन नुस्खा ही एकमात्र विनम्रता नहीं है, जैम के साथ अद्भुत कुकीज़ आपकी चाय की मेज को सजाएंगी।

जाम के साथ घर का बना कचौड़ी कुकीज़

घर पर शॉर्टब्रेड कुकीज़ की रेसिपी प्रयोग करने का एक आदर्श अवसर है।

उदाहरण के लिए, यदि घर पर कोई मिठाई नहीं है, तो एक मिनट की शॉर्टब्रेड कुकी, जिसकी तस्वीर आप साइटों पर देख सकते हैं, वह नुस्खा बहुत तेज़ और स्वादिष्ट है! जैम, सामग्री के साथ शॉर्टब्रेड कुकी कैसे पकाने के लिए:

• 1 सेंट जाम या खड़ा जाम;
• 200 जीआर। मीठा क्रीम मक्खन;
• 1/2 सेंट। खट्टी मलाई;
• 1.5 - 2 बड़े चम्मच। आटा;
• पाउडर चीनी, वैनिलिन - स्वाद के लिए।

जाम के साथ स्वादिष्ट कचौड़ी एक अद्भुत पेस्ट्री है जो सभी को मेज के चारों ओर इकट्ठा करती है। हालांकि, आटा बनाते समय, एक बार में 2-3 सर्विंग्स लें और सामग्री की संख्या याद रखें, क्योंकि आपको जैम के साथ शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए नुस्खा को एक से अधिक बार दोहराना होगा, स्वादिष्टता आपके परिवार की पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। भरने के साथ कचौड़ी कुकीज़ मिनट कैसे पकाने के लिए:

1. मक्खन पिघलाएं और खट्टा क्रीम, वेनिला के साथ मिलाएं;

2. 2/3 बड़े चम्मच डालें। मैदा, मिलाइये और आटे से सना हुआ मैदा मेज पर रखिये;

3. अपने हाथों से, सभी आटे को मिलाकर, एक चिकना और सजातीय आटा गूंध लें, एक फिल्म में लपेटें, 25-30 मिनट के लिए ठंड में डाल दें;

4. जैसे ही समय समाप्त हो जाता है, 180 सी पर ओवन चालू करें, एक बेकिंग शीट तैयार करें जहां आप जल्दी में कचौड़ी कुकीज़ बेक करेंगे;

5. जल्दी से आटे की एक परत को रोल करें, वर्गों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े पर फिलिंग डालें, इसे रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर भेजें;

6. जैम वाली शॉर्टब्रेड कुकीज की यह रेसिपी लगभग 15-20 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है.

यह ओवन से भरने के साथ त्वरित कचौड़ी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए बनी हुई है, स्वादिष्ट चीनी कुकीज़ बनाने के लिए पाउडर के साथ छिड़के और परोसें!

मांस की चक्की के माध्यम से कचौड़ी कुकीज़ कैसे पकाने के लिए

बेशक, पुराने मांस की चक्की लंबे समय से उपयोग से बाहर हो गई है, दूर की अलमारी में रख दी गई है या पूरी तरह से बाहर फेंक दी गई है।

लेकिन अगर घर में न केवल एक संयोजन है, यह मांस की चक्की के माध्यम से चीनी कचौड़ी कुकीज़ तैयार करने के लायक है, हम आपको चरण दर चरण फोटो के साथ एक नुस्खा प्रदान करेंगे। सामग्री शुरू करने के लिए:

• 3 चिकन यॉल्क्स;
• 1 सेंट सहारा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 सेंट आटा (शायद थोड़ा और)
• 100 जीआर। मीठा क्रीम मक्खन;
• एक चुटकी नमक, पिसी चीनी या चीनी छिड़कने के लिए।

अक्सर यह कहा जाता है कि मांस की चक्की के माध्यम से कचौड़ी कुकीज़ युवा रसोइयों के लिए एक नुस्खा है। और वास्तव में, शॉर्टब्रेड कुकीज़ बनाने का तरीका सीखने के बाद, आप समझेंगे कि कितना सरल, तेज़ और महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। और आप चीनी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए चीनी के साथ छिड़का हुआ, या एक बैग से कोको या सूखी चॉकलेट के साथ मिश्रित पाउडर के साथ एक स्वादिष्टता की सेवा कर सकते हैं। तो, मांस की चक्की के साथ स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ कैसे बनाएं:

1. चीनी को यॉल्क्स और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को सफेद होने तक फेंटें;

2.220 सी पर ओवन चालू करें;

3. वेनिला चीनी या दालचीनी डालो;

4. मक्खन को नरम करें और चीनी के साथ जर्दी में जोड़ें;

5. मैदा, नमक डालकर आटे को अच्छी तरह गूंद लें;

6. और तुरंत, बिना प्रूफिंग के, एक मांस की चक्की के माध्यम से आटा मोड़ो;

7. परिणामस्वरूप रिबन को चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें;

8. जल्दी से ब्लैंक्स को ओवन में भेजें और लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

यह इतनी सरल कचौड़ी कुकी है। तस्वीरों के साथ व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन चीनी कुकीज़ प्राप्त करने के लिए, आपको पके हुए माल को चीनी के साथ छिड़कने के तुरंत बाद उन्हें और 2 मिनट के लिए ओवन में डाल देना होगा। फिर चीनी के दानों को कैरामेलाइज़ किया जाता है और उत्तम कचौड़ी कुकीज़ प्राप्त की जाती हैं। आप पहले से ही चरण दर चरण फोटो के साथ नुस्खा जानते हैं, इसलिए यह पकाने का समय है!

नट्स के साथ कुरकुरे कुकीज़

एक तस्वीर के साथ स्वादिष्ट कुकी व्यंजनों जहां नट होते हैं, उनके स्वाद और उपस्थिति के साथ सचमुच संकेत मिलता है।

क्यों न घर पर नट्स के साथ कचौड़ी कचौड़ी कुकीज बनाने की कोशिश करें, खासकर जब से यहां किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। हम आपको न केवल नट्स के साथ, बल्कि गाढ़ा दूध के साथ भी एक विकल्प प्रदान करते हैं। क्या आवश्यक होगा:

• 200 जीआर। प्रीमियम मार्जरीन (तेल की जरूरत नहीं है);
• 3 छोटे या 2 बड़े चिकन यॉल्क्स;
• 1 सेंट सहारा;
• 10 जीआर। बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच। सोडा, स्लेक्ड;
• 3 कला। एक छोटी सी स्लाइड के साथ आटा;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन, इसे स्वयं पकाना बेहतर है;
• 1 सेंट अखरोट, हेज़लनट्स या कोई अन्य छिलके वाली गुठली;
• कुछ डार्क चॉकलेट (यदि आप चाहें)।

आप किसी भी साइट पर नट्स के साथ कुकीज़ की तस्वीर से परिचित हो सकते हैं, लेकिन यहां बताया गया है कि कैसे कचौड़ी कचौड़ी कुकीज़ पकाने के लिए:

1. ओवन को 180 सी पर चालू करें;

2. पिघला हुआ मार्जरीन सफेद होने तक जर्दी और चीनी के साथ पीसें;

3. बेकिंग पाउडर, मैदा डालकर आटा गूंथ लें;

4. आटे की पूरी परत को आधा और चौकोर टुकड़ों में बाँट लें। नट्स को आधा पर डालें और वितरित करें, लगभग 15 मिनट तक बेक करें;

5. आटे के दूसरे भाग को बेल लें, चौकोर टुकड़ों में काट लें और बेक करें। फिर प्रत्येक चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध, चॉकलेट, नट कुकीज़ के साथ गोंद (बाहर की तरफ नट) डालें;

6. पेस्ट्री को थोड़ी देर खड़े रहने दें और आप परोस सकते हैं।

नट्स के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कचौड़ी कचौड़ी कुकीज़ तैयार हैं। यह समय सभी को चाय के लिए बुलाने और अच्छी-खासी तारीफों का आनंद लेने का है। अपने भोजन का आनंद लें।

उत्पाद:

• मक्खन - 200 जीआर।
• चीनी - 200 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• वैनिलिन - 2 जीआर।
• सोडा - 1 चम्मच
• मैदा - 2.5 कप

लोग ऐसे प्राणी हैं जो स्वादिष्ट भोजन खाना पसंद करते हैं, उत्पाद की सभी उपयोगिता के बावजूद, कभी-कभी आप वास्तव में मिठाई चाहते हैं। तो कभी-कभी हम वास्तव में सिर्फ कुरकुरी, मीठी कचौड़ी कुकीज़ चाहते हैं, जिसकी रेसिपी मैं इस लेख में साझा कर रहा हूँ। इस नुस्खा में एक चेतावनी है: बच्चों के लिए मक्खन में कचौड़ी कुकीज़ पकाना बेहतर है, न कि मार्जरीन में।

उदाहरण के लिए, 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए अधिक आहार कुकीज़ पकाना बेहतर है, और जब वे बड़े हो जाते हैं, तो आप कभी-कभी कचौड़ी में लिप्त हो सकते हैं।

कुकी कचौड़ी पकाने की विधि:

1. एक गिलास चीनी में दो अंडे मिलाएं।

2. 200 ग्राम नरम मक्खन डालें और मिलाएँ। मक्खन को तेजी से नरम बनाने के लिए, आप माइक्रोवेव (10 सेकंड के लिए टाइमर) का उपयोग कर सकते हैं।

3. सिरके में एक चम्मच सोडा बुझाएं और आटे में मिलाएं। मिक्स।

4. 2 कप मैदा छान कर आटा गूंथ लें. यदि सानने की प्रक्रिया के दौरान आप देख सकते हैं कि पर्याप्त आटा नहीं है, तो और जोड़ें।

5. नतीजतन, आपको ऐसा कचौड़ी का आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों में न लगे। यह अपना आकार धारण करता है, लेकिन साथ ही नरम होता है और इसमें से एक टुकड़े को फाड़ना आसान होता है।

6. तैयार कचौड़ी के आटे को प्लास्टिक की थैली में डालें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

कचौड़ी कुकीज़ तैयार करना:

7. 20 मिनट के बाद, आपको आटे को फ्रिज से बाहर निकालना होगा और इसे आटे के साथ छिड़की हुई मेज पर धीरे से एक परत में रोल करना होगा। मैं 0.5-0.7 सेमी की मोटाई के साथ आटा बाहर रोल करता हूं हम आटे से अलग-अलग आंकड़े निचोड़ते हैं या बस इसे वर्गों में काटते हैं। या आप एक गिलास का उपयोग करके मोल्ड के बिना साफ गोल कुकीज बना सकते हैं। बचे हुए आटे को फिर से एक गेंद में बनाया जाता है, रोल आउट किया जाता है और कुकीज़ को काट दिया जाता है।

सप्ताहांत की शाम ... मुझे तुरंत एक पारिवारिक चाय पार्टी, और एक फूलदान में मेज पर घर का बना कचौड़ी कुकीज़ याद आती है। खस्ता और कुरकुरे, मलाईदार और कोमल - इसका स्वाद किसी की भी आत्मा को छू जाएगा। होममेड कुकीज़ के सबसे बड़े प्रशंसक, निश्चित रूप से, बच्चे हैं। शॉर्टब्रेड कुकी व्यंजनों को बड़ी संख्या में खाना पकाने के विकल्प, भरने और कॉन्फ़िगरेशन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। अन्य प्रकार के आटे के विपरीत, विभिन्न आकृतियों के आकृतियों को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से काटा जा सकता है - तारे, फूल, जानवर और अन्य। बच्चों की खुशी आपको गारंटी है। सबसे आम व्यंजनों पर विचार करें जिसके अनुसार शॉर्टब्रेड कुकीज़ घर पर बेक की जाती हैं।

होममेड शॉर्टब्रेड कुकीज़ के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं, लेकिन सामान्य सिद्धांत हैं, जिसके बाद बेकिंग बहुत तेज, आसान होगी, और परिणाम त्रुटिहीन होगा। रेत उत्पादों को नाजुक, नाजुक, कुरकुरे बनाने के लिए, उत्पादों को चुनते समय आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:

1. आटे को छान लेना चाहिए। यह इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने, अशुद्धियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। इस प्रकार के आटे के लिए कमजोर या मध्यम ग्लूटेन वाला आटा लेना बेहतर होता है। कभी-कभी इसमें आटे के हिस्से की जगह स्टार्च मिलाया जाता है।
2. मक्खन को फैट बेस के रूप में लें। नुस्खा में, कभी-कभी मक्खन को मार्जरीन से बदल दिया जाता है, लेकिन शरीर को इसके नुकसान को देखते हुए, मक्खन का उपयोग करना बेहतर होता है।
3. अंडे जोड़ने वाली कड़ी हैं, और यदि आप अंडे में एक उज्ज्वल जर्दी के साथ हराते हैं, तो आटा सुनहरा हो जाएगा।
4. बेकिंग चीनी से तैयार की जाती है, कभी-कभी इसकी जगह पाउडर चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। इस मामले में, आटा की स्थिरता बदल जाती है, कुकीज़ नरम हो जाएंगी।
5. कभी-कभी मेयोनीज या खट्टा क्रीम को आटे में वसा के रूप में मिलाया जाता है। मेयोनेज़ को वसा, 67% वसा या अधिक की आवश्यकता होती है। ऐसे में आटे में नमक की जरूरत नहीं है।
6. आटे में मेवे की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वे आटे को एक विशेष स्वाद और तीखापन देते हैं। बादाम के साथ कुकीज़, एक ब्लेंडर में पहले से कुचल, बहुत परिष्कृत निकलती हैं।
7. बेकिंग की सुगंध को बेहतर बनाने के लिए वेनिला का उपयोग किया जाता है, और आप चाहें तो जैम, पनीर, सूखे मेवे, जेस्ट, नारियल के गुच्छे, चॉकलेट ड्रॉप्स मिला सकते हैं।

हमने परीक्षण के लिए भोजन तैयार करने के नियमों की समीक्षा की। ऐसी तकनीकी स्थितियां भी हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए, भले ही आप किस नुस्खा के लिए आटा तैयार करेंगे:

1. नुस्खा का यथासंभव पालन करने का प्रयास करें। यदि संभव हो, तो सभी उत्पादों को तौलना या मापने वाले कप का उपयोग करना बेहतर है।
2. सभी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, आटा गूंथने से तुरंत पहले निकाल लें। सानने के लिए बने रसोई के बर्तनों को ठंडा करना बेहतर होता है। किचन ठंडा होना चाहिए।
3. काम शुरू करने से पहले आटे की सूखी सामग्री (आटा, चीनी, नमक, मेवा) मिला दी जाती है।
4. बहुत जोर से गूंथे ताकि आटा गरम होने का समय न हो।
5. उसके बाद, आटा पॉलीथीन में लपेटा जाता है और ठंड में रखा जाता है, कम से कम आधे घंटे के लिए, अधिमानतः एक घंटे के लिए। सबसे तेजी से ठंडा करने के लिए, आटे की एक बड़ी गांठ को भागों में बांट लें।

परंपरागत

इस रेसिपी में कोई अतिरिक्त सामग्री नहीं है और इसे गर्मागर्म परोसा जा सकता है। हम आवश्यक उत्पाद लेते हैं।

सामग्री:

• 3 कप गेहूं का आटा;
• 100-150 ग्राम चीनी या पाउडर चीनी;
• 300 ग्राम मक्खन, मार्जरीन से बदला जा सकता है;
• 2-3 अंडे, उनके आकार को ध्यान में रखा जाना चाहिए;
• बेकिंग पाउडर का एक बैग या सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ आधा चम्मच सोडा।

चलो पकाना शुरू करते हैं। खाना पकाने की विधि:

1. सूखी सामग्री, मैदा मिलाएं। चीनी और सोडा डालें।
2. मक्खन को मिश्रित द्रव्यमान में जोड़ें, इसे कुचलने के बाद, और अंडे में हरा दें।
3. जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, हमारा आटा काट लें। हम इससे छोटे केक बनाते हैं, उन्हें चर्मपत्र से ढके अपनी बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
4. हम ओवन में तब तक खड़े रहते हैं जब तक कि हमारे पेस्ट्री ब्राउन नहीं हो जाते।

शहद

और आप हल्के शहद के नोट के साथ, स्वादिष्ट और सुगंधित शॉर्टब्रेड उत्पाद पकाने की कोशिश भी कर सकते हैं। शॉर्टब्रेड शहद कुकीज़ के लिए उत्पादों का सेट काफी पारंपरिक है, ये सभी आपके घर पर हैं।

सामग्री:

• 1.5-2 बड़े चम्मच तरल शहद;
• 2-3 कप आटा;
• 100-150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन या मार्जरीन पीस लें। आप इसे चाकू से काट सकते हैं, आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं। मक्खन को पहले से फ्रीज करना न भूलें, इसे पीसने में आपको कोई परेशानी नहीं होगी।
2. कद्दूकस किए हुए मक्खन में अंडे और शहद डालें, नमक डालें। हम अपने मिश्रण में पिसी चीनी मिलाते हैं। आप बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं। सब कुछ ध्यान से और
3. बहुत जल्दी हिलाओ। कचौड़ी का आटा ज्यादा देर तक गूँथने पर वह सख्त हो जाएगा।
4. हम आटे से कुछ गांठें बनाते हैं ताकि वे रेफ्रिजरेटर में तेजी से ठंडा हो जाएं। 40-60 मिनट के लिए ठंड में रखें।
5. हम अपने ठंडे ब्लैंक को रोल आउट करते हैं। अपने विवेक पर, हम अपनी कुकीज़ को कोई भी आकार देते हैं। आप बस इसे रोम्बस में काट सकते हैं, एक गिलास के साथ मग काट सकते हैं, विशेष घुंघराले आकृतियों का उपयोग कर सकते हैं - सितारे, जानवर, फूल।
6. हम अपनी कुकीज को घी लगी बेकिंग शीट पर ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 15-20 मिनट तक पकड़ते हैं।
7. ठंडा होने के बाद, कुकीज़ को कोको, नारियल के गुच्छे के साथ पाउडर चीनी के मिश्रण के साथ छिड़का जा सकता है।

दालचीनी के साथ लेंटेन

ग्रेट लेंट की परंपरा का पालन करने वाले रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए, लेंटेन कुकीज़ के लिए एक बहुत ही सफल नुस्खा है। आप दालचीनी और अदरक से कचौड़ी कुकीज बना सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, उत्पादों का निम्नलिखित सेट लें।

दालचीनी कचौड़ी कुकीज़ के लिए सामग्री:

• 2-2.5 कप साबुत गेहूं का आटा;
• 120 ग्राम वनस्पति तेल, परिष्कृत;
• 100-120 ग्राम चीनी;
• 1-2 केले;
• मुट्ठी भर संतरे का छिलका;
• सिरका के साथ सोडा के 0.5 बड़े चम्मच;
• 15 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 20 ग्राम कटा हुआ अदरक;
• कुछ नमक।

खाना पकाने की विधि

1. केले को छीलकर कांटे से मैश कर लेना चाहिए।
2. चीनी को वनस्पति तेल में जोड़ा जाना चाहिए, एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3. मैदा को सावधानी से छान लें और मक्खन में डालें, केले की प्यूरी, जेस्ट, नमक, मसाले डालें। ज्यादा सख्त आटा न गूथें।
4. ओवन में आँच को 200 डिग्री पर ले आएँ। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या तेल रखें।
5. आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर थोड़ा चपटा करके मनचाहा आकार दें.
6. उत्पादों को 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

रेत और दही

सैंड बेकिंग स्वाद में स्वादिष्ट होती है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है। कुछ हद तक, पनीर कचौड़ी कुकीज़ में यह खामी है, और पनीर के लाभों के बारे में बात करने की आवश्यकता नहीं है। वैसे, पनीर के साथ कचौड़ी का आटा केक और केक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे सभी प्रकार के फलों के भरावन और क्रीम के साथ मिलाना सुविधाजनक है।

कचौड़ी कुकीज़ के लिए सामग्री:

• 500 ग्राम आटा, एक चौथाई को स्टार्च से बदला जा सकता है ताकि अधिक कुरकुरे आटा मिल सकें;
• 200 ग्राम मक्खन, आप मार्जरीन या स्प्रेड का उपयोग कर सकते हैं;
• 2-3 अंडे;
• 100-150 ग्राम साधारण पनीर;
• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• सोडा का 0.5 चम्मच;
• वेनिला पैकेट।

आइए हमारी सुगंधित विनम्रता बनाना शुरू करें। खाना पकाने की विधि:

1. आटा बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए, मक्खन के साथ पीस लें जब तक कि टुकड़ों को प्राप्त न हो जाए। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका हाथ से है। एक बार में सारा आटा न डालें, बहुत सख्त आटा मिलने का खतरा है। आखिरकार, आटे की गुणवत्ता, अंडे का आकार, पनीर की नमी हमेशा अलग होती है। सुनिश्चित करें कि आपका आटा लचीला रहता है।
2. एक ही द्रव्यमान में अंडे, चीनी और नमक मिलाएं। यह देखने के लिए जांचें कि क्या चीनी के दाने घुल गए हैं।
3. अंडे के द्रव्यमान में पनीर डालें, चिकना होने तक मिक्सर से पीसें।
4. सभी उत्पादों को मिलाएं, जल्दी से मिलाएं, एक गेंद में अंधा कर दें। अगर आपका आटा थोड़ा गीला हो गया है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच मैदा मिलाएं।
5. 5 - 7 मिमी की मोटाई के साथ एक शीट में रोल आउट करें, रोम्बस में काटें, एक गिलास के साथ हलकों को निचोड़ें, घुंघराले पायदान का उपयोग करें - अपनी कल्पना को चालू करें और कुकीज़ को अपने स्वाद के लिए सजाएं।
6. कुकीज़ को 200-200 डिग्री के तापमान पर सेंकना आवश्यक है, लेकिन समय रोलिंग की मोटाई पर निर्भर करता है। औसत बेकिंग का समय 15-20 मिनट है, कभी-कभी 10 मिनट पर्याप्त होते हैं।

दही भरने के साथ

विचार करें कि आप पनीर के साथ कचौड़ी कुकीज़ कैसे बना सकते हैं, इस मामले में, पनीर हमारी मिठाई के लिए भरना होगा।

दही भरने के साथ कचौड़ी कुकीज़ के लिए सामग्री:

• गेहूं का आटा -350-400 ग्राम;
• चीनी -100 ग्राम;
• अंडा -1 टुकड़ा;
• मक्खन (या मार्जरीन) -200 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच बिना स्लाइड के।

भरने की सामग्री:

• पनीर (अधिमानतः घर का बना) -300 ग्राम;
• दानेदार चीनी या पाउडर - 100 ग्राम;
• अंडा -1 टुकड़ा।

खाना पकाने की विधि:

1. मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कुटा हुआ मक्खन मिलाएं। जल्दी से सभी चीजों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस टुकड़े को एक बॉल में रोल करें।
2. हम इस गेंद से लगभग एक तिहाई अलग करते हैं।
3. आटे के एक बड़े टुकड़े को घी लगी हुई आकृति में रखें, समतल करें, हल्के से दबाएं।
4. भरने के लिए, पनीर, अंडे और चीनी मिलाएं, एक चिकनी सजातीय द्रव्यमान में एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।
5. हम अपने भरने को आटे में स्थानांतरित करते हैं।
6. ऊपर से बचा हुआ चूरा डालें, आटा गूंथें नहीं।
7. ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट।
8. हम अपने पेस्ट्री को ठंडा करते हैं, रोम्बस और त्रिकोण में काटते हैं, सेवा करते हैं।

पनीर के साथ कचौड़ी बिल्कुल वही है जो पूरे परिवार को शाम की चाय के लिए एक साथ लाएगी।

सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ आप जल्दी और आसानी से खुद बना सकते हैं। परिचारिकाओं के साथ सरल व्यंजन हमेशा बहुत लोकप्रिय होते हैं। घर में बनी कुकीज का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदे गए कुकीज से बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, आप सबसे सरल शॉर्टब्रेड कुकीज़ भी भर सकते हैं या बिना भर सकते हैं, ऊपर से नट्स छिड़क सकते हैं या किसी प्रकार के शीशे का आवरण के साथ कवर कर सकते हैं।

स्वादिष्ट कुकीज़ पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और आप निश्चित रूप से अपने परिवार को खुश करने में सक्षम होंगे जो कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। कुकी का आकार, उसका आकार - यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। घर पर कुकीज बेक करते समय आप इसमें कंडेंस्ड मिल्क, ओटमील, कोको, चॉकलेट मिला सकते हैं। यह कैंडीड फल, कुचल खजूर, खसखस ​​और वेनिला के अतिरिक्त के साथ हो सकता है। आइए सबसे स्वादिष्ट होममेड कुकीज़ बेक करें, कभी भी बहुत अधिक होममेड कुकीज़ नहीं होती हैं।

सबसे सरल कचौड़ी कुकी नुस्खा पर विचार करें। सरल और स्वादिष्ट कुकीज़ को विशेष प्रयासों की आवश्यकता नहीं होती है, महंगे उत्पाद, कचौड़ी कुकीज़ कुरकुरे और स्वादिष्ट निकलती हैं। इस विनम्रता पर कई भिन्नताएं हैं। आइए मार्जरीन कुकीज़ के लिए सबसे सरल नुस्खा चुनें।

सामग्री

• अच्छा मार्जरीन - 300 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 2.5-3 कप;
• चीनी - 1 कप;
• सोडा - लगभग 0.5 चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि

1. मैदा को छान लीजिये, इसमें सोडा डालिये और इस मिश्रण को एक स्लाइड में फैला दीजिये.
2. मार्जरीन में, जिसे हमने पहले से नरम किया था, धीरे-धीरे अंडे डालें, आटे में डालें। द्रव्यमान को चाकू से सख्ती से काट लें और एक गांठ में इकट्ठा करें। आटा ठंडा रहना चाहिए, नहीं तो मार्जरीन पिघल जाएगा, आटे को भिगो दें और आटे की संरचना बदल जाएगी।
3. एक फिल्म में लिपटे आटे की एक गांठ को आधे घंटे के लिए ठंड में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
4. हम आटे की एक बहुत मोटी शीट नहीं बनाते हैं, 5-7 मिलीमीटर मोटी।
5. कचौड़ी कुकीज़ बहुत ही प्लास्टिक के आटे से बनाई जाती हैं, जिससे आप इसे कोई भी आकार दे सकते हैं। आप बस इसे एक तेज चाकू के साथ हीरे में काट सकते हैं, आप तेज किनारों के साथ एक गिलास के साथ मग को निचोड़ सकते हैं, आप मोल्ड के साथ कुकीज़ काट सकते हैं, और फिर आपके पास कोई भी आकार होगा - एक अर्धचंद्र, एक तारांकन, एक अंडाकार।
6. हम ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। आटे के साथ एक बेकिंग शीट छिड़कें, हमारे रिक्त स्थान बिछाएं।
7. हम ओवन में तब तक खड़े रहते हैं जब तक कि पेस्ट्री एक सुखद सुनहरा सुर्ख रंग न ले ले।

कुकीज़ "लॉग"

एक सरल लेकिन स्वादिष्ट किशमिश कुकी बनाने की विधि पर विचार करें। यह झटपट तैयार हो जाता है, यह तीखा और बहुत सुगंधित होता है।

सामग्री

• 750 ग्राम मार्जरीन;
• 300 ग्राम किशमिश;
• 600 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 1 चम्मच स्लेक्ड सोडा;
• 2.5-3 कप आटा;
• चिकनाई के लिए एक अंडा।

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन पिघलाएं और ठंडा करें।
2. एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।
3. मैदा में नमक, बुझा सोडा और किशमिश डालिये.
4. मार्जरीन में अंडे और आटा डालें, गूंधें। आटा नरम, प्लास्टिक होना चाहिए, खड़ी नहीं होना चाहिए।
5. एक घुंघराले चाकू के साथ आटा से, छोटे फ्लैगेला, "लॉग्स" बनाएं।
6. इन फ्लैगेला को पेस्ट्री शीट में स्थानांतरित करें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
7. कुकीज को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके ओवन में 25-35 मिनट के लिए भिगो दें।

दूध के साथ कचौड़ी

आइए कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा का विश्लेषण करें जो बहुत जल्दी, हल्के, कुरकुरे, कोमल और स्वादिष्ट दूधिया स्वाद के साथ बनते हैं। ये स्वादिष्ट कचौड़ी कुकीज़ कई दिनों तक बासी नहीं होती हैं।

सामग्री

• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 3 कप;
• मक्खन (मार्जरीन) - 150-180 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• सोडा (आटा के लिए बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ हाथ से या मिक्सर से तब तक गूंधें जब तक हमें एक सजातीय द्रव्यमान न मिल जाए। एक-एक करके अंडों को फेंटें, धीरे-धीरे दूध में डालें, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक लगातार चलाते रहें।
2. इस मिश्रण में मैदा और बेकिंग पाउडर डाल कर नरम आटा गूथ लीजिये. अगर आपका आटा सिक रहा है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।
3. आटे को गीले कपड़े से ढककर 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
4. प्लेट को 8-10 मिमी मोटी रोल आउट करें। एक चाकू, एक गिलास या विभिन्न कटर के साथ, कुकीज़ को उस आकार में काट लें जो आपको पसंद है।
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए आंकड़ों के साथ रखें। बेक करने के बाद, कुकीज को नारियल के गुच्छे या पाउडर चीनी के साथ क्रश करें।

कुकी। खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि

कई मीठे दांतों के लिए, सबसे स्वादिष्ट कचौड़ी है, जिसकी रेसिपी में खट्टा क्रीम शामिल है। यह साधारण कुकी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, स्वाद कोमल और मुलायम होता है। बेशक, कई मायनों में स्वाद खट्टा क्रीम की वसा सामग्री पर निर्भर करता है, खट्टा क्रीम जितना मोटा होगा, बेकिंग उतनी ही हवादार होगी।

लेकिन किसी भी मामले में, घर के सभी सदस्य आपके हाथों से बनाई गई कुकीज़ का आनंद लेंगे। कुकीज़ का स्वाद बहुत अलग हो सकता है, क्योंकि आप इसमें शहद, जेस्ट, किशमिश या नट्स मिला सकते हैं, आप सतह पर तिल या कोको और चीनी का मिश्रण छिड़क सकते हैं।

सामग्री

• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• एक चुटकी सोडा (सिरका से बुझाने की जरूरत नहीं है, खट्टा क्रीम काफी खट्टा है);
• आटा - 3-4 कप;
• वेनिला, दालचीनी या नींबू उत्तेजकता - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. मार्जरीन को पहले से नरम करें, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ अच्छी तरह से रगड़ें। आप चाहें तो आधा में मार्जरीन और मक्खन ले सकते हैं, आपकी मिठाई की हवा और स्वाद में सुधार होगा।
2. मैदा में चीनी और सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। इस मिश्रण में मार्जरीन डालकर नरम प्लास्टिक का आटा गूंथ लें। सब कुछ जल्दी से करने की कोशिश करें ताकि आटा को गर्म होने का समय न हो, अन्यथा इसकी भुरभुरापन कम हो जाएगी।
3. आटे को कई टुकड़ों में बाँट लें ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए और प्रत्येक गांठ को एक फिल्म में लपेट दें। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। ठंडा आटा के साथ काम करना बहुत आसान है।
4. ठंडा आटा 6-8 मिलीमीटर मोटी शीट में बेल लें, मनमाना आकार के आंकड़े काट लें। अपने वर्कपीस को ग्रीस की हुई शीट में स्थानांतरित करें और उन्हें 20 मिनट के लिए 180 -200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म ओवन में भेजें।
5. आप बेक करने से पहले कुकीज़ की सतह को पानी या अंडे से थोड़ा गीला कर सकते हैं और खसखस, तिल, पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

जैम के साथ बैगल्स

मार्जरीन कुकीज़ की एक स्वादिष्ट किस्म भी है - मुरब्बा या जैम के साथ कचौड़ी रोल। यह एक नाजुक कुरकुरे व्यंजन है जो सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। जैम या जैम बहुत गाढ़ा ही लेना चाहिए, थोड़ा खट्टा हो तो अच्छा है, स्वाद खास तीखा होगा. आटे में चीनी नहीं है, इसलिए पके हुए बैगेल को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

सामग्री

• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा 4-4.5 कप (अधिक जा सकते हैं);
• सोडा -0.5 चम्मच;
• जाम - 300 - 350 ग्राम;
• पिसी चीनी - 5-6 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

1. हम कमरे की स्थिति में मार्जरीन को 1.5-2 घंटे के लिए नरम करते हैं। नरम मार्जरीन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. मैदा में सोडा डालें। खट्टा क्रीम, मार्जरीन और आटे से, काफी सख्त आटा गूंध लें। हम इसे 4-5 भागों में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को पॉलीइथाइलीन के साथ लपेटते हैं, और 1.5-2 घंटे के लिए ठंड में भेजते हैं।
3. हम रेफ्रिजरेटर से पाठ का एक टुकड़ा निकालते हैं, 0.5 सेंटीमीटर मोटा एक पतला घेरा बनाते हैं। एक तेज चाकू से, प्रत्येक सर्कल को 8 खंडों (त्रिकोण) में विभाजित करें।
4. हम अपने जाम को त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर फैलाते हैं, इसे एक बैगेल के साथ रोल करते हैं, चौड़े सिरे से शुरू करते हैं।
5. हम ओवन के तापमान को 190-200 डिग्री तक लाते हैं, चर्मपत्र के साथ शीट को लाइन करते हैं, हमारे बैगेल्स को इसमें भेजते हैं।
6. ओवन में एक्सपोज़र का समय लगभग 30 मिनट है। कृपया ध्यान दें कि चूंकि आटे में चीनी नहीं है, इसलिए बैगेल लगभग सफेद रहते हैं।
7. तैयार केक को ठंडा करें, स्वादानुसार चीनी पाउडर छिड़कें।

यह मिठाई लंबे समय तक संग्रहीत की जाती है, कई दिनों तक बासी नहीं होती है।

राई के आटे की कुकीज

ऐसी कुकी रेसिपी हैं जो गेहूं के आटे के बजाय राई के आटे का उपयोग करती हैं। बीज, शहद और सूखे खुबानी का मिश्रण इस पेस्ट्री को न केवल बहुत सुगंधित और स्वाद में असामान्य बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

सामग्री

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• गेहूं का आटा - 0.5 कप;
• राई का आटा -1.5 कप;
• पानी - 1.5 कप;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• बीज - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• सूखे खुबानी - 4-5 टुकड़े;
• चाकू की नोक पर नमक;
• सजावट के लिए पाउडर चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में पानी, तेल, शहद डालें और सभी को उबाल लें।
2. मैदा डालें, मिलाएँ। एक-एक करके अंडों को फेंटें, प्रत्येक अंडे डालने के बाद मिश्रण करना सुनिश्चित करें। आटे में बीज और कटे हुए सूखे खुबानी डालें, मिलाएँ।
3. गीले हाथों या चम्मच से कुकीज बना लें। इसे फ़ॉइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और कुकीज को इसी तापमान पर 25 मिनट के लिए रख दें। फिर ओवन को 160 डिग्री पर ठंडा करें और 10-15 मिनट तक पकाते रहें।
5. बेक करने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

दलिया बिस्कुट

मुझे लगता है कि हर कोई दलिया कुकीज़ पसंद करता है, कई लोगों के लिए वे बचपन की याद दिलाते हैं। दलिया कुकीज़ के लिए आटा खट्टा क्रीम, दूध या केफिर के साथ गूंधा जा सकता है। आप अंडे, या फलों के टुकड़े, मेवा या चॉकलेट मिला सकते हैं। ओटमील कुकीज को ओवन में ओवरएक्सपोज नहीं किया जा सकता है, जैसे ही इसे ब्राउन किया जाता है - इसे प्राप्त करें।

सामग्री

आप तत्काल दलिया ले सकते हैं, या आप मोटे पीस ले सकते हैं:

• जई का आटा - 300 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• कोको (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 70 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;
• पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि

कोको जोड़ते समय, पेस्ट्री में एक मूल सुगंध होगी:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से दलिया पास करें।
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे अनाज में मिलाएं।
3. कोको के साथ चीनी को तब तक पीसें जब तक गांठ गायब न हो जाए। सोडा के साथ आटा मिलाएं। इन तीनों को मिलाकर एक समान आटा गूंथ लें। अपने हाथों को पानी में गीला कर लें, छोटी-छोटी कुकीज बना लें।
4. ओवन को 170 - 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग का समय - 15-20 मिनट। कुकीज़ जितनी पतली होंगी, वे उतनी ही तेजी से बेक होंगी।

ओटमील कुकीज का स्वाद कुचले हुए खजूर, सूखे खुबानी, प्रून या किशमिश डालकर बदला जा सकता है। कुकीज जो किसी भी मेहमान को खुश कर दें, कम से कम समय में सबसे आम उत्पादों से बनाई जा सकती हैं। प्रयोग करें, मूल व्यंजनों में विविधता लाएं और अपने प्रियजनों को ताज़ी घर की बनी पेस्ट्री से प्रसन्न करें।

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