एक आसान पैनकेक रेसिपी। पेनकेक्स। केफिर पर त्वरित पेनकेक्स

पेनकेक्स एक विनम्रता है, जिसके बिना कार्यदिवस और छुट्टियों दोनों पर करना मुश्किल है।

विभिन्न प्रकार के पाक अनुभवों वाली गृहिणियों के लिए, नुस्खा जानना महत्वपूर्ण है, या बल्कि कुछ, जो आपको स्वादिष्ट पेनकेक्स जल्दी और बिना अतिरिक्त प्रयास के पकाने की अनुमति देता है।

यह महत्वपूर्ण है कि मेहमानों को पकवान पसंद आए, और इसके लिए मैं थोड़ा समय निकालने और लेख को और अधिक विस्तार से पढ़ने का सुझाव देता हूं।

सबसे सरल पेनकेक्स दूध, केफिर या पानी के आधार पर आटे से बेक किए जाते हैं। अवयवों की छोटी सूची के बावजूद, परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

पेनकेक्स को गर्म परोसा जाता है, क्योंकि वे ठंडे होने पर कम स्वादिष्ट लगते हैं। प्रस्तुति के इस तरीके का पालन करें, और दोस्तों और घरवालों के बीच आपके आभारी प्रशंसक हमेशा रहेंगे।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

लो: 2.5 कप आटा; पानी का गिलास; केफिर का आधा लीटर जार; 2 बड़े अंडे; चीनी के 3 बड़े चम्मच; 5 ग्राम नमक और सोडा; 5 सेंट परिष्कृत वनस्पति तेल के चम्मच।

पैनकेक बैटर तैयार करने के लिए, इन निर्देशों का पालन करें:

1. स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक साधारण नुस्खा के लिए आवश्यक मात्रा में चीनी और नमक को कंटेनर में डालें।
2. एक-एक करके अंडों को फेंटें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
3. 500 मिलीलीटर केफिर को मापें और एक कटोरे में भेजें।
4. वहां आटा डालें और जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो उसमें बेकिंग सोडा के साथ उबलते पानी डालें।
5. गुंथे हुए आटे को गूंथे जाने से बचाते हुए, आटे को जोर से चलाइए।
6. वनस्पति तेल में डालो, आखिरी बार आटा मिलाएं और पेनकेक्स पकाना शुरू करें।
7. एक फ्राइंग पैन में तेल से चिकना किया जाता है, एक बार में केवल एक पैनकेक तली जा सकती है। नीचे का व्यास एक पैनकेक के आकार से मेल खाता है, और उनमें से एक पूरा ढेर संकेतित उत्पादों से निकलता है। फोटो में आप एक हिस्सा देखते हैं जो एक छोटी कंपनी के लिए पर्याप्त होगा।

जब लाल पैनकेक तैयार हो जाते हैं, तो नुस्खा में प्रत्येक को मक्खन से चिकना करने की आवश्यकता होती है। यह उन्हें और भी नरम और स्वादिष्ट बनाने का एक अच्छा तरीका है।

नुस्खा कई लोगों के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है, इस पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

पानी में छेद वाले पतले पैनकेक के लिए स्वादिष्ट रेसिपी

स्वादिष्ट पेनकेक्स, जो अब हम सीखेंगे कि कैसे सेंकना है, पानी में छुरा घोंपा जा सकता है, आपको इसकी 500 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता है।

अन्य सामग्री की सूची इस तरह दिखती है: 0.350 किलो आटा; 2.5 सेंट दानेदार चीनी के चम्मच; 5 ग्राम नमक और उतनी ही मात्रा में सोडा; 3 बड़े अंडे; 75 मिली वनस्पति तेल।

आटा तैयार करने के लिए, निर्देशों का पालन करें:

1. दानेदार चीनी को उस कटोरे में डालें जहाँ पहले से अंडे हैं, और एक व्हिस्क से रगड़ें।
2. चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, और फिर आधा पानी उबालने के लिए गरम करें।
3. द्रव्यमान को नमक करें, फिर छना हुआ आटा डालें।
4. बचा हुआ पानी उबालें और सोडा घोलें। आटे में गर्म सोडा का घोल डालें, हर समय व्हिस्क से हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। सोडा जोड़ने की यह विधि साधारण पेनकेक्स को अधिक हवादार और कोमल बनाने में मदद करेगी।
5. वनस्पति तेल की बारी आ गई है। जब यह पूरी तरह से बीच में आ जाए, तो आटे को गूंथने के लिए छोड़ दें।
6. 20 मिनट के बाद, पैनकेक को तलना शुरू करें, नुस्खा एक अच्छी तरह से गरम पैन में ऐसा करने के लिए कहता है। आटे के एक हिस्से को तल पर डालने से पहले, इसे वनस्पति तेल या कांटे पर कटा हुआ मार्जरीन के टुकड़े से चिकना करना सुनिश्चित करें।

फोटो दिखाता है कि विशेष उपकरणों का उपयोग किए बिना पकवान पकाने की प्रक्रिया को कैसे सुविधाजनक बनाया जाए।

एक आसान पैनकेक रेसिपी की तरह? मैं आपको लेख को अंत तक रोकने और पढ़ने की सलाह नहीं देता, इसमें आपको निविदा पेनकेक्स बनाने का एक और तरीका मिल जाएगा।

पतले पैनकेक के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

पेनकेक्स रसीले और पतले दोनों हैं। उन्हें विभिन्न प्रकार के भरावन के साथ तैयार किया जा सकता है या खट्टा क्रीम, शहद, जैम के साथ परोसा जा सकता है। परोसने की विधि परिचारिका के स्वाद और इच्छा पर निर्भर करती है, जो परिवार के सदस्यों के स्वाद से निर्देशित होती है।

यदि आपकी योजनाओं में एक आइटम शामिल है - पतले पैनकेक पकाना, तो आपको खमीर रहित आटा गूंथना होगा।

सुनिश्चित करें कि परिणाम आपको खुश करेगा, क्योंकि पेनकेक्स नरम, पतले और विभिन्न प्रकार के भरने के लिए उपयुक्त हैं। वे पूरी तरह से अपना स्वाद सेट करते हैं, इसलिए प्रयोगों के लिए रास्ता हमेशा खुला रहता है।

फोटो में आप कीमा बनाया हुआ मांस, मछली, मशरूम, दही द्रव्यमान से भरे पेनकेक्स देखेंगे। अपनी पसंद से मेल खाने वाला कोई भी चुनें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।

नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री याद रखें: 1 लीटर दूध; 270 ग्राम सफेद आटा; दो अंडे; नमक की एक चुटकी; 40 ग्राम चीनी; 1/3 चम्मच सोडा और 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल।

आटा तैयार करने की विधि:

1. एक कटोरे में अंडे फेंटें।
2. उन्हें नमक करें और दानेदार चीनी डालें।
3. द्रव्यमान को चिकना होने तक पाउंड करें।
4. वनस्पति तेल में डालो। इसे परिष्कृत किया जाना चाहिए, अन्यथा पेनकेक्स एक विशिष्ट गंध प्राप्त करेंगे।
5. दूध को गर्म करें ताकि बाद में पलटते समय पेस्ट्री फटे नहीं। दूध को क्वथनांक पर न लाएं, अगर यह बहुत गर्म है, तो अंडे फट सकते हैं और फट सकते हैं।
6. सबसे पहले, एक चौथाई दूध में घुले हुए सोडा के साथ एक कटोरे में डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें। बेकिंग पाउडर के लिए धन्यवाद, इस मामले में सोडा, पेनकेक्स एक छेद में प्राप्त होते हैं। यदि आप इसे नहीं जोड़ते हैं, तो आपको ओपनवर्क पैटर्न के बिना भी बेकिंग मिल जाएगी।
7. अब, कुछ हिस्सों में, आटे में डालें, जिसे नुस्खा की आवश्यकता होती है, बिना किसी असफलता के। इस तरह आप गांठ के गठन से बचेंगे। प्रत्येक परोसने के बाद, आटे को तब तक फेंटें जब तक यह सजातीय न हो जाए।
8. जब सारा आटा मिल जाए, तो बचा हुआ दूध डालें। आटे की कंसिस्टेंसी देखिए, यह भारी मलाई जैसा होना चाहिए. केवल इस मामले में, आटा आसानी से पैन के नीचे फैल जाएगा और पतले पेनकेक्स के गठन में योगदान देगा। और ठीक यही हमें हासिल करने की जरूरत है।
9. बेकिंग शुरू करने से पहले, आटे को एक चौथाई घंटे के लिए खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, सभी घटक अंततः एक साथ बंध जाएंगे, ग्लूटेन सूज जाएगा, और पैनकेक पैन में नहीं उखड़ेंगे। आग्रह करने की विधि आटा को अधिक टिकाऊ बनाने में मदद करती है, इसके बारे में मत भूलना।
10. पैनकेक फ्राई करने के लिए, अपने घर के लिए एक विशेष फ्राइंग पैन खरीदें जिसमें कम साइड हों। इसमें पेनकेक्स बिना स्पैटुला के भी पलट जाते हैं, आपको बस उन्हें ऊपर फेंकना है और उन्हें पकड़ना है, पैन को हैंडल से पकड़ना है। यदि आपके पास विशेष व्यंजन नहीं हैं, तो चिंता न करें, एक नियमित कच्चा लोहा कड़ाही करेगा। इसमें आटा डालने से पहले, इसे स्टोव पर गरम करें और वनस्पति तेल से चिकना करें।
11. पैनकेक को धीमी आँच पर हर तरफ डेढ़ से दो मिनट तक भूनें। यह विधि आपको एक सुर्ख रंग की पेस्ट्री प्राप्त करने की अनुमति देती है, जो अंदर से अच्छी तरह से पके हुए हैं।
12. पलटने का संकेत पैनकेक के काले किनारे हैं। अगर आप स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल की रेसिपी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो दूसरी ओर, उन्हें थोड़ा सा रख लें। जब भरने के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स, "लिफाफे" में लपेटे जाते हैं, तो वे पैन में वापस आ जाते हैं, वे पकड़ लेंगे और एक सुनहरा स्वादिष्ट रंग प्राप्त करेंगे।

फोटो को देखें, पेस्ट्री स्वादिष्ट लग रही है, इस तथ्य के बावजूद कि पेनकेक्स लगभग दूसरी तरफ तला हुआ नहीं था।

दूध की जगह साधारण पानी का इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, आटा गूंथने का यह तरीका आपको क्रीमी स्वाद वाले पेनकेक्स को बेक करने से रोकेगा, परिणामस्वरूप वे अधिक नीरस होंगे।

दूध के साथ पेनकेक्स बनाने की विधि

सामग्री की सूची: आधा लीटर दूध; 2.5 सेंट चीनी के चम्मच; 2 कप मैदा; 3 बड़े अंडे; 5 ग्राम नमक और बेकिंग सोडा; 3 कला। परिष्कृत वनस्पति तेल के चम्मच।

खाना बनाना:

1. दूध को आधा भाग में बाँट लें।
2. उनमें से एक में चीनी और नमक डालें, अंडे को फेंटें।
3. मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि सारी सामग्री मिल न जाए।
4. आटे को भागों में डालें, और जब आटा सजातीय और गाढ़ा हो जाए, तो सोडा को घोलकर बचा हुआ दूध डालना शुरू करें।
5. इससे पहले कि आप पेनकेक्स पकाना शुरू करें, आटे में परिष्कृत वनस्पति तेल डालें। यह टिप आपको निविदा बेक्ड माल तैयार करने में मदद करेगी।
6. यदि पैन में नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं है, तो नुस्खा वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ इसे चिकना करने की सलाह देता है।

पेस्ट्री को बहुत चिकना होने से रोकने के लिए, पैन के नीचे वसा लगाने का एक आसान तरीका है। आपको बस एक सिलिकॉन ब्रश लेने की जरूरत है और इसे तेल के एक कंटेनर में हल्के से डुबाना है।

हमने जिस साधारण पैनकेक रेसिपी की समीक्षा की, वह टॉपिंग के साथ परोसने के लिए बहुत अच्छी है। उन्हें नमकीन और मीठा दोनों तरह से पकाया जा सकता है, इस कारक को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है जब आप आटे में चीनी डालते हैं और स्वादिष्ट पेनकेक्स बेक करते हैं।

मेरी वीडियो रेसिपी

पुराने रूसी व्यंजनों में, पेनकेक्स विशेष रूप से श्रोवटाइड के लिए बेक किए गए थे। गोल, सुनहरा, पौष्टिक - वे एक भूखी सर्दी के अंत और एक श्रम वसंत की शुरुआत का प्रतीक थे, जो एक नई फसल लाने वाला था। आधुनिक लोगों के विपरीत, क्लासिक रूसी पेनकेक्स को एक प्रकार का अनाज के आटे, पूर्ण वसा वाले दूध या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता था। इसलिए, वे मोटे और काफी घने निकले, और परिचारिकाओं द्वारा मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पेश किए गए।

आज, पेनकेक्स की एक महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में डींग मारने की प्रथा नहीं है। "फैशन" में - एक हल्का, छिद्रित, लैसी संरचना। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं कि पेनकेक्स के लिए सही आटा कैसे बनाया जाए। हम उनमें से प्रत्येक का विस्तार से वर्णन करेंगे।

इसके अलावा, हम में से ज्यादातर लोग मीठे जैम, कंडेंस्ड मिल्क, शहद या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं। वसायुक्त आटे के संयोजन में, पेट को एक अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन प्राप्त होगा, जिसमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, पेनकेक्स, साथ ही, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से दुबला संसा, बहुत स्वादिष्ट होगा।

दूध पैनकेक आटा

नियमित पैनकेक आटा बनाने का सबसे आम नुस्खा। इसके लिए आप स्टोर से खरीदे और ज्यादा फैटी होममेड दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

पैनकेक मिश्रण बनाने की प्रक्रिया

1. दूध और अंडे को समय से पहले ही फ्रिज से निकाल दें ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं।
2. अंडे को एक बाउल में फेंटें, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। यदि आप बिना चीनी की फिलिंग (जिगर या दम किया हुआ गोभी) का उपयोग करते हैं तो भी चीनी डालें। उसके लिए धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट निकलेगा।
3. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. प्याले पर एक छलनी रखें और उसमें मैदा डालें। तो आप गांठ से छुटकारा पाएं और एक हवादार, नाजुक संरचना प्राप्त करें। कई चरणों में पतले पैनकेक के लिए आटा में आटा जोड़ें, लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। तैयार रचना की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। तो दूध में साधारण पेनकेक्स सेंकना आसान होगा: आटा आसानी से पैन में वितरित किया जाता है और पलटते समय संकोच नहीं करता है।
5. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

घर पर केफिर पर पतली पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाएं

इस तरह, बिना गांठ के घर पर पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाया जाए, यह सबसे किफायती गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले, उसके साथ आप यह नहीं सोच सकते कि खट्टा दूध कहाँ रखा जाए। और दूसरी बात, आप केफिर पर पेनकेक्स भून सकते हैं और उन्हें विभिन्न भरावों के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं: मीठा (पनीर, जामुन) और बिना पका हुआ (मांस, मछली, सब्जियां)। नीचे हम खाना पकाने की प्रक्रिया पर चरण दर चरण विचार करेंगे। सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर 3% वसा - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, बेकिंग सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, केफिर डालें, हिलाएँ।
2. संक्षेप में मिश्रण को कम आँच पर लगभग 60 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। यह नमक और चीनी को अच्छी तरह से घोलने में मदद करेगा।
3. स्टोव से व्यंजन निकालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. मैदा को छान कर आटे में मिला लीजिये.
5. उबलते पानी में बेकिंग सोडा घोलें (1 बड़ा चम्मच उबलते पानी में 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा) और जल्दी से कटोरे में डालें।
6. वनस्पति तेल में डालो और लगभग 1 घंटे के लिए आटा गर्मी में छोड़ दें।

आटा पेनकेक्स के लिए यह सही आटा है, जिसकी रेसिपी दूसरों की तुलना में कम लोकप्रिय है, और पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसका अधिक स्वागत किया जाता है। यह कम से कम उच्च कैलोरी है, जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पेनकेक्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, मुख्य बात अनुपात का निरीक्षण करना है। तो, पानी पर पेनकेक्स कैसे पकाएं।

आपको चाहिये होगा:

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. पानी डालो, हिलाओ।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ। छेद वाले पेनकेक्स के लिए आहार आटा तैयार है!

स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाना!

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे पकाना है, हम पहले से ही जानते हैं। बेकिंग के लिए आगे बढ़ने का समय। यह आसानी से और सरलता से किया जाता है।

1. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसे अच्छी तरह से गरम करें।
2. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको सचमुच 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश के साथ सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. गर्मी को मध्यम तक कम करना आवश्यक है - पेनकेक्स तला हुआ नहीं है, लेकिन बेक किया हुआ है।
4. आटे की 2/3 कलछी डायल करें. इसे जल्दी से पैन में डालें, जिसे थोड़ा कोण पर रखना चाहिए। तो आटा एक सर्कल में फैल जाएगा।
5. आटा तुरंत सेट हो जाता है, लेकिन पहली तरफ 2-3 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
6. पैनकेक को स्पैचुला से निकाल कर दूसरी तरफ पलट दें। एक दो मिनट के लिए बेक करें।
7. तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें। आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, या आप सतह को सूखा छोड़ सकते हैं (आहार भोजन के लिए)। यदि आप प्लेट को ढक्कन से ढक देते हैं, तो पैनकेक के किनारे नरम हो जाएंगे। यदि आप स्वादिष्ट "फीता" पर क्रंच करना चाहते हैं, तो डिश को खुला छोड़ दें।

औसतन, एक डिश की तैयारी में डेढ़ घंटे का समय लगता है। और यह तुरंत फीका पड़ जाता है! टॉपिंग के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। या बच्चों को खट्टा क्रीम और उनके पसंदीदा जैम के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स दें!

कैसे पकाने के लिए कैसे पेनकेक्स पकाने के लिए एक साधारण नुस्खा - तैयारी का एक पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

पेनकेक्स एक पारंपरिक पुराना रूसी व्यंजन है जिसने आज तक अपनी लोकप्रियता बरकरार रखी है।

पुराने दिनों में पेनकेक्स को विशेष महत्व दिया जाता था,उनके साथ कई अलग-अलग अनुष्ठान और परंपराएं जुड़ी हुई थीं, यह वह व्यंजन था जो किसी व्यक्ति के जन्म से लेकर मृत्यु तक उसके पूरे जीवन में साथ रहा। परंपरा के अनुसार, प्रसव में एक महिला को हमेशा पेनकेक्स खिलाए जाते थे, वे हमेशा अंतिम संस्कार में मौजूद रहते थे।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है,जो दैनिक भोजन और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। रूसी और अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों में पेनकेक्स के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं।

पेनकेक्स दुबले हो सकते हैं, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का,मटर, कस्टर्ड, नमक के साथ, मिठाई, फल, पनीर, मांस और अन्य भरावन के साथ। लेकिन तैयार करने में सबसे आसान और तेज़ सरल पेनकेक्स हैं, जिन्हें हर गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए।

साधारण पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 गिलास दूध या पानी
• चाकू की नोक पर नमक
• एक चम्मच चीनी

सरल पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

1. मैदा को किसी बर्तन में निकालिये और धीरे-धीरे दूध में डालिये,एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
2. उनमें फेंटे हुए अंडे, चीनी और नमक डालें।सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे तेल से चिकना करें।एक गहरे चम्मच या कलछी से घोल को पैन में डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
4. आटे की परत बहुत पतली होनी चाहिए।एक स्पैटुला या चौड़े चाकू से पलटते हुए, दोनों तरफ सादे पैनकेक बेक करें।
5. तैयार पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है,उन्हें आधा, चार बार मोड़ें या एक ट्यूब में रोल करें।
6. पेनकेक्स को जैम के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाता है।गाढ़ा दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, या उनमें फल, जामुन, मांस, पनीर, मशरूम या साग लपेटकर स्प्रिंग रोल बनाएं।

1. एक व्हिस्क या कांटा के साथ अंडे को चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें। दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें।
2. मैदा को छलनी से छान लीजिये, दूध के मिश्रण में लगभग 1/3 भाग डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये. जब आटा पूरी तरह से घुल जाए, तो इसका आधा हिस्सा साधारण पैनकेक के आटे में डालें और मिलाएँ।
3. फिर बचा हुआ मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सिरका के साथ सोडा बुझाएं, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल में डालें, हिलाएं। एक फ्राइंग पैन को मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें और आग लगा दें।
4. गरम फ्राई पैन में एक करछी लोई डालिये, इसे पूरी तली पर फैला दीजिये. पैनकेक को किनारों पर सूखने तक लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ (लगभग आधा मिनट) पकने तक भूनें।
5. इस प्रकार, बाकी के आटे को तल लें, पैनकेक को ढेर में ढेर कर लें, प्रत्येक को तेल से चिकनाई दें और चीनी के साथ छिड़के। सबसे आसान पेनकेक्स तैयार हैं, आप उन्हें जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

चावल और मांस के साथ पेनकेक्स

बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स। मुझे बहुत अच्छा लगा!)

बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स। नुस्खा के लिए धन्यवाद :)

बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स। धन्यवाद।

यह बहुत अच्छा निकला, और हाँ, आपको थोड़ी और चीनी चाहिए)

ऑरेंज मार्मालेड

बादाम केक

ईस्टर केक "कोलंबा"

संतरे के साथ सन्टी रस

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश पाई

शैंपेन के शीश कबाब

बीफ कटार

एयर ग्रिल में बारबेक्यू

खरगोश बारबेक्यू

सबसे आसान पैनकेक रेसिपी

सबसे आसान पैनकेक रेसिपीहर गृहिणी को इसकी आवश्यकता होती है, क्योंकि इस व्यंजन को एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ते के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक स्वादिष्ट मिठाई या एक हार्दिक नाश्ता जो कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। पेनकेक्स पकाना मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको केवल पांच घटकों की आवश्यकता है, और समय केवल आधा घंटा है, जो आधुनिक गृहिणियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। परंपरागत रूप से, पेनकेक्स दूध में पकाया जाता है, लेकिन अगर घर में दूध नहीं है, तो पानी या केफिर (मट्ठा, किण्वित बेक्ड दूध) को तरल से पतला करके लें। सबसे सरल पैनकेक रेसिपी में सबसे आम सामग्री का उपयोग शामिल है जो हर रसोई में होता है। पेनकेक्स को केवल खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ परोसा जा सकता है, और आप उनमें किसी भी फिलिंग को लपेट सकते हैं - मीठा और नमकीन दोनों, जो अधिक प्यार करता है।

बेकिंग पैनकेक के घटकों को निम्नानुसार तैयार करने की आवश्यकता है:

• दूध - तीन बड़े चम्मच;
• आटा - दो बड़े चम्मच;
• अंडे - दो पीसी ।;
• चीनी - दो चम्मच;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच। एल

हम इस तरह से साधारण पेनकेक्स बनाते हैं:

अंडे और दूध को एक अलग बाउल में तोड़ लें। चीनी की मात्रा आपकी पसंद और भरने पर निर्भर करती है। यदि पेनकेक्स मांस या मशरूम से भरे जाने का इरादा रखते हैं, जो कि बिना पके हुए भरावन हैं, तो चीनी को आम तौर पर नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है या न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जा सकता है। सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें। आटे को छान लें ताकि पेनकेक्स नरम हो जाएं। फिर तरल सामग्री में जोड़ें। मिक्सर से फिर से फेंटें। तब आपके पास निश्चित रूप से गांठ नहीं होगी। वनस्पति तेल में डालो। अच्छी तरह मिलाएं।

इसके बाद पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें। आटे की एक छोटी मात्रा को गर्म सतह पर डालें और एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर दूसरे पैनकेक को पलट दें और एक मिनट के बाद तैयार पैनकेक को प्लेट में निकाल लें।

एक अलग डिश पर किनारों के चारों ओर एक क्रिस्पी क्रस्ट के साथ तैयार पैनकेक डालें। स्वादिष्ट चटनी के साथ गरमागरम परोसें, साथ ही सुगंधित कॉफी काढ़ा करें या स्वादिष्ट हर्बल चाय बनाएं।

पैनकेक का आटा कैसे बनाएं: 3 झटपट बनाने की विधि

पुराने रूसी व्यंजनों में, पेनकेक्स विशेष रूप से श्रोवटाइड के लिए बेक किए गए थे। गोल, सुनहरा, पौष्टिक - वे एक भूखी सर्दी के अंत और एक श्रम वसंत की शुरुआत का प्रतीक थे, जो एक नई फसल लाने वाला था। आधुनिक लोगों के विपरीत, क्लासिक रूसी पेनकेक्स को एक प्रकार का अनाज के आटे, पूर्ण वसा वाले दूध या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता था। इसलिए, वे मोटे और काफी घने निकले, और परिचारिकाओं द्वारा मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पेश किए गए।

आज, पेनकेक्स की एक महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में डींग मारने की प्रथा नहीं है। "फैशन" में - एक हल्का, छिद्रित, लैसी संरचना। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं, पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाया जाता है। हम उनमें से प्रत्येक का विस्तार से वर्णन करेंगे।

इसके अलावा, हम में से ज्यादातर लोग मीठे जैम, कंडेंस्ड मिल्क, शहद या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं। वसायुक्त आटे के संयोजन में, पेट को एक अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन प्राप्त होगा, जिसमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, पेनकेक्स, साथ ही, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से दुबला संसा, बहुत स्वादिष्ट होगा।

दूध पैनकेक आटा

पैनकेक आटा बनाने की सबसे आम रेसिपी। इसके लिए आप स्टोर से खरीदे और ज्यादा फैटी होममेड दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

1. दूध और अंडे को समय से पहले ही फ्रिज से निकाल दें ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं।
2. अंडे को एक बाउल में फेंटें, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। यदि आप बिना चीनी की फिलिंग (जिगर या दम किया हुआ गोभी) का उपयोग करते हैं तो भी चीनी डालें। उसके लिए धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट निकलेगा।
3. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. प्याले पर एक छलनी रखें और उसमें मैदा डालें। तो आप गांठ से छुटकारा पाएं और एक हवादार, नाजुक संरचना प्राप्त करें। कई चरणों में पतले पैनकेक के लिए आटा में आटा जोड़ें, लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। तैयार रचना की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। तो दूध में पेनकेक्स सेंकना आसान होगा: आटा आसानी से पैन में वितरित किया जाता है और पलटते समय संकोच नहीं करता है।
5. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा

पैनकेक आटा बनाने का यह नुस्खा सबसे किफायती गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले, उसके साथ आप यह नहीं सोच सकते कि खट्टा दूध कहाँ रखा जाए। और दूसरी बात, आप केफिर पर पेनकेक्स बेक कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न भरावों के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं: मीठा (पनीर, जामुन) और बिना पका हुआ (मांस, मछली, सब्जियां)।

• केफिर 3% वसा - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, बेकिंग सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, केफिर डालें, हिलाएँ।
2. संक्षेप में मिश्रण को कम आँच पर लगभग 60 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। यह नमक और चीनी को अच्छी तरह से घोलने में मदद करेगा।
3. स्टोव से व्यंजन निकालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. मैदा को छान कर आटे में मिला लीजिये.
5. उबलते पानी में बेकिंग सोडा घोलें (1 बड़ा चम्मच उबलते पानी में 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा) और जल्दी से कटोरे में डालें।
6. वनस्पति तेल में डालो और लगभग 1 घंटे के लिए आटा गर्मी में छोड़ दें।

पैनकेक का आटा कैसे बनाएं और स्वादिष्ट पैनकेक बेक करें।

पानी पर पैनकेक के लिए आटा

दूसरों की तुलना में कम लोकप्रिय, इस पैनकेक बैटर का पोषण विशेषज्ञों द्वारा अधिक स्वागत किया जाता है। यह कम से कम उच्च कैलोरी है, जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पेनकेक्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

1. एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. पानी डालो, हिलाओ।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ। छेद वाले पेनकेक्स के लिए आहार आटा तैयार है!

अंत में, हम आपको उबलते पानी में पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा देखने का सुझाव देते हैं।

चलो स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना!

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे पकाना है, हम पहले से ही जानते हैं। बेकिंग के लिए आगे बढ़ने का समय।

1. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसे अच्छी तरह से गरम करें।
2. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको सचमुच 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश के साथ सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. आँच को मध्यम कर दें - पैनकेक तले नहीं, बल्कि पके हुए होते हैं।
4. आटे की 2/3 कलछी डायल करें. इसे जल्दी से पैन में डालें, जिसे थोड़ा कोण पर रखना चाहिए। तो आटा एक सर्कल में फैल जाएगा।
5. आटा तुरंत सेट हो जाता है, लेकिन पहली तरफ 2-3 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
6. पैनकेक को स्पैचुला से निकाल कर दूसरी तरफ पलट दें। एक दो मिनट के लिए बेक करें।
7. तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें। आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, या आप सतह को सूखा छोड़ सकते हैं (आहार भोजन के लिए)। यदि आप प्लेट को ढक्कन से ढक देते हैं, तो पैनकेक के किनारे नरम हो जाएंगे। यदि आप स्वादिष्ट "फीता" पर क्रंच करना चाहते हैं, तो डिश को खुला छोड़ दें।

औसतन, एक डिश की तैयारी में डेढ़ घंटे का समय लगता है। और यह तुरंत फीका पड़ जाता है! टॉपिंग के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। या बच्चों को खट्टा क्रीम और उनके पसंदीदा जैम के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स दें!

दूध के साथ पतले पैनकेक: 7 स्वादिष्ट व्यंजन

दूध के साथ पतले पेनकेक्स एक साधारण व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद है। पेनकेक्स अपने आप में अच्छे हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, सॉस, जैम या शहद के साथ परोसा जा सकता है, या आप उन्हें मांस, सेब, चावल, मशरूम, पनीर, सॉसेज, पनीर, जड़ी-बूटियों, जिगर और कई अन्य स्वादिष्ट से भर सकते हैं। भराई।

पुराने दिनों में, परिचारिका के कौशल की जाँच इस बात से की जाती थी कि क्या वह पेनकेक्स बनाना जानती है। यह स्पष्ट, पहली नज़र में, कला कुछ गृहिणियों के लिए ताकत की एक वास्तविक परीक्षा है। लेकिन अगर आप उन्हें एक बार पकाना सीख जाते हैं, तो आप निश्चित रूप से उन्हें बाद में पकाना नहीं भूलेंगे।

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

इस संग्रह में आपको दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए 7 मूल व्यंजन मिलेंगे। केफिर का उपयोग करने वाले व्यंजनों के विपरीत, यहां पेनकेक्स बहुत पतले और कोमल होते हैं, इसलिए आप उनमें स्टफिंग लपेट सकते हैं या बस उन्हें सॉस के साथ खा सकते हैं।

1) दूध के साथ पेनकेक्स। दूध के साथ पतले पैनकेक

पेनकेक्स के लिए भरने के लिए कई विकल्प हैं: मांस के साथ पेनकेक्स, जिगर के साथ, पनीर के साथ, चिकन और पनीर के साथ, लाल कैवियार के साथ। सूची बहुत लंबी हो सकती है, मिठाई भरने और टॉपिंग का उल्लेख नहीं करना। लेकिन इन सभी व्यंजनों के केंद्र में दूध में साधारण पतले पेनकेक्स हैं। यहां हम उनके साथ शुरू करेंगे।

• दूध 500 मिली
• अंडे 3 पीसी।
• गेहूं का आटा 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

1. अंडों को फेंटें, उनमें 200 मिली दूध, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ।
2. छने हुए आटे में डालें।
3. बचा हुआ दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन को हल्का चिकना करें और आटे का एक हिस्सा डालें।
5. पैनकेक को नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
6. इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।

पेनकेक्स के लिए आटा तरल खट्टा क्रीम या क्रीम की तरह स्थिरता में होना चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, यह स्थिरता में पानी जैसा नहीं होना चाहिए।

2) चीनी पैनकेक

चीनी पेनकेक्स बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। वे गाढ़ा दूध, शहद, पसंदीदा जाम या खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। और बच्चे हमेशा और मांग रहे हैं।

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• दूध 0.5 लीटर
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी

चीनी पैनकेक कैसे बनाते हैं

1. आटे को छलनी से छान लें, प्रोटीन से जर्दी अलग कर लें। दूध के साथ जर्दी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
2. एक मजबूत फोम में सफेद कोड़ा।
3. आटे में प्रोटीन डालें और द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. पैन को आग पर रखें और सिलिकॉन ब्रश से तेल से ब्रश करें।
5. बैटर में डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।
6. जब पैनकेक बेक हो जाए तो बीच में एक चम्मच चीनी डालकर बिना पैन से निकाले।
7. पैनकेक को चार भागों में मोड़ें और परोसें।

पेनकेक्स में फल, जामुन, आइसक्रीम का एक स्कूप, व्हीप्ड क्रीम, कारमेल या अपनी पसंदीदा मीठी चटनी जोड़ें और इस स्वादिष्ट के हर काटने का आनंद लें।

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

3) दूध में सोडा के साथ पेनकेक्स

शायद, पेनकेक्स पर एक सुंदर पैटर्न प्राप्त करने के तरीके के बारे में प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। बेकिंग सोडा का उपयोग करना सबसे आसान में से एक है। और सुर्ख पेनकेक्स कैसे बनाएं जो आंख को प्रसन्न करेंगे?

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• दूध 0.5 लीटर
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• सिरका 1 छोटा चम्मच
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल

दूध में सोडा के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

1. दूध को 40ºС तक गरम करें, एक बाउल में डालें और अंडे फेंटें।
2. नमक, चीनी डालें और मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।
3. सिरका के साथ सोडा बुझाएं और मिश्रण में जोड़ें।
4. छना हुआ आटा डालें और आटे को चिकना होने तक फेंटें।
5. आटे में सूरजमुखी का तेल डालें और फेंटें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
6. आटे को एक अच्छी तरह गरम और तेल लगे फ्राइंग पैन या पैनकेक पैन में पतली परत के साथ डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करें।

दूध में सोडा के साथ पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है, जिसे पकाना बहुत आसान है, और खाने में आनंद आता है। पतले, नाजुक, पैटर्न वाले पैनकेक, मक्खन के स्वाद वाले और शहद के साथ छिड़के हुए ... ठीक है, अगर आप अचानक स्वादिष्ट चाय चाहते हैं तो इससे बेहतर क्या हो सकता है?

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

दालचीनी के साथ पेनकेक्स एक सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप न केवल मास्लेनित्सा पर, बल्कि किसी भी समय अपने और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

• गेहूं का आटा 200 ग्राम
• दूध 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा 2 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी 1 छोटा चम्मच
• चीनी रेत 2 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा 1 छोटा चम्मच

दालचीनी के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं

1. फर्म फोम तक चीनी के साथ अंडे मारो।
2. दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दालचीनी और वेनिला के साथ आटा मिलाएं।
4. आटे को तरल के साथ मिलाएं और हिलाएं।
5. वनस्पति तेल में डालो और सोडा जोड़ें।
6. आटे को फिर से गूंद लें और थोड़ी देर के लिए रख दें।
7. पैनकेक को कड़ाही में बेक करें।

ये आसानी से बनने वाले पेनकेक्स नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे और एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट कंपनी होगी। दालचीनी की अनूठी सुगंध के साथ ओपनवर्क और सुर्ख पेस्ट्री बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक स्वादिष्ट निवाला है।

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

5) दूध के साथ वेनिला पैनकेक

यदि आपके पाक गुल्लक में वेनिला पेनकेक्स के लिए उपयुक्त नुस्खा नहीं है, तो इसका उपयोग करें। वेनिला की नाजुक सुगंध के साथ पेनकेक्स बहुत पतले, नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

• दूध 1 लीटर
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• गेहूं का आटा 270 ग्राम
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 0.5 चम्मच
• सोडा 0.5 चम्मच
• वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच

वनीला पैनकेक कैसे बनाते हैं

1. दूध गरम करें।
2. अंडे मारो, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी, नमक और सोडा जोड़ें।
3. सभी सामग्री मिलाएं।
4. वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. एक तिहाई दूध डालें और मिलाएँ।
6. आटे में डालें और बचा हुआ दूध डालें।
7. हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दो।
8. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और दोनों तरफ भूनें।

बहुत से लोग सोचते हैं कि पेनकेक्स बनाना एक बहुत ही जटिल और लंबी प्रक्रिया है। शायद पहला पैनकेक ढेलेदार होगा, लेकिन अनुभव के साथ आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को जल्दी से तैयार कर पाएंगे।

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स प्याज के साथ नहीं हैं, बल्कि प्याज के साथ सीधे आटे में हैं। दिलचस्पी लेने वाला? फिर रसोई में दौड़ें और इन स्वादिष्ट पेनकेक्स को पकाएं!

• चिकन अंडे 4 पीसी।
• प्याज 3 पीसी।
• दूध 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ पानी 1.25 बड़े चम्मच।
• राई का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूँ का आटा 2 ग्रेड मोटा मोटा 1 टेबल-स्पून पीस लें।
• नमक 0.5 चम्मच

प्याज के पराठे कैसे बनाते हैं

1. नमक के साथ अंडे फेंटें।
2. छिले हुए प्याज को काट लें और ब्लेंडर में काट लें।
3. अंडे में प्याज की प्यूरी डालें, दूध डालें और फेंटें।
4. सामग्री में मैदा छान लें और फेंट लें।
5. गर्म पानी में डालें और आखिरी बार फेंटें।
6. दोनों तरफ से भूनें।

इस तरह के पेनकेक्स को साग, खट्टा क्रीम, सामन और किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

7) नारियल के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स बिल्कुल सभी को पसंद होते हैं, और प्रत्येक गृहिणी के पास उन्हें बनाने की अपनी सिद्ध विधि होती है। आटे की संरचना, आकार और मोटाई को बदलकर, आप कई नए व्यंजन बना सकते हैं। यह नुस्खा आपको नारियल के गुच्छे के साथ दूध में पतले पैनकेक बनाने में मदद करेगा।

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• दूध 2 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा 1 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• नारियल के गुच्छे 100 ग्राम

नारियल के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं

1. मैदा छान लें।
2. इसमें चीनी डालकर एक अंडे में फेंट लें।
3. वनस्पति तेल और गर्म दूध डालें।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. फ्राई पैन गरम करें, आटा बाहर डालें, और आटे के ऊपर नारियल के गुच्छे डालें और पैनकेक बेक करें।

कन्फेक्शनरी व्यवसाय में अक्सर नारियल के चिप्स का उपयोग किया जाता है। इसे केक, पेस्ट्री, रोल, फिलिंग में जोड़ा जा सकता है और बस तैयार उत्पादों को सजाया जा सकता है। यह घटक पेनकेक्स को अपना अनूठा स्वाद भी देता है।

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

पैनकेक व्यंजनों को अंतहीन रूप से विविध किया जा सकता है: मसालों के साथ प्रयोग करें, नए स्वाद जोड़ें, अनुपात बदलें। और एक दिन आप निश्चित रूप से सही पेनकेक्स के लिए अपना अनूठा नुस्खा पाएंगे!

पैनकेक कैसे बनाएं: 11 आसान रेसिपी

नौसिखिए गृहिणियों को पेनकेक्स बनाने में कठिनाई होती है। सभी जोड़तोड़ के बाद, वे सूखे या बहुत मोटे हो जाते हैं। कार्य से निपटने के लिए, आपको अवयवों के अनुपात का निरीक्षण करने और चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

दूध के साथ पेनकेक्स: एक क्लासिक

• दानेदार चीनी - 55-60 जीआर।
• दूध (वसा, 3.2%) - 0.5 एल।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 210 जीआर।
• नमक - 7 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।

1. पेनकेक्स कमरे के तापमान पर सामग्री के साथ बनाए जाते हैं। मक्खन, अंडे और दूध को फ्रिज से निकाल लें। घटकों को 30-60 मिनट के लिए लेटने दें।
2. अंडे को कटोरे में भेजें, नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। एक गाढ़ा झाग बनने तक सामग्री को मिक्सर से फेंटें। रचना में डालो 150 मिलीलीटर। दूध, फिर से हिलाओ।
3. आपको एक बार में सारा दूध नहीं डालना चाहिए, क्योंकि एक गाढ़ी स्थिरता का आटा गूंथना आसान होता है और बिना गांठ के निकल जाता है। अब मैदा को छान लें, उसमें अंडे मिला दें।
4. आटे को एकरूपता में लाएं, बड़े थक्कों को बाहर करें। बाकी दूध में डालें, सामग्री को फिर से मिलाएँ। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, डालें, मिलाएँ।
5. आटा बहुत तरल होना चाहिए, डरो मत। तलना शुरू करें। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक पैन उठाओ, आप एक कच्चा लोहा स्थिरता का उपयोग कर सकते हैं।
6. बर्तन को स्टोव पर रखो, गरम करो। सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में डुबोएं, फिर पैन को ग्रीस करें। कार्रवाई एक (!) बार की जाती है।
7. थोडा़ सा आटा गूंथ कर लोई बना लीजिये, एक हाथ में रखिये. दूसरा पैन उठाएं, उसी समय थर्मल उपकरण के बीच में आटा डालें और पैनकेक को पूरी सतह पर घूर्णी क्रियाओं के साथ रोल करें।
8. मध्यम और अधिकतम के बीच की शक्ति को कम करें। पैनकेक को तब तक फ्राई करें जब तक कि उसके किनारे ब्राउन न हो जाएं। फिर एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलटें, तत्परता लाएं।
9. करीब 2 मिनिट बाद पैनकेक फ्राई हो जाएगा. इसे एक सपाट प्लेट पर रखें, मक्खन से चिकना करें। अगले भाग को इसी तरह तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

दूध और खमीर के साथ पेनकेक्स

• 2.5% - 730 मिली वसा वाले दूध।
• बेकर का खमीर - 1 पैक (22-24 जीआर।)
• अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 280 जीआर।
• नमक - 8 जीआर।
• मक्खन - 90 जीआर।
• पीने का पानी - 240 मिली।
• दानेदार चीनी - 45 जीआर।

1. मुख्य जोड़तोड़ से पहले, एक आटा बनाओ। पानी को 50 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, इसमें आधा चीनी डालें। अनाज के घुलने तक प्रतीक्षा करें, फिर खमीर डालें।
2. कटोरे की सामग्री को 2 मिनट के लिए हिलाएं। इस अवधि के बाद, 250 जीआर जोड़ें। मैदा छान लें, किसी भी गुठली को फैंट लें। आटे को तौलिये से ढककर, 45 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। जर्दी अलग करें (बाद में सफेद की आवश्यकता होगी), बाकी चीनी और नमक के साथ उन्हें रगड़ें। तेल के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को वर्तमान आटे में भेजें।
4. दूध को फ्रिज से निकाल कर कमरे के तापमान पर आने दें। फिर थोक में छोटे हिस्से में डालना शुरू करें और एक ही समय में हिलाएं।
5. बचा हुआ आटा छान लें, आटे में मिला दें। इसे उठने के लिए गर्म होने दें। अब प्रोटीन को नमक करें, मिक्सर से फेंटें, आटे में डालें। फिर से लगभग एक घंटे के लिए जोर दें।
6. पैनकेक तलना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन चुनें जो व्यास में बहुत बड़ा न हो (निचले किनारों वाला "क्रेप मेकर" इष्टतम है)। बेकिंग सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में डुबोएं, पैन को चिकना करें।
7. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को पिघलाएं, फिर आटे में से कुछ को छान लें और बीच में डालें। पैन को तुरंत गोलाकार गति में घुमाना शुरू करें ताकि द्रव्यमान फैल जाए।
8. किनारों को काला होने तक मध्यम शक्ति पर बेक करें। फिर पैनकेक को पलट दें और पकाते रहें। सभी जोड़तोड़ के बाद, उत्पाद को एक सपाट प्लेट पर रखें, तेल से ब्रश करें।

• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।
• केफिर (वसा सामग्री - 3.2%) - 260 मिली।
• मक्खन - वैकल्पिक
• दानेदार चीनी - 60 जीआर।
• खड़ी उबलता पानी - 240 मिली।
• सोडा - 6 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 8 जीआर।
• आटा - 245-250 जीआर।

1. मैदा छान लें, उसमें चीनी और सोडा मिलाएं। अलग से, अंडे को ठंडा करें, उन्हें नमक के साथ रगड़ें, झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। सानना बंद न करें, केफिर और उबलते पानी डालें।
2. अंडे के द्रव्यमान में आटा डालो, इसे छोटे भागों में पेश करें। एक कांटा के साथ गांठ तोड़ो। एक वफ़ल तौलिया के साथ आटे के साथ कटोरे को कवर करें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें।
3. जब निर्धारित समय बीत चुका हो, तो वनस्पति तेल में डालें। चिकना होने तक हिलाएं, यदि वांछित हो, तो क्रीम (लगभग 30 जीआर) जोड़ें। केफिर द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सही फ्राइंग पैन चुनें। इसे गर्म करें, फिर इसे एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति/मक्खन के तेल से ब्रश करें। बर्नर को मध्य सेटिंग पर सेट करें।
5. एक करछुल से आटा गूंथ लें, पैन को स्टोव के ऊपर उठा लें। द्रव्यमान को व्यंजन के केंद्र में डालें, तुरंत अपने हाथ से परिपत्र गति करना शुरू करें। द्रव्यमान पैन के किनारों तक फैल जाना चाहिए।
6. व्यंजन को आग पर रखो, पैनकेक को किनारों के भूरे होने तक पकाएं। जब ऐसा हो जाए, तो आटे को चमचे से मसल कर पलट लें। 2-3 मिनट और पकाएं। एक प्लेट पर रखें, मक्खन से चिकना करें।

• आटा - 300 जीआर।
• पानी - 380 मिली।
• नमक - 6 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 25 मिली।
• चीनी - 30 जीआर।
• वनस्पति तेल - 60-70 मिली।
• सोडा - 8 जीआर।

1. पीने के पानी को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। मैदा छान लें, उसमें सोडा, नमक और चीनी मिलाएं।
2. ढीले घटकों को छोटे भागों में पानी में डालें। हिलाना बंद न करें, अन्यथा रचना गांठों में कर्ल हो जाएगी। एक कांटा या व्हिस्क के साथ कंद तोड़ें।
3. एक फ्राइंग पैन लें, इसे एक सिलिकॉन बेकिंग ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल से चिकना करें। गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन गरम करें, तलना शुरू करें।
4. एक करछुल के साथ एक सजातीय आटा स्कूप करें, पैन उठाएं, इसके केंद्र में एक मोटी द्रव्यमान डालें। अपने हाथ से गोलाकार गति करते हुए, तुरंत पक्षों की ओर रोल करें।
5. पैनकेक को तेज और मध्यम शक्ति पर तब तक बेक करें जब तक कि किनारे भूरे न हो जाएं। फिर एक स्पैटुला के साथ पलटें और एक और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
6. नियत समय के बाद, मिठाई को एक प्लेट पर रखें, मक्खन से ब्रश करें। ठंडा करें, यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, या जैम के साथ एक लिफाफे में मोड़ें।

• आटा - 240 जीआर।
• गैस के साथ मिनरल वाटर - 240 मिली।
• दानेदार चीनी - 35 जीआर।
• वनस्पति तेल - 60 जीआर।
• खड़ी उबलता पानी - 240 मिली।
• नमक - चाकू की नोक पर

1. कई गृहिणियां मिनरल वाटर को स्प्राइट गैस से बदलना पसंद करती हैं, लेकिन पेय एक अजीबोगरीब स्वाद देता है। यदि आप क्लासिक पेनकेक्स बनाना चाहते हैं, तो एक नियमित मिनरल वाटर चुनें।
2. मैदा को छान लीजिये, इसमें नमक और दानेदार चीनी डाल दीजिये. सोडा को एक पतली धारा में डालें और एक ही समय में एक कांटा के साथ हिलाएं। जब आप सभी गांठों को हटा दें, तो डिश को एक तौलिये से आटे से ढक दें, आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
3. यह अवधि जनता को आग्रह करने के लिए आवंटित की जाती है। पानी उबालें, उबलते पानी को 240-250 मिलीलीटर की मात्रा में मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ। उठे हुए आटे में डालें, गूंद लें। 15 मिनिट बाद, पैनकेक तलना शुरू करें.
4. एक उपयुक्त फ्राइंग पैन को बेकिंग ब्रश (सिलिकॉन) का उपयोग करके तेल से चिकना कर लें। प्रक्रिया एक बार की जाती है। तलने के लिए बर्तन गरम करें, आटे के एक हिस्से को कलछी से छान लें। केंद्र में डालो, एक परिपत्र गति में पक्षों तक फैलाएं।
5. जब द्रव्यमान पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए, तो आग को मध्यम कर दें। पैनकेक को 2 मिनट के लिए किनारों के ब्राउन होने तक फ्राई करें। पलट दें, तत्परता लाएं। पैनकेक को गर्मी से निकालें, मक्खन से ब्रश करें, शहद या जैम के साथ परोसें।

बियर और दूध के साथ पेनकेक्स

• दूध - 240 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 3 जीआर।
• आटा - 250 जीआर।
• गेहूं की बीयर - 240 मिली।
• दानेदार चीनी - 30 जीआर।
• वनस्पति तेल - 120 मिली।
• सोडा - 7 जीआर।

1. एक अलग कटोरे में, अंडे, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें, एक गाढ़ा झाग प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। दूध को कमरे के तापमान पर लाओ, अंडे में जोड़ें। फिर बियर में डालें।
2. हलचल बंद मत करो। एक छलनी के माध्यम से आटा पास करें, छोटे हिस्से में तरल संरचना में जोड़ें। आटे की एकरूपता प्राप्त करें, यह मोटा होना चाहिए।
3. अंतिम व्हिपिंग के बाद, द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने दें। इस अवधि के बाद, आटा मिलाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें और तेल से ब्रश करें।
4. लोई के एक भाग को कलछी में निकालिये, थाली के बीच में डालिये, तुरंत गोल आकार में बेल लीजिये. बीच में 2 मिनट तक बेक करें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। 1 मिनट और पकने तक भूनें।

• सोडा - 8 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 360 जीआर।
• रियाज़ेंका - 400 मिली।
• दानेदार चीनी - 60-70 जीआर।
• वनस्पति तेल - 90 मिली।
• नमक - 1 जीआर।

1. एक प्लास्टिक की गहरी कटोरी में, दानेदार चीनी, अंडे और नमक मिलाएं। मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से पिघल न जाएं। किण्वित पके हुए दूध में डालो, फिर से एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान का काम करें। सोडा में डालो।
2. मिश्रण को फेंटें, आटे को छान लें, इसे एक बड़े चम्मच में कुल द्रव्यमान में डालें। गांठों को हटाने के लिए सामग्री को हिलाएं। आटा पकाने के लिए वनस्पति तेल में डालो।
3. यदि किण्वित पके हुए दूध की स्थिरता के कारण रचना मोटी हो गई है, तो आप आटा को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं। 100-120 मिलीलीटर में डालो। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
4. पैन को एक बार तेल से ग्रीस कर लें, फिर घोल को कलछी में निकाल लें और पैन के बीच में डालें। उसी समय, एक गोल पैनकेक प्राप्त करने के लिए रचना को पक्षों पर रोल करें।
5. शक्ति को मध्यम पर सेट करें। 2 मिनट के लिए किनारों को काला होने तक भूनें। जब पैनकेक झरझरा हो जाए, तो इसे पलट दें और 1 मिनट और पकने तक बेक करें। परोसते समय तेल से ब्रश करें।

• मक्खन - 70 जीआर।
• नमक - 8-10 जीआर।
• आटा - 600 जीआर।
• वनस्पति तेल - 55 जीआर।
• दानेदार चीनी - 80 जीआर।
• दूध (3.2% से वसा सामग्री) - 1 एल।
• सोडा - 6 जीआर।

1. मुख्य जोड़तोड़ से पहले, पहले आटे को छानना आवश्यक है, फिर इसे सोडा, चीनी, नमक के साथ मिलाएं। उसके बाद, वनस्पति तेल और आधा दूध डाला जाता है।
2. बचा हुआ दूध उबाल लें, धीरे-धीरे पहले से गूंथे हुए आटे को एक पतली धारा में डालें। पैन में मक्खन भेजें, अधिकतम शक्ति पर गरम करें।
3. फिर बर्नर को मध्यम सेटिंग में कम करें। आटे के एक हिस्से को पैन के बीच में डालें, थाली के किनारों पर बेल लें। 2 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और पकने तक पकाएं।
4. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पहली तरफ तलते समय पैनकेक की सतह पर कोई घोल न हो। अन्यथा, आप इसे पलटने से पहले फाड़ देंगे।
5. पकाने के बाद, पैनकेक को मक्खन से चिकना करें, एक प्लेट पर रखें। बचे हुए हिस्से को तलना शुरू करें, मिठाई को बेरीज, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसें।

• कोको पाउडर - 30 जीआर।
• दूध - 360 जीआर।
• आटा - 120 जीआर।
• दानेदार चीनी - 100-110 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 13 जीआर।

1. मक्खन को एक कटोरे में रखें, पानी के स्नान में पिघलाएं या माइक्रोवेव का उपयोग करें। एक अन्य कटोरे में, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और दो बार छना हुआ आटा मिलाएं।
2. पिघले हुए मक्खन में दानेदार चीनी और अंडे डालें। 2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। दो रचनाओं को मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता तक फिर से मिलाएं।
3. सभी गांठों को पूरी तरह से हटा दें, अन्यथा पेनकेक्स विषम हो जाएंगे। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक घंटे के एक तिहाई के लिए खड़े रहने दें। इस अवधि के बाद, एक उपयुक्त आकार के फ्राइंग पैन का चयन करें, इसे गर्म करें।
4. एक कन्फेक्शनरी सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में डुबोएं, गर्मी प्रतिरोधी डिश के नीचे काम करें। एक करछुल के साथ आटा का हिस्सा स्कूप करें, इसे पैन के केंद्र में डालें, तुरंत किनारे पर रोल करना शुरू करें।
5. किनारों को काला होने तक 2-3 मिनट तक बेक करें। फिर एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलटें, और 2 मिनट के लिए पकाएं। मक्खन लगाकर ब्रश करके परोसें।

वेनिला और कोको के साथ पेनकेक्स

• वेनिला चीनी - 20 जीआर।
• आटा - 245 जीआर।
• कोको पाउडर - 60 जीआर।
• दूध - 470 मिली।
• नमक - चाकू की नोक पर
• अंडा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 50 जीआर।

1. एक गहरी कटोरी में, अंडे, वेनिला चीनी, मैदा को कई बार छान लें। नियमित चीनी डालें, चिकना होने तक पीसें। आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें।
2. पहले भाग में कोको डालें, दूसरे को अपरिवर्तित छोड़ दें। प्रत्येक मिश्रण सजातीय होना चाहिए, सुविधा के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें।
3. - अब पैनकेक को तलना शुरू करें, वे दो रंग के हो जाएंगे. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें।
4. आधा परोसने के हल्के आटे को कलछी में डायल करें, इसे थाली के दाहिनी ओर डालें। अब कोको के साथ रचना को स्कूप करें, बाईं ओर रखें।
5. बैटर को फैलाने के लिए पैन को सर्कुलर मोशन में घुमाएं। उसके बाद ही स्टोव और गर्मी पर गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन डालें। 3 मिनट भूनें, पलट दें। खट्टा क्रीम और जामुन के साथ परोसें।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स

• हार्ड पनीर - 120 जीआर।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 15 जीआर।
• वसा दूध - 525 मिली।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 15 जीआर।
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• आटा - 245 जीआर।
• डिल - 45 जीआर।
• दानेदार चीनी - 25 जीआर।

1. पहले से ठंडे किए हुए अंडों को एक बाउल में तोड़ लें, नमक और दानेदार चीनी डालें। गाढ़ा झाग पाने के लिए व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। दूध में डालो, फिर से हिलाओ।
2. आटे को कई बार छलनी से छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। धीरे-धीरे अंडे में रचना डालना शुरू करें और उसी समय मिलाएं। फिर वनस्पति तेल में डालें।
3. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जबकि रचना संक्रमित है, पनीर को कद्दूकस कर लें, धो लें और डिल को काट लें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, परीक्षण के लिए भेजें।
4. खाना बनाना शुरू करें। एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन चुनें। इसे गर्म करें, मक्खन को अंदर भेजें, इसे नीचे से रगड़ें। आटे के एक हिस्से को डिश के बीच में डालें, बेल लें।
5. 2-3 मिनट तक भूनें। जब किनारों का रंग गहरा हो जाए और सतह चिपचिपी हो जाए, तो पैनकेक को पलट दें। इसे तैयार करने के लिए लाओ, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

दूध, पानी, किण्वित पके हुए दूध, बीयर, मिनरल वाटर या केफिर से पके हुए पतले पैनकेक रोजमर्रा की मेज को सजाते हैं। मिठाई को गाढ़ा दूध, जैम, मेपल सिरप के साथ परोसा जाता है, जो आपको विनम्रता के स्वाद पर जोर देने की अनुमति देता है। पनीर और जड़ी बूटियों, कोको पाउडर, वेनिला चीनी जोड़ने पर विचार करें।

वीडियो: दूध के साथ पतले पैनकेक

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

मैंने घर में प्रवेश किया और पाया कि बिजली नहीं थी। मैंने अपने बाल धोने की योजना बनाई - हेयर ड्रायर चालू नहीं हुआ। माइक्रोवेव में पकाने के लिए स्वादिष्ट - आपको स्थगित करना होगा। टीवी काम नहीं करता, कंप्यूटर ... मैंने अफसोस के साथ सोचा कि हम इस सब से कैसे जुड़े हुए हैं! इधर, सड़क पर कौवे भी टेढ़े-मेढ़े हो जाते हैं और उनके रोने से रूह काँप जाती है। वह खिड़की को बंद करने के लिए खिड़की के पास गई, उसके चेहरे पर सूरज का एक चमकीला, गोल पैनकेक चमक रहा था। तीन या चार साल का एक खुश बच्चा अपनी माँ के पीछे फुटपाथ पर दौड़ रहा है, चिल्लाते हुए कौवे के साथ एक पेड़ को देख रहा है, और कहता है: "पक्षी गा रहे हैं!"
"बच्चों की तरह बनो ..." - मुझे याद आया और, उच्च आत्माओं के साथ, मैं पेनकेक्स पकाने गया।

सामग्री:

• दूध 1 लीटर
• अंडा 2 - 4 पीसी
• चीनी 1 - 2 बड़े चम्मच।
• चुटकी भर नमक
• सोडा 0.5 चम्मच और 1 चम्मच। इसे बुझाने के लिए सिरका (छोड़ा जा सकता है)

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

दूध को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें (एक उंगली को सहन करें) और इसे 0.5 लीटर के दो भागों में विभाजित करें। इसलिए आटा गूंथना ज्यादा सुविधाजनक होगा और इसमें गांठ नहीं बनेगी.

एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। फोम बनने तक एक व्हिस्क के साथ मारो।

एक कटोरी में फेटे हुए अंडों के साथ 0.5 लीटर गर्म दूध डालें और मिलाएँ।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि कोई गांठ न रहे। आपके पास एक चिकना और मोटा आटा होना चाहिए।

आटे में सिरका से बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ। आप सोडा नहीं जोड़ सकते हैं, फिर पेनकेक्स बिना छेद और अधिक लोचदार होंगे।

बचा हुआ 0.5 लीटर गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

यह नुस्खा मेरे द्वारा लंबे समय से रखा गया है और आगे यह कहता है कि आपको पैन को अच्छी तरह से धोने और अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है, इसे तेल से चिकना करें . .. यह समझ में आता है, क्योंकि पहले नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन नहीं थे और बेकिंग पेनकेक्स धैर्य की परीक्षा थी - एक पैनकेक कसकर एक भारी कच्चा लोहा पैन से चिपक जाता है और गर्म आटे की एक गांठ को फाड़ देता है, यह फेंकना पड़ा। यह वह जगह है जहां "पहला पैनकेक ढेलेदार है ..." कहावत आई। आधुनिक तकनीक के साथ, यह प्रक्रिया एक आनंद में बदल गई है। यदि आप पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो नॉन-स्टिक या सिरेमिक के साथ एक आधुनिक पैन-पैनकेक पैन खरीदना सुनिश्चित करें। परत।

क्रेप मेकर को गर्म करें , उस पर आटा डालें और पैनकेक को पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ बेक करें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें। आटे के अगले भाग को क्रेप मेकर पर डालें और, जब यह फ्राई हो जाए, तो पिछले क्रेप को मक्खन के साथ ब्रश करें, जबकि यह अभी भी गर्म है। . यह एक कांटा का उपयोग करके इस तरह किया जा सकता है।

या मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और पैनकेक को ब्रश से ब्रश करें।

सलाह: अगर आपको लगता है कि पेनकेक्स थोड़े मोटे हैं, तो आप आटे में थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, अगर बैटर बहुत पतला है, तो बैटर डालते समय पैनकेक पैन में नहीं चिपकेगा।

वह पैनकेक के बाद पैनकेक है - यह एक पूरा ढेर निकला!

अच्छा, आह मत! और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

और इस तरह मैं पेनकेक्स को ढेर करता हूं, अगर आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत है, तो बस क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। उन्हें बाहर निकालना और माइक्रोवेव में गर्म करना इतना आसान है। और अगर आप एक ढेर लगाते हैं - एक साथ चिपके रहें।

भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए → ,
बहुत स्वादिष्ट
पेनकेक्स के साथ कोशिश करने की सलाह देते हैं और पेनकेक्स की कोशिश करते हैं

रिफाइंड वनस्पति तेल 2 - 4 बड़े चम्मच

प्रीमियम गेहूं का आटा 3 कप (कांच की मात्रा 200 मिली)

तैयार पैनकेक को ग्रीस करने के लिए मक्खन 200 ग्राम

दूध को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसे 0.5 लीटर के दो भागों में बांट लें। झाग आने तक अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। एक कटोरी में फेटे हुए अंडों के साथ 0.5 लीटर गर्म दूध डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि कोई गांठ न रहे। आटे में सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बचा हुआ 0.5 लीटर गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। क्रेप मेकर को गर्म करें और पैनकेक को पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ बेक करें। तैयार पैनकेक को एक प्लेट में निकालें और, जबकि यह अभी भी गर्म है, मक्खन के साथ ब्रश करें।

क्या आप जानते हैं कि बिना दूध के अंडे पर पैनकेक कैसे बनाते हैं? अगर आपने कभी ऐसी मिठाई नहीं बनाई है तो हम इसकी स्टेप बाई स्टेप रेसिपी थोड़ा आगे पेश करेंगे. हम आपको यह भी बताएंगे कि दूध के साथ बिना अंडे के पैनकेक कैसे बनाते हैं।

इन व्यंजनों का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जो एक अनुकूल पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एकदम सही हैं।

हम बिना दूध के अंडे पर पैनकेक बनाते हैं

कम ही लोग जानते हैं, लेकिन दूध के बिना बने पेनकेक्स दूध के पेय के आधार पर बनाई गई एक समान मिठाई से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं।

तो, स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• दानेदार चीनी - 1.2 बड़े चम्मच;
• ठंडा पेयजल - 600 मिलीलीटर;
• सफेद आटा - लगभग 1 कप (आपको थोड़ी अधिक या थोड़ी कम आवश्यकता हो सकती है);
• टेबल सोडा - ½ छोटा चम्मच।

पैनकेक बेस को गूंथ लें

बिना दूध के अंडे पर पेनकेक्स जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। इससे पहले कि आप इन उत्पादों को तलना शुरू करें, आपको आधार को गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चिकन अंडे को हल्के से फेंटें, और फिर उनमें 450 मिलीलीटर पीने का पानी डालें, दानेदार चीनी, टेबल सोडा और समुद्री नमक डालें। चिकनी होने तक सभी अवयवों को मिलाया जाता है। फिर उनमें गेहूं का आटा मिलाया जाता है।

काफी चिपचिपा पैनकेक आटा प्राप्त करने के बाद, पीने के पानी के अवशेष जोड़कर इसे थोड़ा पतला किया जाता है।

वैसे, बेस को साधारण चम्मच से नहीं, बल्कि मिक्सर से मिलाया जा सकता है। तो आपको गांठ के बिना अधिक सजातीय आटा मिलता है।

पैनकेक को पैन में फ्राई करें

दूध के बिना अंडे पर पेनकेक्स को क्लासिक तरीके से मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करके तला जाना चाहिए। व्यंजन में थोड़ा तेल (सब्जी) डाला जाता है, और फिर इसे स्टोव पर जोर से गरम किया जाता है। उसके बाद, एक सूप की कलछी लें और उससे सजातीय आटा गूंथ लें। फिर इसे एक गर्म फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। इस मामले में, व्यंजन तुरंत अलग-अलग दिशाओं में झुके हुए हैं।

वर्णित चरणों के बाद, आपको काफी बड़ा (एक सॉस पैन के आकार का) और पतला पैनकेक मिलना चाहिए। नीचे की तरफ ब्राउन होने की प्रतीक्षा करने के बाद, उत्पाद को एक स्पैटुला के साथ पलट दिया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए भूनना जारी रखता है।

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के बाद, इसे एक प्लेट पर रखा जाता है और खाना पकाने के तेल (मक्खन) से गर्म किया जाता है। पैन के लिए, आटे का अगला भाग उसमें डाला जाता है और उसी तरह तैयार किया जाता है।

कैसे और किसके साथ टेबल पर पेश करें?

जैसा कि आप देख सकते हैं, खाना बनाना काफी यथार्थवादी है। सभी उत्पादों को तलने के बाद, उन्हें खूबसूरती से एक प्लेट पर रखा जाता है और एक कप गर्म चाय के साथ परिवार के सदस्यों को प्रस्तुत किया जाता है।

अंडे के बिना खाना बनाना

स्वादिष्ट और हार्दिक घर का बना पेनकेक्स कैसे बनाएं? दूध, अंडे, आटा, चीनी क्लासिक उत्पादों के मुख्य घटक हैं। लेकिन ये सामग्रियां हमेशा आपके रेफ्रिजरेटर में नहीं मिल सकती हैं।

दूध के बिना स्वादिष्ट उत्पादों को कैसे पकाने के लिए, हमने ऊपर वर्णित किया है। अब मैं आपको बताना चाहता हूं कि आप बिना अंडे के हार्दिक पैनकेक कैसे बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता है:

• समुद्री नमक - एक छोटा चम्मच 2/3;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सफेद आटा - लगभग 1 कप (आपको थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है);
• टेबल सोडा या बेकिंग पाउडर - आधा छोटा चम्मच।

हम आधार गूंधते हैं

दूध के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं? क्लासिक उत्पाद तैयार करने के लिए 3 अंडों की आवश्यकता होती है। हालांकि, हमने बिना बताए घटक के मिठाई बनाने का फैसला किया। ऐसा करने के लिए, पूरे गर्म दूध में समुद्री नमक और चीनी घोलें, और सूरजमुखी तेल और बेकिंग पाउडर (त्वरित सोडा का उपयोग किया जा सकता है) जोड़ें।

एक सजातीय दूध द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसमें धीरे-धीरे आटा डाला जाता है। यह एक काफी चिपचिपा आटा बनाता है। इसके अतिरिक्त, इसे पतला नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि अंडे के बिना, तरल आधार व्यंजन से चिपक सकता है और चिपचिपा रह सकता है।

तलने की प्रक्रिया

पिछली रेसिपी की तरह, पैनकेक बनाने के लिए केवल एक मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग किया जाता है। इसे अच्छी तरह से गर्म किया जाता है, और फिर थोड़ा सा तेल (सब्जी, लगभग 25 मिली) मिलाया जाता है। उसके बाद, एक गर्म डिश में थोड़ा आटा रखा जाता है और समान रूप से वितरित किया जाता है।

पैनकेक का निचला भाग तलने के बाद, इसे स्पैटुला से पलट दें और कुछ और मिनट तक पकाएँ। जब उत्पाद के दोनों किनारों को भूरा कर लिया जाता है, तो इसे बाहर निकाल लिया जाता है और खाना पकाने के तेल से चिकना कर दिया जाता है। उसके बाद, आटे का एक नया बैच तुरंत पैन में रखा जाता है और उसी तरह तला हुआ होता है।

हम मेज पर पेनकेक्स की सेवा करते हैं

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अंडे के बिना पेनकेक्स उन उत्पादों की तुलना में अधिक चिपचिपा होते हैं जो उल्लिखित उत्पाद का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। आप ऐसे उत्पादों को किसी भी मिठाई के साथ मेज पर परोस सकते हैं। हालांकि, अक्सर घरों में या ताजे शहद के साथ पेनकेक्स प्रस्तुत किए जाते हैं। साथ ही, परिवार के सदस्यों को एक कप गर्म चाय परोसना सुनिश्चित है।

क्लासिक पेनकेक्स बनाना

पारंपरिक पतले पैनकेक कैसे बनाए जाते हैं? सोडा, दूध, अंडे, आटा और पानी ऐसे उत्पादों के मुख्य तत्व हैं। उनका सही अनुपात में उपयोग करने से आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक मिठाई मिलना निश्चित है। इसे सत्यापित करने के लिए, हम इसे स्वयं बनाने का सुझाव देते हैं। इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• समुद्री नमक - एक छोटा चम्मच 2/3;
• मध्यम आकार के चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• पीने का पानी - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म पूरा दूध - 500 मिली;
• सफेद आटा - लगभग 1.6 कप (आपको थोड़ी अधिक या कम आवश्यकता हो सकती है);
• टेबल सोडा या बेकिंग पाउडर - एक छोटे चम्मच के 2/3।

पैनकेक आटा पकाना

पारंपरिक घर का बना पेनकेक्स कैसे बनाया जाता है? दूध, अंडे, आटा और सोडा तुरंत नहीं, बल्कि बारी-बारी से मिलाया जाता है। सबसे पहले अंडे लें और उन्हें एक गहरे बाउल में तोड़ लें। एक कांटा के साथ उत्पाद को हल्के से फेंटने के बाद, इसमें गर्म डाला जाता है और समुद्री नमक, टेबल सोडा और दानेदार चीनी भी डाली जाती है। घटकों को मिलाने के बाद, वे सूरजमुखी तेल और सफेद आटा फैलाते हैं। एक चिपचिपा आधार गूंथ कर, इसके लिए पीने के पानी का उपयोग करके इसे धीरे-धीरे द्रवीभूत किया जाता है। इस तरह के कार्यों के परिणामस्वरूप, गांठ के बिना काफी तरल आटा प्राप्त होता है।

अधिक स्वादिष्ट और पतले क्लासिक पैनकेक प्राप्त करने के लिए, तैयार बेस को ढक्कन से ढक दिया जाता है और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है।

आपको कैसे भूनना चाहिए?

एक पैन में क्लासिक पेनकेक्स उसी तरह भूनें जैसे पिछले दो व्यंजनों में वर्णित है।

उत्पादों को दोनों तरफ से ब्राउन करने के बाद, उन्हें एक फ्लैट प्लेट पर बारी-बारी से बिछाया जाता है और तेल से चिकना किया जाता है।

हम परिवार की मेज पर स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स पेश करते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, पारंपरिक होममेड पेनकेक्स बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है। गर्म रहते हुए उन्हें मेज पर पेश करना वांछनीय है। ऐसे उत्पादों के अलावा, एक कप ताज़ी पीनी हुई चाय, साथ ही किसी भी मिठाई (उदाहरण के लिए, शहद, जैम, वेज सिरप, जैम, गाढ़ा दूध, जामुन, फल, आदि) परोसने की सलाह दी जाती है।

यदि आप चाहें, तो पतले होममेड पेनकेक्स को किसी भी फिलिंग से भरा जा सकता है। इसके लिए अक्सर चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस या किशमिश के साथ मीठा पनीर का उपयोग किया जाता है। पेनकेक्स भरने के बाद, उन्हें एक लिफाफे में लपेटा जाता है, ग्रीस के रूप में बिछाया जाता है और ओवन में भेजा जाता है। इस रूप में, उत्पादों को घंटे (200 डिग्री के तापमान पर) के लिए रखा जाता है, और फिर उन्हें बाहर निकाला जाता है और चाय या किसी अन्य पेय के साथ मेज पर परोसा जाता है।