सबसे स्वादिष्ट श्रीफल जाम के लिए एक सरल नुस्खा। श्रीफल स्लाइस से एम्बर जाम

किसी स्टोर में नहीं खरीदी गई ब्रेड पर फैलाना ज्यादा सुखद होता है, लेकिन घर का बना जाम। Quince नाशपाती और सेब का एक करीबी रिश्तेदार है, केवल कच्चे रूप में इसके फल व्यावहारिक रूप से नहीं खाए जाते हैं। डॉक्टर इन्हें उबालकर या बेक करके खाने की सलाह देते हैं।

श्रीफल से बना सुगंधित जैम स्वादिष्ट और बेहद सेहतमंद होता है। दवा पेट के रोगों में इसके उपयोग की सलाह देती है।

सर्दियों के लिए रेसिपी

अवयव:

• श्रीफल - 1.5 किग्रा।
• पानी - 750 मिली।
• दानेदार चीनी - 800 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं फलों को अच्छी तरह धोता हूं, इसे 4 भागों में काटता हूं। मैं त्वचा को हटा देता हूं, बीज कक्ष को हटा देता हूं, छोटे स्लाइस में काट लेता हूं। प्रसंस्करण के बाद लगभग 900 ग्राम गूदा प्राप्त होता है।
2. स्लाइस को साफ पानी से डालें, उबाल लें, नरम होने तक 20 मिनट तक उबालें।
3. मैंने इसे एक छलनी में डाल दिया और इसे ठंडा होने दिया।
4. काढ़े का उपयोग शरबत बनाने के लिए किया जाता है। मैं 3 कप तरल के लिए 800 ग्राम चीनी लेता हूं। अगर शोरबा कम है, तो मैं पानी मिलाता हूं।
5. चीनी घुलने तक धीमी आंच पर पकाएं। इसमें लगभग 10 मिनट लगते हैं।
6. मैं उबलते सिरप में क्विंस मिलाता हूं, इसे उबलने देता हूं, 5 मिनट तक उबालें। समय बीत जाने के बाद, मैं पैन को स्टोव से हटा देता हूं।
7. मैं लगभग 4 घंटे के लिए फलों को चाशनी में छोड़ देता हूं। इस समय के दौरान, वे अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं। फिर मैं लगभग 5 मिनट के लिए पकाता हूं और फिर से 4 घंटे जोर देता हूं।
8. जब मैं इसे दूसरी बार उबालता हूं, तो लगभग 400 ग्राम चीनी डाल देता हूं। कम गर्मी पर मैं तत्परता लाता हूं। इसमें लगभग आधा घंटा लगता है।

तैयार जाम का क्या करें? यदि मैं निकट भविष्य में इसका उपयोग करने जा रहा हूं, तो मैं इसे ठंडा होने देता हूं, इसे एक जार में डाल देता हूं, इसे ढक्कन के साथ बंद कर देता हूं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। यदि मैं इसे सर्दियों के लिए करता हूं, तो मैं इसे गर्म जार में डाल देता हूं, इसे सिलाई मशीन के साथ बंद कर देता हूं, इसे उल्टा कर देता हूं, इसे कंबल से ढक देता हूं और इसे तीन दिनों तक छोड़ देता हूं।

वीडियो नुस्खा

स्वादिष्ट जाम खाना बनाना

जैम बनाने के कई तरीके हैं। स्वादिष्ट नुस्खा मुझे मेरी दादी ने बताया था। अब मैं तुम्हारे सामने रहस्य प्रकट करता हूँ।

अवयव:

• ताजा श्रीफल - 1 किलो।
• नींबू - 1 पीसी।
• पानी - 2 गिलास।
• अखरोट - 1 कप।
• नींबू - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. मैं फलों को अच्छी तरह धोता हूं, त्वचा को हटाता हूं, कोर को हटाता हूं।
2. मैं छोटे स्लाइस में काटता हूं, एक घंटे के एक चौथाई के लिए ब्लांच करता हूं।
3. नुस्खा में प्रदान किए गए पानी और आधे चीनी से, मैं सिरप तैयार करता हूं और फल डालता हूं। मैं 4 घंटे के लिए सिरप में भिगोने के लिए छोड़ देता हूं।
4. मैंने इसे आग पर रख दिया, बची हुई चीनी मिला दी। मैं लगभग 15 मिनट तक कई चरणों में पकाती हूं।
5. मैं त्वचा को पानी से भरता हूं और उबालता हूं। मैं तैयार शोरबा को छानता हूं और अंतिम खाना पकाने से पहले जाम में जोड़ता हूं।
6. मैंने खाना पकाने के अंत में नींबू के स्लाइस और अखरोट के गुठली डाल दी।

जाम का स्वाद अद्भुत है, और सुगंध का वर्णन नहीं किया जा सकता है। मेरा विश्वास करो, यह आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा, इसके अलावा यह पाई, केक और बिस्कुट के लिए बहुत अच्छा है।

आसान दालचीनी रेसिपी

यह साधारण दालचीनी जैम रेसिपी एकदम सही मीठा इलाज है। सुगंध नाजुक है, और एक छोटा चम्मच चिपचिपा मिश्रण दिव्य आनंद देगा।

अवयव:

• बड़ा श्रीफल - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 15 मिली।
• चीनी - 100 ग्राम।
• पिसी हुई दालचीनी - 0.25 चम्मच
• शुद्ध पानी।

खाना बनाना:

1. मैं बड़े फल को ठंडे पानी से धोता हूं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाता हूँ, चाकू से 4 भागों में काटता हूँ। मैं कोर को हटा देता हूं, छोटे स्लाइस में काटता हूं।
2. मैं कटा हुआ एक छोटे सॉस पैन में ले जाता हूं और इसे पानी से भर देता हूं। यह टुकड़ों को ढंकना चाहिए और कुछ सेंटीमीटर ऊंचा होना चाहिए।
3. मैंने इसे स्टोव पर रख दिया, मध्यम आँच चालू कर दी। जैसे ही तरल उबलता है, मैं तापमान को थोड़ा कम कर देता हूं।
4. लगभग 20 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, कभी-कभी सामग्री को लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं।
5. चीनी, नींबू का रस और पिसी हुई दालचीनी मिलाने के बाद, आँच को कम से कम करें, 25 मिनट तक पकाएँ।
6. अंत में, श्रीफल नरम हो जाता है, मैं पैन को गर्मी से हटा देता हूं।

मैं ठंडा परोसता हूँ। सेवा करने से एक घंटे पहले, मैं इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं और जार से मिठाई के फूलदान में ले जाता हूं। ताजी चाय या पु-एर्ह के साथ इलाज अच्छा होता है।

नारंगी के साथ क्लासिक तरीका

ताजा श्रीफल खट्टा होता है, और कुछ मामलों में गले में खराश भी होती है। हालाँकि, अगर बेक किया हुआ या उबाला जाता है, तो यह एक उत्तम व्यंजन बन जाता है।

अवयव:

• श्रीफल - 3 किग्रा।
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 2.5 किग्रा।
• पानी - 7 गिलास।

खाना बनाना:

1. मैं क्विंस को छीलता हूं, कोर को हटाता हूं, क्यूब्स में काटता हूं। मैं छिलका और कोर नहीं फेंकता, वे काम आएंगे।
2. मैं त्वचा और कोर को पानी से भरता हूं, एक उबाल लाता हूं, लगभग एक घंटे के लिए उबालता हूं। मैं तैयार सिरप को छानता हूं और इसे कटे हुए फलों के साथ पैन में डालता हूं।
3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर 10 मिनट तक उबालें। सिरप के बाद मैं नाली।
4. चाशनी में चीनी डालें और उबाल आने दें। मैं फल डालता हूं और 12 घंटे के लिए छोड़ देता हूं।
5. मैंने बिना छिलके वाले संतरे को क्यूब्स में काट दिया और क्विंस में मिला दिया। बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं, जब तक चाशनी पीली न हो जाए। अनुमानित समय 40 मिनट है।

मैं तैयार जाम को जार में रोल करता हूं, इसे उल्टा कर देता हूं, इसे कंबल से ढक देता हूं और सुबह तक छोड़ देता हूं। मैं ठंडी जगह पर स्टोर करता हूं।

दादी एम्मा का वीडियो नुस्खा

जाम बनाएं और अपने रिश्तेदारों को कड़ाके की ठंड में या नए साल के जश्न के दौरान मेहमानों को खुश करें।

श्रीफल के फायदे

फलों में बहुत अधिक पेक्टिन होते हैं, वे यकृत और पेट को मजबूत करने में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल कम करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं।

जापानी वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि श्रीफल पेट के अल्सर से लड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके अलावा, वे उन लोगों को फल खाने की सलाह देते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं।

Quince में कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सुंदरता और युवाओं को बनाए रखने में मदद करते हैं और प्रभावी रूप से तनाव से निपटते हैं। फल में उत्कृष्ट एंटीवायरल गुण होते हैं, जो इसे इन्फ्लूएंजा की रोकथाम में एक उत्कृष्ट सहायक बनाता है।

फलों में पोटैशियम होता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों की मदद करता है। पके हुए या उबले हुए श्रीफल के गूदे का उपयोग विषाक्तता के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एक प्रभावी एंटीमेटिक के रूप में कार्य करता है।

यह बहुत ही उपयोगी फल है।

इससे बने जैम में विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए इसे पकाना कई लोगों के लिए एक अच्छी आदत होगी।

इस लेख में हम बात करेंगे कि कैसे क्विंस जैम पकाने के लिए, तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करें।

क्या फायदा?

विचाराधीन फल के ताजे फल शायद ही कभी खाए जाते हैं, क्योंकि बहुत से लोग कसैले स्वाद को पसंद नहीं करते हैं। इसलिए, लोग फलों को अन्य रूपों में उपयोग करना पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, वे स्वादिष्ट श्रीफल जैम पकाते हैं।
यह उन सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है जो लोगों के लिए आवश्यक हैं, जैसे कि पेप्टाइड यौगिक, फ्रुक्टोज, टाइटेनियम, बोरान, आवश्यक तेल, लोहा, सेलेनियम, तांबा, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, विटामिन ए, सी, ई, साथ ही समूह बी। .

सेब की तुलना में श्रीफल में अधिक आयरन होता है - 100 ग्राम में 3000 एमसीजी होता है। फलों में विटामिन सी खट्टे फलों की तुलना में 5 गुना अधिक होता है। इसलिए, विचाराधीन फल एक साथ कई संतरे की जगह ले सकता है, और सर्दियों में खुद को और अपने परिवार को सर्दी से बचाने के लिए जाम मूल्यवान है।

सर्दियों के लिए क्विंस तैयार करने की कई रेसिपी हैं, उदाहरण के लिए, आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं, लेकिन इसे सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। इसकी संरचना के कारण, यह फल और इससे मिलने वाला मीठा द्रव्यमान मदद कर सकता है:

• रक्ताल्पता;
• गुर्दा रोग;
• जठरांत्रिय विकार;
• अल्सर;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग;
• एनजाइना;
• त्वचा में जलन और जलन;
• सिरदर्द;
• विषाक्तता।

साथ ही यह उपकरण भूख में सुधार करता है और सांसों की बदबू को खत्म करने में मदद करता है। अगला, सबसे स्वादिष्ट श्रीफल जाम नुस्खा पर विचार करें।

क्या जरूरत होगी?

रसोई के उपकरण और बर्तन

आपको लेने की जरूरत है:

• साफ स्पंज;
• खाना पकाने के बर्तन;
• करछुल;
• कटोरा;
• चम्मच (आप लकड़ी का उपयोग कर सकते हैं);
• बैंक;
• कवर।

अवयव

सबसे स्वादिष्ट श्रीफल जाम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छील और कटा हुआ श्रीफल - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• पानी - 400 मिली।

उत्पाद चयन की विशेषताएं

जाम के लिए फल पके होने चाहिए, लेकिन अधिक पके नहीं। फलों में एक गहरा पीला रंग और एक सुखद सुगंध होनी चाहिए। यदि वे थोड़े हरे हैं, तो उन्हें कुछ दिनों के लिए खिड़की पर रखा जा सकता है, और फिर वे पक जाएंगे। विचार करें कि चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए:

• फल का रंग एक समान होना चाहिए;
• फलों पर कोई क्षति या क्षति के चिह्न नहीं होने चाहिए;
• खराब परिवहन के लक्षण, डेंट अनुपस्थित होना चाहिए;
• श्रीफल कठोर होना चाहिए, लेकिन "पत्थर" नहीं;
• पके फल में एक सुखद विशिष्ट सुगंध होती है;
• फलों पर एक छोटा फुलाना होना चाहिए;

महत्वपूर्ण! छिलके में चिपचिपा लेप नहीं होना चाहिए और पैराफिन परत जैसी अप्राकृतिक चमक नहीं होनी चाहिए।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

श्रीफल की तैयारी

फल "फर कोट" से ढका होता है, इसलिए इसे साफ करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, फलों को पानी से भर दें और एक छोटे से साफ स्पंज की मदद से उनमें से झाग निकाल दें।

टुकड़ा करने की क्रिया

विचाराधीन फल बहुत सख्त होते हैं और इन्हें चाकू से काटना मुश्किल होता है। Quince को काटना आसान बनाने के लिए, इसके ऊपर उबलता पानी डालने और 10-15 मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है। बेशक, यह पूरी तरह से नरम नहीं होगा, लेकिन सेब की तरह इसे काटना आसान होगा।

छिलके को फल से हटाया नहीं जा सकता, क्योंकि यह बहुत पतला होता है। मुख्य बात यह है कि बीज को बीच से और सभी कठिन भाग को हटा दें। यदि त्वचा पर क्षति या धब्बे हैं, तो उन्हें भी काटने की सलाह दी जाती है।

जाम के लिए Quince को छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है।

हिलाना और उबालना

चीनी को एक सॉस पैन में डालें और इसे पानी से भर दें, इसे टाइल पर रख दें। जब चीनी और पानी उबल जाए, तो ओवन के तापमान को कम से कम करना और चाशनी को कभी-कभी हिलाते हुए पकाना आवश्यक है।
अगला, कटा हुआ सिरप में डालें, मिलाएं और फल तैयार होने तक न्यूनतम तापमान पर पकाएं। इसमें लगभग 20 मिनट लगते हैं।

महत्वपूर्ण!आपको श्रीफल को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता हो सकती है - यह इसकी विविधता पर निर्भर करता है।

जैम को बीच-बीच में चलाते रहें ताकि वह पैन के तले में न लगे या जले नहीं। यदि यह जोर से उबलता है, तो झाग दिखाई दे सकता है - इसे हटा दिया जाना चाहिए। एक बार में पकाते समय, स्लाइस पूरे नहीं होंगे, वे उबलेंगे, लेकिन जैम बहुत स्वादिष्ट होगा और एक सुंदर एम्बर रंग होगा।

यदि आप चाहते हैं कि श्रीफल के टुकड़े बरकरार रहें, तो आपको उन्हें कई पास में पकाने की जरूरत है। जाम को पहली बार 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, फिर आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करने की जरूरत है - लगभग 6 घंटे। फिर इसे फिर से 5 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर ठंडा करें। और ऐसा 3-4 बार करना चाहिए।

यदि फलों की किस्म खट्टी है, तो जैम में कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है। अगर श्रीफल मीठा है, तो आप स्वाद या नींबू का रस मिला सकते हैं।

बैंकों में आधान

जार साफ और कीटाणुरहित होने चाहिए। ढक्कन को धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से डाला जाना चाहिए और फिर सूखा मिटा दिया जाना चाहिए। जार में डालते समय, स्टोव को पूरी तरह से बंद न करें, लेकिन जाम को न्यूनतम तापमान पर छोड़ दें ताकि यह थोड़ा उबल जाए।

एक करछुल का उपयोग करके, मीठे द्रव्यमान को जार में ऊपर से डालें और ढक्कन को कसकर मोड़ दें। ताकि यह छलक न जाए, बड़ी गर्दन वाले वाटरिंग कैन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। हम अतिरिक्त हवा को बाहर निकालने के लिए जार को ढक्कन के साथ नीचे रख देते हैं।

Quince एक स्पष्ट तीखा और थोड़ा कसैला स्वाद के साथ सेब और नाशपाती से संबंधित फल है। इसकी संरचना में विटामिन, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण फल अत्यंत उपयोगी है।

अपने विशिष्ट स्वाद के कारण, श्रीफल का ताजा सेवन करना मुश्किल है। लेकिन इससे सुगंधित और स्वादिष्ट जेली, जूस, कॉम्पोट्स और पाई तैयार किए जाते हैं।

और इस फल से कैसा जैम प्राप्त होता है! इसके अलावा, कोई भी क्विंस जैम एक प्राकृतिक विनम्रता के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा है, क्योंकि उपयोगी गुणों के संदर्भ में इस तरह की तैयारी किसी भी तरह से हीलिंग चॉकबेरी जैम से कमतर नहीं है।

क्विंस जैम बनाने की सरल रेसिपी

मैं हमेशा सर्दियों के लिए कई व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए कई जारों के साथ स्टॉक करने की कोशिश करता हूं।

नींबू के साथ श्रीफल जाम

तैयार करने में आसान विधि अप्रत्याशित रूप से आश्चर्यजनक परिणाम देती है - नाजुक साइट्रस सुगंध, स्वादिष्ट पारदर्शी विनम्रता, और स्वाद ऐसा है कि इसे रोकना असंभव है!

अवयव:

• श्रीफल - 1 किग्रा
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1 किलो 200 ग्राम।

वेल्ड कैसे करें:

• श्रीफल को धोएं, पट्टिका को हटाने के लिए मुलायम स्पंज या कपड़े से पोंछ लें।
  सभी फलों को छील लें।
• 4 टुकड़े करें और कोर हटा दें।
• प्रत्येक भाग को पतली स्लाइस में काटें, जैसा कि फोटो में है
• छील और कोर को 1 लीटर उबलते पानी में डालें और 30 मिनट के लिए उबाल लें - यह सिरप का आधार होगा।
• शोरबा को छान लें और आधी चीनी के साथ मिलाएं।
• क्विंस को गर्म सिरप के साथ डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
• उबाल लेकर आओ और 6 घंटे तक छोड़ दें।
• छोटे छोटे टुकड़ों में कटा हुआ नींबू डालें। त्वचा को छीलने की जरूरत नहीं है।
• बची हुई चीनी डालें।
• एक उबाल लेकर 6-10 घंटे के लिए छोड़ दें।
• 2 बार और दोहराएं। बाँझ जार में गर्म डालो।
• हर्मेटिक रूप से बंद करें। एक दिन के लिए एक तौलिया में लपेटें। कमरे के तापमान पर रखो।

स्लाइस के साथ सरल श्रीफल जाम

क्विंस स्लाइस के लिए क्लासिक नुस्खा में एक सुखद एम्बर रंग, समृद्ध स्वाद और सुगंध है, और टुकड़े पूरी तरह से सिरप में अपना आकार बनाए रखते हैं।

इस विनम्रता को तैयार करने के लिए आपको सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी।

उत्पाद:

• पके फल - 1 किग्रा
• पानी - लगभग 0.5 एल
• चीनी - 1.5 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. हम फल तैयार करते हैं: उन्हें धो लें, उन्हें छोटे स्लाइस में काट लें, बीजों के साथ हार्ड कोर को निकालना न भूलें।
2. कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। यह आवश्यक है कि फलों के टुकड़े पूरी तरह से तरल से ढके हों।
3. अगला, आपको स्लाइस को नरम होने तक पकाने की जरूरत है।
4. पानी को छान लें और उसमें चीनी मिला दें। जब तक क्रिस्टल भंग न हो जाए तब तक हमें बिना फलों के सिरप को धीमी आंच पर रखने की जरूरत है।
5. उसके बाद, स्लाइस को सिरप के साथ डालना और मिश्रण को 30-40 मिनट तक पकाना आवश्यक है - जब तक कि जाम पारदर्शी न हो जाए। सबसे पहले आग काफी तेज होनी चाहिए, फिर इसे कम से कम करना चाहिए।
6. यह सुगंधित फलों के द्रव्यमान को पहले से तैयार कंटेनरों में डालना और घर के बने व्यंजनों के अनूठे स्वाद का आनंद लेना है।

जापानी श्रीफल जाम: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

क्विंस, जो गर्मियों के निवासियों और बागवानों को "जापानी" के रूप में जाना जाता है, में एक स्पष्ट स्वाद के साथ छोटे, घने फल होते हैं।

आमतौर पर सजावट के लिए एक झाड़ी लगाई जाती है - यह फूलों की अवधि के दौरान बहुत सुंदर होती है।

लेकिन इसके छोटे फलों से आप एक अद्भुत स्वादिष्टता पका सकते हैं जिसमें थोड़ी सी खटास और एक अविश्वसनीय शहद स्वाद और सुगंध होगी।

हमें क्या चाहिये:

• श्रीफल - 1 किग्रा
• चीनी - 0.7 किग्रा
• शहद - 0.2 किग्रा
• पानी - 0.3 एल।

कैसे करना है:

1. हम फल तैयार करते हैं, उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. पानी डालें, कटे हुए स्लाइस डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
3. उसके बाद, चीनी डालें और 15 मिनट तक पकाते रहें।
4. अगला, आपको स्टोव से क्विंस की नाजुकता को हटाने की जरूरत है, इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें और शहद के साथ फिर से पकाएं - इसमें लगभग 5-7 मिनट लगेंगे।

एक धीमी कुकर में क्विंस जैम

धीमी कुकर में खाना पकाने के लिए हम पके फल और चीनी समान अनुपात में लेते हैं।

नुस्खा में पानी शामिल नहीं है।

काफी घने के साथ सुगंधित विनम्रता पकाने के लिए, लेकिन कठोर टुकड़े नहीं, आपको फल तैयार करने की ज़रूरत है - इसे छोटे टुकड़ों में एक सेंटीमीटर मोटी में काट लें।

फिर चीनी डालें, ढक दें और मिश्रण को लगभग 3 दिनों के लिए छोड़ दें। तैयारी को समय-समय पर उभारा जाना चाहिए।

उसके बाद, "क्वेंचिंग" मोड में लगभग 30 मिनट तक पकाएं, फिर द्रव्यमान को ठंडा होने दें और इसे 2-3 बार दोहराएं। उबालने के बाद, मल्टीकोकर का ढक्कन खोलना बेहतर होता है।

आप चाहें तो दालचीनी, वैनिलिन मिला सकते हैं।

अखरोट के साथ पकाने की विधि

नट्स के साथ व्यवहार तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष ज्ञान की भी आवश्यकता नहीं है।

वैसे, अखरोट को किसी अन्य - मूंगफली, हेज़लनट्स, काजू से बदला जा सकता है।

अवयव:

• श्रीफल - 1 किग्रा
• चीनी - 1.2 किग्रा
• छिलके वाले अखरोट - 0.5 बड़े चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. फलों को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. फलों के टुकड़ों को एक कटोरे में डालें और चीनी छिड़कें। द्रव्यमान को 30 मिनट तक छोड़ दें जब तक कि फलों का रस न निकल जाए।
3. उसके बाद, वर्कपीस को स्टोव पर रखें और तब तक पकाएं जब तक कि फल चमकीले पीले न हो जाएं - लगभग 15 मिनट।
4. अगला, आपको द्रव्यमान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है, फिर इसे लगभग 10 मिनट के लिए फिर से उबाल लें।
5. प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं, अब कटा हुआ अखरोट जोड़ें।

मालिक को ध्यान दें

जाम को जादुई बनाने के लिए, सलाह लेनाजो इसकी तैयारी में अनुभवी हैं:

1. यदि कटे हुए स्लाइस को उबलते पानी के साथ डाला जाए, तो ही चीनी के साथ कवर किया जाए तो क्विंस अधिक रस देगा;
2. मसालों को जोड़ने से मिठाई की तैयारी के स्वाद में सुधार होगा - दालचीनी, वैनिलीन, हल्दी;
3. खसखस, तिल, अलसी, नींबू या संतरे के छिलके के साथ एक दिलचस्प संयोजन - आपको एक उत्तम स्वतंत्र मिठाई मिलती है;
4. सर्दियों के लिए इस तरह के जाम को बंद करना किसी अन्य की तुलना में अधिक कठिन नहीं है - हम जार और ढक्कन को निष्फल करते हैं, ठंडे स्थान पर स्टोर करते हैं।

Quince एक अत्यंत उपयोगी फल है, इसमें एक एंटीसेप्टिक, टॉनिक, कसैला और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसलिए, अपने आप को इस स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेने से इनकार न करें, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है।

यदि आप बादाम के साथ जैम पकाते हैं तो यह स्वादिष्ट बनेगा, जैसा कि इस वीडियो रेसिपी में दिखाया गया है:

स्रोत: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

श्रीफल क्या है, मैंने सीखा जब मैं 8 साल का था।

गाँव में अपनी दादी से मिलने के लिए पहुँचते-पहुँचते मैंने पकड़ लिया, जैसा कि मैंने तब सोचा था, एक सेब, एक बड़े टुकड़े से थोड़ा सा और मेरी आँखों में झपकते हुए, मेरी माँ की ओर देखा - यह इतना खट्टा, चिपचिपा और बेस्वाद निकला।

लेकिन क्विंस जैम से - जैसा कि आपने शायद अनुमान लगाया था, यह मैं ही था जिसने इसे एक सेब के लिए गलत समझा, वे मुझे लंबे समय तक खींच नहीं सकते थे। एक दिलचस्प तथ्य: गर्मी उपचार के बाद, कठोर और तीखा श्रीफल नरम और मीठा हो जाता है, और इसकी दिव्य सुगंध की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती है!

11 श्रीफल जाम व्यंजनों:

आइए शुरू करते हैं, हमेशा की तरह, फायदों के साथ...

पेक्टिन के साथ संतृप्ति के कारण, इसका उपयोग पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए किया जाता है, एनीमिया के लिए रस पिया जाता है, बीजों के काढ़े का उपयोग एक स्पष्ट बंधन और एंटीसेप्टिक प्रभाव के कारण मौखिक गुहा के रोगों के लिए किया जाता है, ताजे फलों का उपयोग किया जाता है एक choleretic और मूत्रवर्धक।

मुझे लगता है कि आप कुछ समय के लिए फायदे सूचीबद्ध करना जारी रख सकते हैं। आप समझ गए थे कि श्रीफल में बहुत सारे सकारात्मक गुण होते हैं, मैं केवल इस बात पर ध्यान दूंगा कि कुचले हुए बीजों को नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इनमें एमिग्डालिन होता है, बल्कि खतरनाक जहर होता है।

क्विंस जैम, एक उत्कृष्ट स्वाद होने के अलावा, मूल उत्पाद के सभी उपयोगी गुणों को भी बरकरार रखता है, इसलिए मेरी पेंट्री में कम से कम एक जार हमेशा रहता है। अब तक, मैंने क्विंस जाम के लिए एक दर्जन से अधिक व्यंजनों को एकत्र किया है, अगर आप उनमें से एक को पसंद करते हैं तो मुझे बहुत खुशी होगी।

नींबू के साथ श्रीफल जाम

पकाने की विधि सामग्री:

• श्रीफल 1k
• ग्लिमोन मीडियम 1pc
• चीनी 1 किग्रा
• पानी 200-300 मि.ली

लेमन क्वीन जैम कैसे बनाये

श्रीफल तैयार करें: पर्याप्त गर्म पानी की एक धारा के तहत अच्छी तरह से कुल्ला और सूखा मिटा दें।
प्रत्येक फल को आधा काट लें और बीजों के साथ कोर को हटा दें। हम हिस्सों को मध्यम आकार के लगभग 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें एक उपयुक्त आकार के पैन में डालते हैं।

चीनी डालें और रस को कुछ घंटों के लिए उबलने दें। यदि परिणामस्वरूप बहुत अधिक रस नहीं है (यह तब होता है जब श्रीफल पूरी तरह से पका नहीं होता है), आप एक गिलास पानी मिला सकते हैं।

हम अपने कंटेनर को स्टोव पर रखते हैं और उबाल आने के बाद, लगभग 5 मिनट तक हिलाते हुए पकाते हैं, फिर स्टोव से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

हम इस प्रक्रिया को कई बार करते हैं (आमतौर पर तीन पर्याप्त होते हैं), नतीजतन, जाम एक सुखद लाल रंग का हो जाता है, और क्विंस के स्लाइस पारदर्शी हो जाते हैं।

इससे पहले कि हम अपने अभी तक तैयार जाम को आखिरी बार उबाल लें, इसमें नींबू को पतली स्लाइस में काट लें। आप इसे ब्लेंडर से पीस भी सकते हैं।

5-7 मिनट के लिए उबालें और पूर्व-तैयार धुले और निष्फल जार में डालें। जाम के साथ कंटेनर के अंत में, इसे उल्टा कर दें और इसे कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तैयार!

नट्स के साथ क्विंस जैम

पकाने की विधि सामग्री:श्रीफल 2 किग्रा दानेदार चीनी 2 किग्रा पानी 1 ली

अखरोट, छिला हुआ 2 कप

नट्स के साथ क्विंस जैम कैसे बनाएं

हम त्वचा से धुले और सूखे हुए क्विंस को साफ करते हैं, इसे आधा में काटते हैं और बीज के साथ मध्य भाग को हटाते हैं, हमें अभी भी छंटाई की आवश्यकता होगी, इसलिए हम उन्हें फेंक नहीं देते हैं।

क्विंस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें उचित मात्रा के सॉस पैन में भेजें, पानी से भरें और 7-10 मिनट तक उबालें, फिर पानी में नमक डालें और 1 किलो चीनी और 0.5 लीटर पानी से बनी चाशनी डालें।

3 घंटे के बाद, जब क्विंस के स्लाइस भिगोए जाते हैं, तो हमारे पास जो चीनी बची है, उसे डालें और फिर से हमारे कंटेनर को स्टोव पर रख दें।
पिछली रेसिपी की तरह, उबालने के बाद, 5 मिनट तक पकाएँ, लगभग 5-6 घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर से हमारे चरणों को दोहराएं।

इस बीच, 0.5 लीटर पानी में 10-15 मिनट के लिए क्विंस के छिलके उबालें, शोरबा को एक फिल्टर कपड़े से छान लें और आखिरी उबाल से पहले स्वाद के लिए इसे हमारे जाम में मिला दें। फिर मेवे डालें, बड़े टुकड़ों में कुचले हुए।

एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और ढक्कन के साथ तैयार कंटेनरों में गर्म करें। सभी!

श्रीफल जाम स्लाइस

पकाने की विधि सामग्री:

• श्रीफल 1 किग्रा
• चीनी 1.5 किग्रा
• आवश्यकतानुसार पानी, लगभग 0.5-0.7l

श्रीफल जैम के स्लाइस कैसे बनाये

पहले से धोए गए क्विंस से त्वचा को हटा दें, फलों को वांछित आकार के स्लाइस में काट लें, जबकि बीजों के साथ सख्त मध्य भाग को हटा दें।
हम खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में स्लाइस डालते हैं और ठंडे पानी को इस स्तर तक भरते हैं कि क्विंस पानी से ढक जाता है, लेकिन उसमें तैरता नहीं है।

स्लाइस को थोड़े समय के लिए उबाल लें जब तक कि वे नरम न हो जाएं, और तुरंत उन्हें एक स्पैटुला के साथ बाहर निकाल दें, और पानी को छान लें जहां वे एक फिल्टर कपड़े या कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से उबाले गए थे।
परिणामी शोरबा और चीनी से हम एक सिरप बनाएंगे, धीरे-धीरे धीमी उबाल के साथ धीरे-धीरे चीनी डालें, लगातार सरगर्मी करें।

जब चाशनी तैयार हो जाए, तो उसमें क्विंस के स्लाइस डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं, पहले तेज आंच पर और फिर धीमी आंच पर।

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि श्रीफल नरम न उबलें। समाप्त होने पर, ढक्कन के साथ तैयार कंटेनरों में डालें।

जापानी श्रीफल जाम

जापानी क्विंस अक्सर घरेलू भूखंडों में पाया जाता है, गृहिणियां इसके उज्ज्वल, सुंदर फूलों के लिए इसकी सराहना करती हैं। ऐसे क्विंस के फल आकार में छोटे होते हैं, लेकिन सुखद खट्टेपन के साथ उनमें से जाम बहुत स्वादिष्ट होता है।

अवयव:

• जापानी श्रीफल 1 किग्रा
• वरीयताओं के आधार पर चीनी लगभग 1 किग्रा
• पानी 0.3 एल

जापानी क्वीन जैम कैसे बनाये

हम जापानी क्विंस के फलों को अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें सुखाते हैं और उनकी त्वचा को हटाते हैं, कोर को हटाते हैं। अगला, उन्हें टुकड़ों में काट लें, आकार आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

हम एक कंटेनर में क्विंस के टुकड़े भेजते हैं और 10 मिनट के लिए पकाते हैं, चीनी डालते हैं और 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं।

स्टोव से निकालें, पूरी तरह से ठंडा होने तक पकड़ें और फिर से उबाल लें, लेकिन लंबे समय तक नहीं, लगभग 5 मिनट। बस इतना ही, जाम तैयार है!

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जैम को हिलाना बेहतर होता है, एक गोलाकार गति में पैन को हिलाते हुए, और स्पैटुला के साथ नहीं, इसलिए क्विंस के टुकड़े बरकरार रहेंगे और अलग नहीं होंगे, जिससे एक आकर्षक उपस्थिति बनी रहेगी।

स्वादिष्ट श्रीफल जाम

सामग्री और तैयारी

• श्रीफल 1 किग्रा
• चीनी 1-1.2 किग्रा
• पानी 0.25l

हमने धुले हुए क्विंस को आधा काट दिया और उनमें से हार्ड कोर को हटा दिया। लगभग 20 मिनट के समय में नरम होने तक, टुकड़ों में काट लें और पानी डालकर पकाएं।

फिर हम भागों में चीनी डालना शुरू करते हैं। उबाल लेकर आओ और लगभग 5 मिनट तक रखें। 6-7 घंटे तक खड़े रहने दें और फिर उबाल लें।

तैयार जैम को निष्फल जार में गर्म करें और ढक्कन को रोल करें।

सेब के साथ श्रीफल जाम

पकाने की विधि सामग्री:

• श्रीफल पका हुआ 1 किग्रा
• सेब 0.5 किग्रा
• चीनी 1 किग्रा

सेब का मुरब्बा जैम कैसे बनाये

तैयार सेब और क्विंस को छीलें, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों और बीच को बीज के साथ हटा दें, छोटे स्लाइस में काट लें और पैन में भेजें।

हम अपने मिश्रण को चीनी से भर देंगे और इसे 7-8 घंटे या रात भर के लिए छोड़ देंगे ताकि रस फलों से अलग हो जाए।

उसके बाद, लगभग 6 घंटे के लिए खाना पकाने के बीच रुकते हुए, 5 मिनट के लिए क्विन और सेब के मिश्रण को 3 बार उबालें।

तैयार जाम एक अद्भुत सुनहरा-लाल रंग और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करता है। आपको इसे जार में बंद भी नहीं करना पड़ सकता है, यह इतनी जल्दी खत्म हो जाता है!

श्रीफल जाम - एक सरल नुस्खा

पकाने की विधि सामग्री:

• श्रीफल 1.5 किग्रा
• चीनी 1 किग्रा
• पानी 0.3 एल

कैसे जल्दी और आसानी से श्रीफल जैम बनाने के लिए

छिलके और बीज बॉक्स से छीलकर, क्विंस को स्लाइस में काटें, यह लगभग 1 किलो होना चाहिए। ट्रिमिंग को एक अलग कंटेनर में डालें, पानी से भरें और लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें छलनी या एक विशेष कपड़ा, केक को सफाई से हटा दें।

परिणामी तरल में धीरे-धीरे चीनी डालें, क्विंस स्लाइस डालें और उबाल लें। 10 मिनट तक उबालें और ठंडा होने के लिए आँच से उतार लें। आइए प्रक्रिया को 3 बार दोहराएं।

आखिरी बार, आप एक छोटा नींबू, एक ब्लेंडर के साथ कुचल, quince में जोड़ सकते हैं, यह जाम को एक सुखद खटास देगा।

नारंगी के साथ श्रीफल जाम

नुस्खा सामग्रीछिला हुआ श्रीफल 2kgचीनी 2kgपानी 1l

1 मध्यम नारंगी

कैसे करें श्रीफल-नारंगी जैम

हम तैयार किए गए छिलके को स्लाइस या क्यूब्स में काट लेंगे, जैसा आप चाहते हैं।
फलों के छिलकों और मध्य भाग को पानी से भरें और लगभग 15-20 मिनट तक उबालें। परिणामी शोरबा को तनाव दें और इसे क्विंस के टुकड़ों से भर दें, शेष द्रव्यमान को छलनी के दौरान छोड़ दें।

एक अच्छी तरह से धोए हुए संतरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और इसे कुम्हार के साथ सॉस पैन में भेजें। लगभग 35 मिनट तक हिलाते हुए पकाएँ।

नतीजतन, हमारा श्रीफल और नारंगी जाम एक जादुई एम्बर रंग और एक दिव्य सुगंध प्राप्त करता है!

कद्दू के साथ श्रीफल जाम

नुस्खा सामग्री:

• कद्दू का छिलका 1 किग्रा
• श्रीफल छिलका 0.5 किग्रा
• चीनी 0.7 किग्रा

श्रीफल और कद्दू का मुरब्बा कैसे बनायेपहले से धुले और छिलके वाले कद्दू को काट लें और छोटे टुकड़ों में काट लें और चीनी के साथ छिड़के (0.5 किलो पर्याप्त है, अगर आपको यह मीठा पसंद है, तो थोड़ा और डालें)।

प्रचुर मात्रा में रस निकलने तक मिलाएं और छोड़ दें। धीमी आंच पर, लगभग 30-35 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, निष्फल जार में गर्म कॉर्क।

यदि आप तुरंत खा लेते हैं, तो आप ठंडा करके उचित कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

एक धीमी कुकर में क्विंस जैम

अवयव:

• श्रीफल 1 किग्रा छिला हुआ
• चीनी 1 किग्रा

क्विंस को धोकर सुखा लें। हम बीज बॉक्स (कोर) को हटाते हैं, त्वचा को काटा नहीं जा सकता है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि संभावित क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को ध्यान से काट लें।

श्रीफल को लगभग 1-1.5 सें.मी. मोटे टुकड़ों में काट कर उपयुक्त प्याले में डालिये और चीनी डाल कर मिलाइये, ढककर 72 घंटे के लिये रख दीजिये.दिन में एक बार चलाइये, सावधानी से करने की कोशिश कीजिये.

हम 30 मिनट के लिए दो चरणों में "स्टू" मोड ("कुक" मोड में, फोड़ा बहुत मजबूत है, यह हमें सूट नहीं करता है) पर धीमी कुकर में जाम पकाते हैं। सबसे पहले, मल्टीक्यूकर को ढक्कन के साथ बंद करें, और जब यह उबल जाए, तो ढक्कन को खुला रखें।

जाम के पूरी तरह से ठंडा होने के लिए फोड़े के बीच का अंतराल लगभग 6 घंटे का होता है।

दूसरे उबाल के बाद, ढक्कन के साथ साफ जार में कॉर्क डालें।

ब्रेड मशीन में क्विंस जैम

नुस्खा सामग्री

• श्रीफल 0.7 किग्रा
• दानेदार चीनी 0.6 किग्रा
• नींबू 1 पीसी

ब्रेड मशीन में श्रीफल जैम कैसे बनायेधुले हुए क्विंस से त्वचा को हटा दें, कोर को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।धोए हुए नींबू को बड़े स्लाइस में काटें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें।

कटे हुए श्रीफल और चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं। 1-2 घंटे के बाद, जब जूस निकल जाए, तो हम अपने मीठे फलों के मिश्रण को ब्रेड मशीन में ट्रांसफर कर देंगे।

हम खाना पकाने का कार्यक्रम "जाम" सेट करते हैं।

1.5 घंटे के बाद, ब्रेड मशीन में अद्भुत श्रीफल जाम तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, श्रीफल जाम बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है।

किए गए प्रयासों की पूरी तरह से उत्कृष्ट स्वाद और परिणामी स्वस्थ उपचार के आश्चर्यजनक रूप से भरपाई की जाती है।

इसके अलावा, मेरा विश्वास करो, इस चमत्कार की कोशिश करने वाली गर्लफ्रेंड्स की आंखों में, आप असली पाक जादूगरनी बन जाएंगे!

Quince जैम लगभग किसी भी फूलदान या तश्तरी में बहुत अच्छा लगता है और मीठी पेस्ट्री या आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह टेबल पर थोड़ा ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। चाय बनाओ और आनंद लो!

स्रोत: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

क्विंस, सेब और नाशपाती का एक एशियाई रिश्तेदार, एक भद्दा फल है और कच्चा होने पर व्यावहारिक रूप से अखाद्य है, यहां तक ​​कि पेट के लिए भी खतरनाक है। फिर भी, इससे बना जाम बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ भी निकलता है।

एस्कॉर्बिक एसिड, आयरन, अन्य विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के कारण, जो गर्मी उपचार के बाद भी संरक्षित रहते हैं, यह फल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और एनीमिया को दूर करने में मदद करता है।

इसके अलावा, क्विंस जैम में ज्वरनाशक गुण होते हैं, जो इसे जुकाम के इलाज में एक मूल्यवान सहायक बनाता है। यह स्वादिष्ट लग रहा है, एक सुखद शहद छाया, मीठा और खट्टा स्वाद है।

बेशक, अगर सही तरीके से पकाया जाए।

श्रीफल जैम बनाने की तकनीक

Quince जैम बनाना मुश्किल नहीं है, हालांकि, अगर तकनीक का उल्लंघन किया जाता है, तो यह सुंदर और पारदर्शी नहीं होगा, और इसमें फलों के टुकड़े या तो बहुत सख्त रहेंगे या आकारहीन द्रव्यमान में बदल जाएंगे। एक अनुभवहीन रसोइया के लिए अन्य खतरे भी हैं: उदाहरण के लिए, अनुचित तरीके से बनाया गया जैम मीठा बन सकता है।

जाम तैयार करते समय, आपको कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा - यह आपको निराशा से बचाएगा।

• जैम बनाने के लिए आपको पके फलों की जरूरत है, लेकिन अधिक पके फलों की नहीं। उनके पास एक समृद्ध पीला रंग है, सुगंधित। यदि कुम्हार थोड़ा हरा है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: इसे खिड़की पर रख दें, यह कुछ दिनों में पक जाएगा।
• खाना पकाने के लिए फल तैयार करते समय, कोर को हटा दें, लेकिन छिलका न हटाएं - यह वह है जो जाम को एक अनूठा स्वाद देता है। जाम में आकर्षक दिखने वाले स्लाइस में काटें, या ऐसे क्यूब्स में काटें जो अपने आकार को और भी बेहतर बनाए रखते हैं।
• Quince को कम से कम दो चरणों में पकाया जाता है। सबसे पहले इन्हें पानी में उबाला जाता है, फिर इन्हें निकाल लिया जाता है, इस पानी से चाशनी बनाई जाती है, फिर इसमें फलों को उबाला जाता है। शास्त्रीय तकनीक में खाना पकाने और ठंडा करने, जाम के जलसेक के समय को बदलना भी शामिल है, यही वजह है कि इस विनम्रता की तैयारी लगभग एक दिन तक चलती है। हालांकि, श्रीफल जाम के लिए त्वरित व्यंजन हैं।
• श्रीफल जल्दी जलता है। यदि आप थोड़ी सी भी गपशप करते हैं, तो आप स्वाद, रंग और सुगंध को खराब कर सकते हैं - जली हुई चीनी की गंध को बेअसर नहीं किया जा सकता है। इसलिए, एक मोटी तली वाले पैन में पकाने की सलाह दी जाती है, या कम से कम लगातार हिलाते रहें।
• अंतिम चरण में, क्विंस जैम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाया जाना चाहिए। पकवान को खट्टापन देने के लिए इसकी आवश्यकता नहीं है - यह पहले से ही काफी खट्टा है, लेकिन शक्कर को रोकने के लिए।

इन छोटे रहस्यों को जानने से आप श्रीफल से जैम बना पाएंगे, जो आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा।

क्लासिक श्रीफल जाम नुस्खा

• श्रीफल - 1.5 किलो;
• पानी - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 1.5 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 जी।

खाना पकाने की विधि (पहला विकल्प):

• पानी और चीनी से चाशनी बना लें। एक ठंडी तश्तरी पर गिराकर इसकी तत्परता की जाँच करें: यदि बूंद नहीं फैलती है, तो अगले चरण पर जाने का समय आ गया है।
• क्विंस को धो लें, कोर को हटा दें, छील लें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
• फलों के टुकड़ों को उबलती हुई चाशनी में डुबोकर पकाएं, 5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं, आंच बंद कर दें।
• चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें। इसमें कई घंटे लगेंगे।
• चाशनी में फिर से उबाल लाएं और उसके कमरे के तापमान तक ठंडा होने का इंतजार करें।
• चाशनी को वापस उबाल लें, साइट्रिक एसिड डालें, कुछ मिनटों के लिए उबालें और जाम को तैयार (निष्फल) जार में डालें।
• रोल अप करें, पलटें, इंसुलेट करें, 12 घंटे बाद स्टोरेज के लिए अलग रख दें।

यदि आप खाना पकाने की इस विधि का उपयोग करते हैं, तो जाम में श्रीफल अपना आकार नहीं खोएगा, लेकिन यह नरम, कोमल हो जाएगा। लेकिन क्विंस जैम बनाने का एक और विकल्प है, जिसे क्लासिक भी माना जाता है।

खाना पकाने की विधि (दूसरा विकल्प):

• श्रीफल को धो लें, 4 टुकड़ों में काट लें, कोर हटा दें, लेकिन छीलें नहीं। पतले स्लाइस में काट लें।
• स्लाइस को एक तामचीनी कटोरे में डालें, पानी से भरें और तब तक उबालें जब तक कि आप यह न देख लें कि स्लाइस सबसे पतली जगहों पर पारदर्शी हो गए हैं।
• स्लाइस को बेसिन से निकालें और उन्हें एक ट्रे पर या किसी अन्य बेसिन में एक पतली परत में रख दें ताकि वे तेजी से ठंडा हो जाएं।
• इस बीच, उस पानी में चीनी डालें जिसमें क्विन उबला हुआ था और चाशनी को उबाल लें।
• तैयार की हुई चाशनी में ठंडा किया हुआ श्रीफल डालें और 5 मिनट तक पकाएं।
• जाम के कमरे के तापमान पर ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, सिरप में साइट्रिक एसिड डालें, उबाल लेकर जार में व्यवस्थित करें।
• बंद जार को पलट दें, कंबल से ढक दें और उनके ठंडा होने का इंतजार करें।

पहली नज़र में, दूसरी विधि पहली से बहुत अलग नहीं है, लेकिन वास्तव में परिणाम पूरी तरह से अलग होगा - जाम में श्रीफल के टुकड़े सख्त होंगे और कैंडिड फल के समान होंगे।

माइक्रोवेव में Quince जाम

• श्रीफल, टुकड़ों में कटा हुआ - 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 ग्राम;
• पानी - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• लगभग 3 लीटर की मात्रा के साथ माइक्रोवेव-सेफ कंटेनर में कटे हुए क्विंस को टुकड़ों में डालें (इसे दो-तिहाई भरकर)। यदि माइक्रोवेव का आकार इतनी बड़ी डिश का उपयोग करने की अनुमति नहीं देता है, तो एक छोटा लें और सामग्री की संख्या को 2 गुना कम करें।
• माइक्रोवेव में रखो, अधिकतम शक्ति सेट करें, 10-15 मिनट के लिए पकाएं (समय मात्रा पर निर्भर करता है)।
• इसे बाहर निकालें, इसे चीनी के साथ कवर करें, इसे वापस माइक्रोवेव में भेजें और उसी शक्ति पर समान समय तक पकाएं।
• साइट्रिक एसिड को पानी में घोलें, जैम में डालें, फिर से 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।
• निष्फल जार में व्यवस्थित करें, निष्फल ढक्कन के साथ बंद करें, गर्दन को नीचे रखें, कुछ गर्म के साथ कवर करें और 6-8 घंटे प्रतीक्षा करें। जार को पेंट्री में रखें।

इस तथ्य के बावजूद कि इस नुस्खा के अनुसार जाम जल्दी से तैयार किया जाता है, इसकी सुगंध और सुखद उपस्थिति को बनाए रखते हुए इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

नींबू और नट्स के साथ क्विंस जैम

• श्रीफल (तैयार) - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• चीनी - 0.8 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अखरोट (कुचल) - 0.2 ग्राम;
• वैनिलीन - 1 जी।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार क्विंस (छिलका और कटा हुआ) को थोड़ी मात्रा में पानी (0.2 एल) के साथ डालें, 15 मिनट के लिए ब्लांच करें। त्वचा को फेंके नहीं।
• एक अन्य कंटेनर में, 0.2 लीटर पानी डालकर और उसमें घोलकर, धीरे-धीरे 0.5 किलो चीनी मिलाकर एक मोटी चाशनी तैयार करें।
• क्विंस को उबलते सिरप के साथ डालें और 4 घंटे के लिए छोड़ दें। कीड़ों को बाहर रखने के लिए धुंध या कपड़े से ढकना सुनिश्चित करें।
• बची हुई चीनी डालें और आग लगा दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।
• छिलके को उबालें, इसे 0.1 लीटर पानी से भर दें। शोरबा तनाव, श्रीफल में जोड़ें। वेनिला के एक बैग में डालो।
• नींबू को धो लें, छीले बिना पतले स्लाइस में काट लें, दाने निकाल दें, नींबू के स्लाइस को जैम में डाल दें।
• उसी स्थान पर कुचले हुए मेवे डालें, पैन में पहले से गरम करें (यह आवश्यक है ताकि वे फफूंदी न लगें और जाम को खराब न करें)।
• फिर से उबाल लेकर 5 मिनट तक उबालें।
• जार में व्यवस्थित करें जिन्हें पहले से निर्जलित करने की आवश्यकता है। बंद करें, पलट दें, इंसुलेट करें और 12 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

परिणामी जाम एक वास्तविक मिठाई है, जिसे उत्सव की मेज पर भी परोसने में शर्म नहीं आती। आपके मेहमान खौफ में होंगे। इसके अलावा, यह स्वादिष्टता बेहद उपयोगी है, यह महामारी के दौरान शरीर की रक्षा करेगी, गंभीर बीमारी से ठीक होने में मदद करेगी।

दालचीनी के साथ श्रीफल जाम

• श्रीफल (संपूर्ण) - 0.5 किग्रा;
• नींबू का रस - 50 मिली;
• दानेदार चीनी - 0.3 किलो;
• पिसी हुई दालचीनी - 5 ग्राम;
• पानी - 0.2–0.3 एल।

खाना पकाने की विधि:

• क्विंस को धो लें, कोर को हटाने के लिए 4 भागों में काट लें, पतले काट लें।
• एक सॉस पैन में रखो, पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से स्लाइस को कवर करे और कम से कम एक सेंटीमीटर अधिक हो।
• मध्यम आँच पर उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और 20 मिनट तक पकाएँ, लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें।
• बाकी सामग्री डालें और एक और आधे घंटे के लिए पकाएँ।
• जार में गर्म रखें, उन्हें रोल करें, उन्हें पलट दें, कुछ गर्म के साथ कवर करें, और लगभग पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही उन्हें भंडारण के लिए रख दें।

यह जैम गाढ़ा होता है, इसमें भरपूर मीठा और खट्टा स्वाद होता है और यह बहुत सुगंधित होता है।

श्रीफल और सेब जाम

• श्रीफल - 1 किलो;
• सेब - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 जी।

खाना पकाने की विधि:

• फलों को धोइये, बीज निकाल कर छीलिये, छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• चीनी छिड़कें, कपड़े से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
• आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए, 5 मिनट के लिए उबाल लें, 5 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
• प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।
• साइट्रिक एसिड जोड़ें, आखिरी बार उबाल लेकर जार में व्यवस्थित करें।
• जार बंद करें, पलट दें, एक कंबल के साथ कवर करें, उन्हें एक दिन में पेंट्री में डाल दें।

Quince और सेब का स्वाद-सुगंधित पड़ोस एक सामंजस्यपूर्ण गुलदस्ता देता है। जाम गाढ़ा और चिपचिपा होता है।

Quince और कद्दू जाम

• कद्दू - 1 किलो;
• श्रीफल - 0.5 किग्रा;
• चीनी - 0.8 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 2 जी।

खाना पकाने की विधि:

• छिलके वाली क्विंस और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काटें, चीनी के साथ छिड़के, मिलाएं और रात भर छोड़ दें।
• धीमी आग पर रखें, उबाल आने के बाद 35 मिनट तक उबालें। जलने से बचाने के लिए हिलाना याद रखें।
• साइट्रिक एसिड डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
• निष्फल जार में गर्म फैलाएं, उन्हें बंद करें, उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह बेहतर है अगर शीतलन धीरे-धीरे होता है, इसके लिए जार को किसी गर्म चीज़ से ढकने की आवश्यकता होती है, जैसे कि एक पुरानी डाउन जैकेट।

जाम में थोड़ा असामान्य, बल्कि सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है, स्थिरता में जाम जैसा दिखता है।

नारंगी के साथ श्रीफल जाम

• श्रीफल (छिलका और कटा हुआ) - 2 किलो;
• नारंगी (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 2 किलो।

खाना पकाने की विधि:

• Quince से सफाई, 1 लीटर पानी डालें और 20 मिनट के लिए उबालें, ठंडा करें, छान लें।
• क्विंस को काढ़े के साथ डालें, दानेदार चीनी डालें और उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं।
• 8-12 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
• संतरे को धोएं, बिना छीले बारीक काट लें, या मीट ग्राइंडर से गुजारें, क्विंस के साथ मिलाएं।
• लगातार हिलाते हुए, 40 मिनट तक पकाएँ।
• पहले से तैयार जार में व्यवस्थित करें, उन्हें बंद करें और गर्म स्थान पर ठंडा होने के लिए उल्टा छोड़ दें।

नारंगी के लिए धन्यवाद, क्विंस जैम एक सुखद धूप रंग और साइट्रस के ताजा नोटों के साथ एक रमणीय सुगंध प्राप्त करता है। सर्दियों में, विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर, ऐसे जाम का जार खोलना बहुत सुखद होगा।

अदरक श्रीफल जाम (विरोधी ठंडा)

• श्रीफल (संपूर्ण) - 0.5 किग्रा;
• चीनी - 0.5 किलो;
• पानी - 0.2 किलो;
• अदरक की जड़ (ताजा, कसा हुआ) - 8 ग्राम;
• नींबू का छिलका (कद्दूकस किया हुआ) - 8 ग्राम;
• नींबू का रस - 5 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• क्विन को धो लें, छील लें, कोर और छील को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
• पानी में डालें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें।
• चीनी, अदरक और ज़ेस्ट डालें, और आधे घंटे के लिए पकाएँ।
• नींबू का रस डालें, और 5 मिनट के लिए पकाएँ और जार में रखें।
• जार को बंद करें, पलट दें, स्वेटशर्ट के साथ कवर करें या दूसरे तरीके से इंसुलेट करें, 12 घंटे के बाद आप कोशिश कर सकते हैं या भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

जाम में न केवल एक अवर्णनीय सुगंध है और एक सुखद स्वाद छोड़ देता है, बल्कि प्रतिरक्षा में भी सुधार करता है, इसलिए यह खुद को सर्दी से बचाने में मदद करता है।

क्विंस जैम बहुत अलग हो सकता है - यह सब चुने हुए नुस्खा पर निर्भर करता है। खाना पकाने की तकनीक के अधीन, इस फल से मिठाई स्वादिष्ट और सुगंधित होने के साथ-साथ बेहद स्वस्थ भी है।

ताजे श्रीफल के प्रेमियों को उंगलियों पर गिना जा सकता है, क्योंकि इस फल का स्वाद तीखा होता है, और यह बहुत सख्त होता है, फल को प्रोसेस करना भी आसान नहीं होता है। लेकिन क्विंस जैम, सूरज के एक टुकड़े की तरह, एक जार में बंद, एक वास्तविक प्राच्य विनम्रता माना जाता है जो शरीर को बहुत लाभ पहुंचाता है।

श्रीफल जाम के उपयोगी गुण

लोक चिकित्सा में, पीले फल एक व्यक्ति को बीमारियों और बीमारियों की पूरी सूची से बचा सकते हैं, शरीर को पाइरिडोक्सिन (बी 6), थायमिन (बी 1), एस्कॉर्बिक एसिड (सी), निकोटिनिक (बी 3) और पैंटोथेनिक जैसे आवश्यक पदार्थ प्रदान करते हैं। बी5), साथ ही राइबोफ्लेविन (बी2)।

इसीलिए पारंपरिक चिकित्सा के प्रेमी अक्सर इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए करते हैं:

1. पेक्टिन की उच्च सामग्री पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने, यकृत को मजबूत करने में मदद करेगी।
2. फाइबर चयापचय के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करेगा।
3. इसके अलावा, क्विंस प्राकृतिक चीनी - फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, विटामिन बी, सी और पी, लवण, कार्बनिक अम्ल और ट्रेस तत्वों से भरपूर है।
4. फलों में मौजूद टैनिन में हेमोस्टैटिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं।
5. Quince जैम में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, इसे सिस्टिटिस के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
6. यह विषाक्तता जैसी अप्रिय घटना से निपटने में मदद करेगा;
7. उन लोगों के लिए जाम की सिफारिश की जाती है जिनके शरीर रोग से कमजोर हो गए हैं, स्वस्थ तैयारी के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से पर्याप्त खनिज, विटामिन प्राप्त करेंगे और सामान्य स्थिति में लौट आएंगे।
8. जुकाम के लिए, क्विंस जैम का उपयोग ज्वरनाशक के रूप में किया जाता है।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री चयनित नुस्खा और आवश्यक चीनी की मात्रा से प्रभावित होती है, लेकिन औसतन इसे बहुत अधिक नहीं माना जाता है - 273 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। हालांकि, बड़े हिस्से में जाम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, दिन में कुछ बड़े चम्मच काफी हैं।

आप विभिन्न प्रकार के उद्देश्यों के लिए खाना पकाने में फलों के गुणों का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लगभग किसी भी मांस व्यंजन के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए, असामान्य रूप से मोटी संरचना का एक शानदार मिश्रण पकाने के लिए। हम इस सर्दी में आपके शरीर और आत्मा को खुश करने के लिए स्वादिष्ट श्रीफल जैम के कुछ जार बनाने की सलाह देते हैं।

श्रीफल जाम - तस्वीर के साथ नुस्खा

शरीर की "सामान्य सफाई" की व्यवस्था कैसे करें, इसके स्वास्थ्य में सुधार करें और युवाओं को संरक्षित करें? उपायों का आवश्यक सेट इस तरह के अनूठे फल प्रदान कर सकता है जैसे कि श्रीफल। इस जादुई उत्पाद के पेक्टिन की तुलना वैक्यूम क्लीनर के काम से की जा सकती है।

केवल इस मामले में, प्रकृति द्वारा बनाई गई "इकाई" को उसके अपशिष्ट उत्पादों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के एक व्यक्ति से छुटकारा पाने के लिए और एक ही समय में आंतों की गतिशीलता स्थापित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। पीले फलों से बना जैम लोगों को खुशी और खुशी के हार्मोन दे सकता है।

खाना पकाने के समय: 12 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 2 सर्विंग्स

अवयव

• श्रीफल: 4 पीसी।
• चीनी : 1 किग्रा
• नींबू का रस: 2 मिठाई। एल

पकाने हेतु निर्देश

सबसे स्वादिष्ट श्रीफल जाम

क्विंस जैम बनाने की कई तकनीकें हैं, उनमें से ज्यादातर में खाना पकाने और ठंडा करने की प्रक्रियाओं को बदलना शामिल है और इसमें काफी समय लगता है। एक स्वादिष्ट और सुगंधित विनम्रता का संस्करण जो हमने प्रस्तावित किया है, वह सुगंधित और स्वस्थ होने के साथ-साथ अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है।

• श्रीफल - 2 पीसी। (1 किलोग्राम);
• सफेद चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने के जाम के लिए, एक तामचीनी कटोरे, एक मोटी तल या एक बेसिन (यदि एक डबल / ट्रिपल सर्विंग ली जाती है) के साथ सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है। कृपया ध्यान दें कि श्रीफल घने और भारी होते हैं, 1 किलो के लिए केवल 2 टुकड़े होंगे।

खाना पकाने के कदमसबसे स्वादिष्ट और सुगंधित श्रीफल जाम:

1. किसी भी अन्य फल की तरह, पकाने से पहले, श्रीफल को अच्छी तरह से धोकर पोंछ लें।
2. हम फलों को क्वार्टर में काटते हैं, कोर और हड्डियों को हटाते हैं। तैयार हो जाइए कि इस प्रक्रिया के लिए कुछ बल की आवश्यकता होगी, क्योंकि श्रीफल को काटना कठिन है।
3. प्रत्येक चौथाई को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें।
4. हम क्विंस के टुकड़ों को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि फल ढके रहें। पैन की सामग्री को उबाल लेकर लाएं, फिर आग की तीव्रता को कम करें, एक घंटे के एक और चौथाई तक पकाना जारी रखें। जब तक फल नर्म न हो जाएं।
5. आग बंद करने के बाद, एक स्लेटेड चम्मच की मदद से हम श्रीफल के टुकड़े निकालते हैं। जिस पानी में इन्हें उबाला जाता है उसे हम छानते नहीं हैं।
6. हम उस कटोरे को धोते हैं जिसमें जाम सीधे पकाया जाएगा। इसमें चीनी डालें, इसे पिछले चरण के बाद छोड़े गए क्विंस शोरबा से भरें, 0.2 लीटर प्रति 1 किलो चीनी की दर से। आप चाहें तो बचे हुए तरल को मीठा करके और उबालकर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय बना सकते हैं।
7. क्विंस शोरबा से भरा चीनी का कटोरा, आग लगाओ और सिरप बनाओ। चीनी घुलने के बाद, लगभग सवा घंटे तक उबालना जारी रखें। तैयार चाशनी में झाग नहीं बनेगा, यह पारदर्शी हो जाएगा, और यदि आप एक साफ प्लेट पर थोड़ा सा डालते हैं, तो यह फैलेगा नहीं।
8. चाशनी को उबालना जारी रखें, इसमें उबला हुआ क्विंस डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और उबलने के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया में बने फोम को हटा दें (इसमें बहुत कुछ होना चाहिए), अन्यथा आप तैयार जाम के दीर्घकालिक भंडारण पर भरोसा नहीं कर सकते।
9. खाना पकाने के अंत तक, क्विंस जैम एम्बर रंग में बदल जाएगा, इसकी तत्परता की जाँच की जाती है, जैसे सिरप के साथ।
10. स्टोव बंद करें और तुरंत अंदर से बाँझ, पूरी तरह से सूखे जार में डालें।

नींबू द्वारा प्रस्तुत इसकी मिठास, सुगंध और खट्टेपन के कारण यह रेसिपी आपके लिए पसंदीदा बन जाएगी। इसकी तैयारी के लिए सामग्री का एक सेट पहले से तैयार करें:

• 1 किलो क्विंस, पहले से ही छीलकर और स्लाइस में काट लें;
• 3-3.5 सेंट। सहारा;
• 200 मिली पानी;
• 1 नींबू;
• स्वाद के लिए वानीलिन;
• कोई नट या उनका मिश्रण - लगभग 1 कप।

हम स्वादिष्ट जैम बनाते हैंनट्स के साथ निम्नलिखित चरणों में:

1. चीनी में पानी मिलाकर चाशनी तैयार कर लीजिए.
2. उबाल आने के बाद, क्विंस के टुकड़े डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर आँच से उतारें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. हम जैम को दूसरे कुकिंग रन पर डालते हैं। क्रम समान है: खाना पकाने के 5 मिनट - 12 घंटे का आराम।
4. हम नींबू से ज़ेस्ट निकालते हैं। हम साइट्रस को पतली स्लाइस में ही काटते हैं, इसे हड्डियों से मुक्त करना सुनिश्चित करें।
5. छिलके वाले मेवों को कड़ाही में सुखाया जाता है, बहुत बारीक नहीं कुचला जाता है।
6. तीसरी बार जब हम क्विंस जैम को आग पर रखते हैं, तो ज़ेस्ट, साइट्रस स्लाइस और कुचले हुए मेवे मिलाते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें और बाँझ जार में डालें।

कैसे नींबू के साथ श्रीफल जाम पकाने के लिए?

Quince और नींबू एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और पूरक अग्रानुक्रम हैं। और परिणामी जाम सर्दियों के समय में एक वास्तविक मोक्ष होगा, जो ठंड से भरपूर होता है।

1 किलो श्रीफल के लिएआपको चाहिये होगा:

• 1 नींबू;
• 4 बड़े चम्मच सहारा;
• 1.5 सेंट। पानी।

खाना पकाने के कदमनींबू के साथ श्रीफल जाम:

1. प्रत्येक श्रीफल को अच्छी तरह से गर्म पानी के नीचे धो लें, एक साफ तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
2. हम आधे में काटे गए क्विंस से कोर को हटाते हैं, इसे 2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटते हैं, इसे उपयुक्त मात्रा के पैन में डालते हैं।
3. चीनी के साथ मिलाएं, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि फल रस छोड़ दें। कभी-कभी ऐसा हो सकता है कि ज्यादा रस न हो, ऐसा आमतौर पर तब होता है जब श्रीफल ज्यादा पका न हो, आप लगभग 200 मिली पानी मिला सकते हैं।
4. हम चूल्हे पर क्विंस के साथ व्यंजन डालते हैं, उबालने के बाद, लगभग 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। फिर गर्मी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. हम पिछले पैराग्राफ में वर्णित प्रक्रिया को कम से कम तीन बार दोहराते हैं जब तक कि जाम एक सुखद एम्बर रंग प्राप्त नहीं कर लेता है, और फल के टुकड़े स्वयं पारदर्शी हो जाते हैं।
6. आखिरी उबाल आने से पहले जैम में नींबू को कुचल कर ब्लेंडर में डाल दें।
7. जार में गर्म क्विंस जैम डालें

श्रीफल जाम नुस्खा

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए जाम में क्विंस के स्लाइस फैलेंगे नहीं, लेकिन अपनी अखंडता बनाए रखेंगे।

वे स्वाद में थोड़े सख्त रहेंगे, लेकिन यह तथ्य आपके संरक्षण में अतिरिक्त आकर्षण ही जोड़ेगा, क्योंकि फलों के टुकड़े कैंडिड फलों की तरह दिखेंगे।

जैम के लिए डिश के अनुपात मानक हैं: 1:1, क्रमशः चीनी और ताज़े, पके हुए फल बिना निशान और सड़ांध के निशान, साथ ही 1.5 कप साफ पानी।

खाना बनानास्पष्ट श्रीफल जाम स्लाइस

1. हम अपने फलों को टुकड़ों में काटते हैं, त्वचा को हटाते हैं, कोर को हटाते हैं। यह सब सुरक्षित रूप से फेंका जा सकता है। फलों को पतले स्लाइस में काटें, 1 सेंटीमीटर से ज्यादा मोटा नहीं।
2. हम कटा हुआ क्विंस को एक सुविधाजनक पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे पानी से भरते हैं, ताकि फल पूरी तरह से ढके हुए हों।
3. हम लगभग आधे घंटे के लिए क्विंस को उबालते हैं, जिसके बाद हम इसे एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लेते हैं। बचे हुए पानी को चीज़क्लोथ से छान लें और चाशनी बनाने के लिए सॉस पैन में वापस डालें।
4. हम क्विंस शोरबा को चीनी के साथ मिलाते हैं, जिसे हम धीरे-धीरे सरगर्मी करते हैं।
5. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो चाशनी में श्रीफल डालें, मिलाएँ और उबाल आने तक पकाएँ। फिर आँच को कम कर दें और लकड़ी के चम्मच से बीच-बीच में हिलाते हुए और 45 मिनट तक उबालना जारी रखें। सुनिश्चित करें कि स्लाइस में उबाल न आए, अगर फोड़ा बहुत तेज है, तो जाम के नीचे आग बंद कर दें, इसे आधे घंटे के लिए ठंडा होने दें और फिर जारी रखें।

सिरप की तत्परता की जाँच सामान्य विधि से की जाती है। जाम तैयार होने के बाद, इसे बाँझ जार में डालें।

धीमी कुकर में क्विंस जैम कैसे पकाएं?

Quince जैम की मूल सामग्री अपरिवर्तित रहती है, भले ही आप इसे एक अपरिहार्य रसोई सहायक - धीमी कुकर में पकाने का निर्णय लेते हैं। श्रीफल और चीनी का अनुपात 1:1 है, यह अनुपात इष्टतम है।

खाना पकाने के कदमएक धीमी कुकर में श्रीफल जाम:

1. पिछले व्यंजनों की तरह, कोर को हटाने के बाद, मेरा और क्विंस को स्लाइस में काट लें।
2. हम फल के स्लाइस को परतों में एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में फैलाते हैं, प्रत्येक चीनी के साथ छिड़कते हैं। हम कुछ दिनों के लिए रस छोड़ना छोड़ देते हैं। सुबह और शाम को पैन की सामग्री को हिलाना न भूलें। यह चीनी को समान रूप से वितरित करने की अनुमति देगा।
3. उस द्रव्यमान को डालें जिसने रस को मल्टीकोकर के कटोरे में डाल दिया है, आधे घंटे के लिए "बुझाने" मोड में ढक्कन के साथ जाम को पकाएं।
4. पूर्ण शीतलन के बाद, एक घंटे के एक चौथाई के लिए "शमन" को फिर से शुरू करें। सिरप तैयार होने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। जाम को बाँझ जार में व्यवस्थित करें।

सरल और त्वरित श्रीफल जाम - नुस्खा आसान नहीं हो सकता

हम आपको एक अद्वितीय जाम के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं जो प्रकृति के दो सबसे उपयोगी शरद ऋतु उपहारों को जोड़ता है। एक अतिरिक्त लाभ यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी समय लगेगा, क्योंकि जैम एक ही बार में पक जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.4 किलो कद्दू;
• 0.3 किलो श्रीफल और चीनी।

खाना पकाने के कदमश्रीफल जाम के लिए सबसे तेज़ और आसान नुस्खा:

1. हम छिलके वाले कद्दू को धोते हैं और इसे स्लाइस में काटते हैं, हम इसे क्विंस के साथ करते हैं, जिसमें हम पहले बीज के डिब्बे को निकालते हैं।
2. दोनों मुख्य सामग्रियों को मिलाएं और उन पर चीनी छिड़कें। हम काढ़ा करने के लिए कुछ घंटे देते हैं और रस देते हैं।
3. हम मीठे क्विंस-कद्दू के द्रव्यमान को आग पर डालते हैं और एक उबाल लाते हैं, फिर आंच को आधा कर देते हैं, और 30 मिनट के लिए उबालते हैं।
4. उबलते जाम को बाँझ जार में डालें और ऊपर रोल करें। या, पहले से ही ठंडा जैम प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने का समय: सफाई और कटाई के लिए - 30 मिनट, खाना पकाने के सभी चरणों के लिए - लगभग 1 दिन।

उपज - 1.5 कि.ग्रा

अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार - स्वादिष्ट श्रीफल जाम पकाना। कच्चा होने पर यह सेहतमंद फल बहुत प्रभावशाली नहीं होता है, लेकिन जब पकाया जाता है तो इसका स्वाद लाजवाब होता है। आप आसानी से सुगंधित क्विंस जैम तैयार कर सकते हैं, जिसमें अधिकतम विटामिन बरकरार हैं, फोटो के साथ एक नुस्खा आपको सभी सूक्ष्मताओं और बारीकियों को चरणबद्ध तरीके से समझाएगा।

श्रीफल के स्लाइस से जैम कैसे बनाएं

Quince, फुल से ढका हुआ, अच्छी तरह से धो लें। यह आसानी से धुल जाता है, बस इसे स्पंज से रगड़ें। बीज और क्षतिग्रस्त क्षेत्रों के साथ कोर को हटा दें, यदि कोई हो, तो क्विंस से। श्रीफल के स्लाइस को 2-4 मिमी चौड़े स्लाइस में काटें।

कृपया ध्यान दें: फल को कोर से छीलते समय, उत्पाद का प्रारंभिक वजन थोड़ा कम हो जाएगा। 1 किलो छिलके वाले फल में 1 किलो चीनी का प्रयोग करें।

कटा हुआ वर्गों को खाना पकाने के लिए एक कटोरे में डालें और तुरंत चीनी के साथ छिड़के। यह हवा में श्रीफल के कालेपन से बचने के लिए किया जाता है।

कटे हुए स्लाइस को दानेदार चीनी से ढककर कई घंटों के लिए छोड़ दें, इस दौरान रस बाहर खड़ा होना चाहिए। इसे और अधिक सक्रिय रूप से खड़ा करने के लिए, आप चीनी-फल मिश्रण को दो बार मिला सकते हैं। आदर्श रूप से, स्वाभाविक रूप से उत्पादित सिरप व्यावहारिक रूप से सभी लोबूल को कवर करना चाहिए। अगर श्रीफल ज्यादा रसीला नहीं है और उसका रस अच्छे से नहीं देगा, तो थोड़ा पानी मिला लें।

भविष्य के क्विंस जाम को एक छोटी सी आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और कभी-कभी सरकते हुए 5-6 मिनट तक पकाएं। अगर झाग बनने लगे तो उसे चम्मच से निकाल लें। अब विनम्रता को ठंडा होने देना चाहिए। इस प्रक्रिया को दो बार और दोहराना होगा। तीसरे खाना पकाने के अंत तक, क्विंस के टुकड़े पारदर्शी हो जाएंगे, और जाम अपने आप में एक सुंदर लाल रंग का हो जाएगा।

कंटेनर को तीसरी बार आग पर रखने से पहले, जार को ढक्कन के साथ धोएं और स्टरलाइज़ करें। तैयार कंटेनरों पर गर्म जाम फैलाएं, ढक्कन बंद करें और "फर कोट" के साथ कवर करें।

आप निश्चित रूप से इस मिठाई के प्यार में पड़ जाएंगे और शायद अगली बार आप इसे नींबू या नारंगी, वेनिला या नट्स, कद्दू या सेब के साथ पकाना चाहेंगे। आप सोच रहे होंगे कि क्विंस जैम को धीमी कुकर में या ब्रेड मशीन में कैसे पकाया जाए, क्योंकि ये सभी रेसिपी मौजूद हैं।

क्विंस जैम के लिए स्टेप बाई स्टेप रेसिपी तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!