साधारण डेसर्ट: कारमेलिज्ड सेब! टॉपिंग के लिए कारमेलाइज्ड सेब, टॉपिंग के लिए कारमेलाइज्ड सेब

कारमेलाइज्ड सेब एक क्लासिक फॉल ट्रीट हैं। यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है। यहां तक ​​​​कि जो लोग अक्सर मिठाई से इनकार करते हैं, वे भी रसदार, सुर्ख फलों को चमकदार शीशे में नहीं रोक सकते। घर पर कारमेल सेब बनाने के लिए कठोर, मीठे और खट्टे सेब जैसे रैनेट, गोल्डन और ग्रैनी स्मिथ चुनें।

नाम:	कारमेल में सेब
तारीख संकलित हुई:	12.01.2017
तैयारी का समय:	20 मिनट।
प्रति नुस्खा सर्विंग्स:	6
रेटिंग:	(कोई रेटिंग नहीं)

सामग्री

कारमेल सेब नुस्खा

सबसे पहले चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें और चीनी के साथ मिलाएं। धीमी आग पर डालें और मिलाएँ। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो चाशनी में उबाल लेकर आंच धीमी कर दें। कड़ाही में तेल, सिरका और दालचीनी (1/2 चम्मच) लगातार हिलाते हुए डालें।

पानी धीरे-धीरे उबल जाएगा, और कारमेल गाढ़ा हो जाएगा। यदि वांछित है, तो खाद्य रंग जोड़ें - यह विनम्रता को एक उज्जवल और अधिक स्वादिष्ट रूप देगा। फिर सेब को कारमेलाइज़ेशन के लिए तैयार करें। फलों को लकड़ी के कटार पर रखें, उन्हें फल के बीच में चिपका दें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें सेब को एक से दो मिनट के लिए छोड़ दें।
कन्फेक्शनरी टॉपिंग से सजाए गए कारमेल में सेब, बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे! फलों के नरम होने के बाद, उन्हें पानी से हटा दें, उन्हें सुखा लें और जब कारमेल तैयार हो जाए, तो उन्हें उबलते हुए तरल में डाल दें। कारमेल की तैयारी की जाँच करना आसान है। जब तरल की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, तो एक प्लेट पर थोड़ा सा गिरा दें। अगर कारमेल चिपचिपा हो गया है और जल्दी सख्त हो गया है, तो यह पहले से ही तैयार है और आप इसमें फल डुबो सकते हैं।

सेब को कारमेल के साथ एक सॉस पैन में एक-एक करके डुबोएं ताकि यह समान रूप से फलों को कवर कर सके। फिर उन्हें चर्मपत्र कागज पर सूखने के लिए रख दें। आप तैयार विनम्रता को रंगीन स्प्रिंकल्स से सजा सकते हैं। सेब को 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में स्टोर करें। सुविधा के लिए, प्रत्येक फल को चर्मपत्र में लपेटें। तब सेब चिपकेंगे नहीं, और आप गंदे नहीं होंगे।

यूरोप में सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में से एक कारमेलाइज्ड सेब है। यह उज्ज्वल व्यंजन हर जगह बेचा जाता है, खासकर राष्ट्रीय छुट्टियों पर, क्रिसमस और नए साल पर। आप घर पर अपने दम पर एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं और रिश्तेदारों और मेहमानों को चमकीले रिबन से बंधे रंगीन सेब के रूप में उपहार दे सकते हैं।

खट्टे स्वाद के साथ सेब घने लेने के लिए बेहतर हैं। शरद ऋतु के पकने के फल लें, जैसे कि गोल्डन डिलीशियस, रेनेट सिमिरेंको और अन्य।

कारमेल बनाने के लिए प्राकृतिक खाद्य रंग का प्रयोग करें। उन्हें केंद्रित फलों के रस से बदल दिया जाता है। सेब के पकवान को सजाने के लिए, मूंगफली, नारियल के गुच्छे, रंगीन कन्फेक्शनरी कारमेल, तिल और बादाम के गुच्छे का उपयोग करें।

इस तरह की मिठाई को उचित पोषण पर भी खाया जा सकता है - सिद्धांतों और अनुमत खाद्य पदार्थों के बारे में और पढ़ें।

घर के बने मिठाई के लिए, मध्यम आकार के पीले फल उपयुक्त हैं। कटार के लिए, आइसक्रीम की छड़ें या चीनी लकड़ी की छड़ें का उपयोग करें।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सामग्री:

• ताजा सेब - 6 पीसी;
• चीनी - 400 जीआर;
• लाल भोजन रंग - 1/4 छोटा चम्मच;
• पानी - 80-100 जीआर;
• कटे हुए मेवे - 1/4 कप
• कन्फेक्शनरी कारमेल टॉपिंग - कप;
• लकड़ी के कटार - 6 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक धुले और सूखे सेब को पूंछ के किनारे से एक कटार पर स्ट्रिंग करें।
2. एक धातु के सॉस पैन में चीनी डालें, पानी डालें जिसमें खाद्य रंग मिलाया जाता है, मध्यम आँच पर उबलने के लिए रख दें।
3. उबालने के बाद, चाशनी को हिलाएं, तैयार होने की जांच करें। अगर चाशनी की एक बूंद ठंडे पानी में सख्त हो जाती है - कारमेल तैयार है, तो आँच बंद कर दें।
4. प्रत्येक सेब, स्क्रॉलिंग, कारमेल में डुबकी। थोड़ी देर डुबोएं ताकि कारमेल की परत ज्यादा मोटी और मीठी न हो जाए।
5. सेब के निचले हिस्से को नट्स में बीच में डुबोएं, अगला सेब कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के गोले में डालें। मिठाई को एक फ्लैट डिश पर सेट करें और मेहमानों को परोसें।

चीनी कारमेल सेब

चीन में, ऐसी मिठाई केवल शाही परिवार के लिए तैयार की जाती थी, और शेफ की रेसिपी को गुप्त रखा जाता था। पकवान को गर्म परोसा गया, मेहमानों के लिए सेब को ठंडा करने और फिर खाने के लिए एक कटोरे में बर्फ का पानी लाया गया।

सामग्री:

• बड़े सेब - 6 पीसी।
• आटा - 1 कप;
• पानी - 2 बड़े चम्मच;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी;
• परिष्कृत तेल - 0.5 एल;
• तिल - 3 बड़े चम्मच

कारमेल के लिए:

• चीनी - 150 जीआर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आधा गिलास मैदा और ठंडे पानी से घोल तैयार करें, 1 अंडे में फेंटें। मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ गूंध लें।
2. धुले हुए सेब को आटे में स्लाइस में डुबोएं। एक गहरी कड़ाही में तेल को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें
3. सेब के एक टुकड़े को कांटे पर चुभोएं, बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में डुबोएं। जब स्लाइस ऊपर आ जाए और सुनहरा हो जाए, तो सेब तैयार है।
4. तले हुए स्लाइस को नैपकिन पर रखें और अतिरिक्त चर्बी को निकलने दें।
5. कारमेल के लिए, चीनी को 1 बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं। वनस्पति तेल, द्रव्यमान को लगातार हिलाएं।
6. स्लाइस को कारमेल में डुबोएं, एक प्लेट पर रखें और तिल के साथ छिड़के।

नट्स और चॉकलेट के साथ बेरी कारमेल में सेब

यदि आपके पास बड़े सेब हैं, तो फलों को कई टुकड़ों में काट लें, कोर को हटा दें और सेब के स्लाइस को इस नुस्खा के अनुसार पकाएं।

खाना पकाने का समय 2 घंटे है।

सामग्री:

• सेब - 6 पीसी;
• चीनी - 200 जीआर;
• काले करंट का रस - 1-1.5 बड़ा चम्मच;
• कटा हुआ अखरोट - 4 बड़े चम्मच;
• दूध चॉकलेट का आधा बार।

खाना पकाने की विधि:

1. काले करंट के रस और चीनी से एक चाशनी तैयार करें, जब तक कि यह बुदबुदाना बंद न कर दे, और एक बूंद से एक गेंद लुढ़क जाए।
2. गर्म कारमेल में आइसक्रीम स्टिक्स पर फंसे सेब को डुबोएं। प्रत्येक सेब के निचले हिस्से को मूंगफली के दानों में डुबोएं।
3. पके हुए सेब को एक प्लेट में रखें।
4. एक मनमाना पैटर्न में पानी के स्नान में पिघली हुई चॉकलेट की एक पतली धारा के साथ ऊपर से सेब डालें।
5. पकवान को पुदीने की पत्ती और करंट बेरीज से सजाएं, मेहमानों को परोसें।

दूध कारमेल के तहत नट और दालचीनी के साथ ओवन में पके हुए सेब

पिसी हुई अदरक की जड़ सेब के लिए उपयुक्त होती है। इसे अखरोट भरने में जोड़ें।

सामग्री:

• सेब - 8 पीसी;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - 1-1.5 बड़ा चम्मच;
• कटा हुआ हेज़लनट्स - 8 चम्मच;
• मक्खन - 8 चम्मच;
• मिठाई इरिस्का - 200 जीआर;
• क्रीम 20% - 6 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए सेब से, कोर काट लें ताकि नीचे बरकरार रहे।
2. सेब के बीच में 3 बड़े चम्मच चीनी, दालचीनी और मेवे का मिश्रण भरें।
3. तैयार सेबों को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक सेब पर 1 टी-स्पून तेल रखें, बची हुई चीनी के साथ छिड़के।
4. 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ओवन में 15 मिनट के लिए बेकिंग के लिए भेजें।
5. टॉफियों को गर्म क्रीम में पिघलाएं।
6. सर्विंग प्लेट में दो सेब रखें, ऊपर से कारमेल डालें।

रंगीन नारियल के साथ कारमेल में पैराडाइज सेब

ऐसे छोटे सेब होते हैं - लोग उन्हें "रेकी" कहते हैं, वे सुगंधित होते हैं और किसी भी व्यंजन में सुंदर दिखते हैं। यदि आप उन्हें नहीं ढूंढ पा रहे हैं, तो सबसे छोटे को लें। खाना पकाने के दौरान कारमेल ठंडा और क्रिस्टलीकृत हो जाता है - कम गर्मी पर गरम करें और सेब को सजाना जारी रखें।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

सामग्री:

• छोटे सेब - 400 जीआर;
• चीनी - 400 जीआर;
• पानी - 60 जीआर;
• नींबू का रस - 1 चम्मच
• खाद्य रंग नारंगी और लाल - 1/5 चम्मच प्रत्येक;
• विभिन्न रंगों के नारियल के गुच्छे - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, पानी और नींबू के रस को दो भागों में बांट लें। पानी के एक भाग में लाल रंग और दूसरे भाग में नारंगी रंग मिलाएँ।
2. एक अलग बर्तन में चीनी में लाल पानी और संतरे के पानी में चीनी मिलाएं। दोनों बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें, उबाल लें और चाशनी में आधा चम्मच नींबू का रस डालें।
3. एक पतली धागा बनने तक, कारमेल के साथ एक चम्मच तक पहुंचने तक, चाशनी को उबाल लें।
4. लकड़ी के कटार पर साफ और सूखे सेब चुभें, चाशनी में डुबोएं, अतिरिक्त बूंदों को निकालने के लिए स्क्रॉल करें। फिर नारियल के गुच्छे में डुबोकर एक प्लेट में रखें। दोनों रंगों में कारमेल और एक विपरीत छाया में नारियल के गुच्छे का प्रयोग करें।
5. एक चमकीले रिबन के साथ 3-5 सेब के कटार बांधें, परोसें।
6. बचे हुए गर्म कारमेल को सिलिकॉन कैंडी मोल्ड्स में डालें, नट्स या नारियल के गुच्छे के साथ छिड़कें और इसे सख्त होने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और बहुत ही असामान्य भी है। हम किस बारे में बात कर रहे हैं? कारमेल में सेब के लिए, हमारी रेसिपी देखें।

बच्चे इस मिठास की सराहना करेंगे, क्योंकि इसे बिल्कुल अलग तरीके से और इतने चमकीले ढंग से सजाया जा सकता है। हम इस सामग्री में कारमेल में सेब के बारे में बात करेंगे, या उनकी तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बारे में बात करेंगे।

सेब के लिए कारमेल कैसे पकाएं ताकि वे बहें नहीं: नुस्खा

कारमेल एक बहुत ही सरल मिठाई है, लेकिन जैसा कि वे कहते हैं, सरल सब कुछ शानदार है, और कारमेल के मामले में भी ऐसा ही है। इसमें मुख्य रूप से केवल चीनी या गुड़ होता है, लेकिन अधिक स्वाद के लिए, विभिन्न रंग, सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने वाले योजक जोड़े जाते हैं।

सरल रचना के बावजूद, कारमेल बहुत ही शालीन है और हर गृहिणी इस तरह के व्यंजन की तैयारी नहीं करना चाहती है, यहां तक ​​​​कि पाक प्रतियोगिताओं में भी, कारमेल की सही तैयारी को कौशल का शिखर माना जाता है। इसे खराब करना काफी आसान है, बस इसे कुछ सेकंड के लिए अति करने के लिए पर्याप्त है - और कारमेल जल गया। यदि आप इसे रोकने का प्रबंधन करते हैं, तो आपको न केवल कारमेल को गर्मी से हटाने की जरूरत है, बल्कि तुरंत कंटेनर को बर्फ के पानी में मिठास के साथ डालना होगा।

कारमेल को चीनी से बचाने के लिए, खाना पकाने के अंत में थोड़ा नींबू का रस डालें। और रिफाइंड चीनी या गांठ चीनी का उपयोग करना बेहतर है, और सुनिश्चित करें कि क्रिस्टल पैन की दीवारों पर नहीं रहते हैं।

एक तांबे का पैन उपयुक्त है, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ। उबालने के बाद, कारमेल को न हिलाएं, क्योंकि। मीठा हो सकता है। यह भी बहुत महत्वपूर्ण है कि चीनी को तब तक न हिलाएं जब तक कि उसका मुख्य भाग पिघल न जाए, यही स्थिति है यदि आप शुरू में बिना पानी डाले कारमेल तैयार करते हैं।

कारमेल के कई प्रकार हैं:

• Livnaya - कारमेल, जिसे सांचों में डाला जा सकता है। इससे लॉलीपॉप बनाए जाते हैं और फलों को कैरामेलाइज करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। यदि आप इस कारमेल में मूंगफली के दाने मिलाते हैं, तो आपको प्रालिन मिलता है, जिसे केक में मिलाया जाता है
• साटन - चीनी, पानी और ग्लूकोज सिरप से तैयार चिपचिपा कारमेल, प्लास्टिक रहता है और इससे विभिन्न सजावट की जाती है
• बटरस्कॉच - क्रीम और मक्खन के साथ पकाया जाता है

सेब के कारमेलाइजेशन के लिए, कारमेल डालना सबसे उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आपको 5 सेब लेने होंगे:

• 240 ग्राम चीनी
• 100 मिली पानी
• 5 ग्राम मक्खन (73%)
• 1 चम्मच सिरका

आपके कार्य:

• चीनी पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि पानी में उबाल न आ जाए और उबाल न आने लगे, आपको लगातार हिलाते रहने की जरूरत है।
• तेल और सिरका डालें, मिलाएँ और फिर इसे एक और मिनट के लिए उबलने दें। दस
• वैकल्पिक रूप से, आप दालचीनी, वेनिला या किसी भी रंग जैसे विभिन्न मसाले जोड़ सकते हैं। कारमेल के लिए प्राकृतिक रंग उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि। कोई रस इतने उच्च तापमान का सामना नहीं कर सकता

महत्वपूर्ण: कारमेल को केवल लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से ही हिलाना चाहिए।

एक और आसान नुस्खा:

• 1 गिलास शहद
• 1 कप हाई फैट क्रीम
• नमक की फुसफुसाहट
• स्वादानुसार दालचीनी

• एक छोटी सी आग पर क्रीम डालें, नमक और दालचीनी अगर चाहें तो डालें और वेनिला
• जैसे ही तरल उबलने लगे, शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे और एक और मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। 15-20

स्वादिष्ट कारमेल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम ब्राउन शुगर
• 1 चम्मच सेब का सिरका
• 1 छोटा चम्मच वसायुक्त मक्खन
• 100 मिली शुद्ध पानी

पानी के साथ चीनी मिलाएं। उबाल लेकर आओ, नियमित रूप से हिलाओ। गर्मी कम करें और सिरका और तेल डालें। उबालने के बाद, इस कारमेल को लगातार 10 मिनट तक हिलाना चाहिए।

एक छड़ी पर कारमेल में पके हुए सेब को कैसे बनाएं: नरम कारमेल में नुस्खा

रसोइयों और कन्फेक्शनरों के बीच सबसे कठिन कन्फेक्शनरी में से एक कारमेल है। विभिन्न व्यंजनों में, कारमेल विभिन्न प्रकार की तैयारी में पाया जा सकता है। सेब की तैयारी के लिए, न केवल कठोर कारमेल का उपयोग किया जाता है, बल्कि नरम, प्लास्टिक का भी उपयोग किया जाता है, जिसमें फल से टपकने के दौरान नरम और मलाईदार स्वाद होता है।

नरम कारमेल में सेब तैयार करने के लिए, आपको केवल आवश्यकता होगी:

• सेब -7 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• दूध (क्रीम) - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम

• सेबों को धो लें, छान लें, छील लें (जितना संभव हो उतना समान रूप से छीलने की कोशिश करें ताकि सेब अधिक गोल हो जाए)। डंठल के बजाय, आपको एक कटार डालने की जरूरत है, नींबू के रस के साथ छिड़के।
• मध्यम आँच पर एक कड़ाही में चीनी गरम करें। एम्बर रंग बनने तक चीनी को लगातार हिलाते रहना चाहिए।
• दूध डालने से पहले इसे गर्म करना चाहिए। धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से डालें, क्योंकि। कारमेल गांठ लेगा। सॉस पैन को स्टोव से हटाने की सलाह दी जाती है।
• तेल और थोड़ा सा नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने के बाद, गर्मी से हटा दें और मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं।
• ऐसा द्रव्यमान बहुत जल्दी गाढ़ा हो सकता है, या चिपचिपा हो सकता है, इसलिए आपको सेब को जल्दी से डुबाना या शीर्ष पर डालना होगा। यदि आप कारमेल में पिसे हुए पिस्ता या मेवे मिलाते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

ऐसे कारमेल के लिए, न केवल पूरे सेब उपयुक्त हैं, बल्कि स्लाइस या स्लाइस भी हैं। ऐसा करने के लिए, सेब को भी छील दिया जाता है, एक ही आकार या स्लाइस के क्यूब्स में काट दिया जाता है, बारबेक्यू की तरह कटार के साथ छेद किया जाता है और गर्म कारमेल के साथ डाला जाता है।

कारमेल में बेक किया हुआ सेब कैसे बनाएं: रेसिपी

पके हुए सेब एक बहुत ही सरल, स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई है। कम उम्र में सभी बच्चों के लिए, माताएँ बस इतनी ही स्वादिष्ट तैयारी करती हैं, लेकिन यह व्यंजन उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। बेशक, सिर्फ पके हुए सेब दिलचस्प नहीं हैं, लेकिन इस तरह की मिठाई को सजाने और सजाने के लिए, आप सेब को कारमेल से बेक कर सकते हैं, इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• सेब - 5 पीसी।, अधिमानतः मीठी और खट्टी किस्म
• 1 चम्मच जमीन दालचीनी
• 4 बड़े चम्मच तेल की नाली
• 6 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

खाना पकाने की विधि:

1. सेब तैयार करें
2. सेब की अखंडता को न तोड़ने के लिए कोर को काटें
3. 3 बड़े चम्मच मिलाएं। दालचीनी के साथ चीनी और अवकाश में सो जाओ, जहां कोर था
4. सेब को बेकिंग शीट पर रखें, थोड़ा पानी डालें और पहले से गरम ओवन में 180 C पर रख दें, सचमुच 10 मिनट के लिए
5. मक्खन और बची हुई चीनी को तब तक गर्म करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, आप स्वाद के लिए एक चुटकी वेनिला और नमक मिला सकते हैं। मिश्रण को हर समय चलाते रहें
6. पके हुए सेब के ऊपर कारमेल छिड़कें, ठंडा होने दें

ऐसी मिठाई के लिए, अन्य प्रकार के कारमेल, जो ऊपर लिखे गए हैं, भी जाएंगे।

कारमेल स्लाइस, स्लाइस में बेक किया हुआ सेब कैसे बनाएं: रेसिपी

कारमेल में पूरे सेब मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं, लेकिन उन्हें खाना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, इसलिए आप सेब को टुकड़ों में काट सकते हैं। इस मामले में, उन्हें अलग से, और "चुपा-चुप" जैसे कटार पर या शीश कबाब के रूप में परोसा जा सकता है। कटा हुआ सेब कारमेल, कठोर या लोचदार की परवाह किए बिना मीठा, नरम होगा।

कारमेलाइज्ड सेब का उपयोग न केवल एक अलग डिश के रूप में किया जा सकता है, वे पाई के लिए भरने के रूप में महान हैं। ऐसी मिठाई बच्चों और रोजमर्रा के उपयोग दोनों के लिए एकदम सही है, और किसी भी छुट्टी की मेज को भी सजाएगी। कारमेलाइज्ड सेब के लिए कई रेसिपी हैं, बेक किया हुआ, हार्ड कारमेल के साथ डूबा हुआ, सॉफ्ट कारमेल, दालचीनी, वेनिला, लौंग, आदि।

ऐसी मिठाई तैयार करना बहुत आसान है, इसके लिए आपको मेल्बा, ग्लूसेस्टर या गोल्डन किस्म का चयन करना होगा। सेब को धो लें, 2 x 2 सेमी के क्यूब्स में काट लें, प्रत्येक टुकड़े को एक कटार पर रखें, गर्म कारमेल में डुबोएं, और तुरंत नारियल या डार्क चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़के।

जापानी शैली के कारमेल सेब बनाने का एक और दिलचस्प और असामान्य तरीका:

• मध्यम आकार के सेब - 3-4 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 5 बड़े चम्मच।
• 2 बड़ी चम्मच शुद्धिकृत जल
• 2 बड़ी चम्मच तेल उगाओ
• डीप फ्राई करने वाला तेल
• तिल

• सेब छीलकर स्लाइस में काट लें
• घोल तैयार करें - 4 बड़े चम्मच मैदा में पानी और एक अंडा मिलाएं
• पहले सेब के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डुबोएं, फिर बैटर में और डीप फ्राई करें, या एक मोटे तले वाले पैन में, बड़ी मात्रा में तेल में, दोनों तरफ से तलें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा नहीं पकाना है, ताकि सेब नरम रहें, शाब्दिक रूप से एक हल्का सुनहरा क्रस्ट बनने तक।
• अगला, आपको चीनी के साथ मक्खन को गर्म करने की जरूरत है, घोलें और तिल डालें, मिलाएं, स्टोव से निकालें और सेब के तले हुए टुकड़े डालें। जल्दी से हिलाएं ताकि सभी सेब कारमेल से ढक जाएं। कूल और आप परोस सकते हैं।
• आप तिल के बजाय सूरजमुखी के बीज का भी उपयोग कर सकते हैं।

नट्स, मूंगफली के साथ कारमेल में बेक किया हुआ सेब कैसे बनाएं: रेसिपी

सिद्धांत रूप में, कारमेल तैयार करना आसान है, और इस तरह की मीठी चटनी के साथ डेसर्ट हमेशा बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आते हैं। बेशक, कारमेल के साथ डेसर्ट तैयार करते समय, आप विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ क्लासिक कारमेल रेसिपी को हर संभव तरीके से विविधता प्रदान कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, दालचीनी, अदरक, नट्स, कैंडीड फल, आदि।

योजक न केवल स्वादिष्ट होने चाहिए, बल्कि स्वस्थ भी होने चाहिए, इसलिए गृहिणियां अक्सर अपने व्यंजनों में पिस्ता, तिल, मूंगफली आदि शामिल करती हैं। कारमेल सेब मिठाई के लिए, नट्स को सॉस में जोड़ा जाता है या शीर्ष पर छिड़का जाता है। बाद के मामले में, कास्ट कारमेल का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन यदि आप नट्स के साथ कारमेल बनाना चाहते हैं, तो एक नरम, लोचदार मिश्रण तैयार करना बेहतर है।

इस तरह की मिठाई तैयार करने के लिए, पकवान के अलग-अलग डिज़ाइन के साथ हर स्वाद के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। आप इस विकल्प का उपयोग कर सकते हैं:

• लाल सेब - 2 पीसी।
• नाली का तेल - 0.5 बड़े चम्मच। + 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 0.5 कप
• शहद - 1.5 बड़े चम्मच।
• फैटी खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• मेवे - ½ कप

• सेब को आधा काट लें, बीज निकाल दें
• चीनी और प्लम पिघलाएं। एक मोटे तले वाली कढ़ाई में तेल (0.5 टेबल स्पून), कटे हुए सेबों को नीचे की तरफ रख कर 5 मिनिट तक भूनें
• ओवन को 220 C पर प्रीहीट करें और पैन को सेब के साथ पुनर्व्यवस्थित करें, 15 मिनट के लिए बेक करें
• मक्खन के साथ चीनी पिघलाएं, भुने और पिसे हुए मेवे डालें, मिलाएँ
• दही और शहद मिलाएं
• सेब को ऊपर की तरफ कटी हुई प्लेट में रखें, ऊपर से कारमेल डालें और ऊपर से शहद और दही का मिश्रण डालें।
• यह काफी असामान्य निकला

दालचीनी के साथ कारमेल में बेक किया हुआ सेब कैसे बनाएं: एक नुस्खा

यदि आप मसालेदार मिठाई पसंद करते हैं, तो आप पके हुए सेब को विभिन्न मसालों और मसालों के साथ पका सकते हैं, यह बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ है। सबसे अधिक बार, दालचीनी का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप एडिटिव्स के विभिन्न संयोजनों का प्रयोग और प्रयास कर सकते हैं। उदाहरण के लिए: 3 मिनट के बाद, कोर निकालने के बाद 2-3 सेब बेक करें। दालचीनी और चीनी के मिश्रण के साथ छिड़के।

कारमेल तैयार करें: 0.5 कप चीनी को 1 बड़े चम्मच के साथ पिघलाएं। सुनहरा एम्बर तक मक्खन। स्वादानुसार मसाले डालें:

• दालचीनी
• सूखा अदरक
• पिसे हुए बादाम
• नींबू या संतरे का छिलका

सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और सेब को ढक दें। उपयुक्त, पूरे फल की तरह, और टुकड़ों में काट लें। मसालों का यह संयोजन नए साल के जश्न के लिए एकदम सही है। दालचीनी और संतरे का छिलका नए साल की छुट्टियों और छुट्टियों की याद दिलाता है, यही वजह है कि बच्चे इसे इतना पसंद करते हैं। इस तरह के मसालेदार कारमेल न केवल सेब, बल्कि केले या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों को भी कवर कर सकते हैं।

टॉफ़ी कारमेल में बेक किया हुआ सेब कैसे बनाये: रेसिपी

यदि आपके पास बहुत कम समय है, या आप चाशनी तैयार करने से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप दूसरा रास्ता अपना सकते हैं - एक छोटा। ऐसा करने के लिए आप तैयार टॉफी खरीद सकते हैं और उन्हें थोड़े से दूध के साथ पिघला सकते हैं।

टॉफ़ी मिठाई से सेब को कारमेल में पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 5 सेब
• 300 ग्राम टॉफ़ी
• दूध 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन 1 छोटा चम्मच

• सेबों को धोएं, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फुटबोर्ड को काट लें और उसकी जगह पर एक छड़ी डालें।
• ट्रे को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें।
• 1 मिनट के भीतर। आपको माइक्रोवेव में टॉफ़ी को दूध के साथ गर्म करने की ज़रूरत है, फिर इसे बाहर निकालें, मिलाएँ और 1 मिनट के लिए और रख दें।
• प्रत्येक सेब को टॉफी से ढकना आवश्यक है, और फिर तैयार फल को पूरी तरह से ठंडा होने तक बेकिंग शीट पर रख दें।
• आईरिस बहुत मीठा होता है, इसलिए सेब की मीठी और खट्टी किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है, जैसे कि गोल्डन, सिमरेन्का, बेली नलिव आदि।

रेड कारमेल में कारमेल में बेक किया हुआ सेब कैसे बनाएं: रेसिपी

उत्सव की मेज पर उज्ज्वल कारमेल बहुत अच्छा लगता है, लाल रंग विशेष रूप से बाहर खड़ा होता है। अगर आप बच्चों के लिए कैंडी बार बना रहे हैं तो ऐसी मिठाई बच्चों का ध्यान अपनी ओर खींचेगी. यह न केवल एक उज्ज्वल मिठाई है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ भी है।

एक सुंदर मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 0.5 किग्रा
• सेब - 1 किलो
• डाई - 1 पैक।
• कॉर्न सिरप या स्टार्च पानी में पतला - 3/4 कप
• पानी - 250 मिली

लाल "चुपा चूप्स"

• सेब की बेहतर लाल किस्म। धोएं, सुखाएं और कटार पर रखें
• एक सॉस पैन में चीनी, पानी, सिरप और फूड कलरिंग मिलाएं। कुक कारमेल
• बेकिंग शीट पर चर्मपत्र फैलाएं, आप तेल से चिकना कर सकते हैं या सिलिकॉन बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं
• इसके ऊपर कारमेल में भीगे हुए सेब डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कारमेल की परत समान हो।
• कारमेल का समृद्ध हरा रंग भी शानदार दिखता है, लेकिन इस मामले में क्रमशः हरे सेब का उपयोग किया जाता है।

उत्सव की मेज के लिए कारमेल में सेब कैसे सजाने के लिए: विचार, तस्वीरें

कारमेल में सेब एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, अक्सर उत्सव की मेज के लिए ऐसी विनम्रता तैयार की जाती है। यूरोप में, यह एक बहुत ही लोकप्रिय और लोकप्रिय व्यंजन है। सेब को साबुत या कटा हुआ परोसा जा सकता है। सजाना भी बहुत आसान है, भले ही आप में किसी कलाकार का हुनर ​​न हो।

• आप सेब को से सजा सकते हैं नारियल के गुच्छे या पाउडर चीनी, तिल, कुचले हुए मेवाआदि।
• इसके अलावा, आप सजा सकते हैं विभिन्न रंगों की चॉकलेट,ऐसा करने के लिए, सफेद चॉकलेट को पिघलाएं, किसी भी रंग की डाई डालें और चॉकलेट को पेस्ट्री बैग का उपयोग करके ठंडा कारमेल में स्थानांतरित करें। बेशक, इस तरह आप सेब पर कुछ भी खींच सकते हैं। यदि कोई विशेष नोजल या पेस्ट्री बैग ही नहीं है, तो आप दूध के बैग का उपयोग कर सकते हैं।

• यदि आप गर्म कारमेल पर एम एंड एम की मिठाई डालते हैं तो मिठाई रचनात्मक दिखेगी।

• आप न केवल फल को सजा सकते हैं, बल्कि उन कटार को भी सजा सकते हैं जो सुविधा के लिए सेब में डाले जाते हैं। आप एक सुंदर धनुष को लाठी से जोड़ सकते हैं या उन्हें पतली साटन रिबन के साथ लपेट सकते हैं। कटार को अलग-अलग रंगों में रंगा जा सकता है, लेकिन उस बिंदु तक जो फल के संपर्क में है।

• इसके अलावा, न केवल सेब को कारमेल में डुबोया जाता है, बल्कि अन्य फल, जैसे केला, स्ट्रॉबेरी, अंगूर, आदि भी। आप कारमेल में फलों से एक सुंदर रचना बना सकते हैं।
• आपके मेहमान गुलाब के रूप में सेब परोसने की सराहना करेंगे। ऐसा करने के लिए, आपको सेब को पतले स्लाइस, लगभग स्लाइस में काटने की जरूरत है, फिर इसे एक फूल का आकार दें, इसे टूथपिक से ठीक करें, और कारमेल के ऊपर डालें। चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
• सेब को अलग-अलग रंगों में रंगा जा सकता है, यह करना बहुत आसान है, बस कारमेल में डाई मिलाएं। यह हमेशा उज्ज्वल और प्रभावशाली दिखता है।

कारमेल में सेब को सजाना काफी सरल है, और बिना किसी सजावट के भी, ऐसी मिठाई ध्यान आकर्षित करती है। यह उत्सव की मेज पर अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन में जैविक दिखता है, और कई अन्य डेसर्ट की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।

वीडियो: कारमेल में सेब और अन्य फल

कारमेलिज्ड सेब पाई एक पेटू उपचार है जो न केवल एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए, बल्कि एक उत्सव की मेज के लिए भी उपयुक्त है। क्या आप अपने मेहमानों को असामान्य विनम्रता से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? एक असामान्य भरने के साथ एक सुगंधित पाई पकाने की कोशिश करें।

मिठाइयों की विविधता

कारमेलाइज्ड सेब पाई बनाने की कई रेसिपी हैं। आटा या चार्लोट के अनुसार तैयार किया जा सकता है, या आप किसी भी सिद्ध सेब को आधार के रूप में ले सकते हैं सेब विभिन्न मसालों के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं: दालचीनी, जायफल, वेनिला, अदरक। मीठा बिस्कुट आटा, और चॉकलेट के साथ, और खट्टा खट्टा क्रीम के साथ ऐसा भरना अच्छा है। विविधता के आधार पर, सेब में मिठास की अलग-अलग डिग्री होती है, इसलिए कभी-कभी शहद, ब्राउन शुगर या नियमित पाउडर चीनी के रूप में परिवर्धन की आवश्यकता होती है, जो न केवल उपचार के स्वाद को पूरक करेगा, बल्कि एक सजावटी भूमिका भी निभाएगा।

सेब का कारमेलाइजेशन

यह वह फिलिंग है जिसे मुख्य भूमिका निभाने के लिए कहा जाता है। एक स्पष्ट कड़वा-मीठा स्वाद और लगातार सुगंध है। प्रक्रिया के लिए, हमें नियमित या पानी या सेब का रस और थोड़ी मात्रा में मक्खन चाहिए। सेब को कैरामेलाइज़ करने से पहले, उन्हें छील लें - फिर वे नरम हो जाएंगे। फलों को स्लाइस, छल्ले या आधे छल्ले में काट लें, बीच को हटाना सुनिश्चित करें। एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करके अच्छी तरह गर्म करें। चीनी में डालें और तुरंत लकड़ी के स्पैटुला से हिलाना शुरू करें। जब यह पारदर्शी हो जाए, तो स्लाइस डालें और मिलाएँ ताकि द्रव्यमान समान रूप से वितरित हो जाए। यदि आप रसदार किस्म का उपयोग कर रहे हैं, तो किसी तरल की आवश्यकता नहीं है, वैसे भी यह बहुत होगा। लेकिन अगर सेब ज्यादा रसीले नहीं हैं, तो आप इसमें कुछ बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं। औसतन, उत्पादों का अनुपात इस प्रकार है:

• सेब - 1 किलो;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• तेल - 50 ग्राम;
• रस - 1 बड़ा चम्मच।

विविधता और वांछित परिणाम के आधार पर, अपने विवेक पर अनुपात बदलें।

एक बार जब सेब नरम और समान रूप से गूई कारमेल में लेपित हो जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें और स्लाइस को एक प्लेट पर थोड़ा ठंडा होने के लिए रखें। इस भरावन का उपयोग विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

रेत केक

यदि आप एक आसान-से-पालन नुस्खा की तलाश में हैं जो आपको अच्छे परिणाम देने की गारंटी देता है, तो इस व्यंजन को आजमाएं। सेब को कैरामेलाइज़ करने से पहले, आटा गूंथ लें। उसके लिए हमें चाहिए:

• बेकर मार्जरीन (या फैला हुआ) - 120 जीआर।;
• गेहूं का आटा - 1.5 कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 0.5 कप।

चीनी के साथ अंडे को फूलने तक फेंटें। आटे के साथ कमरे के तापमान मार्जरीन को अलग से मिलाएं, द्रव्यमान को टुकड़ों में पीस लें। फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह गूंदें और क्लिंग फिल्म में लपेटकर आधे घंटे के लिए ठंडा करें।

कारमेलाइज्ड सेब के साथ शॉर्टकेक कम रिम के रूप में सेंकना सुविधाजनक है। 190 ° तक गरम ओवन में, यह 20 मिनट में पक जाएगा।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

आधुनिक तकनीक ने इस काम को बहुत आसान बना दिया है। यहां तक ​​कि कारमेलाइजेशन प्रक्रिया को पूरी तरह से एक स्मार्ट मशीन को सौंपा जा सकता है। बस सेब और चीनी को घी लगी हुई अवस्था में डालें और "फ्राइंग" मोड पर 20 मिनट तक बेक करें। इस समय, परीक्षण करें:

1. एक गिलास चीनी के साथ 3 अंडे फेंटें।
2. एक गिलास मैदा डालें, फिर से फेंटें।
3. चाहें तो चुटकी भर दालचीनी छिड़कें।

"बेकिंग" मोड पर धीमी कुकर में कारमेलाइज्ड सेब के साथ पाई 45 मिनट में पक जाएगी।

भुलक्कड़ बिस्किट

इस तरह के परीक्षण को तैयार करने के कई तरीके हैं। इसे उबलते पानी, कंडेंस्ड मिल्क, मिनरल वाटर, नींबू पानी, दही वाले दूध से तैयार किया जाता है... आप किसी भी पसंदीदा बिस्किट रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

कारमेलाइज्ड सेब के साथ, आप एक असामान्य आकार का केक बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, केंद्र में एक पायदान के साथ। याद रखें: सेब को सांचे के तल पर कभी न रखें, नहीं तो वे जल जाएंगे। आटा डालना और उसके ऊपर फलों को बिखेरना बेहतर है, फिर वे डूब जाएंगे और समान रूप से वितरित किए जाएंगे।

निम्नलिखित सफल नुस्खा को आधार के रूप में लिया जा सकता है:

• 3 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• 100 मिली. तेल (परिष्कृत);
• एक गिलास दूध (गर्म);
• 1.5 कप आटा, एक चुटकी वेनिला;
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा।

एक मिक्सर के साथ सामग्री को मारो, उस क्रम में जोड़ना जिसमें वे इंगित किए गए हैं। आटा काफी मोटा होना चाहिए। केक 30 मिनट तक बेक हो जाएगा।

कारमेलिज्ड सेब के साथ परत केक

यदि आपको कम से कम समय में एक सस्ती, लेकिन बहुत स्वादिष्ट मिठाई बनाने की ज़रूरत है, तो तैयार पफ पेस्ट्री का उपयोग करें। खमीर और गैर-खमीर दोनों करेंगे। परत को रोल आउट करें, उस पर कारमेलाइज़्ड सेब डालें, एक कोण पर त्रिकोण या वर्गों में काट लें और यादृच्छिक क्रम में एक ग्रीस के रूप में स्थानांतरित करें। ऐसा केक दिखने में बहुत खूबसूरत लगेगा, क्योंकि आकार में यह गुलाब के गुलदस्ते जैसा दिखता है। और एक खस्ता क्रस्ट के लिए, बस बेक करने से पहले पाई के ऊपर चीनी के साथ छिड़के।

और यहाँ कारमेलाइज़्ड सेब पाई के लिए एक और नुस्खा है। पफ पेस्ट्री की एक परत को रोल करें, एक परत में स्लाइस बिछाएं, दूसरी परत के साथ कवर करें। किनारों को सावधानी से पिन करें। आटे को फूलने से रोकने के लिए, इसे कांटे से चुभें, बल्कि छोटे-छोटे कट करें।

मेज पर सेवा करना

कारमेलाइज्ड सेब के साथ पाई को कॉफी या चाय, हल्की शराब, फलों के रस के साथ परोसा जा सकता है। विनम्रता को सुंदर दिखाने के लिए, परोसने से पहले, आप इसे स्टैंसिल के माध्यम से पाउडर चीनी छिड़क कर सजा सकते हैं।

कुछ पेटू तैयार केक को होममेड या चॉकलेट आइसिंग के साथ छिड़कना पसंद करते हैं। ताजा जामुन इसके साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं।

मैं लंबे समय से अपनी बेटी के लिए एक छड़ी पर कारमेल में सेब पकाना चाहता था: स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों! प्लेटों पर नाजुकता को और अधिक सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए, छोटे फल चुनें और याद रखें कि कारमेल चिपचिपा होता है, और इसलिए, यह अभी भी सेब के लिए पहुंच जाएगा। लेकिन अगर आप मिठाई पर एक चमकदार शीर्ष मीठी परत प्राप्त करना चाहते हैं, तो कारमेल नहीं, बल्कि सामान्य चीनी की चाशनी को बिना रंग बदले उबाल लें। आप इस तरह के सिरप में कोई भी रंग मिला सकते हैं: लाल, हरा, नीला और आपके सेब बहुरंगी हो जाएंगे। इस मिठाई को तैयार करने से आपके सेब सुर्ख हो जाएंगे, कारमेल!

मैं खट्टे या मीठे-खट्टे फलों की किस्मों को चुनने की सलाह देता हूं ताकि जब मीठे-नमकीन कारमेल के साथ मिलें, तो आपके मुंह में स्वाद का विस्फोट हो। मेरे सेब अनानास की तरह चखा - यह कुछ अविश्वसनीय था!

तो, चलिए सभी सामग्री तैयार करते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं!

सबसे पहले, हम सेब को पानी में धोएंगे और नमी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें एक वफ़ल या पेपर टॉवल से अच्छी तरह से धो लेंगे, क्योंकि कारमेल गीली सतह पर नहीं टिकेगा!

प्रत्येक फल को लकड़ी के बारबेक्यू स्केवर से छेदें। आप आइसक्रीम के लिए लकड़ी की छड़ियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक कड़ाही या स्टीवन में दानेदार चीनी, नमक डालें, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड और पानी डालें। कंटेनर को स्टोव पर रखें और इसकी सामग्री को उबाल लें। नींबू का रस एक महत्वपूर्ण घटक है, यह चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोकता है, और आपको यकीन होगा कि आपका सिरप निश्चित रूप से आपकी कल्पना के अनुसार निकलेगा। जैसे ही चाशनी के बुलबुले अपना रंग बदलकर भूरा हो जाए, कंटेनर को आग से हटा दें।

क्रीम में डालें और तुरंत चलाएँ, यह सुनिश्चित कर लें कि यह चाशनी में अच्छी तरह से समा गया है।

जबकि कारमेल गर्म है, हम सेब को कटार में डुबो देंगे और उन्हें एक स्टैंड पर रख देंगे ताकि अतिरिक्त कारमेल निकल जाए। आइए इसे सभी फलों के साथ करें। जैसे ही हम समाप्त कर लेंगे, हम फिर से पहले सेब के साथ शुरू करेंगे, इसे दूसरी बार कारमेल में डुबो देंगे। तो बोलने के लिए, हम एक दूसरी परत, आदि लागू करेंगे, जब तक कि हमारी मीठी-नमकीन चटनी समाप्त न हो जाए। लगभग 20-25 मिनिट के लिए मिठाई को ठंड में निकाल लेते हैं.

जैसे ही कारमेल सख्त हो जाता है, थोड़ा चिपचिपा हो जाता है, सेब को एक डिश या प्लेट में ले जाएं।

हम मिठाई के लिए एक स्टिक पर कारमेल में सेब परोसेंगे। यदि वांछित है, तो आप बादाम या अखरोट के टुकड़ों, कसा हुआ चॉकलेट, बहु-रंगीन स्प्रिंकल्स के साथ कारमेल छिड़क सकते हैं - यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है!