ओवन में साधारण पनीर पेनकेक्स। ओवन में चीज़केक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी सरल है। पनीर पैनकेक का आहार संस्करण

• पनीर - 400 जीआर ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• बेकिंग शीट या पन्नी को चिकना करने के लिए तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को चीनी, नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
2. आटे को छान लें, अंडे के साथ मिलाएं, पनीर डालें।
3. परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएं।
4. 5-6 सेंटीमीटर मोटी छड़ को बेल लें और इसे टुकड़ों में काट लें।
5. आटे में टुकड़ों को रोल करें, मीटबॉल को दोनों तरफ से चपटा करें।
6. दही को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अनुशंसित तापमान 180 सी है।

पाउडर चीनी के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम या दही के साथ परोसें।

सूजी और खट्टा क्रीम के साथ

सूजी चीज़केक को हवादार और नाजुक बनावट देने में मदद करेगी। सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स आमतौर पर बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• पनीर - 500 जीआर ।;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं, और चिकना होने तक मिलाएँ।
2. सूजी डालें, मिलाएँ, सूजी को तब तक फूलने के लिए 5 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि यह अतिरिक्त नमी को सोख न ले;
3. बाकी सामग्री डालें - आटा, चीनी, और मिलाएँ;
4. एक बेकिंग शीट पर पन्नी फैलाएं और तेल की एक पतली परत के साथ ग्रीस करें;
5. चीज़केक तैयार करें, बेकिंग शीट पर रखें।
6. ओवन में रखें और 180C पर 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
7. गरमा गरम चीज़केक में खट्टा क्रीम डालें और आप पकवान का स्वाद ले सकते हैं।

किशमिश और सेब के साथ

क्लासिक रेसिपी के स्वाद पैलेट को किशमिश या सेब जोड़कर बढ़ाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, क्लासिक चीज़केक के लिए तैयार आटा में 50-80 ग्राम भरने को जोड़ा जाता है।

इस रेसिपी में सेब को पहले से छीलकर चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।

किशमिश और सेब की जगह आप कोई और ताजे या सूखे मेवे, खसखस, कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।

फलों को न केवल आटे में मिलाया जा सकता है, बल्कि बेक करने से पहले चीज़केक के ऊपर भी बिछाया जा सकता है, इससे उनका स्वाद कम नहीं होगा। उन्हें पहले से कुचल दिया जाता है या प्लास्टिक में काट दिया जाता है। यदि फल खट्टे हैं, तो उन्हें थोड़ी मात्रा में चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। ताजे फलों के अलावा, आप जैम या जैम का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में डाइट पनीर पैनकेक

अगर आप अपने फिगर का ध्यान रखें तो रेसिपी में अवांछित उत्पादों को कम करके चीज़केक को लो-कैलोरी बनाया जा सकता है।

वसा रहित पनीर से आहार चीज़केक तैयार करने के लिए, उत्पादों के निम्नलिखित सेट का उपयोग किया जाता है:

• कम वसा वाली सामग्री का पनीर, या वसा रहित, घनी स्थिरता - 400 जीआर ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच या उससे कम, या इसके बिना पूरी तरह से करें।

इस नुस्खा में, ओवन में पनीर पेनकेक्स, निम्न में से एक सामग्री जोड़ें: वेनिला, इलायची, दालचीनी।

महत्वपूर्ण: नुस्खा में कोई आटा नहीं है, इसलिए आपको कम नमी वाले पनीर का चयन करने की आवश्यकता है, अन्यथा चीज़केक फैल जाएगा। आप आंख से नमी की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं, घनत्व से, पनीर के टुकड़े जितने घने होंगे, उसमें पानी उतना ही कम होगा।

मोल्ड में पनीर पैनकेक

यदि आप चीज़केक को एक नियमित और सुंदर आकार देना चाहते हैं, तो उन्हें विशेष सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करें।

पनीर के मिश्रण को डालने से पहले साँचे के किनारों को तेल से चिकना कर दिया जाता है ताकि वे चिपके नहीं।

अंडे के बिना चीज़केक

बच्चों को अंडे से एलर्जी है, ऐसे में या अगर यह उत्पाद घर में नहीं है, तो आप अंडे का उपयोग किए बिना चीज़केक बना सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 250 जीआर ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• एक चुटकी वेनिला और नमक।

उपरोक्त नियमों का पालन करते हुए सामग्री को मिलाएं और चीज़केक को बेक करें।

ओवन में रसीला पनीर पैनकेक

यह रेसिपी उन लोगों के लिए अच्छी है जो पेनकेक्स जैसे रसीले चीज़केक पसंद करते हैं। चीज़केक को रसीला बनाने के लिए, दही द्रव्यमान, खट्टा क्रीम और बेकिंग पाउडर को जोड़ने से मदद मिलेगी।

उत्पाद:

• पनीर - 300 जीआर ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. अंडा और चीनी मिलाएं, फिर अच्छी तरह फेंटें;
2. खट्टा क्रीम के साथ पनीर को अलग से मिलाएं;
3. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। पिछले दो मिश्रणों को मिलाकर आटा गूंथ लें;
4. चीज़केक बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें, मनचाहा आकार दें।
5. पहले से तेल लगी और पहले से गरम की हुई बेकिंग शीट पर 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। तापमान, बेकिंग के लिए - 180 सी ।;

आपको भुलक्कड़ और कोमल सिरनिकी मिलनी चाहिए।

• दही से अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए, इसे चीज़क्लोथ से लपेटें और दबाव में एक कोलंडर में रखें। अतिरिक्त नमी को छान लिया जाएगा, पनीर सघन हो जाएगा, और पकाए जाने पर चीज़केक नहीं फैलेंगे;
• बहुत गाढ़ा दही द्रव्यमान इसे नरम करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें;
• किसी भी रेसिपी में गेहूं के आटे को राई, एक प्रकार का अनाज, मक्का, दलिया और दलिया से बदला जा सकता है। इस तरह के चीज़केक में कम कैलोरी सामग्री, अधिक उपयोगी संरचना और मूल स्वाद होगा।

अब आप कई स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से उपयोगी, व्यंजनों से लैस हैं, और आप जानते हैं कि हर स्वाद के लिए ओवन में पनीर पेनकेक्स कैसे सेंकना है और अपने आप को और उनके साथ प्रियजनों को खुश करें।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

आमतौर पर चीज़केक पेनकेक्स के रूप में बनते हैं और वनस्पति तेल में तले जाते हैं।
और मैं एक और विकल्प पेश करना चाहता हूं, आहार। और साथ ही, हम चीज़केक को फ्राई नहीं करेंगे, बल्कि उन्हें ओवन में बेक करेंगे ... और इसे और भी दिलचस्प बनाने के लिए, वे कपकेक की तरह दिखेंगे।
ऐसा लगता है कि नुस्खा बहुत अलग नहीं है - घटक सबसे मानक हैं: पनीर, अंडे, चीनी, आटा ... लेकिन यह अधिक दिलचस्प निकला - एक नाजुक, हवादार, रसदार संरचना और एक सुंदर आकार। इसके अलावा, बिना अतिरिक्त तेल के, यानी। कम कैलोरी और, महत्वपूर्ण रूप से, स्टोव पर लंबे समय तक खड़े रहने से मुक्त करता है।

अच्छा, चलिए शुरू करते हैं?

• किशमिश को उबलते पानी के साथ डालना चाहिए और कुछ समय के लिए खड़े रहने देना चाहिए ताकि यह थोड़ा नरम हो जाए। फिर पानी निथार लें और किशमिश को साफ तौलिये से सुखा लें।

• अंडे को सावधानी से सफेद और जर्दी में अलग करें।
• एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को काफी घने फोम में मारो, जैसा कि वे कहते हैं, मजबूत चोटियों तक। एक संकेतक के रूप में, सही "ओवररन" के साथ - कटोरे को पलटने से, प्रोटीन फोम इससे बाहर गिरने (फिसलने) की प्रवृत्ति नहीं रखता है।
• कॉटेज पनीर, यदि इसमें बड़े अनाज का आकार है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए - यह अधिक "चिकनी" आटा स्थिरता के लिए आवश्यक है।
• फिर इसे चीनी, वेनिला चीनी और यॉल्क्स के साथ अच्छी तरह से फेंटें।

जब दही का द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो उसमें छना हुआ आटा और किशमिश डालें। फिर से, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

और अब व्हीप्ड अंडे की सफेदी को पेश करने का समय आ गया है। हम उन्हें ऊपर से नीचे तक कोमल आंदोलनों के साथ एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाते हैं, जितना संभव हो आटा की हवा को बनाए रखने की कोशिश करते हैं। यह सब इसलिए है क्योंकि हम आटा गूंथने के लिए किसी अतिरिक्त बेकिंग पाउडर का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन व्हीप्ड प्रोटीन के बुलबुले यह कार्य करेंगे।

आटे को सांचों में बांट लें। आप साधारण मफिन मोल्ड्स का भी उपयोग कर सकते हैं - इस मामले में, दीवारों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। लेकिन सबसे सुविधाजनक तरीका, जैसा कि यह निकला, सिलिकॉन मोल्ड लेना है - उनसे बेकिंग निकालना बिल्कुल आसान है!

हम लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में चीज़केक बेक करते हैं। समय बीत जाने के तुरंत बाद उन्हें बाहर निकालने की कोशिश न करें - उन्हें ओवन में थोड़ा "आराम" करने दें, 10 मिनट पर्याप्त हैं। यह क्यों जरूरी है? सब कुछ ताकि चीज़केक समय से पहले व्यवस्थित न हों, जैसे कि उनके आकार को ठीक कर रहा हो ... और वे थोड़ा ठंडा हो जाएंगे - उन्हें बाहर निकालना आसान है।

कभी-कभी आप अपने और प्रियजनों के साथ एक ही समय में कुछ स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यवहार करना चाहते हैं। एक बढ़िया विकल्प पनीर पेनकेक्स होगा।

स्वादिष्ट चीज़केक को एक पैन में पकाया जा सकता है, दोनों तरफ तला हुआ, या आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। पके हुए चीज़केक अधिक उपयोगी होंगे, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। यहां कुछ व्यंजन हैं जिनका उपयोग आप अपने रसोई घर में कर सकते हैं।

ओवन में पनीर पेनकेक्स: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

क्लासिक चीज़केक रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 2 अंडे
• 5 कला। मैं। आटा
• 500 ग्राम पनीर
• 5 बड़े चम्मच। सहारा
• मसाले स्वादानुसार

खाना पकाने की प्रक्रिया इस तरह दिखती है:

1. एक प्लेट या प्याले में पनीर को गूंदिये, नमक और चीनी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये
2. परिणामी मिश्रण में, अंडे और sifted आटा जोड़ें
3. चिकनी होने तक हिलाएं और परिणामी द्रव्यमान से गेंदों या कटलेट में रोल करें।
4. कटलेट को घी लगी बेकिंग शीट या फॉयल पर आटे में बेलने के बाद रखें
5. 180°C . पर 20-25 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें
6. गरमा गरम चीज़केक पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

ओवन में आहार पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

जब आप अपना फिगर रखना चाहते हैं और साथ ही बचाव के लिए खुद का इलाज करते हैं, तो डाइट चीज़केक बचाव में आएंगे। नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल है, 400 ग्राम घने कम वसा वाले पनीर, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं, यदि आप इसके बिना नहीं कर सकते हैं, और इलायची, दालचीनी, वैनिलिन और स्वाद के लिए नमक मिलाएं।

1. परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं
2. अब बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दें या तेल से ग्रीस कर लें।
3. दही पैटी बनाकर एक-एक करके बेकिंग शीट पर रख दें, आसन्न पैटी के बीच 3-4 सेमी की दूरी छोड़ दें
4. पहले से गरम ओवन में 180°C . पर 20 मिनट के लिए पका लें
5. परिणामी डिश को ताजे फल से सजाएं और परोसें।

इस नुस्खा में, सही पनीर चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आटा और दलिया के बिना, पानी वाला पनीर अलग हो सकता है और सही स्थिरता नहीं दे सकता है।

ओवन में पनीर पैनकेक सूजी और खट्टा क्रीम के साथ

सूजी चीज़केक को अधिक कोमल और हवादार बनाएगी, सबसे अधिक संभावना है कि बच्चे इस विकल्प को अधिक पसंद करेंगे।

चीज़केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• 500 ग्राम पनीर
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

स्वादिष्ट चीज़केक पाने के लिए:

1. पनीर को नरम करें और इसमें खट्टा क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ
2. पनीर और खट्टा क्रीम में सूजी डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें
3. इस समय, उस पर पन्नी बिछाकर और तेल से ब्रश करके एक बेकिंग शीट तैयार करें।
4. परिणामी मिश्रण में बची हुई सामग्री डालें और मिलाएँ
5. हम छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं।
6. बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में 180°C . पर 20 मिनट के लिए रखें
7. कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें

यदि आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, तो आप ओवन में बिना आटे के पनीर के पैनकेक बना सकते हैं। क्लासिक चीज़केक रेसिपी में आटा आसानी से सूजी या दलिया से बदला जा सकता है। ऐसे चीज़केक अधिक हवादार और कम कैलोरी वाले होंगे।

ओवन में सांचों में पनीर से चीज़केक

कटलेट बनाते समय, आप घर पर मौजूद सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग कर सकते हैं। फिर चीज़केक निश्चित रूप से वही और समान निकलेगा। साँचे के किनारों को चिकना करना याद रखें ताकि चीज़केक उन पर चिपके नहीं।

ओवन में पनीर से एयर चीज़केक

बेकिंग पाउडर और खट्टा क्रीम पकवान को भव्यता देंगे, परिणामस्वरूप आपको रसीले और हवादार दही पैनकेक मिलेंगे।

सामग्री:

• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 2 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर
• 300 ग्राम पनीर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

1. कुछ मिनट के लिए अंडे और चीनी को फेंटें, मिश्रण में पनीर और खट्टा क्रीम डालें
2. एक अलग कटोरे में, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और अंडे और पनीर के मिश्रण में डालें
3. परिणामी मिश्रण को हिलाएँ और बॉल्स-कटलेट बना लें, उन्हें आटे में बेल लें
4. परिणामस्वरूप कटलेट को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें

ओवन में अंडे के बिना पनीर पैनकेक

यदि, संयोग से, ऐसा हुआ कि आप नैतिक रूप से स्वादिष्ट चीज़केक पकाने जा रहे हैं, और घर में एक भी अंडा नहीं है, तो निराशा न करें। अंडे के बिना चीज़केक के लिए व्यंजनों का प्रयोग करें।

सामग्री:

• 3 बड़े चम्मच मैदा
• 250 ग्राम पनीर
• 2 बड़े चम्मच चीनी
• वैनिलिन, नमक

1. सभी सामग्री को मिलाकर एक सॉसेज बनाएं, इसे आटे में रोल करें
2. फिर सॉसेज को हलकों में काट लें और उन्हें ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।
3. 180-200°C . पर 25-30 मिनट तक बेक करें

विविधता के लिए, आप विभिन्न प्रकार के आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं: गेहूं, राई, मक्का, एक प्रकार का अनाज।

ओवन में पनीर पनीर किशमिश के साथ चीज़केक

दही के आटे में किशमिश, सूखे खुबानी, कैंडीड फल या खसखस ​​मिलाकर चीज़केक के लिए सामान्य नुस्खा विविध हो सकता है। इस नुस्खा का अंतर केवल 50-70 ग्राम भरने के परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।

ओवन में सेब के साथ पनीर पैनकेक

सेब एक उबाऊ रेसिपी में एक नया स्वाद और ध्वनि भी जोड़ सकते हैं। जरूरी है कि इनका छिलका हटा दें और उन्हें काफी बारीक काट लें। दानेदार पनीर नहीं, बल्कि दही द्रव्यमान चुनना बेहतर है, फिर आटा अधिक घना हो जाएगा और बहते समय अलग नहीं होगा।

ओवन में चीज़केक न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। तैयारी में आपको आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और सभी सामग्री पहले से ही रेफ्रिजरेटर में हैं। आपके लिए नए प्रयोग और पाक विचार!

वीडियो: ओवन में कम कैलोरी वाला पनीर पैनकेक

ओवन में चीज़केक को 160 डिग्री के तापमान पर बेक करें -।

पनीर पैनकेक कैसे बेक करें

सामग्री
लगभग 10% - 500 ग्राम वसा की मात्रा वाला पनीर
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
चीनी - 3 बड़े चम्मच
मैदा - 5 बड़े चम्मच
सोडा - एक चुटकी
नमक - चुटकी भर

चीज़केक कैसे बेक करें
1. पनीर को अंडे, नमक और सोडा के साथ अच्छी तरह मिलाएं। चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।
2. आटा से ब्लाइंड चीज़केक (1 चीज़केक 1 सेमी मोटी - 1 बड़ा चम्मच आटा)।
3. आटे में चीज़केक रोल करें।
4. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें, चीज़केक बिछाएं।
6. बेकिंग शीट को ओवन में रखें, चीज़केक बेक करें।

1. पनीर को दही द्रव्यमान से बदला जा सकता है - और, यदि दही द्रव्यमान मीठा है - चीनी न डालें।
2. आटा को सूजी से बदला जा सकता है - ऐसा माना जाता है कि चीज़केक अधिक शानदार निकलेगा। लेकिन आटे में बेक करने के लिए तैयार चीज़केक को रोल करना बेहतर है।
3. स्वाद के लिए, आप चीज़केक के आटे में लेमन जेस्ट और वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
4. सूखे मेवे - किशमिश या सूखे खुबानी के साथ चीज़केक अच्छे हैं। आप प्रून भी काट सकते हैं।
5. अगर आप असली बनना चाहते हैं - कटे हुए अखरोट डालें।
6. चीज़केक के आटे में चीनी को शहद से बदला जा सकता है।
7. खाना पकाने के अंत में, पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ क्रीम छिड़का जा सकता है।
8. सिर्निकी को खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या क्रीम के साथ परोसें।

यह व्यंजन प्राचीन रोम में जाना जाता था। एक व्यापारी गर्म देशों की यात्रा पर गया। उसके पास दूध की आपूर्ति थी, जिसे पारंपरिक रूप से भेड़ के पेट में रखा जाता था। व्यापारी लंबे समय तक दूध के बारे में भूल गया, और जब उसे याद आया, तो उसे एक सजातीय सफेद तरल नहीं मिला, बल्कि मट्ठा और एक सफेद अवक्षेप मिला, जो उच्च तापमान के प्रभाव में पके हुए थे। पता चला कि दोनों का स्वाद काफी अच्छा था। तब से, पनीर के व्यंजनों का इतिहास शुरू हुआ।

सलाह! खाने को और भी हेल्दी बनाने के लिए इनमें कुछ किशमिश मिला लें। किशमिश में कई ट्रेस तत्व होते हैं, इसके अलावा, किशमिश के साथ सिर्निकी बस बच्चों द्वारा पसंद की जाती है।

प्राचीन रूस में सिर्निकी को कैसे बेक किया जाता था?

आधुनिक गृहिणियों के पास किसी भी, यहां तक ​​कि सबसे जटिल व्यंजन को तेजी से बनाने की प्रक्रिया को बनाने के लिए सभी आवश्यक उपकरण हैं। हालांकि, हमारे पूर्वजों के पास ऐसा अवसर नहीं था: चीज़केक बनाने के लिए, हमें बहुत समय और प्रयास करना पड़ा।

सबसे पहले दही वाले दूध को खट्टा दूध से बनाया जाता था। मट्ठा सूखा हुआ था, और शेष दही प्रेस के नीचे रखा गया था। परिणामस्वरूप पनीर को ठंडे तहखाने में छिपा दिया गया था। यदि इसे एक सप्ताह तक नहीं खाया जाता था (अर्थात्, यह मेहनती गृहिणियों द्वारा बनाए गए इस उत्पाद का शेल्फ जीवन था), तो सिर्निकी को रूसी ओवन में पकाया जाता था।

सौभाग्य से, आधुनिक महिलाओं को अपने दम पर पनीर तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। चीज़केक बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह किसी भी सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। इसके अलावा, यदि आप ओवन में चीज़केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप वैश्विक नेटवर्क पर चरण दर चरण फोटो के साथ एक नुस्खा पा सकते हैं।

वैसे, आज कई गृहिणियां रेफ्रिजरेटर में पनीर मिलने पर चीज़केक भी बनाती हैं, जिसकी समाप्ति तिथि समाप्त होने वाली है।

सलाह! चीज़केक को वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत कोमल बनाने के लिए, उन्हें तैयार करने के लिए ठंडे उत्पादों का उपयोग न करें। उन्हें कम से कम आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें।

ओवन में चीज़केक पकाने के लायक क्यों है?

चीज़केक को एक पैन में तला जा सकता है, डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है और ओवन में बेक किया जा सकता है। बाद वाले विकल्प के कई फायदे हैं:

• चीज़केक पर पकाते समय, एक क्रस्ट दिखाई नहीं देगा, जिसमें स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थ होते हैं;
• ओवन में, चीज़केक समान रूप से गरम होते हैं, इसलिए स्टोव पर खड़े होने और भूनने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है;
• आप थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करके ओवन में पका सकते हैं, जो उन महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहती हैं;
• एक समय में ओवन में, आप बहुत अधिक चीज़केक पका सकते हैं: अधिक पनीर के गोले एक पैन की तुलना में बेकिंग शीट पर फिट होंगे;
• ओवन में पकाया जाने वाला चीज़केक छोटे बच्चों द्वारा खाया जा सकता है, साथ ही वे लोग जो सख्त आहार का पालन करने के लिए मजबूर होते हैं।

सलाह! मैदा को बारीक छलनी से छानना सुनिश्चित करें। यह पकवान को अधिक कोमल और हवादार बना देगा।

ओवन में पकाए जाने वाले चीज़केक के लिए एक सरल नुस्खा: आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है?

बेक्ड चीज़केक की कोशिश करने का फैसला किया? तो ट्राई करें ये आसान रेसिपी। ओवन में स्वादिष्ट, पौष्टिक चीज़केक पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का स्टॉक करना होगा:

• 300 ग्राम पनीर। बाजार में खरीदे गए उच्च गुणवत्ता वाले पनीर लेने की सिफारिश की जाती है;
• एक बड़ा अंडा;
• चीनी के दो बड़े चम्मच। चीनी थोड़ी अधिक या थोड़ी कम डाली जा सकती है: यह सब आपकी स्वाद वरीयता पर निर्भर करता है। वैसे, चीनी को पाउडर चीनी से बदला जा सकता है;
• बेकिंग पाउडर का आधा पैकेज;
• तीन बड़े चम्मच आटा।

यदि वांछित है, तो आप चीज़केक के आटे में थोड़ी वेनिला चीनी, दालचीनी या किशमिश मिला सकते हैं।

सलाह! आटे की जगह आप सूजी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे फूलने के लिए पहले पानी या दूध से भिगोने की सलाह दी जाती है। इसलिए, आटे के बिना भी, आप ओवन में स्वादिष्ट चीज़केक पका सकते हैं: सूजी के साथ नुस्खा क्लासिक से अलग नहीं है।

चीज़केक के लिए आटा बनाना: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. अंडे को कमरे के तापमान पर लाने के लिए फ्रिज से बाहर निकालें।
2. चीनी के साथ प्रोटीन और जर्दी मिलाएं। आप इसे व्हिस्क के साथ कर सकते हैं, लेकिन मिक्सर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। एक खड़ी फोम को चाबुक करना जरूरी नहीं है: अंडे और चीनी को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना चाहिए।
3. चीनी-अंडे के मिश्रण को पनीर के साथ मिलाएं।
4. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे इसे पहले से पके हुए दही के द्रव्यमान में डालें। ओवन में रसीला चीज़केक पकाने के लिए बेकिंग पाउडर की आवश्यकता होती है: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको खाना पकाने के रहस्यों को नेविगेट करने में मदद करेगा।
5. चीज़केक आटा तैयार है! यह केवल उन्हें ओवन में सेंकना और बचपन से परिचित शानदार स्वाद का आनंद लेना है!

सलाह! किशमिश के साथ चीज़केक बनाने का फैसला किया? सबसे पहले किशमिश को आटे में बेल लें। इसके लिए धन्यवाद, यह समान रूप से दही के आटे पर वितरित किया जाएगा और एक स्थान पर जमा नहीं होगा या पैन के नीचे जमा नहीं होगा।

चीज़केक कैसे बेक करें?

दही के द्रव्यमान से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक गोले को आटे में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाना चाहिए या उस पर विशेष बेकिंग पेपर के साथ रखा जाना चाहिए। आप पन्नी का उपयोग कर सकते हैं: यह गर्मी को प्रतिबिंबित करेगा, इसलिए चीज़केक अधिक समान रूप से बेक होंगे और बहुत रसदार और सुगंधित निकलेंगे।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को दही "रिक्त स्थान" के साथ ओवन में रखें और 15-20 मिनट प्रतीक्षा करें।

चीज़केक की तैयारी की डिग्री जांचना बहुत आसान है। टूथपिक लें और चीज़केक को छेदें: अगर टूथपिक सूखी रहती है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि चीज़केक तैयार हैं।

सलाह! क्या आप डरते हैं कि खाना पकाने के दौरान चीज़केक अलग हो जाएंगे? फिर उन्हें तैयार करने के लिए ताजा पनीर के बजाय, ऐसे उत्पाद का उपयोग करें जो कुछ दिनों से रेफ्रिजरेटर में हो।

वेनिला सॉस के साथ चीज़केक

यह नुस्खा काफी सरल है, लेकिन परिणाम सबसे अच्छे खाने वालों को भी खुश करेगा।

वेनिला सॉस के साथ चीज़केक पकाने के लिए, आपको एक पाउंड पनीर, दो मध्यम अंडे, बेकिंग पाउडर का आधा बैग, 5 बड़े चम्मच आटा और थोड़ा सा वनस्पति तेल चाहिए। सॉस अलग से तैयार किया जाता है। उसके लिए, आपको स्वाद के लिए 200 मिलीलीटर क्रीम, एक चौथाई कप चीनी, एक अंडा, एक सौ ग्राम पिसी हुई किशमिश और वैनिलिन लेने की आवश्यकता है।

ऊपर की योजना के अनुसार चीज़केक तैयार किए जाते हैं। सभी सामग्रियों को मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं और ओवन में डिश को बेक करें।
जैसे ही आप बेकिंग शीट को चीज़केक के साथ ओवन में रखें, सॉस बनाना शुरू करें। एक मिक्सर के साथ अंडा मारो, वेनिला और चीनी जोड़ें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को क्रीम के साथ मिलाएं।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें, चीज़केक को किशमिश के साथ छिड़कें और सॉस के ऊपर डालें। उसके बाद, बेकिंग शीट को एक और 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

सलाह! चीज़केक के लिए दही द्रव्यमान में बहुत अधिक चीनी न डालें। तैयार पकवान को पाउडर चीनी के साथ परोसना बेहतर है।

क्या बिना आटे के ओवन में चीज़केक पकाना संभव है?

अगर आपको चीज़केक चाहिए तो क्या करें, लेकिन घर पर आटा नहीं था? आपको दुकान पर भागने की जरूरत नहीं है। आप नियमित सूजी का उपयोग करके चीज़केक बना सकते हैं।

सूजी के साथ चीज़केक के लिए नुस्खा लगभग ऊपर जैसा ही है। केवल आटे के बजाय आपको तीन बड़े चम्मच सूजी की आवश्यकता होगी। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और ओवन में 180 डिग्री पर प्रीहीट करके 20 मिनट के लिए रख दें। सूजी के साथ चीज़केक में एक नाजुक, नाजुक स्वाद होता है और निश्चित रूप से उन बच्चों को भी पसंद आएगा जो सूजी बर्दाश्त नहीं कर सकते।

सलाह! क्या आप ओवन में डाइट चीज़केक पकाना चाहते हैं? फोटो के साथ नुस्खा बहुत सरल है: वसा रहित पनीर लें। चीज़केक बहुत स्वस्थ और पौष्टिक निकलेंगे, जबकि उनमें बहुत कम कैलोरी होगी।

चीज़केक को और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैसे बनाएं?

अपनी मेज को सजाना चाहते हैं? कुछ भी सरल नहीं है: चीज़केक को विभिन्न योजक के साथ बेक किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, सिरनिकी, जिसमें सब्जी या फलों की प्यूरी डाली जाती है, बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। वैसे, यह आपको मैश किए हुए आलू का "उपयोग" करने का अवसर देगा जो आपके बच्चे ने खत्म नहीं किया। चीज़केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, जिसमें केले की प्यूरी, बारीक कद्दूकस किया हुआ या कटा हुआ सेब या यहाँ तक कि गाजर भी मिलाया जाता है। बाद के मामले में, पकवान न केवल बहुत उपयोगी होगा, बल्कि सुंदर भी होगा: गाजर चीज़केक को एक दिलचस्प छाया देगा। वैसे, आप सेब की चटनी के साथ चीज़केक में थोड़ी सी दालचीनी मिला सकते हैं।

सूखे मेवों के साथ चीज़केक असाधारण रूप से स्वादिष्ट होते हैं: किशमिश या बारीक कटे हुए सूखे खुबानी।

बच्चे बस चॉकलेट और उन सभी व्यंजनों को पसंद करते हैं जिनमें इसे शामिल किया जाता है। आटे में बस एक चम्मच कोको पाउडर मिलाएं, और एक लाजवाब डिश तैयार है। कोको में मैग्नीशियम होता है, जो बढ़ते शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होता है।

सलाह! क्या आप चाहते हैं कि चीज़केक न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकले? फिर सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करें: बस उनमें दही का द्रव्यमान रखें और मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें। आप कपकेक, फूल, अपने बच्चे के पसंदीदा कार्टून चरित्रों के रूप में चीज़केक बना सकते हैं। यह उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है जिनके बच्चे मेज पर शालीन रहना पसंद करते हैं: बच्चा ऐसे व्यंजन खाएगा जिनमें एक दिलचस्प "डिजाइन" बहुत खुशी के साथ होगा।

चीज़केक किसके साथ परोसें?

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम, जाम, शहद या पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। गाढ़ा दूध एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा: हालांकि, इस मामले में दही द्रव्यमान में चीनी की मात्रा को कम करना वांछनीय है, अन्यथा पकवान बहुत मीठा होगा।

आप तैयार पकवान को पिघले हुए दूध चॉकलेट के साथ डाल सकते हैं। वैसे, यदि आप चाहते हैं कि चीज़केक एक शालीन बच्चे को खुश करे, तो चॉकलेट की मदद से आप उन पर मज़ेदार चित्र "आकर्षित" कर सकते हैं: चेहरे, फूल, घर। इस मामले में, बच्चे को स्वस्थ भोजन से इंकार करने की संभावना नहीं है।

सलाह!यदि आप जिस पनीर से पकाने जा रहे हैं वह बहुत गीला है, तो चीज़केक अलग हो सकते हैं। बेशक, यह तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन हर गृहिणी चाहती है कि भोजन देखने में सुखद हो। पनीर से अतिरिक्त नमी हटाने के लिए, बस इसे चीज़क्लोथ में डाल दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

चीज़केक बनाने का रहस्य: एक अद्भुत व्यंजन कैसे बनाया जाए?

अनुभवी गृहिणियां स्वादिष्ट चीज़केक बनाने के कई रहस्य जानती हैं:

• प्रक्रिया को ध्यान से नियंत्रित करते हुए, आटे को छोटे भागों में दही द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए। अगर आटा बहुत गाढ़ा निकला है, तो चीज़केक सख्त होंगे, बैटर तवे पर फैल जाएगा। आटा पर्याप्त लोचदार होना चाहिए, लेकिन साथ ही हाथों के पीछे गिरना आसान होना चाहिए;
• बेकिंग शीट पर रखने से पहले प्रत्येक चीज़केक को सूजी या आटे में रोल करना सुनिश्चित करें;
• सबसे स्वादिष्ट चीज़केक तैयार किया जा सकता है यदि आप बिना अनाज के एक समान बनावट के साथ पनीर का उपयोग करते हैं। इसलिए, आटा बनाने के लिए आगे बढ़ने से पहले इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ने की सलाह दी जाती है;
• जितना अधिक आप अंडे को चीनी के साथ हरा देंगे, आपके चीज़केक उतने ही शानदार निकलेंगे;
• अंडे को दो जर्दी से बदला जा सकता है। पकवान अधिक समृद्ध निकलेगा और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करेगा।

सलाह! बिना चीनी के चीज़केक तैयार किया जा सकता है। पनीर में कुछ मसाले, लहसुन या काली मिर्च भी मिलाएं: आपको एक असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

सिर्निकी एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे कोई भी गृहिणी बना सकती है।