सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार तरबूज के सिद्ध व्यंजन। सर्दियों के लिए जार में तरबूज का अचार कैसे करें। तरबूज को लीटर जार और बोतलों में तैयार करना। मीठा, नमकीन और मसालेदार डिब्बाबंद तरबूज

सर्दी जुकाम के लिए जामुन और फलों को बचाकर आप गर्मी बढ़ा सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए अचार वाले तरबूज को जार में कैसे रोल करें: हम मीठे और नमकीन व्यंजन देंगे, जो आपको पसंद हैं उन्हें चुनें।

सर्दियों के लिए गर्मियों के एक टुकड़े को बचाने के लिए तरबूज को संरक्षित करना एक शानदार तरीका है। इसकी मदद से तरबूज पूरी तरह से अलग और नया स्वाद प्राप्त करता है, यह केवल अपना खुद का खोजने के लिए रहता है। इसके लिए आपके सामने कई रेसिपीज प्रस्तुत हैं। तरबूज की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना स्पिन करने जा रहे हैं। संख्या पर कोई प्रतिबंध नहीं हैं। तरबूज को धोने के बाद (चूंकि इसे छिलके से लिया जाता है), स्लाइस में काट लें, जार में डाल दें। हम इसे इस उम्मीद के साथ रखते हैं कि यह उबलते पानी से भर जाएगा और सामग्री का स्तर बढ़ जाएगा।

पकाने की विधि I. सर्दियों के लिए मीठा तरबूज

1. एस्पिरिन - 3 गोलियों के लिए पर्याप्त;
2. नमक - 1 चम्मच;
3. चीनी 2 चम्मच लें;
4. सिरका को भी 2 बड़े चम्मच चाहिए।

मीठे तरबूज को संरक्षित करने के लिए, हम तीन लीटर जार के लिए सामग्री लेते हैं। इसके बाद, उबलते पानी डालें और जार को रोल करें।

पकाने की विधि द्वितीय। नमकीन तरबूज (वास्तव में - मध्यम मिठास)

1. नमक 3 बड़े चम्मच लें;
2. अधिक चीनी - 5 बड़े चम्मच;
3. नींबू का अम्ल।

कैसे बंद करें:

नुस्खा तीन तीन लीटर जार की अपेक्षा के साथ लिया जाता है। तरबूज को एक जार में डालने के बाद, आपको 3 बड़े चम्मच नमक + 5 बड़े चम्मच चीनी लेने की जरूरत है। यह हमारा सिरप होगा।
भरने के लिए चाशनी तैयार करने के बाद, तरबूज को दो बार उबलते पानी से डालना चाहिए। पानी उबालने के बाद, तरबूज डालें, पानी डालें और प्रक्रिया को दोहराएं। तीसरी बार, हम जार में 4 चम्मच साइट्रिक एसिड फेंकते हैं और सब कुछ सिरप से भर देते हैं। हम जार को मोड़ते हैं और इसे गर्म करते हैं।

तरबूज को चाशनी में भिगोया जाएगा, और उसमें से एक सुखद मीठी महक आएगी। आप एक बार में इन डिब्बाबंद तरबूजों की एक पूरी कैन खा सकते हैं!

पकाने की विधि III। नमकीन पानी में तरबूज

घुमाने की इस विधि और पहली विधि में अंतर यह है कि हम 1 लीटर पानी लेते हैं।

गर्मियों के स्वादिष्ट संकेतों में से एक धारीदार चमत्कार है - तरबूज। यह रसदार बेरी बच्चों और वयस्कों दोनों को समान रूप से पसंद है। मीठे, सुगंधित लौकी न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहतमंद भी होते हैं। एकमात्र दोष यह है कि तरबूज का समय बहुत जल्दी समाप्त हो जाता है। इन फलों से कॉम्पोट या जैम बनाना काफी मुश्किल होता है। लेकिन कोई भी गृहिणी डिब्बाबंद तरबूज पका सकती है।

एक नीरस शीतकालीन आहार के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। यह आश्चर्यजनक रूप से मेनू में विविधता लाता है, घर के सभी सदस्यों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

यदि आपके पास तहखाना नहीं है, तो आप संरक्षण विधि का उपयोग करके तरबूज का अचार बना सकते हैं: जार में। ऐसे स्नैक का स्वाद भीगे हुए बेरी की तुलना में कम नमकीन होगा।

तरबूज के असली प्रेमियों के लिए भी ऐसा व्यंजन असामान्य लग सकता है। यह उन सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो स्वाद के मामले में असंगत लगती हैं।

एक परिचित बेरी एक नया स्वाद पैलेट दिखाएगा।

नमकीन तरबूज़ बनाने के लिए, आपको खाना बनाना चाहिए:

तरबूज को अच्छी तरह से धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। यदि बेरी में मोटी पपड़ी है, तो इसे काटने की सलाह दी जाती है। पतला संरक्षण में हस्तक्षेप नहीं करेगा, इसलिए इसे छोड़ दिया जाता है। इससे नसबंदी का समय 20 मिनट तक बढ़ जाता है।

डिब्बाबंद तरबूज बनाने की कई रेसिपी हैं। वे सभी एक ही सिद्धांत पर आधारित हैं। अंतर केवल भरने की तैयारी के तरीकों में है। सभी व्यंजनों में नमक और चीनी शामिल हैं। सिरका, एस्पिरिन या साइट्रिक एसिड एक संरक्षक के रूप में कार्य कर सकता है।

तरबूज के टुकड़ों को यथासंभव सावधानी से एक जार में मोड़ना चाहिए। उन्हें टैंप नहीं किया जा सकता है, क्योंकि तरबूज में एक कोमल गूदा होता है।

पकाने की विधि एक: सहिजन के साथ तरबूज

इस तरह के मसालेदार-मीठे व्यंजन की तैयारी एक अनिवार्य प्रक्रिया से शुरू होती है: तरबूज को गर्म बहते पानी में धोया जाता है। फिर इसे पोंछकर सुखा लेना चाहिए। एक तरबूज के लिए, आपको 50 मिलीलीटर 9% सिरका, 1 बड़ा चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी चाहिए।

नुस्खा में करंट के पत्ते, डिल पुष्पक्रम, लहसुन, तेज पत्ता, काली मिर्च, सहिजन के पत्ते भी शामिल हैं। उनकी खुराक परिचारिका के विवेक पर है।

सभी हरे घटकों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। जार के अंदर की तरफ शहद लगाकर चिकना कर लें। तरबूज के टुकड़े (आप सीधे एक छिलके के साथ कर सकते हैं) जार में डाल दिया। उनके बीच एक मिश्रण डालें जिसमें लहसुन, डिल और सहिजन के पत्ते शामिल हों। लहसुन की भूसी निकाल कर पतले स्लाइस में काट लें। हॉर्सरैडिश को साफ करके छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

एक नमकीन बनाओ, उबाल लेकर आओ। गर्म रचना को जार में डालें। तीन दिनों के लिए किण्वन के लिए छोड़ दें। सर्दियों के लिए संरक्षण करने के लिए, नमकीन पानी निकाल दें। इसे फिर से उबाल लें। तरबूजों को फिर से भरें और जार को ढक्कन से बंद कर दें। जार को ढक्कन के साथ उल्टा कर दें और उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें।

दो दिनों के बाद, वापस जांचें। यदि सब कुछ क्रम में है, तो डिब्बाबंद तरबूज को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्नैक तैयार है.

पकाने की विधि दो: एस्पिरिन के साथ

यह उन लोगों के लिए है जो सिरका पसंद नहीं करते हैं। इस घटक के बजाय, आप एस्पिरिन का उपयोग कर सकते हैं। जार को स्टरलाइज़ करने के बाद उनमें तरबूज के टुकड़े डाल दें। इन कंटेनरों को गर्म पानी से भरना चाहिए। उन्हें लगभग 10 मिनट तक बैठने दें।

पानी को निथार लें और निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करके नमकीन पानी तैयार करें:

• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी।

यह राशि तीन लीटर के जार पर आधारित है। फिर तरबूज के स्लाइस के साथ प्रत्येक कंटेनर में 3 एस्पिरिन (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड) की गोलियां डालें।

फिर उबलते नमकीन को जार में डालें और धातु के ढक्कन के साथ रोल करें।

पकाने की विधि तीन: मीठे दाँत के लिए

संरक्षण की यह विधि चीनी की बढ़ी हुई मात्रा की विशेषता है। एक तरबूज में 12 बड़े चम्मच लगेंगे। अन्य सामग्री में: 3 बड़े चम्मच नमक, 120 मिली 9% सिरका, 2.5 लीटर पानी और 5 लौंग लहसुन।

धारीदार बेरी धो लें। एक तौलिये से सुखाएं और तरबूज को बराबर आकार के त्रिकोण में काट लें। कम से कम 15 मिनट के लिए जार स्टरलाइज़ करें। उन्हें तैयार तरबूज के स्लाइस से भरें। लहसुन की कलियां भी डाल दें। पानी उबालें और एक जार में डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय, मैरिनेड तैयार करें। सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। इसे उबाल लें। पानी में नमक और चीनी डालें। रचना को तीन मिनट से अधिक न उबालें। तरबूज के स्लाइस और लहसुन के कंटेनर से पानी निकालें। यह प्रक्रिया बहुत सावधानी से की जानी चाहिए। इसके लिए छेद के साथ एक विशेष प्लास्टिक कवर का उपयोग करना सुविधाजनक है। उबलते हुए अचार के साथ तुरंत तरबूज के रिक्त स्थान डालें। सिरका डालने के बाद 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

इस समय के बाद, जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करें। या यदि आप यूरो के डिब्बे का उपयोग कर रहे हैं तो ढक्कन पर पेंच करें।

कंटेनरों को उल्टा कर दें। एक गर्म कंबल के साथ संरक्षण लपेटें। जब जार में नमकीन पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप उन्हें उल्टा रख सकते हैं।

अब यह केवल भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान खोजने के लिए रह गया है। यह ठंडा और अंधेरा होना चाहिए।

कड़ाके की ठंड में, डिब्बाबंद तरबूज का एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मेज पर दिखाई देगा। अगर गर्मियों में खरबूजे की बेरी एक लाजवाब मिठाई है, तो ठंड के मौसम में यह एक विदेशी स्नैक में बदल जाती है। जनवरी के मध्य में एक डिश पर गर्मी का एक टुकड़ा देखना एक अतुलनीय आनंद है। मीठा और खट्टा व्यंजन सर्दियों के मेनू का पसंदीदा बन जाएगा।

मुख्य बात यह है कि तरबूज के मौसम में कांच के जार में कुछ मीठे जामुन छिपाने का समय है!

तरबूज निश्चित रूप से बहुत अच्छे ताजे होते हैं।

गर्मी में - सबसे अधिक खुशी एक ठंडे रसदार स्लाइस को धारीदार तरफ से काटने में होती है। लेकिन, कई संदेहियों के विपरीत, डिब्बाबंद तरबूज, एक रूप में या किसी अन्य, एक अद्भुत और बहुत लोकप्रिय उत्पाद हैं।

स्वाद विरोधाभासों के प्रेमी अपने अवर्णनीय, विशिष्ट स्वाद के लिए मसालेदार तरबूज के गूदे की सराहना करते हैं।

डिब्बाबंद तरबूज - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

पके तरबूज, चमकीले, भुरभुरे गूदे के साथ, संरक्षण के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक बड़े रसदार बेरी को 3 लीटर की क्षमता वाले एक बड़े कांच के कंटेनर में संरक्षित किया जाता है। तरबूज को आप लीटर जार में भी रख सकते हैं। कांच के कंटेनरों को ट्विस्ट-ऑन लिड्स या एक नियमित एक के साथ लिया जा सकता है, जिसे हैंड रिंच के साथ रोलिंग लिड्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

उपयोग करने से पहले, कांच के कंटेनरों को बहुत गर्म पानी और सोडा से धोना चाहिए, डिटर्जेंट के साथ भारी गंदे क्षेत्रों को अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। गर्दन, या बल्कि, इसके रिम पर विशेष ध्यान दिया जाता है। धुले हुए कंटेनर को सुखाया जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है।

स्टरलाइज़ेशन ओवन में किया जा सकता है, इसमें जार को कम से कम 10 मिनट के लिए 150 डिग्री पर या भाप के ऊपर रखकर, जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं। धातु के ढक्कनों को भी उबलते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, और फिर अतिरिक्त 10 मिनट या थोड़ा और उबाला जाता है। उसके बाद, उन्हें एक साफ तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए।

तरबूज को बड़े स्लाइस में काटा जाता है ताकि वे आसानी से जार के अंदर से गुजर सकें। ज्यादातर मामलों में, छिलका नहीं काटा जाता है या गड्ढे में नहीं डाला जाता है, लेकिन तरबूज को लीटर जार में काटने के लिए, छिलका निकालना बेहतर होता है ताकि अधिक गूदा छोटे कंटेनरों में फिट हो सके।

जार में कटे हुए तरबूज को नमकीन, मीठा और खट्टा, यहां तक ​​कि मसालेदार भी बनाया जा सकता है। तैयार संरक्षण का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि किस प्रकार के अचार का उपयोग किया गया था, और किन अतिरिक्त मसालों और मसालों का उपयोग किया गया था।

लंबे समय तक परिरक्षण को बनाए रखने के लिए, अधिकांश मैरिनेड सिरका या साइट्रिक एसिड से तैयार किए जाते हैं। यदि इस तरह के घटकों को अचार में शामिल नहीं किया जाता है, तो एस्पिरिन को डालने से पहले जार में ही रखा जाना चाहिए। यदि 3-लीटर कंटेनर में डिब्बाबंद - एस्पिरिन (एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड) की तीन गोलियां डालें, तरबूज को लीटर जार में रखते समय, बस एक डालें।

भली भांति बंद करके सीलबंद परिरक्षण को एक कंबल में कसकर लपेटा जाता है और इसके नीचे कम से कम दो दिनों तक या पूरी तरह से ठंडा होने तक रखा जाता है।

मसालों के साथ लीटर जार में मैरीनेट किया हुआ तरबूज

सामग्री:

मैरिनेड तैयार करने के लिये, 1 लीटर पानी के लिये:

एक चम्मच परिष्कृत चीनी;

30 जीआर। मोटे टेबल नमक;

चीनी - 25 जीआर।;

एसिटिक फूड एसेंस - 2 चम्मच;

गर्म मिर्च, लवृष्का, ताजा सहिजन के पत्ते, दालचीनी की छड़ें, लवेज।

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें। अत्यधिक प्रदूषित क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दें। गंदगी को बेहतर तरीके से धोने के लिए, एक साफ फोम स्पंज लें।

2. तरबूज के गूदे को इतने बड़े स्लाइस में काट लें कि वे एक लीटर जार के अंदर स्वतंत्र रूप से निकल जाएं।

3. सहिजन को भाप से उपचारित कंटेनरों के तल पर रखें, ऊपर गूदे के टुकड़े रखें। दालचीनी, लवेज, अजमोद और गर्म काली मिर्च डालें।

4. फ़िल्टर्ड पानी की आवश्यक मात्रा को मापें और उबाल लें। गर्म तरल में चीनी और नमक घोलें और उबाल लें।

5. जैसे ही मैरिनेड तेजी से उबलने लगे, आंच से उतार लें। तुरंत इसमें सिरका एसेंस डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए भरे हुए जार में डालें।

6. कंटेनरों को स्टेराइल सीमिंग लिड्स से ढक दें और कम से कम 20 मिनट के लिए स्टरलाइज करें। फिर इसे बाहर निकाल कर कसकर सील कर दें।

नमकीन तरबूज, लहसुन के जार में डिब्बाबंद

9 लीटर (3 बोतलें, 3-लीटर मात्रा) के लिए सामग्री:

10 किलो पके, मध्यम आकार के तरबूज।

एक लीटर नमकीन के लिए:

मोटे टेबल नमक का एक बड़ा चमचा;

दो चम्मच चीनी;

ताजा काले करंट के पत्ते;

ताजा चेरी के पत्ते;

सिरका के 40 मिलीलीटर;

लवृष्का;

डिल छतरियां।

खाना पकाने की विधि:

1. सोडा या सोडा के घोल से जार को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें, डिटर्जेंट के शेष अंशों को अच्छी तरह से धो लें। कंटेनर को वायर रैक या तौलिये पर गर्दन नीचे करके रखकर सुखाएं।

2. नल के नीचे गर्म पानी में, तैयार डिल के पत्तों और छतरियों को धो लें। फिर एक तौलिये पर फैलाकर कुछ देर सूखने के लिए छोड़ दें।

3. एक साफ तरबूज को कटिंग बोर्ड पर रखें और किनारों के दोनों किनारों को बहुत गूदे में काट लें। हलकों में काटें और प्रत्येक को खंडों में काटें।

4. बिना छिलके और बीज निकाले तरबूज के टुकड़ों को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए.

5. प्रत्येक सूखे जार में सबसे नीचे दो चेरी, तीन काले करंट के पत्ते और दो सोआ छतरियां रखें।

6. जार को तीन चौथाई मात्रा में तरबूज के गूदे के स्लाइस से भरें, ऊपर से अजमोद, काली मिर्च और लहसुन के पतले स्लाइस डालें।

7. नमकीन की आवश्यक मात्रा को सटीक रूप से निर्धारित करना असंभव है, तरबूज के साथ एक तीन लीटर कंटेनर में एक लीटर से थोड़ा अधिक नमकीन शामिल है। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि बेरी की परिपक्वता और पानी की मात्रा के आधार पर इसकी मात्रा भिन्न हो सकती है।

8. एक बड़े सॉस पैन में लगभग पांच लीटर फ़िल्टर्ड पानी उबालें और संकेतित गणना के आधार पर तुरंत उसमें आवश्यक मात्रा में चीनी और नमक डालें।

9. जैसे ही नमकीन उबलने लगे, आंच धीमी कर दें और इसे कम से कम एक मिनट तक उबालें। फिर स्टोव से निकालें, सिरका डालें और जार में रखे स्लाइस के ऊपर उबलता तरल डालें ताकि यह बहुत गर्दन तक पहुंच जाए। उबले हुए ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें।

10. नसबंदी के अंत में, जार हटा दें और उन्हें एक कैन ओपनर के साथ रोल करें।

शहद और साइट्रिक एसिड के साथ जार में मीठे और खट्टे तरबूज (बिना नसबंदी के)

सामग्री प्रति जार, 3 लीटर क्षमता:

डेढ़ किलो तरबूज।

अचार के लिए, प्रति लीटर:

किसी भी प्राकृतिक शहद के तीन बड़े चम्मच;

एक चम्मच बढ़िया रसोई नमक;

100 जीआर। शहद;

एक चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी से धोए गए तरबूज को लगभग 4 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट लें। प्रत्येक सर्कल को आठ स्लाइस में काटें।

2. टुकड़ों को पूर्व-निष्फल जार में रखें, गर्दन को 2 सेमी की सूचना दिए बिना, उबलते पानी डालें और तुरंत इसे हटा दें।

3. परिणामी तरल की मात्रा को मापें। इसमें मैरिनेड के सभी आवश्यक घटक मिलाएं, उनकी मात्रा की सही गणना करते हुए, अच्छी तरह से तब तक हिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएं और मध्यम आंच पर रख दें।

4. जार में रखे हुए स्लाइस को उबलते हुए अचार के साथ, बहुत गर्दन के नीचे डालें और तुरंत सीवन के लिए उबले हुए ढक्कन के साथ कंटेनरों को रोल करें।

5. उसके बाद, परिरक्षण को ढक्कन के साथ एक टेरी तौलिया पर रख दें और इसे गर्म कंबल से कसकर लपेट दें। कम से कम दो दिनों के बाद, खोल दें और भंडारण के लिए दूर रख दें।

एस्पिरिन के साथ नसबंदी के बिना जार में तरबूज - "विशेष"

सामग्री:

छोटे तरबूज - 1.5 किलो;

सहिजन जड़ - 30 जीआर ।;

एस्पिरिन - 3 गोलियां।

अचार में, हर लीटर पीने के पानी के लिए:

टेबल नमक, मोटा, बगीचा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

किसी भी शहद का एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज को मध्यम आकार के, साफ सुथरे “स्काइबोचकी” में काटें। हड्डियों को हटाने और छिलका काटने की जरूरत नहीं है।

2. सहिजन की जड़ को अच्छी तरह से धोकर सेंटीमीटर-मोटी छल्ले में काट लें। प्रत्येक कंटेनर में लगभग 30 ग्राम, संरक्षण के लिए पहले से तैयार कांच के कंटेनर में उन्हें डुबोएं, और तरबूज के स्लाइस को ऊपर से कंधों तक ढीला रखें। एस्पिरिन जोड़ें।

3. एक बड़े सॉस पैन में पानी की आवश्यक मात्रा को मापें और कंटेनर को तेज आग पर रखें। - जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें, नमक और शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. मिश्रण को बंद किए बिना, तब तक उबालें जब तक कि जोड़े गए घटक भंग न हो जाएं। फिर जल्दी से उबालें, और जार में डालें।

4. उबले हुए, रोगाणुहीन कैन के ढक्कनों से ढक दें और उन्हें एक मैनुअल सिलाई रिंच के साथ रोल करें।

5. सुनिश्चित करें कि खाली खाली जगह को उल्टा करके कंबल से लपेट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उसके नीचे रखें।

बिना छिलके वाले लीटर जार में मीठे तरबूज़ और शहद के गड्ढ़े

सामग्री:

8 किलो पका हुआ तरबूज;

फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 9 लीटर;

350 जीआर। हल्का या गहरा शहद;

चीनी - 125 जीआर।;

5 बड़े चम्मच नमक;

300 मिलीलीटर खाद्य सिरका (9%)।

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज को गर्म पानी से धोकर 5 सेंटीमीटर मोटे गोलों में काट लें। फिर पूरे छिलके को काट लें, बड़े क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें और ध्यान से बीज का चयन करें।

3. 10 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद, शोरबा को एक सॉस पैन में डालें, इसमें शहद, चीनी, नमक डालें और मध्यम आँच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें।

4. लगभग तैयार अचार को गर्मी से निकालें, इसमें सिरका डालें और जार में डालें, गर्दन के ठीक नीचे डालने की कोशिश करें। साफ उबले हुए ढक्कनों से ढक दें और उन्हें कसकर रोल करें।

5. 2 दिनों के लिए, गर्म परिरक्षण को एक गर्म कंबल के नीचे रखें, जार को उल्टा कर दें।

टमाटर और सरसों के साथ जार में तरबूज - "मिश्रित"

तीन, 3-लीटर कंटेनर के लिए सामग्री:

पके लाल टमाटर - 3 किलो;

पका हुआ तरबूज - 3 किलो;

लहसुन की पांच लौंग;

सरसों का पाउडर - 3 चम्मच;

टेबल 9% सिरका - एक जार में 50 मिली।

प्रति लीटर अचार:

बिना स्लाइड के 2 बड़े चम्मच चीनी;

1.5 सेंट एल - दरदरा पिसा हुआ नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. तरबूज को साफ-सुथरे टुकड़ों में काट लें, टमाटर से बड़ा नहीं। सभी हड्डियों को हटा दें, और अगर छिलका मोटा है, तो इसे भी काट लें। टमाटर को धोकर सुखा लें।

2. टमाटर को साफ, अधिमानतः बाँझ जार में डालें, उन्हें तरबूज के स्लाइस के साथ बिछाएं। तरबूज के गूदे को ख़राब न करने के लिए कसकर टैंप न करें।

3. उबलते पानी को गर्दन के नीचे और 5 मिनट तक डालें। भिगोना, बाँझ ढक्कन से ढका हुआ। फिर तरल को सावधानी से छान लें, इसे उबाल लें और इसे वापस जार में डाल दें। पांच मिनट के बाद, फिर से तनाव दें, मैरिनेड घटकों की मात्रा की सही गणना करने के लिए मात्रा को मापें और उबालने के लिए सेट करें।

4. हर तीन लीटर जार में ऊपर से लहसुन की कलियां, करीब डेढ़ लौंग और एक चम्मच सरसों डालें।

5. गर्म जलसेक में चीनी और नमक डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं, और जैसे ही यह उबलता है, जार में अचार डालें ताकि ऊपर से 50 मिलीलीटर सिरका डाला जा सके। सिरका में डालो।

6. भली भांति बंद करके परिरक्षण को बाँझ ढक्कन से सील करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक कवर के नीचे छोड़ दें।

डिब्बाबंद तरबूज - पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

अधिक पके फलों को परिरक्षण के लिए ढीले, रसीले गूदे के साथ न लें। टुकड़े अपना आकार नहीं रखेंगे, और पहली बार उबलते पानी से डालने पर वे अलग हो जाएंगे।

तरबूज को लीटर जार में काटने के लिए, छिलके को टुकड़ों से काटना सुनिश्चित करें।

यदि आप बड़े कंटेनर में रख सकते हैं, और छिलका बहुत मोटा है, तो इसे हटा दें। इच्छानुसार हड्डियों को हटा दिया जाता है।

ठंड के दिनों में, शरीर अक्सर कुछ असामान्य और स्वादिष्ट स्वाद लेना चाहता है। इस इच्छा को पूरा करने का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है डिब्बाबंद तरबूज. सर्दियों के लिए तरबूज को कई तरह से अचार और डिब्बाबंद किया जा सकता है। अनुभवी गृहिणियों, एक नियम के रूप में, इस व्यंजन को अपने गुल्लक में तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं।

तरबूज संरक्षण की क्लासिक विविधता

सर्दियों के लिए तहखाने के अलमारियों को जार के साथ भरने के लिए नमकीन तरबूजआप उस नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं जिसमें खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नमक-1.5 बड़ा चम्मच। एल.,
• चीनी -3 बड़े चम्मच। एल.,
• पानी 1 एल।,
• सिरका - 70 मिली।,
• तरबूज-1.5 किग्रा.

नमकीन बनाना शुरू करने से पहले भी ध्यान रखना चाहिए तामचीनी बर्तन तैयार करनाबिना चिप्स या दरार के। इसके बाद। नुस्खा के अनुसार, कंटेनर में पानी डाला जाता है, फिर उसमें नमक और चीनी मिलाया जाता है।

उबाल आने के बाद इसे 15 मिनिट तक उबालना है. फिलिंग तैयार करने का अंतिम चरण इसे जोड़ने के लिए तनावपूर्ण है. अब यह सब कुछ मिलाने के लिए ही रह गया है। फिर, तरबूज के मध्यम आकार के टुकड़ों को तीन लीटर जार में रखा जाना चाहिए, और वहां गर्म नमकीन डालना चाहिए।

ढक्कन के साथ कवर किए गए वर्कपीस को कम से कम 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे रोल किया जाना चाहिए। जार को उल्टा करके, आपको इसे कंबल से लपेटने की जरूरत है। जब जार की सामग्री ठंडी हो जाती है, तो इसे बेसमेंट शेल्फ या पेंट्री में भेजा जा सकता है, सर्दियों की प्रतीक्षा करें.

बिना नसबंदी के डिब्बाबंद तरबूज

डिब्बाबंद तरबूजआप लहसुन भी डाल सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार केवल पूरी तरह से पके रसदार फलों का अचार बनाने की सलाह दी जाती है। लहसुन के लिए धन्यवाद, अचार का स्वाद बहुत तीखा होता है। वैकल्पिक रूप से, एक बदलाव के लिए, स्वाद के लिए, अन्य मसालों को नमकीन पानी में जोड़ा जा सकता है।

मैरिनेड रेसिपी में 50 ग्राम नमक, 80 ग्राम चीनी, 80 मिली टेबल सिरका, 1 लौंग लहसुन होता है। यह सब 1.5-2 किलो तरबूज पर आधारित है।

आप इस रेसिपी के अनुसार स्टेप बाई स्टेप निर्देशों का पालन करके तरबूज का अचार बना सकते हैं:

• फलों को मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाता है। छीलने के बादबेरी को स्वतंत्र रूप से तीन लीटर जार में रखा जाना चाहिए।
• लहसुन की एक छिली हुई कली को जार में डालने के बाद उसी जगह पर उबलता पानी डाला जाता है। 5 मिनट प्रतीक्षा करने के बाद, पानी को इनेमल पैन में निकाल देना चाहिए।
• पानी को फिर से उबालने के बाद, इसे फिर से वर्कपीस में डालना चाहिए। कुछ मिनटों के बाद, आपको पैन में पानी डालना होगा, वहां चीनी और नमक भेजना होगा। जब पानी में उबाल आ जाए तो आपको इसमें सिरका डालना है। अब मैरिनेड को आंच से हटा सकते हैं और इसके ऊपर तैयार तरबूज़ डाल सकते हैं.
• जार को ढक्कन से घुमाने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा छोड़ दिया जाता है। नमकीन तरबूज को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

जार की नसबंदी को दरकिनार करते हुए तरबूज को मैरीनेट करना

इस नुस्खा का उपयोग करने का नतीजा एक रसदार मीठा उत्पाद प्राप्त करना है, साथ में मसालों की सुखद सुगंध. नुस्खा की सामग्री में से एक सिरका है, जिसके बजाय, यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं। यह डिब्बाबंद जामुन के विस्फोट और खराब होने से बचाएगा।

Marinade तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.5 एल. पानी,
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
• अजवाइन की 1 टहनी
• 4 चीजें। बे पत्ती,
• 8 काली मिर्च
• लहसुन की 4 कलियाँ।

नुस्खा में दी गई राशि 2 किलो के लिए है। तरबूज

तरबूज को जार में नमकीन बनाने के लिए, आपको चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करना होगा।

सरसों के साथ मसालेदार तरबूज

इस नुस्खा का उपयोग करने के परिणामस्वरूप, सर्दियों के लिए पेंट्री को सुगंधित, मसालेदार और बहुत ही मूल नाश्ते के साथ भर दिया जाएगा। यहाँ अचार के लिए आपको उपयोग करना चाहिए सिर्फ सेंधा नमक.

नमकीन आसानी से और उपलब्ध उत्पादों से तैयार किया जाता है।

• नमक 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• सरसों का पाउडर 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• तरबूज -1 पीसी।,
• चीनी-1st.l.

चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए, आप सर्दियों के लिए तरबूज को लीटर जार में आसानी से अचार कर सकते हैं।

• अचार बनाने से पहले, धुले हुए फलों को मनमाने आकार के स्लाइस में काट लेना चाहिए। हरी परत को एक पतली परत में काट देना चाहिए, जबकि सफेद भाग रहना चाहिए।
• हम सरसों, नमक और चीनी का अचार बनाते हैं,
• जामुन को जार के अंदर रखने के बाद, यह इस प्रकार है मसालों के साथ छिड़के.
• प्लास्टिक या नायलॉन के ढक्कनों का उपयोग करते हुए, जार को बंद कर देना चाहिए और तीन दिनों के लिए कमरे के तापमान पर खड़े रहने के लिए छोड़ देना चाहिए।
• उसके बाद, एक दिन के लिए वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, निर्दिष्ट समय के बाद, स्नैक तैयार है।

भिगोए हुए तरबूज को एस्पिरिन के साथ डिब्बाबंद करना

तरबूज को अचार बनाने का एक और तरीका है कि उन्हें एस्पिरिन के साथ संरक्षित किया जाए। इस टैबलेट के लिए धन्यवाद, वर्कपीस विस्फोट नहीं करता है। नतीजतन, टुकड़े मीठे और खट्टे निकलते हैं, जो एक मसालेदार स्वाद से अलग होते हैं। तैयारी में अनुरोध पर आप साग, लहसुन जोड़ सकते हैंनमकीन 3 चम्मच के होते हैं। साइट्रिक एसिड, 9 एस्पिरिन की गोलियां, 6 बड़े चम्मच। एल चीनी, 9 बड़े चम्मच। एल नमक, सभी 10 किलो तरबूज पर आधारित है। नुस्खा के अनुसार नमकीन बनाने के लिए तीन लीटर जार लिया जाता है।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, कंटेनर को इसके लिए सोडा का उपयोग करके धोया जाना चाहिए। फिर पानी से अच्छी तरह से धोए गए जार को भाप नसबंदी के लिए भेजा जाना चाहिए। इसके लिए आप धीमी कुकर, माइक्रोवेव और ओवन का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तरबूज को पानी से धोकर, उसके पहले हरे छिलके को हटाते हुए, स्लाइस में विभाजित किया जाना चाहिए। जार में रखे तरबूज के गूदे में उबलते पानी डालें। सभी जार को ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, धातु के कवर को पकड़कर या छेद वाले एक विशेष प्लास्टिक का उपयोग करके, आपको निकालना चाहिए एक सॉस पैन में डिब्बे से तरबूज का पानी.

एस्पिरिन को छोड़कर सभी घटकों को मिलाने के बाद, परिणामस्वरूप नमकीन को 5 मिनट तक उबालना चाहिए। उबलने के रुकने की प्रतीक्षा किए बिना, नमकीन को जार में डालना चाहिए जिसमें तरबूज के टुकड़े रखे जाते हैं। फिर प्रत्येक जार को 3 एस्पिरिन गोलियों के साथ पूरक किया जाता है। उसके बाद, सब कुछ एक कुंजी के साथ रोल किया जाना चाहिए। एक कंबल पर कंटेनर को पलटकर और इसे लपेटकर, आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

जो लोग एस्पिरिन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं वे नींबू, सिरका या सिरका एसेंस का सहारा ले सकते हैं। तो, साइट्रिक एसिड को तीन लीटर जार में 1 चम्मच की मात्रा में लिया जाता है। या सिरका 9% -70 मिली।, या सिरका सार - 1 घंटा। एल

केवल चेतावनी यह है कि बिना एस्पिरिन के तरबूज को डिब्बाबंद करते समय, उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए निष्फल किया जाना चाहिए, और उसके बाद ही रोल करें. सिरका, किसी भी अन्य प्रकार के परिरक्षक की तरह, नसबंदी पूरा होने के तुरंत बाद जार में डाला जाता है, जिसके बाद जार को रोल किया जाता है।

हॉर्सरैडिश के साथ मसालेदार मीठे तरबूज के वेजेज

इस नमकीन नाश्ते के साथ, आप आसानी से ठंडे, नीरस दिनों में मेनू में विविधता ला सकते हैं जो सर्दियों को अलग करते हैं। तीखे-मीठे स्वाद के साथगर्म हार्दिक व्यंजनों के लिए कॉर्न बीफ़ एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 2 किलो तरबूज,
• 50 मिली. सिरका 9%,
• 1 सेंट एल नमक,
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
• 3 पीसीएस। करंट के पत्ते,
• 2 पीसी। डिल छाते,
• 1 लहसुन लौंग
• 4 चीजें। काली मिर्च के दाने,
• 2 तेज पत्ते,
• 1 छोटा चम्मच शहद,
• सहिजन के 2 पत्ते।

तरबूज को सहिजन के साथ नमकीन करना निम्नलिखित क्रम में होता है:

• फलों को साग के साथ पानी के साथ अच्छी तरह से प्रोसेस करें।
• एक जार, शहद के साथ लिप्त, जामुन के कटे हुए टुकड़ों से भरें। तरबूज की परतों के बीच लहसुन के पतले स्लाइस, कटी हुई सहिजन के पत्ते, सोआ, करंट के पत्ते, काली मिर्च डालें।
• एक उबाल लाने के लिए चीनी-नमक के पानी के साथ जार डालो। फिर नमकीन पानी निकाला जाना चाहिए, फिर से उबाला जाना चाहिए, सिरका डालना चाहिए, और फिर से संरक्षण डालना चाहिए।

शहद के साथ मैरीनेट किया हुआ तरबूज

जामुन को संरक्षित करने के लिए तरबूज को शहद के साथ मिलाना एक बहुत ही दिलचस्प तरीका है। ऐसा क्षुधावर्धक, विशेष रूप से सर्दियों में, मांस और आलू के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, उपयोग करते समय जठरांत्र समारोह शुरू होता हैपथ, कोलेस्ट्रॉल शरीर से उत्सर्जित होता है।

मैरिनेड में शामिल हैं:

• 7.5 लीटर पानी,
• तरबूज के 8 किलो टुकड़े,
• 10 सेंट एल शहद,
• 5 सेंट तक एल नमक और चीनी
• 300 मिली। 9% सिरका।

इस नुस्खा के अनुसार संरक्षण के लिए, आपको निर्देशों का पालन करना होगा:

• जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धो लें और जीवाणुरहित करें।
• धुले हुए फल, स्लाइस में कटे हुए, तीन लीटर जार में रखें। वहां 8 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
• फिर एक इनेमल पैन में पानी निकाल दें। फलों के साथ जार में ताजा उबलते पानी डालें, फिर से 5 मिनट तक खड़े रहने दें। फिर से उसी बर्तन में छान लें।
• मैरिनेड को गर्म होने दें। प्रत्येक जार में, कुछ बड़े चम्मच शहद, एक बड़ा चम्मच चीनी और नमक, सिरका - 60 मिली। फिर उबलते हुए मैरिनेड डालें।
• प्रक्रिया के अंत में, वर्कपीस को बंद कर दिया जाना चाहिए, और जार, उल्टा हो गया, लपेटा गया। जब सामग्री ठंडी हो जाए, तो कंटेनर को भंडारण के लिए भेजा जाना चाहिए।

मसालेदार तरबूज की सही तैयारी के साथ, परिणाम एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन उपचार है जिसमें महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। अपने पसंदीदा पकवान में सरल सिफारिशों का पालन करने के लिए धन्यवाद, सर्दियों तक उपयोगी और स्वादिष्ट गुणों को संरक्षित किया जाएगा।

सर्दियों की छुट्टियों के दौरान मेहमानों को इस असामान्य, लेकिन बहुत ही आसानी से बनने वाले व्यंजन के साथ आश्चर्यचकित करें।

डिब्बाबंद तरबूज तालिका का केंद्र बनने के लिए और आहार को पूरक करने में सक्षम होने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार का तरबूज - 1 पीसी ।;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 5 ग्राम (1 बड़ा चम्मच एल);
• चीनी (सफेद) - 2 बड़े चम्मच। एल;
• करंट के पत्ते - 3-5 टुकड़े;
• ताजा डिल (पुष्पक्रम) - 4-5 पीसी ।;
• ताजा लहसुन - 3-4 लौंग;
• सहिजन के पत्ते - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• शहद - 30 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 5-6 पीसी।

आप अपने स्वाद के लिए मसाले को समायोजित करके सामग्री की मात्रा को थोड़ा बदल सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1. तरबूज को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. सभी साग को भी धो लें।
3. जार को स्टरलाइज़ करें और शहद के साथ अंदर की तरफ धब्बा करें।
4. तरबूज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप क्रस्ट को हटा नहीं सकते हैं, तो तैयार पकवान प्लेट पर सुंदर लगेगा।
5. कटा हुआ तरबूज बड़े करीने से जार में फिट हो जाता है, ज्यादा टाइट नहीं।
6. लहसुन, डिल और सहिजन काट नहीं, एक जार में रखें।
7. पानी, सिरका, चीनी और नमक मिलाकर नमकीन तैयार करें, उबाल लें और जड़ी-बूटियों और तरबूज के जार में डालें।
8. जार को 3 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर नमकीन पानी निकाल दें।
9. एक नया नमकीन पानी तैयार करें, इसे एक जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

सर्दियों में, ऐसा क्षुधावर्धक किसी भी अवकाश तालिका को सफलतापूर्वक पूरक करेगा और आपको गर्मियों की याद दिलाएगा।

वर्कपीस को ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

एस्पिरिन के साथ तरबूज

यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श होगा जो विभिन्न कारणों से सिरका नहीं खाते हैं। एस्पिरिन के साथ संरक्षण जल्दी से किया जाता है, इसलिए एक नौसिखिया गृहिणी भी इस तरह से एक तरबूज पका सकती है।

एक पाक प्रसन्नता को लागू करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ताजा, पका हुआ तरबूज - 1 पीसी ।;
• एस्पिरिन - 3 गोलियां;
• नमक (खाना पकाने) - 2 बड़े चम्मच। एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 350-400 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. जार जीवाणुरहित करें।
2. तरबूज को धोकर, छिलका छोड़कर, स्लाइस में काट लें।
3. पानी उबालें और इसे एक जार में डालें, सामग्री को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी को पूरी तरह से निकालना होगा।
4. क्लासिक सामग्री - नमक और चीनी का उपयोग करके नमकीन बनाना आवश्यक है, लेकिन सिरका का उपयोग किए बिना।
5. जबकि नमकीन पानी उबल रहा है, आपको एस्पिरिन को कुचलना चाहिए और इसे तरबूज के जार में डालना चाहिए।
6. गर्म नमकीन में डालो।
7. एक धातु के ढक्कन का उपयोग करके जार को रोल करें।

तरबूज को छोड़कर सामग्री की संख्या 1 तीन लीटर जार पर आधारित है। वर्कपीस को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

ताज़ा तरबूज का रस (साइट्रिक एसिड के साथ नुस्खा)

तरबूज का जूस बनाकर आप गर्मियों के मीठे स्वाद को बचा सकते हैं. ज्यादातर लोग इसे पसंद करते हैं, क्योंकि यह आपको गर्मी की याद ताजा करते हुए कोमलता और हल्कापन महसूस करने की अनुमति देता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसमें बहुत अधिक विटामिन नहीं हैं, लेकिन मुख्य विशेषता - मूत्रवर्धक प्रभाव - रहेगा। इसीलिए कुछ मामलों में तरबूज के रस को चिकित्सीय तैयारी के रूप में लेने की सलाह दी जाती है।

सर्दियों के लिए तरबूज का रस तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पका हुआ तरबूज (बीज रहित गूदा) - 7-9 किलो;
• दानेदार चीनी (सफेद) - 320-350 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 8-10 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. तरबूज को धोकर आधा काट लें।
2. पत्थरों से मुक्त सभी गूदे को बाहर निकाल लें, एक ब्लेंडर के माध्यम से एक सजातीय प्यूरी बनाने के लिए पास करें।
3. तरबूज प्यूरी में चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ, उबाल लें।
4. धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
5. जार को जीवाणुरहित करें, रस को कंटेनरों में डालें और ढक्कनों को कस लें।

स्वाद को बढ़ाने और इसे समृद्ध बनाने के लिए आप इसमें क्रैनबेरी या बेर का रस भी मिला सकते हैं।

मसालेदार तरबूज

सर्दियों में एक असामान्य व्यंजन के साथ अपने आप को और अपने परिवार को खुश करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पका हुआ तरबूज (बिना छिलके वाला) - 2 किलो;
• पानी - 1.3 एल;
• काली मिर्च (मटर) - 8-10 पीसी या जमीन - 5 ग्राम;
• ताजा लहसुन (लौंग) - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• ताजा अजवाइन - 2 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम;
• नमक (चट्टान) - 7 ग्राम;
• सिरका (सार) - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. सामग्री 3 लीटर के 1 जार पर आधारित होती है, इसलिए जार और ढक्कन की संख्या पहले से गिननी चाहिए, फिर निष्फल हो जाना चाहिए।
2. तरबूज धो लें। आप चाहें तो छिलका काट लें।
3. तैयार जार के तल पर, मसाला, लहसुन और कटा हुआ तरबूज रखें।
4. पानी उबालें और एक जार में डालें, 25 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मैरिनेड तैयार करने के लिए इसे छान लें।
5. इतनी ही मात्रा में पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। एक जार में डालें, फिर सिरका एसेंस और साइट्रिक एसिड डालें।
6. जार को लोहे के ढक्कन से पेंच करें, उन्हें उल्टा कर दें, उन्हें ठंडा होने दें।

बेहतर संरक्षण के लिए, आपको भंडारण के लिए सही जगह चुननी चाहिए - एक रेफ्रिजरेटर या एक तहखाना।

टमाटर के साथ मैरीनेट किए हुए तरबूज

एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बनाना काफी सरल है - आपको टमाटर के साथ तरबूज का अचार बनाना होगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल टमाटर - 3 किलो;
• बिना छिलके और बीज के तरबूज - 3 किलो;
• ताजा लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती - 3 टुकड़े / 1 बैंक;
• डिल बीज - 6 ग्राम;
• सरसों का पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक (खाना पकाने) - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
• दानेदार चीनी (सफेद) - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी (पीना) - 1.5 एल;
• सिरका (सार) - 1 बड़ा चम्मच। मैं

सामग्री की मात्रा 3 लीटर जार के लिए दी गई है।

खाना पकाने के चरण:

1. तैयारियों के लिए आवश्यक जारों को जीवाणुरहित करें।
2. तल पर काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।
3. टमाटर को अच्छे से धो लें।
4. तरबूज को धोकर उसका छिलका हटा दें।
5. टमाटर को एक जार में डालें।
6. तरबूज को टुकड़ों में काट लें।
7. पानी उबालें और इसे एक जार में डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. फिर इसे एक कंटेनर में डालें, नमक, चीनी और सोआ और सिरका डालें, फिर से उबालें और एक जार में डालें।
9. लहसुन को काट लें (आप पूरी स्लाइस डाल सकते हैं)।
10. एक जार में सरसों का पाउडर डालें।
11. लोहे के ढक्कन के साथ जार को रोल करें।

फ़्रिज में रखे रहें।

बिना नसबंदी के डिब्बाबंद तरबूज

तेजी से, कैनिंग के समय तहखाने या तहखाने की अलमारियों में काफी सामान्य रिक्त स्थान नहीं भेजे जाने लगे, जिसके व्यंजनों को एक अच्छी गृहिणी इंटरनेट पर ढूंढती है, दोस्तों से झांकती है या किसी दोस्त की नोटबुक से चोरी करती है। इनमें से एक तैयारी है अचार वाला तरबूज, जो शाम को शोरगुल वाली दावत के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में और सुबह में एक पार्टी के बाद एक एम्बुलेंस के रूप में कार्य करता है।

सामग्री:

• 25 ग्राम भोजन नमक;
• 10 ग्राम नींबू (छोटा टुकड़ा);
• 2 टैब। एस्पिरिन;
• 60 ग्राम चीनी रेत;
• बड़ा तरबूज;
• 15 ग्राम मिर्च मिर्च।

खाना बनाना:

1. काली मिर्च को कांच के बर्तन (सोडा से साफ धोकर) के तले में भेज दें, बेहतर है कि इसे न काटें, लेकिन अगर परिवार में मसालेदार प्रेमी हैं, तो आप मिर्च को टुकड़ों में डालकर परिरक्षण को एक स्वादिष्ट जलता हुआ स्वाद दे सकते हैं। .
2. तरबूज को स्लाइस में काटें, स्वतंत्र रूप से कंटेनर की गर्दन से गुजरते हुए। यह टैंपिंग के लायक नहीं है, लाल रंग के कण आसानी से टूट जाते हैं।
3. एक कंटेनर (3 एल) में, चीनी रेत, एस्पिरिन (इसके बिना, सामग्री को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है), नमक डालें।
4. एक सॉस पैन में पानी उबालें, कंटेनर की सामग्री डालें और टिन के ढक्कन को रोल करें।
5. इन्सुलेशन के बिना ठंडा करें, लेकिन हर तरह से ढक्कन को नीचे कर दें।

अंगूर के साथ मसालेदार तरबूज (वीडियो)

इस प्रकार, तरबूज न केवल गर्मियों में खाया जा सकता है, बल्कि सर्दियों में इसके साथ व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता ला सकता है।