सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी। तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी। सर्दियों के लिए बेबी प्यूरी कैसे तैयार करें: सेब, कद्दू, स्क्वैश और अन्य बेबी फ़ूड रेसिपी

कद्दू की प्यूरी बनाना मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। शिशुओं के लिए, यह बिना नमक और मसालों के बनाया जाता है, एक साल के बच्चों के लिए इसे गाजर, सेब, तोरी और सर्दियों के लिए डिब्बाबंद स्वस्थ घर के बने डेसर्ट के रूप में जोड़ा जाता है। वयस्कों के लिए, कद्दू प्यूरी को क्रीम के साथ स्वादिष्ट गाढ़े सूप के रूप में परोसा जाता है या विभिन्न मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में पेश किया जाता है। हमने इन सभी व्यंजनों के बेहतरीन फोटो व्यंजनों को एक संग्रह में जोड़ा है। अपने लिए सबसे सुविधाजनक विकल्प चुनें और स्वादिष्ट, हल्के और बहुत स्वस्थ व्यंजनों के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करें।

एक बच्चे के लिए कद्दू और तोरी प्यूरी कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए व्यंजनों

एक बच्चे के लिए कद्दू-तोरी प्यूरी को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए, नीचे दिया गया नुस्खा बताएगा। पकवान बनावट में बहुत नाजुक निकलेगा और आपको नरम, नाजुक सुगंध से प्रसन्न करेगा। यदि आप एक वर्ष तक के बच्चे को मैश किए हुए आलू देने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे कम से कम नमक करने की आवश्यकता है। बड़े बच्चों के लिए, यह बिंदु इतना महत्वपूर्ण नहीं है।

तोरी के साथ त्वरित और स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी के लिए आवश्यक सामग्री

• कद्दू - 150 ग्राम
• तोरी - 100 ग्राम
• दूध - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 15 ग्राम

तोरी और कद्दू की प्यूरी कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

बच्चों के लिए नाजुक कद्दू प्यूरी - उबले हुए मल्टीक्यूकर में एक नुस्खा

एक जोड़े के लिए धीमी कुकर में पकाई गई कद्दू की प्यूरी शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के लिए एक आदर्श विकल्प है। पकवान बच्चे के शरीर को आवश्यक विटामिन से संतृप्त करेगा, आंतों के शूल से राहत देगा और पेट में एक आरामदायक एहसास पैदा करेगा।

एक शिशु के लिए धीमी कुकर कद्दू प्यूरी में भाप लेने के लिए आवश्यक सामग्री

• कद्दू - 100 ग्राम
• पानी - 100 मिली
• जैतून का तेल - 3-4 बूँद

धीमी कुकर में एक बच्चे के लिए कद्दू की भाप प्यूरी बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. कद्दू को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। क्रस्ट को छीलकर, बीज हटा दें और बिना बीज और रेशे के गूदे का एक टुकड़ा काट लें। फिर इसे उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. मल्टी-कुकर के कटोरे में पानी डालें, और कद्दू के स्लाइस को स्टीमिंग के लिए जालीदार टोकरी में रखें। यूनिट का ढक्कन बंद करें, "स्टीम कुकिंग" मोड चुनें और टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें।
3. इस समय के दौरान, टुकड़े नरम हो जाएंगे, लेकिन अपने उपयोगी गुणों को नहीं खोएंगे।
4. तैयार पल्प को थोड़ा ठंडा करें, जैतून के तेल के साथ छिड़कें और एक नरम, सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो आप थोड़ा स्तन का दूध या फार्मूला जोड़ सकते हैं।

क्रीम के साथ गाढ़ा मलाईदार कद्दू का सूप - फोटो के साथ व्यंजनों

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया प्यूरी सूप उन लोगों को भी पसंद आएगा जो सब्जी के गर्म व्यंजनों के बारे में शांत हैं। पकवान की स्थिरता काफी मोटी निकलेगी और इसकी समृद्धि से प्रसन्न होगी। एक उज्जवल स्वाद के लिए, आप सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं, और पिसी हुई काली मिर्च या थोड़ी मात्रा में पेपरिका के साथ तीखापन बढ़ा सकते हैं।

सामग्री क्रीमी क्रीमी पम्पकिन क्रीम सूप

• कद्दू - 800 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• प्याज - 2 पीसी
• क्रीम 20% - 100 मिली
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर
• वनस्पति तेल - 30 मिली
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• कसा हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच

क्रीम के साथ कद्दू प्यूरी सूप बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. कद्दू और गाजर को बहते पानी में धोएं, सुखाएं, छीलें और मनमाना आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को भूसी से छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. गरम कढ़ाई में तेल डालिये, कटी हुई सब्जियां डालिये और धीमी आंच पर 7-8 मिनिट तक सभी तरफ से समान रूप से भूनिये.
4. भुनी हुई सब्जियों को पैन से पैन में डालें, 1 लीटर पानी डालें, कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और धीमी आँच पर उबाल लें। लगभग 15-20 मिनट तक उबालें ताकि घटक पूरी तरह से नरम हो जाएं।
5. उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें, कमरे के तापमान की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि द्रव्यमान बहुत सजातीय नहीं है, तो फिर से हरा दें।
6. गाढ़े प्यूरी सूप को सर्विंग बाउल में डालें, खट्टा क्रीम डालें और परोसें।

आलू के साथ हार्दिक कद्दू का सूप - विस्तृत खाना पकाने की विधि

कद्दू और आलू के साथ परिष्कृत और हार्दिक सूप-प्यूरी दैनिक मेनू की सजावट होगी। पूरी तरह से आहार संरचना के बावजूद, यह शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करेगा और भूख की जुनूनी भावना को आसानी से समाप्त कर देगा।

कद्दू आलू और कद्दू के सूप के लिए आवश्यक सामग्री

• कद्दू - ½ किलो
• आलू - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक - ½ छोटा चम्मच

आलू के साथ हार्दिक कद्दू का सूप बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. कद्दू को धो लें, छील लें और मांस को बड़े क्यूब्स में काट लें। आलू, गाजर और प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
2. पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, कद्दू को छोड़कर सभी सब्जियां डालें और धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए 15 मिनट तक भूनें।
3. फिर कद्दू डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं, सब्जियों को एक स्पैटुला के साथ हिलाना याद रखें।
4. नमक, 2 कप उबलते पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। ध्यान से देखें ताकि प्याज जले नहीं, अन्यथा एक अप्रिय स्वाद दिखाई देगा।
5. जब गाजर और आलू बहुत नरम होते हैं और बांस की छड़ी से आसानी से छेदा जा सकता है, तो पैन की सामग्री को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में बदलने के लिए एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें।
6. नमक का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें। यदि पकवान छोटे बच्चों के लिए है, तो आप वहां रुक सकते हैं। वयस्कों के लिए, लहसुन, प्रेस के माध्यम से पारित, या किसी अन्य पसंदीदा गर्म मसाले और सुगंधित जड़ी बूटियों को जोड़ना उचित है। टेबल पर साग या क्राउटन के साथ परोसें।

मांस और मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में कद्दू प्यूरी - फोटो के साथ नुस्खा

कद्दू प्यूरी, मांस या मछली के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, यह पारंपरिक आलू प्यूरी का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इसे पकाना उतना ही सरल है, इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है, और दैनिक आहार की एक सुखद विविधता प्रदान की जाती है।

मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक साइड डिश के लिए कद्दू प्यूरी नुस्खा के लिए आवश्यक सामग्री

• कद्दू - 600 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• क्रीम - 100 मिली
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• साग

मछली या मांस के लिए एक साइड डिश के लिए कद्दू प्यूरी बनाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. एक पके कद्दू को छिलके, रेशों और बीजों से छील लें। गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन की कलियों से छिलका हटा दें और हर एक को आधा काट लें।
3. एक गहरे तामचीनी कंटेनर में पानी डालें, संसाधित कद्दू और लहसुन को कम करें, नमक, उबाल लें और 25 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. धीरे से पानी निकालें, सब्जियों के ऊपर क्रीम डालें और एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक प्रोसेस करें। ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से गार्निश करने के बाद, मछली या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

कद्दू, गाजर और सेब से बेबी प्यूरी - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

इस सरल रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए कद्दू, गाजर और सेब की प्यूरी बनाना बहुत ही आसान और सुविधाजनक है। एक स्वस्थ विनम्रता में एक सुखद मध्यम-तरल बनावट, मध्यम मीठा स्वाद और एक हल्की, विनीत ताजा सुगंध होती है। घर का बना मिठाई ठंड के मौसम में बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता को बनाए रखने में मदद करता है और बच्चों के शरीर को विटामिन की आवश्यक खुराक प्रदान करता है।

गाजर और सेब के साथ बेबी कद्दू प्यूरी के लिए आवश्यक सामग्री

• कद्दू - ½ किलो
• सेब - ½ किलो
• गाजर - ½ किलो
• चीनी - 100 ग्राम
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच

मैश किए हुए कद्दू का गूदा, गाजर और सेब बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. फलों और सब्जियों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।
2. कद्दू को छिलके, बीज और रेशों से छील लें। गूदे को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. गाजर को छल्ले में काट लें।
4. सेब से डंठल, छिलका और बीज बॉक्स निकालें, स्लाइस में काट लें और ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें।
5. कुचल कद्दू और गाजर को एक सॉस पैन में डालें, चीनी के साथ छिड़कें और लगभग पूरी तरह से नरम होने तक बहुत कम गर्मी पर उबाल लें।
6. फिर कंटेनर में सेब के स्लाइस डालें, ढक्कन से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए और पकाएँ।
7. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, स्टोव से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके घटकों को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें।
8. बाँझ जार में व्यवस्थित करें, टिन के ढक्कन से कस लें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें। भंडारण के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करें।

एक बच्चे के लिए सर्दियों के लिए गाढ़ा दूध के साथ मीठा कद्दू प्यूरी - आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे व्यंजनों

गाढ़ा दूध के साथ इस नुस्खा के अनुसार तैयार कद्दू प्यूरी के बारे में, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे शालीन बच्चा भी कहेगा: "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!"। स्पष्ट मिठास और सुखद ताजा सुगंध के साथ विनम्रता प्रसन्न होगी। यदि आप स्वाद की संतृप्ति को कम करना चाहते हैं, तो बस कद्दू के घटक की मात्रा बढ़ा दें। यह संघनित दूध को आसानी से अवशोषित कर लेगा और कुछ आकर्षक डिब्बाबंद मिठाई को बेअसर कर देगा।

कंडेंस्ड मिल्क के साथ कद्दू प्यूरी के लिए आवश्यक सामग्री

• कद्दू - 3 किलो
• गाढ़ा दूध - ½ कैन
• पानी - 125 मिली
• चीनी - 100 ग्राम

सर्दियों के लिए कद्दू और कंडेंस्ड मिल्क से मीठी प्यूरी बनाने की विधि के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. कद्दू को बहते पानी में धोएं, तौलिये से सुखाएं, क्रस्ट को छीलें, रेशों और बीजों को हटा दें, और गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक गहरे तामचीनी वाले पैन में रखें।
2. पानी में डालें और मध्यम आँच पर आधे घंटे तक उबालें। इस समय के दौरान, कद्दू नरम हो जाएगा और एक सुखद बनावट प्राप्त करेगा।
3. फिर चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और, आँच को थोड़ा बढ़ाकर, द्रव्यमान को उबाल लें।
4. कन्डेन्स्ड मिल्क डालें, फिर से मिलाएँ और 5-7 मिनट तक उबालें। फिर आंच से उतार लें और हल्का ठंडा कर लें।
5. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, गर्म अर्ध-तैयार उत्पाद को चिकना होने तक फेंटें। पहले से स्टरलाइज्ड जार को तैयार प्यूरी से भरें, कॉर्क को ढक्कन से भरें, पलट दें, कंबल से ढक दें और अच्छी तरह से ठंडा होने दें।
6. सर्दियों तक भंडारण के लिए, एक तहखाने या तहखाने में डाल दें।

बिना चीनी के बच्चों के लिए सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी कैसे बनाएं - एक सेब के साथ एक नुस्खा

बच्चों के लिए आप सर्दियों के लिए बहुत ही हेल्दी शुगर-फ्री प्यूरी बना सकते हैं। संरक्षण में एसिड महसूस न करने के लिए, सेब और कद्दू पके होने चाहिए और निश्चित रूप से मीठी किस्मों के होने चाहिए। वैनिलिन और दालचीनी अतिरिक्त समृद्धि के लिए नुस्खा में मौजूद हैं, लेकिन अगर बच्चे को यह पसंद नहीं है, तो इन घटकों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। इस तरह के सीज़निंग के बिना बनाई गई प्यूरी में और भी अधिक नाजुक स्वाद और एक नाजुक, विनीत सुगंध होगी।

बिना चीनी मिलाए कद्दू-सेब की प्यूरी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• कद्दू का गूदा - 3 बड़े चम्मच
• सेब - 5 पीसी
• पानी - 1 बड़ा चम्मच
• वैनिलिन - 1 बड़ा चम्मच
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - बड़ा चम्मच

मैश किए हुए कद्दू और सेब को बिना चीनी के संरक्षित करने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश

1. सेब को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, एक साफ तौलिये पर सुखाएं, छीलें, बीज बॉक्स को काट लें और मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में रखें, दालचीनी के साथ छिड़कें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें, कमरे के तापमान पर पानी डालें और मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
3. आँच को कम कर दें और लगभग 45 मिनट तक पकाएँ। फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, फलों के स्लाइस को हटा दें और एक कोलंडर में रखें ताकि सारा अतिरिक्त पानी निकल जाए।
4. एक ब्लेंडर बाउल में कद्दू का गूदा और उबले हुए सेब मिलाएं। मुलायम चिकनी प्यूरी पीस लें।
5. वेनिला डालें और बहुत अच्छी तरह मिलाएँ। सूखे, निष्फल जार में पैक करें, ढक्कन के साथ कसकर सील करें और एक ठंडे, अंधेरे कमरे में स्टोर करें।

इस तरह की रंगीन, स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी वर्ष के किसी भी समय लगभग सार्वभौमिक और प्रासंगिक होती है। अपने आप में एक स्वस्थ नाश्ता, कद्दू प्यूरी एक उज्ज्वल घटक है जो पेस्ट्री में विविधता और सजावट कर सकता है, डेसर्ट के लिए एक उत्कृष्ट आधार और पेय और स्मूदी के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट अतिरिक्त है। चलो शुरू करते हैं?!

आज हम सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी का सबसे सरल और सबसे प्राकृतिक संस्करण तैयार करेंगे - रचना में बिना योजक, मसाले और चीनी के।

कद्दू को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक (आमतौर पर 10-15 मिनट) भाप दें। कद्दू के स्लाइस को कांटे से छेद कर तैयार किया जा सकता है। यदि कांटा आसानी से अंदर की ओर खिसकता है और टुकड़े अलग हो जाते हैं, तो हो गया।

वैकल्पिक रूप से, कद्दू बेक किया जा सकता है। सच है, इस मामले में खाना पकाने की प्रक्रिया लंबी हो जाएगी। कद्दू को ओवन में पकाने के लिए कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें। बिना छीले कद्दू को पन्नी में लपेटें और नरम (आमतौर पर 45-60 मिनट) तक 220-240 डिग्री पर बेक करें। तैयार कद्दू को हल्का ठंडा कर के गूदे को छिलके से अलग कर लें.

जब कद्दू तैयार हो जाए, तो टुकड़ों को किसी भी सुविधाजनक तरीके से एक चिकनी प्यूरी में पीस लें।

एक ब्लेंडर और आलू पुशर या छलनी दोनों ही बचाव में आएंगे। व्हिपिंग प्रभाव के कारण ब्लेंडर से तैयार प्यूरी थोड़ी चिकनी और क्रीमी होती है।

परिणामस्वरूप कद्दू प्यूरी को ठंडा करें, और फिर भागों में फ्रीज करें।

विशेषज्ञों के अनुसार, सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई के लिए ठंड सबसे पसंदीदा विकल्प है, क्योंकि यह गर्मी उपचार को कम करता है और बैक्टीरिया के विकास की संभावना को पूरी तरह से समाप्त कर देता है।

तैयारी का यह तरीका मेरी पसंद का है। सबसे पहले, इसकी सादगी के कारण, और दूसरा, इसकी व्यावहारिकता के कारण। मुझे बहुत कम मात्रा में कद्दू प्यूरी की आवश्यकता होती है, लेकिन 1-2 बड़े चम्मच। - एक कप कद्दू के लट्टे बनाने के लिए, सुबह के दलिया या मफिन बैटर में डालें - हमेशा काम आता है। प्यूरी को आइस क्यूब ट्रे या छोटे सिलिकॉन मफिन टिन्स में फ्रीज करके, आप किसी विशेष रेसिपी के लिए कद्दू प्यूरी की सही मात्रा का उपयोग कर सकते हैं, इस बात की चिंता किए बिना कि बचे हुए का क्या करना है।

हालांकि, निश्चित रूप से, यदि आवश्यक हो, तो बड़ी मात्रा में सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी तैयार करना केवल संरक्षण द्वारा बचाया जाता है।

गर्म कद्दू की प्यूरी को जार में डालें। जार को सोडा से अच्छी तरह धो लें और ओवन में भाप पर गरम करें, 5-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। वर्कपीस के साथ जार को पानी के स्नान में रखें और 40 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटें।

सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी तैयार है!

सुंदर कद्दू का मौसम शुरू हो गया है, इसलिए मुझे उम्मीद है कि कई परिचारिकाओं के लिए मेरी आज की रेसिपी काम आएगी। सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी, उदाहरण के लिए, कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है, और मैं आपको दो सबसे सुविधाजनक बताऊंगा - ठंड और संरक्षण। नतीजतन, आपके पास हमेशा प्राकृतिक कद्दू प्यूरी होगी, बिना बाहरी एडिटिव्स के, जो आधुनिक खाद्य उद्योग के लिए बहुत दोषी है।

आप जितना चाहें उतना ताजा कद्दू ले सकते हैं - जितना आपके पास है, उतना ही काट लें। मैं केवल इसकी तैयारी की प्रक्रिया दिखाऊंगा। मैं अपने नुस्खा में 3 किलोग्राम वजन वाले छोटे कद्दू का उपयोग करता हूं। तैयार रूप में, लगभग 1.5 किलोग्राम उत्कृष्ट होममेड प्यूरी प्राप्त होती है - मोटी, समृद्ध, कोमल और सजातीय। इस तरह की प्यूरी को अनाज, घर के बने केक, डेसर्ट में मिलाया जा सकता है, इसके आधार पर प्यूरी सूप या डेसर्ट तैयार किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी - फोटो के साथ नुस्खा

सुंदर कद्दू का मौसम शुरू हो गया है, इसलिए मुझे उम्मीद है कि कई परिचारिकाओं के लिए मेरी आज की रेसिपी काम आएगी।

नाजुक कद्दू प्यूरी - सर्दियों के लिए सबसे अच्छी तैयारी

कद्दू की प्यूरी बनाना लगभग आसान है और सबसे अनुभवहीन गृहिणी को भी सरल लगेगा। आखिर कद्दू को बेक करने और ब्लेंडर से अच्छी तरह से फोड़ने से आसान क्या हो सकता है? हालाँकि, इस प्यूरी के इतने रूप हैं कि आप भ्रमित हो सकते हैं - खासकर यदि आप पहली बार उनसे मिलते हैं। लेख बच्चों और वयस्कों के लिए कद्दू के रिक्त स्थान के लिए लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में बात करेगा और कुछ रहस्यों को प्रकट करेगा जो आपको फलों को सही ढंग से संसाधित करने में मदद करेंगे।

क्या तुम्हें पता था…

कद्दू खाली के रूप में इतना अच्छा क्यों है? यह आसान है: यह पोषक तत्वों से भरपूर है। फल के गूदे में बीटा-कैरोटीन और विटामिन ए की उच्च सामग्री होती है, साथ ही पोटेशियम और आयरन, कैलोरी में बहुत कम होता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक स्वस्थ फाइबर होता है। वैसे, कद्दू के बीज भी बहुत उपयोगी होते हैं और इनमें विटामिन मूल्य होता है, इसलिए खाना बनाते समय उन्हें फेंका नहीं जा सकता, बल्कि सुखाया और संसाधित भी किया जा सकता है। लेकिन अगर आप बच्चों के लिए सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी बना रहे हैं, तो आपको इस तरह के विचार से बचना चाहिए - बच्चे का शरीर बीजों पर बुरी तरह प्रतिक्रिया कर सकता है।

साधारण कद्दू के अलावा, "चीनी" या "बेबी कद्दू" भी होते हैं। इन छोटे फलों में मजबूत, मीठा मांस होता है, इन्हें कम रेशेदार माना जाता है, और इनका स्वाद तेज होता है। प्यूरी एकदम सही है।

प्यूरी के लिए कद्दू उबला हुआ, दम किया हुआ और बेक किया जा सकता है - यह व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लेकिन फिर भी, बेकिंग को सबसे अच्छा हीट ट्रीटमेंट माना जाता है। तथ्य यह है कि लंबे समय तक गर्मी के संपर्क में रहने से कद्दू (किसी भी अन्य सब्जी या फल की तरह) अपने पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है। और एक फ्राइंग पैन और एक सॉस पैन की तुलना में ओवन, दो बुराइयों में से कम है: सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी अधिक स्वस्थ हो जाएगा, और यदि आप बेकिंग से पहले स्लाइस पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कते हैं, तो इसका स्वाद बेहतर होगा।

यदि कद्दू बड़ी और सख्त नसों के साथ पकड़ा जाता है, तो इसे तुरंत छीलने की कोशिश न करें - इसे छील के साथ ओवन में भेजना बेहतर होता है। पकाने के बाद, गूदा आसानी से अलग हो जाएगा, मुख्य बात यह है कि "शरीर" के बहुत करीब नहीं जाना है।

बच्चों के लिए सबसे अच्छा

अगर आप कद्दू की प्यूरी बनाना चाहते हैं जो बच्चों को पसंद आए, तो इसके कई नियम हैं:

1. बड़े हिस्से की कटाई से पहले, एलर्जी परीक्षण करना सुनिश्चित करें। यह कद्दू के एक छोटे टुकड़े को तोड़ने और मिश्रण के साथ बच्चे को कोशिश करने के लिए पर्याप्त है।
2. कद्दू उन बच्चों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है जो पेट और आंतों के रोगों से पीड़ित हैं।
3. पहले बेहतर नहीं है: कद्दू के परिचय के लिए स्वीकार्य उम्र 6-8 महीने है।
4. जार को यथासंभव सावधानी से निष्फल किया जाना चाहिए।

शिशुओं के लिए कद्दू की प्यूरी बनाने की विधि काफी सरल है: आपको केवल चीनी कद्दू और पानी चाहिए।

कद्दू को पूरी तरह से बीज से साफ किया जाता है और छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, और फिर 180-200 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है।

स्लाइस को "सिकुड़ने" और सूखने से रोकने के लिए, सॉस पैन या पाई डिश में थोड़ा पानी डालें। तब फल नरम रहेगा, हालांकि सतह थोड़ी कसैले होगी, और ऐसे कद्दू के साथ प्यूरी निविदा होगी।

बेबी प्यूरी को पोंछने की सलाह दी जाती है, इसे पीटने की नहीं - इसलिए आप सुनिश्चित होंगे कि सभी धारियाँ और गांठ हटा दी गई हैं।

विविधताएं संभव हैं

हर कोई अपने तरीके से कद्दू की प्यूरी तैयार करता है: गाढ़ा दूध के साथ एक नुस्खा मीठा होता है, या निविदा तोरी के साथ - लगभग कैवियार। क्या यह अंततः परिरक्षक बन जाता है यह स्वाद का विषय है। कुछ मामलों में, प्यूरी को डीप फ्रोजन भी किया जा सकता है। आपको डरना नहीं चाहिए: अधिकांश अनुभवी गृहिणियां इस बात से सहमत हैं कि डीफ्रॉस्टिंग के बाद "पानी की कमी" से बचा जा सकता है।

अगर हम प्यूरी के उन संस्करणों के बारे में बात करते हैं जिन्हें डेसर्ट के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, तो कद्दू और सेब की प्यूरी सबसे अधिक मांग में है। सर्दियों के लिए, ऐसा नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उचित पोषण का पालन करते हैं - यह अतिशयोक्ति के बिना, सबसे अच्छी कम कैलोरी वाली मिठास है, और स्वादों का संयोजन लगभग सही है।

कुछ मामलों में, वे हमेशा की तरह कार्य करते हैं, प्रक्रिया जाम बनाने के समान होती है: कद्दू के साथ सेब को तोड़ा जाता है, और फिर थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ कम गर्मी पर उबाला जाता है (3-5 चम्मच 2 किलो ताजा के लिए आवश्यक होते हैं) फल)। इस प्यूरी को विटामिन और, इसके अलावा, आहार का भंडार नहीं कहा जा सकता है, लेकिन यदि आप एक मौका लेते हैं, तो आप एक पाक हिट प्राप्त करेंगे।

एक स्वस्थ तरीका है - कद्दू प्यूरी चीनी के बिना, लेकिन दालचीनी के अतिरिक्त के साथ। फलों को बेक किया जाता है (ध्यान दें कि सेब को पकाने में बहुत कम समय लगता है!), और फिर स्वाद के लिए दालचीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड करें। वैसे तो यह प्यूरी शिशुओं के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन आपको दालचीनी से बेहद सावधान रहने की जरूरत है।

अगर आपको लगता है कि प्यूरी बहुत मोटी है, तो बेझिझक इसे पानी से पतला कर लें, लेकिन इसे फिर से अच्छी तरह से फेंटना न भूलें।

और अब हम 180 डिग्री की बारी करते हैं और सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी को देखते हैं, जिसके लिए नुस्खा सरल है, लेकिन आप लगभग किसी भी दूसरे कोर्स के लिए एक साइड डिश के रूप में रिक्त का उपयोग कर सकते हैं।

इसे केवल तीन अवयवों की आवश्यकता होती है - पानी, थोड़ा नमक और एक कद्दू टारपीडो। कद्दू को आधा और, हमेशा की तरह, बेक किया हुआ, लेकिन थोड़े से तेल के साथ विभाजित किया गया है। फिर इसे छिलके से अलग किया जाता है, नमक से पीटा जाता है और यदि आवश्यक हो, तो पानी डाला जाता है - हमेशा गर्म!

और अगर आप कड़ाके की ठंड में कद्दू के सूप का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपको बाजार की ओर भागना नहीं पड़ेगा: आप एक जार खोलेंगे (या फ्रीजर से एक कंटेनर निकालेंगे) और गर्मियों के स्वादों का स्वाद चखेंगे।

सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी - गाढ़ा दूध के साथ बेबी प्यूरी की रेसिपी, वीडियो

विटामिन उत्पाद में अधिकतम लाभ कैसे छोड़ें, बेकिंग हमेशा खाना पकाने के लिए बाधा क्यों देती है, और चीनी के लिए दालचीनी, और कैसे हानिरहित कद्दू प्यूरी बच्चों को नुकसान पहुंचा सकती है।

सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी

तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

- 250 ग्राम दानेदार चीनी,

- 1 चुटकी साइट्रिक एसिड।

मेरा कद्दू, पूरा छिलका काट लें, भीतर के बीज और सभी नरम रेशे हटा दें। फिर मैंने छिले हुए कद्दू को मध्यम टुकड़ों में काट लिया।

मैं नरम होने तक ओवन में बेक करता हूं। इसमें लगभग 40-50 मिनट लगते हैं। इस प्रकार, कद्दू में नमी की मात्रा कम से कम होगी, इसलिए प्यूरी यथासंभव सूखी और बिना अतिरिक्त नमी के होगी। जब कद्दू उबाला जाता है, तो इसमें बहुत सारा पानी समा जाता है, जिसका अर्थ है कि प्यूरी में पानी होगा, और यह इतना स्वादिष्ट नहीं है, या बल्कि इसका स्वाद पतला है।

मैं बेक्ड, कूल्ड कद्दू को ब्लेंडर बाउल में शिफ्ट करता हूं।

शुद्ध होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।

मैं चीनी, साइट्रिक एसिड डालता हूं। अब मैंने प्यूरी को मध्यम आंच पर 15 मिनिट के लिए रख दिया. चीनी के लिए धन्यवाद, प्यूरी पेंट्री में आदर्श है, चीनी फलों के लिए सबसे अच्छा परिरक्षक है। और साइट्रिक एसिड वर्कपीस को एक सुखद खटास देगा, जो कद्दू के लिए बहुत जरूरी है।

फिर मैं गर्म कद्दू प्यूरी को तैयार बाँझ और साफ जार में स्थानांतरित करता हूं, ऊपर से भरता हूं। कद्दू प्यूरी के रोल्ड जार पूरे सर्दियों और वसंत ऋतु में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, और अवसर पर आप एक अद्भुत प्राकृतिक उत्पाद का आनंद ले सकते हैं। सर्दियों के लिए कद्दू-बेर की प्यूरी बनाना भी आसान है, जो शिशु आहार के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है। भोजन का लुत्फ उठाएं!

घर पर सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी

यदि आप घर पर सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी तैयार करते हैं, तो सर्दियों में आपको इस स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी की सुगंध का आनंद लेने का अवसर मिलेगा, और प्रस्तावित नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा।

सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई के गुप्त रहस्य

क्या कद्दू डिब्बाबंद किया जा सकता है?

सूखा या सूखा कद्दू

सूखे कद्दू की रेसिपी

1. अच्छी तरह से पका हुआ टेबल स्क्वैश स्पष्टखाल और बीज से।
2. टुकड़ाछोटे स्लाइस (लगभग आधा सेंटीमीटर मोटा)।
3. रंग सुधारने के लिए, सफेद करनाउबलते पानी में 1-2 मिनट, हल्का नमकीन पानी, फिर जल्दी से ठंडे पानी में ठंडा करें और एक छलनी में सुखाएं।
4. फिर बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजेंजहां कद्दू को +55 के तापमान पर सुखाया जाएगा। +60°C 5-7 घंटे के लिए!
5. और फिर 2 घंटे सूखा+70 के तापमान पर। +80 डिग्री सेल्सियस।

तैयार उत्पाद रखनाबंद बक्से या अन्य कंटेनरों में।

सूखा कद्दू

1. किसी भी मिठाई किस्म का कद्दू हम काटते हैंघन 3 बटा 3 सेमी.
2. थोड़ा इसे हवा में रखें, फिर धूप में - टुकड़े सुस्त हो जाएंगे।
3. तैयार करनाओवन +60 डिग्री तक।
4. टुकड़ों को एक फूस पर व्यवस्थित करें और सूखा(दरवाजा खुला होने के साथ!)
5. हम कोशिश करेंगे।
6. जब यह तैयार हो जाए पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
7. हम स्टोर करते हैंपेपर बैग में।

खाद्य पूरक - कद्दू पाउडर!

कद्दू पाउडर के लिए पकाने की विधि:

1. कद्दू धो लो, स्पष्टत्वचा से।
2. कट गयाटुकड़ों में काट लें और बीज हटा दें।
3. रसोइया 10-20 मि.
4. पीसनाएक अच्छी चलनी के माध्यम से।
5. सूखाकेवल कुछ मिनटों के लिए +135 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।

सामान्य तौर पर, यह उत्पाद औद्योगिक रूप से निर्मित होता है, और आप इसे खरीद सकते हैं। सुखाने के बाद, एक सुखद मीठे स्वाद के साथ पीले रंग का पाउडर प्राप्त होता है। यदि आप इसे पानी में पतला करते हैं, तो यह सामान्य कद्दू प्यूरी होगी।

कैंडीड कद्दू

1. मेरा कद्दू साफ - सफाईत्वचा से और बीज हटा दें।
2. हम काटते हैंलुगदी क्यूब्स।
3. खाना बनाना चाशनी: 1200 ग्राम चीनी, वैनिलिन और 1 नींबू (3 ग्राम साइट्रिक एसिड) प्रति 200 ग्राम पानी।
4. कद्दू को चाशनी के साथ डालें रसोइया 5 मिनट।
5. फिर कद्दू को चाशनी में रखेंएक और 6-8 घंटे।
6. इसे फिर से उबाल लें रसोइया 3-5 मिनट।
7. फिर से ज़ोर देना, इस बार दोपहर 12 बजे तक।
8. इसे छलनी पर फेंक दें सूखाऔर चीनी के साथ छिड़कें, या बेहतर - पाउडर के साथ।

आपको इस स्वादिष्ट को कांच के बंद जार में स्टोर करना होगा।

कद्दू की प्यूरी

1. कद्दू और सेब स्पष्टछिलके और बीज से।
2. उन्हें छोड़ें एक चक्की के माध्यम से।
3. चीनी डालो 4 बड़े चम्मच चीनी प्रति 1 किलो कद्दू और 0.5 किलो सेब की दर से।
4. रसोइया 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर।
5. खाना पकाने के अंत में, प्यूरी में जोड़ें 1 चम्मच साइट्रिक एसिड(समान अनुपात के साथ)।
6. गरम बैंकों में विभाजितऔर करीब।

1. हम एक कद्दू और एक बेर को समान अनुपात में लेते हैं, साफ करते हैं और काटते हैं।
2. इन्हें थोड़े से पानी में नरम होने तक उबालें।
3. फिर हम एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं।
4. फिर प्यूरी को उबाल लेकर आना चाहिए और जार में डालना चाहिए।

मसालेदार कद्दू

• पानी - 1 एल;
• सिरका 9% - 80 मिलीलीटर;
• नमक - 30 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• तेज पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग;
• और, ज़ाहिर है, कद्दू।

1. कद्दू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, फिर जलाएं और ठंडा करें।
2. हम पहले से तैयार जार में कद्दू, मसाले डालते हैं और अचार के साथ भरते हैं।

सामान्य तौर पर, साधारण खीरे की तरह। किसने कोशिश की? आपकी राय दिलचस्प है। हमारे पास बहुत सारे कद्दू हैं, इसलिए मुझे लगता है, क्या मैं बदलाव के लिए ऐसा कर सकता हूं? और फिर सभी खीरे, हाँ खीरे ...

• पानी - 5 एल;
• कटा हुआ सहिजन (यहाँ, कृपया, फिर से)) - 20 ग्राम;
• अजवाइन के पत्ते - 25 ग्राम;
• डिल ग्रीन्स - 50 ग्राम;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• गर्म मिर्च की फली - 1 पीसी ।;
• सिरका - 200 ग्राम;
• नमक - 250 ग्राम;
• कद्दू - 3-4 बड़े टुकड़े।

1. छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर ठंडा करें और निष्फल जार में रखें।
2. लगभग आधे घंटे (3 लीटर जार के लिए) +85 के पानी के तापमान पर जार में मैरिनेड डालें और स्टरलाइज़ करें। हर चीज़।

आपको कौन सी रेसिपी सबसे अच्छी लगी?

कद्दू और शतावरी बीन्स का स्वादिष्ट क्षुधावर्धक

• कद्दू - 2 किलो;
• शतावरी बीन्स - 1 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 300 ग्राम;
• लहसुन - 150 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - 50 ग्राम;
• डिल साग;
• सिरका - 100 ग्राम।

1. हमने बीन्स को स्टिक्स में, काली मिर्च को आधे छल्ले में और कद्दू को क्यूब्स में काट दिया।
2. टमाटर और लहसुन को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या, एक ब्लेंडर के साथ आसान, कटा हुआ।
3. मिश्रण में चीनी, नमक, तेल और सिरका मिलाएं।
4. इसमें सभी कटी हुई सब्जियां, साथ ही डिल डुबोएं और आग लगा दें। कुक, सरगर्मी, 40-50 मिनट।
5. निष्फल जार में डालो।

सब्जियों और कद्दू से कैवियार

• कद्दू, शतावरी बीन्स, टमाटर, सेब और मीठी मिर्च - सभी 1 किलो प्रत्येक;
• प्याज - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.3 किलो;
• नमक - 50 ग्राम;
• सिरका - 50 ग्राम।

1. सभी सब्जियों को छीलकर अलग-अलग मीट ग्राइंडर से गुजारें, प्याज को काट लें।
2. फिर हम एक बेसिन लेते हैं, उसमें तेल डालते हैं और प्याज को 10 मिनट के लिए भूनते हैं।
3. कद्दू और टमाटर, नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
4. फिर हमने बाकी सारी सब्जियां वहां डाल दीं। मध्यम आंच पर 1 घंटे के लिए सब कुछ एक साथ पकाया जाता है। स्वादानुसार मसाले डालें और 10 मिनट और पकाएँ।
5. हम बैंकों को बिछाते हैं और रोल अप करते हैं।

कद्दू का सलाद

• कद्दू - 1 टुकड़ा, मध्यम आकार;
• प्याज - 2 पीसी;
• सिरका - 600 ग्राम;
• पानी - 300 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• मटर काले और allspice - 5 और 3 पीसी;
• सरसों के बीज - 1 चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी;
• लौंग - 2 पीसी।

1. हम कद्दू को साफ और काटते हैं, नमक के साथ छिड़कते हैं और एक दिन के लिए छोड़ देते हैं।
2. मैरिनेड तैयार करें: अन्य सभी सामग्री को मिलाएं और चीनी और नमक के घुलने तक गर्म करें, ठंडा करें।
3. अगले दिन, हम कद्दू को जार में डालते हैं और इसे मैरिनेड से भर देते हैं। ठंडा!
4. 1 घंटे के लिए उबलते पानी में जार जीवाणुरहित करें। और हम रोल करते हैं।

सेब के रस में कद्दू

1. हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं, चीनी के साथ उबलते रस डालते हैं। आप चाहें तो थोड़ी सी अदरक या इलायची भी डाल सकते हैं। कद्दू को पूरी तरह से ठंडा होने तक जूस में ही रखें।
2. फिर आग पर रख दें और 20 मिनट तक पकाएं, जिसके बाद हम इसे निष्फल जार में डालते हैं और इसे रोल करते हैं।

इस रेसिपी के लिए आप किसी और जूस का इस्तेमाल कर सकते हैं, मुख्य बात ज्यादा खट्टी नहीं है।

कद्दू जाम

• कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए, आप इसके बिना कर सकते हैं।

1. छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें और 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। क्यूब्स का आकार 3 सेमी तक है।
2. ऊपर से उबलती हुई चाशनी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें।
3. सुबह 20-30 मिनट तक उबालें और फिर से 2 घंटे के लिए आंच से हटा दें।
4. और अंत में - निविदा तक पकाएं। तत्परता का निर्धारण कैसे करें? कद्दू के टुकड़े पारदर्शी हो जाते हैं।
5. सबसे अंत में, वेनिला (वैकल्पिक) जोड़ें। और बस इतना ही, यह बैंकों में विघटित होना बाकी है।

स्वादिष्ट होना चाहिए। मैंने तोरी जैम खाया, लेकिन कद्दू से कुछ नहीं हुआ। वैसे आप इस जैम में नाशपाती या सेब मिला सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया समान है।

कद्दू और संतरे का जाम

1. संतरे से रस निचोड़ें और जेस्ट को कद्दूकस कर लें।
2. चाशनी को उबाल लें, कद्दू के टुकड़ों को इसमें डुबोएं और आधा पकने तक पकाएं।
3. संतरे का रस, जेस्ट, मेवे डालें और जैम के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
4. तैयार जार में गर्मागर्म व्यवस्थित करें और बंद करें।

मुझे लगता है कि यह स्वादिष्ट है। मैं थोड़ी मात्रा में खाना बनाने की कोशिश करूंगा, फिर मैं अपने इंप्रेशन साझा करूंगा। और यह आसान है, जो एक प्लस है।

कद्दू और रोवन जाम

• कद्दू - 1 किलो;
• पके पहाड़ की राख - 100-200 ग्राम;
• चीनी - 0.5-1 किलो;
• पानी - आधा गिलास;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• अदरक या दालचीनी, जो आपको अधिक पसंद हो - 0.5 चम्मच

1. छिले और कटे हुए कद्दू को चाशनी में डुबोएं और उबाल लें।
2. आधे घंटे तक उबालें, फिर रोवन डालें और 15 मिनट तक और पकाएँ।
3. जार में डालो, बंद करो और लपेटो =)

कद्दू मुरब्बाइसे जैम की तरह ही पकाया जाता है, केवल इस अंतर के साथ कि सभी सामग्री को एक प्यूरी में पीस लिया जाता है।

घर पर सर्दियों के लिए कद्दू की कटाई: टिप्स और रेसिपी

खैर, यह कोई ऐसा रहस्य नहीं है! हालांकि, बहुत से लोगों को इस बात का अंदाजा नहीं है कि आप कद्दू को स्टोर नहीं कर सकते।

कद्दू को हमेशा हमारे पूर्वजों द्वारा महत्व दिया गया है, उन्होंने हमेशा इसे उगाया, संग्रहीत किया और सभी सर्दियों में खाया। आज शायद यही हो रहा है, लेकिन जिनके पास अपना प्लॉट है वे कद्दू उगाते हैं। और अपार्टमेंट की स्थितियों में आप कद्दू को बहुत लंबे समय तक नहीं बचा सकते हैं, लेकिन भविष्य में उपयोग के लिए कद्दू तैयार करना बहुत आसान है। मेरा सुझाव है कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कद्दू की प्यूरी तैयार करें। इसे किसी भी घर में करना आसान है। इस तैयारी के लिए, आपको सीधे एक कद्दू, साथ ही चीनी और साइट्रिक एसिड की आवश्यकता होगी। उनके लिए धन्यवाद, कद्दू लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा और प्यूरी किसी भी तरह से अपना स्वाद नहीं बदलेगी। कद्दू शायद ही कभी वसंत में दुकानों में बेचा जाता है, और आपकी पेंट्री में उज्ज्वल प्राकृतिक कद्दू प्यूरी होगी। कद्दू प्यूरी सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए सुविधाजनक है, और फिर पूरे परिवार का इलाज करें। बच्चे विशेष रूप से इस प्यूरी को पसंद करते हैं, इसलिए आपको इसे उन दुकानों में खरीदने की ज़रूरत नहीं होगी, जहां आप इसे स्वयं पकाते हैं, की तुलना में अधिक महंगा है। और मीठे दाँत के लिए, आप सुगंधित पका सकते हैं, वे बहुत प्रसन्न होंगे!

आवश्यक सामग्री:
- 1 किलो कद्दू,
- 250 ग्राम दानेदार चीनी,
- 1 चुटकी साइट्रिक एसिड।




मेरा कद्दू, पूरा छिलका काट लें, भीतर के बीज और सभी नरम रेशे हटा दें। फिर मैंने छिले हुए कद्दू को मध्यम टुकड़ों में काट लिया।




मैं नरम होने तक ओवन में बेक करता हूं। इसमें लगभग 40-50 मिनट लगते हैं। इस प्रकार, कद्दू में नमी की मात्रा कम से कम होगी, इसलिए प्यूरी यथासंभव सूखी और बिना अतिरिक्त नमी के होगी। जब कद्दू उबाला जाता है, तो इसमें बहुत सारा पानी समा जाता है, जिसका अर्थ है कि प्यूरी में पानी होगा, और यह इतना स्वादिष्ट नहीं है, या बल्कि इसका स्वाद पतला है।




मैं बेक्ड, कूल्ड कद्दू को ब्लेंडर बाउल में शिफ्ट करता हूं।




शुद्ध होने तक एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें।




मैं चीनी, साइट्रिक एसिड डालता हूं। अब मैंने प्यूरी को मध्यम आंच पर 15 मिनिट के लिए रख दिया. चीनी के लिए धन्यवाद, प्यूरी पेंट्री में आदर्श है, चीनी फलों के लिए सबसे अच्छा परिरक्षक है। और साइट्रिक एसिड वर्कपीस को एक सुखद खटास देगा, जो कद्दू के लिए बहुत जरूरी है।




फिर मैं गर्म कद्दू प्यूरी को तैयार बाँझ और साफ जार में स्थानांतरित करता हूं, ऊपर से भरता हूं। कद्दू प्यूरी के रोल्ड जार पूरे सर्दियों और वसंत ऋतु में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं, और अवसर पर आप एक अद्भुत प्राकृतिक उत्पाद का आनंद ले सकते हैं। इसे तैयार करना भी आसान है

उत्पाद:

• हम एक मध्यम आकार का कद्दू (पका हुआ) लेते हैं;
• ब्राउन शुगर - 300 ग्राम (एक गिलास);
• हमें 1 लीटर पानी चाहिए
• क्रैनबेरी (लगभग 300 ग्राम)
• सुगंध और स्वाद के लिए हम लौंग लेते हैं।

- हमारे बगीचे में सबसे उपयोगी सब्जियों और फलों में से एक। लेख के शीर्षक के अनुसार, यह हमारे शरीर के लिए विटामिन और ट्रेस तत्वों का सिर्फ एक भंडार है। समूह बी, ई, पीपी, सी, के, और टी जैसे दुर्लभ विटामिन के लगभग सभी विटामिन, जो चयापचय को पुनर्स्थापित और तेज करते हैं। इसके अलावा, इस अद्भुत सब्जी में लगभग सभी खनिज हैं: मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस - आप उन सभी को सूचीबद्ध नहीं कर सकते। इसकी उपयोगिता के अलावा, कद्दू उन लोगों के लिए भी अपरिहार्य है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, यह चयापचय को सामान्य करता है और इसके अलावा, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है, लेकिन यह बहुत पौष्टिक होता है। कद्दू गैस्ट्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस, मल में पुरानी कठिनाई और यहां तक ​​कि पुरुष शक्ति की हानि जैसी बीमारियों का सामना कर सकता है। आज हम ठंड के मौसम के लिए कद्दू के गूदे की प्यूरी बनाने की कोशिश करेंगे, जो खुद कद्दू से कम उपयोगी नहीं है, जब हमें इसके सभी अद्वितीय गुणों की विशेष रूप से आवश्यकता होगी। चलो खाना बनाते हैं।

सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी - पाक कला:

1. हम कद्दू को साफ करते हैं, हड्डियों और रेशों को बाहर निकालते हैं।

2. क्यूब्स में काटें।

3. एक बड़े बर्तन में चीनी के साथ पानी मिलाएं, सब्जी को उसी जगह पर डालकर उबालने के लिए रख दें।

4. हम अपने क्रैनबेरी से रस निचोड़ते हैं और कद्दू में मिलाते हैं।

5. कद्दू में उबाल आने पर इसे और 20-30 मिनिट तक पकने दीजिए, इसमें कुछ लौंग डाल दीजिए.

6. फिर, अतिरिक्त पानी निकाल दें और कद्दू को ब्लेंडर में भेज दें, वहां इसे अच्छी तरह से पीस लें।

7. हमारे जार कटाई के लिए अच्छी तरह से निष्फल हैं। प्यूरी को एक बाउल में डालें और बेल लें।

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी बनाने का दूसरा तरीका:

आप पहले से पके हुए कद्दू को और भी स्वास्थ्यवर्धक लाभों के लिए प्यूरी कर सकते हैं।