ओवन में बीफ पसलियों की रेसिपी। ओवन में पसलियां

• 1 हम बीफ़ पसलियों को सूखे अचार में मैरीनेट करेंगे। मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को एक गहरी प्लेट में डालें, मिलाएँ, कोशिश करें और अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, किसी को मसालेदार पसंद है, किसी को नमकीन, तो यह आप पर निर्भर है। गोमांस पसलियों को कुल्ला, एक कागज तौलिया के साथ सूखा, फिल्म और टेंडन काट लें। हमारी पसलियों को पहले ही काट कर अलग-अलग टुकड़ों में काट लिया गया है।
• 2 पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, सूरजमुखी के तेल के साथ पन्नी को चिकना करना सुनिश्चित करें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को सूखे अचार में रोल करें, एक पंक्ति में बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें और 50-60 मिनट के लिए छोड़ दें।
  
• 3 और इस समय, ओवन को 230-240 डिग्री तक अच्छी तरह गर्म करें। अगर ओवन में ग्रिल है, तो इसे चालू करें। पसलियों को जैतून के तेल के साथ छिड़कें, और 15-20 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में बीफ़ पसलियों के साथ एक बेकिंग शीट रखें, ताकि पसलियों के ऊपर एक क्रस्ट दिखाई दे।
  
• 4 ओवन से पसलियों के साथ बेकिंग शीट निकालें, एक मग गर्म पानी में डालें।
  
• 5 पन्नी के साथ मांस के साथ बेकिंग शीट को कवर करें। ओवन को 180 डिग्री तक कम करें और बीफ़ पसलियों को डेढ़ या दो घंटे के लिए बेक करें। एक घंटे के बाद, जांच लें कि पानी वाष्पित हो गया है, थोड़ा और डालें। ओवन में बीफ़ पसलियों के लिए खाना पकाने का समय स्वयं पसलियों और आपके ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।
  
• 6 जब पसलियां बेक हो रही हों, तो केचप या कोई सॉस तैयार करें।
  
• 7 यदि मांस पसलियों से पीछे है, तो पकवान तैयार है। ओवन से पसलियों के साथ बेकिंग शीट निकालें, पन्नी के नीचे एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
  
• 8 बीफ़ पसलियों को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में ठंडे बियर के गिलास के साथ परोसें या साइड डिश के साथ परोसें।
  

गोमांस पसलियां- यह एक अनूठा उत्पाद है जो शव को काटकर प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग समृद्ध शोरबा और कई अन्य स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बनाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। यह बिल्कुल फोटो में इमेज जैसा दिखता है।

बीफ पाक विशेषज्ञों के लिए अपने अद्वितीय स्वाद और मांस के रंग के साथ-साथ इसकी घनी संरचना के लिए जाना जाता है, जिसमें समान और तंग फाइबर होते हैं। इससे तैयार व्यंजन जल्दी और अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं, क्योंकि शरीर द्वारा इस उत्पाद के पाचन की प्रक्रिया में अधिक समय लगता है, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस या चिकन का पाचन। पोषण संबंधी संकेतकों के संदर्भ में, वील भेड़ के बच्चे या जंगली जानवरों के मांस के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

बीफ़ पसलियों की कैलोरी सामग्री मध्यम श्रेणी की है, और उत्पाद की कुछ वसा सामग्री के बावजूद BJU अनुपात सूचकांक इष्टतम है। शव पर स्थान के आधार पर, मांस कम या ज्यादा उच्च कैलोरी और सख्त हो सकता है। बीफ का सेवन हर उम्र के लोग कर सकते हैं।यह वही है जो उत्पाद को कई परिवारों की मेजों पर पसंद और वांछित बनाता है।

पोषक तत्वों के इष्टतम अनुपात और अपेक्षाकृत कम वसा वाले पदार्थ के कारण मांस के पोषण गुण बहुत अधिक होते हैं। बीफ पसलियां - यह वही बीफ है, केवल छंटनी नहीं की जाती है और हड्डी से नहीं हटाया जाता है।हड्डियां स्वयं आकार में छोटी और संरचना में नरम होती हैं, वे अच्छी तरह से पकाती हैं और वील मांस की एक विशिष्ट गंध के साथ एक समृद्ध और पारदर्शी शोरबा प्राप्त करना संभव बनाती हैं। बहुत से लोग यह नहीं सोचते कि यह उत्पाद इतना पौष्टिक और उपयोगी है।

गोमांस पसलियों को कैसे चुनें और स्टोर करें?

कैसे चुनें, गोमांस पसलियों को स्टोर करें और उनसे क्या पकाना है? यह प्रश्न युवा गृहिणियों और अनुभवी दोनों के लिए प्रासंगिक है। आइए इस संक्षिप्त समीक्षा लेख में इसका उत्तर देने का प्रयास करें।

इसलिए। पसलियों को खरीदने से पहले। कुछ तथ्यों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को आवश्यक रूप से निम्नलिखित विशेषताओं को पूरा करना चाहिए:

• सतह पर एक अप्रिय गंध, बलगम और विभिन्न प्रकार के रिसाव की अनुपस्थिति;
• लोच, अर्थात्, लुगदी पर एक उंगली दबाने के बाद पिछले रूपों को जल्दी से बहाल करने की क्षमता;
• सूखा मांस, जो इंगित करता है कि यह जमे हुए नहीं है;
• शव को काटते समय पर्याप्त मात्रा में मांस बचा, यानी हड्डियाँ "नग्न" नहीं होनी चाहिए;
• मांस के रंग के अनुरूप, कट पर गूदे का सुंदर रंग।

बेझिझक कई बार पलटें और खरीदते समय उत्पाद को अच्छी तरह देखें, साथ ही उसे सूंघें भी।यह आपकी पसंद है, और किसी को भी आपको इसे मना करने का अधिकार नहीं है!

बेचने से पहले उत्पाद के उचित भंडारण में इसे फ्रीज करना शामिल नहीं है, लेकिन यदि आप उत्पाद को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे क्लिंग फिल्म में लपेटना सुनिश्चित करें और इसे फिर से फ्रीज न करें। इसलिए, पहले से भागों में विभाजित होने के बाद, बीफ़ पसलियों को फ्रीजर में रख दें। उत्पाद के भंडारण के लिए इष्टतम तापमान शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस कम है, जो फ्रीजर सेटिंग्स संकेतक पर तीन सितारों से मेल खाता है। आधुनिक घरेलू रेफ्रिजरेटर आपको इस तापमान को ठीक से बनाए रखने की अनुमति देते हैं।हमेशा धीमी गति से डीफ़्रॉस्ट करें: यदि आप पहले कोर्स को पकाने के लिए उत्पाद का उपयोग करने का इरादा रखते हैं तो एक फिल्म के नीचे या पानी में रेफ्रिजरेटर में। किसी भी स्थिति में, प्रक्रिया में कम से कम चार घंटे लगेंगे।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में बीफ़ पसलियों का उपयोग बहुत व्यापक है, और बीफ़ पसलियों से व्यंजन बनाने की प्रक्रिया बिल्कुल भी जटिल नहीं है। लेकिन केवल एक ताजा उत्पाद आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देगा और साथ ही इसे खाने से सबसे अधिक आनंद मिलेगा। गोमांस पसलियों से व्यंजन परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने और उत्सव की दावत दोनों में उपयुक्त होंगे।इसके अलावा, संभावित खाना पकाने के विकल्पों की सूची काफी बड़ी है।

ओवन में पके हुए मैरीनेटेड पसलियां स्वाद और कोमलता में अतुलनीय हैं। यह पन्नी और आस्तीन दोनों में किया जा सकता है, और आप बिना किसी उपकरण के केवल बेकिंग शीट पर एक डिश भी बना सकते हैं। यदि प्रारंभिक तैयारी का समय नहीं है, तो ताजा पसलियों को काटने के तुरंत बाद बेक किया जा सकता है। यह केवल वनस्पति तेल या उच्च वसा वाले मेयोनेज़ के साथ सरसों के साथ उत्पाद को कोट करने के लिए पर्याप्त होगा।

सोया सॉस या शहद को जड़ी-बूटियों से भरकर आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मैरिनेड प्राप्त किया जाता है। और अगर अचार में शराब शामिल है, तो पसलियों को बहुत तेजी से पकाया जा सकता है।

धूम्रपान या कोयले पर खाना पकाने के बाद उत्पाद द्वारा एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त किया जाता है। बेशक, बारबेक्यू को ऐसे उत्पाद से नहीं पकाया जा सकता है, लेकिन ग्रिल पर बारबेक्यू या सिर्फ ग्रिल्ड पसलियां आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होंगी। तंदूर में पकाई गई पसलियां दिव्य रूप से स्वादिष्ट होंगी। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि स्मोक्ड उत्पाद मटर के सूप और शूर्पा में अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करता है, जहां इसका उपयोग मेमने के बजाय किया जाता है।

शोरबा तैयार करने के लिए, गोमांस पसलियों को दो घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए और बाद में अच्छी तरह से कुल्ला करना चाहिए। उत्पाद को व्यवस्थित करना या नहीं करना परिचारिका के निर्णय पर निर्भर है, हालांकि, सिद्धांत रूप में, केवल तैयार शोरबा की सुगंध इस पर निर्भर करती है।

झाग के गठन और शोरबा के बादल को रोकने के लिए शोरबा को कम गर्मी पर कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाएं। पानी में, पसलियों के साथ, गाजर और प्याज डालना सुनिश्चित करें, और यदि वांछित हो, तो अजवाइन की जड़ जोड़ें। पेपरकॉर्न और तेज पत्ता तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध को कम करने में मदद करेंगे। उन्हें खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले रखा जाता है और इस समय के तुरंत बाद हटा दिया जाता है।

शोरबा को दो पास में नमक करें। पहली बार - उबालने के तुरंत बाद, दूसरी बार - आवश्यकतानुसार। ध्यान रखें कि पहले मामले में शोरबा थोड़ा कम नमक होना चाहिए, क्योंकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान पानी वाष्पित हो जाएगा।

उबली हुई पसली न केवल स्वादिष्ट निकलेगी, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होगी। इस तरह के व्यंजन का उपयोग वे लोग भी भोजन के लिए कर सकते हैं जिन्हें जठरांत्र संबंधी रोग हैं और वे तले हुए खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं।

एक मल्टीक्यूकर खाना पकाने के समय को कम करने में मदद करेगा। यह न केवल शोरबा पर लागू होता है, बल्कि अन्य व्यंजनों पर भी लागू होता है जिन्हें किसी प्रकार की चटनी में सड़ने या पकाने की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, पसलियों को दूसरे के लिए पकाया जा सकता है। इस मामले में और भी विकल्प हैं। उत्पाद जोड़े इसके साथ अच्छी तरह से:

• सब्जियां (गोभी, गाजर, आलू);
• फलियां (बीन्स, बीन्स, दाल और सोयाबीन);
• मशरूम;
• आलूबुखारा;
• अनाज।

इसलिए, इस प्रकार के मांस को परोसने के लिए कई विकल्प हैं।अगर आप इसके बारे में सोचते हैं, तो पसलियां हो सकती हैं

• ओवन में सेंकना;
• एक पैन में भूनें;
• एक एयर ग्रिल पर पकाना;
• ग्रेवी में स्टू;
• बर्तन या कड़ाही में उबाल लें।

गोमांस पसलियों के साथ, आप स्टॉज, सॉस, बोर्स्ट पका सकते हैं। नीचे कुछ आसान रेसिपी बताई जा रही हैं। हमें यकीन है कि आप इस सरल और काफी सस्ते उत्पाद को अलग तरह से देखेंगे, और इससे व्यंजन आपके परिवार के पसंदीदा बन जाएंगे।

दम किया हुआ बीफ़ पसलियों को तैयार करना बहुत आसान है। एक सर्विंग के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम गोमांस पसलियों;
• 100 ग्राम कद्दू;
• 5 ब्रोकोली फ्लोरेट्स;
• 70 ग्राम आलू;
• 100 मिलीलीटर शराब;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 10 बीन फली;
• लहसुन की 2 लौंग;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - किसी भी मात्रा में।

आप पकवान को मोटी दीवार वाले पैन में और धीमी कुकर दोनों में पका सकते हैं।खाना पकाने की चुनी हुई विधि की परवाह किए बिना, खाना पकाने में लगभग डेढ़ घंटे का समय लगेगा।

प्रक्रिया सरल है और नीचे चरण दर चरण उल्लिखित है।

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लें, और फिर काट लें ताकि एक चम्मच में एक टुकड़ा लेना सुविधाजनक हो।
2. गोमांस पसलियों को ठंडे पानी में धोएं, फिल्मों और टेंडन से सूखा और साफ करें, और फिर भागों में काट लें।
3. कद्दू और मांस मिलाएं, मसाले, नमक और काली मिर्च डालें, और फिर सभी के ऊपर वाइन डालें। इस रचना को ठंडे स्थान पर तीन घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
4. समय बीत जाने के बाद, आपको द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में सावधानी से डालना होगा और वहां अन्य सब्जियां, अचार और पानी डालना होगा।
5. एक उबाल लेकर आओ और निविदा तक उबाल लें।
6. सेवा करते समय, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, बारीक कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम डालें!

दूसरा नुस्खा भी तैयार करना आसान है, और तैयार उत्पाद कम स्वादिष्ट नहीं है।तो, पके हुए पसलियों।

• गोमांस पसलियों के 800 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ - किसी भी मात्रा में।

मांस उत्पाद को ठंडे पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और फिल्मों और टेंडन से साफ करें। इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, बीफ़ पसलियों को भागों में काटकर मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसे सही कैसे करें, हम वीडियो में बताएंगे। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि मैरीनेट करने का समय कोई भी हो सकता है, लेकिन यह कम से कम दो घंटे का होना चाहिएएक।

तैयार टुकड़ों को बेकिंग डिश में डालें और पन्नी से ढक दें। 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें और ठीक एक घंटे के लिए बेक करें। उसके बाद, पन्नी को हटा दें और शीर्ष ग्रिल पर एक और पंद्रह मिनट के लिए पकवान को गरम करें।

साग और विभिन्न साइड डिश के साथ पसलियों को बेचें और हमेशा ताजा पकाएँ!

मतभेद और लाभ

जैसे, गोमांस पसलियों जैसे उत्पाद के उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। केवल एक चीज जो मैं नोट करना चाहूंगा वह यह है कि इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि उत्पाद काफी पौष्टिक है, लेकिन साथ ही अपचनीय है, इसलिए पेट पर भार अधिक हो सकता है। यह अपच को भड़का सकता है और पुरानी बीमारियों को बढ़ा सकता है। मॉडरेशन में, उत्पाद को एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों द्वारा भी खाया जाना चाहिए, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के संचय में योगदान देता है।

लेकिन इन सभी चेतावनियों को उन लाभों के विरुद्ध तौलना चाहिए जो उत्पाद को आहार में उपयोग करने पर लाता है। बीफ पसलियां मानव शरीर को ऐसे उपयोगी घटकों से संतृप्त करती हैं जैसे:

• ताँबा;
• जस्ता;
• क्रोमियम;
• मैग्नीशियम;
• सेलेनियम;
• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• समूह बी के विटामिन, साथ ही के और ई।

उचित मात्रा में गोमांस पसलियों से तैयार व्यंजन खाने से लाभकारी प्रभाव पड़ सकता है और कल्याण में सुधार हो सकता है।

हमें उम्मीद है कि इस लेख में प्रस्तुत सामग्री आपके लिए उपयोगी थी, और विभिन्न रूपों में बीफ़ पसलियों से आपकी मेज पर व्यंजनों की सीमा का विस्तार करने और आपके आहार को संतुलित करने में मदद मिलेगी।

नमस्ते, मेरे प्रिय रसोइया। आप कितनी बार पसलियों को पकाते हैं? एक नाजुक स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ खस्ता, सुर्ख - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। आप उन्हें ग्रिल पर, ओवन में, आग पर या सिर्फ एक पैन में पका सकते हैं। हालांकि, एक स्वादिष्ट पके हुए पकवान का मुख्य रहस्य पसलियों के लिए सही अचार है। यही आज मैं आपको बताऊंगा।

मैंने आपको पहले ही पोर्क पसलियों को पकाने की विशेषताओं के बारे में बताया है। लेख "" में सभी रहस्यों और चरण-दर-चरण व्यंजनों का वर्णन किया गया है। आज हम मेमने और बीफ पसलियों के बारे में बात करेंगे।

मांस चुनते समय, उसके रंग पर ध्यान दें। एक युवा मेमने में, यह हल्का होता है, और पसलियां रसदार और कोमल होती हैं। एक बूढ़े व्यक्ति का मांस लाल रंग से अलग होता है, इसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है। इस अप्रिय गंध को दूर करने के लिए, आपको अचार में नींबू, अजवायन के फूल, तेल और मेंहदी मिलाने की जरूरत है। इसके अलावा, थाइम और ज़ीरा मेमने की पसलियों को उत्तम नोट देने में मदद करेंगे।

गोमांस पसलियों को खरीदते समय, हल्के लाल रंग को वरीयता दी जानी चाहिए। गोमांस को मैरीनेट करते समय सिरका का उपयोग नहीं किया जाता है - यह मांस को सख्त बनाता है। मैरिनेड तैयार करते समय सोया सॉस, तुलसी, लहसुन और जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।

सभी बर्तन मैरीनेट करने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। यह कांच, सिरेमिक या तामचीनी होना चाहिए। और फिर भी, जिस कंटेनर में बीफ या मेमने को मैरीनेट किया जाता है, उसे कसकर ढक्कन से ढंकना चाहिए।

पसलियों को मैरीनेट करने और पकाने की विधि

बारबेक्यू सॉस के लिए या सिर्फ बेकिंग के लिए कई विकल्प हैं। आपस में, वे रचना में भिन्न होते हैं। इसके अलावा, सभी marinades को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: "तेज" और "धीमा"। पूर्व में आवश्यक रूप से "आक्रामक" घटक होते हैं: नींबू का रस, प्राकृतिक सिरका, आदि। ये marinades बहुत जल्दी काम करते हैं। 2-4 घंटों के बाद, मांस का उपयोग धूम्रपान या भूनने के लिए किया जा सकता है।

"धीमी" अचार में, मांस को एक या दो दिन के लिए रखा जाना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, यह सब समय रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। उसी समय, कंटेनर की सामग्री जहां पसलियों को मैरीनेट किया जाता है, समय-समय पर मिश्रित किया जाना चाहिए।

मैं आपको मांस को मैरीनेट करने के कई विकल्प दिखाऊंगा। और आप वही चुनते हैं जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है

ग्रिल पर पसलियों को कैसे पकाएं

मेमने के एक पाउंड के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• थाइम की 5-6 टहनियाँ (या इसे सूखी जड़ी-बूटियों से बदलें);
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• ½ नींबू से रस;
• लहसुन की 4 लौंग;
• सारे मसालों को कूटो;
• 3 बड़े चम्मच सॉस नरशरब;
• नमक।

हमने मांस को हड्डी के साथ 3-4 पसलियों में काट दिया। काली मिर्च नमक के साथ मिश्रित। लहसुन को मोर्टार में पीसकर नमक और काली मिर्च के मिश्रण में भेज दें। हम वहां ताजा अजवायन के पत्ते या सूखी घास भी डालते हैं। इसके बाद यहां नींबू का रस, तेल और सॉस डालें। यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है।

हम परिणामस्वरूप सुगंधित द्रव्यमान के साथ पसलियों को रगड़ते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे के लिए भेजते हैं। हम गैस ग्रिल पर पकाएंगे। हम इसे गर्म करते हैं, फिर मेमने को ग्रिल पर रख देते हैं। अलग-अलग भूरे रंग की धारियां दिखाई देने तक एक तरफ भूनें। फिर टुकड़ों को एक स्पैटुला से पलट दें और दूसरी तरफ भी तलें।

जब यह लगभग हो जाए तो मांस को ग्रिल से निकालें। डरो मत कि मेमना कच्चा होगा। जब आप इसे ग्रिल से हटाते हैं तब भी मांस कुछ समय तक पकता रहता है।

मेरिनेट कैसे करें और ग्रिल पर मेमने की पसलियों को कैसे पकाएं

1.5 किलो पसलियों को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 पीसी। प्याज़;
• नमक;
• 20 ग्राम जीरा और सूखी मेंहदी;
• 3 पीसीएस। टमाटर;
• सुगंधित सिरका;
• 5 लहसुन लौंग;
• जतुन तेल;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

सबसे पहले सुगंधित सिरका तैयार करें। आपको आवश्यकता होगी: कांच के कंटेनर, पानी, 9% सिरका; एक तिहाई गाजर, एक चौथाई मिर्च और शिमला मिर्च। हमने लहसुन की 3 लौंग को स्लाइस में काट दिया, गाजर के 1/3 भाग को कद्दूकस पर काट लें। हम काली मिर्च और एक तिहाई शिमला मिर्च को भी चाकू से काटते हैं। यह सब पानी और सिरका के साथ डाला जाता है (समाधान पूरी तरह से सब्जियों को कवर करना चाहिए)। सिरका 1/3 भाग, पानी - 2/3 भाग होना चाहिए। एक घंटे के लिए अलग रख दें - इसे पकने दें।

आप बस सिरका को पानी से पतला कर सकते हैं। लेकिन इन सब्जियों का मिश्रण इसे एक अनोखा स्वाद देगा। यदि आपके पास कोई बचा हुआ है, तो इसे अगले कटार तक फ्रिज में छोड़ दें। वैसे, स्टोर में ऐसा सिरका सस्ता नहीं है, और आप इसे खुद पकाते हैं। इसे आज़माएं और लिखें कि आपने कैसा किया।

पसलियों के अचार के लिए, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इसे 1 टेबल स्पून के साथ मिलाएं। जीरा (कटा हुआ) और 2 चुटकी नमक। सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं (प्याज को रस छोड़ देना चाहिए)। हम इस प्याज के मिश्रण में कुछ घंटों के लिए पसलियों को भेजते हैं।

हम मेमने को मैरिनेड से निकालते हैं, इसे प्याज से साफ करते हैं। ग्रिल पर दोनों तरफ से पकने तक भूनें। खाना पकाने के अंत से ठीक पहले, अंगारों पर मेंहदी डालें और मांस को सिरके के घोल से छिड़कें।

अगला, सॉस तैयार करें। हम टमाटर (2 पीसी।) लेते हैं, हिस्सों में काटते हैं और उन्हें एक grater पर रगड़ते हैं। बची हुई कटी हुई लहसुन की कलियाँ, तेल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च यहाँ डालें। हम तैयार सॉस को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और जड़ी बूटियों से सजाते हैं।

तली हुई पसलियों को प्लेट में रखें, और उसके बगल में सॉस डालें। और फिर बड़े मजे से हम बर्तन खाली करते हैं। मुख्य बात - बहकावे में न आएं और थाली न खाएं

एक अलग लेख में, मैंने चरण दर चरण वर्णन किया।

चीनी मसालेदार बीफ पसलियों

हम उन्हें सोया सॉस के साथ पकाएंगे। 2.5 किलो गोमांस के लिए आपको लेना होगा:

• आधा नींबू या पूरे नींबू का उत्साह
• 250 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 65 मिलीलीटर शराब या चावल का सिरका;
• 120 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 60 मिलीलीटर संतरे का रस + नींबू के रस की समान मात्रा;
• छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
• एक लीटर पानी या शोरबा;
• 4 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग;
• 60 मिलीलीटर होइसिन सॉस;
• वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक की जड़।

पसलियों को धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। फिर उन्हें घी लगी बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। उन्हें 15-20 मिनट तक बेक करने की जरूरत है। इस दौरान टुकड़ों को एक बार दूसरी तरफ पलट दें। फिर बेकिंग शीट को ओवन से बाहर निकालें और मांस को ढक्कन के साथ एक गहरी आग रोक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। ओवन का तापमान 180 डिग्री तक कम करें।

मांस के ऊपर सिरका, सोया सॉस और 30 मिलीलीटर संतरे का रस डालें। यहां पिसी हुई काली मिर्च, अदरक, चीनी, लहसुन, पानी या शोरबा और कटा हुआ लेमन जेस्ट डालें। नतीजतन, पसलियों को पूरी तरह से अचार के साथ कवर किया जाना चाहिए।

बर्तन को ढक्कन से ढक दें और 2-2.5 घंटे के लिए ओवन में रख दें। जब हम बीफ को कड़ाही से बाहर निकालते हैं, तो मांस हड्डी से दूर चला जाना चाहिए।

पकाने के बाद, शोरबा को छान लें, होइसिन सॉस डालें और इसे 350-400 मिलीलीटर तक उबाल लें। सॉस को छलनी से छान लें और इसमें नींबू और बचा हुआ संतरे का रस डालें।

हम ओवन में तापमान 220 डिग्री तक लाते हैं। हम फिर से पसलियों को आग रोक डिश में भेजते हैं और उनके ऊपर सॉस डालते हैं। और पैन को 10 मिनट के लिए ओवन में रख दें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप इस व्यंजन को चावल, संतरे के छिलके और हरे प्याज के पंखों के साथ परोसें।

ओवन में शहद के साथ मेमने की पसलियों को पकाना

एक किलो पसलियों के लिए, लें:

• 0.5 बड़े चम्मच शहद;
• 3 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• नींबू;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
• 5 बड़े चम्मच टबैस्को चटनी;
• 2 चम्मच मसाला (सफेद मिर्च + अजवायन + अजवायन के फूल);
• लहसुन की 2 लौंग;
• 0.5 बड़े चम्मच ड्राय व्हाइट वाइन;
• 1 छोटा चम्मच सरसों।

अजवायन के फूल को कुचले हुए लहसुन, कुटी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और अजवायन के साथ मिलाएं। इसमें जैतून का तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपको मलाईदार घनत्व का द्रव्यमान मिलना चाहिए। इस सुगंधित मिश्रण के साथ धोया और फिर सूखे पसलियों को लेपित किया जाता है। मांस को एक घंटे के लिए अचार में छोड़ दें।

इसके बाद, टुकड़ों को ग्रिल पर रखें (बारबेक्यू के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। हम इसे एक बेकिंग शीट पर रख देते हैं, जहाँ हम लगभग आधा लीटर पानी डालते हैं, और इसे ओवन में रख देते हैं। हम एक घंटे के लिए 190 डिग्री के तापमान पर पकाएंगे। फिर टुकड़ों को सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें और उन्हें आधे घंटे के लिए बेक करना जारी रखें।

सॉस मांस को तेज सरसों का स्वाद देने में मदद करेगा। इसे बनाने के लिए हम नींबू के रस को सरसों, शराब, चीनी, नमक और शहद के साथ मिलाते हैं। इसमें टबैस्को सॉस डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हम इस मिश्रण को स्टोव पर भेजते हैं और लगातार हिलाते हुए इसे उबालते हैं। फिर यहां मक्खन डालें और बर्तनों को आंच से उतार लें। मक्खन पिघल जाएगा, इसलिए इस चटनी को समय-समय पर चलाते रहें।

तैयार सॉस के साथ पसलियों को डालो और उन्हें आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दें। खाना पकाने के अंत तक, इस व्यंजन की शहद-सरसों की सुगंध पूरे मोहल्ले को भर देगी। तो, पड़ोसियों के . के आने का इंतज़ार करें

मुझे यकीन है कि आपको इन व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई पसलियां पसंद आएंगी। टिप्पणियों में समीक्षा लिखें। और अपने दोस्तों के साथ स्वादिष्ट और झटपट मैरिनेड बनाने की जानकारी साझा करें। उन्हें लेख का लिंक भेजें। मैं आपको अलविदा कहता हूं: अभी के लिए।

05.06.2018

बीफ स्वादिष्ट, स्वस्थ और ज्यादातर दुबला मांस है, जो हमेशा आपके आस-पास के लोगों को मेज पर अपनी उपस्थिति से प्रसन्न करता है। हालांकि, इस मांस की अपनी खामी भी है - गोमांस पकाने के लिए धैर्य की आवश्यकता होगी, क्योंकि आप मांस के तैयार होने की प्रतीक्षा में काफी समय बिताते हैं।

प्रस्तावित नुस्खा में, आप सीखेंगे कि स्टू बीफ़ पसलियों को कैसे पकाना है, इस पर कम से कम समय खर्च करना और पकवान को खोए बिना। सबसे पहले, जैसा कि अपेक्षित था, हम आपकी जरूरत की हर चीज तैयार करेंगे।

सामग्री:

• बीफ पसलियों - 400-500 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• सरसों का पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 1 बड़ा प्याज 2-3 छोटे वाले;
• 1 बड़ी गाजर या 2-3 छोटी गाजर;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसालों की मात्रा आप पर निर्भर है।

चलो मांस काटने के साथ खाना बनाना शुरू करते हैं। गोमांस पसलियों में पर्याप्त छोटी फिल्में हैं, लेकिन उन्हें हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि जादू का अचार उन्हें भी नरम कर देगा।

आइए मैरिनेड से शुरू करते हैं

तो, आप मांस को इस तरह से काटते हैं कि प्रत्येक पसली हड्डी का एक अलग टुकड़ा (या उपास्थि, यदि यह वील है) और गूदा है। अब मांस को एक कटोरे में डुबोएं और मैरिनेड तैयार करें - नमक, सरसों का पाउडर, मसाला और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। हिलाओ और अलग रख दो।

यदि समय कम है, तो गोमांस की पसलियों को गर्म स्थान पर रखें, फिर वे तेजी से मैरीनेट करेंगे। यदि आप तैयारी कर रहे हैं, तो मांस को रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। वैसे, इस रूप में यह कई दिनों तक खड़ा रह सकता है - यह केवल पकवान को स्वादिष्ट बना देगा।

गाजर - लंबी संकरी छड़ें। सब्जियों को एक तरफ रख दें।

पहले भुनें

एक कड़ाही में तेल गरम करें और मांस को बाहर निकाल दें। 5 मिनट के लिए, उच्च गर्मी पर पसलियों को लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक कि वे क्रस्ट से ढक न जाएं।

यदि आप सोच रहे हैं कि बीफ़ पसलियों को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो हम आपको उन्हें ओवन में सेंकने की सलाह दे सकते हैं, क्योंकि बेकिंग खाना पकाने के सबसे कोमल और अपेक्षाकृत स्वस्थ तरीकों में से एक है। ओवन में पकाया युवा गोमांस पसलियों - बस स्वादिष्ट! यह हार्दिक पारिवारिक भोजन के लिए एक बढ़िया व्यंजन है।

तो, पहले एक युवा जानवर से अच्छी पसलियाँ खरीदें, मांस जितना छोटा और अधिक कोमल होगा, उतनी ही तेज़ी से बीफ़ की पसलियाँ पकेंगी। बेशक, बाकी उत्पाद भी ताजा होने चाहिए।

गोमांस पसलियों के लिए व्यंजन विधि

स्वादिष्ट और कोमल पके हुए बीफ़ पसलियों को पकाना।

सामग्री:

• गोमांस पसलियों - 800 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• विभिन्न साग (अजमोद, डिल, सीताफल) - प्रत्येक में कई शाखाएँ;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• काली और लाल पिसी काली मिर्च और अन्य सूखे मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

पकाने से पहले पसलियों को मैरीनेट करें। हम उन्हें ठंडे बहते पानी में धोते हैं, उन्हें भागों में विभाजित करते हैं और फिल्मों और कोर को हटा देते हैं।

सोया सॉस, सूखे मसाले, नमक, कटी हुई सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और लहसुन से हम मैरिनेड तैयार करते हैं और उसमें कटी हुई पसलियाँ डालते हैं। हम कंटेनर को ढककर कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए।

वनस्पति तेल के साथ आग रोक बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें (या बेहतर, हम इसे लार्ड के साथ कोट करते हैं)। हम अचार की हड्डियों को रूप में फैलाते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर करें या पन्नी के साथ लपेटें और 200º सी के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। बेकिंग में कम से कम 1 घंटा लगने की संभावना है।

तैयार बेक्ड बीफ पसलियों को लगभग किसी भी साइड डिश, अचार, ताजी जड़ी-बूटियों और टेबल रेड वाइन के साथ परोसा जा सकता है। इस व्यंजन को तुरंत खाना बेहतर है - अगले दिन यह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा।

सब्जियों के साथ पन्नी में बीफ पसलियों

सामग्री:

• गोमांस पसलियों - 600 ग्राम;
• टेबल वाइन - 1 गिलास (अधिमानतः हल्का);
• युवा हरी बीन्स - 200 ग्राम;
• आलू - मध्यम आकार के 6 टुकड़े (अधिमानतः, लगभग समान);
• मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी ।;
• ब्रोकोली गोभी - 200 ग्राम;
• विभिन्न साग - स्वाद के लिए;
• सूखे मसाले - 1/3 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

हम फिल्मों और टेंडन से पसलियों को साफ करते हैं, उन्हें खाने के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काटते हैं, मसाले, नमक के साथ सीजन करते हैं और शराब डालते हैं। हम कंटेनर को कवर करते हैं और 4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, हम पसलियों को एक कोलंडर में फेंक देते हैं और मैरिनेड को निकलने देते हैं।

अतिरिक्त पसलियां, छिलके वाले आलू (साबुत आलू), गाजर, बड़ी छड़ियों में कटे हुए, ब्रोकोली (छोटे टुकड़ों में अलग) और बीन्स को पन्नी के पैकेज में पैक किया जाता है। मध्यम तापमान पर लगभग 1 घंटे तक बेक करें। ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें। गरमा गरम सॉस और सब्जी का सलाद अलग से परोसा जा सकता है।

आस्तीन में बीफ़ पसलियों को उसी तरह से बेक किया जाता है जैसे पन्नी में, हालांकि पन्नी एक स्वस्थ विकल्प है।

देहाती ओवन में विभाजित बर्तनों में बीफ पसलियों

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):

• गोमांस पसलियों -170 ग्राम;
• मस्कट कद्दू का गूदा -80 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• हरी बीन्स - 8 फली;
• ब्रोकोली - 4 पुष्पक्रम;
• लाल मीठी मिर्च - 0.5;
• टेबल वाइन - 1 गिलास;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• विभिन्न साग - ½ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूखे मसाले - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

हम फिल्मों और टेंडन से पसलियों को साफ करते हैं और उन्हें बर्तनों में रखने के लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काटते हैं। कद्दू को बड़े टुकड़ों में काट लें। पसलियों और कद्दू को मसालों के साथ वाइन में मैरीनेट करें। चलो इसे उठाओ, बिल्कुल।

3 घंटे के बाद, सब्जियां तैयार करें, मैरिनेड को नमक करें और कद्दू के पसलियों और टुकड़ों को धो लें। मांस और कद्दू को बर्तनों में व्यवस्थित करें। सब्जियां डालें। 150 मिली पानी (लगभग) में डालें। हम बर्तनों को ढक्कन के साथ बंद करते हैं और उन्हें कम से कम 1 घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं। कटी हुई जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ परोसें। एक चम्मच खट्टा क्रीम भी चोट नहीं पहुंचाएगा।

और अगर आपके पास पसलियों के अलावा थोड़ा बीफ टेंडरलॉइन है, तो आप बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - और। रोमांटिक शाम के लिए बढ़िया खाना।

गोमांस पसलियों को पकाना आसान है। मैरिनेड के रूप में आपको केवल सब्जियां और मसाला, सॉस और सूखी शराब चाहिए।

अनार की चटनी में ओवन में बेक किया हुआ बीफ पसलियां

गोमांस की पसलियों को सूखने से रोकने के लिए, एक छोटा सा रहस्य है: खाना पकाने की शुरुआत में, आपको मांस को "सील" करना होगा - सभी तरफ भूनें, और फिर नुस्खा के अनुसार पकाएं।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम गोमांस पसलियों;
• अनार की चटनी - 400 मिली;
• अर्ध-मीठी रेड वाइन - 60 मिलीलीटर;
• थाइम - 5 ग्राम;
• फूल शहद - 80 ग्राम;
• नमक - 2 चम्मच (बिना स्लाइड के);
• काली मिर्च - 5 ग्राम;
• लौंग की कलियाँ - 2 ग्राम;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• दालचीनी (छड़ी) - 10 ग्राम।

इसे तैयार करने में 2.5 घंटे का समय लगेगा। एक सर्विंग में 450 किलो कैलोरी होता है।

ओवन में बीफ़ पसलियों को कैसे पकाने के लिए:

स्टेप 1।गोमांस पसलियों को हड्डी के साथ काटें।

चरण दोग्रिल पैन को 250 डिग्री तक गरम करें, पसलियों को ब्राउन क्रस्ट बनने तक भूनें। काली मिर्च, नमक के साथ सीजन।

चरण 3सॉस बनाएं: एक सॉस पैन में वाइन गरम करें, सोया सॉस, नींबू का रस, काली मिर्च, शहद, लौंग की कलियाँ और दालचीनी डालें। एक उबाल लेकर आओ, ध्यान से अनार की चटनी डालें और पाँच मिनट के लिए तेज़ आँच पर उबालें।

चरण 4तैयार बीफ़ पसलियों को मोल्ड में डालें, सॉस डालें, मोल्ड को पन्नी के साथ कसकर कस लें और 2 घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

चरण 5पकी हुई पसलियों को सॉस से निकालें। सॉस को चीज़क्लोथ (या एक छलनी) के माध्यम से छान लें, फिर इसे गाढ़ा होने तक उबालें। इसमें आधा घंटा लगेगा।

चरण 6तैयार पसलियों को एक प्लेट पर रखें, उबली हुई चटनी के ऊपर डालें।

फ़ॉइल का उपयोग करके एक सरल चरण-दर-चरण नुस्खा

पन्नी एक भाप प्रभाव पैदा करती है, पसलियों के साथ आलू इसमें उबाल नहीं होता है, लेकिन चुपचाप सूख जाता है।

उत्पादों का आवश्यक सेट:

• 0.4 किलो बछड़ा पसलियों;
• 0.4 किलो खुली प्याज;
• रेड वाइन (अधिमानतः सूखी) - 80 मिलीलीटर;
• 30 ग्राम परिष्कृत तेल;
• तिरियाकी सॉस - 60 मिलीलीटर;
• ठीक चीनी - 30 ग्राम;
• शकरकंद - 80 ग्राम;
• सफेद शराब - 50 मिलीलीटर (सूखा पेय);
• पालक - सजावट के लिए;
• शहद - चम्मच;
• 10 मिली रिफाइंड तेल।

पकवान के लिए आपको 1 घंटा 35 मिनट की आवश्यकता होगी। 100 ग्राम में 450 किलो कैलोरी होता है।

ओवन में पन्नी में बीफ़ पसलियों को कैसे पकाने के लिए:

स्टेप 1।मांस को हड्डी पर काटें, स्वाद के लिए मसालों के साथ रगड़ें।

चरण दोसभी तरफ से पसलियों को ब्राउन करें, फिर काली मिर्च और तिरियाकी सॉस के साथ वाइन के मिश्रण से बने मैरिनेड से रगड़ें।

चरण 3पूरे प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, चीनी के साथ मिलाएं।

चरण 4प्याज के टुकड़ों को एक रूप में रखें, उस पर पन्नी में लिपटे पसलियां। चार घंटे के लिए ओवन में 160 डिग्री पर पकाएं। जब मांस आसानी से हड्डी से निकल जाए, तो इसे ओवन से निकालने का समय आ गया है।

चरण 5शकरकंद को स्लाइस में काट लें, तेल, वाइन, शहद और मेंहदी डालें।

चरण 6इसे ओवन में पकाएं, तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। खाना पकाने का अनुमानित समय 20 मिनट।

चरण 7प्याज को डिश पर रखें, ऊपर से वील पसलियां। शकरकंद के स्लाइस और ताजा पालक से गार्निश करें।

बर्तन में आलू के साथ उबली हुई पसलियाँ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक अच्छी तरह से काम करने वाले ओवन और मिट्टी के बर्तनों के एक सेट की आवश्यकता होगी।

आपको चाहिये होगा:

• 0.6 किलो पसलियों, टुकड़ों में कटा हुआ;
• 0.5 किलो आलू;
• 80 ग्राम मक्खन;
• शोरबा के 50 मिलीलीटर;
• 2 छिलके वाले प्याज के सिर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बे पत्ती;
• 100 ग्राम शराब (सूखा);
• साग, काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय 1 घंटा 15 मिनट होगा। प्रति सेवारत: 459 कैलोरी।

कैसे करना है:

स्टेप 1।छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लें और तेल में हल्का ब्राउन करें।

चरण दोप्याज को छल्ले में काटिये, मलाईदार तक भूनें;

चरण 3बीफ पसलियों, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, तेल में थोड़ा सा भूनें।

चरण 4प्याज के छल्लों के ऊपर पसलियाँ, फिर आलू, परोसने के बर्तन में रखें। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, अजमोद डालें, शोरबा में डालें। ओवन में डालकर 1 घंटे तक पकाएं।

चरण 5खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, शराब को बर्तन में डालें।

चरण 6तैयार पकवान को ताजा खट्टा क्रीम के साथ डालें, और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों के साथ अचार में मांस कैसे सेंकना है

नींबू के रस और अजवायन के फूल की बदौलत इस रेसिपी में नींबू और मसालेदार नोट हैं। इस व्यंजन की तैयारी की योजना पहले से बनाना बेहतर है, क्योंकि पसलियों को एक दिन के लिए अचार में छोड़ना बेहतर है।

6 सर्विंग्स के लिए आपको चाहिए:

• 1.5 किलो पसलियों;
• 15 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम काली मिर्च;
• 150 मिलीलीटर परिष्कृत तेल (अधिमानतः जैतून);
• सफेद शराब, ताजा नींबू - 70 मिलीलीटर प्रत्येक;
• अजवायन के फूल और अजवायन - 4 ग्राम प्रत्येक;
• 30 ग्राम लहसुन;
• 0.4 किलो टमाटर;
• 0.3 किलो मीठी मिर्च;
• 200 ग्राम पनीर (कठोर)।

पकवान 2 घंटे में तैयार किया जा सकता है। इसकी कैलोरी सामग्री 488 किलो कैलोरी होगी।

खाना बनाना:

स्टेप 1।पसलियों को धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। उन्हें हड्डी पर काटें, सभी सब्जियों को पनीर सहित एक बड़े क्यूब में काट लें।

चरण दोसभी तैयार उत्पादों को अचार में भेजें, जिसमें नुस्खा में संकेतित नींबू का रस, शराब, तेल और मसाले शामिल हों। 5-10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

चरण 3मैरीनेट की गई सामग्री को कुकिंग पेपर की एक शीट पर रखें, जिसे कई परतों में मोड़ा जाता है।

चरण 4चर्मपत्र उठाएं, अचार डालें, किनारों को लपेटें या शेफ के धागे से बांधें। एक सांचे में डालें, उसमें थोड़ा पानी डालें और 2.5 घंटे के लिए ओवन में रख दें, तापमान 190 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।

चरण 5समय-समय पर पसलियों को पलट दें, आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

चरण 6खाना पकाने के अंत में, चर्मपत्र को ऊपर से कैंची से काट लें और मांस को थोड़ी देर के लिए ओवन में छोड़ दें ताकि यह भूरा हो जाए। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

असामान्य सब्जियों के साथ बीफ़ पसलियां

इस व्यंजन का एक असामान्य स्वाद सब्जियों के एक सेट के साथ-साथ वाइन सिरका द्वारा दिया जाता है। उत्तम स्वाद तैयारी में आसानी के साथ संयुक्त।

आवश्यक सामग्री:

• गोमांस पसलियों - 1.5 किलो;
• आलू - 200 ग्राम;
• मूली - 9 टुकड़े;
• पार्सनिप - 3 जड़ें;
• जेरूसलम आटिचोक - 100 ग्राम;
• शलजम - 3 टुकड़े;
• शोरबा - 1.5 एल;
• शराब सिरका - 20 ग्राम;
• किसान मक्खन - 20 ग्राम;
• काली मिर्च और बारीक नमक स्वादानुसार।

बीता हुआ समय: 1 घंटा 50 मिनट। पकवान की एक सर्विंग में 480 किलो कैलोरी होता है।

खाना कैसे बनाएं:

स्टेप 1।पसलियों को तेल में भूनें, फिर ओवन में 4 घंटे के लिए रख दें, 100 डिग्री पर पकाएं।

चरण दोनुस्खा में सूचीबद्ध सभी सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें, मसाले के साथ मौसम। बेकिंग शीट पर कुकिंग पेपर की एक शीट रखें, उस पर सब्जियां फैलाएं, उनमें जैतून का तेल और वाइन सिरका डालें। कागज के सिरों को मोड़ें, एक बैग बनाकर, 40 मिनट के लिए पकाएं, मोड - 180 डिग्री। इसी तरह से आप सब्जियों को स्लीव में बेक कर सकते हैं।

चरण 3पसलियों को काटने के आकार में काट लें और एक प्लेट पर व्यवस्थित करें। सब्जियों को चारों ओर फैलाएं, उन पर सॉस डालें जो पसलियों को पकाने के बाद बची हैं।

पसलियों को धो लें, फिल्म और कोर काट लें। उसके बाद, उन्हें अलग करें और मांस के हिस्से को काट लें ताकि वह केवल हड्डी के आधार पर टिकी रहे। इन जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, एक बीफ़ रिबन और बन्धन पसलियां प्राप्त की जाएंगी।

मैरिनेड के लिए सोया सॉस, चीनी, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च (काली और लाल) मिलाएं, इसमें चार घंटे के लिए मांस को मैरीनेट करें। गोमांस और युवा वील के लिए, पानी से पतला केफिर या सिरका से बना एक अचार उपयुक्त है।

गोमांस की पसलियों को टुकड़ों में काट लें, नमक के साथ छिड़कें, प्याज, काली मिर्च डालें और थोड़ी मात्रा में वाइन सिरका या सूखी शराब डालें, एक तामचीनी सॉस पैन में पांच घंटे तक रखें।

मिट्टी के बर्तनों में आलू धीरे-धीरे, मांस से भी लंबे समय तक पकाया जाता है, इसलिए आलू के क्यूब्स को कड़ाही में भूनना या सॉस पैन में पहले से उबालना बेहतर होता है।

बीफ एक उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद है। यह आयरन, प्रोटीन, जिंक, बी विटामिन से भरपूर होता है।

स्वाद में सुधार करने के लिए, गोमांस को अधर में रखा जाना चाहिए - मांस की उम्र बढ़ने के 10 दिनों तक की अनुमति है। गुणवत्ता मांस के रंग से निर्धारित होती है - चमकीले लाल से गहरे लाल तक। बीफ लोंगो मलाईदार सफेद और सूखा होना चाहिए।

बीफ को तीन ग्रेड में बांटा गया है: उच्चतम, पहला और दूसरा। पसलियाँ उच्चतम श्रेणी की हैं।

बीफ मवेशियों का मांस है हमारे देश में बीफ का मतलब गाय या बैल का मांस है। हालाँकि, भैंस, याक, बाइसन के मांस को भी इस प्रजाति के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

गोमांस पसलियों के अद्भुत स्वाद गुण उनकी विशेष संरचना के कारण होते हैं: मांस और पसलियों की हड्डियों के बीच एक विशेष परत होती है - संयोजी ऊतक, जो प्राकृतिक प्रोटीन - कोलेजन और इलास्टिन से भरपूर होता है।

जब पसलियों को पकाया जाता है, तो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोलेजन को ग्लूटिन नामक एक पशु गोंद में बदल दिया जाता है। जो पानी में बहुत अच्छी तरह से घुल जाता है और इसीलिए बीफ की पसलियों से भरपूर, पौष्टिक और गाढ़ा शोरबा प्राप्त होता है।

गोमांस पसलियों में कितनी कैलोरी

गोमांस पसलियों की कैलोरी सामग्री 100 ग्राम में लगभग 230 किलो कैलोरी होती है।

गोमांस पसलियों के उपयोगी गुण

उपयोगी गुणों के बीच, इस प्रकार के मांस की संरचना में सभी बी विटामिन के समावेश को उजागर करना आवश्यक है:

• थायमिन;
• राइबोफ्लेविन;
• नियासिन (विटामिन पीपी);
• पाइरिडोक्सिन (एक सौ ग्राम में एक वयस्क के दैनिक मानदंड का 20% होता है);
• बी12 - सायनोकोबालामिन - दैनिक आवश्यकता का 87%

इस उत्पाद की संरचना में मानव शरीर के जीवन के लिए आवश्यक बहुत सारे सूक्ष्म और स्थूल तत्व शामिल हैं: लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, पोटेशियम और कैल्शियम। इसके अलावा फास्फोरस, क्लोरीन, फ्लोरीन, क्रोमियम, तांबा और कई अन्य। इसलिए, सामान्य रूप से गोमांस से और विशेष रूप से पसलियों से तैयार व्यंजन, मस्कुलोस्केलेटल ढांचे, पाचन तंत्र और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

ऐसे व्यंजनों के नियमित उपयोग से चयापचय में काफी सुधार होता है और प्राकृतिक कोशिका नवीनीकरण की प्रक्रिया तेज हो जाती है।
गोमांस पसलियों के सभी उपयोगी गुणों और गुणों के बावजूद, आपको उन व्यंजनों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए जिनमें वे शामिल हैं - इससे कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ सकती है। इस तरह के भोजन में शामिल न होने का मुख्य कारण उच्च कैलोरी सामग्री है। साथ ही, आहार पोषण में उपयोग के लिए इस प्रकार के मांस की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बीफ रिब कैसे चुनें?

मांस को अच्छी तरह से ब्लीड किया जाना चाहिए। यदि खराब तरीके से किया जाता है, तो मांस का रंग गहरा होता है। इस पर विशेष ध्यान दें, क्योंकि खराब गुणवत्ता वाले उत्पाद को पकाते समय, एक बादल शोरबा होगा जो भूरे रंग के गुच्छे के रूप में अवक्षेपित होगा। ऐसा मांस बहुत तेजी से सूक्ष्मजीवविज्ञानी विकृति से गुजरता है - आखिरकार, अतिरिक्त रक्त बैक्टीरिया के प्रजनन के लिए एक उपजाऊ वातावरण है।

यदि मांस एक से अधिक बार जमे हुए था, तो इसकी एक गहरी सतह होगी, वसा और संयोजी ऊतक का रंग बदल जाएगा। फिर से जमे हुए मांस की सतह पर उंगली या गर्म चाकू से दबाने पर, रंग व्यावहारिक रूप से नहीं बदलता है, लेकिन ताजे मांस के साथ, दबाव का स्थान चमकदार लाल हो जाता है।

आपको बलगम की अनुपस्थिति, एक अप्रिय गंध और अपक्षय के निशान पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है - ये सभी बासी, खराब मांस के संकेत हैं।

गोमांस पसलियों के साथ क्या पकाना है

गोमांस पसलियों को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। उन्हें सूप में उबाला जाता है, ग्रिल किया जाता है और ग्रिल किया जाता है, मैरीनेट किया जाता है, स्मोक्ड किया जाता है, तला जाता है, वाइन में स्टू किया जाता है। वाइन मैरिनेड और पसलियों की तैयारी में मसालों और मसालों के उपयोग पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। और तब पका हुआ भोजन न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि स्वादिष्ट भी होगा।

ब्रेज़्ड बीफ़ पसलियों

मेंहदी और शराब के साथ बीफ की पसलियों से एक दिलकश व्यंजन प्राप्त किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- 2 किलो पसलियां;
- 1 छोटा चम्मच सूखी मेंहदी;
- 0.5 टमाटर;
- 2 बड़ा स्पून जतुन तेल;
- 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज;
- 4 छोटे प्याज;
- लहसुन की 4 लौंग;
- स्वाद के लिए काली मिर्च;
- नमक स्वादअनुसार।

पसलियों को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं, उन्हें भागों में काट लें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक भारी तले की कड़ाही में जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। इस पर पसलियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक अलग प्लेट में निकाल लें।

एक सॉस पैन में तेल के साथ वाइन डालें और इसे उबाल लें, फिर इसमें तला हुआ मांस डालें और सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें। एक घंटे के लिए कम गर्मी पर पसलियों को उबाल लें।

जबकि बीफ़ पक रहा है, प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें, और एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याले में प्याज़, लहसुन, टमाटर, मेंहदी, राई डालें और आधे घंटे के लिए और उबालें। तैयार पकवान को उबले हुए चावल, मसले हुए आलू, सब्जी के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में आलू के साथ बीफ पसलियों

यदि आप उन्हें ओवन में सेंकते हैं तो सुगंधित और रसदार पसलियां निकल जाएंगी। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित घटकों को लें:
- 1.5 किलो पसलियां;
- 5 बड़े आलू;
- 1 बड़ा प्याज;
- लहसुन की 3 लौंग;
- 2 गाजर;
- 3 बड़े चम्मच जतुन तेल;
- 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
- 2 चम्मच नींबू का रस;
- नमक स्वादअनुसार;
- स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च;
- 2 तेज पत्ते।

गोमांस पसलियों को अच्छी तरह धो लें, उनमें से फिल्म हटा दें और टुकड़ों में विभाजित करें। प्रोसेस्ड बीफ़ को एक गहरे बाउल में डालें और सोया सॉस, नींबू का रस और जैतून का तेल, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मांस को 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

सब्जियों को धोकर छील लें, फिर आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें, लहसुन को काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को बेकिंग स्लीव में डालें, उन पर मीट फैलाएं, तेज पत्ता डालें। फिर आस्तीन को सील कर दें और उसमें एक कांटा के साथ कुछ छेद करें। इसे एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। एक घंटे के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें और आस्तीन खोलें, इस रूप में डिश को ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें। ताजा जड़ी बूटियों से सजाकर, खट्टा क्रीम के साथ आलू के साथ पके हुए पसलियों की सेवा करें।

पन्नी में बीफ पसलियों

पन्नी में पके हुए पसलियां विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार होती हैं। पकवान तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- 0.5 किलो पसलियां;
- स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च;
- सूखा थाइम;
- नमक स्वादअनुसार;
- 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल।

पसलियों को बराबर टुकड़ों में काट लें और नमक और मसालों के साथ रगड़ें। इन्हें एक बाउल में डालकर 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। फिर पसलियों को पन्नी में स्थानांतरित करें, वनस्पति तेल जोड़ें और सील करें। मांस के साथ लिफाफे को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, ¾ बड़ा चम्मच डालें। पानी और 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों या सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

ऐसे व्यंजन हैं जो गोमांस से अविस्मरणीय मांस व्यंजन बनाना संभव बनाते हैं - आलू, सोया सॉस, मशरूम और मसालों के साथ, सब्जियों के साथ पन्नी में स्टू, शहद के साथ, देहाती तरीके से। ओवन में पके हुए बीफ़ पसलियों का एक अनूठा स्वाद होता है। आप किसी भी सुविधाजनक तरीके से मांस के व्यंजन बना सकते हैं: पन्नी में, एक आस्तीन या मिट्टी के बर्तन में। इस मामले में, प्रत्येक व्यंजन के लिए एक विशेष अचार बनाया जा सकता है।

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आस्तीन में पसलियों के लिए लोकप्रिय व्यंजन

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि गोमांस एक आहार उत्पाद है। इसलिए पसलियों को संपूर्ण संतुलित आहार माना जाता है।

आस्तीन में पकाए गए व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं, और सॉस मांस उत्पादों में मसाला जोड़ देगा।

आस्तीन में आलू के साथ बीफ़ पसलियों




नुस्खा सरल है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट निकला। पन्नी की तुलना में आस्तीन में मांस सेंकना बेहतर है, इसलिए आलू रसदार और नरम होंगे।शराब आधारित सॉस मत भूलना। यह पकवान को एक अनूठा स्वाद देगा।

सामग्री:

• गोमांस पसलियों - 1 किलो;
• आलू - 7-8 पीसी ।;
• रेड वाइन - 4 बड़े चम्मच। एल ;
• थाइम - 2-3 शाखाएं;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:






सोया सॉस के साथ बीफ पसलियों




एक रसदार मांस पकवान तैयार करने के लिए, आपको फिल्म को काटने के बाद, बड़ी पसलियों को चुनना चाहिए। यदि वे सख्त हैं, तो उन्हें मैरीनेट करना या हल्का तलना बेहतर है। पसलियों को एक अनूठा स्वाद देने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में संतरे का रस मिला सकते हैं। तैयारी को चरण दर चरण नीचे वर्णित किया गया है।

सामग्री:

• गोमांस पसलियों - 900 ग्राम;
• मसाला "मांस तलने के लिए" - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• अतिरिक्त मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. पसलियों को पहले से तैयार करें, जैसा कि पिछले नुस्खा में है, और सोया मैरिनेड में मैरीनेट करें। इसे तैयार करने के लिए, आपको "मांस तलने के लिए" मसाले की आवश्यकता होती है, जिसे विशेष दुकानों और सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है।
2. 2. पेपरिका को मिलाकर आप खुद मैरिनेड तैयार कर सकते हैं, कुचलमिर्च, थाइम, अजवायन।स्वाद बढ़ाने के लिए जैतून का तेल डालें। सोया सॉस की एक छोटी मात्रा को तैयार अचार में डालें, हिलाएं, इसके साथ मांस को रगड़ें, इसे एक आस्तीन में मोड़ें। पकवान को मैरीनेट किया जाना चाहिए - इसके लिए आपको इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
3. 3. मांस पकाने से पहले कमरे के तापमान पर होना चाहिए, इसलिए आपको इसे ओवन में डालने से 40-50 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा। 60 मिनट पकाएं। खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान +200 डिग्री सेल्सियस है।
4. 4. पिछली रेसिपी की तरह, खाना पकाने से 15 मिनट पहले, आस्तीन को काट लें ताकि पसलियों पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए।



शहद और सोया सॉस के साथ बीफ पसलियों




मांस पकवान उत्सव की मेज और परिवार के खाने दोनों के लिए उपयुक्त है। पसलियों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको थोड़ी मात्रा में शहद मिलाना चाहिए। जल्दी, स्वादिष्ट और रसदार मांस व्यंजन पकाने का एक आसान तरीका नीचे वर्णित है।

सामग्री:

• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अनाज सरसों - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पसलियों - 600 ग्राम;
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• दौनी या अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. 1. तरल शहद, अनाज सरसों और सोया सॉस लें, इसमें थोड़ी सी काली मिर्च, मेंहदी या अजवायन की टहनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पहले से तैयार (पहली रेसिपी की तरह) पसलियों को कद्दूकस कर लें। रब का मिश्रण गाढ़ा होना चाहिए।
2. 2. डिश को आस्तीन में रखें। मांस को अच्छी तरह से अचार के साथ संतृप्त करने के लिए, इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। बेक करने से एक घंटे पहले निकाल लें और कमरे के तापमान पर रखें।
3. 3. ओवन में 50 मिनट तक बेक करें। तापमान +180 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। समाप्ति से 20-25 मिनट पहले, ओवन में तापमान +200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं। इससे पसलियों पर गोल्डन कारमेल बनता है।

पन्नी व्यंजनों में सबसे अच्छी पसलियां

बीफ पसलियों को पन्नी में भी बेक किया जा सकता है। इस तरह से मांस पकाने के लिए सरल और जटिल व्यंजन हैं।

मुख्य कार्य आवश्यक सामग्री की सही तुलना और चयन करना है।

मशरूम और मसालों के साथ बीफ पसलियां




इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मशरूम की जरूरत होती है, शैंपेन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप एक अलग किस्म चुनते हैं, तो उन्हें पहले प्याज के साथ उबाला जाना चाहिए, उसके बाद ही मांस में जोड़ा जाना चाहिए। पसलियों को मांसल चुना जाना चाहिए, अन्यथा पकवान थोड़ा सूखा हो सकता है।

सामग्री:

• गोमांस पसलियों - 800 ग्राम;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 0.5 छोटे सिर;
• शैंपेन - 500 ग्राम;
• रेड वाइन - 20 ग्राम;
• शोरबा - 200 मिलीलीटर;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. पहले से तैयार पसलियां (जैसा कि ऊपर बताया गया है) एक गरम तवे पर डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। लहसुन और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें तेल में तलें जहां पसलियां थीं।
2. 2. शिमला मिर्च डालें, स्लाइस में काटें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। तैयार शराब और शोरबा डालो, सूखे मसाले, नमक डालें और पांच मिनट तक उबालें।
3. 3. तली हुई पसलियों को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से मशरूम का मिश्रण डालें, मेंहदी या अजवायन की एक टहनी डालें, सब कुछ पन्नी से ढक दें और 60 मिनट के लिए +180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। फिर तापमान को +150 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और दो घंटे के लिए उबालना जारी रखें। सेवा करते समय, स्वाद के लिए जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों के साथ पन्नी में गोमांस पसलियों का रैगआउट




इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक युवा जानवर की पसलियों का चयन करना होगा। एममैं साथ हूँरंग में हल्का होना चाहिए - इससे पसलियों को तेजी से बेक करने में मदद मिलेगी।उबली हुई सब्जियों के लिए धन्यवाद, पकवान नरम और अधिक कोमल हो जाएगा।

सामग्री:

• गोमांस पसलियों - 700 ग्राम;
• हरी बीन्स - 180 ग्राम;
• ब्रोकोली गोभी - 180 ग्राम;
• शराब - 250 मिलीलीटर;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• आलू - 6-7 पीसी ।;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. 1. तैयार पसलियों को चार घंटे के लिए मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए एक गिलास व्हाइट वाइन में अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाएं। फिर मैरिनेड से पसलियों को हटा दें और पन्नी पर एक परत में बिछा दें।
2. 2. ऊपर से एक साबूत आलू, कुछ गाजर, ब्रोकली के फूल और बीन्स रखें, वनस्पति तेल से हल्की बूंदा बांदी करें और पन्नी में अच्छी तरह लपेटें।
3. 3. ओवन में एक घंटे के लिए +180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें। इस दौरान उबली सब्जियां बनकर तैयार हो जाएंगी. परोसते समय, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बर्तन में पसलियों के लिए लोकप्रिय नुस्खा

बर्तनों में पकाया जाने वाला मांस का व्यंजन स्वाद और दिखने में भिन्न होता है। अक्सर, लंबे समय तक स्टू के साथ, पसलियां अपना उत्कृष्ट रंग खो देती हैं, और मांस हड्डी से अलग हो जाता है।

इस समस्या को हल करने के लिए, इसे बर्तनों में पकाने के लायक है।

कुछ आलू लें, बीन्स, ब्रोकली के फूल और एक छोटी काली मिर्च डालें।

• 2. शोरबा या ठंडा उबला हुआ पानी डालें, बंद करें और ओवन में 60 मिनट के लिए रखें।
• 3. एक मांस पकवान को +200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाएं। ओवन से निकालें, ऊपर से जड़ी बूटियों और कुचल लहसुन के साथ छिड़के।

पकवान के लिए एक उत्कृष्ट स्वाद के लिए, आपको पहले एक अचार बनाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको टेबल वाइन, विभिन्न मसालों और नमक की आवश्यकता होगी। बटरनट स्क्वैश को क्यूब्स में काटकर मैरीनेड में डालना सबसे अच्छा है। तीन घंटे के बाद, आप इसमें से मांस और कद्दू निकाल सकते हैं, इसे एक बर्तन में रख सकते हैं और ऊपर से सब्जियां डाल सकते हैं।