चावल और अचार के साथ रसोलनिक एक स्वादिष्ट रेसिपी है। बीफ और चावल के साथ अचार चावल और अचार के साथ अचार बनाने की विधि

रसोलनिक में कई विविधताएं और खाना पकाने के व्यंजन हैं: जौ, ऑफल, यहां तक ​​​​कि एक प्रकार का अनाज या सॉसेज के साथ। खीरे और चावल के अचार को विशेष रूप से स्वादिष्ट कहा जा सकता है, क्योंकि अचार इस मूल सूप की मुख्य सामग्री है, और चावल बहुत पौष्टिक होता है। आप एक ही समय में एक स्वादिष्ट और हार्दिक दोपहर का भोजन परोसने में सक्षम होंगे, जो कि सबसे तेज़ मेहमानों को भी पसंद आएगा।

खीरा और चावल के अचार के लिए सामग्री

सात से आठ सर्विंग्स के सूप के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• बाउलोन। यह पूरी डिश का आधार है, आपको बहुत सारे सीज़निंग या चिकन क्यूब्स का उपयोग नहीं करना चाहिए। अचार का मुख्य "हाइलाइट" न केवल अचार में होता है, बल्कि मांस के स्वाद में भी होता है। शोरबा के लिए हड्डी, प्याज और ऑलस्पाइस के साथ गोमांस लें।
• शोरबा के लिए 4 लीटर पानी।
• उबला हुआ मांस, अधिमानतः गोमांस 450 जीआर।
• मसालेदार खीरे 400 जीआर।
• बड़ी गाजर 1 पीसी।
• बल्ब 2 पीसी।
• चावल के दाने 4 बड़े चम्मच।
• बड़े आलू 3 पीसी।
• मक्खन 2 बड़े चम्मच।
• नमकीन 200 मिली।
• स्वाद के लिए मसाले, तेज पत्ता, लहसुन।

ध्यान दें कि आपको शायद ही नमक की आवश्यकता होगी, क्योंकि खीरे का अचार पहले से ही काफी नमकीन होता है। सूप चखने के बाद सबसे अंत में नमक डालें।

अचार को चावल और खीरे के साथ कैसे पकाएं

आप शोरबा को एक ही समय में पका सकते हैं और भून सकते हैं, जिससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी। याद रखें कि शोरबा से झाग हटा दें ताकि यह बादल न बने।

• मांस के साथ पानी में आग लगा दें। यदि आपका बीफ हड्डी पर है, तो शोरबा समृद्ध और सुगंधित होगा।
• प्याज के कुछ टुकड़े कर लें ताकि उसका रस अच्छे से निकल जाए, इसे शोरबा में डाल दें।
• तेज पत्ता और अपनी पसंद के मसाले डालें। शोरबा को लगभग एक घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें।
• इस समय, आपको सूप के लिए तलना तैयार करने की आवश्यकता है: गाजर को कद्दूकस कर लें, और प्याज को क्यूब्स में काट लें। मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

• बारीक कद्दूकस और खीरे पर कद्दूकस कर लें। कृपया ध्यान दें कि उन्हें अक्सर छील दिया जाता है, खासकर अगर यह मोटा और खुरदरा हो।
• अब आपको तब तक इंतजार करने की जरूरत है जब तक कि शोरबा गोमांस को बाहर निकालने के लिए तैयार न हो जाए और इसे एक कांटा के साथ टुकड़ों में तोड़ दें।
• उबले हुए मांस के इन टुकड़ों को तलने में डालें और लगभग 7-10 मिनट तक भूनें।
• इसके बाद, उसी पैन में कद्दूकस किए हुए खीरे और लहसुन को क्यूब्स में डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।

• अब शोरबा की ओर मुड़ें: आपको इसमें धुले हुए चावल मिलाने की जरूरत है। ताकि सूप में बादल न हो, चावल को कई बार धोना चाहिए या बस एक छलनी में डालकर नल के नीचे रख देना चाहिए।
• मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट के लिए शोरबा में चावल उबालें।
• आलू को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। 10 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पकाएं।

• उसके बाद, पैन की पूरी सामग्री को शोरबा में डाल दें।
• स्वादानुसार मसाले डालें, नमकीन पानी में डालें।
• ढक्कन बंद करें और अचार को धीमी आंच पर और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

समाप्त होने पर, ढक्कन खोलें और परिणामस्वरूप अचार का स्वाद लें। यदि आप तय करते हैं कि यह पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो नियमित टेबल नमक डालें या अधिक नमकीन पानी डालें।

इस तरह के अचार को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है: अजमोद, डिल और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सीताफल। यदि आप सूप को पकाने के बाद 20-30 मिनट के लिए स्टोव पर खड़े रहने दें तो सूप और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। परंपरागत रूप से, अचार को खट्टा क्रीम के साथ गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। अगर आपने सूप में काली मिर्च डाली है, तो इसे अचार की सतह से आसानी से हटाया जा सकता है ताकि गलती से मटर खाने वाले व्यक्ति में कड़वाहट न आए।

आज मैं आपके ध्यान में चावल और अचार के साथ अचार जैसा सूप पेश करता हूं।

मांस, चावल और अचार के साथ स्वादिष्ट सूप, जो मुझे लगता है कि बहुतों को पसंद आएगा। यदि आप वास्तव में सूअर का मांस पसंद नहीं करते हैं या एक दुबला पकवान बनाना चाहते हैं, तो आप इसे गोमांस से बदल सकते हैं, या इससे भी बेहतर, वील ले सकते हैं।

ऐसे में खीरे को नमकीन (अचार काम नहीं करेगा), अचार लेना चाहिए, अचार एसिड के कारण होता है। इसके अलावा, अचार बनाते समय चावल को मोती जौ से बदला जा सकता है। अगर आप ऐसा सूप पहली बार बना रहे हैं तो पहले चावल के साथ और अगली बार जौ के साथ पकाएं और देखें कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है।

चावल और अचार के साथ अचार की रेसिपी, पारंपरिक रूप से स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

अचार खीरे के साथ अचार कैसे बनाते हैं

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, पानी के बर्तन में डालें, स्टोव पर डालें और उबाल लें।

40 मिनट तक पकाएं, झाग निकालना न भूलें।

यदि आपने बीफ लिया है, तो लगभग 1 घंटे तक पकाएं।

निर्धारित समय के लिए मांस पकाए जाने के बाद, हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं (मैंने उन्हें बड़ा, 8 टुकड़ों में काट दिया) और उन्हें सॉस पैन में डाल दिया।

फिर हम चावल को अच्छी तरह धोते हैं, पानी को 3-4 बार निथारते हैं और पैन को उबालने के लिए रख देते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं और इसे किसी भी आकार में काटते हैं। मैं आमतौर पर छोटे क्यूब्स में काटता हूं।

फिर हम इसे एक पैन में भूनना शुरू करते हैं, इसमें एक दो बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालने के बाद।

गाजर को तुरंत साफ करें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

प्याज़ के साथ कड़ाही में डालें और भूनें।

साग को धोकर काट लें।

आलू और चावल पकने के बाद, और यह लगभग 20 मिनट है, तले हुए प्याज को गाजर, जड़ी-बूटियों के साथ, एक सॉस पैन में तेज पत्ते और स्वाद के लिए नमक डालें।

इसे और 5 मिनट तक उबलने दें और बंद कर दें।

ज्यादातर अक्सर खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

साथ ही आपका ध्यान एक वीडियो की ओर जाता है जिसमें आप इसी तरह के अचार का सूप बनाने की प्रक्रिया देखेंगे.

बहुत से लोग अचार जैसे व्यंजन को पसंद करते हैं। सभी महिलाओं को खीरे और चावल की रेसिपी नहीं पता होती है। आखिरकार, एक नियम के रूप में, यह व्यंजन मोती जौ से तैयार किया जाता है। चावल एक बेहतरीन विकल्प है। इसलिए, खीरे के साथ सूप खराब नहीं है।

बढ़िया लंच - स्वादिष्ट चिकन सूप

अब हम आपको बताएंगे कि अचार कैसे बनता है. खीरे और चावल के साथ नुस्खा काफी सरल है, खाना पकाने की प्रक्रिया सभी के लिए स्पष्ट होगी, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी। इस तरह से बनने वाली डिश बहुत ही स्वादिष्ट होती है.

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

गाजर;

लहसुन की चार लौंग;

चार अचार और उतने ही आलू;

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच;

एक किलोग्राम चिकन;

दो बल्ब;

एक गिलास चावल;

मिर्च;

तीन कला। एल खट्टी मलाई।

10. एक गिलास नमकीन पानी डालें।

11. खाना पकाने के अंत में, शोरबा में कटा हुआ मांस, ककड़ी जोड़ें। फिर नमकीन पानी में डालें।

12. तैयार सूप को कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम के साथ सीजन करें।

शाकाहारी अचार। खीरा और चावल के साथ पकाने की विधि

यह व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो मांस छोड़ना पसंद करते हैं। पकवान रात के खाने और दोपहर के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन आलू;

बल्ब;

आधा गिलास चावल;

गाजर;

पांच अचार;

वनस्पति तेल (30 मिलीलीटर पर्याप्त होगा);

टमाटर का पेस्ट का एक बड़ा चमचा;

घर पर शाकाहारी सूप बनाना

1. चावल और अचार का अचार बनाने के लिए, जिसकी रेसिपी लेख में प्रस्तुत है, सबसे पहले सामग्री तैयार कर लें. आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें।

2. गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। खीरे के साथ भी ऐसा ही करें।

5. चावल को दस मिनट तक उबलने के लिए रख दें, फिर वहां आलू डालें.

6. जब सूप में उबाल आ जाए तो इसमें कटे हुए खीरा डालें और भून लें। बस इतना ही, अचार तैयार है. इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट सूप पकाना

चावल और अचार के साथ अचार कैसे बनाते हैं? धीमी कुकर में नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्होंने पहले ही इस उपकरण का अधिग्रहण कर लिया है। खाना पकाने की प्रक्रिया को तब बहुत सरल किया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

एक बल्ब;

तीन अचार और उतने ही आलू;

गाजर

चिकन जांघ;

आधा गिलास चावल;

बे पत्ती;

घर पर खाना बनाना

1. चावल और अचार के साथ हम किसकी रेसिपी पर विचार कर रहे हैं? अगर आपको भूनना पसंद है, तो इसे पहले से पकाएं। हम आपको बिना तलें पेश करते हैं।

2. तो, मांस, कटे हुए आलू, चावल (धोए हुए), कसा हुआ प्याज, अचार और गाजर को कटोरे में डाल दें।

4. पानी में डालें। "बुझाने" मोड को 90 मिनट पर सेट करें। इस समय के बाद, डिवाइस अपने आप बंद हो जाएगा, पकवान परोसा जा सकता है।

मसालेदार खीरे के साथ स्वादिष्ट सूप

चावल के साथ अचार कैसे बनाते हैं और यह रेसिपी बनाने में काफी आसान है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तीन आलू;

एक गाजर;

बल्ब;

3 कला। चावल के चम्मच;

डेढ़ लीटर गोमांस शोरबा;

200 ग्राम उबला हुआ बीफ़;

मसाले (अपनी पसंद के);

3 कला। एल टमाटर का पेस्ट;

चार मसालेदार खीरे;

वनस्पति तेल।

घर पर स्वादिष्ट खाना बनानाएक्स

1. सबसे पहले मीट शोरबा को पकाएं। फिर गोमांस को मांस के टुकड़ों में काट लें।

2. चावल को धो लें, शोरबा के साथ सॉस पैन में जई का आटा डालें, मध्यम गर्मी पर पकाने के लिए सेट करें।

3. इस समय, आलू को बड़े क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।

5. प्याज लें, काट लें।

6. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

7. खीरा का अचार बनाकर छील लें. फिर उन्हें मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

8. जो नमकीन पानी बह चुका है, उसे न बहाएं। घर के बने खीरे का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

9. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें, उस पर कटा हुआ प्याज भूनें। अब नमक की जरूरत नहीं है।

10. प्याज के हल्का ब्राउन होने के बाद इसमें गाजर डाल दीजिए. एक छोटी आग बनाएं और उस पर सब्जियां भूनें।

11. जब गाजर और प्याज़ सुनहरे हो जाएँ, तो इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा (साथ में नमकीन पानी भी मिला दें) डाल दें।

12. उसके बाद, पैन में एक दो तेज पत्ते और काली मिर्च डालें (छः मटर पर्याप्त होंगे)। धीमी आंच पर पांच मिनट के लिए डिश को उबाल लें।

14. पैन को आंच से उतारने के बाद सारी काली मिर्च और तेज पत्ता निकाल लें.

15. इसके बाद कड़ाही से सब्जियों को पैन में डालें। फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। भोजन को धीमी आंच पर तीस मिनट तक पकाएं।

16. सूप का स्वाद चखें, यदि आवश्यक हो तो पकवान को नमक करें। लेकिन आमतौर पर इसकी आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि नमक टमाटर के पेस्ट और अचार से मिलता है। तैयार सूप स्वादिष्ट है। इसे काली रोटी और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

एक छोटा सा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं, खीरा और चावल की रेसिपी उन लोगों को पसंद आएगी जो शाकाहारी व्यंजन पसंद करते हैं। यदि आप समृद्ध खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, तो वह विकल्प चुनें जहां रचना में शोरबा या मांस उत्पाद शामिल हों। हमें उम्मीद है कि आपको चावल और खीरे के साथ अचार की कुछ रेसिपी पसंद आएगी।

गोमांस के एक टुकड़े को बहते पानी में अच्छी तरह से एक हड्डी से धो लें, फिर पानी डालें और उबाल लें। पैन में पानी उबलने के बाद, आपको गर्मी कम करनी चाहिए और मांस को कम गर्मी पर लगभग डेढ़ घंटे तक पकाना चाहिए। चावल के साथ अचार (जिसकी तस्वीर नुस्खा से जुड़ी हुई है), हर परिचारिका के लिए बहुत ही सरल और सस्ती।

शोरबा को नमक करना जरूरी नहीं है, क्योंकि अचार जोड़ने के लिए आवश्यक होगा, जो सूप को आवश्यक स्वाद देगा। मांस पकाए जाने तक पकाया जाना चाहिए - यह हड्डी से अच्छी तरह से दूर जाना चाहिए। मांस को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर भागों में काट लें।

आलू छीलें, ठंडे पानी में धो लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

उबलते शोरबा में आलू को धीरे से कम करें।

सूप के लिए चावल को गोल करना वांछनीय है - सूप पकाने के लिए यह किस्म सबसे उपयुक्त है।

हम अतिरिक्त स्टार्च को धोने के लिए इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं, और इसे शोरबा में मिलाते हैं।

सूप के लिए प्याज छोटे क्यूब्स में काट लें - चाकू को ठंडे पानी से सिक्त करें।

अचार के लिए गाजर को स्ट्रिप्स में बारीक काटा जा सकता है, या आप चाहें तो मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं।

चावल के साथ अचार बनाने के लिए (जिसकी फोटो रेसिपी में संलग्न है) सबसे सुगंधित, वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें। सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, यह उन्हें सुनहरा रंग लाने के लिए काफी है।

खीरे को छीलना सबसे अच्छा है - यदि वे काफी बड़े हैं, और प्याज के साथ गाजर में जोड़े जाते हैं। छोटे खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना बेहतर होता है, इसलिए खीरे अपना रस और स्वाद अधिक देंगे।

ढक्कन बंद करें और सब्जियों के साथ खीरे को लगभग 5 मिनट तक भाप दें। इस समय तक, आलू और चावल काफी उबाल चुके हैं, इसलिए आप सूप में गाजर और प्याज के साथ खीरा मिला सकते हैं।

पैन में मांस, जो टुकड़ों में काटा गया था, भी जोड़ें। हम इसका स्वाद लेते हैं, अगर पर्याप्त नमक नहीं है, तो नमक या नमकीन डालें।

हम लहसुन को साफ करते हैं और चाकू से बारीक काटते हैं। हम डिल या अजमोद के साग को ठंडे पानी में धोते हैं, जिसके बाद हम चाकू से भी बारीक काटते हैं और लहसुन के साथ मिलाते हैं। इस मिश्रण का एक हिस्सा सूप में मिला दिया जाता है, कुछ हिस्सा डिश को टेबल पर परोसने के लिए छोड़ दिया जाता है।

लगभग पांच मिनट तक उबालें और गर्मी से हटा दें।

अब आप जानते हैं कि चावल के साथ अचार कैसे बनाया जाता है। सूप को मेज पर परोसें, उदारता से जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम डालें। अपने भोजन का आनंद लें!

चावल और अचार के साथ कैला या अचार - इस अद्भुत पहले पाठ्यक्रम का नुस्खा प्राचीन काल से जाना जाता है। परंपरागत रूप से, इसे मोती जौ और कैवियार मिलाकर क्वास या खीरे के अचार पर पकाया जाता था। पहले, इस व्यंजन को न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी प्यार और सम्मान दिया जाता था - यह हैंगओवर के लक्षणों के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता था। अब यह लगभग हर घर में तैयार किया जाता है, आंशिक रूप से सामग्री को बदलकर और इस तरह पारंपरिक स्वाद में नए रंग जोड़ देता है।

क्लासिक संस्करण में चावल और खीरे के साथ अचार के लिए एक नुस्खा खोजना लगभग असंभव है, क्योंकि शुरुआत में यह खट्टा सूप मोती जौ से तैयार किया गया था। बाद में जौ को चावल से बदल दिया गया, जिससे पहले कोर्स का खाना पकाने का समय कम हो गया और इसके स्वाद में सुधार हुआ।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार अचार तैयार किया जाता है:

• मांस (गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या कई प्रकार के मांस का संयोजन) - 900 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल का अनाज - 4 बड़े चम्मच;
• आलू - लगभग 600 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 1-3 पीसी। (आकार के आधार पर);
• नमकीन - 50-70 मिलीलीटर;
• बे पत्ती - 1-2 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस मटर - 5-8 पीसी ।;
• नमक स्वादअनुसार।

अचार की तैयारी शोरबा को उबालने से शुरू होती है, जो परंपरागत रूप से मांस होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, फिल्म से छीलें, पानी डालें और उबाल आने तक पकाएं। पानी की सतह पर फोम (जमा हुआ प्रोटीन) की उपस्थिति के बाद, इसे एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए या, आदर्श रूप से, पानी को सूखा दें और मांस को एक नए तरल के साथ डालें। तैयार शोरबा में एक बड़ा प्याज रखा जाता है।

सब्जी को पानी में अपना सारा स्वाद देने के लिए, चाकू से सावधानी से सब्जी के बीच में छोटे-छोटे कट बनाने चाहिए।

दूसरे शुद्ध शोरबा को उबालने के बाद, मांस को 1.5 घंटे (उत्पाद की परिपक्वता के आधार पर) पकाया जाना चाहिए।

जब शोरबा तैयार किया जा रहा हो, तो चावल की आवश्यक मात्रा को बहते पानी के नीचे कई बार धोना चाहिए। अनाज को धोने की सुविधा के लिए, आपको एक कोलंडर का उपयोग करना चाहिए।जब पानी साफ हो जाए, तो चावल को एक कंटेनर में डालें और शोरबा तैयार होने तक अलग रख दें।

रोस्टिंग लगभग उसी तरह तैयार की जाती है जैसे अन्य पहले पाठ्यक्रमों के लिए। सबसे पहले, सूरजमुखी के तेल को एक फ्राइंग पैन में गरम किया जाता है, फिर बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर, एक मोटे grater पर कसा हुआ, बारी-बारी से इसमें डाला जाता है। जबकि सब्जियां तली हुई होती हैं, खीरे को सख्त छिलके से छीलकर कद्दूकस करना या क्यूब्स (रम्बस) में काटना आवश्यक है। उन्हें पैन में जोड़ा जाता है, लगभग 8 मिनट के लिए नमकीन और सब्जियों के साथ डाला जाता है।

जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए, फाइबर में अलग किया जाना चाहिए, हड्डियों से अलग किया जाना चाहिए और वापस काढ़ा में डाल दिया जाना चाहिए। इस बीच, चावल, छिलके और कटे हुए आलू को शोरबा में उतारा जाता है।

सूप में सबसे अंत में खीरे के अचार के साथ भूनते हैं, मसाले के साथ, आलू पकाने के बाद, नहीं तो आलू सख्त और बेस्वाद हो जाएंगे।

सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। चावल के साथ अचार सूप के लिए क्लासिक नुस्खा बोर्स्ट या गोभी के सूप का एक योग्य विकल्प होगा, आहार में विविधता लाएगा और इसे नए पोषक तत्वों के साथ पूरक करेगा।

मछली का अचार अचार और चावल के साथ

मछली का अचार अपने हल्के और रोचक स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• छोटी मछली - 350-450 ग्राम;
• बैरल खीरे - कुछ टुकड़े;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 पीसी ।;
• चावल - 4 बड़े चम्मच;
• डिल ग्रीन्स - 20 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2.5 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

मछली को धोया जाता है, साफ किया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और एक कंटेनर में आग पर रख दिया जाता है। आपको इसे पकने तक पकाने की जरूरत है, फिर इसे पानी से हटा दें, हड्डियों को हटा दें, काट लें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं। जबकि मछली पक रही है, चावल को तब तक धोना आवश्यक है जब तक कि पानी साफ न हो जाए और उसे अलग रख दें। इसके बाद पारंपरिक योजना के अनुसार तलने की तैयारी की जाती है - पहले कटा हुआ प्याज तला जाता है, फिर गाजर और खीरे।

छिलके वाले शोरबा में कटे हुए आलू चावल के साथ डाले जाते हैं। चावल और आलू पकाने के बाद, तलने, मसाले डाले जाते हैं। जब पकवान लगभग तैयार हो जाता है, तो इसमें साग और कुछ नींबू के टुकड़े डाले जाते हैं।

गोमांस और चावल के साथ

बीफ पारंपरिक अचार का मांस है। यह विभिन्न देशों में प्यार और पूजनीय है, इसकी समृद्ध संरचना और चिकित्सीय प्रभाव के लिए धन्यवाद - गोमांस प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और भड़काऊ प्रक्रियाओं को खत्म करने में मदद करेगा। अचार बनाने के लिए हड्डियों पर मांस लेना बेहतर होता है ताकि एक अच्छा भरपूर शोरबा मिल सके।

यह खट्टा सूप निम्न से तैयार किया जाता है:

• पानी - 4.5 एल;
• गोमांस - 600 ग्राम;
• अचार - 250 ग्राम;
• चावल - 3.5 बड़े चम्मच;
• आलू - 6 कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - कुछ छोटी लौंग;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

मांस को धोया जाता है, पानी से डाला जाता है और कम गर्मी पर 1.30 तक उबालने के बाद उबाला जाता है। यदि मांस किसी पुराने जानवर का है, तो इसे पकाने में अधिक समय लगेगा, लगभग 3-4 घंटे। तैयार रूप में, यह आसानी से हड्डी से पीछे रह जाना चाहिए। जब बीफ तैयार हो जाता है, तो इसे थोड़ा ठंडा करने और भागों में काटने की जरूरत होती है।

आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है। चावल को पानी के नीचे धोया जाता है और आलू के साथ शोरबा में डुबोया जाता है। आप अचार के लिए कोई भी चावल के दाने ले सकते हैं, लेकिन सूप में गोल अनाज डालना सबसे अच्छा है - वे तेजी से पकते हैं और उनका कोई विशिष्ट स्वाद नहीं होता है।

जबकि अनाज और आलू पक रहे हैं, तलना तैयार किया जा रहा है। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम किया जाता है, उसमें प्याज डाला जाता है, ब्राउन किया जाता है, फिर कसा हुआ गाजर डाला जाता है। बैरल से बड़े खीरे को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और छोटे को मोटे grater पर रगड़ दिया जाता है - इसलिए सूप स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगा। सब्जियों को ढक्कन के नीचे लगभग 4 मिनट तक पकाएं, फिर सूप में बाकी सामग्री मिला दें। आदर्श रूप से, अचार में नमक नहीं डाला जाता है - खीरे इसे पर्याप्त देते हैं। लेकिन अगर काढ़ा का स्वाद असंतृप्त लगता है, तो आप इसमें नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं। साग को अंत में जोड़ा जाता है - एक बड़े कंटेनर में या सीधे प्लेटों पर परोसने से पहले।

मल्टीक्यूकर में अचार

धीमी कुकर में अचार को जल्दी और सरलता से कैसे पकाएं, एक अद्भुत दुबले पकवान के साथ घर को प्रसन्न करते हुए?

इसके लिए आवश्यकता होगी:

• शुद्ध जल;
• आलू - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - एक छोटा प्याज;
• चावल - 3 बड़े चम्मच;
• बैरल खीरे - 2 पीसी ।;
• खीरे का अचार - 70 मिली;
• सूखे मशरूम - 8 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मसाले

मशरूम को 1.30 के लिए उबलते पानी में पहले से भिगोया जाता है, जिसके बाद उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। जिस पानी में मशरूम फूले थे, उसका उपयोग आगे किया जाएगा, इसलिए इसे डालने की जरूरत नहीं है। फिर सभी उत्पाद तैयार किए जाते हैं - आलू साफ और धोए जाते हैं, चावल धोए जाते हैं, सब्जियां साफ की जाती हैं। सब कुछ क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जाता है, खीरे को छीलकर हीरे में काट दिया जाता है।

कन्टेनर को मल्टीकलर से तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, उसमें कटे हुए प्याज, गाजर और खीरा डाल दीजिए. 12 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में खाना पकाएं, फिर बचा हुआ खाना, मशरूम से पानी और सामान्य साफ तरल डालें। 60 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं, फिर सही मात्रा में नमकीन, मसाले डालें और "हीटिंग" पर 12 मिनट तक पकाएं।

चिकन शोरबा विकल्प

चिकन मांस आहार और स्वस्थ माना जाता है, इसके अलावा, यह चावल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। चिकन शोरबा पर आधारित अचार सर्दियों में गर्म और गर्मी में ताज़ा होगा।

सूप तैयार करने के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

• चावल के दाने - 80 ग्राम;
• चिकन - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 35 मिलीलीटर;
• आलू - 6 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 2.5 बड़े चम्मच;
• लवृष्का - 1 पीसी ।;
• ताजा जड़ी बूटी और मसाले;
• खट्टी मलाई।

चावल के दाने धो लें, पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। चिकन, अंदरूनी और पंखों से साफ, एक साफ तरल के साथ डाला जाता है, और 2 घंटे (मांस पकाने से पहले) के लिए पकाया जाता है। फोम सतह से एक स्लेटेड चम्मच के साथ एकत्र किया जाता है।

सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है। तैयार मांस को कंटेनर से हटा दिया जाना चाहिए, हड्डी से अलग किया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। शोरबा में आलू और चावल, गर्म मिर्च मिर्च डालें और पकने तक पकाएँ।

इस बीच, प्याज, गाजर, लहसुन को एक पैन में तला जाता है, टमाटर का पेस्ट डाला जाता है (आप इसे घर के बने टमाटर के रस से बदल सकते हैं)। ज़ज़रका को शोरबा में जोड़ा जाता है, उसके बाद कटा हुआ खीरे और मांस। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले मसाले डाले जाते हैं। सामग्री का स्वाद बढ़ाने के लिए सूप में थोड़ी चीनी मिलाएं।परोसने से पहले, अचार में 1 बड़ा चम्मच डाला जाता है। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटी।

चावल के साथ दुबला अचार बनाने की विधि

दाल का खट्टा सूप न केवल उपवास करने वालों को पसंद आएगा, बल्कि उन शाकाहारियों को भी पसंद आएगा जो इससे मांस और व्यंजन नहीं पहचानते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पानी - 3 एल;
• आलू - 5 कंद;
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• नमकीन - 100 मिलीलीटर;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच।

चावल को वनस्पति तेल में धोकर भूनें, फिर पानी डालें और आधा पकने तक पकाएँ। फिर कटे हुए आलू, मिर्च, अजमोद डालें। एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर भूनें, खीरा और नमकीन डालें। - जब आलू तैयार हो जाएं तो इसमें फ्राई डालकर 2 मिनट और पकाएं.

मशरूम और चावल के साथ

अचार के लिए मशरूम अलग-अलग लिए जा सकते हैं - सूखे, नमकीन या ताजे। नमकीन दूध मशरूम के साथ इस खट्टे सूप के लिए एक दिलचस्प नुस्खा।

अग्रिम में स्टॉक करें:

• नमकीन दूध मशरूम - 300 ग्राम;
• मांस - 200 ग्राम;
• चावल - 70 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• अजमोद - 40 ग्राम;
• अजवाइन - 40 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खीरे - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर;
• घी - 60 ग्राम;
• मसाले और नमक।

मांस और प्याज से शोरबा तैयार किया जाता है। इसे एक सुंदर सुनहरा रंग बनाने के लिए प्याज को छीलने की जरूरत नहीं है।मांस के बाद आपको प्राप्त करने की आवश्यकता है, टुकड़ों में विभाजित करें और एक तरफ सेट करें। इस बीच, आलू और शुद्ध चावल के अनाज को शोरबा में उतारा जाता है। लगभग 20 मिनट तक (आलू के प्रकार के आधार पर) पकने तक सब कुछ पकाया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर को तेल में भूनें, अजमोद और अजवाइन डालें। तले हुए आलू और चावल डालें, खीरा और मशरूम डालें। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं। मशरूम के अचार को खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए।