तले हुए प्याज और गाजर के साथ कुरकुरा अनाज। एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज

प्याज और गाजर के साथ कुट्टू को पूरे परिवार का पसंदीदा व्यंजन बनाने के लिए उचित तैयारी महत्वपूर्ण है, और बच्चे भी इसके अपवाद नहीं हैं। दलिया कुरकुरा, सुगंधित, थोड़ा मीठा स्वाद वाला होना चाहिए। सामान्य तौर पर, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

सफलता का राज क्या है?

सबसे पहले, अच्छे दलिया की गुठली कभी भी एक साथ चिपकती नहीं है, जिससे गांठ और एक समझ से बाहर द्रव्यमान बनता है।

दूसरे, पके हुए अनाज में अनाज की आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट गंध होती है, और इसके अतिरिक्त यह तले हुए प्याज और गाजर की सुगंध से भी भरपूर होता है।

तीसरा, सावधानीपूर्वक निष्पादन और प्रस्तुति दलिया को घर की तरह नहीं, बल्कि रेस्तरां में मेज की सजावट बना सकती है। चमकीले सब्जी रंग - 100% चखने वालों का ध्यान आकर्षित करते हैं, भूख जगाते हैं और पकवान का स्वाद लेने की इच्छा रखते हैं।

सफलता के इन तीन घटकों को कैसे प्राप्त करें? आपको बस नीचे दी गई सिफारिशों का पालन करना होगा।

उत्पादों के प्रतिशत, प्रौद्योगिकी और खाना पकाने के समय का कड़ाई से पालन करने से स्वाभाविक परिणाम मिलेगा। दलिया कुरकुरा हो जाएगा और तैयारी की वांछित डिग्री तक पहुंच जाएगा।
तो, अनाज के 1 भाग को पकाने के लिए, आपको न अधिक, न कम, बल्कि बिल्कुल 2 भाग पानी की आवश्यकता होगी। यदि आप इसे पर्याप्त मात्रा में नहीं भरेंगे, तो दलिया सख्त और रबड़ जैसा हो जाएगा। इसके विपरीत, अतिरिक्त तरल से न्यूक्लियोली अत्यधिक उबलने लगेगा, जिससे उनका आकार और लोच खो जाएगा।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि गृहिणी एक प्रकार का अनाज ठंडे या उबलते पानी में डालती है। इससे नतीजे पर किसी तरह का असर नहीं पड़ेगा. खाना पकाने की शुरुआत में स्वाद के लिए नमक डाला जाता है। औसत मात्रा प्रति 1 गिलास अनाज में 0.5-1 लेवल चम्मच है।

कुट्टू तैयार होने से 3-5 मिनट पहले मक्खन डालें। वहीं, दलिया को हिलाने की भी सलाह नहीं दी जाती है. बेहतर होगा कि मक्खन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पैन की पूरी सतह पर फैला दें।

महत्वपूर्ण! उबलने की शुरुआत से लेकर जब तक आप स्टोव से बर्तन नहीं हटाते, तब तक अनाज को एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है! अनाज को नियमित रूप से हिलाने की आवश्यकता नहीं है!

सब्जियों के प्रसंस्करण का रहस्य

पिसाई

आश्चर्यजनक रूप से, प्याज और गाजर को तलने की विधि भी अंतिम परिणाम को प्रभावित करती है - एक प्रकार का अनाज दलिया का स्वाद और सुगंध।

सब्जी प्रसंस्करण की शुरुआत मानक है. प्याज और गाजर दोनों को चाकू, ब्लेंडर या ग्रेटर का उपयोग करके छीलकर काट लेना चाहिए।

इस मामले में, प्याज को आमतौर पर चौथाई छल्ले में काटा जाता है, और गाजर को धातु के ग्रेटर से लैस करके गुच्छे में बदल दिया जाता है।

यदि गृहिणी कोई लक्ष्य निर्धारित करती है, तो वह सब्जी कटर के लिए विभिन्न अनुलग्नकों का उपयोग करके भोजन को चौकोर, बार या किसी भी ज्यामितीय आकार में काट सकती है।

तेल का चयन और ताप उपचार

ख़त्म

तलने के लिए तेल - शेफ के विवेक पर: सब्जी या मक्खन। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दूसरा विकल्प सब्जियों को एक विशेष सुगंध देगा। वहीं रुकना बेहतर है.

सबसे पहले आपको एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाना होगा। जब हल्के पीले तरल की सतह पर हल्का झाग दिखाई देता है, तो बुलबुले संकेत देते हैं कि उत्पाद पर्याप्त रूप से गर्म हो गया है, प्याज जोड़ें और इसे फ्राइंग पैन के तल पर समान रूप से वितरित करें।

यदि वर्ग, अर्ध वलय, आदि। पारदर्शी होने पर आप गाजर डाल सकते हैं. 2-3 मिनट के बाद, तलने से एक सुखद नारंगी-सुनहरा रंग और एक दिलचस्प सुगंध प्राप्त हो जाएगी। क्यों? प्याज में आवश्यक तेलों का आंशिक आसवन था।

गाजर की कोमलता, तेज जलन के बिना सुर्ख पपड़ी की आंशिक उपस्थिति भूनने के लिए तत्परता का संकेत है।

गर्म प्याज-गाजर द्रव्यमान को पके हुए अनाज दलिया में जोड़ा जाता है।

शमन

अगर किसी कारण से आपको तले हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करना है, तो आप प्याज और गाजर का सेवन कर सकते हैं।

प्रक्रिया की शुरुआत ऊपर वर्णित है. सब्ज़ियों को काटा जाता है, तेल (वसा) में तला जाता है, और अंत में थोड़ा सा पानी, या बेहतर कहें तो शोरबा, मिलाया जाता है। पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ भी नुकसान नहीं पहुँचाएँगी। प्याज, गाजर और एक प्रकार का अनाज के साथ निम्नलिखित अच्छी तरह से चलते हैं: जीरा, हल्दी, मसाला मिश्रण जैसे भारतीय गरम मसाला।

एक नोट पर! आटा एक अलग कहानी है. यदि आप वनस्पति तेल में उत्पाद का एक बड़ा चमचा भूनते हैं (शाब्दिक रूप से फ्राइंग पैन के निचले हिस्से को तेल से चिकना करते हैं) और इसे स्टू चरण में प्याज और गाजर में जोड़ते हैं, तो आपको एक अद्भुत ग्रेवी मिलेगी।

सार्वभौमिक नुस्खा

वास्तव में दलिया तैयार करने की विधि में अनगिनत विविधताएँ हैं। लेकिन सामान्य तौर पर, निम्नलिखित प्रमुख तत्वों की पहचान की जा सकती है।
मिश्रण:

• अनाज का भाग
• पानी की 2 सर्विंग
• बड़ा प्याज
• बड़े गाजर
• 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• 1 छोटा चम्मच। और 1 चम्मच. मक्खन
• नमक स्वाद अनुसार।

अनाज को धो लें, ठंडा पानी या उबलता पानी डालें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह सोख न जाए। मक्खन (1 बड़ा चम्मच) को भागों में बाँट लें और तैयार दलिया की सतह पर फैला दें।

प्याज को छीलें, लगभग 0.5 सेमी चौड़े चौथाई छल्ले में काटें, एक फ्राइंग पैन में गर्म सूरजमुखी तेल में डालें।

गाजर छीलें, सामान्य तरीके से काटें, प्याज के पारदर्शी होने के बाद उसमें डालें। अग्नि मध्यम है. तलते समय जलना नहीं चाहिए, लेकिन आपको भोजन को बहुत कम तापमान पर नहीं उबालना चाहिए। ऐसे में गाजर के रस के कारण सब्जियां आधी पक जाएंगी।

- पैन को स्टोव से हटाने से एक मिनट पहले इसमें एक चम्मच मक्खन डालें. मिश्रण को सावधानी से मिलाया जाता है और उबले हुए दलिया में डाला जाता है।

पकवान परोसा जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि इसे आधे घंटे तक पकने दें, सब्जियों की सुगंध से खुद को समृद्ध करें और स्वाद के नोट्स का आदान-प्रदान करें।

एक बर्तन में अनाज

अनाज आधारित व्यंजन तैयार करने के लिए चीनी मिट्टी का बर्तन एक उत्कृष्ट बर्तन है। गाजर और प्याज के साथ कुट्टू की यह रेसिपी अतिरिक्त रूप से खट्टा क्रीम और पनीर के साथ सुगंधित है। यदि वांछित हो, तो मुख्य संरचना में मशरूम और जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।

• अनाज - ¼ पॉट मात्रा
• ½ छोटी गाजर
• ½ छोटा प्याज
• 15 ग्राम मक्खन
• स्वादानुसार मसाले
• शोरबा - बर्तन की मात्रा का 2/3
• चम्मच खट्टा क्रीम
• चीज का एक टुकड़ा
• मसाले.

बर्तन के निचले हिस्से को सब्जी या मक्खन से चिकना किया जाता है। सब्जियों को काटने का एक सुविधाजनक तरीका है: कद्दूकस पर या चाकू से। टुकड़ों का आकार महत्वपूर्ण नहीं है: वर्ग, छल्ले, आदि।

धुले अनाज को गाजर और प्याज के साथ कच्चा मिलाया जाता है, एक बर्तन में रखा जाता है और मांस या सब्जी शोरबा से भर दिया जाता है।

बर्तन को ढक्कन से ढकें और 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। पकवान तैयार होने से 5 मिनट पहले, एक प्रकार का अनाज में खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर जोड़ें।

एक नोट पर! खट्टा क्रीम को मशरूम के टुकड़ों से बदला जा सकता है। वे अनाज को एक विशेष स्वाद और सुगंध देंगे।

सब्जियों और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

नुस्खा में कोई विशेष तरकीबें नहीं हैं। सामान्य उत्पाद शामिल हैं:

• 1 कप अनाज
• 2 गिलास पानी
• 7-8 मध्यम शिमला मिर्च
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• तलने का तेल
• नमक।

उत्पादों के अनुपात के लिए, व्यक्तिगत प्राथमिकताओं द्वारा निर्देशित होना बेहतर है। कुछ लोग सब्जियाँ पसंद करते हैं, अन्य लोग मशरूम पसंद करते हैं, और अन्य लोग दलिया पसंद करते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार एक प्रकार का अनाज तैयार करने का सामान्य सिद्धांत अनाज को ऊपर वर्णित तरीके से पकाने के साथ-साथ प्याज, गाजर और मशरूम को अलग से भूनने पर आता है।

शिमला मिर्च को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों (प्लेटों) में काट लिया जाता है। प्याज को चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है, गाजर को हलकों में काटा जाता है या कद्दूकस किया जाता है। सभी को वनस्पति तेल में अलग-अलग तला जाता है जब तक कि पपड़ी न दिखाई दे।

दलिया में तैयार सब्जियां और मशरूम मिलाए जाते हैं। डिश को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। आप टेबल सेट कर सकते हैं. सलाद को अतिरिक्त रूप से काटना आवश्यक है या नहीं, यह प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर करता है। गाजर और प्याज के साथ यह अनाज का दलिया व्यंजन और पेय के बिना भी काफी अच्छा है।

बस इतना ही। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में कुरकुरा अनाज पकाने पर एक प्रशिक्षण वीडियो।

चरण 1: एक प्रकार का अनाज तैयार करें।

अनाज को अखबार के एक टुकड़े या कागज की एक साफ शीट पर डालें और खराब अनाज, कंकड़ और गंदगी हटा दें। फिर ध्यान से घटक को एक छलनी में ले जाएं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें जब तक कि तरल साफ न हो जाए।

इसके तुरंत बाद, एक मध्यम सॉस पैन में अनाज डालें और साफ ठंडे पानी से भरें। ध्यान:अनाज और तरल का अनुपात 1 से 2 होना चाहिए। कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और ढक्कन से ढक दें। जब पानी उबलने लगे तो इसमें स्वादानुसार नमक डालें और एक बड़े चम्मच की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। आंच कम करें और अनाज को तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, ढक्कन थोड़ा खुला रखें। फिर बर्नर बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें।

चरण 2: गाजर तैयार करें.

चाकू का उपयोग करके, गाजर छीलें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। मोटे कद्दूकस का उपयोग करके, घटक को सीधे कटिंग बोर्ड पर पीसें। फिर गाजर के छिलकों को तुरंत एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 3: प्याज तैयार करें.

चाकू का उपयोग करके, प्याज को छीलें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। घटक को कटिंग बोर्ड पर रखें और चौकोर टुकड़ों में बारीक काट लें। कटे हुए प्याज को एक फ्री प्लेट में डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

चरण 4: लहसुन तैयार करें.

लहसुन को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू की नोक से हल्का सा दबाएं। इस तरह हम लौंग से भूसी को आसानी से छील सकते हैं। अब हम घटक को बहते पानी के नीचे थोड़ा सा धोते हैं और इसे वापस एक सपाट सतह पर रख देते हैं। लहसुन को बारीक काट लें और एक खाली तश्तरी में डालें।

चरण 5: गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज का साइड डिश तैयार करें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। जब सामग्री वाला कंटेनर अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज डालें। - बीच-बीच में लकड़ी के स्पैचुला से हिलाते हुए इसे भून लीजिए 5 मिनट. - फिर पैन में गाजर की कतरन डालें. सभी चीजों को उपलब्ध उपकरणों के साथ फिर से अच्छी तरह मिला लें और सब्जियों को कुछ और भूनना जारी रखें। 5 मिनट. आवंटित समय बीत जाने के बाद, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और तलने को भी धीमी आंच पर पकाएं। 5 मिनट। ध्यान:अब गाजर और प्याज को मिलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि सब्जियों को अधिक रस छोड़ना चाहिए और नरम होना चाहिए।

अब ढक्कन हटाकर उबले हुए कुट्टू को पैन में डालें और तुरंत बारीक कटा हुआ लहसुन और मक्खन डालें। चिकनी होने तक सभी चीजों को लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं। आंच कम करें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और साइड डिश को खड़ा रहने दें 3 मिनट और. इस दौरान एक प्रकार का अनाज सब्जी के रस को सोख लेगा और सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा। इसके तुरंत बाद बर्नर बंद कर दें और पैन को एक तरफ रख दें।

चरण 6: गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज का साइड डिश परोसें।

एक लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके, गाजर और प्याज के साथ एक विशेष प्लेट पर एक प्रकार का अनाज का गर्म साइड डिश डालें और तले हुए या उबले हुए मांस के साथ खाने की मेज पर परोसें। वैसे, कटलेट और ताज़ी सब्जियाँ इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

साइड डिश तैयार करने के लिए आवंटित समय बचाने के लिए, आप एक प्रकार का अनाज पकाने के साथ-साथ सब्जियों को भून सकते हैं, और अंत में सब कुछ मिला सकते हैं;

यदि आप इसमें उच्च गुणवत्ता वाला अनाज मिला देंगे तो साइड डिश बहुत स्वादिष्ट बनेगी। ऐसा करने के लिए, विश्वसनीय ब्रांडों से घटक खरीदना और बैग में पैक करना सबसे अच्छा है;

आप अपने स्वाद के अनुरूप डिश में कोई भी मसाला मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, यह पिसी हुई काली मिर्च, सूखी बेल मिर्च का मिश्रण, "खमेली-सुनेली" मसाला और भी बहुत कुछ हो सकता है।

पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला विकल्प गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज होगा। यह किसी भी मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकता है या एक अलग व्यंजन बन सकता है।

गार्निश के लिए गाजर और प्याज के साथ कुट्टू

किसी व्यंजन में विविधता लाने का एक तरीका उसके लिए एक असामान्य साइड डिश तैयार करना है। यह गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज हो सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास अनाज;
• दो गिलास पानी;
• दो मध्यम गाजर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 2-3 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच। नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम।

1. एक प्रकार का अनाज छाँट लें।
2. कई बार अच्छी तरह से धोएं.
3. कुट्टू को एक कुकिंग कंटेनर में डालें और पानी डालें।
4. पैन को स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
5. नमक डालें, आंच बंद कर दें और ढक्कन से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. इस समय के दौरान, अनाज पूरी तरह से पानी को अवशोषित कर लेगा और मात्रा में वृद्धि करेगा।

1. गाजर धो लें.
2. छिलका हटा दें.
3. फिर से धो लें.
4. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

1. प्याज को छील लें.
2. धोना।
3. कटिंग बोर्ड पर चाकू से काटें।
4. एक प्लेट में निकाल लें.

1. लहसुन की भूसी निकाल दीजिये.
2. पानी से धोएं।
3. चाकू से काटें.

1. - पैन को अच्छे से गर्म कर लें.
2. सूरजमुखी तेल में डालो.
3. प्याज़ डालें, हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. गाजर डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक भूनें।
5. 5 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.
6. कुट्टू और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर पकाएं.

साइड डिश तैयार है!

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

धीमी कुकर में खाना पकाने से समय और मेहनत की काफी बचत होती है। यह सुनिश्चित करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि डिश जले नहीं, इसे लगातार ढक्कन के नीचे देखते हुए हिलाएं। स्मार्ट तकनीक सब कुछ खुद ही कर लेगी.

ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 मापने वाले कप एक प्रकार का अनाज;
• पानी के 4 मापने वाले कप;
• 200 ग्राम गाजर;
• 300 ग्राम प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. अनाज को पानी से धो लें.
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस की सहायता से काट लीजिए.
3. प्याज को छीलिये, पानी से धोइये, क्यूब्स में काट लीजिये.
4. मल्टी कूकर कन्टेनर में तेल डालिये और सब्जियाँ डाल दीजिये.
5. "फ्राइंग" प्रोग्राम सेट करें और ढक्कन बंद किए बिना, हिलाते हुए भूनें।
6. एक प्रकार का अनाज जोड़ें.
7. पानी और नमक डालें.
8. ढक्कन बंद करें, "चावल/अनाज" मोड सेट करें।
9. इस प्रक्रिया में कार्यक्रम द्वारा निर्धारित समय लगेगा, जो कुछ बचा है वह सलाद काटना है।

अतिरिक्त टमाटर के साथ

तले हुए अनाज का स्वाद टमाटर के साथ अलग-अलग किया जा सकता है।

टमाटर के स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• 0.5 लीटर पानी.

तैयारी:

1. गाजर और प्याज को धोकर छील लें.
2. प्रत्येक टमाटर को काट लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें।
3. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें.
5. - गर्म कढ़ाई में तेल डालें, प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
6. गाजर डालकर भूनें.
7. - सब्जी के मिश्रण में टमाटर डालकर भूनें.
8. पानी में टमाटर का पेस्ट डालें, स्थिरता स्वयं निर्धारित करें और हिलाएं।
9. एक फ्राइंग पैन में अनाज डालें और टमाटर का मिश्रण डालें। मिश्रण. उबलना।
10. आंच कम करें, पैन को ढकें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
11. जब तरल वाष्पित हो जाए, तो इसे पकने दें।

बॉन एपेतीत!

एक फ्राइंग पैन में तलने के साथ पकाना

बहुत से लोग तली हुई सब्जियों के साथ फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज दलिया पसंद करते हैं। और ऐसा कोई नहीं है जिसने इसे कभी आज़माया न हो.

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• 3 बड़े चम्मच. पानी;
• 2 मीठी मिर्च, अधिमानतः विभिन्न रंगों में;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच। नमक;
• 5 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार काली मिर्च;
• मसाले.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कुरकुरे अनाज का दलिया पकाएं।
2. फ्राई तैयार करें. ऐसा करने के लिए, सब्जियों को काट लें, पहले प्याज भूनें, फिर गाजर और अंत में काली मिर्च।
3. दलिया को भूनने के साथ मिलाएं, नमक डालें, मसाले और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पकवान परोसने के लिए तैयार है!

मांस और सब्जियों के साथ हार्दिक अनाज

अपने परिवार को पौष्टिक, संपूर्ण रात्रिभोज खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो एक प्रकार का अनाज;
• 1 लीटर पानी;
• 1 बड़ी गाजर;
• 3 मध्यम प्याज;
• आधा किलो मांस;
• मसाला;
• 1 मीठी मिर्च.

खाना पकाने का आरेख:

1. मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीस लें.
2. एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें (गोमांस के लिए यह समय लगभग एक घंटा होगा)।
4. सब्जियों को क्यूब्स में काटें।
5. मांस में, जिसमें से तरल पहले ही वाष्पित हो चुका है, 5 मिनट के अंतराल के साथ इसी क्रम में प्याज, गाजर और मिर्च डालें।
6. धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
7. एक प्रकार का अनाज डालें और 4 कप उबलता पानी डालें, नमक डालें।
8. मिश्रण को उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. मिश्रण.

परोसा जा सकता है.

अवयव:

• 0.5 किलो एक प्रकार का अनाज;
• 4 बड़े चम्मच. पानी;
• 5 बड़े चम्मच. एल परिशुद्ध तेल;
• 2 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 3 टमाटर;
• 3 प्याज;
• शैंपेनोन 250 ग्राम;
• मसाला

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. मशरूम को धो लें और अपनी पसंद के अनुसार काट लें।
2. सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट लें.
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें।
4. फिर टमाटर और मिर्च डालें, थोड़ा उबालें।
5. अलग से, मशरूम को तेज़ आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें।
6. मशरूम को सब्जियों के साथ मिलाएं.
7. एक प्रकार का अनाज डालें और 4 कप उबलता पानी डालें। नमक और मिर्च।
8. मध्यम आंच पर ¼ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

प्रस्तुत व्यंजनों में से कोई भी तैयार करने में आसान, स्वास्थ्यवर्धक और बहुमुखी है। इसे किसी भी सलाद और मुख्य व्यंजन के साथ मिलाया जा सकता है.

बेशक, एक प्रकार का अनाज पकाने का सबसे आसान तरीका बस इसे उबालना है। सबसे अच्छा, नमक और तेल डालें। इसे काफी समय तक खाया जा सकता है. बेशक, यह अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और स्वस्थ कार्बनिक पदार्थ है, लेकिन क्या ऐसा परिवार अस्तित्व में रहेगा यह एक बहुत बड़ा सवाल है। कुट्टू के दलिया को स्वादिष्ट बनाने का एक आसान तरीका यह है कि इसमें प्याज और गाजर जैसी किसी और चीज का मिश्रण किया जाए।

प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बनाने की एक छोटी रेसिपी:

असल में, मैंने पहले ही लिखा था, एक प्रकार का अनाज उबालें। भूने हुए प्याज़ और गाजर डालें। यदि कुछ स्पष्ट नहीं है तो आगे पढ़ें।

एक प्रकार का अनाज धोना:

एक सॉस पैन में अनाज रखें और ठंडे पानी से धो लें।

एक प्रकार का अनाज पकाना:

धुले हुए अनाज में खाना पकाने का पानी और सारा नमक मिलाएं। इसे मध्यम आंच पर उबलने दें। एक बार उबलने के बाद, आंच को कम कर दें जब तक कि पानी में उबाल न आ जाए। खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है। तत्परता निर्धारित करने के लिए, बस दलिया का प्रयास करें।

भूनने के लिए प्याज तैयार करना:

प्याज को मेरी तरह पतले आधे छल्ले या बहुत बारीक काट लें।

गाजर को भूनने के लिए तैयार करना:

ये भी स्वाद का मामला है. आप गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं; मैं उन्हें 5 मिमी क्यूब्स में काटना पसंद करता हूं।

तलने के लिए तेल का चयन:

मेरी स्वाद प्राथमिकताएँ इस तरह विकसित हो गई हैं कि मैं मक्खन पसंद करता हूँ। हालाँकि, स्वाद के अनुसार या लीन डिश तैयार करते समय, आप सब्जियों को भूनने के लिए किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। - पैन में तेल डालें और गर्म होने दें.

तली हुई सब्जियां:

प्याज और गाजर को बिना रंग बदले पकने तक भूनें।

उबला हुआ अनाज:

जब हम सब्ज़ियों में व्यस्त थे, कुट्टू पक चुका था। यदि सारा पानी अवशोषित नहीं हुआ है, तो यह कोई बड़ी बात नहीं है। इसे छलनी का उपयोग करके निकाला जा सकता है।

दलिया ड्रेसिंग:

सब्जियों में एक प्रकार का अनाज दलिया जोड़ें। आइए इसमें मिर्च डालें।

प्याज और गाजर के साथ तैयार दलिया:

दलिया को अच्छी तरह मिलाएं, एक प्रकार का अनाज आपको अपने साथ समान हेरफेर करने की अनुमति देता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश बन जाती है। मांस और मछली के व्यंजन के साथ परोसा गया।

प्याज और गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में यह इससे भी बदतर नहीं है। यह तलना ही है जो प्रतीत होता है कि बिना चेहरे वाले अनाज को एक समृद्ध स्वाद देता है। और अब स्टोव पर, ओवन में और माइक्रोवेव में गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाने के बारे में।

क्लासिक नुस्खा

यह व्यंजन तैयार करने का एक सार्वभौमिक तरीका है। ऊंची दीवारों वाले फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज पकाना सुविधाजनक है।

• एक गिलास अनाज;
• 3 गिलास पानी;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• वनस्पति तेल के 5 बड़े चम्मच;
• नमक।

1. कुट्टू को छांट लें और एक फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें।
2. अनाज के ऊपर उबलता पानी डालें, नमक डालें और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को कद्दूकस करें और वनस्पति तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।
4. दलिया को फ्रायर में डालें, ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए पकने दें।

प्याज और गाजर के साथ तैयार अनाज को प्लेटों पर रखा जा सकता है।

कीमा और टमाटर के साथ

इस व्यंजन के लिए ग्राउंड बीफ़ सबसे अच्छा है। अब आप इस अर्ध-तैयार उत्पाद को स्टोर में खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं तैयार करने की सलाह दी जाती है।

• 0.4 किलो एक प्रकार का अनाज;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 टमाटर;
• 3 प्याज;
• 1 गाजर;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• बे पत्ती;
• पिसी हुई लाल मिर्च;
• ग्राउंड पेपरिका;
• नमक।

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक कई मिनट तक भूनें।
2. प्याज के साथ फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, प्याज के साथ मांस को हिलाएं और भूनें।
3. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और उनका छिलका उतार दें। फिर सावधानी से छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. आग पर पानी का एक पैन रखें, उबाल लें, तेज पत्ता, नमक डालें, फिर एक प्रकार का अनाज डालें। इसे पूरी तरह पकने तक पकाएं.
5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. फिर इसे मांस और प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और कीमा भूरा होने तक भूनें।
6. कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ टमाटर, टमाटर का पेस्ट, नमक, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च डालें, ढक्कन से ढक दें। लगभग पांच मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। जब टमाटर अपना रस छोड़ दें, तो ढक्कन खोलें और लगभग पांच मिनट तक सॉस के गाढ़ा होने तक बिना ढके धीमी आंच पर पकाएं।
7. कीमा बनाया हुआ मांस को एक प्रकार का अनाज में स्थानांतरित करें, हिलाएं, कुछ मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।

प्लेटों पर गाजर और प्याज के साथ ताजा तैयार अनाज रखें। इसे ठंडा होने से पहले खाने की सलाह दी जाती है. आप प्लेटों में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डाल सकते हैं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाएगा:

• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 1 छोटी गाजर;
• 300 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• वनस्पति तेल;
• एक प्रकार का अनाज के लिए उपयुक्त कोई भी तैयार मसाला;
• नमक।

1. कटोरे में वनस्पति तेल डालें - कंटेनर के निचले भाग को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
2. "फ्राइंग" प्रोग्राम को 20 मिनट के लिए सेट करें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और लगभग दो मिनट तक तेल में भूनें।
4. फिर कद्दूकस की हुई गाजर को कटोरे में डालें, मसाला डालें और प्याज के साथ लगातार हिलाते हुए चार मिनट तक पकाते रहें, अन्यथा तलना जल सकता है।
5. अनाज को पहले से छांटना चाहिए, मलबा साफ करना चाहिए और फ्राइंग पैन में हल्का गर्म करना चाहिए।
6. खाना पकाने के अंत से 13-14 मिनट पहले, आपको अनाज को कटोरे में डालना होगा और इसे चिकना करना होगा, किसी भी परिस्थिति में इसे तलने के साथ नहीं मिलाना होगा। एक प्रकार का अनाज शीर्ष पर होना चाहिए।
7. मल्टी-कुकर कटोरे में एक पतली धारा में पानी डालें ताकि अनाज को जितना संभव हो उतना कम छूएं। जैसे ही पानी एक प्रकार का अनाज से दो सेंटीमीटर अधिक हो जाए, डालना बंद कर दें और नमक डालें।
8. चमत्कारी उपकरण को ढक्कन से बंद कर दें, और अब जो कुछ बचा है वह गाजर और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज तैयार होने तक इंतजार करना है। सुनिश्चित करें कि तरल समय से पहले वाष्पित न हो जाए, इसलिए आपको मल्टीकुकर में दो या तीन बार देखना होगा और यदि आवश्यक हो तो पानी डालना होगा।
9. जब "फ्राइंग" कार्यक्रम पूरा हो जाए, तो "वार्मिंग" मोड को 10 मिनट के लिए सेट करें, लेकिन अब और नहीं।

तैयार दलिया को मांस के साथ या एक अलग डिश के रूप में परोसें।

एक बर्तन में

• 0.5 गाजर;
• 1/4 बर्तन एक प्रकार का अनाज;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 0.5 प्याज;
• शोरबा (मांस या सब्जी) के एक बर्तन की मात्रा का 2/3;
• पनीर का एक छोटा टुकड़ा;
• एक चम्मच खट्टा क्रीम;
• कोई मसाला.

1. गाजर को काट लें या कद्दूकस कर लें, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अनाज को प्याज और गाजर के साथ मिलाएं और एक बर्तन में रखें।
3. शोरबा डालें, ढक्कन से ढकें और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
4. इसके तैयार होने से पांच मिनट पहले, बर्तन को ओवन से निकालें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें और इसे ओवन में वापस रखें।

एक बर्तन में कुट्टू को ताजी जड़ी-बूटी की पत्तियों के साथ परोसा गया। यदि वांछित है, तो मशरूम को डिश में जोड़ा जा सकता है।

गाजर और प्याज के साथ कुरकुरा और स्वादिष्ट अनाज तैयार करने के लिए, आपको नुस्खा और खाना पकाने के समय का पालन करना होगा, प्रक्रिया की निगरानी करना याद रखना होगा:

• एक भाग कुट्टू के लिए आपको दो भाग पानी लेना होगा।
• यह सलाह दी जाती है कि अनाज को न धोएं। इसे मलबे से छुटकारा पाना होगा और एक फ्राइंग पैन में कैलक्लाइंड करना होगा।
• इस अनाज से बनी डिश में खाना पकाने की शुरुआत में ही नमक मिला देना चाहिए।
• खाना पकाने के दौरान दलिया को हिलाएं नहीं, इसकी आवश्यकता नहीं है।
• उबलने के बाद कुट्टू को ढककर पकाना चाहिए।

सब्जियाँ तैयार करना एवं प्रसंस्करण करना

सब्जियों को आप किसी भी तरह से काट सकते हैं. आमतौर पर गाजर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है, और प्याज को चौथाई और आधे छल्ले में काटा जाता है।

अक्सर, प्याज और गाजर को अलग-अलग तेल में तला जाता है। सवाल उठ सकता है कि कौन सा तेल उपयोग करना बेहतर है - वनस्पति या मक्खन। यहां हर कोई अपने स्वाद का पालन करने के लिए स्वतंत्र है। परिष्कृत सब्जी और मलाईदार दोनों उपयुक्त हैं। दूसरे मामले में, दलिया एक सुखद मलाईदार स्वाद प्राप्त कर लेगा।

तलने से जलना नहीं चाहिए, प्याज और गाजर के टुकड़े केवल सुनहरे होने चाहिए, जले नहीं।

ऐसी डिश तैयार करते समय, आप हल्दी या जीरा जैसे मसालों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।