ओटमील और रोल्ड ओट्स के बीच अंतर. दलिया, रोल्ड ओट्स, ओटमील और रोल्ड ओट्स। क्या अंतर है

पाक विषय का अध्ययन शुरू करने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि कई सामान्य चीजें हैं जिनके हम इतने आदी हैं कि हम बारीकियों और छोटी चीजों पर ध्यान नहीं देते हैं। यहां हमारे पास दलिया और रोल्ड ओट्स हैं। उन दोनों में क्या समान है? वे एक दूसरे से किस प्रकार भिन्न हैं? हर सुबह मैं खुद दलिया बनाती हूं। हरक्यूलिस क्यों नहीं? दलिया की शक्ति क्या है और क्या मंगल ग्रह पर जीवन है? अपनी अप्रत्याशित रूप से जागृत जिज्ञासा को संतुष्ट करने के लिए, मैंने महान और भयानक इंटरनेट की ओर रुख किया। इसलिए...

क्या, क्या है?

दलिया या दलियाये बिना छिलके वाले जई के दाने हैं। उनके मुख्य भाग - चोकर, रोगाणु और भ्रूणपोष - मिलिंग द्वारा नहीं निकाले जाते हैं। दलिया बनाते समय साबुत अनाज को कई टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन रोल नहीं किया जाता। ओट ब्रान जई की बाहरी भूसी है जिसमें प्रोटीन, फाइबर, खनिज (आयरन) और बी विटामिन होते हैं। जई भ्रूणपोष- अनाज की मध्यवर्ती परत, जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। ओट जर्म विटामिन और खनिज युक्त मुख्य तत्व है। परिष्कृत अनाज की तुलना में साबुत अनाज फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का बेहतर स्रोत हैं। दलिया प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम, कैल्शियम जैसे सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स से समृद्ध है। इसमें बीटा-ग्लूकन भी होता है, जो एक महत्वपूर्ण तत्व है जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

अत्यंत बलवान आदमी– ये पतले हैं अनाजतेजी से खाना बनाना. उन्हें प्राप्त करने के लिए, साबुत जई के दानों को छील दिया जाता है और कठोर खोल को हटा दिया जाता है। इसके बाद, अनाज को हाइड्रोथर्मल उपचार (उच्च तापमान पर भाप में पकाना) के अधीन किया जाता है। इसके बाद चिकने रोलर्स का उपयोग करके दानों को पतली प्लेटों में चपटा कर दिया जाता है। हरक्यूलिस फ्लेक्स का उत्पादन करते समय खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, रेशों को तोड़ने के लिए उनकी सतह पर कटौती की जाती है। नतीजतन, तैयार पकवान प्राप्त करने में केवल 3-5 मिनट लगेंगे (लेकिन निर्माता द्वारा तैयारी की डिग्री के आधार पर इसमें अधिक समय लग सकता है)।

दलिया के प्रकार:

• ओट फ्लेक्स "अतिरिक्त" नंबर 1ये साबुत अनाज से बने होते हैं। वे आकार में बड़े और स्वास्थ्यप्रद होते हैं, क्योंकि उनमें लाभकारी गुण होते हैं और उनमें फाइबर की मात्रा सबसे अधिक होती है।
• ओट फ्लेक्स "अतिरिक्त" नंबर 2वे पिछले वाले की तुलना में आकार में छोटे हैं। इन्हें कटे हुए अनाज से बनाया जाता है।
• ओट फ्लेक्स "अतिरिक्त" नंबर 3ये टुकड़े छोटे होते हैं और जल्दी उबल जाते हैं। इन्हें कटे हुए अनाज से भी बनाया जाता है। वे कम उपयोगी हैं. ये अनाज बच्चों के लिए उपयुक्त हैं।
• दलिया "हरक्यूलिस"उनकी सतह चिकनी होती है और वे माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। इन्हें पकाने में अधिक समय लगता है. इसके अलावा, वे पहले से उबले हुए होते हैं और पिछले प्रकार के दलिया की तरह स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। इन्हें दैनिक उपयोग के लिए भी अनुशंसित नहीं किया जाता है।
• लुढ़का हुआ दलिया
  ये वही हरक्यूलिस फ्लेक्स हैं, केवल इनके उत्पादन के लिए वे ग्रूव्ड रोलर्स का उपयोग करते हैं जो जई को चपटा करते हैं और उस पर एक ग्रूव्ड पैटर्न बनाते हैं। उनमें "हरक्यूलिस" से अंतर है - वे तेजी से पकाते हैं। लेकिन ध्यान दें कि भाप उपचार के कारण वे अधिक स्वस्थ नहीं हुए।
• बिना कुचला हुआ अनाजयह उत्पाद रूसी दुकानों की अलमारियों पर मिलना लगभग असंभव है। यह स्वास्थ्यप्रद है और इसमें साबुत अनाज के समान गुण हैं। इसका उपयोग चिकित्सीय पोषण के लिए किया जाता है।

दलिया और रोल्ड ओट्स के बीच सामान्य विशेषताएं:

ये दोनों उत्पाद एक ही कच्चे माल - जई से बने हैं।

ओटमील और रोल्ड ओट्स के बीच अंतर इस प्रकार है:

• उत्पादन तकनीक: दलिया साबुत, अपरिष्कृत अनाज है, लुढ़का हुआ जई ऐसे गुच्छे हैं जो हाइड्रोथर्मल और यांत्रिक प्रसंस्करण (चोकर और रोगाणु को अलग करना, भाप देना, रोल करना) से गुजरे हैं। इसके अलावा, रोल्ड ओट्स एक अर्ध-तैयार उत्पाद का व्यावसायिक नाम है;
• जैविक मूल्य - उत्पादन की तकनीकी विशेषताओं के कारण, दलिया में रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। दलिया का लाभ साबुत अनाज और गर्मी उपचार की अनुपस्थिति में निहित है, जो सकारात्मक गुणों को नष्ट कर देता है। हरक्यूलिस, विशेष रूप से मजबूत गर्मी उपचार के साथ तैयार, इससे अलग नहीं है और इस मामले में एक "खाली" उत्पाद है;
• खाना पकाने का समय - दलिया के लिए यह 40-60 मिनट है, हरक्यूलिस के लिए - 3-20 मिनट (अधिक वास्तविक अभी भी लगभग 20 मिनट है);
• उपयोग की आवृत्ति - दलिया प्रतिदिन खाया जा सकता है, लेकिन हरक्यूलिस फ्लेक्स का बार-बार सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• अनाज का स्वाद अधिक नाजुक होता है, जबकि दलिया का स्वाद मोटा होता है। ऐसा इसलिए क्योंकि दलिया में फाइबर अधिक होता है।

आज किसी को अनाज के फायदे समझाने की जरूरत नहीं है। लेकिन आधुनिक वर्गीकरण की इतनी विस्तृत श्रृंखला के साथ, उपभोक्ताओं को चुनने में कठिनाई हो सकती है। उदाहरण के लिए, स्टोर शेल्फ के सामने खड़े होकर, वे आश्चर्यचकित हो सकते हैं: रोल्ड ओट्स और ओटमील - इन उत्पादों के बीच क्या अंतर है? और पकवान को यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए उनमें से किसे चुनना बेहतर है?

बहुत से लोग यह मानने में गलती करते हैं कि रोल्ड ओट्स और ओटमील एक ही चीज हैं। बेशक, उनके पास एक "पूर्वज" है - जई, लेकिन फिर भी वे भिन्न हैं, और काफी महत्वपूर्ण रूप से। उनके बीच का अंतर उन लोगों के लिए जानना बहुत महत्वपूर्ण है जो अपनी प्लेटों में अक्सर स्वस्थ, पोषक तत्वों से भरपूर भोजन प्राप्त करने की परवाह करते हैं।

हमारा अच्छा पुराना मित्र - जई - एक समय मंगोलिया और पूर्वोत्तर चीन से हमारे पास आया था। यह वार्षिक शाकाहारी पौधा आज अनाज, अनाज और यहां तक ​​कि आटे के लिए कच्चा माल है। हिप्पोक्रेट्स की स्थापना के बाद से ही इसे उपचार के लिए जाना जाता है, जिनके समय में इसका उपयोग शरीर को शुद्ध करने और मजबूत करने के लिए किया जाता था।

हरक्यूलिस और दलिया - क्या अंतर है?

आज भी बहुत से लोग दलिया का सम्मान करते हैं और अपने दिन की शुरुआत इसके साथ करते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें ओट्स कुकीज़, पैनकेक, म्यूसली, फर्स्ट कोर्स आदि में एक घटक है। दूसरे शब्दों में, हम अभी भी इस अनाज को उच्च सम्मान में रखते हैं, आपको बस इसके विभिन्न रूपों को समझने की आवश्यकता है। आइए अंतराल भरें - दलिया, रोल्ड ओट्स और रोल्ड ओट्स की तुलना करें और समझें कि कई मानदंडों के आधार पर उनके बीच क्या अंतर है।

• उत्पादन प्रक्रिया की विशेषताएं

दलिया दलिया है, एक अपरिष्कृत साबुत अनाज अनाज। इसे तैयार करते समय, कोई मिलिंग चरण नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि रोगाणु, चोकर और भ्रूणपोष (और उनके साथ लाभ) अपनी जगह पर बने रहते हैं। अनाज तैयार करने के लिए दानों को कई भागों में विभाजित किया जाता है, लेकिन उन्हें लपेटा या चपटा नहीं किया जाता है।

दलिया और रोल्ड ओट्स के बीच अंतर के बारे में बोलते हुए, हम उनके "तीसरे भाई" - अनाज का उल्लेख करने में असफल नहीं हो सकते। उनकी अलग-अलग मोटाई हो सकती है, जिन्हें "अतिरिक्त" नाम और संख्याओं से दर्शाया जाता है - नंबर 1, नंबर 2, नंबर 3 (सबसे पतले लोग नंबरिंग में पहले आते हैं)। हरक्यूलिस फ्लेक्स और ग्रिट्स के बीच का मिश्रण है, क्योंकि यह एक्स्ट्रा नंबर 3 की तुलना में अधिक मोटा और मोटा है, लेकिन फिर भी ग्रिट्स की तुलना में अधिक नाजुक है।

इस उत्पाद को तैयार करने के लिए, जिसे सोवियत काल में इसका मूल नाम मिला था, अनाज के दानों की खुरदरी बाहरी परत को साफ किया जाता है, और खोल और रोगाणु (कम से कम उनमें से अधिकांश) को संरक्षित किया जाता है।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि आज बचपन से परिचित "हरक्यूलिस" नाम, जो स्वस्थ, स्फूर्तिदायक दलिया से जुड़ा है, का कुछ निर्माताओं द्वारा शोषण किया जा रहा है। वे इसे नियमित "स्क्वैश्ड" फ्लेक्स कहते हैं जिनमें समान पोषण मूल्य नहीं होता है।

• खाना पकाने के समय

"क्लासिक" दलिया 30-40 मिनट तक पकाया जाता है। इस समय के बाद भी, अनाज "आकार में" रहेगा और उसे चबाना होगा। हरक्यूलिस को आमतौर पर 10-20 मिनट पकाने की आवश्यकता होती है।

• गुण

खाना पकाने की तकनीक सीधे अंतिम उत्पाद में मूल्यवान पदार्थों की उपस्थिति को प्रभावित करती है, और अनाज कोई अपवाद नहीं हैं। दलिया में गुच्छे की तुलना में असमान रूप से अधिक उपयोगी तत्व होते हैं, जबकि लुढ़का हुआ जई एक मध्यवर्ती स्थिति पर कब्जा कर लेता है।

क्या खरीदना बेहतर है?

अगर हम तैयारी की गति और कम परेशानी के कारण समय बचाने की बात कर रहे हैं, तो कई गृहिणियां रोल्ड ओट्स (और सबसे अधिक संभावना अनाज) को प्राथमिकता देती हैं। लेकिन अगर हम स्वास्थ्य देने और बनाए रखने वाले पोषण की बात कर रहे हैं, तो दलिया अन्य रूपों की तुलना में बेहतर है।

इसके सबसे मूल्यवान तत्वों में से एक फाइबर है। इन आहार फाइबर ने इस तथ्य के कारण उत्कृष्ट प्रतिष्ठा प्राप्त की है कि वे जठरांत्र संबंधी मार्ग को सफलतापूर्वक साफ करते हैं और इसकी गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, विशेष रूप से, मोटर फ़ंक्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। पका हुआ दलिया न केवल विषाक्त पदार्थों को हटाता है, बल्कि "खराब" कोलेस्ट्रॉल को भी हटाता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

साबुत अनाज और विटामिन बी, पीपी, ई से बना दलिया मूल्यवान है। जो कोई भी नियमित रूप से "असली" अनाज से बना दलिया खाता है, उसे अपने बालों और त्वचा की खराब स्थिति के बारे में शिकायत होने की संभावना नहीं है। वह तनाव के प्रति भी कम संवेदनशील होते हैं, क्योंकि बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर उनके सकारात्मक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं। इस अनाज में मौजूद कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस भी व्यक्ति की सुंदरता और अच्छी शारीरिक स्थिति में योगदान करते हैं। इसीलिए रोल्ड ओट्स (और इससे भी अधिक फ्लेक्स) का सेवन कभी-कभार ही करने की सलाह दी जाती है, जब अनाज दलिया से परेशान होने का समय नहीं होता है। लेकिन बाद वाले को, यदि हर दिन नहीं, तो कम से कम अन्य प्रकार के प्रसंस्कृत अनाजों की तुलना में बहुत अधिक बार खाया जा सकता है।

ओटमील या दलिया बिना छिलके वाला जई का अनाज है। उनके मुख्य भाग - चोकर, रोगाणु और भ्रूणपोष - मिलिंग द्वारा नहीं निकाले जाते हैं। इस वजह से, परिष्कृत अनाज की तुलना में साबुत अनाज फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का बेहतर स्रोत हैं। दलिया प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन बी, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम, कैल्शियम जैसे सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स से समृद्ध है। इसमें बीटा-ग्लूकन भी होता है, जो एक महत्वपूर्ण तत्व है जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।

दलिया बनाते समय साबुत अनाज को कई टुकड़ों में काटा जाता है, लेकिन रोल नहीं किया जाता। इसकी वजह दलिया पकाने में 40 - 60 मिनट का समय लगता है. तैयार दलिया में सुखद स्वाद और चबाने योग्य बनावट है। पकने के बाद भी अनाज अपना आकार बरकरार रखता है।

हरक्यूलिस पतले तत्काल जई के गुच्छे हैं। उन्हें प्राप्त करने के लिए, साबुत जई के दानों को छील दिया जाता है और कठोर खोल को हटा दिया जाता है। इसके बाद, अनाज को हाइड्रोथर्मल उपचार (उच्च तापमान पर भाप में पकाना) के अधीन किया जाता है। इसके बाद चिकने रोलर्स का उपयोग करके दानों को पतली प्लेटों में चपटा कर दिया जाता है। हरक्यूलिस फ्लेक्स का उत्पादन करते समय खाना पकाने के समय को कम करने के लिए, रेशों को तोड़ने के लिए उनकी सतह पर कटौती की जाती है। नतीजतन तैयार डिश प्राप्त करने में केवल 3-5 मिनट का समय लगेगा(लेकिन यह निर्माता द्वारा विकास की डिग्री के आधार पर लंबा हो सकता है)।

क्या अंतर है

इस प्रकार: रोल्ड ओट्स पतले तात्कालिक ओट फ्लेक्स हैं, और ओटमील या ओटमील साबुत अनाज हैं।

दूसरा स्पष्ट अंतर: जब आप दलिया पकाते हैं, तो दलिया पेस्ट की तरह बन जाता है। लेकिन पका हुआ रोल्ड ओट्स एक संरचनात्मक दलिया है और इसका स्वाद ओटमील से भिन्न होता है।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, बेशक, प्रोसेस्ड ओटमील की तुलना में रोल्ड ओट्स अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

बचपन से परिचित शब्द "ओटमील" में रोल्ड ओट्स और ओटमील दोनों छुपे हुए हैं। वे सामान्य गुणों से एकजुट हैं: उच्च पोषण मूल्य, कम कैलोरी सामग्री और शरीर को ठीक करने की क्षमता। लेकिन इन उत्पादों के बीच महत्वपूर्ण अंतर हैं। क्या रहे हैं?

दलिया क्या है?

दलिया के उत्पादन के लिए कच्चा माल साबुत जई के दाने हैं। यह एक कृषि फसल है जिसका उपयोग 3 हजार से अधिक वर्षों से मानव खाद्य उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है। दलिया उत्पादन प्रक्रिया में कई चरण होते हैं, जिसमें सभी प्रकार की अशुद्धियों, खाली और बहुत छोटे अनाज से कच्चे माल की सावधानीपूर्वक चरण-दर-चरण शुद्धि शामिल है।

साफ किए गए अनाज को भाप में पकाया जाता है। यह 1 मिनट से अधिक समय तक भाप के संपर्क में रहता है और इसके सभी लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। लेकिन यह समय पर्याप्त है ताकि उत्पादन के अगले चरण में विनाश को आसानी से अंजाम देना संभव हो, यानी शेल को कोर से अलग करना।

भाप में पकाने के बाद, जई को आकार के अनुसार कई भागों में विभाजित किया जाता है, सुखाया जाता है और कुचला जाता है। परिणामी अनाज को छांटकर पैक किया जाता है। देखने में दलिया चावल के समान होता है।

दलिया के लाभकारी गुण और उसका उपयोग

दलिया में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, वनस्पति वसा, आहार फाइबर, विटामिन बी, ए, ई और के, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। दलिया के लिए धन्यवाद, रक्त संरचना आयरन से समृद्ध होती है। पोटैशियम रक्तवाहिकाओं को मजबूत बनाता है। मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है। कैल्शियम और फास्फोरस मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। सेलेनियम में एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।

अमीनो एसिड अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को सामान्य करते हैं, जिससे शरीर का स्वर (मनो-भावनात्मक और शारीरिक दोनों) बढ़ता है। दलिया बनाने वाले घटक शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं।

दलिया खाने से लीवर, किडनी, हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और रक्त परिसंचरण और चयापचय सामान्य हो जाता है। दलिया व्यंजन मधुमेह और उच्च रक्तचाप के विकास को रोक सकते हैं।

साबुत अनाज में महत्वपूर्ण मात्रा में आहारीय फाइबर होता है। वे भोजन के अवशेषों के पाचन तंत्र को साफ करते हैं, सूजन प्रक्रियाओं के विकास को रोकते हैं और माइक्रोफ्लोरा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। पेट और आंतों में प्रवेश करके, फाइबर उनकी दीवारों पर हल्का यांत्रिक प्रभाव डालते हैं, रक्त की आपूर्ति बढ़ाते हैं, और साथ ही भोजन को अवशोषित करने की क्षमता भी बढ़ाते हैं।

पाचन अंगों की दीवारों को ढककर, बीटा-ग्लूकन उन्हें पाचन रस के परेशान करने वाले प्रभाव से बचाता है। जठरशोथ के लिए, यह प्रभाव दर्द से वास्तविक मुक्ति है। लेकिन यहां आपको यह ध्यान रखने की जरूरत है कि बड़ी मात्रा में आहार फाइबर कमजोर शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है।

हरक्यूलिस क्या है

रोल्ड ओट्स के उत्पादन के लिए कच्चा माल तैयार ओटमील है। यह अतिरिक्त प्रसंस्करण चरणों से गुजरता है, जिसमें घूमने वाले चिकने रोलर्स वाली रोलर मशीन भी शामिल है। इनकी सहायता से अनाज को चपटा किया जाता है। परिणाम छोटे फूलों की पंखुड़ियों के समान पतले गुच्छे होते हैं।

हरक्यूलिस की संरचना और लाभकारी गुण

विटामिन, प्रोटीन और वसा की सामग्री के संदर्भ में, रोल्ड ओट्स दलिया के करीब हैं, लेकिन इसमें आहार फाइबर कम और स्टार्च अधिक होता है। इसके कारण, साबुत अनाज अनाज की तुलना में जई का आटा शरीर द्वारा अधिक आसानी से अवशोषित हो जाता है।

बैरीमोर के शब्द लोकप्रिय हो गए: "ओटमील, सर!" यहां हमारा मतलब अनाज से तैयार दलिया से है। एक राय है कि साबुत दलिया रोल्ड ओट्स की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। रोल्ड ओट्स की लोकप्रियता केवल इस तथ्य के कारण है कि इसे तैयार करना आसान है।

लेकिन यहां यह सोचने का समय है कि निजी रसोइयों का पूरा स्टाफ रखने वाले अंग्रेजी कुलीन वर्ग ने दलिया को प्राथमिकता क्यों दी। गुर्दे और यकृत की विफलता के मामले में, अपने डॉक्टर के साथ ओट मेनू का समन्वय करने की सिफारिश की जाती है।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

यह प्रश्न का सारांश और उत्तर देना बाकी है कि दलिया और रोल्ड ओट्स में क्या अंतर है? सबसे महत्वपूर्ण अंतरों में से एक उत्पादन तकनीक है। रोल्ड ओट्स प्राप्त करते समय, ओटमील को विशेष मशीनों पर अतिरिक्त प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। परिणामस्वरूप, इसकी संरचना में आहार फाइबर की मात्रा कम हो जाती है। अनाज और अनाज दिखने में काफी भिन्न होते हैं।

चूँकि अधिक उत्पादन संसाधनों का उपयोग करना पड़ता है, रोल्ड ओट्स की लागत दलिया की लागत से थोड़ी अधिक होती है। लेकिन खाना पकाने की आसान प्रक्रिया के कारण कीमत में अंतर का फायदा मिलता है।

यदि आप साबुत अनाज से दलिया बनाते हैं, तो आपको इसे पहले से धोना होगा और फिर लगभग 40 मिनट तक पकाना होगा। अनाज दलिया तैयार करने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है.

दलिया से बने व्यंजन खाने पर, पाचन तंत्र अधिक प्रभावी ढंग से साफ होता है, क्योंकि साबुत अनाज में फ्लेक्स की तुलना में अधिक फाइबर होता है। हरक्यूलिस को पचाना आसान होता है।

ओटमील और रोल्ड ओट्स दोनों में उच्च पोषण मूल्य होता है। दोनों उत्पादों का व्यापक रूप से खाना पकाने और कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाता है। वे मांस शोरबा के साथ पारंपरिक दलिया और सूप तैयार करने के आधार के रूप में काम करते हैं।

कन्फेक्शनरी उत्पाद बहुत अच्छे हैं, और न केवल लोकप्रिय दलिया कुकीज़, बल्कि पेनकेक्स, कोल्ड केक और भी बहुत कुछ। ओटमील से जेली, क्वास और बीयर तैयार की जाती हैं। फलों, मेवों और जामुनों के संयोजन में हरक्यूलिस को पारंपरिक रूप से नाश्ते में परोसा जाता है।

100 ग्राम सूखी दलिया का ऊर्जा मूल्य 390 किलोकलरीज है। इसकी संरचना की ख़ासियत के लिए धन्यवाद, यह 3-5 घंटों के लिए तृप्ति की भावना प्रदान करता है और शरीर को सक्रिय जीवन के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है। दलिया से बने व्यंजन सबसे लोकप्रिय और प्रभावी वजन घटाने वाले आहार का एक अनिवार्य घटक हैं। एथलीटों के मेनू में दलिया भी मौजूद होता है।

मैं कहां खरीद सकता हूं?

हमारी कंपनी थोक में दलिया (अनाज), साथ ही हरक्यूलिस ओट फ्लेक्स बेचती है। अनाज की फसल उगाने और उसके बाद खाद्य उत्पादों के उत्पादन और भंडारण के दौरान, राज्य मानकों का सख्ती से पालन किया जाता है। हमारी कंपनी से कृषि उत्पाद खरीदना हमारे भागीदारों के लिए हमेशा आर्थिक रूप से फायदेमंद होता है। हम कम समय में बड़ी मात्रा में आपूर्ति प्रदान करने और सहयोग की व्यक्तिगत शर्तों की पेशकश करने के लिए तैयार हैं। विवरण पर चर्चा करने और ऑर्डर देने के लिए हमारे संपर्क विवरण का उपयोग करें। आपका इंतजार!

दलिया खाना सिर्फ बढ़ते इंसान के लिए ही नहीं बल्कि एक वयस्क के शरीर के लिए भी बहुत जरूरी है। दलिया विभिन्न प्रकार के होते हैं, लेकिन शायद सबसे लोकप्रिय दलिया और दलिया हैं। इनमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो शारीरिक और मानसिक सहनशक्ति, प्रतिरक्षा और शरीर की सामान्य स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हालाँकि, कई लोग गलती से मानते हैं कि दलिया और रोल्ड ओट्स एक ही चीज़ हैं। ओटमील को अक्सर रोल्ड ओट्स के बराबर माना जाता है, जबकि ये पूरी तरह से अलग पोषक तत्व हैं। इस मुद्दे को समझने की क्षमता आपको एक उत्पाद को दूसरे से अलग करने की अनुमति देगी, क्योंकि हमारी प्लेट में हर चीज का अपना स्थान है।

जई का दलियाया दलिया एक साबुत अनाज है जो थोड़ा-थोड़ा चावल जैसा दिखता है। ऐसे कच्चे माल से दलिया तैयार करने के लिए 30-40 मिनट पकाने की आवश्यकता होती है।

जई का दलिया

अत्यंत बलवान आदमीया ओट फ्लेक्स अनाज का व्यावसायिक नाम है जो जई से बनाया जाता है, लेकिन साथ ही यह एक अलग उत्पाद है क्योंकि एक अलग तैयारी तकनीक का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, जई का दाना लिया जाता है, साफ किया जाता है, भाप में पकाया जाता है और चपटा किया जाता है। ऐसे गुच्छे से दलिया तैयार करने के लिए, अक्सर बेले हुए जई के ऊपर उबलता पानी डालना ही काफी होता है और 5 मिनट के बाद आप पहले से ही खा सकते हैं।

मतभेद

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इन उत्पादों का खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। साबुत अनाज दलिया के मामले में, आपको एक अच्छा दलिया पाने के लिए, पेस्ट नहीं बल्कि एक निश्चित समय, अक्सर 40 मिनट तक खर्च करना होगा। जहां तक ​​ओटमील (रोल्ड ओट्स) की बात है, उन्हें पकाने के लिए केवल कुछ मिनट चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि कभी-कभी गुच्छे को उबालने की भी आवश्यकता होती है, क्योंकि वे पूरी तरह से गर्मी उपचार से नहीं गुजर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, खाना पकाने पर बहुत कम समय खर्च होता है।

अंतिम उत्पादों में पोषक तत्व भी भिन्न-भिन्न होते हैं। यदि साबुत अनाज में सभी लाभकारी विटामिन और सूक्ष्म तत्व बरकरार रहते हैं, तो प्रसंस्कृत अनाज अब हमारे स्वास्थ्य के लिए उतना फायदेमंद नहीं रह गया है। यह तथाकथित "खाली" रोल्ड ओट्स पर भी ध्यान देने योग्य है - जिसे तैयार करने के लिए केवल उबलते पानी और पांच मिनट की आवश्यकता होती है। यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें त्वरित नाश्ते की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, सड़क पर, लेकिन दैनिक उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं है।

निष्कर्ष वेबसाइट

1. दलिया एक साबुत अनाज उत्पाद है, और रोल्ड ओट्स तैयार उत्पाद का व्यावसायिक नाम है।
2. दलिया को तैयार करने में काफी लंबा समय लगता है (40 मिनट तक पकता है), और दलिया तैयार करने के लिए आपको केवल उबलते पानी और कुछ मिनटों की भाप की आवश्यकता होती है।
3. दलिया के फायदे साबुत अनाज और गर्मी उपचार की अनुपस्थिति में निहित हैं, जो सकारात्मक गुणों को नष्ट कर देता है। हरक्यूलिस, विशेष रूप से मजबूत गर्मी उपचार के साथ तैयार किया गया, इससे अलग नहीं है और इस मामले में एक "खाली" उत्पाद है।
4. आप ओटमील अक्सर खा सकते हैं, लेकिन रोल्ड ओट्स केवल तभी खा सकते हैं जब आपको तुरंत नाश्ते की आवश्यकता हो (इसे दैनिक उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है)।