ख़मीर के आटे से बने विभिन्न प्रकार के बन्स। आप किस आकार में घर का बना बन बना सकते हैं: सर्वोत्तम विचार

रसीला, नरम, सुगंधित, ओवन से ताजा - हर कोई इन अवर्णनीय भावनाओं को जानता है जो ताजा पके हुए बन्स पैदा करते हैं। बहुमुखी प्रतिभा और बेकिंग में आसानी उन्हें हर गृहिणी के मेनू का एक अभिन्न अंग बनाती है।

यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि रोटी हर चीज़ का सिर है! यहां तक ​​कि रूस में भी, प्रिय मेहमानों का स्वागत स्वादिष्ट पेस्ट्री से किया जाता था, और उन्हें मेज के केंद्र में रखा जाता था।

आज, ठीक से पकाई गई स्वादिष्ट पेस्ट्री ब्रेड का विकल्प, एक स्वादिष्ट मिठाई और एक स्वतंत्र व्यंजन बन सकती है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह किफायती उत्पादों से तैयार किया गया है जो हर गृहिणी की रसोई में पाए जा सकते हैं।

आज मैं आपके साथ स्वादिष्ट घरेलू पके हुए माल की 5 रेसिपी साझा करूँगा। और मुझे आशा है कि उनमें से हर कोई अपने लिए कुछ उपयुक्त पा सकता है। और आज पेश किए गए वीडियो में भी, हम सुंदर बेक किए गए सामान बनाने के कई तरीकों पर गौर करेंगे।

हम चीनी के साथ नियमित बन्स से शुरुआत करेंगे। साधारण - क्योंकि खमीर आटा नुस्खा सबसे सरल है। और देखो वे कितने सुर्ख और सुंदर निकले। और वे स्वादिष्ट हैं... शब्दों में उनका वर्णन नहीं किया जा सकता।

क्या आप भी वैसा ही खाना बनाना चाहते हैं? तो फिर आइए इसे एक साथ करें।

इसके लिए हमें चाहिए:

• आटा 1 किलो (लगभग)
• सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• छिड़कने के लिए चीनी 1/2 कप
• आटे के लिये चीनी 1/2 कप
• दूध 1/2 कप
• पानी - 1 गिलास
• नमक 1 चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• अंडे 2 पीसी।
• चाकू की नोक पर वैनिलिन

250 मिलीलीटर का गिलास प्रयोग किया जाता है।

तैयारी:

1. रेसिपी की तरल सामग्री - दूध और पानी को हल्का गर्म करें। आवश्यक तापमान 30 - 35 डिग्री है। यीस्ट के लिए आरामदायक वातावरण सुनिश्चित करने के लिए इसे और अधिक गर्म न करें। अन्यथा, वे आसानी से मर सकते हैं।

अधिक तीव्र किण्वन के लिए उनमें खमीर और चीनी मिलाएं। नमक डालें। यहां तक ​​कि मीठे पके हुए माल को भी इसकी उपस्थिति की आवश्यकता होती है। अच्छी तरह मिलाने के बाद, कटोरे को 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें ताकि यीस्ट जीवंत हो जाए और काम करना शुरू कर दे।

आप चाहें तो इसी रेसिपी का इस्तेमाल करके बिना मीठी पेस्ट्री भी बना सकते हैं. इस मामले में, बस चीनी न डालें। या बल्कि, जोड़ें, लेकिन केवल एक बड़ा चम्मच।

2. एक अलग कटोरे में अंडे फेंटें। आपको एक फूला हुआ द्रव्यमान मिलना चाहिए। अंडे की जर्दी जितनी चमकीली होगी, आटा उतना ही सुंदर बनेगा।

3. आटे में वैनिलिन मिलाएं और फेंटे हुए अंडे डालें। मिश्रण. फिर वनस्पति तेल डालें और दोबारा मिलाएँ।

4. आटे को छान लें और परिणामी मिश्रण में पहला भाग मिला दें। मिश्रण.

फिर, हिलाते रहें, जितनी जरूरत हो उतना आटा डालें। इसकी मात्रा किस्म पर निर्भर करती है. परीक्षण की स्थिति पर ध्यान देना सबसे अच्छा है। यह नरम और प्लास्टिक बनना चाहिए, न कि तरल और न गाढ़ा।

आटे को हमेशा बीच से गूथना चाहिए ताकि आवश्यकतानुसार उतना ही आटा लगे. अतिरिक्त आटा किनारों पर रह जाता है, इसे मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

5. जब मिश्रण को चम्मच से गूंथना मुश्किल हो जाए तो टेबल पर आटा छिड़क कर पलट दीजिए. मेज पर सानना जारी रखें. तब तक गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से छूट न जाए। हालाँकि, यह कठिन नहीं होना चाहिए।

6. एक बड़े गहरे कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। क्लिंग फिल्म या तौलिये से ढकें।

8. एक घंटे के बाद आटे को वापस काम की सतह पर रखें और दोबारा गूंथ लें. फिर आधा काटकर रस्सी के आकार में लपेट लें।

फिर आप इसे बराबर टुकड़ों में काट सकते हैं. कितने टुकड़े - हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है, कुछ को बड़े बन्स पसंद होते हैं, कुछ को छोटे बन्स पसंद होते हैं।

9. आकार कोई भी हो सकता है - जो आपकी कल्पना की इच्छा हो। आज हम सरल संस्करण पकाते हैं, इसलिए हम टुकड़ों से साधारण गेंदें बनाते हैं। हम ऊपरी भाग को सम और चिकना बनाने का प्रयास करते हैं।

10. बेकिंग ट्रे को पहले से गरम करके तेल से चिकना कर लेना चाहिए. फिर टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे फिर से आकार में बढ़ जाएं। आटे को सूखने से बचाने के लिए इसे तौलिये से ढक देना बेहतर है।

जब आप उत्पाद बिछाते हैं, तो ध्यान रखें कि पकाने के बाद उनका आकार कम से कम दोगुना हो जाएगा, इसलिए आपको उनके बीच पर्याप्त दूरी छोड़नी होगी।

11. आवंटित समय के बाद, अंडे की जर्दी या दूध के साथ उत्पादों को चिकना करें। इस तरह ये और भी स्वादिष्ट बनेंगे.

12. हम अपने भविष्य के व्यंजनों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं, समय-समय पर ब्लश द्वारा तत्परता के स्तर को देखते और जांचते हैं।

12. यदि आप चाहें तो तैयार रसीले उत्पादों को बाहर निकालें, आप उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। हालाँकि इसके बिना भी वे बहुत अच्छे बनेंगे।

केतली चालू करें और अपनी चाय का आनंद लें!

किशमिश के साथ स्वादिष्ट यीस्ट बन्स (स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी)

यदि आपको पकाना पसंद है, जैसा कि वे कहते हैं, एक मोड़ के साथ, तो मैं आपको किशमिश के साथ स्वादिष्ट पके हुए माल की एक विधि प्रदान करता हूँ!

यह देखने में बहुत स्वादिष्ट और आकर्षक लगता है और बहुत जल्दी खाया जाता है.

सामग्री:

• दूध 300 मि.ली
• सूखा खमीर 12 ग्राम.
• चीनी 6-7 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी
• मक्खन या मार्जरीन 100 ग्राम
• आटा 900 ग्राम
• वनीला शकर
• किशमिश 150 ग्राम.

उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 20 स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त होते हैं।

यदि आप केवल अपने लिए खाना बना रहे हैं और आपको इतनी मात्रा की आवश्यकता नहीं है, तो आप सभी सामग्रियों की मात्रा आनुपातिक रूप से कम कर सकते हैं।

तैयारी:

1. पहले से गरम दूध में यीस्ट डालें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक वह फैल न जाए। आटे को छोड़कर सभी सूखी सामग्री डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग दो मिनट बाद आप देखेंगे कि यीस्ट फूलना शुरू हो गया है। - मिश्रण को फूलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

2. मिश्रण में अंडे डालें और फिर से मिलाएँ। इसके लिए व्हिस्क का इस्तेमाल करना बेहतर है।

3. मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें और फिर से हिलाएं।

4. पहले से छना हुआ आटा सावधानी से दूध में डालें ताकि गुठलियां न रहें और आटा गूंथ लें. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए उसे छानना सुनिश्चित करें। आटा मुलायम और हवादार बनेगा.

जब कटोरे में आटा गूंधना मुश्किल हो जाए, तो आटे को आटे के काउंटर पर पलट दें। इसे तब तक गूथें जब तक यह टेबल और हाथों से चिपकना बंद न कर दे. लेकिन साथ ही यह काफी नरम भी रहना चाहिए.

5. तैयार आटे में किशमिश डालकर दोबारा अच्छी तरह गूथ लीजिए.

6. आटे को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए कटोरे में रखें, तौलिये से ढक दें और आकार में बड़ा होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

इसमें लगभग एक घंटा लगेगा. और अगर कमरा ठंडा है तो और भी ज़्यादा।

7. जब इसकी मात्रा दोगुनी हो जाए तो इसे रस्सी के आकार में लपेट लें और 18-20 बराबर टुकड़ों में बांट लें। इस बार हम गांठों के आकार में बन बनाएंगे.

ऐसा करने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को 20-25 लंबे फ्लैगेलम में फैलाएं और किनारों को छिपाते हुए इसे एक अच्छी गांठ में रोल करें।

8. अंतिम चरण में खाली जगह को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई पहले से गरम की गई बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढकें और लगभग 10 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

ओवन में डालने से पहले, जर्दी से ब्रश करें।

180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

परिणामी बन्स कोमल, सुगंधित होते हैं और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाते हैं।

ख़मीर के आटे से बने खसखस ​​के साथ सुंदर बन्स

वैकल्पिक रूप से, आप खसखस ​​के बीज से सुंदर बन्स बना सकते हैं। ये किशमिश जितने मीठे नहीं होते, लेकिन स्वाद में किसी भी तरह से इनसे कमतर नहीं होते।

इन सुंदरियों को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटा 600 ग्राम
• सूखा खमीर 1.5 बड़े चम्मच।
• दूध 1.5 कप
• चीनी 0.5 कप
• मक्खन या मार्जरीन 100 ग्राम
• चिकना करने के लिए 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• वैनिलिन 1/4 छोटा चम्मच

भरण के लिए:

• मक्खन 25-35 ग्राम
• चीनी 25 ग्राम
• खसखस 30-40 ग्राम

तैयारी:

तो, सबसे पहले, आपको एक आटा बनाने की ज़रूरत है। इसे पिछले व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है।

1. गर्म दूध में यीस्ट और एक बड़ा चम्मच चीनी डालकर मिला लें. फिर 4 बड़े चम्मच आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

ऐसा करने के लिए, आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रखें। हम इसे 20 मिनट तक खड़े रहने का अवसर देते हैं ताकि यह "काम" करना शुरू कर दे।

2. तय समय के बाद आप देख सकते हैं कि मिश्रण फूल गया है और ऊपर एक तरह की टोपी बन गई है.

अब बची हुई चीनी, नमक, वैनिलिन, अंडे डालने और अच्छी तरह मिलाने का समय है।

3. अगला कदम छने हुए आटे को भागों में मिलाना है। आपको इसे एक बार में जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, इसे थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ें और स्थिरता देखें। तैयार आटा हवादार होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। इस अवस्था में बेकिंग के दौरान यह अच्छे से फूल जाएगा।

4. पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें।

- फिर बचा हुआ आटा डालकर पहले चम्मच से चलाते रहें. जब ऐसा करना मुश्किल हो जाए तो मेज पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें।

वहां सानना जारी रखें.

बहुत अधिक आटा मिलाने की कोशिश न करें, इससे पका हुआ सामान सख्त और खुरदुरा हो सकता है। आटा ऐसी अवस्था में होना चाहिए कि यह नरम, गतिशील और लोचदार रहते हुए आपके हाथों या मेज पर न चिपके।

5. गूंथने के बाद एक गहरी कटोरी तैयार कर लें. इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसमें आटा डालें, जिसे तेल से भी चिकना किया गया है। इसे सूखने से बचाने के लिए इसे तौलिये से ढक देना चाहिए। और इसके बढ़ने के लिए आपको इसे किसी गर्म स्थान पर रखना होगा।

आपकी रसोई के तापमान और खमीर की गुणवत्ता और ताजगी के आधार पर, आटे को फूलने और फूलने में लगभग 1 से 2 घंटे का समय लगेगा।

6. और जैसे ही इसकी मात्रा कम से कम दोगुनी हो जाएगी, इसके साथ आगे काम करना संभव हो जाएगा।

7. तैयार आटे को काम की सतह पर रखें और फिर से अच्छी तरह गूंद लें. फिर इसे बेलन से बेलकर एक समान पतला आयत बना लें। या आप इसे बस अपने हाथों से फैला सकते हैं। या आप एक ही समय में दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

8. एक पतली परत पर बारी-बारी से मक्खन, चीनी और खसखस ​​की परत लगाएं।

9. इसके बाद, हम एक लंबी सॉसेज बनाने के लिए आटे की परत को एक रोल में रोल करते हैं। इसे कसकर न बेलें, नहीं तो आटे को फूलने की जगह नहीं मिलेगी. हम रोल को 6-7 सेमी लंबे टुकड़ों में बांटते हैं। ये हमारे भविष्य के सुंदर व्यंजन होंगे।

10. हम प्रत्येक टुकड़े को नीचे से चुटकी बजाते हैं ताकि तेल बाहर न निकले। आपको शीर्ष पर एक सुंदर, आकर्षक गुलाब मिलना चाहिए।

उत्पादों को चर्मपत्र-युक्त और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। यदि उपलब्ध हो, तो आप सिलिकॉन मैट का उपयोग कर सकते हैं। और आटे को फिर से फूलने दीजिये. इसे सूखने से बचाने के लिए बेकिंग शीट को तौलिये से ढक दें। उठने का समय 20 से 40 मिनट तक हो सकता है।

11. बेकिंग शीट को ओवन में रखने से पहले, आपको हमारे उत्पादों को जर्दी या दूध से चिकना करना चाहिए। इन्हें 180 डिग्री पर 25 - 30 मिनट तक बेक करना होगा। जब तक वे गुलाबी और खूबसूरत न हो जाएं.

तैयार उत्पादों को बाहर निकालें, तौलिये से ढकें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर गर्म चाय या दूध के साथ परोसें।

दालचीनी के साथ दालचीनी, फुलाना जैसा आटा - एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा

मसाला प्रेमियों के लिए, एक और स्वादिष्ट नुस्खा है - दालचीनी के साथ।

मूलतः, इन्हें खसखस ​​की तरह ही तैयार किया जाता है, फर्क सिर्फ इतना है कि आटे पर खसखस ​​की जगह हम दालचीनी छिड़कते हैं। बेकिंग के दौरान जो सुगंध फैलती है वह अद्भुत होती है, आप तुरंत एक-दो बन्स खाने से खुद को रोक नहीं पाते! रेसिपी में थोड़े से अंतर के साथ, उन्हें सिनाबोन भी कहा जाता है। आइये रेसिपी साझा करें!

सामग्री:

• आटा 500 ग्राम.
• दूध 200 मि.ली
• सूखा खमीर 7 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• मक्खन 75 ग्राम
• चीनी 75 ग्राम
• नमक 1 चम्मच

भरण के लिए:

• चीनी 120 ग्राम
• दालचीनी 15 ग्राम
• मक्खन 90 ग्राम

तैयारी

1. सबसे पहले, आइए अपने खमीर को परिपूर्ण करें। ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म दूध में मिलाएं और उन्हें पकने और पकने दें।

2. इस बीच, एक अन्य कटोरे में, अंडे, नमक, चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। हम वहां तैयार खमीर भी भेजते हैं.

हम धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं और आटा गूंथते हैं।

3. जब तक यह गर्म स्थान पर उगता है, हम भरावन तैयार करेंगे।

ऐसा करने के लिए चीनी और दालचीनी मिलाएं। मक्खन को पिघलाएं और कुछ देर के लिए छोड़ दें।

4. तैयार आटे को लगभग 5 मिलीमीटर की मोटाई में बेल लें और एक सशर्त आयत बनाएं।

5. हम सावधानीपूर्वक पूरे क्षेत्र को तेल से चिकना करते हैं और इसे दालचीनी-चीनी के मिश्रण से ढक देते हैं। - फिर आटे को बेल कर बराबर भागों में काट लें.

6. हम भविष्य के मीठे रोल को बेकिंग शीट पर रखते हैं और उन्हें 10 मिनट तक खड़े रहने देते हैं, जिसके बाद हम उन्हें मक्खन से चिकना करते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देते हैं।

हमारी दालचीनी दालचीनी तैयार है.

उन्हें सीधे खाया जा सकता है, या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या पहले से तैयार फ़ज के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है।

ओवन में खमीर आटा से बने पनीर के साथ मीठे रोल

खैर, उन लोगों के लिए जो न केवल स्वाद को महत्व देते हैं, बल्कि लाभों को भी महत्व देते हैं, आप पनीर के साथ बन्स पेश कर सकते हैं।

ये बेक किए गए सामान आपके बच्चों के नाश्ते या नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। पनीर की वजह से यह न केवल फूला हुआ और सुगंधित होता है, बल्कि संतोषजनक भी होता है।

सामग्री:

• दूध 300 मि.ली
• खमीर 2.5 चम्मच.
• मक्खन 90 ग्राम
• आटा 750 ग्राम
• चीनी 250 ग्राम
• नमक 2 चुटकी
• अंडे 3 पीसी
• पनीर 500 ग्राम
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको गर्म दूध में खमीर मिलाकर 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ देना है।

2. जब यीस्ट काम करना शुरू कर दे तो इसमें दो अंडे, नमक, नमक, पिघला हुआ मक्खन और आटा डालें। आटे को धीरे से गूथिये ताकि यह ज्यादा सख्त न हो जाये.

डिश को रुमाल से ढक दें और हमारे आटे को किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए छोड़ दें।

3. इस बीच, भरावन तैयार करें. पनीर में खट्टा क्रीम, चीनी और एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप मिश्रण को जितना अच्छे से मिलाएंगे, क्रीम उतनी ही नरम होगी और बेक किया हुआ सामान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

4. परिणामी आटे को काम की सतह पर रखें, इसे सॉसेज में फैलाएं और टुकड़ों में काट लें। हम, बदले में, उन्हें एक परत में रोल करते हैं और शीर्ष पर दही भराई डालते हैं।

5. तैयारी में पनीर को कैसे बंद करें - आप खुद तय करें। हम सबसे साधारण रोल बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, दही की फिलिंग को बेले हुए गोले के बीच में रखें और इसे बेल लें।

6. तैयारियों को बेकिंग शीट पर 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद हम उन्हें 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज देते हैं। साथ ही, पनीर स्वादिष्ट और मुलायम रहता है, और बन हवादार और सुगंधित बनते हैं!

आप इन्हें साबूत खा सकते हैं, या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं.

गर्म चाय के साथ इतना स्वादिष्ट व्यंजन खाने का मजा ही कुछ और है!

विभिन्न प्रकार के बन्स बनाने के तरीके के बारे में वीडियो (22 मास्टर कक्षाएं)

अंत में, हमारी आज की नायिका को आकार देने के तरीकों के बारे में बात करना उचित है, क्योंकि उनमें से बहुत सारे हैं!

एक क्लासिक बन, एक गुलाब, एक कर्ल, एक बैगेल, एक गाँठ, एक बन, एक धनुष - वह सब कुछ जो एक गृहिणी की कल्पना बना सकती है, आटे के साथ काम करते समय उपयोग किया जा सकता है।

हमारा अगला वीडियो इसी बारे में है।

अच्छा, आपको मास्टर क्लास कैसी लगी? ठंडा?! अब आप निश्चित रूप से इस मामले में एक वास्तविक पेशेवर बन जाएंगे!

और अंत में, मैं कहना चाहूंगा - यदि आपने कभी बन्स नहीं पकाया है, तो इसे अवश्य आज़माएं, और फिर इस प्रकार की पाक कला आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएगी!

बॉन एपेतीत!

हाल ही में मुझे बड़ी संख्या में बन्स बनाने की ज़रूरत पड़ी, लेकिन मैं वास्तव में सिर्फ एक पैन नहीं पकाना चाहती थी। बच्चों को भी बन्स पसंद आएँ, इसके लिए पर्याप्त विविधता होनी चाहिए। इंटरनेट पर मुझे एक व्यावसायिक स्कूल के लिए एक किताब मिली, "बन्स को आकार देने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश।" मैंने इसका उपयोग कई प्रकार के बनाने के लिए किया। मुझे लगता है कि यह सामग्री किसी के काम आएगी। मैंने रेसिपी के अनुसार बन्स बनायेक्रीम के साथ जादुई आटा

हंस बन

आटे की एक लोई बनाकर उसे गोल आकार में बेल लीजिए. इस गोले को आधा मोड़ें।

कैंची का उपयोग करके, अंत तक काटे बिना, तह रेखा के साथ गुना से 3 मिमी की दूरी पर एक पतली पट्टी काटें। यह सिर के साथ गर्दन होगी। अर्धवृत्त के नीचे छोटे-छोटे कट बनाएं।

बन "मशरूम"

आटे की एक लोई बनाकर उसे गोल आकार में बेल लीजिए. वृत्त को 3 भागों में काटें: बीच में 1 त्रिभुज और 2 आधे वृत्त।

चर्मपत्र पर एक त्रिकोण रखें, उसके ऊपर एक अर्धवृत्त - एक टोपी, निचले अर्धवृत्त पर कट बनाएं, इसे कवक के आधार पर रखें और इसे थोड़ा अलग करें - यह घास होगी।

"जाम के साथ बन्स"

गोल खुला: एक छोटा वृत्त बेलें, बीच में एक छोटा वृत्त काटें - यह आधार होगा।

गोल पट्टी को आठ की आकृति में मोड़ें, फिर आधा मोड़ें और आधार के ऊपर रखें।

अंदर जाम भरें.

जाम के साथ एक और विकल्प।

आड़े-तिरछे कट बनाएं, बीच में जैम डालें और विपरीत किनारों को कटों में खींचते हुए आड़े-तिरछे बंद कर दें।

बन "ट्यूलिप"

आटे को एक आयताकार आकार में बेल लें (मक्खन से ब्रश करें और चाहें तो चीनी और दालचीनी छिड़कें)। इसे एक रोल में रोल करें। रोल में दो अनुदैर्ध्य कट लगाएं, बीच में 1-2 सेमी न काटें।

एक लूप बनाने के लिए परिणामी पट्टियों को एक तरफ से कनेक्ट करें।

कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए अन्य दो सिरों को खोलें और किनारे को परिणामी लूप के नीचे रखें।

बन "गुलदाउदी"

आटे की लोई को एक लंबी रस्सी बनाकर घोंघे के आकार में बेल लें.

कैंची का उपयोग करके, पूरे "घोंघा" के साथ कट बनाएं। चाहें तो चीनी छिड़कें।

बन्स "ट्विस्ट", "बटरफ्लाई", "स्कैलप"

आटे को एक आयताकार आकार में बेल लें (मक्खन से ब्रश करें और चाहें तो चीनी और दालचीनी छिड़कें)। इसे एक रोल में रोल करें। रोल में एक किनारे से दूसरे किनारे तक, अंत तक 2 सेमी काटे बिना, थ्रू कट बनाएं।

परिणामी छेद को थोड़ा अलग खींचें।

छेद के माध्यम से एक छोर खींचें

बन "तितली"
आटे को एक आयताकार आकार में बेल लें (मक्खन से ब्रश करें और चाहें तो चीनी और दालचीनी छिड़कें)। इसे एक रोल में रोल करें। रोल के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें ताकि वे रोल के बीच में मिलें।

पूरी तरह से काटे बिना दोनों सिरों पर कट लगाएं।

वर्कपीस की परत को कटों के साथ ऊपर की ओर मोड़ें।

कभी-कभी आप अपने पाक कौशल में सुधार करना चाहते हैं और एक अनोखा व्यंजन बनाना चाहते हैं जो पूरे परिवार को मंत्रमुग्ध कर दे। बेशक, गृहिणियाँ मिठाइयों पर विशेष जोर देती हैं, इस तथ्य के कारण कि बच्चों और वयस्कों दोनों को मिठाइयाँ पसंद होती हैं।

निकटतम पेस्ट्री की दुकान पर जाना और चाय के लिए कुछ खरीदना बहुत आसान है, लेकिन घर पर स्वयं स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाना अधिक दिलचस्प और बेहतर है।

बन्स चाय के साथ एक बेहतरीन संगत होगी। खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि पकवान को खूबसूरती से सजाना है। हर कोई ब्रेडेड पैटर्न के साथ मुड़े हुए बन्स नहीं बना सकता।

लेकिन इस लेख में आप बेहद सरलता से खूबसूरत बन बनाना सीख सकते हैं। ये ऐसे पैटर्न वाली चोटियां होंगी जो हर किसी को पसंद आएंगी।

प्रत्येक नुस्खा चरणों के साथ पूरक है, इससे आपको यह समझने में आसानी होगी कि बन्स बनाने के तरीके क्या हैं और उन्हें अभ्यास में कैसे लागू किया जाए।

डरो मत कि आप बन्स को ढाल नहीं पाएंगे। मेरी रेसिपी जटिल नहीं हैं, और प्रभाव सभी को आश्चर्यचकित कर देगा। मेरा सुझाव है कि आप जितनी जल्दी हो सके गठन व्यंजनों का पता लगा लें।

ख़मीर बन्स

अवयव: 100 जीआर. सहारा; 250 मिलीलीटर दूध; 2 पीसी. चिकन के जर्दी; ½ छोटा चम्मच. नमक; सामान बाँधना वैनिलिन; 100 जीआर. क्रम. तेल; 25 जीआर. यीस्ट; 1 किलो आटा; 30 मिलीलीटर दूध; 1 पीसी। चिकन के जर्दी.

बन्स को चिकना करने के लिए सूची की अंतिम 2 सामग्रियों की आवश्यकता होती है।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटा गूंथने के लिए आटा तैयार करके ख़मीर के आटे से सुंदर रोटियां बनाना शुरू करती हूं। दूध को कमरे के तापमान तक गर्म करें, उसके बाद ही इसमें खमीर डालें और इसकी संरचना को इसमें पूरी तरह से घोलें। आपको 2 बड़े चम्मच भी मिलाने होंगे। साह. रेत, मिश्रण. मिश्रण एकसार हो जाना चाहिए. यह 1 बड़ा चम्मच जोड़ने लायक है। आटा और मिश्रण. आटे को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दीजिये, 15 मिनिट के लिये वहीं रख दीजिये.
2. आप बोर नहीं होंगे, क्योंकि यह सूप को गर्म करने के लायक भी है। मक्खन, इसे ठंडा होने दें और 2 टुकड़े डालें। चिकन के अंडे
3. मैं चीनी मिलाता हूँ. रेत और मिश्रण. इसे व्हिस्क के साथ करना बेहतर है। मैं वैन लेकर आता हूं. पाउडर, नमक, आटा बोयें. खमीर मिश्रण से आटे के मिश्रण को फूला हुआ बनाने के लिए अंतिम घटक को भागों में जोड़ना उचित है। मैं चम्मच की सहायता से मिश्रण को मिलाता हूं, बस इसे अपने हाथों से गूंथना बाकी है.
4. मैं खमीर के आटे को एक तौलिये से ढक देता हूं, इसे 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देता हूं, आप इसे फिल्म में लपेट सकते हैं। इस दौरान यह 2 गुना बड़ा हो जाएगा। इसके बाद बन्स को आकार देने का काम आता है।

बन्स के लिए आटा तैयार करने की एक विधि होगी, लेकिन मैं थोड़ा नीचे विचार के लिए उन्हें आकार देने की विधियाँ प्रस्तुत करूँगा। बेशक, बन्स को ढालने की प्रत्येक रेसिपी की अपनी विशेषताएं होती हैं, उन्हें कैसे तराशना है, और इसलिए सुविधा के लिए मैंने उनके साथ एक फोटो संलग्न किया है।

नेटवर्क

बन्स बनाने की योजना:

1. चोटी या तो बड़ी हो सकती है या नहीं। यदि आप बड़े रोल बनाते हैं, तो आपको आटे के द्रव्यमान को 2.3 भागों में विभाजित करना चाहिए। आटे का हर हिस्सा अच्छे से गूंथना चाहिए. - फिर आटे को 3 रस्सियों में बांटकर बेल लें.
2. आटे को ब्रैड्स में बुनें। बाकी चोटियां भी इसी तरह बनाने की जरूरत है। जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां तक ​​कि चोटी जैसे जूड़े के आकार को भी रोल करना आसान है।
3. मुर्गियों के दूध को एक कप में मिलाना उचित है। जर्दी. इस मामले में, द्रव्यमान को पीटने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि यह एक समान हो जाए।
4. आटे की सतह को मिश्रण से चिकना करें और तिल, खसखस ​​और चीनी से ढक दें। सामान्य तौर पर, आटे को ऊपर चढ़ाना आपके व्यक्तिगत विवेक पर निर्भर करता है।

दिल

इस बार आपको तैयार आटे को भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है। आटे के एक भाग को बेलकर अगले भाग पर फैलाते हुए चपटा केक बना लें। तेल आटे की सतह पर ऊपर से चीनी छिड़कें।

योजना:

1. फ्लैटब्रेड को टुकड़ों में रोल करें.
2. मैं आटे के किनारों को जोड़ता हूं। मैंने रोल को लंबाई में काटा और यह एक दिल निकला, बस इसे सीधा करना बाकी है।
3. यह पैटर्न अन्य प्रकार के बन्स के लिए समान होगा जिन्हें आप बनाना चाहते हैं।

तितली

योजना:

1. मैं आटे के द्रव्यमान को भागों में विभाजित करता हूं, अब इसे बेलने और चीनी के साथ छिड़कने का समय है।
2. जो कुछ बचा है वह रोल को रोल करना है, मैं इसे एक ब्रैकेट में रोल करता हूं ताकि सिरे केंद्र में जुड़े हों।
3. मैंने रोल को बीच से 1 सेमी काटा और तितली को खोल दिया। पंखों को किनारों की ओर मोड़ना चाहिए। बस, चीनी के साथ बटरफ्लाई बन तैयार है. आपका परिवार बन्स से प्रसन्न होगा।

सुंदर बन्स पकाना

जब बन्स बनाने की प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो आपको उन्हें बेक करने के लिए बेकिंग शीट पर रखना होगा। ओवन को 200 ग्राम तक पहले से गरम किया जाना चाहिए। इस तापमान पर बेकिंग लगभग 10 मिनट तक चलनी चाहिए।

फिर तापमान को 180 डिग्री पर बदलें, लेकिन बन्स को बाहर निकालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि उन्हें अभी भी लगभग 20 मिनट तक बेक करने की ज़रूरत है।

यह व्यंजनों और आकार देने के तरीकों का अंत नहीं है; मेरे पास अभी भी अपने वफादार पाठकों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ है।

भरने के साथ घर का बना बन्स

खसखस बन को खूबसूरत गुलाब के आकार में बनाया जा सकता है. सबसे अधिक संभावना है कि आपने दुकानों में समान डिज़ाइन देखा होगा। फोटो देखिए और आप समझ जाएंगे कि मैं किस तरह के गुलाब की बात कर रहा हूं।

इच्छुक? तो फिर यह सीखने का समय है कि घर पर खसखस ​​भरकर गुलाब बन कैसे बनाया जाए।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. तैयार आटे के बैच को बेलने की जरूरत है, उसके बाद ही उसे बराबर हिस्सों में बांट लें।
2. उनमें से एक को एक आयत में रोल किया जाना चाहिए, केक पतला नहीं होना चाहिए, मैं पिघल को चिकना कर देता हूं। मक्खन डालें और ऊपर से उचित मात्रा में खसखस ​​छिड़कें।
3. आपको आटे को फिर से बेल कर बेलना है. मैंने इसे टुकड़ों में काटा, उनकी चौड़ाई लगभग 10 सेमी होगी। बस गुलाब बनना बाकी है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सभी विधियाँ अत्यंत सरल हैं!

कर्ल और चोटियाँ

योजना:

1. मैं तैयार आटे के बैच को मेज की सतह पर रखता हूं और उस पर आटा छिड़कता हूं। मैं आटे को एक शीट में बेलता हूं, यह आयताकार होगा। मैं इस पर खसखस ​​का भरावन छिड़कता हूं। मैं परत को ओवरलैप करते हुए मोड़ता हूं। मैंने इसे आड़ी-तिरछी पट्टियों में काटा। आपको लगभग 12 स्ट्रिप्स मिलेंगी।
2. मैं सभी पट्टियों को 3-4 बार सर्पिल में मोड़ता हूं। मैं इसे छल्ले में रोल करता हूं। 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करने के बाद चीनी के साथ बेकिंग तैयार हो जाएगी. ओवन में। लेकिन स्वादिष्ट बन्स बनाने के ये सभी तरीके और रूप नहीं हैं।

भरे हुए दिल

योजना:

1. मैं छोटे-छोटे फ्लैट केक बनाती हूं, मिश्रण को ढक देती हूं. मक्खन, चीनी. मैं खसखस ​​छिड़कता हूं. वैसे, आप आटे को सुरक्षित रूप से दालचीनी से ढक सकते हैं, यह वास्तव में स्वादिष्ट बनता है, और बन्स में भी बहुत अच्छी सुगंध होती है।
2. मैं आटे को एक ट्यूब में बेलता हूं, बेलता हूं और काटता हूं। मैं एक दिल बनाता हूँ. अब बस बन्स को सेंकने के लिए भेजना बाकी है। तैयार परिणाम आपको इसकी सुंदरता और मौलिकता से प्रसन्न करेगा।

फोटो में देखिए कि मैंने चीनी से किस तरह के बन्स बनाए हैं।

मक्खन बन्स

सामग्री: 4 बड़े चम्मच. आटा; 1 छोटा चम्मच। सूखी खमीर; 250 मिलीलीटर दूध; 1 पीसी। चिकन के अंडा; नमक; 2 टीबीएसपी। साह. रेत; वैन. पाउडर; 0.5 पैक क्रम. तेल

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सूखा खमीर, चीनी के साथ आटा। मैं रेत और नमक मिलाता हूँ। मैं एक वैन जोड़ता हूं. पाउडर, एक बैच बनाना।
2. मैं दूध को थोड़ा गर्म करता हूं और सूखी सामग्री के साथ मिलाता हूं। मैं मुर्गियां मारता हूं. अंडा भी वहाँ.
3. नरम sl. मैं मिश्रण में मक्खन मिलाता हूँ। मैं चम्मच से मिलाता हूं, फिर हाथ से आटा गूंथता हूं.
4. आटे को एक गोले के आकार में बेल लें और तौलिये से ढक दें। मैं कटोरे को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं।

हम बन्स को ढालने में लगे हुए हैं, विधियाँ नीचे प्रस्तुत की गई हैं।

सेब से बन्स बनाने की विधि

जैम के साथ सेब बन न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि वे शानदार और सुंदर भी हो सकते हैं।

नीचे मैंने जैम के साथ एक रेसिपी प्रस्तुत की है, लेकिन जैम के बजाय, आप सेब को फ्राइंग पैन में कुछ मिनटों के लिए भूनने के बाद डाल सकते हैं।

लेकिन सेब के बीच का भाग निकालना और उन्हें टुकड़ों या स्लाइस में काटना न भूलें।

जाम के साथ छोटी चोटियाँ

योजना:

1. आटे को एक फ्लैट केक में रोल करें और इसे मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। मैं केंद्र को जाम से भर देता हूं।
2. मैंने चौकों को किनारों से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया। आपको मध्य तक नहीं पहुंचना चाहिए. आपको अभी भी केंद्र में 5 सेमी की जगह छोड़नी होगी।
3. मैं किनारों को जैम से गूंथता हूं। जैम से चोटी बनाना मुश्किल नहीं है, जैसा कि फोटो में है।

नेटवर्क

योजना:

1. मैं परत से 2 सॉसेज बनाता हूं।
2. मैं उन्हें एक साथ मोड़ता हूं। तैयार। लेख के अंत में आपकी सहायता के लिए एक वीडियो है।

हेर्रिंगबोन

योजना:

1. आटे को एक फ्लैट केक के आकार में बेलना चाहिए। मैंने त्रिकोण में काटा.
2. मैंने प्रत्येक किनारे को दोनों तरफ से खंडों में काटा और क्रिसमस ट्री बनाया।
3. मैं पके हुए माल के शीर्ष भाग को दूध और जर्दी के मिश्रण से कोट करता हूँ। मैं बन्स बनाती हूँ। इनका आकार वाकई बहुत खूबसूरत होगा. ताकि वे सुनहरे हो जाएं, मैं उन्हें ओवन में अच्छी तरह से पकाती हूं।

जाम के साथ सर्पिल

योजना:

1. मैं आटे को बड़े आकार में बेलता हूं. मैंने उस पर फिलिंग डाल दी। बेझिझक सेब की फिलिंग को स्वादिष्ट किशमिश के साथ पूरक करें।
2. मैं किनारों को ओवरलैप करता हूं। मैंने रोल को क्रॉसवाइज स्ट्रिप्स में काटा। वे 3 सेमी चौड़ी होनी चाहिए। लगभग 12 पट्टियाँ पर्याप्त होंगी।
3. मैं पट्टियों को सर्पिल में घुमाता हूं। मैंने जैम के साथ स्पाइरल को प्री-रोस्टिंग से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रख दिया। तेल यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो आप बेहतर ढंग से समझने के लिए वीडियो देख सकते हैं कि घर पर बेकिंग कैसे की जाती है। यह बहुत सुंदर बनेगा.

गुलाब के फूल

सेब के बन्स को भी सुंदर आकार में बनाया जा सकता है।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने सेब को टुकड़ों में काटा। मैं उन्हें 5 मिनट तक पानी में उबालता हूं और साइट्रिक एसिड मिलाता हूं। मैं आटे को बेलता हूं और स्ट्रिप्स में काटता हूं।
2. मैं सभी पट्टियों को सेब के जैम से चिकना करता हूं, ऊपर से दालचीनी और चीनी छिड़कता हूं।
3. मैंने पट्टियों को बीच में रखा, सेब के टुकड़ों को पट्टी पर आधा रखा ताकि ऐसा लगे कि यह फोटो में किया गया था।
4. मैं पट्टी को गुलाब और सेब के आकार में मोड़ता हूं।

दही बन्स

जब चाय के लिए पनीर बन्स परोसे जाएंगे तो कुछ लोग उन्हें मना कर देंगे। बात यह है कि पनीर की फिलिंग बन प्रेमियों के बीच लगभग सबसे लोकप्रिय है।

आप सिर्फ मीठे रोल ही नहीं बेक कर सकते हैं, नमकीन पनीर भी काम आएगा. लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि दही बन्स की आकृतियाँ आपको आश्चर्यचकित नहीं कर सकतीं, फोटो को स्वयं देखें।

यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो नीचे मैंने कई दिलचस्प व्यंजन प्रस्तुत किए हैं।

पनीर के साथ लिफाफे

योजना:

1. मैं आटे को चौकोर टुकड़ों में बाँटता हूँ। मैंने पनीर की फिलिंग को बीच में रखा।
2. मैं कोनों को केंद्र की ओर मोड़ता हूं। मैं पकने तक बेक करता हूँ।

जैसा कि आपने बताया, यह विधि सबसे सरल है। वीडियो में अन्य तरीके देखें.

पनीर के साथ गुलाब

योजना:

1. मैं आटे के केक बेलता हूं और उन्हें 3 भागों में काटता हूं, लेकिन पूरी तरह से नहीं।
2. मैंने फिलिंग को बीच में रखा।
3. मैं किनारे को फिलिंग के चारों ओर लपेटता हूं। मैं किनारों को मोड़ता हूं और गुलाब बनाता हूं।

दही बन्स

आपको बहुत सुंदर दही बन्स मिलते हैं।

योजना:

1. मैं आटे को एक आयत में बेलता हूँ। मैंने इसे चौकोर टुकड़ों में काटा। मैं फिलिंग को बीच में रखता हूं और कोनों में कट बनाता हूं।
2. मैं आटे को भराई के साथ मोड़ता हूं और किनारों को छेद में धकेलता हूं।
3. मैं दूसरा किनारा लपेटता हूं। हो गया, आप बेक करने जा सकते हैं। प्रत्येक बन आपको एक सुंदर दृश्य से प्रसन्न करेगा।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल बन भी, यदि आप इसके डिजाइन के रहस्यों को जानते हैं, तो एक उत्कृष्ट कृति बन सकता है। उनके डिज़ाइन विकल्प बहुत अलग हैं, और इसलिए प्रत्येक गृहिणी तैयारी विधि और प्रभाव दोनों के संदर्भ में, अपने लिए उपयुक्त विकल्प ढूंढ सकती है।

बन्स बनाने का वीडियो

मेरी वेबसाइट पर अन्य बेकिंग रेसिपी पढ़ें और जानें कि सजावट में यह कितनी अलग और प्रभावशाली हो सकती है।

बचपन से ही हमें दूध में धुली चीनी के साथ सुगंधित नरम बन्स कितने पसंद हैं! ये लत जीवन भर बनी रहती है, इसलिए जब पके हुए माल की सुगंध घर में मंडराती है तो यह बहुत आरामदायक और अच्छा हो जाता है।

आइए आज विभिन्न प्रकार के आटे से सबसे सरल बन्स तैयार करें, और भरने के लिए केवल चीनी का उपयोग करें।

सबसे लोकप्रिय आटा विकल्प मक्खन खमीर आटा है। इसे दूध या पानी में मिलाया जा सकता है. कभी-कभी, ढीलेपन के लिए, शराब को नुस्खा में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए कॉन्यैक, जैसे कि। आप किसी भी प्रकार के खमीर का उपयोग करके मजबूत पेय के बिना काम कर सकते हैं।

दबाए गए सामानों में उठाने की शक्ति अधिक होती है, लेकिन उन्हें स्टोर करना अधिक कठिन होता है, इसलिए कई गृहिणियां तुरंत काम करने वाले सूखे सामान पसंद करती हैं।

सामग्री:

• 2 अंडे,
• 1.5 बड़े चम्मच। सूखी खमीर,
• 1.5 बड़े चम्मच दूध,
• ½ बड़ा चम्मच चीनी,
• नमक की एक चुटकी,
• 600 ग्राम आटा,
• 100 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)।
• 1 अंडा चिकना करने के लिए.

भरण के लिए:

• 50 ग्राम मक्खन
• 4 बड़े चम्मच स्वाद के लिए चीनी)

यीस्ट को अच्छी तरह से काम करना शुरू करने के लिए, सभी तरल सामग्रियों को कमरे के तापमान पर गर्म करना होगा। उदाहरण के लिए, अंडे और दूध को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।

गर्म दूध में सूखा खमीर घोलें। आइए उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि खमीर फिर से सक्रिय हो जाए।

6 बड़े चम्मच डालें। आटा, मिलाएं और गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें।

आटा डालें और आटा गूंथना शुरू करें। यह नरम हो जाता है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है।

एक कटोरा लें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। हम आटा अंदर डालते हैं, जिसे हम ऊपर से तेल से चिकना भी करते हैं ताकि सूखी परत दिखाई न दे।

कटोरे को एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें और तौलिये से ढक दें।

- सुविधा के लिए बढ़े हुए आटे को गूंथें नहीं, उसे दो हिस्सों में बांट लें और उसे आयताकार आकार में बेल लें. इस स्तर पर, आप किसी भी प्रकार की फिलिंग जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, किशमिश के साथ खसखस ​​या पनीर का उपयोग करें।

सतह पर मक्खन फैलाएं, जो बहुत नरम हो गया है।

इसके ऊपर चीनी छिड़कें. चाहें तो इसे दालचीनी या जायफल के साथ मिलाएं।
हम परत को एक रोल में लपेटते हैं और इसे 4-5 सेमी चौड़े कई भागों में विभाजित करते हैं।

हम घोंघे के निचले किनारे को चुटकी बजाते हैं ताकि भराव बाहर न निकले और इसे इस किनारे पर रख दें।

और आपको प्यारे गुलाब मिलेंगे।

एक बेकिंग ट्रे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर बन्स रखें। उन्हें उठने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

पत्ती को ओवन में रखने से पहले, सभी पके हुए माल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

हम उन्हें पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।

बिना खमीर के घर का बना चीनी बन्स कैसे बनाएं?

इस आटे में, खमीर को बेकिंग पाउडर या बेकिंग पाउडर से बदल दिया जाता है। खासकर यदि आपका नुस्खा है, तो आपको सोडा को सिरके से बुझाने की जरूरत नहीं है। यदि आप इसे किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग किए बिना करते हैं, तो एसिड के रूप में टेबल सिरका का उपयोग करें।

इस नुस्खा के अनुसार, आटा तरल हो जाता है, इसलिए पहले से ही सांचों का स्टॉक कर लें, अधिमानतः सिलिकॉन वाले।

सामग्री:

• 300 ग्राम - गेहूं का आटा
• 100 ग्राम - चीनी
• 85 ग्राम - मक्खन
• 100 मिली - दूध
• 1 मुर्गी का अंडा
• 1 चम्मच - बुझाने के लिए बेकिंग सोडा और सिरका
• 1 चम्मच - नमक
• 1/4 छोटा चम्मच. - जमीन का जायफ़ल

बन्स के ऊपर छिड़कने और भिगोने के लिए:

• 100 ग्राम - चीनी
• 1 चम्मच - जमीन दालचीनी
• 50 ग्राम - मक्खन

एक बाउल में आटा छान लें, उसमें चीनी, नमक और जायफल डालें।

सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में मिलाएं।

पिघले हुए मक्खन में दूध और अंडा मिलाएं।

तरल सामग्री में सूखी सामग्री मिलाएं और आटा गूंथ लें। इसमें एक चम्मच डालने पर यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह बन जाता है।

इसे सिलिकॉन मोल्ड्स में रखें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

ठंडा होने पर, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन लगाएं और दालचीनी का मिश्रण छिड़कें।

आप इसमें मूंगफली, दालचीनी या खसखस ​​मिला सकते हैं।

जल्दी में पफ पेस्ट्री से बने सुंदर "घोंघे"।

जब आपके पास आटा गूंथने का समय न हो, लेकिन आप बन्स के साथ चाय पीना चाहते हों, तो पफ पेस्ट्री लें। यह उत्कृष्ट, कुरकुरा और हवादार बेक किया हुआ सामान बनाता है। बिना फिलिंग वाली पाई और पफ पेस्ट्री के लिए, मैं आपको बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री का उपयोग करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• खमीर रहित पफ पेस्ट्री
• चीनी का गिलास
• 50 मिली सूरजमुखी तेल

हम परत लेते हैं और इसे क्षैतिज रूप से आधे में विभाजित करते हैं।

अब हम प्रत्येक टुकड़े को तीन और भागों में विभाजित करते हैं। तो, एक परत से हमें 6 भाग मिले।

हम उनमें से प्रत्येक को रोलिंग पिन के साथ रोल करते हैं।

सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

अब पफ पेस्ट्री को एक ट्यूब में रोल करें और किनारों को जोड़ दें।

हम तह के साथ एक कट बनाते हैं और बीच से बाहर निकालते हैं।

हम सतह पर छिड़काव भी करते हैं।

शीट को चिकना कर लें और तैयार पफ पेस्ट्री को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।

180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

इन चीनी के कशों को फेंटकर आप झटपट मेहमानों के लिए तैयार हो सकते हैं.

क्रंपेट को खूबसूरती से लपेटने के सरल तरीके (रूप)।

बन्स के लिए अपने विकल्पों में विविधता लाने के लिए, उन तरीकों पर ध्यान दें जो मैं नीचे दिखाऊंगा।
प्रसिद्ध "दिल" आकार इसी योजना के अनुसार बनाया गया है।

गुलाबों को भराई के चारों ओर लपेटा गया है। और वे अधिक साफ-सुथरे फ्लैट केक बनाते हैं।

खूबसूरती के लिए इस चोटी में चीनी के साथ दालचीनी मिलाएं। आप इसे बस एक लंबे कर्ल के रूप में छोड़ सकते हैं या किनारों को जोड़कर एक गोल बन बना सकते हैं।

कटौती करने के लिए कैंची का उपयोग करें। आटे को ब्लेड से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें वनस्पति तेल से चिकना कर लें।

एक और कर्ल, जिसके ऊपर मीठा पाउडर छिड़का हुआ है।

दोहरा दिल भी दिलचस्प लगता है.

आप शेमरॉक में खसखस ​​मिला सकते हैं।

अपने बालों को गूंथें. यह रूप पफ पेस्ट्री के लिए भी उपयुक्त है।

एक गिलास का उपयोग करके आप असामान्य रेखाएँ बना सकते हैं।

दूसरा विकल्प यह है कि जूड़ा कैसे बनाया जाए।

यदि आप आरकेडेट काटते हैं, तो आपको एक फूल मिलता है।

यह विभिन्न प्रकार की आकृतियाँ हैं जो एक ही पत्ते पर हो सकती हैं। और कर्ल और प्रेट्ज़ेल।

गोल छड़ी या कटलरी हैंडल का उपयोग करके आप सुंदर पेस्ट्री भी बना सकते हैं।

पत्ती के लिए दूसरा विकल्प। जब बीच में एक स्लॉट बनाया जाता है जिसमें नुकीले सिरे को धकेला जाता है।

आप धनुष बना सकते हैं. यह वास्तविक चीज़ से काफी मिलता-जुलता है।

मैं एक वीडियो पेश करता हूं जिसमें आपको आटा गूंथने के 15 और विकल्प मिलेंगे।

यदि आप मल्टीकुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको बन्स को चिकने कटोरे में रखना होगा और "बेकिंग" या "केक" मोड चालू करना होगा। हर किसी के कार्यक्रम में खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। लेकिन औसतन यह लगभग 50 या 60 मिनट का होता है।
पके हुए माल के ऊपरी हिस्से का रंग उतना सुंदर नहीं होगा, जितना ओवन में पकाने पर होता है।

तीनों व्यंजनों के अनुसार तैयार की गई बेकिंग हवादार और मीठी बनती है। मजे से पकाओ!

आप आटे में सूखे मेवे, फल, चॉकलेट और कोई अन्य योजक, जैसे जैम या गाढ़ा दूध, मिला सकते हैं। बन्स को स्वयं एक फूल के साथ कर्ल किया जा सकता है या चीनी के साथ एक नियमित बन बनाया जा सकता है। किसी भी मामले में, जो प्यार से बनाया गया है वह आपको और आपके प्रियजनों दोनों को प्रसन्न करेगा।

बन स्कैलप

गुंथे हुए आटे में से एक छोटी मुट्ठी निकाल लीजिए और इसे सॉसेज में रोल कर लीजिए. हम चाकू से एक किनारे पर कट बनाते हैं, और फिर इसे बीच में थोड़ा मोड़ते हैं ताकि बन स्कैलप की तरह झुक जाए।

बन धूप

इसे स्कैलप की तरह बनाया जाता है. हम आटे को एक सॉसेज में भी मोड़ते हैं, कट बनाते हैं, उसके बाद ही सॉसेज को अंत तक मोड़ते हैं ताकि एक किनारा दूसरे को छू सके और वे एक साथ एक सर्कल बना सकें।

बन पिगटेल

यह उन लोगों के लिए काफी सरल है जो अपने बालों को गूंथना जानते हैं, क्योंकि यह एक ही प्रकार के अनुसार किया जाता है। हम आटे से तीन सॉसेज रोल करते हैं, उन्हें यथासंभव एक-दूसरे के समान बनाने की कोशिश करते हैं। और फिर हम इन तीनों सॉसेज को एक-दूसरे के साथ गूंथते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए रख देते हैं।

बन घोंघा, या कर्ल

ये बन आमतौर पर दालचीनी या खसखस ​​जैसे भरावन के साथ बनाए जाते हैं। आटे को आधा सेंटीमीटर मोटे आयताकार आकार में बेल लें। भरावन को बीच में रखें, इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें और आटे को एक रोल में रोल करें। इसके बाद बस रोल को 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटना है। हम कर्ल बन्स बेक करते हैं।

बन दिल

चीनी के साथ सभी के पसंदीदा बन आमतौर पर दिल के आकार में बनाए जाते हैं, इसलिए हम ऐसा बन बनाएंगे। आटे को उसी आयत में बेल लें और बेल लें। इसे लंबाई में आधे से थोड़ा ज्यादा काट लें. हम दिल बनाने के लिए परिणामी मुक्त सिरों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं।

बन तितली

हम आटे को फिर से एक आयताकार आकार में बेलकर और इसे एक रोल में रोल करके एक तितली बन बनाते हैं। हम रोल के सिरों को केंद्र की ओर मोड़ते हैं, और नीचे दोनों तरफ कट बनाते हैं, और एक तितली बाहर आती है।