हल्के अवकाश मेनू के लिए विभिन्न प्रकार के लेंटेन स्नैक्स

उपवास और प्रार्थना के बिना न शरीर शुद्ध होगा, न दया और सत्य के बिना आत्मा। (फ़िलोकलिया)

आपको इस लेख में लेंटेन व्यंजनों के उत्सव के व्यंजन मिलेंगे। लेंटेन पाई, मुख्य व्यंजन, सूप और सलाद - हमने आपके लिए केवल सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन किया है।

लेंटेन रेसिपी

लेंटेन सलाद

पत्तागोभी, गाजर, सेब और मीठी मिर्च का सलाद

धुली हुई सफेद गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, थोड़ी मात्रा में नमक के साथ पीसा जाता है, रस निकाला जाता है, छिलके वाले कटे हुए सेब, गाजर, मीठी मिर्च के साथ मिलाया जाता है, चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाता है। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

300 ग्राम पत्तागोभी, 2 सेब, 1 गाजर, 100 ग्राम मीठी मिर्च, 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 चम्मच नमक, 1/2 चम्मच चीनी, जड़ी-बूटियाँ।

चुकंदर कैवियार

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में सब कुछ भूनें। फिर इसमें कद्दूकस की हुई ताजी चुकंदर डालें। पकाने से पांच मिनट पहले स्वादानुसार नमक और टमाटर का पेस्ट डालें.

1 प्याज, 1 गाजर, 3-4 मध्यम चुकंदर, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 1/2 कप पानी से पतला टमाटर का पेस्ट, नमक।

मक्खन के साथ मूली का सलाद

मूली को छीलकर अच्छी तरह धो लें, 15-20 मिनट के लिए ठंडे पानी में डाल दें, फिर पानी निकल जाने दें, मूली को कद्दूकस पर काट लें, वनस्पति तेल, नमक और सिरका डालें, सलाद के कटोरे में डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप कद्दूकस की हुई मूली में वनस्पति तेल में भूनकर कटा हुआ प्याज मिला सकते हैं।

मूली 120 ग्राम, वनस्पति तेल 10 ग्राम, सिरका 3 ग्राम, प्याज 15 ग्राम, साग।

विटामिन सलाद

ताजी पत्तागोभी को बारीक काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। हरी मटर (डिब्बाबंद) डालें। सिरका, वनस्पति तेल डालें, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आप ताजा खीरे और हरा प्याज डाल सकते हैं।

300 ग्राम ताजी पत्तागोभी, 1 बड़ी गाजर, 5 बड़े चम्मच मटर, नमक, 1 बड़ा चम्मच सिरका। 10 ग्राम वनस्पति तेल, 2 ग्राम काली मिर्च।

सब्जियों के मिश्रण से भरे टमाटर

टमाटरों को धोइये, ऊपर से तेज चाकू से काट दीजिये और चम्मच से कोर निकाल दीजिये. उबली हुई गाजर को बारीक काट लें, सेब को बारीक काट लें, खीरे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखें, मटर, नमक, वनस्पति तेल डालें और हिलाएँ। इस कीमा से टमाटरों को भर दीजिये. ऊपर से डिल छिड़कें।

5 छोटे टमाटर, 1 गाजर, 1 सेब, 2 मसालेदार खीरे, 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1/3 चम्मच नमक, डिल।

चावल का सलाद

चावल को नमकीन पानी में उबालें. सब्जियाँ काट लें, ठंडे चावल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ, स्वादानुसार चीनी और सिरका मिलाएँ।

100 ग्राम चावल, 2 मीठी मिर्च, 1 टमाटर, 1 गाजर, 1 अचार खीरा, 1 प्याज।

लेंटेन प्रथम पाठ्यक्रम

सब्जी का सूप

वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, अजमोद और अजवाइन भूनें, पानी डालें, कटी हुई गाजर, रुतबागा और कटी पत्तागोभी डालें और धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के लगभग आधे समय बाद, कुचला हुआ लहसुन और मसाला डालें; सबसे अंत में सेब की चटनी या कसा हुआ सेब डालें। परोसते समय, सूप पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

2 प्याज, 1 अजमोद जड़, अजवाइन, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 लीटर पानी, 2 गाजर, रुतबागा का 1 टुकड़ा, 1 कप बारीक कटी पत्तागोभी (150 ग्राम), लहसुन की कली, 1 तेज पत्ता, 1/2 एक चम्मच जीरा, 1 सेब या 2 बड़े चम्मच सेब की चटनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

लेंटेन मटर का सूप

शाम को मटर के ऊपर ठंडा पानी डाल कर फूलने के लिये रख दीजिये, नूडल्स तैयार कर लीजिये.

नूडल्स के लिए आधा गिलास आटे में तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल अच्छी तरह मिला लें, एक चम्मच ठंडा पानी डालें, नमक डालें और आटे को फूलने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें. पतले बेले हुए और सूखे आटे को स्ट्रिप्स में काटें और ओवन में सुखाएँ।

फूली हुई मटर को बिना पानी निकाले आधा पकने तक पकाएं, तले हुए प्याज, कटे हुए आलू, नूडल्स, काली मिर्च, नमक डालें और आलू और नूडल्स तैयार होने तक पकाएं।

मटर - 50 ग्राम, आलू - 100 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, पानी - 300 ग्राम, प्याज तलने के लिए तेल - 10 ग्राम, अजमोद, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

रूसी लेंटेन सूप

मोती जौ उबालें, ताजी पत्तागोभी, छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, आलू और जड़ें, क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डालें और नरम होने तक पकाएं। गर्मियों में, आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, स्लाइस में काट सकते हैं, जो आलू के साथ ही डाले जाते हैं।

परोसते समय, अजमोद या डिल छिड़कें।

आलू, गोभी - 100 ग्राम प्रत्येक, प्याज - 20 ग्राम, गाजर - 20 ग्राम, मोती जौ - 20 ग्राम, डिल, स्वादानुसार नमक।

मशरूम के साथ बोर्स्ट

तैयार मशरूम को कटी हुई जड़ों के साथ तेल में पकाया जाता है। उबले हुए चुकंदर को कद्दूकस किया जाता है या क्यूब्स में काटा जाता है। आयताकार टुकड़ों में कटे हुए आलू को नरम होने तक शोरबा में उबाला जाता है, अन्य उत्पाद मिलाए जाते हैं (आटे को थोड़ी मात्रा में ठंडे तरल के साथ मिलाया जाता है) और पूरी चीज को 10 मिनट तक उबाला जाता है। परोसने से पहले सूप में साग मिलाया जाता है। यदि टमाटर की प्यूरी डाली जाती है, तो इसे मशरूम के साथ पकाया जाता है।

200 ग्राम ताजा या 30 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, थोड़ी सी अजवाइन या अजमोद, 2 छोटे चुकंदर (400 ग्राम), 4 आलू, नमक, 1-2 लीटर पानी, 1 चम्मच आटा, 2 - 3 बड़े चम्मच. साग के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर प्यूरी का चम्मच, सिरका।

मिर्च, बैंगन, भरवां तोरी

मिर्च, बैंगन, युवा तोरी को डंठलों और बीजों से छीलें (तोरी का छिलका काट लें) और कीमा बनाया हुआ सब्जियों से भरें, जिसमें बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, गोभी, समान भागों में लिया गया, और अजमोद की कुल मात्रा का 1/10 भाग शामिल है। और अजवाइन. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों को पहले वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। भरवां बैंगन, मिर्च और तोरी भी भून लीजिए. फिर एक गहरे धातु के कटोरे में रखें, 2 कप टमाटर का रस डालें और 30-45 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग के लिए.

तिखविन दलिया

मटर को धोइये, बिना नमक डाले पानी में उबालिये, और जब पानी 1/3 उबल जाये और मटर लगभग तैयार हो जाये, तो मिश्रण डालिये और नरम होने तक पकाइये. फिर बारीक कटा प्याज, तेल में तला हुआ और नमक डालें।

1/2 कप मटर, 1.5 लीटर पानी, 1 कप एक प्रकार का अनाज, 2 प्याज, 4 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच.

साधारण स्टू

कच्चे आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और एक चौड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल में, जितनी जल्दी हो सके (उच्च गर्मी पर) और सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ समान रूप से भूनें। जैसे ही पपड़ी बन जाए, आधे पके हुए आलू को मिट्टी के बर्तन में रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, प्याज, नमक से ढक दें, उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और 1 मिनट के लिए ओवन में रखें। तैयार स्टू को खीरे (ताजा या नमकीन) और साउरक्रोट के साथ खाया जाता है।

1 किलो आलू, 1/2 कप वनस्पति तेल, 1 बड़ा चम्मच। डिल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच अजमोद, 1 प्याज, 1/2 कप पानी, नमक।

भुनी हुई गोभी

प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर इसमें बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और आधा पकने तक भूनें. 10 मिनट में. समाप्त होने तक, नमक, टमाटर का पेस्ट, पिसी हुई लाल या काली मिर्च, मीठे मटर और तेज़ पत्ता डालें। पैन को ढक्कन से बंद कर दीजिये. परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

2 मध्यम प्याज, 1 छोटा पत्ता गोभी, 1/2 कप वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, 2-3 ऑलस्पाइस मटर, 1 तेज पत्ता, 1/2 कप टमाटर का पेस्ट पानी से पतला।

लहसुन की चटनी में आलू

छिले हुए आलुओं को धोकर तौलिये से सुखा लीजिये. प्रत्येक आलू को आधा काट लें। एक फ्राइंग पैन में आधे से अधिक वनस्पति तेल गरम करें और आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। - फिर लहसुन की चटनी तैयार करें. ऐसा करने के लिए लहसुन को नमक के साथ पीस लें, 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और हिलाएं। तले हुए आलू के ऊपर लहसुन की चटनी डालें।

10 छोटे आलू, आधा गिलास सूरजमुखी तेल, 6 लहसुन की कलियाँ, 2 चम्मच नमक।

भुरभुरा चावल-जई का दलिया

चावल और जई को धोकर मिला लें और मिश्रण को उबलते पानी में डाल दें। 12 मिनट के लिए तेज़ आंच पर रखें, फिर आंच को मध्यम कर दें और 5-8 मिनट के लिए रखें, फिर गर्मी से हटा दें, गर्म लपेटें और केवल 15-20 मिनट के बाद। ढक्कन खोलो. तैयार दलिया को तेल में तले हुए प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन और डिल के साथ सीज़न करें। एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक गर्म करें।

1.5 कप चावल, 0.75 कप जई, 0.7 लीटर पानी, 2 चम्मच नमक, 1 प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 4-5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच। डिल का चम्मच.

आलूबुखारा के साथ आलू कटलेट

400 ग्राम उबले आलू की प्यूरी बनाएं, नमक डालें, आधा गिलास वनस्पति तेल, आधा गिलास गर्म पानी और नरम आटा गूंथने के लिए पर्याप्त आटा मिलाएं।

इसे लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि आटा फूल जाए, इस समय आलूबुखारा तैयार करें - उन्हें गड्ढों से छील लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें।

आटे को बेलें, गिलास से गोल आकार में काटें, प्रत्येक के बीच में आलूबुखारा डालें, आटे को पिंच करके कटलेट बनाएं, प्रत्येक कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

आलू के पकोड़े

कुछ आलू को कद्दूकस कर लीजिए, कुछ को उबाल लीजिए, पानी निकाल दीजिए, नमक डाल दीजिए और बारीक कटा प्याज डालकर वनस्पति तेल में भून लीजिए. पूरे आलू के मिश्रण को मिलाएं, आटा और सोडा डालें और परिणामस्वरूप आटे से वनस्पति तेल में पैनकेक बेक करें।

750 ग्राम कसा हुआ कच्चा आलू, 500 ग्राम उबले आलू (मसला हुआ), 3 बड़े चम्मच आटा, 0.5 चम्मच सोडा।

सब्जियों के साथ चावल

एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज, गाजर और शिमला मिर्च भूनें। फिर हल्के उबले चावल, नमक, काली मिर्च, थोड़ा पानी डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पकने तक पकाएं, चावल को सारा तरल सोख लेना चाहिए। फिर हरी मटर, अजमोद और डिल डालें।

2 पूर्ण गिलास चावल, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 3 प्याज, 1 गाजर, नमक, काली मिर्च, 3 मीठी मिर्च, 0.5 लीटर पानी, 5 बड़े चम्मच हरी मटर।

लेंटेन मशरूम

मशरूम विनैग्रेट

मशरूम और प्याज को काट लिया जाता है, उबली हुई गाजर, चुकंदर, आलू और खीरे को क्यूब्स में काटकर मिलाया जाता है। तेल को सिरके और मसालों के साथ मिलाया जाता है और सलाद के ऊपर डाला जाता है। ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

150 ग्राम अचार या नमकीन मशरूम, 1 प्याज, 1 गाजर, 1 छोटा चुकंदर, 2-3 आलू, 1 अचार खीरा, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। सिरका, नमक, चीनी, सरसों, काली मिर्च, डिल और अजमोद के चम्मच।

मशरूम कैवियार

ताजे मशरूम को उनके ही रस में तब तक उबाला जाता है जब तक कि रस वाष्पित न हो जाए। अतिरिक्त नमक निकालने के लिए नमकीन मशरूम को भिगोया जाता है, सूखे मशरूम को भिगोया जाता है, उबाला जाता है और एक कोलंडर में सूखने दिया जाता है। फिर मशरूम को बारीक काट लिया जाता है और कटे हुए प्याज के साथ मिलाया जाता है, वनस्पति तेल में हल्का तला जाता है। मिश्रण को सीज़न किया जाता है और ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा प्याज छिड़का जाता है।

400 ग्राम ताजा, 200 ग्राम नमकीन या 500 ग्राम सूखे मशरूम, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, नमक, काली मिर्च, सिरका या नींबू का रस, हरा प्याज।

उबले हुए मशरूम

तेल गरम करें, उसमें पतले कटे मशरूम और कटा हुआ प्याज डालें। उबले हुए मशरूम में शोरबा मिलाया जाता है, ताजे मशरूम को उनके ही रस में 15-20 मिनट तक उबाला जाता है। स्टू के अंत में, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें। उबले आलू और कच्ची सब्जी का सलाद साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

500 ग्राम ताजा या 300 ग्राम उबले (नमकीन) मशरूम, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, नमक, 1/2 कप मशरूम शोरबा, अजमोद और डिल।

लेंटेन पाई

लेंटेन पाई आटा

आधा किलो आटा, दो गिलास पानी और 25-30 ग्राम खमीर मिलाकर आटा गूथ लीजिये.

जब आटा फूल जाए तो इसमें नमक, चीनी, तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आधा किलो आटा डालें और आटे को तब तक फेंटें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

- फिर आटे को उसी पैन में डालें जहां आपने आटा तैयार किया था और इसे फिर से फूलने दें.

इसके बाद आटा आगे के काम के लिए तैयार हो जाता है.

मटर पैनकेक

मटर को नरम होने तक उबालें और बचा हुआ पानी निकाले बिना, 750 ग्राम मटर की प्यूरी में 0.5 कप गेहूं का आटा मिलाकर पीस लें। परिणामी आटे से पैनकेक बनाएं, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में फ्राइंग पैन में बेक करें।

मटर भरने के साथ पाई

मटर को नरम होने तक उबालें, मैश करें, वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

एक साधारण खमीर आटा तैयार करें. आटे को अखरोट के आकार की गेंदों में विभाजित करें और 1 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें। भराई जोड़ें. ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें.

"रूढ़िवादी व्यंजन विधि" से सामग्री का उपयोग करना। - सेंट पीटर्सबर्ग: "स्वेतोस्लोव" – 1997

अक्सर ऐसा होता है कि जन्मदिन व्रत पर पड़ता है। जो लोग उपवास की आवश्यकताओं का पालन करते हैं उन्हें उत्सव मनाने की समस्या का सामना करना पड़ता है, और इससे भी अधिक व्यंजनों के चयन की समस्या का सामना करना पड़ता है। इस तथ्य के बावजूद कि कई लोग लेंटेन व्यंजनों को बेस्वाद और उबाऊ मानते हैं, ऐसे कई दिलचस्प व्यंजन हैं जिन्हें आप गर्व से अपने मेहमानों के सामने पेश कर सकते हैं।

छुट्टियों की तैयारी करते समय, मनोरंजन कार्यक्रम के बारे में न भूलें: उज्ज्वल विचारों के लिए साइट परिदृश्य, टोस्ट, बधाई, प्रतियोगिताओं के अनुभागों का उपयोग करें।

नमूना मेनू व्यंजन

पकी हुई मछली के साथ आलू

यह व्यंजन पहले कोर्स के रूप में उत्तम है। आप फूले हुए मैश किए हुए आलू बना सकते हैं या उन्हें डीप फ्राई कर सकते हैं। मछली, उदाहरण के लिए, कैटफ़िश या पाइक पर्च, को भागों में काटा जा सकता है और हड्डी से अलग किया जा सकता है, प्याज और गाजर के साथ पकाया जा सकता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है और सूरजमुखी तेल के साथ पकाया जा सकता है।

क्राउटन के साथ सलाद

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: डिब्बाबंद फलियाँ 200 ग्राम, 4 मध्यम टमाटर, राई की रोटी के 3 स्लाइस, 1 प्याज, जड़ी-बूटियाँ, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटकर बेकिंग शीट पर रखना चाहिए, और 7 मिनट के लिए 170 0 C के तापमान पर सूखने के लिए ओवन में रखना चाहिए। एक कटोरे में बीज वाले टमाटर के टुकड़े, प्याज और बीन्स को आधे छल्ले में रखें। टमाटरों को रखने से पहले आप उनमें नमक डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए, अतिरिक्त तरल की जरूरत नहीं पड़ेगी. फिर हरी सब्जियाँ डालें, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और जैतून का तेल डालें। आपको सलाद को हिलाने की ज़रूरत नहीं है; परोसने से ठीक पहले, क्राउटन डालें। बीन्स और राई की रोटी एक संतोषजनक नाश्ता बनाती है।

आलू सलाद

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए: 6 उबले आलू, सलाद, 1 प्याज, डिब्बाबंद मक्का, 2 ताजा खीरे, नमक और काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच सुगंधित सूरजमुखी तेल।

खीरे और आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है, प्याज को पतले आधे छल्ले में जोड़ा जाता है, सलाद के पत्तों को स्ट्रिप्स में फाड़ दिया जाता है, और मकई को मिलाया जाता है। परोसने से पहले तेल, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

त्वरित नमकीन गुलाबी सामन

मछली को हड्डी और त्वचा से अलग किया जाता है, भागों में काटा जाता है, उदारतापूर्वक नमक छिड़का जाता है, आप मछली को नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं। 45 मिनट तक नमकीन बनाने के बाद, मछली को पानी के नीचे नमक के कणों से धोया जाता है, पहले से मसालेदार प्याज के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है (आधा छल्ले में काटा जाता है, सिरका, नमक और चीनी के कमजोर घोल में छोड़ दिया जाता है)। मछली पर सूरजमुखी का तेल और काली मिर्च छिड़कें।

मशरूम के साथ स्तरित सलाद

तैयारी के लिए आपको चाहिए:उबले आलू - 3 मध्यम आकार के टुकड़े, 600 ग्राम तली हुई शिमला मिर्च, 2 लहसुन की कलियाँ, तली हुई प्याज और गाजर, हरी प्याज और सजावट के लिए झींगा।

पहली परत लहसुन के साथ शिमला मिर्च है, तलते समय नमक डालें। बेहतर होगा कि पहले लहसुन को भूनकर तुरंत तेल से निकाल लें और फिर मशरूम डालें। दूसरी परत बारीक कद्दूकस किए हुए आलू की है, थोड़ा सा नमक अवश्य डालें। तीसरी परत प्याज के साथ तली हुई गाजर है। एक साफ-सुथरा "केक" बनाएं। ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कुछ उबले हुए झींगे छिड़कें।

ऐसे बहुत सारे स्नैक्स हैं जिनमें सब्जियाँ शामिल हैं। लेकिन मेयोनेज़ की मौजूदगी के कारण ये व्यंजन दुबले नहीं होते हैं। इस सामग्री को आसानी से घर में बने सॉस से बदला जा सकता है।

घर का बना लेंटेन मेयोनेज़ रेसिपी

आधा गिलास आटे को डेढ़ गिलास पानी में घोलकर अच्छी तरह मिलाएँ और आग पर रख दें। गाढ़ा होने तक गर्म करें और ठंडा करें। 4 बड़े चम्मच अलग से फेंटें। वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। सरसों, एक चम्मच चीनी और नमक। इसके बाद इसमें थोड़ा सा मैदा चायपत्ती डालकर फेंटना जारी रखें। काढ़ा जितना गाढ़ा होगा, मेयोनेज़ उतना ही गाढ़ा होगा।

मिठाई के लिए, मसालों के साथ पके हुए सेब परोसें:

इस उपचार के लिए, आपको मेहमानों की संख्या के अनुसार मध्यम सेब, 1 सेब पर ½ चम्मच शहद, ऑलस्पाइस और लौंग का एक टुकड़ा, अखरोट की गुठली के एक जोड़े, 2 बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है। बीज रहित किशमिश, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी। सेब में नीचे संरक्षित करके एक छेद किया जाता है (इसके लिए चम्मच का उपयोग करना सुविधाजनक होता है), लौंग और काली मिर्च को तल पर रखा जाता है, फिर एक अखरोट रखा जाता है, फिर अच्छी तरह से धोए गए किशमिश, दालचीनी और शहद का मिश्रण रखा जाता है। सेबों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 160 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें। गर्मागर्म परोसें.

उपवास की अवधि के दौरान दुबला भोजन का सेवन करने का इरादा है। लेकिन कई लोग जानबूझकर इस चर्च दायित्व का पालन करने से इनकार करते हैं, क्योंकि उनका मानना ​​​​है कि व्यंजनों के लेंटेन संस्करण नीरस और बहुत बेस्वाद हैं।

कुछ समय के लिए, यह सच था, लेकिन समय के साथ, लोगों ने ईमानदारी से उपवास करने और खुद को स्वादिष्ट भोजन से वंचित न करने के लिए समाधान ढूंढना शुरू कर दिया। तो, अपनी लेंटेन टेबल में विविधता कैसे लाएं?

त्वरित दाल नाश्ता: व्यंजन विधि

स्नैक्स न केवल स्वादिष्ट, बल्कि जल्दी भी तैयार किया जा सकता है। इसलिए, यदि आप उपवास के दौरान तुरंत नाश्ता करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित एक्सप्रेस व्यंजनों का उपयोग करें।

सफेद बीन सैंडविच

सामग्री	मात्रा
उबली हुई सफेद फलियाँ -	200 ग्राम
छोटा अचार खीरा -	1 पीसी।
धूप में सूखे टमाटर -	10 टुकड़े।
लहसुन लौंग -	2 पीसी.
अजमोद की टहनी -	1 गुच्छा
नींबू का रस -	2 टीबीएसपी। एल
जैतून का तेल -	5 बड़े चम्मच. एल
पिसी हुई मिर्च -	1 चम्मच।
नमक, सूखी तुलसी -	आधा चम्मच.
खाना पकाने के समय: 20 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 166 किलो कैलोरी

नाश्ते के लिए विकल्प के तौर पर आप बीन पेस्ट बना सकते हैं, जो सैंडविच के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, बीन पेस्ट प्रोटीन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर है, जो इसे एक आदर्श स्वस्थ स्नैक विकल्प बनाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. फलियाँ उबली हुई हैं, या आप तैयार डिब्बाबंद फलियाँ खरीद सकते हैं। इसे एक कटोरे में डालें और ब्लेंडर से फेंटें;
2. खीरे, धूप में सुखाए हुए टमाटरों को काट लें, फिर सभी को ब्लेंडर में पीस लें;
3. लहसुन और अजमोद को बारीक काट लें;
4. एक ब्लेंडर कटोरे में टमाटर और खीरे में अजमोद, लहसुन, मसाला और नींबू का रस मिलाएं और सभी सामग्री को पीस लें;
5. परिणामी मिश्रण को व्हीप्ड बीन्स पर फैलाएं और सामग्री को मिलाएं। पाट तैयार है.

क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है, यहां तक ​​कि मीट पाट के प्रेमी भी इसके दुबले समकक्ष के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे।

वैसे, कुछ सामग्रियां विनिमेय हैं। उदाहरण के लिए, अचार वाले खीरे को खीरा, जैतून के तेल को सूरजमुखी के तेल और अजमोद को किसी अन्य साग से बदला जा सकता है। इस तरह के प्रतिस्थापन से नाश्ते के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।

जैतून के पेस्ट के साथ ब्रुशेट्टा

ब्रुशेटा एक लोकप्रिय स्नैक डिश है जिसे पारंपरिक रूप से इटली में तैयार किया जाता है। यह ब्रेड के सूखे टुकड़ों से ज्यादा कुछ नहीं है, जिन्हें पटाखे की स्थिति में नहीं लाया गया है। यह ब्रेड मुख्य रूप से किसी प्रकार के पास्ता या पाट के साथ मिलाकर खाई जाती है। यह मुख्य भोजन से पहले एक प्रकार का एपेरिटिफ़ है।

इस ऐपेटाइज़र को बनाना आसान है.

घटकों की आवश्यक सूची:

• बिना बीज वाले हरे जैतून - 1 कैन;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सफेद ब्रेड क्राउटन - 6 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

स्नैक बनाने की प्रक्रिया में 15 मिनट का समय लगेगा।

100 ग्राम ब्रुशेटा में 196 किलो कैलोरी होती है।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. जैतून को आधा काट लें;
2. लहसुन की कलियाँ बड़े टुकड़ों में काट ली जाती हैं;
3. दोनों घटकों को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लिया जाता है;
4. प्यूरी में जैतून का तेल और नमक मिलाएं;
5. तैयार पाट मिश्रण को ब्रुशेट्टा क्रैकर्स पर फैलाया जाता है और स्नैक खाने के लिए तैयार है।

लेंटेन सलाद "जल्दी में"

सामग्री की सूची:

• सिरप में अनानास - 1 कैन;
• बेल मिर्च - 4 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 1 पीसी ।;
• सलाद मकई - 1 कैन;
• पटाखे - 1 पैकेज;
• लीन मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल

यह डिश सिर्फ 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है.

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा संतृप्ति - 120 किलो कैलोरी।

और अब, वास्तविक खाना बनाना:

1. मकई को एक कटोरे में डाला जाता है;
2. अनानास के डिब्बे से सिरप निकाला जाता है, और अनानास स्वयं टुकड़ों में काट दिया जाता है;
3. गोभी को अच्छी तरह से धोया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में बदल दिया जाता है;
4. मिर्च को धोया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है;
5. कटे हुए घटकों को मकई में मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

सलाद तैयार. वैसे, आप ड्रेसिंग के रूप में नियमित मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

छुट्टियों की मेज के लिए उज्ज्वल स्नैक्स

लेंटेन अवकाश तालिका विविध और स्वादिष्ट हो सकती है। यहां कुछ उदाहरण दिए गए हैं कि आप इसे किससे सजा सकते हैं।

हेरिंग से "स्ट्रॉबेरी"।

इस हेरिंग ऐपेटाइज़र का असामान्य डिज़ाइन मेज के लिए एक पाक सजावट बन जाएगा।

इस लेंटेन स्नैक को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• हेरिंग - 1 शव या परिरक्षित पदार्थ का 1 जार;
• उबले आलू - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• चुकंदर - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज के डंठल, अजमोद;
• तिल के बीज।

स्नैक तैयार करने में 20 मिनट का समय लगेगा.

1 "स्ट्रॉबेरी" में 145 किलो कैलोरी होती है।

स्नैक कैसे तैयार करें:

1. कच्चे चुकंदर को कद्दूकस किया जाता है और रस निचोड़ा जाता है, जो बाद में "स्ट्रॉबेरी" के लिए डाई के रूप में काम करेगा;
2. उबले आलू को मैश किया जाता है;
3. मछली को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, जैसे "फर कोट" के नीचे हेरिंग के लिए;
4. इसके बाद, वे स्ट्रॉबेरी का "निर्माण" करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटिंग बोर्ड पर थोड़ा सा मैश किया हुआ आलू रखें और इसे एक फ्लैट केक का आकार दें;
5. हेरिंग के टुकड़ों को फ्लैटब्रेड के बीच में रखा जाता है और आलू को पाई की तरह उनके चारों ओर लपेटा जाता है। आलू को स्ट्रॉबेरी का आकार दें;
6. ढली हुई स्ट्रॉबेरी को चुकंदर के रस से रंगा जाता है, थोड़ी मात्रा में तिल छिड़का जाता है, और "पूंछ" अजमोद से बनाई जाती है;
7. नाश्ता तैयार है! आप हॉलिडे टेबल को सजा सकते हैं।

मशरूम के साथ सैंडविच

मशरूम के साथ असामान्य सैंडविच भी लेंट के दौरान उत्सव की मेज में विविधता जोड़ते हैं, और परिचित, रोजमर्रा के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकते हैं।

सैंडविच के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गेहूं की रोटी के स्लाइस - 10 पीसी ।;
• सीप मशरूम या शैम्पेनोन - 300 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2-3 मध्यम पीसी ।;
• प्याज का साग.

पाक प्रक्रिया में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।

1 सैंडविच में 127 किलो कैलोरी होती है।

लेंटेन सैंडविच बनाना:

लेंटेन मशरूम सैंडविच छुट्टियों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है।

मछली के कटलेट

कटलेट अक्सर छुट्टियों की मेज पर "मेहमान" होते हैं। और उपवास की अवधि के दौरान, आपको इस प्रकार के नाश्ते का स्वाद लेने से खुद को वंचित नहीं करना चाहिए। आप मछली से लीन कटलेट बना सकते हैं.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पोलक - 1 मध्यम आकार की मछली;
• एकमात्र - पट्टिका की 1 बड़ी परत;
• सामन या ट्राउट - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। मध्यम आकार;
• 1/3 पाव रोटी;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का समय - 30 मिनट से अधिक नहीं।

100 ग्राम नाश्ते का ऊर्जा मूल्य 132 किलो कैलोरी है।

स्वादिष्ट मांस रहित कटलेट इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

1. सभी मछलियों को कुचलकर प्यूरी बना लिया जाता है: आप इसे एक ब्लेंडर में कर सकते हैं, आप इसे मांस की चक्की में कर सकते हैं, इसे दो बार पास कर सकते हैं;
2. रोटी को भी कुचल दिया जाता है और मछली कीमा बनाने के लिए भेजा जाता है;
3. प्याज को छीलकर कद्दूकस पर या मांस की चक्की में पीस लिया जाता है;
4. सभी घटकों को चिकना होने तक मिलाया जाता है;
5. कीमा कटलेट को 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें;
6. इसके बाद इसमें नमकीन और कालीमिर्च डाली जाती है। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और उन्हें सभी तरफ से 3 मिनट तक तलने के लिए फ्राइंग पैन में रखें। तलने के बाद, कटलेट को पैन से निकालने में जल्दबाजी न करें; उन्हें अभी भी भाप में पकाने की जरूरत है: आंच धीमी कर दें, कटलेट को ढक्कन से ढक दें और 6 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। - इसके बाद कटलेट खाने के लिए तैयार हैं.

लवाश से बना लेंटेन स्नैक

लवाश का उपयोग अक्सर छुट्टियों के स्नैक्स तैयार करते समय किया जाता है। फिलिंग का उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादों के लिए किया जाता है, जिसमें लेंटेन संस्करण भी शामिल है।

इसलिए, खाना पकाने से पहले आपको उत्पादों के आवश्यक सेट पर स्टॉक करना होगा।

• अर्मेनियाई लवाश - 2 पीसी ।;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• एक जार में शहद मशरूम - 150 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• गोभी कांटा - 200 ग्राम;
• प्याज का सिर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ सॉस - स्वाद के लिए.

लवाश रोल बनाने के लिए आपको 30 मिनट का समय देना होगा.

100 ग्राम रोल में 144 किलो कैलोरी होती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गोभी के एक सिर को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में तला जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। पकने के बाद, गोभी को ठंडा करने के लिए एक अलग कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है;
2. टमाटर को छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटा जाता है;
3. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें;
4. मशरूम को जार से बाहर निकालें और उन्हें एक कोलंडर में रखें ताकि सारा मैरिनेड निकल जाए;
5. - अब पीटा ब्रेड को टेबल पर रखें. इसे टमाटर के पेस्ट या केचप से पूरी तरह चिकना कर लें. ऊपर पकी पत्तागोभी और टमाटर रखें;
6. तैयार मशरूम को काटकर पीटा ब्रेड पर रखा जाता है, गाजर और प्याज भी वहां भेजे जाते हैं. हर चीज को स्वाद के लिए मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है;
7. फिर वे सावधानी से पीटा ब्रेड को एक रोल में रोल करना शुरू करते हैं, इसे फाड़ने की कोशिश नहीं करते हैं;
8. इसके बाद, ओवन को 200⁰C पर प्रीहीट करें और रोल को सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए 10 मिनट के लिए उसमें रखें। टोस्टेड पीटा ब्रेड को ठंडा होने और बराबर टुकड़ों में काटने के लिए छोड़ दिया जाता है।

लवाश रोल "केकड़ा"

इसके लिए क्या आवश्यक है:

• पतली पीटा ब्रेड - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ सॉस - स्वाद के लिए;
• मिठाई मकई - 1 कैन;
• केकड़े की छड़ें - 1.5 पैक;
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

15 मिनिट में रोल तैयार हो जायेगा.

ऊर्जा मान 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

पाक प्रक्रिया:

1. पीटा ब्रेड को बेलकर पूरी तरह से मेयोनेज़ से लेपित किया जाता है;
2. मकई से रस निकाला जाता है, और फिर इसे पीटा ब्रेड पर समान रूप से फैलाया जाता है;
3. केकड़े की छड़ियों को बारीक काट लिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है। अंतिम संस्करण में, उन्हें पीटा ब्रेड पर भी वितरित किया जाता है;
4. ऊपर से गाजर छिड़कें;
5. चाहें तो नमक। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी छिड़क सकते हैं;
6. सावधानी से, पतली पीटा ब्रेड को तोड़े बिना और भरावन को गिराए बिना, पीटा ब्रेड को एक रोल में लपेटें;
7. तैयार रोल को 30 मिनट के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
8. बाद में इसे टुकड़ों में काट लें और टेबल पर सर्व करें.

स्नैक आलू का सलाद

निम्नलिखित आवश्यक है:

• आलू - 6 पीसी। छोटे आकार;
• ताजा ककड़ी - 3 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 0.5 सिर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी-बूटियाँ।

सलाद बनाने में 40 मिनट का समय लगेगा.

100 ग्राम सलाद में 114 किलो कैलोरी होती है।

सलाद तैयार करना:

1. आलू को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है;
2. खीरे को टुकड़ों में काटा जाता है;
3. गोभी को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है;
4. एक अलग कटोरे में, नींबू का रस, तेल और लहसुन की चटनी मिलाएं;
5. सभी कटे हुए उत्पादों को तैयार सॉस के साथ सीज़न करके मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो हर चीज में नमक और काली मिर्च डालें। सलाद तैयार.

एवोकैडो के साथ लेंटेन सलाद

सलाद के लिए आपको निम्नलिखित का स्टॉक रखना होगा:

• एक जार में लाल बीन्स - 200 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• एवोकैडो फल - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हरा सलाद - 3 पत्ते;
• जैतून का तेल;
• नींबू का रस;
• नमक और मसाले.

सलाद जल्दी तैयार हो जाता है - 20 मिनट।

लेंटन सलाद कैलोरी से भरपूर नहीं होता है, 100 ग्राम में केवल 112 किलो कैलोरी होती है।

1. धुले हुए सलाद के पत्तों को एक प्लेट में पूरा रखा जाता है;
2. फलियाँ रस से "मुक्त" हो जाती हैं और पत्तियों पर फैल जाती हैं;
3. शीर्ष पर कटे हुए टमाटर, प्याज और एवोकैडो रखें;
4. कटी हुई सामग्री को सावधानीपूर्वक स्लाइड के रूप में पत्तियों पर रखा जाता है;
5. - नींबू के रस, तेल और मसालों की चटनी बनाकर सब्जियों के ऊपर डालें.
6. लेंटेन सलाद तैयार है.

लेंटेन मेनू स्वादिष्ट हो सकता है. इस अवधि के दौरान एक उत्सव की मेज भी न केवल रिश्तेदारों, बल्कि मेहमानों को भी अपनी विविधता से खुश कर सकती है।

रूढ़िवादी ईसाइयों के लिए लेंट एक विशेष समय है। उपवास करने वालों के लिए खान-पान पर प्रतिबंध का कोई छोटा महत्व नहीं है। लेकिन जीवन हमेशा की तरह चलता रहता है, और उपवास के डेढ़ महीने के दौरान, छुट्टियों और पारिवारिक समारोहों सहित विभिन्न कार्यक्रम होते हैं। क्या करें, उदाहरण के लिए, यदि परिवार और दोस्त जन्मदिन वाले लड़के को बधाई देना चाहते हैं, लेकिन उपवास का अंत अभी भी बहुत दूर है? उत्सव की मेज सजाना, उपवास करने वाले और गैर-उपवास करने वाले दोनों लोगों को स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करना और साथ ही अपेक्षाकृत कम प्रयास और पैसे से काम चलाना काफी संभव है।
मैं आपको लेंटेन हॉलिडे व्यंजनों का एक छोटा सा चयन प्रदान करता हूं जिन्हें हम नियमित रूप से अपने परिवार में उपयोग करते हैं। चूँकि इनमें से अधिकांश प्रत्येक परिवार की प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न होते हैं, इसलिए कुछ सटीक अनुपात होंगे। इसके अलावा, सभी सामग्रियों (बेकिंग के अपवाद के साथ) का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, लेकिन इसके विपरीत, आप अपना खुद का कुछ जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं।

ठंडे क्षुधावर्धक

उपवास करने वाले लोगों के लिए दावत के इस हिस्से में, शायद सबसे बड़ी विविधता है: आखिरकार, पारंपरिक रूप से "मांस और मछली" पर गर्म व्यंजनों पर जोर दिया जाता है, और प्रत्येक गृहिणी के पास आमतौर पर बहुत सारे सब्जी सलाद होते हैं। यहां हमारे पसंदीदा सलाद हैं, मुझे आशा है कि हर किसी के स्वाद के लिए कुछ न कुछ होगा।

चुकंदर का सलाद

कसा हुआ उबला हुआ चुकंदर, मुट्ठी भर किशमिश, आलूबुखारा, मेवे, लहसुन की कुछ कलियाँ, थोड़ा सा नींबू का रस, एक चुटकी नमक। ड्रेसिंग के लिए, आप लीन मेयोनेज़ या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, दोनों विकल्प अच्छे हैं।

पत्तागोभी-फलों का सलाद

कटी हुई ताजी पत्तागोभी को एक चुटकी नमक के साथ पीस लिया जाता है; कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ सेब और संतरा, मुट्ठी भर मेवे, किशमिश, लहसुन की एक कली और मेयोनेज़ डालें। आप कोई भी फल मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, कीनू, केला, नाशपाती। मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

अजवाइन का सलाद

ताजी जड़ वाली अजवाइन को गाजर और कुछ सेब के साथ पीस लें। ड्रेसिंग, फिर से, आपकी पसंद है - लीन मेयोनेज़ या वनस्पति तेल (बाद वाले मामले में, हम थोड़ा नमक जोड़ने की सलाह देते हैं)। बहुत रसदार और विटामिन सलाद।

स्क्विड के साथ "ओलिवियर"।

उद्धरण आकस्मिक नहीं हैं - इस बहुत ही हार्दिक सलाद का आविष्कार इतने लोकप्रिय नाम के साथ पारंपरिक शीतकालीन सलाद के आधार पर किया गया था। उबले हुए स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटा जाता है। उबले हुए आलू और गाजर, सेब को नियमित ओलिवियर की तरह क्यूब्स में काटा जाता है। वहां बारीक कटा हुआ नमकीन और स्वाद के लिए ताजा खीरे भी डाले जाते हैं; हरी मटर। यहां की पारंपरिक पोशाक मेयोनेज़ है।

फर्न सलाद

हालाँकि कुछ साइबेरियाई लोग टिक काटने के डर से फ़र्न की तैयारी स्वयं करते हैं, फिर भी यह हमारे क्षेत्र में काफी सुलभ उत्पाद है। तो, नमकीन फ़र्न (लगभग आधा किलो) को कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगोया जाता है, उबाला जाता है और तने के कठोर हिस्से हटा दिए जाते हैं। वनस्पति तेल में एक बड़ा प्याज भूनें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। फिर, उसी फ्राइंग पैन में, फर्न डालें, लगभग 4-5 सेमी लंबा काटें, और थोड़े समय के लिए उबाल लें। ठंडे सलाद में लहसुन और मेयोनेज़ डालें। ध्यान! नमक जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, और हम मेयोनेज़ का अधिक उपयोग नहीं करते हैं, क्योंकि फ़र्न शुरू में नमकीन था।

लोबियो

पारंपरिक जॉर्जियाई व्यंजनों के लिए एक सरलीकृत और अनुकूलित नुस्खा। यह लेंटेन व्यंजनों के सबसे संतोषजनक और प्रोटीन युक्त व्यंजनों में से एक है।
1-2 कप बीन्स उबालें, पकाने के अंत में स्वादानुसार नमक डालें और पानी निकाल दें। एक बड़े फ्राइंग पैन में, कुछ प्याज भूनें, स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट डालें (सूखी बीन्स के प्रति गिलास लगभग 2-3 बड़े चम्मच, लेकिन, मैं दोहराता हूं, बदलाव संभव हैं)। आप इसमें टमाटर आधारित कोई भी सॉस जैसे केचप मिला सकते हैं। कुछ मिनटों के बाद, बीन्स डालें, हिलाएं, उबाल लें (यदि सूखी हो तो थोड़ा पानी डालें) और बंद कर दें। आधा गिलास बारीक कटे हुए अखरोट, बारीक कटी हरी सब्जियों का एक गुच्छा डालें - अजमोद सबसे अच्छा है, लेकिन सीलेंट्रो और डिल करेंगे, और जब यह ठंडा हो जाए, तो थोड़ा सनली हॉप्स और लहसुन, शायद पिसी हुई काली मिर्च।

क्राउटन के साथ सलाद

प्रस्तावित व्यंजनों में सबसे विविध। हमारे बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय है, जो दुर्भाग्य से, स्टोर से खरीदी गई "किरीशकी" का उपयोग करना पसंद करते हैं। यह चावल, मक्का, क्रैकर और मेयोनेज़ पर आधारित है। उदाहरण के लिए, आप ताज़ा खीरा, जैतून, मटर, जड़ी-बूटियाँ - जो कुछ भी आपकी कल्पना सुझाती है, जोड़ सकते हैं।

अलग से, मैं ऐसे व्यंजन के बारे में कहूंगा, जो वास्तव में सुशी (अधिक सटीक रूप से, रोल) जैसे सलाद की श्रेणी में नहीं आता है। हमारे लिए यह एक मध्यवर्ती स्थान रखता है, यह एक क्षुधावर्धक और मुख्य पाठ्यक्रमों में से एक दोनों हो सकता है। एक बार जब हमने इंटरनेट पर एक सरल तकनीक सीखी, तो हमें पता चला कि यह एक बहुत ही किफायती और साथ ही स्वादिष्ट भोजन है जो कल्पना के लिए जगह देता है। आवश्यक घटकों के अलावा - सूखे नोरी समुद्री शैवाल, चावल, सिरका, सोया सॉस या मसाला के रूप में वसाबी - आपको भरने के लिए बहुत कम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है। यह हो सकता है: स्क्विड, झींगा, बेल मिर्च के टुकड़े, ताजा या मसालेदार ककड़ी, कोई भी साग... हमने शैवाल से "कैवियार" जोड़ने का सफलतापूर्वक प्रयास किया।

गर्म वयंजन

तो, टेबल ऐपेटाइज़र और सलाद से सजी हुई है। हम सबके साथ गर्म व्यंजन के रूप में क्या व्यवहार करेंगे? हमारे पास बहुत से पसंदीदा व्यंजन नहीं हैं, लेकिन हम उन्हें कितनी जल्दी खाते हैं, इसे देखते हुए, उनमें से प्रत्येक काफी सफल है।

समुद्री भोजन के साथ पिज़्ज़ा

सच है, फिर से, इसके दुबले संस्करण में क्लासिक पिज्जा से एक महत्वपूर्ण अंतर है: इसमें कोई पनीर नहीं है, इसलिए नाम मनमाना है। पिज़्ज़ा की तरह, यह व्यंजन भी "जो आपके पास है उससे बनाया गया है।" आधार आटे का कोई भी संस्करण है, संभवतः खमीर (नुस्खा नीचे होगा) और खमीर रहित (पानी, आटा, नमक, एक चुटकी सोडा, सिरका से बुझा हुआ)। मुझे ऐसा लगता है कि पफ पेस्ट्री सर्वोत्तम है; यह पिज़्ज़ा को पतला, मुलायम और काफी घना बनाती है। इसके बाद, हम "सब कुछ टमाटर" जोड़ते हैं: यह पानी के साथ आधा पतला टमाटर का पेस्ट, बारीक कटा हुआ टमाटर, टमाटर सॉस, या इनमें से थोड़ा सा हो सकता है। ऊपर पतला कटा हुआ प्याज रखें, शायद बेल मिर्च के टुकड़े, शायद जैतून। फिर - समुद्री भोजन स्वयं (मैं जमे हुए खरीदता हूं, आपको बस इसे गर्म पानी में डालना होगा, इसे उबालना होगा और इसे डालना होगा)। शीर्ष पर पनीर के बजाय, सोया मेयोनेज़ फिर से हमारी मदद करता है, इसे किसी प्रकार की सॉस के साथ जोड़ा जा सकता है। पिज़्ज़ा बहुत जल्दी बेक हो जाता है, लगभग 10 मिनट में। काटने से पहले ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कना अच्छा होता है।

भरवां स्क्विड

अधिक श्रमसाध्य, लेकिन बहुत कोमल व्यंजन। आपको प्रति सर्विंग में 1-2 साबूत स्क्विड शवों की आवश्यकता होगी। हमें सामान्य बिना छिले हुए व्यंजन अधिक स्वादिष्ट लगते हैं; उन्हें पहले से पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस उन्हें सावधानी से गूंथ लें और खुरदुरा छिलका हटा दें। भरने के लिए, चावल लें (आप एक प्रकार का अनाज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह स्वाद में कम तटस्थ है), इसे तले हुए प्याज, गाजर और मशरूम के साथ मिलाएं। आप मशरूम की जगह या उनके अतिरिक्त सब्जी मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। भरवां स्क्विड को एक सॉस पैन में रखें, उबलते पानी डालें, मसाला, नमक, मेयोनेज़ (मध्यम आकार के सॉस पैन के लिए 100 ग्राम) डालें, बंद करें और मध्यम गर्मी पर रखें। आपको केवल बहुत कम समय के लिए, वस्तुतः 5-10 मिनट तक, धीमी आंच पर पकाने की आवश्यकता है।

सब्जियों के साथ पके हुए आलू

एक बहुत ही सरल, प्रतीत होने वाला पूरी तरह से रोजमर्रा का व्यंजन, लेकिन सभी घरों और मेहमानों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन। गर्म बेकिंग शीट पर, वनस्पति तेल के साथ छिड़का हुआ, आलू के पतले स्लाइस रखें, पहले से नमकीन, और आप उन्हें काली मिर्च कर सकते हैं। लगभग 10 मिनट के बाद, बारीक कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर (हर चीज में से थोड़ा-थोड़ा), या फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स के छोटे टुकड़े डालें। मिश्रण. लगभग 40 मिनट तक मध्यम आंच पर बेक करें, आप प्रक्रिया के बीच में फिर से हिला सकते हैं। बेशक, परोसते समय इस व्यंजन पर कटी हुई सुआ छिड़कना अच्छा है।

मशरूम पुलाव

हमारे परिवार में कुछ ही मशरूम प्रेमी हैं; लेकिन दोस्तों के परिवारों में यह एक असामान्य व्यंजन का दूसरा विकल्प है। चावल, प्याज, गाजर और मशरूम (पिघला हुआ या भिगोया हुआ) लगभग समान अनुपात में लिया जाता है। गर्म वनस्पति तेल में (कढ़ाही या अन्य नॉन-स्टिक कंटेनर में), मशरूम और कसा हुआ गाजर भूनें। नमक और मसाले जोड़ें; ऊपर से एक समान परत में चावल डालें, दो सेंटीमीटर के अंतर के साथ ठंडा पानी भरें; कसकर बंद करे। जैसे ही यह उबल जाए, आंच धीमी कर दें। खाना पकाने के अंत से पहले, लहसुन की कुछ कलियाँ डालें (आपको उन्हें चावल में "डालना" होगा, जो पहले से ही सारा पानी सोख चुका है), इसे बंद कर दें और इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

पाईज़

एक अन्य प्रकार का व्यंजन जो निस्संदेह छुट्टियों की मेज को सजा सकता है, वह है पाई।
हम आम तौर पर खमीर आटा का उपयोग करते हैं, और यहां अधिक सटीक अनुपात उपयुक्त हैं: 50 ग्राम "जीवित" (या जमे हुए) खमीर के लिए, एक चम्मच चीनी के साथ 100 ग्राम पानी में पतला, एक गिलास पानी और 200 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन लें या वनस्पति तेल, 1 चम्मच एल। नमक, आधा गिलास चीनी। आटा चिकना होने तक आटा मिलाइये.
उदाहरण के लिए, भराई मशरूम और प्याज के साथ आलू, या चावल के साथ गोभी हो सकती है।
नमकीन भराई के साथ छोटे पाई मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं।

मीठे पकौड़े

खैर, चाय के लिए, निश्चित रूप से, केक के विकल्प के रूप में एक बड़ी मीठी पाई उपयुक्त होगी।
खुली पाई के लिए हमारी पसंदीदा फिलिंग कसा हुआ सेब है। जब सेब पहले से ही रखे हुए हों तो चीनी मिलाना बेहतर होता है: बस ऊपर से छिड़कें। आप फिलिंग में मुट्ठी भर लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी मिला सकते हैं। प्रयुक्त अन्य विकल्प: नाशपाती; खुबानी; डिब्बाबंद आड़ू के टुकड़े; डीफ़्रॉस्टेड चेरी (बाद वाले मामले में, आपको किनारों के निर्माण के बारे में विशेष रूप से सावधान रहने की आवश्यकता है ताकि भराई बाहर लीक न हो)।

लेमन पाई

एक और पाई, जिसकी रेसिपी हमारे परिवार में 70 वर्षों से इसी रूप में जानी जाती है, वह है लेमन पाई। आटे में 50 ग्राम खमीर और एक गिलास पानी का भी उपयोग होता है, लेकिन 400 ग्राम मार्जरीन की आवश्यकता होती है, चार से छह कप आटा (नरम होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं), और नमक या चीनी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। भरने के लिए, छिलके सहित दो नींबू, मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में पीसकर, तीन गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है। यह केक बंद है, आपको बस छोटे-छोटे छेद छोड़ने की जरूरत है; और रिसाव की बहुत संभावना है, यह इसकी "मज़बूती" है। एहतियाती उपाय आपको इससे बचाते हैं: बहुत सावधानी से पिंच करना, हमेशा चीनी का पूरा हिस्सा, कभी-कभी भरने में थोड़ा सा स्टार्च मिलाएं। ठंडा होने पर पाई को काट लें.

लेंटेन शहद जिंजरब्रेड

नुस्खा किसी एक साइट से लिया गया है और, हमेशा की तरह, अनुकूलित और विविध है। एक गिलास उबलते पानी में एक गिलास चीनी डालें, 2 बड़े चम्मच डालें। शहद के चम्मच, आधा गिलास वनस्पति तेल और घुलने तक हिलाएँ। 2 बड़े चम्मच डालें. कोको के चम्मच, सोडा का 1 बड़ा चम्मच, वैकल्पिक - किशमिश, कटे हुए मेवे, एक चुटकी दालचीनी। फिर खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त होने तक आटा गूंथ लें। लगभग आधे घंटे तक तेज़ आंच पर चुपड़ी हुई कड़ाही में बेक करें। आप इस जिंजरब्रेड को आधे में काटकर और उस पर जैम, जामुन और फलों की परत लगाकर असली केक बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

बेशक, कोई भी फल, मेवे, साथ ही कई मिठाइयाँ उत्सव के लेंटेन टेबल पर काफी स्वीकार्य हैं: डार्क चॉकलेट, मुरब्बा, क्लासिक पेस्टिल और मार्शमॉलो, जैम।
यह लेंट के दौरान उत्सव की मेज कैसी दिख सकती है इसका एक मोटा स्केच मात्र है। प्रत्येक गृहिणी रचनात्मक रूप से मौजूदा व्यंजनों का उपयोग करती है, और हमें उम्मीद है कि हमारा अनुभव इसमें किसी की मदद करेगा।

18.03.15,
टीमा,
कुछ व्यंजन टोपोलेक द्वारा प्रदान किए गए हैं

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एक राय है कि उत्सव की मेज के लिए लेंटेन व्यंजन तैयार करना असंभव है। खैर, वास्तव में, सुनहरे-भूरे रंग के चिकन या आपके पसंदीदा मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक स्वाद वाले सलाद के बिना छुट्टियों की मेज कैसी दिखेगी? हम उत्तर देते हैं: बढ़िया! छुट्टियों की मेज के लिए दाल के व्यंजन इस तरह से तैयार किए जा सकते हैं कि वे चमकीले दिखें और स्वाद में किसी भी तरह से फास्ट फूड से कमतर न हों।

हमारे लेंटेन व्यंजनों के साथ, आप किसी भी छुट्टी और जन्मदिन का जश्न मनाएंगे, जब तक कि यह लेंट के दौरान पड़ता है, और आप एक उदार और स्वादिष्ट दावत के साथ दूर से प्रिय मेहमानों का स्वागत करेंगे। हम आपको स्वादिष्ट लेंटेन व्यंजनों की रेसिपी प्रदान करते हैं: सलाद, ऐपेटाइज़र, गर्म व्यंजन, जो निस्संदेह आपकी छुट्टियों की मेज को सजाएंगे। इसके अलावा, छुट्टियों की मेज के लिए हमारे लेंटेन व्यंजनों में शरीर के लिए आवश्यक विटामिन, खनिज और फाइबर होते हैं, जो पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं, जिसका अर्थ है कि आप दावत के बाद आराम महसूस करेंगे। तो क्यों न आप अपने आप को और अपने दोस्तों और प्रियजनों को एक उज्ज्वल और बहुत उपयोगी छुट्टी दें?

बीन्स और केकड़े की छड़ियों के साथ सलाद

सामग्री:
200 ग्राम उबली या डिब्बाबंद फलियाँ,
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
2 टमाटर
2 मसालेदार खीरे,
1 मीठी मिर्च,
लहसुन की 2 कलियाँ,
अजमोद,
1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस,
वनस्पति तेल,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
टमाटर, मीठी मिर्च, बीज रहित और अचार वाले खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें, केकड़े की छड़ियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। साग को धोकर सुखा लें और काट लें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

मसालेदार मशरूम के साथ आलू का सलाद

सामग्री:
6 मध्यम आकार के आलू
1 प्याज,
200 ग्राम मसालेदार मशरूम,
4 छोटे अचार वाले खीरे,
डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा,
नमक, काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
उबले हुए आलू और मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटें, यदि वे बड़े हैं, तो आप छोटे टुकड़ों को सलाद में जोड़ सकते हैं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें. हरी मटर से पानी निकाल दीजिये और हरी मटर को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिला लें. तैयार सलाद में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें।

उबले हुए मशरूम से भरे टमाटर

सामग्री:
4 टमाटर
200 ग्राम मशरूम,
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल,
1 चम्मच। 6% सिरका,
1 तेज पत्ता,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए,
जैतून - वैकल्पिक.

तैयारी:
टमाटरों के ऊपरी भाग को ढक्कन के आकार में काट लीजिये, गूदा निकाल दीजिये, नमक डालिये और पलट कर रस निकाल दीजिये. मशरूम को थोड़े नमकीन पानी में, कुछ काली मिर्च और एक तेज पत्ता डालकर उबालें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और 2-3 बड़े चम्मच के साथ धीमी आंच पर पकाएं। एल मशरूम शोरबा. प्याज को ठंडा होने दें और इसमें बारीक कटे हुए उबले हुए मशरूम डालें। भरावन में लहसुन, पिसा हुआ नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद डालें। इस मिश्रण से टमाटर भरें, उन्हें सलाद के पत्तों पर रखें और वनस्पति तेल, सिरका और नमक का मैरिनेड छिड़कें। चाहें तो टमाटर के चारों ओर जैतून रखें।

कोई सोचेगा कि छुट्टियों की मेज के लिए लेंटेन व्यंजन तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। हालाँकि, उन्हें सुंदर, उज्ज्वल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, पाक अनुभव पर्याप्त नहीं है; आपको कल्पना और प्रयोग करने की इच्छा दोनों की आवश्यकता है। खैर, उदाहरण के लिए, जैसा कि निम्नलिखित नुस्खा में है। सब कुछ सरल लगता है, लेकिन क्या शानदार स्वाद है!

एक प्रकार का अनाज और मशरूम से भरा स्क्विड

सामग्री:
8 जले हुए विद्रूप शव,
तत्काल अनाज का 1 पैकेट,
1 प्याज,
100 ग्राम शैंपेनोन,
नमक, मसाले - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
स्क्विड शवों को फिल्मों और चिटिनस प्लेटों से साफ करें और धो लें। प्याज को काट लें और गर्म वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। 3 मिनट के लिए भूनें, और फिर प्याज के साथ पैन में बारीक कटा हुआ मशरूम डालें, और जब तक तरल वाष्पित न हो जाए तब तक सब कुछ एक साथ पकाएं। निर्देशों के अनुसार अनाज उबालें। इसे प्याज और मशरूम के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें। फिलिंग का स्वाद बेहतर बनाने के लिए आप थोड़ी सी लीन मेयोनेज़ भी मिला सकते हैं। परिणामी मिश्रण से स्क्विड शवों को कसकर भरें, छेदों को टूथपिक्स से सुरक्षित करें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। वनस्पति तेल के साथ या फिर लीन मेयोनेज़ (वैकल्पिक) के साथ चिकनाई करें। स्टफ्ड स्क्विड को 180ºC पर पहले से गरम ओवन में 5-7 मिनट के लिए बेक करें। सलाद के पत्तों पर, जड़ी-बूटियों, चेरी टमाटर और नींबू के स्लाइस से सजाकर परोसें। एक शब्द में, जैसा कि आपकी कल्पना आपको बताती है।

सामग्री:
500 ग्राम आलू,
200 ग्राम ताजा मशरूम,
1 छोटा चम्मच। आटा,
1 प्याज,
हरियाली का एक गुच्छा,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

तैयारी:
आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ पारदर्शी होने तक भूनें, फिर प्याज, नमक और काली मिर्च में बारीक कटा हुआ मशरूम डालें और 10 मिनट तक पकाएं। आलू को मैश करें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। एल आटा गूथ लीजिये और सख्त लेकिन मुलायम आटा गूथ लीजिये. आटे से छोटे-छोटे पैनकेक बनाएं, प्रत्येक के बीच में 1 छोटी चम्मच रखें. भरना और पाई बनाना। ज़राज़ी को बचे हुए आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार पकवान को हरी मटर, सब्जी स्टू, जड़ी-बूटियों से सजाकर, ताजा खीरे के स्लाइस या टमाटर के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है।

वैसे, यदि आपके पास ताज़ा मशरूम नहीं हैं, तो अपनी आपूर्ति का उपयोग करें: जमे हुए या सूखे मशरूम। यदि आपके पास नमकीन या मसालेदार मशरूम हैं, तो वे भी इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आदर्श हैं।

पत्तागोभी के साथ पकी हुई मछली

सामग्री:
500 ग्राम पाइक फ़िललेट,
1 छोटा चम्मच। एल आटा,
1 किलो पत्ता गोभी,
1 प्याज,
130 ग्राम दुबली राई की रोटी,
कुछ ब्रेडक्रम्ब्स,
½ बड़ा चम्मच. वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयारी:
पत्तागोभी को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में नरम होने तक उबालें। पाइक फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, आटे में रोल करें और भूनें। उबली हुई गोभी के आधे हिस्से को एक बेकिंग शीट या सॉस पैन (अपने विवेक पर) पर एक समान परत में रखें, शीर्ष पर मछली के टुकड़े रखें, शेष गोभी की एक परत के साथ कवर करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और एक में सेंकना करें ओवन को 30 मिनट के लिए 180ºC पर पहले से गरम कर लें। परोसते समय, डिश पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, और चारों ओर वनस्पति तेल में हल्के तले हुए राई की रोटी के टुकड़े रखें।

किसी भी अवकाश तालिका की तरह, लेंटेन अवकाश तालिका मिठाई के बिना नहीं चल सकती।

सामग्री:
350 ग्राम आटा,
2 संतरे,
1 नींबू,
150 ग्राम) चीनी,
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर,
1.5 बड़े चम्मच। एल स्टार्च,
9-10 बड़े चम्मच। एल पानी,
3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल,
नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:
आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, 50 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक मिला लें। आटे के मिश्रण में मक्खन डालें और फिर हिलाते हुए एक-एक चम्मच पानी डालें। आटा गूंथ लें, उसकी एक गेंद बना लें, उसे क्लिंग फिल्म में लपेट दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। फलों को छीलें, बीज निकालें और उन्हें मीट ग्राइंडर से गुजारें। परिणामी साइट्रस कीमा में बची हुई चीनी और स्टार्च डालें और मिलाएँ। आटे को सांचे में रखें, किनारे बना लें। आटे के ऊपर भरावन रखें. पाई को 200ºC पर पहले से गरम ओवन में 35-45 मिनट तक बेक करें।

छुट्टियों की मेज के लिए हमारे द्वारा सुझाए गए लेंटेन व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें, और आप समझ जाएंगे कि आप स्वादिष्ट और स्वस्थ या स्वस्थ रह सकते हैं (जोर स्वयं लगाएं)। और अपनी रेसिपी हमारे साथ अवश्य साझा करें!

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लारिसा शुफ़्टायकिना