बिना पकाए पकाने की विधि - चीनी के साथ मैश किए हुए क्रैनबेरी। सर्दियों के लिए बिना पकाए चीनी के साथ क्रैनबेरी और एक अद्भुत बेरी को संरक्षित करने के लिए अन्य व्यंजन

शरद ऋतु सर्दी का मौसम है, और इस समय प्रतिरक्षा प्रणाली को यथासंभव समर्थन की आवश्यकता होती है। कोई किसी फार्मेसी में खरीदना और विटामिन पीना पसंद करता है, जबकि कोई लोक उपचार पसंद करता है। और इस अर्थ में, हमारा उत्तरी क्रैनबेरी वास्तव में अपूरणीय है। क्रैनबेरी में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो सामान्य रूप से इसके उपयोग को पूरे शरीर के लिए बेहद फायदेमंद और विशेष रूप से शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में उपयोगी बनाता है।

बचपन में मुझे व्यक्तिगत रूप से हमेशा ठंड से बचाया जाता था, बिना पकाए चीनी के साथ सर्दियों के लिए क्रैनबेरी, मेरी माँ द्वारा पहले से तैयार की जाती थी और विभिन्न आकारों के जार में डाली जाती थी। जैसे ही मैं बीमार हो गया, अनिवार्य गर्म क्रैनबेरी रस मेरा इंतजार कर रहा था, जिसे इस क्रैनबेरी से चीनी के साथ बस पानी से पतला करके तैयार किया गया था। बेशक, सब कुछ फलों के पेय में नहीं गया, हमारे पास दावत के लिए पर्याप्त था। चीनी के साथ मैश किया हुआ क्रैनबेरी एक नुस्खा है जिसे मैंने अपने माता-पिता से अपनाया है, और अब मुझे इसे आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है।

बिना पकाए चीनी के साथ सर्दियों के लिए क्रैनबेरी। फोटो के साथ पकाने की विधि।

सबसे पहले, बेरी को पत्तियों, टहनियों, घटिया से छुटकारा पाने के लिए छांटने की जरूरत है। फिर साफ गर्म पानी से धोकर सुखा लें। सब कुछ, बेरी आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार है।

क्रैनबेरी को चीनी के साथ रगड़ने के कई तरीके हैं - खासकर हमारे समय में, जब परिचारिका के लिए बहुत सारे सहायक उपकरण हैं। हालाँकि, मैं उसी विधि का उपयोग करता हूँ जिसका उपयोग मेरी माँ ने एक बार किया था, अर्थात् एक मांस की चक्की।

जामुन को कटोरे में डाला जाता है (फोटो देखें), और जब मांस की चक्की के हैंडल को घुमाया जाता है, तो वे बेरी "कीमा बनाया हुआ मांस" में बदल जाते हैं।
आउटलेट के नीचे एक उपयुक्त कंटेनर रखना सुनिश्चित करें।

मेरे पास मध्यम छिद्रों वाला एक नोजल था। बहुत छोटा नहीं
छिलका छोड़ देगा, और बड़ा - इसके विपरीत, छिलका बहुत बड़ा बना देगा। और इसलिए - मुझे क्रैनबेरी प्यूरी के रूप में एक उत्कृष्ट अर्ध-तैयार उत्पाद मिला।

अगला कदम 1: 2 के अनुपात में चीनी के साथ परिणामी प्यूरी को मिलाना है। यानी एक किलोग्राम क्रैनबेरी के लिए आपको 2 किलोग्राम चीनी चाहिए।
कभी-कभी आप चीनी कम डाल सकते हैं - लेकिन
1.5 किलोग्राम प्रति किलोग्राम जामुन से कम नहीं।
क्रैनबेरी बहुत खट्टे होते हैं, और अगर आप चीनी कम डालेंगे, तो चीनी के साथ मैश किया हुआ क्रैनबेरी खट्टा हो जाएगा। यह मूल रूप से पूरी रेसिपी है। जैसे ही परिणामस्वरूप प्यूरी और दानेदार चीनी को मिलाया गया, पूरी चीज अच्छी तरह से मिश्रित हो गई - ताकि आप इसे तुरंत जार में डाल सकें। और इस मामले को टालना ही बेहतर है। जब चीनी के साथ मैश किया हुआ क्रैनबेरी थोड़ी देर खड़ा रहता है, तो यह धीरे-धीरे दो परतें बनाता है: गूदा ऊपर की ओर उठता है, और चाशनी सबसे नीचे रहती है। यदि आप इस क्षण को याद करते हैं, तो यह पता चलता है कि पहले जार में आपके पास गाढ़ा जाम होगा, और शेष में - सिरप।

तो चीनी के साथ क्रैनबेरी बिना पकाए और बिना किसी अतिरिक्त परेशानी के सर्दियों के लिए तैयार हैं। सभी सर्दियों में अद्भुत गर्म क्रैनबेरी जूस और प्राकृतिक विटामिन का आनंद लेने के लिए काफी खाली समय बिताना उचित है।

जब शरद ऋतु बहु-रंगीन पत्ती के साथ गिरती है और थोड़ी उदासी पैदा करती है, तो जामुन की रानी पक जाती है - क्रैनबेरी। आप इसके सभी गुणों को सूचीबद्ध करते हुए थक सकते हैं। सर्दियों के लिए चीनी से पोंछकर इसके उपचार गुणों, विटामिन की प्रचुरता और अपने आप पर एक कायाकल्प प्रभाव के बारे में आश्वस्त होना बेहतर है।

यह बेरी किंवदंतियों से आच्छादित है। एक संस्करण के अनुसार, यह दयालु और बुद्धिमान सूक्ति लोगों के लिए एक उपहार के रूप में लाया गया था जो जंगलों में रहते थे और पौधों के सभी रहस्यों को जानते थे। क्रैनबेरी का रहस्य यह है कि यह लोगों को बीमारियों से बचाता है। इसलिए, सर्दियों के लिए क्रैनबेरी न केवल चाय के लिए एक सुखद बोनस के रूप में तैयार किए जाते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा बढ़ाने के साधन के रूप में भी तैयार किए जाते हैं।

एक अन्य किंवदंती इस ज्वलंत लाल बेरी की उपस्थिति की व्याख्या इस प्रकार करती है: एक बार असाधारण सुंदरता की एक युवा लड़की हीलिंग जड़ी बूटियों को इकट्ठा करने के लिए जंगल में गई थी। भूत ने उसे पसंद किया और इसलिए उसने वन आत्माओं को लड़की को पकड़ने का आदेश दिया। लेकिन यह वहाँ नहीं था, सुंदरता बच गई, और उसके सुंदर लाल मोती घास में बिखर गए, जो जामुन में बदल गए। तभी से इन्हें खाने वाली लड़कियां और भी खूबसूरत हो गईं। बिना पकाए सर्दियों के लिए तैयार क्रैनबेरी सुंदरता को बढ़ाते हैं, यदि केवल इस तथ्य से कि इसके चखने के दौरान उसके चेहरे पर एक संतुष्ट मुस्कान दिखाई देती है, और एक मुस्कुराती हुई लड़की हमेशा आकर्षक दिखती है।

सर्दियों के लिए मैश किए हुए क्रैनबेरी

बेशक, आप क्रैनबेरी कॉम्पोट, जैम बना सकते हैं या इससे बेरी जूस बना सकते हैं। लेकिन अगर आप इस जादुई बेरी के अनोखे स्वाद और सुगंध को यथासंभव संरक्षित रखना चाहते हैं, तो इसे इस रेसिपी के अनुसार पकाना सबसे अच्छा है। चीनी के साथ मैश किए हुए क्रैनबेरी सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट होते हैं!

रूस में, शरीर के लिए उपयोगी बड़ी संख्या में जामुन बढ़ते हैं, जिनका विभिन्न रोगों पर चिकित्सीय और निवारक प्रभाव होता है। ऐसी ही एक किस्म है क्रैनबेरी।

इस बेरी का मीठा और खट्टा स्वाद इसे वह लोकप्रियता नहीं दिला पाता है जिसके वह हकदार है। शायद, क्रैनबेरी के लाभकारी गुणों और मतभेदों का अध्ययन करने के बाद, किसी व्यक्ति की राय मौलिक रूप से बदल जाएगी।

क्रैनबेरी - यह बेरी क्या है?

क्रैनबेरी - एक फूल वाला पौधा जो परिपक्वता पर खाने योग्य फल देता है। क्रैनबेरी कहाँ बढ़ता है?यह बेरी उत्तरी गोलार्ध में आर्द्रभूमि में बढ़ती है।

अपनी उपस्थिति और समृद्ध छाया के कारण, इसे दूसरा नाम मिला। "क्रेन बेरी", जो रूस में सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था। कुछ दशक पहले, क्रैनबेरी हर घर की मेज पर मुख्य व्यंजन थे। इससे जाम, फल पेय, चुंबन और कॉम्पोट्स पकाया जाता है। साथ ही, हर गृहिणी अपने परिवार को स्वादिष्ट और मीठे पाई के साथ खुश करना जानती थी।

अब बेरी की ऐसी कोई लोकप्रियता नहीं है। हालांकि, स्वस्थ भोजन खाने के कई प्रशंसकों को पता है कि यदि आप पतझड़ से जामुन उठाते हैं और इसे एक कंटेनर में ठंडे पानी से भरते हैं, तो क्रैनबेरी के लाभकारी गुण वसंत तक बने रहेंगे।

बेरी के फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं। क्रैनबेरी कार्बनिक अम्लों से भी भरपूर होते हैं, जिनका शरीर की गतिविधियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यहाँ, जामुन की संरचना में निम्नलिखित पदार्थ प्रतिष्ठित हैं:

• बी विटामिन, के, बीटा-कैरोटीन, फोलिक एसिड।
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फ्लोरीन, लोहा और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व।
• कार्बनिक अम्लों में बेंजोइक, मैलिक और साइट्रिक एसिड शामिल हैं।

विशेषज्ञ बड़े और प्रदूषित शहरों के निवासियों के लिए इस प्रकार के जामुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। तो, वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि दैनिक खपत के कारण, मानव रक्त में कार्सिनोजेन्स का स्तर काफी कम हो जाता है। यह कैंसर ट्यूमर के गठन की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।

विभिन्न संक्रामक रोगों के विकास पर क्रैनबेरी के एंटीबायोटिक प्रभाव का भी उल्लेख किया जाना चाहिए। यदि आप टॉन्सिलिटिस या पाइलोनफ्राइटिस के साथ नियमित रूप से एक दिन में मुट्ठी भर ताजा जामुन खाते हैं, तो आप अतिरिक्त दवाओं के उपयोग के बिना पूरी तरह से ठीक हो सकते हैं।

सच है, वसूली की इस पद्धति का सहारा केवल अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही लिया जाना चाहिए।

क्रैनबेरी की कटाई कैसे की जाती है? वीडियो:

क्रैनबेरी: औषधीय गुण और contraindications

एक विशिष्ट खट्टे स्वाद का प्रत्येक प्रेमी नहीं जानता कि क्रैनबेरी किसी व्यक्ति के लिए कैसे उपयोगी है। लेकिन शरीर की सामान्य मजबूती और कुछ बीमारियों के इलाज पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उपयोगी क्रैनबेरी क्या है?

क्रैनबेरी में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 18 किलो कैलोरी होता है। बेरी की कम कैलोरी सामग्री संशयवादियों को उपयोगी गुणों की अनुपस्थिति का दावा करने का अधिकार नहीं देती है।

विशेषज्ञ मानव शरीर पर निम्नलिखित सकारात्मक प्रभावों की पहचान करते हैं:

पाचन तंत्र की दृष्टि से, क्रैनबेरी को अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का एक उत्कृष्ट बर्नर माना जाता है।, जो इस समय पेट में प्रवेश करती है। इस तथ्य के कारण, प्रमुख शेफ फैटी पोर्क स्टेक और अन्य "हानिकारक" व्यंजनों की तैयारी में जामुन जोड़ने की सलाह देते हैं।

प्रस्तुत फलों का एक उत्कृष्ट शामक प्रभाव होता है।इसलिए इन्हें रात में या तनाव के दौरान खाया जा सकता है।

क्रैनबेरी जूस, अगर रोजाना सेवन किया जाए तो काम कर सकता है जननांग प्रणाली के संक्रमण में रोगनिरोधी के रूप में।

क्रैनबेरी, जैसा कि ऊपर बताया गया है, कैंसर ट्यूमर की घटना के लिए एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है।इसके अलावा, कई विशेषज्ञ अपने रोगियों को प्रोस्टेट और आंतों के साथ-साथ स्तन ग्रंथियों में कैंसर कोशिकाओं के प्रसार को रोकने के लिए प्रतिदिन शुद्ध क्रैनबेरी का सेवन करने की सलाह देते हैं। उनका तर्क है कि रोगियों में, मौजूदा कैंसर ट्यूमर में वृद्धि का जोखिम शून्य हो जाता है। इसके अलावा, क्रैनबेरी मेटास्टेस के गठन से लड़ने में उत्कृष्ट हैं।

ये जामुन रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में सक्षम हैं, जो उन्हें लोचदार बनाता है, जिसका अर्थ है कि यह दिल के दौरे, स्ट्रोक के जोखिम को रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

क्रैनबेरी को कायाकल्प करने वाले जामुन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, चूंकि बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट समय पर सेल पुनर्जनन को उत्तेजित करते हैं। यही कारण है कि वर्णित फल सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

यदि कोई व्यक्ति अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहा है, तो वह इसका अच्छी तरह से उपयोग कर सकता है वजन घटाने के लिए प्रभावी उपाय गर्म क्रैनबेरी जूस. क्रैनबेरी के साथ वजन कम करने के सभी सिद्धांतों पर नीचे चर्चा की जाएगी।

ये सभी पहलुओं और उदाहरणों से दूर हैं कि क्रैनबेरी किसके साथ मदद करते हैं। आप लंबे समय तक प्रस्तुत किस्म के जामुन के लाभकारी गुणों के बारे में बात कर सकते हैं।

स्पष्टीकरण के रूप में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि कोई व्यक्ति किसी मौजूदा बीमारी के इलाज के लिए फलों के सेवन का उपयोग करने का निर्णय लेता है, तो उसे डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। बेहतर होगा कि इस तरह का उपचार उनके करीबी ध्यान में और समय-समय पर जांच के साथ किया जाए।

उपयोग के लिए मतभेद

शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभ इतने असीमित हैं कि बहुत से लोग यह भूल जाते हैं कि इन जामुनों के उपयोग के लिए मतभेद हैं। और वे निश्चित रूप से हैं, क्योंकि गूदे और छिलके में भारी मात्रा में एसिड होते हैं, जो हमेशा शरीर को लाभ नहीं पहुंचाते हैं।

को हां उपयोग के लिए मतभेदशामिल:

• एलर्जी, जो खुद को त्वचा पर लाल चकत्ते, लालिमा और खुजली के रूप में और घुटन के हमलों के रूप में प्रकट कर सकता है;
• पेट की बढ़ी हुई अम्लताऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोग, उदाहरण के लिए, एक अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस;
• युवा माताओं के लिए क्रैनबेरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती हैस्तनपान के दौरान;
• 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए क्रैनबेरी का उपयोग करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है- यह पेट के स्राव पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है;
• क्षय और अन्य दंत समस्याओं वाले लोगों को प्रस्तुत विनम्रता का उपयोग करने से मना कर देना चाहिए (पतले और कमजोर दाँत तामचीनी, मसूड़े की बीमारी);
• लीवर की बीमारी वाले लोगों को क्रैनबेरी नहीं खानी चाहिए।

विशेषज्ञ विभिन्न दवाओं के साथ क्रैनबेरी की असंगति का भी उल्लेख करते हैं। इसलिए, यदि आप किसी भी दवा का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो बेरीज के संयोजन के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

विभिन्न स्थितियों में क्रैनबेरी का उपयोग कैसे करें?

क्रैनबेरी के उपचार गुणों का वर्णन किया गया है। अब स्थिति के आधार पर, आवेदन की मूल बातें और जामुन के उपयोग के नियमों का बिल्कुल विश्लेषण करना आवश्यक है।

पुरुषों के लिए उपयोगी क्रैनबेरी क्या है?

पहले से ही कम उम्र में पुरुष जननांग प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं। यह हमेशा उनके शरीर में संक्रमण की उपस्थिति से जुड़ा होता है, जो एक निश्चित समय पर अपना सर्वश्रेष्ठ पक्ष नहीं दिखाता है।

क्रैनबेरी जूस के नियमित उपयोग के कारण यह गुण प्रोस्टेट की सूजन और अन्य संक्रामक रोगों से खुद को बचा सकता है।

इसके अलावा, रस में कैटेचिन और एपिक्टिन होते हैं, जो बातचीत करते समय पुरुष शक्ति को बढ़ा सकते हैं। विशेषज्ञ मानते हैं कि रोजाना इस्तेमाल के लिए सिर्फ एक गिलास क्रैनबेरी जूस ही काफी है।

महिलाओं के लिए उपयोगी क्रैनबेरी क्या है

महिलाएं, अपनी जैविक संरचना के कारण, जननांग प्रणाली के संक्रमण के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं।

निष्पक्ष सेक्स अक्सर जननांग अंगों की सूजन और फंगल संरचनाओं से पीड़ित होता है। ऐसा होने से रोकने के लिए आपको नियमित रूप से क्रैनबेरी जूस का सेवन उतनी ही मात्रा में करना चाहिए जितना कि पुरुष करते हैं।

यह महिलाओं को फंगल प्रतिनिधियों की आवधिक गतिविधि से बचाएगा, और उपांगों की सूजन की रोकथाम के रूप में भी कार्य करेगा।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

प्रस्तुत बेरी देर से गर्भावस्था में एडिमा के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करती है, और रक्तचाप को भी सामान्य करती है, जिसका प्रीक्लेम्पसिया की घटना पर एक उत्कृष्ट निवारक प्रभाव पड़ता है।

गर्भावस्था की शुरुआत में ही जामुन खाने से आप सर्दी से खुद को बचा सकती हैं, जो इस अद्भुत अवधि के दौरान बेहद अवांछनीय है।

लेकिन महत्वपूर्ण सवाल यह है कि क्या गर्भवती महिलाओं के लिए क्रैनबेरी खाना संभव है। बेशक, इसका उपयोग केवल किसी भी मतभेद की अनुपस्थिति में और गर्भावस्था का नेतृत्व करने वाले डॉक्टर की अनुमति से किया जाना चाहिए।

इन जामुनों का उपयोग पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं है, लेकिन ताजे चुने हुए फल नहीं खाने चाहिए। इनमें से फ्रूट ड्रिंक या जेली पकाने की सलाह दी जाती है। गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी का रस एक दिन में एक गिलास से अधिक नहीं पिया जाता है।

स्तनपान के दौरान क्रैनबेरी

स्तनपान करते समय, इन जामुनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इससे बच्चे में एलर्जी हो सकती है। हालांकि, खुद महिला के लिए, क्रैनबेरी का केवल सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

तो, इस खूबसूरत पौधे के फल दबाव को सामान्य करते हैं, जो गर्भावस्था के बाद महिलाओं में बिना किसी कारण के "कूद" जाता है। जामुन भी हीमोग्लोबिन में वृद्धि में योगदान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप स्तनपान में वृद्धि होती है।

क्या नर्सिंग मां के लिए क्रैनबेरी जूस लेना संभव है?आप कर सकते हैं, लेकिन प्रति दिन आधा गिलास से ज्यादा नहीं। साथ ही, पीने के बाद, दूध को व्यक्त करना बेहतर होता है ताकि बच्चे को उसके लिए खतरनाक पदार्थ न मिलें।

क्रैनबेरी रस कैसे पकाने के लिए बाद में चर्चा की जाएगी।

सिस्टिटिस के लिए क्रैनबेरी कैसे लें?

बड़ी संख्या में दवाएं उत्पादन के लिए इस विशेष बेरी के उपयोग पर आधारित हैं। जामुन के एंटीबायोटिक गुणों के कारण, शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया जल्दी मर जाते हैं और परिणाम नहीं देते हैं।

आप किसी भी रूप में उपचार और रोकथाम के लिए क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं। खट्टे स्वाद को "मारने" के लिए अक्सर इसे चीनी के साथ मिलाया जाता है। इस रूप में, केवल 3-4 चम्मच ही पर्याप्त हैं, लेकिन केवल दैनिक।

मधुमेह उपचार

मधुमेह मेलेटस अग्न्याशय की शिथिलता की विशेषता है। ताजा निचोड़ा हुआ क्रैनबेरी जूस टाइप 2 मधुमेह रोगियों में चीनी को कम करने और टाइप 1 रोग के रोगियों में संकेतकों को स्थिर करने में मदद करता है।

यह मधुमेह के नियमित सेवन से प्रति दिन 250 मिलीलीटर रस और अग्न्याशय की उत्तेजना के कारण होता है, जिससे यह सामान्य हो जाता है।

सर्दी

सर्दी के लिए क्रैनबेरी स्वाद के लिए और असीमित मात्रा में उपयोग किया जाता है। सच है, इसके अत्यधिक उपयोग से पेट में दर्द और एलर्जी हो सकती है।

इसलिए, फलों के पेय, कॉम्पोट, जेली बनाने के लिए व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है। बेहतर अभी तक, एक गिलास जामुन को चीनी के साथ पीस लें और एक दिन में प्राप्त सभी सामग्री खाएं।

वजन घटना

जैसा कि ऊपर वर्णित है, ये जामुन वजन घटाने में योगदान करते हैं। ऐसी खुशी की घटना का कारण क्या है। क्रैनबेरी में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिसके कारण समय पर शरीर से टॉक्सिन्स और टॉक्सिन्स बाहर निकल जाते हैं।

यहां मौजूद टैनिन भी हैं, जो सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, और कुछ मामलों में, चयापचय में तेजी लाते हैं।

बेशक, आपको एक दिन में एक बाल्टी जामुन नहीं खाना चाहिए। इस तरह के वजन घटाने से आप केवल पेट के अल्सर के साथ "अमीर" हो सकते हैं। लेकिन आपको फ्रूट ड्रिंक या कॉम्पोट बनाने में भी चीनी का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए क्रैनबेरी का सेवन हर बार भोजन से पहले एक चम्मच में करना चाहिए। यदि आप ताजे फलों को ताजा निचोड़ा हुआ रस से बदलते हैं तो आप प्रक्रिया को कुछ हद तक तेज कर सकते हैं। इसे दिन में एक गिलास से अधिक नहीं पिया जाता है, अधिमानतः भोजन से पहले दोपहर के भोजन के समय।

क्रैनबेरी और कायाकल्प

निष्पक्ष सेक्स, जो कायाकल्प के लिए महंगी कॉस्मेटिक तैयारियों का उपयोग करने के आदी हैं, आनन्दित हो सकते हैं। अब इन्हें खरीदने के लिए आपको ज्यादा पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं है। यह एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में एक प्रकार का घी तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

एक सार्वभौमिक है क्रैनबेरी फेस मास्कजो सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है। यहाँ मिश्रित:

• क्रैनबेरी के 2 बड़े चम्मच;
• शहद का एक चम्मच;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा।

सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि एक सजातीय घोल प्राप्त हो। जामुन को अलग से पूर्व-कुचल किया जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो आप रचना को त्वचा के लिए स्वीकार्य तापमान तक थोड़ा गर्म भी कर सकते हैं।

सामग्री को चेहरे पर 20 मिनट के लिए लगाया जाता है। फिर सादे बहते पानी से सब कुछ अच्छी तरह से धोया जाता है।

खाना पकाने की विधि

लेख में कई बार फ्रूट ड्रिंक और जेली का जिक्र किया गया है। इन और कई अन्य व्यंजनों पर अलग से और विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

क्रैनबेरी जूस कैसे पकाएं?

क्रैनबेरी जूस के फायदे और नुकसान ताजे जामुन से अलग नहीं हैं। एकमात्र अपवाद उपयोगी घटकों की एकाग्रता है जो गर्मी उपचार के बाद उत्पाद में रहते हैं।

इस तरह के "नुकसान" के लिए धन्यवाद, फलों के पेय का उपयोग उन प्रतिनिधियों द्वारा भी किया जा सकता है, जिन्हें किसी कारण से अपने शुद्ध रूप में जामुन खाने से मना किया जाता है।

तो, इस सवाल का अप्रत्यक्ष रूप से विश्लेषण किया जाता है कि क्रैनबेरी का रस कैसे उपयोगी है, अब हमें इसकी तैयारी के लिए नुस्खा पर विचार करना चाहिए। खाना पकाने का सिद्धांत मुश्किल नहीं है, इसलिए एक नौसिखिया भी क्रैनबेरी रस बनाने की प्रक्रिया को समझेगा।

यहां निम्नलिखित क्रियाएं की जाती हैं:

1. एक सॉस पैन में एक गिलास ताजा जामुन क्रश करें।
2. फिर इसमें डेढ़ लीटर शुद्ध ठंडा पानी और आधा गिलास चीनी मिलाएं।
3. सभी सामग्री को कई मिनट तक उबाला जाता है।

क्रैनबेरी जूस पकाने से पहले, बेरीज को छाँटकर अच्छी तरह धो लेना चाहिए। तैयार करने के बाद, थोड़ा ठंडा पेय छान लिया जाता है, स्वाद के लिए इसमें चीनी या शहद मिलाया जाता है। मॉडरेशन में पिएं।

और जमे हुए क्रैनबेरी से क्रैनबेरी का रस कैसे पकाना है? शुरू करने के लिए, जामुन को पिघलाया जाना चाहिए और, यदि आवश्यक हो, धोया जाना चाहिए, और उसके बाद ही उपरोक्त सभी चरणों को दोहराएं।

बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ मैश किए हुए क्रैनबेरी

चीनी में क्रैनबेरी काफी लोकप्रिय हैं, क्योंकि हर कोई खुद जामुन का खट्टा स्वाद पसंद नहीं करता है। कई गृहिणियों ने इस आदत को अपनाया और सर्दियों के लिए जामुन काटना शुरू कर दिया, लेकिन खाना पकाने के बिना, क्योंकि गर्मी उपचार उपयोगी ट्रेस तत्वों को आंशिक रूप से नष्ट कर देता है।

इस विनम्रता का नुस्खा बहुत सरल है:

• एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके जामुन काट लें;
• 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ क्रैनबेरी मिलाएं;
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के बाद, सामग्री को रात भर के लिए छोड़ दें;
• सुबह जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें;
• इलाज को जार में स्थानांतरित करें और रोल अप करें।

कुछ पसंद करते हैं पीसा हुआ चीनी में क्रैनबेरी, जिसे ऊपर वर्णित रेसिपी की तरह ही तैयार किया जा सकता है।

पाउडर चीनी में क्रैनबेरी, वीडियो:

कुकिंग जेली

प्रस्तुत पेय तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

• एक गिलास जामुन;
• 2 लीटर पानी;
• एक गिलास चीनी;
• 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च।

धुले और मैश किए हुए क्रैनबेरी को सॉस पैन में डाला जाता है और पानी डाला जाता है। चीनी डालकर 10 मिनट तक उबालें। परिणामी रचना को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। जामुन के गूदे की अब आवश्यकता नहीं है, लेकिन रस बना रहता है। इसे वापस बर्तन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।

जब तक रस उबल रहा हो, स्टार्च को अलग से आधा गिलास पानी में घोलें। फिर इसे एक पतली धारा में उबलते रस में डाला जाता है। जैसे ही सभी सामग्री फिर से उबल जाती है, आग बंद कर दी जाती है और जेली को ठंडा होने दिया जाता है।

• कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है: क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी?इस प्रश्न का सटीक उत्तर देना असंभव है। प्रत्येक प्रस्तुत बेरी के अपने लाभकारी गुण और contraindications हैं, इसलिए यहां चुनाव आपकी पसंद और स्वाद संवेदनाओं के आधार पर किया जाना चाहिए। इसके अलावा पसंद में एक महत्वपूर्ण पहलू वह जगह है जहां इन प्रजातियों की स्वादिष्टता बढ़ती है। यदि आपके क्षेत्र में क्रैनबेरी उगते हैं, तो आप इसे वरीयता दे सकते हैं, खासकर जब आपको ऊपर प्रस्तुत कोई भी बीमारी हो।
• क्या क्रैनबेरी रक्तचाप कम करता है या बढ़ाता है?जैसा कि पहले ही लेख में वर्णित है, रक्तचाप की समस्याओं की उपस्थिति में उपयोग के लिए इस बेरी की सिफारिश की जाती है। हां, शरीर से अतिरिक्त पानी और विषाक्त पदार्थों को निकालने, दबाव पर क्रैनबेरी का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस प्रकार, एक व्यक्ति में रक्त परिसंचरण सामान्य हो जाता है और उच्च रक्तचाप की समस्या उत्पन्न नहीं होती है।

एक और दिलचस्प सवाल है क्रैनबेरी को घर पर कैसे स्टोर करें?. कई युवा गृहिणियां, अनुभवहीनता के कारण, बड़ी मात्रा में जामुन के संग्रह की उपेक्षा करती हैं, क्योंकि वे नहीं जानती हैं कि सभी उपयोगी गुणों को कैसे बचाया जाए।

हमारे शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभों को कम करके आंका नहीं जा सकता है। थोड़े खट्टेपन वाला यह बेरी विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। क्रैनबेरी ने विभिन्न प्रकार के संक्रमणों, जैसे टॉन्सिलिटिस, सर्दी, मूत्रजननांगी क्षेत्र के रोगों के उपचार में खुद को विशेष रूप से अच्छी तरह साबित किया है।

हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि क्रैनबेरी को ठंड के मौसम में लगभग हर जगह खरीदा जा सकता है, लेकिन आप साल के किसी भी समय एक शक्तिशाली लोक उपचार और सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई का उपयोग करने के लिए एक बेरी तैयार कर सकते हैं। क्रैनबेरी अक्सर जमे हुए होते हैं, लेकिन हम दूसरी तरफ जाने की कोशिश करेंगे और एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई पकवान तैयार करेंगे - बिना पकाए सर्दियों के लिए चीनी के साथ मैश किए हुए क्रैनबेरी। हम क्रैनबेरी और चीनी 1: 1 का अनुपात लेते हैं।

सामग्री:

• • • क्रैनबेरी - 1 किलोग्राम;
    • दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ क्रैनबेरी कैसे पकाएं:

महत्वपूर्ण! मिठाई तैयार करने से पहले, आपको सही जामुन चुनने की जरूरत है। हल्के गुलाबी या बहुत गहरे रंग के फल न खरीदें। खराब होने के कोई संकेत नहीं के साथ चमकीले लाल, लगभग बरगंडी जामुन का विकल्प चुनें।

सबसे पहले, आपको क्रैनबेरी को छांटना चाहिए और खराब, घटिया बेरीज को अलग रख देना चाहिए। हम पत्तियों, टहनियों, मलबे को हटाते हैं और गर्म, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। हम सब कुछ एक कोलंडर में डालते हैं, और फिर इसे एक तौलिये पर फैलाते हैं ताकि सारा तरल निकल जाए। जामुन अच्छी तरह से सूख जाना चाहिए।

अब आपको क्रैनबेरी को काटने की जरूरत है। यह किसी भी संभव तरीके से किया जा सकता है - एक ब्लेंडर, मांस की चक्की, आलू मैशर का उपयोग करके। लेकिन आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि क्रैनबेरी काफी घने होते हैं, इसलिए अधिक विश्वसनीय तरीका चुनें।

हम कुचले हुए जामुन को एक गहरे कटोरे में रखते हैं और चीनी के पूरे हिस्से के साथ सो जाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और थोड़ी देर के लिए इस रूप में छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाएगा और चीनी घुल जाएगी।

इस स्तर पर, आपको जार को ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है जिसमें सर्दियों के लिए चीनी के साथ मैश किए हुए क्रैनबेरी संग्रहीत किए जाएंगे। हम सोडा या पाउडर डिटर्जेंट का उपयोग करके गर्म पानी के नीचे प्रत्येक जार को ध्यान से धोते हैं। न्यूनतम शक्ति पर ओवन चालू करें। हम जार की गर्दन को धातु की बेकिंग शीट पर रखते हैं। हमने इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। जार को ठंडा होने दें और निर्देशानुसार उपयोग करें।

जिन ढक्कनों से हम जार बंद करेंगे, उन्हें भी उबालना चाहिए।

क्रैनबेरी को एक जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें। ट्विस्ट-ऑन लिड्स के साथ जार का उपयोग करना अच्छा होता है - वे काम करने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं और उनमें वर्कपीस लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं।

हम सभी जार रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भेजते हैं - क्रैनबेरी के किण्वन और खराब होने से बचने के लिए उन्हें वहां संग्रहीत किया जाना चाहिए।

क्रैनबेरी के निर्विवाद लाभ घरेलू रसोइयों को न केवल पिकिंग सीजन के दौरान, बल्कि सर्दियों में भी मेज पर अपनी उपस्थिति का ध्यान रखने के लिए प्रोत्साहित करते हैं। हम आपके ध्यान में चमकीले लाल जामुन के संरक्षण के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों की ओर ले जाते हैं। लंबे समय तक पकाने के बिना कटाई, स्वादिष्ट कॉम्पोट और जेली, चीनी में मीठे क्रैनबेरी के लिए एक नुस्खा। हमारे द्वारा एकत्र की गई कटाई के तरीके न्यूनतम गर्मी उपचार द्वारा प्रतिष्ठित हैं, जो हमें चमत्कारी बेरी के सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करने की अनुमति देता है।

मेज पर क्रैनबेरी - मेज से दवाएं

रूस और यूरोप के ठंडे जलवायु क्षेत्र में, दलदलों में और नम जंगल की मिट्टी पर, आग के लाल डॉट्स के साथ एक चांदी की झाड़ी जमीन के साथ फैलती है। क्रैनबेरी में एक स्पष्ट खट्टा स्वाद होता है, आप उनमें से बहुत कुछ नहीं खा सकते हैं। हां, और यह आवश्यक नहीं है, क्योंकि प्रत्येक छोटा बेरी अपनी संरचना में अद्वितीय है:

• कार्बनिक अम्लों का समृद्ध परिसर;
• पेक्टिन पदार्थ;
• शर्करा, ग्लाइकोसाइड;
• समूह बी, पीपी, के के विटामिन।

क्रैनबेरी का उपचार स्पेक्ट्रम बहुत व्यापक है, इसका उपयोग कई गंभीर बीमारियों के लिए किया जाता है। इसलिए, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि लाल जामुन का आवधिक उपयोग दवाओं के बारे में भूलने में मदद करता है।

यह बेरी न केवल स्वस्थ है, बल्कि सब्जी और मांस व्यंजनों के अलावा पेय और जाम के रूप में भी स्वादिष्ट है।

बिना उबाले क्रैनबेरी कैसे तैयार करें

सर्दियों के लिए चमत्कारी जामुन की कटाई के लिए व्यंजनों को परिचारिकाओं और रसोइयों की एक महत्वपूर्ण विविधता और रचनात्मक दृष्टिकोण द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। डिब्बाबंदी के बुनियादी सिद्धांतों में से एक न्यूनतम या कोई गर्मी उपचार नहीं है। उदाहरण के लिए, भीगे हुए जामुन को केवल साफ ठंडे पानी के साथ क्रैनबेरी डालकर काटा जाता है।

यह एक विरोधाभास है, लेकिन आप बिना पकाए क्रैनबेरी जैम को "पका" सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक किलोग्राम क्रैनबेरी और समान मात्रा में चीनी की आवश्यकता होगी:

1. जामुन को टहनियों, पत्तियों और अन्य मलबे से साफ करना आवश्यक है।
2. बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
3. आधा तैयार चीनी के साथ क्रैनबेरी मिलाएं और लकड़ी के पुशर से काट लें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। एक ब्लेंडर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि जामुन में निहित एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।
4. कई जार स्टरलाइज़ करें, उनमें तैयार सुगंधित मिश्रण डालें, शेष चीनी के साथ कवर करें।
5. धातु या पॉलीथीन के ढक्कन के साथ बंद करें और ठंडे स्थान पर ले जाएं।

सर्दियों में, इस तरह के विटामिन युक्त जाम कॉम्पोट्स और क्रैनबेरी फलों के पेय के लिए अपरिहार्य होंगे, और केवल तीव्र श्वसन रोगों के दौरान चाय के साथ पीने के लिए।

ध्यान! क्रैनबेरी बिना उबाले सर्दियों के लिए काटे गए अन्य जामुनों से भिन्न होते हैं, जिसमें उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं होती है। एक ठंडी जगह ही काफी है। तथ्य यह है कि एक उपयोगी बेरी के हिस्से के रूप में - साइट्रिक और बेंजोइक एसिड, जो इसे खराब नहीं होने देता है।

फ्रीजिंग क्रैनबेरी रेसिपी

सलाद और सब्जियां, सौकरकूट तैयार करने और सर्दियों में मीठे और खट्टे, मसालेदार और मसालेदार सॉस बनाने के लिए, फ्रीजर में डिब्बाबंद क्रैनबेरी उपयोगी होते हैं। आमतौर पर इसके लिए पूरी तरह से पके बेरी का उपयोग किया जाता है, जिसे पहली ठंढ के बाद काटा जाता है।

सलाह। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और शरीर के स्वर को बढ़ाने के लिए, 100 ग्राम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। एक सप्ताह में क्रैनबेरी।

पीट "खट्टा" जमने के लिए 2 व्यंजन हैं।

पहले विकल्प में किसी भी आकार के जामुन का उपयोग शामिल है, पूरे और थोड़ा कुचल। उन्हें धोया जाता है और अलग-अलग कंटेनरों में रखा जाता है, फिर जमे हुए होते हैं।

दूसरी विधि के लिए, बड़े, पूरे जामुन तैयार करने की सलाह दी जाती है। धुले हुए क्रैनबेरी को अच्छी तरह से सुखाया जाता है और एक ट्रे पर एक पतली परत में बिखेर दिया जाता है। 2-3 घंटे के बाद, फ्रीजर में रखी लाल बत्तियां प्लास्टिक के कंटेनर में डालने के लिए तैयार हैं। प्रत्येक खाद्य कंटेनर के ढक्कन पर ठंड की तारीख और उत्पाद के नाम के साथ एक पत्रक चिपकाने लायक है। ऐसे जामुन किसी भी डिश को सजाएंगे!

सूखे क्रैनबेरी सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता का समर्थन करेंगे

विशेषज्ञ सर्दियों के लिए क्रैनबेरी की कटाई का एक और तरीका सुझाते हैं। यह हमारे पूर्वजों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया गया था। समतल सतह पर बिखरे हुए जामुन पहले महीनों तक संग्रहीत किए जा सकते थे। ऐसा करने के लिए, उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता नहीं थी, बस घर में एक सूखी, ठंडी जगह खोजने के लिए पर्याप्त था।

ध्यान! लगभग 70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जामुन को ओवन में सूखने में 5-6 घंटे लगते हैं। समय-समय पर फायर बेरी को सुखाने के लिए पलटना आवश्यक है। केंद्रीय हीटिंग वाले अपार्टमेंट में, यह असंभव है, इसलिए क्रैनबेरी को केवल ओवन में सुखाया जाता है, और फिर भली भांति बंद करके सील किए गए भंडारण कंटेनरों में डाल दिया जाता है।

चीनी में क्रैनबेरी - बच्चों की पसंदीदा विनम्रता

चीनी के साथ कसा हुआ पीट बेरीज के लिए कैंडिड क्रैनबेरी को एक सरल नुस्खा माना जाता है (यह विकल्प ऊपर दिया गया है)। लेकिन हमने आपके लिए क्रैनबेरी की कटाई का एक और दिलचस्प तरीका चुना है। कैंडीड बेरीज कैंडी की तरह दिखते हैं और बच्चों के साथ लोकप्रिय हैं। कभी-कभी बच्चे को "विटामिन" खाने का यही एकमात्र तरीका होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर। क्रैनबेरी;
• चीनी की समान मात्रा, या थोड़ी अधिक;
• पानी।

खाना कैसे बनाएं:

1. पीट धन को धोएं और छाँटें। प्रत्येक बेरी को टूथपिक से छेदें।
2. एक तामचीनी सॉस पैन में अधिकांश चीनी के साथ पानी को तब तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. ठंडा होने के बाद, जामुन को परिणामस्वरूप सिरप के साथ डालें, रात भर के लिए ढक दें और ठंडा करें।
4. अगले दिन, चाशनी को छान लें (इसे अलग से इस्तेमाल किया जा सकता है) और जामुन के सूखने की प्रतीक्षा करें।
5. प्रत्येक क्रैनबेरी को चीनी में रोल करें ताकि यह पूरी तरह से कवर हो जाए।

बच्चों के लिए एक उपचार रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, लेकिन, अफसोस, इस व्यंजन का शेल्फ जीवन दो सप्ताह से अधिक नहीं होता है। हालांकि, कैंडीड क्रैनबेरी बहुत पहले खाए जाते हैं।

हम बिना किसी चिंता के क्रैनबेरी कॉम्पोट पकाते हैं

एक सुगंधित क्रैनबेरी कॉम्पोट तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन और पानी की आवश्यकता होगी। रसोइया सलाह देते हैं कि बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग न करें। शायद बिना चीनी वाला पेय, या इसकी थोड़ी मात्रा के साथ, आपको अधिक ताज़ा और टॉनिक लगेगा। क्रैनबेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

1. पानी में स्वादानुसार चीनी डालकर उबाल लें।
2. क्रैनबेरी को चाशनी में डुबोएं, इसके फिर से उबलने का इंतजार करें और तुरंत पेय बंद कर दें। कॉम्पोट तैयार है.
3. सर्दियों के लिए कटाई से पहले, क्रैनबेरी को 5-10 मिनट के लिए उबाला जाता है। और पूर्व-तैयार बाँझ सिलेंडरों में लुढ़का हुआ है।

सलाह। पेय तैयार होने से पहले एक मसालेदार नोट देने के लिए, आप इसमें लौंग, वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं।

यदि आप उनमें कोई जामुन और फल मिलाते हैं तो क्रैनबेरी कॉम्पोट्स अपने मूल स्वाद से विस्मित हो जाएंगे। उपयुक्त सेब, करंट, रसभरी, चेरी, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, किशमिश, सूखे खुबानी।

निविदा क्रैनबेरी जेली कैसे पकाने के लिए?

जेली बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, इस रेसिपी के अनुसार 15 मिनट में खट्टा मीठा पेय तैयार हो जाता है. आपको आवश्यक सामग्री एकत्र करने की आवश्यकता है:

• 3 कला। जमे हुए जामुन;
• 1.5 एल. पानी;
• 5 सेंट एल स्टार्च;
• 1 सेंट सहारा।

क्रैनबेरी जेली तैयार करने के लिए, आपको स्टार्च, पानी और चीनी की आवश्यकता होगी

एक्शन स्टेप्स:

1. पानी के एक बर्तन में उबाल आने दें।
2. चीनी डालकर 5 मिनट के लिए आग पर रख दें। उबालने के बाद।
3. जबकि स्टार्च पानी में घुल जाता है, परिणामी खाद को छान लें।
4. बेरीज के बिना पेय को वापस स्टोव पर रखें। बुलबुले दिखने के बाद, धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, स्टार्च में डालें और जेली को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. उबाल आने के लक्षण दिखाई देने पर तुरंत बंद कर दें।