तरल क्रीम से पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि 10. क्रीम के साथ पतली पेनकेक्स। उत्पाद जो आपको चाहिए

आम तौर पर पैनकेक आटा दूध या केफिर के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन एक और दिलचस्प विकल्प होता है जब इसमें तरल क्रीम होता है। यह घटक तैयार पेनकेक्स को कोमलता, नाजुक स्वाद, साथ ही कुछ हवादारता देता है। पतले पेनकेक्स बनाने के लिए क्लासिक नुस्खा में थोड़ा विविधता लाने की कोशिश करें, परिणाम निश्चित रूप से आपको खुश करेगा, खासकर यदि आप भरने के रूप में क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी चुनते हैं!

सामग्री (10 पैनकेक के लिए)

परीक्षण के लिए:

• गेहूं का आटा - 2 कप
• दूध - 1.5 कप
• लो फैट क्रीम - 1 कप
• अंडा - 2 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• एक चुटकी सोडा और नमक

भरने के लिए:

• स्ट्रॉबेरी (ताजा या फ्रोजन) - 300 ग्राम
• व्हीप्ड क्रीम (डिब्बों में बेचा)

क्रीम के साथ पतले पैनकेक कैसे बेक करें

पेनकेक्स बनाने का मूल नियम: तरल सामग्री को सूखे में जोड़ा जाना चाहिए, न कि इसके विपरीत। इसलिए, हम अंडे को फेंटकर पैनकेक के लिए आटा तैयार करना शुरू कर देंगे। अंडे को एक कटोरे में फोड़ें, चीनी डालें, चीनी को पूरी तरह से घुलने तक फेंटें।

अंडे के मिश्रण में कोल्ड क्रीम डालें, व्हिस्क से फेंटें।

फिर दूध (ठंडा भी) डाला जाता है। तो, तरल सामग्री तैयार की जाती है, आप उन्हें सूखे लोगों के साथ मिला सकते हैं।

छने हुए आटे में अंडे का मिश्रण डालें। मिक्स, आप एक व्हिस्क के साथ कर सकते हैं। यदि संभव हो तो आटा बिना गांठ के तरल और सजातीय होना चाहिए। इस स्तर पर, आप एक चुटकी सोडा और नमक मिला सकते हैं।

सूरजमुखी का तेल सीधे पैनकेक के आटे में डालना चाहिए, न कि कड़ाही में। यदि वांछित हो तो वैनिलिन जोड़ा जाता है।

पैनकेक तलने के लिए, आपको पैन को अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है, और इससे भी बेहतर, इसे आग पर रख दें और उस पर नमक को 2-3 मिनट तक रखें, और फिर नमक हटा दें। गरम पैन में लगभग आधा चमच्च आटा डालिये, जल्दी से पैन को झुकाइये ताकि आटा नीचे की तरफ फैल जाये. जैसे ही पैनकेक का शीर्ष "पकड़ लेता है" और उस पर कोई तरल "बादल" नहीं होते हैं, आप पैनकेक के किनारे को पकड़ सकते हैं और इसे दूसरी तरफ मोड़ सकते हैं।

पेनकेक्स समाप्त होने के साथ, अब आप फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

व्हीप्ड क्रीम को एक प्लेट में निचोड़ लें, धुले हुए स्ट्रॉबेरी को वहां भेजें, अगर यह बड़ा है, तो आप इसे काट सकते हैं या कांटे से गूंध सकते हैं।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• बेकिंग सोडा - 18 जीआर ।;
• तरल क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• उबला हुआ पानी - 150 मिलीलीटर;
• टेबल नमक - 10 जीआर ।;
• गेहूं का आटा - 250 जीआर ।;
• दानेदार चीनी - 150 जीआर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इस नुस्खा का मुख्य उत्पाद क्रीम है, इसलिए यह उनके साथ शुरू करने लायक है, उन्हें एक कंटेनर में डालना, अंडे जोड़ें और ड्राइविंग आंदोलनों के साथ सब कुछ मिलाएं।
2. उसके बाद, जैसा कि मलाईदार अंडे का द्रव्यमान सजातीय हो गया है, आप दानेदार चीनी पेश कर सकते हैं।
3. अगला, आपको तेल जोड़ने और आटा जोड़ने की जरूरत है, आप तुरंत नमक और सोडा जोड़ सकते हैं।
4. पूरे द्रव्यमान को पानी से भर जाने के बाद, इसे अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, इसके लिए एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करने लायक है: इसलिए आटा में कोई गांठ नहीं होगी और यह एक चमकदार चमक प्राप्त करेगा, जो बाद में बेकिंग के लिए महत्वपूर्ण है। .
5. बेकिंग को अंतिम चरण माना जाता है - तकनीक पारंपरिक दूध पेनकेक्स की तैयारी के समान है।

ऐसे पैनकेक को विभिन्न प्रकार के जैम या ताजे जामुन के साथ क्रीम और पानी पर परोसने की सलाह दी जाती है।

क्रीम के साथ पेनकेक्स में, वसा के उच्च प्रतिशत वाले उत्पाद का उपयोग करना बेहतर होता है, इसलिए पेस्ट्री और भी स्वादिष्ट हो जाएगी, लेकिन तरल क्रीम का उपयोग करते समय आपको बहुत अधिक पानी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि तैयार पकवान अधिकांश खो देगा स्वाद।

दूध के साथ मलाईदार पेनकेक्स

एक और स्वादिष्ट पारिवारिक व्यंजन क्रीम और दूध के साथ पेनकेक्स हो सकता है। क्रीम और दूध का एक हिस्सा जोड़कर, परिचारिका दोहरा प्रभाव प्राप्त कर सकती है - अधिक स्वाद, अधिक सुगंध और निविदा बेकिंग से अधिक आनंद।

जिन उत्पादों की आवश्यकता है:

• तरल क्रीम (कम से कम 10% वसा) - 250 मिलीलीटर ।;
• कम से कम 3.5% - 250 मिलीलीटर वसा वाले दूध;
• 3 अंडे;
• आटा - 7-8 बड़े चम्मच;
• पीसा हुआ चीनी - बड़े चम्मच के एक जोड़े;
• बारीक नमक - 1 चुटकी;
• सूरजमुखी तेल - एक बड़ा चम्मच।

खाना पकाने के चरण:

1. इस नुस्खा में, अंडे प्राथमिक घटक हैं - उन्हें पीटा जाना चाहिए और क्रीम को धीरे-धीरे जोड़ा जाना चाहिए।
2. छने हुए आटे को एक बार में धीरे-धीरे एक-दो चम्मच डाला जाता है, जबकि द्रव्यमान को मिलाया जाना चाहिए और इसी तरह पूरे 7-8 चम्मच प्राप्त होने तक।
3. फिर आपको पाउडर चीनी डालने की जरूरत है, नमक डालें और गर्म दूध के साथ सब कुछ डालें (यह महत्वपूर्ण है - दूध को 85 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाना चाहिए)।
4. इसके बाद, आटे में ही तेल डाला जाता है ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान पैनकेक जले नहीं और पैन को चिकनाई देना कम आवश्यक हो।
5. अंतिम चरण बेकिंग है।

इस तरह के पेनकेक्स क्लासिक लोगों की तुलना में तेजी से बेक किए जाते हैं, इसलिए आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि वे जलें नहीं। इसके अलावा, वे बहुत नाजुक और पतले हैं - आपको उन्हें पलटने और सावधानी से निकालने की आवश्यकता है।

क्रीम भरने के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स के लिए अलग-अलग टॉपिंग उन्हें एक अनूठा स्वाद देते हैं और परिवार में सबसे पसंदीदा बन जाते हैं, और क्रीमी फिलिंग पेनकेक्स को और भी हवादार और स्वादिष्ट बना सकती है।

"मलाईदार क्रीम"

इस तरह के भरने वाले पेनकेक्स विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं और, मेरा विश्वास करो, वे एक पारिवारिक चाय पार्टी को सजाएंगे।

पैनकेक टेस्ट के लिए:

• कई अंडे;
• तरल क्रीम - 350 मिली। (अधिक संभव);
• सूरजमुखी तेल - 2.5 बड़े चम्मच;
• बढ़िया नमक - आधा चम्मच;
• ठीक चीनी - पूर्ण चम्मच की एक जोड़ी;
• गेहूं या - 270 जीआर।

भरने के लिए:

• कम से कम 33% - 260 मिलीलीटर की वसा सामग्री के साथ व्हिपिंग क्रीम;
• पाउडर चीनी - 50 जीआर ।;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• जमीन नट - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. आटा तैयार करने के लिए, आपको फेंटे हुए अंडे में क्रीम डालने की जरूरत है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
2. अगला, तेल डाला जाता है।
3. अंत में, नमक और चीनी के साथ छना हुआ आटा डालें। द्रव्यमान तब तक मिलाया जाता है जब तक कि चिकनाई और एकरूपता दिखाई न दे।
4. पैनकेक बेकिंग।
5. पेनकेक्स बेक होने के बाद, यह भरने के लायक है।
6. व्हिपिंग क्रीम को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ जोड़ा जाना चाहिए - एक मिक्सर में या हाथ से, केवल क्रीम को व्हीप्ड किया जाता है, धीरे-धीरे आपको पाउडर की पूरी मात्रा डालने की आवश्यकता होती है। यह देखकर कि क्रीम गाढ़ी हो गई है, आप वेनिला डाल सकते हैं। परिचारिका का कार्य स्थिर मलाईदार वेनिला चोटियों को प्राप्त करना है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि मिक्सर में क्रीम को फेंटा जाता है, तो गति को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए, व्हिपिंग के अंत तक, मिक्सर को अधिकतम गति से चालू किया जाना चाहिए, और फिर अचानक बंद कर दिया जाना चाहिए।
7. क्रीमी फिलिंग की आवश्यक मात्रा पैनकेक के केंद्र में रखी जाती है और यदि वांछित हो, तो हल्के से नट्स के साथ छिड़का जाता है, फिर पैनकेक को एक त्रिकोण में लपेटा जाता है।

यदि व्हीप्ड क्रीम बहुत पतली है, तो आप नींबू का रस मिला सकते हैं - 250 मिलीलीटर क्रीम के लिए, नींबू का रस मिलाएं।

मलाईदार बेरी भरने के साथ पेनकेक्स

यह फिलिंग आपकी पसंदीदा किस्मों के ताजे या जमे हुए जामुन से तैयार की जा सकती है।

उत्पादों को भरना:

• ब्लैकबेरी - 1 पूर्ण गिलास;
• रास्पबेरी - 1 पूर्ण गिलास;
• काले करंट - 1 पूर्ण गिलास;
• 33% - 260 मिलीलीटर की वसा सामग्री के साथ व्हिपिंग क्रीम;
• पाउडर चीनी - 50 जीआर ।;
• वेनिला - वैकल्पिक और स्वाद के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

1. पैनकेक आटा उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार तैयार किया जा सकता है या दूध के साथ क्लासिक संस्करण चुन सकते हैं।
2. भरने को तैयार करने के लिए, सभी जामुनों को मिलाया जाना चाहिए (यदि आप चाहें, तो आप कुछ जामुन पूरे छोड़ सकते हैं या उन सभी को कुचल कर बेरी प्यूरी बना सकते हैं)।
3. अगला, क्रीम को पाउडर और वेनिला के साथ एक स्थिर मलाईदार फोम तक फेंटें और ध्यान से उनमें बेरी प्यूरी डालें, ध्यान से मिलाएं ताकि क्रीम गिर न जाए। भरने के लिए द्रव्यमान मोटा होना चाहिए।
4. जैसे ही पेनकेक्स बेक किए जाते हैं, आप उन्हें एक मलाईदार बेरी मिश्रण के साथ भर सकते हैं और परिचारिका (त्रिकोण, लिफाफा या ट्यूब) के विवेक पर लपेट सकते हैं।

आप तैयार पकवान को ताजा जामुन और पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं।

केले और चॉकलेट के साथ मलाईदार पेनकेक्स

इस भरने के साथ पेनकेक्स किसी भी मीठे दांत को खुश करेंगे, और अच्छी चॉकलेट और अच्छी तरह से व्हीप्ड क्रीम मिठाई को एक नए पाक स्तर पर बढ़ाएगी।

भरने की तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

• उच्च वसा वाले कन्फेक्शनरी क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• ठीक चीनी - कुछ बड़े चम्मच;
• पके केले - 2 पीसी ।;
• उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट - 150 जीआर।;
• मक्खन - 15-20 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:

1. पेनकेक्स ऊपर दिए गए व्यंजनों में से एक के अनुसार बेक किए जाते हैं।
2. क्रीम और चीनी को एक स्थिर द्रव्यमान तक मिक्सर या मैन्युअल रूप से व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
3. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, गर्म करने के लिए एक कंटेनर में रखें और मक्खन डालें, फिर पानी के स्नान में सब कुछ पिघलाएं।
4. फलों को क्यूब्स में काट लें, उन्हें एक ही आकार बनाने की कोशिश कर रहे हैं ताकि तैयार पकवान में भरना अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न हो।
5. अगला, हम पकवान को इकट्ठा करना शुरू करते हैं: तैयार पैनकेक को क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, फिर एक चम्मच केला बिछाया जाता है और सब कुछ उचित मात्रा में चॉकलेट के साथ डाला जाता है। पैनकेक को सुविधाजनक तरीके से लपेटने के बाद।

इस फिलिंग में आप कोई भी फल डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टापन जोड़ने के लिए, आप एक केले को एक सेब से बदल सकते हैं, या आप एक फल और बेरी की थाली बना सकते हैं और एक केले में एक सेब और स्ट्रॉबेरी मिला सकते हैं। यह भरना आपको अपनी पाक कल्पना दिखाने की अनुमति देता है।

क्रीम के साथ पेनकेक्स (वीडियो)

क्रीम के साथ दलिया पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए (वीडियो)

क्रीम पेनकेक्स आपको एक पारंपरिक व्यंजन को एक नया नाजुक स्पर्श देने की अनुमति देते हैं, और मलाईदार भरने से साधारण पेनकेक्स एक वास्तविक मिठाई में बदल जाएंगे, जो एक योग्य अंत होगा, उदाहरण के लिए, एक डिनर पार्टी।

- स्वादिष्ट और संतोषजनक पेनकेक्स के लिए एक और विकल्प जो निश्चित रूप से आपके व्यंजनों की रसोई की किताब को फिर से भर देगा। हम पारंपरिक रूप से खाना बनाते हैं, है ना? फिर हम क्रीम पैनकेक क्यों नहीं बनाते?

दूध की तरह क्रीम, पैनकेक आटा बनाने के लिए बहुत अच्छा है। क्रीम-आधारित पेस्ट्री अधिक संतोषजनक हैं, और पेनकेक्स स्वयं अधिक निविदा हैं, बस आपके मुंह में पिघल रहे हैं। क्रीमी पेनकेक्स प्लेट में नहीं टिकते हैं, ये मिठाइयाँ मिनटों में बिखर जाती हैं। आटा को सामग्री के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी - सबसे बुनियादी: आटा, क्रीम, अंडे।

तो, आइए पहली रेसिपी देखें, जिसमें हम विश्लेषण करेंगे कि क्रीम के साथ कस्टर्ड पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

पानी की मात्रा को बदलकर हम पतले और अधिक हवादार पैनकेक दोनों बना सकते हैं। यदि आप चाहते हैं कि आपके पेनकेक्स अधिक फूले हुए हों, तो नुस्खा में पानी की मात्रा कम कर दें।

हमें आवश्यकता होगी:

क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) 350 मिली, पानी (उबलते पानी) 350 मिली, चिकन अंडे 2 पीसी।, चीनी 1-2 टीस्पून, नमक दो चुटकी, बेकिंग पाउडर 1 टीस्पून, गेहूं का आटा (झारना सुनिश्चित करें!), वनस्पति तेल (मुझ पर इस तरह नारियल) 2 बड़े चम्मच।

क्रीम के साथ कस्टर्ड पैनकेक कैसे पकाएं

1. एक गहरे कटोरे में झागदार होने तक अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
2. चीनी और क्रीम डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. छने हुए आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं, आटे में सूखी सामग्री का मिश्रण डालें। आटा को चिकना होने तक हिलाएं और लगातार चलाते हुए उबलते पानी में डालें।
4. आटे को तब तक गूंथ लें जब तक वह चिकना न हो जाए, आटे में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए। अंत में, मक्खन डालें, पैनकेक का आटा मिलाएं और पैनकेक पकाना शुरू करें।
5. हम किसी भी अन्य पेनकेक्स की तरह, पहले से गरम पैन में बेक करते हैं और तेल से चिकना करते हैं। ब्राउन होने तक दोनों तरफ से बेक करें।

क्रीम पर कस्टर्ड पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम, मुरब्बा के विकल्प के साथ परोसा जाता है।

और आप पनीर से मीठी फिलिंग पका सकते हैं, देखें कि रेसिपी में कैसे। पनीर के साथ भरवां क्रीम पैनकेक आपकी मेज पर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ते का एक प्रकार है।

क्रीम के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाने के लिए

पेनकेक्स बहुत अधिक कैलोरी वाले होते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होते हैं। अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद के साथ हार्दिक पेनकेक्स - मास्लेनित्सा के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा।

हमें आवश्यकता होगी:

500 मिलीलीटर क्रीम, 200 जीआर। मक्खन, 150-170 जीआर। आटा, वेनिला का 1 बैग, 6 जर्दी, 2 प्रोटीन, 50 ग्राम। चीनी, वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर बाउल में अंडे की जर्दी, चीनी, वैनिलिन और नरम मक्खन डालें, सब कुछ हरा दें। परिणामी द्रव्यमान को फ्रीजर में 5-6 मिनट के लिए रखा जाता है।
2. आटे को एक अलग कंटेनर में डालें, 300 मिली क्रीम डालें, द्रव्यमान को मिलाएँ और इसे थोड़े गर्म स्टोव पर रखें ताकि आटा एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले।
3. हम रेफ्रिजरेटर से मक्खन के साथ यॉल्क्स निकालते हैं और शराबी फोम तक फिर से हराते हैं।
4. हम आटे को क्रीम के साथ यॉल्क्स के व्हीप्ड द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं, मिलाते हैं।
5. बचे हुए 200 मिली क्रीम को ब्लेंडर बाउल में डालें, दो प्रोटीन डालें और ब्लेंडर बाउल में मिलाएँ।
6. अब हमारे तैयार आटे को परिणामस्वरूप प्रोटीन द्रव्यमान में जोड़ें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
7. हम पैनकेक को पहले से गरम पैन में बेक करते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। पहला पैनकेक सेंकने से पहले पैन को केवल एक बार तेल से चिकना किया जा सकता है। पैनकेक को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक सेक लें।

क्रीम और दूध के साथ क्रेप्स - पतले फ्रेंच पेनकेक्स

क्रेप्स पतले फ्रेंच पैनकेक हैं। आइए आज बनाते हैं ये क्रीम पैनकेक। क्रीम और मिल्क क्रेप्स सुबह की कॉफी या चाय के लिए एकदम सही हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

500 मिलीलीटर के लिए 33% क्रीम, 4 अंडे, 300 मिली। दूध, लगभग 200 जीआर। छना हुआ आटा (वजन थोड़ा अधिक या थोड़ा कम हो सकता है), 3 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी, 0.5 बड़े चम्मच। नमक, वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं। फिर क्रीम और दूध डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।
2. छने हुए आटे को छोटे भागों में डालें, पैनकेक के आटे को चिकना होने तक मिलाएँ। अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालना न भूलें।
3. पैनकेक को पहले से गरम और तेल लगे पैन में बेक करें।

पकाने की विधि: क्रीम और केफिर के साथ पेनकेक्स

यह एक ही समय में क्रीम और केफिर के साथ मिश्रित भुलक्कड़ और बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है। पेनकेक्स स्वाद में सूक्ष्म खट्टेपन के साथ बहुत कोमल होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

2 कप क्रीम के लिए, 2 कप केफिर, 50 ग्राम। मक्खन, 2 बड़े अंडे, 2 कप गेहूं का आटा, आधा चम्मच सोडा और 1-2 चम्मच। सहारा।

खाना बनाना:

1. मक्खन पिघला। छने हुए आटे में तेल डालिये और अंडे तोड़ लीजिये. अब हम लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में क्रीम डालना शुरू करते हैं। पैनकेक का आटा बिना गांठ के बाहर आना चाहिए।
2. अब केफिर को आटे में डालिये. केफिर कमरे के तापमान पर या थोड़ा गर्म भी होना चाहिए। सोडा और चीनी डालें। पैनकेक का आटा मिलाएं।
3. लगभग 30 मिनट के लिए आटे को आराम दें। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम की तरह मोटी होनी चाहिए।
4. हम पैनकेक को पहले से गरम पैन में बेक करते हैं, दोनों तरफ वनस्पति तेल के साथ ब्राउन होने तक बेक करते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!