कॉफ़ी के साथ घर का बना कॉन्यैक बनाने की विधि। घर पर वोदका से कॉन्यैक कैसे बनाएं

कॉन्यैक एक तीव्र मादक पेय है, इसकी तैयारी का इतिहास सदियों पुराना है। यह वास्तव में एक फ्रांसीसी पेय है, जिसकी उत्पादन तकनीक और नाम कई विधायी कृत्यों द्वारा सख्ती से परिभाषित और विनियमित हैं। और हां, असली पेय बेहद महंगा है। सौ साल पुरानी कुलीन ब्रांड कॉन्यैक की एक बोतल की कीमत 100 हजार डॉलर तक हो सकती है। बेशक, हर किसी को ऐसा उत्पाद आज़माने का मौका नहीं मिलता।

विकल्प

लगभग कोई भी उच्चतम श्रेणी के कॉन्यैक से इनकार नहीं करता है। लेकिन ये ख़ुशी बिल्कुल भी सस्ती नहीं है, लेकिन फिर भी मैं इसे आज़माना चाहता हूं. जब आप शराब से घर का बना कॉन्यैक बना सकते हैं तो नाक से भुगतान क्यों करें? हर स्वाद के लिए व्यंजन हैं, और तैयारी की प्रक्रिया बिल्कुल भी जटिल नहीं है। आज हम कई विकल्पों पर गौर करेंगे जिनका उपयोग आप में से प्रत्येक अपनी रसोई में कर सकता है।

यह सब कहाँ से शुरू होता है?

यह सही है, आपको तेज़ शराब की ज़रूरत है। अक्सर, घर का बना कॉन्यैक शराब से तैयार किया जाता है। नुस्खा में 40% ताकत तक पहुंचने के लिए इसे पानी से काटना शामिल है। कई और विकल्प हैं:

• वोदका। इसे किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है और इसे पतला करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन एक बड़ा नुकसान है: इस पेय की गुणवत्ता अक्सर खराब होती है। यहां तक ​​कि महंगे वोदका में भी फ़्यूज़ल तेल होता है, जो बेहद जहरीला होता है।
• चांदनी. यह अजीब लग सकता है, लेकिन पेशेवर ढंग से बनाया गया, यह स्टोर अलमारियों पर मौजूद चीज़ों से अनुकूल रूप से तुलना करता है। और यदि आप होशियार हैं और घर पर एक छोटा उपकरण इकट्ठा करते हैं, तो आप स्वतंत्र रूप से "सिर" और "पूंछ" के पृथक्करण को नियंत्रित कर सकते हैं, साथ ही सक्रिय कार्बन या दूध का उपयोग करके सफाई के कई चरण भी कर सकते हैं।

अल्कोहल से बने घरेलू कॉन्यैक की रेसिपी काफी लोकप्रिय हैं, इसलिए आप तुरंत मान सकते हैं कि यह एक सार्थक प्रयास है।

स्वादवर्धक योजक

आप हर किसी से पूछ सकते हैं, यहां तक ​​कि शराब न पीने वाला भी जवाब देगा कि पेय तैयार करने के लिए ओक बैरल की आवश्यकता होती है। हाँ, वास्तव में। वे बिक्री पर हैं, और यदि आप लगातार ऐसा करना चाहते हैं, तो अपने लिए इनमें से एक खरीदना सुनिश्चित करें। लेकिन अक्सर आपको इसके बिना ही काम चलाना पड़ता है। इस मामले में दो विकल्प हैं:

• आपको ओक चिप्स को सीधे अल्कोहलिक पेय में मिलाना होगा। आप किसी पेड़ से शाखा उधार लेकर इन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं। यदि आस-पास कोई ओक के पेड़ नहीं उग रहे हैं, तो विशेष दुकानों में लकड़ी के चिप्स की तलाश करें। इससे पेय वास्तव में सुगंधित और स्वाद में बहुत सुखद हो जाएगा।
• यदि लकड़ी के चिप्स ढूंढना संभव नहीं है, तो आप फार्मेसी में ओक की छाल खरीद सकते हैं। वास्तव में, यह सबसे अच्छे विकल्प से बहुत दूर है, क्योंकि जिन बैरलों में पारंपरिक पेय पारंपरिक रूप से पुराना होता है, वे निश्चित रूप से अंदर या बाहर छाल से ढके नहीं होते हैं।

इसके अलावा, एक समान स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, जली हुई चीनी, जायफल और वेनिला, ऑलस्पाइस, लौंग, दालचीनी, सूखी चाय की पत्तियां और बहुत कुछ का उपयोग किया जाता है।

अंतिम तैयारी

जैसे-जैसे लोगों ने शराब से घर का बना कॉन्यैक बनाने का अभ्यास शुरू किया, व्यंजन लगातार जोड़े जाने लगे। सामान्य तौर पर, हर किसी का अपना पेय होगा, जिसमें विशिष्ट नोट्स होंगे। कुछ विशेषज्ञ ओक की छाल को तब तक जलाने की सलाह देते हैं जब तक कि वह गहरे भूरे रंग की न हो जाए। लेकिन दाग़ने को आगजनी के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए। इतनी सूक्ष्मता की आवश्यकता क्यों है? तथ्य यह है कि यह प्रक्रिया छाल में सुक्रोज छोड़ती है। वह टिंचर की सुगंध के निर्माण में भाग लेती है।

अब आपको एक उपयुक्त कंटेनर चुनने की जरूरत है। यह कांच की बोतल या इनेमल पैन हो सकता है। यह महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि पेय कार्बोनेटेड नहीं होगा, जैसा कि शैंपेन के मामले में होता है। अब आप शराब से घर पर कॉन्यैक बनाना शुरू कर सकते हैं। कंटेनर को लकड़ी के चिप्स या छाल से भरें और उसमें अल्कोहल डालें। इसके बाद आपको ब्राउन होने तक गरम की हुई चीनी, अपने पसंदीदा मसाले डालकर मिलाना है.

अंतिम चरण बाकी है. कई लोगों के लिए यह सबसे कठिन होगा. घर पर कॉन्यैक अल्कोहल से लगभग एक महीने में तैयार हो जाता है। आपको तब तक इंतजार करना होगा जब तक टिंचर अपना स्वाद और सुगंध प्राप्त न कर ले। और यह जितना अधिक समय तक रहे, उतना अच्छा है।

आप प्रक्रिया को कैसे अनुकूलित कर सकते हैं?

सबसे महत्वपूर्ण चीज है नींव. अल्कोहल (सामान्य पेय अल्कोहल, जिसे वाइनरी में प्राप्त किया जा सकता है) से घर का बना कॉन्यैक बनाना एक सरल विकल्प है। इस उत्तम पेय को तैयार करने के लिए सफेद अंगूर वाइन के एक विशेष डबल डिस्टिलेट का उपयोग किया जाता है। यही वह है जो इतना जटिल गुलदस्ता देता है, जो इस महान पेय में निहित है।

शराब से घर का बना कॉन्यैक बनाने से आपके परिवार के बजट और समय की काफी बचत होगी। इस तथ्य के बावजूद कि परिणामी पेय मूल से भिन्न होगा, यह अभी भी निम्न-श्रेणी ब्रांडी की तुलना में गुणवत्ता में बहुत अधिक है।

क्लासिक नुस्खा

इसकी विशेषता यह है कि इसे तैयार करने के लिए महंगी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे पहले डेढ़ लीटर शुद्ध पानी और एथिल अल्कोहल मिलाएं। इससे तीन लीटर 40% अल्कोहल बनता है। इसके अलावा, तैयारी करें:

• कुचली हुई ओक छाल के तीन बड़े चम्मच;
• 4 कार्नेशन रोसेट;
• 2 चम्मच पिघली हुई चीनी;
• 0.5 चम्मच जायफल;
• वेनिला और दालचीनी.

सिर्फ एक महीने में आपको ओक की छाल से काफी अच्छा कॉन्यैक मिल जाएगा। आप शराब से कोई बढ़िया पेय नहीं बना सकते, लेकिन यह काफी सफल और स्वाद में सुखद हो सकता है। तैयारी प्रक्रिया ऊपर वर्णित प्रक्रिया से भिन्न नहीं है। पेय को कम से कम चार सप्ताह तक किसी अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। इसे टेबल पर रखने से पहले इसे कार्बन फिल्टर से गुजारना होगा।

त्वरित नुस्खा

जीवन में ऐसी स्थितियाँ आती हैं जब आपको एक महीने में नहीं, बल्कि बहुत पहले उच्च गुणवत्ता वाली शराब की आवश्यकता होती है। इस मामले में, निम्नलिखित नुस्खा आपकी मदद करेगा। शराब से घर का बना कॉन्यैक तैयारी के कुछ घंटों के भीतर मेज पर रखा जा सकता है। सभी घटकों को किसी भी किराने की दुकान पर खरीदा जा सकता है, फिर काम पर लग जाएं। पहले नुस्खा की तरह, आपको तीन लीटर वोदका, या डेढ़ लीटर पतला शराब की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, तैयारी करें:

• 3 काली मिर्च;
• 3 तेज पत्ते;
• काली चाय का एक चम्मच;
• तत्काल कॉफी का एक चम्मच;
• 100 ग्राम चीनी;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर;
• पोटेशियम परमैंगनेट का एक क्रिस्टल जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है।

अब आपको उचित आकार का पैन चुनने की आवश्यकता है। इसमें अल्कोहल डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च और पोटेशियम परमैंगनेट डालें। - पैन को आग पर रखें और गर्म करें. जब मिश्रण में लगभग उबाल आ जाए, तो बाकी सभी सामग्रियां डालें और पैन को आंच से उतार लें। बस इसे ठंडी जगह पर रखना है और पूरी तरह से ठंडा होने देना है।

सनी ड्रिंक

यदि आप अपने दूसरे आधे का इलाज करना चाहते हैं, तो उसके लिए साइट्रस नोट्स के साथ कॉन्यैक तैयार करें। आज हम आपको विस्तार से बताते हैं कि अल्कोहल से अच्छा कॉन्यैक कैसे बनाया जाता है, और कल आप इन्हें अभ्यास में आज़मा सकेंगे। यह नुस्खा सरल, सहज और सुखद है, जिसमें खट्टे फलों की हल्की सुगंध है।

सरलता के लिए हम अनुपात नहीं बदलेंगे और इसे डेढ़ लीटर अल्कोहल के आधार पर भी लेंगे। लेकिन इसे पानी से पतला करने में जल्दबाजी न करें। इसके अलावा, एक नींबू, एक बड़ा चम्मच कुचली हुई ओक की छाल, एक चम्मच इंस्टेंट कॉफी और एक चम्मच पिघली हुई दानेदार चीनी लें। तैयारी शुरू करते समय, आपको साइट्रस को एक ब्लेंडर में पीसना होगा। अब इसमें शराब भरकर तीन दिन के लिए छोड़ दें।

आधार तैयार है. अब आपको अल्कोहल को छानकर 50/50 पानी से पतला करना होगा। लगभग सब कुछ तैयार है, बस सभी सामग्री मिलाना है और 10 दिनों के लिए छोड़ देना है। इसके बाद, जो कुछ बचता है वह पेय को छानना है, और आपको कार्बन फिल्टर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, बस साफ धुंध ही पर्याप्त है।

लज़ीज़ लोगों के लिए अद्भुत कॉन्यैक

यह किसी दिए गए विषय पर एक और बदलाव है। आलूबुखारे के साथ अल्कोहल से बना घर का बना कॉन्यैक आपको अपनी अद्भुत कोमलता और मीठे स्वाद से प्रसन्न करेगा। साथ ही, उत्पादन का समय बहुत कम है। तीन लीटर वोदका के लिए इसे लेने की सलाह दी जाती है:

• आलूबुखारा के 6 टुकड़े;
• 10 लौंग;
• 100 ग्राम चीनी;
• दो चाय बैग;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

एकमात्र चेतावनी यह है कि चुना गया वोदका बहुत उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। सभी कार्यों के परिणाम इसी पर निर्भर करते हैं। एक अच्छी शराब का चयन करना विशेष रूप से कठिन हो सकता है। इस मामले में बचत के परिणामस्वरूप उत्पाद क्षतिग्रस्त हो सकता है। सामग्री को एक जार में रखें और अल्कोहल से भरें, टी बैग्स को अंदर रखें और स्ट्रिंग्स को बाहर छोड़ दें। जार को बंद करें और अच्छे से हिलाएं। अब इसे किसी अंधेरी जगह पर रख दें और रोजाना इसे हिलाएं। इस्तेमाल से पहले इसे रूई से छान लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे विकल्प हैं। आप मूल रेसिपी के आधार पर अपनी खुद की रेसिपी बना सकते हैं। शायद यह एक वास्तविक कृति बन जाएगी.

उन लोगों के लिए जो घर में बनी शराब के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, मैं आपको जली हुई चीनी और ओक की छाल के साथ वास्तविक स्वाद का अनुकरण करते हुए शराब या वोदका से कॉन्यैक बनाने की सलाह देता हूं। नुस्खा सरल और अपेक्षाकृत त्वरित है. परिणामस्वरूप, आपको संतुलित, हल्के स्वाद के साथ सामान्य गुणवत्ता का कॉन्यैक पेय मिलेगा। चखते समय, अधिकांश सामान्य लोगों को मूल के साथ प्रतिस्थापन नज़र नहीं आएगा।
ध्यान! टिंचर के लिए प्रस्तावित नुस्खा का असली कॉन्यैक या अंगूर ब्रांडी से कोई लेना-देना नहीं है।

सामग्री:

• अल्कोहल 40% (वोदका) - 3 लीटर;
• ओक छाल (वैकल्पिक) - 3 बड़े चम्मच;
• लौंग - 3 टुकड़े;
• जली हुई (पिघली हुई) चीनी - 2 चम्मच;
• जायफल - आधा चम्मच;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

वाइन अल्कोहल आदर्श है, लेकिन इस प्रकार को प्राप्त करना बहुत कठिन है, इसलिए अधिकांश शौकिया डिस्टिलर साधारण एथिल अल्कोहल (40-45% डिग्री तक पतला) या उच्च गुणवत्ता वाले वोदका से काम चलाते हैं। आप मूनशाइन (डिस्टिलेट) का उपयोग करके घर का बना कॉन्यैक भी तैयार कर सकते हैं जिसे दुर्गंधयुक्त किया गया है ताकि फ्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियाँ स्वाद को खराब न करें।

शराब से कॉन्यैक कैसे बनाएं

1. शराब को कांच के जार में डालें।

2. एक फ्राइंग पैन में चीनी को भूरा होने तक पिघलाएं और शराब के जार में डालें। जली हुई चीनी के कारण ही पेय का रंग असली कॉन्यैक जैसा होगा। फिर अन्य सभी सामग्रियां मिलाएं: ओक की छाल (एक प्राकृतिक गंध पैदा करती है), लौंग, जायफल और वैनिलिन। यदि आपको इनमें से किसी भी सामग्री का स्वाद पसंद नहीं है, तो बेझिझक इसे रेसिपी से हटा दें।

3. परिणामी कॉन्यैक मिश्रण को एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से हिलाएं, ढक्कन बंद करें और कम से कम 30 दिनों के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। हर 5-7 दिन में एक बार हिलाएं। लंबे समय तक डालने से स्वाद में सुधार होता है।

4. अंतिम चरण में, घर में बने कॉन्यैक को छान लें (चीज़क्लॉथ से छान लें), बोतलों में डालें और कसकर सील कर दें। शेल्फ जीवन: 2-3 वर्ष. ताकत - 38-39%।

शराब से तैयार कॉन्यैक पेय

इस अल्कोहल कॉन्यैक रेसिपी का लाभ यह है कि इसे बनाने में सस्ती और उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है जो हर दुकान में उपलब्ध होती है, और मिश्रण प्रक्रिया में बहुत कम समय लगता है। एकमात्र दोष लंबे समय तक धारण करने का समय (लगभग एक महीना) है, लेकिन आप इसके बिना नहीं कर सकते।

यह स्पष्ट है कि परिणामी कॉन्यैक पेय केवल मूल पेय जैसा दिखता है, क्योंकि हमने पारंपरिक तकनीक का पालन नहीं किया, बल्कि तात्कालिक साधनों का उपयोग किया। इसी तरह का एक और तरीका वीडियो में दिखाया गया है.

करने में सक्षम हों शराब से कॉन्यैक बनाएंघर पर - यह एक बहुत ही मूल्यवान कौशल है, क्योंकि आप में से कई लोग किसी भी छुट्टियों के दौरान इस उत्तम पेय का आनंद लेना पसंद करते हैं। लेकिन किसी स्टोर में कॉन्यैक खरीदना कभी-कभी थोड़ा महंगा और अव्यवहारिक हो सकता है, क्योंकि आप कभी भी यह अनुमान नहीं लगा सकते कि आपको अच्छा पेय मिलेगा या नहीं। सबसे अच्छे मामले में, आपको अपने सिरेमिक "कॉमरेड" की सभाओं के कारण रात की नींद हराम करनी पड़ेगी, लेकिन सबसे खराब मामले में, लक्षण बहुत अधिक अप्रिय होंगे।इसीलिए सबसे अच्छा उपाय यह होगा कि आप स्वयं शराब से कॉन्यैक बनाएं। यहां कुछ भी जटिल नहीं है, मुख्य बात यह जानना है कि क्या और किस अनुपात में मिलाना है।

बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जिनकी मदद से आप अकल्पनीय रकम खर्च किए बिना उच्च गुणवत्ता वाला घर का बना कॉन्यैक बना सकते हैं। हम आपको अपने आर्टिकल में इन रेसिपीज के बारे में बताएंगे।

क्लासिक नुस्खा

घर पर इस रेसिपी का उपयोग करके होममेड कॉन्यैक बनाने से आपको भरपूर सुगंध और सुखद स्वाद के साथ एक बेहतरीन पेय मिलेगा। यदि आप इसे स्टोर से खरीदी गई बोतलों में डालते हैं और दोस्तों को परोसते हैं, तो उन्हें कभी भी अंदाजा नहीं होगा कि यह कॉन्यैक बिल्कुल भी नहीं खरीदा गया है।

आवश्यक सामग्री:

चालीस-प्रूफ अल्कोहल: 3 एल

ओक की छाल: 3 बड़े चम्मच। एल

कारमेल: 2 चम्मच.

जायफल: ½ छोटा चम्मच. एल

सूखे लौंग: 3 सिर

वेनिला: एक छोटी चुटकी

खाना पकाने की विधि:

यह सबसे अच्छा होगा यदि आपको कोई लकड़ी का कंटेनर मिल जाए जिसमें घर का बना कॉन्यैक बनाना सुविधाजनक हो। सबसे पहले, आपको इसमें अल्कोहल डालना होगा, बचे हुए सभी उत्पादों को वहां डालना होगा और सभी को अच्छी तरह से मिलाना होगा। आप एक-दो बार जोर-जोर से हिला भी सकते हैं। फिर आपको शराब के साथ कंटेनर को कसकर सील करना होगा और इसे एक महीने के लिए बेसमेंट या पेंट्री में भेजना होगा।आवश्यक समय के बाद, घर पर बना क्लासिक होममेड कॉन्यैक उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

सुगंधित कॉन्यैक

यदि आप पेटू हैं और असामान्य, सुगंधित पेय पसंद करते हैं, तो घर पर बनी उच्च गुणवत्ता वाली सुगंधित कॉन्यैक की यह रेसिपी आपके लिए बहुत उपयुक्त होगी। पेय बहुत स्वादिष्ट बनता है और इसकी सुगंध किसी को भी मंत्रमुग्ध कर देगी।

आवश्यक सामग्री:

चालीस-प्रूफ अल्कोहल: 3 एल

ओक की छाल: 1 बड़ा चम्मच। एल

काली चाय: 1 बड़ा चम्मच. एल

दानेदार चीनी: 3 बड़े चम्मच। एल

गुलाब के कूल्हे: एक मुट्ठी

सूखा सेंट जॉन पौधा: 3 बड़े चम्मच। एल

सूखी लौंग: 10 सिर

खाना पकाने की विधि:

एक उपयुक्त कंटेनर तैयार करें जिसमें कॉन्यैक डाला जाएगा और इसमें सभी आवश्यक सामग्री मिलाएं। फिर इसे कसकर सील कर दें और एक महीने के लिए बेसमेंट या पेंट्री में पड़ा रहने दें। यदि संभव हो, तो आप अधिक समय तक प्रतीक्षा कर सकते हैं, क्योंकि सुगंधित कॉन्यैक जितनी देर तक रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

अदरक डाला हुआ

अदरक से बना कॉन्यैक बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें एक अनोखी सुगंध भी होती है, जिससे आप कभी नहीं कह सकते कि कॉन्यैक स्वतंत्र रूप से बनाया गया है।

आवश्यक सामग्री:

अदरक की जड़: 50 ग्राम

दानेदार चीनी: 200 ग्राम

वेनिला चीनी: 5 ग्राम

अखरोट: 5 पीसी।

पतला अल्कोहल: 0.5 एल

खाना पकाने की विधि:

अदरक की जड़ को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए और अखरोट को ब्लेंडर में पीसना चाहिए। दोनों सामग्रियों को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और एक तैयार कंटेनर में डालें।लकड़ी का बैरल लेना सबसे अच्छा है, यह अधिक प्रतीकात्मक और स्वादिष्ट होगा।

लेकिन ध्यान रहे कि इसे हर दिन हिलाना चाहिए और पीने से पहले आपको धुंध की मदद से पेय को छान लेना चाहिए।

कॉफ़ी कॉन्यैक रेसिपी

बिना किसी अपवाद के हर कोई कॉफ़ी की सुगंध वाला कॉन्यैक पसंद करता है। इसमें एक सूक्ष्म (और कभी-कभी सूक्ष्म नहीं) कॉफी सुगंध और एक अद्भुत स्वाद होता है।किसी भी प्रकार की कॉफी के साथ बढ़िया लगता है।

आवश्यक सामग्री:

पतला अल्कोहल: 3 एल

चीनी: 3 बड़े चम्मच। एल

इंस्टेंट कॉफ़ी: 3 बड़े चम्मच। एल

पिसी हुई दालचीनी: 1 चम्मच।

वैनिलिन: 15 ग्राम

सूखी लौंग: 10 सिर

खाना पकाने की विधि:

एक कंटेनर तैयार करें जिसमें कॉन्यैक भर जाएगा और इसमें सभी उपलब्ध सामग्रियां डाल दें। फिर इन सबको अल्कोहल से भर दें, और कंटेनर को ढक्कन से ठीक से बंद करने के बाद, भविष्य के कॉन्यैक को जोर से हिलाएं। इसके बाद आप इसे कम से कम एक महीने के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रख सकते हैं।उपयोग से पहले इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

संतरे के छिलके के साथ कॉन्यैक

घर पर बनाए गए संतरे के छिलके वाले कॉन्यैक का स्वाद घर में बने कॉन्यैक के क्लासिक संस्करण जैसा होता है, लेकिन इसकी सामग्री और तैयारी की विधि थोड़ी अलग होती है।

आवश्यक सामग्री:

चालीस-प्रूफ अल्कोहल: 1 एल

दानेदार चीनी: 1 चम्मच.

काली चाय: 1 चम्मच.

ऑलस्पाइस: 2 मटर

सूखे लौंग: 2 सिर

बे पत्ती: 1 पीसी।

वेनिला चीनी: 1 चुटकी

संतरे का छिल्का

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले आपको शराब में चीनी डालना होगा और इसे अच्छी तरह से हिलाना होगा जब तक कि क्रिस्टल घुल न जाएं। फिर हम चाय की पत्तियों को एक ब्लेंडर में डालते हैं ताकि यह अच्छी तरह से पीस जाए, और हम इसे शराब में डाल दें। इसके बाद, अन्य सभी उत्पाद मिलाएं, संतरे का छिलका सावधानी से छीलें और इसे भी पेय में मिलाएं।अब आप पेय के साथ कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर भेज सकते हैं, इसे कम से कम दो सप्ताह तक रखा जाना चाहिए। पीने से पहले कॉन्यैक को छानना जरूरी है और उसके बाद ही इसे परोसें।

कॉग्नेक- यह सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक है। इसका स्वाद हर किसी से परिचित है: समृद्ध, चमकीले फल और वुडी नोट्स के साथ। यह अपने समृद्ध गुलदस्ते को प्रकट करता है और एक लंबा स्वाद छोड़ता है। सर्वोत्तम व्यंजनों को दशकों से पारित किया गया है और कॉन्यैक मास्टर्स द्वारा उन्हें गुप्त रखा गया है।

रियल कॉन्यैक एक पेय है जो आसुत अंगूर वाइन से बनाया जाता है और ओक बैरल में रखा जाता है। यह इस तकनीक के लिए धन्यवाद है कि ऐसा नायाब स्वाद प्राप्त होता है। कॉन्यैक के सर्वोत्तम ब्रांड काफी महंगे हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि आप घर पर कॉन्यैक बना सकते हैं।

परंपरागत रूप से, एक घरेलू उत्पाद अल्कोहल या मूनशाइन से बनाया जाता है, लेकिन कभी-कभी अन्य पेय से भी। अल्कोहल से बना कॉन्यैक, बेशक, प्रसिद्ध ब्रांडों के समान स्तर पर खड़ा नहीं हो पाएगा, लेकिन यह घर पर बना एक योग्य पेय होगा। होममेड कॉन्यैक के पक्ष में एक और प्लस: यदि आप इसे स्वयं बनाते हैं, तो आपको सबसे कम कीमत पर इससे कहीं अधिक अल्कोहल मिलेगा।

अपने हाथों से अल्कोहल से कॉन्यैक बनाने के लिए, आपको कई बुनियादी सामग्रियों की आवश्यकता होगी। बेशक, पहला और सबसे महत्वपूर्ण घटक शराब है। मूल नुस्खा से निकटता बनाए रखने के लिए वाइन का उपयोग करना बेहतर है। इसे किसी भी विशेष स्टोर में बेचा जाता है। यदि यह कच्चा माल प्राप्त करना संभव नहीं है, तो आप इसे साधारण एथिल अल्कोहल से बदल सकते हैं। ऐसे कच्चे माल को किसी स्टोर में खरीदा जा सकता है या स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए। अनुभवी वाइन निर्माता स्वयं अंगूर की चांदनी बनाने का प्रयास कर सकते हैं और इसका उपयोग कॉन्यैक तैयार करने के लिए कर सकते हैं।

दूसरा, लेकिन कोई कम महत्वपूर्ण घटक ओक छाल नहीं है। यह वह है जो पेय को अद्वितीय सुनहरा रंग देता है जो धूप में बहुत सुखद लगता है, साथ ही अपूरणीय वुडी टिंट जो कॉन्यैक के समग्र गुलदस्ते में खुद को प्रकट करता है। ओक की छाल, साथ ही वाइन अल्कोहल, एक विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है। इसके अलावा, यह कई फार्मेसियों में बेचा जाता है। यदि आपकी आत्मा को प्रयोग की आवश्यकता है, तो आप ताजा ओक छाल का उपयोग करके कॉन्यैक बना सकते हैं। मुख्य बात सही लकड़ी चुनना है। यह ताज़ा होना चाहिए और कीड़ों और सड़ांध से होने वाले नुकसान से मुक्त होना चाहिए। छाल को पेड़ के तने से अलग किया जाता है, धोया जाता है और प्राकृतिक रूप से सुखाया जाता है।

अकेले अल्कोहल और छाल का उपयोग करके घर पर कॉन्यैक बनाना असंभव है। अतिरिक्त सामग्री की भी आवश्यकता होगी. पेय को मीठा स्वाद देने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है, जो इसे इतना नरम और ढका हुआ बनाता है। वेनिला, दालचीनी या लौंग जैसे अतिरिक्त मसाले पेय का पूरा गुलदस्ता बनाते हैं। विभिन्न व्यंजनों में, अतिरिक्त सामग्री बहुत विविध हो सकती है। इससे हर बार एक नया, अनोखा पेय तैयार हो जाता है।

होममेड कॉन्यैक बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है, लेकिन इसके लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है। सभी सामग्रियों को तैयार किया जाता है, शराब के साथ डाला जाता है और डालने के लिए भेजा जाता है। इसी समय इस प्राचीन पेय के निर्माण का रहस्य सामने आता है। प्रत्येक घटक शराब को अपना स्वाद और सुगंधित गुण प्रदान करता है, एक पूरे में विलीन हो जाता है। आसव का समय नुस्खा पर निर्भर करता है। इसमें कई दिनों से लेकर छह महीने तक का समय लग सकता है. पेय जितना अधिक पुराना होता है, उसका स्वाद उतना ही अधिक समृद्ध और तीव्र होता जाता है, और हल्के, सुखद निशान की दृढ़ता, जिसे बाद का स्वाद कहा जाता है, बढ़ जाती है।

अल्कोहल से बनी कॉन्यैक की एक सरल रेसिपी

घर पर कॉन्यैक काफी आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है। अल्कोहल रेसिपी सबसे आसान हैं और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शराब - 1 लीटर।
• दानेदार चीनी - 20 ग्राम।
• वैनिलिन - 1 ग्राम।
• पत्ती काली चाय - 10 ग्राम।
• एक छोटे नींबू का छिलका.
• काली मिर्च - 2 टुकड़े।
• कार्नेशन कलियाँ - 2 टुकड़े।
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।

सबसे पहले आपको इन्फ़्यूज़्ड मिश्रण तैयार करने की ज़रूरत है। दानेदार चीनी को शराब के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से घुलने तक लाया जाता है। इसके बाद ही बाकी सामग्री डाली जाती है। ऐसे में सलाह दी जाती है कि शराब में मिलाने से पहले चाय की पत्तियों को पीस लें।

जब सभी घटक संयुक्त हो जाते हैं, तो कंटेनर को सील कर दिया जाता है और कॉन्यैक को जलसेक के लिए अल्कोहल से हटा दिया जाता है। जगह पर्याप्त ठंडी होनी चाहिए. इष्टतम तापमान 15 - 17 डिग्री है। यह भी महत्वपूर्ण है कि कंटेनर सीधे सूर्य की रोशनी के संपर्क में न आए। इन उद्देश्यों के लिए एक रेफ्रिजरेटर या तहखाना अच्छा है। होल्डिंग का समय 10 से 14 दिन तक लगता है।

तैयार पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कई बार मुड़े हुए मोटे कपड़े या धुंध का उपयोग करें। इस प्रकार ठोस जमी हुई तलछट अलग हो जाती है। अल्कोहल से बने साधारण घरेलू कॉन्यैक की रेसिपी थोड़ी खुरदरी है और ब्रांडेड पेय से दूर है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी है और आपके खुद के बनाए ऐसे पेय से परिचित होने के लिए बहुत अच्छा है।

मसालों के साथ ओक की छाल पर अल्कोहल से बना कॉन्यैक

अल्कोहल से घर का बना कॉन्यैक न केवल सरल और बेस्वाद हो सकता है, बल्कि गुलदस्ते में काफी दिलचस्प रंग भी हो सकता है। विभिन्न मसाले पेय में इन तीखे स्वादों को जोड़ते हैं। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वाइन अल्कोहल - 2 लीटर।
• आर्टिसियन पानी - 2 लीटर।
• कुचली हुई ओक की छाल - 100 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।
• जायफल - 5 ग्राम।
• कार्नेशन कलियाँ - 5 टुकड़े।
• वेनिला - 1 ग्राम।
• पिसी हुई दालचीनी - 1 ग्राम।

इस रेसिपी के लिए कुकवेयर का चुनाव महत्वपूर्ण है। मसालों और मसालों के साथ कॉन्यैक की संतृप्ति इस पर निर्भर करेगी। हर घर में इस आकार का लकड़ी का बैरल नहीं होता है, इसलिए कांच के कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है। कम से कम, यह शराब के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है और इसका स्वाद नहीं बदलता है। बर्तनों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और, अधिमानतः, उबलते पानी से धोना चाहिए। अब कॉन्यैक बनाने की प्रक्रिया के लिए सब कुछ तैयार है।

एक तैयार कंटेनर में अल्कोहल और पानी मिलाया जाता है. मिश्रण की ताकत की जांच अवश्य करें। यह कम से कम 40 डिग्री होना चाहिए. अगले चरण चीनी तैयार कर रहे हैं। रेत को आग पर पिघलाने की जरूरत है ताकि वह कैरामलाइज़ हो जाए, लेकिन जलना शुरू न हो जाए। पिघली हुई चीनी को सावधानीपूर्वक शराब में तब तक मिलाया जाता है जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए। यह न केवल स्वीटनर के रूप में, बल्कि कलरेंट के रूप में भी काम करेगा। इसके बाद, प्रत्येक घटक को एक-एक करके जोड़ा जाता है और कुल द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाया जाता है।

तैयार मिश्रण को कसकर सील कर दिया जाता है और उम्र बढ़ने के लिए एक अंधेरी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। जलसेक का समय तीन सप्ताह से दो महीने तक भिन्न होता है। लंबे समय तक पुराना रहने से पेय का स्वाद ही बेहतर होगा। तैयार पेय को किसी भी सुविधाजनक तरीके से ठोस तलछट से फ़िल्टर किया जाता है और आगे के भंडारण के लिए कांच की बोतलों में डाला जाता है।

कॉफ़ी के साथ अल्कोहल से बना कॉन्यैक

कॉफ़ी के साथ अल्कोहल से बना कॉन्यैक सबसे आम नुस्खा नहीं है। फिर भी, इस पेय का स्वाद काफी नरम और सुरुचिपूर्ण है। इसलिए महिलाएं इन्हें पसंद करती हैं। इस कॉन्यैक का उपयोग एक सुखद एपेरिटिफ़ के रूप में किया जा सकता है और मेहमानों को एक नए असामान्य पेय के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए मेज पर रखा जा सकता है। कॉफ़ी कॉन्यैक का उत्पादन करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वाइन अल्कोहल - 2 लीटर।
• आर्टिसियन पानी - 2 लीटर।
• पिसी हुई कॉफी - 50 ग्राम।
• मध्यम नींबू - 2 टुकड़े।
• कुचली हुई ओक की छाल - 100 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम।

सबसे पहले, आपको खट्टे फल तैयार करने की आवश्यकता है। नींबू को अच्छी तरह से काट लेना चाहिए. एक उपयुक्त विकल्प यह है कि बिना छिलके वाले फलों को चाकू से बारीक काट लिया जाए, लेकिन ब्लेंडर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। नींबू को शराब के साथ डाला जाता है और तीन दिनों तक डाला जाता है। परिणामी साइट्रस अल्कोहल को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, एक अलग कंटेनर में डाला जाना चाहिए और पानी मिलाया जाना चाहिए। शेष सामग्री को परिणामी अल्कोहलिक मिश्रण में मिलाया जाता है।

अल्कोहल वाले कंटेनर को कसकर सील कर दिया जाता है और 1 - 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, सभी घटक अल्कोहल को अपने स्वाद और सुगंध से संतृप्त करेंगे। तैयार कॉन्यैक को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाता है। तलछट को पूरी तरह से हटाने के लिए इसे दो बार करना बेहतर है। परिणामी उत्पाद को कई वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर लाकर मेज पर परोसें।

अखरोट की झिल्लियों पर अल्कोहल से बना कॉन्यैक

अखरोट की झिल्लियों को मिलाकर घर पर अल्कोहल से बने कॉन्यैक में एक अवर्णनीय सूक्ष्म सुगंध होगी। अखरोट के नोट इस उत्तम पेय को और बढ़ाएंगे और इसमें तीखापन जोड़ देंगे। ऐसा उत्तम पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शराब - 1 लीटर
• काली चाय - 5 ग्राम।
• ओक की छाल - 10 ग्राम।
• अखरोट के टुकड़े - 10 ग्राम।
• लौंग की कलियाँ - 2 टुकड़े।
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम।
• वेनिला - 1 ग्राम।
• दानेदार चीनी - 10 ग्राम।

सबसे पहले आपको अखरोट के हिस्सों को अल्कोहल से भरना होगा। मिश्रण को कुछ दिनों के लिए डाला जाता है। इसके बाद ही इसमें बाकी सामग्री डाली जाती है. मिश्रण को कसकर सील कर दिया जाता है और एक अंधेरे और हमेशा ठंडे कमरे में डालने के लिए भेजा जाता है। कंटेनर को करीब 10 दिनों तक इसी जगह पर रखा जाता है. मिश्रण को हर दिन हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि सभी सामग्रियों का स्वाद पूरे अल्कोहल में समान रूप से वितरित हो। तैयार पेय को किसी भी उपलब्ध निस्पंदन विधि द्वारा ठोस तलछट से अलग किया जाता है और भंडारण के लिए कांच की बोतलों में डाला जाता है। तैयार कॉन्यैक को कई वर्षों तक ठंडी जगह पर संग्रहीत किया जा सकता है।

हर्बल अल्कोहल से बना कॉन्यैक

हर्बल अल्कोहल से बनी कॉन्यैक की रेसिपी पारंपरिक लिकर की अधिक याद दिलाती है, लेकिन, फिर भी, इसमें एक उज्ज्वल कॉन्यैक स्वाद होता है। यह संयोजन पेय को और भी अधिक रुचि और तीखापन देता है। हर्बल सुगंध चॉकलेट और वुडी नोट्स द्वारा छायांकित होती हैं और एक पूरे में विलीन हो जाती हैं। इस कॉन्यैक का लाभ यह है कि इसकी संरचना में शामिल जड़ी-बूटियों में विभिन्न उपचार गुण होते हैं। यह आसव सर्दी के लक्षणों से राहत दिलाने या पूरे शरीर की टोन में सुधार करने में मदद करेगा। इस पेय को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वाइन अल्कोहल - 1 लीटर।
• पानी - 1 लीटर.
• अखरोट की झिल्ली - 10 ग्राम।
• नींबू का छिलका - 5 ग्राम।
• ओक की छाल - 5 ग्राम।
• मेलिसा और तारगोन - 2 ग्राम प्रत्येक।
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा।
• काली चाय - 2 ग्राम।
• काली मिर्च - 1 - 2 टुकड़े।

अखरोट के खण्डों में कुछ दिनों के लिए शराब डाली जाती है। तैयार अखरोट अल्कोहल को निथार लिया जाता है और आवश्यक ताकत तक साफ पानी के साथ मिलाया जाता है। यह कम से कम 40 डिग्री होना चाहिए. इसके बाद ही बची हुई सारी सामग्री डालकर लकड़ी के चम्मच से मिला लें। तैयार मिश्रण वाले कंटेनर को कसकर सील किया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर भेजा जाना चाहिए, जिससे जलसेक पर सीधी धूप न पड़े।

हर्बल कॉन्यैक को कम से कम दो सप्ताह तक पकने की आवश्यकता होती है। इस समय के दौरान सभी सामग्रियां पूरी तरह से खुलेंगी और अल्कोहल को सुगंध प्रदान करेंगी। तैयार कॉन्यैक को तलछट से अलग किया जाना चाहिए। पूर्ण शुद्धिकरण के लिए दोहरे निस्पंदन की आवश्यकता होगी। परिणामस्वरूप पेय को अंधेरे बोतलों में भंडारण के लिए बोतलबंद किया जाता है। वे कॉन्यैक को सूरज की रोशनी के संपर्क से भी बचाते हैं। यह पेय काफी लंबे समय तक ठंड में संग्रहीत किया जाता है और इसका उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

वोदका से कॉन्यैक

घर पर वोदका से कॉन्यैक बनाने की विधि तैयार करना सबसे कठिन है। इसकी जड़ें बहुत प्राचीन हैं, जो विनिर्माण में कई बारीकियों को जन्म देती हैं। लेकिन इस पेय के स्वाद से परिचित होने और इसके गुलदस्ते का आनंद लेने के लिए, एक सरल नुस्खा के अनुसार घर पर वोदका से कॉन्यैक बनाना पर्याप्त है। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उच्च गुणवत्ता वाला वोदका - 1 लीटर।
• काली चाय - 5 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 3 ग्राम।
• कार्नेशन कलियाँ - 5 टुकड़े।
• साइट्रिक एसिड - 1 ग्राम।

सभी सामग्रियों को वोदका में मिलाया जाता है और अच्छी तरह हिलाया जाता है। बंद बर्तन को कम से कम 2 सप्ताह के लिए किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दिया जाता है। तैयार पेय को किसी भी उपलब्ध विधि से फ़िल्टर किया जाता है और कांच की बोतलों में डाला जाता है।

वोदका के साथ घर पर कॉन्यैक की यह रेसिपी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है और इसका स्वाद ख़राब नहीं होता है। इस पेय की तैयारी के बारे में अधिक जानने के लिए आप इस विषय पर एक वीडियो देख सकते हैं।

अच्छा कॉन्यैक आज एक महंगा आनंद है, और हर कोई सस्ते सरोगेट्स का उपभोग नहीं करना चाहता है जो स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। इसलिए, इस तरह के एक अनोखे पेय के पारखी लोगों ने एक उत्कृष्ट समाधान ढूंढ लिया है - खुद घर का बना कॉन्यैक बनाना। इसे स्वयं कैसे करें?

लोगों के बीच एक राय है कि घर पर शराब बनाना काफी कठिन है और तैयार उत्पाद खरीदने से कम महंगा नहीं है। बहरहाल, मामला यह नहीं। एक कार्य को ध्यान में रखते हुएइसे कोई भी कर सकता है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी। पेय तैयार करने के लिए बस निर्देशों का पालन करें।

सस्ते स्टोर से खरीदा गया कॉन्यैक पीने की अनुशंसा क्यों नहीं की जाती है? सबसे पहले, यह असुरक्षित है, क्योंकि इस तरह के पेय में सभी प्रकार की हानिकारक अशुद्धियाँ हो सकती हैं, और छद्म-कॉग्नेक कम गुणवत्ता वाले स्वाद वाले अल्कोहल से तैयार किया जाता है।

घर पर तैयार शराब या वोदका से बना कॉन्यैक पेय स्वास्थ्य को बनाए रखने और परिवार के बजट को बचाने में मदद करेगा। और यदि आप केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करते हैं और इसकी तैयारी के लिए निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, आपको वास्तव में एक अनोखा पेय मिलेगा, गुणवत्ता में विशिष्ट ब्रांडी के करीब।

उत्पादन में असली कॉन्यैक बनाने की प्रक्रिया में बहुत सारी तकनीकी बारीकियाँ हैं जिन्हें घर पर पुन: पेश करना मुश्किल है। हालाँकि, सरल व्यंजन हैं, जिनका पालन करके आप स्वयं वोदका या अल्कोहल से उत्कृष्ट कॉन्यैक बना सकते हैं।

शराब से घर पर कॉन्यैक की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

तैयारी:

• शराब में चीनी घोलें;
• परिणामी घोल में कुचली हुई चाय की पत्तियां डालें और हिलाएं;
• धीरे-धीरे शेष घटकों को जोड़ें;
• पेय को 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें (कम नहीं);
• उपयोग से पहले, छान लें और तैयार कंटेनरों में डालें।

ओक की छाल से कॉन्यैक कैसे बनाएं

घरेलू शराब के प्रेमी कॉन्यैक को इस प्रकार के पेय के सर्वोत्तम प्रतिनिधियों में से एक मानते हैं, जिसे परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। कॉन्यैक सबसे लोकप्रिय है, ओक की छाल को मिलाकर तैयार किया गया। हल्का स्वाद वाला यह सुगंधित पेय निश्चित रूप से वास्तविक कॉन्यैक नहीं है, जो उत्पादन में विशिष्ट अंगूर की किस्मों से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे निम्न-गुणवत्ता वाले सरोगेट के रूप में भी वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला कॉन्यैक स्वयं कैसे बनाएं?

घरेलू पेय बनाने की कई रेसिपी हैं, उनमें से कुछ नीचे दी गई हैं।

वोदका के साथ ओक छाल से कॉन्यैक कैसे बनाएं?

सामग्री:

• गुणवत्ता वोदका - 3 एल;
• ओक छाल (फार्मास्युटिकल) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी (जली हुई) - 2 चम्मच;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

ओक की छाल से कॉन्यैक बनाना काफी सरल है:

किसी पेय की तत्परता का मुख्य संकेतक उसका रंग है। जली हुई चीनी और ओक की छाल से बने घर के बने कॉन्यैक में एक सुखद कारमेल रंग होगा, जो समय के साथ और अधिक तीव्र हो जाता है।

तैयार पेय को छानना चाहिए, सुंदर बोतलों में डालें, उपयोग से पहले ठंडा करें।

ओक की छाल पर चांदनी से कॉन्यैक कैसे बनाएं?

चांदनी से घर का बना कॉन्यैक भी बनाया जा सकता है।

सामग्री:

• शुद्ध चांदनी, 50% तक पतला - 3 लीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी ओक की छाल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लौंग - 3 पुष्पक्रम;
• जायफल - पूरे का पांचवां हिस्सा या चाकू की नोक पर पाउडर;
• पिसा हुआ धनिया - 1 ग्राम या एक कुचला हुआ दाना।

खाना कैसे बनाएँ:

• सबसे पहले ओक की छाल को 15 मिनट तक उबलते पानी में रखें और अच्छी तरह सुखा लें;
• चीनी को पानी (50 मिली) में घोलें और कारमेल सिरप तैयार करें;
• सभी तैयार सामग्री को तीन लीटर के कंटेनर में रखें, मूनशाइन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
• 2-4 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें।

यदि पेय को ताप स्रोत (उदाहरण के लिए, हीटिंग रेडिएटर) के पास रखा जाता है, तो पेय 10 दिनों के भीतर पक जाएगा। तैयार टिंचर में एक स्पष्ट सुगंध और एक समृद्ध भूरा रंग है।

अब आपको पेय को छानने की जरूरत हैइसके लिए धुंध का उपयोग करना। सबसे पहले, हम छाल के बड़े टुकड़ों से छुटकारा पाते हैं, और जब दोबारा छानते हैं (धुंध की कई परतों के माध्यम से), तो हम छोटे कणों से छुटकारा पाते हैं। और अंत में पेय को फिल्टर पेपर से छान लें।

अब बेहतर मिश्रण के लिए कॉन्यैक को किसी अंधेरी जगह पर रखा जा सकता है और एक महीने के बाद इसका स्वाद लिया जा सकता है।

शराब से ओक की छाल का उपयोग करके घर का बना कॉन्यैक कैसे बनाएं?

एक और लोकप्रिय घरेलू पेय। तैयारी विधि पिछले संस्करण के समान है, केवल घटकों के सेट में अंतर है। मुख्य सामग्री:

• पतला अल्कोहल (40-45%) - 3 लीटर;
• ओक की छाल - 4 बड़े चम्मच। एल., ओक चिप्स से बदला जा सकता है - 6 पीसी। (चिप की लंबाई 10 सेमी, मोटाई 4*4);
• सूखे गुलाब के कूल्हे - 15 पीसी ।;
• काली मिर्च (काली) - 4 पीसी ।;
• सेंट जॉन पौधा - 1 टहनी;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अच्छी बड़ी पत्ती वाली काली चाय - 1 चम्मच।

फिलर्स के रूप में आप कर सकते हैंनिम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करें:

• अजवायन की पत्ती जड़ी बूटी - 15 ग्राम;
• आलूबुखारा - 1 पीसी ।;
• थाइम - 20 ग्राम;
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• एक फली में वेनिला (3 सेमी) - 1 पीसी।

घर पर कॉन्यैक बनाने की विधि:

यदि, इस अवधि के अंत में, तलछट फिर से प्रकट होती है, तो बार-बार निस्पंदन करना आवश्यक है।

जैसा कि आप जानते हैं, घर का बना कॉन्यैक रेसिपीबहुत सारे वोदका और अल्कोहल आधारित पेय हैं, और वे सभी बहुत विविध और प्रदर्शन करने में आसान हैं। ओक की छाल से बने पेय अपनी सुगंध और अद्वितीय स्वाद से अलग होते हैं, जो लंबे समय तक भंडारण के बाद ही बेहतर होता है। छाल के अलावा, पेय के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने वाले अन्य घटकों का उपयोग कॉन्यैक बनाने के लिए किया जा सकता है।

कॉफ़ी के साथ घर का बना कॉन्यैक बनाने की विधि

हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• पतला अल्कोहल (40%) - 1 लीटर;
• कॉफी - 1 चम्मच;
• लौंग - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च (काली) - 3 मटर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• लॉरेल - 1 पीसी।

निम्नलिखित तरीके से तैयारी करें:

• शराब में चीनी घोलें;
• एक अलग कंटेनर में, लौंग, काली मिर्च, कॉफी और तेज पत्ता मिलाएं;
• मिश्रण को एक धुंध बैग में डालें और अल्कोहल तरल में डुबोएं;
• 7 दिनों के लिए अंधेरे में छोड़ दें;
• फिर मसालों की थैली हटा दें और पेय को बोतलों में डाल दें।

अखरोट से घर पर कॉन्यैक बनाना

सामग्री:

• 40% तक पतला अल्कोहल - 3 लीटर;
• चाय की पत्ती - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अखरोट की भीतरी दीवारें - 1 मुट्ठी;
• वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लौंग - 5-6 पीसी ।;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर;
• जीरा - 1 बड़ा चम्मच। एल

प्रक्रिया:

नींबू बाम और लाल मिर्च से अपना खुद का कॉन्यैक कैसे बनाएं?

सामग्री:

• शराब या वोदका (40%) - 3 लीटर;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चाय की पत्ती - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लाल मिर्च - आधी फली;
• थोड़ा वैनिलिन;
• तेज पत्ता - 5 पीसी ।;
• नींबू बाम - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

• सभी सूखी सामग्री को मिला लें और सबसे पहले काली मिर्च को पीस लें;
• शराब जोड़ें;
• 9-10 दिनों के लिए अंधेरे में छोड़ दें;
• दो परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से पेय को छान लें, तलछट को निचोड़ लें;
• फिर से फ़िल्टर करें.

वोदका से घर पर कॉन्यैक कैसे बनाएं?

वोदका से बने कॉन्यैक में एक यादगार स्वाद, सुखद सुगंध होती है और यह अपनी समृद्ध रंग योजना से अलग होती है। वास्तव में, यह कॉन्यैक भी नहीं है, बल्कि एक घर का बना टिंचर है, हालांकि, अपने गुणों के मामले में यह किसी भी तरह से मूल पेय से कमतर नहीं है।

सुगन्धित और स्वाद संबंधी डेटा को यथासंभव विशिष्ट अल्कोहल के करीब रखने के लिए, यह आवश्यक है निम्नलिखित अनुशंसाओं का सख्ती से पालन करें:

• मुख्य सामग्री के रूप में ओक छाल का उपयोग करें;
• थोड़ा सा वैनिलिन टिंचर को एक परिष्कृत, अद्वितीय स्वाद और सुगंध देगा;
• पेय को पूरा करने के लिए आपको इसमें चीनी मिलानी होगी।

यदि आप अपने पेय में अखरोट, फल, कारमेल या कोई अन्य स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो मसालों और सीज़निंग का उपयोग करें।

पुरानी रेसिपी के अनुसार कॉन्यैक कैसे बनाएं?

शराब या वोदका का उपयोग करके घर पर स्केट तैयार करने की मूल विधि में युवा शाखाओं से ओक की छाल का उपयोग शामिल है।

सबसे पहले छाल को तैयार करना चाहिए, यानी किसी अंधेरी जगह में अच्छी तरह सुखाना चाहिए और फिर कुचल देना चाहिए।

• अब 50 ग्राम छाल लें और उसमें अल्कोहल (1 लीटर) भर दें।
• पेय को दो सप्ताह (कम नहीं) के लिए पकने दें, फिर छान लें और वांछित शक्ति तक पतला कर लें।

यदि स्वयं ओक छाल एकत्र करना संभव नहीं है, तो आप किसी भी फार्मेसी में तैयार छाल खरीद सकते हैं। अपने मेहमानों को मूल घरेलू पेय से आश्चर्यचकित करने के लिए, आप नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• वोदका (पतला शराब) - 3 एल;
• जीरा, वेनिला चीनी और काली चाय - 1 चम्मच प्रत्येक;
• साइट्रिक एसिड - 1 चुटकी;
• कार्नेशन - 7 पुष्पक्रम।

सभी घटकों पर वोदका डालें, अंत में साइट्रिक एसिड डालें। परिणामी घोल को कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए छोड़ दें।

स्केट रेसिपीघर पर, एक नियम के रूप में, मजबूत शराब का उपयोग शामिल है: शराब, वोदका और यहां तक ​​​​कि चांदनी। अल्कोहल बेस उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है। होममेड कॉन्यैक बनाने की विभिन्न विविधताओं के कारण, आप वही नुस्खा चुन सकते हैं जो आपको पसंद हो।

ध्यान दें, केवल आज!