दूध के साथ शैंपेन से मशरूम सॉस की रेसिपी। दूध की चटनी में मशरूम। बेसिक शैंपेन सॉस

महान Cervantes का मानना ​​​​था कि दुनिया में सबसे अच्छी चटनी भूख थी। क्लासिक सही है: जब हम भूखे होते हैं, तो हम केवल खाद्य भोजन को अखाद्य भोजन से अलग कर सकते हैं, और एक पूर्ण पेट पर अच्छी तरह से sybaritize कर सकते हैं। सभी प्रकार की टेरीयाकी, रेत, टबैस्को और अन्य पेटू व्यंजनों का आविष्कार कुछ लोगों द्वारा दूसरों के लिए किया गया था। दूध के साथ मशरूम सॉस, जिसे हम पारंपरिक रूप से ग्रेवी कहते हैं, बिल्कुल अलग मामला है। मशरूम ग्रेवी बहुत ही लोकतांत्रिक है, तैयार करने में आसान है और साधारण पास्ता, सब्जियां, अनाज, मांस या मछली लगभग उत्सव के व्यंजन बनाती है। दूध के साथ सॉस, जिसका नुस्खा आज पेश किया जाता है, मुख्य पकवान के स्वाद को बढ़ाता है और इसे अतिरिक्त "नोट्स" देता है।

वन मशरूम से दूध की चटनी तैयार की जा सकती है, और न केवल पोर्सिनी और बोलेटस, बल्कि चेंटरेल के साथ रसूला का भी उपयोग किया जाएगा। हम शैंपेन या सीप मशरूम के साथ एक नुस्खा पेश करते हैं, क्योंकि ये मशरूम हर साल शहर में रहने वाले लोगों के लिए उपलब्ध होते हैं।

ग्रेवी को अकेले परोसा जा सकता है या मुख्य पाठ्यक्रम के साथ शामिल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप मांस को सॉस में सेंक सकते हैं - यह सुगंध से संतृप्त होगा। दूध में मशरूम सॉस की रेसिपी नहीं बदलेगी यदि आप इसे एक अलग डिश बनाना चाहते हैं और क्राउटन के साथ परोसें - आपको एक स्वादिष्ट स्नैक मिलता है।

खाना पकाने के सामान्य नियम

सॉस किसी भी प्रकार के मशरूम से बनाया जा सकता है। संगति उद्देश्य पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, स्पेगेटी के लिए, यह तरल होना चाहिए, और नाश्ते के लिए, यह मोटा होना चाहिए। खाना पकाने के कुछ नियम सभी मामलों में प्रासंगिक रहते हैं:

• पोर्सिनी मशरूम की एक डिश, यहां तक ​​​​कि सूखे वाले भी बहुत सुगंधित होंगे। आप उनमें थोड़ा सा पाउडर पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस, बोलेटस मिलाकर शैंपेन या सीप मशरूम की डिश का स्वाद ले सकते हैं।
• हनी मशरूम में एक मीठा स्वाद होता है, और चेंटरलेस डिश को एक नारंगी रंग देगा।
• मशरूम को डेयरी उत्पाद बहुत पसंद होते हैं। खट्टा क्रीम, क्रीम, दूध, मक्खन सुगंध दिखाते हैं, स्वाद और बनावट को नरम करते हैं।
• तलने के लिए सब्जी और मक्खन का मिश्रण सबसे अच्छा विकल्प है। वनस्पति तेल मक्खन को जलने नहीं देता है, और पकवान की सुगंध अधिकतम प्रकट होती है।
• मसालों को नाजुक स्वाद और गंध को बाधित नहीं करना चाहिए - मजबूत-महक वाले सीज़निंग से दूर न हों।

मशरूम मिल्क सॉस रेसिपी

खाना पकाने का समय - 40 मिनट। सर्विंग्स की संख्या 4-5 है।

मशरूम एक बहुमुखी उत्पाद है जिससे आप मिठाई को छोड़कर सब कुछ पका सकते हैं। सूप, साइड डिश, स्टॉज, पाई, पकौड़ी, ग्रेवी कोमल और स्वादिष्ट होती है। मशरूम को उबाला जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है और ग्रिल किया जा सकता है, तला हुआ और कच्चे सलाद में जोड़ा जा सकता है। शाकाहारियों के लिए, वे मांस के लिए एक पूर्ण प्रतिस्थापन होंगे।

Champignon मशरूम का एक सामान्य, किफायती संस्करण है, जिसे उन्होंने घर पर पूरी तरह से उगाना सीखा, इसलिए बोलने के लिए, उन्होंने इसे उत्पादन में लगाया। आजकल सभी दुकानों और सुपरमार्केट के काउंटर उनके साथ भरे हुए हैं, इसलिए आप उन्हें विदेशी नहीं कह सकते। लेकिन इसमें एक प्लस है, बहुतायत कम लागत की गारंटी देता है, और एक अच्छी तरह से तैयार मशरूम सॉस किसी भी डिश को एक उत्कृष्ट कृति में बदल देगा। तो प्रयोग करने से डरो मत, स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा, सॉस का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त किया जाता है, इसे पूरी तरह से साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, केवल खाना पकाने की विधि में अंतर है।

सॉस बनाने का मुख्य नियम स्वयं मशरूम का गर्मी उपचार है, आपको उन्हें पैन में अधिक पकाना या सुखाना नहीं चाहिए, हालांकि, अतिरिक्त नमी डिश को पानीदार बना देगी, जो अंतिम स्वाद विशेषताओं को भी प्रभावित करेगी। शैंपेन से मशरूम मशरूम सॉस समृद्ध, गाढ़ा और संतोषजनक होना चाहिए।

ऐसा करने के लिए, आप घटकों को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के लिए क्रीम, आटा जोड़ें, या, इसके विपरीत, दूध से पतला करें। मशरूम सॉस के लिए पनीर के साथ एक नुस्खा है, आप इसके साथ आटे की जगह ले सकते हैं, जबकि मशरूम सॉस खुद को किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन पनीर का स्वाद दूध की तीक्ष्णता को जोड़ देगा।

यदि आप पनीर पसंद करते हैं, तो आप विकल्प के रूप में स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। शैंपेनन मशरूम के संयोजन में, यह सबसे अच्छा, मूल सॉस नुस्खा है और इसे तैयार करना बहुत आसान है। अन्य स्वादिष्ट व्यंजनों को आप हमारे लेख में पा सकते हैं।

विभिन्न रूपों में खाना पकाने के लिए उत्पादों का न्यूनतम सेट:

• शैंपेन;
• खट्टा क्रीम, दूध या क्रीम;
• प्याज, लहसुन या टमाटर;
• आटा, स्टार्च या पनीर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• अजमोद या डिल;
• तेल, मक्खन या सब्जी;
• एडिटिव्स: उबले अंडे, मक्का, कीमा बनाया हुआ मांस, और आपकी कल्पना के लिए और क्या पर्याप्त है।

यदि आप सॉस को किसी अन्य व्यंजन के अतिरिक्त के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको सभी सामग्रियों को बारीक काटना होगा या एक ब्लेंडर से गुजरना होगा। यदि आपका लक्ष्य एक साइड डिश (अनाज, आलू, सेंवई) के साथ एक पूर्ण तैयार पकवान है, तो यह बड़ा टुकड़ा करने लायक है।

क्रीम के साथ स्वादिष्ट शैंपेनन सॉस

एक बहुत ही संतोषजनक नुस्खा - शैंपेनन मशरूम सॉस - क्रीम के साथ पकाए जाने पर गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाता है, आप मक्खन का उपयोग नहीं कर सकते। क्रीम की वसा सामग्री का प्रतिशत सॉस को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन केवल शैंपेन के सुखद स्वाद पर जोर देगा।
उत्पादों से हमें चाहिए:

• मक्खन - मशरूम तलने के लिए 20-30 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 200-500 ग्राम;
• लहसुन - 1-3 लौंग (वैकल्पिक);
• कसा हुआ नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• क्रीम - 200-300 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च, जायफल, नमक - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. ताजे मशरूम को नल के नीचे धोएं, पैरों की युक्तियों को काट लें, दाग और गंदगी को हटा दें और सुखाएं। स्लाइस में काटें, आकार आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।
2. हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं, वहां मशरूम भेजते हैं और अतिरिक्त नमी वाष्पित होने तक भूनते हैं।
3. हम एक नींबू लेते हैं, इसे अच्छी तरह धोते हैं, सुखाते हैं। हम पूरे नींबू के एक घेरे में, गूदे तक नहीं, केवल पीले हिस्से तक, एक महीन कद्दूकस पर जेस्ट को रगड़ते हैं। जब नींबू "छीन लिया" - यह मौत की सजा नहीं है, इसे आगे इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन भंडारण की विधि थोड़ी अलग है। इसे स्लाइस में काटें, चीनी के साथ छिड़के, ढक्कन के साथ एक कंटेनर में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें, इस रूप में शेल्फ जीवन असीमित है।
4. जब मशरूम स्ट्यू हो जाए, क्रीम पैन में डालें, नमक, काली मिर्च, जायफल और लेमन जेस्ट छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
5. लहसुन को सबसे अंत में डाला जाना चाहिए, क्योंकि यह लंबे समय तक गर्मी उपचार पसंद नहीं करता है।

मशरूम सॉस तैयार है, इसके साथ चॉप्स, मछली या पोल्ट्री पर जोर दें, पास्ता या एक प्रकार का अनाज के साथ परोसें, क्रीम के साथ शैंपेन की सुगंध आपको सुखद और स्वादिष्ट आश्चर्यचकित करेगी।

खट्टा क्रीम के साथ नाजुक शैंपेन सॉस

दूध या खट्टा क्रीम (आपकी पसंद) के साथ शैंपेन के साथ न्यूनतम बजट के लिए एक त्वरित, स्वादिष्ट मशरूम सॉस नुस्खा। इसकी नाजुक, हवादार बनावट, दूधिया स्वाद और विशिष्ट रंग के कारण, पकवान को शैंपेन से सफेद मशरूम सॉस कहा जाता है।

उत्पादों का सेट बहुत सरल है:

• ताजा शैंपेन;
• थोड़ा दूध या खट्टा क्रीम;
• बल्ब की एक जोड़ी;
• थोड़ा आटा;
• काली मिर्च और नमक।

एक निविदा मशरूम सॉस की चरण-दर-चरण तैयारी वीडियो नुस्खा में प्रस्तुत की गई है:

डिब्बाबंद शैंपेन से असामान्य मशरूम सॉस

क्या आपके पास घर पर डिब्बाबंद शैंपेन का एक जार पड़ा है? कल्पना नहीं कर सकते कि कौन सा नया आ सकता है? तो हमारी रेसिपी सिर्फ आपके लिए है।

शैंपेन दही के साथ लेंटेन सॉस आहार प्रेमियों के लिए उपयुक्त है, और अंडे, क्रीम, खट्टा क्रीम या दूध के साथ, यह परिवार के बाकी लोगों को प्रसन्न करेगा। डिब्बाबंद मशरूम से कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, एक नियम के रूप में, वे सभी ज्ञात और बहुमत से परीक्षण किए जाते हैं, लेकिन शैंपेन सॉस अनुभवी खाने वालों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मशरूम की एक कैन;
• खट्टा क्रीम, दूध, क्रीम या दही;
• कई उबले अंडे;
• किसी भी प्रकार का तेल;
• बल्ब;
• साग (ताजा या सूखा);
• स्वाद के लिए मसाले।

चरणबद्ध तैयारी:

1. मशरूम के जार को आधा खोलें और सारा तरल निकाल दें। यदि मशरूम कटा हुआ है, उत्कृष्ट है, तो पूरे कटा हुआ होना चाहिए।
2. प्याज को साफ और बारीक काट लें। वैकल्पिक रूप से, हरा प्याज भी करेगा।
3. तेल के साथ एक गर्म कड़ाही में, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. फिर मशरूम डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
5. हम अंडे और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं।
6. पैन में अंडे डालें, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। एक और पांच मिनट के लिए उबाल लें और आपका काम हो गया।

यदि आप अंडे को छोड़ना चाहते हैं और एक संपूर्ण आहार विकल्प बनाना चाहते हैं, तो गाढ़ा करने के लिए एक चम्मच मैदा, ड्रेसिंग के लिए कम वसा वाला दही और मक्खन के बजाय दूध का उपयोग करें।

साधारण मशरूम पास्ता सॉस: पकाने की विधि

पास्ता उत्पादों को भरने का एक आसान नुस्खा, जो शैंपेनन मशरूम सॉस के साथ प्रभावी ढंग से पकवान पर जोर देगा और पूरक होगा।

उत्पाद:

• ताजा मशरूम 300 जीआर;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• क्रीम 15% - 250 मिलीलीटर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• स्वाद के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च);
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

वीडियो में विस्तृत खाना पकाने के निर्देश प्रस्तुत किए गए हैं:

क्लासिक मशरूम पास्ता सॉस

साधारण पास्ता को एक मूल दिलचस्प और संतोषजनक व्यंजन बनाने के लिए, जैसा कि सबसे अच्छे रेस्तरां में होता है, हमें केवल मशरूम सॉस की आवश्यकता होती है। त्वरित नुस्खा, स्वादिष्ट और सस्ती। उत्पादों का सबसे सरल सेट, और आप पूरे परिवार को खिला सकते हैं।

सामग्री:

• स्पेगेटी - 200 जीआर;
• एक बल्ब;
• ताजा शैंपेन - 250 जीआर;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• क्रीम 20% वसा - 200 जीआर।

खाना पकाने के लिए वीडियो निर्देश:

दूध की चटनी

यह नुस्खा विशेष रूप से दूध में है, इसलिए आप सॉस बना सकते हैं, भले ही आपके पास घर पर खट्टा क्रीम या क्रीम न हो, वसा की मात्रा को नियंत्रित करें, हार्ड पनीर से गाढ़ा करें, जो केवल मशरूम के मशरूम के स्वाद को बढ़ाएगा। साथ ही, दूध और मक्खन का मिश्रण क्रीम की जगह ले सकता है, यह और भी स्वादिष्ट होगा। नतीजतन, आपको दूध के साथ शैंपेन से मशरूम की चटनी मिलेगी जो खट्टा क्रीम और क्रीम के लिए एक नुस्खा से भी बदतर नहीं है।

उत्पादों का सरल सेट:

• मशरूम;
• दूध;
• प्याज़;
• नमक, काली मिर्च, साइट्रिक एसिड;
• सख्त पनीर;
• तेल;
• अजमोद;
• एक चम्मच मैदा

1. चलो दूध उबालते हैं, आप जहां भी इसे खरीदते हैं और आप गुणवत्ता के बारे में कितना सुनिश्चित नहीं थे, इस बिंदु की उपेक्षा न करें। सबसे पहले, रिश्तेदारों और दोस्तों की सुरक्षा सबसे ऊपर है, और दूसरी बात, यह व्यंजन कच्चे दूध की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
2. मशरूम को अच्छी तरह से धो लें, पैरों को साफ करें, सुखाएं और काट लें।
3. प्याज को छीलकर, बारीक कटा हुआ और लगभग पकने तक मक्खन के साथ एक पैन में तला जाना चाहिए।
4. हम प्याज को मशरूम भेजते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
5. चिप्स में मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
6. - जब पैन में सब कुछ तैयार हो जाए तो इसमें एक चम्मच मैदा मिला कर दूध डालें. नमक, काली मिर्च, एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें, मिलाएँ, सात मिनट तक उबालें।
7. अंत में, पनीर चिप्स के साथ पैन की सामग्री को उदारता से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और चिप्स को पूरी तरह से पिघलने दें।
8. मिल्क सॉस तैयार है, परोसते समय, पार्सले या बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियों से गार्निश करें, बोन एपीटिट।

स्पेगेटी के लिए मसालेदार मशरूम सॉस

नुस्खा स्पेगेटी के लिए एकदम सही है, किसी भी मांस, मछली या मुर्गी के व्यंजन को सजाता है, साथ ही शैंपेनोन मशरूम सॉस आलू और अनाज के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी खाना बना सकता है, लेकिन आप उत्पादों के सामान्य सेट की मदद से परिवार के आहार में आसानी से विविधता कैसे ला सकते हैं:

• ताजा पका हुआ स्पेगेटी - 450 जीआर;
• मशरूम - 750 जीआर;
• कम वसा वाली क्रीम - 225 मिली;
• सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग।

इस रेसिपी के लिए स्टेप बाय स्टेप:

शैंपेन के साथ टमाटर की चटनी

एक बहुत ही अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी। मशरूम सॉस को जमे हुए मशरूम से भी बनाया जा सकता है, और ताजा शैंपेन से कम स्वादिष्ट नहीं पकाया जाता है। इसे ट्राई करें, यह डिश आपको चौंका सकती है।

उत्पाद सेट:

• ताजा मशरूम;
• क्रीम या खट्टा क्रीम;
• मक्खन या जैतून का तेल;
• प्याज के सिर के एक जोड़े;
• लहसुन की 1-3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट;
• थोड़ा गेहूं का आटा;
• नमक, allspice, बे पत्ती;
• साग।

खाना बनाना:

1. मशरूम को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। हमने धब्बे और पैरों के अंत को काट दिया। हम चर्चा करते हैं और सुविधाजनक के रूप में काटते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।
2. हम लहसुन और प्याज को साफ करते हैं। हम प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, और लहसुन को पतले छल्ले में काटते हैं।
3. हम तेल के साथ पैन गरम करते हैं, उस पर प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम डालें, तब तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त नमी न निकल जाए।
4. मैदा और क्रीम के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं और एक पैन में प्याज, एक चुटकी नमक, एक दो मटर ऑलस्पाइस, तेज पत्ता डालें।
5. बहुत अंत में, लहसुन के साथ छिड़कें और तीन मिनट के लिए उबाल लें, जड़ी बूटियों से सजाएं, पकवान तैयार है।

मांस के लिए सॉस

मांस परोसने का एक उत्तम विकल्प - शैंपेनन मशरूम सॉस आपके व्यंजन पर जोर देगा, इसमें एक अवर्णनीय स्वाद और सुगंध जोड़ देगा।

• 100 जीआर मशरूम;
• 300 मिलीलीटर क्रीम;
• एक पूरा प्याज;
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च;
• 50 ग्राम मक्खन;
• गेहूं का आटा, एक चम्मच;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच।

खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, और एक विस्तृत नुस्खा आपको जल्दी से सभी बारीकियां सिखाएगा:

लेख से मूल व्यंजनों के साथ प्रियजनों को प्रसन्न करें और सामाजिक नेटवर्क पर व्यंजनों के लिए विचार साझा करें। इस लेख को बुकमार्क करना न भूलें ताकि आप इसे खो न दें। ऑल द बेस्ट और बोन एपीटिट, दोस्तों।

विवरण

मशरूम ग्रेवीयह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और यह उल्लेखनीय है कि आप इसे किसी भी मशरूम से पूरी तरह से बना सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपकी ग्रेवी ताजा शैंपेन से बनी है या सूखे वन मशरूम से, इसका स्वाद हमेशा बहुत नाजुक रहेगा, लेकिन साथ ही, ग्रेवी काफी संतोषजनक होगी। आप फ्रोजन मशरूम ग्रेवी भी बना सकते हैं। मशरूम की एक अनूठी बनावट, स्वाद और एक बहुत ही तीखी मजबूत सुगंध होती है। ग्रेवी पकाने की प्रक्रिया में, ये सभी गुण केवल बढ़ेंगे, मशरूम सॉस को कई व्यंजनों के लिए वास्तव में अद्वितीय और अपरिहार्य जोड़ देगा।

एक फोटो के साथ मशरूम ग्रेवी के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि आप घर पर स्वादिष्ट मशरूम सॉस कैसे बना सकते हैं, किन मसालों और अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता है। वैसे, मसाले आप अपनी इच्छा के अनुसार चुन सकते हैं, यानी बिल्कुल कोई भी।तो, उदाहरण के लिए, लाल मिर्च पकवान के दूधिया स्वाद को पतला कर देगी और इसे मसालेदार बना देगी, जबकि पेपरिका मिठास जोड़ देगी।

हम सबसे पहले ग्रेवी के लिए चुने गए मशरूम को फ्राई करेंगे और उसके बाद ही उन्हें पानी और दूध के मिश्रण में बोउलॉन क्यूब्स के साथ उबालेंगे। मशरूम ग्रेवी का गहरा और समृद्ध स्वाद आपको इसे अखमीरी अनाज के साथ परोसने और साथ ही एक नया, और भी अधिक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देगा।

तो, बिना और अधिक समय बर्बाद किए, चलिए मशरूम की ग्रेवी बनाने के लिए नीचे उतरते हैं!

सामग्री

• 
  (1 टुकड़ा मध्यम)
• 
  (1/2 टुकड़ा)
• 
  (3 बड़े चम्मच)
• 
  (250 ग्राम)
• 
  (4 बड़े चम्मच)
• 
  (3 बड़े चम्मच)
• 
  (1.5 कप)
• 
  (1.5 कप)
• 
  (2 पीसी।)
• 
  (स्वाद)
• 
  (स्वाद)

खाना पकाने के चरण

एक सॉस पैन या एक छोटे उपयुक्त सॉस पैन में संकेतित मात्रा में जैतून का तेल गरम करें। हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और सबसे बड़े grater पर रगड़ते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं और बारीक काट लेते हैं। सब्जियों को लगातार चलाते हुए 5-6 मिनट तक नरम होने तक भूनें।



अपने स्वाद के अनुसार मशरूम चुनें। साधारण शैंपेन, जो किसी भी किराने की दुकान पर खरीदे जा सकते हैं, काफी उपयुक्त हैं।

मशरूम को धोकर सुखा लें और बहुत पतली प्लेट में काट लें। कट्स को पैन में बाकी सामग्री में डालें, मिलाएँ और एक और 6-8 मिनट के लिए भूनें।



निर्दिष्ट समय के बाद, मशरूम और सब्जियों के साथ सॉस पैन में आवश्यक मात्रा में पानी और दूध डालें। तरल को उबाल लें, फिर इसमें बुउलॉन क्यूब्स, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, और जब क्यूब्स पूरी तरह से घुल जाएं, तो आंच को कम कर दें।



एक छोटी कटोरी में मक्खन डालें, इसे पिघलाएं और प्याले में तीन बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें।



एक मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को एक मोटी सजातीय द्रव्यमान तक अच्छी तरह से हरा दें।



एक पतली धारा में, प्याज और गाजर के साथ मशरूम में तैयार मलाईदार मिश्रण को सॉस पैन में डालें। यदि आवश्यक हो तो गर्म दूध के साथ मशरूम की ग्रेवी की मोटाई को समायोजित करें।एक सजातीय द्रव्यमान तक सॉस को गूंध लें, अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ संरेखित करें, अन्य मसाले जोड़ें।



तैयार पकवान को साइड डिश के अतिरिक्त गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। मशरूम सॉस तैयार है।



अपने भोजन का आनंद लें!

आज मैं आपको स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना सिखाना चाहता हूं। मशरूम या मांस की ग्रेवी की तरह कोई भी सॉस, मुख्य साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, जो इसे एक संपूर्ण रूप देगा।

बहुत से लोग सोचते हैं कि मशरूम सॉस और ग्रेवी एक ही व्यंजन हैं। वास्तव में, यह मामले से बहुत दूर है। मशरूम को मुख्य रूप से मशरूम के शोरबा में सब्जियों और आटे को गाढ़ेपन के रूप में मिलाकर पकाया जाता है। इस व्यंजन के विपरीत, मशरूम सॉस मशरूम, क्रीम, दूध या खट्टा क्रीम के आधार पर तैयार किया जाता है। यदि मशरूम का उपयोग सॉस के लिए किया जाता है, जिसे कच्चा भी खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, शैंपेन या सीप मशरूम, तो ये मशरूम पहले से उबले नहीं हैं।

मशरूम सॉस तैयार करने से पहले किसी भी वन मशरूम को खाना पकाने की तकनीक के अनुसार गर्मी उपचार से गुजरना चाहिए। मशरूम सॉस तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका ऑयस्टर मशरूम या शैंपेन पर आधारित सॉस है। मेरे लिए, यह शैंपेन से सीप मशरूम की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकला। इसके अलावा, आप इसे जल्दी से पका सकते हैं, इसलिए जल्दबाजी में बोलें।

अब रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि कैसे पकाना है क्रीम के साथ शैंपेन मशरूम सॉस.

सामग्री:

• शैंपेन - 400 जीआर।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मक्खन - 150 जीआर।,
• नमक - चुटकी भर
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

मशरूम शैंपेनन सॉस - रेसिपी

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आप शैंपेनन मशरूम सॉस बनाना शुरू कर सकते हैं। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

धोना। मशरूम को पतले स्लाइस में काटा जाता है।

गर्म वनस्पति तेल के साथ एक पैन में मशरूम के साथ प्याज डालें।

मशरूम और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक भूनें।

तले हुए मशरूम को प्याज के साथ प्लेट में निकाल लें। पैन को धोकर सुखा लें। इसे चूल्हे पर रख दें। तवे के गर्म होते ही उस पर कटे हुए मक्खन के टुकड़े डाल दें.

मक्खन को चलाते हुए पिघला लें। जैसे ही यह पिघल जाए, इसमें गेहूं का आटा डालें।

एक लकड़ी के रंग के साथ, एक मोटी घोल प्राप्त होने तक मक्खन को आटे के साथ मिलाएं।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में ठंडा क्रीम डालो। यदि पर्याप्त क्रीम नहीं है, तो आप उन्हें दूध से बदल सकते हैं। पैन को आंच से उतार लें। त्वरित गति के साथ, मक्खन में पीसा हुआ आटा क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि आटे की बड़ी गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए।

परिणामस्वरूप मशरूम सॉस में प्याज के साथ तले हुए शैंपेन मशरूम डालें।

मशरूम को जल्दी से सॉस में मिलाएं। नमक स्वादअनुसार। स्वादानुसार काली मिर्च या अन्य मसाले डालें। सॉस को लगभग 2 और मिनट के लिए उबाल लें। कड़ाही को गर्मी से निकालें। सॉस को सलाद के कटोरे में डालें। मशरूम सॉस को ठंडा होने दें।

मशरूम मशरूम सॉस बनकर तैयार है. परोसने से ठीक पहले मैश किए हुए आलू, पास्ता, पास्ता, एक प्रकार का अनाज दलिया या कोई अन्य अनाज सॉस के साथ डालें। वैसे, इटली और भूमध्यसागरीय देशों में, मशरूम सॉस के संयोजन में लोकप्रिय है। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर यह शैंपेन मशरूम सॉस रेसिपीआप इसे पसंद करते हैं और इसका इस्तेमाल करते हैं।

यह नुस्खा कृपया हमारे साथ मारिया35 द्वारा साझा किया गया था जिसके लिए उनका बहुत-बहुत धन्यवाद!

हैलो, मैं आपको बहुत स्वादिष्ट और तेज़ बताना चाहता हूँ नुस्खा: मशरूम सॉस को दूध के साथ मशरूम सॉस कैसे पकाने के लिए.
मेरे परिवार में, यह सॉस जल्दी चला जाता है, विशेष रूप से आलू और मशरूम सॉस के साथ लोकप्रिय है।
बहुत बार उन्होंने मेरी मदद की जब स्वादिष्ट और मूल खाना बनाना आवश्यक था। ऐसे में मैं इसके लिए सॉस, पास्ता बनाती हूं, टमाटर का जार खोलती हूं और स्वादिष्ट डिनर तैयार है.

हमारे सॉस के लिए हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• मशरूम - शैंपेन -200 ग्राम
• ढेर सारा प्याज
• दूध 1/2 कप
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• मिर्च
• नमक।

हमने मशरूम को बहुत बड़े टुकड़ों में काट लिया, प्याज को बारीक काट लिया।

हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं और सूरजमुखी का तेल गरम करते हैं, पहले प्याज भूनें, फिर डालें, समय-समय पर हिलाएं। - मशरूम के फ्राई होने के बाद इसमें दूध, मक्खन और थोड़ा सा मैदा डालें. सब कुछ मिलाएं और काली मिर्च, नमक डालें। ढक्कन बंद करें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, आपका काम हो गया।

मैं एक रहस्य प्रकट करूंगा ताकि सॉस में एक सुखद मशरूम स्वाद हो, अंत में आपको कद्दूकस किया हुआ मशरूम जोड़ने की जरूरत है, गैस बंद कर दें और सॉस को पकने दें।
इतनी सरल और सस्ती चटनी किसी भी डिश को सजा देगी, उसे एक ट्विस्ट देगी। यहाँ, हमारे पास रात के खाने के लिए ऐसी चटनी थी। अपने भोजन का आनंद लें।