ओवन में क्रिस्पी चिकन विंग्स की रेसिपी. क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स
सामग्री
- 3 बड़े चम्मच मक्खन;
- 4 बड़े चम्मच;
- 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- ½ चम्मच नमक;
- ½ चम्मच लाल मिर्च;
- 10-12 चिकन पंख;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम नीला पनीर;
- 100 ग्राम मेयोनेज़;
- 1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका;
- लहसुन की 1 कली.
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन, चिली सॉस और मसाला मिलाएं। परिणामी मैरिनेड के 2 बड़े चम्मच दूसरे कंटेनर में डालें। पंखों के सिरे काट दें, चिकन को मैरिनेड में रखें, हिलाएं और कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
पंखों की युक्तियाँ जल सकती हैं। इसलिए, उन्हें या तो पन्नी में लपेट दिया जाता है या काट दिया जाता है।
पंखों को ओवन रैक पर रखें और नीचे एक बेकिंग शीट रखें। चिकन को 200°C पर हर तरफ 10-15 मिनट तक भूनें।
इस बीच, एक ब्लेंडर में खट्टा क्रीम, पनीर, मेयोनेज़, सिरका और लहसुन मिलाएं। बचा हुआ मैरिनेड तैयार पंखों के ऊपर डालें और ब्लू चीज़ सॉस के साथ परोसें।
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- 3 चम्मच जैतून का तेल;
- ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- ½ चम्मच नमक;
- 8-10 चिकन विंग्स;
- 4 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच मक्खन;
- लहसुन की 1 कली;
- ½ चम्मच लाल शिमला मिर्च.
तैयारी
जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक मिलाएं और मिश्रण को पंखों पर रगड़ें। उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। 210°C पर पहले से गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें, पकने के दौरान पंखों को आधा पलट दें।
पैन को धीमी आंच पर रखें और शहद, मक्खन, कटा हुआ लहसुन और लाल शिमला मिर्च डालकर उबाल लें। बीच-बीच में हिलाते हुए 1-2 मिनट तक पकाएं। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए. इसे पंखों के ऊपर डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक 5 मिनट तक बेक करें।
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- 15 चिकन पंख;
- 120 ग्राम मकई स्टार्च;
- 3 अंडे;
- तलने के लिए वनस्पति या जैतून का तेल;
- 100 ग्राम चीनी;
- 100 मिलीलीटर सफेद सिरका;
- 100 ग्राम ब्लैककरेंट जेली;
- केचप के 3 बड़े चम्मच;
- थोड़ा सा मक्खन.
तैयारी
पंखों और कॉर्नस्टार्च को एक प्लास्टिक बैग में रखें, सील करें और जोर से हिलाएं ताकि चिकन पूरी तरह से पाउडर में लिपट जाए। हल्के से फेंटें, उनमें पंखों को डुबोएं, और फिर उन्हें बहुत गर्म तेल के साथ एक डीप फ्रायर या पैन में बैचों में रखें (इससे चिकन पूरी तरह से ढक जाना चाहिए)। पंखों को बीच-बीच में पलटते हुए 8 मिनट तक भूनें। फिर अतिरिक्त चर्बी को निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
एक साफ सॉस पैन में चीनी, सिरका, करंट जेली, सोया सॉस, केचप और नींबू का रस मिलाएं। उबाल लें, आंच कम करें और 10 मिनट तक और पकाएं।
पंखों को मक्खन लगे बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से आधा सॉस डालें। 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें। पलट दें, बचा हुआ सॉस डालें और 10-15 मिनट तक बेक करें।
foodwishes.blogspot.ru सामग्री
- 3 संतरे;
- लहसुन की 6 कलियाँ;
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस;
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर;
- 1 ½ चम्मच नमक;
- ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- 18-20 चिकन विंग्स।
तैयारी
दो संतरे का रस, तीनों संतरे का छिलका, कटा हुआ सोया सॉस, चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं। मिश्रण में चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बेकिंग शीट पर पंखों को एक पंक्ति में रखें। लगभग सभी सॉस डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। पंखों को पलटें, उनके ऊपर बचा हुआ सॉस डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं।
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- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच सूखा अजवायन;
- 12 चिकन पंख (टिप्स के बिना);
- 12 स्लाइस बेकन.
तैयारी
मसाले मिलाएं और पूरे चिकन पर मलें। प्रत्येक पंख को बेकन से कसकर लपेटें और यदि आवश्यक हो तो कटार से सुरक्षित करें। एक वायर रैक पर रखें, उसके नीचे एक बेकिंग शीट रखें और लगभग एक घंटे के लिए 180°C पर बेक करें, खाना पकाने के आधे समय के बाद पंखों को पलट दें।
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- 130 ग्राम गर्म सरसों;
- 170 ग्राम शहद;
- 4 बड़े चम्मच मक्खन;
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
- ¼ चम्मच हल्दी;
- 18-20 चिकन विंग्स।
तैयारी
एक सॉस पैन में सरसों, शहद, तेल, नींबू का रस और हल्दी मिलाएं। बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। पंखों को एक कतार में बेकिंग शीट पर रखें और उनके ऊपर सॉस डालें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में हर तरफ 20-30 मिनट तक बेक करें।
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- 120 ग्राम मक्खन;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- अजमोद की कई टहनी;
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन;
- ½ चम्मच नमक;
- ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- 10-12 चिकन पंख.
तैयारी
पिघला हुआ मक्खन और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। दूसरे कटोरे में, कटा हुआ अजमोद, क्रैकर, पनीर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सबसे पहले, पंखों को तेल में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब के साथ मिश्रण में रोल करें। चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और 180°C पर लगभग एक घंटे तक बेक करें।
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- 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
- ½ चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच नमक;
- 10 चिकन विंग्स;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- ¹⁄₂ किसी भी बियर का एल;
- 2-3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 4 बड़े चम्मच शहद.
तैयारी
काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और नमक मिलाएं और मिश्रण को पंखों पर रगड़ें। इन्हें कढ़ाई में गरम तेल में डालें और चारों तरफ से ब्राउन होने तक तलें। आँच से हटाएँ और थोड़ी सी बियर डालें जब तक कि चिकन पर हल्का लेप न लग जाए। पैन को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें।
धीमी आंच पर एक सॉस पैन में, बची हुई बियर को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। कॉर्नस्टार्च और शहद डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। आँच से हटाएँ और पके हुए पंखों को सॉस में मिलाएँ।
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- 4-5 बड़े आलू;
- नमक स्वाद अनुसार;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच लाल मिर्च;
- 2 चम्मच सूखे अजवायन;
- 1 चम्मच पानी;
- 10-12 चिकन पंख.
तैयारी
छीलकर लंबाई में चौथाई भाग में काट लें। बेकिंग शीट पर रखें, नमक डालें और एक बड़ा चम्मच तेल डालें। 200°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, अजवायन, नमक और पानी मिलाएं। इस मिश्रण से पंखों को ढक दें और आलू में मिला दें। चिकन को भूरा होने तक 35-40 मिनट तक बेक करें।
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- 10-12 चिकन पंख;
- सोया सॉस के 4-5 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 180 मिली कोका-कोला;
- कुछ हरे प्याज.
तैयारी
आधे घंटे के लिए सोया सॉस में पंख। फिर इन्हें एक कढ़ाई में गर्म तेल में डालें और तेज आंच पर चारों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
कोला और बचा हुआ मैरिनेड डालें। मध्यम आँच पर 15 मिनट तक ढककर और 5 मिनट तक बिना ढके पकाएँ। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए. तैयार पंखों पर कटे हुए प्याज छिड़कें।
यह मत सोचिए कि आप केवल चिकन विंग्स से शोरबा बना सकते हैं। आप उनसे बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं - सब्जियों के साथ भूनें, ग्रिल करें, आलू, मसाला और सॉस के साथ बेक करें, साथ ही कई अन्य व्यंजन जिन्हें आप आसानी से खुद तैयार कर सकते हैं।
गौरतलब है कि ओवन में पके हुए चिकन विंग्स बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं. इस व्यंजन की रेसिपी न भूलें, क्योंकि इस उत्पाद को बेक करने के कई तरीके हैं।
इसलिए, अब हम अद्भुत चिकन विंग्स तैयार करने के कई तरीकों पर गौर करेंगे।
लहसुन और खट्टा क्रीम के साथ चिकन विंग्स की रेसिपी
- 1 किलोग्राम चिकन पंख, लगभग 14 टुकड़े;
- 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- 3-4 लहसुन की कलियाँ;
- वनस्पति तेल;
- ¼ भाग नींबू;
- चिकन मांस के लिए मसालों की थोड़ी मात्रा;
- थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च;
- नमक, अपने स्वाद के अनुसार. मसाले की संरचना पर ध्यान दें, क्योंकि इसमें नमक भी होता है।
कितनी कैलोरी – 220.
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- सबसे पहले, चिकन विंग्स तैयार करें। उन्हें धोने की जरूरत है और जोड़ के ठीक साथ दो भागों में काटना सबसे अच्छा है। कुल मिलाकर, वे खाने में बहुत असुविधाजनक हैं;
- इसके बाद, सभी टुकड़ों को एक मध्यम कप में डालें, चिकन मसाला और पेपरिका छिड़कें;
- नींबू को 4 भागों में काट लें. एक भाग से रस निचोड़ें और इसे मांस के साथ एक कंटेनर में डालें;
- लहसुन की कलियों का छिलका हटा दें और उन्हें लहसुन की कलियों के साथ कुचल दें। मांस में लहसुन जोड़ें;
- फिर वहां खट्टा क्रीम डालें;
- सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सभी मसाले, लहसुन और खट्टा क्रीम टुकड़ों के बीच समान रूप से वितरित हो जाएं;
- कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढकें और 15-20 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें। वे वहां मैरीनेट हो जाएंगे और और भी अधिक रसदार हो जाएंगे;
- बेकिंग ट्रे पर चर्मपत्र कागज रखें। इसे सूरजमुखी के तेल के साथ छिड़कें और सभी चीजों को भीगने का समय दें;
- मैरीनेट किए हुए टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें;
- ओवन को अधिकतम तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। वहां मांस के साथ एक बेकिंग शीट रखें;
- लगभग 20 मिनट तक मध्यम आंच पर बेक होने के लिए छोड़ दें;
- इस समय के बाद, इसे बाहर निकालें, पंखों को दूसरी तरफ पलट दें और उन्हें 20 मिनट तक पकने दें;
- हम तैयार पंखों को निकाल कर एक प्लेट में रख देते हैं, अब इन्हें उबले आलू या चावल के साथ परोसा जा सकता है.
मसालेदार चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें
- एक किलोग्राम चिकन विंग्स;
- 1 बड़ा चम्मच प्राकृतिक शहद;
- गर्म केचप के 2 बड़े चम्मच;
- स्टार्च पाउडर - 80 ग्राम;
- 3-4 लहसुन की कलियाँ;
- 100 मिलीलीटर सोया सॉस;
- मसाला, आप मिर्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं - अपने स्वाद के लिए;
- थोड़ा सा नमक;
- वनस्पति तेल।
कितनी देर तक पकाएं - 1 घंटा 15 मिनट.
कितनी कैलोरी – 200.
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- - सबसे पहले गर्मागर्म सॉस तैयार करें. एक छोटे धातु के कंटेनर में सोया सॉस डालें, मिर्च, नमक का मिश्रण डालें और गर्म केचप डालें;
- सभी सामग्रियों के साथ कंटेनर को गैस पर रखें और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं;
- फिर वहां थोड़ा सा शहद मिलाएं। यदि आप चाहते हैं कि सॉस अधिक तीखा हो, तो आप इसमें शहद की जगह सरसों डाल सकते हैं;
- लहसुन की कलियाँ छीलें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
- सॉस में लहसुन के टुकड़े डालें, स्टार्च पाउडर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
- सॉस को गाढ़ा होने तक कुछ और मिनट तक उबालें और आँच से उतार लें। लगभग 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें;
- पंखों को एक कप में रखें, नमक और मसाले डालें;
- एक बेकिंग डिश, आप अग्निरोधक ग्लास का उपयोग कर सकते हैं, इसे सभी तरफ गर्म सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करें;
- इसके बाद, पंखों को वहां रखें और उनके ऊपर बची हुई गर्म सॉस डालें। उन पर वनस्पति तेल भी छिड़का जा सकता है;
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और मोल्ड को वहां रखें;
- हर चीज़ को लगभग 40 मिनट तक बेक करें;
- तैयार डिश को ठंडा करें और परोसें।
हमारे व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट मछली पाई, पढ़ें कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।
गुलाबी सैल्मन को ओवन में ठीक से कैसे बेक करें, इस पर हमारा लेख पढ़ें।
मछली दिवस का आयोजन करते समय, ओवन-बेक्ड कॉड की विधि पर ध्यान दें।
आलू और नींबू सॉस के साथ हार्दिक चिकन विंग्स
आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- 700 ग्राम पंख;
- आधा किलोग्राम आलू;
- प्याज का सिर;
- 150 ग्राम मेयोनेज़;
- ¼ भाग नींबू;
- 4-6 लहसुन की कलियाँ;
- आधा चम्मच चिकन मसाला;
- थोड़ा सा नमक;
- वनस्पति तेल;
- कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
कितनी कैलोरी – 280.
- चिकन विंग्स को ठंडे पानी से धोएं, पेपर नैपकिन से सुखाएं और दो भागों में काट लें;
- लहसुन की कलियाँ छीलें और प्रत्येक कलियाँ दो टुकड़ों में काट लें;
- पंखों के टुकड़ों को बीच में से काट लें और उसमें आधा लहसुन डालें;
- चिकन को एक कटोरे में रखें, मसाला, नमक, काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस डालें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए और रसदार हो जाए;
- - आलू के छिलके उतार कर धो लीजिये. इसे हम पतले-पतले टुकड़ों में काटते हैं, इसे ज्यादा मोटा काटने की जरूरत नहीं है, क्योंकि यह बेक नहीं हो पाएगा;
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें;
- एक बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल छिड़कें और उसमें आलू रखें;
- आलू पर प्याज़ रखें और हिलाएँ;
- फिर मांस के टुकड़े डालें, मेयोनेज़ से चिकना करें और मैरिनेड से भरें;
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें और उसमें सभी सामग्री के साथ सांचा डालें;
- सभी चीजों को लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें। तैयार डिश निकालें, ठंडा करें और परोसें।
सोया सॉस में पंख बेक करें
- डेढ़ किलोग्राम चिकन विंग्स;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
- करी - 1 छोटा चम्मच;
- वनस्पति तेल।
खाना पकाने का समय - 2 घंटे।
कितनी कैलोरी – 190.
- चिकन विंग्स को ठंडे पानी से धोएं और नैपकिन से सुखाएं;
- इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। एक छोटे कप में थोड़ा सा सोया सॉस डालें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और करी डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं;
- मैरीनेटिंग मिश्रण में चिकन विंग्स रखें, हिलाएं और लगभग 40-50 मिनट तक मैरीनेट करें;
- ओवन को गर्म करें और 200 डिग्री तक गरम करें;
- बेकिंग शीट पर चिकन विंग्स को एक समान परत में रखें और बचा हुआ सोया सॉस मैरिनेड डालें;
- सब कुछ ओवन में रखें और लगभग 45-60 मिनट तक पकने दें;
- तैयार पंख सुनहरे भूरे और कुरकुरे होंगे।
आस्तीन में ओवन में किसी व्यंजन को पकाने की विधि
हमें ज़रूरत होगी:
- आधा किलोग्राम चिकन पंख;
- 120 ग्राम मेयोनेज़;
- थोड़ा सा वनस्पति तेल;
- कुछ चुटकी नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
- चिकन मांस के लिए कुछ मसाले.
पकाने में कितना समय - 2 घंटे।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- पंखों को ठंडे पानी से धोना चाहिए, यदि पंख हों तो हटा दें और सिरों को काट दें;
- फिर हम चिकनाई के लिए एक मिश्रण बनाते हैं। मेयोनेज़ को एक कटोरे में रखें, वनस्पति तेल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च और चिकन मसाला डालें। इसके अलावा आप चाहें तो जायफल, सूखी तुलसी, जीरा भी डाल सकते हैं;
- इस मिश्रण में चिकन मीट डालकर अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को प्रत्येक पंख पर पूरी तरह से लेपित होना चाहिए;
- यदि आपके पास समय है, तो आप मांस को इस मिश्रण में डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं;
- इसके बाद, सभी पंखों को बेकिंग स्लीव में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और अच्छी तरह से बांधा जाना चाहिए;
- ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करें, वहां आस्तीन के साथ एक सांचा रखें;
- लगभग 30 मिनट तक पकने दें;
- आधे घंटे के बाद, इसे बाहर निकालें, आस्तीन फुला हुआ होना चाहिए, इसे काट लें और मांस खोलें;
- चलो और 10 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, मांस कुरकुरा हो जाएगा;
- - इसके बाद तैयार डिश को ओवन से निकालें और गर्मागर्म सर्व करें. इसके अलावा आप उबले हुए आलू, चावल या सब्जियां भी परोस सकते हैं.
- खाना पकाने से पहले पंखों को धोना चाहिए। इन्हें दो भागों में काटने की सलाह दी जाती है, भविष्य में इन्हें खाना अधिक सुविधाजनक होगा;
- पकाने से पहले इन्हें नींबू के रस या सोया सॉस में मैरीनेट किया जा सकता है। मैरिनेड रस और स्वाद जोड़ देगा;
- यदि आप सुनहरा भूरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहते हैं, तो 200 डिग्री या उससे अधिक के तापमान पर बेक करें;
- मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ मांस अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा;
- इस व्यंजन को उबली या उबली हुई सब्जियों, चावल, आलू, मशरूम और सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
यदि आप स्वादिष्ट लंच या डिनर बनाना चाहते हैं, लेकिन अभी तक सही व्यंजन नहीं मिला है, तो ओवन में पके हुए पंख सबसे उपयुक्त व्यंजन होंगे। वे बहुत सुगंधित हो जाते हैं, उनकी गंध पूरे घर में फैल जाएगी। आपके प्रियजन निश्चित रूप से इस स्वादिष्ट व्यंजन का विरोध नहीं कर पाएंगे!
मैं आपको ओवन में पकाए गए चिकन विंग्स की कुछ सबसे सरल और तेज़ रेसिपी बताऊंगा।
यह कोई रहस्य नहीं है कि बहुत से लोग इस व्यंजन का आनंद लेते हैं, और यदि आप यह भी ध्यान में रखते हैं कि इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, तो प्रत्येक गृहिणी के शस्त्रागार में ये व्यंजन होने चाहिए।
आखिरकार, पंखों को किसी भी साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है, और एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सभी सामग्रियां काफी सरल हैं, हर गृहिणी के पास ये हमेशा उपलब्ध होती हैं।
शहद-सोया सॉस में चिकन विंग्स
सामग्री:
पंखों में नमक डालें, फिर सोया सॉस डालें
इस रेसिपी का फायदा यह है कि इसमें मेयोनेज़ नहीं है।
फिर सूरजमुखी तेल, शहद मिलाएं
शहद के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है; सुंदर पंख सुनिश्चित करने के लिए इसे थोड़ी मात्रा में मिलाया जाता है। मसाले डालें: लाल शिमला मिर्च और करी, लहसुन निचोड़ लें
आप सूखे लहसुन का उपयोग कर सकते हैं
थोड़ी सी काली मिर्च डालें और परिणामी मसाला के साथ प्रत्येक पंख को धीरे से रगड़ें।
लगभग 40-60 मिनट के लिए मैरीनेट करें
पंखों को बेकिंग डिश में रखें और बचा हुआ मैरिनेड डालें।
आपके ओवन के आधार पर, 50-60 मिनट तक पकाने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। तब तक बेक करें जब तक सारा मैरिनेड वाष्पित न हो जाए और पंख तैयार न हो जाएं।
पंख सिर्फ मरने के लिए हैं
आलू के साथ ओवन में पके हुए चिकन विंग्स
सामग्री:
- आलू – 500-600 ग्राम.
- चिकन पंख - 300-400 ग्राम।
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
- सरसों - 1 चम्मच
- नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन - स्वाद के लिए
सबसे पहले, आलू को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए और बहुत मोटे टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए। 
फिर आलू के टुकड़ों को एक सांचे में रखें और थोड़ा नमक और मसाले छिड़कें: पिसी हुई काली मिर्च और सूखा लहसुन।
पंखों के सिरे निकालें, उन्हें एक कटोरे में रखें,
नमक, पिसी काली मिर्च और सूखा लहसुन डालें, सरसों और मेयोनेज़ भी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें
और इसे आलू के ऊपर डाल दीजिए. बेकिंग डिश को क्लिंग फिल्म से ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए या रात भर के लिए छोड़ देना चाहिए। लगभग 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें, भूरा होने तक तैयारी की जांच करें।
शहद सरसों की चटनी में पंख पकाना
सामग्री:
चिकन पंख - 1 किलो,
शहद - 100-150 ग्राम,
सरसों - 2-3 बड़े चम्मच,
लहसुन - 2 कलियाँ,
अजमोद - 1 गुच्छा,
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, नींबू।
चिकन विंग्स को अच्छे से धो लें. अजमोद को बारीक काट लें और पंखों के साथ डिश में डालें (अजमोद का आधा भाग मैरिनेड में मिलाएं)।
लहसुन को मध्यम टुकड़ों में काटें और मैरिनेड में डालें, सरसों और शहद, काली मिर्च और नमक डालें। नींबू का रस डालें. धीरे से मिलाएं और अच्छे से मैरिनेट होने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।
हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे एक प्लेट में खूबसूरती से बनाते हैं और बची हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं।
रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन बनता है!
ओवन में चावल के साथ चिकन विंग्स
सामग्री:
- चिकन पंख - 2 किलो
- चावल - 1 गिलास, सेब - 2 पीसी।
- गाजर - 1 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 30 मिली.
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 4 कलियाँ
- चिकन के लिए वनस्पति तेल, नमक और मसाला
चिकन विंग्स को एक कटोरे में रखें और मसाला, सोया सॉस, थोड़ा नमक, वनस्पति तेल और शहद डालें। फिर अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
इस बीच, चावल में नमक डालें, एक गिलास उबलता पानी डालें और मिलाएँ
सेब, गाजर और प्याज को लगभग बराबर टुकड़ों में काट लें। आधे घंटे के बाद, लहसुन को पंखों के साथ कटोरे में निचोड़ें और फिर से मिलाएँ। इस बीच, चावल ने पानी सोख लिया है।
एक बेकिंग शीट पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, उसमें कटे हुए सेब, गाजर और प्याज डालें।
इन्हें तेल में मिलाएं, चावल डालें
सभी चीज़ों को सतह पर समान रूप से वितरित करें। सावधानी से दो गिलास पानी और डालें
पंखों को ऊपर रखें ताकि वे पानी के नीचे न रहें। एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें
मेरी राय में, नुस्खा काफी असामान्य है, कोशिश करने लायक है।
ओवन में कुरकुरे चिकन विंग्स उन व्यंजनों में से एक हैं जो हमेशा उपयुक्त होते हैं: उत्सव की दावत में और आरामदायक पारिवारिक रात्रिभोज में। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक काफी सरल नुस्खा है, बहुत से लोग नहीं जानते कि ओवन में चिकन पंखों को कैसे पकाना है ताकि मांस नरम हो और एक स्वादिष्ट परत बन जाए। ओवन में कुरकुरे पंखों को पकाने की प्रक्रिया में कुछ भी अधिक जटिल नहीं है, लेकिन फिर भी कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं जिनका अवश्य ध्यान रखा जाना चाहिए।
सबसे पहले, मैरिनेड का बहुत महत्व है। दूसरे, खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन में पंख एक निश्चित मोड और समय के तहत प्राप्त किए जाते हैं। तीसरा, प्रक्रिया स्वयं महत्वपूर्ण है: पंखों को पन्नी में या आस्तीन में पकाना मुश्किल है ताकि उन्हें सुनहरा कुरकुरा परत मिल सके।
ओह, मेरी राय में, मैं बहुत लंबी व्याख्या में चला गया। यह बेहतर होगा यदि मैं आपको फ़ोटो और विस्तृत टिप्पणियों के साथ चरण दर चरण दिखाऊँ कि क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएँ। और आप स्वयं देखेंगे कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।
सामग्री:
- 6 चिकन विंग्स (कुल वजन लगभग 500-600 ग्राम);
- नमक;
- चिकन के लिए मसाले;
- 1 चम्मच शहद;
- 2 चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 छोटा चम्मच। सोया सॉस।
क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स कैसे पकाएं:
चिकन विंग्स को धो लें और बचे हुए पंखों को हटा दें। हमने आखिरी फालानक्स को काट दिया - यह बहुत पतला है, जल्दी पक जाता है और कुरकुरे क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स को पकाने के बाद यह बहुत सूखा हो जाता है। पंखों को एक गहरे सलाद कटोरे या पैन में रखें।
मसाले डालें: नमक, चिकन के लिए एक विशेष मिश्रण (यह किसी भी दुकान में बेचा जाता है), शहद डालें, वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें।
और पंखों को सीधे अपने हाथों से मिलाएं, सभी मसालों को वितरित करने का प्रयास करें ताकि वे चिकन की सतह को समान रूप से कवर कर सकें। शहद पर विशेष ध्यान दें - यदि यह बहुत तरल नहीं है (मेरी तरह), तो यह उतना आसान नहीं होगा, उदाहरण के लिए, सोया सॉस के साथ।
पैन को ढक्कन से और सलाद के कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। और चिकन विंग्स को कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें। यदि आपको अधिक समय चाहिए, तो मैं आपको चिकन विंग्स वाले कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में छिपाने की सलाह देता हूं।
फिर पंखों को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें। पंखों को ढंकने की कोई ज़रूरत नहीं है - न तो पन्नी के साथ और न ही ढक्कन के साथ, वे पर्याप्त रूप से मैरीनेट हो गए हैं और सूखे नहीं होंगे।
चिकन विंग्स को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। यह समय कोमल चिकन मांस को पकने और नरम होने के लिए पर्याप्त है, और पंख स्वयं एक कुरकुरी सुनहरी परत से ढके होते हैं। यदि आपको अभी भी संदेह है कि आपका व्यंजन तैयार है या नहीं, तो आप लकड़ी के कटार से पंखों को छेद सकते हैं - इसे आसानी से मांस में प्रवेश करना चाहिए, और छेद से साफ रस निकलेगा।
अब आप जानते हैं कि क्रस्ट के साथ ओवन में पंख कैसे सेंकना है। यदि आपके कोई अतिरिक्त प्रश्न हैं, तो मुझे टिप्पणियों में उनका उत्तर देने में खुशी होगी।
ओवन में 1 किलोग्राम चिकन विंग्स को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
एक संवहन ओवन मेंचिकन विंग्स को हर तरफ 250 डिग्री पर बेक करें।
धीमी कुकर मेंपंखों को "बेकिंग" मोड में बेक करें।
माइक्रोवेव में 800 वॉट पावर पर ओवन।
चिकन विंग्स कैसे बेक करें
सामग्री
चिकन पंख - 1 किलोग्राम (लगभग 12 टुकड़े)
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
मसालों का मिश्रण (वैकल्पिक, मांस के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है) - 3 चम्मच
सूखा तारगोन (तारगोन) - 2 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
खाद्य तैयारी
पंखों को अच्छी तरह धोएं, टूटे हुए पंखों की जांच करें और सुखा लें।
पंखों को एक कंटेनर में रखें, स्वाद के लिए मसाले (3 चम्मच), नमक और काली मिर्च डालें।
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच) डालें और मिलाएँ।
मांस पर मसाले और मेयोनेज़/खट्टा क्रीम समान रूप से वितरित करें। कंटेनर को ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ पंखों से ढक दें और इसे कई घंटों (या रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बहुत वांछनीय है, लेकिन आवश्यक नहीं है।
ओवन में पकाना
एक सांचे या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, पंखों को कसकर रखें और ऊपर कटोरे में बची हुई मेयोनेज़ डालें।
ओवन में 180-200 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान, पंख वसा छोड़ेंगे, जिसे समय-समय पर भुना जा सकता है। जैसे ही पंख सुनहरे परत से ढक जाएंगे, पकवान तैयार है।
बिना ग्रिल किये माइक्रोवेव में पकाना
प्रत्येक पंख को जोड़ वाले भाग पर आधा भाग में बाँट लें। चिकन विंग्स को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। माइक्रोवेव को 800 वॉट पर सेट करें। 7 मिनट तक 3 बार बेक करें, हर बार पंखों को हिलाते रहें।
ग्रिल के साथ माइक्रोवेव में पकाना
माइक्रोवेव को 800 वॉट पर सेट करें और चिकन विंग्स को एक बाउल में 10 मिनट तक बेक करें। फिर पंखों को ग्रिल के ऊपरी स्तर पर स्थानांतरित करें और अगले 10 मिनट तक बेक करें। तरल पदार्थ निकालने के लिए एक बर्तन नीचे रखें।
धीमी कुकर में पकाना
रेडमंड, पैनासोनिक, पोलारिस, फिलिप्स, बोर्क
पंखों को मल्टीकुकर के तल पर रखें, मैरिनेड डालें और "बेकिंग" मोड पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर पंखों को हिलाएं और 20 मिनट तक बेक करें।
एयर फ्रायर बेकिंग
चिकन विंग्स को ग्रिल रैक पर रखें और 250 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
पके हुए पंखों के बारे में मज़ेदार तथ्य
चिकन पंखों की कैलोरी सामग्री- 108 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
पके हुए चिकन विंग्स की शेल्फ लाइफ- रेफ्रिजरेटर में 3 दिन.
चिकन विंग्स के फायदेविटामिन ए (बालों और हड्डियों का विकास), समूह बी (चयापचय), ई (संचार प्रणाली) और के (भोजन का उचित अवशोषण) की सामग्री के कारण।
चिकन विंग्स के लिए शहद का अचार
प्रति 1 किलोग्राम उत्पाद
शहद - 2 बड़े चम्मच
लहसुन - 4 कलियाँ
वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच
जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच
टमाटर का रस या केचप - आधा गिलास
टबैस्को सॉस - स्वाद के लिए
तुलसी, नमक और मिर्च पाउडर - स्वाद के लिए
पके हुए पंखों के लिए शहद का अचार कैसे तैयार करें
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और परिणामी मैरिनेड में पंख डालकर मिलाएं।
पंखों को कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें, फिर पकाना शुरू करें।
चिकन विंग्स के लिए टमाटर का अचार
1 किलोग्राम पंखों के लिए सामग्री
लहसुन - 2 कलियाँ
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
ग्राउंड पेपरिका - 1 बड़ा चम्मच
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
सूखा अदरक - 1 चम्मच
डिल और तुलसी - 1 मध्यम गुच्छा के लिए
पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार
पके हुए पंखों के लिए टमाटर का मैरिनेड कैसे तैयार करें
लहसुन की 2 कलियाँ कुचलें, जड़ी-बूटियाँ काटें, सभी सामग्री मिलाएँ और पंखों पर ब्रश करें। मांस को ठंडी जगह पर रखें और 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, पंखों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, पंखों को मेयोनेज़ से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
चिकन विंग्स के लिए मसालेदार चटनी
1 किलोग्राम के लिए सामग्री
संतरा - 1 टुकड़ा
अदरक – 20 ग्राम
सोया सॉस - 20 मिलीलीटर (4 बड़े चम्मच)
बेक्ड चिकन विंग्स के लिए मसालेदार सॉस कैसे बनाएं
संतरे से रस निचोड़ें, इसे कसा हुआ अदरक और सोया सॉस के साथ मिलाएं। तैयार सॉस को पंखों पर फैलाएं और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। इसके बाद, पक जाने तक ओवन में बेक करें।