मिश्रित सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन बनाने की विधि। सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन का पुलाव "मोज़ेक"। भरने के साथ चिकन मीटबॉल

चिकन मांस को आहार माना जाता है, इसे 10 महीने की उम्र से ही बच्चों को देने की सलाह दी जाती है। बच्चों के लिए स्वास्थ्यप्रद मांस व्यंजन कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं। आप चिकन, टर्की और वील ले सकते हैं। यह वांछनीय है कि कटलेट नरम और रसदार हों। ऐसा करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न सब्जियां जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस से न केवल कटलेट या मीटबॉल बनाए जाते हैं। आप इसका उपयोग कैसरोल, नेवी-स्टाइल पास्ता और सूप के लिए मीटबॉल बनाने के लिए कर सकते हैं। आइए कई विकल्पों पर विचार करें।

बिना ब्रेड और ब्रेड के ब्रोकोली के साथ चिकन कटलेट

आधा किलो कीमा के लिए आपको 150-200 ग्राम ब्रोकोली, एक छोटा प्याज और 1 अंडा चाहिए।

चिकन पट्टिका को बारीक काट लें। (आप न केवल स्तन, बल्कि चिकन पैरों से मांस भी ले सकते हैं।) ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें, कुल्ला करें और 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी डालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

- फिर अंडे समेत सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर पीस लें. कीमा पतला होना चाहिए. यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो इसमें कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। नमक और काली मिर्च, मीठा लाल शिमला मिर्च डालना न भूलें।

फिर फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और कटलेट मिश्रण को पैनकेक की तरह फ्राइंग पैन में चम्मच से डालें।

लगभग 4-5 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें.

जब सभी कटलेट तैयार हो जाएं, तो सभी चीजों को एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।

कटलेट बहुत नरम और रसीले बनते हैं.

भरने के साथ चिकन मीटबॉल

पिछली रेसिपी की तरह कीमा बनाया हुआ चिकन तैयार करें, लेकिन ब्रोकली मिलाए बिना। तलते समय, फ्राइंग पैन में थोड़ा सा कीमा डालें, ध्यान से इसे चम्मच से समतल करें, फिर भरावन डालें और फिर से ऊपर कीमा बनाया हुआ चिकन डालें। किनारों को फिर से चम्मच से चिकना कर लीजिये. मांस को चम्मच से चिपकने से रोकने के लिए इसे पानी से गीला कर लें।

भरने के लिए आप बारीक कटी और नमकीन पालक, पत्ता गोभी या कटे हुए उबले अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें, फिर खट्टा क्रीम सॉस में उबालें। 20-30 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे रखें।

कीमा बनाया हुआ चिकन रोल

यह व्यंजन अक्सर किंडरगार्टन में तैयार किया जाता है। लेकिन वहां वे अक्सर उबले हुए चिकन मांस का उपयोग करते हैं, जिसे मांस की चक्की में पीसा जाता है। लेकिन कच्चा कीमा भी एक उत्कृष्ट व्यंजन बनता है - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

सबसे पहले, कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, प्रति 500 ​​ग्राम में 1 प्याज, 1 अंडा, नमक और ताजा अजमोद और डिल, यदि वांछित हो, और खट्टा क्रीम के कुछ चम्मच जोड़ें।

हम भराई अलग से तैयार करते हैं, यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। आप पत्तागोभी पका सकते हैं, ब्रोकली, पालक ले सकते हैं. या आप डिब्बाबंद हरी मटर ले सकते हैं।

एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस का आधा भाग फ़ूड फ़ॉइल या फ़िल्म पर रखें और समतल करें। हम शीर्ष पर भराई डालते हैं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं। गीले हाथों से रोल बना लें. एक पकाने वाले शीट पर रखें।

यदि आप गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो आप बस सभी सामग्रियों को मिला सकते हैं।

ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ, यह एक साइड डिश के साथ एक मांस व्यंजन तैयार करने का एक शानदार तरीका है: संतोषजनक, स्वादिष्ट, सरल, और तैयारी के लिए कम समय की आवश्यकता होती है। इस व्यंजन में विभिन्न सब्जियाँ एक साथ अच्छी लगती हैं, एक दूसरे के साथ और कीमा चिकन के साथ।

पुलाव न केवल रसदार और सुगंधित होता है, बल्कि सुंदर भी होता है; प्लेट पर यह लगभग केक के टुकड़े जैसा दिखता है। इसे वयस्क और बच्चे दोनों, और यहां तक ​​कि जो लोग आहार पर हैं, दोनों आनंद के साथ खाते हैं: यह व्यंजन लगभग आहार संबंधी, कम वसा वाला, तला हुआ नहीं, मसालेदार नहीं है।

करने की जरूरत है:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 1 किलोग्राम (यह आप पर निर्भर है: तैयार चिकन खरीदें या इसे स्वयं पीस लें!)
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• ताजा टमाटर - 4 मध्यम आकार के टुकड़े
• मीठी मिर्च ("बल्गेरियाई") - 2 टुकड़े (अधिमानतः लाल या पीली)
• आलू – 3 बड़े आलू
• खट्टा क्रीम - 5-6 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• पनीर (अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी सख्त पनीर कद्दूकस करने के लिए) - लगभग 200 ग्राम
• टेबल नमक - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए 2 चम्मच और सब्जियों के लिए 1-1.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद, शायद अन्य जड़ी-बूटियाँ जो आपको पसंद हों, जैसे हरी प्याज या सीताफल) - केवल लगभग 50-60 ग्राम
• लहसुन (वैकल्पिक, हम आमतौर पर जोड़ते हैं) - 3-4 बड़ी कलियाँ
• पैन को चिकना करने के लिए मार्जरीन या मक्खन - थोड़ा, 10-15 ग्राम

तैयारी:

प्याज छीलें, बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

टमाटरों को धोएं, पोंछें, छोटे क्यूब्स में काटें (हम 1-1.5 सेमी पर ध्यान केंद्रित करते हैं)।

मीठी मिर्च को धोइये, पोंछिये, बीज हटाइये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

ताजी जड़ी-बूटियों को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें और आपके द्वारा उपयोग की गई सभी प्रकार की जड़ी-बूटियों को मिलाएं।

लहसुन को छीलें और कलियों पर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

आलू को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.

प्याज के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस मार्जरीन या मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। कीमा बनाया हुआ मांस की परत को समतल किया जाना चाहिए और चम्मच से हल्के से दबाया जाना चाहिए।

कीमा के ऊपर, बारीक कटे टमाटर, मीठी मिर्च और जड़ी-बूटियों की परतों को समान रूप से फैलाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें (नमक और काली मिर्च के शेकर को सांचे की पूरी सतह पर समान रूप से कई बार हिलाएं)।

सांचे में कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत रखें, उसे समतल करें, चम्मच से थोड़ा दबाएं और उस पर कटा हुआ लहसुन छिड़कें। आलू की परत में अधिक नमक (लगभग 1 चम्मच नमक) और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। वनस्पति तेल के साथ समान रूप से बूंदा बांदी करें ( हमारी वीडियो रेसिपी देखें!).

पुलाव को खट्टी क्रीम से चिकना कर लीजिये.

खट्टा क्रीम के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें (बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, पनीर पिघल जाएगा और एक परत बना देगा जो पुलाव को सूखने से रोक देगा!)।

पैन को 200-210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (यदि आपके पास थर्मामीटर के बिना ओवन है तो यह मध्यम या औसत हीटिंग स्तर से थोड़ा ऊपर है), बेकिंग शीट पर या वायर रैक पर, मध्यम ऊंचाई पर रखें। लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें। ध्यान! हम आपको बार-बार याद दिलाते हैं कि यदि आप कांच की बेकिंग डिश का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडे ओवन में रखें और समय को लगभग 10-15 मिनट तक बढ़ा दें (यह आपके ओवन को गर्म होने में लगने वाला समय है)।

विवरण

यह सरल, आहार संबंधी और उज्ज्वल नुस्खा बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा! सभी प्रकार की सब्जियों की रंगीन पच्चीकारी के साथ एक कोमल कीमा बनाया हुआ चिकन पुलाव तले हुए कटलेट और अस्वास्थ्यकर सॉसेज का एक योग्य विकल्प है।

सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव एक रूप में या छोटे रूप में तैयार किया जा सकता है, फिर आपको मूल कपकेक मिलेंगे! यदि आपका बच्चा इस असामान्य रूप में मांस और सब्ज़ियाँ आज़माना चाहता है तो क्या होगा? उदाहरण के लिए, मेरे बच्चों को बटेर अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन रोल बहुत पसंद आया! इसलिए अपनी कल्पना का प्रयोग करें, कभी-कभी एक असामान्य प्रस्तुति आपको पकवान का स्वाद चखने और उसे पसंद करने में मदद करती है। 🙂

सामग्री:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन (कम वसा वाला, अन्यथा बेकिंग के दौरान सारी चर्बी पिघल जाएगी);
• 1 अंडा;
• 1 छोटा प्याज;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम जमे हुए सब्जी मिश्रण - अधिक रंगीन! उदाहरण के लिए, "मैक्सिकन मिक्स" में, चमकीले हरे मटर और शतावरी, पीला मक्का, नारंगी गाजर, लाल फलियाँ हैं... सुंदरता! और गर्मियों में यह और भी बेहतर है - आप ताज़ी सब्जियाँ ले सकते हैं!

निर्देश:

सब्जियों के मिश्रण को नमकीन पानी में 3-5 मिनट तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। आप पूरी ताज़ी सब्ज़ियों को उबाल सकते हैं और फिर उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें, अंडा और बारीक कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियाँ मिलाएँ, उन्हें अपने हाथ से हल्के से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त नमी न रहे।

फिर से मिलाएं. पुलाव के लिए कीमा तैयार है!

यदि सांचा धातु का है तो उसे सूरजमुखी तेल से चिकना करें, लेकिन सिलिकॉन सांचे, जिनका उपयोग पहली बार नहीं किया जा रहा है, उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।

पुलाव को इस रूप में तैयार किया जा सकता है - फिर यह मांस की रोटी जैसा होगा

कीमा बनाया हुआ मांस को सांचों में रखें और गर्म ओवन में रखें।

या आप इसे छोटे हिस्से वाले मफिन टिन्स में उपयोग कर सकते हैं।

180-190C पर 35-40 मिनट तक पकाएं।